Човешкото тяло е сложен механизъм, чиято нормална дейност се поддържа от множество регулатори. Така че правилно подбраната храна влияе не само върху процеса на ситост, но дори може да понижи кръвното налягане. Какво трябва да знаете за менюто за пациенти с хипертония?

Защо хипертонията е опасна?

Системата за кръвоснабдяване играе важна роля за доставката на кислород и хранителни вещества до всички органи и тъкани на човешкото тяло. Движението на кръвта в съдовете става чрез създаване на кръвно налягане. Регулирането на кръвното налягане в организма се осигурява от нервната и ендокринната системи. Различни стимули (хормонални, нервни) могат да накарат сърцето да се свива по-често и сърцето ще увеличи отделянето на кръв - скоростта на кръвния поток и кръвното налягане ще се увеличат.

Регулирането на налягането става с помощта на самите съдове. Артерията се разклонява на артериоли, от които се отделят малки капиляри. Нервните импулси или хормоналните скокове причиняват отпускане на стените на кръвоносните съдове, разширяване на артериолите. Повишеният клирънс за притока на кръв води до по-ниско кръвно налягане.

Високото кръвно налягане, което се поддържа на ниво над 140/80 с течение на времето, води до развитие на хипертония, артериална хипертония. Хипертонията е опасно заболяване. Това може да причини:

• сърдечен удар;
• удар.

Постоянното високо кръвно налягане може да доведе до развитие на други заболявания:

1. Бъбречна и сърдечна недостатъчност.
2. Атеросклероза. Болестта допринася за образуването на атеросклеротични плаки в съдовете.
3. Нарушено зрение.

Възможно е да се намали налягането след определяне на причината за заболяването и отстраняването му. Хипертонията може да бъде независимо заболяване или последица от неизправност:

• бъбреци;
• нервна система;
• ендокринна система;
• промени в кръвоносните съдове - образуване на склеротични плаки и разширяване на аортата.

• Плетене на една кука шапки за момичета
• Най-лесните и ефективни диети за отслабване
• Таблетки за глисти за деца - имена и инструкции за употреба

Медицината все още не може да обясни, но бременността често причинява хипертония. Стабилизирането на състоянието на пациента се постига чрез елиминиране на рисковите фактори, които допринасят за развитието на заболяването. Те включват:

• заседнал начин на живот;
• затлъстяване;
• тютюнопушене;
• алкохолизъм;
• наследственост;
• стрес;
• повишен прием на сол.

Какви храни нормализират кръвното налягане

Възможно е да се нормализира състоянието на пациента с помощта на естествената способност на организма да регулира жизнените процеси. Хората трябва да знаят кои храни понижават високото кръвно чрез разширяване на кръвоносните съдове. Млечната киселина влияе върху разширяването на артериолите. Той се съдържа в:

• ферментирали млечни продукти;
• ферментирали продукти.

Леката физическа активност води до образуването на млечна киселина в мускулите и има благоприятен ефект върху стабилизирането на кръвното налягане. Продукти за намаляване на налягането:

• кефир;
• подквасено мляко;
• извара;
• кисело зеле, домати, краставици, ябълки.

Диета за високо кръвно налягане за жени

Хората трябва да спазват диетата. Важно е пациентите с хипертония да знаят кои храни са противопоказани за тях с повишено налягане и причиняват образуването на атеросклеротични плаки в съдовете. Жените с хипертония трябва да спазват правилата на диетата:

1. Отказ от пържени храни, пикантни храни, солени и пушени храни (риба, месо). Храната трябва да бъде приготвена на пара, печена на фурна или варена.
2. Диета без сол.
3. Елиминирайте мазни храни и животински мазнини, яжте постно птиче месо, нискомаслена риба (която съдържа ненаситени омега-3 киселини), фасул, яжте растително масло.
4. Намалете консумацията на захар, стимулиращи напитки: кафе, черен и зелен чай. Можете да ги замените с какао, стевия, мед..
5. Пиене на алкохол в малки дози.

Диета за високо кръвно налягане за мъже

Диетата на мъжете включва спазване на същите правила, както при жените. Много мъже злоупотребяват с тютюнопушенето, а никотинът дразни артериолите и допринася за тяхното стесняване. Пациентите с хипертония трябва да се откажат от пушенето. Мъжете могат да преминат към частично хранене. Те се възползват от храни под налягане, които съдържат груби фибри. Включен е в едро смлян хляб. Мъжете се препоръчват да използват:

• картофи;
• зърнени храни (овесени ядки и ечемик, елда);
• зеленчуци;
• зеленина;
• плодове и плодове.

Каква храна понижава кръвното налягане

Продуктите, които съдържат аскорбинова киселина (витамин С), фолиева киселина (витамин В), ще помогнат за подобряване на състоянието на пациента. Те са антиоксиданти, насърчават разграждането на мазнините, разреждат кръвта, понижават холестерола, предотвратяват образуването на тромби (образуването на кръвни съсиреци).

Фолиевата киселина съдържа:

• домати;
• боб, грах;
• цитрусови плодове;
• спанак.

Витамин С е богат на:

• шипка;
• кисели плодове;
• чесън.

Полезно е да се ядат храни за хипертония, които съдържат фосфор, магнезий, калий. Магнезият намалява тонуса на артериолите, отпуска ги. Фосфорът допринася за нормалното функциониране на нервната система, стените на артериолите и разграждането на мазнините. Калият служи като катализатор в процеса на отстраняване на натриевите соли от тялото.

• Дистрофия на снимката на нокътната плоча
• Горещи сандвичи във фурната по вкусни рецепти
• Плетене на ботуши Зефир с описание и схеми стъпка по стъпка

Продукти, които съдържат калий, магнезий, фосфор и ненаситени мастни киселини, ще помогнат за нормализиране на състоянието на пациента, намаляване на кръвните съсиреци:

• ядки (орехи, кедрови ядки, бадеми);
• морски риби;
• морски водорасли;
• слънчогледови семки.

Продукти, които бързо намаляват кръвното налягане при хипертония

Продуктите, които понижават кръвното налягане, имат голямо значение за пациентите с хипертония. Препоръчва се да бъдат включени в постоянното меню, понякога с помощта на такава храна можете бързо да намалите кръвното налягане без лекарства.

Характеристики на продуктите за намаляване на налягането

Хипертонията представлява сериозна опасност за здравето - скоковете на кръвното налягане влияят отрицателно върху съдовата и сърдечната системи. При съществуващата диагноза основното лечение се препоръчва с лекарствата, предписани от лекаря. Някои храни обаче понижават кръвното налягане без лекарства. Ако ги включите в редовна диета, можете да намалите честотата на хипертоничните атаки и да подобрите общото благосъстояние..

Продуктите за намаляване на налягането съдържат:

• магнезий и калий - тези микроелементи бързо помагат при вазоспазъм;
• витамин С - цитрусови плодове, богати на аскорбинова киселина, разреждат кръвта и ускоряват притока на кръв;
• витамини В и РР, както и пектини и фибри - тези вещества имат диуретичен ефект и стабилизират кръвното налягане;
• фенолни съединения и органични киселини, те инхибират производството на хормони, отговорни за вазоконстрикцията.

Какви храни понижават кръвното налягане

Списъкът с продукти за високо кръвно, един или друг начин, е един и същ за всички. Но има конкретни препоръки по отношение на диетата за мъже и жени..

Продукти за понижаване на кръвното налягане при мъжете

Мъжете се съветват да обърнат специално внимание на продукти, които не само имат свойства, които понижават кръвното налягане, но и снабдяват тялото с аминокиселини и мастни киселини. Такава храна ще има сложен благоприятен ефект, ще укрепи кръвоносните съдове, мускулната и сърдечната системи..

Морски дарове и риба

Мазните морски риби, особено червените сортове, и морските дарове съдържат големи количества Омега-3 и Омега 6. Добавете към диетата:

• сьомга, сьомга и пъстърва;
• калмари и раци;
• октопод и миди.

При редовна употреба морските дарове могат да изравнят нивата на холестерола в кръвта и да предпазят кръвоносните съдове от кръвни съсиреци.

Подправки и подправки

Храните, които понижават кръвното налягане при мъжете, включват люти подправки.

Особено добър ефект притежават:

• джинджифил, той разрежда кръвта и има релаксиращ ефект върху мускулатурата на съдовете, следователно принадлежи към храната, която понижава кръвното налягане;
• куркума, подправката има съдоразширяващ ефект и освен това бързо понижава кръвното налягане;
• лют червен пипер - продуктът съдържа капсаицин, който почти моментално облекчава съдовия спазъм и понижава кръвното налягане.

Голямото предимство на подправките и билките е, че те много бързо освобождават налягането. Можете да ги използвате не само като профилактика на хипертония, но и с рязко повишаване на налягането.

Зърнени и бобови култури

Пълнозърнестите храни и бобовите растения са храни, които понижават кръвното налягане. Продуктите съдържат магнезий и йод, калий и фибри, аминокиселини и органични киселини. Особено полезни за мъжете включват:

• боб и царевица;
• елда и перлен ечемик;
• овесена каша.

Важно е зърнените култури да не са смачкани, а пълнозърнести. При постоянна диета зърнените култури и фасулът укрепват съдовите стени и нормализират метаболитните процеси.

Слънчогледови семки

Изсушените слънчогледови семки са не само вкусен, но и здравословен продукт. Те съдържат много магнезий и мастни киселини. При рязко повишаване на налягането семената няма да помогнат, но могат да се използват като профилактика на хипертония.

Дневната доза семена не трябва да надвишава 30-50 г. Нуждаете се от несолени, минимално обработени семена, които запазват максимални ползи..

Продукти за понижаване на кръвното налягане при жените

Жените могат да консумират абсолютно същите храни за понижаване на кръвното налягане като мъжете. Но освен това се насърчават да обръщат внимание на зеленчуците, плодовете и ядките, които ще помогнат за поддържане на стройност и поддържане на красотата..

Плодове и зеленчуци

За лечение и профилактика на хипертония е много полезно жените да включват в диетата си:

• портокали, лимони и грейпфрути, те съдържат много витамин С, който участва в синтеза на колаген и хесперидин, който укрепва кръвоносните съдове;
• банани и киви, освен аскорбинова киселина и други витамини, тези плодове съдържат фибри, които са важни за здравословната работа на метаболизма;
• зеле броколи, зелените му съцветия съдържат много калий и магнезий, които предотвратяват развитието на съдови и сърдечни заболявания.

Много е полезно жените да консумират дини, те бързо разширяват кръвоносните съдове и помагат да се справят със скока на кръвното налягане.

горчив шоколад

Сред продуктите, които бързо понижават кръвното налягане при хипертония, има черен горчив шоколад с висок процент какао в състава. За жените е ценно, защото може да се консумира дори на диета. В същото време шоколадът има положителен ефект върху състава на кръвта и подобрява нейната течливост, укрепва стените на кръвоносните съдове и изравнява кръвното налягане.

Друго полезно за понижаване на кръвното налягане качество на шоколада са неговите антистрес свойства. Лакомството помага на жените да се успокоят и по този начин предотвратява повишаване на кръвното налягане на фона на тревожност.

Ядки

Можете да понижите кръвното налягане с помощта на ядки, те се борят с вредния холестерол и имат благоприятен ефект върху силата на кръвоносните съдове. Специално внимание трябва да се обърне на орехите, бадемите и лешниците.

Ядките съдържат аргинин и цитрулин, които бързо подобряват съдовия тонус и облекчават спазмите. За изравняване на налягането е достатъчно да ядете само шепа ядки на ден, те ще помогнат при лечението на хипертония и ще снабдят организма с фибри, протеини и витамини..

Какви храни понижават кръвното налягане по време на бременност

По време на раждането на дете много продукти са забранени за жена, включително полезни, които понижават кръвното налягане. Но за борба с хипертонията все още можете да използвате:

• лимон;
• всяко зеле и моркови;
• прясно цвекло и изцеден сок;
• тиква и тиквени семки;
• качествен зехтин;
• тлъста морска риба;
• сок от червена боровинка и зелен чай.

Когато се използват храни, полезни при хипертония, е необходимо да се вземат предвид възможните алергични реакции и безопасни дневни норми. С тенденция към повишаване на кръвното налягане, бременните жени определено трябва да се откажат от солени, мазни, пушени и висококалорични брашнени продукти.

Противопоказания за продукти за понижаване на налягането

Продуктите, които могат да понижат кръвното налягане, са законни за почти всички. Противопоказанията включват само:

• тежка хипотония или хронично ниско кръвно налягане;
• индивидуална алергия към определена храна;
• заболявания на червата и стомаха в остър стадий, например цитрусови плодове и подправки при гастрит и язва не трябва да се консумират.

Също така трябва да внимавате с храна, която понижава кръвното налягане, с лошо съсирване на кръвта, тъй като повечето храни разреждат кръвта и ускоряват нейното движение.

Таблица с храни, които понижават кръвното налягане при хипертония

От списъка с храни, които понижават кръвното налягане, има няколко особено полезни. Таблицата ясно показва какъв ефект имат върху тялото:

Какао и тъмен шоколад

Съдържа флавоноиди и антиоксиданти за укрепване на кръвоносните съдове.

Съдържа калий, магнезий и фибри, важни за кръвоносните съдове.

С високо съдържание на калий.

Има диуретичен ефект и намалява стреса върху сърцето и кръвоносните съдове.

Необработените тъмни оризови зърна намаляват производството на хормона ангиотензин II, който е отговорен за повишаване на кръвното налягане.

Само 3 шепи стафиди на ден нормализират водния баланс в организма и стабилизират кръвното налягане поради калия.

Изсушен, пресен и маринован, чесънът може да ускори кръвообращението и да предотврати образуването на кръвни съсиреци.

Натуралният пресен сок от нар, разреден с вода, помага за намаляване и стабилизиране на кръвното налягане, ако пиете 1 чаша от напитката в продължение на 3 седмици подред.

Фасулът, особено белият фасул, е с високо съдържание на магнезий, калций и калий.

Печените картофи помагат за премахването на излишните натриеви соли от тялото, подобряват кръвообращението.

Джинджифил и куркума

Лютите подправки моментално облекчават съдовия спазъм и спомагат за нивото на кръвното налягане.

В случай на хипертония е важно да запомните, че дори здравословни храни, които понижават кръвното налягане, трябва да се консумират в съответствие с правилата на здравословното хранене..

Правила за използване на продукти от високо налягане

Продуктите, които намаляват кръвното налягане у дома, са полезни, ако се консумират правилно:

1. Диетата при хипертония трябва да бъде балансирана. Не облекчавайте налягането с един продукт.
2. Когато консумирате плодове, трябва да помните за безопасни дози. Портокалите, кивито, лимоните и грейпфрутите съдържат много органични киселини и дразнят лигавиците в големи количества.
3. Храненето с храни, които понижават високото кръвно налягане, трябва да бъде придружено от ограничаване на количеството сол в диетата. При хипертония е позволено да се приемат не повече от 5-6 г сол на ден.

Полезни съвети

При хипертония и отслабени кръвоносни съдове трябва да преразгледате напълно диетата си. Важно е не само да ядете здравословни натурални храни, които понижават кръвното налягане, но и да премахнете нежеланата храна от менюто. Трябва да се откажете от тлъсто месо и пържени храни, кисели краставички, сладкиши с високо съдържание на захар и висококалорични продукти от брашно.

В допълнение към основните продукти, които понижават кръвното налягане, с тенденция към хипертония, е полезно да се използва нискомаслено извара и мляко, билки и сушени плодове. Такава храна действа по-бавно на кръвоносните съдове, но също така спомага за тяхното укрепване..

Алкохолът и тютюнопушенето с хипертония трябва да бъдат напълно изоставени. Алкохолът и никотинът свиват кръвоносните съдове и са опасни.

Заключение

Продуктите, които понижават кръвното налягане, се представят в голямо разнообразие, от които можете да съставите пълноценна диета. Въпреки че здравословната храна не може да неутрализира хипертоничната криза, при умерени колебания в кръвното налягане тя ще донесе благоприятен ефект..

Продукти, които понижават кръвното налягане

Жизнената дейност на човешкото тяло в нормален режим зависи от множество регулатори, от които храната е най-важна. Яденето на храна не само допринася за ситост, но и намалява високото кръвно налягане. Продуктите, които понижават кръвното налягане, трябва да присъстват в диетата на хора, страдащи от хипертония.

Какви храни понижават човешкото кръвно налягане

Индексът на кръвното налягане от 140/80 и по-висок за дълъг период от време води до развитие на хипертония. При липса на своевременно лечение хипертонията може да провокира инсулт и инфаркт..

В допълнение, скоковете на кръвното налягане причиняват развитието на атеросклероза, бъбречна недостатъчност и проблеми със зрението. Повишаване на кръвното налягане се наблюдава при повечето бременни жени.

Причините за хипертонията са лоши навици, стрес, затлъстяване, генетично предразположение, ниска активност, липса на физическа активност. Лекарите смятат, че вредните навици не са само алкохолизъм и тютюнопушене.

Хранителната култура е фактор, от който зависи благосъстоянието на човека. Бърза храна, непланирани закуски, висококалорична храна, дефицит на витамини и минерали, нежелание да се готви храна у дома - така изглежда диетата на съвременния човек.

Пациентите с хипертония и хората, които изпитват краткосрочни скокове на кръвното налягане, трябва да се отърват от лошите навици и да коригират ежедневната си диета. Какви храни трябва да ядете с високо кръвно налягане, разберете повече.

Ферментирали и ферментирали продукти

С повишаване на кръвното налягане съдовете се стесняват, съответно, за да се понижи, е необходимо да се включат в диетата продукти, които разширяват съдовете. Процесът на разширяване се влияе от млечната киселина, съдържаща се в млечните и ферментирали продукти. За да стабилизирате налягането, е необходимо да консумирате ежедневно:

• извара,
• кефир и други ферментирали млечни напитки,
• кисели зеленчуци,
• кисели плодове.

Плодове и зеленчуци за понижаване на кръвното налягане

Менюто за пациенти с хипертония трябва да включва голямо разнообразие от зеленчуци и плодове. Цвеклото е лидер по своите полезни качества. Препоръчва се да се използва сок от цвекло, разреден с вода 1: 1. Полезни са първите ястия от цвекло, салати от пресни зеленчуци, винегрет.

Картофите могат да бъдат полезни в малки количества. Зелето, спанакът, лукът, чесънът, всякакви бобови растения стабилизират кръвното налягане. От плодовете се предпочитат банани, грозде, цитрусови плодове.

Напитки за понижаване на кръвното налягане

В случай на хипертония се препоръчва да се увеличи консумацията на питейна вода и здравословни напитки:

• ферментирали млечни продукти - кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко,
• пресни плодови и зеленчукови сокове, приготвени у дома без термична обработка,
• горещо какао,
• каркаде чаена напитка,
• отвара от валериана,
• кокосова вода.

Много хора знаят за ползите от ферментирали млечни напитки и пресни сокове, но какаото несправедливо се счита за вреден продукт. Всъщност какаото предотвратява образуването на кръвни съсиреци и тази напитка се препоръчва за хора с хипертония..

Кокосовата вода принадлежи към редица естествени диуретици и отлично премахва натриевите соли.

Бърза помощ - как бързо да намалите кръвното налягане?

Съществуват редица храни, които могат да помогнат за бързото намаляване на кръвното налягане. Всички пациенти с хипертония трябва да могат да си осигурят линейка в случай на рязък скок на налягането. Лютият пипер и лют червен пипер, които се приемат с чай или мед, ще действат почти моментално. Като лекарство се нуждаете от чаена лъжичка смлян пипер..

Хората, които постоянно използват куркума в рецепти, никога няма да разберат какво е високо кръвно налягане. Куркумата е естествен антиоксидант с антимикробни свойства и е отговорен за нивата на холестерола.

Бързото действие на чесъна със скок на налягането се обяснява със съдържанието в този полезен зеленчук на веществото алицин, което участва в метаболитните процеси на тялото и разширява кръвоносните съдове.

Моля, имайте предвид, че при рязко повишаване на налягането не можете да спрете приема на лекарства. Продуктите, които бързо намаляват кръвното налягане, стават само помощно средство.

Забранени храни за хипертония

Ако искате да стабилизирате кръвното налягане, ще трябва да премахнете напълно някои ястия от диетата. Пациентите с хипертония са противопоказани:

• Сладкарски изделия - всяка висококалорична храна, съдържаща голямо количество захар.
• Животински мазнини - масло, мазни месни бульони, пушени и сушени сушени продукти от свинско месо, маргарин.
• Прием на сол.

Най-добрият вариант за пациенти с хипертония ще бъде безсолната диета, с изключение на животинските мазнини и замяната им с растителни масла. Препоръчително е да се изключат пържените храни за печени и варени храни. Опитайте се да не загрявате готвена храна в тиган, но яжте прясно приготвена храна.

Микроелементи, които помагат за намаляване на налягането

Не е достатъчно да познавате продуктите за понижаване на кръвното налягане, за да съставите правилно менюто. Трябва да разберете какви хранителни вещества съдържат и да спомогнете за нормалното функциониране на тялото.

Фолиева киселина

Фолиевата киселина (витамин от група В) е антиоксидант, в човешкото тяло е отговорен за елиминирането на токсините и влияе върху процесите на хематопоезата. Лекарството с фолиева киселина задължително се предписва на жени в началото на бременността, освен това това вещество помага за намаляване на кръвното налягане. Попълнете недостига на витамин В с:

• бобови растения - боб или грах,
• цитрусови плодове - грейпфрут, лайм, портокали, лимони,
• нощници - сладки чушки и домати.

Имайте предвид, че зелените са с високо съдържание на фолиева киселина. През лятото на пациентите с хипертония се препоръчва да консумират зеленчуци лук, целина, магданоз. През зимата спанакът ще помогне за запълване на дефицита на фолиева киселина.

Витамин Ц

Витамин С (или аскорбинова киселина) регулира нивата на холестерола, участва в разграждането на мазнините и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Присъства аскорбинова киселина:

• в бульони от шипка,
• плодове от диви и градинарски култури - френско грозде от всякакви сортове, малини, череши, арония, боровинки, червени боровинки,
• в чесън,
• пресни ябълки,
• цитрусови плодове.

Минерали

Всяка храна, съдържаща калий, магнезий или фосфор, ще понижи кръвното налягане. Магнезият е отговорен за намаляване на тонуса на стените на кръвоносните съдове, фосфорът ги укрепва и е отговорен за разграждането на мазнините. Калият участва в елиминирането на натриевите соли от организма. Можете да получите дневния си прием на тези минерали, като консумирате ежедневно:

• морски дарове - риба, хайвер, водорасли,
• ядки - кедрови ядки, фъстъци, бадеми, орехи,
• слънчогледови семки,
• сушени плодове - стафиди и сушени кайсии.

Моля, обърнете внимание, че морските риби трябва да се консумират печени, варени или задушени, както и в първите ястия. Солената, сушената и пушена риба са изключени от менюто за пациенти с хипертония.

15 най-добри храни за понижаване на кръвното налягане

Нека обобщим всичко по-горе и дефинираме най-ефективните продукти, ежедневното използване на които ще подобри благосъстоянието на пациентите с хипертония:

• Млечни продукти.
• Цвекло.
• Цитрусови.
• Банани.
• Всички видове ядки.
• Сушени плодове - стафиди и сушени кайсии.
• Риба и морски дарове.
• Чесън.
• Отвара от шипка.
• Всички плодове.
• Прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове.
• Домати.
• Куркума.
• Какаова напитка.
• Чай от Harkade.

Когато съставяте менюто, не забравяйте, че храната трябва да бъде балансирана по отношение на съдържанието на протеини, здравословни въглехидрати, фибри и витаминно-минерален комплекс. Не се увличайте с нито един продукт. По-добре е да се храните частично, като включите необходимия продукт във всяко хранене.

Високо кръвно налягане при жените - правила за диета

Жените са склонни да намерят по-лесно диетата и лошите си навици, отколкото мъжете. Жените по-рядко пият алкохол и по-рядко страдат от никотинова зависимост. Въпреки това, по-често мъжете са пристрастени към храната и са склонни да „улавят” стреса с нездравословна храна. Какви правила за диета за пациенти с хипертония трябва да се спазват от жените:

• изключете пържените храни,
• откажете се от консервирани зеленчуци (плодове) и кисели краставички, използвайте ферментирали храни като заместител,
• ограничете приема на сол до 5 ml / ден,
• изключете брашното и сладкото,
• заменете месните ястия с риба, ако е възможно,
• последно хранене не по-късно от 3 часа преди лягане, в случай на силен глад, можете да ядете плодове, сокове без захар, пресни плодове.

Високо кръвно налягане при мъжете - диетични правила

Като цяло правилата за диета за мъже и жени с хипертония са еднакви. Смята се, че мъжете са по-склонни да пушат и консумират алкохол по-често. Трябва да се отървете от тези навици. Трябва да се вземе предвид и предразположението на мъжете към пикантни, солени и мазни храни..

Често представителите на силния пол се страхуват, че след като се откажат от мазнините, те просто ще бъдат гладни. Проблемът може да бъде решен: тлъстите храни трябва да бъдат заменени с храни, които се усвояват дълго време. Помнете ползите от зърнените култури и грубите зърна, те ще дадат необходимото усещане за ситост.

Каша от ечемик или елда ще донесе ползи. Тези храни са богати на микроелементи и също се класифицират като храни за понижаване на кръвното налягане. Не може да се яде бял хляб и печени изделия, заменете ги с черен хляб, за предпочитане едро смлян.

Не е нужно да се отказвате от месото. Нискомаслено филе, приготвено във фурна или двоен котел, ще ви помогне да си набавите достатъчно, докато хипертоничната диета ще се спазва.

Както можете да видите, има много продукти, които понижават налягането. Всички те се предлагат и продават във всеки магазин, можете да подобрите благосъстоянието си без специални разходи. Разбира се, яденето на храни няма да премахне лекарствата. Но можете да намалите броя на атаките и да се справите с тях по-лесно..

Списък с 15 храни, които понижават кръвното налягане при хората

Високото кръвно налягане или хипертонията е често срещано състояние. Той е регистриран при 35% от цялото население. За поддържане на нормална сърдечна функция са необходими лекарствена терапия и медицински контрол. Традиционната медицина често се използва за повишаване на ефективността на фармацевтичните препарати..

В статията ще проучим подробно какви продукти съществуват, които понижават кръвното налягане и нормализират работата на сърдечно-съдовата система..

Какви храни понижават кръвното налягане?

Правилното, балансирано хранене, с изключение на приема на нездравословни храни, е много важно за пациентите с хипертония. Диетата трябва да включва съставки, обогатени с полезни витамини и минерали.

Какво да ядете при хипертония трябва да бъде посъветвано от лекуващия лекар. За да се засили ефектът от лекарствата, лекарите препоръчват да включите здравословни храни, които понижават кръвното налягане във вашата диета..

Цвекло

Цвеклото е с високо съдържание на магнезий. Този елемент насърчава разширяването на съдовите стени, облекчава спазмите и има диуретичен ефект.

Освен това цвеклото премахва опасните токсини и токсини от тялото, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. На хората, страдащи от хипертония, се препоръчва непременно да включат този зеленчук в диетата си..

Най-често срещаното народно лекарство е сокът от цвекло:

• сокът се изцежда с помощта на сокоизстисквачка или ренде, върху което цвеклото се натрошава и след това се изстисква в дълбок съд или чаша със собствените си ръце;
• препоръчва се също да добавите сок от моркови в съотношение 1: 1;
• използвайте преди хранене 3-4 пъти на ден.

Гранат

Плодовете на нарното дърво са богати на калий и витамини А, Е, С, В1, В2. Периодичната консумация на нар в чиста форма или като сок може да подобри състоянието на нервната система, да укрепи съдовите стени и да предотврати появата на атеросклеротични плаки.

При високо налягане пийте по половин чаша прясно изцеден сок 2 пъти на ден 30 минути преди хранене. Можете също така да ядете половин нар два пъти на ден..

Целина

Целината е богата на оксалова, оцетна, глутаминова киселини, както и на витамини А, В, С, РР, Е, К и група В. Тези елементи са много полезни за хората и осигуряват нормалното функциониране на всички жизненоважни системи.

Когато се използва целина, кръвоносните съдове се укрепват, сърцето и бъбреците се стабилизират, метаболитните процеси се нормализират и кръвообращението се подобрява..

В допълнение към използването на целина като компонент на различни ястия и превръзки, лекарите препоръчват да се приготвят отвари от нея:

• измийте добре горната част на зеленчука;
• изсипете 400-500 мл. вода;
• поставете на слаб огън и оставете да заври;
• ври 30-40 минути.

Трябва да приемате отвара от целина 1-2 пъти на ден един час преди хранене.

На пациентите с хипертония се препоръчва периодично да консумират семена, листа, корени и стръкове целина. Благодарение на вкуса си, този зеленчук често се използва в кухнята като подправка, дресинг за салата или съставка на основните ястия..

Чаят от хибискус и зеленият чай са ефективни за намаляване на налягането. Редовната им консумация може да предотврати образуването на кръвни съсиреци, да подобри гъвкавостта и здравината на кръвоносните съдове и да понижи холестерола..

Пиенето на чайове се препоръчва ежедневно, 1-3 пъти на ден. Ако приготвите напитката правилно, тогава положителният ефект върху тялото ще бъде забележим след 2-3 дни..

За борба с хипертонична атака е необходимо да се пие слабо сварен чай. Силната напитка се използва при хипотония.

Какао

Какаото съдържа полезни компоненти - флавоноиди., Които спомагат за разширяване на лумена на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Освен това какаото на прах нормализира нервната система и има седативен ефект върху организма. Благодарение на този ефект показанията на налягането също намаляват..

Какаото трябва да се приема сурово като хранителна добавка. Тогава той има благоприятен ефект върху тялото на пациента..

Мляко

Млякото съдържа полезни компоненти: калций, калий и магнезий. Именно тези елементи имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система:

• укрепват и разширяват съдовите стени;
• нормализира състоянието на кръвта;
• премахване на холестерола от тялото;
• предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

Лекарите препоръчват да се пие поне чаша краве мляко дневно. Температурата на напитката трябва да е със стайна температура или леко топла, тъй като твърде студеното или горещото мляко може да повлияе неблагоприятно на благосъстоянието на пациента.

За хора над 45 години и със сърдечни проблеми е по-добре да не прекаляват с млякото. Съдържа голямо количество мастни елементи, които провокират развитието на атеросклероза.

Чесън

Чесънът съдържа голямо количество калий, който регулира сърдечната дейност и подобрява кръвообращението. За да забележат положителния ефект след кратък период от време, медицински специалисти препоръчват да се ядат 2 скилидки чесън дневно..

Флавоноидите, които са част от ментата, регулират състава и изтичането на кръв, подобряват пропускливостта и здравината на кръвоносните съдове, предотвратяват развитието на атеросклероза и действат върху организма като антиоксиданти. Ментоловата киселина също има благоприятен ефект върху състоянието на пациентите с хипертония, разширявайки лумена на съдовите стени.

Най-популярната и лесна рецепта за използване на мента е чаят. Настърган сух или пресен лист - 1 ч.л. Изсипват се 200 мл. сварена вода. Можете да пиете тази напитка 2-3 пъти на ден..

Канела

Канелата е богата на витамини В, С, Е и РР. Поради това има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система и често се използва при високо кръвно налягане. За да го коригирате, е достатъчно да използвате тази подправка всеки ден, когато приготвяте различни ястия..

Полезно е да използвате канела с мед, кефир или пудра захар.

Глог

Глогът е универсално лечебно растение, което често се използва за лечение на различни заболявания у дома. Настойки и отвари от глог могат да се консумират без лекарства от аптека на етапи 1 и 2 на хипертония. В по-напреднали ситуации се изискват подходящи фармакологични лекарства..

За лечение най-често се използва тинктура от глог на вода. За готвене ще ви трябва:

• една супена лъжица сухо, смачкано растение;
• 2 ч.ч. пчелен мед;
• 200 мл. сварена вода.

Съставките се смесват, покриват се с капак и се оставят за 5-6 часа на тъмно място. След готвене течността се филтрира.

На пациента се препоръчва да пие по една четвърт чаша дневно, като разделя това количество напитка три пъти.

Копър

Копър семена и стъбла също често се използват за нормализиране на кръвното налягане. Действието на нейната билка е насочено към стабилизиране на процеса на кръвообращение и укрепване на кръвоносните съдове. Освен това копърът има успокоително, което също е от полза за пациентите с хипертония..

За използването на семена или стръкове копър е достатъчно да се изсипят 3 с.л. л. нарязана трева 0,5 л. вряща вода и сложете на слаб огън. Необходимо е продуктът да се вари около 30 минути, след това да се охлади и да се консумира по 50 грама дневно три пъти на ден.

Цитрусови

Цитрусовите плодове - мандарини, лимони, портокали и др. Съдържат голям брой полезни компоненти:

• полизахариди;
• органични киселини;
• каротеноиди;
• липиди;
• витамини от различни групи;
• флавоноиди;
• лимоноиди.

Горните компоненти имат диуретично, разреждащо кръвта, потогонно и седативно действие..

Можете да правите сокове от цитрусови плодове и да приготвяте чайове от тяхната кора, която също е обогатена с полезни елементи..

Ежедневна употреба 30 ml. лимонов сок допринася за бързото нормализиране на показателите на кръвното налягане.

Морска риба

Постните морски риби като костур или треска са чудесни за стабилизиране на кръвното налягане. Те съдържат много фосфор, магнезий и други полезни компоненти, които имат благоприятен ефект върху кръвоснабдителната система на организма, както и гъвкавостта и здравината на съдовите стени..

Най-полезна е печената риба. Не губи полезните си компоненти по време на готвене.

Шипка

Плодовете и листата от шипка са широко използвани в народната медицина. Този продукт съдържа голямо количество калий, магнезий, натрий, фосфор, етерични масла, органични киселини, въглехидрати, протеини и витамини..

Отварата от шипка се използва за намаляване на налягането. Бързо подобрява състоянието на пациентите с хипертония, премахвайки всички неприятни симптоми на заболяването..

За да приготвите бульона, залейте 3 супени лъжици нарязани плодове с три чаши вода и след това сложете сместа на слаб огън и оставете да къкри 30 минути. Консумирайте по една чаша 3 пъти на ден.

Разлики при жените и мъжете

За мъжете и жените списъкът с храни, които понижават кръвното налягане, е практически еднакъв. Единственото нещо, което не се препоръчва на мъжете да злоупотребяват, е млякото. Съдържа животински хормони, които провокират ускорено клетъчно делене.

Ако такъв процес в детството е бил абсолютно безопасен, то в зряла възраст не е бил такъв. С ускорено клетъчно делене работата на мъжката пикочно-полова система се влошава, потентността страда и започват да се образуват доброкачествени или злокачествени новообразувания.

Какво е полезно да се яде за профилактика на хипертония?

За да се предотврати развитието на хипертония, лекарите препоръчват първо да обърнете внимание на диетата си. Необходимо е да се изключат от диетата мазни, пържени, пикантни, брашни и прекалено сладки храни. За профилактика на високо кръвно налягане е полезно да се използват:

• мляко;
• диня;
• ядки;
• Морска храна;
• сушени кайсии;
• банани;
• цитрусови плодове;
• цвекло;
• зърнени храни;
• зелени;
• чесън.

Какви храни са забранени при хипертония?

При хипертония са противопоказани следните продукти:

• тлъсто месо;
• продукти от брашно;
• пушени меса;
• алкохол;
• мазни млечни продукти;
• сладки, газирани напитки;
• кафе;
• шоколад;
• силни чайове.

Полезно видео

Видеото по-долу предоставя допълнителна информация за продуктите за намаляване на налягането:

В статията разгледахме списъка с продукти, полезни за пациенти с хипертония. С правилното им използване можете да нормализирате работата на сърдечно-съдовата система и да сведете до минимум проявата на пристъпи на хипертония.

Продукти, които понижават кръвното налягане при хората: какво да ядем, за да нормализираме показанията на тонометъра

Процесите, свързани с повишаване на кръвното налягане, са симптоми на специфично заболяване или независимо нарушение в регулирането на съдовия тонус.

В последната ситуация нарушението се нарича хипертония и има свой собствен ICD код, тоест се признава като отделно отклонение.

За да коригирате това състояние, трябва да промените начина си на живот, да се откажете от лошите навици и, разбира се, да коригирате диетата си..

Основните метаболитни процеси, както и водно-солевият метаболизъм и в резултат на това показателите на кръвното налягане до голяма степен зависят от качеството и естеството на храненето..

Ако говорим за избор на меню, въпросът се решава по преценка на самия пациент. По-добре е да премахнете напълно някои храни, докато други, напротив, трябва да бъдат въведени в диетата..

Добро решение би било консултацията със специализиран диетолог. Той ще помогне за разработването на хранителни насоки. Или в краен случай лекар, който работи по въпроси с хормоналния фон на пациента - ендокринолог.

В противен случай се препоръчва да се придържате към списъка по-долу.

Групи продукти, които могат да понижат показанията на тонометъра

Можете да говорите за много храна. Струва си да ги разделите на няколко групи..

Цитрусови

Лимоните, портокалите и грейпфрутите са най-предпочитани. Полезният терапевтичен ефект се основава на способността да влияе върху състоянието на сърдечно-съдовата система:

• Големите количества аскорбинова киселина или витамин С помагат за защита на артериите и капилярите от разрушаване. Повишава еластичността, помага за по-доброто понасяне на всякакви натоварвания. Това е особено важно за пациенти с хипертония..
• Флавоноидите помагат за разреждането на кръвта. В допълнение, тези специфични съединения влияят на метаболитните процеси в организма. Това означава, че всички цитрусови плодове могат да се използват за предотвратяване на атеросклероза. Разбира се, в умерени количества.

Храни, които намаляват кръвното налягане като портокали, мандарини, грейпфрут, могат да се използват чисти или изцедени от тях..

Лимонът съдържа много киселина, което го прави много по-трудно за консумация. Можете да добавите клин към хладкия чай, ако желаете. Не е горещо. Витамин С не понася прегряване и се унищожава.

Зеленчуци

Това включва няколко елемента..

• Цвекло. Подобно на предишната група, той съдържа много аскорбинова киселина, която действа като антиоксидант. Предотвратява промени в съдовата стена и нейното разрушаване, дегенерация.

Освен това този здравословен зеленчук съдържа калий. От съществено значение за поддържане на електролитния баланс и регулиране на съдовия тонус.

Не е необходимо да се злоупотребява, тъй като зеленчукът има подчертан слабителен ефект и провокира чревни разстройства при прекомерна употреба.

• Чесън. Съдържа алицин, важно естерно съединение. Именно той придава на зеленчука острия вкус и създава усещане за парене. Насърчава рефлексната релаксация на стените на кръвоносните съдове (като по този начин понижава налягането), след което при усвояване помага за консолидиране на резултата.

Освен това продуктът има диуретичен ефект, макар и не силен. Елиминира излишната вода от тялото. В същото време при прекомерна консумация провокира обратния ефект. Достатъчно 1-2 скилидки на ден.

• Тук се включва и спанакът. Съдържа много витамини, както и магнезий и калий. Важни електролити, които помагат за балансиране на кръвното налягане и възстановяване на съдовата еластичност.

Напитки, които понижават кръвното налягане

Чай. Не черно, защото има обратен ефект. Най-подходящ е хибискус (червен) или зелен. Въпреки че въпросът относно последното остава доста спорен в медицината.

Такава напитка не се препоръчва за пациенти с нарушена бъбречна функция, недостатъчност, тъй като повишаване на кръвното налягане ще се случи на фона на дисфункция и повишено натоварване.

В противен случай този чай е много полезен. Съдържа танини, флавоноиди и други елементи. В комбинация те придават на съдовете предишната еластичност, предпазват ги от разрушаване, увеличават скоростта на кръвния поток, борят се с излишните липиди, по-специално с холестерола.

Добре действа комбинация от чай от джинджифил и лимон. За подобряване на вкуса може да се добави малко количество мед. Основното е, че напитката не е гореща..

Какаото с добро качество дава приблизително същите резултати. Прахът съдържа много магнезий; когато използва мляко за приготвяне, пациентът също консумира калций.

В системата тези компоненти помагат за стабилизиране на нивата на кръвното налягане. Въпреки че го правят нежно. Пациентите с хипертония имат право да пият, но не трябва да разчитате на голям терапевтичен ефект.

Какаото може да се препоръча за здрави хора като превантивна мярка за скокове на кръвното налягане..

Напитката допълнително има естествени седативни и антидепресивни ефекти. А това означава, че факторът за евентуално повишаване на кръвното налягане е спрян - стресът.

Подправки и билки

Джинджифилът има нормализиращи налягането свойства. Въпреки че формално не може да бъде приписан на посочената група. Това е пълен самостоятелен продукт.

• Веществата в основата му разреждат кръвта, действайки като естествен антитромбоцит.
• В допълнение, те спомагат за отпускане на мускулатурата на съдовете, предотвратявайки допълнителен спазъм и увеличаване на показанията на тонометъра..

Куркумата се нарича добра помощ при превенцията и дори терапията. Веществото със същото име в състава му помага за бързо намаляване на кръвното налягане, но внимателно, следователно няма рискове за здравето.

Лют лют червен пипер. Той е чили. Продуктът се използва за бързо намаляване на кръвното налягане. Подобно - рефлексен отговор на употребата на капсаицин, който е толкова богат на продукта.

Но това може да бъде опасно, тъй като резкият скок на кръвното налягане не влияе върху състоянието на съдовете (тяхната еластичност). Пиперът е разрешен за пациенти с хипертония, но трябва да го ядете с повишено внимание.

Плодове, различни от цитрусови плодове

Нарът има специални антихипертензивни свойства в тази група. Най-добре е да използвате сока му, достатъчно е да пиете 50 грама от този полезен продукт на ден..

Плодът съдържа витамин С, много други активни съставки. Можете също така да намерите специфични съединения, които инхибират ангиотензин - компонент, който влияе на вазоконстрикцията и провокира техния изкуствен спазъм.

Калият и магнезият допълват картината, действат като регулатори на водно-солевия метаболизъм, възможен е лек диуретичен ефект.

Възстановяването се постига относително бавно. След около шест месеца или година е възможно да се постигне постоянен спад на нивото на налягане със 7-15 единици.

Поради тези свойства на нар е забранено да се използва за хора с хипотония. Ниско кръвно налягане или склонност към такова. Може да е опасно. В малки количества и нередовно - по преценка на лекаря и с негово разрешение.

Аронията може да се нарече друга помощ. За хранителни цели не си струва да го използвате само поради способността драстично да сваляте показателите за налягане.

При високи нива на кръвното налягане това е заплаха, тъй като рисковете от инфаркт, инсулт и други спешни състояния бързо се увеличават.

Бананите помагат за обогатяване на организма с калий. Плодът е подходящ за понижаване на кръвното налягане, но не се препоръчва в големи количества за диабетици поради нишестето.

Млечни продукти

Кефир и мляко. Трябва да пиете поне една чаша напитка на ден. Естествено, с минимален процент мазнини (около 1,5-2).

Не се препоръчва да се купуват ултра-пастьоризирани сортове, тъй като те са с високо съдържание на захар. Това е трик на производителите да накарат потребителите да плащат.

Ефектът от употребата на ферментирали млечни продукти се забавя. Всеки обаче може да го пие, дори пациенти с хипотония..

Въпреки че млякото и кефирът понижават кръвното налягане, те го правят внимателно и в малки граници. По принцип те обогатяват организма с калций с неговата достатъчна усвояемост.

Морски. Още по-добре, червено. Въпреки че други сортове са подходящи за предотвратяване и контрол на нарушения.

Една от възможните причини за стабилно повишаване на кръвното налягане е хиперхолестеролемията..

Тоест действителното увеличаване на концентрацията на липиди в кръвта. С развитието на това състояние се появяват атеросклеротични плаки. Наслояване на мазнини по стените на артериите.

Рибата съдържа полиненаситени мастни киселини, които естествено се свързват и премахват вредния холестерол.

С редовна консумация на ястия на морски дарове можете да постигнете висококачествена корекция на състоянието на сърдечно-съдовата система.

Това включва също скариди и други продукти. Без ракови пръчки и преработени храни, наситени със сол в конски дози.

Ядки

Орехи, лешници, бадеми. Те съдържат аргинин и цитрулин. И двете вещества имат способността да премахват холестерола.

В ранните етапи също е възможно да се премахне плаката въз основа на нея. Те също така стабилизират нивата на кръвната захар.

За понижаване на кръвното налягане е достатъчно да ядете 1-2 ядки на ден. Вече не си заслужава, включително поради високото съдържание на калории в продукта.

Слънчогледови семки

Те причиняват намаляване на налягането при хипертония, ако се използват без сол, поради високата концентрация на магнезий в състава. В количество до 30 грама на ден. Не е нужно повече.

Бобови растения

Фасулът и лещата са храни, които понижават кръвното налягане. Съдържа: ниацин, фолиева киселина, витамини, електролити.

Трябва обаче да знаете кога да спрете поради високото съдържание на калории. Достатъчно е да ядете около чаша от готовия продукт на ден..

Шоколад

Черните. 1-2 прозореца от цяла ивица, не повече. За възстановяване на състава на кръвта и нейните реологични свойства (течливост).

Тези храни помагат за понижаване на кръвното налягане. Това е желан ефект за пациенти с хипертония. Що се отнася до пациентите с ниско кръвно налягане, те трябва да бъдат внимателни с посочените компоненти на диетата..

Меню за хипертония. Прости храни, които понижават кръвното налягане

Капризите на пролетното време удрят силно и най-вече по главата. В смисъл, че метеорологичните хора, хипер- и хипотоници, с внезапни промени във времето, се чувстват слаби, страдат от главоболие, заедно с атмосферни скокове на кръвното налягане. Особено трудно е за тези, които са склонни към високо кръвно налягане. В допълнение, още по-голямото увеличение е особено опасно: натоварването на съдовете се увеличава и рискът от инсулт се увеличава. Можете да нормализирате кръвното налягане не само с помощта на хапчета, но и като се придържате към специална диета за понижаване на налягането. В допълнение, има храни като глог, черна пепелина, червена боровинка, калина, червена боровинка и други червени кисели плодове, които помагат за понижаване на кръвното налягане доста бързо. Нека направим резервация, че в случай на хипертонична криза, все пак си струва да се обадите на линейка, да отидете на лекари и да приемате предписаните от тях лекарства паралелно с варенето на чай от глог, а не да разчитате само на традиционната медицина.

Храните, съдържащи омега-3 и омега-6 мастни киселини, са полезни за регулиране и понижаване на кръвното налягане. Най-добре е да ги набавяте от растителни храни, за да не натоварвате организма с излишен холестерол..

Храните, съдържащи калий, са добри за понижаване на кръвното налягане, тъй като спомагат за намаляване на налягането върху натрия в солта. Освен това трябва да включите в диетата храни, богати на магнезий, витамин С, фибри.

Цвекло

Най-добро е прясното цвекло. Съдържа голямо количество витамин С, витамини от група В, фосфор, желязо, мед, силиций. Сокът от цвекло помага при високо кръвно налягане, но трябва да се държи известно време в хладилника, за да стане още по-здравословно.

Картофи

Калий, магнезий и витамин С - тези елементи правят картофите една от най-важните храни за поддържане на здравето на съдовете и сърцето. Най-добре е да печете картофи в корите им и да посолявате колкото е възможно по-малко..

Бадем

Отличен източник на здравословни мазнини, които могат да понижат кръвното налягане. Ако редовно ядете бадеми, това ще помогне за нормализиране на баланса на холестерола и поддържане на еластичността на кръвоносните съдове. Тези ядки също са с високо съдържание на протеини, фибри, калий, магнезий и витамин Е.

Спанак

Той е много богат на магнезий, който помага за отпускане на кръвоносните съдове, което намалява налягането и стреса върху сърцето..

Броколи

Подобно на спанака, той помага за успокояване, поддържа нервната система и кръвоносните съдове. Броколите съдържат много витамин С, магнезий, калций, калий, фибри. Достатъчно е да ядете около 200 гр. На ден.В допълнение броколите съдържат глутаминова киселина, която понижава кръвното налягане..

Целина

Намалява производството на хормони на стреса, които свиват кръвоносните съдове и повишава кръвното налягане. Най-добре да се яде прясна, листна целина.

Червена чушка

Повече витамин С само в шипки. Тези два продукта са шампиони по съдържание на аскорбинова киселина.

Бобови растения

Те съдържат много разтворими фибри, магнезий, калий - всичко необходимо за намаляване на кръвното налягане.

Портокали

Друг чудесен продукт за намаляване на кръвното налягане е портокалът. Съдържа много витамин С, помага на тялото да премахне излишния натрий.

Всички тези продукти често се намират в нашите кухни, те могат да се използват за приготвяне на лек зеленчуков обяд, например това тристепенно ястие:

Зелена салата с хумус

Рецепта от Semyon Nutels, готвач в SimpleWine & Kitchen

За хумус (50 g на порция):

• 1 кг нахут
• 90 г паста от тахан
• 10 г чесън
• 25 г сол
• 50 г магданоз
• 55 г копър
• 35 г мента
• 15 мл сусамово масло
• 35 мл лимонов сок
• 50 мл зехтин
• 70 мл растително масло

• 500 мл растително масло
• 500 г копър

За салатата:

• 35 г смес от листа маруля
• 50 г авокадо
• 50 г зеле от броколи
• 20 г краставици
• 5 мл лимонов сок
• Морска сол
• 5 мл зехтин
• Крекери от зърнени култури

Стъпка 1. Пригответе хумус: сварете нахута до омекване, пробийте с блендер.

Стъпка 2. Пригответе зелено масло: смесете копър и растително масло, ударете до гладкост.

Стъпка 3. Добавете полученото зелено масло, таханова паста, билки, зехтин, растително масло и чесън към хумуса. Сол. Накрая надупчете всичко с блендер до гладка смес.

Стъпка 4. В купа смесете листа от салата с лимонов сок, зехтин и сол. Добавете триъгълното авокадо. Загрейте броколи на скара или тиган, добавете към сместа от салата. Нарежете краставицата на кубчета без семки.

Стъпка 5. При сервиране покрийте краищата на дълбока чиния със зелен хумус, изложете сместа от листа маруля с авокадо и броколи, отгоре с кубчета краставици без семена и зърнени бисквити.

Зеленчукова супа

Рецепта на Алена Комар, марка-готвач на ресторант "Babel"

• 1,2 л зеленчуков бульон
• 120 г картофи
• 120 г карфиол
• 120 г зеле от броколи
• 120 г тиквички
• 120 г бяло зеле
• 120 г моркови
• 120 г млад зелен грах
• Сол и черен пипер

Стъпка 1. Накълцайте белените зеленчуци на случаен принцип и добавете към кипящия зеленчуков бульон.

Стъпка 2. В края, когато всички зеленчуци са готови, добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3. Украсете с пера от зелен лук.

Картофени ньоки с гъбена яхния

Рецепта на Мирко Дзаго, готвач на ресторант Aist

Ньоки:

• 500 г картофи
• 3 жълтъка
• 150 г брашно семола
• 50 г пармезан
• Сол и черен пипер

За пълнене:

• 30 г шампиньони
• 20 г гъби от стриди
• 20 г манатарки
• 1 зъб. чесън
• 10 г лук сибулет
• 10 мл растително масло
• Сол и черен пипер

• 20 г лук
• 200 г манатарки
• 100 г картофи на фурна
• 500 мл гъбен бульон
• 20 мл зехтин
• Сол и черен пипер

За декорация:

• 15 г сушени домати
• 10 г пържени филийки гъби
• Магданоз

Стъпка 1. Ньоки: сварете картофите в подсолена вода, отцедете, добавете жълтъци и натрошете до гладка смес.

Стъпка 2. Добавете брашно, пармезан, замесете тесто и оставете в хладилник за един час.

Стъпка 3. От тестото оформете малки кнедли, поставете във вряща подсолена вода и сварете.

Стъпка 4. Сварете манатарки за пълнене, нарежете ги.

Стъпка 5. Запържете чесъна, нарязаните гъби и сибулета в растително масло. Добавете сол и черен пипер.

Стъпка 6. За гъбен сос: изпечете картофите и след това обелете и нарежете.

Стъпка 7. Запържете лук, печени картофи и манатарки в зехтин. Добавете гъбен бульон и оставете да къкри около 5-7 минути

Стъпка 8. Разбийте леко сместа с пасатор

Стъпка 9. Поставете гъбения сос в чиния, комбинирайте ньоките с пълнежа и сложете соса. Украсете ястието със сушени домати, резени гъби и листа магданоз.