Недостигът на витамин В1 причинява увреждане на нервната система.

Яденето на въглехидратни храни с пълнители увеличава дефицита на тиамин.

Използвайки надеждни таблици на съдържанието на витамин В1 в храните, можете да създадете правилната диета.

Въведение

Витамин В1 (аневрин, тиамин) се нарича анти-невротичен. Той е част от ензимите, които регулират метаболизма на въглехидратите и аминокиселините. Тиаминовите съединения насърчават метаболизма на нервната тъкан.

Само благодарение на този витамин глюкозата се абсорбира от невроните. Единственото вещество, откъдето черпят енергия.

Липсата на витамин прави човек раздразнителен, забравителен и разсеян. Децата, на които липсва витамин В1, изостават в училище. Колко витамин В1, какви храни съдържат, трябва да знаете за профилактика на хиповитаминоза.

Какви храни съдържат витамин В1 (тиамин)

Тиаминът се синтезира от микрофлората на дебелото черво. А носителите на витамина са в тънките черва.

Поради тази причина усвояването на витамина е ограничено или невъзможно..

Единственият начин да получите витамин е чрез храната..

Най-много тиаминът съдържа свинско, карантия, яйчен жълтък. Някои видове риба и морски дарове са богати на витамин В1.

Маргаринът, растителното масло и маслото практически не съдържат тиамин.

Тиаминът се съдържа в някои зърна. На първо място са бобовите растения: грах, боб, леща. Триците (черупката на зърнените семена) също са отличен източник на витамин В1. Зеленчуците са бедни за тях. Изключения - картофи, спанак, брюкселско зеле, праз.

Подробното съдържание на витамини в продуктите беше открито от местни физиолози и химици. Таблиците по-долу са базирани на изследователски данни, ръководени от И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев, публикувани през 1987 г..

Животински продукти

Зеленчукови продукти

Условия, при които се абсорбира витамин В1

Киселата среда не влияе на витамина. Термичното готвене на храни води до загуба на 25 - 30% тиамин. Витамин В1 не е устойчив на алкални условия.

Фактори, водещи до повишен прием на витамин:

• Алкохол, кафе, черен чай;
• Психоемоционална и физическа активност;
• Термично увреждане на кожата;
• Патологични състояния на черния дроб;
• Свръхактивна щитовидна жлеза;
• Треска
• Бременност и кърмене;
• Периодът на бърз растеж на детето;
• Консумиране на хормонални контрацептиви;
• Възрастна възраст.

ТОП 5 продукта, съдържащи B1

1. Грахът съдържа 27% протеини и незаменими аминокиселини, активни антисклеротични вещества. Протеиновите молекули се изграждат от неговите азотни съединения. Използва се за лечение на тумори, отоци. Стягащото действие на продукта се използва за премахване на възпалителни процеси в червата. Грахът е в състояние да спре кървенето.

Особеност! Можете да се отървете от проявите на метеоризъм, след като използвате този продукт:

• накисване преди готвене;
• добавяне на копър в ястието.

1. Свинско. Постното месо е особено богато на витамин В1. Продуктът е източник на лесно усвоимо желязо. Съдържа фосфор и калий. При варене 10% от тиамина се превръща в бульон. И също - третата част от екстрактивни вещества (пурини, които образуват пикочна киселина).

1. Състав на боб: 25% протеин, 50% въглехидрати. Продуктът е богат на мед, която е отговорна за имунобиологичната реактивност на организма и участва в синтеза на хемоглобин. Фасулът се препоръчва за бременни жени поради благоприятното въздействие на цинка върху плодовитостта. Протеиновите зърна и животинските протеини са почти идентични по състав. Продуктът е полезен за:
   • възпалително бъбречно заболяване,
   • заболявания на пикочния мехур,
   • артрит, подагра.

1. Овесът е пълен със здравословни аминокиселини и витамини. Помага за прочистването на кръвта от холестерола. Поради високото съдържание на уникален набор от микроелементи, той се използва за профилактика и лечение на нервно изтощение. Настойката от овесени ядки облекчава състояния, причинени от стомашни заболявания. Поради обгръщащото си свойство.

1. Зърната от елда са 16% протеини, 30% въглехидрати, 3% мазнини. Използва се за лечение на състояния, придружени от кръвоизлив. Елда каша е включена в менюто на затлъстелите хора. Възрастни хора и страдащи от сериозни заболявания.

Заключение

Средната консумация на витамин В1 на ден у нас е 1,65 мг на ден. Съвременната хранителна индустрия предлага разнообразие от храни с високо съдържание на захар и въглехидрати.

Домакините използват полиран ориз за готвене на каша. Консумацията на аневрин се увеличава. Но витаминът не се попълва с храна. А някои от веществата, съдържащи се в печени изделия, унищожават остатъците от тиамин в тялото..

Заболяването "вземете - вземете", причинено от недостиг на витамин на тиамин, стана не толкова рядко. Често се проявява в ранна детска възраст, ако кърмещата майка е с ниско съдържание на витамин с храната. Може да се появи при юноши. Злоупотребяващите с алкохол се разболяват в 100% от случаите.

Правилно формулираната диета ще помогне за предотвратяване на заболявания на нервната система при деца и възрастни!

Витамин В1

Витамин В1 (тиамин) се нарича антиневритен витамин, който характеризира неговия основен ефект върху организма.

Тиаминът не може да се натрупва в тялото, така че е необходимо той да постъпва в тялото ежедневно.

Витамин В1 е термостабилен - може да издържи нагряване до 140 градуса в кисела среда, но в алкална и неутрална среда устойчивостта на високи температури намалява.

Богати на витамин В1 храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневна нужда от витамин В1

Дневната нужда от витамин В1 е: възрастен мъж - 1,6-2,5 mg, жени - 1,3-2,2 mg, дете - 0,5-1,7 mg.

Нуждата от витамин В1 се увеличава с:

• голямо физическо натоварване;
• спортувам;
• повишено съдържание на въглехидрати в диетата;
• в студен климат (търсенето се увеличава до 30-50%);
• невропсихичен стрес;
• бременност;
• кърмене;
• работа с определени химикали (живак, арсен, въглероден дисулфид и др.);
• стомашно-чревни заболявания (особено ако са придружени от диария);
• изгаряния;
• захарен диабет;
• остри и хронични инфекции;
• антибиотично лечение.

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Витамин В1 играе много важна роля в метаболизма, предимно на въглехидратите, допринасяйки за окисляването на техните продукти на разграждане. Участва в обмена на аминокиселини, в образуването на полиненаситени мастни киселини, в прехода на въглехидратите към мазнините.

Витамин В1 е от съществено значение за нормалното функциониране на всяка клетка в тялото, особено за нервните клетки. Той стимулира мозъка, необходим е за сърдечно-съдовата и ендокринната системи, за метаболизма на ацетилхолин, който е химичен предавател на нервно възбуждане.

Тиаминът нормализира киселинността на стомашния сок, двигателната функция на стомаха и червата и повишава устойчивостта на организма към инфекции. Подобрява храносмилането, нормализира работата на мускулите и сърцето, насърчава растежа на тялото и участва в метаболизма на мазнините, протеините и водата..

Липса и излишък на витамин

Признаци за липса на витамин В1

• отслабване на паметта;
• депресия;
• умора;
• забрава;
• ръкува;
• съмнение в себе си;
• повишена раздразнителност;
• тревожност;
• главоболие;
• безсъние;
• умствена и физическа умора;
• мускулна слабост;
• загуба на апетит;
• задух с малко упражнения;
• болезненост в мускулите на прасеца;
• усещане за парене на кожата;
• нестабилен и ускорен пулс.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В1 в храните

Тиаминът се разгражда по време на подготовката, съхранението и обработката.

Защо възниква дефицит на витамин В1

Липсата на витамин В1 в организма може да възникне при излишно хранене с въглехидрати, алкохол, чай и кафе. Съдържанието на тиамин е значително намалено по време на невропсихичен стрес.

Недостигът или излишъкът на протеини в диетата също намалява количеството на витамин В1.

Какви храни съдържат тиамин (витамин В1)

Тиаминът (витамин В1) е уникално водоразтворимо съединение, необходимо за гладкото и пълноценно функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло. Установено е, че дори незначителен дефицит на това вещество може да се превърне във фактор, допринасящ за развитието на цял спектър от патологични процеси. Ето защо е толкова важно да разполагате с информация за това кои храни съдържат тиамин и да задоволите напълно нуждата от този витамин, като ги включите в ежедневната диета..

Биологични функции на тиамина

Тиаминът, подобно на другите витамини от група В, изпълнява широк спектър от функции в човешкото тяло. По-конкретно, тази връзка:

• създава условия, благоприятни за преминаването на нервните импулси, като по този начин подобрява работата на централната нервна система;
• нормализира психоемоционалното състояние на човек, намалява негативните ефекти от стреса върху тялото;
• е ключова връзка в метаболизма на въглехидратите, метаболизма на протеините и мазнините;
• е доста мощен антиоксидант;
• предотвратява появата на туморни новообразувания (ракови, доброкачествени);
• участва в процесите на хемопоеза, активира микроциркулацията на кръвта;
• понижава нивото на хомоцистеин - вещество, излишното натрупване на което в органи и тъкани може да причини инсулт или инфаркт;
• нормализира киселинността на стомашния сок и поддържа тонуса на мускулите на стомашно-чревния тракт, като по този начин подобрява функционирането на храносмилателната система;
• забавя стареенето на мозъчните клетки, активира работата му, позволява на човек да поддържа отлична памет до дълбока старост;
• има лек аналгетичен ефект;
• насърчава елиминирането на отровите от тялото;
• понижава концентрацията на холестерол в кръвта;
• притежава изразени регенеративни свойства, ускорява зарастването на рани.

В допълнение, тиаминът помага на тялото да развие и поддържа устойчивост на инфекции..

Изискване за витамин В1

Обикновено човешкото тяло съдържа около 25 mg витамин B1. Освен това по-голямата част от това вещество е концентрирано в скелетните мускули, черния дроб, мозъка, бъбреците и сърцето. За да се поддържа определената стойност на постоянно ниво, е необходимо ежедневно да се попълват резервите от тиамин в организма от хранителни източници. Трябва да се има предвид, че препоръчителните дневни дози витамин В1 варират в зависимост от възрастта, пола и са (μg на ден):

• бебета на възраст под шест месеца - 250;
• 6-12 месеца - 350;
• 1-3 години - 550;
• 4-7 години - 700;
• На 8-12 години - 1000;
• момичета на 13-18 години - 1100;
• мъже от 13 години - 1300;
• жени от 18 години - 1200;
• жени по време на бременността - 1500;
• жени по време на кърмене - 1600.

Нуждата от тиамин се увеличава с 40-50%, когато живеете в региони с хладен климат, при злоупотреба с алкохол, напитки, съдържащи кофеин, и когато ядете предимно рафинирани зърнени храни и продукти от брашно.

Какви храни съдържат тиамин?

Най-богатите източници на витамин В1 са растителните храни - боб, соя, ядки, грах, хляб, спанак. Храната от животински произход също съдържа тиамин - значително количество от това вещество се намира в свинското, заешкото и птиче месо и говеждото месо. По-подробни данни за това кои храни съдържат витамин В1 са представени в таблицата.

Когато съставяте диета, е важно да запомните, че тиаминът е силно чувствителен към външни фактори. По-специално, значителни загуби на витамин В1 възникват в следните случаи:

• по време на термично готвене (колкото по-дълго ястието се готви, толкова повече тиамин се разрушава);
• с продължително съхранение във фризера (зеленчуците, съхранявани замразени повече от година, губят до 90% от този полезен компонент);
• в алкална среда, образувана по време на добавяне на сол (поради тази причина диетолозите препоръчват да се осолят ястията не по време на готвене, а непосредствено преди сервирането им);
• при взаимодействие с кислород (не се препоръчва дълго време да се държат натрошени продукти на открито);
• с продължително накисване на храна.

Дефицит и излишък на тиамин: причини и последици

Основните причини за B1 хиповитаминоза са:

• недостатъчен прием на тиамин едновременно с храна;
• нарушение на процеса на усвояване на хранителни вещества, метаболитни нарушения;
• алкохолизъм;
• прекомерна консумация на богати на кофеин напитки, рафинирани храни;
• продължителна употреба на диуретици.

Ранните признаци на дефицит на тиамин в организма се разпознават:

• постоянно чувство на умора;
• раздразнителност;
• паническа атака;
• забележимо увреждане на паметта;
• депресивно състояние;
• намален апетит;
• сомнологични неуспехи;
• мускулна слабост.

В бъдеще липсата на витамин В1 може да причини нарушения в работата на централната нервна система (главоболие, пареза, парализа, възпалителни лезии на нервите), сърцето и кръвоносните съдове (поява на болка в сърцето, тахикардия, задух, подуване на тъканите и др.), Храносмилателния тракт (влошаване на тонуса) Стомашно-чревен тракт, гадене, запек).

Излишният прием на витамин В1 заедно с храната не може да причини хипервитаминоза: излишъкът от това вещество бързо се отделя от организма чрез отделителната система. Предозирането на тиамин може да се случи само когато се инжектира в големи дози. Признаци за излишък на витамин В1 в този случай са алергични реакции, ниско кръвно налягане, нервност, треперене на крайниците и повишен пулс..

Ако се установят признаци на недостиг на витамин В1, е необходимо да се преразгледа подходът към планирането на диетата и да се включат храни, богати на тиамин, в ежедневното меню. От своя страна, появата на симптоми, показващи развитието на В1 хипервитаминоза, е основата за незабавно посещение на лекар и преминаване на курса на предписаното лечение..

Витамин В1 (тиамин), който съдържа - храни, съдържащи тиамин

Витамини и минерали могат да се набавят както от храната, така и от витаминните комплекси. Естествено, първият вариант е за предпочитане. А в случая на тиамин също не е много трудна задача, тъй като този витамин присъства в доста голям списък с продукти. Тъй като днес говорим за тиамин, където витамин В1 (тиамин) се съдържа в храните?

И така, кои храни съдържат тиамин? Какви са концентрациите на тиамин (витамин В1) в храната (таблица)? Всичко това можете да намерите по-долу в статията..

Къде е тиаминът

Тиаминът се съдържа главно в растителните храни. Той се съдържа и в животински продукти, но в много по-малки количества. Млякото, млечните продукти и плодовете са бедни на този витамин. В растителните масла тиаминът изобщо не присъства. Също така този витамин се произвежда от много микроорганизми, например Е. coli в нашето тяло, което живее в дебелото ни черво, но няма абсорбция и целият тиамин, произведен от бацила, напуска тялото с отпадъци.

Какви храни съдържат тиамин

Основните храни, в които присъства тиаминът са: бирена мая, пшеница, ечемик, ръж, кафяв ориз, боб, грах, трици, слънчогледови семки, борови и орехови ядки, бадеми, шам-фъстъци, свинско и пилешки карантии (черен дроб).

От готови продукти: хляб и тестени изделия от пълнозърнесто брашно, с добавка на трици.

Източници на витамин В1 - тиамин

Съдържание на витамин В1 (тиамин) в храните:

• 1,2 / 0,8
• 0,7 / 0,8

• 0.7
• 2.7
• 1.7

• 1,2
• 0.8
• 0.7
• 0,4

Тиаминът в храната е много разпространен и присъства в много диети, но тялото му се нуждае от много и постоянно - така че е по-добре да консумира храни, съдържащи B1, на малки порции през целия ден, отколкото да яде цялата дневна норма наведнъж - излишъкът все пак ще се отделя от организма без асимилация.

Витамин В1 (тиамин)

Съдържанието на статията:

Витамините от група В са незаменими за правилното развитие и човешкото здраве. Всеки трябва да знае защо се нуждае от това вещество.

Витамин В1 (тиамин) е сложно химично съединение. Кристалното вещество няма цвят и е силно разтворимо в течност. Водоразтворимият тиамин може да издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. Врагът за тиамина е алкална или неутрална среда, която бързо разтваря веществото, неутрализирайки биологичните му свойства. На външен вид витамин В1 много прилича на солените кристали. Веществото няма абсолютно никаква характерна миризма.

Тиаминът е много полезен витамин за правилното развитие. Голям процент витамин В1 се намира в скелетните мускули. Малка част от химичното съединение се намира в други органи..

Тиаминът се счита за силно смилаемо съединение. Трябва да се има предвид, че витаминът се абсорбира перфектно само при липса на прекомерна консумация на алкохолни напитки..

Ползи от витамин В1

Ползата от витамин В1 е, че той е вещество с енергия и енергия. Невъзможно е да си представим здрав човек без него. Тиаминът допринася за правилния растеж и развитие на хора от всички възрасти. Веществото е незаменим компонент на терапията по време на депресия и стрес. Използва се за профилактика на уролитиаза. Влияе върху правилното функциониране на сърцето и стомаха. Химичното съединение има голям ефект върху паметта и увеличава вниманието. Помага за усвояването на нов материал. В1 е незаменим за здравето на жените. Той регулира хормоналните нива по време на състезания и укрепва нервната система. Тиаминът действа добре на апетита чрез увеличаване на желанието. Тиаминът е особено полезен за спортисти. Благоприятно повлиява активната подвижност на крайниците.

Витамин В1 има благоприятен ефект върху външния вид. Процесите на преждевременно стареене се забавят, тенът се подобрява. Не напразно тиаминът се използва в козметологията за борба с първите признаци на стареене. Намалява вероятността от дерматологични заболявания като възпаление, акне, псориазис, дерматит и др. Оказва благоприятно влияние върху състоянието на косата, като я прави гладка и блестяща, укрепвайки корените. Витаминът блокира негативните ефекти от алкохола и тютюнопушенето. Съединението има добър ефект върху храносмилателната система, облекчава зъбобол.

Професионалисти:

• укрепва нервната и сърдечно-съдовата система;
• помага за производството на стомашен сок;
• насърчава въглехидратния и липидния метаболизъм.

Тиаминът допринася за гликирането на протеините. Този процес прави увисването на кожата, което ускорява процеса на стареене, което води до бръчки. Витамин В1 се бори с болести като болестта на Алцхаймер. Предотвратяват се разсеяността и забравата.

Тъй като химичното съединение е водоразтворимо, то не е в състояние да се натрупва в тялото, причинявайки излишно отравяне. В тъканите могат да се задържат до 30 mg витамин.

Значително предимство на тиамина е неговата наличност. Витамин В1 може да се купи във всяка аптека и цената ще бъде евтина. С правилната употреба на витамина можете да предотвратите много здравословни проблеми и да се отървете от съществуващите заболявания.

Витамин В1 вреди

Когато се използва правилно, витамин В1 е практически безвреден. Въпреки това, някои хора, с въвеждането на капкомер с тиамин, могат да получат алергии: сърбеж, зачервяване и мехури, уртикария. Вредните свойства могат да се проявят само при хора, които поотделно не могат да понасят тиамин.

Ролята на витамин В1 в човешкото тяло

Витамин В1 играе основна роля в човешкото тяло по време на метаболитните процеси. Насърчава правилното функциониране на вътрешните органи и предпазва нервната система от неблагоприятни ефекти.

Тиаминът влияе върху скоростта на всякакви процеси, които се случват в тялото. Съчетава се добре с B9 и B12. В комплекса веществата неутрализират токсичните вещества. Не трябва обаче да правите инжекции B1 с B9 и B12. Възможна е алергична реакция, тъй като B6 засилва ефекта на B12.

Витамин В1 е необходим на организма, за да го предпази от сериозни заболявания.

Излишък от витамин В1

Доказано е, че тиаминът се разтваря във вода, което означава, че той няма способността да се натрупва. Лекият излишък на витамин В1 се отделя естествено от тялото. Прекомерното приложение на тиамин може да провокира анафилактичен шок.

Симптоми на предозиране:

• тежки спазми в главата;
• рязко намаляване на налягането;
• висока телесна температура;
• втрисане или треска;
• шум в ушите;
• силно изпотяване и безпокойство.

Дозировката на тиамина може да бъде предписана от компетентен лекар. За да се избегнат симптомите на предозиране, не се препоръчва самолечение. Силният излишък може да доведе до белодробен оток и загуба на съзнание. В пренебрегвана форма е възможен летален изход.

Липса на витамин В1

Важно е да знаете, че консумацията на рафинирани храни може да доведе до липса на витамин В1. За да не се сблъскате с подобен проблем, трябва да включите пълнозърнести храни в ежедневната си диета..

Симптоми на дефицит на витамин В1:

• нарушение на работата на нервната централна система;
• неправилна работа на кръвоносните съдове и сърцето;
• авитаминоза;
• намален мускулен тонус;
• преждевременно стареене;
• нарушение на концентрацията;
• отслабване;
• увреждане на паметта и разсейване;
• стареене на кожата;
• раздразнителност;
• умора;
• хранителни разстройства;
• загуба на сън;
• ниско кръвно налягане;
• гадене;
• раздразнителност;
• намален праг на болката;
• главоболие;
• диспнея;
• тахикардия;
• подуване на крайниците;
• спазми на крайниците;
• депресия.

Често, при дефицит на тиамин, хората се оплакват от проблеми като изтръпване на крайниците, крампи в краката или болки в краката. Това се дължи на увреждане на нервите поради липса на витамин В1. Поради неправилното функциониране на нервните окончания, това може да доведе до атрофия.

Недостигът на тиамин може да предизвика парализа. При силен дефицит сърцето се забавя и увеличава размера си. Има увеличение на черния дроб и тежест. Появяват се гадене и диария. Дори малката физическа активност е много трудна за човек, появява се задух, развива се сърдечна недостатъчност.

Недостигът на В1 е свързан с висока консумация на алкохолни напитки и цигари. Приемът на антибиотици, например, спиране на тютюнопушенето, в големи дози помага да се елиминира тиаминът от тялото.

Нервният стрес допринася за десетократно увеличаване на дозата на приема на тиамин.

При дефицит на тиамин има такъв факт като разсеяност, който може да доведе до заболяване, наречено "синдром на Вернике-Корсаков".

Болестта включва:

• забрава;
• загуба на памет;
• несвързана реч;
• двойно виждане;
• неспособност за формулиране на мисъл.

При напреднало заболяване може да настъпи кома и смърт. Това състояние на човек се лекува с витамин В1, като се инжектира интравенозно в голяма доза..

За да се предотврати липсата на витамин В1, е необходимо да се формулира правилната диета и да се консумират онези храни, които съдържат висок процент тиамин..

Ако се установи голям дефицит на витамин В1, той обикновено се прилага интравенозно. Курсът се предписва от лекаря индивидуално. Настоятелно не се препоръчва да започнете дозирането сами.

Дефицитът на В1 може да започне поради проблем като хронична диария. Хората, които са алкохолици, убиват не само тиамина, но и други витамини, от които човек се нуждае.

Какви храни съдържат витамин В1

За по-добро усвояване се препоръчва да се ядат храни, които съдържат витамин В1 в термично непреработен вид. С много силно повишаване на температурата той губи някои от полезните си свойства. Смилаемостта на витамина може да бъде унищожена от: алкохол, чай, сол, захар, диуретици и лаксативи.

Продуктите на растителна основа са предимно източник на витамин В1:

• Кедрови ядки;
• морски водорасли;
• слънчогледови семки;
• бобови растения;
• аспержи;
• сусам;
• мак;
• Шам-фъстъци;
• Кафяв ориз;
• ядки (индийско орехче, фъстъци, макадамия, кашу, орехи);
• леща за готвене;
• овес;
• елда;
• пресни билки;
• сушена мащерка и розмарин;
• овесени ядки и люспи.

Адекватни количества тиамин се откриват в животински продукти:

• говеждо месо;
• пиле;
• риба;
• свинско;
• агнешко;
• млечни продукти;
• яйца;
• бъбреци;
• черен дроб;
• мозък.

Малка доза витамин В1 се намира в:

• спанак;
• домати;
• портокали;
• зеле;
• картофи.

Тиаминът се намира в умерени количества в храни като:

• морков;
• патладжан;
• цвекло.

Дневна стойност на витамин В1

Ежедневният прием на витамин В1 зависи от възрастта, пола и дефицита:

• мъж след 30 ще се нуждае от 1,2 до 2,1 mg от веществото;
• жените трябва да приемат 1,1 до 1,5 mg B1 на ден;
• бременни и кърмещи жени трябва да консумират повече от 0, 4 и 0,6 mg тиамин;
• възрастните хора трябва да приемат от 1,2 до 1,4 mg витамин дневно;
• малки деца под 3-годишна възраст се препоръчва да приемат 0,5 mg, юноши 1 mg тиамин.

Продуктите с витамин В1 трябва да бъдат в диетата на всеки човек. Познавайки дневната норма и правилата за консумация на тиамин, можете да имате силно трайно здраве и светла глава до дълбока старост..

Храни с най-високо съдържание на тиамин (B1)

Тиаминът е първият витамин от групата В. Тези вещества съдържат азот и участват в метаболизма, кръвообращението, храносмилането и други важни жизнени процеси. Правилно балансираната диета напълно ще задоволи нуждите на организма от тиамин, но понякога се налага да приемате допълнителни добавки. Разбираме кои храни съдържат витамин В1 и какви са симптомите на недостиг на витамини.

1. Как да попълним дефицита
2. 5 най-добри източника на тиамин
3. Растителни източници
4. Животински източници
5. Условия за усвояване на естествения тиамин
6. Готвенето на ястието твърде дълго
7. Дългосрочно съхранение във фризера
8. Осоляване на ястието по време на готвене
9. Дълго излагане на кислород
10. Продължително накисване или мариноване
11. Тиамин добавки

Как да попълним дефицита

Възрастен трябва да приема 1,3 mg тиамин на ден. Нуждата от витамин В1 нараства от юношеството, особено важно е учениците да се хранят правилно. За деца на различна възраст цифрите се различават значително:

• кърмачета до шест месеца - 0,25 mg;
• от шест месеца до една година - 0,35 mg;
• 1-3 години - 0,55 mg;
• На 4-7 години - 0,7 mg;
• 8-13 години - 1 mg.

Диетата трябва да съдържа много храна с витамин В1, ако човек:

• живее в северните райони (в допълнение към дефицита на тиамин, има голяма вероятност от дефицит на витамин D);
• има лоши навици, често пие алкохол или пуши;
• пие много кафе;
• яде предимно нездравословни храни.

Витаминът се синтезира в организма. Но този процес протича в микрофлората на дебелото черво, така че веществото не се абсорбира и бързо излиза с отпадъчното чревно съдържание. Можете да си набавите тиамин с храна, така че е важно да знаете кои храни съдържат витамин В1 и не забравяйте да ги добавите към диетата..

Витамините от група В са водоразтворими и не се натрупват в организма. Холекалциферолът (D) или ретинолът (A) се абсорбират в мазнините и е трудно да се изхвърлят от тялото с вода. Излишъкът от такива вещества е особено опасен, невъзможно е бързо да се отстрани холекалциферол или ретинол.

Тиаминът е различна история. Той лесно влиза, но не по-малко лесно и бързо се екскретира. Източниците на витамин В1 трябва постоянно да присъстват в диетата. Това включва основно семена, ядки и бобови растения. Въпреки съдържанието на калории, те не трябва да бъдат премахнати от диетата, дори за тези, които винаги губят тегло..

Прочетете повече за дефицита на хранително вещество във видеото:

5 най-добри източника на тиамин

Ако изведнъж се почувствате по-зле, апетитът ви е изчезнал, имате проблеми със съня или мускулна слабост, това не винаги е признак на заболяването. Вероятно причината за неприятните симптоми е дефицит на витамини от група В.

Храните, които съдържат най-много витамин В1, включват:

• слънчогледови семки - 1,85 mg на 100 g;
• сусам - 1,27 mg;
• овесени трици - 1,17 mg;
• разцепен грах - 0,9 mg;
• шам-фъстъци - 0,87 mg.

Възрастните се нуждаят от 1,3-1,5 mg тиамин на ден. Само 100 грама слънчогледови семки могат да запълнят 123% от дневната нужда. Но си струва да запомните, че семената са много калорични и ако ги ядете постоянно, кората може да навреди на зъбния емайл..

Сусамът е на второ място, той ще запълни 85% от дневните нужди на възрастен. Яденето на 100 грама сусам е проблематично (но не за любителите на този продукт), но те могат да бъдат поръсени върху салати или готови ястия. Сред азиатските народи, които често използват пресни сусамови семена, които съдържат витамин В1, в националната си кухня, проблемът с недостига на тиамин обикновено не си заслужава..

Растителни източници

Добрата новина е, че за разлика от кобаламин В12, В1 се намира в големи количества в растителните храни. Веганите могат да се хранят здравословно и да нямат недостиг на тиамин.

Таблицата показва кои храни и ястия съдържат витамин В1 и в кои концентрации на 100 грама:

За да не изпитвате липса на тиамин, е необходимо да добавите към диетата колкото се може повече храни, съдържащи витамин В1. Това са по-голямата част от ядките, зърнените култури и растителните семена. Всички те трябва да присъстват в храната в достатъчно количество..

Животински източници

Запалените месоядни също имат късмет, сред храните с високо съдържание на витамин В1 са месото и карантиите. Но това не означава, че кашите могат да бъдат премахнати от диетата - те са богати на фибри и невероятно полезни за храносмилателната система..

Таблицата съдържа някои животински продукти с витамин В1:

Храните на животни не са толкова богати на витамини В1, колкото растителните храни. Най-добрият вариант е да ядете семена, ядки или зърнени храни и добро месо или риба. Това ще ви позволи да коригирате съдържанието на калории в диетата, тъй като много ядки не могат да се дават на хора със стомашно-чревни проблеми или тези, които са на диета. А комбинацията от правилно приготвено пилешко и елда или гарнитура от просо ще намали риска от дефицит до нула..