Витамин В1 (тиамин) се нарича антиневритен витамин, който характеризира неговия основен ефект върху организма.

Тиаминът не може да се натрупва в тялото, така че е необходимо той да постъпва в тялото ежедневно.

Витамин В1 е термостабилен - може да издържи нагряване до 140 градуса в кисела среда, но в алкална и неутрална среда устойчивостта на високи температури намалява.

Богати на витамин В1 храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневна нужда от витамин В1

Дневната нужда от витамин В1 е: възрастен мъж - 1,6-2,5 mg, жени - 1,3-2,2 mg, дете - 0,5-1,7 mg.

Нуждата от витамин В1 се увеличава с:

• голямо физическо натоварване;
• спортувам;
• повишено съдържание на въглехидрати в диетата;
• в студен климат (търсенето се увеличава до 30-50%);
• невропсихичен стрес;
• бременност;
• кърмене;
• работа с определени химикали (живак, арсен, въглероден дисулфид и др.);
• стомашно-чревни заболявания (особено ако са придружени от диария);
• изгаряния;
• захарен диабет;
• остри и хронични инфекции;
• антибиотично лечение.

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Витамин В1 играе много важна роля в метаболизма, предимно на въглехидратите, допринасяйки за окисляването на техните продукти на разграждане. Участва в обмена на аминокиселини, в образуването на полиненаситени мастни киселини, в прехода на въглехидратите към мазнините.

Витамин В1 е от съществено значение за нормалното функциониране на всяка клетка в тялото, особено за нервните клетки. Той стимулира мозъка, необходим е за сърдечно-съдовата и ендокринната системи, за метаболизма на ацетилхолин, който е химичен предавател на нервно възбуждане.

Тиаминът нормализира киселинността на стомашния сок, двигателната функция на стомаха и червата и повишава устойчивостта на организма към инфекции. Подобрява храносмилането, нормализира работата на мускулите и сърцето, насърчава растежа на тялото и участва в метаболизма на мазнините, протеините и водата..

Липса и излишък на витамин

Признаци за липса на витамин В1

• отслабване на паметта;
• депресия;
• умора;
• забрава;
• ръкува;
• съмнение в себе си;
• повишена раздразнителност;
• тревожност;
• главоболие;
• безсъние;
• умствена и физическа умора;
• мускулна слабост;
• загуба на апетит;
• задух с малко упражнения;
• болезненост в мускулите на прасеца;
• усещане за парене на кожата;
• нестабилен и ускорен пулс.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В1 в храните

Тиаминът се разгражда по време на подготовката, съхранението и обработката.

Защо възниква дефицит на витамин В1

Липсата на витамин В1 в организма може да възникне при излишно хранене с въглехидрати, алкохол, чай и кафе. Съдържанието на тиамин е значително намалено по време на невропсихичен стрес.

Недостигът или излишъкът на протеини в диетата също намалява количеството на витамин В1.

Какви храни съдържат витамин В1?

Недостигът на витамин В1 причинява увреждане на нервната система.

Яденето на въглехидратни храни с пълнители увеличава дефицита на тиамин.

Използвайки надеждни таблици на съдържанието на витамин В1 в храните, можете да създадете правилната диета.

Въведение

Витамин В1 (аневрин, тиамин) се нарича анти-невротичен. Той е част от ензимите, които регулират метаболизма на въглехидратите и аминокиселините. Тиаминовите съединения насърчават метаболизма на нервната тъкан.

Само благодарение на този витамин глюкозата се абсорбира от невроните. Единственото вещество, откъдето черпят енергия.

Липсата на витамин прави човек раздразнителен, забравителен и разсеян. Децата, на които липсва витамин В1, изостават в училище. Колко витамин В1, какви храни съдържат, трябва да знаете за профилактика на хиповитаминоза.

Какви храни съдържат витамин В1 (тиамин)

Тиаминът се синтезира от микрофлората на дебелото черво. А носителите на витамина са в тънките черва.

Поради тази причина усвояването на витамина е ограничено или невъзможно..

Единственият начин да получите витамин е чрез храната..

Най-много тиаминът съдържа свинско, карантия, яйчен жълтък. Някои видове риба и морски дарове са богати на витамин В1.

Маргаринът, растителното масло и маслото практически не съдържат тиамин.

Тиаминът се съдържа в някои зърна. На първо място са бобовите растения: грах, боб, леща. Триците (черупката на зърнените семена) също са отличен източник на витамин В1. Зеленчуците са бедни за тях. Изключения - картофи, спанак, брюкселско зеле, праз.

Подробното съдържание на витамини в продуктите беше открито от местни физиолози и химици. Таблиците по-долу са базирани на изследователски данни, ръководени от И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев, публикувани през 1987 г..

Животински продукти

Зеленчукови продукти

Условия, при които се абсорбира витамин В1

Киселата среда не влияе на витамина. Термичното готвене на храни води до загуба на 25 - 30% тиамин. Витамин В1 не е устойчив на алкални условия.

Фактори, водещи до повишен прием на витамин:

• Алкохол, кафе, черен чай;
• Психоемоционална и физическа активност;
• Термично увреждане на кожата;
• Патологични състояния на черния дроб;
• Свръхактивна щитовидна жлеза;
• Треска
• Бременност и кърмене;
• Периодът на бърз растеж на детето;
• Консумиране на хормонални контрацептиви;
• Възрастна възраст.

ТОП 5 продукта, съдържащи B1

1. Грахът съдържа 27% протеини и незаменими аминокиселини, активни антисклеротични вещества. Протеиновите молекули се изграждат от неговите азотни съединения. Използва се за лечение на тумори, отоци. Стягащото действие на продукта се използва за премахване на възпалителни процеси в червата. Грахът е в състояние да спре кървенето.

Особеност! Можете да се отървете от проявите на метеоризъм, след като използвате този продукт:

• накисване преди готвене;
• добавяне на копър в ястието.

1. Свинско. Постното месо е особено богато на витамин В1. Продуктът е източник на лесно усвоимо желязо. Съдържа фосфор и калий. При варене 10% от тиамина се превръща в бульон. И също - третата част от екстрактивни вещества (пурини, които образуват пикочна киселина).

1. Състав на боб: 25% протеин, 50% въглехидрати. Продуктът е богат на мед, която е отговорна за имунобиологичната реактивност на организма и участва в синтеза на хемоглобин. Фасулът се препоръчва за бременни жени поради благоприятното въздействие на цинка върху плодовитостта. Протеиновите зърна и животинските протеини са почти идентични по състав. Продуктът е полезен за:
   • възпалително бъбречно заболяване,
   • заболявания на пикочния мехур,
   • артрит, подагра.

1. Овесът е пълен със здравословни аминокиселини и витамини. Помага за прочистването на кръвта от холестерола. Поради високото съдържание на уникален набор от микроелементи, той се използва за профилактика и лечение на нервно изтощение. Настойката от овесени ядки облекчава състояния, причинени от стомашни заболявания. Поради обгръщащото си свойство.

1. Зърната от елда са 16% протеини, 30% въглехидрати, 3% мазнини. Използва се за лечение на състояния, придружени от кръвоизлив. Елда каша е включена в менюто на затлъстелите хора. Възрастни хора и страдащи от сериозни заболявания.

Заключение

Средната консумация на витамин В1 на ден у нас е 1,65 мг на ден. Съвременната хранителна индустрия предлага разнообразие от храни с високо съдържание на захар и въглехидрати.

Домакините използват полиран ориз за готвене на каша. Консумацията на аневрин се увеличава. Но витаминът не се попълва с храна. А някои от веществата, съдържащи се в печени изделия, унищожават остатъците от тиамин в тялото..

Заболяването "вземете - вземете", причинено от недостиг на витамин на тиамин, стана не толкова рядко. Често се проявява в ранна детска възраст, ако кърмещата майка е с ниско съдържание на витамин с храната. Може да се появи при юноши. Злоупотребяващите с алкохол се разболяват в 100% от случаите.

Правилно формулираната диета ще помогне за предотвратяване на заболявания на нервната система при деца и възрастни!

Витамин В1 (тиамин), който съдържа това, от което се нуждае тялото

Витамин В1 е едно от полезните и необходими вещества за хората. Как е полезно? Колко е необходим този микроелемент на ден за човек?

Какво е витамин В1

Учените и лекарите познават голям брой витамини от групата B. Сред тях тиаминът е едно от най-важните вещества. Формула на витамин B1C12H17N4OS коензим. Веществото участва в много биохимични реакции. Той отговаря за работата на централната нервна система, мозъка, имунитета.

• лесно разтворим във вода;
• е част от някои ензими;
• активирайте работата на други биологични елементи;
• подобрява работоспособността на тялото;
• участва активно в синтеза на протеини;
• създава условия за дейността на централната нервна система и ендокринната система.

Редовната консумация на тиамин с храни насърчава подмладяването и забавя естественото стареене. При липса на тиамин се развиват психични отклонения, сърдечна недостатъчност и други патологии. Витамин В1 е необходим на организма като профилактика на много хронични заболявания.

Функции на витамин В1 в човешкото тяло

Активното вещество е особено необходимо за нервните влакна и клетките на тялото. Ето защо при дефицит на тиамин се развиват нервни патологии, сърдечни заболявания и полиневрити. Симптомите на дефицит са по-изразени при диабет..

През последните години в медицинската практика се наблюдава заболяване, наречено "Take-take". Развива се поради критично ниска доза тиамин в мускулните тъкани. Основният симптом на патологията е интензивна болка в краката. Пациентите са лекувани с интравенозни лекарства - витамини от група В.

При достатъчно ниво на тиамин благосъстоянието на човек е нормално - той е уравновесен, спокоен. Няма раздразнителност и истерия, обща слабост и преумора, особено в нашето време, когато стресът се превърна в обичайно състояние за хората. Свойствата на витамин В1 ви позволяват да нормализирате съня без излишни смущения и събуждания.

Въпреки това, при липса на тиаминовия елемент могат да възникнат различни повреди. В някои случаи те са свързани със заболявания на храносмилателната система на организма. Витамин В1 помага да се справите със стомашно-чревни разстройства - запек и нарушения на изпражненията.

За съжаление органичните тъкани на човешкото тяло не могат да съхраняват веществото за бъдеща употреба. Ето защо витаминът трябва да постъпва в тялото заедно с храната всеки ден. Тиаминът се разрушава от алкална среда и високи температури на околната среда. Например, ако осолите ястие с боб в началото на готвенето, полезният тиамин в този продукт бързо ще се срути и няма да влезе в тялото ни. Фасулът и бобът се посоляват най-добре в края на готвенето. Същите правила за готвене важат и за други храни. Термичната обработка и използването на сол допринасят за унищожаването.

В човешкото тяло полезно вещество:

• регулира липидния метаболизъм;
• осигурява енергията, от която тялото се нуждае;
• участва в много биохимични реакции на организма;
• участва в клетъчното делене.

Основната физиологична функция на даден елемент е да осигурява енергия на клетките. Биологичната роля на витамин В1 е изключително важна. В детството елементът помага на тялото да расте, осигурявайки необходимата енергия и енергия, помага за усвояване на нови знания в училище. За децата витамин В1 е важен източник на активност и здраве.

Защо женската аудитория се нуждае от витамин В1? Веществото укрепва ноктите, косата, подобрява състоянието на кожата. Той ви помага да изглеждате млади и привлекателни, а също така регулира репродуктивната функция..

Нервна система

Веществото подобрява паметта, концентрацията. Тиаминът увеличава скоростта на предаване на импулси по нервните влакна и има благоприятен ефект върху цялата нервна система.

Елементът действа върху хемопоезата и циркулацията на кръвните маси. Помага за поддържане на мускулния тонус и основните нервни реакции. При достатъчно количество елемент в тялото човек не е податлив на развитие на депресия и безсъние. Веществото стабилизира настроението и психо-емоционалното състояние.

Този ефект се дължи на факта, че глюкозата е единственият източник на енергия. При липса на витамин нервните клетки получават по-малко глюкоза, тъй като тиаминът участва активно в метаболизма на въглехидратите. При недостиг на необходимите вещества нервните клетки започват да растат, за да си набавят храна. Защитният слой на нервните клетки се губи, той изтънява, което се нарича „голи нерви“. Всичко това допринася за прекомерната раздразнителност на човек. В1 противодейства на дегенерацията на невроните и техните окончания, предотвратявайки развитието на болестта на Алцхаймер. Когато се изследва при пациенти с Алцхаймер, нивото на тиамина в кръвта е много ниско.

Известно е, че алкохолът и тютюнопушенето имат изключително негативен ефект върху нервната система. Тиаминът може да намали отрицателното въздействие на алкохола и тютюна в организма.

Поддържане на сърдечно-съдовата система

Веществото стабилизира работата на сърдечния мускул и предотвратява развитието на миокардни заболявания. Елементът подобрява метаболизма в органичните структури и стимулира сърдечните контракции. Кокарбоксилазата, едно от производните на витамин В1, е отговорна за тези процеси..

Елементът е особено важен за различни патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Подпомага тяхната дейност, премахва вредния холестерол и укрепва капилярните стени. Елементът подобрява притока на кръв, разрежда кръвта и намалява нейния вискозитет.

Поддържане на мозъка да работи

Подобрява мисловните процеси, предотвратява развитието на сенилна деменция и болест на Алцхаймер. Той произвежда определени невротрансмитери, които осигуряват различни реакции в мозъка. Учените отдавна са доказали връзката между витамин В1 и синтеза на ацетилхолин. Тези съединения имат пряко въздействие върху процесите на запаметяване..

Тъй като елементът стимулира притока на кръв, той допринася за храненето на мозъчните клетки. През четиридесетте години на ХХ век учените активно провеждат изследвания, насочени към идентифициране на ефекта на тиамина върху мозъка на децата. Резултатът е ежедневното добавяне на полезно вещество към диетата на децата за шест месеца - концентрацията на внимание и реакция на учениците се е подобрила няколко пъти. Дневниците от минали експерименти показват повишени оценки за обучение и признаци на подобрено мислене и интелигентност.

При липса на тиамин тялото започва да натрупва пировинообразна и млечна киселини, които са страничен продукт от окисляването на глюкозата и гликогена в организма. Увеличението на киселината в кръвта блокира кръвоносната система и достъпа на кислород до клетките. Това води до влошаване на производителността.

Повишаване на имунитета

Намаляването на функционирането на имунната система заплашва с чести инфекции и настинки, поява на сериозни хронични заболявания. Тиаминът помага да се избегнат различни заболявания, предпазва организма от улавяне на вируса, предотвратява инфекцията.
Под въздействието на тиамина имунните процеси се нормализират. В резултат на това човек е по-малко болен, остава активен и здрав..

Предотвратяване на проблеми със зрението

Веществото е много важно за функционирането на цялата зрителна система. Подобрява храненето на очите, предотвратява развитието на дегенеративни промени в ретината. Елементът е ефективен антиоксидант, поради което поддържа здравето на очите и елиминира вредното въздействие на окислителните процеси и външните фактори на околната среда.
Тиамин:

• осигурява защита от ултравиолетовите лъчи;
• засилва кръвоснабдяването на органите на зрението;
• подобрява храненето на тъканите;
• повишава остротата на зрението.

Има положителен ефект върху работата на зеницата, стабилизира вътреочното налягане. При липса на вещество рискът от глаукома. Важно е да се нормализира храненето при очни проблеми.
Доказано е, че при липса на елемент зрението започва да се влошава. Ежедневното снабдяване на тялото с правилното вещество предотвратява развитието на очни заболявания и слепота.

Помощ при лечението на алкохолизъм

Алкохолизмът е тясно свързан с раздразнителност, безсъние и депресия. Алкохолният полиневрит се причинява от най-силната интоксикация на организма. Тиаминът ефективно елиминира симптомите на алкохолна интоксикация. Изключен е остър недостиг на хранителни вещества, включително тиамин.

Лечението на алкохолизма е насочено към подобряване на функционирането на централната нервна система и възстановяване на тялото. Тиаминът помага да се преодолее появата на дразнене и намалена производителност при спиране на алкохола в живота на алкохолика. Подпомага активността, укрепва нервите и подобрява съня. При прием на полезно вещество алкохолната зависимост намалява, стартират се необходимите процеси на възстановяване.

Тъй като тиаминът се съдържа в бирената мая, препоръчително е да се дава този продукт на пациента ежедневно при лечение на алкохолизъм. В този случай алкохолът е напълно изключен. По този начин в хода на лечението зависим от алкохол човек не изпитва недостиг на витамини. Психичните промени в настроението и нервната възбуда, свързани с отнемането на алкохол, изчезват.

Какви храни съдържат тиамин

Елементът присъства в храни от животински и растителен произход. Свинските мускулни тъкани са особено богати на тиамин. Можете също така да намерите полезно вещество в карантиите - черен дроб, бели дробове, бъбреци - съдържат много тиамин. В птичето месо има много по-малко елементи. Най-голям е бройлерите.
Списък с храни, богати на витамин В1, полезни за хора от различни възрасти. Най-много витамин В1 се съдържа в:

• свинско;
• яйчен жълтък;
• риба тон;
• гранулиран хайвер от есетра;
• печена филе;
• сърце;
• черен дроб.

Сред продуктите от растителен и друг произход лидерите в количеството на елемента са:

• Орех;
• соя;
• Пшенично брашно;
• тестени изделия;
• овесени ядки;
• мая;
• зелен грах.

Малко количество вещество в зеленчукови и плодови сокове, плодове, грозде, гъби.

Ежедневен прием на витамин b1

Определянето на дневната нужда от витамин В1 е чисто индивидуално. Нуждата на хората от тиамин зависи главно от възрастта и пола. Възрастните мъже се нуждаят от 1,2 до 2,1 mg. Децата се нуждаят от 0,3 - 1,5 mg. Възрастни хора - около 1,4 mg. Дневната норма на витамин В1 за жени е 1,5 mg от веществото на ден. По време на бременност нуждата се увеличава.

Дефицит на В1, симптоми

Хроничните и остри заболявания, алкохолизмът, прекомерната консумация на кафе и захар могат да причинят дефицит на тиамин. Когато се злоупотребява с кафе, в човешкото тяло се развива хиповитаминоза на витамин В1.
Липсата на витамин В1 причинява следните симптоми при възрастни:

• силна умора;
• слабо представяне;
• задух;
• развитие на тахикардия;
• влошаване на процесите на храносмилане;
• депресия;
• безсъние;
• влошаване на вниманието;
• умствена изостаналост;
• проблеми с ученето и паметта;
• намаляване на кръвното налягане.

При дефицит на витамин В1 може да се появи студ в крайниците, болезненост в прасците на краката. Развиват се мускулна слабост и загуба на тегло. При липса на витамин В1 се развиват скорбут, рахит, нощна слепота.

Излишък на витамин В1 в организма

Излишъкът от полезния тиамин също е вреден. За щастие тази патология почти никога не се появява. Способността на тиамина да се разтваря във вода не води до натрупване в тялото. Излишъкът от тиамин може да възникне само когато веществото се инжектира изкуствено в кръвта. Развитието на витамин В1 хипервитаминоза е свързано с нарушение на различни биохимични реакции.
Излишъкът от тиамин се характеризира със следните симптоми - започват конвулсии, спазми. Температурата може да се повиши, алергична реакция. Възможни са сърбеж и повръщане.

Витамин В1 медицински форми

В медицината са разпознати няколко форми на веществото:

• тиамин;
• бенфотиамин;
• фосфотиамин;
• кокарбоксилаза.

Има няколко медицински термина за витамин - аневрин, тио-витамин, тиамин пирофосфат. Веществото под формата на кокарбоксилаза се предписва при сърдечни заболявания.

Съвместимост на тиамина с други вещества

Наблюдават се следните взаимодействия на витамините В1:

1. Той активно взаимодейства с витамини В12 и В6. Взаимодейства с метионин, аминокиселина, която дехидратира токсините.
2. При едновременното приложение на В1, В12 и В6 има възможност за развитие на алергии.
3. Пречи на разрушаването на В1 - витамин С.
4. Активира се в присъствието на магнезий.
5. Унищожете веществото на кафето, черния чай и солта.

Тиаминът се разгражда от антибиотици и тютюн. Не трябва да злоупотребявате с пушене и пиене на алкохол. Също така елементът подлежи на унищожаване, когато приема антитуберкулозни лекарства..

Може ли витамин В1 да бъде вреден

Не трябва да се допуска предозиране на витамин В1. Лекарите добре знаят какво е тиамин мононитрат. Нормата, необходима за поддържане на жизнената дейност на човек, не може да навреди. Ако обаче възникне дефицит, трябва да се вземе предвид съдържанието на елемента в храната. За лечение на хиповитаминоза се използват специални лекарства. Само лекар трябва да ги предписва..

Витамин В1 (тиамин)

Съдържанието на статията:

Витамините от група В са незаменими за правилното развитие и човешкото здраве. Всеки трябва да знае защо се нуждае от това вещество.

Витамин В1 (тиамин) е сложно химично съединение. Кристалното вещество няма цвят и е силно разтворимо в течност. Водоразтворимият тиамин може да издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. Врагът за тиамина е алкална или неутрална среда, която бързо разтваря веществото, неутрализирайки биологичните му свойства. На външен вид витамин В1 много прилича на солените кристали. Веществото няма абсолютно никаква характерна миризма.

Тиаминът е много полезен витамин за правилното развитие. Голям процент витамин В1 се намира в скелетните мускули. Малка част от химичното съединение се намира в други органи..

Тиаминът се счита за силно смилаемо съединение. Трябва да се има предвид, че витаминът се абсорбира перфектно само при липса на прекомерна консумация на алкохолни напитки..

Ползи от витамин В1

Ползата от витамин В1 е, че той е вещество с енергия и енергия. Невъзможно е да си представим здрав човек без него. Тиаминът допринася за правилния растеж и развитие на хора от всички възрасти. Веществото е незаменим компонент на терапията по време на депресия и стрес. Използва се за профилактика на уролитиаза. Влияе върху правилното функциониране на сърцето и стомаха. Химичното съединение има голям ефект върху паметта и увеличава вниманието. Помага за усвояването на нов материал. В1 е незаменим за здравето на жените. Той регулира хормоналните нива по време на състезания и укрепва нервната система. Тиаминът действа добре на апетита чрез увеличаване на желанието. Тиаминът е особено полезен за спортисти. Благоприятно повлиява активната подвижност на крайниците.

Витамин В1 има благоприятен ефект върху външния вид. Процесите на преждевременно стареене се забавят, тенът се подобрява. Не напразно тиаминът се използва в козметологията за борба с първите признаци на стареене. Намалява вероятността от дерматологични заболявания като възпаление, акне, псориазис, дерматит и др. Оказва благоприятно влияние върху състоянието на косата, като я прави гладка и блестяща, укрепвайки корените. Витаминът блокира негативните ефекти от алкохола и тютюнопушенето. Съединението има добър ефект върху храносмилателната система, облекчава зъбобол.

Професионалисти:

• укрепва нервната и сърдечно-съдовата система;
• помага за производството на стомашен сок;
• насърчава въглехидратния и липидния метаболизъм.

Тиаминът допринася за гликирането на протеините. Този процес прави увисването на кожата, което ускорява процеса на стареене, което води до бръчки. Витамин В1 се бори с болести като болестта на Алцхаймер. Предотвратяват се разсеяността и забравата.

Тъй като химичното съединение е водоразтворимо, то не е в състояние да се натрупва в тялото, причинявайки излишно отравяне. В тъканите могат да се задържат до 30 mg витамин.

Значително предимство на тиамина е неговата наличност. Витамин В1 може да се купи във всяка аптека и цената ще бъде евтина. С правилната употреба на витамина можете да предотвратите много здравословни проблеми и да се отървете от съществуващите заболявания.

Витамин В1 вреди

Когато се използва правилно, витамин В1 е практически безвреден. Въпреки това, някои хора, с въвеждането на капкомер с тиамин, могат да получат алергии: сърбеж, зачервяване и мехури, уртикария. Вредните свойства могат да се проявят само при хора, които поотделно не могат да понасят тиамин.

Ролята на витамин В1 в човешкото тяло

Витамин В1 играе основна роля в човешкото тяло по време на метаболитните процеси. Насърчава правилното функциониране на вътрешните органи и предпазва нервната система от неблагоприятни ефекти.

Тиаминът влияе върху скоростта на всякакви процеси, които се случват в тялото. Съчетава се добре с B9 и B12. В комплекса веществата неутрализират токсичните вещества. Не трябва обаче да правите инжекции B1 с B9 и B12. Възможна е алергична реакция, тъй като B6 засилва ефекта на B12.

Витамин В1 е необходим на организма, за да го предпази от сериозни заболявания.

Излишък от витамин В1

Доказано е, че тиаминът се разтваря във вода, което означава, че той няма способността да се натрупва. Лекият излишък на витамин В1 се отделя естествено от тялото. Прекомерното приложение на тиамин може да провокира анафилактичен шок.

Симптоми на предозиране:

• тежки спазми в главата;
• рязко намаляване на налягането;
• висока телесна температура;
• втрисане или треска;
• шум в ушите;
• силно изпотяване и безпокойство.

Дозировката на тиамина може да бъде предписана от компетентен лекар. За да се избегнат симптомите на предозиране, не се препоръчва самолечение. Силният излишък може да доведе до белодробен оток и загуба на съзнание. В пренебрегвана форма е възможен летален изход.

Липса на витамин В1

Важно е да знаете, че консумацията на рафинирани храни може да доведе до липса на витамин В1. За да не се сблъскате с подобен проблем, трябва да включите пълнозърнести храни в ежедневната си диета..

Симптоми на дефицит на витамин В1:

• нарушение на работата на нервната централна система;
• неправилна работа на кръвоносните съдове и сърцето;
• авитаминоза;
• намален мускулен тонус;
• преждевременно стареене;
• нарушение на концентрацията;
• отслабване;
• увреждане на паметта и разсейване;
• стареене на кожата;
• раздразнителност;
• умора;
• хранителни разстройства;
• загуба на сън;
• ниско кръвно налягане;
• гадене;
• раздразнителност;
• намален праг на болката;
• главоболие;
• диспнея;
• тахикардия;
• подуване на крайниците;
• спазми на крайниците;
• депресия.

Често, при дефицит на тиамин, хората се оплакват от проблеми като изтръпване на крайниците, крампи в краката или болки в краката. Това се дължи на увреждане на нервите поради липса на витамин В1. Поради неправилното функциониране на нервните окончания, това може да доведе до атрофия.

Недостигът на тиамин може да предизвика парализа. При силен дефицит сърцето се забавя и увеличава размера си. Има увеличение на черния дроб и тежест. Появяват се гадене и диария. Дори малката физическа активност е много трудна за човек, появява се задух, развива се сърдечна недостатъчност.

Недостигът на В1 е свързан с висока консумация на алкохолни напитки и цигари. Приемът на антибиотици, например, спиране на тютюнопушенето, в големи дози помага да се елиминира тиаминът от тялото.

Нервният стрес допринася за десетократно увеличаване на дозата на приема на тиамин.

При дефицит на тиамин има такъв факт като разсеяност, който може да доведе до заболяване, наречено "синдром на Вернике-Корсаков".

Болестта включва:

• забрава;
• загуба на памет;
• несвързана реч;
• двойно виждане;
• неспособност за формулиране на мисъл.

При напреднало заболяване може да настъпи кома и смърт. Това състояние на човек се лекува с витамин В1, като се инжектира интравенозно в голяма доза..

За да се предотврати липсата на витамин В1, е необходимо да се формулира правилната диета и да се консумират онези храни, които съдържат висок процент тиамин..

Ако се установи голям дефицит на витамин В1, той обикновено се прилага интравенозно. Курсът се предписва от лекаря индивидуално. Настоятелно не се препоръчва да започнете дозирането сами.

Дефицитът на В1 може да започне поради проблем като хронична диария. Хората, които са алкохолици, убиват не само тиамина, но и други витамини, от които човек се нуждае.

Какви храни съдържат витамин В1

За по-добро усвояване се препоръчва да се ядат храни, които съдържат витамин В1 в термично непреработен вид. С много силно повишаване на температурата той губи някои от полезните си свойства. Смилаемостта на витамина може да бъде унищожена от: алкохол, чай, сол, захар, диуретици и лаксативи.

Продуктите на растителна основа са предимно източник на витамин В1:

• Кедрови ядки;
• морски водорасли;
• слънчогледови семки;
• бобови растения;
• аспержи;
• сусам;
• мак;
• Шам-фъстъци;
• Кафяв ориз;
• ядки (индийско орехче, фъстъци, макадамия, кашу, орехи);
• леща за готвене;
• овес;
• елда;
• пресни билки;
• сушена мащерка и розмарин;
• овесени ядки и люспи.

Адекватни количества тиамин се откриват в животински продукти:

• говеждо месо;
• пиле;
• риба;
• свинско;
• агнешко;
• млечни продукти;
• яйца;
• бъбреци;
• черен дроб;
• мозък.

Малка доза витамин В1 се намира в:

• спанак;
• домати;
• портокали;
• зеле;
• картофи.

Тиаминът се намира в умерени количества в храни като:

• морков;
• патладжан;
• цвекло.

Дневна стойност на витамин В1

Ежедневният прием на витамин В1 зависи от възрастта, пола и дефицита:

• мъж след 30 ще се нуждае от 1,2 до 2,1 mg от веществото;
• жените трябва да приемат 1,1 до 1,5 mg B1 на ден;
• бременни и кърмещи жени трябва да консумират повече от 0, 4 и 0,6 mg тиамин;
• възрастните хора трябва да приемат от 1,2 до 1,4 mg витамин дневно;
• малки деца под 3-годишна възраст се препоръчва да приемат 0,5 mg, юноши 1 mg тиамин.

Продуктите с витамин В1 трябва да бъдат в диетата на всеки човек. Познавайки дневната норма и правилата за консумация на тиамин, можете да имате силно трайно здраве и светла глава до дълбока старост..

Всичко за храни, съдържащи витамин В1

Тиаминът или по друг начин витамин В1 е много важен за организма. Той се отделя от храната от стените на дебелото черво. Веществото не се разтваря в алкохол, но лесно се разгражда от водата. В изолирано състояние изглежда като прозрачни кристали с миризма на дрожди. Учените започват да изследват тиамина още през 1926 г., така че днес е събрана почти цялата необходима информация за този витамин. А именно какви храни съдържат витамин В1 и как той влияе на човешкото тяло. За съжаление човешкият организъм не може да синтезира този витамин сам, поради което количеството му директно зависи от хранителните продукти, в които се съдържа..

Тиамин функции

Тъй като е чуждо вещество за тялото, този витамин играе важна роля в метаболизма му:

1. По принцип този ефект се разпростира върху човешката нервна система. Факт е, че В1 е съставна част в синтеза на ацетилхолин. И това вещество от своя страна е предавател на нервни импулси. Освен това ацетилхолинът е проводник за цялата нервна система, включително мозъка. Ето защо тиаминът има второ име - „витамин на оптимизма“, тъй като психологическото състояние на човек зависи от неговото количество. Под негово влияние човек е способен да учи и да научава нови неща. B1 прави ума остър и бърз до старост.
2. Друго действие на тиамина е участието му в усвояването на въглехидратите от организма. Нивото на въглехидратите влияе върху количеството мазнини и протеини, поради което витамин В1 може да се счита за пълноправен участник в метаболизма.
3. Попадайки в стомашно-чревния тракт, витаминът има положителен ефект върху мускулите на червата и стомаха, осигурявайки положителна работа на перисталтиката.
4. Сърдечно-съдовата и хемопоетичната система на човека не можем да направим без витамин В1, който позволява на всички вътрешни органи да работят в нормален режим.
5. Като влияе върху намаляването на холестерола в кръвта, тиаминът предотвратява образуването на кръвни съсиреци и холестеролни плаки в лумена на кръвоносните съдове.
6. Тъй като тиаминът е отлично средство за дезинфекция, облекчаване на болката и заздравяване на рани, той се предписва като инжекция за хора, претърпели тежка травма и операция..
7. Комбинацията от тиамин и аскорбинова киселина, перфектно помага на организма да се бори с всякакви инфекции, което също се използва широко в медицината, като част от антивирусната терапия.
8. При смесване с фолиева киселина се оказва много ефективно средство, което премахва опасните токсини от тялото..
9. Като мощен антиоксидант, той помага на тялото да преодолее преждевременното стареене.
10. В1 е намерил приложение в наркологията. Препаратите с него, помага на човек да преодолее алкохолната зависимост и да прочисти кръвта от алкалоиди.
11. Е, и последното, доста неочаквано използване на тиамин, той е част от лекарствата, които предотвратяват "морска болест", това чувство на гадене, когато корабът се търкаля по вълните.

Какви храни съдържат тиамин

Осъзнаването на факта, че витаминът, който е толкова важен за жизнената дейност на организма, не се произвежда от метаболизма, кара учените да го търсят в храната. Тези изследвания донесоха положителни резултати и сега са известни почти всички храни, съдържащи В1..

1. На първо място, това е месото на тревопасните животни. Или по-скоро бъбреците и черния им дроб. Именно в тези органи прасетата или кравите съдържат най-голямо количество тиамин. Това се дължи на факта, че тези животни ядат само растения. Няма такова високо съдържание в месото на хищници.
2. Пилето и неговите яйца също съдържат голямо количество витамин В1.
3. Има много тиамин в орехите и фъстъците, освен това от тях той много бързо се усвоява от организма.
4. Бобовите растения и зърнените храни са богати на тиамин, но грахът и бобът се усвояват трудно и дълго. Но хлябът, получен от зърнени култури, напротив, се абсорбира бързо и лесно, доставяйки тиамин до клетките на тялото в достатъчно количество. Ето защо, любителите на различни диети, изключващи хляба от диетата си, рискувам да намаля съдържанието на тиамин в тялото им до опасен минимум..
5. Много здравословно е да ядете зелени зеленчуци. Те съдържат тиамин и са лесни за готвене. Това са добре познатите брюкселско зеле, броколи, спанак, магданоз и други годни за консумация билки..
6. Плодовете са много богати на витаминни комплекси. Витамин В1 има много в боровинки, боровинки, касис. За щастие, богатите на тиамин плодове растат в почти всички климатични условия..
7. Тиаминът се съдържа в морските дарове, особено в водораслите.
8. В1 се съдържа в екзотични продукти, поне за централна Русия, например в семена от копър.

Тъй като се съдържа в хранителни продукти от различен произход, така че тялото да не изпитва дефицит на този полезен витамин, трябва да се храните по различни начини. Можете да ядете както месо, така и хляб, както и пресни плодове и зеленчуци. За да може храната да се усвои напълно, а телесното тегло да остане нормално, трябва да се храните на малки порции, но 6-7 пъти на ден. Такова хранене не претоварва стомаха, позволявайки му да смила напълно всичко, което е попаднало в него.

Норми за витамин В1

За различните хора има различна норма на витамин В1. Така че за възрастен мъж дневният прием на тиамин е от 1,5 до 2,5 mg. За възрастна жена този процент е малко по-нисък, от 1,3 до 2,2 mg. Дете под 1,5 години трябва да получава до 1,5 mg на ден. Но има ситуации, когато човек се нуждае от повишено количество тиамин. На първо място, по време на бременност, жената трябва да консумира почти 2 пъти повече B1 от обичайната норма. Спортистите се нуждаят от витамин по време на интензивни тренировки. Работници по знания. В1 в тялото трябва да се увеличава при изключително ниски температури на околната среда и то само през зимата.

Дефицит на този витамин в организма може да възникне по вина на самия човек. Така че злоупотребата с алкохол и пушенето на цигари значително намаляват нивото на витамин В1 в организма. Намаляването на нивата на тиамина също може да предизвика лудост за черното кафе. 23 чаши дневно понижават нивата на тиамин в организма до критично ниски нива.

Храни с най-високо съдържание на тиамин (B1)

Тиаминът е първият витамин от групата В. Тези вещества съдържат азот и участват в метаболизма, кръвообращението, храносмилането и други важни жизнени процеси. Правилно балансираната диета напълно ще задоволи нуждите на организма от тиамин, но понякога се налага да приемате допълнителни добавки. Разбираме кои храни съдържат витамин В1 и какви са симптомите на недостиг на витамини.

1. Как да попълним дефицита
2. 5 най-добри източника на тиамин
3. Растителни източници
4. Животински източници
5. Условия за усвояване на естествения тиамин
6. Готвенето на ястието твърде дълго
7. Дългосрочно съхранение във фризера
8. Осоляване на ястието по време на готвене
9. Дълго излагане на кислород
10. Продължително накисване или мариноване
11. Тиамин добавки

Как да попълним дефицита

Възрастен трябва да приема 1,3 mg тиамин на ден. Нуждата от витамин В1 нараства от юношеството, особено важно е учениците да се хранят правилно. За деца на различна възраст цифрите се различават значително:

• кърмачета до шест месеца - 0,25 mg;
• от шест месеца до една година - 0,35 mg;
• 1-3 години - 0,55 mg;
• На 4-7 години - 0,7 mg;
• 8-13 години - 1 mg.

Диетата трябва да съдържа много храна с витамин В1, ако човек:

• живее в северните райони (в допълнение към дефицита на тиамин, има голяма вероятност от дефицит на витамин D);
• има лоши навици, често пие алкохол или пуши;
• пие много кафе;
• яде предимно нездравословни храни.

Витаминът се синтезира в организма. Но този процес протича в микрофлората на дебелото черво, така че веществото не се абсорбира и бързо излиза с отпадъчното чревно съдържание. Можете да си набавите тиамин с храна, така че е важно да знаете кои храни съдържат витамин В1 и не забравяйте да ги добавите към диетата..

Витамините от група В са водоразтворими и не се натрупват в организма. Холекалциферолът (D) или ретинолът (A) се абсорбират в мазнините и е трудно да се изхвърлят от тялото с вода. Излишъкът от такива вещества е особено опасен, невъзможно е бързо да се отстрани холекалциферол или ретинол.

Тиаминът е различна история. Той лесно влиза, но не по-малко лесно и бързо се екскретира. Източниците на витамин В1 трябва постоянно да присъстват в диетата. Това включва основно семена, ядки и бобови растения. Въпреки съдържанието на калории, те не трябва да бъдат премахнати от диетата, дори за тези, които винаги губят тегло..

Прочетете повече за дефицита на хранително вещество във видеото:

5 най-добри източника на тиамин

Ако изведнъж се почувствате по-зле, апетитът ви е изчезнал, имате проблеми със съня или мускулна слабост, това не винаги е признак на заболяването. Вероятно причината за неприятните симптоми е дефицит на витамини от група В.

Храните, които съдържат най-много витамин В1, включват:

• слънчогледови семки - 1,85 mg на 100 g;
• сусам - 1,27 mg;
• овесени трици - 1,17 mg;
• разцепен грах - 0,9 mg;
• шам-фъстъци - 0,87 mg.

Възрастните се нуждаят от 1,3-1,5 mg тиамин на ден. Само 100 грама слънчогледови семки могат да запълнят 123% от дневната нужда. Но си струва да запомните, че семената са много калорични и ако ги ядете постоянно, кората може да навреди на зъбния емайл..

Сусамът е на второ място, той ще запълни 85% от дневните нужди на възрастен. Яденето на 100 грама сусам е проблематично (но не за любителите на този продукт), но те могат да бъдат поръсени върху салати или готови ястия. Сред азиатските народи, които често използват пресни сусамови семена, които съдържат витамин В1, в националната си кухня, проблемът с недостига на тиамин обикновено не си заслужава..

Растителни източници

Добрата новина е, че за разлика от кобаламин В12, В1 се намира в големи количества в растителните храни. Веганите могат да се хранят здравословно и да нямат недостиг на тиамин.

Таблицата показва кои храни и ястия съдържат витамин В1 и в кои концентрации на 100 грама:

За да не изпитвате липса на тиамин, е необходимо да добавите към диетата колкото се може повече храни, съдържащи витамин В1. Това са по-голямата част от ядките, зърнените култури и растителните семена. Всички те трябва да присъстват в храната в достатъчно количество..

Животински източници

Запалените месоядни също имат късмет, сред храните с високо съдържание на витамин В1 са месото и карантиите. Но това не означава, че кашите могат да бъдат премахнати от диетата - те са богати на фибри и невероятно полезни за храносмилателната система..

Таблицата съдържа някои животински продукти с витамин В1:

Храните на животни не са толкова богати на витамини В1, колкото растителните храни. Най-добрият вариант е да ядете семена, ядки или зърнени храни и добро месо или риба. Това ще ви позволи да коригирате съдържанието на калории в диетата, тъй като много ядки не могат да се дават на хора със стомашно-чревни проблеми или тези, които са на диета. А комбинацията от правилно приготвено пилешко и елда или гарнитура от просо ще намали риска от дефицит до нула..