ELLE създава правилното детско меню

Нарастващото детско тяло се нуждае от сила за големи открития, които му се случват всеки ден. За да може детето да расте здраво и активно, диетата му трябва да бъде разнообразна и балансирана. Как да направите най-полезното детско меню, кажете на ELLE.

Здравето на детето зависи от много фактори, а храненето, физическата активност и благоприятната среда играят важна роля в неговото развитие. Здравословните продукти за деца съдържат заряд от витамини и минерали, необходими за активен растеж. Познавайки списъка с най-необходимите продукти за детето, можете лесно да направите меню, всеки път предлагайки на детето ново вкусно ястие.

Интуитивно и ясно е кои храни са полезни за децата. Диетата на децата трябва да се основава на млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци, плодове, плодове, билки, месо и риба, яйца, ядки. Важно е всеки ден детето да яде разнообразни храни с високо съдържание на протеини, мазнини, витамини, минерали.

Започваме със закуска и няма по-добро ястие от кашата за първото хранене. Зърнените зърнени култури енергизират тялото и ви карат да се чувствате сити. Най-полезните зърнени култури с нисък гликемичен индекс са ориз, елда и пшеница. Тези зърнени култури са богати на витамини А, В, С, D, Е, наситени мастни киселини. Сложните въглехидрати в ориза помагат да се осигури енергия за учениците в образователния процес. Кашата от елда е богата на растителни протеини. Най-малко полезната каша е грисът.

Друг незаменим продукт за пълноценното развитие на детето е пилешко яйце. Те съдържат много животински протеини, аминокиселини, витамини А, D, B2. При липса на индивидуална непоносимост детето може да яде яйца поне всеки ден. Освен това има много рецепти за приготвяне на яйца, които няма да скучаят всеки ден. Омлет, поширани яйца, Бенедикт, яйце в препечен хляб, твърдо сварени яйца или торба - такава закуска ще изяде след минута малък юнак.

За обяд на детето може да се предложи плодова салата. Всички плодове съдържат витамини и микроелементи в различни дози. Смята се, че тялото може да усвоява по-добре плодове и зеленчуци, които са подходящи за мястото на раждане и растеж. У нас най-полезните плодове са ябълки, сливи, круши, праскови, кайсии, богати на витамин А. Този витамин е важен за образуването на хормони в младо тяло, подобрява зрителната острота, помага за подобряване на качеството на кожата, косата, укрепва костната тъкан и зъбите.

Цитрусовите плодове съдържат много витамин В1, който е отговорен за метаболитните процеси в организма. За правилното развитие на нервната, сърдечно-съдовата и мускулната системи и предотвратяването на недостиг на витамини, трябва да ядете поне 100 г ананас, киви, грейпфрут на ден. Децата трябва да ядат пресни или замразени плодове. Консервираните плодове допълнително съдържат захар, която увеличава калоричното съдържание на ястието, а всички полезни компоненти, в резултат на продължително съхранение, се доставят на детето в по-ниска концентрация. Препоръчително е да ядете различни плодове всеки ден..

Обядът на детето трябва да е обилен, но умерен и трябва да включва протеинови храни. Ако детето не е отгледано във вегетарианско семейство, тогава за обяд трябва да му се предложи риба или ястие от месо с ниско съдържание на мазнини. Месо от заек, пуйка, телешко месо се счита за диетично. Ястията, приготвени от тези видове месо и птици, са богати на протеини, желязо, цинк, витамини В2 и В6. Пареното, варено или задушено месо се усвоява по-добре от организма.

Най-здравословните храни за деца могат да бъдат намерени в раздела за риби на магазина. Шведските учени, използвайки примера на децата на своята страна, доказаха на целия свят каква е ползата от рибата за млад организъм. Според техните изследвания, съдържанието на риба в диетата на децата помага да се подобрят умствените способности на децата с 2 пъти, в сравнение с тези, които не ядат морски дарове..

Рибата е богата на протеини, желязо, полиненаситени мастни киселини, витамин В12, поне веднъж седмично рибните ястия трябва да бъдат в диетата на детето. Най-полезните сортове риби за деца са треска, щука, пъстърва..

Месните и рибните ястия по обяд се сервират най-добре с варени гарнитури - картофи, елда, ориз, тестени изделия от твърда пшеница.

За следобедна закуска предложите на детето си чаша мляко или кефир, всеки млечен продукт. Нормата на млечните продукти за дете е не по-малко от 500 мл мляко и 50 г извара на ден. Трябва да изберете продукти с ниско съдържание на мазнини, за мляко е подходящо от 2,5 до 3,5%, извара - до 9%. Здравословните млечни храни за деца съдържат калций, най-важният елемент за растежа на костите, животински мазнини и витамини, както и лактобацили, полезни за храносмилателната система и чревния тракт..

За вечеря пригответе също месо или рибно ястие и зеленчукова салата за вашето дете. Зеленчуците съдържат фибри, без които пълното смилане на храната е невъзможно. Най-здравословните зеленчуци за дете, пресни или на пара. В тази форма зеленчуците ще запазят по-голямата част от витамините..

Най-здравословните и най-важни храни за растящото детско тяло

Искате ли детето ви да се развива и да расте здраво и здраво? Включете в диетата му здравословни храни, които ще укрепят тялото и ще го наситят с витамини. Те правят вкусни супи, гювечи, салати, леки закуски, десерти и напитки. Всеки ден можете да зарадвате млад гурме с ново, оригинално и най-важното здравословно ястие. И така, какви медицински продукти се считат за най-полезни за детския организъм?

Топ 10 здравословни храни за деца

Морска риба. Продуктът съдържа флуор, йод, витамини от група В, протеини, желязо, полиненаситени мастни киселини. Тези компоненти са необходими за нормалното развитие на сърдечно-съдовата система, мозъка и органите на зрението. Ежедневната диета на децата трябва да включва около 70 г риба. Препоръчително е да изберете не много мазни сортове: треска, щука, лаврак, мерлуза. Приготвяйте само прясна риба за деца. По време на процеса на замразяване рибата губи някои от полезните си качества. Давайте варена риба на деца на 2-3 години. В диетата на деца на възраст 4-6 години можете да въведете печена или задушена риба. Сортирайте го внимателно по време на готвене, за да премахнете всички кости.
Месо. Включете в диетата на децата постно месо - телешко, заешко, пуешко. От 7-8 месеца можете да започнете да приготвяте пюре от месо за детето си или да изберете готово пюре от месо в магазина. От 5-6 годишна възраст можете да включите в диетата постно свинско, телешко, телешко и заешко месо. Той е отличен източник на витамини от група В, цинк, желязо и протеини. За малки деца месото се сервира варено или задушено. От 5-6 годишна възраст е допустимо да готвите месни ястия във фурната. Но в медицинските среди имаше много противоречия относно месните бульони. Има изследвания, които показват, че бульонът съдържа много активни вещества, които засилват производството на ензими. Това поставя допълнителен стрес върху храносмилателните органи на децата. Детето трябва да яде поне 100 г месо на ден.
Зърнени храни. Всеки ден бебето става все по-активно, така че тялото му трябва да се попълва с енергия. И най-добрият избор са зърнените култури. Оризът съдържа витамини от група В, аминокиселини, въглехидрати, калий. Искате ли да укрепите тялото на детето и да укрепите защитните му функции? Включете в менюто ястия от пълнозърнеста пшеница. Например хляб или бисквитки. Елдата е много полезна за деца. Съдържа фибри, въглехидрати, растителни протеини, минерални компоненти. А на закуска предлагайте на бебето си овесени ядки, богати на цинк, йод, магнезий и каротин.
Млечни продукти. Детското меню трябва да включва мляко, кисело мляко, кефир и извара. Бебето трябва да яде 50 г домашно извара с ниско съдържание на мазнини и 1/2 литър мляко на ден. Гответе му сладки и запеканки със сирене 2-3 пъти седмично. Ферментиралите млечни продукти съдържат животински мазнини и калций. Тези компоненти имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Ползите от кефира са безценни за децата, тъй като продуктът е много хранителен, "енергизира" младия тобой.
Яйца. Давайте този продукт на деца само варени. Не ги хранете със сурови яйца, които могат да съдържат инфекции и бактерии. По-добре е да купувате яйца на пазара от доверена домакиня. Как са полезни яйцата? Той има всичко, от което се нуждае нарастващото тяло: цинк, протеини, витамини А и В, аминокиселини, минерали, фосфатиди. Детето трябва да яде по 1 яйце на ден. Препоръчително е да го давате на закуска - полезните компоненти ще се усвоят възможно най-много.
Черен дроб. Страничният продукт съдържа витамин А, който има благоприятен ефект върху лигавиците, кожата, очите и имунната система. Пилешкият черен дроб е богат на мед, магнезий, калций. Не забравяйте да го включите в диетата на детето, ако страда от анемия. Трябва да дадете черния дроб на деца под формата на чернодробна паста. Децата не харесват наистина миризмата и вкуса на този продукт, така че когато приготвяте ястия от него, ще трябва да покажете всичките си кулинарни способности.
Ядки. Продуктът е богат на растителни мазнини, които за разлика от животните не съдържат вреден холестерол. Ядките включват и мастни киселини, които тялото на детето все още се учи да произвежда. Те са от съществено значение за добрия метаболизъм на мазнините. Включете лешници, кедрови ядки и орехи в менюто на децата.
Вода. Децата трябва да пият толкова вода, колкото тялото им изисква. Не можете да ги ограничавате в това. Това е особено вярно през летния период. Дайте приоритет на чистата, филтрирана вода. Водният баланс не се възстановява със сладък сок или чай. Давайте на детето си натурален сок 1-2 пъти на ден. Пригответе го сами. Истински сок не може да се купи в магазина.
Плодове. Децата трябва да ядат плодове всеки ден. Те съдържат бета-керотен, витамини и фибри.

Видове и ползи от плодовете за деца:

- кайсия. Плодът е богат на цинк, фолиева киселина, витамин А, калций;
- банан. Това е истински шампион по съдържание на калий. В малко количество съдържа и витамини Е и С;
- портокалът и лимонът са водещи в съдържанието на витамин С. Те са просто незаменими в есенно-зимния период, когато имунната система отслабва;
- синьото грозде е богато на антоцианин, който служи за предотвратяване на настинки;
- грейпфрутът е отличен източник на фибри и витамин С;
- хурмата е богата на витамин А, каротиониди и фибри;
- ябълките съдържат пектин. Това вещество премахва арсена и оловото от тялото. Плодът съдържа и фибри, които понижават нивата на холестерола, витамини А, В и С и желязо. Apple е естествен тренажор за детски венци и зъби.

Зеленчуци. По какъв начин зеленчуците са полезни за децата? Съдържат минерали, вода, витамини, магнезий, калций, каротин и др. Зеленчуците са най-подходящи за деца сурови. Варените или печени зеленчуци губят част от хранителните си вещества. Какви зеленчуци са полезни за децата? Зеле, моркови, краставици, домати, цвекло... Чувствайте се свободни да захраните бебето си с всички зеленчуци, които растат във вашия регион. Можете да направите зеленчуково пюре, гювеч, салата. Децата обаче често отказват да ядат зеленчуци, така че трябва да направите малко „магия“ с готвенето. Направете муцуната на животно от филийки зеленчуци, а от лентите - гора или море. Комбинирайте зеленчуците с други храни - детето ще ги яде по-охотно.

Изберете най-доброто!

Полезно списание за съвременни родители

ТОП 15 най-здравословни храни за деца

Дете от люлката до зряла възраст зависи изцяло от родителите. Това важи и за храненето. В крайна сметка децата трябва постоянно да снабдяват тялото с витамини и минерали, за да растат и да се развиват правилно. Нашият материал, върху който са необходими здравословни храни всеки ден за деца и който трябва да се избягва.

Не правете от детето си вегетарианец!

Каквото и да казват възрастните, оправдавайки действията си с липса на пари или бързина, те все пак ще бъдат обвинявани, ако трохите започнат да имат проблеми. Извинението „ядем, за да живеем, не живеем, за да ядем“ няма да работи с нашите малки. Такива заключения са прерогатива на вегетарианците. Но не прави детето си такова! Той определено трябва да яде месо!

Истината не е само месото, както се казва. За какво са полезни зеленчуците и плодовете е наличието на калий, който е полезен за сърцето. Те също така бързо доставят микроелементи в тялото и се усвояват добре..

Какви храни са полезни за децата

Децата, както никой друг, се нуждаят от витамин D3 за растеж и развитие, C - за борба с вирусите, A - за зрение, B витамини - за нервната система. Калцият е необходим за укрепване на костите, желязото - за хемоглобина, йодът - за щитовидната жлеза. За повече информация относно витамините и техните ползи прочетете нашата популярна статия по тази тема..

Сега да преминем към списъка на здравословните храни за деца. За тази цел идентифицирахме 15 продукта. Не трябва да избирате най-полезните от тях, те трябва да се дават на бебета и юноши всеки ден. В края на материала ще научите не само какви полезни продукти съществуват, но и вредни продукти за деца, които трябва да се избягват. Такава храна не само не насърчава развитието, но и влошава паметта, концентрацията и отслабва имунната система..

Най-здравословните храни за деца

Ферментирали млечни продукти и мляко

Известно е, че имунната система на детето работи нормално, ако червата са в ред. Затова ви съветваме да напълните хладилника си с кисело мляко. Още по-добре направете свои домашни кисели млека. Това са най-здравословните храни за предучилищна възраст, ученици и възрастни.

Диетата на детето, особено за закуска и следобеден чай, трябва да съдържа извара, кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир. Тези продукти ще поддържат чревната микрофлора в ред, снабдяват тялото с полезни бактерии. Също така детето ще получи лъвската доза калций, която е толкова необходима за костната тъкан, укрепвайки зъбите.

Млякото също съдържа много калций, но за да попълните организма с калций, трябва да изпиете 5 чаши.

Здравословните месни продукти, снимки на които са показани тук, са важни за децата. Месото с ниско съдържание на мазнини е източник на протеини, аминокиселини, желязо, витамини от група В. Пуешкото, заешкото и телешкото месо се считат за полезни. Напоследък диетолозите и педиатрите препоръчват месо от постни части от свинско месо, предполага се, че съставът и структурата на свинската мускулна тъкан е много подобна на тази на хората. Няма да спорим. Що се отнася до пилешкото, по-добре е да предлагате варени или печени птици на деца..

Пазарувайте пилешко „месо“ през цялото време е пълнено с алергени. Здравословно месно ястие може да се приготви и във фритюрник, а най-добрите модели на тези домакински уреди са описани в нашата класация за 2019 г..

Телешки черен дроб

Телешкият черен дроб е най-здравословният. На пара или варено, той съдържа всички групи витамини, както и желязо, магнезий, калий, цинк, манган, аминокиселини. Препоръчва се не само за първото хранене, но и за всяка възраст. Използването на черния дроб помага за укрепване на имунитета, добра мозъчна дейност, помага при анемия.

И както знаете, не можете да се подобрите от черния дроб, така че ще бъде много полезно за силните деца да ядат черния дроб. Освен ако вкусът им няма да им хареса. Но винаги можете да намерите изход, например, да направите вкусен пастет с масло и моркови или палачинки от продукта. Между другото, вие дълго време приготвяте черен дроб с домашен сос?

Това, което е добре за децата да ядат, е морска риба (поне веднъж седмично). Рибата съдържа много фосфор, протеини, наситени омега-3 мастни киселини. Червената риба съдържа витамин D, който помага за усвояването на калция. Следователно продуктът укрепва ставите. Рибата е полезна за нормализиране на зрението, укрепване на костите, развитие на мозъка и нервната система. Давайки морски риби на детето си, вие предотвратявате сърдечно-съдови заболявания. Подходящо е да сервирате всяка гарнитура с риба, но най-добрата комбинация с ориз или картофено пюре.

Този продукт, особено жълтъкът, е полезен, ако детето няма алергии. От 2-годишна възраст вече е възможно да се предлага по едно яйце на ден за предотвратяване на рахит и като източник на протеини и аминокиселини. Пригответе вкусен омлет в стил детска градина, яйце от бенедикт, поширано яйце, пържено яйце в препечен хляб или просто сварете.

Масла

Растителните мазнини са особено полезни, но за едно дете е наложително да яде масло. 5 грама животински и 5 грама зеленчук на ден ще осигурят на бебето добро храносмилане, насищане с витамини А, D, Е и полезни аминокиселини. Той също така ще повиши имунитета и ще помогне за подобряване на изпражненията.

Зърнени храни

Елда каша е най-полезният продукт за деца под една година, според педиатрите. Богат е на желязо и фибри. Овесените ядки са на второ място (но не и незабавните овесени ядки!). Именно тази зърнена култура е най-добрата за деца след една година, а преди това е по-добре да не я ядете или да я намалите до минимум, тъй като тя съдържа глутен. Елдата и овесените ядки дават енергия на растящото тяло, укрепват стените на кръвоносните съдове и подобряват мозъчната функция. Овесена каша, сварена във вода, предотвратява подуването на корема, премахва коликите и е най-полезна през периода на възстановяване след отравяне.

След тях се нареждат ориз, перлен ечемик, пшенична крупа. Ечемикът е богат на фибри и това е полезно за червата. Оризът, подобно на пшеничната крупа, също се усвоява добре, съдържа витамини A, B, C, D, E. Но не трябва да използвате белен ориз, кафявият ориз е най-подходящ за здравето на детето. По-добре е да не давате тази зърнена култура на деца със запек.!

Най-нездравословната е грис кашата; не е лесно за любителите на тази вкусна да я откажат. Но освен насищане, грисът не дава нищо.

Плодове, включително диня

Всяко зрънце е истинско хранилище на витамин С, калий, магнезий и други елементи. Ядейки плодове през сезона, детето се запасява с витамини, подобрява апетита, храносмилането. Те, особено ягодите, са с високо съдържание на фолиева киселина, което е от съществено значение за спокойствието и баланса. Но малините бързо прогонват настинките. Важно! Плодовете могат да се ядат, ако няма алергия, защото това може да се случи с малини..

Най-голямото зрънце, диня, почиства добре бъбреците, премахва токсините, солта и пясъка от тялото. Не забравяйте да оставяте децата да ядат диня през сезона поне всеки ден.

Ядки

Ядките са не само любима храна на катериците, но и здравословни продукти за тийнейджъри, деца и възрастни. Някои хора просто не могат да живеят без ядки. Орехите, лешниците, кашуто и други ядки съдържат полезни масла, антиоксиданти, които предпазват тялото от рак, укрепват сърцето и помагат на мозъчната функция. Въпреки цялата им полезност, ядките не се препоръчват за деца под 3-годишна възраст поради риск от развитие на алергии. Освен това ядките се усвояват зле в детското тяло.

Трудно е да се каже кой от ядките е най-полезен, на първо място е орех. Неговите свойства също са в подобряване на паметта, повишаване на имунитета и облекчаване на физическата умора. Децата над 3 години имат достатъчно белени ядки на ден за благополучие.

Ябълки, моркови

Най-полезният продукт, който съдържа цялата периодична таблица, са ябълките, както и морковите, които съдържат каротин. Освен това за нашите географски ширини тези плодове са за предпочитане пред всякакви задгранични. Те подобряват храносмилането, укрепват имунната система, зъбния емайл, венците. По-добре да ядете ябълки с кожата. Съвет към майките - купувайте ябълки с глисти, не е страшно. Червеят може да бъде изхвърлен, а останалото дадено на бебето. Ако една ябълка е идеално гладка, като изкуствена, тя се преработва и може да не изгние или да се развали месеци наред, червей никога няма да се засели в такава „идеална“ ябълка.

Цитрусови

Това са много здравословни храни за децата в училище. Плодовете са богати на присъствието на витамини С, А, В. Но те трябва да се дават с повишено внимание, след една година дайте само да опитате и е по-добре да започнете не с мандарини, а с портокали. След като вкуси вкуса, детето може да откаже поради наличието на киселина. И така, кои плодове са най-полезни: портокали, лимони, лайм, грейпфрути? Тези, които детето харесва. Основното нещо, което трябва да запомните за възможността за алергия към цитрусови плодове, не яжте грейпфрут в големи количества, в противен случай можете да отслабнете.

Зеле

Най-полезно е прясно зеле, обаче, ако детето няма проблеми с червата. Киселото зеле е богато на витамин С, задушеното е най-малко полезно. И пържени - още повече. Сред всички видове зеле бялото зеле е най-малко полезно, но броколите и брюкселското зеле са просто пълни с витамини. Савой и Пекин също не изостават по полезни свойства. Те са най-подходящи за първото хранене и ежедневното меню..

Цвекло

Вареното или печено цвекло е чудесен начин да попълните детския организъм с витамини С, В1, В2, Р, РР. Плюс използването му за облекчаване на червата. Следователно такива здравословни продукти за деца на 2 и повече години се дават най-добре при запек. Вкусно лекарство винаги ще дойде на помощ, за да се избегнат клизмите. Изненадващо, освен токсичните вещества, цвеклото дори премахва хелминти от тялото. Така че не бъдете мързеливи да варите цвекло за детето поне два пъти седмично, така ще предпазите бебето от микроби и ще подобрите микрофлората.

Райска ябълка

Най-вече хурмата е полезна за хора със сърдечни проблеми, както и с проблеми с пикочните пътища. За децата това е предимно приятен деликатес, но възрастните трябва да знаят за ползите от този чудотворен плод. Изобилието от фолиева киселина и витамини от група В прави хурмата победител в стреса и нервността. Бета каротинът и кверцитинът укрепват кръвоносните съдове, подобряват зрението, укрепват ноктите и косата. Плодът има бактерицидни свойства.

Най-сладката хурма е "Королек", в плодовете им има много малко семена, а пулпът има кафяв оттенък. Райска ябълка е нежелателно да се дава на деца под 2-годишна възраст, тъй като тя все още е екзотичен плод и може да причини алергии. Райската ябълка също е стягаща, което може да причини запек, ако преядете..

И така, стигнахме до последния продукт, в ползите от който не бива да се съмняваме. Това е пъпеш, обичан от всяко второ дете. Оказва се, че сочната, сладка пулпа също е много полезна. Културата на пъпеши, заедно с портокалите, развеселява. Освен това премахва признаците на депресия, умора, безсъние. Истинско златно съкровище! Съдържа полезни микроелементи за костите, бъбреците, черния дроб, кожата. Той е с ниско съдържание на калории и е добър за утоляване на жаждата.

На дете не трябва да се дава пъпеш до една година и за предпочитане 1,5 години, за да не се предизвика метеоризъм. Ако говорим за възраст, тогава най-добре е да се дават тези полезни продукти за деца на 5 години, 6 и 7 години, а не на 2-3. В края на краищата е толкова вкусно, че за бебето ще бъде трудно да се сдържа и да не яде много, в резултат на това ще се подуе..

Това, което трябва да ядете по-малко, но е по-добре да се изключи напълно

Сигурно се чудите кои са най-вредните храни за децата? Това са преди всичко продукти, съдържащи подобрители на вкуса и ароматизанти. Те могат да бъдат навсякъде, до привидно естествени шоколадови блокчета и завършващи с „мивина“. Работата е там, че в тези барове на практика няма шоколад и след като се нахрани веднъж, детето ще изисква все повече и повече.

Мононатриевият глутамат E621 е обикновен в различни закуски за закуски - чипс, крекери, ядки от опаковката. Сладка сода, пушена наденица, сосове за магазини са не по-малко опасни. Напоследък на децата е забранено да готвят с добавка на маргарин, съветваме ви да го замените с масло и да не купувате печени продукти, ако не сте сигурни в това..

Обърнете специално внимание на дъвките и желираните бонбони, педиатрите уверяват, че те съдържат най-много добавки, които са опасни за здравето. А какъв „ефект“ ще имат - спешен или ефект на бомба със закъснител, не е известно. Детето може да повърне от опаковката с тик-так или месец може да се развие алергия след употребата на дъвка... Между другото, бързата храна, която родителите не пренебрегват, заплашва с деменция, затлъстяване, бъбречни и съдови заболявания. Здравето и животът на децата ви е във вашите ръце, спрете, преди да е станало късно!

3 мисли за „ТОП-15 най-полезни продукта за деца“

Тиквичките се препоръчват за тези, които искат да отслабнат. Те са здравословни, питателни и в същото време съдържат малко калории - 17 ккал на 100 г. Най-добре е да купувате тиквички от май до юли. През този период те съдържат максимално количество полезни компоненти. Дори да са замразени за зимата, те няма да загубят важни за здравето вещества. Най-здравословните и вкусни малки до средни тиквички с тънка кожа.

Хубава статия, всичко е написано правилно. Писна ми да обяснявам на дъщеря си защо няма да си купя дъвки, така че какво, ако Джулия се храни в градината всеки ден, а те купуват чипове на Кейт Опитвате се да установите здравословни и здравословни хранителни навици веднага. Единственото нещо, което изобщо не ям зеленчуци и плодове, затова й давам мултивитамини Baby формула. Взискателен съм към състава и веднага отхвърлих няколко рекламирани комплекса, но тук всичко е наред, на натурални сокове, няма изкуствени оцветители и консерванти, няма глутен. Изработено в съответствие с международните стандарти за качество на GMP. И евтин в допълнение.

Те станаха модерни преди около 5-7 години. Въпреки че започнаха да ги правят много по-рано - през 70-те години, когато в САЩ, след интереса към здравословния начин на живот, започнаха да се отварят кафенета със здравословна храна. Малко хора обичат да хапят суровите моркови, но под формата на пюре става много по-добре. По същество бебешката храна е същото смути. Смутитата са добър вариант за тези, които не са особено любители на зеленчукови и плодови салати: позволява ви да въведете в диетата такива храни, които малцина биха яли точно така, например цвекло или целина. Основното нещо е да не добавяте сиропи, сладко кисело мляко или сладолед към смутита. И също така не забравяйте, че нашите зъби и венци се нуждаят от постоянно натоварване за здраве, което отсъства, ако ядем течности постоянно.

ТОП 10 полезни продукта за предучилищна възраст

За пълноценното развитие на детето, храненето му трябва да бъде балансирано, наситено с минерали. Добре проектираното меню допринася за отлично обучение и добро настроение за детето. Подбрахме най-полезните продукти за деца и направихме ТОП-10 от тях.

1. Ядково масло и ядки

Този продукт е известен с високото си съдържание на витамин Е, който играе основна роля за укрепване на имунната система и повишаване на защитните сили на организма. Ядките съдържат висок процент желязо и калций. Тези вещества трябва да бъдат в диетата на всяко дете в предучилищна възраст. Трябва да ядете ядки редовно. Възникват проблеми със зъбите на малките деца. Чудесна алтернатива е ядковото масло, което можете да закупите в магазина или да си направите сами. Просто изпечете зърната във фурна, загрята до 180 градуса. Времето за печене е 20-25 минути. Счукайте ядките с пасатор и добавете мед.

2. Пиле, пъдпъдъчи яйца

Този основен хранителен продукт за дете съдържа повече от 10 витамини, повече от 5 минерала, полиненаситени мастни киселини и мазнини. Те са доставчици на енергия и гарантират усещане за пълнота.

3. Масло

Мазнините (наситени) и холестеролът трябва да бъдат в строг ред в менюто на предучилищното дете. Тези вещества са строителите на нервната система. Най-добре е да ядете масло на закуска с хляб. Това ще ви накара да се чувствате сити за дълго време..

4. Бобови растения

Най-често срещаните са бобът и лещата, които осигуряват голям източник на минерали и витамини. Те съдържат количество протеин, което е сравнимо по съдържание с месните продукти. Бобовите растения се сервират като отделно ястие, гарнитура и компонент. Те увеличават хранителните ползи от зеленчукови яхнии и супи.

5. Риба

Тази морска храна е склад на минерали и витамини. Рибата е необходима на детския организъм поради съдържанието на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Много хора знаят, че той е важен компонент за изграждане на клетки на всички органи, укрепване на костите и подобряване на зрителната острота. Редовният прием на рибни ястия спомага за засилване на умствената дейност.

6. Пикантни билки

Не всички деца обичат подправките в техните ястия, но това не е причина да им отказвате напълно. Опитайте да добавите канела към плодови пюрета и кейл с индийско орехче. Кимионът е най-подходящ за сос от месо, а лимоновите клинове и магданозът са най-подходящи за рибите. Те са отлични доставчици на витамин Е. Освен това подправките укрепват храносмилателната система и повишават мускулния тонус..

7. Енергия от тофу

Този продукт е направен от соево мляко и наподобява сирене в производствената технология. Тофу е признат за източник на протеини, желязо и цинк. Той има висока енергийна стойност, поради което се приема активно от вегетарианците. Тофу се приготвя по най-различни начини. Изберете опцията, която ще хареса на детето ви: пържено, печено, варено соево сирене.

8. Пшеничен хляб

Хлябът е основният компонент на ежедневната диета на предучилищна възраст. Най-добре е да изберете продукти от пшеница с трици и семена. Това е източникът на енергия за детето за целия ден. Ако се притеснявате, че изпеченият продукт може да причини хронични храносмилателни и стомашно-чревни заболявания, заменете го с пълнозърнести бисквити или хляб. Отлична, балансирана закуска - пшенични люспи в комбинация с мляко или кисело мляко.

9. Киселото мляко е натурален продукт

Това е здравословен и вкусен продукт, който всеки предучилищна възраст ще се радва да яде. Киселото мляко е склад на витамини и калций, който е необходим за укрепване на костната система.

Когато избирате кисели млека, подминавайте ароматизираните храни с изкуствени оцветители. Те са с високо съдържание на захар. Най-добре е да купувате натурални кисели млека поради липсата на оцветители. За да се храни детето с апетит, добавете към него естествени деликатеси: мед, плодове, плодове.

10. Месо (червено)

Именно в червеното месо се открива най-високата концентрация на желязо и цинк. Тези компоненти подпомагат хематопоезата и укрепват имунната система. Червеното месо е признато за източник на протеин, който участва в изграждането на мускулната система. Най-голяма концентрация на полезни компоненти има в говеждото месо. Агнешкото, свинското, заешкото и конското месо са на второ място. За да се усвоят по-добре необходимите компоненти, сервирайте месно ястие със зеленчуци: домати, чушки.

Храна за деца

Казват, че родителството е най-трудната професия в света. И е трудно да не се съглася с това. В крайна сметка цяла поредица от проблеми пада върху техните плещи за една нощ, всеки от които изглежда по-лош от предишните. Успехът на тяхното решение често зависи от опита и съществуващите знания в областта на медицината, диететиката, педагогиката, етиката и други науки, а резултатът пряко влияе върху бъдещето на бебето. И всичко това непрекъснато без почивки и почивни дни. За да улесним по някакъв начин тази трудна работа, събрахме препоръките на известни практикуващи специалисти по детска храна.

Какво трябва да знаете за бебешката храна

Д-р Уилям Сиърс, педиатър с повече от 35 години опит, е написал около 30 книги, чиято основна цел е да научи родителите на принципите на здравословното хранене и по този начин да предотврати децата да развият проблеми с кръвното налягане, високите нива на захар и холестерол. Според него трябва да ядете само правилните въглехидрати (плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения) и мазнини (растителни масла). Освен това приоритизирайте домашните храни и винаги започвайте деня с добра, питателна закуска. За деца под 5 години идеалната закуска са зърнени храни със зеленчуци и млечнокисели продукти. Най-добрите начини за приготвяне на детски ястия са варене, задушаване, печене и приготвяне на пара.

Не са много хората, които знаят, че има така наречената чиния за храна. Това е комплекс от всички храни, които човек на всяка възраст трябва да яде на ден. Половината от тях са зеленчуци и плодове. А другата половина са зърнени култури (зърнени храни, тестени изделия, хляб) и здравословни протеини (месо, риба, ядки или бобови растения). Освен това трябва да пиете много течности и да добавите малко растителни мазнини (зехтин например).

Придържайки се към тези принципи, можете да осигурите на детето си здравословна диета и да предотвратите много заболявания. Въпреки това, когато избирате продукти за диетата му, е важно да запомните, че храната, на първо място, трябва да бъде разнообразна и трябва да включва 5 основни групи:

• зеленчуци;
• плодове;
• зърнени храни;
• млечни продукти;
• яйца, месо или риба.

Според д-р Тилдън обаче няма нужда да принуждавате децата да ядат продукт, който не харесват. Тъй като "всички полезни вещества, които са в него, те могат да получат от други продукти, които им харесват".

Топ 20 продукти за деца

Овесените ядки са не само идеалната закуска за всички деца, но и чудесен източник на енергия. Освен това съдържа фибри. И това е отлично средство за нормализиране на работата на червата, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и предотвратяване на атеросклероза..

Леща за готвене. Включвайки го в диетата си, вие осигурявате на тялото протеини, фибри и желязо, като по този начин предотвратявате риска от запек и сърдечни заболявания при децата..

Яйца. Както протеинът, така и жълтъкът съдържат протеини, аминокиселини, витамини А, D, Е, калций и холин, без които нормалната мозъчна функция е невъзможна..

Мляко. Тази напитка е необходима на тялото на всяка възраст. Той е източник на калций, фосфор, цинк, магнезий, витамини А, D и B12. Педиатрите съветват децата да пият поне една чаша мляко на ден. Това ще запази белотата на зъбите и здравината на костите..

Спанак. Обогатява организма с желязо, магнезий, антиоксиданти и витамини В6 и Е. По-добре е да го използвате в салата със зеленчуци и зехтин..

Стафиди. Той е източник на калций и калий. Той поддържа костите и зъбите здрави и помага в борбата с анемията и сърдечните заболявания. Освен това стафидите имат противоракови свойства. Педиатрите препоръчват да замените захарта и вредните сладки с тях.

Орехи. Съдържат омега-3 мастни киселини, витамини от група В и магнезий. Включвайки ги в диетата на децата, вие ще се погрижите за здравето на тяхната нервна, сърдечно-съдова и мускулна системи. Те могат да се добавят към печени продукти или да се консумират сурови сутрин..

Кафяв ориз. Това е не само източник на фибри, но и здравословна, нискокалорична храна, която съдържа антиоксиданти. Той помага за повишаване на имунитета, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, предотвратяване на риска от астма и сърдечни заболявания, както и наднормено тегло..

Кисело мляко. В допълнение към калция и протеина, той съдържа пробиотици, които подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт. По-добре е да го използвате с различни плодове..

Броколи. Съдържа витамини, минерали, калций, калий и каротеноиди, от които зависи здравето на очите. Продуктът е невероятно полезен за растящото тяло, тъй като, с ниско съдържание на калории, той все още му осигурява енергия.

Сьомга. Източник на Омега-3 мастни киселини, които подобряват мозъчната функция.

Боровинки. Съкровище от витамин С и антиоксиданти. Можете да го замените с боровинки, ягоди и череши..

Бобови растения. Това е уникален коктейл от фибри, протеини, здравословни въглехидрати, витамини и минерали.

Говеждо месо. Източник на желязо, цинк и протеини. Има положителен ефект върху всички мозъчни процеси и обогатява тялото с енергия.

Трици. Това са фибри. И чудесна алтернатива на зеленчуците и плодовете през зимата и пролетта.

Гранат. Богат е на фибри, антиоксиданти, калий, витамини С, Е, В, желязо и фолиева киселина. Продуктът минимизира риска от развитие на рак, хипертония, анемия и сърдечно-съдови заболявания.

Кокошка. Източник на протеин.

Банан. Хипоалергичен продукт, който обогатява организма с калий и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система.

Ябълки. Освен сложни въглехидрати и желязо, те съдържат хранителни вещества, които подобряват мозъчната функция и помагат на децата да заспиват по-лесно..

Натурални сокове. Това е склад на витамини и хранителни вещества. Педиатрите обаче съветват да ги разреждате с вода..

Как да подобрим апетита на децата

Вероятно е излишно да казвам, че това е един от най-големите проблеми за много родители. Начини за решаването му се предлагат от педиатри и майки. така,

• Трябва да говорите за предстоящото хранене предварително, давайки възможност на детето да завърши всичките си дела и просто да се приготви..
• Преминете към три хранения на ден и ограничете закуските.
• Предлагайте на детето само прясно приготвена храна, чийто аромат ще лети из къщата и бавно ще му подбуди апетита.
• Винаги, когато е възможно, позволете на детето си да купува хранителни стоки, да приготвя ястия и да подрежда масата с вас. Той ще иска да опита нещо, в което е участвал в създаването..
• Говорете с ентусиазъм за храната, четете книги за нея и говорете за ползите от определени храни.
• Да научи детето от здравословен начин на хранене от собствения си пример от най-ранна възраст.
• Създайте с него меню за седмицата, като го украсите със снимки на цветни ястия от списания.
• Когато предлагате нов продукт, започнете с малки порции, като дадете шанс на бебето да свикне с него.
• Хранете се при поискване, особено за бебета на възраст 1-4 години. Това ще помогне да се избегнат проблеми с наднорменото тегло в бъдеще..
• Ограничете приема на захар, сол, подправки и газирани напитки.
• Запазете спокойствие във всяка ситуация, дори ако детето е палаво и не иска да яде. Понякога е по-добре просто да изчакате половин час, за да има апетит.
• Не забравяйте за презентацията. Дори и най-капризното дете със сигурност ще изяде красиво и интересно декорирано ястие..

И най-важното - да обичате детето си такова, каквото е. Тогава със сигурност ще успеете.!

10 често срещани храни, за да спрете да дарявате децата си

Момчета, ние влагаме сърцето и душата си в Bright Side. Благодаря ти за това,
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас във Facebook и VKontakte

Всички са чували за опасностите от сода, чипс и бърза храна - мнозина не ги ядат сами и не ги дават на децата си. Колкото и да е странно, но основната опасност може да се крие в очакване на бебетата в ежедневната храна и продукти, предназначени изключително за деца. Много родители вярват в тяхната полза и са щастливи да дадат на детето.

Ние от Bright Side съставихме списък с често срещани храни, които не са толкова полезни за детския организъм, колкото си мислим. Проверете дали те са в диетата на вашето дете..

1. Кисели млека

„Не всички кисели млека са създадени еднакви“, и това е вярно. Децата рядко харесват естествените кисели млека и ако го подсладите, добавите аромати, оцветители, те отиват с гръм и трясък.

Но вредата се причинява не само от излишното количество въглехидрати и консерванти, но и от самите хранителни навици: колкото повече сладки храни в диетата на детето, толкова по-малко привлекателна и скучна храна без захар ще бъде за него. Ето защо, преди да купите кисело мляко, запознайте се с неговия състав - не вярвайте на рекламните надписи върху опаковката..

Какво да заменим: кисело мляко без добавки, кефир, ферментирало печено мляко. Ако бебето не харесва естествения вкус на млечните продукти, тогава можете да добавите плодове, малко домашно сладко.

2. Сок

В процеса на приготвяне на повечето сокове, фибрите от плодовете изчезват и в напитката остава само захар - 1 чаша индустриален сок съдържа 5-6 чаени лъжички. рафиниран и той незабавно се абсорбира в кръвта, нарушавайки здравословния метаболизъм на въглехидратите. Това може да доведе до диария, наднормено тегло, проблеми със зъбите.

Заместител: Пресни сезонни плодове и плодове. Можете също да приготвите компот за бебето си или да приготвите плодова напитка от тях..

3. Остъклени извара

Глазираните извара са по-близки по състав до сладкарските изделия, отколкото до ферментиралите млечни продукти. В допълнение към голямо количество захар, те съдържат аромати, оцветители и консерванти, които са напълно неприемливи за детската храна. Съдържанието на мазнини в пълнежа без глазура е 23%. В глазурата има уловка: те често използват по-малко полезен, но евтин зеленчуков заместител на млечната мазнина..

Какво да заменим: извара, в която можете да добавите плодове и заквасена сметана за сладост.

4. Грис каша

Именно този вид каша съдържа много въглехидрати и малко витамини и минерали, необходими за растежа и пълноценното развитие на детето. Основният недостатък на гриса е наличието на фитин. Това вещество рязко намалява усвояването на витамин D, който е важен за профилактика на рахит и калций..

Какво да заменим: здравословни зърнени храни, богати на хранителни вещества - овесени ядки, елда, перлен ечемик. А също и грис от твърда пшеница.

5. Ядки

Цели ядки не трябва да се дават на деца под 5 години, тъй като те могат да се задавят с тях. Можете да ги опитате с едногодишно бебе, след смилане на зърната. Ядките обаче са много силен алерген и ако в семейството или самото бебе има случаи на хранителни алергии, преди да въведете ядки в диетата на детето, трябва да се консултирате с педиатър.

6. Зърнени закуски

Всички видове зърнени храни, топки и подложки се рекламират като здравословна закуска за дете. Всъщност количеството витамини в тях е минимално, а захарта е в излишък. Накратко, това са празни калории, от които е много трудно да се наситите. Редовната консумация на зърнени закуски влияе негативно върху сърдечно-съдовата система. Голям брой подсладители нарушават работата на ендотела - вътрешната обвивка на кръвоносните съдове.

Какво да заменим: зърнени храни с плодове, плодове или сушени плодове.

7. Грозде

Гроздето е "тежък" плод, така че крехката храносмилателна система на детето не е лесно да се справи с такава храна: процесът на ферментация може да започне в червата. Запознавайки бебето с тези плодове, те трябва да бъдат обелени и обезкостени и омесени.

И тук трябва да внимавате, тъй като устната кухина на малките деца все още не е достатъчно голяма, за да дъвче добре гроздето, а плодовете са достатъчно големи и хлъзгави - едно дете може да се задави от тях.

8. Скъпа

Медът не трябва да се включва в диетата на деца под една година. Това се дължи на съдържанието на бактериални спори в меда, които поради физиологичните характеристики на организма са опасни за детето. Но след една година човешкото тяло спокойно се справя с тях.

Освен това полезните свойства на меда се запазват само ако той не е подложен на топлинна обработка - медът не може да се добавя към горещ чай и към ястия, които се пекат..

9. Бебешки бисквитки

Основното предимство на бебешките бисквити е специалната рецепта, благодарение на която те се топят в устата, така че дори бебе, което не знае как да дъвче, няма да се задави. Що се отнася до състава, той не е твърде различен от версията „за възрастни“: пшенично брашно, нишесте, захар, растителни масла, мляко на прах, бакпулвер, сол - всичко това е вредно и трудно за храносмилателната система на децата.

Замествания: Пълнозърнести чипсове, домашно приготвени бисквитки, бисквити.

10. Гъби

Гъбите имат способността да абсорбират различни вещества от почвата, и то не само полезни. Сред вредните могат да бъдат живакът, тежките метали. Също така гъбите съдържат хитин - вещество, което може да предизвика алергични реакции. Следователно на възраст до 5 години децата могат да ядат само шампиньони и изкуствено отглеждани стриди, а горски гъби - само след 6 години.

С какви продукти от този списък храните децата си и какви отдавна са изключени от диетата?

Избор на продукти за деца

Веднага щом се роди дете, родителите трябва да решат една от най-важните задачи: да му осигурят храна. Отначало това ще бъде кърма и / или адаптирано мляко, след това повечето родители купуват готова храна за деца в магазините. Но на възраст около година детето започва да се придвижва до обща маса.

И тогава майките са озадачени от въпроса: сред изобилието от продукти, как да изберем висококачествени продукти? Не искате да храните детето си със заместители. В тази статия ще ви кажа как да определите качеството на основната храна у дома..

Краве мляко и млечни продукти. Трудно е да си представим детска кухня без мляко. И въпреки противоречията относно ползите от него, млякото остава продукт номер 1 за бебешка храна. Млечна каша, омлети, извара, заквасена сметана, сирене, айран, кисело мляко - къде да отидем без тях? Млечните продукти са богати на калций, фосфор, магнезий, витамини А и D. Но това са истински млечни продукти. В магазините вместо извара или заквасена сметана често има някакъв вид палмово масло. Когато избирате, на първо място, трябва да се уверите, че точно етикетът е нужен на продукта, т.е. има надпис „мляко“, „извара“, „заквасена сметана“, а не „млечен продукт“, „извара“, „заквасена сметана“ продукт ". Отхвърляме последното веднага - това е имитация и не е подходящо за деца.

Мляко - дайте предпочитание на пастьоризираното и стандартизирано мляко. Ако на опаковката пише „разтворено“, това означава, че имате прахообразен продукт, а „пълноценно“ мляко - според късмета - може да се получи както от натурално мляко, така и от прах. Видовете мляко, получени от сухо мляко, нямат хранителна стойност. Ако купувате мляко от частен собственик, съдържанието на мазнини в него може да варира в рамките на 4-6%, за деца такова мазно мляко не е подходящо. Трябва да се разрежда наполовина с вода. Категорично е забранено даването на сурово мляко от крава, дори ако познавате собствениците на животните - кравите са податливи на различни заболявания, много от които могат да бъдат много опасни за хората. Припомняме ви, че можете да давате краве мляко на дете не по-рано от шест месеца и да започнете много внимателно, тъй като млякото може да причини тежки алергични реакции.

Извара - за малко дете е за предпочитане да се прави от добре доказано мляко, защото изварата е един от най-фалшифицираните продукти, и то в национален мащаб. За да намалят разходите, производителите могат да увеличат съдържанието на мазнини чрез въвеждане на растителни мазнини (най-често за тази цел се използва палмово масло), а някои особено талантливи производители успяват да направят извара, в която няма и капка мляко. Невъзможно е да се разпознае фалшификат без лабораторен анализ. Единственият съвет е да купувате ронлива извара, тъй като ронливата консистенция е много трудно да се имитира и ако изварата има пастообразна консистенция, тогава най-вероятно е с добавяне на растителна мазнина. Използването на готови маси от извара и така наречените „извара“ в глазура е силно съмнително - тези продукти се приготвят с растителни мазнини, вместо с масло, използва се намазка - смес от мляко и растителни мазнини, а като основа често се използва некачествена или „липсваща“ извара перфектно маскират както вкус, така и мирис.

Кефир. Една от най-старите ферментирали млечни напитки, познати на човека. За съжаление висококачественият кефир вече се е превърнал в рядкост. Производителите използват едни и същи трикове - добавят растителна мазнина, количеството мляко в продукта е сведено до минимум, за да се ускори производствения процес, те не ферментират продукта, а просто го насищат с бактерии, добавят нишесте и консерванти. Вкъщи не е възможно да се направи разлика между лошия и добрия кефир. Можете да определите само наличието на нишесте: капнете капка йод в лъжица кефир. Ако капката стане синя, това означава, че кефирът е фалшив. По този начин можете да определите наличието на нишесте в извара, заквасена сметана, кисело мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко.

Заквасената сметана също е много полезен продукт и също често се фалшифицира. Когато избирате, трябва да направите избор в полза на заквасена сметана със срок на годност до 7-8 дни, дълги периоди се осигуряват чрез въвеждането на консерванти или използването на пастьоризация, което не е добре: най-често ферментиралите млечни бактерии се унищожават. Доста просто е да определите естествеността сами: разредете 1 супена лъжица в 1 литър вода със стайна температура и я оставете да се утаи. Висококачествената заквасена сметана ще даде млечна течност без никакви примеси. Ако в разтвора се появят бучки, люспи, утайки - такава заквасена сметана в кошчето.

Кисели млека и органични продукти. Този сравнително нов за нас продукт се появи на рафтовете на магазините през 80-те години и беше рекламиран като необичайно полезен за деца и възрастни: повишава имунитета, нормализира храносмилането и рахитът предотвратява и като цяло панацея за всичко. Преди около 15 години киселите млека бяха допълнени с подобни на тях „биопродукти“ за пиене, чието използване, както обещават производителите, ще помогне за преодоляване на всякакъв студ и тежест в стомаха. Истинското кисело мляко обаче няма много общо, да не кажем нищо, с това, което се продава в магазините и ни обещава лекота и комфорт. Истинското кисело мляко се прави само от козе или овче мляко и има доста кисел вкус, който дори малко възрастни биха се съгласили да консумират без сладко или захар. Ферментира се от специален вид бактерии, наречени lactobacillus bulgaria, който съдържа всички предимства на този продукт, а изобщо не в добавките в горски плодове. Този вид бактерии не е част от нашата чревна микрофлора, но има способността да потиска активността на вредните микроорганизми, като по този начин подобрява храносмилането, съответно цялостното здраве става по-добро, а имунитетът е по-висок. По-голямата част от магазинните кисели млека съдържат краве мляко (ако изобщо го съдържат), те се сгъстяват не чрез ферментация, а чрез сгъстяващи добавки, а лактобацилите и далеч от българското се въвеждат изкуствено. А комплектът включва аромати и оцветители, идентични с естествените, емулгатори и консерванти. Ползите от такива продукти са много условни. Потребителят може да получи определена доза излишни бактерии, но това не означава, че той ще подобри храносмилането и ще подобри имунитета по простата причина, че човешката чревна микрофлора съдържа около 500 вида бактерии, а не една или две, които се съдържат в т.нар. "Биопродукти". По този начин киселите млека, закупени в магазина, които по-скоро трябва да се наричат ​​„продукти от кисело мляко“, по същество са десерт, който не бива да се отнася поради високото съдържание на захар и други не особено здравословни добавки..

Сирене. Несъмнено много здравословен продукт с високо съдържание на калций и естествен мононатриев глутамат, „умствен серум“. Но той също е кован, като се използват растителни мазнини вместо млечни мазнини. За съжаление у дома е невъзможно да различите правилното сирене от грешното. Независимо от това, когато избирате сирене за семейство, се ръководете от следните показатели: дупките в тялото на сиренето трябва да бъдат равномерно разположени, опакованото парче не трябва да има следи от подрязване, тялото на сиренето трябва да има еднороден цвят, без по-светли петна по краищата и да няма тъмно включвания. Така нареченото "преработено" сирене всъщност не е сирене в буквалния смисъл, а млечен продукт, направен от некачествени сирена или некачествена сирена с добавка на масло, а към сиренето се добавят специални соли, за да му се придаде специална, "вискозна" консистенция. Въпреки факта, че преработените сирена имат висока хранителна стойност, децата трябва да им се дават от тригодишна възраст поради високото съдържание на фосфати, много топящите се соли, които му помагат да поддържа консистенция.

Краве масло. Да разваляш кашата с модерно масло е парче торта. Факт е, че Русия не произвежда достатъчно мляко, за да произведе адекватно количество масло. Всичко останало е или внос, или фалшив. Най-често вместо масло на потребителя се продава маргарин или спредове. Маргаринът е растителен продукт с малко количество мляко, по време на производството на който растителната мазнина се подлага на хидрогениране - обогатяване с водород, в резултат на тази манипулация соевото или рапичното или царевичното масло става твърдо и в комбинация с добавки те получават кремообразен вкус и мирис. Спредът е вид продукт, който съдържа поне 15% млечни мазнини, растителни мазнини и различни ароматизатори и технологични добавки. Външно може да бъде много трудно да се разграничи добре направен маргарин от масло, но с известна упоритост това може да се направи, без да се прибягва до скъпи анализи.

Можете да започнете с органолептичен преглед и на руски език, вземете парче от предполагаемото масло в устата си. Кремообразният се топи и не създава усещане за охлаждане. Маргаринът или разпространението предизвикват усещане за "студ", вкусът на бекон остава на езика, усеща се зърнеста структура. В тиган маслото ще се разтопи равномерно, без да се напука, покривайки дъното с гъста жълта течност, спредът и маргаринът веднага се изпаряват, като се получава голямо количество треска. След замразяване маслото не се поддава на нож, то се разпада на парчета с различни размери. Спредът и маргаринът могат да бъдат отрязани след замразяване и те са стратифицирани. Съхранявайте опаковката в хладилника на средния рафт. Маслото ще отнеме няколко минути, за да се "отдалечи", разпространението може да се разпространи веднага. На разфасовката маслото има еднороден цвят, а маргаринът и намазката са неравномерни, с тъмни петна. Накрая маслото, след като няколко часа лежи на светлина и на открито, се покрива с жълт оксид, "шафа". Това не се случва с маргарин и намазване..

Месни продукти

Наденички. Всъщност колбасите трябва да бъдат силно ограничени в диетата на децата. От 100 кг месо съвременните майстори получават до 700 килограма колбаси и колбаси - това означава, че останалите 600 кг са пилешки и свински кожи, мазнини, костно брашно, соев изолат, кръв и различни добавки: соли, ароматизанти, стабилизатори, подобрители на вкуса, консерванти. Яхнията също не е храна за дете: вареното месо не е задържало никакви полезни вещества, освен това карагенанът често се използва като желиращо вещество в него - екстракт от водорасли, много опасна добавка с канцерогенен ефект. Ако искате да нахраните детето си с месо, по-добре е да си купите парче месо и да направите котлети или кюфтета.

Месо. Въпреки това, дори с парче месо, можете да надхвърлите. Много производители не могат да устоят на изкушението да спечелят допълнителни пари и да изпомпват месото с воден разтвор на комплекс от добавки. Това решение включва същия карагенан, мононатриев глутамат, различни фосфати и антиоксиданти. Месото може да абсорбира до 70% от разтвора на теглото си, т.е., грубо казано, парче месо с тегло 1700 грама може да съдържа до 700 грама саламура. Визуално инжектираното месо не се различава от нормалното месо по нищо, освен че излиза в тигана с необичайно голямо количество течност. По време на готвенето саламурата се превръща в бульон, така че е препоръчително да се отцеди първата вода, както и течността, която обилно се изпарява от месото по време на пържене. Инжектирането (пълненето) е разрешена технологична операция, само според нашето законодателство продавачът не е длъжен да информира купувача, че свинското му месо е „пристрастено към иглата“.

Когато избирате месо, отдайте предпочитание на това на етикета, на което пише просто "говеждо" или "свинско". Ако парче месо без подправки и марината, а на етикета пише "месингово говеждо месо", "свинско месо за пържене" или нещо друго подобно, това е гарантирано пълнено месо. Парчето трябва да е чисто, с естествен цвят за този вид месо, да не е лепкаво за ръцете, да има приятна слаба миризма, да няма следи от проветряване, тъмни и още повече зелени петна. Прясното месо е еластично, при натискане вдлъбнатината трябва незабавно да се изправи.

Птица. Първото нещо, което ми идва на ум, са пилетата. Това е най-евтиното месо на нашите рафтове. Пилешкото месо има висока хранителна стойност - има добър вкус и аромат, подходящо за готвене на варени, задушени, задушени и пържени ястия, закуски и салати. Накрая се подготвя бързо..

Тези, които са открили съветските времена, помнят колко поразително се различават тези пилешки бульони от съвременните. Те бяха по-богати, имаха зеленикав оттенък, а пилетата, макар че се готвеха почти като говеждо месо за час и половина и бяха жилави, имаха по-ярък вкус. На първо място, на болно дете се готви пилешки бульон и с добра причина - бульонът от екологично чисто пиле съдържа естествени "антибиотици", вещества, които помагат на организма да се бори с инфекцията. Днешните пилета съвсем не са еднакви. В опит да отгледат възможно най-много евтино месо, производителите се намесиха в естеството на слоевете: те отглеждаха бързо растящи породи и в допълнение създадоха фуражи, които допринасят за бързия растеж на пилетата. И потребителят получи пазарната версия на пилешкото месо: готви се за 20 минути, лесно се дъвче, но вкусът и хранителните качества забележимо намаляха.

Можете ли да намерите добри пилета в нашите магазини? Не! Макар и само на специализирани супер скъпи пазари, продаващи екологично чисти продукти. Но цената също ще бъде подходяща. Всичко останало, достъпно за обикновения купувач, е толкова неразбираемо. Това за 85 рубли за килограм, това за 150 - разликата е само в популяризирането на марката. И така - всички пилета от икономическа класа се отглеждат по същата технология. Много домакини предпочитат да купуват така наречените "сдвоени" пилета, които се поставят на плота уж незамразени. Но, уви, в по-голямата си част тези "сдвоени" пилета прекараха известно време във фризери. Ако опаковката съдържа течна кръв, смесена с вода, дори в малки количества, тогава пилето е замразено и размразено преди да бъде поставено на плота. Погледнете ги отблизо и ще видите, че почти всички "сдвоени" пилета са преминали през замръзването. Някои производители дори включват лист абсорбиращ материал в опаковката си, за да се предотврати разливането на кръв и вода върху основата. дали тези пилета ще се използват за бебешка храна зависи от вас.

Игра. Дивечът се различава от домашното месо по-ниско съдържание на мазнини и холестерол, по-високо съдържание на витамини и минерали. Това обикновено е по-естествено, по-естествено месо, отглеждано по правилната технология от майката природа. Въпреки това, дивечът е по-опасен от гледна точка на заразяване с инфекциозни заболявания и паразити (глисти), най-опасният от които е трихинелозата. Следователно всяко диво месо трябва да се подложи на ветеринарен контрол, преди да дойде на вашата маса. Не можете просто да излезете в гората, да отстреляте прасе и веднага да го изпечете на шиш!

Яйце. Яйцата в магазина също са претърпели значителни промени от дните на СССР. Грешните пилета снасят грешни яйца. Тъй като всичко, което пилето е яло за обяд, закуска и вечеря, отива в яйцето, тези химикали, които се съдържат във фуража, преминават в жълтъка и бялото. Много хора смятат, че трябва да си купите собствени яйца. Обаче частните търговци, които целенасочено произвеждат яйца за продажба, най-вероятно хранят пилетата си с абсолютно същия фураж. Следователно има само един изход - или да се занимаваме сами с птицевъдство, или да потърсим някоя доказана любовница, която отглежда пилета „за себе си“ и продава малки излишъци.

Ако такъв лукс не ви е достъпен, тогава, когато купувате яйца в магазин, преди всичко обърнете внимание на наличието на печат върху самите яйца или върху фабричната опаковка. Не можете да купувате яйца без печат. Яйцето се счита за прясно до 21 дни съхранение. След този период може да не се развали, но съдържанието на хранителни и полезни вещества в него значително ще намалее. Със сигурност баба ви и майка ви са ви научили да избирате големи яйца. Но това е погрешно. Най-големите яйца се произвеждат от по-възрастни кокошки, които завършват кокошките си носачки. Изчерпани от обилното производство на яйца, те вече не са в състояние да осигурят достатъчно хранителни вещества за яйцата си. Най-полезни са яйцата от категории 1 и 2 от млади слоеве. Те са по-малки, но съдържат много повече витамини и микроелементи. Не гонете и ярки жълтъци. Едно добро фабрично яйце трябва да има бледо жълтък. Ако е ярко жълт или дори отровен оранжев, това означава, че към фуража са добавени специални вещества, за да се получи такъв цвят..

Яйчният белтък е доста алергичен продукт, така че яйцето трябва да се въвежда в диетата на бебето много внимателно, като първо се дава само жълтък в количество от кибритена глава, като постепенно се увеличава порцията. Дете може да яде не повече от 2 яйца на седмица без вреда за здравето, възрастен - две или три.

Рибни продукти, морски дарове. Тази продуктова категория е много полезна. Рибите и морските дарове имат високо съдържание на калций, протеини, практически без холестерол, малко мазнини и мазнините, които са, са полезни за растящия организъм. И би било много добре, ако можем да купим качествена риба за нашите деца: не замразена, не замърсена с химически отпадъци, не заразена с червеи, не изгнила. Но къде мога да я взема? Според Rospotrebnadzor качеството на почти половината от всички риби не издържа на критика. Когато купувате риба, бъдете много, много внимателни - именно рибата заема първо място по брой отравяния. По-добре е за много малки деца да купуват риба под формата на бебешка храна. По-големите деца могат да бъдат прехвърлени на редовни риби, препоръчително е да започнете с породи с ниско съдържание на мазнини, например със сухар.

Рибата, която се продава на живо, ще бъде възможно най-прясна. Необходимо е да се избират външно здрави индивиди в аквариума, без зелен или бял цъфтеж на люспите, не изтъркани, без рани, везните са дъгови, ярки. Когато купувате прясна риба на лед, на първо място, трябва да обърнете внимание на хрилете: те трябва да са яркочервени. Тъмно червен цвят и още повече зелен показва, че рибата е застояла. При прясна риба очите трябва да са ирисови, да не са мътни, когато докосвате люспите, пръстът не се придържа към нея, миризмата е приятна, без примеси на амонячни нюанси. Коремът не е подут, не е разкъсан. Ако рибата се продава без глава, тогава погледнете гръбначната кост: тя не трябва да бъде жълта, зелена, сива - само бяла, понякога с розови нюанси. Прясната риба има еластично месо, след натискане с пръст възстановява формата си.

По-добре изобщо да не купувате замразена риба за деца.

Когато режете риба, бъдете внимателни: ако сред вътрешностите попаднете на нещо, което прилича на конци, тиквени семки, панделки, ако видите мехурчета, полупрозрачни бели спирали по вътрешните органи, тогава рибата е заразена с червеи. Има мит, че в морските риби няма червеи. Това не е вярно. Сред морските риби такъв паразит като анисакида е много разпространен - ​​херингата е заразена с него до 100% от населението, Saury често е заразен със скрепер, китайски метил, дифилоботрия и редица други паразити са широко разпространени. Като цяло, както казват експертите, всички риби, всеки индивид, са заразени с поне един паразит. Въпросът за безопасността е въпросът за висококачествената топлинна обработка на рибите. В това отношение рибата, отглеждана във ферми, е много по-безопасна - обезпаразитяването на рибите се извършва в рибозаводи редовно..

Морска храна. Те включват всички онези живи организми, които живеят в морска вода, която не може да се нарече риба: калмари, стриди, миди, скариди, раци, октоподи, омари, омари и други животни. Морските дарове са много здравословна храна, но в същото време тежка, така че на малки деца може да се дават морски дарове от тригодишна възраст и малко по малко. Почти всички морски дарове в нашите магазини са замразени или консервирани. Когато купувате консерви, погледнете датите на годност и ако сте направили избор в полза на замразени храни, тогава трябва да се въздържате от покупка, ако стоките са замразени на парчета: това означава, че са били размразени и след това отново замразени. Труповете на калмари, скаридите, коктейлните компоненти от морски дарове трябва да са ронливи. Трябва да размразите морски дарове в деня, в който планирате да ги ядете. Съхранявайте ги размразени дори в хладилник трябва да бъде не повече от един ден..

Растителни масла и мазнини. Може да се изненадате, че направихме разлика между масла и мазнини. Не е ли същото? Не, те не са едно и също нещо. Просто казано, растителното масло се състои от растителни мазнини..

Най-често използваното растително масло в Русия е слънчогледовото масло. Втората по популярност е маслината. Всички останали растителни масла: соево, рапично, кедрово, сусамово, ленено, памучно, царевично са специфични за нашата страна и се използват рядко..

Въпреки факта, че производителите не се уморяват да хвалят предимствата на слънчогледовото масло, при по-внимателно проучване се оказва, че то не е толкова полезно. Да, както всяко растително масло, то не съдържа холестерол, но в същото време повишава нивото на "лошия" холестерол в организма. А при пържене образува голямо количество канцерогени. Препоръчително е да използвате слънчогледово олио само като дресинг за ястия. Слънчогледовото масло се продава рафинирано и нерафинирано. Рафинирането (пречистването) премахва всички полезни вещества от маслото заедно с вредните вещества. Нерафинираното масло горе-долу напълно задържа всички витамини, минерали и аминокиселини, но съдържа достатъчно количество не особено приятни неща. Кой да изберете, зависи от вас.

За пържене е по-добре да използвате чист зехтин и зехтин. Маслото от маслиново масло не се използва изобщо за домашно готвене, използва се в индустриалното сладкарство за печене, а екстра върджин зехтинът и девственият зехтин се препоръчват да се използват само за превръзки, за козметични и медицински цели.

Без да знаем, ние консумираме големи количества кокосови и палмови масла всеки ден. Те се използват широко от сладкарите по цял свят поради необичайните им свойства за растително масло - след обработката те стават твърди, придобиват свойствата на масло, но в същото време не придобиват опасните качества на хидрогенираните растителни мазнини. Много евтини, те дават възможност на производителите да спестят големи суровини. Сами по себе си тези видове масло не са вредни, палмовото масло е дори по-полезно от слънчогледовото масло. Жалко е да платите за торта със зеленчуков крем цената на торта с маслен крем.

Спредове и маргарини. Каква е разликата между тях? Спрейовете съдържат от 15 до 50% млечна мазнина; маргарините съдържат само твърди растителни мазнини. Като цяло, разпространението е по-безопасно и по-вкусно от маргарина. Много семейства са преминали към спредове, отхвърляйки по-скъпото масло. Но въпреки това най-доброто разпространение може да съдържа до 8% хидрогенирани растителни мазнини, което означава, че тези, които редовно използват спредове, са изложени на риск от инфаркт на миокарда и развитие на рак. Що се отнася до маргарина, той изобщо не трябва да присъства в менюто на децата, тъй като всеки маргарин е натоварваща доза хидрогенирани мазнини, за вредата от които ще говорим в една от следващите статии. Нежелателно е дори да се използва маргарин за печене, да не говорим за факта, че някои домакини го добавят към каша и го мажат върху хляб.

Тестени изделия. Това са чисти водни сложни въглехидрати, източник на големи количества енергия за бързо развиващия се детски организъм. Между другото, самите тестени изделия са диетичен продукт, в който количеството мазнини е равно на микроскопични проценти. Те се напълняват не от тестени изделия, а от това, което човек яде с тях - масло, свински котлети, колбаси и колбаси, настъргано сирене. За да избегнете напълняване, макароните се консумират най-добре с риба, зеленчуци, гъби или морски дарове..

За производството на тестени изделия се използват сортове твърда пшеница (твърда) и меки. Първите се считат за по-полезни, тъй като самият сорт изисква по-питателна почва, съответно зърното е по-наситено с полезни вещества. Освен това твърдите макарони не пълзят по време на готвене, не се превръщат в тесто, в лепкава маса. Те перфектно поддържат формата си. Разликата между тях е толкова голяма, че в много страни макароните изобщо не се произвеждат от меки сортове пшеница, което не може да се каже за Русия.

Според нашите стандарти твърдите макаронени изделия трябва да бъдат класифицирани като категория А. Всички останали категории са направени от меки зърна. Но някои производители са хитри и добавят меко брашно към твърдо пшенично брашно. Лесно е да заведете такъв измамник в чиста вода: ако водата, в която сте сварили тестени изделия, стане мътна, се използват меки сортове пшеница. И ако той също е станал зелен, това означава, че производителят е оцветил тестените изделия, за да им придаде по-търгуем вид..

Децата за предпочитане да дават тестени изделия от твърда пшеница. Домашният производител се проверява за добросъвестност по гореописания експериментален начин, а чуждестранният - според етикета, върху който трябва да се напише твърда или грис. Пастата в опаковката трябва да има гладка повърхност (разбира се, с изключение на набраздените), цветът на тестените изделия е еднообразен, без петна и петънца, пастата от твърда пшеница е кехлибарена. Опаковката не трябва да съдържа трохи, брашно, фрагменти. Тези тестени изделия, когато се опитват да ги счупят, „устоят“, огъват се. "Меките" тестени изделия имат груба, пореста повърхност и бледо оцветяване, лесно се чупят.

Зърнени храни. Това е много разпространен хранителен продукт в Русия. На зърнени култури наричаме цели или натрошени зърна от растения, свързани със зърнени култури, както и грах, леща, боб - това също са зърнени култури. Вероятно няма такава нация, която да не използва зърнени храни при готвенето си, и това не е изненадващо: те са богати на микроелементи, отнасят се към „бавните“ въглехидрати, тоест създават усещане за ситост за дълго време и не са скъпи. В Русия зърнените култури се използват главно за гарнитури и независими ястия - каша.

Когато избирате зърнена култура, трябва да обърнете внимание на нейния цвят. Цветът на зърното трябва да е естествен за този вид зърнени култури. Например, зърното от елда е бежово и ако в плик има интензивен кафяв цвят, това означава, че е било „пържено“ и съответно в него има много по-малко хранителни вещества. Оризът е бял с нюанс на сиво, златисто и кафяво. В опаковката зърната трябва да са с един и същи цвят и горе-долу еднакви по размер и форма. Наличието на брашно в долната част на торбата трябва да ви предупреди: може би бръмбарите отговарят за пакета.

Колкото повече са пълнозърнестите храни, толкова по-здрави са те. Най-малкото количество хранителни вещества се съдържа в натрошените (т.нар. Prodel), белени и полирани зърнени култури. Макар да изглежда, че зърнените култури могат да продължат вечно, те имат различен срок на годност за всеки вид. Овесена каша, грис, царевица и пшенична крупа могат да се съхраняват до 10 месеца, ориз и елда до една година и половина. След този период количеството хранителни вещества в тях значително намалява и зърнените култури стават „празни“, тоест не носят никаква полза. По време на съхранението, веднъж месечно, торбите трябва да се проверяват за грешки. Признаци за появата на вредители: паяжини в торбата, бучки фасул, поява на голямо количество брашно, повърхността на торбата става лепкава. Не се препоръчва да се използват зърнени храни дори с малко количество паразити за бебешка храна. Дори и да го пресеете, да го замразите във фризера или да предприемете други мерки за прогонване на нашествениците, токсичните вещества, отделяни от бръмбарите, остават в зърнените култури. Такава каша може да бъде отровена. Ако установите, че торбичките със зърнени храни са отровили мишките, тогава е по-добре също да изхвърлите такива зърнени храни, не изкушавайте съдбата: мишките носят голям брой инфекциозни заболявания и яйца на червеи. Понякога дори готвенето не е в състояние да унищожи инфекцията.

Хлебни изделия. В Русия традиционно се консумира голямо количество хляб, увеличавайки "ситостта" на ястията. „Без сол е безвкусно, без хляб не е задоволително“, казва стара руска поговорка. Търсенето на този продукт поражда голям брой мини-пекарни, които произвеждат кифлички и гевреци с най-безпрецедентни форми и вкусове: със сирене, тиква и зърнени храни... Но практиката показва, че е по-добре да се купува "държавен" хляб за храна, който се пече на едро фабрики, тъй като процесът им на ферментация на тесто е изработен до най-малките детайли и те не прибягват до различни методи за ускоряване на втасването на тестото. Какво не може да се каже за малките пекарни: там често се добавят ензими към тестото, в резултат тестото визуално се вдига, но не придобива зрялост, няма необходимото количество хранителни вещества.

В днешно време са много популярни прясно изпечените изделия, които се произвеждат и веднага продават в големи магазини и малки улични павилиони. Не бива да се увличате с тези външно красиви продукти поради причината, че 2/3 от производителите използват като основа замразени полуфабрикати (вече оформени и узрели кифлички и гевреци), чийто срок на годност може да достигне до година и половина. За такъв период на замръзване в кок няма да остане нищо полезно. По празници, веднъж седмично през почивните дни, разбира се, можете да поглезите домакинството си с такива сладкиши, но това не бива да е постоянен хранителен продукт..

Когато избирате хляб, погледнете датата на производството му. Пшеничният хляб има срок на годност един ден, ръженият хляб два дни, малките печени изделия 12 часа. След тези периоди е препоръчително да не се използва хляб. Не купувайте прекалено обемист, въздушен хляб - това се получава благодарение на прекомерното количество набухватели. Добрият хляб трябва да се реже лесно, да не се лющи, да не се рони, ножът да не се „залепва“ в него. Нарязаната повърхност трябва да е суха, миризмата е приятна, трохичката е пореста, не се слепва, без чужди включвания и бучка непечено тесто.