В състава на BCAA левцинът заема водеща позиция, съдържанието му е два пъти или дори четири пъти по-високо от съдържанието на изолевцин и валин. Тази незаменима аминокиселина е получила специално внимание и многобройни изследвания потвърждават нейното значение за хората, особено за тези, които се занимават със спорт. И така, защо точно левцинът е на подиума на най-добрите спортни добавки в света? Ще анализираме ползите от него за организма, възможната вреда, съдържанието в храните и добавките към спортното хранене.

Какво е L-левцин, неговата роля в организма

L-левцинът е основна аминокиселина с разклонена верига, която не може да се синтезира в организма самостоятелно. Тази аминокиселина е съставна част на протеиновите молекули, които участват в синтеза на нови клетки. В медицината аминокиселината се използва за лечение на чернодробна цироза, анемия, дистрофия, полиомиелит, неврит и психични разстройства. В хранителната индустрия L-левцинът е известен като E641 и е подобрител на вкуса.

Основната полза, която направи аминокиселината толкова популярна, е повишеният анаболизъм. Допълването с левцин може да помогне за изграждане на мускулна маса, като същевременно помага за по-бързото възстановяване. В допълнение, аминокиселината е в състояние да засили синтеза на колаген, който поддържа целостта на тъканите, предотвратява стареенето и стареенето на кожата и мускулите и поддържа целостта на ставите. Загубата на колаген води до стареене на тъканите, тъй като от 30-годишна възраст производството на колаген постепенно започва да се влошава. Следователно приемът на аминокиселината все още ще допринесе за поддържането на красотата и здравето..

Установено е също, че левцинът регулира мастните натрупвания, а именно може да ги намали. Това се дължи на стимулирането на производството на разединяващ протеинов ген, който може да изгаря мазнините. Проучванията показват, че метаболитните процеси се ускоряват, изгаря се повече енергия и аминокиселината също намалява количеството натрупани мазнини, дори без промяна в диетата..

Какви храни съдържат левцин

Тъй като левцинът не се произвежда в човешкото тяло самостоятелно, той трябва да се приема не само от добавки, но и от храна.

Растителни източници на левцин:

• Царевична каша.
• Просо крупи.
• кафяв ориз.
• Соя.
• Боб.
• Грах.
• Ядки.
• Сусам.

Източници от животински произход:

• Млечни.
• Яйца.
• Сирене.
• Риба, калмари и червен хайвер.
• Говеждо, телешки черен дроб, агнешко, свинско.
• Пуйка, пиле.

За какво се използва аминокиселината левцин в спорта?

В спорта добавките с левцин обикновено се получават от BCAA. В правилната пропорция и синергичен ефект с изолевцин и валин, левцинът се превръща в мощен анаболен агент, който участва в изграждането на мускулите. Ако говорим за бодибилдинг, където предимството е набор от мускулна маса, тогава допълнителни строителни материали от незаменими аминокиселини могат да ускорят този процес понякога и без тях наддаването на тегло е невъзможно..

В същото време при сушене левцинът е в състояние да ускори процеса на изгаряне на мазнините и да предотврати катаболните ефекти. Следователно аминокиселината е от съществено значение на всеки етап от подготовката. В допълнение, левцинът ускорява възстановяването на мускулите след тренировка и също така заздравява раните по-бързо. И това качество е необходимо за абсолютно всички спортисти, независимо от спорта. Той също така действа като източник на енергия, следователно подобрява всички спортни постижения, както силата, така и издръжливостта..

Левцин ползи

• Участва в синтеза на протеини, ускорявайки процеса на увеличаване на мускулната маса.
• Действа като източник на енергия при натоварвания.
• Намалява катаболизма.
• Намалява кръвната захар.
• Ускорява възстановяването и предотвратява умората.
• Укрепва имунната система.
• Насърчава изгарянето на излишните мазнини, предотвратява затлъстяването.
• Подобрява качеството на кожата, като засилва производството на колаген, забавя процеса на стареене.
• Ускорява заздравяването на рани.

Странични ефекти и вреда

Самата аминокиселина е безвредна, толкова повече спортисти се нуждаят от нея в големи количества. Високата концентрация на левцин обаче причинява и странични ефекти под формата на хипогликемия, невралгия, депресия, мускулна атрофия..

Противопоказания за прием

• Болест на Menkes или левциноза - вродени метаболитни нарушения на левцин, изолевцин и валин.
• Изовалератацидемия - нарушение на левциновия метаболизъм.

При тези заболявания приемът на тези аминокиселини е напълно противопоказан и се предписва диета, при която се изключват протеиновите продукти.

Как да приемате левцин в културизма: инструкции за употреба

За да изчислите индивидуалната нужда от левцин, можете да приложите формулата:

Средният спортист се нуждае от 4 до 6 грама левцин. Намира се под формата на прах и таблетки, последната се измива с вода и прахът се разрежда с вода или сок.

В състава на BCAA левцинът е водеща позиция и съдържа два или четири пъти повече от другите киселини, това се доказва от съотношението върху опаковката на производителя, което показва - 2: 1: 1 или 4: 1: 1. Следователно дозите са много различни, така че следвайте препоръките за поемане на етикета.

Обикновено BCAA се консумират 2 порции на ден..

• В тренировъчни дни се консумира 1 порция половин час преди тренировка, а втората веднага след края. Ако тренировката е дълга, BCAA могат да се приемат по време на тренировка.
• В дните на почивка се приема 1 порция веднага след сън, а втората през деня между храненията.

С какво спортно хранене можете да комбинирате L-левцин?

Левцинът, както самостоятелно, така и в BCAA, е съвместим с аминокиселини, протеини и гейнери с пълен цикъл. Също така в медицината левцинът често се предписва с глутаминова киселина. Левцинът е съвместим и с L-карнитин..

Топ производители

1. Андерсън левцин.

1. BPI спорт левцин AGMA.

1. Wolf Sports Leucine Blend + HICA.

1. Allmax Nutrition Leucine+.

1. Единствен спортен левцин.

В противен случай левцин може да се намери в топ добавките BCAA от най-добрите производители на спортно хранене.

Заключение

Левцинът е една от аминокиселините, която определено не може да бъде надценена. Неговите ефекти са по-добри от останалите при анаболизма, предотвратявайки катаболизма, ускорявайки възстановяването и удивително дори изгарянето на мазнини. Следователно няма значение дали напълнявате или изсъхвате - не можете да правите без левцин или по-добре BCAA. И дори няма значение кой спорт ще изберете, основното е, че всеки спортист се нуждае от качествена почивка и възстановяване на претоварените мускули и централната нервна система. Незаменимите аминокиселини, включително нашия лидер, помагат за подобряване на всички спортни постижения.

Какви храни съдържат левцин?

Левцинът е основна аминокиселина и се синтезира само при някои животни и растения. Външно е кристален прах, няма цвят или мирис, не се разтваря добре в студена вода, поради което е по-добре да го приемате на капсули или да го смесвате в горещ чай.

Какво заплашва липсата на добавки и нейната биологична роля

Веществото е особено необходимо за малки деца. Тяхната нужда от левцин е 12 пъти по-голяма от тази на възрастен. Липсата на АА в ранна възраст води до нарушения в азотния баланс, което впоследствие засяга нервната система и имунитета. В тялото на възрастните левцинът играе следните роли:

Участва в образуването на естествен стероид - ацетил коензим А, който има положителен ефект върху мускулния обем и сила по време на спорт.

Подобрява функционирането на кръвоносната система, помага за пречистването на черния дроб от токсини.

Ако левцинът винаги е на нормално ниво, тогава човек не е застрашен от психични заболявания, дори в напреднала възраст..

Предотвратява разграждането на мускулните влакна, ако потребителят е на диета.

Подобрява регенерацията на телесните клетки, което ви позволява бързо да се изправите на крака след наранявания, фрактури и твърде тежки тренировки.

Аминокиселината рядко се отделя от другите, но това е само плюс. Дори при строга диета трябва да се внимава за поддържане на мускулната маса. На първо място, тя е тази, която осигурява красив външен вид и дори при пълната липса на сила е невъзможно да се живее истински.

Какви храни съдържат левцин?

Колкото и да е странно, добавката се намира най-вече в растителните храни. Много културисти гледат на соя и подобни вещества с презрение, но напразно. Ако вземете предвид само месните съставки, тогава можете да намерите желаната аминокиселина само в бедрото на пилешко месо, в свинския салам и в говеждото месо. Освен това нивото на веществото тук е незначително в сравнение с цената на храната.

Какви храни са богати на левцин?

На първо място е спортна добавка - соев протеинов концентрат. Съдържа до 5 грама АК на 100 грама маса. Използвайки концентрата, можете едновременно да запълните дефицита както на глобулин, така и на левцин.

Соя, грах, леща, нахут, фасул - съдържат същото количество микроелемент като месото, но в същото време са богати на протеини и бавни въглехидрати и не съдържат абсолютно никакви мазнини.

Най-ценната риба е сьомгата. Освен това съдържа омега мазнини, важни за еластичността на кожата и блясъка на косата.

Ядките фъстъци и бадеми са съкровищница от микроелементи и аминокиселини, те трябва да бъдат включени в диетата на всеки, който мечтае за добра фигура.

Пшеницата, овесът, оризът и царевицата се класират според намаляването на нивата на левцин. Те са богати на фибри, витамин Р и други хранителни вещества.

Дори вегетарианците не бива да забравят за ползите от яйцата - те съдържат много АК, включително незаменими. Създайте балансирана диета и тогава тялото ви ще се трансформира много бързо.

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Левцин: какво съдържат храните, таблица

Аминокиселините са необходими за поддържане на адекватното функциониране на органите и системите. Най-ценните са незаменими вещества, които идват изключително с храната. Те не могат да бъдат синтезирани в тялото. Левцинът в храните се намира в различни концентрации.

Ролята на левцина в организма

Алифатната аминокиселина е представена с формулата HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. Безцветен прах (в чист вид) се разтваря в киселини и алкални среди. Органичното съединение е хидрофобно. Основното свойство на храните, които съдържат веществото, е да изграждат мускулна тъкан.

Левцинът се преработва както от черния дроб, така и от мастната тъкан. Незаменимо органично съединение, което стимулира синтеза на протеини. Редовният прием на подходящи храни забавя разграждането на мускулите.

Забележително е, че аминокиселината може да се синтезира от соя (растителни суровини) или млечни протеини. Бионаличността е около 96%. Бъбреците, панкреаса, далака и черния дроб участват не само в обработката, но и в усвояването на левцин. Излишното вещество се отделя през отделителната система.

Левцинът се счита за едно от най-важните органични съединения. Есенциална аминокиселина изпълнява следните функции:

• стимулира производството на инсулин;
• насърчава растежа и адекватното развитие на мускулната тъкан, предотвратява нарушаването на тяхната цялост;
• ускорява процесите на регенерация;
• поддържа нивото на серотонин, който е хормонът на радостта.

Органичното съединение е енергийно ефективно за клетъчните елементи. Аминокиселината участва в производството на хемоглобин, протеин.

Извикват се следните полезни свойства:

• нормализиране на нивата на захар;
• укрепване на имунната система и опорно-двигателния апарат;
• нормализиране на черния дроб;
• намаляване на риска от затлъстяване;
• повишена ефективност чрез намаляване на умората.

Приемът на аминокиселини в организма има благоприятен ефект върху кожата. Левцинът помага за премахване на целулита и подобрява общото състояние при следните патологии:

• злокачествени тумори;
• сепсис;
• обширни наранявания;
• чернодробно заболяване.

Левцинът се използва като част от комплексната терапия за бъбречна недостатъчност, полиомиелит, чернодробна цироза.

Причини и признаци на дефицит на левцин

Дневната нужда от незаменима аминокиселина е 4 до 6 г. Това количество се съдържа в следните елементи:

• 3 яйца;
• 100 г извара;
• 200 г телешко месо;
• чаша мляко (кефир).

Увеличено количество от веществото е необходимо за активен физически и психически стрес. В противен случай може да възникне дефицит на органични съединения, което ще се отрази негативно на здравословното състояние и благосъстоянието. Недостигът на аминокиселини се наблюдава и при небалансирана диета, липса на достатъчно количество животински продукти в диетата..

Условията на дефицит са най-опасни за растящото детско тяло. Недостатъчният прием на веществото нарушава физическото и интелектуалното развитие. Ето защо е важно да осигурите балансирано хранене на детето си..

Дефицитът на органични съединения при възрастни се проявява:

• затлъстяване;
• патологии от психическо естество;
• дисфункции на черния дроб, щитовидната жлеза;
• нарушена бъбречна функция.

Липсата на левцин провокира хипогликемия.

Какви храни съдържат аминокиселината левцин

Съединението може да се приема само с храна. Балансираната диета с включването на предимно животински продукти в диетата е от съществено значение.

Основните източници на веществото включват:

• яйчен прах;
• концентрат от соев протеин;
• хайвер;
• сирена;
• морски дарове (калмари);
• бобови растения (боб, грах);
• риба (костур, скумрия, щука, щука, херинга);
• месо (пуйка, говеждо, агнешко, постно свинско месо);
• ядки (фъстъци, лешници, бадеми, сусам, шам фъстък);
• слънчогледови семки;
• пилешко яйце;
• царевична каша.

Незначителните органични съединения включват гъби, зеленчуци и плодове.

Правила за избор и прием на продукти, съдържащи левцин

Наличието на веществото в храната е двусмислено. Левцинът се съдържа предимно в животински продукти. Растителните източници, като бобови и зърнени култури, също осигуряват прием. Храната трябва да бъде възможно най-балансирана и да включва различни имена.

Храните с високо съдържание на левцин са важни по време на интензивни упражнения. Внимателната подготовка на детското меню е от съществено значение. Недостигът на органично съединение може да причини сериозни увреждания в развитието.

Таблици на съдържанието на левцин в различни храни

Органичното съединение се съдържа както в животински, така и в растителни източници. Съдържанието на левцин в храните е отразено в таблиците:

Признаци на излишък на левцин в организма

Не само дефицитът на незаменима субстанция е вреден за здравето. Излишъкът от съединение в организма може да предизвика следните неприятни последици:

• нарушена чернодробна функция;
• атрофия на мускулната тъкан;
• нарушения, свързани с нервната система (сънливост, депресия, главоболие);
• алергични реакции;
• ниска кръвна захар или хипогликемия.

Кой не трябва да приема храни, богати на левцин

Веществото не се препоръчва за употреба с определени наследствени патологии, които са свързани с метаболитно нарушение на това органично съединение:

• левциноза;
• изовалератацидемия.

При тези заболявания трябва да се изключат продукти, съдържащи органични съединения и други хидрофобни аминокиселини.

Заключение

Левцинът, съдържащ се в храните, има благоприятен ефект върху организма. Есенциална аминокиселина поддържа мускулната тъкан, функционирането на различни органи и системи. Въпреки това, както дефицитът, така и излишъкът от органични съединения са вредни за здравето..

Богати на левцин храни

Левцинът е аминокиселина, открита в храни като сирене, яйца или риба.

Левцинът служи за увеличаване на мускулната маса и може да се използва като хранителна добавка, както за тези, които спортуват и искат да качат мускули, така и за възрастните хора, за подобряване на физическата подвижност чрез намаляване на скоростта на мускулна атрофия на собствената си възраст.

Левциновите добавки се намират лесно в магазините за хранителни стоки или аптеките, но левцинът все още може да се приема с разнообразна диета и богати хранителни източници на левцин.

Богати на левцин храни

Други храни, богати на левцин

Списък на храни, богати на левцин

Основните храни, богати на левцин, са месото, рибата, яйцата, млякото и млечните продукти, защото са богати на протеини, но и други храни съдържат тази аминокиселина, като:

Левцинът е основна аминокиселина за организма, затова е важно да се консумират храни, богати на левцин, за да се получат необходимите количества от тази аминокиселина..

Препоръчителната дневна доза левцин на ден е например 2,9 g при здрав човек 70 kg.

За какво е левцин

Левцинът се използва за поддържане на мускулна маса, понижаване на кръвната захар, повишаване на защитните сили на тялото и подпомага лечението на костни фрактури.

Преди и след каквато и да е операция, храни с високо съдържание на тази аминокиселина трябва да се ядат, за да подпомогнат заздравяването и възстановяването..

Добавяне на левцин

Левцин добавка може да се закупи в магазини за здравословни храни, аптеки или онлайн сайтове и под формата на прах или капсула.

За приема на левцин тези количества са около 1 до 5 грама левцин на прах, 10 до 15 минути преди основните хранения като обяд и вечеря, или преди тренировка. Преди да вземете каквито и да било добавки, е важно да се консултирате със здравен специалист, като диетолог, за да определите дозировката и как да я приемате подходящо за вашето индивидуално здравословно състояние..

Въпреки че обикновено се предлагат левцинови добавки, хранителните добавки съдържат левцин, изолевцин и валин заедно, тъй като тези аминокиселини са BCAA, които съставляват 35% от мускулите и са от съществено значение за поддържането и растежа на мускулите, като са най-ефективната добавка с 3 аминокиселини, отколкото.

Полезни връзки:

• Богати на изолевцин храни
• Добавки за увеличаване на мускулната маса

Левцин: полезни свойства и употреба

Всички протеинови съединения са изградени от 20 аминокиселини. Някои от тях се синтезират в организма, а някои трябва да се консумират ежедневно. Една от основните аминокиселини е левцинът. По-долу има информация за ползите от това хранително вещество и как се използва в медицината и спорта. Статията също така съдържа рейтинг на качествени добавки, които могат да бъдат поръчани онлайн или закупени в специализирани магазини..

1. Главна информация
2. Химични свойства
3. Биологична роля
4. Изискване за левцин
5. Източници на аминокиселини
6. Симптоми на дефицит
7. Излишък на аминокиселина
8. Употреба на левцин
9. Къде мога да купя

Главна информация

Левцин (Leucine, Leu, L) - представител на основни алифатни аминокиселини.

Веществото има подобна структура с изолевцин и валин, то е включено в групата на съединенията с алифатна странична верига с разклонена верига (аминокиселини с разклонена верига или BCAA). През 1820 г. левцинът е изолиран в чист вид от френския химик Анри Браконо, който използва мускулни влакна за експерименти. Синтетична аминокиселина е получена за първи път през 1904 г. от немския учен Е. Г. Фишер.

Веществото се използва в медицината като компонент на формулировки за парентерално хранене, както и под формата на биологично активни добавки (хранителни добавки). Левцинът се съдържа и в продуктите като подобрител на вкуса - в международната класификация той има номер E641.

Химични свойства

Чистият левцин е безцветен прах, който се разтваря добре в киселини и основи, слабо взаимодейства с вода, етер и алкохол. Според своята структурна формула левцинът се нарича 2-амино-4-метилпентанова киселина. Съединението има 2 оптични изомера - L- и D-форма. В живите организми се среща само в L-формата, но синтетичните аналози могат да съдържат смес от двете структури в равни пропорции.

Снимка - левцин формула

Биологична роля

Аминокиселината левцин се намира в различни протеинови формули във всички органи. Но по-голямата част от веществото се намира в скелетната мускулна тъкан. Хранителното вещество не може да се синтезира в организма от други аминокиселини. Когато се приема отвън, той бързо се абсорбира в червата.

L-левцинът има няколко полезни свойства:

• нормализира метаболизма на протеините, мазнините и въглехидратите;
• стимулира производството на инсулин;
• снабдява клетките с енергия;
• насърчава растежа на мускулите, повишава силата и тонуса;
• участва в синтеза на хемоглобин, суроватъчни протеини;
• повишава защитните сили на организма;
• увеличава съдържанието на серотонин, стабилизира психичното състояние.

Най-важното хранително вещество за спортисти, културисти и хора, които искат да отслабнат. Проучванията са установили, че аминокиселината подпомага разграждането на мастната тъкан и в същото време увеличава мускулния обем.

Изискване за левцин

Възрастен трябва да приема около 4-6 g (4000-6000 mg) от аминокиселината левцин на ден. За различните възрастови групи лекарите не са разработили таблици с норми.

Хранителните изисквания за бременни и кърмещи жени са същите като стандартните дози. За професионални спортисти, културисти и хора, ангажирани с тежък физически труд, дневната норма е 6-15 г. При децата нуждата от аминокиселина зависи от теглото: лекарите препоръчват да се дават на средно бебе 150 mg левцин на kg телесно тегло.

За да се определи нивото на химично съединение в организма, е необходимо да се направи лабораторен тест, за който венозна кръв се събира на гладно. Нормалната концентрация на левцин при възрастен е 1,2-3,5 mg / dL. Можете също така да направите сложен профил на урината, който показва съдържанието на всяка от 20-те аминокиселини.

Източници на аминокиселини

Левцинът се съдържа в много храни. Най-голямо количество от съединението се записва в източници от животински произход. Вегетарианците могат да получат аминокиселината от бобовите растения.

Таблица - Съдържанието на левцин в храната

Всички цифри в таблицата са ориентировъчни, тъй като точната концентрация на хранителното вещество зависи от метода на готвене..

Симптоми на дефицит

Недостигът на хранителни вещества най-често се наблюдава при вегетарианци, вегани и тези, които са на дългосрочни диети за отслабване. Понякога относителният дефицит възниква, когато при стабилен прием на дадено вещество дневната нужда рязко се увеличава (за спортисти по време на състезание).

Симптоми на хиповитаминоза на левцин аминокиселина:

• периферен оток;
• отслабване на имунитета;
• умора, чести главоболия;
• увреждане на бъбреците и щитовидната жлеза;
• забавяне на растежа и психомоторно развитие при деца.

За попълване на аминокиселинния баланс лекарите предписват специална диета с преобладаване на животински протеини. За да премахнете бързо неприятните последици от недостига на витамини, можете да използвате хранителни добавки с аминокиселини.

Излишък на аминокиселина

Единствената възможна причина за излишното съдържание на веществото в организма е неспазването на инструкциите за употреба на левцин. Хранителното вещество е безопасно за хората, поради което възникват негативни последици, ако дозировката е надвишена за дълго време.

Основните признаци на излишък на левцин:

• миалгия, загуба на мускули;
• сънливост, депресивни състояния;
• намалена функция на детоксикация на черния дроб;
• алергични реакции;
• понижават кръвната захар.

Необходима е медицинска помощ при развитието на хипогликемия, която се проявява със световъртеж, студена пот, нарушена координация на движенията, дезориентация в пространството. След извършване на медицински мерки състоянието на човека бързо се нормализира..

Левцин: аминокиселина, която храните съдържат.

Левцинът е основна аминокиселина. Те се считат за незаменими хранителни фактори. Нашето тяло получава незаменими аминокиселини от протеинови продукти. Всяка аминокиселина има редица уникални функции. Тялото използва аминокиселината левцин, за да произвежда протеини.

Левцин свойства.

Левцинът има редица важни функции, които са необходими за човешкото тяло, те включват:

1. От съществено значение за нормалното функциониране на черния дроб;
2. В следоперативния период се използва за възстановяване на кожата и костите. Насърчава бързото заздравяване на рани;
3. Намалява нивата на кръвната захар. Левцинът се разгражда до глутамин и аланин, които поддържат нивата на кръвната глюкоза;
4. Стимулира мускулния растеж и инхибира разграждането на протеините. Това е функцията на левцин е важно за спортистите за изграждане на мускули.
5. Участва в метаболизма на въглехидратите.
6. За укрепване на имунната система;
7. Предотвратява появата на умора;
8. Ефективен в борбата с наднорменото тегло.

Дневната норма на левцин е 5000 mg за възрастен, според И. М. Скурихин..

Какви храни съдържат левцин.

Тази аминокиселина се съдържа в протеиновите храни.

Аминокиселини: съдържание в храната и дневната доза за хората

Здравейте скъпи читатели на моя блог! Ако сериозно се отнасяте към собственото си здраве, предлагам ви да се потопите заедно в света на органичните съединения. Днес ще говоря за аминокиселините в храната, чиято таблица ще бъде приложена за удобство в статията. Нека поговорим и за необходимата дневна надбавка за човек..

Аминокиселини

Много от нас знаят за тези органични съединения, но не всеки ще може да обясни какви са те и защо са необходими. Затова нека започнем от нулата.

Аминокиселините са структурните химични единици, които образуват протеини

Последните участват в абсолютно всички физиологични процеси на тялото. Те образуват мускули, сухожилия, връзки, органи, нокти, коса и са част от костите. Имайте предвид, че хормоните и ензимите, които регулират работните процеси в организма, също са протеини. Те са уникални по своята структура и всеки от тях има свои цели. Протеините се синтезират от аминокиселини, които човек получава от храната. Това предполага интересно заключение - не протеините са най-ценният елемент, а аминокиселините.

Сменяем, условно незаменим и незаменим

Изненадващо е, че растенията и микроорганизмите са способни да синтезират сами всички аминокиселини. Но човекът и животните не са абонирани за това..

Незаменими аминокиселини. Произвежда се от нашето тяло самостоятелно. Те включват:

• глутаминова киселина;
• аспарагинова киселина;
• аспарагин;
• глутамин;
• орнитин;
• пролин;
• аланин;
• глицин.

Условно незаменими аминокиселини. Нашето тяло ги създава, но не в достатъчни количества. Те включват хистидин и аргинин.

Незаменими аминокиселини. Можете да ги получите само от добавки или храни. Повече подробности за тях са написани в статията за незаменими аминокиселини за човека..

Храни, богати на аминокиселини

За пълноценното функциониране на нашето тяло всеки човек трябва да знае кои храни съдържат органични съединения:

• Яйца - Те ще ни дадат BCAA, метионин и фенилаланин. Абсорбира се с гръм и трясък, гарантиращ протеиново хранене за тялото.
• Млечни продукти - осигуряват на хората аргинин, валин, лизин, фенилаланин и триптофан.
• Бяло месо - Съдържа BCAA, хистидин, лизин, фенилаланин и триптофан.
• Рибата е отличен източник на протеин, който лесно се усвоява от организма. Богат на метионин, фенилаланин и BCAA.

Мнозина вярват, че протеинът може да се получи само от животински продукти. Това не е вярно. Растителната храна също е богата на тях и е източник на органични съединения:

СВЪРЗАНИ СТАТИИ:

• Колко аминокиселини има в протеиновата молекула?
• Основни аминокиселини за хората: списък и в кои храни се съдържат
• За какво са аминокиселините при тренировки за жени

• Бобови растения - богати на фенилаланин, левцин, валин, метионин, триптофан и треонин.
• Зърнени култури - ще дават на тялото левцин, валин, хистидин и изолевцин.
• Ядки и семена - Осигурява аргинин, треонин, изолевцин, хистидин и лизин.

Бих искал да подчертая киноата поотделно. Тази зърнена култура не е толкова популярна, колкото обичайната елда и просо, но напразно.

Тъй като 100 грама продукт съдържат около 14 грама протеин. Следователно киноата е незаменима за вегетарианците и е идеална за месоядците. Да не забравяме и за православните пости, които забраняват да се ядат месо, риба и млечни продукти няколко пъти в годината..

За удобство ви предлагам да се запознаете със списъка с продукти под формата на таблица. Може да се изтегли и отпечата.

Ежедневен прием на аминокиселини

Имаме нужда от органични съединения всеки ден, но има моменти в живота ни, когато нуждата им се увеличава:

• докато спортувате;
• през периода на заболяване и възстановяване;
• по време на психически и физически стрес.

И обратно, случва се, че нуждата от тях намалява в случай на вродени нарушения, които са свързани с усвояването на аминокиселини..

Ето защо, за комфорта и гладкото функциониране на тялото, трябва да знаете дневния прием на органични съединения. Според диетичните таблици тя варира от 0,5 грама до 2 грама на ден..

Абсорбцията на аминокиселини зависи от вида храни, в които се съдържат. Много добре абсорбира органични съединения от яйчен белтък.

Същото може да се каже и за извара, риба и постно бяло месо. Комбинацията от продукти също играе огромна роля тук. Например мляко и каша от елда. В този случай човек получава пълноценен протеин и процес на неговото усвояване, който е удобен за организма..

Липса и излишък на аминокиселини

Какви признаци могат да означават липса на органични съединения в организма:

• лоша устойчивост на инфекции;
• влошаване на кожата;
• забавен растеж и развитие;
• косопад;
• сънливост;
• анемия.

В допълнение към липсата на аминокиселини в организма може да се появи и техният излишък. Неговите признаци са следните: нарушения в щитовидната жлеза, ставни заболявания, хипертония.

Трябва да сте наясно, че подобни проблеми могат да възникнат при липса на витамини в организма. Ако е нормално, излишните органични съединения ще бъдат неутрализирани.

В случай на недостиг и излишък на аминокиселини е много важно да запомните, че храненето е определящият фактор тук..

С правилната диета вие проправяте пътя си към здравето. Имайте предвид, че заболявания като захарен диабет, липса на ензими или увреждане на черния дроб. Те водят до напълно неконтролирано съдържание на органични съединения в организма..

Как да си набавим аминокиселини

Всички сме разбрали каква глобална роля играят аминокиселините в нашия живот. И осъзнаха колко е важно да се контролира приема им в организма. Но има ситуации, когато си струва да им се обърне специално внимание. Става въпрос за спортуване. Особено ако говорим за професионален спорт. Тук спортистите често се обръщат към допълнителни комплекси, като не разчитат само на храна.

Можете да изградите мускулна маса, като използвате валин и левцин изолевцин. По-добре е да пестите енергия по време на тренировка с глицин, метионин и аргинин. Но всичко това ще бъде безполезно, ако не ядете храни, богати на аминокиселини. Това е важна част от активния и пълноценен начин на живот..

Обобщавайки, можем да кажем, че съдържанието на аминокиселини в хранителните продукти може да задоволи нуждата от тях за целия организъм. Освен професионални спортове, когато на мускулите се поставят огромни натоварвания и те се нуждаят от допълнителна помощ.

Или в случай на здравословни проблеми. Тогава също е по-добре диетата да се допълва със специални комплекси от органични съединения. Между другото, те могат да бъдат поръчани онлайн или закупени от доставчици на спортно хранене. Искам да запомните кое е най-важното - във вашата ежедневна диета. Обогатете го с храни, богати на аминокиселини и съответно протеини. Не се фокусирайте само върху млечните продукти или месото. Пригответе разнообразни ястия. Не забравяйте, че растителните храни също ще ви обогатят с необходимите органични съединения. Само за разлика от животинската храна, тя няма да остави усещане за тежест в стомаха.

Казвам сбогом, скъпи читатели. Споделете статията в социалните мрежи и изчакайте нови публикации.

Изолевцин

Това е алифатна а-аминокиселина, която се намира във всички естествени протеини. Той е една от основните аминокиселини, тъй като не може да се синтезира самостоятелно в човешкото тяло и се доставя там само с храна. Произведено от растения и микроорганизми от пирувинова киселина.

Богати на изолевцин храни:

Общи характеристики на изолевцин

Изолевцинът принадлежи към групата на протеиногенните аминокиселини. Участва в синтеза на тъкани в цялото тяло. Е източник на енергия при осъществяване на нервно-регулаторната дейност на централната нервна система.

Ежедневно изискване за изолевцин

Дневната нужда на организма от изолевцин е 3-4 грама.

В същото време, за да се постигне най-добър резултат, се изисква да се поддържа баланс на използването на незаменими аминокиселини. Най-приемливият вариант е следният: 1 милиграм изолевцин изисква 2 mg левцин и 2 mg валин.

За да осигури дневен прием на изолевцин, човек трябва да яде около 300-400 грама телешко или птиче месо. Ако използвате растителен протеин, тогава за да получите необходимото количество от горепосочената аминокиселина, трябва да ядете 300-400 грама. боб или орехи. И ако ядете само елда (например на гладен ден), тогава нейното количество трябва да бъде 800 грама на ден.

Нуждата от изолевцин се увеличава:

• с треперене (треперене) на мускулите;
• със симптоматична хипогликемия;
• с хронична липса на апетит (анорексия);
• с увреждане на мускулите и тъканите на вътрешните органи;
• с нервност и разстройства на нервната система.

Нуждата от изолевцин намалява:

• с нарушения на стомашно-чревния тракт;
• с повишен прием на протеини;
• с алергични реакции към изолевцин;
• с чернодробни и бъбречни заболявания.

Смилаемост на изолевцин

Тъй като изолевцинът е основна киселина, приемът му е от съществено значение за здравето на организма. В същото време асимилацията на изолевцин зависи преди всичко от това дали човек има увреждане на черния дроб и бъбреците. Второ, абсорбцията на изолевцин зависи от придружаващите киселини като валин и левцин. Само в присъствието на горните киселини тази аминокиселина има всички шансове да се абсорбира.

Полезни свойства на изолевцин и неговото въздействие върху организма:

• регулира нивата на кръвната захар;
• стабилизира процесите на енергийно снабдяване;
• извършва синтеза на хемоглобин;
• насърчава възстановяването на мускулната тъкан;
• повишава издръжливостта на тялото;
• насърчава най-бързото заздравяване на тъканите;
• регулира нивата на холестерола в кръвта.

Взаимодействие с други елементи:

Изолевцинът принадлежи към групата на хидрофобните аминокиселини. Следователно не се смесва добре с вода. В същото време той взаимодейства добре с растителни и животински протеини, които играят активна роля в поддържането на живота на целия организъм..

В допълнение, изолевцинът може да се комбинира с ненаситени мастни киселини, намиращи се в слънчогледови и памучни семена, бадемови семена, фъстъчени ядки и маслини..

Признаци за липса на изолевцин в организма:

• силно главоболие и световъртеж;
• раздразнителност и умора;
• отслабване на имунитета;
• депресивно състояние;
• мускулна дистрофия;
• хипогликемия.

Признаци на излишък на изолевцин в организма:

• удебеляване на кръвта;
• повишаване на концентрацията на амоняк и свободни радикали в организма;
• апатия;
• алергични реакции.

Хората с бъбречни и чернодробни заболявания не трябва да се увличат с добавки, съдържащи тази аминокиселина.!

Изолевцин за красота и здраве

Както споменахме по-рано, изолевцинът участва активно в осъществяването на висшата нервна дейност на нашето тяло. В същото време той не само регулира енергийния потенциал на човек, но също така осигурява на тялото ни способността да се регенерира. Именно това състояние позволява класифицирането на изолевцин сред аминокиселините, отговорни за поддържането на здравето и красотата на целия организъм. В крайна сметка здравата, еластична кожа, здравите нерви и сияйният вид са основните признаци за здравето на нашето тяло..

Аминокиселини и пептиди: ползи и съдържание в продуктите

Зеленчуци, плодове, месо, зърнени храни - това са само малка част от продуктите, с помощта на които можем да забравим за много здравословни проблеми.

И това не е изненадващо, тъй като всеки продукт включва определен набор от протеини, аминокиселини и много други ензими, чиято основна задача е да накара тялото ни да работи като добре изграден механизъм.

В тази статия ще говорим за аминокиселини и пептиди, които осигуряват на тялото ни енергия и сила..

В същото време ние не само ще разгледаме ползите от аминокиселините и пептидите, но и ще дадем списък с продукти, с помощта на които можете да попълните техния дефицит в организма..

Аминокиселини

Аминокиселините са структурните химични единици, които изграждат протеините. На свой ред именно от протеините се състои всеки жив организъм без изключение (можете да научите повече за протеините от статията „Протеини и неговите компоненти в храната“).

Важно! Протеините се синтезират в човешкото тяло от аминокиселини, образувани по време на разграждането на протеините, открити в храната. Заключение: аминокиселините са най-ценните хранителни вещества.

Има около 28 аминокиселини, които могат да бъдат несъществени и незаменими. Сменяемите се синтезират в черния дроб на човека, докато незаменимите задължително трябва да влязат в тялото отвън, а именно с храната.

Ползите от аминокиселините

• Регулиране на функционирането на мозъка.
• Подобряване на усвояването на витамини и минерали.
• Доставка на енергия към мускулната тъкан.
• Ускоряване на синтеза на протеин чрез стимулиране на секрецията на хормона инсулин.
• Насърчават изгарянето на мазнини.
• Намален апетит.
• Стимулиране на имунитета за борба с вируси и инфекции.
• Подобряване на метаболитните процеси.
• Активиране на производството на ензими, които помагат за поддържане на нормален психически тонус.
• Насърчаване на производството на хемоглобин.
• Повишена физическа издръжливост.

Дефицит на аминокиселини

Важно! Синтезът на протеини се извършва в тялото постоянно. При липса на поне една незаменима аминокиселина процесът на образуване на протеини се спира, което може да провокира лошо храносмилане, депресия, развитие на мастна дегенерация на черния дроб, както и забавяне на растежа.

Основните причини за дефицит на незаменими аминокиселини:

• неправилно хранене;
• инфекция;
• употребата на някои лекарства;
• нарушение на процеса на абсорбция в храносмилателния тракт;
• честа консумация на бързо хранене;
• стрес;
• дисбаланс на хранителни вещества;
• травма.

Важно! Особено опасна е липсата на аминокиселини в детска възраст, когато тялото се нуждае от пълен набор от биологично активни вещества, които осигуряват нормално физическо и психическо развитие.

Симптоми на липса на аминокиселини в организма:

• слабост;
• намален апетит;
• анемия;
• изчерпване на тялото;
• влошаване на кожата.

Вредата от аминокиселините

Не само дефицитът, но и излишъкът от аминокиселини може да навреди на организма.

И така, най-безобидната проява на излишък от аминокиселини е хранително отравяне с всички произтичащи от това последствия (говорим за гадене, диария, повръщане, слабост). Освен това прекомерната консумация на аминокиселини може да провокира смущения във функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система..

Какви храни съдържат аминокиселини?

Важно! Аминокиселините, получени от естествена храна, нямат странични ефекти, което не може да се каже за синтетични хранителни добавки, предозирането на които може да доведе до горепосочените нарушения.

Аминокиселините се намират в храни като:

• гъби;
• месо;
• зърнени храни;
• млечни продукти;
• ядки;
• соя;
• риба;
• бобови растения;
• зърнени храни;
• яйца;
• банани;
• сусам;
• дати.

По-долу ще разгледаме по-подробно свойствата на отделните аминокиселини и тяхното съдържание в продуктите..

Тирозин

Тирозинът, който принадлежи към класа несъществени аминокиселини, участва активно в регулирането на настроението, поради което липсата на тази аминокиселина води до развитие на депресия.

Ползите от тирозин

• Потискане на апетита.
• Допринасят за намаляване на отлагането на мазнини.
• Повишаване на производството на мелатонин, хормон, отговорен за регулиране на циркадните ритми.
• Подобряване на функцията на надбъбречните жлези, както и на щитовидната жлеза.
• Премахване на хроничната умора.
• Повишено настроение.
• Облекчаване на главоболие.
• Намаляване проявата на алергии.
• Нормализиране на метаболизма.
• Подобряване на когнитивните резултати.

Следните признаци сигнализират за дефицит на тирозин:

• понижаване на кръвното налягане;
• ниска телесна температура;
• развитието на синдром на неспокойните крака, при който пациентът изпитва дискомфорт в долните крайници, появяващ се в покой главно вечер или през нощта.

Какви храни съдържат тирозин?

Дневната нужда от тирозин е 500 - 1500 mg (всичко зависи от интензивността на физическия и психически стрес).

Продукти, съдържащи тирозин:

• фъстък;
• бобови растения;
• месо;
• риба;
• пшеница;
• Морска храна;
• яйца;
• семена;
• млечни продукти;
• бадем;
• извара;
• авокадо;
• сирене;
• овесени люспи;
• банани.

Фенилаланин

Фенилаланинът може да се превърне в основната аминокиселина тирозин, за която е известно, че участва в синтеза на допамин, който е отговорен за настроението, паметта и апетита. С това са свързани основните функции на есенциална киселина, наречена фенилаланин.

Ползи от фенилаланин

• Повишено настроение.
• Намаляване на болката.
• Подобряване на паметта.
• Подобряване на способността за учене.
• Потискане на апетита.
• Повишено сексуално желание.
• Насърчаване на синтеза на инсулин.

Какви храни съдържат фенилаланин?

Важно! Продуктите, съдържащи тази аминокиселина, повишават кръвното налягане, така че те трябва да се консумират с повишено внимание при пациенти с хипертония.

Фенилаланинът се съдържа в храни като:

• говеждо месо;
• кокошка;
• риба;
• соя;
• ядки;
• яйца;
• извара;
• мляко;
• бобови растения;
• семена;
• млечни продукти;
• хляб.

Триптофан

Триптофанът е основна аминокиселина, използвана за синтезиране на серотонин директно в мозъка. При липса на серотонин, който регулира биологичния часовник, човек е склонен към депресия, невроза, безсъние, разстройство на вниманието и главоболие. По този начин триптофанът, подобно на серотонина, с право се счита за мощен антидепресант..

Ползите от триптофана

• Стабилизиране на настроението.
• Намаляване на проявата на синдром на хиперактивност при деца.
• Регулиране на апетита, което е особено важно за хора с булимия, анорексия и затлъстяване.
• Повишено отделяне на растежен хормон в кръвта.
• Намаляване на вредното въздействие на никотина и алкохола.
• Нормализиране на съня.
• Намаляване на тревожността.
• Облекчаване на стреса.
• Отпускане на нервната система.
• Подобряване на производителността.
• Намаляване на проявите на ПМС (предменструален синдром).
• Намаляване на чувствителността към болка.
• Насърчаване на производството на витамин В3.

Дефицитът на триптофан може да предизвика следните нарушения:

• отслабване;
• диария;
• дерматит;
• нарушение на растежа при деца.

Важно! Запасите от триптофан в организма се попълват отвън с храна, докато високото съдържание на тази аминокиселина в диетата не води до излишъка й в организма (но прекомерната консумация на синтетични добавки на базата на триптофан може да доведе до изброените нарушения).

Какви храни съдържат триптофан?

За да се попълни консумираният по време на метаболизма протеин триптофан, здравият възрастен трябва да консумира около 3,5 mg от тази аминокиселина на килограм телесно тегло..

Диетични източници, богати на триптофан:

• Кафяв ориз;
• домашно сирене;
• месо (свинско, патица, дивеч);
• фъстъци и фъстъчено масло;
• гъби;
• овес;
• банани;
• соеви зърна;
• сушени фурми;
• сусам;
• Кедрови ядки;
• мляко и млечни продукти;
• кисело мляко;
• риба (особено риба тон);
• царевица;
• семена;
• черупчести.

Аргинин

Благодарение на незаменима киселина, наречена аргинин, се образува азотен оксид, съединение, което е отговорно за нормалното функциониране на сърцето, нервната, имунната и ендокринната системи..

Азотният оксид е натоварен с "контрола" не само на вътреклетъчните, но и на междуклетъчните процеси, протичащи в жива клетка. Сериозни заболявания като хипертония, исхемия, тромбоза и рак се предизвикват от нарушение на физиологичните процеси, регулирани от азотен оксид.

Ползи от аргинин

• Повишаване на имунната система.
• Насърчават зарастването на рани.
• Стимулиране на производството на хормон на растежа.
• Увеличаване на сексуалната активност при мъжете чрез възстановяване на еректилната функция, както и стимулиране на сперматогенезата.
• Намалено съхранение на телесни мазнини, което насърчава загубата на тегло.
• Повишена мускулна маса.
• Доставка на кислород до всички телесни тъкани.
• Насърчават формирането на мускулите.
• Премахване на токсините и нормализиране на чернодробната функция.
• Ускоряване на възстановяването след интензивни упражнения.
• Намаляване на концентрацията на лош холестерол.
• Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки.
• Стимулира производството на инсулин, което спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2.
• Подобрено настроение.
• Нормализиране и понижаване на кръвното налягане.
• Подобряване на абсорбцията на калций.

Какви храни съдържат аргинин?

Дневната нужда от аргинин при деца е 4 - 5 g, докато при възрастни - не повече от 6 g.

Важно! Организмът на детето не синтезира аргинин, така че тази аминокиселина трябва да му се доставя с храна..

Продукти, съдържащи аргинин:

• тиквени семена;
• ядки (особено орехи и кедрови ядки);
• сух грах;
• шоколад;
• кокосови орехи;
• пилешко месо;
• филета от сьомга;
• млечни продукти;
• свинско;
• царевично брашно;
• говеждо месо;
• овес;
• соеви зърна;
• сусам;
• пълнозърнесто брашно;
• кисело мляко;
• яйца;
• неполиран ориз;
• Морска храна;
• черен дроб.

Аланин

Това е несъществена аминокиселина, която с право се счита за най-важния източник на енергия както за мозъка, така и за централната нервна система..

Ползите от аланина

• Укрепване на имунитета.
• Осигуряване на метаболизма на захарта.
• Регулиране на кръвната захар.
• Намаляване на проявите на синдром на хронична умора.
• Намаляване на риска от камъни в бъбреците.
• Облекчаване на епилептичните припадъци.
• Елиминиране на горещи вълни, предизвикани от пременопауза, менопауза, както и постменопауза (особено важно, ако хормонозаместителната терапия е невъзможна).
• Увеличаване на мускулната сила и насърчаване на мускулната печалба.
• Повишаване на прага на умора и издръжливост.
• Ускоряване на метаболитните процеси.

Какви храни съдържат аланин?

Човешкото тяло трябва да получава около три грама аланин на ден, докато прекомерното превишаване на дозата може да доведе до развитие на синдром на хронична умора.

Аланинът се съдържа в храни като:

• месо (основният източник на аланин е месният бульон);
• Морска храна;
• белтъци;
• мляко и млечни продукти;
• овес;
• пшеница;
• боб;
• авокадо;
• ядки;
• соя;
• бирена мая;
• тъмен ориз;
• царевица.

Глицин

Тази несъществена аминокиселина получи името си от древногръцката дума "глицис", която се превежда като "сладка" (факт е, че глицинът има сладникав вкус).

Основната цел на глицина е да възстанови нервната система, поради което умствената дейност като цяло се нормализира. Освен това именно глицинът насърчава производството на други аминокиселини и е част от структурата на хемоглобина.

Ползите от глицин

• Забавяне на дегенерацията на мускулната тъкан.
• Участие в синтеза на ДНК, както и РНК.
• Облекчаване на нервното напрежение.
• Премахване на атаките на агресия.
• Намаляване на нуждата от сладки храни.
• Подобряване на общото благосъстояние и приповдигнато настроение.
• Подобряване на умственото представяне.
• Повишаване на имунната система.
• Свързване и неутрализиране на токсични вещества.
• Намаляване на алкохолната зависимост.
• Насърчаване на възстановяването на увредената тъкан.

Важно! Глицинът може да се използва дълго време, тъй като тази аминокиселина, дори в големи дози, не вреди на здравето.

Човешкият организъм сам синтезира глицин, но част от тази аминокиселина все още трябва да се попълва чрез храната. В противен случай тялото ще изразходва собствените си резерви от глицин, което ще доведе до слабост, изтощение, нарушения на съня, чревни разстройства (при тежки случаи растежът и развитието могат да се забавят).

Какви храни съдържат глицин?

Дневната норма на глицин е около 3 - 6 g (в зависимост от интензивността на физическия и психически стрес).

Продукти, съдържащи глицин:

• месо (говеждо и птиче месо);
• животински черен дроб;
• желатин и неговите странични продукти;
• риба (особено черен дроб на треска);
• пилешки яйца;
• ядки (особено фъстъци);
• извара;
• овес;
• семена;
• елда.

Метионин

Тази незаменима аминокиселина насърчава обработката на мазнини. В допълнение, метионинът предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб, както и в артериалните стени.

Ползите от метионин

• Помага за храносмилането.
• Неутрализиране на действието на токсични метали и радиация.
• Намаляване на мускулната слабост.
• Нормализиране на чернодробната функция.
• Улеснява синтеза на нуклеинови киселини, колаген и други протеини.
• Осигурява умерено антидепресантно действие.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на функционирането на нервната система.
• Намаляване на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.
• Подобряване на общия тонус.
• Профилактика на заболявания на ноктите и кожата.
• Облекчаване на хода на токсикозата по време на бременност.

Какви храни съдържат метионин?

Можете да запълните дефицита на метионин, като консумирате следните храни, обогатени с тази аминокиселина.

Продукти с метионин:

• месо;
• яйца;
• семена;
• бобови растения;
• чесън;
• лък;
• кисело мляко;
• мляко и млечни продукти;
• Черен дроб на треска;
• филета от сьомга;
• семена;
• зърнени храни;
• ядки;
• царевично и пшенично брашно;
• пшеничен зародиш;
• тестени изделия;
• кефир;
• банан;
• соя;
• извара;
• риба тон.

Хистидин

Тази незаменима аминокиселина насърчава растежа, както и възстановяването на тъканите. В допълнение, хистидинът насърчава образуването на левкоцити и еритроцити.

Интересен факт! Хистидинът е „основна“ аминокиселина само в ранна детска възраст, докато с възрастта той става „несъществен“. По принцип тази аминокиселина е особено необходима в периода от раждането до достигане на 20-годишна възраст, както и по време на периоди на възстановяване след тежки заболявания и наранявания..

Дефицитът на хистидин може да провокира проблеми със слуха, докато излишъкът може да доведе до развитие на нервен стрес и дори психоза.

Ползите от хистидина

• Защита на организма от въздействието на радиация и елиминиране на тежки метали.
• Насърчаване на синтеза на хемоглобин.
• UV абсорбция.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Ускоряване на регенерацията на тъканите.
• Заздравяване на увредена кожа.

Важно! Хистидинът участва активно в образуването на биологично активни вещества, които осигуряват нормалното функциониране на целия организъм, едно от които е хистаминът.

Ползите от хистамина

• Стимулиране на секрецията на стомашна киселина, което е особено важно за хора с храносмилателни разстройства, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.
• Разширяване на кръвоносните съдове, което позволява на левкоцитите да проникнат в възпалената област и да неутрализират фокуса на инфекцията.
• Допринася за настъпването на сексуална възбуда.

Важно! При нормални условия хистаминът е в неактивно състояние в организма, но когато попадне алерген, се отделя голямо количество от това вещество, което става активно и опасно, тъй като провокира спазми на гладката мускулатура, оток, зачервяване и обриви. Но именно такава дейност дава възможност на тялото бързо да се отърве от външни дразнещи фактори..

Излишъкът от хистамин умножава алергичните реакции.

Важно! Намаляването на концентрацията на хистамин в организма се улеснява от приема на метионин.

Какви храни съдържат хистидин?

Средният дневен прием на хистидин е 12 mg на килограм телесно тегло.

Продукти с хистидин:

• птиче месо;
• сирена;
• банани;
• риба тон;
• сьомга;
• свинско бон филе);
• телешко филе;
• бобови растения;
• семена;
• ядки;
• сушени плодове.

Какви храни съдържат хистамин?

Има храни с високо съдържание на хистамин, както и храни, които стимулират производството на това вещество (изброяваме ги по-долу).

Тези категории продукти включват:

• алкохол;
• сирена с дълъг период на узряване;
• пушени месни продукти;
• консервирана, сушена и пушена риба;
• мая;
• кисели зеленчуци;
• соя и бобови растения;
• кафе;
• какао;
• тофу;
• Пшенично брашно;
• кисело зеле;
• гъби;
• домати;
• патладжан;
• спанак;
• слънчогледови семки;
• авокадо;
• Ягода;
• цитрусови плодове;
• тестени изделия;
• банани;
• ананаси;
• праскови;
• шоколад;
• малини;
• ядки;
• мляко;
• кисело мляко;
• хляб;
• извара.

Глутамин

Глутаминът се счита за най-разпространената аминокиселина в мускулите и кръвта и играе водеща роля във функционирането на имунната система. Тази несъществена киселина е не само важен източник на енергия, но и гориво за мозъка, тъй като стимулира умствената дейност, подобрява концентрацията, укрепва паметта..

Ползите от глутамин

• Регулиране на протеиновия и въглехидратния метаболизъм.
• Неутрализиране на отрицателния ефект на амоняка.
• Регулация на храносмилателния тракт.
• Стимулиране на окислителните процеси.
• Повишаване на устойчивостта на организма към хипоксия.
• Подобряване дейността на скелетните мускули.
• Синтез на други аминокиселини.
• Засилен синтез на глюкоза, което води до значително увеличаване на издръжливостта.
• Подобряване на хемопоезата.
• Насърчаване на натрупването на калий в клетките.

Важно! Глутаминът не влияе неблагоприятно на организма, ако се консумира умерено. Но предозирането на тази аминокиселина може да провокира дисфункция на стомашно-чревния тракт..

Какви храни съдържат глутамин?

Глутаминът се съдържа в много храни, както растителни, така и животински, но тази аминокиселина лесно се разгражда чрез нагряване. Ето защо зеленчуците и плодовете с глутамин се препоръчват да се консумират пресни..

Продукти с глутамин:

• спанак;
• магданоз;
• зеле от различни сортове;
• бобови растения;
• цвекло;
• месо (говеждо и пилешко);
• млечни и ферментирали млечни продукти;
• риба;
• соя;
• яйца.

Левцин

Левцинът е една от трите основни аминокиселини с разклонена верига (другите две са изолевцин и валин), които са уникални с факта, че насърчава образуването на нови протеини и следователно защитава и възстановява костите, кожата и мускулите.

Важно! Мускулните влакна са 35 процента левцин, изолевцин и валин, така че тези аминокиселини са изключително важни за нормалното физическо състояние на човека (за всяка от тези аминокиселини ще говорим по-подробно по-долу).

Левцин ползи

• Ускоряване на процеса на зарастване на рани и сливане на костите.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Намалена кръвна захар.
• Стимулиране на отделянето на растежен хормон.
• Стимулиране на мускулния растеж, като същевременно потиска по-нататъшната мускулна загуба.
• Стимулиране на секрецията на инсулин.
• Премахнете умората и подобрете производителността.
• Укрепване на имунната система.
• Нормализиране на метаболизма.
• Премахване на токсикозата.

Важно! За пълно усвояване на левцин, тялото не трябва да липсва витамини от група В (особено витамини В5 и В6).

Какви храни съдържат левцин?

Важно! Излишъкът от левцин може да провокира увеличаване на количеството амоняк в организма, но когато получите тази аминокиселина от храната, не можете да се страхувате за здравето си.

Хранителни източници на левцин:

• Кафяв ориз;
• ядки;
• пшеничен зародиш;
• овес;
• бобови растения;
• царевица;
• месо;
• соево и пшенично брашно.

Изолевцин

Изолевцинът е основна аминокиселина, която насърчава синтеза на хемоглобин, да не говорим за стабилизиране и регулиране на кръвната захар.

Ползи от изолевцин

• Осигуряване на тялото с енергия.
• Повишена издръжливост.
• Насърчаване на възстановяването на мускулите.
• Укрепване на имунитета.
• Предотвратяване на разрушаването на телесните тъкани.
• Ускоряване на процеса на заздравяване на тъканите.

Недостигът на изолевцин води до раздразнителност, бърза умора, силно главоболие и световъртеж. Излишъкът от тази аминокиселина провокира повишаване на концентрацията на амоняк, както и на свободните радикали, а това може да доведе до доста сериозно отравяне.

Какви храни съдържат изолевцин?

Дневният прием на изолевцин е 3 - 4 g.

Продукти от изолевцин:

• мляко;
• твърди сирена;
• извара;
• фета сирене;
• ядки;
• пилешко месо;
• нахут;
• животински черен дроб;
• яйца;
• риба;
• семена;
• соя;
• червен и черен хайвер;
• Морска храна;
• зърнени храни;
• зърнени храни;
• тестени изделия.

Валин

Тази незаменима аминокиселина е най-важният фактор не само за растежа, но и за синтеза на тъкани на целия организъм..

При липса на валин чувствителността към болка, както и към студ и топлина, се увеличава значително. Той също така увеличава риска от депресия и множествена склероза..

Ползи от валин

• Осигуряване на мускулен метаболизъм.
• Възстановяване на увредени тъкани.
• Поддържане на нормален азотен метаболизъм.
• Пречи на понижаването на нивата на серотонин.
• Регулиране на функциите на нервната система.
• Стабилизиране на хормоналните нива.
• Осигуряване на нормален мускулен метаболизъм.

Прекомерният прием на валин (говорим за хранителни добавки) може да предизвика усещане за „настръхване“ по кожата и дори халюцинации.

Какви храни съдържат валин?

Средната дневна норма на валин е 3 - 4 g.

Храни, които са източник на валин:

• гъби;
• месо;
• зърнени и бобови култури;
• млечни продукти;
• соя;
• ядки;
• салата;
• ориз;
• семена;
• риба (особено риба тон, топене, херинга);
• яйца;
• пилешко месо;
• сушен ориз;
• леща за готвене;
• царевично брашно;
• какао на прах;
• сух магданоз.

Цистин

Цистинът принадлежи към класа несъществени аминокиселини и е мощен антиоксидант, използван от черния дроб за неутрализиране на свободните радикали.

В човешкото тяло цистинът лесно се превръща в цистеин и обратно. Цистеинът е основна киселина, подобна по свойства на цистина и следователно ще разглеждаме тези аминокиселини като идентични.

Ползите от цистина

• Насърчават образуването на колаген.
• Подобряване на еластичността и текстурата на кожата.
• Рентгенова и радиационна защита.
• Неутрализиране на редица токсични химични съединения.
• Укрепване на съединителната тъкан.
• Предотвратяване на преждевременно стареене.
• Насърчават лечебните процеси.
• Стимулиране на активността на белите кръвни клетки.
• Намаляване на болката по време на възпаление.
• Възстановяване на чернодробни клетки.
• Предотвратяване на развитието на катаракта и рак.
• Ускоряване на лечебния процес при респираторни заболявания.

Какви храни съдържат цистин?

Цистин и цистеин се намират в храни като:

• яйца;
• овес;
• царевица;
• птиче месо;
• млечни продукти;
• пшеничен зародиш;
• чесън;
• лък;
• броколи.

Лизин

Лизинът е основен компонент на почти всички протеини. Без тази незаменима аминокиселина, първо, е невъзможно да изградим протеини в тялото си, и второ, тяхното усвояване от храната. Така че, при дефицит на лизин, протеинът не се абсорбира (и няма значение колко протеин ядете). Но това не е всичко...

Ползите от лизина

• Осигуряване на синтеза на антитела, хормони и ензими, необходими за пълноценното функциониране на организма.
• Ускоряване на възстановяването в следоперативния и посттравматичния период.
• Неутрализация на вируси (по-специално херпес вирус).
• Осигуряване на нормално костно образуване.
• Подобряване на абсорбцията на калций.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на храносмилането.
• Извършване на транспорта на кислород, както и хранителни вещества в кръвта.
• Регулиране на работата на сърдечния мускул.
• Профилактика на атеросклероза.
• Понижаване на кръвното налягане.
• Блокиране на разпространението на метастази.
• Активиране на хормона на растежа.
• Укрепване на косата и ноктите.
• Защита на лещата на окото от увреждане.

Недостигът на лизин е изпълнен със следните нарушения:

• развитието на анемия;
• увреждане на паметта;
• кръвоизлив в очната ябълка;
• появата на раздразнителност и умора;
• нарушен апетит;
• забавяне на растежа;
• отслабване.

Освен това репродуктивната система страда от липса на лизин: например при жените либидото намалява, а при мъжете еректилната функция отслабва..

Какви храни съдържат лизин?

Основният хранителен източник на лизин са животинските продукти, докато присъствието на тази аминокиселина в растителните храни е ограничено. По принцип човек получава необходимото количество лизин от храната (с изключение на вегетарианците, при които нуждата от лизин не е напълно задоволена).

Обогатени с лизин продукти:

• картофи;
• месо (особено свинско);
• кисело мляко;
• ядки;
• соя;
• пшеничен зародиш;
• шоколад;
• яйчен белтък;
• леща за готвене;
• риба;
• спанак;
• млечни продукти;
• мая;
• желатин.

Важно! При смилане на зърно лизинът се унищожава и следователно бялото брашно и други рафинирани продукти съдържат много малки количества от него..

Треонин

Тази незаменима аминокиселина има редица важни функции, една от които е да насърчава растежа на скелетните мускули. Освен това, без треонин, синтезът както на имунни протеини, така и на много ензими, отговорни за доброто функциониране на храносмилателната система, е невъзможен..

Ползите от треонин

• Подобряване състоянието на сърдечно-съдовата и нервната система.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на чернодробната функция, което има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.
• Укрепване на мускулите (включително миокарда).
• Подобряване на здравината на костите.
• Укрепване на зъбния емайл.
• Нормализиране на метаболизма на мазнините.
• Подобряване състоянието на кожата и косата.
• Ускоряване на зарастването на рани.

Важно! С пълноценна и правилна диета можете да забравите за недостига на треонин (въпреки че при прекомерна консумация на специални хранителни добавки това е напълно възможно).

Симптоми на дефицит на треонин:

• силна емоционална възбуда;
• лошо храносмилане;
• объркване на съзнанието;
• загуба на апетит;
• мастен черен дроб.

Какви храни съдържат треонин?

Дневната нужда от треонин е около 0,5 g за възрастен и около 3 g за дете..

Хранителни източници на треонин:

• месо;
• гъби;
• зърнени храни;
• млечни продукти;
• яйца;
• сусам;
• ядки;
• бобови растения;
• Морска храна;
• аншоа.

Таурин

Тауринът, който е биологично активно вещество, е изолиран от жлъчката на бик (оттук и името на веществото, тъй като в превод от латински taurus означава "бик").

Важно! Тауринът, който е класифициран както като аминокиселини, така и като така наречените витаминоподобни вещества, се синтезира от човешкото тяло, като същевременно не се елиминира напълно от него, оставайки в тъканите в свободна форма (всички останали аминокиселини се обработват и използват напълно от организма като строителен материал ). По този начин тауринът присъства в сърдечния мускул, левкоцитите, скелетните мускули и централната нервна система..

Ползи от таурина

• Отстраняване на шлаката.
• Подобряване на енергийния и липидния метаболизъм.
• Успокояване на нервната система.
• Нормализиране на метаболитните процеси в очните тъкани.
• Транспортиране на полезни изкопаеми.
• Регулиране на калция в организма.
• Стабилизиране на нивата на инсулин в кръвта.
• Нормализиране на храносмилането.
• Укрепване на имунитета.
• Елиминиране на "лошия" холестерол.
• Подобряване работата на сърдечния мускул.
• Понижаване на кръвното налягане.
• Улесняване на храносмилането на мазнини.
• Подобряване на умствената и физическата издръжливост.
• Стабилизиране на клетъчните мембрани.

Като се вземе предвид факта, че тауринът, първо, присъства в много ежедневно консумирани храни, и второ, той се синтезира в организма, липсата му при здрави хора е изключително рядка (с изключение на вегетарианците, чието ниво на това вещество е под нормалното ).

Какви храни съдържат таурин?

Основните източници на таурин са:

• скариди;
• раци;
• черупчести;
• риба (особено черен дроб);
• стриди;
• миди;
• рак.

В допълнение, тази аминокиселина се съдържа в говеждо, свинско, птиче месо, млечни продукти.

Пептиди

Пептидите се състоят от десетки, стотици или хиляди аминокиселини. Самата дума „пептид“ е преведена от гръцки като „питателна“.

Всъщност: пептидите „хранят“ клетките на нашето тяло, като са един вид „носители“ на информация от една клетка в друга, като по този начин осигуряват своевременното изпълнение на функциите на всеки орган поотделно. Така че, ако клетката изпълнява функциите си правилно, тогава органът като цяло работи добре, оставайки здрав дълго време. Ето защо е изключително важно да се поддържа постоянен резерв от тези вещества в организма..

Важно! Основната разлика между пептидите и аминокиселините, както и протеините, е, че първите не са специфични за видовете. Например, крем с добавка на рибен колаген няма да може да подобри състоянието на нашата кожа, но ако протеинът на същия колаген се раздели на пептиди и се включи в крема, тогава такъв козметичен продукт може да се използва като средство против стареене.

Доказано е, че съдържащите се в продуктите пептиди удължават живота с 25 - 30 процента (при спазване на добре проектиран дневен режим, добро хранене и отхвърляне на лошите навици). Към хранителните продукти, съдържащи пептиди, ще се върнем малко по-късно, но засега ще се съсредоточим върху функциите, които са възложени на тези вещества..

Ползи от пептидите

• Стимулира производството на хормони, които подобряват анаболните процеси и мускулния растеж.
• Елиминиране на възпалителни реакции.
• Насърчават зарастването на рани.
• Повишен апетит.
• Стимулиране на синтеза на колаген и еластин, което има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, която придобива еластичност и младост.
• По-ниски нива на холестерол.
• Укрепване на костите и връзките.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на съня.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Подобряване на метаболизма.
• Стимулиране на процесите на регенерация.
• Повишаване на естествените антиоксидантни защитни механизми.

Какви храни съдържат пептиди?

Експертите отговорно заявяват, че няма противопоказания за консумацията на продукти с пептиди, но те трябва да бъдат включени в диетата, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма..

Продукти, съдържащи пептиди:

• млечни продукти;
• зърнени и бобови култури;
• пилешко месо;
• риба (сардини, риба тон, скумрия);
• соя;
• зърнени храни (ориз, елда, ечемик);
• яйца;
• морски дарове (особено черупчести);
• репичка;
• кисело мляко;
• спанак;
• слънчоглед.