Йодът е „универсален“ микроелемент, необходим за пълноценното функциониране на щитовидната жлеза, растежа и развитието на тялото на детето, правилното функциониране на сърдечния мускул и поддържането на здравето на нервната и имунната системи.

Липсата на минерал в ежедневното меню причинява хормонално нарушение, което може да доведе до дисфункция на жлезите с вътрешна секреция, включително ендокринната система като цяло.

Тялото на здравите хора съдържа около 25 милиграма йод: 15 милиграма е концентрирано в щитовидната жлеза, а 10 милиграма - в черния дроб, кожата, бъбреците, ноктите, косата, яйчниците, простатната жлеза.

• Въздействие върху човешкото тяло
• Дневна ставка
• Недостиг и излишък
• Естествени източници на йод
• Изход

Този елемент е широко разпространен в природата под формата на органични и неорганични съединения, той се получава от водорасли, сондажна вода и селитра..

Въздействие върху човешкото тяло

Основната биологична роля на йода е синтеза на тиреоидни хормони (трийодтиронин и тироксин), които изпълняват следните функции:

• стимулират растежа и развитието на тялото, като отговарят за процесите на регенерация на тъканните клетки;
• регулират обмена на витамини, хормони и микроелементи;
• увеличаване на производството на нови червени кръвни клетки в костния мозък (еритропоеза);
• активирайте работата на сърдечно-съдовата система (повишете кръвното налягане, увеличете честотата и силата на сърдечните контракции, регулирайте съдовия тонус);
• потенцират консумацията на кислород от тъканите;
• контролират транспорта на натрий и хормоноподобни вещества през клетъчната мембрана;
• увеличаване на скоростта на биохимични реакции в ендокринния пръстен;
• регулират топлинния, енергийния, водния и електролитния метаболизъм;
• увеличават окисляването на протеини, липиди и въглехидрати;
• потенцират образуването на фагоцити (кръвни клетки, които унищожават вредните микроорганизми);
• участват в регулирането на емоционалния тонус на човек (повишават когнитивните способности, нормализират умствената дейност);
• засилват отделянето на излишната течност от тялото;
• подобряват функционалното състояние на черния дроб, мозъка, сърцето, кръвоносните съдове;
• регулират процесите на пубертета;
• нормализира менструалния цикъл;
• повишаване на активността на половите хормони, възстановяване на репродуктивната функция на жената (способността за зачеване и носене на плод).

Поради многостранния ефект върху човешкото тяло йодът се класифицира като био- и имуностимулиращи вещества..

Дневна ставка

Ежедневната нужда от йод пряко зависи от възрастта, физическото състояние и индивидуалните особености на организма на човека. Като се има предвид, че микроелементът не се синтезира от чревната микрофлора, той трябва редовно да се доставя с храна или хранителни добавки.

Средната дневна надбавка за хора от различни възрастови групи е:

• За кърмачета под 2 години, 50 микрограма;
• за малки деца от 2 до 6 години - 90 микрограма;
• за деца от 7 до 12 години - 120 микрограма;
• за възрастни - 150 микрограма;
• за жени по време на бременност, кърмене - 200 - 300 микрограма;
• за хора, работещи със съединения, които инхибират щитовидната жлеза - 200 - 300 микрограма.

Точната дневна доза йод се изчислява въз основа на изчислението на 2 - 4 микрограма вещество на килограм телесно тегло.

Горното допустимо ниво на прием на минерали е 600 микрограма на ден. Превишаването на този показател причинява отравяне и интоксикация на тялото..

В случай на неизправности в ендокринната система, преди да използвате минерала, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно дозировката.

Недостиг и излишък

Концентрацията на йод в кръвта варира в зависимост от сезона: намалява през есента и се увеличава през пролетта. Въпреки това, щитовидната жлеза абсорбира точно толкова от елемента, колкото е необходимо за образуването на хормони на щитовидната жлеза. В същото време излишните минерали се отстраняват с урина и слюнка..

Интересно е, че през последните 20 години концентрацията на йод в почвата е намаляла трикратно, в резултат на което всеки трети жител на планетата има йоден дефицит, а всеки шести човек е изложен на риск от развитие на хипотиреоидизъм. Липсата на връзка в ежедневното меню е опасно явление, тъй като продължителният дефицит провокира "преструктуриране" на функцията на щитовидната жлеза. Този процес е придружен от увеличаване на усвояването на елемента от органа, в резултат на което отделянето му заедно с урината намалява. След това се стартират адаптационни процеси, насочени към най-икономичното използване на йода. Такива реакции са в основата на намаляване на функцията на щитовидната жлеза (хипотиреоидизъм), което води до компенсаторно увеличаване на "пеперудата" (ендемична гуша). Това състояние е оптималният „трамплин“ за развитие на тежки патологии на щитовидната жлеза, включително възли и рак.

• умора, слабост;
• отслабване на паметта, зрението, слуха;
• намалена работоспособност и концентрация на вниманието;
• апатия, сънливост, промени в настроението;
• сълзливост;
• понижаване на кръвното налягане;
• забавяне на сърдечната честота (до 45-60 удара в минута);
• запек, нарушена подвижност на храносмилателния тракт;
• изпотяване;
• увеличаване на телесното тегло;
• подуване;
• раздразнителност;
• нарушение на терморегулацията, студени тръпки;
• нарушения на менструалния цикъл;
• суха кожа и лигавици;
• косопад;
• безплодие, спонтанни аборти, мъртвородени деца.

Най-тежката последица от йодния дефицит при новородени е кретинизъм, деформация на скелета, парализа и глухота. С оглед на това, жените, когато планират бременност, носят плод и кърмят, трябва точно да контролират нивото на прием на минерали в организма..

• живеещи в ендемични региони, където почвата и водата са „изчерпани“ с минерали или има повишена фонова радиация;
• недостатъчен прием на йодсъдържаща храна;
• приемане на храна или лекарства, които съдържат струмогенни фактори (тиокарбамид, тиоурацил, тиоцианат, производни на полифеноли, анилин и перхлорат), които предотвратяват абсорбцията и използването на микроелемента;
• използването на препарати, съдържащи йодни антагонисти (флуор, манган, кобалт, бром, олово, хлор);
• наличието на огнища на хронични инфекции (тонзилит, риносинуит, фарингит, синузит);
• нарушено усвояване на елемента поради недостиг на цинк, мед, селен, фолиева киселина, витамини С, А и Е в организма.

За профилактика и премахване на дефицита ежедневната диета се обогатява с йодсъдържащи продукти или сложни хранителни добавки. Интересното е, че микроелементът от водорасли се усвоява по-добре, отколкото от медицински аналози.

Не забравяйте, че за спиране на хипотиреоидизъм йодните препарати се приемат с повишено внимание, само както е предписано от лекар, тъй като предозирането на даден елемент е изпълнено с развитие на йодизъм (асептично възпаление на лигавиците в зоните на минерална секреция), йододермия (токсични и алергични кожни лезии), хиперфункция на щитовидната жлеза.

Други признаци на излишък:

• тахикардия;
• повишено слюноотделяне;
• главоболие, умора;
• изтръпване и изтръпване на кожата;
• акне, кожен обрив, включително алергичен;
• развитие на тиреотоксикоза;
• диспептични разстройства, понякога с кръв;
• намаляване на телесното тегло и силата на скелета;
• образуване на гуша;
• нервност;
• безсъние;
• сълзене;
• парализа, мускулна слабост.

Еднократната употреба на йод в доза над 500 милиграма заплашва с директно отравяне. Първите симптоми на интоксикация са повръщане, кафяво оцветяване на кожата, разстроени изпражнения, силна коремна болка, повишена температура и метален вкус в устата. Ако това състояние не бъде спряно, то може да бъде фатално поради дразнене на нервните окончания..

Противопоказания за приемане на йодни препарати:

• повишена функция на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм);
• подозрение за онкология на щитовидната жлеза;
• дерматит Дюринг;
• токсична гуша;
• терапия с радиоактивен йод;
• токсичен аденом на щитовидната жлеза;
• индивидуална непоносимост към минерала.

Не забравяйте, че повишеният прием на йод при наличие на автоимунни заболявания може да влоши хода на хипотиреоидизма и да намали фармакологичните свойства на лекарствата на щитовидната жлеза..

Естествени източници на йод

При балансирано хранене дневната нужда от йод се попълва от продукти от растителен и животински произход. Освен това, част от елемента (до 25% от дневната стойност), в зависимост от местоживеенето, постъпва в тялото с въздух и вода..

В допълнение, хималайската сол, ябълковите семена, йодът и йод-бромовите минерални води са добри източници на елемента. В малки концентрации (до 10 микрограма на 100 грама продукт) минералът присъства във всички ферментирали млечни продукти, чесън, фейхоа, райска ябълка, репички, патладжан, картофи, спанак, киселец, аспержи, грозде, ягоди, лук и зелен лук.

Когато се готви или съхранява дълго време, съдържанието на йод в храната значително намалява. Така че, при готвене на риба, месо, зърнени храни, бобови растения, се губят 45 - 65% от микроелемента, при печене на хляб - 70 - 80%, при варене на мляко - 20 - 25%, при готвене на картофи и други зеленчуци "в униформа" - 30 - 40 %, а в натрошен вид - 45-50%.

Изход

Йодът е биогенен микроелемент, "отговорен" за синтеза на хормони на щитовидната жлеза и съответно за пълноценното функциониране на целия организъм.

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Интересно е, че човек получава около 3-5 грама от този минерал през целия си живот. Освен това за пълноценното функциониране на вътрешните органи този обем не е необходим веднага, а на порции от 100-200 микрограма на ден..

Днес, в резултат на ниската концентрация на елемента в почвата и водата, 153 страни по света изпитват йоден дефицит. Този проблем е от естеството на „глобална пандемия“, тъй като йодният дефицит води до патологии на щитовидната жлеза, в резултат на което възникват хормонални дисфункции, психични разстройства, заболявания на вътрешните органи, а при бременни жени - преждевременно раждане или мъртво раждане.

За да се попълнят резервите и да се предотврати недостиг на минерали в организма, се препоръчва да се въведат в диетата: морски дарове, фейхоа, хималайска сол.

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: педиатър, специалист по инфекциозни болести, алерголог-имунолог.

Общ опит: 7 години.

Образование: 2010 г., Сибирски държавен медицински университет, педиатрия, педиатрия.

Трудов стаж като специалист по инфекциозни болести над 3 години.

Има патент на тема „Метод за прогнозиране на висок риск от образуване на хронична патология на адено-тонзиларната система при често болни деца“. А също и автор на публикации в списанията на Висшата атестационна комисия.

Йод (I)

Тялото съдържа около 25 mg йод, от които 15 mg е в щитовидната жлеза, останалото е концентрирано главно в черния дроб, бъбреците, кожата, косата, ноктите, яйчниците и простатната жлеза.

Обикновено в природата йодът се съдържа в органични и неорганични съединения, но може да бъде и във въздуха в свободно състояние - с атмосферни валежи той се връща обратно в почвата и водата.

Богати на йод храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневната нужда за възрастен в йод е 100-150 mcg.

Нуждата от йод се увеличава с:

• физическа дейност;
• бременност и кърмене (до 200-300 mcg);
• работа с вещества, които инхибират функцията на щитовидната жлеза (до 200-300 mcg).

Смилаемост

Органичният йод от водорасли по-добре се абсорбира и задържа в организма по-дълго от йодните препарати (калиев йодид и др.)

Полезни свойства на йода и неговото въздействие върху организма

Йодът е много важен за организма - той е необходим компонент на щитовидната жлеза, като е част от неговите хормони (тироксин, трийодтиронин). Хормоните, съдържащи йод, стимулират растежа и развитието, регулират енергийния и топлинен метаболизъм, увеличават окисляването на мазнините, протеините и въглехидратите.

Тези хормони активират разграждането на холестерола, участват в регулирането на функцията на сърдечно-съдовата система и са важни за развитието на централната нервна система..

Йодът е биостимулант и имуностимулант, предотвратява съсирването на кръвта и образуването на кръвни съсиреци.

Липса и излишък на йод

Признаци на йоден дефицит

• обща слабост, повишена умора;
• отслабване на паметта, слуха, зрението;
• сънливост, апатия, главоболие;
• увеличаване на телесното тегло;
• конюнктивит;
• запек;
• суха кожа и лигавици;
• понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота (до 50-60 удара в минута);
• намалено полово влечение при мъжете;
• нарушение на менструалния цикъл при жените.

Едно от най-типичните заболявания с йоден дефицит е ендемичната гуша. Количеството йод в храната в такива райони е 5-20 пъти по-малко в растителните продукти и 3-7 пъти в месото, отколкото в районите с нормално съдържание на йод в природата.

При децата йодният дефицит причинява изоставане в умственото и физическото развитие, мозъкът и нервната им система се развиват слабо.

Признаци на излишък на йод

• повишено слюноотделяне;
• подуване на лигавиците;
• сълзене;
• алергични реакции под формата на обрив и хрема;
• сърцебиене, треперене, нервност, безсъние;
• прекомерно изпотяване;
• диария.

Йодът на елементите е силно токсичен. Ранните симптоми на отравяне са повръщане, силна коремна болка и диария. Смъртта може да е резултат от шок от дразнене на голям брой нервни окончания.

Прекомерният прием на йод може да причини болестта на Грейвс.

Фактори, влияещи върху съдържанието в продуктите

Йодът се губи при продължително съхранение и готвене. При готвене на месо и риба се губят до 50%, при варене на мляко - до 25%, при готвене на картофи с цели грудки - 32%, а в нарязан вид - 48%. При печене на хляб загубите на йод достигат 80%, готвене на зърнени и бобови култури - 45-65%, готвене на зеленчуци - 30-60%.

Защо се появява йоден дефицит

Съдържанието на йод в храните зависи от съдържанието му в почвата и водата, има региони, където съдържанието му е изключително ниско, поради което йодът често се добавя към солта (йодирана сол), за тези, които умишлено намаляват количеството сол в диетата, това трябва да се има предвид.

Списък на продуктите, съдържащи йод. Разберете къде е най-много

Йодът е важен елемент, който се намира в малки дози във вода, въздух, почва и почти всички живи същества (от растения до бозайници).

Това вещество е жизненоважно за всички хора..

Когато в човешкото тяло има достатъчно йод, тялото функционира правилно, поради което се радва на живота във всичките му проявления.

Стойността на йода за щитовидната жлеза и цялото тяло

Човек получава йод от храната. В малки дози това вещество идва с вода и въздух. Тялото се нуждае от него за щитовидната жлеза. Ако не е достатъчно, възниква хипотиреоидизъм, атеросклероза, гуша. Хормонът тироксин (взаимосвързан с йодиди) влияе върху развитието на организма, метаболизма. Храните, богати на йод, помагат за изгарянето на калории, мазнините се превръщат в енергия, корените на косата се укрепват, имунитетът се засилва и рискът от рак намалява.

Йодът и селенът са тясно свързани. Тези хормони синтезират АТФ. Йодният дефицит причинява намаляване на метаболизма. Засяга функционирането на централната нервна система.

Бременни жени, деца под 15-годишна възраст трябва да получават достатъчно този елемент от диетата (прочетете за значението на йода по време на бременност). Ще разберете кой продукт съдържа повече йод от таблицата и подробен списък в средата на статията. За децата с йоден дефицит е трудно да учат, новите умения и знания се придобиват по-зле. Също така е полезно да добавите йодирана сол към вашата диета..

Признаци за липса

Ако човек не получи достатъчно йод по време на вътрематочно развитие, се развива хипотиреоидизъм, който става причина за дълбоки нарушения във функционирането на висшата нервна дейност.

При възрастни йодният дефицит причинява:

• намаляване на умствените способности;
• летаргия;
• летаргия;
• раздразнителност;
• копнеж, забрава;
• подуване на лицето, торса, краката или ръцете;
• запек;
• глухонема;
• мъртво раждане, фетални аномалии, повишена перинатална смъртност;
• парализа;
• намаляване на силата на тялото, честота на свиване на сърдечния мускул;
• появата на диастолна хипертония;
• инхибиране на процеса на снабдяване с енергия, недоокисляване на метаболитните продукти;
• шлакане на тялото.

Процесът на окисление на холестерола е инхибиран, натрупването на атерогенни форми провокира развитието на атеросклероза, нарушена е функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Има инсулт и инфаркт. Намален мускулен тонус, възниква мускулна отпуснатост (включително отслабване на функциите на стомашно-чревния тракт).

Също така, йодният дефицит причинява:

• тумори на щитовидната жлеза;
• Болест на Грейвс (излишни мазнини, летаргия, свръхрастеж на щитовидната жлеза, гуша).

Този елемент не трябва да се приема в комбинация с литиев карбонат, това вещество уврежда процеса на абсорбция. Ако има дефицит на селен, цинк или мед, тогава възникват трудности във функционирането на щитовидната жлеза. Балансът подобрява оздравителния процес при възпалителни процеси на горните дихателни пътища, атеросклероза, безплодие.

Излишни симптоми

Когато тялото съдържа повече йод, отколкото му е необходимо, възникват различни заболявания. Симптомите на излишък често са:

• хипертиреоидизъм;
• тиреотоксикоза;
• гуша;
• депресия;
• тахикардия;
• умора, депресия;
• умствена, физическа слабост (астения);
• изтръпване на кожата, акне, обрив;
• токсикодерма;
• асептичност на лигавиците (слюнчените жлези, параназалните синуси, дихателните пътища);
• склонност към диария;
• амиотрофия;
• по-рано посивяване.

Какво съдържа

Какви храни съдържат йод и къде е най-много този важен елемент? Това вещество е богато в морски, океански обитатели и растения. Къде има най-много йод в храната, таблицата ще ви каже по-добре. Това са риби, морски дарове, водорасли. Това са основните естествени източници на естествен йод, които са изключително полезни за щитовидната жлеза. За да знаете къде е йодидът, трябва да държите под ръка списък или таблица с точни числа..

Съдържанието на йод в храната е посочено в таблицата. И списъците ще ви кажат коя храна е по-добре да изключите от менюто и коя да добавите. Разберете дали нивото на йод е високо, ниско, нормално, ниско или високо. Ако имате повишено ниво, тогава трябва да ядете по-малко храна. За щитовидната жлеза е важно колко йодид консумира човек.

Възрастен се нуждае от 150 мкг йод на ден. Децата се нуждаят от 120 mcg. Бременни жени - 175-200 мкг.

Съдържат го следните храни:

• Бял боб. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс. Метаболизмът се подобрява.
• Морски водорасли. Това е, което съдържа много йод. Водораслите съдържат минимум калории, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат. Нори листове също са направени от водорасли, в които се увиват ролки.
• Ягода. През зимата няма сочни и вкусни ягоди. Но през лятото трябва да изядете 200 грама от този продукт. Съдържа 13 мкг на порция.
• Сини сливи. Благодарение на употребата на този продукт, вероятността от затлъстяване е намалена, костите са укрепени и нивата на кръвната захар са намалени. Също така сините сливи съдържат бета-каротин и витамин К.
• Скариди. Тази морска храна премахва свободните радикали, които са причина за много заболявания. Подобрява функционирането на мозъка и нервната система, нормализира функциите на паметта, намалява риска от мозъчни заболявания.
• Треска, риба тон. Тази риба е източник на протеини, поради което е полезна за хора, които спазват диетата. Рибата съдържа много магнезий, калий, фосфор, калций, витамини Е, В.
• Пуешко филе. Този продукт е полезен за тези, които са на диета и се стремят да се отърват от излишните килограми..
• Картофи. За да запазите ползите, трябва да ядете печени картофи. Тялото се предпазва от заболявания на нервната система, костите са наситени с калций.

Следните храни са богати на йод:

• водорасли, морски дарове, мазни морски и океански риби;
• плодове и плодове: грозде, кайсии, сливи, ябълки;
• месо: пиле, пуйка, нутрия, заек (ако животните се хранят по съответния начин);
• млечни продукти: мляко, извара, сирене;
• зеленчуци: моркови, салати, цвекло, домати.

Ако има малко йод, тогава продуктите съдържат десет пъти по-малко от този елемент. Много почви, които са далеч от морето, съхраняват минимум от това вещество..

Йодният дефицит причинява депресия, нарушава мозъчната функция и стимулира наднорменото тегло. За да се предпазите от подобни неприятности, трябва да ядете храни, които съдържат повече йод..

В допълнение към растенията, които са източници на това вещество, има и растения антагонисти. Това са ленено семе, сурово зеле, соя. Има вещества, които пречат на йода да се абсорбира. За да се компенсира недостигът на йод, е необходимо да се обогати тялото с храни, съдържащи достатъчно йод. Важно е да запомните, че по-голямата част от йодида се разрушава по време на термичната обработка. Следователно е необходимо да се използват лекарства.

Таблица с храни, съдържащи йод

Ако се появи йоден дефицит, тогава продуктите, съдържащи йод, са изключително полезни. Те трябва да се консумират в големи количества. Кой продукт е полезен за щитовидната жлеза и кой не, определя наличието на йодид. Таблица и списък с храни за щитовидната жлеза ще ви помогнат да разберете кои храни са богати на йод и кои са най-полезни за щитовидната жлеза? Където има достатъчно това вещество, таблицата ще покаже.

Какви продукти не съдържат йод. Диета без йод преди лечение с радиоактивен йод

Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, трябва или да увеличат броя на храните, богати на йод в менюто, или да спазват диета без йод, с изключение на храната, съдържаща това вещество..

Някои храни съдържат малко от това вещество, така че можете да ги ядете колкото искате:

• плодове (банани, цитрусови плодове, касис, круши, боровинки, касис);
• пресни сокове (всякакви);
• зеленчуци - забравете за картофените кожи, бобовите растения;
• несолени фъстъци, бадеми и други ядки;
• захар, мед;
• подправки: пресни и сухи билки, черен пипер;
• растителни масла;
• кофеинови напитки, алкохолни напитки;
• яйчни белтъци и продукти, където се използват;
• прясно месо (можете да ядете до 150 г свинско, телешко, телешко, агнешко), нарязвате месото на малки парченца;
• зърнени храни, зърнени храни (можете да ядете до 4 порции дневно).

Ако трябва да се подложите на терапия с радиойод, тогава трябва да включите в диетата храни, които изкуствено ще създадат йоден дефицит. Дневната доза не трябва да надвишава 40-50 mcg.

Ограничението е временно, тъй като отнема около месец за подготовка за лечение.

Също така е необходимо внимателно да използвате лекарства. Ограничете употребата на разтвор на Lugol и течен йод.

Също така е важно да изключите от менюто храни, богати на това вещество..

Трябва също да ограничите използването на:

• прясно месо (до 150 г на ден);
• сладкарски изделия - без яйца, мляко;
• ориз - до 200 г на ден.

Какво пречи на асимилацията

Има вещества, които пречат на усвояването на йода. Те се намират в зеле, ряпа, репички, соя, рутабага, горчица. Следователно тези продукти не трябва да се консумират с йоден дефицит. Напротив, необходимо е да се увеличи броят на храните в диетата, които насърчават усвояването на йода. Ако има малко протеини, тогава този процес инхибира синтеза на хормони в щитовидната жлеза. В резултат на това е важно да включите правилното количество пълноценни протеини в диетата..

Интересно е! Научете как да се отървете от бръчките с редовен йод у дома.

Йодът е основно вещество, което е необходимо за пълноценното функциониране на цялото тяло и щитовидната жлеза. Колкото по-добре работи, толкова по-висока е скоростта на метаболизма. В резултат на това човек получава достатъчно сила и енергия за пълноценен живот, има добро настроение и е пълен с идеи, отличава се с целенасоченост, активност и е по-лесно да постигне успех във всеки бизнес..

Богати на йод храни (йод)

Хората, които живеят далеч от морето, постоянно изпитват йоден дефицит. Това се дължи на диетата, тя е оскъдна в морските дарове. А липсата на йод в организма е опасна за здравето и може да провокира много заболявания. Не се разстройвайте обаче, можете да запълните дефицита не само с хранителни добавки, но и с помощта на корекция на диетата.
Човечеството знае за йода като микроелемент повече от 200 години. Днес има много научно доказани доказателства за значението на това вещество за човешкото тяло. Учените успяха да установят тясна връзка между количеството йод в организма и някои заболявания..

Защо йодът трябва да бъде включен в диетата

Йодът е основната съставка на хормоните на щитовидната жлеза, а именно трийодтиронин и тироксин. Доста широк спектър от заболявания се свързва с липсата на йод в диетата. В детството такъв дефицит е опасен от развитието на кретинизъм, появата на нарушения в психичното развитие. Трудността обаче е, че липсата на йод е тиха, това състояние се нарича още „скрит глад“.

Йодът присъства във всички растения и живи организми. В човешкото тяло той съдържа от 12 до 20 mg. Благодарение на този макронутриент човек може да поддържа психическото и физическото си състояние в нормални условия. Помага за поддържане на емоционално състояние в добра форма, помага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система и подобрява метаболитните процеси. Ако йодът е достатъчен за организма, тогава човек има силна имунна система, той практически не настива.

Особено важно е бременните жени да поддържат количеството йод в организма на нормално ниво. Ако веществото не е достатъчно, тогава може да възникне спонтанен аборт. Рисковете от появата на всички видове патологии при нероденото бебе са значително увеличени, могат да възникнат усложнения по време на раждането.

Защо йодът е толкова важен?

На първо място, йодът е отговорен за синтеза на тиреоидни хормони. Този орган е отговорен за размножаването на тъканите. Ако веществото не е достатъчно, тогава проблемите започват с метаболизма, външния вид, косата. Често се развиват затлъстяване и атеросклероза.

По-голямата част от населението на света живее далеч от морето и океанските брегове. Дъждовните облаци, които се образуват над морето, също достигат далеч навътре в сушата. Поради тази причина хората, живеещи в отдалечени от брега райони, страдат от йоден дефицит. Това са жители на по-голямата част от Русия, Пакистан, Централна Азия, Африка и Алпите..

Но има страни, в които ситуацията е малко по-различна. Например в Бангладеш липсата на йод се усеща поради факта, че в страната има много наводнения и йодът се измива от почвата, следователно зеленчуци и плодове, които са бедни по съдържание..

Препоръки за дозиране на йод

Счита се за нормална дневна доза от 50-200 mcg йод. Това обаче е толкова средна ставка, че не трябва да се спазва..

Най-вече необходимостта от йод при бременни жени се нуждаят от 200 mg. Възрастните и здравите хора се нуждаят от 150 mcg, а бебетата само 50 mcg. С възрастта нуждата се увеличава, дете от 2 до 6 години се нуждае от 90 mcg, деца под 12 години - 120 mcg.

Винаги обаче трябва да помните, че дневната доза трябва да се изчислява индивидуално, в зависимост от възрастта, здравословното състояние, теглото на човека..

Симптоми на йоден дефицит

Основните симптоми на йоден дефицит включват:

• Повишена емоционалност. Човекът става раздразнителен, има проблеми с паметта. Други хора отбелязват, че постоянно искат да спят и се чувстват мудни, реакциите им са потиснати. Постоянно измъчван от депресия.
• Подпухналост. Това е друг от най-характерните симптоми. Подпухналостта може да се появи навсякъде: под очите, на краката или ръцете. И ако човек приема диуретици, тогава подуването само се увеличава..
• При женската половина на човечеството липсата на йод води до появата на гинекологични проблеми. Може да се появят пукнатини в зърната, менструални нарушения. В резултат на това - ранното настъпване на менопаузата.
• Кардиологични проблеми. Най-честият проблем е аритмия, кръвното налягане може да бъде значително намалено и по-късно, ако ситуацията не бъде коригирана, може да се развие атеросклероза.

Друг симптом на йоден дефицит е ниският хемоглобин. В същото време ситуацията не може да се подобри дори с помощта на медикаментозна терапия..

Но дори все още да няма такива сериозни симптоми, тогава можете да разберете за наличието на проблем от следните признаци:

• обрив по кожата с пустули;
• кашлица;
• главоболие;
• драстично отслабване;
• постоянно развълнувано състояние;
• треска;
• болки в ставите;
• хрема.

Всеки от тези симптоми, които притесняват дълго време, трябва да бъде причина да посетите лекар..

Интересен факт е установен от учени от Норвежкия институт. Оказа се, че веганите и вегетарианците са по-податливи на йоден дефицит.

Липса и излишък на йод

Излишъкът на йод в организма е не по-малко опасен за човешкото тяло, отколкото липсата му. Най-често излишъкът се проявява в развитието на хипертиреоидизъм. При тази патология разширяването на щитовидната жлеза не е толкова силно. Ако обаче не се лекува, излишъкът от йод може да доведе до болестта на Грейвс. На фона на заболяването се появява мускулна слабост, изпотяване и се развива диария. На фона на силно ускоряване на метаболизма пациентът бързо отслабва. В някои области на кожата може да се появи депигментация.

Липсата на йод може да бъде свързана със стомашни проблеми. На фона на някои заболявания смилаемостта на веществото намалява. За да избегнете това, трябва да следите диетата си..

Хранителни правила за хипертиреоидизъм

Основната опасност от хипотиреоидизъм е, че поради заболяването процесът на производство на хормони започва да се забавя, в резултат на което започва забавяне на метаболизма. Терапията на заболяванията се провежда не само с помощта на лекарства, но и с помощта на хранителна корекция.

По време на лечението се предполага пълно отхвърляне на алкохол и цигари. Ще трябва да се откажете от всяка храна, която е трудно смилаема. Диетата намалява броя храни с високо съдържание на холестерол и мастни киселини. Също така ще трябва да се откажете от бързите въглехидрати..

Ще трябва напълно да изоставите:

• свинска мас;
• маргарин;
• захарни изделия;
• млечни първи ястия;
• тлъсти меса;
• масло;
• люти подправки и сосове;
• пушени меса;
• всякакви колбаси и сандвичи;
• газирани напитки;
• пакетирани сокове, нектари;
• силно кафе.

Диетата трябва да включва морска риба, пресни плодове и зеленчуци..

Ако правилно формулирате диетата и следвате всички препоръки на лекуващия лекар, тогава производството на тирокалцитонин може да бъде напълно нормализирано. Следователно, когато диагностицирате хипертиреоидизъм, опирайте се на риби, особено морски видове. Яжте месо, плодове и яйца. Не забравяйте за зеленчуците, които помагат за усвояването на постъпващия йод. Пийте вода, но не газирана вода, по-добре е напълно да се откажете от кафето и силния чай.

Също така се препоръчва да се яде храна 5-6 пъти, да се намали количеството сол до 8-9 g на ден. Опитайте се да избягвате пържени на тиган храни..

Богати на йод храни

Абсолютният лидер в съдържанието на йод са водораслите, 100 g от продукта представляват до 300 mcg, тоест дори да ядете 50 g зеле на ден, можете напълно да попълните дневния прием.

Листовете нори също са с много високо съдържание на йод, въпреки че са компонент на чисто японската кухня. Можете също така да използвате аптечни водорасли, това ще насити тялото не само с йод, но и ще ви позволи да се отървете от излишните килограми и да намалите количеството на лошия холестерол в тялото..

В сушените бели гъби има толкова йод, колкото в водораслите - 300 мкг. За да попълните йода в организма, трябва да обърнете внимание на калмарите, те съдържат до 200 мкг. В скариди - 110 mcg, а в треска и мерлуза - 135 mcg. В лаврак и сьомга от 50 до 60 мкг. А в пилешки жълтък - 33 мкг.

За да се поддържат нормални нива на йод в организма, също се препоръчва да се консумират:

• какао;
• боровинки;
• просо каша;
• грозде;
• картофи;
• бяло зеле;
• цвекло;
• каша от елда;
• спанак;
• ябълки;
• ягоди;
• кайсии;
• слива.

Полезно е да ядете ядки и сушени плодове. Сухото и нискомаслено мляко съдържа до 55 мкг йод. Но е по-добре да го добавите към ястия, тъй като след топлинна обработка йодът се изпарява.

От друга страна, съдържанието на йод в хранителните продукти до голяма степен зависи от почвата, в която се отглеждат растенията. Ако почвата е „здрава“ и богата на йод, тогава зеленчуците и плодовете ще са богати на този елемент..

Един от най-често срещаните въпроси е колко ефективно е използването на йодирана сол? Всъщност солта ви позволява леко да обогатите ястията с йод, но трябва да се разбере, че колкото по-дълго се съхранява такава сол, толкова повече йод се изпарява в нея. Тази сол трябва да бъде защитена от пряка слънчева светлина и не трябва да се съхранява във влажна среда..

Вторият належащ въпрос - ще помогне ли йодираната вода? Според уверенията на производителя, водата съдържа от 1 до 42,3 μg йод на 1 dm3. Такава вода няма вкус или мирис, тя трябва да се съхранява в контейнер, който предпазва течността от светлина.

Сега в продажба можете да намерите хляб, мляко и масло, допълнително наситени с йод. Но, въпреки това, използването на такива продукти се препоръчва да се съгласува с лекар, за да не навреди на вашето здраве. Също така трябва да се има предвид, че за нормалното усвояване на йод от щитовидната жлеза е необходим витамин А.

10 храни с най-много йод

Популярен

Известно е, че дневният прием на йод е 150 mcg. За бременни жени - 250 мкг.

Само за огромен списък с важни свойства определено си струва да добавите към вашата диета: сините сливи предотвратяват появата на сериозни заболявания (например рак); регулира нивата на кръвната захар, което може да предотврати появата на диабет тип 2 и затлъстяване; понижава холестерола и укрепва костите. Сините сливи също съдържат витамин К и бета-каротин. Консумирането на храни, съдържащи този растителен пигмент, подобрява настроението и прави хората по-щастливи, показва проучване от 2013 г. на Харвардското училище за обществено здраве. И само пет сини сливи съдържат 13 мкг йод..

7. Пуешки гърди

10. Водорасли

Би било истинско престъпление да не се включат водораслите в този списък, защото той е истински рекордьор по съдържание на йод наравно с червените боровинки - 300 мкг на 100 грама, което е два пъти повече от дневната нужда! Освен това водораслите съдържат само 25 калории (на 100 грама), почти никакви мазнини и въглехидрати - истинска находка за тези, които винаги губят тегло. Но когато купувате готови салати от такова зеле в магазина, трябва да обърнете внимание на състава - сосовете от майонеза няма да оставят и следа от нискокалорично съдържание. Между другото, именно от морски водорасли се правят самите листове (нори), с помощта на които рулата се „усукват“.

Какви храни съдържат много йод: таблица

Таблицата с храни с йодно съдържание е бърз и удобен вариант за избор на подходящи морски дарове, зърнени храни, плодове или зеленчуци с висока концентрация на това вещество, необходимо за човешкото тяло..

Защо човек се нуждае от йод

Йодът е микроелемент, който се абсорбира от щитовидната жлеза и се използва за производството на хормони на щитовидната жлеза. Човек трябва да яде храни с йод, за да предотврати проблеми с щитовидната жлеза. Микроелементът в организма не се образува сам по себе си и навлиза вътре само с храни или витаминни препарати.

Как йодът влияе на тялото:

• участва в развитието на клетките и тъканите;
  
• регулира метаболизма;
  
• спомага за пълното развитие на организма;
  
• повлиява положително работата на сърцето;
  
• нормализира нервната система;
  
• влияе положително върху правилното развитие на плода по време на бременност;
  
• подобрява паметта и интелигентността;
  
• помага за понижаване на холестерола в кръвта.

Средната дневна норма на микроелемента зависи от възрастта, телесното тегло и здравословното ниво на човека. Приблизителната нужда от вещество е от 100 до 250 mcg, децата се нуждаят от по-малко от 90 mcg на ден (на базата на 3 mcg на 1 kg телесно тегло).

Какви храни включват йод

За да се избегне недостиг на йод, е достатъчно да се спазва ежедневната хранителна диета. Какви храни съдържат големи количества йод:

• морски дарове - водорасли, морски риби, рибено масло, миди;
  
• зърнени култури - пшенична крупа, овесени ядки, елда;
  
• млечни продукти - извара, мляко, сирена;
  
• плодове - кайсии, сливи, грозде, праскови, ябълки.

Таблицата показва храните с най-високо съдържание на микроелементи. Процентът на дневната нужда се основава на средна дневна нужда от 150 mcg. Съдържанието на йод е посочено на 100 грама от продукта.

Таблица с храни, съдържащи йод в големи количества.

Йод в морски дарове

Морските дарове се считат за лидер в количеството полезен микроелемент. Най-вече се съдържа в водорасли и калмари, това са най-ефективните продукти за борба с йодния дефицит.

Коя риба има най-много йодна маса.

Йод в зърнени култури, бобови култури, зърнени продукти

Съдържанието на микроелементи в зърнените култури, бобовите и зърнените култури е много по-малко.

Таблица на съдържанието на йод в зърнени култури, бобови и зърнени култури.

Йод в храните: маса за зеленчуци, плодове и сушени плодове

Лидери в съдържанието на полезен микроелемент сред зеленчуците са цвекло, репички, картофи. Зелените съдържат много йод в марулята.

Йод в млечни и яйчни продукти

Повечето от микроелементите в концентрирани продукти: яйчен прах и мляко на прах.

Таблица на съдържанието на йод в яйчни продукти и млечни продукти.

Какви храни не съдържат йод

Редица продукти имат много ниско съдържание на йод (или изобщо не съдържат):

• прясно месо или птици;
  
• домашен хляб без йодирана сол;
  
• зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия (но не и яйчени);
  
• растителни масла;
  
• белтъци;
  
• несолени ядки и семена, кокос;
  
• захар, желе, конфитюр, мед, кленов сироп;
  
• пресни или сушени билки и подправки, черен пипер;
  
• леки газирани напитки (без багрило за еритрозин);
  
• плодови сокове, коктейли;
  
• кафе чай;
  
• бира, вино, алкохолни напитки;
  
• сушени плодове.

Симптоми на йоден дефицит

Редица симптоми показват липса на микроелемент в организма. Кои от тях разпознават йодния дефицит:

• акне по лицето и тялото;
  
• подуване;
  
• хронична умора;
  
• загуба и влошаване на косата;
  
• неуспех на менструалния цикъл при жените;
  
• раздразнителност, нервност;
  
• влошаване на зрението;
  
• проблеми с паметта;
  
• намален имунитет;
  
• намалена умствена активност;
  
• апатия;
  
• склонност към инфекции.

Такива симптоми показват намаляване на нивото на важен микроелемент в организма. За профилактика въведете в диетата си риба, водорасли, калмари, мляко, цвекло, картофи, яйца и други храни с високо съдържание на йод..

Трябва да се помни, че този микроелемент може да се натрупва в щитовидната жлеза. Излишъкът му води до проблеми не по-малко от липса. Не предписвайте йодни препарати сами. Ако подозирате йоден дефицит, консултирайте се с Вашия лекар, за да не навредите на собственото си тяло.