Диетата е незаменима мярка за възстановяване на тялото в случай на алергии, проявяващи се върху кожата на възрастен или дете. След облекчаване на атаката е важно да се придържате към щадяща диета, като за първи път консумирате само безопасни и лесно смилаеми храни.

Според статистиката около 80% от децата имат алергични реакции към определени храни с възрастта. Но ако възрастен се притеснява от алергия, алергенният продукт се изоставя завинаги..

Общи диетични правила за алергии при възрастен

Основната характеристика на алергиите при възрастен е, че обрив може да се появи дори от продукт, който преди това е бил добре усвоен от тялото. Следователно те са предпазливи не само за нови, но и за доказани съставки..

Общите диетични правила за различните видове кожни алергии са както следва:

• незабавно се проверяват от лекар за спиране на атаката, идентифициране на алергена, съставяне на индивидуално медицинско меню;
• отказвайте полуфабрикати;
• направете списък на всичко, което се яде през деня (препоръчително е да се запише времето на консумация);
• отказвайте храна с подправки, сосове;
• печете, варете продукти.

Също така, за успешното лечение на алергии се предписват специални процедури..

Храна извън периода на обостряния

Диетата при кожни алергии при възрастни е важна не само в острата фаза, но и след облекчаване на атаката.

Диетичните препоръки не се различават от общите правила на хипоалергенните диети:

• използвайте хранителен дневник (с негова помощ е по-лесно да се идентифицира реакция към определен продукт, да се контролира количеството консумирана храна);
• проучете състава на всички закупени продукти;
• не яжте преработени храни;
• новите ястия и продукти се опитват внимателно.

Важно е по време на яденето на всяка нова храна някой да е наблизо и да предоставя помощ, ако е необходимо.

Правила за хранене при обостряне

По време на обостряне тялото може да реагира зле на различни нови храни. Дори малка доза алерген може да причини тежък обрив при това състояние..

Опасните продукти включват:

• кисели зеленчуци;
• пресни чушки, домати, репички;
• маргарин;
• пазарувайте сладкиши;
• напитки (кафе, шоколад);
• плодове (малини, диня, морски зърнастец);
• плодове (пъпеш, киви, кайсии);
• всички сортове ядки;
• всякакъв вид гъби;
• сосове;
• подправки;
• яйца;
• пушени, пържени храни;

Диетата при кожни алергии изключва приема на пушени и пържени храни.

Разрешено използване:

• меко сирене;
• рафинирано растително масло;
• фруктоза;
• чисто месо;
• меки сочни зелени;
• ябълки, круши;
• всякакви сортове зеле (само пресни или варени зеленчуци);
• зелен грах, тиква (прясна или след термична обработка);
• крупа (изключение е грисът);
• ферментирали млечни продукти (без добавки).

Препоръчителни видове топлинна обработка: готвене, задушаване, печене. Пърженето и добавянето на подправки са забранени. Използвайте сол внимателно (ястията трябва да са леко солени).

Разрешени и забранени храни

Диетата за кожни алергии при възрастни предвижда пълно отхвърляне на някои храни и тя препоръчва само ограничаване на употребата на други. В него са посочени и полезни продукти.

Всички те са представени в таблицата:

Изчезването на симптомите на алергия може да е повърхностен ефект и да не отразява състоянието на тялото. Не трябва веднага да се връщате към яденето на храни от първата колона на таблицата, защото може да доведе до рецидив.

За да го избегнете, следвайте тези принципи:

1. Използвайте цели, сурови храни за хранене.
2. Разглеждане на списък на съставките в готовите ястия.
3. Избягвайте преработените храни, храни с добавки, консервирани храни.
4. Ограничете консумацията на сосове.
5. Яжте леко осолени ястия.
6. Яжте само твърдо сварени яйца, на много малки порции (по-добре е да откажете жълтъка).
7. Предпочитайте частично хранене (малки порции).
8. Водене на хранителен дневник (2 месеца или повече).

Меню за седмицата

Диетата при кожни алергии при възрастни трябва да бъде питателна и балансирана..

Таблицата показва опция от менюто за 7 дни:

Предложените ястия трябва да се опитат първо, за да се провери реакцията на организма.

Хранителен дневник

Хипоалергенната диета ще бъде по-ефективна, ако веднага си водите хранителен дневник. Контролът на вашата диета ще ви помогне бързо да се отървете от симптомите (обриви по кожата, подуване) и да укрепите тялото. След 21 дни журналирането ще се превърне в навик. За алергии при бебе, възрастните също трябва да водят дневник на храненето на детето..

Такива записи помагат:

• регулират количеството консумирана храна;
• контролирайте диетата BZhU;
• компетентно съставете дневна или седмична диета;
• проследявайте негативните реакции на организма към определена храна, изключете го навреме от менюто.

Хранителните дневници се препоръчват от много диетолози. Оптималната продължителност на тяхната поддръжка е целият живот. За да се отърват от остри алергии и да предотвратят рецидив, те използват дневника за около 2 месеца. Тази техника се нарича „бабина“. Можете да направите таблица, където първата колона е списък на консумираните продукти на ден (запишете веднага).

Освен това се записват времето на използване, обемът на порцията, BZHU. За да направите това, можете да използвате специални хранителни калкулатори. Прекъсванията между порциите трябва да продължат 3 часа.В този ритъм метаболитните процеси функционират най-добре. Основната цел на хранителния дневник е да попречи на собственика му да забрави съдържанието на ежедневното меню, количеството порции.

Струва си да използвате дневници на приложенията, които ще ви позволят да:

• автоматично определя енергийната стойност, BZHU;
  
• индикатори за запазване;
• удобно записване на данни по всяко време;
• вземете предвид водния баланс, теглото, начина на живот на потребителя.

Цифровите дневници имат някои недостатъци: липсата на много ястия в тяхната база данни, работата зависи от Интернет. Но все пак тези програми се считат за удобни и практични.

Диета при хранителни алергии

Хипоалергенната хранителна система помага при всички видове алергии. В хода на такава диета можете да определите причината за алергичната реакция, да подобрите храносмилането, да се погрижите за имунитета.

Най-често се препоръчва хипоалергенна диета за реакция към хранителен продукт. Основната цел е бързо да се идентифицират и изключат опасните храни, да се отслаби алергенното натоварване. В този случай храната остава пълноценна, богата, но нежна. Дневната порция сол, според диетата - не повече от 6 g.

Храната се вари във вряща вода или на пара. Супите се приготвят на основата на слаб бульон. Ежедневното съдържание на калории при хипоалергенна диета е 2800 kcal. Целият обем храна е разделен на 6 порции. Постенето не се препоръчва.

Елиминира традиционните алергени:

• алкохол;
• фабрична храна;
• сирена;
• всички мазни месни продукти;
• гъби;
• яйца;
• сокове (особено червени, закупени);
• горещо-кисели сосове;
• пушени продукти, соленост;
• всичко сладко (включително мед, захар, домашно приготвени сладкиши);
• кафе, шоколадови напитки;
• шоколадов плод, сладки маси с какао;
• остри и горчиви растения (хрян, репички);
• червени и оранжеви растителни храни;
• екзотични храни (ананас, киви);
• всякакъв вид ядки;
• цитрусови плодове;
• всички морски дарове (включително водорасли, всякаква риба).

С течение на времето изброените елементи влизат внимателно в менюто, защото реакциите към тях могат да се различават.

Диета за кожна алергия при възрастни трябва да включва:

• постни брашнени продукти без мая (лаваш, бели крекери, постни сладкиши);
• напитки върху сушени плодове (чайове, компоти);
• някои плодове (зелени / бели ябълки, круши);
• зеленчуци (зеле, бобови растения, краставици);
• млади, не остри зелени;
• фета сирене (преработени, тръпчиви сирена са забранени);
• ферментирали млечни продукти: фермерска извара, кефир; кисело мляко с умерена мазнина без добавки;
• овесени ядки, елда, лек ориз (варен, овкусен с растителна мазнина);
• растителни масла (за предпочитане без утайка и горчивина);
• Вегетариански супи само с препоръчаните съставки
• чисто бяло месо (мазнини и кожа отстранени).

Окончателният състав на менюто за лечение се определя само от специалист след анализи. Излизайте от тази диета постепенно. Нови длъжности (от забранения списък) се въвеждат след 3 седмици строг режим. Струва си да ги добавяте само по една, на малки порции, като преценявате състоянието си. Първо се предпочитат домашно приготвените органични продукти.

Фабричните екстри се представят последни. Важно е да се има предвид: реакция на нова храна може да се появи след няколко дни, така че след като я изядете, трябва да изчакате 3 дни и едва след това да опитате следващия продукт. Ако реакцията се окаже отрицателна, алергенът вече не се използва..

Диета при протеинови алергии

Основната трудност при елиминирането на този алерген от храната е, че той е съставка в голямо разнообразие от продукти:

• фабрично месо, рибни продукти;
• захарни изделия;
• хлебни изделия;
• сосове;
• брашнени продукти (включително хляб).

Струва си да се премахне от менюто:

• млечна суроватка;
• тагатоза;
• ренин;
• рекалдент (използва се при миене на зъби, в белина, дъвка);
• протеин под всякаква форма;
• казеин;
• лактоза, лактулоза;
• диацетил;
• всякакви кремове;
• всички млечни / ферментирали млечни продукти;
• млечна мазнина, ароматизанти.

При липса на вегетарианска индустрия може да е трудно да се създаде меню без протеини.

Струва си да слушате някои от препоръките на диетолозите:

• трябва да използвате соево мляко (понякога обогатено с добавки и витамини, но е по-добре да вземете "чисто");
• струва си да приготвите или закупите бадемово мляко (рецепти се търсят в Интернет);
• необходимо е да се ядат соеви кисели млека (те са обогатени с полезни бактерии);
• можете да пиете желе от овесени ядки с бифидобактерии;
• струва си внимателно да се анализира състава на магазините, като се образува индивидуален "бял списък" с имена и марки (след това закупуването на храна няма да бъде караница);
• в ресторантите е важно да избирате само естествени, познати ястия, като по желание посочвате техния състав (поръчайте бульони, зеленчукови сосове, сорбета).

Струва си да се изключат продукти с голям списък с добавки (особено под буквата "E").

Диета при лекарствени алергии

Този тип алергия е лекарствена реакция, придружена от общи и местни симптоми..

Най-често срещаните алергенни продукти:

• ваксини;
• барбитурати;
• инсулин;
• антиконвулсанти;
• пеницилинова група;
• сулфатни лекарства.

Причини за алергия:

• алергични заболявания (астма, сенна хрема);
  
• гъбички;
• наследственост;
• дълъг курс на някои лекарства.

В този случай пероралните препарати се считат за най-алергенни. Някои симптоми могат да се видят веднага след въвеждането на лекарството ("рано"), а някои са видими само след няколко дни ("късно").

Ранните симптоми включват:

• анафилактичен шок;
• обрив;
• сърбеж на кожата и лигавиците;
• кашлица, кихане.

"Късните" симптоми включват:

• дисфункции на органите (неврит);
• полиартрит;
• треска;
• пурпура, васкулит.

Само алерголог се занимава с диагностика, предписвайки:

• кожни тестове;
• имунограма;
• кръвни тестове, храчки, слуз;
• риноскопия;
• анализ на изпражненията;
• ендоскопия.

Процесът на лечение на лекарствени алергии включва:

• спиране на приема на лекарството с алерген;
• имунотерапия;
• приемане на вазоконстрикторни вещества;
• използването на антихистамини;
• употребата на глюкокортикостероиди;
• диета.

Лекарствените алергии често се усложняват от хранителни алергии.

Следователно, по време на лечението изключете:

• всички сладкиши и сладки съставки (захар, мед);
• алкохол;
• шоколадови изделия;
  
• консервирани храни;
• всички карантии;
• кисело зеле, пушена храна;
• храна с оцветители, подобрители на вкуса.

Основната опасност от алергии към медицински изделия е, че ако бъдат открити и лекувани късно, дихателните пътища могат да се подуят. В най-трудните случаи може дори да бъде фатално. Преди да се консумират мощни за тялото лекарства, е необходимо не само да се договори с лекуващия лекар препоръчаните дози и период, но и лекарствени взаимодействия и възможни странични ефекти.

Диетичната храна включва не само избягване на храни, които предизвикват индивидуална негативна реакция. За възрастните и малките деца е важно да избягват други алергенни храни. В случай на появата на първите обриви по кожата, трябва незабавно да се свържете със специалист.

Автор: Земская Олга Анатолиевна (народ)

Дизайн на статията: Олег Лозински

Диета за алергия към кожата видео

Правилната диета за алергии, какво е и какво не:

Какво можете да ядете с алергии: правилната диета

Често лекарите предписват специална диета за премахване на симптомите на алергия. Храненето по този начин помага да се идентифицират хранителните алергени и да се подобри терапията. Какви храни могат да се ядат с алергии и кои не?

Видове диети

Медицинските специалисти са разработили 2 вида хипоалергенни диети: неспецифични и елиминиращи. Първият е подходящ за всички видове алергични реакции. Нейната същност е изключването на най-алергенните храни от диетата, като мляко или морски дарове. Менюто се състои от нискоалергенни продукти: зърнени храни, зелени зеленчуци и плодове, млечни продукти, постно месо и др. Минималният курс на неспецифична диета е от 2 до 4 седмици.

Елиминационната диета се разработва индивидуално. Специфични храни, които причиняват алергична реакция, се изключват от диетата. Например при сенна хрема е необходимо да се изоставят определени храни за периода на цъфтящи растения. Ако млякото причинява алергия, трябва да изключите всички млечни продукти, сладкиши и печени изделия, които съдържат този алерген..

За да подобрите благосъстоянието си, е важно не само да консумирате нискоалергенни храни, но и да се придържате към определени правила. Яжте частично, на малки порции, поне 4-5 пъти на ден. Пийте най-малко 2,5 литра чиста, негазирана вода на ден. Уверете се, че калоричната стойност не надвишава 2 600-2 900 на ден.

Позволени продукти

Диетата за алергии включва повече от избягване на храни с висок алергенен потенциал. Някои продукти са класифицирани като умерено алергенни. Понякога те могат да бъдат въведени в диетата, но е по-добре употребата да се сведе до минимум. Списъкът с такива продукти включва пшеница и ръж, елда, зърнени култури от царевица и ориз, банани, кайсии, моркови, цвекло, картофи и бобови растения..

При алергии са разрешени определени храни.

• Ферментирали млечни продукти с ниско и средно съдържание на мазнини (само ако няма алергия към млечен протеин).
• Пуйка, заек, речна риба (щука, костур, щука).
• Зърнени култури: перлен ечемик и овесени ядки.
• Плодове, зеленчуци и плодове от зелен и бял цвят: бяло зеле, броколи, краставици, тиквички, ябълки.
• Различни зеленчуци и билки: копър, магданоз, маруля, коприва, глухарче.
• Зеленчук и масло.
• Сушени ябълки и круши.

Всички тези продукти за предпочитане трябва да се консумират сурови, варени, задушени или печени..

Списъкът на одобрените продукти може значително да се разшири в зависимост от вида на алергията. Така че, ако косата на животното действа дразнещо, страдащите от алергия имат право да ядат почти всичко, с изключение на свинско и говеждо месо. Когато се реагира на прахови акари и хлебарки, списъкът е ограничен само до обитателите на дълбоките морета, които имат хитинова черупка (скариди, раци, омари, стриди). При бронхиална астма, провокирана от растителен прашец, е позволено да се яде всичко, с изключение на пшеничен хляб, мед, ядки и някои видове плодове.

Хипералергенни храни

При обостряне на алергиите възрастните и децата трябва да се откажат за известно време от храна с високо съдържание на алергени. В този случай не можете да ядете следното:

• Морски дарове (скариди, калмари, стриди).
• Всички червени зеленчуци, плодове, плодове: домати, дини, череши, ягоди.
• Мляко и мазно мляко.
• Ядки, гъби, пчелни продукти.
• Яйца, тлъсто месо.
• Подправки, горчица, оцет, хрян.
• Цитруси, ананас, манго.

При нискоалергенна диета е забранено да се яде пушена, солена, пикантна храна. При тежки кожни обриви е необходимо да откажете печене, кифли, бързо хранене, сладки газирани напитки, пакетирани сокове. Алкохолните напитки с каквато и да е концентрация са забранени. Запомнете: дори малка концентрация на етилов алкохол влияе отрицателно върху имунната система, изостряйки проявите на алергии.

Ако сте алергични към прашец амброзия, спрете да консумирате семена и слънчогледово масло. Опитайте се да не ядете пъпеш, целина, копър, магданоз, подправки: къри, канела, джинджифил, индийско орехче.

Ако алергията е причинена от белтъчините на кравето мляко, изключете от диетата не само ферментирали млечни продукти, но и сметана, сирене, сладолед, масло, пшеничен хляб. Заменете липсващите хранителни вещества, като включите в диетата ръжен хляб, зърнени храни, зеленчуци, месо, растителни мазнини. Пийте чай, компоти, прясно изцедени сокове.

Диета на кърмачка

Често, за да идентифицира алерген, кърмачката трябва не само да се придържа към правилното хранене, но и да води дневник на храните. За да направите това, запишете всичко, което беше в менюто в съответните колони, посочете количеството на съставките, времето на хранене. Също толкова важно е да се отбележи начинът на приготвяне и обработка на ястията, условията, сроковете на съхранение. Срещу всеки продукт опишете реакцията на детето: имаше ли обриви, ако да, какъв е техният характер, интензивност.

Въвеждайте всички нови продукти постепенно, на малки порции: един елемент на всеки 3 дни. Това ще ви помогне да проследите реакциите на детето си и да се уверите, че новата храна се понася добре..

Препоръчителни продукти за кърмачка:

• Ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, заквасена сметана), сирене.
• Постна бяла риба (мерлуза, пикша, саури).
• Заешко месо, пуйка, постно говеждо месо.
• Крупи: царевица, ориз, елда.
• Бели и зелени зеленчуци: зеле, ряпа, маслини.
• Жълти и зелени плодове: ябълки, банани, кайсии.

Ако детето е диагностицирано с хранителни алергии, за да избегнете кожни обриви, откажете се от консерви, силно кафе, горещи сосове, подправки и полуфабрикати. Игнорирайте храни, които съдържат оцветители и консерванти. Не прекалявайте със сладките. Със силно желание можете от време на време да се насладите на бисквити с мармалад, блат или бисквити.

Диета на детето

Децата в предучилищна възраст често се диагностицират с непоносимост към храна. За да премахнете симптомите на алергии, трябва да се придържате към медицинска диета. Курсът на такава диета е не повече от 10 дни. Списъкът с разрешени и забранени храни за деца е практически същият като за възрастен. Следните препоръки ще ви помогнат бързо да премахнете проявите на алергии..

Спазвайте стриктно диетата по време на периоди на обостряне на заболяването. Изключете напълно всички дразнители от менюто на децата - пресни плодове, плодове, сирена, кисело мляко, мляко, ястия, съдържащи яйца. Избягвайте колбаси, спанак, колбаси и черен дроб за деца. Заменете пшеничния хляб с ръжен или неподсладен хляб.

За да попълните запасите от животински протеини, включете пуешко, заешко, постно свинско или агнешко в менюто на децата. Ако детето ви има непоносимост към мляко, никога не го хранете с говеждо месо. Като гарнитура към месни ястия гответе каша от елда, просо, овесени ядки, царевица или ориз.

Не лишавайте детето от сладкиши напълно: глюкозата е необходима за пълноценното функциониране на мозъка. Дайте му круши, зелени ябълки, пригответе компоти от сушени плодове. За десерт направете гювеч с кайсиево оризово брашно или пюре от печени плодове.

За да улесните детето си да толерира хипоалергенна диета, следвайте тази диета с цялото семейство..

Здравословната диета е важна за вашето здраве. Алергичният човек определено трябва да знае какви храни може да яде, за да не провокира обостряне. Не забравяйте обаче, че диетата е само едно от сложните лечения. Ето защо, с обостряне на заболяването, не забравяйте да посетите лекар и да коригирате по-нататъшната терапия с него..

Диета при алергии - списък с хипоалергенни храни

При алергии тялото изкривява имунния отговор, което го кара да произвежда антитела към безвредни вещества от външната среда, включително храната. Диетата при алергии спомага за намаляване на напрежението на имунната система при наличие на нарушения в нейната работа (автоимунни заболявания и др.) Или ако все още не е формирана (при кърмачета). Статията съдържа списък с хипоалергенни храни, списък с храни, които не могат да се ядат, диетични препоръки за кърмачки.

• Хипоалергенни продукти
  • Какво можете да ядете - списък с храни
• Диета и хранене при алергии
  • При деца
  • Таблица номер 9
  • При кърмачки

Хипоалергенни продукти

Храната е чужда на тялото по отношение на структурата на неговата ДНК, но това не предизвиква нормални реакции. Дори при достатъчно количество ензими, някои протеинови молекули не се подлагат на пълна ферментация до аминокиселини и могат да се абсорбират в кръвта непроменени, провокирайки алергии. Диетата за алергии се състои от такива храни. Това са зеленчуци, зърнени култури и плодове, които растат в района на пребиваване на човека, нямат яркочервен цвят и не съдържат много протеини и имунни агенти на животни, от които са получени.

При хранителни алергии не забравяйте да не ядете такива храни:

Кафе, какао, шоколад. Реакцията към тези храни е придружена от кръстосана алергия към бобовите растения. Те обикновено се предизвикват от кофеина и теобромина в тези храни..

Полуфабрикати, пушени меса. Те съдържат консерванти, хранителни добавки, които причиняват както истински, така и псевдоалергични реакции. При пушене се образуват много канцерогенни вещества.

Гъби. С високо съдържание на протеини и трудно ферментиращи, съдържат хитин и глюкани в клетъчната стена.

Бобовите растения (грах, боб, фъстъци, леща) - известно е, че са богат източник на растителни протеини, които служат като алергени.

Мляко. В допълнение към казеиновия протеин, млякото съдържа антитела за създаване на пасивен имунитет при млади животни, от които се получава (крави, кози и др.).

Яйца. Те съдържат протеинов албумин и други хранителни вещества, необходими за развитието на птичия ембрион и способни да предизвикат реакция.

Риба и морски дарове. Установено е наличието в тях на протеина М-антиген, устойчив на термична обработка.

Кръстосана алергия (зеленчуци и плодове). Ако пациентът е алергичен към цветен прашец, тогава се появяват реакции към плодове и зеленчуци, които имат подобна поленова структура или които принадлежат към един и същи род (топола, върба, ябълки). Поленовите реакции улесняват определянето на кои храни да се изключат.

Месо. Съдържа много протеини, но обикновено поради денатурацията по време на приготвянето му, способността за сенсибилизация е значително намалена.

Зърнени култури, особено пшеница. Те съдържат глутен, албумин и глиадин.

Псевдоалергичните реакции и някои хипервитаминози имат подобни прояви като алергиите. Основната разлика е появата на симптоми при първото попадане на чужди пептиди в тялото и зависимостта от тежестта на влошаването на състоянието на пациента от количеството изядена храна. Такива реакции се появяват при плодове и зеленчуци, които са яркочервени, понякога оранжеви (домат, нар, цитрусови плодове, ягоди).

Какво можете да ядете - списък с храни

Хипоалергенната диета изисква елиминиране на алергени от първи ред (екзотични плодове и зеленчуци, ягоди, какао, гъби, фъстъци, ядки, кафе, мед, морски дарове, яйца, риба и мляко с неговите производни - мляко на прах и сирена) и умерена консумация на алергени от втори ред (зърнени култури - пшеница, ръж, царевица, елда; бобови растения; картофи; касис; боровинки; кайсии; боровинки; тлъсти меса с богати бульони от тях; билкови тинктури).

Разрешени са следните видове храни:

храна, потвърдена чрез частична ферментация при приготвяне;

продукти, специфични за местоживеенето;

бели и зелени зеленчуци;

Списък с покупки

Хипоалергенни храни, които са разрешени за консумация:

Зърнени храни: грис, ориз, както и овесени ядки и перлен ечемик.

Ферментирали продукти с ниско съдържание на мазнини без добавки, по-добре - домашно приготвени: извара (9%), кефир (1%), ферментирало печено мляко.

Месо: постно говеждо, пуешко, свинско.

Странични продукти (говеждо, свинско): черен дроб, език, бъбреци.

Треска и лаврак.

Хляб от елда, ориз или царевица.

Масло: масло, слънчоглед, маслина.

Брюкселско зеле, бяло зеле, карфиол.

Рутабага, тиква, тиквички, ряпа.

Броколи, зелена салата, спанак, билки.

Зелени ябълки, круши, бяло френско грозде и череши, цариградско грозде.

Компот от ябълки и круши (също изсушен), отвара от шипка, слабо сварен чай.

Все още минерална вода.

Диета и хранене при алергии

Храната за алергии при деца и възрастни се предписва под формата на медицински таблици. Списъкът с продукти и менюта се прави съгласно диетични таблици No5 и No9.

При деца

Антиалергичната диета при деца изисква едновременно елиминиране на продукти, които засилват реакцията, и изготвяне на диета, която щади храносмилателните органи (децата често имат стомашно-чревни дисфункции поради твърде тежка храна, поради незрялостта на черния дроб и по-малък обем ензими, отколкото при възрастните). Необходимо е да се използват хипоалергенни храни с ниско съдържание на мазнини с достатъчен прием на въглехидрати. За това е подходяща медицинска маса номер 5, с изключение на хранителни имунни дразнители от нея.

Таблица номер 5

Използва се и при стомашно-чревна дисфункция, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Протеини - 80-90 g / ден (в съотношение на животински и растителен протеин 3: 2);

мазнини - 70-75 g / ден (¼ - за растителни масла);

въглехидрати - 360 g / ден (еквивалентно на 80-90 g захар);

вода - 2-2,5 л / ден;

калории - 2400 Kcal / ден.

Препоръчани продукти:

Хлебни изделия: сушени, от брашно от трици и брашно от първи клас, вчерашен хляб, постни бисквитки.
Не трябва: пресни хлебни изделия, сладкиши.

Супи. Зеленчукови супи с тиквички, карфиол или брюкселско зеле, спанак, тиква; млечни супи с мляко, разредено с вода (1: 1); със силно сварени зърнени храни (грис, овесени ядки, ориз). За дресинг - масло, заквасена сметана, брашно.
Не трябва: бульони от месо, риба, боб и гъби.

Месо. Постни видове: заек, пуйка, пиле, постно говеждо, свинско; гответе без кожа и вени. Месото се вари, приготвя се на пара под формата на кайма или цяло парче (пиле).
Не: мозъци, бъбреци, пушени и колбаси, пържено месо и варени на парчета, мазни птици (патица, гъска) и месо (свинско, говеждо).

Риба. Сортове с ниско съдържание на мазнини, предимно сладководни. Варени или на пара, под формата на котлети и цяло парче.
Не: пържени, на тесто, мазни сортове; осолени, задушени, консервирани; хайвер.

Млечни. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: прясна извара (5-9%), заквасена сметана (15%), кефир (1%), ryazhanka (2,5%). Мляко, разредено с вода за супи, зърнени храни.
Не: мазна извара, заквасена сметана, сметана; преработено и твърдо сирене; пълномаслено мляко и сухо мляко.

Яйца. 0,5-1 бр / ден; на пара и варени.
Не: повече от 1 яйце на ден, други ястия.

Зърнени храни. На вода, мляко с вода (1: 1) - ориз, грис, овесени ядки, елда (ограничено), фиде, грис и оризово суфле, елда и оризово брашно.
Не: бобови растения, просо.

Зеленчуци. Картофи, моркови, карфиол и брюкселско зеле, спанак, тиква, броколи, тиквички, тиквички, тиква при варено или готвене на пара; краставици.
Не: бяло зеле, лук, кисели зеленчуци, консерви, кисели краставички, цвекло, репички, репички, ряпа, киселец, чесън, домати, гъби, бобови растения.

Плодове, сладкиши. Зелени ябълки, цариградско грозде, ограничено - кайсия, бели череши и касис, круши сурови, пюре, варени; като част от желе, мус, желе.
Не: кисели плодове, екзотични плодове, ярко червени плодове, кремове, шоколад, сладолед.

Сосове. На зеленчуков бульон, бульон от зърнени храни, с малко количество нискомаслена заквасена сметана; с непечено брашно.
Не: майонеза, кетчуп, в месо, риба, гъбени бульони; мазни и пикантни превръзки.

Напитки. Зелен слаб чай без добавки; компот от круши, ябълки и цариградско грозде; от сушени плодове; бульон от шипка.
Не: какао, кафе, черен чай и чай с добавки (включително с лимон); компоти от яркочервени плодове; цитрусови напитки; газирани напитки.

Мазнини. Масло - до 30 г / ден; слънчогледово и зехтин (ограничено).

Времето, през което човек трябва да седи на антиалергична диета, е ограничено: за възрастни - 2-3 седмици; за деца - 7-10 дни. Ако при отмяна на диетата се появи обрив по кожата и прояви на рецидив на алергии, трябва да изключите продукта, към чието въвеждане е имало реакция.

Таблица номер 9

Предписва се при метаболитни нарушения, захарен диабет, автоимунни и алергични заболявания. Изисква ограничаване на въглехидратите в диетата, поради което се предписва главно за възрастни и деца с непоносимост към лактоза, захароза и др...

Протеини: 85-90 g / ден (50-60% от животински произход);

Мазнини: 70-80 г / ден (40-45% - растителни масла);

Въглехидрати - само комплексни; 300-350 g / ден;

Калория: 2200-2400 Kcal / ден.

Препоръчителни ястия и продукти:

Брашно: трици, протеиново-триков хляб, от брашно 2 клас; протеин-пшеница. Неварени бисквити и сладкиши (включително хляб).
Не: печени продукти, бутер тестени изделия, продукти с първокласно брашно.

Супи: зеленчукови; борш и зелева супа в слаб бульон; цвекло; слаби бульони от просто месо и риба; окрошка от зеленчуци / с месо; супи с кюфтета (без свинска мас).
Не: Богат, мазен бульон; гъбени супи; с бобови растения.

Месо: постно говеждо, телешко, агнешко, свинско (филе / топче); заек, пуйка, пиле; варен език; черен дроб (ограничен). В задушена, варена, приготвена на пара форма; можете да варите месо след леко пържене, нарязано и на парче.
Не: пушено месо, колбаси, тлъсто месо, патица, гъска, яхния.

Риба: парени постни сортове, леко пържени, на скара, печени без масло. Консервиран домат (ограничение).
Не: мазни сортове, екзотични сортове морски риби; Морска храна; полуфабрикати, кисели краставички и консерви в масло; хайвер.

Млечни продукти: мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5-2,5%) или разредено с вода за зърнени култури; ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (извара 0-5%; кефир 1%; ryazhanka 2,5%); умерено - заквасена сметана 15%. Несолено нискомаслено сирене (сирене фета, фета, рикота).
Не: крем; сладки извара; твърди и солени сирена.

Яйца: не повече от 1,5 бр / ден; варени (меко сварени, твърдо сварени); парни протеинови омлети; намалете приема на жълтък.

Зърнени култури: умерено (според нормата на въглехидратите): просо, ечемик, елда, ечемичена крупа, овесени ядки.
Не: бобови растения, ориз, тестени изделия, грис.

Зеленчуци: картофи (XE лимит), патладжан, краставици, домати и цвекло (ограничено), моркови, броколи, тиквички, тиква, маруля, брюкселско зеле и карфиол, спанак, тиквички, тиква. Задушени, варени, печени ястия; ограничено - пържено.
Не: кисели краставички, консервиране.

Закуски: винегрет, зеленчуков (скуош) хайвер, пресни салати, накисната херинга, аспик от риба, месо, диетични сирена (с изключение на тофу), телешко желе.
Не: пушено месо, мазни закуски, колбаси, бекон, закуски с черен дроб и гъби, кисели краставички, консерви.

Плодове, сладкиши: пресни плодове и плодове (сладко-кисели), желе, маси, самбука, компоти; сладки със заместители на захарта.
Не: шоколад, сладкиши, сладолед, сладко, екзотични плодове (банан, смокини, фурми), стафиди и грозде.

Сосове, подправки: нискомаслени в зеленчукови, слаби месни и рибни бульони; граница - доматен сос, черен пипер, горчица, хрян.
Не: мазни сосове с много подправки.

Напитки: чай без добавки, зеленчукови и плодови сокове (неподсладени), шипков бульон.
Не: сладки напитки, сода, грозде и други сокове от сладки плодове / плодове.

Мазнини: постно, маслиново и несолено масло.
Не: месо и кулинарни мазнини (дълбоки мазнини, свинска мас и др.).

При кърмачки

Хипоалергенната диета за кърмачка избягва реакциите към храни при новороденото и намалява образуването на газове при бебето. Строгите диетични ограничения са важни през първите 3 месеца от живота на бебето, защото:

Нервната регулация на храносмилането и перисталтиката остава незряла (една от причините за колики при новородени);

има адаптация на храносмилателната система: преди това детето е получавало хранителни вещества от кръвта на майката през пъпната връв; стартира подвижността на стомашно-чревния тракт и производството на стомашно-чревни хормони, активното производство на жлъчен и панкреатичен, дванадесетопръстник, стомашни сокове.

ензимите в тялото на бебето се произвеждат в ограничени количества. Излишните хранителни вещества не се усвояват, което също причинява колики и подуване на корема.

Липса на формиране на имунитет (до 6 месеца). Защитата на организма се осигурява от имуноглобулини от майчиното мляко.

Когато формулирате диета за кърмещи жени, е важно тя да има достатъчен прием на калории. Ежедневната консумация на енергия поради лактацията се увеличава с 500 Kcal.

Поради нарастващите адаптивни възможности на детския организъм, диетата с хепатит В трябва да бъде възможно най-строга през първите 1-2 седмици от живота на детето, с постепенно облекчаване на хранителните ограничения и въвеждането на малко количество нови продукти.

1-2 седмици

Напълно изключете (че не можете да ядете дори в малки дози):

Хипоалергенна диета

Общи правила

Терминът "алергия" означава състояние на повишена чувствителност на организма към различни дразнители (алергени), проявяващо се чрез специфична реакция, която се основава на имунологично (IgE) медиирани реакции. Както органични, така и неорганични вещества и физически фактори (топлина, студ, ултравиолетови лъчи) могат да действат като алергени. Има много групи алергени, най-важните от които са: хранителни, лекарствени, битови, поленови, епидермални, индустриални, инфекциозни (гъбични, вирусни, бактериални, паразитни), насекоми и други.

Механизмът на специфичната реакция на организма към алерген се състои в развитието на сенсибилизация (производството на антитела в отговор на първоначалното попадане на алергена в тялото) и развитие на алергична реакция, когато алергенът отново навлезе във вече сенсибилизираното тяло. Алергичната реакция се причинява от редица биохимични процеси, които протичат с отделянето на биогенни амини (хистамин, серотонин), които увреждат клетките на различни тъкани и органи.

Лечението на алергии предполага преди всичко премахване или намаляване на контакта с причинен алерген. Именно диетата за алергии е най-важният фактор, който позволява както да се изключи хранителен алерген от диетата при наличие на алергична реакция към храна, така и да се намали общото състояние на хиперреактивност на организма при реакция на алергени от други групи (гъбични, битови, лекарствени, полени и други), тъй като през този период всеки незначителен дразнител може да влоши клиничните симптоми на съществуващо заболяване (с уртикария, астма, алергичен ринит, ангиоедем) или да причини нова системна или локална (сърбяща кожа / кожен обрив) алергична реакция.

Диетичната терапия обаче е от най-голямо значение в случаите, когато клиничните прояви са причинени от алергия към хранителни продукти, включително към лекарства, използвани в хранителната промишленост и при отглеждане на животни и птици (салицилати, антибиотици). Диетата на такава категория пациенти изисква най-старателната и внимателна корекция, но ефектът от спазването на индивидуална елиминация или обща хипоалергенна диета може да бъде много значителен..

Антиалергичната диета трябва да се основава на редица принципи:

• изключване от диетата на храни, които съдържат причинно-следствени и кръстосани алергени;
• изключване на продукти с висока алергенна активност;
• да се използват само пресни продукти, с изключение на генетично модифицирани и продукти за дългосрочно съхранение (консервация, консерви), както и продукти, съдържащи хранителни добавки (консерванти, оцветители, ароматизанти);
• изключване на продукти, освобождаващи хистамин, които провокират освобождаването на хистамин от клетките на стомашно-чревния тракт (кафе, краве мляко, шоколад, портокалов сок, пшенични трици), както и продукти, пренасящи хистамин (ягоди, домати, какао, бобови растения, лешници, филета от херинга, риба тон, пушени меса, спанак, сирена), съдържащи голямо количество биогенни амини - хистамин, тирамин, бетафилетиламин;
• не позволявайте излишък на животински протеини в диетата;
• ограничаване на консумацията на прости въглехидрати и готварска сол, както и продукти, които дразнят стомашно-чревната лигавица - пикантни, пържени, солени храни и алкохолни напитки;
• адекватна подмяна на изключените храни, за да се осигури количествено и качествено съответствие на диетата с физиологичните нужди на тялото на пациента от основните хранителни вещества.

Когато съставяте диета или ако има нужда от нейната корекция, е важно да се ориентирате каква алергенна активност има даден продукт и да имате списък с хипоалергенни хранителни продукти:

• продукти с висока степен на алергенна активност включват: пилешки яйца, ракообразни, краве мляко и пълномаслени продукти, шоколад, сирене, риба, кафе, горчица, пшеница, ядки, ягоди, ягоди, малини, грозде, райска ябълка, какао, домати, цвекло, целина, пъпеш, моркови, ананаси, къпини, цитрусови плодове, мед, касис, нарове, гъби, подправки, сосове, червен хайвер, консервирани и мариновани храни, пушено месо, газирани и алкохолни напитки;
• продукти със средна степен на алергенна активност включват: свинско месо, червено френско грозде, пуйка, картофи, заек, грах, праскови, царевица, ориз, кайсии, зелени чушки, елда, ръж, банани, елда, боровинки;
• продукти с ниска степен на алергенна активност включват: агнешко, телешко (нискомаслени сортове), варено пиле, тиква (светли тонове), тиква, ряпа, тиква, зелени и жълти ябълки, цариградско грозде, сливи, бяло френско грозде, зелени краставици, диня, бадеми, ферментирали млечни продукти, градински билки, карантия (черен дроб, език, бъбреци), ориз, овесени ядки и каша от ечемик, масло, зехтин и слънчогледово масло, круши, сушени плодове.

Диета при алергии при възрастни

Общите принципи на диетичното хранене за лица, склонни към алергии, са отразени в неспецифичната хипоалергенна диета - Таблица No5 GA (хипоалергенна), която се основава на Диета No5, предназначена за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчната система. В острия период на алергично заболяване основата на диетата трябва да бъде антиалергенна храна. Като правило пациентът трябва да спазва строга диета, докато проявите на болестта изчезнат. Продължителността на такава диета трябва да бъде приблизително 3 седмици за възрастни и около 10 дни за дете..

Тъй като симптомите отшумяват, менюто може да бъде разширено с продукти с умерена степен на алергенна активност, които се прилагат в малки количества. Първо в диетата се въвежда бял хляб, варена нискомаслена бяла риба, пресен лук, прясно изцедени сокове и плодови пюрета, компоти. В същото време първо се въвеждат зеленчуци и плодове със зелен и жълт цвят, а при липса на обриви, след няколко дни се въвеждат плодове / зеленчуци от оранжев (тиква) и червен цвят.

Всеки нов продукт трябва да се прилага не по-често от веднъж на всеки три дни, като се отчита реакцията на организма към всеки нововъведен продукт. Ако няма негативни реакции, тогава този продукт е безопасен за здравето и може да бъде включен в основната диета за страдащите от алергии. Ако след въвеждането му алергичната реакция се възобнови, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от диетата..

Въпреки факта, че строгата хипоалергенна диета в острия период на заболяването включва ограничен списък с храни, храненето на пациента трябва да бъде физиологично пълноценно, но не прекомерно по отношение на съдържанието на микроелементи (особено протеини) и енергийната стойност. Изключително важно е да изключите от менюто всички алергенни храни и ястия, в които присъстват дори в минимални количества. Така че, в случай на алергична реакция на пациент към пилешки яйца, е необходимо да се изключат майонеза, кремове, гювечи, сладкиши и всички ястия, чиято рецепта включва яйца или негови компоненти.

Ако причинно значимият алерген не е известен, тогава всички храни с висока степен на алергенна активност подлежат на изключване от диетата - мляко, яйца, морски дарове, риба, рибен хайвер, цитрусови плодове, домати, мед, шоколад, пъпеш, ягоди, ядки.

Диетата е ограничена до продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, сладко, шоколад. Допуска се заместване на захар за захарин, аспартам, ксилитол. Диетата е обогатена с храни, съдържащи голямо количество калций (ферментирали млечни продукти, извара), които имат антиалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време диетата се ограничава до храни, съдържащи оксалова киселина, която намалява абсорбцията на калций..

Солта и всички солени храни подлежат на ограничение. Диетата увеличава съдържанието на храни, богати на витамини (разрешени зеленчуци и плодове) и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове.

Особено внимание трябва да се обърне на продукти, които имат изразена кръстосана алергична реакция. В случай на непоносимост към един вид храна, други видове трябва да бъдат изключени от диетата. По-долу са някои от тези храни и списък с храни, които взаимодействат взаимно с всяка..

• Риба - с всички видове речна / морска риба, морски дарове (скариди, раци, омари, хайвер, миди, омари).
• Краве мляко - продукти, съдържащи протеини от краве мляко, телешко, говеждо и продукти от тях, козе мляко.
• Картофи - домати, червен пипер, патладжан, червен пипер.
• Пилешко яйце - пилешко месо и бульон, патешко месо; майонеза, пъдпъдъче месо и яйца, кремове и сосове, съдържащи компоненти от пилешко яйце.
• Ядки - други видове ядки, брашно (ориз, овесени ядки, елда), киви, сусам, манго, мак.
• Банани - киви, авокадо, пъпеш, пшеничен глутен.
• Цитруси - всички останали цитрусови плодове (портокал, грейпфрут, мандарина, лимон).
• Ягоди - касис, малини, къпини, боровинки.
• Бобови растения - манго, фъстъци, соя, леща.
• Слива - кайсии, череши, бадеми, праскови, нектарини, череши, ябълки, сини сливи.
• Кефир (кефирна мая) - тесто с мая, сирене с плесен (Dor-Blue, Roquefort, Brie), квас.

Силно месо, гъби и рибни бульони, подправки и подправки, пикантни, пушени ястия и сосове са обект на изключение. Когато готвите месо, първият бульон трябва да се излее и зърнените култури трябва да бъдат предварително накиснати във вода за 2 часа преди готвене.

При избора на продукти е изключително важно да се обърне внимание на наличието на хранителни добавки, които в много случаи са алерген, както и да се знае кодираното им обозначение. Най-голяма опасност представляват следните хранителни добавки:

• Антиоксиданти: Е 321 (бутил хидроанизол / бутил хидрокситолуен).
• Консерванти: E 220-227 (сулфити), E 249-252 (нитрити), E 210-219 (бензоена киселина и производни), E 200-203 (сорбинова киселина).
• Багрила: E 122 (азорубин), E 102 (тартразин), E 110 (жълто-оранжев), E 124 (червен кохинеал), E127 (еритрозин), E 151 (блестящо черно BN).
• Аромати: B 550-553 (глутамати).
• Ароматични добавки: Е 621 (мононатриев глутамат), Е 622 (калиев глутамат), Е 623 (калциев глутамат), Е 624 (амониев глутамат) и Е 625 (магнезиев глутамат).

Препоръчително е да готвите ястия в диетата чрез печене или варене; пърженето на храната не е разрешено. Това осигурява химическо щадене на стомашно-чревната лигавица и намалява абсорбцията на алергени в червата. За пълно усвояване на хранителните протеини, които са потенциални алергени, се препоръчва частично хранене и намаляване на порциите.

Показания

Алергични заболявания (оток на Квинке, уртикария, алергичен ринит). Алергии от различен произход (хранителни, лекарствени, битови, поленови, епидермални, насекоми и други).

Позволени продукти

Антиалергичната диета включва постно (без кожа) варено или задушено диетично пиле, заек или пуйка. Пшеницата, елдата и овесените ядки са разрешени от зърнени култури.

Първите ястия се приготвят без пържене в слаб зеленчуков бульон с добавяне на различни градински билки. Като гарнитура се допускат картофи, сварени на отделни парчета или под формата на картофено пюре във вода.

Диетата може да съдържа обикновено кисело мляко, прясно нискомаслено извара, нискомаслени млечни продукти, трици / пълнозърнест хляб, макарони от твърда пшеница, сухи бисквити бисквити.

От мазнини - растително слънчогледово или зехтин. Зеленчуци - маруля, краставица, задушени / варени тиквички, зеле, лук.

Таблица за одобрени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Изцяло или частично ограничени продукти

Антиалергенната диета включва изключване от диетата на продукти като месо и рибни бульони и всички първи ястия, базирани на тях; мазни сортове червено месо, пушени меса, патици, гъски, пълномаслено мляко; повечето колбаси, пилешки яйца, "червена" риба от всякакъв вид; шоколад, цитрусови плодове, продукти от брашно и сладкиши, морски дарове (скариди, миди, калмари), мед и продукти от него (пчелно млечице, прополис), всякакви осолени храни, мариновани зеленчуци, консерви; кулинарни и животински мазнини, сметана, солени и мазни сирена, заквасена сметана, сладки извара.

Изключени са продукти, съдържащи бързо смилаеми въглехидрати - захар, сладкарски изделия, сладко, мед, сладолед, конфитюри, сладкиши. Тестени изделия, грис, соя, бял ориз също са обект на ограничения..

Оцет, всички подправки (кетчуп, горчица, майонеза, хрян), гъби, патладжан, пъпеш, ананас, маслено тесто, както и плодове / зеленчуци с червен и оранжев цвят (мандарини, домати, червени ябълки, портокали, цвекло, репички са изключени от диетата), моркови, репички, ягоди, ягоди), ядки (фъстъци и лешници), кафе.

В хипоалергенното меню е забранено да се включват всякакви продукти, съдържащи хранителни добавки (багрила, консерванти), плодови / зеленчукови сокове от забранени плодове, плодов чай, сладки газирани и всички напитки, съдържащи алкохол и въглероден диоксид.