В тази статия ще обсъдя силиция в храните и ще дам таблица на хранителните източници на този елемент. Може безопасно и без преувеличение да се каже за силиция, че той е ключов елемент на всеки жив организъм. Преценете сами, без силиций, работата на нервната система просто би спряла..

Силицийът е необходим, за да могат сигналите от сетивните органи по нервите да попаднат в мозъка, а оттам през всички видове „комуникационни линии“ към вътрешните органи и жизненоважните системи на тялото. И това е само една от основните функции, които изпълнява.

Всички искаме да изглеждаме добре. На първо място, ние се грижим за кожата си. И много се притесняваме, ако има някакви проблеми с нея. И тук също се нуждаем от силиций. Еластичността и твърдостта на съединителната тъкан зависи от нейното присъствие в тялото. Това означава, че той е отговорен не само за здравето на кожата, но и за нейната красота..

Силиций в зелено царство

Можем спокойно да кажем, че силиций присъства във всички растения. Той участва в процеса на натрупване на слънчева енергия и превръщането й в енергия за растежа на растенията. Там, където земята е бедна на силиций, няма да се видят добри реколти. Древните египтяни оплодили полетата си с тиня. И съдържа почти 80% силициев диоксид.

Силицият се намира във всички растения, само в различни концентрации. Тези растения, където е най-много, аз наричам силициев диоксид. От дивите растения хвощът, живовлякът и спорът се считат за шампиони. Има много от него в цветя и листа на глухарче, в коприва, те дори се използват в готвенето. От тях се приготвят вкусни и здравословни пролетни салати, зелева супа и други ястия. Отвари и запарки от билки подбел, високопланинска птица се използват в народната медицина за лечение на болести.

Сред растителните храни тези лидери включват овес, трици от пшеница и други зърнени култури, кафяв ориз, ечемик, просо, царевица..

Продуктите, които имат значително количество фибри в състава си, винаги съдържат силиций: зеленчуци, особено кореноплодни зеленчуци, плодове и плодове, отглеждани на плодородни почви. Зеленчуците включват артишок от Йерусалим, репички, всякакво зеле, лук, моркови, чушки и пащърнак. Върховете и корените на ряпа и цвекло, хрян, боб, чесън, тиква, краставица и домати също съдържат този ценен елемент..

Сред плодовете и плодовете кайсията ще бъде шампионът по наличност на силиций. Той се съдържа в смокини, ябълки, банани, череши, сливи, ягоди, ягоди и стафиди. Орехите са богати на силиций и като цяло всякакви ядки, тиква и слънчогледови семки. А също и всякакви листни ядливи растения.

Силиций в храната: класация

Тези, които се грижат за собственото си здраве, винаги се опитват да научат повече за храните, които включват в диетата си. Те искат да знаят, за да останат дълго време млади и здрави. В крайна сметка храненето е най-важният компонент на отличното благосъстояние..

Таблица за източници на храна от силиций

Име на продукта	в mg в 100 g продукт
1	кафяв ориз	1240
2	Овесено зърно	1004
3	Просо	760
4	Ечемик	600
пет	сусамово семе	200
6	Соеви зърна	170
7	Елда	120
8	Ягода	100
девет	Ананас	93
десет	Боб	92
единадесет	Нахут	92
12	Ряпа	90
тринадесет	Грах	82
четиринадесет	Йерусалимски артишок	80
петнадесет	Цвекло	80
шестнадесет	Леща за готвене	80
17	Пъпеш	80
осемнадесет	Банани	75
19.	Колраби зеле	70
20.	Авокадо	63
21.	Царевица	60
22.	Орехи	61
23.	Краставици	54
24	Бадем	52
25	Шам-фъстъци	51
26	Картофи	50
27	Фиг	49
28	Пшеница	48
29	Репичка	42

Както се вижда от таблицата, зърнените и бобовите култури станаха лидери в съдържанието на силиций. Но имайте предвид, че не само обикновеният ориз, който почти винаги използваме, но кафявият ориз е на първо място. И не овесена каша е на второ място, а пълнозърнести овесени ядки. Люспите също ще съдържат достатъчно силиций, ако са направени от пълнозърнести зърнени култури..

Каква е причината за дефицита на силиций

Някои от основните причини са:

• липса на движение,
• ядене на рафинирана храна,
• загуби в процеса на живота,
• некачествена вода,
• наличието на паразити в организма.

Нека разгледаме по-отблизо всеки от тях. Силицийът не обича бездействие и пасивност. За да бъде погълнато, тялото трябва да е в движение. И не е задължително да е интензивна физическа активност. Леките упражнения, разходките, разходките на чист въздух или накрая обикновеното почистване на къщата са напълно достатъчни..

Недостигът на силиций в организма е пряко свързан с нездравословното хранене. Храненето с рафинирани храни е втората причина за липсата на силиций. Цялостното почистване на зърнени култури от черупката, кореноплодни растения от кожата и плодове от кожата, лишават тялото ни от много ценни елементи и витамини.

Честите стрес, нервни и психически претоварвания причиняват липса на силиций в организма. Кожата на лицето перфектно ни демонстрира как с течение на времето става все по-малко в тъканите на тялото. Най-много силиций се намира в кожата на бебето, най-малко в стареца.

При липса на силиций в организма, скоростта на метаболитните процеси намалява, тоест недостигът на силиций е една от причините за стареенето

Получаваме този важен елемент не само с храната, но и с водата. Във вода с ниско качество има много малко. И това е много тревожен показател за недостиг на силиций. В края на краищата водата, вливана със силиций, придобива прекрасно свойство да потиска най-простите гъбички, бактерии и чужди химични елементи, вредни за здравето.

И накрая, гъбичните заболявания и инфекцията на човека с паразити са пряка проява на недостиг на силиций..

Колко силиций има в нас

През 1977 г. в град Стокхолм на Нобеловия симпозиум този удивителен елемент беше обявен за най-важния елемент от силно развития живот. И тъй като „разумният човек“ е представител на този живот, силицийът е жизненоважен за нас.

За да бъде организмът ни в ред, той се нуждае от определено количество силиций. Средно здравият човек има до 7 грама в тялото си. А неговата норма в продуктите за ежедневно отделяне за такъв човек е 4,7%.

Силицият помага за прочистването на организма, като образува заредени биоелектрични системи, които абсорбират вируси и микроскопични гъбички

С увеличаване на възрастта, с възрастта на хората, съдържанието на силиций в организма намалява. Но при жените, които очакват дете, количеството на този елемент рязко се увеличава. Растящото детско тяло, макар да създава връзки между всички телесни системи с мозъка, наистина се нуждае от силиций, почти 3 пъти повече от възрастен.

Съдържанието на даден артикул винаги ще варира и зависи от много фактори в момента. По време на заболяване човек се лишава от голямо количество микроелементи, но силиция се губи повече от другите. Например пациентите с туберкулоза губят до 45% силиций, 25% калций и 13% магнезий..

И обратно, недостатъчният прием води до различни заболявания. Така че при вирусен хепатит е по-малко от 1,6%, при повишено налягане е по-малко от 1,4%, ако се появи по-малко от 1,3% рак, а при инсулти и инфаркти по-малко от 1,2%.

И къде изчезва?

За нормален живот човек се нуждае от 20 до 100 mg силиций дневно, но не по-малко от 10 mg. Има и данни за най-безопасния процент на консумация на силиций. За възрастен е 100 mg. Силицият попада в тялото с въздух, вода и храна.

Интересното е, че с храната получаваме по-малко силиций, отколкото с въздух и вода. Но всеки mg е важен за нас. В крайна сметка само с урина се губят 10 mg силиций. Типичната диета на съвременния човек осигурява прием от 30 mg на ден, което съответства на нормата на консумация.

Да действаш тогава го прави, но не всичко е погълнато. С модерната обработка на зърното, заедно с черупката, се губят много полезни вещества и силиций, включително. Термичната обработка на продуктите също неизбежно води до намаляване на съдържанието на този елемент в тях..

Друга причина за лошото усвояване на силиция е здравето на червата. Ако е „осеян“ с фекални камъни, тогава вътрешните ни органи ще получават по-малко от него. Ядящи силиций в организма - патогенна микрофлора, гъбички и паразити.

Екскретира се с пот, урина и изпражнения. Учените надеждно са установили, че силициевите съединения участват в много важни метаболитни процеси.

Силицият е необходим на организма за усвояване на останалите 74 микро и макроелемента, което означава, че може да помогне за нормализиране на минералния баланс

Косопад или лош растеж, чупливи нокти, чести възпаления на кожата и дългосрочни фрактури, които не зарастват, трябва да ви предупреждават. В тези случаи, за да се попълни навреме дефицитът на силиций, си струва да се обърне внимание на силициевата вода и използването на растения, обогатени със силиций за храна..

Франкфуртската салата на Волфганг Гьоте, за да поддържа сетивата свежа

Ядливо глухарче

Всички части на глухарче могат да се използват за храна: листа, цветя и дори корени. Той има много богат състав на минерали: витамини, захари, протеини, органични киселини и инулин. Малко растения могат да се похвалят с такова богатство..

В кухнята на много страни храната се приготвя от това растение. Във Франция те се отглеждат специално за ресторанти. Там се сервира с хрупкави, бледи листа. За целта те прибягват до малък трик. Покрийте растенията с кутии или кошници, след известно време листата стават бледи и чупливи с характерна криза.

В Русия, в началото на пролетта, от листата на това растение се приготвят прекрасни витаминни ястия. Но е невъзможно да ги събирате в града и в близост до пътищата, те натрупват отрови от отработените газове на автомобилите. За да няма горчив вкус на листата, той се накисва за 30 минути в подсолена студена вода.

Глухарче "мед" се приготвя в Чехия и Словакия. И клубените правят хранителен заместител на кафето. Във фурна или фурна корените се сушат и смилат. Дори вино може да се направи от листенца на цветя от глухарче, има такава рецепта.

Да, почти забравих за сока от млади листа. Подобрява състава на кръвта и придава сила на умореното тяло.

Глухарче рецепти

Проста салата от глухарче

Приготвя се от зелен лук и цветни листа, взети в равни количества. Нарежете на ситно, посолете, след това ги смелете в хаванче. Ние правим дресинга от сок от червена боровинка и растително масло. Ако нямате боровинки, използвайте оцет. За декорация - твърдо сварено яйце.

Любимата салата на Гьоте

Гениалният немски поет Волфганг Гьоте много обичаше „зеления сос във Франкфурт“. Великият писател е живял дълъг и плодотворен живот. Гьоте беше сигурен, че благодарение на рецептата за "соса" той не пропилява любовта си към живота до много старите си години. Гьоте беше популярен сред жените и му отвръщаше.

За готвене се нуждаете от магданоз, копър, киселец и пера от лук. Дивите растения включват кресон, листа от глухарче, билка пореч и коприва. Добавете стръмно яйце и нарязан лук към нарязаните зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Изцедете сока от половин лимон в чаша кефир или кисело мляко и изсипете салатата. Може да се добави лимонова кора.

Копривата и поречът увеличават съдържанието на силиций в храната.

Такъв "жив" сос може да се яде самостоятелно, да се сервира с варени картофи или месно ястие.

Салата от глухарче и коприва

Настъргваме растителни суровини, смесваме, посоляваме и подправяме с кисело мляко. Добавете орехи и мед.

Малко повече богати на силиций рецепти за здравословна храна

Артишокът от Йерусалим, наричан още земна круша, може да бъде отнесен към лечебните растения, тъй като именно това му качество привлича вниманието. Вкусът му не е остър, леко орехов. Корените се използват в готвенето. Те се пекат, варят и пържат, дори консервират и ферментират. Кулинарните специалисти знаят как да приготвят от тях чай, квас, напитка от кафе и витаминна настойка. Най-голямото количество силиций и желязо се съдържа под кожата и ако се почисти, тогава ще се загуби много полезност..

Ако грудката е старателно измита и настъргана, получената маса ще има сив, не особено приятен цвят. Това зависи от вас, разбира се. Но във всеки случай трябва да използвате прясно растение..

Корените не подлежат на дългосрочно съхранение, поради което вероятно не е станало широко разпространено.

Рецепти от топинамбур

Печена земна круша

Грудките се пекат 30-60 минути, в зависимост от големината. Поръсете с разтопено масло и яжте с кората. Също така работи добре, ако кората е отстранена и подправена с черен пипер и сол.

Настъргана салата от артишок и моркови

Кореноплодните култури се вземат в равни количества, измиват се старателно и се натрупват. Накълцайте куп зеленчуци и добавете към зеленчуците. От 2 ч.ч. лимонов сок, 1 ч.ч. слънчогледово олио и малко мед правят пълнежа. Лимоновият сок може да бъде заменен със сок от червена боровинка.

Салата "Здраве"

Той е направен от цвекло и артишок от Йерусалим. Цвеклото трябва да бъде печено или варено. Настържете готовите кореноплодни зеленчуци в равни количества. Подправете с майонеза със счукан чесън. Посолете, ако е необходимо.

Яйчена салата

Много е просто и вкусно. Ще ви трябват едно яйце и 50 г нарязан артишок от Йерусалим. Твърдо сварено яйце и се нарязва на ивици. Вземете любимите си зелени и смилайте. Смесете всички части, посолете и подправете със заквасена сметана.

Салата от тиква

Трябват ни сладки ябълки, тиква, грундова грудка, бял лук, ряпа и маринована краставица. Нарежете ябълките и тиквата и нарязайте кореноплодната. Нарежете лука и краставицата на ситно. Свързваме всичко, сол и пълним със заквасена сметана.

„Лятна салата

Накъсайте доматите, краставиците и яйцето и разтрийте грундената грудка на ренде. Трябва да има много зеленина: копър, магданоз, пера от лук и листа от целина. Комбинираме подготвените части, посоляваме и добавяме заквасена сметана. Подправете с чесън и разбъркайте.

Разнообразното хранене ще ни позволи да избегнем недостиг на силиций, защото този полезен елемент се съдържа в почти всички зеленчуци и плодове. Наистина се надявам, драги читателю, че отговорих на въпроса ви относно съдържанието на силиций в храните и от таблицата научихте в кои хранителни продукти е най-много.

Богати на силиций храни

Силицият е основен минерал, структурен компонент на костите и съединителната тъкан.

Микроелементът играе важна роля за поддържане на гъвкавостта на опорно-двигателния апарат, повишава еластичността на кръвоносните съдове, подобрява функционалното състояние на кожата, косата, ноктите, нормализира липидния метаболизъм, ускорява предаването на нервните импулси.

Според съдържанието на съединението в човешкото тяло силиций заема втората позиция след кислорода, което представлява 0,01% от телесното тегло.

• Биологична роля
• Дневна ставка
• Липса и предозиране
• Природни източници
• Изход

Минералът се натрупва главно в щитовидната жлеза (310 милиграма), надбъбречните жлези (250 милиграма), хипофизната жлеза (81,4 милиграма), белите дробове (40-80 милиграма), мускулите (2-8 милиграма), кръвта и лимфата (0,1-0, 9 милиграма).

Биологична роля

Основната функция на силиция е да поддържа гъвкавостта на съединителната и епителната тъкани на ставите, кръвоносните съдове, сухожилията, хрущялите и лигавиците..

Полезни свойства на минерала:

• увеличава костната минерализация;
• участва в усвояването на основни хранителни вещества, по-специално калций, фосфор, сяра, магнезий, калий, натрий, желязо;
• стимулира фагоцитозата, подобрявайки устойчивостта на организма към бактериални и вирусни инфекции;
• предотвратява проникването на липиди в кръвната плазма, намалявайки риска от атеросклероза;
• предотвратява дегенерацията на междупрешленните дискове;
• участва в процесите на реполяризация на клетките, като ускорява предаването на нервните импулси към мозъка;
• стимулира чувствителността на бета рецепторите, разположени на повърхността на липидните клетки, което потенцира отстраняването на мазнини от тях;
• взаимодейства с тежки метали, образувайки с тях стабилни съединения, които лесно се отстраняват от тялото;
• потенцира изграждането на междуклетъчни матрични влакна, в резултат на което се подобрява функционалното състояние на кожата, ноктите и косата;
• засилва антиоксидантните свойства на витамините С, Е, А, повишавайки противотуморната активност на организма;
• стимулира растежа и укрепването на костната тъкан;
• има съдоразширяващ ефект, намалява кръвното налягане;
• нормализира метаболитните процеси;
• участва в образуването на еластин, колаген, мукополизахариди;
• потенцира синтеза на хормони, аминокиселини и ензими (заедно с протеинови структури).

Освен това силиций поддържа правилния баланс на калций и фосфор в организма, предотвратявайки развитието на остеопороза..

Дневна ставка

Физиологичната нужда от силиций е 20-30 милиграма на ден.

Максималната безопасна доза на минерала според изследване на Научния комитет по храните за възрастен е 100 милиграма на ден..

Допълнителен прием на "кремък" храна е показан за:

• бременност и кърмене;
• остеопороза;
• фрактури, луксации;
• неврологични разстройства;
• употребата на лекарства, съдържащи алуминиеви соли;
• остри инфекциозни заболявания;
• злокачествени новообразувания;
• туберкулоза;
• захарен диабет;
• сърдечно-съдови патологии;
• злоупотреба със захар, сладкарски изделия;
• нездравословно състояние на кожата, косата, ноктите.

Интересното е, че чрез вдишвания въздух човек получава 15 - 20 милиграма силиций на ден и само 3-5 милиграма заедно с храната. Освен това в региони с „лоша“ екология концентрацията на материя в атмосферата намалява 2 - 3 пъти.

Липса и предозиране

Предвид разпространението на силиция в природата, дефицитът му в организма е рядко явление, което се развива, ако количеството на консумирания елемент е по-малко от 5 милиграма на ден..

Причини за поява на недостатъчност:

• нарушение на регулирането на метаболизма на силиций;
• прекомерен прием на алуминий с храна, по-специално поради продължително съхранение на храна в алуминиеви съдове;
• хроничен стрес, нервно претоварване;
• недостатъчен прием на фибри и чиста вода;
• интензивен растеж на тялото (детство);
• небалансирана диета;
• физическо претоварване.

В допълнение, недостигът на силиций възниква поради наличието в тялото на патогенни бактерии и вируси, гъбички или паразити..

Признаци на недостиг на кремък:

• повишена чупливост на костите;
• влошаване на състоянието на зъбите (загуба на пломби, поява на чувствителност към студена или гореща храна);
• влошаване на състоянието на кожата и косата (намален тургор на дермата, прекомерна сухота на лицето и тялото, загуба или изтъняване на отделни нишки);
• ниска регенерация на тъканите след порязване или нараняване;
• крехкост на кръвоносните съдове и в резултат на това появата на "звезди", натъртвания или натъртвания под кожата при най-малкото нараняване;
• стомашно-чревно разстройство (диария или запек);
• намален апетит;
• чупливи нокти;
• кожни обриви на фона на дисбиоза;
• зависимост от метеорологичните условия;
• влошаване на психичното състояние (раздразнителност, апатия, депресия, неврози).

Продължителният дефицит на силиций води до намаляване на имунитета и развитие на продължителни гнойни заболявания (синузит, абсцес, тонзилит, отит на средното ухо), докато фистулите и раните не зарастват дълго време. Ако нивото на минерала в организма не се нормализира, настъпва допълнително намаляване на концентрацията на елемента, което е предвестник на появата на тежки патологии: захарен диабет, хипертония, атеросклероза, нодуларна гуша, дисбактериоза, остеопороза, хепатит, туберкулоза, камъни в бъбреците и пикочния мехур.

За да се премахне дефицитът на силиций, се препоръчва ежедневното меню да се насити с храни, богати на полезен елемент, ако е необходимо, да се приема витаминно-минерален комплекс за един месец, който го съдържа.

Когато съставяте дневно меню, не забравяйте, че системният прием на повече от 500 милиграма вещество на ден в продължение на 3-6 месеца, заплашва развитието на симптоми на предозиране. Този проблем в 90% от случаите се появява в региони с прекомерна концентрация на минерала във въздуха. Рисковата група включва хора, които имат нарушена регулация на метаболизма на силиций в организма, и работници в минната индустрия в контакт със стъкло, аерозоли, цимент, азбест, кварц. Систематичното вдишване на прах с високо съдържание на силно концентриран силициев диоксид води до респираторни заболявания, най-често до силикоза.

Симптоми на излишък на силиций в организма:

• намалена производителност;
• диспнея;
• суха кашлица;
• раздразнителност.

Ако излишъкът от силиций не бъде спрян в ранните етапи, се появява предразположение към туберкулоза, бронхит, фиброза или емфизем..

Други последици от предозиране на минерала в организма:

• образуване на камъни в бъбреците и пикочния мехур;
• нарушение на фосфорно-калциевия метаболизъм;
• злокачествени новообразувания на плеврата или в коремната кухина.

Ако се открият симптоми на предозиране, всички продукти, хранителни добавки и лекарства, съдържащи микроелементи, се изключат от човешката диета, тогава се извършва симптоматично лечение.

Природни източници

Силицият се доставя в човешкото тяло заедно с храна, въздух и вода. Като се има предвид, че само 3-5 милиграма от елемента се доставят с храна, а 9-10 милиграма (с урина) се отделят, за да се избегне развитието на дефицит, е важно правилно да се компенсира този дисбаланс.

Силицият се съдържа в храни от растителен и животински произход. Най-добрият източник на това съединение обаче са храните, които съдържат фибри..

Таблица номер 1 "Хранителни източници на силиций"

Име на продукта	Съдържание на силиций на 100 грама продукт, милиграм
Нешлифован ориз	1240
Овесени зърна	1000
Просо	760
Ечемик	620
сусамово семе	200
Соеви зърна	170
Елда	120
Ягода	100
Ананас	94
Нахут, боб	92
Ряпа	90
Грах	82
Пъпеш	81
Леща, фъстъци	80
Цвекло, броколи	78
Банан	75
Колраби зеле	70
Авокадо	65
Царевица	60
орех	58
Бяло зеле	55
Краставици	53
Бадеми, лешници, шам фъстък	50
Картофи	50
Смокини (пресни)	48
Череша	46
Малини	40
Репичка	40
Репички, тиква	тридесет
Морков	25
Боровинка	20.
Грозде	тринадесет
Праскова	десет
Домати	десет
Круша, портокал, кайсия	6

Отвара от хвощ, хвойна, високопланинска птица, коприва, подбел, медуница, вратига, пелин, любител на кучета, полска лайка, мащерка, листа от глухарче попълват добре запасите от силиций в организма. В допълнение, минералът се съдържа в синя хранителна глина, която се състои от една трета от биологично активен микроелемент.

Не забравяйте, силиций се разгражда лесно по време на процеса на готвене. Следователно в консервирана, рафинирана и полирана храна минералът практически не се съдържа: по време на промишлената обработка на зърнените култури се губят 40-50% от елемента, след обелване на зеленчуци и плодове от кората до 90%. Освен това полезните свойства на съединението се намаляват три пъти при съвместна консумация на „кремъчна“ храна и бързи въглехидрати (бяла захар, сладкарски изделия, сладки газирани напитки). Последните от своя страна предотвратяват пълното усвояване на микроелемента.

Изход

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Силицият е най-важният структурообразуващ фактор на съединителната и епителната тъкани (колаген, еластин, мукополизахариди), който подпомага гъвкавостта на опорно-двигателния апарат.

В присъствието на този елемент настъпва образуването на протеинови структури, ензими, хормони и аминокиселини.

Поради разпространението на елемента в природата, дефицитът на силиций е рядко явление, което се среща главно с патологии на храносмилателния тракт, недохранване, хелминтски инвазии, лоша екология и неспазване на режима на пиене. В случай на продължителен недостиг на елемента, еластичността на съдовите стени намалява, което води до намаляване на свиваемостта на капилярите и нарушение на липидния метаболизъм в организма.

За да се предотврати това състояние, ежедневната диета се обогатява с продукти, съдържащи силиций. Те включват: неполирани зърнени храни (ориз, овес), семена, ядки, бобови растения, зеленчуци, билки, плодове и плодове. Освен това можете да наситите тялото с микроелемент, като използвате питейна вода, напоена със силиций..

Не забравяйте обаче, че много неща не винаги са добри! Предозирането на силиций в организма нарушава фосфорно-калциевия метаболизъм, допринася за развитието на уролитиаза и увреждане на белите дробове.

1. Малярчиков А. Д. - Кремень и човечност или Флинт набира сила // Москва, 1998 - 352 с..
2. Силицият е елемент от живота. Екология и медицина / Н. А. Семенова и др. - М.: Диля, 2008 - 448 с..

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: специалист по инфекциозни болести, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

Образование: 1975-1982 г., 1MMI, сан-гиг, висша квалификация, лекар по инфекциозни болести.

Научна степен: доктор от най-висока категория, кандидат на медицинските науки.

Обучение:

1. Инфекциозни заболявания.
2. Паразитни болести.
3. Спешни случаи.
4. ХИВ.

Силиций (Si)

Това е най-разпространеният елемент на Земята след кислорода. В химичния състав на човешкото тяло общата му маса е около 7 g.

Силициевите съединения са от съществено значение за нормалното функциониране на епителните и съединителните тъкани.

Богати на силиций храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Ежедневно изискване за силиций

Дневната нужда от силиций е 20-30 mg. Горното допустимо ниво на консумация на силиций не е установено.

Нуждата от силиций се увеличава с:

• фрактури;
• остеопороза;
• неврологични разстройства.

Полезни свойства на силиция и неговото въздействие върху организма

Силицият е от съществено значение за нормалния ход на метаболизма на мазнините в организма. Наличието на силиций в стените на кръвоносните съдове предотвратява проникването на мазнини в кръвната плазма и отлагането им в съдовата стена. Силицият подпомага образуването на костна тъкан, насърчава синтеза на колаген.

Има съдоразширяващо действие, което спомага за понижаване на кръвното налягане. Той също така стимулира имунната система и участва в поддържането на еластичността на кожата.

Взаимодействие с други съществени елементи

Силицият подобрява усвояването на желязо (Fe) и калций (Ca) от организма.

Липса и излишък на силиций

Признаци за липса на силиций

• крехкост на костите и косата;
• повишена чувствителност към метеорологични промени;
• лошо заздравяване на рани;
• влошаване на психичното състояние;
• намален апетит;
• сърбяща кожа;
• намалена еластичност на тъканите и кожата;
• склонност към натъртвания и кръвоизливи (повишена съдова пропускливост).

Недостигът на силиций в организма може да доведе до силикозна анемия.

Признаци на излишък на силиций

Излишъкът на силиций в тялото може да доведе до образуване на пикочни камъни и до нарушаване на фосфорно-калциевия метаболизъм.

Фактори, влияещи върху съдържанието на силиций в продуктите

Благодарение на технологиите за промишлена преработка (рафиниране на храни - избавяне от така наречените баласти), продуктите се пречистват, което от своя страна значително намалява съдържанието на силиций в тях, което в крайна сметка се оказва в отпадъци. Дефицитът на силиций се влошава по същия начин: хлорирана вода, млечни продукти с радионуклиди.

Защо възниква дефицит на силиций

На ден с храна и вода консумираме средно около 3,5 mg силиций и губим почти три пъти повече - около 9 mg. Това се случва поради лоша екология, окислителни процеси, които провокират образуването на свободни радикали, стрес и поради недохранване.

Какво да ям... със силиций

Средната дневна доза силиций за хора е около 50 mg. Изглежда, че е лесно да го приемете, просто трябва да се храните правилно и балансирано и ако има повишена нужда от този елемент, тогава добавете към храни с високо съдържание на него. Е, или изпийте курс на мултивитамини. Но това е илюзия. Илюзия с рискове за здравето и качеството на живот. Нека да поговорим за това колко е важен силиция, колко е трудно да се получи (и още повече - да се усвои) и колко лесно е да се загуби.

Здравословна храна, ще кажете... Има ли силиций в тази порция? И колко от този силиций тялото ще поеме?

Здравен елемент

Човекът се състои от 1-4% силиций. Много ли е или малко? В сравнение с водата, която е повече от 80% у нас, "силициевата цифра" изглежда незначителна. Но го отнемете и тялото ни ще се разпадне, няма да може да съществува.

Позната ситуация, когато:

• Човек често се разболява, но не някои ужасни фатални заболявания, а "банален" ARVI, с усложнения, за дълго време излизане от обичайния работен ритъм?
• От време на време ноктите се чупят, по-тънки и косата също се чупи или пада повече от нормалното?

Жените са особено притеснени от това, но те, опитвайки се да отстранят максимално само тези външни прояви (с маникюр, натрупване, „полезни маски“), рискуват да не стигнат до дъното на истинската причина за влошаване на външния вид.

• Има проблеми с гръбначния стълб, ставите и ако се случи нещо по-сериозно, да речем, счупване, такъв пациент не се лекува дълго време или започва остеопороза?

Развитието на остеопороза е коварно, защото, ако все още няма наранявания (ключовата дума е „чао“!), То може дълго да се игнорира, тъй като костите не се виждат.

• Какво можем да кажем за постоянно лошо настроение, често сърцебиене, проблеми с гърба и много други нездравословни състояния!

Не всеки опитен лекар веднага ще свърже всичко това с липса на силиций, а неспециалистът - още повече. По-скоро ще го обвини за „лоша екология“, за това, че „времето е такова, стресът е навсякъде и като цяло много хора живеят така“.

Но дори и малък дефицит на 14-ия елемент от периодичната система на Менделеев води до:

• Метаболитна недостатъчност.

На първо място, съединителната и костната тъкан, сърдечно-съдовата система страдат, цялото тяло е дезорганизирано, тъй като всичко в него е взаимосвързано и силиция много активно участва в метаболизма.

• Нарушен имунитет.

Лесни са (за нищо неподозиращ човек за недостига на силиций - сякаш сами по себе си) болести, чието име е легион. Повече подробности тук.

• Неасимилация или неправилно усвояване на повечето (!) Други елементи и витамини.

Обикновено се има съмнение за недостиг на силиций в случай на изразени проблеми със скелетната система, чести фрактури и лошо, дългосрочно заздравяване, чупливи нокти и косопад. Както можете да видите, трябва да подадете аларма много по-рано.!

Съответно, колкото по-продължителна и значителна липса на силиций, толкова повече заболявания и те се натрупват като снежна топка..

Всичко е лошо и боли. Или може би силиций просто не е достатъчен?

За съжаление самото тяло не синтезира силиций (като например витамин D), то може да го получи само отвън:

1. с храна и вода;
2. с вдишван въздух (силиций е вторият най-често срещан елемент на Земята след кислорода и той също присъства във въздуха);
3. като част от специални витаминни комплекси и хранителни добавки.

Не можем да влияем на въздуха наоколо. Ако не говорим за опасни индустрии (тогава просто избягайте!), Тъй като постоянното вдишване на силициев прах, концентриран силиций, създава проблеми - елементът сякаш се утаява в белите дробове и професионалните заболявания започват.

С добавките ще се справим малко по-късно..

Но да обърнете внимание на храната е първото нещо, което трябва да направите, ако подозирате липса на така необходимия елемент..

Силициева храна

14-ият елемент от периодичната система на Менделеев, Si (силиций), присъства в природата главно под формата на различни съединения. Също така, под формата на съединения, той влиза в нашето тяло и е полезен за него.

В природата растенията се адаптират добре към силиция за хората. Те (естествено, за себе си!) Вземат и обработват този елемент от земята и въздуха, вграждайки го в своята структура. И ние вече, използвайки растителна храна, я получаваме, както се казва, в смилаем комплект.

За щастие в света има много растителни храни с високо съдържание на силиций и повечето от тях принадлежат към така нареченото здравословно хранене, така че използването им е препоръчително не само по отношение на 14-ия елемент на периодичната система.

Най-много силиций може да се намери в храни, богати на фибри.

Лидерите са непреработени зърнени култури.

• Нешлифованият ориз е извън конкуренцията (1240 mg силиций на 100 g ориз).
• На второ място са овесените зърна (1000 mg на 100 g овес).
• На третия - просо (760 mg на 100 g).
• Четвърто - за ечемик (620 mg на 100 g).
• Пето - в елда (120 mg на 100 g).

Сред бобовите растения, "най-силиций":

• соя (170 mg на 100 g продукт);
• нахут (92 mg на 100 g);
• боб (92 mg на 100 g);
• грах (82 mg на 100 g);
• леща (80 mg на 100 g).

Въпреки че съдържанието на силиций в 100 g ядки не надхвърля 100 mg, то все пак е доста значително:

• 100 г фъстъци съдържа 80 мг силиций;
• в орехи 58 mg;
• в бадеми, лешници и шам фъстък 50.

Можете да съберете много "силициеви продукти" от всяка руска зеленчукова градина!

• 100 g зеле съдържа 55 mg от този елемент;
• в краставици - 53 mg;
• в картофи - 50 mg;
• в репичка - 40 mg;
• в репички и тиква - по 30 mg;
• в морковите - 25 mg;
• при домати - 10 мг.

Плодовете също не изостават по отношение на силиция:

• в ягоди до 100 mg силиций;
• 100 г малини - 40 мг;
• в боровинките - 20 мг.

И накрая, любимите на всички сладки и вкусни плодове също съдържат силиций:

• 100 g ананас съдържа 94 mg силиций;
• пъпешът съдържа 81 mg от този елемент;
• в банан - 75 mg;
• в авокадо - 65 mg;
• при смокини - 48 mg;
• в череша - 46 mg;
• в гроздето - 13 mg;
• в праскова - 10 mg;
• в круша, портокали и кайсия по 6 mg.

Силиций се съдържа и в билките, които традиционно се използват за приготвяне на инфузии, отвари или дори чисти, като салати. То:

• коприва;
• майка и мащеха;
• градинска четка;
• конска опашка.

Що се отнася до животинската храна, има силиций в морските дарове, във всички месни продукти, в птиче месо, в яйца и в мляко... В това отношение животните не се различават от хората, те са точно като „царят на природата ", Използвайте силиций в храната, те се нуждаят от него за здравословен живот и те също се състоят от него до известна степен.

Впечатляващ списък, нали? Защо тогава изобщо говорим за проблема с доставката на силиций? Изглежда, че го получаваме по подразбиране. Можете да изядете поне нещо силиций на ден. Днес ще ядете ли банан? Със сигурност яжте картофите. Ягода извън сезона сега? Всеки супермаркет продава грозде. Не (или не искате) орехи? Яжте елда.

Но ако всичко беше толкова просто!

Колкото по-дълго готвите, толкова по-малко силиций

• Красота и младост на кожата, косата, ноктите.
• Сърдечно-съдово здраве: профилактика на инфаркти, инсулти, тромбоза и други
  заболявания.
• Еластичност на хрущялите, ставите, връзките и цялата съединителна тъкан.

• Помагане на имунитета.
• Костна сила - намален риск от фрактури и по-бързо възстановяване в случай на нараняване.
• Забележимо подобрение в общото състояние на тялото - намаляване на умората, чувство на зачервяване
  енергия.

Колоиден силициев разтвор на компанията Levital. Намерете в аптеките във вашия град.

Всички тайни на силиция. Защо с най-широкото разпространение на даден елемент тялото ни изпитва неговия дефицит?

Термичната обработка унищожава повечето хранителни вещества в храните. Много витамини са 100%. Микро- и макроелементите "издържат" по-дълго, но силициевите съединения са крехки.

Между другото, термичната обработка е не само дългосрочно готвене или пържене, но дори и попарване с вряща вода. Това означава, че не само любителите на пържените картофи (което по принцип не е полезно), но и всички, които за хигиенни цели заливат кипване с грозде или чаша боровинки, вече не могат да разчитат на референтните номера на силиций в даден продукт..

Това важи и за рафинираната, консервирана храна. Същият пакетиран гроздов сок, макар и вкусен, е, уви, почти безполезен по отношение на силиция.

Ориз, който е толкова богат на 14-ия елемент на периодичната система, не ядем в чист вид директно от полето, а първо го обелваме, после го пържим, готвим. И така, от цифрата от 1240 mg силиций на 100 g, можете спокойно да извадите по-голямата част от него. Разбира се, това важи и за други зърнени култури..

От една страна, има много силиций в много въглехидратни храни, от друга, учените са установили, че именно с въглехидратите елементът се абсорбира много зле.

Какво остава? Ядки? Те са полезни, без съмнение. Но ядете ли много от тях всеки ден? Само на лов. В суров вид можете да гризате моркови, да ядете пъпеш, ананас... но, трябва да се съгласите, ако не сте суровоядци, ще бъде трудно да получите необходимата дневна доза силиций. Но все пак има и други витамини и елементи, те също трябва да се набавят от храната, всеки от своята.

Всичко това, разбира се, не означава, че силицият от храната изобщо не е подходящ за нас. Но същата каша ще трябва да яде много повече, отколкото изглеждаше, гледайки горния списък. Вероятно нашите предци са успели... Но съвременният човек просто не е в състояние да яде толкова много, дори и най-здравословната и вкусна храна.

Какво можем да кажем за животинските продукти!

• Доказано е, че силиций практически не се абсорбира от месото.
• Отново при готвене (в края на краищата не ядем сурово месо, рядко който пие мляко „под крава“ и яде сурови яйца), повечето от полезните елементи се губят.

Оказва се интересна формула: референтните стойности на силиций в продуктите не са равни на получените и получените не са равни на получените..

Но все още не сме споменали най-важното! Силицият също се отстранява активно от тялото всеки ден! С урина, изпражнения, пот. И тази цифра е много по-стабилна - около 10 mg.

Ето отговора на въпроса: откъде повечето хора получават липса на силиций?.

Ами ако вземете хапче?

В търсене на „силициева поддръжка“ можем да се обърнем към стандартни мултивитаминни комплекси. Но те също не са ефективни за профилактика и още повече за попълване на запасите от силиций.

1. Първо, не всички рекламирани препарати с витамини и микроелементи съдържат елемента Si, трябва да проверите състава.
2. На второ място, те се фокусират върху витамините, има малко минерали в такива хранителни добавки и ако те са, то далеч не са 100% от дневната доза, но, например, 5%. Успех, ако намерите буркан с етикет силиций - 30% или 40%.
3. И накрая, големият въпрос е колко "капризен" силиций се абсорбира от такива комплекси. Отговор: почти нищо! Според някои доклади само 5%. Така че пребройте.

Откъде тогава да вземем силиций?

Проста рецепта за елда, която запазва всички хранителни вещества, включително силиций

Изсипете порция зърнени храни за една нощ с топла вода (не гореща!) В съотношение 1: 1. До сутринта ще получите ронлива здравословна каша. В него ще има силиций! Поддържайте дневната норма за здравето сега.

Силиций от глина

Жалко е, че не можем да ядем пясък или камъни. Те съдържат много силиций. Но много хора използват глината вътре. Цветът на глината се различава в зависимост от преобладаването на елементите. Например има много желязо в черно. Между другото силиций е достатъчен във всеки, но особено в бяло, розово, червено. Глината (нека да изясним: имате нужда от специална, хранителна степен и заедно с нея - стоманобетонна увереност, че продуктът се добива в екологично чист район, в противен случай вместо полза ще има една вреда) се разрежда в топла вода, или компот, или билкова инфузия и се пие. Вкусен? Пийте много? Ами нищо. Но полезно.

Капка по капка здраве

Но има по-съвършено силициево съединение - колоидна система.

Просто казано, колоидът е такова материално състояние. Нещо средно между разтвор и суспензия (по-близо до разтвора). В колоидни системи някаква незначителна част от веществото, в случая силиций, се разтваря, но по-голямата част остава непроменена, само се намира под формата на малки частици, с размер буквално няколко микрона. Освен това те не се утаяват, а се разпределят, сякаш се извисяват, по целия обем на веществото.

Всеки гел е по същество колоид. Обикновената мъгла също е колоидна, също като дима. Храните, които включват колоиди, включват например майонеза, сметана за готвене.

Колоидна система като чл

Всички течности в живите организми са колоиди, ако системата е здрава (без пясък или камъни в бъбреците, други заболявания). А тялото ни „разбира“ най-добре от всичко, знае как да взаимодейства с вещество под формата на колоид.

Защо засега знаем толкова малко за колоидния силиций? Факт е, че изследванията за значението на този елемент за човешкото тяло не са на толкова много години. Допреди половин век никой не е мислил, че той играе толкова важна роля за здравословния живот. Когато първите изследователи започнаха да говорят за ключовата стойност на 14-ия елемент от периодичната система, започнаха изследвания. До този момент няма консенсус относно това колко силиций всъщност се нуждае човек (за щастие, това няма значение за колоидната форма). Отнеха години, за да се намери идеалната форма за доставка на елемента до тялото. Ето защо може да не сме чували нищо за колоидни разтвори на силиций и за връзката на елемента със здравето. Добре е, че изгубеното време може лесно да се навакса!

Силицият в колоидна форма не е силициева вода, която мнозина се опитват да направят сами вкъщи, имайки под ръка минерал, а полезен продукт, произведен в лаборатория, идеален за възприемане от човешкото тяло..

• За разлика от всички останали продукти със силиций, колоидният разтвор се абсорбира на 100%.
• Ако приемем, че в организма вече има достатъчно Si, то той не причинява предозиране, а просто се екскретира.
• Притежава допълнителни физически свойства - способността като че ли да „залепва“ вируси, патогени, бактерии, които не са необходими на човек и да ги отстранява естествено чрез отделителните системи и без последствия.

Всяка друга форма на доставка на силиций ще бъде десет пъти по-безполезна.

Разбира се, кой силиций да изберете за себе си (и дали изобщо да го приемете) зависи от вас. Но... защо не опитате? Отзивите на реални хора по света за колоиден силиций са само положителни, резултатите от използването му са измерими и стават забележими много бързо..

• Подобрява благосъстоянието и външния вид.
• Облекчаване на много хронични болезнени състояния.
• Възстановяването идва по-бързо, възстановяването в случай на наранявания.
• Имунитетът се засилва, човек отбелязва, че има по-малко настинки.

Как точно ще бъде с вас, ще почувствате след началото на курса. В крайна сметка, колоидният силиций работи поотделно, като се справя с проблемите на всеки конкретен организъм точно..

Силиций в храната: съдържание

Силицият в храната е от съществено значение за правилното формиране на сухожилията и хрущялите. Той отговаря за функциите на съединителната тъкан. Общо човешкото тяло съдържа 1-2 g силиций. Той присъства в кръвта, мускулите и надбъбречните жлези.

Какво е силиций в храната

Силицият е химичен елемент, от който човек се нуждае за пълния поток на метаболизма на мазнините. Второто наименование на веществото е силиций. Той предотвратява проникването на мазнини в стените на кръвоносните съдове. Освен това веществото понижава кръвното налягане и има съдоразширяващ ефект. Силицият попада в човешкото тяло в състава на продуктите. Съдържанието му се влияе от промишлената преработка. Процесът на рафиниране на храната значително намалява количеството на веществото.

Липсата на минерали често се предизвиква от неблагоприятни условия на околната среда. Може да се развие дори при пълноценна диета. Елиминирането на веществото се улеснява от хлорирана вода, ферментирала млечна храна, съдържаща радионуклиди. При децата предлагането на елемент рязко намалява през периода на активен растеж. Необходимостта от използването на продукти със силиций се дължи на следните фактори:

• сърдечно-съдови заболявания;
• злокачествени новообразувания;
• прекомерен прием на захар;
• лечение с лекарства, включително алуминиеви соли;
• диабет.

Ползите от силиция

Храните с високо съдържание на силиций се считат за изключително здравословни. Минералът участва в имунните процеси и образуването на костна тъкан. Влияе върху усвояването на други хранителни вещества. При липса на минерали се наблюдава намаляване на еластичността на кожата и промяна в емоционалното състояние.

Полезните свойства на силиция включват:

• антиоксидантно действие;
• нормализиране на метаболизма;
• укрепване на съдовите стени;
• забавяне растежа на злокачествените клетки;
• стимулиране на фагоцитозата;
• стимулиране на производството на еластин и колаген;
• нормализиране на репродуктивната система;
• стабилизиране на нервната система;
• поддържане на мозъчната активност;
• намаляване на риска от развитие на остеопороза;
• укрепване на имунитета;
• понижаване на кръвното налягане;
• подобряване състоянието на ноктите, косата и кожата.

По време на отслабване силиций предотвратява отлагането на мазнини и ускорява процеса на натрупване на мускулна маса. Този ефект се постига чрез стимулиране на метаболизма. Ето защо се препоръчва за прием и спортисти. Минералът също така възстановява лигавицата на стомаха, предотвратявайки проникването на патогенни вируси и бактерии. Той неутрализира киселинността и ускорява регенеративните процеси в организма. Неговото уникално свойство е елиминирането на тежки метали от тялото..

Също толкова важна е способността за стабилизиране на емоционалното състояние. Липсата на минерала може да бъде придружена от депресивни разстройства и хронично безсъние. След попълване на запаса от вещество, нервната система започва да работи правилно. На този фон настроението се подобрява, ефективността се увеличава..

Вреда от силиций

Силицият в храните и билките може да навреди на здравето, ако се натрупва прекомерно в тялото. Тази ситуация възниква, когато обменът на силиций е нарушен, работи в опасно производство или в резултат на неправилна употреба на лекарства с неговото съдържание. Вредното въздействие на прекомерното количество вещество в организма е както следва:

• развитието на белодробна недостатъчност;
• злокачествени образувания в храносмилателните органи;
• повишена нервност;
• уролитиазна болест;
• интензивна загуба на коса.

С развитието на уролитиаза на фона на предозиране, уринирането става по-често, появява се болка в долната част на гърба. Увеличава се рискът от съдови патологии поради нарушения на кръвообращението. Имунитетът също значително намалява, калцият се изхвърля от тялото.

В някои случаи изобилието от дадено вещество в организма провокира неразумна поява на синини по тялото. В същото време състоянието на зъбите и ноктите се влошава. При дълъг курс на патология се развива депресия. След намаляване на доставката на силиций, здравословното състояние се стабилизира.

Противопоказания за храни, богати на силиций

Всеки полезен елемент трябва да попадне в тялото в строго ограничени количества. Освен това трябва да вземете предвид препоръките на лекарите..

Източниците на силиций в продуктите са противопоказани за употреба в следните случаи:

• нарушение на метаболизма на силиций;
• бременност и период на кърмене;
• индивидуална непоносимост;
• хронични заболявания на храносмилателната система.

Когато се използват продукти със силиций на фона на метаболитни нарушения, има вероятност от странични ефекти. В този случай минералът се натрупва в тялото, без да има време да се екскретира. Повишено уриниране и повишена кръвна захар.

Какви храни съдържат много силиций

Силицият в растенията и продуктите е представен в различни пропорции. Най-голямо натрупване на веществото се наблюдава при растителните култури. Особено полезни са зърнените култури, и по-специално - триците с тяхното съдържание. Минималното количество се съдържа в морски дарове, месо и яйца. В състава на месото веществото не се усвоява правилно от организма. Това се дължи на необходимостта от топлинна обработка на продуктите.

Достатъчно количество минерал може да се получи и от силициева вода. Счита се за ефективно средство за лечение на всички заболявания. Напитката се използва за лечение на заболявания на храносмилателната система и за пречистване на кръвта. Водещи източници са зеленчуците, зърнените храни и ядките. Що се отнася до зърнените култури, най-високата концентрация на минерала е концентрирана в черупката на зърната. Силиций може да се намери и в следните храни:

• ориз;
• овесена каша;
• соеви зърна;
• ягоди;
• сусам;
• боб;
• ечемик;
• аспержи;
• зелен грах;
• леща за готвене;
• пъпеш.

Силицият може да се намери не само в храната, но и в лечебните билки. На тяхна основа се приготвят отвари и инфузии. Те се използват за подобряване на ефективността на основното лечение и за укрепване на организма като цяло. Най-често срещаните и ефективни са:

• градинска четка;
• мащерка;
• вратига;
• полска лайка;
• високопланинска птица;
• бели дробове.

Маса с богата на силиций храна

Знаейки коя храна съдържа веществото в по-големи количества, можете да изградите диета, която да попълни липсващите запаси от минерала.

Списък с продукти със силиций с показване на съдържанието му е поставен в таблицата: