Приемът на витамин В12 (цианокобаламин) с продукти е необходим за жизнената дейност на организма. Кристално вещество, съдържащо кобалт, е получено за първи път изкуствено от черния дроб през 1948 г. и все още се използва за предотвратяване и лечение на обширен списък от заболявания..

Функция в тялото

Цианокобаламинът е водоразтворим, той се синтезира от чревната микрофлора. Той е отговорен за нивото на хемоглобина, функционирането на нервната система, намалява раздразнителността, в комбинация с фолиева киселина (В9) участва в хематопоезата в костния мозък, узряването на еритроцитите.

Приемът на храни, съдържащи витамин В12, стимулира метаболизма на въглехидратите и мазнините, активира кръвосъсирващата система, има положителен ефект върху функцията на нервната система и черния дроб, стимулира производството на жлъчни соли, което намалява холестерола.

Значително количество витамин В12, който съдържа животински продукти, се натрупва в черния дроб и бъбреците, както и в далака, мускулите.

Цианокобаламинът се използва за профилактика и лечение на различни форми на анемия, заболявания на черния дроб, далака, кожата, неврити и невралгии, изчерпване на тялото, метаболитни нарушения, възпаление на устната лигавица.

Витамин В12 има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул и щитовидната жлеза, укрепва имунната система и нормализира кръвното налягане. Има антиалергичен, антитуморен и антитоксичен ефект, засилва терапевтичния ефект на някои лекарства.

Храните, съдържащи витамин В12, са включени в диетата за подобряване на репродуктивната функция (особено при мъжете), апетита, повишаване на тонуса, нормализиране на съня, борба с депресията, намаляване на раздразнителността, увеличаване на способността за концентрация, подобряване на паметта.

Ежедневно изискване

Препоръчителна дневна доза:

• за възрастни - до 3 мкг;
• за кърмачки - 2-4 мкг;
• за деца - 0,5-1,5 мкг;
• за бебета - до 0,4 мкг.

Полезно е тези стойности да се увеличат при злоупотреба с алкохол, пушене, контрацепция и хапчета за сън..

Приемът на витамин В12 е особено важен за вегетарианците, тъй като растителните храни не го съдържат. За да се избегне и коригира дефицитът, е добре вегетарианците да приемат мултивитаминни добавки.

Списък и таблица на храни, съдържащи витамин В12

Цианокобаламинът се синтезира от чревната микрофлора. Преди това е бил изкуствено получен с помощта на микроорганизми, които са били поставени в хранителна среда, съдържаща кобалтови соли.

Няма цианокобаламин в зеленчуците и плодовете. Въпреки факта, че цвеклото е растителен продукт и в него няма цианокобаламин, те съдържат кобалтови соли, които се използват от чревната микрофлора за синтезиране на витамин В12.

Абсорбцията подобрява приема на калций, с който цианокобаламин взаимодейства по време на хранене. Абсорбцията на витамин В12 се насърчава от фолиевата киселина (В9).

Най-много витамин В12 се съдържа в животински продукти. Съдържа черен дроб, месо, рибен хайвер, млечни продукти. Полезно е да ги включвате в диетата веднъж седмично..

Таблица с храни, съдържащи най-много витамин В12

Продукт (100g)	Съдържание на витамин В12, μg
Телешки черен дроб	60
Свински черен дроб	тридесет
Кренвирш от черен дроб	23.4
Пилешки дроб	шестнадесет
Говеждо сърце	десет
Телешки език	4.7
Заешко месо	4.1
Овнешко	3
Говеждо месо	2.6
Пилешко месо	0,5
Пилешко яйце	0,5
Млечни
Сирене	1.5
Нискомаслено извара	1.3
Мляко	0,4
Кефир 1%	0,4
Без мазнини заквасена сметана	0,3
Рибни продукти
Тихоокеанска стрида	шестнадесет
Херинга	тринадесет
Далекоизточна скумрия	12
Океанска сардина	единадесет
Сардини в масло	8.7
Пъстърва	7.4
Chum	4.1
Костур	2.4

Причини и симптоми на дефицит

Тялото отделя цианокобаламин в жлъчката. Унищожаването му отнема много време.

Липсата на витамин В12 възниква при продължително отхвърляне на съдържащите го продукти - месо, черен дроб, риба, мляко, яйца. Консервантът E200 може също да причини разрушаване на цианокобаламин.

Причината за дефицита е нарушение на асимилацията му при заболявания на стомашно-чревния тракт - атрофичен гастрит, ентероколит, хелминтни инвазии.

Редовен недостиг за 5-6 години е причината за развитието на В12-дефицитна анемия. Патологичното състояние нарушава образуването на дезоксирибонуклеинова киселина, метаболизма на мастните киселини, намалява нивото на еритроцитите и хемоглобина, засяга стомашно-чревния тракт, централната нервна система. Този тип анемия причинява заболявания на черния дроб, бъбреците, кръвта.

Други причини за анемия с дефицит на B12 включват прием на лекарства за гърчове, контрол на раждаемостта и прекомерно ядене на храни, които съдържат мая.

Болестите на стомаха, жлъчните пътища, червата причиняват вторичен дефицит на витамини поради намаляване на производството на цианокобаламин от чревната микрофлора.

Дори при достатъчен прием на храни, съдържащи витамин В12, той се абсорбира слабо, ако тялото произвежда недостатъчен вътрешен фактор (фактор на Castle) - ензим, който взаимодейства с неактивната форма на цианокобаламин, доставяна с храната, и го превръща в активна (усвоима) форма.

В напреднала възраст факторът на Касъл практически не се произвежда поради намален синтез на киселини в организма. В този случай лекарят предписва инжекции вместо таблетки цианокобаламин. Включването в диетата на кисели растителни храни - плодове, плодове, зеленчуци - помага да се поддържа необходимото ниво на производство на киселина в организма.

Някои витамини са антагонисти. Следователно витамините В12 и В1, В2, В6, аскорбинова киселина и аскорбинова киселина не могат да се смесват в една спринцовка - те се унищожават от кобалтовия йон, който съдържа цианокобаламиновата молекула..

Недостигът на витамин В12 се показва от следните симптоми:

• повишена умора, сънливост, депресия;
• главоболие, виене на свят;
• раздразнителност;
• липса на апетит;
• изтръпване на крайниците;
• отслабване и загуба на коса;
• сивкав или жълтеникав тен.

Излишък от цианокобаламин

Приемът на храни, съдържащи витамин В12, не причинява излишък от него. В случай на предозиране на витаминни комплекси са възможни алергични реакции.

Излишъкът причинява нервна възбуда, сърцебиене (тахикардия), болка в сърцето.

Възможен е излишък при хроничен хепатит, цироза, хронична бъбречна недостатъчност, левкемия.

ТОП 12 храни, богати на витамин В12

Витамин В12 е основно хранително вещество, което тялото ви не може да произведе самостоятелно, така че трябва да си го набавяте от диетата или добавките. Вегетарианците, бременните или кърмещите жени и други хора с висок риск от развитие на дефицит се съветват внимателно да следят диетата си, за да се уверят, че получават достатъчно от този витамин. Тази статия разглежда въпроса кои храни съдържат най-много витамин В12. Този списък ще ви помогне да балансирате диетата си, за да получите достатъчно.

Какво представлява витамин В12?

Този водоразтворим витамин има много важни функции в тялото ви. От съществено значение е за поддържане на здравето на вашите нерви, поддържане на производството на ДНК и червени кръвни клетки и поддържане на нормалната мозъчна функция..

RDA за витамин B12 е приблизително 2,4 mcg, но малко по-висок за бременни или кърмещи жени (1). Той се абсорбира в стомаха от ензим, наречен вътрешен фактор (фактор на Castle или антианемичен фактор). Това вещество се свързва с молекулата на витамин В12 и улеснява усвояването му в кръвта и клетките..

Вашето тяло съхранява излишния витамин В12 в черния дроб, така че ако консумирате повече, отколкото RDI позволява, тялото ви ще го съхранява за бъдеща употреба. Може да развиете дефицит на витамин В12, ако тялото ви не произвежда достатъчно вътрешен фактор или ако не консумирате достатъчно витамин В12 (2).

Витамин В12 се съдържа главно в животински продукти, особено животински черен дроб, месо и млечни продукти. За щастие за хората на веганска диета, обогатените храни могат да бъдат добри източници на този витамин (1, 3).

По-долу има 12 вкусни храни с високо съдържание на витамин В12.

1. Черен дроб и бъбреци на животните

Органичните животински продукти са едни от най-питателните храни наоколо. Черният дроб и бъбреците, особено от агнешкото, са богати на витамин В12. 100 грама порция агнешки черен дроб доставя невероятни 1500% от RDI за витамин В12 (4).

Докато агнешкият черен дроб съдържа значително повече витамин В12 от говеждия или телешкия дроб, последните две съдържат около 990% от RDI на 100 грама (5, 6). Агнешкият черен дроб също е много богат на мед, селен и витамини А и В2 (4).

Агнешкият бъбрек, телешкият и телешкият бъбрек също съдържат витамин В12, осигурявайки около 1300% от RDI на 100 g порция. Те също така осигуряват над 100% от RDI за витамин В2 и селен (7).

100 g порция агнешки, телешки или телешки черен дроб съдържа до 1500% от RDI за витамин B12, докато същата порция бъбреци съдържа до 1300% от RDI.

2. Мекотели

Ядливите черупчести са богати на хранителни вещества. Тази мида е добър източник на протеин и съдържа много високи концентрации на витамин В12. Можете да получите над 3,130% от RDI за витамин В12 само от 20 малки ракообразни (190 грама) (8).

Черупчестите снабдяват и човешкото тяло с много желязо. 20 малки миди съдържат почти 300% от RDI за витамин В12 (9).

Доказано е също, че ракообразците са добър източник на антиоксиданти (10). Интересното е, че бульонът от черупкови организми също е с високо съдържание на витамин В12. Доказано е, че консервираният бульон осигурява 2,7-14,1 mcg витамин B12 на всеки 100 g (11).

Порция от 100 г черупчести мекотели съдържа до 99 мкг витамин В12, което е 1600% от RDI.

3. Сардини

Сардините са малки морски риби с меки кости. Обикновено се продават консервирани във вода, масло или сосове, въпреки че можете да ги купите и пресни. Сардините са много хранителни, защото съдържат почти всички хранителни вещества в добри количества.

Една 150-грамова порция сардини съдържа над 220% от RDI за витамин В12 (12). Освен това сардините са отличен източник на мастни киселини, за които е доказано, че осигуряват много ползи за здравето, като намаляване на възпалението в тялото и подобряване на здравето на сърцето (13).

Една порция сардини от 150 g съдържа над 220% от RDI за витамин B12.

4. Говеждо месо

Говеждото е чудесен източник на витамин В12. 186 грама порция говеждо месо на скара осигурява почти 200% от RDI за витамин В12. Освен това една и съща порция съдържа добри количества витамини B2, B3 и B6, както и над 100% от RDI за селен и цинк (14).

Ако търсите по-високи концентрации на витамин В12, се препоръчва постно месо. Също така е най-добре месото да се пече на скара или да се пече, вместо да се пържи. Той помага да се запази витамин В12, който се съдържа (15, 16).

Порция говеждо месо от 100 g съдържа около 6,2 mcg витамин B12. Това е 102% от RDA.

5. Укрепени зърнени култури

Този източник на витамин В12 може да е добър за вегетарианци и вегани, тъй като е синтетично направен и не е получен от животински източници (17). Въпреки че не се препоръчват като част от здравословната диета, обогатените зърнени храни могат да бъдат добър източник на витамини от група В, особено В12.

Укрепването на храната е процес на добавяне на хранителни вещества, които първоначално не се намират в храната. Изследванията показват, че консумирането на обогатени зърнени храни всеки ден може да помогне за увеличаване на концентрацията на витамин В12 в човешкото тяло (18, 19).

Всъщност едно проучване установява, че когато участниците ядат по една порция от 240 мл обогатени зърнени храни, съдържащи 4,8 мкг витамин В12 дневно в продължение на 14 седмици, нивата в телата им се увеличават значително (18).

Ако решите да използвате обогатени зърнени храни, за да увеличите приема на витамин В12, не забравяйте да изберете храни с ниско съдържание на добавена захар (вж. Увреждане на захарта на човешкото тяло: 6 причини за избягване на захар) и с високо съдържание на фибри или пълнозърнести храни.

Зърната, обогатени с витамин В12, също могат да ви помогнат да увеличите нивото на този витамин в тялото си. Ако обаче не сте вегетарианец или веган, най-добре е да се придържате към други животински продукти за този витамин..

6. Риба тон

Рибата тон е голяма морска риба, която е отличен източник на хранителни вещества, включително протеини, витамини и минерали. Рибата тон съдържа високи концентрации на витамин В12, особено в мускулите точно под кожата, известни като тъмни мускули (20).

Порция пресен тон от 100 грама съдържа почти 160% от RDI за витамин В12 (21). Същият размер на порцията също съдържа добри количества протеини, фосфор, селен и витамини А и В3 (22). Консервираният тон също съдържа прилично количество витамин В12. Всъщност, 165-грамова консервирана риба тон съдържа 85% от RDI за този витамин (23).

100 г порция варен тон съдържа 9,4 мкг витамин В12. Това е 157% от RDI.

7. Подсилена хранителна мая

Хранителната мая (да не се бърка с обикновената мая) е добър източник на протеини, витамини и минерали за вегетарианци и вегани. Тази мая се отглежда за консумация от човека и не се използва като ферментиращо средство за хляб и бира..

Витамин В12 не присъства естествено в хранителните дрожди. Обикновено обаче се добавя към тях, което прави този продукт отличен източник на този витамин. Както при обогатените зърнени храни, витамин В12 в хранителните дрожди е вегетариански, тъй като се произвежда синтетично (16).

Две супени лъжици (16 грама) хранителни дрожди съдържат до 130% от RDI за витамин В12 (24).

В едно проучване изследователите включиха хранителна мая в сурова веганска диета и установиха, че тя повишава нивата на витамин В12 в кръвта и спомага за намаляване на маркерите за дефицит на витамин В12 (25).

Две супени лъжици (16 грама) витамин В12 подсилени хранителни дрожди осигуряват 7,8 мкг от този витамин. Това е 130% от RDI.

8. Пъстърва

Дъговата пъстърва се счита за една от най-здравословните риби в света. Този сладководен вид е отличен източник на протеини, здравословни мазнини и витамини от група B. 100 g порция филета пъстърва съдържа около 125% от RDI за витамин B12 и над 1300 mg омега-3 мастни киселини (26).

RDI за ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) заедно е 250-500 mg (27).

Пъстървата също е чудесен източник на минерали като манган, фосфор и селен (26).

100 г порция дъгова пъстърва съдържа 7,5 мкг витамин В12. Това е 125% от RDI.

9. Сьомга

Сьомгата е добре известна с това, че има една от най-високите концентрации на омега-3 мастни киселини. Този продукт обаче е и отличен източник на витамини от група В..

Половин филе (178 грама) варена сьомга може да съдържа над 80% от RDI за витамин В12. Същият размер на порцията също осигурява невероятни 4023 mg омега-3 мастни киселини (28).

Заедно с високото си съдържание на мазнини, сьомгата е и с високо съдържание на протеини, около 40 грама на половин филе (178 грама).

Половин филе (178 грама) варена сьомга съдържа повече от 80% от RDI за витамин В12.

10. Укрепено мляко на растителна основа

Растителното мляко е популярно сред тези, които искат да се откажат от употребата на мляко от животински произход (краве, козе и др.). Докато соевите, бадемовите и оризовите млечни продукти естествено не са с високо съдържание на витамин В12, те обикновено са обогатени с него, което ги прави отличен източник на този витамин..

Един пример е соевото мляко, което може да осигури до 45% от RDI за витамин В12 в една чаша (240 ml) (29). Поради тази причина растително обогатеното мляко може да бъде чудесна възможност за тези, които искат да увеличат приема на витамин В12 и да избегнат дефицита на витамин В12 (30).

Витамин В12, добавен към млякото на растителна основа, е синтетичен, поради което се счита за веган (16).

Една чаша (240 ml) обогатено соево мляко съдържа 2,6 mcg витамин B12, или 45% от RDI.

11. Мляко и млечни продукти

Млякото и млечните продукти като кисело мляко и сирене са отлични източници на протеини и няколко витамини и минерали, включително витамин В12. Една чаша (240 ml) пълномаслено мляко съдържа 18% от RDI за този витамин (31).

Установено е, че сред всички видове сирена швейцарското сирене има най-високо съдържание на витамин В12. Една унция (30 грама) швейцарско сирене може да съдържа около 16% от RDI за този витамин (32).

Пълномасленото кисело мляко също може да бъде достоен източник. Доказано е също, че помага за подобряване на нивата на витамин В12 при хора с дефицит на витамин В12 (33, 34).

Интересното е, че проучванията показват, че тялото усвоява витамин В12 от млякото и млечните продукти по-добре, отколкото от говеждото, рибата или яйцата (35, 36, 37).

Проучване при повече от 5000 души установи, че млечните продукти могат дори да бъдат по-ефективни от рибите при повишаване нивата на витамин В12 (37).

Млечните продукти са отличен източник на витамин В12. Една чаша пълномаслено или пълномаслено кисело мляко осигурява до 23% от RDI за витамин В12, а една чаша (28 грама) швейцарско сирене осигурява 16%.

12. Яйца

Яйцата са отличен източник на протеини и витамини от група В, особено В2 и В12. Две големи яйца (100 g) съдържат около 22% от RDI за витамин B12, плюс 28% от RDI за витамин B2 (38).

Изследванията показват, че яйчните жълтъци имат по-високи нива на витамин В12, отколкото белтъците. В допълнение, витамин В12, намиращ се в яйчните жълтъци, се усвоява по-лесно. Ето защо се препоръчва да се ядат цели яйца, а не само протеини (39).

В допълнение към получаването на добра доза витамин В12, ще получите и здравословни количества витамин D. Яйцата са една от малкото храни, които естествено съдържат 9% от RDI в две големи яйца (38).

Две големи яйца (100 г) съдържат 1,3 мкг витамин В12. Това е 28% от RDI.

Трябва ли да приемате добавки с витамин В12?

Добавките с витамин В12 се препоръчват за хора, които са изложени на риск от дефицит на витамин В12. Те включват възрастни хора, бременни или кърмещи жени, вегетарианци и вегани, хора с проблеми с червата и онези, които са претърпели стомашна операция.

Витамин В12, съдържащ се в обогатени храни и добавки, е синтетично произведен, което го прави подходящ за вегани (16). Витамин В12 добавки могат да бъдат намерени в много форми. Можете да поглъщате, дъвчете, пиете, да ги инжектирате интрамускулно или да ги поставите под езика си.

Проучванията показват, че витамин В12, приеман през устата и инжектиран интрамускулно, е еднакво ефективен за възстановяване на нивата на витамин В12 при хора с дефицит (40, 41, 42).

Всъщност, проучване установи, че хората с ниски нива на витамин В12 са попълнили запасите си до нормални нива след 90 дни или добавки, или инжекции (41).

Добавките с витамин В12 се препоръчват за хора, които избягват животински продукти или имат проблеми с усвояването им. Те могат да бъдат намерени в различни форми и дози варират от 150 до 2000 mcg..

Обобщете

• Витамин В12 е ключово хранително вещество, от което тялото ви се нуждае за много важни функции.
• Може да се намери в големи количества в животински продукти, обогатени храни и хранителни добавки. Някои от най-богатите източници са черен дроб, говеждо месо, сардини, ракообразни и млечни продукти..
• Независимо дали искате да увеличите запасите си от витамин В12 или да предотвратите недостиг, тези храни могат значително да подобрят цялостното ви здраве..

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете го с други!

Храни с високо съдържание на витамин В12

Витамин В12 или цианокобаламин е вещество, участващо в много жизненоважни процеси. Следователно трябва да знаете какво е витамин В12, кои храни съдържат, каква е степента на консумация.

Важната роля на витамин В12 в организма

Витаминът участва в синтеза на ДНК, поддържа общото състояние на организма. Допълнителен прием на цианокобаламин се препоръчва за профилактика на много заболявания.

Ролята на цианокобаламин (В12) за човешкото тяло.

1. Предотвратява развитието на рак. В комбинация с витамин В9 той спира увреждането на дезоксирибонуклеиновата киселинна верига на клетката. Това увреждане може да причини развитието на някои видове рак..
2. Подобрява мозъчната дейност. Приемът на витамини се препоръчва на възрастните хора, за да се предотврати болестта на Алцхаймер. Също така е необходимо да се подобри паметта, бдителността, да се премахнат признаците на разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност..
3. Помага за справяне с депресията. С участието на цианокобаламин се произвежда хормон, от който зависят промените в настроението. При липса на В12 депресията се появява 2-3 пъти по-често, отколкото при липса на недостиг на витамини.
4. Предотвратява анемия. Витаминът участва в производството на здрави, зрели червени кръвни клетки.
5. Попълва енергийните резерви. Хранителните вещества се превръщат в енергия за организма с помощта на витамин В12.

Липсата на цианокобаламин може да доведе до появата на психологически проблеми, намалена работоспособност, умора, парализа на фона на увреждане на нервните клетки.

Ежедневно изискване

Прием на витамин В12 на ден.

• възрастен - 3 мкг;
• дете - от 0,5 до 1,5 mcg;
• кърмеща жена - от 2 до 4 mcg;
• кърмачета - 0,4 мкг.

Цианокобаламин се изисква в по-големи количества в случай на прием на лекарства за нормализиране на съня, хапчета контрацептиви, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол.

Няма цианокобаламин в растителните храни (зеленчуци и плодове), поради което мултивитамините се препоръчват за вегетарианци..

Списък с храни, които съдържат най-много витамин В12

Веществото се намира в големи количества в продукти, получени от животни..

Таблица за съдържание на витамин В12:

100 г продукт	В12, mcg
Телешки черен дроб	60
Свински черен дроб	тридесет
Бъбреци	20.
Пилешки дроб	шестнадесет
Говеждо сърце	десет
Гъши яйца	5.1
Телешки език	4.7
Заешко месо	4.1
Овнешко	3
Говеждо месо	2.6
Кокошка	0,5
Пилешки яйца	0,5
Млечни
швейцарско сирене	1.5
Безмаслена извара	1.3
Мляко	0,4
Кефир (масленост 1%)	0,4
Риба и морски дарове
Октопод	20.
Тихоокеанска стрида	шестнадесет
Херинга	тринадесет
Далекоизточна скумрия	12
Океанска сардина	единадесет
Пъстърва	7.4
Chum	4.1
Лаврак	2.4
Треска	1.6

Животински черен дроб и бъбреци

Най-високото съдържание на хранителни вещества в черния дроб и бъбреците. Агнешкият черен дроб е от особена стойност, съдържащ 1500% от препоръчителния прием на витамини (RNVI). Говеждият черен дроб съдържа 990% от RNEL.

Мекотели

Меко тяло - източници на витамин В12, мед, фосфор. 190 g меко тяло съдържа 3130% от RNPV.

Много В12 в консервиран мек бульон. От 100 g от този витаминен бульон тялото може да получи до 14 μg от хранителното вещество..

Сардини

Сардините са богати на витамини, както пресни, така и консервирани. Хранителната им стойност е висока; сардините съдържат почти всички вещества, необходими на организма.

Сардините съдържат омега-3 мастни киселини. Заедно с витамин В12 те помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, премахване на възпалението.

Говеждо месо

Говеждото има висока концентрация на В12, желязо, протеини, фосфор, цинк. Яжте постно месо, 100 g от което могат да попълнят около 60% от RNEL. Такъв месен продукт трябва да се готви или пече, като се използва умерено..

Ползите от говеждото месо с липса на витамин В12.

Зърнени закуски, подсилени с витамин В12

Подсилените зърнени закуски са подходящи за хора, които предпочитат да ядат само плодове и зеленчуци. Ако дневната диета се състои от порция обогатени зърнени култури в обем от 240 ml, която съдържа около 5 μg B12, тогава нивото на концентрацията му в организма се увеличава за 2 седмици.

Диетолозите препоръчват да се избират зърнени храни с минимално количество захар и високо съдържание на пълнозърнести храни или фибри.

Атлантическа скумрия

100 g риба съдържа 790% от RNEL. Също така този вид риба съдържа омега-3 мастни киселини, които ускоряват метаболитните процеси, намаляват апетита, укрепват ставите.

Риба тон

Рибата тон съдържа повишена концентрация на протеини и минерали. Най-високата концентрация на В12 се съдържа в месото от тъмна риба, което се намира точно под кожата. 100 г риба тон - около 160% от RNEL.

Консервите с риба тон също са полезни. Консерва от рибна консерва съдържа 85% от RNPV.

Пъстърва

В дъговата пъстърва има много хранителни вещества. 100 г порция дъгова пъстърва осигурява 125% от RDI.

Съдържание на витамин В12 в скумрия.

Китайско изследване

Много вещества могат да бъдат получени от растения или животни, но нито едно от тях няма способността да произвежда B12. Само няколко бактерии, живеещи в земята, могат да я синтезират.

Счита се, че навикът да се мият добре плодове и зеленчуци преди хранене допринася за дефицит на B12 при вегетарианците, поради което вегетарианските храни са обогатени с витамин.

Сьомга

Тази риба е богата на витамини D и B12. Порция сьомга от 100 g съдържа 2,8 mcg цианокобаламин или 116% от RNEL.

Яденето на сьомга укрепва костната система, намалява риска от фрактури и забавя процеса на стареене.

Соево, бадемово, оризово мляко, обогатено с витамин В12

Растителното мляко не съдържа необходимия витамин. За вегетарианци, които отказват козе или краве мляко, вегетарианското мляко преминава процес на обогатяване.

Соевото мляко в обем от 240 ml може да осигури 45% от RNEL.

Млечни

240 мл мляко съдържа 18% от RNPV, мазно кисело мляко - 23%, една филия сирене - 16%.

Проучванията показват, че усвояването на витамин от млечни продукти е по-добро, отколкото от месо, морски дарове, яйца.

Яйцата са богат източник на витамин В12.

Диетата може да включва яйца от различни птици: яйца от патица, пиле, гъска, пъдпъдъци. Всички те обогатяват организма с желязо, протеини, витамини А, В, D. Жълтъкът съдържа 2 пъти повече В12 от протеина. 2 яйца съдържат 53% от RNEL.

Трябва ли да приемам фармацевтични продукти с витамин В12 на таблетки и инжекции?

Цианокобаламинът не се разрушава по време на термична обработка, следователно той присъства в храната, която ядем варена или печена. При условие на пълноценна балансирана диета, човек получава полезни вещества в нормални граници.

Необходими са витаминни добавки:

• жени по време на бременност и кърмене;
• На възрастни хора;
• вегетарианци;
• хора със стомашно-чревни заболявания;
• хора, претърпели операция на стомаха.

В хода на изследванията беше установено, че синтетичното вещество е не по-малко ефективно от естественото. Можете да възстановите резервите от цианокобаламин в рамките на 90 дни след инжектиране на витамини или приемане на хапчета.

Моля, оценете статията!

Дайте своята оценка на статията от 1 до 5:

Средна оценка: 4,5 / 5. Гласове: 4

Все още няма оценки, бъдете първият, който го оцени!

Съжаляваме, че тази статия не ви е била полезна.!

Нека го поправим.

Кажете ми как можем да подобрим тази статия?

Витамин В12

Химична формула:

кратко описание на

Витамин В12 е много важен за здравето на мозъка, нервната система, синтеза на ДНК и образуването на кръвни клетки. По същество това е храната за мозъка. Употребата му е ключова на всяка възраст, но особено със застаряването на организма - дефицитът на витамин В12 е свързан с когнитивни нарушения. Дори леките недостатъци могат да доведат до намалена умствена работоспособност и хронична умора. Един от най-важните витамини за вегетарианците, тъй като по-голямата част от него се съдържа в животински продукти [1].

Известен също като: кобаламин, цианокобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламил, кобамамид, външен фактор на замъка.

История на откритията

През 1850 г. английски лекар описва фатална форма на анемия, приписвайки я на абнормна стомашна лигавица и липса на стомашна киселина. Пациентите са имали симптоми на анемия, възпаление на езика, изтръпване на кожата и абнормна походка. Нямаше лек за тази болест и тя неизменно беше фатална. Пациентите са били недохранвани, хоспитализирани и са нямали надежда за лечение.

Джордж Ричард Майнот, доктор по медицина в Харвард, имаше идеята, че веществата в храната могат да помогнат на пациентите. През 1923 г. Майнот се обединява с Уилям Пери Мърфи, като основава изследванията си на предишната работа на Джордж Уипъл. В това проучване кучетата бяха доведени до състояние на анемия и след това те се опитаха да определят кои храни възстановяват червените кръвни клетки. Зеленчуците, червеното месо и особено черният дроб бяха ефективни.

През 1926 г. на конвенция в Атлантик Сити Минот и Мърфи съобщават за сензационно откритие - 45 пациенти с пернициозна анемия са излекувани, като са взели големи количества суров черен дроб. Клиничното подобрение е очевидно и обикновено настъпва в рамките на 2 седмици. За това Майнот, Мърфи и Уипъл получават Нобелова награда за медицина през 1934 година. Три години по-късно Уилям Касъл, също учен от Харвард, открива, че болестта се дължи на фактор в стомаха. Хората с отстранен стомах често умират от злокачествена анемия и яденето на черния дроб не помага. Този фактор, който присъства в стомашната лигавица, беше наречен "присъщ" и беше необходим за нормалното усвояване на "външния фактор" от храната. „Вътрешният фактор“ липсва при пациенти с пернициозна анемия. През 1948 г. "външният фактор" е изолиран в кристална форма от черния дроб и публикуван от Карл Фолкерс и неговите сътрудници. Наричаше се витамин В12.

През 1956 г. британският химик Дороти Ходжкин описва структурата на молекулата на витамин В12, за което получава Нобелова награда за химия през 1964 г. През 1971 г. органичният химик Робърт Удуърд обявява успешния синтез на витамина след десет години опити.

Фаталната болест вече може да бъде излекувана лесно с инжекции от чист витамин В12 и без странични ефекти. Пациентите са напълно възстановени [2].

Богати на витамин В12 храни

Посочена е приблизителната наличност (μg / 100 g) на витамин [11]:

Дневна нужда от витамин В12

Приемът на витамин В12 се определя от комитетите по хранене във всяка държава и варира от 1 до 3 микрограма на ден. Например, нормата, установена от Американския съвет по храните и храненето през 1998 г., е както следва [3]:

Възраст	Мъже: mg / ден (международни единици / ден)	Жени: mg / ден (международни единици / ден)
Кърмачета 0-6 месеца	0,4 μg	0,4 μg
Кърмачета 7-12 месеца	0,5 μg	0,5 μg
Деца на 1-3 години	0,9 μg	0,9 μg
Деца на 4-8 години	1,2 μg	1,2 μg
Деца на възраст 9-13 години	1,8 μg	1,8 μg
Тийнейджъри на 14-18 години	2,4 μg	2,4 μg
Възрастни на 19 и повече години	2,4 μg	2,4 μg
Бременни (на всяка възраст)	-	2,6 μg
Кърмещи майки (на всяка възраст)	-	2,8 μg

През 1993 г. Европейският комитет по храненето установи дневния прием на витамин В12:

Възраст	Мъже: mg / ден (международни единици / ден)	Жени: mg / ден (международни единици / ден)
Деца 6-12 месеца	0,5 μg	0,5 μg
Деца на 1-3 години	0,7 μg	0,7 μg
Деца на възраст 4-6 години	0,9 μg	0,9 μg
Деца на 7-10 години	1,0 μg	1,0 μg
Тийнейджъри на 11-14 години	1,3 μg	1,3 μg
Юноши на 15-17 и повече години	1,4 μg	1,4 μg
Бременни (на всяка възраст)	-	1,6 μg
Кърмещи майки (на всяка възраст)	-	1,9 μg

Сравнителна таблица на препоръчителното количество витамин В12 на ден, според данни в различни страни и организации [4]:

Възраст	Мъже: mg / ден (международни единици / ден)
Европейски съюз (включително Гърция)	1,4 мкг / ден
Белгия	1,4 мкг / ден
Франция	2,4 мкг / ден
Германия, Австрия, Швейцария	3,0 мкг / ден
Ирландия	1,4 мкг / ден
Италия	2 мкг / ден
Холандия	2,8 мкг / ден
Северни страни	2,0 мкг / ден
Португалия	3,0 мкг / ден
Испания	2,0 мкг / ден
Великобритания	1,5 мкг / ден
САЩ	2,4 мкг / ден
Световната здравна организация, Организацията по прехрана и земеделие на ООН	2,4 мкг / ден

Нуждата от витамин В12 се увеличава в такива случаи:

• при възрастните хора секрецията на солна киселина в стомаха често намалява (което води до намаляване на усвояването на витамин В12), а броят на бактериите в червата също се увеличава, което може да намали нивото на витамин, наличен в организма;
• при атрофичен гастрит способността на организма да усвоява естествения витамин В12 от храната намалява;
• при злокачествена (пернициозна) анемия в организма няма вещество, което помага да се абсорбира В12 от храносмилателния тракт;
• по време на стомашно-чревни операции (например прекъсване на стомаха или отстраняването му), тялото губи клетки, които отделят солна киселина и съдържат вътрешен фактор, който насърчава усвояването на В12;
• при хора на диета, която не съдържа животински продукти; както и при кърмачета, чиито кърмачки са вегетарианки или веганки.

Във всички горепосочени случаи тялото може да има недостиг на витамин В12, което може да доведе до много сериозни последици. За профилактика и лечение на такива състояния лекуващите лекари предписват прием на синтетичен витамин през устата или под формата на инжекции [5].

Физични и химични свойства на витамин В12

Всъщност витамин В12 е цяла група вещества, които съдържат кобалт. Той включва цианокобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламин и кобамамид. Именно цианокобаламинът е най-активен в човешкото тяло. Този витамин се счита за най-сложната по своята структура в сравнение с други витамини..

Цианокобаламинът е с тъмночервен цвят и се среща под формата на кристали или прах. Без мирис или без цвят. Той се разтваря във вода, устойчив е на въздух, но се унищожава от ултравиолетовите лъчи. Витамин В12 е много стабилен при високи температури (точката на топене на цианокобаламин е от 300 ° C), но губи активността си в много кисела среда. Разтворим също в етанол и метанол. Тъй като витамин В12 е водоразтворим, тялото постоянно се нуждае от него. За разлика от мастноразтворимите витамини, които се съхраняват в мастната тъкан и постепенно се използват от нашите тела, водоразтворимите витамини се екскретират от организма веднага щом е получена доза, надвишаваща дневната нужда [6,7].

Схема за получаване на B12 в кръвта:

Витамин В12 участва в образуването на гени, защитава нервите и подпомага метаболизма. Въпреки това, за да функционира правилно този водоразтворим витамин, той трябва да бъде адекватно консумиран и усвоен. За това допринасят различни фактори..

В храната витамин В12 се комбинира с определен протеин, който под въздействието на стомашния сок и пепсин се разтваря в стомаха на човека. Когато B12 се освободи, свързващ протеин се прикрепва към него и го защитава, докато се транспортира до тънките черва. След като витаминът е в червата, вещество, наречено вътрешен фактор B12, разделя витамина от протеина. Това позволява на витамин В12 да навлезе в кръвта и да изпълнява своята функция. За да се абсорбира правилно B12 от тялото, стомахът, тънките черва и панкреасът трябва да са здрави. Освен това в стомашно-чревния тракт трябва да се произведе достатъчно количество присъщ фактор. Пиенето на много алкохол може също да повлияе на усвояването на витамин В12, тъй като производството на стомашна киселина намалява [8,9].

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Взаимодействие с други елементи

Докато многобройни заболявания и лекарства могат да повлияят отрицателно на ефективността на витамин В12, някои хранителни вещества, напротив, могат да подкрепят неговия ефект или дори да направят възможно като цяло:

• фолиева киселина: това вещество е пряк „партньор“ на витамин В12. Той е отговорен за превръщането на фолиевата киселина обратно в нейната биологично активна форма след различни реакции - с други думи, тя я активира отново. Без витамин В12 тялото бързо страда от функционален дефицит на фолиева киселина, тъй като той остава в тялото ни в неподходяща за него форма. От друга страна, витамин В12 също изисква фолиева киселина: в една от реакциите фолиевата киселина (по-точно метилтетрахидрофолат) освобождава метилова група за витамин В12. След това метилкобаламинът се превръща в метилова група в хомоцистеин, което води до превръщането му в метионин.
• Биотин: Втората биологично активна форма на витамин В12, аденозилкобаламин, изисква биотин (известен също като витамин В7 или витамин Н) и магнезий, за да изпълнява важната си митохондриална функция. В случай на недостиг на биотин може да възникне ситуация, при която има достатъчно количество аденозилкобаламин, но той е безполезен, тъй като неговите партньори по реакцията не могат да се образуват. В тези случаи могат да се появят симптоми на недостиг на витамин В12, въпреки че нивото на В12 в кръвта остава нормално. От друга страна, изследването на урината показва дефицит на витамин В12, а всъщност не е така. Допълването с витамин В12 също не би довело до спиране на симптомите, тъй като витамин В12 просто остава неефективен поради недостиг на биотин. Биотинът е много чувствителен към свободните радикали, така че допълнителен биотин става необходим в случаи на стрес, тежки спортове и заболявания.
• калций: усвояването на витамин В12 в червата от вътрешен фактор директно зависи от калция. В случаите на недостиг на калций, този метод на усвояване става изключително ограничен, което може да доведе до лек дефицит на витамин В12. Пример за това е приемът на метафенин, медикамент за диабет, който понижава нивата на калций в червата до степен, че много пациенти развиват дефицит на В12. Проучванията обаче показват, че това може да се компенсира от едновременното приложение на витамин В12 и калций. В резултат на нездравословна диета много хора страдат от киселинност. Това означава, че по-голямата част от консумирания калций се използва за неутрализиране на киселината. По този начин прекомерната киселинност в червата може да доведе до проблеми с усвояването на В12. Липсата на витамин D също може да доведе до дефицит на калций. В този случай се препоръчва прием на витамин В12 с калций, за да се оптимизира скоростта на абсорбция на вътрешния фактор..
• витамини В2 и В3: те насърчават превръщането на витамин В12 след превръщането му в неговата биоактивна коензимна форма [10].

Усвояване на витамин В12 с други храни

Храни с високо съдържание на витамин В12 е добре да се ядат с черен пипер. Пиперинът, вещество, намиращо се в чушките, помага на тялото да усвои В12. Като правило говорим за ястия от месо и риба.

Изследванията показват, че консумирането на правилното съотношение на фолат към В12 може да подобри здравето, да укрепи сърцето и да намали риска от болестта на Алцхаймер. твърде много киселина обаче може да попречи на усвояването на В12 и обратно. По този начин поддържането на оптимално количество от всеки от тях е единственият начин да се предотврати появата на дефицити. Фолиевата киселина се намира в листни зеленчуци, боб и броколи, а В12 се съдържа предимно в животински продукти като риба, органични и постни меса, млечни продукти и яйца. Опитайте се да ги комбинирате!

Естествени B12 или хранителни добавки?

Както всеки витамин, В12 се получава най-добре от естествени източници. Има изследвания, които предполагат, че синтетичните хранителни добавки могат да навредят на организма. В допълнение, само лекар може да определи точното количество на определено вещество, необходимо за здравето и здравето. В някои случаи обаче синтетичните витамини са незаменими..

Витамин В12 обикновено присъства в хранителните добавки като цианокобаламин, форма, която тялото лесно превръща в активните форми на метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин. Диетичните добавки могат също да съдържат метилкобаламин и други форми на витамин В12. Съществуващите доказателства не показват никаква разлика между формите по отношение на абсорбцията или бионаличността. Способността на организма да абсорбира витамин В12 от хранителните добавки до голяма степен е ограничена от вътрешния капацитет на фактора. Например, само около 10 mcg от 500 mcg перорална добавка всъщност се усвояват от здрави хора [5].

Добавянето на витамин В12 е особено важно за вегетарианците и веганите. Дефицитът на В12 сред вегетарианците зависи до голяма степен от вида на диетата, която спазват. Веганите са изложени на най-голям риск. Някои обогатени с B12 зърнени продукти са добър източник на витамин и често съдържат повече от 3 микрограма B12 на всеки 100 грама. Освен това някои марки хранителни дрожди и зърнени храни са обогатени с витамин В12. Разнообразни соеви продукти, включително соево мляко, тофу и заместители на месо, също съдържат синтетичен В12. Важно е да разгледате състава на продукта, тъй като не всички от тях са обогатени с B12 и количеството витамин може да варира.

Различни храни за кърмачета, включително храни на основата на соя, са обогатени с витамин В12. Формулираните новородени имат по-високи нива на витамин В12 в сравнение с кърмените бебета. Докато през първите 6 месеца от живота на бебето се препоръчва изключително кърмене, добавянето с обогатена формула на витамин В12 през втората половина на бебето може да бъде от полза..

Няколко съвета за вегетарианците и веганите:

• Уверете се, че имате надежден източник на витамин В12 във вашата диета, като обогатени храни или хранителни добавки. По принцип не е достатъчно да се консумират само яйца и млечни продукти..
• Помолете вашия медицински специалист да проверява нивото на B12 веднъж годишно..
• Уверете се, че нивата на витамин В12 са нормални преди и по време на бременност и ако кърмите.
• По-възрастните вегетарианци, особено веганите, може да се нуждаят от по-високи дози B12 поради проблеми, свързани с възрастта.
• По-високи дози вероятно ще са необходими на хора, които и без това имат дефицит. Според професионалната литература, дози от 100 μg на ден (за деца) до 2000 μg на ден (за възрастни) се използват за лечение на хора с липса на витамин В12 [12].

Следващата таблица изброява храни, които могат да бъдат включени във вегетарианска и веганска диета, които са чудесни за поддържане на нормални нива на B12 в организма [13]:

Продукт	Вегетарианство	Веганство	Коментари
Сирене	Да	Не	Отличен източник на витамин В12, но някои видове съдържат повече от други. Препоръчват се швейцарско сирене, моцарела, фета.
Яйца	Да	Не	Най-голямо количество В12 се намира в жълтъка. Най-богатите на витамин В12 са патешки и гъши яйца.
Мляко	Да	Не
Кисело мляко	Да	Не
Хранителни мазани вегета	Да	Да	Повечето спредове могат да се използват от вегани. Трябва обаче да обърнете внимание на състава на продукта, тъй като не всички спредове са обогатени с витамин В12.

Приложение в официалната медицина

Ползите за здравето от витамин В12:

• Потенциален превантивен ефект при рак: Недостигът на витамини води до проблеми с метаболизма на фолатите. В резултат на това ДНК не може да се възпроизвежда правилно и е повредена. Експертите смятат, че увредената ДНК може пряко да допринесе за образуването на рак. Добавянето на витамин В12 заедно с фолиевата киселина се изследва като начин за предотвратяване и дори лечение на някои видове рак..
• Насърчава здравето на мозъка: Установено е, че ниските нива на витамин В12 увеличават риска от болестта на Алцхаймер при възрастни мъже и жени. B12 помага да се поддържат нива на хомоцистеин, което може да играе роля при болестта на Алцхаймер. Също така е важно за концентрацията и може да помогне за намаляване на симптомите на ADHD и лоша памет..
• Може да предотврати депресията: Многобройни проучвания показват връзка между депресията и дефицита на витамин В12. Този витамин е от съществено значение за синтеза на невротрансмитер, свързан с регулирането на настроението. Едно проучване, публикувано в American Journal of Psychiatry, изследва 700 жени с увреждания на възраст над 65 години. Изследователите установяват, че жените с дефицит на витамин В12 са два пъти по-склонни да страдат от депресия.
• Предотвратяване на анемия и здравословно хематопоеза: Витамин В12 е от съществено значение за здравословното производство на червени кръвни клетки с нормални размери и зрялост. Незрелите, както и неправилно оразмерените червени кръвни клетки могат да доведат до по-ниски нива на кислород в кръвта, общи симптоми на слабост и загуба.
• Поддържане на оптимални енергийни нива: Като един от витамините от група В, витамин В12 помага за превръщането на протеините, мазнините и въглехидратите в „гориво“ за нашето тяло. Без него хората често изпитват хронична умора. Витамин В12 е необходим и за сигнализиране на невротрансмитери, което помага на мускулите да се свиват и да поддържат енергийните нива през целия ден [1].

Витамин В12 в дозирана форма може да бъде предписан в такива случаи:

• с наследствен дефицит на витамини (болест на Immerslud-Grasbeck). Предписва се като инжекция, първо за 10 дни, а след това веднъж месечно през целия живот. Тази терапия е ефективна за хора с нарушена абсорбция на витамини;
• с пернициозна анемия. Обикновено чрез инжектиране, перорално или назално лекарство;
• с дефицит на витамин В12;
• с отравяне с цианид;
• с високо ниво на хомоцистеин в кръвта. Приема се в комбинация с фолиева киселина и витамин В6;
• със свързано с възрастта състояние на очите, наречено възрастова дегенерация на макулата;
• с кожни лезии с херпес зостер. В допълнение към облекчаване на кожните симптоми, витамин В12 може също така да облекчи болката и сърбежа при това заболяване;
• с периферна невропатия [14].

В съвременната медицина най-често срещаните три синтетични форми на витамин В12 - цианокобаламин, хидроксокобаламин, кобабамид. Първият се използва под формата на интравенозни, интрамускулни, подкожни или интра-лумбални инжекции, както и под формата на таблетки. Хидроксокобаламин може да се инжектира само под кожата или в мускулите. Кобамамид се прилага чрез инжекции във вена или мускул или се приема през устата. Това е най-бързият от трите вида. Освен това тези лекарства се предлагат под формата на прахове или готови разтвори. И, без съмнение, витамин В12 често се намира в мултивитаминните формулировки..

Използването на витамин В12 в традиционната медицина

Традиционната медицина, на първо място, съветва да приемате храни, богати на витамин В12 в случай на анемия, слабост, чувство на хронична умора. Тези продукти са месо, млечни продукти, черен дроб.

Смята се, че витамин В12 може да има положителен ефект при псориазис и екзема. Ето защо традиционните лекари съветват да се използват мехлеми и кремове, които включват B12, външно и под формата на лечебни курсове.

Витамин В12 в най-новите научни изследвания

• Учени от Норвежкия институт за наука и технологии са установили, че липсата на витамин В12 по време на бременност е свързана с повишен риск от преждевременно раждане. В проучването са участвали 11 216 бременни жени от 11 държави. Преждевременното раждане и ниското тегло при раждане са причина за една трета от близо 3 милиона смъртни случая на новородени всяка година. Изследователите установяват, че резултатите зависят и от държавата на пребиваване на майката на плода - например високо ниво на В12 е свързано с високо съотношение на теглото при раждане в страните с ниски и средни доходи, но не се различава в страните с високо ниво на пребиваване. Във всички случаи обаче недостигът на витамини е свързан с риска от преждевременно раждане [15].
• Изследвания от Университета в Манчестър показват, че добавянето на високи дози от някои витамини към конвенционалните лечения - особено витамини В6, В8 и В12 - може значително да намали симптомите на шизофрения. Такива дози намаляват психичните симптоми, докато ниските количества витамини са неефективни. Освен това е отбелязано, че витамините от група В са най-полезни в ранните стадии на заболяването [16].
• Норвежки учени са открили, че ниските нива на витамин В12 при кърмачета са свързани с последващ спад в познавателните способности на децата. Изследването е проведено сред непалски деца, тъй като дефицитът на витамин В12 е много често срещан в южноазиатските страни. Нивата на витамините първо се измерват при новородени (на възраст между 2 и 12 месеца) и след това при същите тези деца 5 години по-късно. Деца с по-ниски нива на B12 се представят по-зле при тестове като решаване на пъзели, разпознаване на букви и интерпретация на емоциите на други деца. Дефицитът на витамини най-често се причинява от недостатъчна консумация на животински продукти поради ниския жизнен стандарт в страната [17].
• Първото по рода си дългосрочно проучване, проведено от Центъра за изследване на рака на държавния университет в Охайо, показва, че дългосрочните добавки с витамин В6 и В12 са свързани с повишен риск от рак на белия дроб при мъжете пушачи. Данните бяха събрани от над 77 000 пациенти, които приемаха 55 микрограма витамин В12 всеки ден в продължение на 10 години. Всички участници бяха във възрастовата група от 50 до 76 години и бяха включени в проучването между 2000 и 2002 г. В резултат на наблюденията беше установено, че пушещите мъже имат четири пъти по-висок риск от развитие на рак на белия дроб от тези, които не са приемали В12 [18].
• Последните изследвания показват, че добавките с някои витамини като B12, D, коензим Q10, ниацин, магнезий, рибофлавин или карнитин могат да имат терапевтични ползи при мигренозни атаки. Това невро-съдово заболяване засяга 6% от мъжете и 18% от жените по света и е много сериозно състояние. Някои учени заявяват, че това може да се дължи на липса на антиоксиданти или на митохондриална дисфункция. В резултат на това тези витамини и микроелементи, притежаващи антиоксидантни свойства, могат да подобрят състоянието на пациента и да намалят симптомите на заболяването [19].

Използването на витамин В12 в козметологията

Смята се, че витамин В12 има благоприятен ефект върху състоянието на косата. Прилагайки локално цианокобаламин, можете да добавите красив блясък и сила на косата си. За да направите това, препоръчително е да използвате аптечен витамин В12 в ампули, като го добавяте към маски - както естествени (на базата на масла и естествени продукти), така и закупени. Например, следните маски ще са от полза за косата:

• маска, която съдържа витамини В2, В6, В12 (от ампули), бадемово масло и масло от репей (супена лъжица), 1 сурово пилешко яйце. Всички съставки се смесват и се нанасят върху косата за 5-10 минути;
• смес от витамин В12 (1 ампула) и 2 супени лъжици червен пипер. С такава маска трябва да бъдете изключително внимателни и да я прилагате само върху корените на косата. Той ще укрепи корените и ще ускори растежа на косата. Трябва да го задържите за не повече от 15 минути;
• маска с витамин В12 от ампула, чаена лъжичка рициново масло, чаена лъжичка течен мед и 1 суров пилешки жълтък. Тази маска може да се измие един час след нанасяне;

Положителният ефект на витамин В12 се наблюдава, когато се прилага върху кожата. Смята се, че помага за изглаждането на първите бръчки, тонизира кожата, обновява клетките й и я предпазва от вредното въздействие на външната среда. Козметиците съветват да се използва аптечен витамин В12 от ампула, като се смесва с мазна основа - било то масло, заквасена сметана или вазелин. Ефективна подмладяваща маска е маска от течен мед, заквасена сметана, пилешки яйца, етерично масло от лимон, с добавка на витамини В12 и В12 и сок от алое вера. Тази маска се нанася върху лицето за 15 минути, 3-4 пъти седмично. Като цяло, витамин В12 за кожата работи добре с козметични масла и витамин А. Преди да приложите каквото и да е козметично вещество, струва си да тествате за алергии или нежелани кожни реакции.

Използването на витамин В12 в животновъдството

Както при хората, така и при някои животни в организма се произвежда вътрешен фактор, който е необходим за усвояването на витамина. Тези животни включват маймуни, прасета, плъхове, крави, порове, зайци, хамстери, лисици, лъвове, тигри и леопарди. Вътрешен фактор не е открит при морски свинчета, коне, овце, птици и някои други видове. Известно е, че при кучета само малко количество от фактора се произвежда в стомаха - по-голямата част се намира в панкреаса. Фактори, влияещи върху усвояването на витамин В12 при животните, са дефицит на протеини, желязо, витамин В6, отстраняване на щитовидната жлеза и повишена киселинност. Витаминът се съхранява главно в черния дроб, както и в бъбреците, сърцето, мозъка и далака. Както при хората, витаминът се екскретира с урината и с преживните животни, главно с екскременти..

Кучетата рядко показват признаци на недостиг на витамин В12, но те се нуждаят от него за нормален растеж и развитие. Най-добрите източници на В12 са черният дроб, бъбреците, млякото, яйцата и рибата. В допълнение, повечето от готовите фуражи вече са обогатени с основни витамини и минерали, включително B12.

Котките се нуждаят от около 20 микрограма витамин В12 на килограм телесно тегло, за да поддържат нормалния растеж, бременността, лактацията и нивата на хемоглобина. Проучванията показват, че котенцата може да не получават витамин В12 в продължение на 3-4 месеца без забележими последици, след което растежът и развитието им се забавят значително, докато спрат..

Основният източник на витамин В12 за преживни животни, прасета и домашни птици е кобалтът, който присъства в почвата и фуражите. Недостигът на витамини се проявява в забавяне на растежа, лош апетит, слабост, нервни заболявания [20].

Използването на витамин В12 в растениевъдството

В продължение на много години учените се опитват да намерят начин да набавят витамин В12 от растенията, тъй като основният му естествен източник са животинските продукти. Някои растения са способни да абсорбират витамина чрез корените и по този начин се обогатяват с него. Например, ечемичените зърна или спанакът съдържаха значителни количества витамин В12, след като торенето беше добавено в почвата. По този начин чрез такива изследвания се разширяват възможностите за хора, които не могат да получат достатъчно витамин от естествените му източници [21].

Митове за витамин В12

• Бактериите в устната кухина или стомашно-чревния тракт самостоятелно синтезират достатъчно количество витамин В12. Ако това беше вярно, дефицитът на витамини нямаше да е толкова често срещан. Можете да получите витамин само от животински продукти, изкуствено подсилени храни или хранителни добавки.
• Адекватни количества витамин В12 могат да бъдат получени от ферментирали соеви продукти, пробиотици или водорасли (като спирулина). Всъщност тези храни не съдържат витамин В12 и съдържанието му в водораслите е силно противоречиво. Дори присъстващ в спирулина, той не е активната форма на витамин В12, необходима на човешкото тяло..
• Необходими са 10 до 20 години, за да се развие дефицитът на витамин В12. Всъщност дефицитът може да се развие доста бързо, особено когато има рязка промяна в диетата, например при преминаване към вегетарианска или веганска диета [12].

Противопоказания и предупреждения

Признаци на недостиг на витамин В12

Клиничните случаи на дефицит на витамин В12 са изключително редки и в повечето случаи те са причинени от сериозни метаболитни нарушения, заболявания или пълно отхвърляне на храни, съдържащи витамина. Само лекар може да определи дали в тялото ви липсва вещество, като проведе специални изследвания. Въпреки това, тъй като нивата на серумния B12 се доближават до минимума, може да се появят някои симптоми и дискомфорт. Най-трудното нещо в тази ситуация е да се определи дали в тялото ви наистина липсва витамин В12, тъй като неговият дефицит може да се прикрие като много други заболявания. Симптомите на дефицит на витамин В12 могат да включват:

• раздразнителност, подозрителност, промяна на личността, агресия;
• апатия, сънливост, депресия;
• деменция, намалена интелектуална способност, увреждане на паметта;
• при деца - забавяне на развитието, прояви на аутизъм;
• необичайни усещания в крайниците, треперене, загуба на чувство за положение на тялото;
• слабост;
• промени в зрението, увреждане на зрителния нерв;
• инконтиненция;
• проблеми на сърдечно-съдовата система (исхемични атаки, инсулт, инфаркт на миокарда);
• дълбока венозна тромбоза;
• хронична умора, чести настинки, загуба на апетит.

Както можете да видите, дефицитът на витамин В12 може да бъде „прикрит“ при много заболявания и всичко това, защото играе много важна роля за функционирането на мозъка, нервната система, имунитета, кръвоносната система и образуването на ДНК. Ето защо е необходимо да се провери нивото на В12 в организма под лекарско наблюдение и да се консултирате със специалист относно подходящите видове лечение..

Смята се, че витамин В12 има много нисък потенциал за токсичност, поради което граничното ниво на прием и признаци на излишък на витамини не са установени от медицината. Смята се, че излишъкът от витамин В12 се отделя от организма сам..

Взаимодействие с лекарствени продукти

Някои лекарства могат да повлияят нивото на витамин В12 в организма. Тези лекарства са:

• хлорамфеникол (хлоромицетин), бактериостатичен антибиотик, който влияе върху нивата на витамин В12 при някои пациенти;
• лекарства, използвани за лечение на стомашни язви и рефлукс, те могат да попречат на усвояването на В12, забавяйки отделянето на стомашна киселина;
• метформин, който се използва за лечение на диабет.

Ако приемате тези или други лекарства редовно, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно ефекта им върху нивата на витамини и минерали в тялото Ви [22]..

Събрахме най-важните точки за витамин В12 в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

1. Топ 10 храни с витамин В12, Източник
2. B12 Дефицит и история, източник
3. Препоръки за прием на витамин В12, източник
4. Становище на Научния комитет по храните относно преразглеждането на референтните стойности за етикетиране на хранителните стойности, източник
5. Групи с риск от дефицит на витамин В12, източник
6. Цианокобаламин, източник
7. Витамин В12. Физични и химични свойства, източник
8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Транспорт на витамин В 12 от храната до клетките на тялото - сложен, многоетапен път. Nature reviews Gastroenterology & hepatology 9, 345-354, източник
9. Как се абсорбира витамин В12 от тялото? източник
10. ВИТАМИН В12 КОМБИНАЦИИ ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА, източник
11. Бази данни за състава на храните на USDA, източник
12. Витамин В12 във вегетарианските диети, източник
13. Богати на витамин В12 храни за вегетарианци, източник
14. ВИТАМИН В12 УПОТРЕБИ И ЕФЕКТИВНОСТ, източник
15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik и др. Асоциации на концентрацията на витамин В12 при майките при бременност с рисковете от преждевременно раждане и ниско тегло при раждане: систематичен преглед и мета-анализ на отделни данни за участниците. Американски вестник по епидемиология, том 185, брой 3 (2017), страници 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Ефектите от добавките на витамини и минерали върху симптомите на шизофрения: систематичен преглед и мета-анализ. Психологическа медицина, том 47, брой 9 (2017), страници 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
17. Ингрид Квестад и други. Състоянието на витамин В-12 в ранна детска възраст е положително свързано с развитието и когнитивното функциониране 5 години по-късно при непалските деца. Американското списание за клинично хранене, том 105, брой 5, страници 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
18. Теодор М. Браски, Емили Уайт, Чи-Линг Чен. Дългосрочна, допълнителна, едновъглеродна обмяна, свързана с употребата на витамин В във връзка с риска от рак на белия дроб в кохортата на витамините и начина на живот (VITAL). Вестник по клинична онкология, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Ролята на хранителните вещества в патогенезата и лечението на мигренозно главоболие: Преглед. Биомедицина и фармакотерапия. Том 102, юни 2018 г., страници 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
20. Източник на витаминното хранене
21. А. Мозафар. Обогатяване на някои B-витамини в растенията с прилагане на органични торове. Растение и почва. Декември 1994, том 167, брой 2, стр. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
22. Сали Пачолок, Джефри Стюарт. Може ли да е B12? Епидемия от погрешни диагнози. Второ издание. Quill Driver Books. Калифорния, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!