Предложението, че безглутеновата и безказеиновата диета (GFD диета) може да повлияе на психичното здраве, особено в случаите на психиатрични и поведенчески симптоми, предлага различни възможности за потенциално подобряване на качеството на живот..

Децата с аутизъм имат проблеми с метаболитните процеси, хранителни дефицити (липса на витамин В6, В12, В1, Са, Zn и др.) И храносмилането (диария, запек, колики, честа регургитация, дисбиоза). Това се дължи на факта, че ензимната активност на червата е намалена и ензимите не са в състояние да преработят напълно протеините на казеин и глутен в аминокиселини.

В резултат на това се образуват молекули на казоморфини и глутеоморфини - опиоидни пептиди, които причиняват главоболие, замъглено съзнание, ниска концентрация на внимание и внезапни промени в настроението.

Смята се също така, че поради повишеното съдържание на бактерии, чревните стени на аутистите се изтъняват - синдромът на „спукан черва“, това води до факта, че необработените протеини, както и бактериите могат да проникнат в кръвта и мозъка, като по този начин увреждат тялото.

Диета BGBK, общо описание

Безказеиновата и безглутенова диета, известна още като диета BGBK, е едно от няколкото алтернативни лечения за деца с аутизъм. Чрез стриктно спазване на тази диета, всички храни, съдържащи глутен (в пшеница, ечемик и ръж) и казеин (в млякото и млечните продукти) се отстраняват от ежедневното хранене на детето..

Преди да поставите дете на диета BGBK, по-добре е да проведете алергологични тестове и да преминете поредица от тестове, за да потвърдите, че детето е алергично или чувствително към компоненти на глутен или казеин. Възможно е детето да няма чувствителност към глутен, но да има непоносимост към мляко или обратно. Само като посетите лекар (гастроентеролог, генетик, имунолог, диетолог) и преминете серия от тестове, можете да изберете кой тип диета е най-подходящ за детето.

Проучвания и наблюдения показват подобрения в състоянието на пациента с аутизъм, когато се спазват тези диети. Подобрява както физическото състояние - изпражненията се подобряват, главоболието в корема изчезва, така и психичното - има повишаване на концентрацията на внимание, очен контакт, реч, подобряване на разбирането.

С отказа на продукти с казеин (диета BC), състоянието на малкия автенк се подобрява след няколко седмици. Безглутеновата диета (БГ диета) отнема много повече време - от три месеца до половин година.

Диета без казеин (BC) за аутизъм

Казеинът е млечен протеин, който се намира в големи количества в животинското мляко (краве, козе, овце) и всички негови производни, както и в кърмата. Дори млечните продукти без лактоза съдържат казеин.

При хората с аутизъм казеинът се разгражда по време на храносмилането, образувайки опиати, наречени казоморфини. Сиренето съдържа много повече казеин, отколкото мляко, сладолед, масло и други млечни продукти, което прави сиренето да се откроява сред тълпата и вероятно да го пристрастява. Следователно, при диета BC, сиренето и изварата се премахват преди всичко, последвани от мляко, кефир, кисело мляко.

Млякото и неговите производни могат да бъдат заменени със соя, ориз, елда, ядково мляко.

Тъй като много соеви и други имитиращи млечни продукти могат да съдържат казеин, важно е внимателно да се четат етикетите, които трябва да посочват, че продуктът не е казеин. Тъй като диетата BC при аутизъм ограничава всички млечни продукти, трябва да се уверите, че приемът на калций и витамин D с храната е от съществено значение за силните кости, зъбите и нервната система..

Безглутенова диета (GD) за аутизъм

Глутенът (глутенът) е неразтворимо протеиново вещество, състоящо се от 2 протеина, глиадин и глутанин. Той се съдържа в някои зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик и овес. Латинското наименование „глутен“ означава лепило, поради което понякога се нарича глутен. Пшеницата съдържа най-много глутен - до 80%.

Много често децата аутисти са имунизирани срещу глутен и когато попадне в тялото на автентик, той развива имунологична реакция - вилите в тънките черва се унищожават, които помагат за усвояването на витамини и микроелементи..

Лепкостта на глутена пречи на усвояването на хранителните вещества, ворсинките се изглаждат и лошо усвояваната храна се превръща в пастообразно вещество, което дразни лигавицата на тънките черва. Децата с непоносимост към глутен често имат диария или запек, поднормено тегло, нисък хемоглобин, коремна болка и имунната и нервната система на детето са засегнати.

Също така е важно да запомните, че ако не получава зърнени продукти за повече от 3 месеца, тялото ще изпитва недостиг на диетични фибри и витамини от група В, което може да повлияе отрицателно на здравето на детето, тъй като витамините от група В са необходими за доброто функциониране на нервната система и храносмилателния тракт. Ето защо, докато спазвате БГ диетата, е важно да попълните резервите на организма с витамини и минерали..

Хлябът и неговите производни се заменят с печени изделия, направени от царевично, оризово и елдово брашно.

Списък на храните, които могат да се консумират с диетата BGBK

Разрешени храни на диетата BGBK:

• Всички зеленчуци, плодове, плодове.
• Сушени плодове, ядки, боб, боб, семена.
• Крупа - елда, ориз, царевична крупа, просо, киноа, сорго, тапиока
• Месо, риба, птици, яйца.
• Растително масло, растителен маргарин, гхи
• Натурални компоти, сокове, конфитюри, пюрета.
• Гъби.
• Близалки, царевични пръчици и люспи, блат, мармалад.

Всички продукти в магазина се купуват най-добре с етикети, които показват, че продуктът не съдържа глутен и казеин.

Диета BGBK, пълен списък на забранените храни

Какво да не се яде на диета без глутен и без казеин:

• Пшеница, ечемик, ечемик, перлен ечемик и грис, ръж, овес, спелта.
• Хлебни изделия, сладкиши, торти, тарти, бисквитки, вафли и др..
• Шоколад, сладкиши (особено в глазура).
• Зърнени храни, мюсли, полуфабрикати.
• Пица, тестени изделия, кнедли.
• Продукти, съдържащи малц (ечемик).
• Газирани напитки.
• Сухари, чипс.
• Мляко, масло, извара, кефир, сирене, кисело мляко, ферментирало печено мляко.
• Сос, кетчуп, майонеза.

Всички промишлени продукти, които не трябва да съдържат мляко и пшеница, трябва да бъдат закупени с етикет, тъй като може да има следи от глутен.

Как да заменим казеин и глутен

Опции за заместване на познати храни като хляб, бисквитки, масло, мляко и кефир за диета за аутизъм:

BGBK диета, откъде да започна

Преминаването към безглутенова и безказеинова диета е голяма промяна за цялото семейство и като всичко ново, трябва да свикнете. В началото много родители се притесняват, че децата им ще бъдат гладни и лишени от хранителни вещества поради диетични ограничения..

След като започнете диетата BGBK, може да бъдете приятно изненадани, когато разберете колко храни без глутен и казеин като хляб, кисело мляко и тестени изделия вече са на разположение. Много специализирани хранителни магазини продават продукти без глутен и казеин. Ако не можете да ги намерите във вашия район, можете да намерите всичко в онлайн магазина или да го приготвите сами.

Правила за влизане в диетата BGBK:

• Преди въвеждане на диета е необходима консултация с лекар, както и запас от витамини В6, В12, D и фолиева киселина и пробиотици.
• Необходимо е постепенно да се изключват и въвеждат продуктите на BGBK, тъй като Трудности могат да се получат в ранните етапи на аутистичната диета, тъй като децата с ASD са много последователни и избирателни в храната си - те често ядат едно и също нещо. Следователно избягването на обичайните храни може да бъде стресиращо за детето. Само ако детето се храни много добре и не е избирателно в храната, менюто може да се промени след няколко дни.
• Ако детето откаже, има нови продукти, трябва да включите елементи от играта, да украсите съдовете, да смените съдовете на по-ярки и други подобни..
• Желателно е всички членове на семейството да спазват диетата BGBK, защото малко дете няма да може да разбере защо татко може да яде пица или хляб, но не може. Освен това той може да яде нещо забранено от чиния на други членове на домакинството.
• Водете хранителен дневник.
• По време на спазването на диетата детето трябва да бъде изолирано от детската градина, тъй като диетата на детските заведения задължително ще съдържа забранени храни, като мляко, грис, кифлички и др..
• Предупредете роднини, приятели и познати да не носят със себе си нежелани продукти, когато идвате на посещение: бисквитки, кисело мляко, сладкиши.
• Не претоварвайте тялото на детето с рафинирани и нишестени храни - захар, бял ориз, картофи, царевично брашно, банани, които могат да допринесат за развитието на дрожди и гъбични инфекции - кандидоза. Всъщност при кандидоза при аутистите се увеличава стереотипното поведение, агресията, хиперактивността.
• Има повече пресни зеленчуци (с изключение на картофи) и плодове (с изключение на банани, грозде).
• Стриктно спазване на диетата. Дори малки дози казеин и глутен могат да провокират регресия в поведението - откат.
• Избягвайте стабилизатори, оцветители и емулгатори.
• След 3-4 месеца строга диета е препоръчително да се премине анализ за определяне на микроелементи в кръвта. С помощта на този анализ можете да оцените състоянието на тялото и да определите дефицита на определени вещества в тялото.

Стриктното спазване на безказеинова и безглутенова диета може да не излекува напълно аутизма, но може значително да подобри физическото и психическото състояние на детето - да подобри благосъстоянието, да подобри съня и апетита, да се отърве от стереотипите, да подобри паметта и концентрацията..

Принципи на диета без глутен и казеин: Списъци с хранителни стоки

Безглутеновата, без казеин диета следва прости правила. Има много забранени храни и човек, който е свикнал да се храни по стандартната схема с изобилие от въглехидрати, ферментирали млечни продукти, мляко, ограниченията изглеждат значителни. Но заедно с тях се появяват препоръки, които значително разширяват диетата с ястия, които премахват вредните вещества и възстановяват баланса на чревната микрофлора..

Ако премахнете храни с глутен от диетата, храносмилането ще се подобри и метеоризмът ще изчезне. Диетата BGBK се използва и при наличие на целиакия, препоръчва се на хора с аутизъм.

Възможна е пълноценна диета без глутен и казеин: Разнообразни храни могат да помогнат за задоволяване на глада, да ви помогнат да отслабнете и да предотвратите сривове. Но храненето има няколко недостатъка..

Недостатъци на диета без глутен

Храненето има един основен недостатък - с остър преход е възможно бързо образуване на дефицит на микроелементи. Когато приемате мултивитаминни комплекси, проблемът е 100% разрешим. Има и други трудности:

• трудно е да се преодолеят вкусовите предпочитания - нуждата на някои хора от заведения за бързо хранене, сладкиши, брашно е твърде висока;
• трудно е да се прехвърлят децата на диета без глутен и казеин, тъй като те не разбират значението му и са много капризни;
• внимателно разработване на диетата - особено за децата е важно да потърсите съвет от диетолог, тъй като е трудно да вземете предвид всички нюанси сами.

Здравословните сладкиши са алтернатива на нездравословните храни. Медът, ядките, сушените плодове и царевичното брашно заместват опасните кифлички и бонбони.

Специфични диетични принципи

Основните изисквания на диетата BGBK са ограничаването на въглехидратите - нишестета и захарите. Можете да ядете само храни, които са лесно смилаеми и не стимулират развитието на патогенна микрофлора:

• домашен мед и кисело мляко;
• ядки и някои зеленчуци;
• останалите продукти се приготвят у дома, за да сте сигурни, че няма опасни въглехидрати.

Сосовете, полуфабрикатите и консервите, които могат да съдържат скрит глутен и казеин, са строго забранени.

Забранени зеленчуци без нишесте:

• зеле от всякакъв вид;
• краставици, тиквички, домати;
• целина, тиква, артишок;
• патладжан, спанак;
• лук чесън;
• аспержи;
• гъби.

Можете да ядете почти всички плодове и плодове сурови, варени или замразени. Специални грижи се полагат с бананите: в диета без глутен и без казеин трябва да присъстват само добре узрели плодове с черни точки по кората..

Разрешени са всякакви ядки, с изключение на фъстъци. Ако се наблюдават разхлабени изпражнения, ядките се ядат в смлян вид..

Протеините са в основата на диетата. С диетата BGBK менюто включва постно месо от пиле, пуйка, домашно говеждо и свинско месо. Можете да ядете риба и морски дарове, както и яйца, ако няма алергии и разхлабени изпражнения. Изварата и естествените сирена трябва да са само домашно приготвени. Цялата суроватка трябва да се отстрани от изварата.

Консервите, колбасите, колбасите и други меса, които могат да съдържат захар, неестествени добавки и нишесте, са изключени от рецепти без глутен и казеин. Забранено е да се ядат протеинови продукти, приготвени в галета или брашно.

Естествените мазнини също трябва да присъстват в диетата, за да се поддържа здравето. Те трябва да бъдат девствени или студено пресовани. Сиренето не трябва да съдържа лактоза. Крем, рикота, моцарела и фета трябва да бъдат елиминирани от диетата.

Сменяеми продукти

Авторите, които създават рецепти за ястия без глутен и казеин, съветват да се заменят познатите храни с по-екзотични и здравословни аналози:

1. Пшеницата, овесът, оризът и ечемикът могат лесно да бъдат заменени с просо, тапиока, амарант, елда или киноа.
2. Царевицата и киноата, както и брашното от тези зърнени храни, заместват ориза и пшеницата.
3. На мястото на суровите яйца се използват сода и прах без алуминий.
4. Оризовото и пшеничното брашно е най-добре заместено с царевичен прах или брашно от картофи и елда.
5. Вместо ориз се използват и чисти картофи, киноа и елда..
6. Млякото замества обикновената вода и ябълковото пюре.
7. Студено пресованите маслинови, царевични и шафранови масла заместват маслото и всякакво горещо пресовано растително масло.
8. Вместо фъстъци, лешници, соеви ядки се използват ленени семена, сусам и тиквени семки.
9. Вместо соев сос се използва комбинация от джинджифил, сусам и чесън.
10. Вместо рафинирана бяла захар се използват нектар от агаве, мед, тръстиков сок, ксилитол или стевия..

Всички тези вещества перфектно допълват и разширяват обичайния списък на храни без глутен и казеин..

Диетата BGBK е богата, здравословна и правилна. От комбинация от постно месо, кисело млечни продукти, изобилие от плодове, плодове и зеленчуци, можете да готвите различни рецепти всеки ден. През седмицата няма да се повтаря хранене. Нормални порции са разрешени, но можете да ядете 5-6 пъти на ден. По този начин няма да има чувство на глад и монотонност..

Диета без глутен и казеин (може би някой друг се нуждае)

тогава ще допълня.

ДИЕТА БЕЗ ГЛУТЕН И КАЗЕИН.

§ Зърнени храни, съдържащи глутен - пшеница, ръж, ечемик, овес.

§ Продукти, съдържащи казеин - мляко и всякакви продукти от него.

§ Мляко под всякаква форма, кондензирано мляко, мляко на прах.

§ Ферментирали млечни продукти - заквасена сметана, извара, кефир, ферментирало печено мляко, закваска, кисело мляко и др..

§ Сметана и масло.

§ Каша - зърнени храни, овесени ядки, перлен ечемик, пшеница, ечемик, "Херкулес", "Артек", от поредицата "5 (7, 10 и др.) Зърнени култури".

§ Брашно от пшеница, ръж, овес.

§ Всички хлебни изделия - кифли, хляб, пайове, бисквити, сушилни, хляб и др., Тъй като те съдържат ръжено, пшенично, овесено брашно.

§ Сладкарски изделия: торти, сладкиши, бисквитки, шоколад (съдържа мляко на прах) и шоколадови бонбони, сладолед.

§ Тестени изделия (разрешени са само тестени изделия на основата на оризово брашно).

§ Различни полуфабрикати: кнедли, равиоли, пасти и др..

§ Панирани продукти.

§ Ястия, съдържащи брашно в рецептата - гювечета, котлети, кюфтета и др..

§ Наденички и колбаси, котлети.

§ Консерви от месо и риба.

§ Сосове, майонези, кетчупи.

§ Сухи полуготови супи, кубчета бульон.

§ Квас, какао на прах, разтворимо кафе, разтворими бебешки напитки (като Nesquik).

§ Супи, борш без заквасена сметана, без забранени зърнени храни.

§ Каша от елда, ориз, царевична крупа без маслен дресинг.

§ Мед, в малко количество захар (в чай, компот, каша).

Потребителски коментари

Знакът е подвеждащ. Не се допускат палачинки и тестени изделия в случай на раздразнителни черва, особено палмовото масло, което е предимно хидрогенирано, е изключително рядко в органични сурови форми. Безглутенови тестени изделия могат да се използват, ако няма автоимунни проблеми. За всички автоимунни въпроси можете да намерите отговора тук: https://marcuscurrit.livejournal.com/127595.html

РАЗГЛЕДАЛ съм неведнъж да не купувам нищо, но тук отново демонът е подмамил! Отидох до магазин „Екологичен”, където продават биопродукти на много скъпи цени и видях новост BG / BK / BS БЕЗ КВАСА И ЗАХАР османчета от ориз, киноа, амарант със семена, стафиди и сушени ябълки. Там можем да правим всичко, освен ябълките, но те са нарязани на едро и затова си помислих, че ще ги изберем и ще има чудесна закуска. Всички тези впръсквания не вкусваха нищо като стиропорни ябълки бяха набрани и тръгвайте! В продължение на два дни разсипахме буза, тъмночервена и люспеста. Нямах нищо общо с блоковете, въпреки че бяха наблизо, но ние сме алергични само към ПРЕСНО, сок и сухо, което ядохме и пихме преди две години и половина. И какво означава това? Да, това не са обозначени консерванти и онези съставки, които са в толкова малки количества, че производителят скромно мълчи за тях!

Призив към всички и особено към тези, които САМО ЗАПОЧВАТ диета - всички ястия трябва да бъдат приготвени САМИ, за да се проследи точно проблема с кой производител или продукт.

След като сте установили безопасен набор от храни, НЕ го разширявайте в продължение на 6-8 месеца, за да може червата да се излекуват.

Самият амарант може да причини алергии.

Безглутенова и безказеинова диета за бебе

Още през 60-те години лекар на име Ф. Къртис Дохан предполага, че хората с целиакия са изложени на значително повишен риск от развитие на шизофрения. Целиакия е автоимунно заболяване, при което организмът не може да понася глутен (глутен), протеин, открит в пшеница, ръж, ечемик, овес и понякога други зърнени култури, които се обработват в същите помещения като съдържащите глутен зърнени култури. По-нови проучвания не са открили връзка между намаляването на количеството пшеница в диетата на хора с шизофрения и значително намаляване на тежестта на техните симптоми. Творбите на Ф. Къртис Дохан дават разбиране за връзката между диетата и психичните и неврологични заболявания, което служи като тласък за по-нататъшно изследване на тези явления..

Глутен и казеин свързват с аутизъм

Хипотезата за връзка между глутена и казеина и аутизма датира от 70-те години на миналия век. Теория, която остава недоказана, е, че децата с разстройство от аутистичния спектър (ASD) не могат да усвояват хранителни протеини като глутен и казеин, което води до образуването на опиоид-подобни пептиди. Смята се, че децата с аутизъм също имат синдром на пропускане в червата. Поради този синдром опиоид-подобни пептиди могат да преминат през чревната лигавица в кръвта и през кръвта в мозъка, причинявайки невро-поведенчески симптоми, които познаваме като ASD. Смята се, че елиминирането на храни, съдържащи глутен и казеин от диетата на детето (наречена диета без глутен и казеин или диета BGBK), намалява симптомите на аутизъм.

Някои родители казват, че диетата с ADHD за аутизъм намалява симптомите на това болестно психическо състояние при децата им. Изследователите обаче намериха малко доказателства в подкрепа на безглутенова, безказеинова диета и теория за течове на червата. Няколко проучвания на диетата BGBC, последвана от деца с ASD, показват, че елиминирането на храни с глутен и казеин от диетата на детето не подобрява социалните умения или комуникация, нито подобрява продължителността и активността на съня. Възможно е обаче някои деца с ASD, които имат значителни стомашно-чревни проблеми, да се възползват от безглутенова / безказеинова диета, особено ако имат и целиакия (вж. Безглутенова диета за цьолиакия).

Много родители обаче се опитват да елиминират глутена и казеина от диетата на детето си. Всъщност диетата BGBK е най-популярното допълващо и алтернативно лечение за деца с ASD. Подобна диета обикновено се счита за безопасна за здравето и някои родители съобщават, че в действителност настъпват положителни промени в поведението на децата им в резултат на тази диета. Но е трудно да се разбере дали тези поведенчески промени са пряко свързани с безглутенова и безказеинова диета или това е резултат от друг вид лечение, което може да се прилага едновременно с диетата HDBK.

Възможно е също така някои деца да имат непоносимост към лактоза (сложна захар, намираща се в млякото), което може да причини стомашно-чревно разстройство, което да доведе до раздразнителност. Други деца всъщност могат да имат целиакия, която също може да причини поведенчески разстройства. Като елиминирате лактозата и глутена от диетата на деца с аутизъм, може да забележите и подобрение в поведението им..

Трябва ли детето ви да изпробва диетата BGBK?

Въпреки че наличните научни знания не подкрепят ефикасността на диетата BGBK, разбира се, някои родители искат да опитат този тип лечение на аутизъм при деца. В крайна сметка това е нещо, което можете да контролирате и да правите, както сметнете за добре, и се счита за относително безопасна практика. Преди да започнете да използвате този тип диета, опитайте се първо да говорите с педиатър на детето си. Можете също така да говорите с диетолог, защото диетата BGBK в някои случаи може да доведе до хранителни дефицити при децата..

Например, премахването на всички млечни продукти от диетата на детето ви значително ще намали приема на калций и витамин D, които са ключови хранителни вещества за здравите кости. Нови доказателства сочат, че витамин D може също да играе роля в имунната система и в превенцията на инфекции, рак и диабет. Освен това, когато елиминирате млечните продукти от диетата на детето си, най-вероятно ще трябва да му давате повече храна, съдържаща протеин, тъй като млечните продукти често са основният източник на протеини в диетата на детето. Трябва също така да се отбележи, че тези основни минерали не винаги са включени в популярните в момента желе витамини за деца..

Диета без глутен за дете също може да създаде някои проблеми. Премахването на зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и овес от диетата на вашето дете ги лишава от важни хранителни вещества като витамини от група В, желязо и фибри. Децата, които са принудени да се придържат към диетата BGBK, могат да се възползват от приема на витамини и минерални добавки - това ще позволи да се компенсира липсата на хранителни вещества, които не се доставят в достатъчно количество от храната.

Храненето с диета без глутен може да бъде трудно, тъй като не винаги е лесно да се открие глутен, особено ако хранете детето си с фабрично произведена храна, която може да съдържа храни, съдържащи глутен. Докато някои източници като хляб, тестени изделия и зърнени храни явно съдържат глутен, други храни като студени меса, консерви и др. Също могат да съдържат глутен, за който може би дори не сте наясно. И ако детето ви е много придирчиво към храната, новата диета може да бъде истински проблем и ще ви бъде доста трудно да го убедите да промени хранителните си навици. Приготвянето на храна за деца с ASD на диета без глутен и без казеин може да отнеме повече време и енергия от вас, а цената на диетата може да бъде по-висока в сравнение с конвенционалните храни.

Докато безглутеновата и безказеинова диета е далеч един от най-популярните планове за хранене, използвани при лечение на деца с ASD, може да чуете и за диети, които ограничават определени храни или хранителни вещества. Преди да започнете какъвто и да е вид диета, първо говорете с педиатър на детето си. Трябва да сте сигурни, че детето ви получава всички хранителни вещества, важни за растежа и развитието им..

Диета BGBK - списък с храни

Ако обмисляте да преминете детето си към диета без глутен / без казеин, много е важно да обърнете внимание на някои хранителни вещества като витамин D, калций, желязо, протеини и фибри, които може да липсват в този план за хранене. В таблицата по-долу предлагаме списък с храни, които могат да ви помогнат да получите достатъчно от тези важни хранителни вещества:

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете го с други!

Какво представлява безглутенова диета без казеин за деца, подробен списък с храни BGBK

Храненето без глутен и казеин се използва като част от терапията за деца с аутизъм. Смята се, че диетата BGBK може да намали психопатичните и неврологичните прояви на болестта и да улесни живота на детето. Родителите трябва да запомнят всичко, което е възможно, а не за бебето, за да не влошат състоянието му. При деца с диагноза аутизъм метаболитните процеси са нарушени, поради което за тях е избрана специална безглутенова и безказеинова ефективна диета.

Диетата BGBK: за какво е и за какво служи?

Децата с аутизъм обикновено страдат от дефицит на чревни ензими. В резултат на това тялото просто не е в състояние нормално да обработва и разгражда казеин и глутен. Те се превръщат в опиоиди и увреждат тялото. Страда не само храносмилането, но и поведението на детето. Смята се, че ако се спазват всички хранителни правила, състоянието на бебето ще се подобри след 2 седмици..

Диетата BGBK е необходима за:

• нормализиране на процесите на храносмилане;
• намаляване на вероятността от чревна инфекция;
• премахване на главоболие;
• подобряване на мозъчните функции: концентрация, памет, реч;
• нормализиране на поведението, премахване на агресията.

Има обаче експерти, които се съмняват в ефективността и целесъобразността на детската диета BGBK за лечение на аутизъм. Тази връзка между храненето и подобряването на мозъчната дейност на детето не е установена еднозначно. Нормализирането на храносмилателната функция при липса на глутен и казеин обаче е забелязано от много родители..

Независимо от това, дори да има диагноза аутизъм, преди да започнете диета, е необходимо да се подложите на преглед и да се уверите, че именно тези протеини тялото на детето не е в състояние да смила..

Диета BGBK: пълен списък на забранените храни

Казеинът се съдържа в млечните продукти, глутенът е растителен протеин, често срещан в зърнените култури. Отказването на всички въглехидрати обаче не е необходимо. Необходимо е да се изключат само тези, които бързо се абсорбират и увреждат червата. За да избегнете поглъщането на нежелани добавки, трябва да готвите у дома само с доказани продукти. Опасно е да се ядат полуфабрикати.

Диетата без казеин изключва употребата на всякакви млечни продукти (както и ферментирало мляко). Също така ще трябва да изключите от диетата на детето:

• шоколад и шоколадови изделия;
• зърнени храни;
• всичко, което съдържа зърнени храни: барове, мюсли, панирани полуфабрикати, зърнени кисели млека и др.;
• Газирани напитки;
• хлебни изделия, брашно;
• бързо хранене;
• сладки, включително подсладители;
• колбаси;
• овесено мляко;
• съхранявайте сосове.

Също така е важно да се избягват различни хранителни добавки, особено E 953, E 965, E 636. Трябва внимателно да прочетете състава на закупените продукти и да изключите вредните.

Струва си да се обърне голямо внимание на избора на лекарства за деца. Някои сиропи могат да съдържат вредни вещества. Децата с аутизъм имат по-висок риск от гъбична инфекция на червата, така че трябва да намалите приема на нишестени зеленчуци и плодове.

Какво можете да ядете с терапевтичната диета BGBK?

Детето няма да трябва да търпи глад. Има много здравословни храни без казеин и глутен.

Терапевтичната диета BGBK позволява използването на следните продукти:

• пресни плодове и зеленчуци, задушени зеленчуци (с изключение на банани и картофи);
• постно месо и риба;
• пилешки и пъдпъдъчи яйца;
• сушени плодове;
• ядки;
• слънчогледови семки;
• домашно приготвени компоти без захар;
• корнфлейкс;
• зеленчуци и гхи;
• натурален плодов мармалад.

Ядките са полезни за мозъка, съдържат много витамини, но са доста трудни за храносмилане, така че трябва да се дават на деца в много ограничени количества. Достатъчна е шепа седмично.

Също така трябва внимателно да избирате риба и месо, да ги купувате само на надеждни места. Можете да добавяте храна към диетата на детето само ако сте напълно уверени в безопасността му..

Пресните зеленчуци и плодове са много здравословни, но ако детето има забележими проблеми с храносмилането, грубите влакна могат да се абсорбират слабо и да причинят газове. В този случай е по-добре да готвите картофено пюре, да задушавате зеленчуци, да печете ябълки.

Сиренето тофу и соевите млечни продукти са чудесни за диетата на детето. Ако изберете правилното меню, дефицитът на протеин няма да възникне.

На детето могат да се дават рибни консерви в масло, натурално кисело мляко, приготвено у дома, пресни сокове, костен бульон.

Как да заменим глутена и казеина с диетата BGBK за деца?

При диета без глутен и казеин списъкът на забранените храни е много широк. Трябва да ги замените с нещо, така че храната да е пълноценна. Всъщност много производители вече са започнали да произвеждат продукти без глутен. Това може да са бисквитки, тестени изделия, зърнени храни, бонбони. Разбира се, цената ще бъде по-висока, но детето ще може да се храни добре, без да навреди на здравето.

Без продукти от брашно децата започват бързо да отслабват, да отслабват. Обикновеният пшеничен хляб може да бъде заменен с ориз, царевица. Понякога можете да давате на детето сладкиши, но не и шоколад или сладолед. Те трябва да бъдат заменени с естествен блат, мармалад или плодов сок, твърди бонбони.

Кравето мляко се заменя със соево и кокосово мляко. Можете дори да кажете домашно соево сирене върху соево мляко. Много по-трудно е да се замени изварата, важен източник на калций. За да компенсирате липсата на този микроелемент, трябва да ядете повече плодове и зеленчуци, да пиете соево мляко.

Вместо сода, на детето се дава натурален компот или плодова напитка. По-трудно е да се замени бързото хранене, което стана много популярно. Просто трябва да отвлечете вниманието от него, да помолите гостите да не носят вредни екстри.

Правила и препоръки за BGBK ефективна диета за деца

Храненето добре при аутизъм изисква подготовка. Необходимо е да се подготвите за началото на промяна в диетата не само за децата, но и за техните родители, които също изпитват силен стрес и се притесняват, че детето им постоянно ще страда от глад. Но на рафтовете на магазините можете да намерите много продукти с етикет „без глутен“, които не отстъпват по здраве и вкус на без глутен.

Когато следвате диетата BKBK за деца, трябва да запомните следните препоръки:

1. Докато безглутеновите и без гюсеин ястия могат да бъдат вкусни и здравословни, детето ви често липсва витамини. Преди да започнете диета, трябва да се свържете със специалист и по негова препоръка да закупите витаминни и минерални комплекси.
2. Не можете веднага да лишите детето от храна, с която то е свикнало. Необходимо е постепенно да се премахват вредните за него продукти от диетата им, като се заместват с по-безопасни. За децата с аутизъм навикът да ядат едно и също нещо е много важен, затова трябва внимателно да ги отучите от навика..
3. Понякога детето аутист категорично отказва да яде нещо ново. Трябва да се опитате да го плените по игрив начин, да украсите храната по необичаен начин. Принуждаването му да яде само ще провокира негативно отношение към храната..
4. Останалите членове на семейството също ще трябва да се придържат към диетата, поне у дома, за да не се изкуши детето да вземе нещо от друга чиния. За децата е трудно да обяснят всички тънкости на болестта, за да разбере защо мама може да яде сладолед и хамбургери, но не може.
5. Поради храната в детските градини ще трябва да откажете да ги посещавате. Отделно хранене не е предвидено за всяко дете..
6. След няколко месеца такова хранене е необходимо да дарите кръв, за да определите кои витамини и микроелементи липсват в организма..

Важно е да запомните, че трябва стриктно да спазвате диетичните правила. Дори няколко забранени храни могат да унищожат напредъка на лечението.

Плюсове и минуси на диета без глутен и без казеин

Много отслабващи намират ползи за себе си при такава диета. Те отбелязват, че можете бързо да отслабнете и да прочистите тялото си. Въпреки това, при липса на индикации и здравословни проблеми, не се препоръчва да се придържате към тази техника дълго време. Той е разработен за хора, които имат непоносимост към глутен и казеин, за да намалят тежестта на неприятните симптоми. Използва се изключително за отслабване на малки курсове, с почивки и разширяване на диетата..

Положителна черта е благоприятното въздействие на техниката върху храносмилателната функция, функцията на червата. Изпражненията на детето се нормализират, болките в корема и метеоризмът изчезват. Ако бебето има проблеми с теглото, диетата ще помогне да се нормализира и поддържа в това състояние..

Липсата на глад у детето също е положителен момент. Той може да се храни във всякакво количество, но поради ниското съдържание на калории в храната няма да възникнат проблеми с теглото. Ако детето е имало кожни обриви, пъпки, ако се спазват правилата за хранене, те ще изчезнат.

Терапевтичната диета без глутен и казеин за деца има своите недостатъци:

1. При диета без казеин списъкът с храни изключва млякото, което налага да се търси друг източник на калций и протеини за бебето.
2. Децата трудно понасят диетични ограничения и отказ от позната храна.
3. Отначало детето може да претърпи срив поради рязко намаляване на количеството въглехидрати в диетата..
4. Трудно е да се замени млякото и брашното в диетата. Често се налага сами да правите мляко от растителни продукти, което отнема време и усилия.

Ако техниката се използва неправилно, благосъстоянието на детето може да се влоши поради недостиг на витамини. Следователно процесът на промяна на диетата трябва да се наблюдава от лекар. Периодично е необходимо да се подлагате на преглед.

Ако бебето има летаргия и апатия, това показва липса на въглехидратна храна. Нишестените зеленчуци и бананите могат да бъдат включени в диетата, за да се компенсира този дефицит.

Тези, които използват техниката само за отслабване, трябва да помнят за правилния изход от диетата. Постепенното разширяване на диетата и добавянето на нискокалорични диетични продукти (извара, пълнозърнест хляб, кисело млечни напитки) ще попълнят запасите от хранителни вещества и ще запазят резултата за дълго време.

Примерно меню за диетата BGBK при лечение на аутизъм

Ястията на диетата BGBK трябва да се подбират много внимателно, като предварително се обмисля менюто. Родителите често се притесняват, че детето им ще се отегчи от еднообразна храна. Можете да направите разнообразно и вкусно меню от приемливи продукти, които ще зарадват детето и ще облекчат глада.

С диетата BGBK менюто за седмицата трябва да се състои от разнообразни ястия, които са безопасни за здравето на бебето. Първият ден може да изглежда така:

• за закуска омлет от 1-2 яйца. Не е нужно да добавяте мляко, просто разбийте яйцата и солта;
• можете да закусите със здравословен и вкусен сандвич с оризов хляб с риба и парче краставица;
• обядът може да се състои от зеленчукова супа и котлети на пара;
• за следобедна закуска можете да имате безглутенови бисквитки, домашно кисело мляко с плодове, плодова салата;
• отлична здравословна вечеря ще бъдат зеленчуци с парче риба или пиле, рула.

Можете да сменяте ястия през седмицата. За закуска са подходящи оризови сладки с ядково масло, зърнени храни с лъжица мед, домашно приготвени палачинки с елда или оризово брашно. Супите са най-подходящи за обяд. Те са полезни за храносмилането и са безопасни за бебето. Не трябва обаче да добавяте закупени кубчета бульон, голямо количество подправки към тях. Можете да слагате кюфтета, пилешко, телешко, риба в супи. За вечеря можете да печете пилешки бутчета със зеленчуци, без да добавяте сосове и майонеза.

Не забравяйте да включите яйца в диетата, тъй като те са с високо съдържание на протеини. Но е препоръчително да се откажете от бърканите яйца, тъй като при пържене голямо количество хранителни вещества изчезва. По-добре да ядете омлети и варени яйца.

Оризът е добра гарнитура за месо. Безопасно е и доста удовлетворяващо. Можете също да ядете елда, картофено пюре без мляко.

Всеки ден детето трябва да яде месо или риба, пресни зеленчуци под формата на салати с растително масло, плодове, хляб. Печените ябълки ще бъдат много здравословна и вкусна закуска. Можете да добавите сушени плодове, ядки, мед към тях.

ВАЖНО! Статията е само с информационна цел. Препоръчително е да се консултирате със специалист преди употреба..

Диета без глутен

Общи правила

В детска възраст има непоносимост към глутен, растителен протеин, който се намира в зърнените култури (например в пшеницата съдържанието му достига 80%). Това състояние е свързано с дефицит на лигавицата на тънките черва на ензима, което довежда до края хидролизата на този протеин. Непълните продукти на разлагането са токсични за лигавицата, причинявайки увреждания и храносмилателни разстройства. За щастие при много деца непоносимостта към глутен изчезва с възрастта..

Непоносимостта към глутен също е свързана с целиакия, която е наследствена и рядка, но в този случай непоносимостта към растителни протеини остава за цял живот. Продуктите от разлагането увреждат ворсите на тънките черва и тези пациенти имат сериозни храносмилателни разстройства, храносмилането и усвояването на мазнини, протеини, въглехидрати страдат. Във всички случаи на непоносимост към глутен най-ефективната мярка е назначаването на специална диета..

Какво е безглутенова диета? Това е диета с пълно елиминиране на храни, съдържащи този растителен протеин. Разработена е специална версия на терапевтичната диета № 4 - диета № 4AG за пациенти с глутенова ентеропатия. Диета без глутен изключва храни, направени от пшеница, ечемик, ръж и овес. Това означава не само зърнени култури, но и брашно от тези зърнени храни, хляб и всякакви сладкиши. Брашното не трябва да присъства дори в малки количества - при панирането на риба или котлети. Този растителен протеин липсва в ориза, царевицата, соята, картофите, така че такива храни са разрешени.

Диетата без глутен трябва да съдържа повишено количество протеини, норма на мазнини и обогатена с минерали (по-специално калций) и витамини. В тази връзка количеството протеини е 120 g на ден и 100 g мазнини. Количеството на мазнините в началото, при силно нарушено храносмилане, е ограничено и се дава предпочитание на маслото и растителните масла като лесно смилаеми. Количеството въглехидрати в диетата не е ограничено и те са 400-450 г. Позволени са почти плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца, извара, млечнокисели продукти. Ястията трябва да се варят или приготвят на пара. Солта ограничена до 8g.

Много често детето не понася не само глутен, но и млечния протеин казеин, който се разкрива чрез серологични кръвни тестове. В такива случаи се предписва диета без казеин и без глутен, която вече има по-съществени ограничения..

Казеинът е основният протеин в кравето мляко (съдържа до 80% от него). Кърмачетата страдат от него непоносимост и това се проявява с честа регургитация, различни обриви и дразнене на кожата, разхлабени изпражнения, колики в корема и подуване на корема. Детето се държи неспокойно, не наддава и започва да изостава в растежа. Уртикария и подуване на лигавиците (нос, дихателни пътища) могат да се присъединят, което се проявява със затруднено дишане.

След прегледа на бебето се предписват специални хранителни добавки за бебета без казеин и глутен. Често непоносимостта към казеин изчезва до двегодишна възраст, но понякога продължава и до зряла възраст. В този случай се изключват всички млечни продукти, включително маслото. Някои експерти смятат, че млякото и млечните продукти са вредни за хора на всяка възраст. Тъй като казеинът не се абсорбира дори при здрав човек поради липса на ензими.

По-често предписването на диетата BGBK се чува при обсъждане на въпросите за лечение на аутизъм. Сред причините за това психично разстройство се правят предположения за възможната непоносимост към глутен и казеин, които не се разграждат до аминокиселини. Непълно разградените казеинови продукти попадат в кръвта, причинявайки ефектите на опиатите.

Много експерти смятат, че тази диета трябва да се спазва от всяко дете с аутизъм поне периодично, дори ако няма очевидно подобрение в нейния фон. Ако подобренията са очевидни, то това трябва да се наблюдава дълго време. Освен това, колкото по-рано детето започне да се храни по тази система, толкова по-добри са резултатите..

Диетата изключва очевидните храни, които съдържат тези протеини:

• ръж, овес, ечемик, пшеница;
• всички млечни продукти, включително кондензирано мляко и твърди сирена;
• пшенично, ръжено, овесено брашно;
• хлебни изделия, направени от тези видове брашно;
• сладкарски изделия (сладкиши, торти, бисквитки);
• всички тестени изделия;
• каша грис, овесени ядки, пшеница, ечемик, ечемик, многозърнест;
• полуфабрикати с тесто (кнедли, пасти, равиоли);
• панирани продукти (котлети, хапки, кюфтета).

Неочевидни продукти (рецептата съдържа мляко на прах и зърнени храни, съдържащи глутен, но това може да не е посочено на опаковката):

• консерви от месо и риба;
• полуготови супи, кубчета за приготвяне на бульон;
• колбаси и колбаси;
• сосове, кетчупи, майонези;
• какао на прах, квас, разтворимо кафе, разтворими напитки (включително Nesquik);
• сладкиши, сладолед и шоколад;
• покрити таблетки (съдържат глутен), сиропите съдържат малц (Novo-Passit и други).

При диета без глутен и казеин се допускат:

• елда, царевица и ориз крупа;
• супи без забранени зърнени храни и борш без използване на готови боршови превръзки;
• месо, риба, птици, яйца;
• зеленчуци, плодове, ядки, сушени плодове;
• растително масло;
• домашно оризово, царевично и елдово брашно (на кафемелачка) - в този случай можете да сте сигурни в чистотата на продукта;
• домашно приготвени сокове;
• нишесте (картофи и царевица) за паниране и приготвяне на желе и желе;
• пчелен мед.

Минималният период за отказване от казеин и глутен е четири месеца, но повече е по-добре. След това те започват постепенно да въвеждат ферментирали млечни продукти, контролирайки състоянието на стомашно-чревния тракт, кожата и поведението на детето (нервност, сън, летаргия, хиперактивност). В идеалния случай цялото семейство трябва да се придържа към такава диета, а забранените храни да не са в къщата. Всяко нарушение в диетата връща състоянието на детето обратно..

Позволени продукти

• Диетата включва храни без глутен: царевица, ориз, соя, царевично и картофено нишесте, ядки, зеленчуци, плодове.
• Можете да направите всякакви печени продукти, палачинки, палачинки от царевично, соево и оризово брашно.
• Елдата се използва ограничено.
• Всички зеленчуци без ограничения под каквато и да е форма (пресни, задушени, печени).
• Месо и риба от всякакъв вид, пилешко, пуешко, яйца, рибена сърна, рибна консерва (в масло и собствен сок). Консервите в доматите се изключват поради използването на брашно като сгъстител.
• Растително масло, домашно масло от краве сметана без брашно или сгъстители.
• Заквасена сметана, сметана (уверете се, че по време на производството не са използвани сгъстители).
• Извара, сирена, приготвени у дома от домашно мляко или наливно мляко.
• Ферментиралите млечни продукти също са разрешени само домашно приготвени.
• Всички видове плодове (с изключение на банани и фурми).
• Захар, мед, листен чай, цели зърна кафе за самостоятелно смилане и приготвяне на кафе.
• Домашни консерви (риба, месо, консерви, конфитюри, конфитюр, бонбони).
• Индустриални консерви (водорасли, царевица).

Таблица за одобрени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Изцяло или частично ограничени продукти

Диетата против глутен предвижда пълно изключване от диетата:

• Пшеница (грис и пшенична крупа, пшенично брашно), ръж (ръжено брашно), ечемик (ечемик и перлен ечемик), овес (овесени ядки и люспи). Всички храни и ястия, които ги съдържат, са изключени.
• Смеси от мляко и ферментирало мляко с овесени и пшенични брашна, с овесени и пшенични бульони.
• Консерви от месо, шунка, колбаси, колбаси, колбаси, съдържащи брашно. Ако не знаете техния състав, по-добре е да не използвате такива продукти..
• Полуфабрикати, сладкиши със сирене, котлети, панирани в галета и с добавка на хляб. Тези продукти трябва да се готвят у дома, като се използва одобрено брашно..
• Панирана риба, рибна консерва с брашно.
• Бисквити, бисквитки, меденки и други сладкарски изделия, направени от пшенично, овесено брашно и с добавка на ечемик.
• Консервирани зеленчуци (хайвер, яхния), които съдържат добавки от забранено брашно или зърнени храни.
• Продукти от ечемик (кафе напитки, ечемичено мляко, ечемичен токан).
• Всички сладкарски изделия: карамел, драже, бонбони, шоколад, промишлени хлебни изделия от ръжено, овесено, пшенично и елдово брашно.
• Банани и фурми.
• Корнфлейкс.
• Бульонски кубчета.
• Газирани напитки, квас (съдържа малц), от алкохолни напитки - бира и водка.

• Царевични пръчици, чипс, чипс.
• Кисело мляко, сладолед, сладки извара, извара, пакетирана извара, кондензирано мляко и сухо мляко, сметана на прах.
• Произведено масло, маргарин, сирена, майонеза.
• Доматена паста, всеки кетчуп.
• Пепси, какао, кола, разтворимо кафе, гранули от чай.
• Зефир, локум, халва, конфитюри, консерви и блатове от промишлено производство.
• Таблетни форми на лекарства (особено в черупки), хапчета, сиропи и отвари, съдържащи малц, който се получава от ечемик и е скрит източник на глутен.

Не забравяйте, че дъвка, червило и паста за зъби също могат да съдържат забранени добавки..

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Безглутеново меню за отслабване (диета)

Диетата може да се провежда доста дълго време без вреда за здравето. "Глутеновият" компонент се съдържа в пшеница, ръж, овесени ядки, перлен ечемик, грис, така че те са изключени от диетата. Седмичното меню не трябва да съдържа колбаси, колбаси, банички, сладолед, продукти, имитиращи раци и скариди, продукти със соеви пълнители. Храната трябва да е естествена и ако не е възможно да закупите специален хляб, той може да бъде напълно заменен с домашен хляб, приготвен от царевично, лен, елда или оризово брашно. За закуска с чай или сок такъв хляб може да се яде с мед.

Ако обаче целта ви е да отслабнете, трябва да има минимум печени продукти и зърнени храни. В противен случай ще получите пълноценна диета без глутен за пациентите и няма да отслабнете. Друг важен момент е, че въглехидратите (хляб, хляб, зърнени храни, сладкиши и мед) трябва да присъстват в диетата сутрин. Вечерята трябва да се състои само от протеинови храни (месо, риба, пиле, извара) и зеленчуци или плодове (например извара).

Рецепти

Безглутеновата диета е доста разнообразна и може да включва палачинки и палачинки с кефир или мляко, плодови бисквитки. Не всички градове могат да си купят специални ястия, в този случай, използвайки налични продукти (ориз, царевица и елда, крупи, ленено семе), можете да направите брашно за продукти от тях на кафемелачка. Можете да печете царевичен хляб и царевични тортили с билки, сирене и чесън, палачинки и палачинки от различни видове самостоятелно приготвено брашно с кефир или мляко. Те могат да се сервират със заквасена сметана, а можете да ги напълните с месо или гъби..

Безглутенови диетични рецепти от налични храни. Първо хранене

Карфиолова супа

Потопете нарязаните картофи в бульон и варете 10 минути. След това добавете зеле, разглобено на съцветия, моркови, настърган и нарязан лук. След 5 минути добавете нарязаните домати. Накрая добавете накълцан чесън и всякакви билки.

Втори курс

Чийзкейкове с царевично брашно

Разбийте яйцата и комбинирайте с извара, разбъркайте, добавете царевично брашно, докато получите тесто, от което можете да оформите продукти. Добавете стафиди (ябълки по желание), извайвайте сладкиши със сирене, запържете с малко количество растително масло.

Черен дроб

Превъртете суровия черен дроб през месомелачка, добавете лук, запържен в растително масло, сурови картофи, настърган. Добавете сол, черен пипер, царевично брашно и разбъркайте. Разстелете палачинките с лъжица, като им придадете желаната форма в тиган с растително масло. Можете да ги печете във фурната.

десерти

Морковна торта със заквасена сметана

Вземете 2 чаши настърган морков, 2 с.л. царевично брашно, 0,5 с.л. захар, 2 яйца, 1 ч.ч. Газирани напитки. Смесете всички съставки, добавете разбитите яйца последно. Разделете полученото тесто на 2-3 торти (в зависимост от размера на формата). Печете върху пергаментова хартия. Намажете готовите сладки със заквасена сметана или сладко.

Тиквен кекс

Обелете тиквата, сварете в млякото до омекване, разтрийте, добавете разбито яйце, захар, сода и царевично брашно, за да направите тесто като за палачинки. Поставете го във форма и го изпечете.

За деца

Вредата от глутена в бебешката храна е свързана с появата на хранителни алергии към него. Той може да увреди лигавицата на тънките черва и това води до намаляване на абсорбцията. За чревния епител неговата глиадинова фракция е токсична. Както знаете, пшеницата съдържа най-голямо количество глиадин. Поради това се препоръчва само човешко мляко за деца на възраст до 3-4 месеца и за да се намали рискът от алергии, допълващите храни започват с пюрета от плодове и зеленчуци, а зърнените храни - със зърнени храни, които не съдържат глутен (елда, царевица и ориз).

Грисът и овесените ядки са потенциални алергени и те трябва да бъдат въведени в диетата възможно най-късно и последно (не по-рано от 6-8 месеца). На тази възраст въвеждането на продукти, съдържащи глутен, вече не причинява промени. Царевичното брашно е най-малко вероятно да предизвика реакции, а оризът, наред с други неща, съдържа най-голямо количество витамини. Приготвя се от непрекъснат ориз, така че кашата от оризово брашно не забавя перисталтиката и не предизвиква запек..

За дете с идентифицирана хранителна алергия най-добрият вариант биха били терапевтичните млечни формули без глутен, зърнени храни (без глутен и без млечни продукти). Това са монокомпонентни зърнени култури, които не съдържат соеви, зеленчукови и плодови добавки. В момента на пазара се предлагат бисквити Bebiki от царевично брашно и много други продукти..

Отделна категория са децата с наследствена предразположеност към цьолиакия (цьолиакия), която се среща в 1% от случаите. Проявява се в ранна възраст 2 месеца след въвеждането на зърнени продукти. Типични симптоми са повръщане, коремна болка, диария, зловонни изпражнения, метеоризъм и нарушено наддаване на тегло, хипопротеинемичен оток. Диагностиката на HE не е трудна (серологично изследване) и навременното назначаване на диета бързо облекчава симптомите, нормализира физическото и психическото развитие на бебето. Децата са обект на диспансерно наблюдение през целия живот и трябва стриктно да се придържат към тази диета - глутенът не трябва да присъства в диетата им, дори в следи от количество.

Храната трябва да е съобразена с възрастта и първо да се втрива. Готвене - задушаване и варене, след което продуктите се прекарват през месомелачка или сито. Плодовете и зеленчуците трябва да се белят и настъргват, но в началото те трябва да бъдат ограничени поради съдържанието на груби фибри, което забавя възстановяването на червата.

Основните източници на протеини трябва да бъдат месо, риба, яйца, домашни млечни продукти. Детето получава мазнини от растителни масла. Източници на въглехидрати: царевица, ориз, елда (ограничено), ориз, картофено и царевично нишесте, плодове, зеленчуци, конфитюр, мед, захар. Детето може да пие без ограничения. Ограничението се отнася за промишлено мляко, към което може да се добави брашно. Домашно мляко и млечни продукти са разрешени без ограничения.

Въпросът за ролята на хранителната непоносимост при невропсихиатрична патология (епилепсия, разстройство с дефицит на вниманието, включително аутизъм) се обсъжда в продължение на много години. И много експерти препоръчват безглутенова диета за дете с аутизъм..

Преди повече от 60 години Глен Доман основава Института за постигане на човешкия потенциал (САЩ), беше негов директор и заедно с колегите си започна да разработва методи за лечение на деца с мозъчни увреждания. Персоналът на Института твърди, че правилното хранене е голяма част от програмата за възстановяване на физическото и психическо състояние на дете не само с аутизъм, но и с церебрална парализа, синдром на Даун, епилепсия и забавяне на развитието. Диетата може да бъде много по-ефективна и децата да постигат по-добри резултати.

Диетата на Доман се основава на елиминирането на глутена и млечните продукти от диетата. Млякото съдържа казеин, който действа върху мозъчните опиатни рецептори и има подобен ефект като този на опиатите. Принципите на диета без глутен и без казеин са описани по-горе и са еднакви за децата..

Според Доман също е необходимо да се намали количеството течност, което аутистите консумират в големи количества, за да балансират. След няколко дни можете да видите промени в поведението на детето към по-добро. Балансът на течностите в организма може да се нормализира чрез ограничаване на солта и захарта.

Едно проучване на 14 деца с аутизъм обаче установява, че диетата не подобрява поведението им. Субектите бяха разделени на 2 групи, които получиха същите продукти, но със и без глутен. В резултат на това не е открита връзка между диетата и психичното здраве при децата..

Друг вид диета, препоръчвана за деца с аутизъм, е диетата GAPS. Терминът GAPS синдром или чревно-психологичен синдром е предложен сравнително наскоро през 2002 г. от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд въз основа на наблюдението на деца и възрастни с патологии на ЦНС. Това е синдром, който характеризира връзката между червата и заболяването на ЦНС. Същността на теорията е, че нездравословното хранене и рафинираните храни водят до нарушаване на чревната микрофлора към преобладаване на патогенни и на първия етап има проблеми с храносмилането, непоносимост към всякакви продукти, а след това алергични прояви и автоимунни заболявания.

Токсините, произведени от патогенната чревна флора, причиняват дисфункции на централната нервна система (психични отклонения, тревожност, аутизъм, синдром на хиперактивност, депресия, дислексия, диспраксия, маниакално-депресивни състояния и шизофрения). Според автора възстановяването на червата с диета GAPS, която е насочена към възстановяване на функцията на червата и неговата микрофлора, причинява лечение на тези заболявания или предизвиква ремисия. Той съдържа много безглутенова и безказеинова диета, но изключва всички зърнени храни, захар, картофи, бобови растения, соеви продукти и сода за хляб. По този начин диетата е още по-строга..

При тази диета храните са забранени:

• всички зърнени култури;
• захар и подсладители;
• сладкиши от сладко брашно и сладкиши;
• мляко (с времето се въвежда само непастьоризирано мляко);
• нишестени зеленчуци (картофи, боб и боб), млади печени картофи се въвеждат след 2 години след стриктна диета;
• соеви продукти;
• маргарин;
• сокове с консерванти и други промишлени напитки;
• сода за хляб.

Позволено е използването на месо и риба, колбаси от тях, приготвени в домашни условия (без консерванти), пилешко и месни карантии, домашни яйца, зрели плодове, тиквички, моркови, цвекло, зеле, целина, лук, домати, чушки, зеленчукови и плодови сокове, топено масло, нерафинирано растително масло, семена и ядки (накиснати в солена вода за една нощ), ядки и мляко от семена, за които първоначалните продукти се разбиват в блендер с вода и след това кексът се прецежда.

Мненията по този въпрос са противоречиви. Някои експерти смятат, че способността на всяко дете да абсорбира казеин и глутен трябва да се тества индивидуално. Може да се наложи да изключите нещо, но не трябва да премахвате важни храни от диетата, без да имате причина. Освен това е необходим допълнителен прием на витамини и минерали, тъй като диетата не е балансирана и може да се извършва само под ръководството на лекар, обучен в метода на тази диета. Някои родители, преминали през всичко това и получили резултати, настояват да не мислят дали ще помогне или не, а да се осмелят и опитат.

Затова мнозина се възползват от всяка възможност да лекуват децата си, но отбелязват, че е трудно да се преведе детето на диета, като се изключат любимите му храни. Втората точка е, че детето не може да посещава детска градина поради диетични ограничения. Третата характеристика е, че цялото семейство трябва да се придържа към една и съща диета, така че пациентът да няма изкушения. Улеснява преминаването към диета, избягвайки ранно захарта. От подсладители за чай, компот, оставете само мед, а от десерти - плодове. Разбира се, трябва да бъдете търпеливи и твърди, като решите да прехвърлите детето на такова хранене..

Предимства и недостатъци

Отзиви и резултати

Изключването на болните храни, съдържащи глутен, от диетата води до бързо изчезване на симптомите. Първият признак е изчезването на чести и обилни изпражнения и алергични обриви. За пациентите това е единственото лечение и възможността да се хранят и да живеят нормално. Често тази диета става популярна сред тези, които искат да отслабнат. Това има смисъл - не вреди на здравето, докато се задържа върху него, тялото се отървава от продуктите от разграждането на глутена, чревните власинки се прочистват и храносмилането се подобрява.

Отзивите за безглутенова диета за отслабване показват, че отслабването е средно 2,5 кг на седмица и след това се забавя до известна степен. Той насърчава елиминирането на токсините, следователно се появява жизненост, лекота в червата и изпражненията се нормализират. Поне не се губи толкова много тегло, колкото се подобрява цялостното здраве и благосъстояние. Диетата не предполага гладуване, изключени са само хлебни изделия, тестени изделия, някои зърнени храни, захар и сол са ограничени.

• “... Опитах се да отслабна с тази диета. Нямаше огромна загуба на тегло - 4 кг за 3 месеца. Но диетата се понася лесно, вярвам, че обичайната храна. Загубата на тегло според мен се дължи на факта, че не ядях сладкиши, шоколад, бисквитки, сладкиши и сладкиши. Пекох хляб за себе си, вместо за хляб и за лека закуска, но е невъзможно да ям много от тях. Беше лято, така че ядох зеленчуци за неопределено време, но не исках разрешени зърнени храни (или ядох много малко). Като цяло здравословна диета, като се има предвид, че цялото месо е приготвено или изпечено и яде много зеленчуци. Надявам се червата да са се изчистили. Състоянието се е подобрило значително. За "чистотата" на експеримента беше необходимо да се провери холестеролът преди и след ";
• „... Чух мнението, че трябва да се откажете от глутена след 40 години, за да поддържате нормално здравословно състояние. В същото време много повече отслабват. Реших и аз да опитам. Освен това има машина за хляб, в която можете да печете хляб без глутен. Да се ​​откажете от някои зърнени храни и тестени изделия не е проблем. Оказа се по-трудно да откажете торти, сладкиши, вафли и вкусни бисквитки. Хрупкавите хлябове, които направих, не бяха подходящи за тях, дори намазани с мед или домашно сладко. Но след като се захванах с бизнеса, реших да го разгледам. Вторият мотив беше, че има проблеми с храносмилането (газове, къркорене, запек, киселини). Резултатите ми за 3 месеца са както следва: минус 4,5 кг, проблемите със стомашно-чревния тракт са преминали, кожата се е избистрила и без обриви, енергията се е увеличила, а главата ми е престанала да боли. Аз съм много доволен";
• „... Болен съм от хроничен ентероколит, с обостряне, болките в червата се усилват и се появяват разхлабени изпражнения, през лятото изобщо не мога да ям плодове и също не понасям добре млякото. Преди това през цялото време използвах диета № 4, но последния път отделът проверява толерантността към глутен и разкри висок титър на антителата. Ето причината. Беше предписана диета без глутен и след 3 седмици стриктно спазване имаше значителни подобрения. Лекарят каза, че за пълното елиминиране на алергени и токсини трябва да се спазва в продължение на 4 месеца или повече ”;
• „... Назначен за детето, се оказа, че в него няма особено трудно и невъзможно. След два месеца тестовете бяха повторени - титрите за глутен намаляха. В рамките на четири месеца изпражненията на детето се нормализираха, подуването, ферментацията и изпражненията изчезнаха. Явленията на атопичния дерматит също изчезнаха. Много съм доволен от резултата, жалко е, че никой от лекарите не беше предложил преди това ”.

Диетична цена

Диетата не е много скъпа, ако се научите да печете сами хляба и сладкишите от безглутеново брашно. Основните хранителни продукти са риба, говеждо, пилешко, млечни продукти и зеленчуци. Според даденото меню цената на седмичното хранене може да бъде 1300-1400 рубли.

Не е трудно да си купите храна без глутен сега, ако тези продукти не са във вашия град, за това има онлайн магазин, където можете да поръчате всичко, от което се нуждаете. Има голям избор от местни продукти (BioFoodLab, Dietika, KhlebProm, Zdorovei, Garnets, Sugaroff, McMaster, D&D) и чуждестранни (Dr. Sher Италия, Galletas Gullon, Испания, Semix, Чехия). Цената им е различна, но можете да изберете всичко според възможностите си..

Образование: Завършва медицинското училище в Свердловск (1968 - 1971) със специалност медицински асистент. Завършва Медицински институт в Донецк (1975 - 1981) със специалност епидемиолог, хигиенист. Завършва следдипломно обучение в Централния изследователски институт по епидемиология, Москва (1986 - 1989). Академична степен - кандидат на медицинските науки (степен, присъдена през 1989 г., защита - Централен изследователски институт по епидемиология, Москва). Завършил множество курсове за напреднали по епидемиология и инфекциозни болести.

Трудов опит: Работа като началник на отдел за дезинфекция и стерилизация 1981 - 1992. Началник на отдел за силно опасни инфекции 1992 - 2010 Преподавателска дейност в Медицински институт 2010 - 2013.

Забележка!

Отзиви

Ако спазвате диета, по-малко витамини и минерали влизат в човешкото тяло, тъй като много от тях присъстват в големи количества в храни с глутен.