Артрозата все още не може да бъде напълно излекувана. Не са синтезирани лекарства, приемът на които би позволил да се възстанови разрушеният хрущял. Следователно, основните цели на лечението са подобряване на благосъстоянието на хората и предотвратяване на дегенеративно-дистрофични промени в здравите тъкани. Водещите симптоми на артроза са подуване и скованост на движенията, болезнени усещания, влошени от прекомерно натоварване на увредената става. За да ги премахнат, на пациентите се предписват аналгетици, нестероидни противовъзпалителни лекарства, глюкокортикостероиди. Използването на лекарства помага да се постигне трайна ремисия.

На този етап здравословното състояние на пациента зависи само от него самия. Правилното хранене е особено важно за артрозата. Елиминирането на вредните храни с високо съдържание на сол и мазнини от диетата може да подобри благосъстоянието на хората и да увеличи функционалната активност на ставите. Обхватът на движенията постепенно се увеличава и болката не се появява дори след прекомерно усилие.

Принципите на терапевтичната диета

Важно е да знаете! Лекарите са шокирани: „Има ефективно и достъпно лекарство за болки в ставите.“ Прочетете повече.

Ортопедите и травматолозите препоръчват на пациентите да се придържат към терапевтична диета. Корекцията на диетата ускорява метаболитните процеси, намалява теглото, укрепва лигаментно-сухожилния апарат и стабилизира ставата, засегната от артрит. Тялото не трябва да има дефицит на хранителни и биологично активни вещества, тъй като само с тяхното присъствие е възможно частично възстановяване на разрушените хрущялни тъкани. Какви правила са важни при съставяне на ежедневно меню:

• диетата трябва да бъде физиологично пълноценна. Например, не можете да намалите количеството протеин, като увеличите съдържанието на въглехидрати. За биохимичните процеси, протичащи в опорно-двигателния апарат, са необходими протеини, сложни въглехидрати и липиди. В същото време болните стави изискват повишено количество микроелементи, мазнини и водоразтворими витамини;
• ако е трудно за пациента да изостави напълно солта, е необходимо да се ограничи употребата й до 5 g на ден. Диетолозите препоръчват добавянето на сол към храната, не по време на готвене, а директно по време на закуска, обяд или вечеря;

• хората с наднормено тегло трябва постепенно да намаляват общия прием на калории. Намаляването на телесното тегло ще има положителен ефект върху скоростта на възстановяване. Болезнените стави вече няма да изпитват повишен стрес, което води до износване, износване на хрущяла и образуване на остеофити (костни израстъци).

Много храни, които се считат за здравословни (кисело мляко за пиене, извара), са пренаситени с плодови аромати, багрила, консерванти. Учените са установили, че те изкривяват метаболитните процеси и дори косвено влияят върху развитието на артроза. При избора на продукти трябва да се предпочитат тези, които не съдържат подобрители на вкуса и химични съединения, които удължават срока на годност.

Какви храни са особено полезни

Има списък с полезни и вредни продукти, с които можете да очертаете ежедневно меню за всяка болест. Например, вредно е да се използват пушени меса за хора със сърдечно-съдови, стомашно-чревни, ставни патологии. Постното месо е полезно поради бързото му разграждане и пълно усвояване в храносмилателния тракт. Но има определени групи храни - те трябва да бъдат включени в диетата при артроза. Това ще увеличи концентрацията в ставните кухини на вещества, които ускоряват регенерацията на костните, хрущялните, меките тъкани.

Колаген

Хондропротекторите са единствената група лекарства, които при продължителна употреба могат да възстановят разрушения хрущял. Един от тях е колагенът. Това е фибриларен протеин, който формира основата на структурите на съединителната тъкан (връзки, сухожилия, хрущяли и меки тъкани), осигурявайки тяхната здравина и еластичност. Колкото повече колаген постъпва в тялото с храна за артроза, толкова по-лесно болните стави издържат на повишен стрес. И с дефицит на фибриларни протеини, ставите стават уязвими, хиалиновият хрущял губи своите амортизиращи свойства. Какви храни съдържат много колаген:

• желе;
• рибено желе;
• плодове и ягодоплодни желе.

За приготвянето на аспик не можете да използвате концентриран бульон, наситен с вреден холестерол. За да придадете на съдовете желеобразна консистенция, добавете годен за консумация желатин. Колагенът не се абсорбира напълно от тялото. Повечето от тях се разграждат в храносмилателния тракт. За да се увеличи степента на неговото усвояване, е необходимо да включите в диетата растителни и животински протеини: боб, морски дарове, морски и речни риби. Протеините също допринасят за производството на вашия собствен колаген, който се абсорбира напълно в организма..

Микроелементи

За пълноценното функциониране на ставите тялото трябва да получава храни с висока концентрация на мед, манган, молибден, калий, натрий и желязо. С техния дефицит биохимичните процеси се забавят, включително тези, насочени към регенерация на хрущяла. Най-полезният микроелемент за опорно-двигателния апарат е калцият. Но това твърдение не е напълно вярно за артрозата. При патология с 2, 3 степени на тежест в хрущяла могат да се образуват калцификации, които се визуализират добре на рентгенови изображения. Но калцият е необходим за образуването на костна тъкан, затова е по-добре да се придържате към „златната среда“ - да консумирате обичайното количество сирене и млечнокисели продукти. Диетолозите разпределят 2 микроелемента, необходими за постепенното възстановяване на увредените стави:

• сяра, която попада в тялото като част от прости органични съединения и аминокиселини. Много хранителни добавки за лечение на артроза, освен хондропротектори, съдържат сяра под формата на метилсулфонилметан. Този микроелемент има подчертан противовъзпалителен, аналгетичен, деконгестант ефект. Той няма отрицателен ефект като фармакологичните лекарства. Сярата катализира биохимичните процеси, стимулира биосинтеза на колаген. Недостигът на микроелементи води до намаляване на производството на протеогликани - структурни единици на хрущяла;

• селен, който проявява антиоксидантни свойства. Той унищожава свободните радикали - една от причините за увреждане на тъканите, тяхното преждевременно стареене. Селенът участва в образуването на коензим Q-10, който е от съществено значение за нормалното функциониране на мускулно-скелетната система. Микроелементът е мощен адаптоген, който помага на човек бързо да се адаптира към въздействието на външни и вътрешни негативни фактори.

Дори „пренебрегваните“ ставни проблеми могат да бъдат излекувани у дома! Само не забравяйте да го мажете с него веднъж на ден..

Учените са установили, че е необходима комбинация от сяра и селен за възстановяване на увредения хрущял. Само когато се комбинират, съединителните тъкани се регенерират - проколаген и колаген се произвеждат в необходимото количество. За да се ускори възстановяването, при артроза, пациентът трябва да включи в диетата храни с високо съдържание на сяра и селен. Това са черен дроб, сардини, треска, пилешки гърди, говеждо месо, ядки, слънчогледови семки, бъбреци. В сушените плодове има много микроелементи: стафиди, сушени кайсии, сини сливи, сушени райски ябълки. Селенът се съдържа в черната и китайската ряпа, гъбите и царевицата. Микроелементът е част от много лекарства и хранителни добавки, например, Селен-Актив. Сливите, ябълките, касисът, яйцата, бобът, лещата, репичките са богати на сяра..

Омега-3 киселини

Артрозата е дегенеративно-дистрофично, а не възпалително заболяване. Но при тежък ход на патологията често се развива възпалителен процес поради растежа на костите и разрушаването на хрущялните тъкани. Той включва връзки, сухожилия, мускули и дори нерви. Включването в диетата на продукти с омега-3 киселини и мастноразтворими витамини ще предотврати такова развитие на събитията:

• царевично, маслиново, слънчогледово, ленено масло;
• сьомга риба: норвежка сьомга, сьомга сьомга, розова сьомга;
• херинга, треска, миризма, мойва;
• слънчогледови семки, тиква, лен;
• бадеми, кашу, орехи.

Полиненаситените мастни киселини не само облекчават възпалението. Тези биоактивни вещества премахват вредните липиди от кръвоносните съдове. Освободеното пространство е заето от триглицериди, които снабдяват вените, артериите и капилярите с полезен холестерол. В ставните кухини се подобрява кръвообращението, те получават достатъчно количество хранителни вещества и биоактивни вещества за регенерация на хрущяла.

Витамини от група В

За пълноценното функциониране на опорно-двигателния апарат са необходими всички разтворими във вода и мазнини витамини. Но особено полезни са тиаминът, рибофлавинът, пиридоксинът, цианокобаламинът. Пациентите с артроза се препоръчват да приемат витамини от група В, които нормализират инервацията и подобряват функционирането на централната нервна система. За да сведете до минимум фармакологичната тежест върху организма, можете да включите в ежедневното меню продукти, обогатени с тези биоактивни вещества:

• печени картофи, зърнени храни, боб (грах, леща, боб, соя, нахут);
• банани, ябълки, боровинки, малини, боровинки, круши, черешови сливи;
• пилешки гърди, агнешко, заешко, пуешко;
• овесени ядки, елда, царевица, каша от просо;
• щука, сом, сребърен шаран, платика, херинга;
• ферментирали млечни продукти: извара, варенец, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кисело мляко, кефир.

Например можете да попълните запасите от тиамин, пиридоксин, цианокобаламин само на закуска. Тя трябва да се състои от извара с аромат на мед и пресни плодове, чаша варенец и филия пълнозърнест хляб.

Забранени храни

Храненето при артроза на ставите трябва да спомогне за ускоряване на кръвообращението и да стимулира възстановяването на разрушените тъкани. Следователно трябва да спрете да пиете алкохол. Сухото червено вино съдържа много антиоксиданти, а бирата съдържа висока концентрация на витамини от група B. Но етанолът отрича всичките им полезни свойства. Пиенето на алкохол провокира задържане на течности в организма, влошава състоянието на кръвоносните съдове. Какви храни и напитки е най-добре да ограничите в ежедневното меню:

• тлъсто месо, полуфабрикати от месни продукти, пушени колбаси, консерви. Те увеличават телесното тегло, провокират прекомерно образуване на газове и намаляват производството на синовиална течност;
• домати, чушки, бяло зеле. Съставът на зеленчуците включва химични съединения, които свързват хондропротектори, забавят регенерацията на хрущяла;
• череши, лимони, портокали, грейпфрути, които ускоряват отделянето на полезни микроелементи поради повишено уриниране;
• масло и бутер тестени изделия, кремообразен крем, крем, маслен крем, провокиращ бързо напълняване.

Трябва да спрете да пиете кафе, какао, сладки газирани напитки. В диетата е необходимо да се ограничат (или по-добре напълно да се изключат) храни, чието използване провокира увеличаване на симптомите на артроза. Това се отнася за концентрирано месо, рибни бульони, бързо хранене, наситено с огнеупорни мазнини. Те съдържат много сол, подправки, подправки, които насърчават задържането на течности в организма, нарушават метаболитните процеси.

Тялото трябва да получава много течности всеки ден - 2-2,5 литра. Това може да бъде чиста негазирана вода, леко газирани минерални води с ниско съдържание на сол: Borzhomi, Narzan, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki No. 2. Разрешено е използването на плодови напитки от ягодоплодни и плодови плодове, компоти, сокове, желе, но при условие, че не съдържат много захар. Тялото се нуждае от течност за своевременно и пълно отстраняване на токсини, токсини, продукти от възпаление на меките тъкани и тяхното разпадане.

Какви храни са полезни при артроза?

Няма специална диета за хора с артроза. Включването на определени храни във вашата диета обаче може значително да подобри състоянието на проблемните стави..

Артрозата е заболяване, при което ставният хрущял се деформира поради метаболитни нарушения в тъканите на вътреставния хрущял и намаляване на основния му компонент - протеогликан. Когато процесът на разрушаване доминира при възстановяването на естествената тъкан, хрущялът постепенно ще се износва. Добрата диета, богата на основни компоненти, може значително да увеличи ефекта от терапевтичната терапия. Следните вещества са полезни за хрущяла:

Колаген

Това е специален вид протеин, който формира основата на съединителната тъкан и се намира в големи количества в костите, хрущялите, сухожилията, сухожилията и кожата. Колагеновите влакна приличат на нишки и образуват вид мрежа в ставния хрущял. Това е хрущялната рамка, осигурява нейната здравина, еластичност и в същото време подвижността на ставната става, компенсира натоварването на ставите по време на ходене.

Синтезът на колаген се случва в самото тяло, но при определени условия се формира неговият дефицит, което прави ставния хрущял особено уязвим. Към около 25-годишна възраст естественото производство на колаген в организма значително намалява. Синтезът на колаген е доста сложен процес, който изисква участието на много ензими, витамини и аминокиселини. Ето защо, когато планирате диетата си, се препоръчва да се съсредоточите върху храни, богати на колаген..

Какво да включите в диетата?

На първо място, това са ястия, приготвени с помощта на желатин: желе, желирано месо, желирана риба, плодово или ягодово желе. Желатинът е по същество модифициран колаген. Желираното месо обаче се отличава и с високо съдържание на холестерол, следователно, ако имате атеросклероза или хипертония, не трябва особено да се облягате на него.

Достатъчно количество колаген се съдържа в зелените зеленчуци: маруля, зеле, краставици, различни зеленчуци. Други зеленчуци включват домати и моркови. Колагенът се съдържа и в тиквени семки, соя, пшеница, ечемик..

За да стимулирате независимия синтез на колаген в организма, трябва да обърнете внимание на животински и растителен протеин: не забравяйте да включите в менюто постно месо и риба, извара и бобови растения. Турция е особено полезна, докато свинското месо е практически безполезно в това отношение. Също така, храните, които стимулират производството на колаген, включват плодове и плодове, богати на витамин С: цитрусови плодове, киви, кайсии, касис, боровинки, цариградско грозде..

Сяра и селен

Сярата участва в производството на колаген и е необходим елемент за синтеза на протеини, тъй като е част от някои аминокиселини. Сложните протеини като протеогликаните имат способността да задържат вода, като по този начин осигуряват влага на хрущяла и увеличават способността му да издържа на стрес. При недостиг на протеогликани, хрущялът изсъхва, става по-крехък и чуплив.

Обикновено селенът придружава сярата и нейните съединения. Без нея сярата не може да участва в метаболитните процеси и образуването на хрущялна тъкан..

Какво да включите в диетата?

Продуктите от животински произход са богати на сяра: месо (пилешко, телешко), яйца, риба (сьомга, треска, костур), млечни продукти (особено сирене). Съдържа се и в някои растителни храни, зърнени храни, зеленчуци и плодове: репички, репички, всички видове зеле, ябълки, грозде, сливи, цариградско грозде, аспержи, лук, чесън, хрян, спанак, коприва, както и бобови растения и ядки..

Селенът се среща в природата в много малки количества, но морските дарове (скариди, миди, калмари, водорасли), както и пилешки яйца (жълтъци), мляко, пълнозърнесто брашно, пълнозърнест хляб, пшенични трици, се отличават с достатъчно съдържание на този микроелемент, карантия (черен дроб, бъбреци, език), гъби, царевица, маслини, чесън, кокосови орехи, зехтин, кашу и шам фъстък. По време на топлинната обработка полезните свойства на селена се губят частично..

Омега-3 мастни киселини

За разлика от артрита, артрозата се счита за невъзпалително заболяване. На фона на разрушаването на ставния хрущял обаче често може да възникне възпалителен процес, просто не толкова силен и изразен, колкото при артрит. За да се намали рискът от възпалителна реакция, диетата трябва да е богата на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които имат както противовъзпалителни свойства, така и способността да активират регенеративните процеси в хрущялната тъкан.

Какво да включите в диетата?

Полиненаситените мастни киселини са предимно богати на мазни риби: сьомга, скумрия, треска, сьомга, херинга. При готвене се препоръчва да не ги пържите, а да печете или готвите в двоен котел.

Друга храна, богата на омега-3 киселини, е лененото масло. Може да се включи в салатни превръзки. За задоволяване на нуждата от омега киселини са достатъчни 1-2 чаени лъжички на ден. Други растителни масла (слънчогледово, маслиново, царевично) съдържат по-малко омега-3 киселини. Трябва да обърнете внимание и на орехи, бадеми, тиква, спанак.

Трябва да се помни, че правилното и питателно хранене при артроза не е панацея, а само допълнение към сложната терапия. За да се предотврати разрушаването на хрущяла, е необходимо да се използват специални препарати, така наречените хондропротектори, които активират възстановяването на хрущялната тъкан, имат овлажняващ ефект върху хрущяла и увеличават неговата здравина. Хондропротективните компоненти са хондроитин сулфат и глюкозамин, самостоятелно или в комбинация помежду си. Тези вещества се получават от говежди хрущяли и черупки от ракообразни. Хондропротекторите дават изразен положителен ефект и също практически нямат противопоказания.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на името на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).

Хранене при артроза

Общо описание на заболяването

Ако има признаци на преждевременно износване на вътреставния хрущял, това може да означава развитие на заболяване като артроза. Една от причините, които водят до него, е стареенето на клетките в хрущялната тъкан. Освен това общото количество хрущял в ставата намалява. Това развитие на хрущялната тъкан е особено забележимо:

• в напреднала възраст;
• след наранявания;
• поради професионален систематичен стрес върху определени стави;
• след посттравматично възпаление.

Дегенеративна промяна в хрущяла го прави по-малко еластичен, което води до абразия и възпаление в тъканите около ставата. Първоначално, докато промените в хрущялната тъкан на ставите са минимални, артрозата от време на време напомня за себе си с краткотрайна болка. Тази болка изчезва при физическа активност. С развитието на болестта болката става честа..

Симптомите на артроза са:

• Тъпа болка;
• повишена болка в студения сезон и с повишена влага;
• бърза умора;
• влошаване на болката в началото на движенията и по време на натоварване.

Масажът може да бъде полезен при артроза. Най-важното е да се избягва излагането на възпалени места, за да се намали възпалителният отговор в тях. В ранните етапи лекарствата са ефективни, които включват естествено вещество, получено от черупките на морските животни. Благодарение на него се подобрява метаболизмът вътре в хрущяла и подвижността на ставите. При силно развитие на заболяването може да се приложи хирургическа интервенция. Противовъзпалителните лекарства, лечението в санаториумите, физиотерапевтичните процедури, използването на минерални води и кал също са широко популярни при лечението..

Прочетете и нашите специални статии храна за ставите и хранене за сухожилия.

Полезни продукти за артроза

Яденето на храни за артроза, които ви позволяват да поддържате здрави стави, осигурявате продължителната им работа и спомагате за елиминирането на негативните фактори, водещи до разрушаване на хрущялната тъкан и прогресиране на заболяването, можете да подобрите здравето си и да предотвратите заболяване.

Полезните продукти за артроза включват:

• кафяв ориз - богат на въглехидрати, които поддържат енергийните нива и също така понижават холестерола;
• пилешките яйца са източник на протеини и лутеин и помагат на организма да произвежда своя добър холестерол;
• млякото е източник на калций, който е необходим за изграждането на костната и хрущялната тъкан;
• хрущялът и желатинът са най-важните храни за артроза, които са богати на протеини и в резултат желето и желираното месо трябва да се ядат непременно;
• нискомаслено кисело мляко - източник на калций;
• спанак - богат на желязо, витамини А, К, С, лутеин и антиоксиданти, помага в борбата срещу артрозата и остеопорозата;
• банани, сушени кайсии, сардини и леща са източници на калий;
• пилешки гърди - здравословно месо, богато на протеини, селен и предотвратява загубата на костна маса, а благодарение на витамините от група В, енергийното ниво в цялото тяло се увеличава;
• бадеми, кедрови ядки, лешници - богати на витамин Е;
• сьомга - източник на омега-3 мазнини и ниацин, който понижава холестерола, предпазва от някои видове рак и тромбоза и помага да се поддържа нормално телесно тегло;
• орехи - съдържат мазнини, азотни вещества, фибри, пепелни вещества, витамини С, А, В, линолова, линоленова и олеинова киселини, калий, желязо, калций, фосфор, микроелементи, което е много важно за профилактика на артрозата;
• боровинки - богати на хранителни вещества, антиоксиданти и имащи тонизиращ ефект върху цялото тяло;
• билките и подправките, за разлика от солта, не се съхраняват като „мъртъв“ товар в организма и не повишават кръвното налягане;
• плодове и плодове - източници на витамин С и аскорбинова киселина, които са отлични антиоксиданти и играят важна роля в синтеза на колаген и еластин, които са важни за възстановяването на хрущяла;
• чесън - има противовъзпалително действие и помага за намаляване на болката и отока при артроза;
• ленени семена - съдържат минерали, калций, магнезий и цинк;
• месни продукти, които са отличен източник на протеини, чийто дефицит може да доведе до разграждане на колагена и да причини разрушаване на костната и хрущялната тъкан;
• наситени рибни бульони, в които присъства хондроитин сулфат, който е част от синовиалната течност, което помага да се поддържа еластичността на хрущяла;
• гъбите са източник на витамин D, без който калцият не може да се усвои от организма;
• сок от нар - значително намалява възпалението и предотвратява образуването на ензим, който при прекомерна концентрация може да доведе до влошаване на хрущяла;
• ананас - има противовъзпалителен ефект поради съдържанието на бромелаин;
• царевична каша и овесени ядки - източник на витамин Н, който е необходим за усвояването на аминокиселини от организма;
• авокадо - богато на витамини и минерали и незаменим за поддържане на оптимално телесно тегло;
• слънчогледови семки - източник на витамин Е, който участва в защитата на костната тъкан от увреждане на свободните радикали;
• соя - полезна при артроза, благодарение на магнезия, необходим за функционирането на която и да е клетка в тялото;
• грах, боб, пълнозърнест хляб - богат на витамин В1;
• нискомаслени млечни продукти - наситени с витамин В2, който е необходим за артроза;
• картофи (особено печени) - източник на витамини В2 и В6;
• леща и зеле, които ще обогатят организма с фолиева киселина (витамин В12).

Народни средства за защита

Природата не беше оскъдна в създаването на човека и осигуряваше свобода на движение на тялото ни със 187 стави. Едно от най-силните ставни заболявания е артрозата. На практика има случаи на успешно лечение на това заболяване с помощта на народни методи. Основната им задача е да стимулират регенеративните процеси на хрущялната тъкан, да нормализират метаболизма, да прочистят черния дроб, червата и бъбреците и да премахнат болките в ставите. Тези инструменти включват:

• полски хвощ - помага за възстановяването на хрущялната тъкан на ставите;
• корен от глухарче - подобрява еластичността на ставите;
• брезови листа - като настойки, те премахват пикочната киселина от бъбреците, ставите и пикочния мехур, а като външно приложение се използват за пара и масаж във ваната;
• дива ягода - намалява отока на тъканите, заобикалящи ставите;
• кора от върба - съдържаща лигнин, танини, флавонони, салицин гликозид, аскорбинова киселина, антоцианинови пектини;
• тинтява - намалява подуването на болката;
• мащерка - насърчава синтеза на колаген;
• поредица - притежаващи заздравяващи рани и противовъзпалителни ефекти, нормализиращи метаболизма и успокояващи нервната система, както и бани от нея, които подобряват кръвообращението в ставните тъкани и предотвратяват възпалителния процес в ставите, поради съдържанието на танини и манган;
• мехлеми за облекчаване на болки в ставите от плодове от хвойна, листа от коприва и краве масло;
• натрошен корен от хрян и вазелин под формата на мехлем облекчава болката и намалява възпалителната реакция на ставата;
• успокояващи бани с топинамбур;
• листа от репей - насърчават метаболизма и отделянето на соли от ставите, укрепват мускулната и костната тъкан, подобряват състава на урината и кръвта;
• чайове за премахване на токсини и токсини от тялото от шипки, боровинки, мащерка, риган и мента.

Опасни и вредни продукти за артроза

Трябва да бъдете много внимателни по отношение на диетите, почистването на тялото или гладуването. Може да бъде вредно за здравето, ако се използва неправилно. Хората над 50 години трябва да бъдат особено внимателни, тъй като измиването на калций допринася за развитието на артроза, а извличането на калий води до припадъци и сърдечни заболявания.

Вредните продукти включват:

• всички видове сладкиши и захари, които допринасят за наддаване на тегло и липса на хранителни вещества;
• сол - увеличаване на налягането и натрупване в периартикуларните тъкани;
• алкохол - пречи на усвояването на витамини от организма и увеличава риска от наддаване на тегло;
• Мазните меса, сирене, пилешка кожа и сладолед, които са богати на наситени мазнини, повишават нивата на холестерола и в резултат допринасят за наддаване на тегло;
• бързо хранене;
• колбаси и колбаси;
• пушени меса;
• майонеза;
• рафинирано растително масло;
• кисели плодове и сокове от тях;
• кисели краставички;
• хайвер;
• минерална вода с високо съдържание на натрий
• мазна извара и заквасена сметана.

Диета при артроза

Общи правила

Артроза (остеоартрит) се отнася до дистрофични заболявания на ставите, причинени от дегенерация и разрушаване на вътреставния хиалинен хрущял, и последващото участие на субхондралните слоеве на ставните краища на костите и тъканите на ставната капсула в процеса, причинявайки тяхното възпаление и дегенерация. Почти всички стави (тазобедрена става, стави на стъпалото, ръката, раменната става, колянните стави) могат да бъдат засегнати. Болестта на малките стави обаче, за разлика от големите, не протича единично, а едновременно засяга всички стави на пръстите на двете ръце. Болестта, като правило, активно прогресира и често е причина за увреждане на пациента.

Лечението на артрозата изисква време и систематичен подход. Един от факторите, допринасящи за забавянето на дегенеративните промени в ставите, е хранителната корекция, която в комбинация с други методи (медикаментозна терапия, ЛФК, физиотерапия, масажна терапия, ортопедичен режим, спа лечение) позволява да се постигнат положителни резултати от лечението и рехабилитацията и да се подобри качеството на живот. пациентът. Изключително важно е лечението да започне възможно най-рано, тъй като още от 2-ра степен на заболяването започва процесът на частична деформация на ставната структура.

Диетата за артроза на ставите е насочена към коригиране на метаболитните процеси, телесното тегло, предотвратяване на необратими промени в хиалиновия хрущял на ставите, намаляване на възпалителния процес и укрепване на съединителната тъкан на ставните структури. Няма специална диета за артроза на ставите. Медицинското хранене се основава на следните принципи:

• Храненето трябва да бъде физиологично пълноценно и балансирано с високо съдържание на витамини и минерали. Енергийната стойност на диетата за пациенти с нормално тегло трябва да съответства на среднодневната консумация на енергия и да не я надвишава.
• Препоръчително е да се изключат концентрираните месни и рибни бульони от диетата, съдържащи много екстрактивни вещества, мазни меса, огнеупорни мазнини, пушени меса (шунка и бекон, свинска мас), полуфабрикати от месни продукти и консерви, които съдържат високо съдържание на подобрители на вкуса, консерванти и оцветители.
• Диетата трябва да съдържа храни, богати на витамини и микроелементи - диетично месо, нискомаслена риба, карантия, морски дарове, масло, различни зеленчуци и плодове, нискомаслена извара, несолено сирене, пилешки яйца, ядки, ръжен и пълнозърнест хляб, зърнени храни, кисело мляко храни с ниско съдържание на мазнини. Наличието в диетата на различни растителни масла, богати на ненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6 е особено важно.
• Използването на сол е ограничено до 5-8 g / ден, както и солени храни (кисели краставички, консерви, чипс, осолена риба).
• Приемът на свободна течност трябва да се увеличи до 2-2,5 L / ден.
• Изключително важно и полезно за хрущяла на ставите е да включите в диетата храни, богати на мукополизахариди, които са естествени хондропротектори - хрущяли, пилешко месо, пилешки / свински бутчета, твърдо сирене, червена риба, както и желатин, които спомагат за нормализиране на структурата на хрущялната тъкан, стимулират нейния синтез, забавят дегенеративните процеси и подобряват функцията на ставите. От тези продукти се препоръчва да се приготвят различни желета, желирани риби, плодови желе и желе..
• Диетичната храна за артроза на ставите предвижда 1-2 гладни дни в седмицата. Препоръчва се прекарване на извара (400 г нискомаслена извара и 500 чаши мляко за 4 дози), кефирен ден (2 литра кефир, 250 мл на хранене), плодово-зеленчуков ден (1,5 кг плодове / зеленчуци и 500 мл неподсладен бульон от шипка).

Диетата за артроза на ставите при пациенти с повишено телесно тегло е насочена към нормализиране на теглото, тъй като допълнителните натоварвания върху ставните повърхности нарушават молекулярната структура на хиалиновия хрущял и намаляват абсорбиращите свойства на хрущялната тъкан. Основната задача на храненето при такива пациенти е да създаде отрицателен енергиен баланс, като същевременно напълно осигури на тялото всички жизненоважни макро / микроелементи..

Подобна диета е особено важна за артроза на колянните стави и тазобедрената става, тъй като именно тазобедрените и коленните стави носят основното натоварване. В случай на увреждане на други стави, например при артроза на пръстите, които не носят такова натоварване, тези препоръки също са от значение. За това се използва диета с намалено съдържание на калории - на ниво 2000-2200 Kcal / ден. В същото време главно лесно смилаемите въглехидрати (до 250-300 g) и мазнините (до 50-55 g) в по-малка степен са обект на ограничения. Съдържанието на протеин трябва да съответства на физиологичните норми.

Като основа за съставяне на диета с намалена енергия, трябва да се вземе предвид, че дефицитът при дневна диета от 500 kcal води средно до загуба на тегло от 0,5-1,0 kg на седмица - 5-10 kg за 3-5 месеца. По-високите нива на отслабване не са физиологично обосновани и постигнатият резултат рядко се запазва за дълго време..

Диетата е ограничена до употребата на захар, бял хляб, шоколад, сладко, сладко, сладкиши, мед, сладкиши, продукти, съдържащи сметана, както и тлъсто месо, висококалорични млечни продукти, бързо хранене, животински и кулинарни мазнини, пушени меса, маслено маргарин, майонеза, месо патици и гъска.

Приемът на сол трябва да се намали до 5-6 g / ден. Забранено е да се включват солени храни (кисели краставички, консервирани зеленчуци, консерви), подправки и подправки, които повишават апетита (горчица, хрян, оцет, чесън, лук, кетчуп, смлян черен пипер).

Разрешена е широка гама от преработка на храни, с изключение на пърженето. Препоръчва се да готвите зеленчуци добре. Храната е частична, на малки порции с 5-6 хранения на ден.

Позволени продукти

Диетата включва супи на основата на леки месни / рибни бульони с малко добавяне на различни зеленчуци и зърнени храни. Вторите ястия се приготвят от диетични меса - заешко, пуешко, пилешко, постно говеждо и свинско месо. Рибата може да се използва както морска, така и речна, особено полезни са различни видове червена риба. Не забравяйте да включите в диетата такива ястия като желе, желирана риба, ястия на основата на желатин - плодови желе и желе. Позволено е да се използват тестени изделия, различни зърнени храни и ориз като гарнитура.

Важно е диетата да съдържа нискомаслени ферментирали млечни напитки (ацидофилус, кефир, кисело мляко без добавки, подквасено мляко), твърди сирена, извара, мляко, нискомаслена заквасена сметана, както и пилешки яйца. Диетата трябва да включва широка гама от зеленчуци, както сурови, така и задушени, варени, печени. Препоръчва се към зеленчукови салати да се добавят ленени семена, смлян сусам. От мазнините трябва да се предпочитат маслото и растителните масла. Позволени са пълнозърнест и пълнозърнест хляб, бисквити. От напитките диетата трябва да включва запарка от шипка, компоти, зелен чай, билкови отвари, тиха трапезна вода, прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове.

Правилното хранене при артроза

Артроза артроза раздори. Често има малко специално хранене и трябва да приемате хондропротективни лекарства или дори да сменяте колянната става (това е съдбата на футболистите). Но ако негативните усещания току-що са започнали и (или) вашето семейство вече е имало проблеми с хрущялната тъкан, диета за артроза на ставите ще помогне да не се сблъсквате с това заболяване по-дълго или да го предотвратите да се развие.

Как храненето влияе на ставите

Артроза - дегенеративни процеси в хрущялната тъкан на коленете, пръстите, лактите. При заболяване тъканта неизбежно се разрушава. Около ставата има възпаление, силна болка, работата на ръката (крака) е нарушена.

Съществува мнение, че артрозата (като ревматизма) е „болест на посивяването“. И младите хора са изключително изненадани, когато лекар обяви тази разочароваща диагноза (въпреки доброто здраве и дори редовните физически упражнения)...

Ранна възраст

Лекарите все още спорят за причините за артрозата при младите хора. Повечето мнения се съгласяват за генна мутация, в резултат на което в тялото възниква колагеноза - тъканна дисплазия, причинена от нарушение на синтеза на колаген. Но нашият хрущял се състои от колаген! Липсвайки основния строителен материал, органът е унищожен. Разграждането на хрущяла става забележимо още на 18-20 години.

Можете да забавите този процес, като коригирате захранването:

• въвеждането на засилен режим на пиене (2,5 - 3 литра на ден);
• редовно закупуване на комплекси, съдържащи полиненаситени мастни киселини;
• диета с високо съдържание на животински протеини, както и плодове и зеленчуци.

За съжаление в повечето случаи дори най-правилното хранене не е достатъчно - трябва да приемате хондропротективни лекарства.

Повишено натоварване

Спортистите са изложени на риск, но хората с наднормено тегло са още по-изложени на риск..

В началния стадий на артроза при такива пациенти най-важното е не само да се поддържа съединителната тъкан, но и да се отслабне възможно най-бързо. Това ще помогне:

• компетентен режим на пиене - преминаване към чиста негазирана вода, пиене от 1,5 до 2,5 литра на ден;
• чести хранения на малки порции (6 пъти на ден, по 150 g всяка);
• повишен процент на ястия от растителен произход;
• отказ (за предпочитане пълен) от солени и мазни храни;
• правилният избор на протеинови храни (само месо с ниско съдържание на мазнини и леко кисело мляко).

Но, разбира се, трудно е да се превърнете в „сърна“ само на диета, имате нужда от спорт. Без футбол или бягане! По-добре е да изберете велоергометър (велосипед), класове на дъската на Евминов и вместо фитнес център, да се свържете със специализирано лечебно заведение.

Спорт, професионално износване на ставите

При спортистите артрозата възниква поради чести тренировки (това важи особено за силовите спортове, които „убиват“ съединителната тъкан на раменната става). Можете обаче да седнете живота си на стол и също да страдате - например шивачките по-често от другите страдат от артроза на пръстите.

В този случай изградете менюто, както следва:

• не можете да се откажете от растителния колаген (семена, боб, ядки);
• за да се усвои по-добре това полезно хранително вещество, трябва да следите достатъчното съдържание на витамини в собственото си хранене (имате нужда от витамини А и Е);
• колкото се може повече протеинови храни.

Възрастна възраст

Човешките стави се „убиват“ от еволюцията, тоест не толкова отдавна придобита изправена стойка. И без значение как се движим - независимо дали стоим, ходим или бягаме, тялото еднакво силно се "опира" на ставите. Това води до износване на тъканта. Най-много страда естественият „амортисьор“ - хрущялът на глезена, коляното, тазобедрената става..

С течение на времето калциевите соли се измиват от костите, така че нашият скелет става крехък. И заплахата от остеопороза се добавя към артрозата.

Тези неприятни промени започват след 45 години (дори по-рано в семейства с „лоша“ генетика). Така че, ако костите ви болят поради лошо време, първо се консултирайте с остеопат или поне с терапевт. В крайна сметка мнозина се „предават“ на лекарите, вече напълно „разпадащи се“ и с ужас научават, че имат не първоначалната, а артроза от 2-3 степен и е твърде късно да се подлагат на диета - необходимо е скъпо лечение.

И ако ситуацията все още не е започнала, те ще помогнат:

• увеличаване на процента растителна храна (тялото се нуждае от микроелементи, витамини и фибри);
• храни с полиненаситени мастни киселини (но бъдете внимателни, без да прекалявате - наднорменото тегло е ваш враг);
• протеинова храна;
• до 2,5 литра неподвижна вода на ден (но не сок, не чай или кафе).

Също така има смисъл да се откажете от лошите навици (пушене, алкохол, заседнал начин на живот).

Хранене за здраве

Какви хранителни вещества трябва да има в диетата

Колаген: градивният елемент на нашите стави. В здраво тяло тя се синтезира сама по себе си, но в случай на артроза е по-добре да „привлечете“ това вещество от продуктите. Колагенът се съдържа в желето, желираното месо (аспик). По-добре е да готвите тези ястия сами, от желатин или кости. Между другото: има мнение, че е по-полезно да купувате не ронлив, а листен желатин.

Хондроитин сулфатът е също толкова важен, колкото и колагенът. Нашето тяло го „взима“ от месни бульони (богати, върху телешки ребра и други хрущялни кости). Веществото в супата не се усвоява на 100%, но все пак не трябва да се отказвате от яденето на такива ястия.

Протеин: Хрущялът се синтезира от това хранително вещество. Човешкото тяло усвоява най-добре месния протеин. Но пушено или пържено (в голямо количество мазнина, но с коричка) месото няма да донесе голяма полза - по-добре е да готвите месо... Отново гответе желирано месо!

Микроелементи: сяра, селен, калций, магнезий, калий ще помогнат да се компенсират свързаните с възрастта дефицити на хранителни вещества в костите, както и да се помогне за синтеза на колаген в ставите. Ще „набавите“ калций от ферментирали млечни продукти, магнезий и калий - от банани, селен и сяра - от бобови растения, целина и морски дарове (тези хранителни вещества се намират в големи количества в скумрия, миди, скариди). Сярата се намира и в кожата и хрущялите (да, желевите свински бутчета на баба не бяха толкова лоши по състав - не като желатиновото желирано пилешко филе). А селенът е в водораслите.

Полиненаситени мастни киселини (Омега-3). Такива хранителни вещества спасяват засегнатата става от възпаление (възникват от триенето на повърхностите на срутващата става, която постепенно губи своя хрущялен „слой“). Това вещество е достатъчно в ленените семена (или маслото от този продукт), ядките, черния дроб на треска. Но най-вече Омега-3 е в рибеното масло. Консумира се в чист вид (не се притеснявайте, няма да се налага да пиете от лъжица - в аптеките има капсули за дълго време, които дори не е нужно да дъвчете), или го консумирайте заедно с тлъста риба.

Витамини: A, E, C. Те се съдържат в зеленчуците и плодовете. Витамините ускоряват метаболитните процеси в околохрущялните тъкани.

Списък на одобрените продукти

1. Сладки и солени ястия с желатин (желирано месо, желе). Важно: когато купувате готово желе в супермаркет или поръчвате в ресторант, интересувайте се от състава на този продукт. Има вегански методи за готвене (с агар-агар), но такива рецепти не спасяват от артроза.
2. Диетични видове месо: пилешко, заешко, телешко. Позволено е и постно свинско месо. Месото трябва да се пече в собствен сок, но е по-добре да се вари.
3. Яйца (пъдпъдъци, пиле).
4. Риби с различно съдържание на мазнини. При артрозата контролът върху теглото често е важен, така че ръката преди всичко посяга към „сухи“ сортове (треска, камбала, сардина). Но задължителният списък с продукти е невъзможен без мазна сьомга, скумрия - тези сортове съдържат най-много полиненаситени мастни киселини.
5. Бобови растения: леща, грах, боб. Има мнение, че тези продукти се консумират най-добре не под формата на промишлени консерви, а под формата на домашно приготвени ястия (боб топчета, задушен боб със зеленчуци).
6. Кисело мляко: извара, кефир, кисело мляко.
7. Зеленчуци: както целина за отслабване, спанак, репички и зеле (всички видове), така и авокадо, което съдържа много Омега-3.
8. Ядки (както в "чист" вид, така и под формата на мляко - например бадем).
9. Плодове и плодове: ананас, нар, банан, сливи, ябълки, боровинки, цариградско грозде.
10. Каша: препоръчват се елда, ориз (кафяв), царевица, овесени ядки.
11. Гъби (различни).
12. Семена (също различни - от слънчоглед до ленено семе).
13. Някои подправки: куркума, джинджифил, карамфил, хрян, горчица.

Между другото: когато съставя диета, лекарят често действа индивидуално, така че някои от разрешените храни може да са в списъка с нежелани. Единственото нещо, с което всеки лекар ще се съгласи, е, че нездравословната храна трябва да бъде изхвърлена на 100%..

Може да навреди: забранени храни

1. Захар и рафинирани сладкиши. Бързите въглехидрати от сладкиши, кифли и напитки от типа камбана добавят килограми, допълнително влошавайки проблемите със ставите. Твърде буен и бял хляб, както и сладкиши, също не си струва да се купуват.
2. Солта не е напълно забранена, но консумирането на повече от 5 г „бяла отрова“ на ден е нежелателно. В противен случай - задържане на течности в тъканите, отоци, поява на възпалителни процеси. И освен това солта има тенденция да се натрупва в ставните капсули. Между другото: под забраната попадат не само цаца и херинга, но и консервирани кисели краставички (да, домашните на баба също, и нищо, че тези краставици са от собствената им градина и са напълно естествени).
3. Напитки: Не се допускат силно кафе и чай. Не забравяйте също, че алкохолът никога не е бил синоним на здравословно хранене..
4. Пържените и пушени вредят на хрущяла (дори и да готвите най-диетичното, домашно телешко месо по този принцип).
5. Месо: Мазни червени меса. Също така си струва да се сведе до минимум консумацията на черен дроб (странични продукти - сърце, бъбреци, черен дроб).
6. Мазнини: маргарин, майонеза, „изгорено“ слънчогледово масло от тесто - друг източник на наднормено тегло, както и лош холестерол. Също така, не яжте мазни сирена, заквасена сметана, сметана.

Лечебно-профилактична диета

Общи принципи на "артритно хранене"

Общ дневен прием на калории - 3500 kcal (но не повече).

Един от основните врагове на човек с болни стави е наднорменото тегло. Следователно трябва да се храните частично. Яжте най-калоричните ястия сутрин и по обяд, а през нощта оставяйте по-леки храни. Вашата задача не е да чувствате глад, но и да не наддавате..

Приблизително меню

Приблизително дневно меню на човек, страдащ от артроза, може да бъде както следва.

1. Закуска: млечна елда каша + препечен хляб с масло и сирене + чаша зелен чай.
2. Обяд (втора закуска, лека закуска): плодово желе (но не от закупена торбичка с аромати и багрила, а домашно, желатиново, на сокова основа).
3. Обяд: рибена супа + порция варено свинско със зеленчуци + чаша желе.
4. Следобедна закуска: порция печени ябълки.
5. Вечеря: желирано месо с пуйка (или зеленчукова яхния с пиле) + чаша шипка "чай". Важно: вечерята трябва да бъде завършена поне 2 часа преди лягане.
6. Втора вечеря (лека закуска преди лягане): чаша кефир.

Диетата на Норманд Чайлдърс

Същността му е пълно отхвърляне на зеленчуци от пасхар..

В проучването, което „е породило“ тази диета, половината от пациентите са получавали редовна храна, докато другата е била изключена от зеленчуци с нощна сянка. В резултат на това 73% от хората от втората група почувстваха облекчение в ръцете и краката и болките в ставите бяха изчезнали.

Затова диетолозите препоръчват да се откажете:

• картофи;
• домати (и продукти с тях - кетчуп, доматен сок);
• патладжан;
• пипер.

Разбира се, толкова лесно е да се вземе и да се забрави за съществуването на тези продукти не е лесна задача. Опитайте се да се откажете от тях за 2-3 месеца и след това погледнете ситуацията. Ако има облекчение, тогава диетата е „ваша“, а ако не помогне, тогава няма смисъл да се измъчвате.

Лекарят ще ви разкаже повече за храненето при артроза:

Топ 7 най-добри лекарства за отслабване

Храна за ставите. Какви храни са полезни при артроза

Една от най-честите причини за артроза са метаболитните нарушения в тъканта на вътреставния хрущял. Обикновено процесите на естественото му възстановяване и унищожаване са в баланс. Но с остаряването на тялото възстановяването се забавя и хрущялът постепенно се износва..

Няма да работи за спиране на този процес само с помощта на диета - имате нужда от пълно лечение. Въпреки това, насищайки диетата с определени компоненти, е възможно да се подобри храненето на хрущяла и да се създадат по-удобни условия за неговото функциониране. Какви вещества са необходими преди всичко?

Колаген

Колагенът е специален протеин, който се намира в големи количества в хрущялната тъкан, връзките и кожата. В ставния хрущял колагеновите влакна образуват един вид мрежа. По същество това е хрущялна рамка, придава му здравина и еластичност и му позволява да компенсира натоварването по време на движение. Не е изненадващо, че когато липсва колаген, хрущялът става уязвим.

Колагенът се синтезира в организма. Но при артроза обикновено не е достатъчно, така че е препоръчително да включите храни, богати на нея в диетата..

Какво да сложите на масата?

Хората, страдащи от артроза, често се съветват да ядат повече желирано месо именно защото това ястие съдържа много полезен колаген. Съдържанието на холестерол обаче е високо и в желето. Поради това е препоръчително да се пирувате с тях не повече от веднъж седмично (а ако сте диагностицирани с атеросклероза или хипертония, то дори по-рядко). В други дни е по-добре да замените желираното месо с желе с риба или желе от плодове. При приготвянето им се използва желатин, който по същество е колаген, само леко модифициран.

За да може тялото да произвежда самостоятелно колаген, той се нуждае както от животински, така и от растителен протеин. Поради това менюто трябва да включва постно месо и риба, млечни продукти и бобови растения..

Сяра и селен

Сярата се намира във всички клетки на нашето тяло, но най-вече в кожата и хрущялите. Той участва в производството на колаген - без сяра той просто не би се образувал в тялото. Протеогликани, други молекули, които изграждат хрущялната тъкан, няма да бъдат синтезирани. По своята форма те са подобни на четките за миене на съдове, с вода между „четините“. Задържайки го, тези молекули осигуряват влага на хрущяла и това до голяма степен определя способността му да издържа на стреса..

При артроза количеството протеогликани в хрущяла намалява - той става по-сух и чуплив. Ако на този фон се появи недостиг на сяра в организма, болезненият процес се ускорява. Следователно липсата му трябва да се запълни. В същото време е важно менюто да съдържа продукти, богати не само на сяра, но и на селен. Без този микроелемент сярата не може да се превърне в строителен материал за хрущяла..

Какво да сложите на масата?

Говеждото, пилешкото, сьомгата, треската и лавракът са богати на сяра. Има много от този макронутриент в яйца, бобови и зърнени култури, репички, репички, лук, всички видове зеле, ябълки, сливи, цариградско грозде.

Селенът е по-сложен. Има много в бразилските ядки, миди, скариди, кокос - продукти, които мнозина не могат да си позволят. Но не е нужно да избирате деликатеси. Селенът може да се получи от яйца, мляко, треска, чесън и пълнозърнести хлябове. Съдържанието на микроелементи в тях е по-малко, отколкото в морските дарове, но ако такава храна е редовно на вашата маса, най-вероятно няма да възникнат проблеми. Между другото, има един добър източник на селен, който е евтин - това са водорасли..

Омега-3 мастни киселини

За разлика от артрита, артрозата се счита за невъзпалително заболяване. Всъщност на фона на разрушаването на ставния хрущял често възниква възпаление. Просто не е толкова силно и изразено, колкото при артрит. За да намалите риска от възпаление и да го намалите, в диетата трябва да има достатъчно полиненаситени мастни киселини омега-3. Те имат не само противовъзпалителни свойства, но и активират регенеративните процеси в хрущяла..

Какво да сложите на масата?

Мазни риби: херинга, сьомга, сардини, скумрия. Те са висококалорични, така че е препоръчително да не добавяте масла към тях по време на готвене, да не се пържат, а да се пекат или приготвят на пара..

Полезни превръзки за салата от ленено масло също ще бъдат полезни - те също са с високо съдържание на омега-3 киселини. 1-2 чаени лъжички на ден са достатъчни.