Йодът е важен елемент, който се намира в малки дози във вода, въздух, почва и почти всички живи същества (от растения до бозайници).

Това вещество е жизненоважно за всички хора..

Когато в човешкото тяло има достатъчно йод, тялото функционира правилно, поради което се радва на живота във всичките му проявления.

Стойността на йода за щитовидната жлеза и цялото тяло

Човек получава йод от храната. В малки дози това вещество идва с вода и въздух. Тялото се нуждае от него за щитовидната жлеза. Ако не е достатъчно, възниква хипотиреоидизъм, атеросклероза, гуша. Хормонът тироксин (взаимосвързан с йодиди) влияе върху развитието на организма, метаболизма. Храните, богати на йод, помагат за изгарянето на калории, мазнините се превръщат в енергия, корените на косата се укрепват, имунитетът се засилва и рискът от рак намалява.

Йодът и селенът са тясно свързани. Тези хормони синтезират АТФ. Йодният дефицит причинява намаляване на метаболизма. Засяга функционирането на централната нервна система.

Бременни жени, деца под 15-годишна възраст трябва да получават достатъчно този елемент от диетата (прочетете за значението на йода по време на бременност). Ще разберете кой продукт съдържа повече йод от таблицата и подробен списък в средата на статията. За децата с йоден дефицит е трудно да учат, новите умения и знания се придобиват по-зле. Също така е полезно да добавите йодирана сол към вашата диета..

Признаци за липса

Ако човек не получи достатъчно йод по време на вътрематочно развитие, се развива хипотиреоидизъм, който става причина за дълбоки нарушения във функционирането на висшата нервна дейност.

При възрастни йодният дефицит причинява:

• намаляване на умствените способности;
• летаргия;
• летаргия;
• раздразнителност;
• копнеж, забрава;
• подуване на лицето, торса, краката или ръцете;
• запек;
• глухонема;
• мъртво раждане, фетални аномалии, повишена перинатална смъртност;
• парализа;
• намаляване на силата на тялото, честота на свиване на сърдечния мускул;
• появата на диастолна хипертония;
• инхибиране на процеса на снабдяване с енергия, недоокисляване на метаболитните продукти;
• шлакане на тялото.

Процесът на окисление на холестерола е инхибиран, натрупването на атерогенни форми провокира развитието на атеросклероза, нарушена е функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Има инсулт и инфаркт. Намален мускулен тонус, възниква мускулна отпуснатост (включително отслабване на функциите на стомашно-чревния тракт).

Също така, йодният дефицит причинява:

• тумори на щитовидната жлеза;
• Болест на Грейвс (излишни мазнини, летаргия, свръхрастеж на щитовидната жлеза, гуша).

Този елемент не трябва да се приема в комбинация с литиев карбонат, това вещество уврежда процеса на абсорбция. Ако има дефицит на селен, цинк или мед, тогава възникват трудности във функционирането на щитовидната жлеза. Балансът подобрява оздравителния процес при възпалителни процеси на горните дихателни пътища, атеросклероза, безплодие.

Излишни симптоми

Когато тялото съдържа повече йод, отколкото му е необходимо, възникват различни заболявания. Симптомите на излишък често са:

• хипертиреоидизъм;
• тиреотоксикоза;
• гуша;
• депресия;
• тахикардия;
• умора, депресия;
• умствена, физическа слабост (астения);
• изтръпване на кожата, акне, обрив;
• токсикодерма;
• асептичност на лигавиците (слюнчените жлези, параназалните синуси, дихателните пътища);
• склонност към диария;
• амиотрофия;
• по-рано посивяване.

Какво съдържа

Какви храни съдържат йод и къде е най-много този важен елемент? Това вещество е богато в морски, океански обитатели и растения. Къде има най-много йод в храната, таблицата ще ви каже по-добре. Това са риби, морски дарове, водорасли. Това са основните естествени източници на естествен йод, които са изключително полезни за щитовидната жлеза. За да знаете къде е йодидът, трябва да държите под ръка списък или таблица с точни числа..

Съдържанието на йод в храната е посочено в таблицата. И списъците ще ви кажат коя храна е по-добре да изключите от менюто и коя да добавите. Разберете дали нивото на йод е високо, ниско, нормално, ниско или високо. Ако имате повишено ниво, тогава трябва да ядете по-малко храна. За щитовидната жлеза е важно колко йодид консумира човек.

Възрастен се нуждае от 150 мкг йод на ден. Децата се нуждаят от 120 mcg. Бременни жени - 175-200 мкг.

Съдържат го следните храни:

• Бял боб. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс. Метаболизмът се подобрява.
• Морски водорасли. Това е, което съдържа много йод. Водораслите съдържат минимум калории, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат. Нори листове също са направени от водорасли, в които се увиват ролки.
• Ягода. През зимата няма сочни и вкусни ягоди. Но през лятото трябва да изядете 200 грама от този продукт. Съдържа 13 мкг на порция.
• Сини сливи. Благодарение на употребата на този продукт, вероятността от затлъстяване е намалена, костите са укрепени и нивата на кръвната захар са намалени. Също така сините сливи съдържат бета-каротин и витамин К.
• Скариди. Тази морска храна премахва свободните радикали, които са причина за много заболявания. Подобрява функционирането на мозъка и нервната система, нормализира функциите на паметта, намалява риска от мозъчни заболявания.
• Треска, риба тон. Тази риба е източник на протеини, поради което е полезна за хора, които спазват диетата. Рибата съдържа много магнезий, калий, фосфор, калций, витамини Е, В.
• Пуешко филе. Този продукт е полезен за тези, които са на диета и се стремят да се отърват от излишните килограми..
• Картофи. За да запазите ползите, трябва да ядете печени картофи. Тялото се предпазва от заболявания на нервната система, костите са наситени с калций.

Следните храни са богати на йод:

• водорасли, морски дарове, мазни морски и океански риби;
• плодове и плодове: грозде, кайсии, сливи, ябълки;
• месо: пиле, пуйка, нутрия, заек (ако животните се хранят по съответния начин);
• млечни продукти: мляко, извара, сирене;
• зеленчуци: моркови, салати, цвекло, домати.

Ако има малко йод, тогава продуктите съдържат десет пъти по-малко от този елемент. Много почви, които са далеч от морето, съхраняват минимум от това вещество..

Йодният дефицит причинява депресия, нарушава мозъчната функция и стимулира наднорменото тегло. За да се предпазите от подобни неприятности, трябва да ядете храни, които съдържат повече йод..

В допълнение към растенията, които са източници на това вещество, има и растения антагонисти. Това са ленено семе, сурово зеле, соя. Има вещества, които пречат на йода да се абсорбира. За да се компенсира недостигът на йод, е необходимо да се обогати тялото с храни, съдържащи достатъчно йод. Важно е да запомните, че по-голямата част от йодида се разрушава по време на термичната обработка. Следователно е необходимо да се използват лекарства.

Таблица с храни, съдържащи йод

Ако се появи йоден дефицит, тогава продуктите, съдържащи йод, са изключително полезни. Те трябва да се консумират в големи количества. Кой продукт е полезен за щитовидната жлеза и кой не, определя наличието на йодид. Таблица и списък с храни за щитовидната жлеза ще ви помогнат да разберете кои храни са богати на йод и кои са най-полезни за щитовидната жлеза? Където има достатъчно това вещество, таблицата ще покаже.

Името на продукта	Количество на 100 g (в μg)
Черен дроб на треска	370
Пикша	245
Сайда	200
Камбала	190
Сьомга	200
Сладководна риба (прясна)	245
Лаврак	145
Треска	130
Скариди	110
Прясна херинга	92
Прясна скумрия	100
Солена херинга	77
Варени сладководни риби	74
Замразено рибно филе	27
Сурови стриди	60
Овес	20.
Гъби	преди 18
Пълномаслено мляко	преди 18
Нискомаслено мляко	до 15
Топено сирене	до 17
Яйца	до 35
Свинско	до 16
Масло	до 9
Зелените	до 15
Боб	до 12
Говеждо месо	до 11
Млечни	до 11
Твърдо сирене	единадесет
Грах	до 10
Пшенично брашно	до 9
Ръж	до 8
Банан	до 0,5
Морков	до 6
Елда (каша)	до 3
Тиквички	до 0,3
Месо (средно)	до 3
Цвекло	до 6
Орехи	до 50
Полок	до 120
Царевица	до 5
Твърдо сирене	до 11
Кондензирано мляко	до 9
Кефир	от 3 до 9
Зелен лук	до 5

Какви продукти не съдържат йод. Диета без йод преди лечение с радиоактивен йод

Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, трябва или да увеличат броя на храните, богати на йод в менюто, или да спазват диета без йод, с изключение на храната, съдържаща това вещество..

Някои храни съдържат малко от това вещество, така че можете да ги ядете колкото искате:

• плодове (банани, цитрусови плодове, касис, круши, боровинки, касис);
• пресни сокове (всякакви);
• зеленчуци - забравете за картофените кожи, бобовите растения;
• несолени фъстъци, бадеми и други ядки;
• захар, мед;
• подправки: пресни и сухи билки, черен пипер;
• растителни масла;
• кофеинови напитки, алкохолни напитки;
• яйчни белтъци и продукти, където се използват;
• прясно месо (можете да ядете до 150 г свинско, телешко, телешко, агнешко), нарязвате месото на малки парченца;
• зърнени храни, зърнени храни (можете да ядете до 4 порции дневно).

Ако трябва да се подложите на терапия с радиойод, тогава трябва да включите в диетата храни, които изкуствено ще създадат йоден дефицит. Дневната доза не трябва да надвишава 40-50 mcg.

Ограничението е временно, тъй като отнема около месец за подготовка за лечение.

Също така е необходимо внимателно да използвате лекарства. Ограничете употребата на разтвор на Lugol и течен йод.

Също така е важно да изключите от менюто храни, богати на това вещество..

Трябва също да ограничите използването на:

• прясно месо (до 150 г на ден);
• сладкарски изделия - без яйца, мляко;
• ориз - до 200 г на ден.

Какво пречи на асимилацията

Има вещества, които пречат на усвояването на йода. Те се намират в зеле, ряпа, репички, соя, рутабага, горчица. Следователно тези продукти не трябва да се консумират с йоден дефицит. Напротив, необходимо е да се увеличи броят на храните в диетата, които насърчават усвояването на йода. Ако има малко протеини, тогава този процес инхибира синтеза на хормони в щитовидната жлеза. В резултат на това е важно да включите правилното количество пълноценни протеини в диетата..

Интересно е! Научете как да се отървете от бръчките с редовен йод у дома.

Йодът е основно вещество, което е необходимо за пълноценното функциониране на цялото тяло и щитовидната жлеза. Колкото по-добре работи, толкова по-висока е скоростта на метаболизма. В резултат на това човек получава достатъчно сила и енергия за пълноценен живот, има добро настроение и е пълен с идеи, отличава се с целенасоченост, активност и е по-лесно да постигне успех във всеки бизнес..

Какви продукти съдържат йод, йод-съдържащи препарати, хранителни добавки, норма в организма, таблица

Статията ще обсъди един от важните компоненти - йодът и неговата роля в човешкото здраве. Относно положителните и отрицателните последици от приема на йодсъдържащи лекарства, хранителни добавки и мултивитамини с минерали.

Нека да прегледаме какви храни съдържат този компонент, как да приготвим храни, съдържащи йод за щитовидната жлеза. Нека анализираме подробно съдържанието на йод в продуктите. Ето дневните стойности за хора от всички възрасти..

Относно йода

Халогенът е получен през 1811 г. във Франция, но за първи път е използван от лекарите през 1820 г..

Йодът не се образува в организма, приемът на йодни соли става с храната. При дефицит - със специфични лекарства и хранителни добавки.

След абсорбцията повечето йодни соли се разлагат. Полученият йод и йодсъдържащи вещества се улавят от кръвообращението от щитовидната жлеза и други органи. Под действието на хипофизни хормони в щитовидната жлеза се синтезират редица тиреоидни хормони. Най-важният от тях е тироксинът, който е отговорен за регулирането на метаболизма..

Йодните съединения се екскретират през бъбреците, жлезите, с дишане, стомашна лигавица.

Биологичната стойност на йода се изразява в неговото действие:

• регулира метаболизма;
• има положителен ефект върху работата на сърцето;
• участва в клетъчното и тъканното развитие;
• стимулира пълноценното развитие на детския организъм;
• нормализира функционирането на нервната система;
• влияе върху интелигентността;
• помага на тялото да се справи с вирусни и бактериални атаки;
• регулира усвояването на някои витамини;
• има положителен ефект върху пълното формиране на плода вътреутробно;
• помага за понижаване на холестерола в кръвта.

Нормите на йод в организма

Общият обем на елемента в полово зряло тяло е около 30 милиграма. Щитовидната жлеза съдържа 30% от общия състав. Останалите 70% се отчитат за бъбреците, черния дроб, половите жлези, кожата, нокътните плочи, косата. Дневната норма на йод се определя от възрастта, телесното тегло, здравословното ниво и редица допълнителни фактори. Приблизителната нужда на ден варира от 100 до 250 mcg. За 1 kg тегло са необходими 3 μg микроелемент.

Случаи, когато се изисква повишен прием на йод:

• за бременни;
• през периода на лактация;
• за хора, изпитващи постоянна физическа активност;
• за тези, които живеят във враждебна среда;
• за някои заболявания, изискващи повишен прием на йод.

Диетолозите препоръчват внимателно да се следи количеството на приема на микроелементи. Йодният дефицит е изключително опасен по време на вътрематочно развитие, за новородени и кърмачета. Веганите и фрукторианците са изложени на риск от йоден дефицит.

Таблицата показва дневния обем на консумация на йод:

Възрастова категория		Дозировка
до 2 години	0,05 mg
26 години	0,09 mg
от 6 - 12 години	0,12 mg
от 12 години	0,15 - 0,2 mg
За бременни жени, за жени по време на кърмене	0,25 mg

Източници на йод

Какво съдържа йодът? В околния свят халогенът е под формата на соли, малка част е в свободна форма. Водоразтворимите йодни съединения с валежи, разтопен сняг, по коритата на реките, клонят към Световния океан, където концентрацията на микроелемента се увеличава възможно най-много. Изпарявайки се от повърхността на водната зона, халогенът се разпространява по земната повърхност заедно с водния цикъл. По-голямата част от него пада върху крайбрежните райони. Обемът на йода в питейни извори, плодове, животни и растителни продукти е пряко свързан с разстоянието от морето. Планинските райони са най-малко надарени с ценен компонент.

Какви храни съдържат йод? Най-високата доза е в океански и морски подаръци. В океанските и морските същества има много йод. Обитателите на реките, където йодът се съдържа в малко по-малки количества, са по-малко хранителни. Водораслите имат способността да натрупват значителни количества халоген. Всички растения имат този елемент в състава си в различна степен..

Сред магазинните продукти все по-често се срещат йодсъдържащи продукти, изкуствено подсилени с йод. Най-достъпната от тях е йодираната сол.

Срокът на годност на тази сол е кратък поради летливостта на микроелемента. Тази сол трябва да се добавя към горещи ястия в края на готвенето..

Като широко разпространена профилактика на йодния дефицит, брашното, млякото и водата, бебешките храни (смеси, зърнени храни, бисквитки) са обогатени с йодни соли.

Препоръчително е да се проучи информацията на опаковките, за да се види в кои продукти се добавя йод и в каква концентрация.

При приготвянето на храна е необходимо да се вземе предвид, че този микроелемент е летлив. Агресивното нагряване или неправилното съхранение ще доведе до изпаряване на йод и в резултат на това загуба на стойността на продукта. Замразяването на всяка храна също ще намали запасите от йод. Плодове с високо съдържание на йод, препоръчително е да се ядат пресни.

Продуктовата гама

Пропорционално хората получават от храната 60% йод от животински продукти, 30% от растителни, 5% от вода и 5% от въздуха. Здравият човек трябва само да се храни разнообразно, като ежедневно консумира богати на йод храни: рибни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Нека разгледаме подробно кои храни съдържат йод. Продуктите са разделени на групи, съдържанието на йод е посочено в 100 g.

Морска храна:

• сушени водорасли до 0,7 mg;
• черен дроб на треска 0,37 mg;
• водорасли 0,3 mg;
• двучерупчести мекотели до 0,3 mg;
• главоноги до 0,3 mg;
• камбала, скумрия, сьомга видове риби 0,2 - 0,25 mg;
• треска, херинга, скорпион, видове сафрид 0,09 - 0,15 mg;
• хайвер от сьомга до 0,2 mg;
• скариди, раци, омари от 0,05 до 0,1 mg;
• сладководна риба 0,05 - 0,1 mg.

Месо:

• свинско 0,017 mg;
• говеждо до 0,012 mg;
• мазнини 0,007 mg;
• пиле 0,006 mg.

Млечни продукти:

• мляко до 0,017 mg;
• кефир 0,009 mg;
• масло до 0,009 mg;
• заквасена сметана 0,007 mg;
• сирене 0,004 mg.

Зърнени храни:

• зърнени култури (ръж, ечемик, овес, пшеница) до 0,01 mg;
• бобови растения (соя, грах, боб, фъстъци) до 0,008 mg;
• елда 0,005 mg.

Зеленчуци:

• спанак 0,12 mg;
• чесън, лук 9 mcg;
• аспержи, маруля (lollo rossa) 8 мкг;
• кореноплодни зеленчуци до 0,007 mg;
• червено зеле до 0,006 mg
• картофи 0,005 mg;
• чушки, домати, патладжани до 0,003 mg.

Плодове:

• хурма 0,60 mg;
• фейхоа до 0,035 mg;
• дюля 0,009 mg;
• смокини 0,004 mg;
• ананас 0,003 mg;
• авокадо, пъпеш, ябълки, нар, портокал, грейпфрут, киви 0,002 mg.

Горски плодове:

• калина 0,08 mg;
• маслини до 0,03 mg;
• боровинки 0,01 - 0,014 mg;
• грозде 0,008 - 0,014 mg;
• арония 0,005 mg;
• череша, череша, слива, праскова, касис 0,002 mg.

Други продукти:

• яйце 0,018 mg;
• шампиньони 0,018 mg;
• кориандър 0,009 mg;
• орех 0,007 mg.

Минерална вода:

• Есентуки 4 - 0,16 mg / l;
• Arkhyz 0,15 mg / l;
• Сармановская 0,12 mg / l.

Гоитрогенен фактор

Основният механизъм на действие на гоитрогенния фактор е да се предотврати образуването на тиреоидни хормони чрез потискане на свързването на йод и тиреоглобулин.

За щитовидната жлеза, която е склонна към образуване на възли, използването на продукти, съдържащи гоитрогенни компоненти, е нежелателно. Това включва някои зеленчуци, соя, храни, съдържащи глутен, и производни на ленено семе. Храните, неподходящи за хора със заболявания на щитовидната жлеза, включват:

• различни видове зеле;
• корени;
• зърнени култури - пшеница, ечемик, царевица;
• бобови растения;
• плодове (праскови, круши);
• плодове (ягоди, ягоди);
• зеленина - спанак.

Тези продукти могат да влошат йодния дефицит при хора с отклонения във функционирането на щитовидната жлеза, но са напълно безвредни за здравите хора..

В допълнение към горните продукти, абсорбцията на йод се намалява от хлорирана вода, пасти за зъби, съдържащи флуорид, недостатъчно количество витамини А и Е.

Важен е и начинът на готвене. Ферментиралите соеви продукти (соев сос, темпе, мисо) са най-малко вредни. Като се има предвид това, най-добре е да ги комбинирате с богати на йод съставки като морски дарове. Термичната обработка също намалява гоитрогенния ефект. Йодосъдържащи продукти за щитовидната жлеза, които изискват термична обработка, препоръчително е да готвите в нежен режим.

• съкратете максимално времето за готвене;
• за предпочитане задушени и приготвени на пара;
• не подгрявайте храната.

Йод във фармакологията

Въпреки масовата превенция на йодния дефицит под формата на обогатяване на храната, много хора не получават достатъчно количество йод. Един от начините за решаване на проблема е използването на йод-съдържащи препарати, хранителни добавки и други фармакологични агенти. Помислете за най-известните.

Лекарствени форми на йод

• Йодомарин;
• Йоден баланс;
• Антистрамин;
• Микройодид.

Биологично активни добавки (хранителни добавки)

• Йодът е актив;
• Ендокринол;
• Рибено масло;
• Водорасли;
• Спирулина;
• Fucus;
• Opti-men;
• Artromax;
• BAA CigaPan;
• OrangeTriad.

Мултивитамини с микроелементи за деца от различни възрасти

• Витамишки Мулти +;
• Азбучна поредица Нашето бебе, детска градина, ученик и тийнейджър;
• Vitrum серия Бебе, Деца, Юноши и Тийнейджър;
• Деца и минерали от джунглата;
• Complivit серия Актив, Дъвчене на активи, Мултивитамини + Йод;
• Multi-tabs серия Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
• Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
• Supradine Kids Junior.

Витамини с йод за деца трябва да се предписват от лекуващия лекар. Целесъобразността на приемането на допълнителни йодсъдържащи препарати също е от компетентността на специалистите. Дозировката се изчислява въз основа на възраст, здравословно състояние, диета и място на пребиваване, като се вземе предвид количеството йод в други витаминни и минерални добавки, ако се приема.

Не трябва да запълвате дефицита с народно лекарство - йод с мляко. Капка алкохолен йод съдържа около 6 mg от веществото, месечната норма за възрастен.

Усложнения с липса на йод в организма

Йодният дефицит се открива поради ниския прием на микроелемент отвън. Друга причина е хипофункцията на щитовидната жлеза. Това състояние е опасно неприятно и може да се прояви по различни начини:

• възникват главоболия, състоянието на паметта се влошава, вниманието намалява, слухът и зрението са влошени;
• настинките стават по-чести;
• страда емоционалният фон: появяват се раздразнителност, летаргия, слабост, чувство на постоянна умора;
• понякога се проявява под формата на подуване на лицето, натъртвания около очите, суха кожа, мускулни болки;
• състоянието на сърцето може да бъде засегнато, проявяващо се в аритмия, високо кръвно налягане, атеросклеротични промени;
• недостигът на йод при бременни жени може да провокира фетални патологии, при кърмещи жени влияе отрицателно върху развитието на бебето;
• ако дете или юноша получават по-малко йод в храната за дълъг период от време, ако има нарушени абсорбции в пълния обем на микроелемента, настъпва забавяне на растежа, изоставане в умственото и физическото развитие, може да възникне кретинизъм;
• недостигът на йод може да причини сексуална дисфункция. При мъжете - намалена потентност, при жените - безплодие и спонтанни аборти.

При възрастни, при оскъдно използване на микроелемент, щитовидната жлеза може да се увеличи, развива се гуша. Тежката хипофункция причинява заболяване - хипотиреоидизъм (микседем), характеризиращо се с намаляване на метаболизма. Сънливост, изтръпване в крайниците, болки в ставите, масивен оток, забавена реч, промени в сърдечно-съдовата система, плешивост, загуба на слуха, дрезгавост - всичко това са прояви на хипотиреоидизъм.

Вредата от излишък на йод

При хипертиреоидизъм общото ниво на йод рязко се повишава. Настъпва базален метаболизъм, повишена раздразнителност, мускулна слабост, изпотяване, загуба на тегло, склонност към диария, хипертермия, ранно посивяване, витилиго, мускулна атрофия. В същото време щитовидната жлеза леко се увеличава, но понякога може да се развие болест на Грейвс. В този случай храните с йод за щитовидната жлеза могат да бъдат вредни..

Опасен дългосрочен прием без нужда от лекарства, с високо съдържание на йод. Симптомите на предозиране са подобни на хранително отравяне: гадене, стомашно-чревни разстройства. Появяват се главоболие и кашлица. Подобни проблеми възникват при хора, които неконтролируемо са пристрастени към приема на големи количества витаминни добавки, както и водорасли.

Чрез активно въвеждане на храни, съдържащи йод в диетата, трябва да се помни, че излишъкът от елемента може да причини здравословни проблеми. Например, алергична реакция. Следователно трябва да знаете кои храни съдържат йод във висока доза..

Диета за щитовидната жлеза: храни с високо съдържание на йод

Продуктите, съдържащи йод за щитовидната жлеза, са съществена част от диетата за много патологични състояния на тялото, както и с риск от развитие на заболявания. Йодът е един от микроелементите, от които тялото ни се нуждае. Той се абсорбира от клетките на щитовидната жлеза и е част от нейната секреция. Тиреоидните хормони играят критична роля в метаболитните процеси. Групата на йодсъдържащите хормони включва така наречените тиреоидни хормони: трийодтиронин (който включва три йодни атома в молекулата си) и тироксин или тетрайодтиронин (който съдържа четири йодни атома и е химичен предшественик на трийодтиронин).

1. Кой се нуждае от йод-съдържащи храни на щитовидната жлеза?
2. Таблица 1 - Дневна нужда от йод
3. Продукти, съдържащи йод
4. Морски дарове, съдържащи йод:
5. Зеленчуци и зърнени храни, съдържащи йод:
6. Плодове и плодове, съдържащи йод:
7. Животински продукти, съдържащи йод:
8. Таблица 2 - Съдържание на йод в храната

Кой се нуждае от йод-съдържащи храни на щитовидната жлеза?

Йодът постъпва в тялото ни с храна. Съдържанието на микроелемент в човешкото тяло е 20-50 mg. Ежедневната потребност от микроелемент варира в зависимост от възрастта, теглото и състоянието на човека (Таблица 1). Ако изчислим дневната потребност от микроелемент по тегло, тогава тя е около 3 μg на 1 kg телесно тегло.

Таблица 1 - Дневна нужда от йод

Възраст / състояние	Дневна нужда, мкг
Деца под 2 години	50
Деца на 2 - 6 години	90
Деца на 6 - 12 години	120
Деца над 12 години и възрастни	150 - 200
Жени по време на бременност и кърмене	250

При недостатъчно съдържание на йод в организма се нарушава синтеза на хормони на щитовидната жлеза и в резултат на това възникват метаболитни нарушения.

Лекарите препоръчват обогатяването на диетата с йодсъдържащи храни за следните групи от населението:

• хора, живеещи в райони с дефицит на йод (региони, където има недостатъчно съдържание на йод в почвата и водата);
• жени по време на бременност и кърмене (тези състояния са придружени от повишена нужда от елемента);
• юноши по време на пубертета (хормоните на щитовидната жлеза играят важна роля в развитието, растежа и пубертета на тялото);
• жени в постменопаузалния период (хормоналният дисбаланс увеличава предразположението на жената към развитие на ендокринни и други заболявания);
• хора с недостатъчно йод в организма или страдащи от първичен (тирогенен) хипотиреоидизъм.

В първите четири случая консумацията на йодсъдържащи храни за щитовидната жлеза има превантивна цел. В последния е част от лечението. Освен това диетата за хипотиреоидизъм може едновременно да допълва медикаментозното лечение и да има независим терапевтичен ефект в началните стадии на заболяването..

Продукти, съдържащи йод

Много хора знаят, че най-високото съдържание на йод в морските дарове. Това се отнася не само за рибите, но и за други обитатели на дълбоките морета, включително водораслите..

Във всяка група храни можете да намерите тези, които са богати на елемента и отговарят на нашите гастрономически предпочитания.

Нека разгледаме основните.

Морски дарове, съдържащи йод:

• миди (калмари, октопод, миди, стриди, миди (да не се бърка с коралови гъби));
• членестоноги (скариди, раци, омари);
• риба (камбала, херинга, скумрия, треска (включително черния дроб), камбала, тон, сьомга, сьомга, лаврак);
• водорасли (водорасли, по-известни като водорасли, ядливи червени водорасли - нори).

Зеленчуци и зърнени храни, съдържащи йод:

• бяло зеле, броколи, карфиол, спанак, аспержи, маруля;
• нощница (сладки чушки, домати, патладжани, картофи);
• моркови, цвекло, ряпа, репички;
• чесън, лук,
• зърнени култури (елда, овес, пшеница, ръж);
• бобови растения (грах, боб, фъстъци);
• ядки (орехи).

Плодове и плодове, съдържащи йод:

• фейхоа;
• банани;
• райска ябълка;
• Ягода;
• слива;
• червена боровинка;
• грозде;
• арония;
• лимон;
• оранжево;
• пъпеш;
• ананас.

Животински продукти, съдържащи йод:

• яйца;
• говеждо месо;
• мляко;
• масло;
• сирене;
• сметана;
• кефир.

Имайте предвид, че най-богатите на йод са храни, които се отглеждат или в морето, или в район, където морето е наблизо. Речната риба също съдържа този микроелемент, но в по-малки количества от морската риба..

Трябва да се отбележи, че този елемент е доста нестабилен. По време на топлинна обработка или дългосрочно съхранение той частично или напълно се изпарява. Следователно зеленчуците и плодовете, съдържащи йод, трябва да се консумират пресни. Йодните храни за щитовидната жлеза, които изискват задължителна топлинна обработка, е най-добре да се приготвят на пара или да се задушават за кратък период от време. Варенето и пърженето ще лишат храната от ценна съставка.

Все по-често по рафтовете на хранителните магазини откриваме готови йодосъдържащи продукти за щитовидната жлеза или полуфабрикати, изкуствено обогатени с микроелемент: хляб, бебешка храна и др. Можете също да добавите йодирана сол към вашата диета. Срокът на годност на такава сол е ограничен, така че е по-добре да я използвате веднага, например, осолете парче домат с нея. Йодът може да се получи и чрез приемане на специални добавки и препарати: калиев йодид, рибено масло. В органична форма и от храната йодът се усвоява много по-добре, отколкото от неорганичните соли.

Включвайки в диетата продукти, съдържащи йод, трябва да се има предвид, че излишното съдържание на микроелемент може също да провокира редица здравословни проблеми. Ето защо, за да компенсирате липсата на съдържание на микроелементи в тялото си, просто трябва да разнообразите менюто и да добавяте към него всеки ден морски риби, зеленчуци и плодове, съдържащи йод. При диета разчитайте на таблицата „рейтинг“ на храни, съдържащи йод (таблица 2), и на дневната нужда от микроелементи според възрастта.

Таблица 2 - Съдържание на йод в храната

Продукт	Съдържание на йод, μg / 100 g продукт
Рибена мазнина	700
Черен дроб на треска	370
Фейхоа	350
Калмари	300
Морски водорасли	300
Пикша	245
Сладководни риби	240
Сьомга	200
Скариди	190
Камбала	190
Полок	150
Скумрия	145
Лаврак	145
Треска	130
Херинга	70-90
Ябълки	70
Стриди	60
Feld салата	65
Риба тон	50
Райска ябълка	тридесет
Овес	20.
Шампиньон	осемнадесет
Яйчен жълтък	осемнадесет
Свинско	17
Мляко	15 - 20
Броколи	петнадесет
Боб	12
Говеждо месо	12
Спанак	12
Грах	единадесет
Сирене	единадесет
Масло	8 - 10
Пшеничен хляб	девет
Соя	8
Репичка	8
Грозде	8
Цвекло	7
Морков	6 - 7
Зеле	6 - 7
Кокошка	6
Картофи	5 - 6
Шоколад	5 - 6
Лък	пет
Елда	3 - 4
Киселец	3
Плодове	2 - 6

Съществуват обаче опасни храни, съдържащи йод. За щитовидната жлеза, която е склонна към свръхрастеж, храните, съдържащи струмогенни вещества, са нежелани. Сред тях са карфиол, броколи, репички, ряпа, репички, спанак, боб, моркови, соя, фъстъци. Употребата на тези продукти не се препоръчва за хора, страдащи от ендемична гуша и други патологии, свързани с дифузно уголемяване на щитовидната жлеза. Те съдържат вещества, които блокират синтеза на тиреоидни хормони, в резултат на което нивото на тиротропин се повишава..

Какви храни съдържат йод

Един литър морска вода съдържа приблизително 50 mcg йод. Заедно с валежите микроелементът попада в почвата, откъдето попада в продуктите - растения, плодове, животинско месо. На места, които са защитени от валежи от планини или са разположени далеч от морето, има малко от него. Необходим е за хормоналния баланс, оптималното функциониране на органите и телесните системи. Достатъчният му прием определя умственото развитие, интелектуалните способности.

Съдържанието на йод в човешкото тяло

Значителна част е концентрирана в щитовидната жлеза, тя регулира метаболитните процеси. Бъбреците и лигавицата се елиминират от тялото.

Кръвната картина определя сезона:

• От септември до януари нивото е понижено.
• От февруари - нараства.
• Максимум - през май-юни.

Причината за сезонните колебания е неизвестна.

Продължителната топлинна обработка на продукти, съдържащи йод, унищожава микроелемента. Например:

• Месните ястия губят до 50%.
• Зеленчуци - до 30%.
• Мляко - до 25%.

Следователно, дефицит на йод в организма е възможен дори при достатъчен прием с храна..

Йод за щитовидната жлеза

Йод-съдържащите препарати имат антибактериално, противогъбично, противовъзпалително действие. Те насърчават секрецията на слуз, те се използват за изтъняване на храчките, подобряват отхрачването.

Приемът на йод с храната е необходим за синтеза на хормони на щитовидната жлеза, намаляване на нивата на холестерола и съсирване на кръвта.

Щитовидната жлеза на възрастния съдържа до 20-30 mg йод, разположен от двете страни на ларинкса. Състои се от две тела с тегло 15g овал. При бавно натрупване на микроелемент той е неактивен (хипотиреоидизъм). При прекалено бързо натрупване, напротив, активността му е прекомерна (хипертиреоидизъм).

Когато получавате продукти, съдържащи йод, щитовидната жлеза произвежда хормони, които регулират метаболитните процеси, функцията на сърдечно-съдовата, храносмилателната система, интелектуалната, сексуалната функция.

Щитовидната жлеза произвежда специален хормонален регулатор на хипофизната жлеза, който контролира интензивността на производството на други хормони. Колкото по-високо е съдържанието на регулиращия хормон в кръвта, толкова по-малко интензивно щитовидната жлеза произвежда други хормони.

Неизправността на щитовидната жлеза се отразява на хода на бременността, причината да не се носи плод, отлепване на плацентата. Намалената и повишена функция нарушава женския цикъл, причинявайки безплодие.

Нарушения в щитовидната жлеза - причина за мастопатия, миома, аденом на простатата.

Развитието на хипотиреоидизъм при деца води до умствена изостаналост, забавен растеж, непропорционално развитие на частите на тялото и забавен пубертет.

Признаци на хипотиреоидизъм при възрастни: подуване на лигавиците, забавен метаболизъм, стареене на кожата, стар външен вид. Постоянна умора и слабост, повишен риск от атеросклероза.

Признаци на хипертиреоидизъм: ускорени метаболитни процеси, загуба на тегло, треперене на крайниците, изпъкнали очи, развитие на болестта на Грейвс.

При недостатъчен прием на продукти, съдържащи йод и развитие на хипертиреоидизъм, щитовидната жлеза се увеличава по размер без дисфункция. Диагностицирайте ендемична гуша.

Образуването му е реакцията на организма на липсата на йодсъдържащи продукти, за да се поддържа същото ниво на производство на хормони.

При липса на йод в храните, някои от клетките на щитовидната жлеза увеличават своята активност. Автономните образувания, които са независими от действието на хормоналния регулатор, образуват възли. Развива се тиреотоксикоза. Нодуларната гуша се диагностицира след 50-годишна възраст.

Липса и излишък на йод

До 70% от населението на Русия страда от дефицит на микроелемент. Следните признаци показват йоден дефицит:

• летаргия, повишена умора, умора;
• сълзливост, раздразнителност, особено сутрин;
• хипотиреоидизъм или ендемична гуша.

Липсата на йод в храните е възможна причина за високо кръвно налягане.

Прост тест за определяне на недостиг на микроелементи:

1. Вечер, преди лягане, накиснете памучен тампон с алкохолен разтвор.
2. Нанесете три линии върху предмишниците: тънка (около 1 мм), средна (2 мм), дебела (3 мм).

• Ако тънките са изчезнали - няма дефицит.
• Изчезнали са тънки и средни - лек недостиг.
• Всички линии изчезнаха - йоден дефицит.

Излишъкът от микроелемент е рядък. Признаци: повишена слуз в носа, симптоми на настинка, копривна треска, други прояви на алергии.

Дневна нужда от йод

Микроелементът е необходим за тялото на възрастни и деца. Нуждата се увеличава по време на пубертета, по време на бременност, по време на хипотермия.

През целия живот 3-5 g от микроелемент (около чаена лъжичка) попада в тялото с храната.

Ежедневната нужда на възрастен е 3 μg йод на 1 kg тегло.

Таблица 1. Дневна нужда от йод в зависимост от възрастта

Възраст	Дневна нужда от йод, mcg
До една година	50
1 до 2 години	75
На 2-6 години	90
На възраст от 7 до 12 години	120
Възрастни	150
Бременни и кърмещи	200

За информация: 1 g йодирана сол съдържа около 14 μg микроелемент. Дневната доза се покрива не само със сол, но с включването на йод-съдържащи продукти в диетата.

Съдържание на йод в храните

Храните бързо губят микроелемента поради своята летливост, която се ускорява чрез кипене.

Следователно йодирана сол се добавя към готови ястия, съхранявани в запечатан съд. Той запазва способността да елиминира йодния дефицит за 3-4 месеца.

При липса на йодно съдържание се вземат орехи. Обелени от черупката бързо губят полезните си свойства.

Ябълковите семена са полезни за щитовидната жлеза - една ябълка съдържа дневните нужди. Но при условие, че ябълките се внасят, отглеждани в почва, богата на микроелементи.

Соята, лененото семе, бялото зеле, карфиолът, броколите, брюкселското зеле предотвратяват премахването на йодния дефицит - тези продукти съдържат вещества, които неутрализират микроелемента.

Например, заместването на месо със соя изостря йодния дефицит..

Таблица 2. Продукти, съдържащи йод

Продукт (100g)	Съдържание на йод (mcg)
Морска храна
Калмари (месо)	300
Морско зеле (водорасли)	300
Хек	160
Полок	150
Пикша	150
Син бял	135
Треска	135
Треска	135
Далечноизточни скариди (месо)	110
Скариди	110
Костур (лаврак)	60
Розова сьомга	50
Камбала	50
Chum	50
Балтийска цаца	50
Атлантическа сьомга (сьомга)	50
Скумрия	50
Мойва	50
Терпуг	50
Риба тон	50
Атлантическа скумрия	45
Атлантическа херинга	40
Океанска сардина	35
Морски водорасли	девет
Плодове
Фейхоа	300-5000
Грозде	8
Портокали	2
Череша	2
Пъпеш	2
Праскова	2
Ябълки	2
Кайсия	1
Круша	1
Цариградско грозде	1
Касис	1
Тиква	1
Зеленчуци
Чесън	девет
Репичка	8
Цвекло	7
Картофи	пет
Морков	пет
Зеле	3
Лук лук	3
Краставица	3
Сладък червен пипер	3
Патладжан	2
Корнишони	2
Домати	2
Цвекло (върхове)	2
Тиква	1
Бобови растения
Боб	12
Нахут	3.5
Зелен грах	1.3
Зърнени храни
Пшенична крупа	десет
Ечемик (зърнени култури)	8.9
Овес	7.5
Овесена каша	4.5
Полиран просо	4.5
Крупа от леща	3.5
Елда несмляна	3.3
Оризова крупа	1.5
Млечни
Кисело мляко	девет
Кефир	девет
Пастьоризирано мляко (3,2%)	девет
Подсирено мляко	девет
Пастьоризирана сметана (10%)	девет
Кондензирано мляко със захар	7
Заквасена сметана (30% мазнина)	7
Хляб
Сухари	десет
ръжен хляб	5.6
Птица, яйце
Пилешко яйце	20.
Месо от яребица	7
Тетерев	7
Фазан	7
Пилешки гърди (филе)	6
Гъши месо	4
Патешки черен дроб	4
Ядки
Шам-фъстъци	десет
Орехи	3.1
Лешник	0.2
Месо, черен дроб
Свинско	6.6
Телешки черен дроб	6,3

Вреда и противопоказания

Приемът на йодсъдържащи лекарства е противопоказан при туберкулоза, бъбречни заболявания, акне, хроничен ринит, уртикария.

Полезен продукт - водорасли - е богат на йод. Когато постъпва с храна, щитовидната жлеза произвежда хормони, клетките на тялото интензивно абсорбират кислород. Какво може да бъде вредно в случай на злокачествени тумори.

Вземете йодсъдържащи храни с повишено внимание при възпалителни процеси в бъбреците, склонност към кървене.

Дъвчете и поглъщайте добре 5 ябълкови семки, за да получите RDA. Но те съдържат циановодородна киселина, което е особено вредно, ако нормата е надвишена..

Какви храни съдържат много йод: таблица

Таблицата с храни с йодно съдържание е бърз и удобен вариант за избор на подходящи морски дарове, зърнени храни, плодове или зеленчуци с висока концентрация на това вещество, необходимо за човешкото тяло..

Защо човек се нуждае от йод

Йодът е микроелемент, който се абсорбира от щитовидната жлеза и се използва за производството на хормони на щитовидната жлеза. Човек трябва да яде храни с йод, за да предотврати проблеми с щитовидната жлеза. Микроелементът в организма не се образува сам по себе си и навлиза вътре само с храни или витаминни препарати.

Как йодът влияе на тялото:

• участва в развитието на клетките и тъканите;
  
• регулира метаболизма;
  
• спомага за пълното развитие на организма;
  
• повлиява положително работата на сърцето;
  
• нормализира нервната система;
  
• влияе положително върху правилното развитие на плода по време на бременност;
  
• подобрява паметта и интелигентността;
  
• помага за понижаване на холестерола в кръвта.

Средната дневна норма на микроелемента зависи от възрастта, телесното тегло и здравословното ниво на човека. Приблизителната нужда от вещество е от 100 до 250 mcg, децата се нуждаят от по-малко от 90 mcg на ден (на базата на 3 mcg на 1 kg телесно тегло).

Какви храни включват йод

За да се избегне недостиг на йод, е достатъчно да се спазва ежедневната хранителна диета. Какви храни съдържат големи количества йод:

• морски дарове - водорасли, морски риби, рибено масло, миди;
  
• зърнени култури - пшенична крупа, овесени ядки, елда;
  
• млечни продукти - извара, мляко, сирена;
  
• плодове - кайсии, сливи, грозде, праскови, ябълки.

Таблицата показва храните с най-високо съдържание на микроелементи. Процентът на дневната нужда се основава на средна дневна нужда от 150 mcg. Съдържанието на йод е посочено на 100 грама от продукта.

Таблица с храни, съдържащи йод в големи количества.

Продукт	Съдържание на йод на 100 g продукт, (в μg)	Ежедневно изискване (в%)
Морски водорасли	300	200
Калмари	200	133
Треска	135	90
Скариди	110	73
Яйце на прах	64	43
Костур	60	40
Обезмаслено мляко на прах	55	37
Вобла	50	33
Розова сьомга	50	33
Камбала	50	33
Chum	50	33
Атлантическа сьомга (сьомга)	50	33
Мляко на прах 25%	50	33
Риба тон	50	33
Скумрия	45	тридесет
Мазна херинга	40	27
Херинга с ниско съдържание на мазнини	40	27
Пилешки яйчен жълтък	33	22.
Сафрид	тридесет	20.
Акне	20.	тринадесет
Пилешко яйце	20.	тринадесет
Шампиньонови гъби	осемнадесет	12

Йод в морски дарове

Морските дарове се считат за лидер в количеството полезен микроелемент. Най-вече се съдържа в водорасли и калмари, това са най-ефективните продукти за борба с йодния дефицит.

Коя риба има най-много йодна маса.

Продукт	Съдържание на йод на 100 g продукт, (в μg)	Ежедневно изискване (в%)
Калмари	200	133
Треска	135	90
Скариди	110	73
Костур	60	40
Камбала	50	33
Chum	50	33
Вобла	50	33
Розова сьомга	50	33
Риба тон	50	33
Атлантическа сьомга (сьомга)	50	33
Скумрия	45	тридесет
Мазна херинга	40	27
Херинга с ниско съдържание на мазнини	40	27
Сафрид	тридесет	20.
Акне	20.	тринадесет
Сом	пет	3
Зандър	пет	3
Щука	пет	3

Йод в зърнени култури, бобови култури, зърнени продукти

Съдържанието на микроелементи в зърнените култури, бобовите и зърнените култури е много по-малко.

Таблица на съдържанието на йод в зърнени култури, бобови и зърнени култури.

Продукт	Съдържание на йод на 100 g продукт, (в μg)	Ежедневно изискване (в%)
Боб (зърно)	12	8
Пшеница (зърнена, твърда)	единадесет	7
Пшенична крупа	десет	7
Ръж (зърно)	девет	6
Ечемик (зърно)	девет	6
Пшеница (зърнена, мека)	8	пет
Овес (зърно)	8	пет
Соя (зърно)	8	пет
Овесени люспи "Херкулес"	6	4
Елда (зърно)	пет	3
Овесена каша	пет	3
Просо крупи (полирани)	пет	3
Обелено ръжено брашно	4	3
Леща (зърно)	4	3
Нахут	3	2
Тестени изделия от брашно от първи клас	2	1
Премиум тестени изделия от брашно	2	1
Пшенично брашно, премиум	2	1
Ориз (зърно)	2	1
Оризова крупа	1	1
Зелен грах (пресен)	1	1

Йод в храните: маса за зеленчуци, плодове и сушени плодове

Лидери в съдържанието на полезен микроелемент сред зеленчуците са цвекло, репички, картофи. Зелените съдържат много йод в марулята.

Името на продукта	Съдържание на йод на 100 g продукт, (в μg)	Процент дневни нужди
Репичка	8	пет
Листа маруля (зелени)	8	пет
Цвекло	7	пет
Картофи	пет	3
Лук лук	3	2
Бяло зеле	3	2
Краставица	3	2
Патладжан	2	1
савойско зеле	2	1
Домат (домат)	2	1
Тиква	1	1
Кайсия	1	1

Йод в млечни и яйчни продукти

Повечето от микроелементите в концентрирани продукти: яйчен прах и мляко на прах.

Таблица на съдържанието на йод в яйчни продукти и млечни продукти.

Името на продукта	Съдържание на йод на 100 g продукт, (в μg)	Процент дневни нужди
Яйце на прах	64	43
Обезмаслено мляко на прах	55	37
Мляко на прах 25%	50	33
Пилешки яйчен жълтък	33	22.
Пилешко яйце	20.	тринадесет
Кисело мляко 1,5%	девет	6
Кисело мляко 3,2%	девет	6
Кефир 1%	девет	6
Кефир 2,5%	девет	6
Кефир 3,2%	девет	6
Кефир с ниско съдържание на мазнини	девет	6
Мляко 1,5%	девет	6
Мляко 2,5%	девет	6
Мляко 3,2%	девет	6
Кондензирано мляко със захар 8,5%	7	пет
Пилешки яйчен белтък	7	пет
Заквасена сметана 30%	7	пет
Козе мляко	2	1

Какви храни не съдържат йод

Редица продукти имат много ниско съдържание на йод (или изобщо не съдържат):

• прясно месо или птици;
  
• домашен хляб без йодирана сол;
  
• зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия (но не и яйчени);
  
• растителни масла;
  
• белтъци;
  
• несолени ядки и семена, кокос;
  
• захар, желе, конфитюр, мед, кленов сироп;
  
• пресни или сушени билки и подправки, черен пипер;
  
• леки газирани напитки (без багрило за еритрозин);
  
• плодови сокове, коктейли;
  
• кафе чай;
  
• бира, вино, алкохолни напитки;
  
• сушени плодове.

Симптоми на йоден дефицит

Редица симптоми показват липса на микроелемент в организма. Кои от тях разпознават йодния дефицит:

• акне по лицето и тялото;
  
• подуване;
  
• хронична умора;
  
• загуба и влошаване на косата;
  
• неуспех на менструалния цикъл при жените;
  
• раздразнителност, нервност;
  
• влошаване на зрението;
  
• проблеми с паметта;
  
• намален имунитет;
  
• намалена умствена активност;
  
• апатия;
  
• склонност към инфекции.

Такива симптоми показват намаляване на нивото на важен микроелемент в организма. За профилактика въведете в диетата си риба, водорасли, калмари, мляко, цвекло, картофи, яйца и други храни с високо съдържание на йод..

Трябва да се помни, че този микроелемент може да се натрупва в щитовидната жлеза. Излишъкът му води до проблеми не по-малко от липса. Не предписвайте йодни препарати сами. Ако подозирате йоден дефицит, консултирайте се с Вашия лекар, за да не навредите на собственото си тяло.