HAGGIS. Национално ястие на Шотландия: овчи стомах, пълнен с пикантна смес: сърце, черен дроб, бели дробове, лук, овесени ядки, агнешка мазнина.
Хагис се вари в бульон за два часа, сервира се или с пюре от ряпа, или със зеленчуци, приготвени в същия бульон. Традиционните напитки за това ястие са чисто малцово уиски или силна бира. Невъзможно е да се направи без хаги на празник, поетът Робърт Бърнс (25 декември) или Нова година. Очевидно думата haggis идва от глагола haggen - да хаквам. Но сред възможните версии има една, която донася етимологията на тази дума до древните друиди.

ХАЛВА. Ориенталска сладост, често срещана в Близкия и Близкия Изток и на Балканите. Очевидно от ирански произход е известно от древни времена (още от епохата на гръцко-персийските войни, тоест от V в. Пр. Н. Е.). Майсторите на халва в Иран се наричат ​​канда-лачи. Това все още е специална готварска професия, отделна от другите, което показва силна специфичност на приготвянето на халва, което изисква специално обучение..

Има стотици видове халва, много рецепти за нейното приготвяне, следователно, в условията на неписан, практически трансфер на знания от неграмотни народни окови, те също изискват уникални способности за запаметяване. Ръчно, индивидуално производство на халва е оцеляло само в Иран, Афганистан и Турция и това е най-добрата халва по отношение на качеството..

В индустриалното производство, предимно от два или три вида, халвата се оказва с лошо качество, изсъхва бързо, попада в несмесени бучки, съсирва се, отделя мазнини и става горчива. Опаковането на промишлено произведена халва на малки парчета или в кутии и полиетиленови форми също води до бързо изсъхване на този продукт и до нарушаване на вкуса му.

Основните компоненти на халвата са прости: захар или мед, сапунен корен и някои (една или две) ароматизирани хранителни суровини, с името на които се нарича тази или онази халва и което ѝ придава, заедно с името, и характерния вкус. Обикновено такива суровини са ядки или семена с масло: орехи, бадеми, слънчогледови семки, сусам, коноп. В допълнение към тези основни продукти към халвата често се добавят всякакви заместители, главно брашно, което имитира както сгъстители, така и основни суровини и което е скрито, маскирано с различни есенции.

Смисълът на създаването на халва от тези прости продукти е, че всеки от тях - захар и ядки - се довежда до пенливо състояние. За това се използват различни "трикове", много от които все още се пазят в тайна от стари окови и не винаги съвпадат със съвременните индустриални възможности за механично създаване на пяна. За засилване на разпенването и най-важното за фиксиране на захар и ядки се използват сапунени корени и други подобни устойчиви на пяна растителни добавки.

Редът на комбиниране и методите за комбиниране на пяни от различни видове е не само изкуство, но понякога тайна, която влияе върху вкуса на халвата, нейната консистенция. Далеч не е едно и също дали да смесите ядковата пяна със захар или обратно - добавете захар към ядковата пяна със сапунен корен. Цялостното смесване на пяните и след това непрекъснатото им разтягане в горещо състояние преди втвърдяването на халвата също е най-важната операция при производството на халва, изисква голямо внимание, интуиция и възможност за корекция навреме при промяна на поведението на пенестата вискозна маса.

След втвърдяване, халвата, ако е внимателно приготвена, е лек, въздушен деликатес, тъй като най-фините захарни кристали се инфилтрират в суфлеподобна орехова маса и бързо се топят в устата, докато в несмесена, лошо, небрежна разбита халва захарта се втвърдява като твърда леденица като завържете частта от ядките, изпечете я. Това е първият признак, че ядките трябва да са много по-малко от захарта, докато добрата халва трябва да е обратното..

В някои страни и райони, разположени по периферията на ислямския свят, например в Северен Кавказ, Северна Африка, халвата често се нарича продукти, подобни на нуга и които са ядки, масло, брашно, приготвено в захар и сгъстено в твърда маса. Това, разбира се, не е халва, въпреки че изглежда, че такива продукти съдържат едни и същи компоненти..
Halva е, на първо място, резултат от разбиването на пяната до определена консистенция и температура и, второ, изкуството на смесване на две или повече пени и тяхното постепенно охлаждане с постоянно биене..

Halva е отличен пример за факта, че сладкарският продукт, неговото качество, вкус, консистенция се определят преди всичко не от състава на продуктите, използвани при производството му, а от технологията на неговото приготвяне..

В сладкиши, подобни на халва, базирани на използването на удебелен гроздов сок, бентонитът се използва за пречистване на мъстта, без което никоя рецепта няма да помогне. Следователно обработката на суровини - както предварителна, така и по време на производствения период - играе решаваща роля в производството на халва от всякакъв вид.

ХАЛТАМА. Кнедли от царевичен крем, приготвени в месна супа с боб. Едно от най-често срещаните осетински ястия.

ХАРЧО. Национална грузинска супа. Приготвя се само от говеждо месо. Това е неговият отличителен белег. Следователно ястието с агнешко харчо, което се среща в общественото хранене, е явна кулинарна неграмотност и най-важното е изкривяване на идеята за националното грузинско ястие. Друга характерна черта на kharcho е използването на tklapi в него. Харчо без тклапи не е харчо, а просто месна супа. Третата характеристика: kharcho, подобно на много други грузински супи и ястия, се приготвя с добавка на орехи (настъргани), чиято доза е i / g стъкло на 2 литра бульон kharcho. Изброените три компонента не подлежат на никакво заместване или частично отнемане, защото тогава характерът на харчото като национална супа с присъщите му вкусови промени се променя..

За месото харчо се използва само закръглено телешко гърди (по-рядко - джолан). Други съставки: ориз (1/2 чаша), 1 чаша натрошени тклапи, 4 лука, подправки (черен пипер, канела, дафинов лист, имеретински шафран, хмел от сунели), билки (целина, кориандър, босилек), 1 супена лъжица. лъжица царевично брашно за пържене с лук, чесън, корен от магданоз.

Приготвянето на харчо се състои от три операции
1. Готвене на месо (поставете в студена вода, нарежете на парчета, гответе 2-2,5 часа на умерен огън).
2. Полагане на ориз (в бульона, от който месото се отстранява временно; оризът се готви заедно с корените; в края на готвенето, когато корените се отстранят, ядките се изсипват). Готвене ориз до готовност.
3. Запазете отметка към tklapi и всички други подправки и билки. Вари се не повече от 5 минути, след което се издържа харчото под капака - 3-5 минути.

ХАСИП. Узбекски и таджикски колбас, направен от нарязан суров пълнеж, състоящ се от агнешко месо, мазнини от опашка, агнешки карантии (черен дроб, далак, бъбреци), ориз и лук, подправени с черен пипер и кимион.

Пълнежът се пълни в мазни агнешки черва, след което те се варят в подсолена гореща вода на слаб огън най-малко два часа. Ако червата набъбнат твърде много, тогава, за да не се спукат, те се пробиват с вилица на няколко места, като продължават да готвят за точното време. Хасип се яде както топъл, така и студен.

ХАЛАПЕНО. вид чили, малък по размер. Халапено чушки - много люти, с червена, дебела, набръчкана кожа, плодове от растението Capsicum annum.
Chipotle чили са пушени, сушени и смлени чушки халапеньо, отглеждани в южната част на Мексико. Те имат много забележим, опушен, сладникав, месест вкус със средна пикантност..
Използва се в кухните на Мексико и Централна Америка. Използва се и в чили и текс-мекс кухня. Jalapenos се отглеждат в южната и северната част на Мексико.

ХАЧАПУРИ. Грузински национален продукт от брашно с високо съдържание на настъргано саламурено сирене, взето тегловно два пъти повече от брашното. Хачапури прилича на чийзкейкове, само големи и се приготвя както затворен, така и полуотворен.

Основната характеристика на хачапури е в тестото: то се меси с добавка на сода върху кисело мляко, меси се не стръмно, много леко. След това, когато се пече в чугунени тигани (върху въглища), се оказва особено нежно.

Khachapuri, приготвен във вода или мляко, което е често срещано явление или с използване на компресирана мая, рязко се отклонява от истинския (национален) вкус и не може да се счита за khachapuri в кулинарния смисъл.

ХАШ (хаши). Едно от най-старите арменски ястия се разпространява из Кавказ и Закавказието. Имаше ритуално значение, поради което доскоро хаш, дори в ресторантите, не се приготвяше винаги, а само в определени дни от годината и само сутрин - от 9 до 10 сутринта, а понякога и много по-рано - в 6-7 сутринта. което е ясно доказателство за езическата традиция, свързана с това ястие.

Отпадъци от клането на говеда - крака и белези, в най-добрия случай - телешко месо, главно говеждо месо, възрастни животни (волове, бикове, биволи, крави).

Характерно е дългосрочното приготвяне и обработка на тези прости и груби хранителни материали: краката се пеят, изстъргват, измиват, нарязват на дължина и се накисват за ден-два, като се сменя водата (в Армения те се поставят в мрежи в планински потоци за един ден, в течаща вода). След това изстържете отново, измийте и поставете да се готви в неокисляеми съдове, като налее вода, така че да ги покрие с поне 20 см.

Белезите също се изстъргват, почистват, измиват и варят отделно, докато специфичната миризма изчезне, след което бульонът се излива, белезите се измиват отново в гореща и студена вода, изстъргват се отново и накрая се нарязват на малки парченца и се добавят към варените крака, когато започнат да кипят.

Khash се готви без сол, на умерен огън, като се избягва силно кипене, отстранява се пяната, докато месото започне да се отделя от костите и белезите станат напълно меки. След това се овкусява с чесън (настърган) и се сервира с лаваш, босилек и настъргана репичка, както и с други пикантни билки.

ЧЕТКА. Руското наименование на полу-сладкарски продукт, направен от безквасно маслено тесто, пържено в дълбочина. Типично за народите, обитаващи южната част на Русия до 18 век. (Нова Русия) и заимства това ястие от гръцката кухня. От втората половина на 17 век. тя стана широко разпространена в Украйна, където беше разработена в много местни варианти и здраво влязла под името вергун през 18 - началото на 19 век. в общоукраинската национална кухня. Вергуните идват в Русия, в правилните руски региони и в Петербургската кухня от втората половина на 19 век. и стана широко разпространена в градската среда в края на 19 - началото на 20 век. като бързо приготвен, непретенциозен продукт. Едновременно с това той получи и руското наименование за четка, поради хрупкавия си ефект, тоест чисто на външен вид, а не на вкус..

Хвойната обикновено се приготвяше сред малки градски хора: буржоа, търговци, дребни служители, на студентски празници, в артели - навсякъде, където беше възможно да се оформи и да участва в бърз, без прибори, евтин празник при равни условия.

От 30-те години на XX век. храсталакът престана да бъде популярен домашен сладкарски продукт във връзка с появата и намаляването на цените на индустриалните сладкарски изделия и на първо място - бисквитки в опаковки и карамелени бонбони (възглавници), превърнали се в най-удобния и евтин масов деликатес.

След Втората световна война, с постепенното напускане на по-старото поколение, храсталаците се правят още по-рядко в домашната кухня, остават на места в провинциите и често под други, неруски имена.

ХИНКАЛ. Често срещано ястие в Северен Кавказ и Дагестан, което е обикновена юфка (с различни, леки вариации в състава на тестото, характерна за юфка), но винаги нарязана на широки парчета (3x5 см), което е отличителна черта на всички кавказки хинкали.

Хинкалите, в зависимост от това към кои хора принадлежат, се варят в различни бульони (най-често в месо, но може и в пилешко) и се сервират с различни подправки - заквасена сметана, катик, червен пипер, цивзи-цахтон, настъргано мариновано сирене, масло или разтопена агнешка свинска мас, чесън, пикантно накълцани билки, лук и др..

Пшеничното брашно най-често се приема за хинкал, но понякога се правят малки добавки от царевично брашно или ечемик, но делът на яйцата обикновено се увеличава, така че тестото да не загуби способността си да се свързва.

Всички тези незначителни допълнения и вариации по никакъв начин не променят характера на хинкал като ястие, подобно на юфка, но понякога те са издигнати до ранг на друго ястие или до ранг на важни, уж национални различия в кухнята. Това не е вярно, тъй като по отношение на състава на основните продукти и технология и дори по външния си вид, хинкалът е ястие от най-обикновен, най-прост тип, което в крайна сметка е определило широкото му разпространение в целия регион и признаването му като „тяхно“ от почти две дузини различни народи като лесно и лесно се приготвя.

ХЛЯБ. Родина - Източна Азия и Африка. Неговите стъбла с размер на тиква, наподобяващи огромни малини, тежат до 12 кг. Те съдържат много нишесте и имат вкус на смокини. В диетата на аборигенните хора хлебните плодове играят много важна роля. Пулпата се яде прясна, понякога се изсушава и след това се вари в подсолена вода. Семената имат вкус на кестени и се консумират варени. Обелени или смлени се запържват. Хлябът не се изнася.

ХЛЯБНИ СУПИ. Сладко студено ястие от северногерманската кухня, широко разпространено сред народите на Балтийско море - датчани, шведи, германци, финландци - и все още е твърдо включено в ежедневното меню на естонци и латвийци.

Основата на хлебната супа е хляб, обикновено само ръжен, изпечен с подслаждащи ензимни добавки - малц, меласа, които му придават кисело-сладък вкус след изпичането. Такива са например хлябът Тарту, изпечен в Естония, Рига, Бородино, Карелия, Минск. Тези сортове, както и московската ръж, могат да се използват като основа за супа от хляб..

За съжаление има мнение, че отпадъците от хляб могат да се използват в хлебната супа - кори, остарял хляб и др. Това е абсолютно погрешно и вредно, тъй като дискредитира самото производство на супа за хляб като десертно ястие, тъй като разваля вкуса й..

СТУДЕН И СТУДЕН. Термините, използвани в източнославянските кухни, обозначават често различни кулинарни понятия.

1. Желирано месо в руската кухня най-често означава желе. Най-често това наименование се прилага за желе в южните и югоизточните части на руските региони, докато в северната и северозападната част се казва „желе”. Освен това желето от говеждо месо се нарича „желе“, докато свинските продукти се наричат ​​„желирано месо“.

2. Aspic за разлика от желе от месо в северните и централните райони на Русия се нарича студено варена риба, замразена в собствения си варен бульон и сервирана студена. За да не се бърка със свински аспик, това ястие се нарича още студено. Студено от есетра, студено от телешко месо - тези термини показват, че те се използват в случаите, когато продуктът е в състояние да осигури желиращ агент естествено, без използването на желатин, чрез собствено замразяване на студа - и следователно се нарича студено, за да се разграничи от същите желирани желирани ястия ( вижте желе).

3. Aspic в белоруската и украинската кухня често се наричат ​​летни супи със замразени горски плодове - главно от малини, ягоди, ягоди и боровинки. Правят се или с лек захарен сироп, или с мляко, но и в двата случая се сервират много студени. Поради факта, че такива супи започнаха да се възприемат като отделни, специални ястия не толкова отдавна, специално име не е разработено в народното готвене и следователно те се наричат ​​или по своя състав - ягодоплодни зеленчуци, ягодоплодни супи, или поради сезонната им характеристика - желирано месо, тъй като в това вижда тяхната основна разлика и достойнство в горещото лято.

Трябва да се има предвид, че за приготвянето на желе от ягоди, половината от плодовете, които влизат в тях, се втриват и този сок и пулп се въвеждат сурови в охладения сироп. Другата част от плодовете с декоративна цел се поръсва отгоре върху течния аспик и благодарение на своята плътност, цели големи плодове винаги се носят по повърхността, създавайки илюзията, че цялото ястие е пълно с плодове до дъното..

СТУДЕНО ПУШЕНО. Студеното пушене е метод за приготвяне на храна, при който суровините са изложени не само на термични ефекти, но и на обработка с пушещи вещества. Трябва да се каже, че методът на студено пушене не е толкова широко разпространен в сравнение с горещото пушене, но въпреки това той е известен на човека от много дълго време и се използва сега..
Благодарение на студеното пушене, хранителните продукти, получени по време на производствения процес, придобиват не само привлекателен външен вид поради образуването на кафяво-жълта тънка кора, лъскава повърхност, но и приятен особен вкус и аромат. Освен това при студено пушене готовите продукти могат да се съхраняват доста дълго време..
Придобиването на такива качества от краен продукт се дължи на спазването на специален температурен режим (18-28 С), обработка с дим или специални течности за пушене, както и продължителността на самото пушене - седмица или повече. Когато се накисват в дим, продуктите губят част от влагата си, което също допринася за удължаването на срока на годност..

СТУДЕНА МАСА. Или закуска, бюфет маса, бюфет. Това означава използването на такива ястия и продукти, които се сервират студени и освен това показват най-високото си гастрономично качество точно когато са студени, а не горещи. Студената маса напълно изключва супи, включително студени.

Ястията със студена маса се разделят на две основни категории: готови продукти (пушени, осолени, мариновани, мариновани), които са независими продукти, претърпели специфични форми на обработка и се сервират в естествената им форма, не смесени с други продукти, и студени ястия, т.е. приготвени в резултат на конвенционална студена или термична обработка (варене, задушаване) и комбинация от няколко продукта, но специално охладени и сервирани само студени.

Първата категория включва различни пушени риби (есетра, звездна есетра, сьомга), черен и червен хайвер, различни видове колбаси (пушени и варени), шунка, варено свинско месо, сирена, кисело зеле, кисели и мариновани гъби и зеленчуци (краставици, корнишони, чесън, див чесън), както и масло и различни консерви (раци, цаца, сардини, консервирана шунка и др.). Всички тези продукти са от промишлено производство: те влизат в кухнята готови и трябва само да бъдат изрязани и нарязани, тоест в работата на барман, а не готвач, откъдето идва и името, използвано за студена маса: бюфет маса.

Въпреки това, студената маса не се ограничава до крайните продукти. Втората категория ястия, които са специално приготвени за студена маса, включва салати (зелени, зеленчукови, рибни, месни), херинга (в различни сосове, с различни гарнитури и подправки), студена и аспика риба, желета, езици (варени и пушено-варени ), печено говеждо месо, аспик от дивеч и птици - тоест широка гама от ястия, които изискват продължителна предварителна подготовка, но имат свойството да се държат студени за определено време и следователно удобни за бързо използване в точното време, като промишлени готови продукти от първата категория.

Естествено, хлябът от различни сортове е сред задължителните компоненти на студената маса, като се вземат предвид разнообразието от закуски и вкусовата им гама. Освен това се използват и различни видове предварително приготвени сандвичи - сандвичи, канапета, всякакви студени сосове и подправки (кетчуп, лютеница, горчица, хрян) и подправки - червен и черен пипер, сол, които може да са необходими.

Студеният бюфет (т.нар. Smorgosburdet) включва също заквасена сметана и варени горещи картофи, както и мляко, сред продуктите на студената маса, поради което шведската маса е специален тип студена маса, понякога дори считана за независим гастрономически термин.

По този начин концепцията за организиране на студена маса включва както предварителната подготовка на редица ястия, така и правилното нарязване, транширане и полагане на хранителен материал, както и дизайна на отделните ястия и настройката на цялата маса като цяло. Следователно студената маса се разглежда като отделна професия или от готвачи от студена кухня, или от бармани, и най-често и от двамата..

HOTCH-POTCH (английски hotchpotch - пъстра смес; изкривена френска хочепот - яхния от различни видове месо, буквално: разклатете тенджерата). Шотландска национална лятна или есенна супа, така наречената „реколта супа“. Хотчпочът традиционно включва гърди или агнешко месо, лук батун (1 глава лук с перушина на всеки 100 г месо), млад грах, боб, моркови, ряпа, кальраби, бяло зеле и карфиол, магданоз, целина. Месото се готви с лук почти до готовност, след това се полагат останалите зеленчуци, които се приготвят бързо.

ХРЕН. Пикантно растение, чийто корен се използва като подправка за варени рибни и месни ястия, а листата за ецване на краставици и домати.

Готвене на хрян

За да приготвите хрян като подправка, настържете добре обеления и измит корен на ситно ренде, добавете малко вода, за да се образува кашиста маса и добавете към него сол, захар и лимонов сок заедно с цедката. Хрянът може също да се разрежда със заквасена сметана (вместо с вода), особено когато се използва прясно приготвен хрян, тъй като заквасената сметана омекотява остротата си.

Невъзможно е да се използва оцет при приготвянето на хрян (въпреки че това често се практикува), тъй като оцетът напълно убива хряна, превръща го в просто влакна без мирис и вкус.

ХРИНА. Еврейски сос от настърган хрян, цвекло, сол, захар и оцет. Сервира се с всякакви месни ястия.

КРИЗА. Тунизийска люта подправка, направена от люти чушки, смлян римски кимион и сол. В Тунис се добавя към всички ястия с изключение на десертите..

HUAZEE. Китайската подправка с подправки е „силна“ подправка на китайската кухня под формата на прах от четири подправки (лук, джинджифил, черен пипер и звезден анасон), без които китайците не могат да се справят в нито една от комбинациите от подправки.

Райска ябълка (Райска ябълка; Diospyros - субтропичен храст и дървета от семейство абаносови). Освен дървото на известния „абанос“ дава плодове, особено на т.нар. Източна хурма - Diospyros kaki, която получи по-кратко обозначение във френската кухня - kaki.

Родина - Източна Азия. Плодът е подобен на домат; когато узрее, той има сладък вкус, подобен на кайсия. Райската ябълка съдържа каротин и много витамин А.

Използва се прясно, сушено, сушено, а също така се използва за приготвяне на ликьори, пастили и конфитюри. Съдържа до 20 процента захар, но има стягащ вкус, без аромат и киселина. Пулпът на зрелия плод е полутечен, желеобразен. Пресни райски ябълки се препоръчва да се ядат с лъжица. Обелени и нарязани на филийки, можете да добавите райска ябълка към салатата.

Във френската кухня се използва в горещи, сладки, скъпи ястия. Загрява само а ла тендер, т.к. в същото време той абсолютно губи стипчивия си вкус. Той е част от такива известни ястия като "Empress Rice", "Kakis ai kirsch" и др..

В Русия се използва главно за прясна храна като плод. Могат да се препоръчат сортове с по-тъмно месо, по-малко танин и по-стягащо, както и подгряване на ала нежно и комбиниране със сладък черешов сироп, който също отблъсква стягащия вкус..

Продукти, започващи с буквата x

Гъстата, богата супа Харира е скъпоценен камък на мароканската кухня. И ако съберете всички такива перли на тази невероятна страна, тогава, може би, достатъчно за цялото звездно небе!

Хариса

Макароните от Harissa са горещи като пустинните ветрове. Тестените изделия Harissa са ярко докосване на северноафриканската кухня от векове. Същността му се крие в лютите люти чушки.

Харчо

Харчо е грузинска супа, която, противно на заблудите на някои, се прави само от говеждо месо.

Хачапури

Някой си мисли, че хачапури прилича на чийзкейк, някой го нарича плоска питка или баница. Вероятно защото в самата Грузия хачапурите в различните региони се различават помежду си.

Гениално кавказко ястие (в оригинал - каши). Краката и белезите отиват в хаш - най-често говеждо месо.

Хвойна

В гората можете да намерите храсталаци, с които огънят ще пламти горещо и весело. Но в никоя гора не можете да вземете онова дърво, с което едно просто чаено парти се превръща в малък празник!

Хинкали

Ако погледнете само тестото, тогава хинкали от кавказката кухня много напомнят на кнедли. Но ако оцените това ястие по-широко, тогава не можете да го сравните с кнедли..

Хлябна супа

Хлябната супа е супа, при която освен течната, вкусът се задава и от дебелата част, представена не от месо-зеленчуци, а от хляб. Под формата на големи парчета или малки сухари.

Храна (по азбучен ред):

• 9. Хляб
• 10. Овесени люспи "Ясно слънце" със сушени кайсии
• 11. Овесени люспи руски продукт "Манастирски херкулес"
• 12. Овесени люспи руски продукт "Традиционен херкулес"
• 13. Хмели-сунели
• 14. Хрян
• 15. Райска ябълка

Човешкият стомах се справя добре с чужди предмети и без медицинска намеса. Известно е, че стомашният сок може да разтвори дори монети..

Кариесът е най-често срещаното инфекциозно заболяване в света, с което дори грипът не може да се конкурира..

В опит да извадят пациента, лекарите често прекаляват. Така например, някакъв Чарлз Йенсен в периода от 1954 до 1994 г. оцелели над 900 операции за премахване на новообразувания.

Най-високата телесна температура е регистрирана при Уили Джоунс (САЩ), който е приет в болницата с температура 46,5 ° C.

При редовно посещение на солариума шансът да се разболее от рак на кожата се увеличава с 60%.

Черният дроб е най-тежкият орган в нашето тяло. Средното му тегло е 1,5 кг.

Нашите бъбреци са в състояние да прочистят три литра кръв за една минута.

Левичарите имат по-малка продължителност на живота от десните.

Хората, които са свикнали да закусват редовно, са много по-малко склонни да затлъстяват..

Ако черният дроб спре да работи, смъртта ще настъпи в рамките на 24 часа.

Американски учени проведоха експерименти с мишки и стигнаха до извода, че сокът от диня предотвратява развитието на съдова атеросклероза. Едната група мишки пиеше обикновена вода, а другата пиеше сок от диня. В резултат на това съдовете от втората група са без холестеролни плаки..

Според изследване на СЗО ежедневният половин час разговор на мобилен телефон увеличава вероятността от развитие на мозъчен тумор с 40%.

Според изследванията жените, които пият по няколко чаши бира или вино на седмица, имат повишен риск от развитие на рак на гърдата..

Във Великобритания има закон, според който хирургът може да откаже да направи операция на пациент, ако пуши или е с наднормено тегло. Човек трябва да се откаже от лошите навици и тогава може би няма да се нуждае от операция..

Според статистиката в понеделник рискът от наранявания на гърба се увеличава с 25%, а рискът от инфаркт - с 33%. Бъди внимателен.

Сред парфюмерийните и козметичните продукти специална група се състои от продукти, съдържащи антибактериални компоненти. Тези видове гел.

Около 10% от хората страдат от личностни разстройства (в противен случай - конституционални психопатии). Патологиите от този вид се проявяват външно чрез постоянни поведенчески разстройства, които влияят неблагоприятно върху живота на самия пациент и неговата среда. Разбира се, далеч.

Всички сме чували за ползите от ястията със зърнени храни. Те съдържат фибри, необходими за храносмилането и са богати на микроелементи. Варените зърнени храни са част от салати, използвани като гарнитури, основи за зърнени храни, гювечи и пудинги. Не е за нищо, че ястията със зърнени храни отдавна са включени в ежедневната диета на руснаците: те помогнаха лесно да издържат на трудностите на студения климат, да изпълняват успешно тежка работа. Децата, свикнали с каши от ранна детска възраст, израснаха силни и енергични..

Глутенът (глутенът) е сложен протеин, който се съдържа в ръжта, ечемика и пшеницата. За повечето хора, които ядат храна.

Всички отдавна са свикнали с факта, че е възможно, като се свържете с пластичен хирург, да коригирате естествените параметри на фигурата или да сведете до минимум щетите, причинени на външния вид от безмилостно време. Много хора (предимно жени) във всички страни по света п.

Обсесивно-компулсивното разстройство (OCD) засяга 1% до 3% от хората. Предразположението към заболяването до голяма степен се определя от наследствени фактори, но при малки деца симптомите практически не се проявяват. Повечето OCD се диагностицират първо на възраст между 10 и 30 години..

Стабилността на хормоналните нива е едно от най-важните условия за поддържане здравето на жената. В този случай ендокринната система -.

Ходенето с пръчки (т.нар. Скандинавско ходене) отдавна е почти непознато за нашите сънародници. Днес той бързо набира популярност по целия свят. Интересът към скандинавското ходене се дължи преди всичко на благотворните му ефекти.

В големите градове не е необичайно хората да страдат от това, което днес е известно като синдром на хроничната умора (CFS). Това заболяване засяга хора, принадлежащи към различни социално-демографски групи и живеещи на всички континенти...

Цветът на растенията се дължи на наличието на определени химични съединения в тях. Нека поговорим за това какво означават цветовете на зеленчуците и плодовете.

Учените се опитват да разкрият тайните на човешкото тяло от векове, но някои въпроси все още остават без отговор. Сред многото способности на тялото има и такива, които не сме в състояние да контролираме...

Вкусът обикновено се появява естествено поради липса на сутрешна хигиена или прием на храна. В някои случаи обаче присъствието му се оказва признак на патологии, което прави възможно идентифицирането им на ранен етап. Определен послевкус - кисел, солен, горчив, сладък и т.н. - е придружен от определени заболявания. Важна задача, когато се появи подчертан вкус в устата, е да се разбере неговата природа и, ако подозирате заболяване, се консултирайте с лекар. Помислете какви нарушения в.

Рано или късно косата на всички посивява. Много хора се опитват да скрият тези промени, като възстановяват естествения си цвят на косата с оцветяване.

Фактът, че някои токсини в минимални количества при поглъщане имат терапевтичен ефект, е известен на човечеството от древни времена. Много вещества, признати за отровни, все още се използват за медицински цели днес, като са основните активни вещества.

Чували ли сте, че смехът удължава живота? Изследователите все още не са успели да установят пряка връзка между дълголетието и искреното забавление, но клинично са доказани няколко факта, потвърждаващи благоприятния ефект на неподвижността върху здравето...

IVF (ин витро оплождане) е метод за лечение на безплодие, който едновременно е причинил огромен брой счупени.

Има мнение, че храната се съхранява по-добре при ниски температури и съответно хладилникът се счита за най-подходящото място за това. В повечето случаи този подход е валиден, но за редица продукти ниската температура е основната причина за преждевременно.

Според статистиката около 34% от гражданите в Русия пушат. Повечето потребители на тютюн рано или късно развиват здравословни проблеми. Страдат не само самите пушачи, но и техните близки. Освен това цигарите не са евтини и необходимостта от закупуването им е голямо бреме за бюджета на хиляди руски семейства. Много хора мечтаят да се откажат от пагубната зависимост, но не всеки успява да направи това: никотиновата зависимост е пристрастяваща, отърването от нея не е лесно..

Според статистиката един обикновен човек изминава повече от 100 хиляди километра през целия си живот. Разбира се, точното разстояние зависи от комплектите.

Трапезната сол се използва за терапевтични цели от векове. Приложенията, които се правят с кърпа, напоена с физиологичен разтвор, се считат за особено ефективни. Солта има антибактериално и противовъзпалително действие, помага при лечение.

Към днешна дата учените нямат недвусмислено мнение относно пряката причина за рак на кожата. Точно са установени само факторите, допринасящи за развитието на това заболяване. Те включват дългосрочно излагане на кожата на ултравиолетови лъчи, радиоактивно излъчване, термични увреждания, увреждане на кожата от агресивни химикали (смоли, киселини, основи и др.), Наследствено предразположение (наличие на злокачествени новообразувания на кожата в семейството ана.

Нова година е на прага. Очаква ни дълъг и богат уикенд. Някой ще отиде в курорта, някой ще се разходи с децата.

Всеки има леки заболявания, които страда „на крака“, опитвайки се да не търси медицинска помощ. Аргументите са от един и същи тип: „Глупости, това ще отмине от само себе си“, „Имам твърде много важни неща за вършене“, „Не искам да губя време за лекари“ и т.н..

От време на време се изпитва недостатъчно изразено сексуално желание или липса на удовлетворение от сексуалните контакти. Но когато това се случва редовно, това е повод да се мисли за здравето. Повечето хора не бързат да отправят такива въпроси към лекарите: някои вярват, че могат да се справят сами с проблемите, други се притесняват да информират външни за такива деликатни проблеми и се надяват, че неприятностите ще спрат сами. Този подход принципно не е такъв.

Всеки, изправен пред заболяване, знае, че лечението обикновено е скъпо. Това важи и за квалифицирани консултации..

Феноменът на паническата атака е известен отдавна, но причините за него не са напълно изяснени. Установено е, че повече от 30% от хората поне веднъж в живота си стават жертви на много неприятно явление: без никаква причина те изпитват чувство на ужас, придружено от повишена честота на.

Нова епидемия от грип води до нова вълна на паника. С нас се манипулира от година на година. Професионално обезпокоеният глас на говорител по новините, съобщения за жертви от болести, интервюта с хора в бели палта и реклами за грипни лекарства с различна степен на ефективност - всичко това напомня на холивудските филми за епидемии, които заплашват да унищожат нашата планета. Има обаче и друга прилика с филма: щастлив край...

Практиката на хипнотично въздействие върху човешкото съзнание датира от около две хилядолетия. През това време учените успяха да научат много..

Детски час

за деца и родители

Храна с буквата X

Храната с буквата X е известна със своето гостоприемство. В крайна сметка именно с тази буква започва думата „хляб“. Но има много други вкусни и здравословни храни, които започват с това писмо..

Хляб, райска ябълка, хек, халва, желирано месо, харчо, храсталак, хачапури, хрупкав хляб, хинкали, люспи, хома, студ, хасип (агнешка наденица с черен дроб, узбекска кухня), халим (пшенична каша, узбекска кухня), халватар (свинска мас) агнешко или гхи, брашно, захар, вода, ядки от ядки, ванилин), kshi (гъста супа, грузинска кухня), khashlama (телешко, магданоз, целина, магданоз, чесън, сол), khychin с картофи и сирене (Karachay Черкезийска кухня), хужур (вид чебурек, тувинска кухня).

„Без хляб, както и без небушка, няма никъде“, казваха в Русия. В допълнение към основната си цел - насищане и хранене, хлябът в Русия от древни времена е изпълнявал и други функции. Не можеха без него на ритуални церемонии, в конспирации и гадания, той беше мярка за богатство, както и показател за нивото на уменията на млада съпруга.

Този запис е защитен с парола. Въведете паролата си, за да видите коментари.

Продукти с буквата "X"

Лютите чушки халапеньо са традиционна съставка в американската и мексиканската кухня. Достатъчно широк...

Халвата не е един вид ориенталска сладост, а няколко. Познати за нас, състоящи се от пюре от ядки или семена...

Полският хвощ е многогодишно растение, което не надвишава 40 сантиметра височина. Разграничете го от останалите жители...

Крилатият израз твърди, че helba, в своята сила, може да балансира хиляда лекарства. Древни времена…

В продължение на хиляди години хлябът е основната храна на хората. Той даде енергия, ситост и здраве, но днес...

Памукът е уникално растение, от което се получават не само конци, но и много други полезни продукти...

Обикновеният хлорофитум вероятно ви е познат от училище. Спомнете си растение, което прилича на обикновена трева в градината...

Хмелът се помни най-често в контекста на пивоварната индустрия. Това растение обаче притежава...

Хрянът се счита за една от най-разпространените култури в Централна Русия. Може да се намери на практика...

Кралят или кралицата на плодовете е най-често наричаната райска ябълка. Оранжевите плодове се появяват на нашите плотове...

Y, F, X

Първото нещо, което ви идва на ум, ако си спомняте продукти с буквата y - змиорка, стриди, охлюви, тоест доста екзотични ястия, които освен че са всички продукти с буквата y, също не са лесни за приготвяне. Тези гурме ястия, обикновените хора едва ли ще оценят вкуса на прясно приготвени гроздови охлюви, мариновани в провансалски билки с чеснов сос. Змиорката, друга гурме храна, сега стана по-популярна благодарение на лудостта за японската кухня, а именно суши унаги маки. Само имайте предвид, че наистина истинската пушена змиорка не е евтино удоволствие, почти всичко, което гордо се нарича змиорка на рафтовете на супермаркетите, е фалшива, евтина риба, преработена с аромати и багрила.

Друг екзотичен продукт за u, също живее на дъното на моретата и се сервира както суров, така и след лека топлинна обработка. Говорим за стриди - едно от най-изисканите ястия в световната кухня, мощен афродизиак, който се съчетава добре със студено шампанско и тънки резенчета лимон. Те могат да се видят в менюто на най-скъпите ресторанти в света, присъствието им на масата ще направи всяка вечер романтична, а разнообразието от вкусове всеки може да намери нещо подходящо, сосовете променят вкуса на стридите до неузнаваемост..

Има и познати продукти с буквата y, които можете да намерите в къщата на всяка домакиня - това са алкохолен, ябълков или балсамов оцет и копър, а също и луксозно ястие за празник или изключителни събития - печена патица с ябълки и портокали. Всички тези продукти с буквата y са много по-лесни за намиране в продажба и шансовете за закупуване на фалшификат са много по-малко, просто трябва внимателно да прочетете етикетите.

• Риба от въглища

• Змиорка с щука муцуна

• Удон

• Узвар

• Камшици

• Уйран

• Копър

• Оцет

• Оцет-балсам има ревю!

• Малцов оцет получи съвет!

• Ябълков оцет

• Охлюви

• Умами

• Умбрина

• Урам

• Сушени кайсии

• Мряна

• Стриди

• Стрида гъба. стрида гъба

• сос от стриди

• Усиангмян

• Патицата има рецензия!

• Ухо

• Уши

• Фазан

• Кайма

• Пълнеж

• Фарфел

• Боб

• Фахитос

• Фейхоа

• Копърът получи рецензия!

• Feta има рецензия!

• Виолетово

• Физ

• Физалис (ягодов домат)

• Зеленчуков физалис

• Филофора

• Филе

• Филе

• Тестото Filo има връх!

• Дати

• Финоки

• Шам-фъстъци (зелени бадеми)

• Фитофтора

• Фиц

• Flame (flamb) имат преглед!

• Флан

• Флип

• Флоренция

• Колба

• Фолио

• Заден план

• Фонд

• Фондант

• Фондю

• Пъстърва

• Морска пъстърва

• Формулярът има преглед!

• Формата за мъфини има рецензия!

• Форма за царевични кочани

• Форшмак има рецензия!

• Франкфуртска подправка

• Френски дресинг

• Frappé има рецензия!

• Frap

• Пържени картофи

• Frigerui

• Кюфтета

• Фрикандо

• Фрикасе

• Фритата

• Дълбоки мазнини

• Фритюрник

• Замразени (коктейли)

• Fromage

• Фруритаризмът (Fruitaries) има преглед!

• гъши дроб

• Fougere

• Фузариум

• Фуки

• Водорасли Fucus

• Лешник

• Функционални продукти

• Lb

• Фунчеза има рецензия!

• Furcellaria

• Бюфет

• Футо маки

• Fydchin има рецензия!

• Неясно

• Fume има рецензия!

• Хагис има рецензия!

• Хала

• Халапеньо (халапеньо)

• Халва има рецензия!

• Halloumi имат рецензия!

• Халтама

• Хамраши

• Харинем

• Липан

• Хару

• Харчо има рецензия!

• Хаси има рецензия!

• Хасип

• Хачапури

• Хаши (хеш) имат преглед!

• Хашлама

• Хвойна

• Картофена четка

• Конска опашка

• Хек

• Хеш

• Хиджики

• Химе

• Вода от цинчона (тоник)

• Хинис

• Khinkal има рецензия!

• Хинкали

• Хляб

• Хлябната супа получи съвет!

• Производителят на хляб има рецензия!

• Хлодник

• Khmeli-suneli имат рецензия!

• Хоп

• Ховкул

• Hoegust

• Върви ча

• Хой грях

• Холестерол

• Аспик и студ

• Студена маса

• Хорчата (хорчата)

• Hotpotch

• Хрян

• Khrobust

• Кристал

• Хрустик

• Хуадзея

• Хурунга (хурунг)

• Хуруш

• Райска ябълка има преглед!

• Khushan има рецензия!

• Khurush с кайма има ревю!

Първото нещо, което ви идва на ум, ако си спомняте продукти с буквата y - змиорка, стриди, охлюви, тоест доста екзотични ястия, които освен че са всички продукти с буквата y, също не са лесни за приготвяне. Тези гурме ястия, обикновените хора едва ли ще оценят вкуса на прясно приготвени гроздови охлюви, мариновани в провансалски билки с чеснов сос. Змиорката, друга гурме храна, сега стана по-популярна благодарение на лудостта за японската кухня, а именно суши унаги маки. Само имайте предвид, че наистина истинската пушена змиорка не е евтино удоволствие, почти всичко, което гордо се нарича змиорка на рафтовете на супермаркетите, е фалшива, евтина риба, обработена с аромати и оцветители.

Друг екзотичен продукт за u, също живее на дъното на моретата и се сервира както суров, така и след лека топлинна обработка. Говорим за стриди - едно от най-изисканите ястия на световната кухня, мощен афродизиак, който се съчетава добре със студено шампанско и тънки резенчета лимон. Те могат да се видят в менюто на най-скъпите ресторанти в света, присъствието им на масата ще направи всяка вечер романтична и всеки може да намери нещо подходящо за разнообразието от вкусове, сосовете променят вкуса на стридите до неузнаваемост.

Има и познати продукти с буквата у, които могат да бъдат намерени в къщата на всяка домакиня - това са алкохолен, ябълков или балсамов оцет и копър, а също и луксозно ястие за празник или изключителни събития - печена патица с ябълки и портокали. Всички тези продукти с буквата y са много по-лесни за намиране в продажба и шансовете за закупуване на фалшификат са много по-малко, просто трябва внимателно да прочетете етикетите.

Кулинарен речник

Думи, които започват с буквата X

Хагис

Хагис е националното ястие на Шотландия: овчи стомах, пълнен с пикантна смес: сърце, черен дроб, бели дробове, лук, овесени ядки, агнешка мазнина. Прочетете още

Специален продукт за тесто за тъкане Прочетете повече

Халапеньо (х Алапено)

Чушките Jalapeno са много остри, червени, дебели набръчкани чушки, плодът на растението Capsicum annum. Прочетете още

Халапеньо

Хелапено е малко по размер чили, ценено заради своята пикантност и пикантност след ядене. Прочетете още

Халва

Халва е ориенталски десерт, приготвен от захар, ядки или семена; думата се използва за описание на няколко вида сладкарски изделия. Един вид халва се основава на смлени маслодайни семена. Друг вид се основава на пшенично брашно или зеленчуци. Прочетете още

Халуми

Halloumi е вид сирене, направено от козе или краве мляко с аромат на мента. Прочетете още

Хамраши

Вид средноазиатска супа, в която има три основни компонента - юфка, боб и агнешки кюфтета с лук - Прочетете повече

Хариса

Северноафриканска пикантна подправка с чили Прочетете повече

Липан

Връхчета (половин заквасена сметана, половин сметана), взети от ежедневно мляко и сварени с царевично и пшенично брашно (взети еднакво). Прочетете още

Харчо

Специален вид пикантна супа: приготвя се главно от тлъсто говеждо, но също и от агнешко, пилешко и без месо. Прочетете още

Хасип

Узбекски и таджикски колбасен продукт, направен от нарязан суров пълнеж, състоящ се от овнешко месо, мазнини от опашка, овнешки карантии (черен дроб, далак, бъбреци), ориз и лук, ароматизирани с черен пипер и кимион.

Хачапури

Род чийзкейкове, пълни със сирене. Прочетете още

Супа от шкембе и чесън (грузинска кухня). Прочетете още

Хашлама

Грузинска месна супа с корени Прочетете повече

Хвойна

Руското наименование на бисквитки, направени от безквасно тесто, пържени във дълбочина. Прочетете още

Картофена четка

Беларуска версия на храсталаци Прочетете повече

Herve - белгийско сирене 45% мазнина, меко, с плътна текстура, пластмаса, кремав цвят, гладки розово-жълти страни. Прочетете още

Хинкали

Пример за моделиране на хинкали с правилна форма Прочетете повече

Хинкали

Вода от цинчона (тоник)

безцветна, пенлива, горчиво безалкохолна напитка, използвана за смесване с други напитки. Прочетете още

Хлябът винаги е заемал основното място на руската трапеза, особено на националната трапеза. Прочетете повече

Хляб

Дървесни видове от рода Artocarpus от семейство черница от Тихоокеанските острови. Прочетете още

Хлодник

Ястие със студена супа от белоруска и западноруска кухня, подобно по вид и употреба на руската окрошка и отчасти на ботвинията, но различно от тях по състав на основните продукти и външен вид. Khlodnik се приготвя с помощта на цвеклов бульон с добавяне на цвеклов квас, краставица или в съвременни градски условия лимонов сок или лимонена киселина, както и киселец като подкиселители

Люспи

Мюсли, зърнени храни, закуски - зърнените храни за закуска имат много имена и разновидности, но значението е едно и също: това са хрупкави закуски, които не изискват готвене. Те се появиха преди повече от 100 години като въплъщение на идеята за здравословна храна Прочетете повече

Хмели-сунели

Сместа трябва да има зеленикав цвят. Прочетете още

Хмели-сунели

Използва се за приготвяне на грузински национални ястия: харчо, сациви и др. Прочетете повече

Хоп

Конусите от хмел се използват за ароматни вани и за шампоане като дезинфектант. Прочетете още

Hoisin

Червеникавокафяв сладък и пикантен китайски соев сос Прочетете повече

Аспик и студ

Термините, използвани в източнославянските кухни, често се използват за различни кулинарни концепции. Прочетете още

Хорчата (хорчата)

Хорчата - хорчата („напитка на боговете“) Бяла напитка, направена от оризово мляко, захар и канела. Прочетете още

Хот дог

Подобно на хамбургер, друга традиционна американска улична храна е колбас, притиснат между две половини кок или печен в тесто. Прочетете още

Хох-поч

Hoch-poch е фламандско ястие, буквално мешанка. Прочетете още

Многогодишна билка с дебел месест корен Прочетете повече

Пикантно растение, чийто корен се използва като подправка за варени рибни и месни ястия, а листата за ецване на краставици и домати. Прочетете още

Това е пикантно зеленчуково растение от семейство Зелеви. Най-добрата подправка за студени месни и рибни ястия. Хрянът стимулира апетита, използва се с лечебна цел за подобряване на храносмилането и стимулиране на секрецията на стомашен сок. Прочетете още

Корени от хрян се използват главно като подправка. Прочетете още

Хрупкави

Местното наименование на храсталаци (вергуни) в редица региони на Русия Прочетете повече

Хумус

Хумусът е арабско и гръцко ястие, приготвено от нахут. Прочетете още

Хумус

Хумусът е арабско и гръцко ястие, приготвено от нахут. Прочетете още

Хумус

Хумусът е традиционно средиземноморско ястие, чието производство за първи път в Русия стартира компанията Salads and Delicatessen. Закупихме модерна линия за производство на хумус от Израел. Нашият „ХУМУС 100%“ е създаден в съответствие с традиционна рецепта от избрани съставки: нахут, сусамова паста Tahini, подправки, билки, зехтин, лимон и чесън. Прочетете още

Райска ябълка

През есента по рафтовете се появява вкусен и здравословен плод - райска ябълка. Какво е. Прочетете още

Хушан

Таджикско национално ястие, което представлява манти, пълнени с агнешко месо и нахут и за разлика от манти има диамантена или триъгълна форма, наречена „khushen“ и която е дала името на цялото ястие. Прочетете още

Хушан

Таджикско национално ястие, което е манти Прочетете повече

Хичин

Вкусни плоски торти от Карачай. Прочетете още

Ястие, приготвено с нарязани картофи и други зеленчуци. Прочетете още