Лисичките са доста красиви, вкусни и здравословни гъби. Поради ярко жълтия си цвят те се виждат ясно в гората и трудно се бъркат с други видове гъби..

Нека разгледаме по-отблизо: къде и кога да се събират лисички, видове лисички, описание и снимки, полезни и лечебни свойства, съхранение и прибиране на реколтата през зимата.

Лисички - описание и снимка

Гъбите със златист цвят имат нежна плодова миризма, малко като кайсия.

Те са често срещани в Европа, Русия, Африка, Мексико, Хималаите.

Шапката и кракът на лисицата изглеждат солидни, без видими граници, приблизително със същия цвят от бледожълт до оранжев.

Диаметърът на капачката е 5-12 см, неправилна форма с вълнообразни ръбове, фуниевидна или вдлъбната, гладка с трудно обелена кожа.

Пулпът е плътен и месест, бял или жълтеникав на цвят с мек плодов мирис, леко остър вкус. Повърхността на лисицата става червеникава при натискане.

Лисицата на краста е плътна, с гладка структура, стеснена до дъното, с дебелина до 3 см и дължина до 7 см.

Повърхността на хименофора е представена от вълнообразни гънки, падащи по дължината на педикулата.

Споров прах, жълт.

В каква гора растат лисички и кога да се събират?

От юни до средата на октомври лисичките могат да бъдат открити предимно в иглолистните гори, както и в смесените. По-често гъби се срещат във влажни райони, в мъх, сред трева, близо до борове, ели, дъбове.

Лисичките могат да се видят в множество групи, които се появяват масово след гръмотевични бури.

Видове лисички снимка и описание

Повечето видове лисички са годни за консумация. Лисичките са повече от 60 вида, няма отровни, но има негодни за консумация видове - фалшива лисичка, например.

Обикновената лисичка е ядлива гъба. Шапката е с диаметър 2-12 см. Гъби с месеста плът, жълти по краищата и бели в разреза. Обикновената лисичка има вкус на кисел вкус. Расте в иглолистни и широколистни гори от юни до октомври.

Гъбата има особеност - съдържанието на хиноманоза, разрушително вещество за всички паразити. Затова никога няма да намерите червиви гъби.

Сивата лисичка е годна за консумация гъба. Цветът на лисицата е от сив до кафяво-черен. Шапка с диаметър до 6 см, с вълнообразни ръбове и вдлъбнатина в центъра, ръбовете са пепеляво сиви.

Еластична сива плът, с неизразителен вкус и без аромат.

Лисицата сива расте в широколистни гори от юни до октомври. Този вид е малко известен на берачите на гъби, те го избягват..

Червената лисичка цинобър е годна за консумация гъба. Цветът на лисицата е червеникав или розовочервен. Шапка с диаметър до 4 см, крак с височина до 4 см. Месеста пулпа с влакна. Шапката е вдлъбната към центъра с назъбени, извити ръбове. Можете да намерите цинобърната червена лисичка в дъбовите горички в Източна Северна Америка. Брането на гъби се извършва през лятото и есента.

Кадифената лисичка е рядка, годна за консумация гъба. Капачката е оранжево-жълта или червеникава, до 5 см в диаметър, изпъкнала форма, с времето става във форма на фуния. Пулпът е светло оранжев с приятна миризма. Кадифената лисичка расте в широколистни гори на Източна и Южна Европа на кисели почви. Тази гъба се бере от юли до октомври..

Лисичката пожълтяване е годна за консумация гъба. Шапката е с диаметър до 6 см, жълтеникаво-кафяв цвят, покрита с люспи. Пулпата на разфасовката е бежова, без вкус и мирис. Може да се намери в иглолистни гори, през влажни почви през лятото.

Тръбната лисичка е годна за консумация гъба. Шапка с диаметър до 8 см, форма на фуния с неравни ръбове, сиво-жълт цвят. Пулпът е плътен, бял при разфасовката, има приятна миризма на земя и има горчив вкус. Расте предимно в иглолистни гори.

Лисичка Cantharellus minor - подобна на обикновената лисичка, годна за консумация гъба. Капачката е с диаметър до 3 см, оранжево-жълт цвят, с вълнообразни ръбове. Пулпата е мека, чуплива, жълта на цвят. Такава лисичка расте в дъбовите гори на Северна Америка.

Фалшиви лисички - снимка и описание

Обикновената лисичка може да бъде объркана с два вида гъби:

Маслина Omphalot (отровна гъба)

и портокалов говорещ (негодни за консумация гъби)

Как да различим фалшивите лисички от реалните снимки

1. Ядливата лисичка има плътен цвят - светло жълт или светло оранжев. Фалшивите лисички имат ярки цветове - червено-кафяви, ярко оранжеви, медно-червени, жълтеникаво-бели. При фалшива лисичка средата на капачката се различава по цвят от краищата и може да бъде покрита с петна с различни форми.
2. Фалшивата лисичка обикновено има прави ръбове на капачката, - истинската лисичка винаги е разкъсана.
3. Фалшивата лисичка има тънък крак - истинска лисичка с дебел крак. Капачката и кракът на годна за консумация лисичка са едно цяло, при фалшивите гъби капачката е отделена от крака.
4. Фалшивите лисички често могат да бъдат намерени поединично, а истинската лисичка винаги расте на групи.
5. Фалшивата гъба има неприятна миризма, ядливата винаги мирише добре.
6. Ако натиснете плътта на годна за консумация лисичка, тя ще промени цвета си на червеникав, фалшивата лисичка не променя цвета си при натискане.
7. Отровните близнаци могат да бъдат червиви, истинска лисичка никога.

Видео - Внимание! Лисицата е фалшива и истинска

Лисички полезни свойства и противопоказания

Лисичките гъби имат високо съдържание на различни витамини и минерали - D2, B1, A, PP. Цинк, мед.

Ядливите лисички никога не са червиви - това се дължи на наличието на хиноманоза в пулпата - отрова за паразити и червеи, но абсолютно безопасна за хората.

Лисичките са полезни в борбата срещу рака, за възстановяване на зрението, в борбата срещу бактериите и затлъстяването.

Те се използват като естествен антибиотик в народната медицина..

Съдържанието на ергостерол в лисичките е полезно за възстановяване на черния дроб, лечение на хепатит и хемангиоми.

Калоричното съдържание на лисичките е 19 kcal на 100 грама.

Колко дълго лисичките могат да се поддържат свежи

След събиране на гъби те могат да се съхраняват при температура не по-висока от +10 градуса. Не съхранявайте в хладилника повече от два дни след събирането, по-добре е да започнете обработката веднага.

Лисички - как да се чисти

Преди обработката, лисичките трябва да бъдат почистени от отломки, изхвърлени повредени гъби. Мръсотията не полепва много по повърхността на лисичките, така че можете да я премахнете с мека четка или гъба.

Повредените, изгнили части на гъбата се изрязват с нож. За последващо изсушаване те също отстраняват остатъците от плочите с четка.

След почистване на гъбите от отломки, изплакнете ги с вода, със специално внимание под капачките. Изплакнете, като смените водата няколко пъти. Ако вкусът остане горчив, накиснете гъбите във вода за 30 минути.

Защо лисичките са горчиви, как да премахнете горчивината?

Лисичките имат естествена горчивина, така че вредителите и насекомите не ги харесват, но се оценяват в готвенето. Ако гъбите не бъдат обработени веднага след прибирането на реколтата, горчивината ще се увеличи. Също така е възможно увеличаване на горчивината на лисичките поради влиянието на някои природни фактори..

Повече горчивина в лисичките, събрани при сухо време, под иглолистни дървета, до пътеки и предприятия, обрасли гъби, растящи в мъх, ако това са фалшиви лисички.

По-добре е да се събират и готвят млади лисички, съдържанието на горчивина в тях е минимално. За да премахнете горчивината, трябва да накиснете лисичките за 30-60 минути във вода, след това да заври. Изцедете водата след готвене.

За замразяване използвайте варени лисички - те няма да имат горчив вкус и заемат по-малко място. Ако сте замразили прясно и размразяването сте установили, че гъбите са горчиви, сварете ги в подсолена вода, горчивината ще отиде във водата.

Как да готвим и съхраняваме лисички?

Лисичките се варят, пържат, осоляват, мариноват, сушат.

Лисичките се варят 15-20 минути след кипене. Ако ядете лисички след готвене, посолете водата. Ако пържите след кипене, тогава не е необходимо да солите и процесът на кипене в този случай не по-дълъг от 5 минути.

Изплакнете изсушените лисички, накиснете преди готвене за 2-4 часа в топла вода. След това гответе в същата вода за 40 минути.

Лисичките се пържат без кипене, но ако лисичките са горчиви, тогава се варят.

Накълцайте гъбите преди пържене. Първо запържете на ситно нарязан лук в олио в тиган, след това добавете лисичките. Запържете гъбите, докато цялата влага се изпари. След това посолете на вкус, добавете заквасена сметана и оставете да къкри до готовност за 15 минути.

Лисичките се осоляват студени и горещи.

Маринованите лисички се приготвят със и без пастьоризация.

Мариновани лисички с пастьоризация

Обелете и измийте добре гъбите, нарежете големите и варете 15 минути в солена вода с добавка на лимонена киселина.

Подредете готовите лисички в чисти буркани и ги покрийте с гореща марината, добавяйки отгоре лукови пръстени и дафинови листа. Покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте за 2 минути. След това незабавно навийте капаците, съхранявайте на сухо място с температура от 0 до 15 градуса.

Лисичките се сушат на дъска за сушене или специална сушилня, гъбите не трябва да се допират една до друга. Преди изсушаване гъбите не се измиват, но се почистват от мръсотия с четка, ако големите се нарязват на няколко части.

Помещенията, в които се сушат лисичките, трябва да бъдат добре проветрявани. Може да се суши на открито на сянка.

Ако сушите във фурна или фурна, температурата първо трябва да бъде 60-65 градуса, а след това по-висока.

Съхранявайте сухите лисички в стъклени пластмасови съдове с плътно прилепнали капаци.

Как да замразим лисичките за зимата?

Почистете гъбите от мръсотия, изплакнете и подсушете върху кърпа. Можете да замразите пресни, варени, пържени лисички.

Суровите гъби могат да вкусят горчиво след замразяване..

Поставете готовите гъби в торбички или контейнери за храна, затворете плътно. Съхранявайте във фризер за 1 година при -18 градуса.

Трябва да размразите лисичките в хладилника на долния рафт, при температура от +4 градуса. Размразените гъби не могат да бъдат замразени повторно.

Лисички - лечебни свойства

Лисичките съдържат флуорни съединения, които укрепват имунната система. В допълнение, тази гъба съдържа веществото хиноманоза - което има вредно въздействие върху някои видове червеи.

Благодарение на това вещество, развитието на паразити, бъгове и червеи спира, веществото унищожава капсулите на техните яйца.

Следователно, никога няма да откриете лисички, повредени от червеи, което не може да се каже за други гъби..

Хиноманозата е естествено вещество, което абсолютно не може да издържи на топлинна обработка, разграждайки се при температури над 50 градуса. При варени и пържени гъби той напълно липсва..

Лисицата гъба съдържа ергостерол - използва се за прочистване на черния дроб. Учените са открили, че съдържанието в лисичките съдържа траметонолова киселина, която е способна ефективно да се бори с вируса на хепатит.

В народната медицина гъбите на лисички се използват активно както за профилактика, така и за лечение на различни заболявания..

За да се предотврати разпадането на много лекарствени вещества в лисичките, те не се подлагат на топлинна обработка..

Единственият начин е сушене при температура не по-висока от 45 градуса или алкохолна тинктура (не повече от 38%).

Приготвянето на лечебна тинктура е много просто: за това вземете 1 супена лъжица изсушени и нарязани лисички и залейте с чаша (200 ml) водка. Оставете да се влива на тъмно място в продължение на 10 дни.

Използвайте лечебната тинктура преди лягане, 1-2 чаени лъжички.

За борба с паразитите вземете 2 ч.л. тинктури в продължение на 20 дни.

При лечение на панкреаса и черния дроб - приемайте 1 ч.л. тинктури всяка вечер.

Ако решите просто да прочистите черния дроб, вземете 2 ч.л. тинктура от лисички за 15 дни.

Лисичките са вкусни гъби, които премахват радионуклидите от човешкото тяло.

Видео - Лечебни лисички

Интересни факти за лисичките

Лисичките съдържат антибиотик, който блокира развитието на туберкулозен бацил.

В природата лисичките растат под формата на "вещици пръстени".

Името на гъбите не произлиза от думата лисица. Но животното и гъбата бяха кръстени заради цвета си.

Гъбите съдържат много витамини, но при термична обработка те са напълно унищожени.

Лисичките гъби съдържат голямо количество мазнини в сравнение с други гъби - 2,4%.

Лисички

Лисички - горски гъби с ярко жълт цвят, по-рядко с бледожълт цвят.

Шапка с размери 3-10 см, под формата на обърнат чадър или фуния; кракът почти се слива с капачката. Основната ценност на лисицата е, че тази гъба почти никога не е червива.

Можете да намерите лисички от началото на лятото до късната есен. Те са особено любители на иглолистните гори, бреза и смесени: смърч-бреза. Подобно на много гъби, лисичките растат на семейства или групи..

Трябва да купувате гъби само в организирани търговски обекти, на пазари, където стоките се проверяват.

Ако сте брали гъби в гората, не забравяйте, че можете да ги съхранявате от 18 до 24 часа при температура не по-висока от + 10 ° C.

Преди готвене измийте гъбите, сортирайте, изхвърлете отпуснатото и червиво.

Полезни свойства на лисичките

Лисицата съдържа голямо количество витамини А, В, РР, много аминокиселини и микроелементи (мед и цинк), което помага за подобряване на зрението, лекува нощна слепота, а също така е и превенция на много очни заболявания. Освен това веществата, съдържащи се в лисичките, подобряват състоянието на лигавиците, особено на очите, овлажняват ги и ги правят устойчиви на инфекциозни заболявания. Съдържащите се в лисичките вещества се използват при фунготерапията.

В Европа екстрактите от лисички се използват за лечение на чернодробни заболявания и хепатит С. Също така, лисичките косвено лекуват затлъстяването (което се появява от недостатъчна чернодробна функция), разбира се, при условие, че са правилно приготвени диетични.

Лисичките остават недокоснати от червеи и всякакви насекоми поради факта, че тялото на гъбата съдържа специално вещество - хитинманоза, което унищожава капсулите от яйца на различни червеи, включително тении, предотвратявайки развитието им по този начин. От древни времена циреи, абсцеси и възпалено гърло се лекуват с настойка от лисички. Освен това лисичките забавят растежа на туберкулозни бацили. Някои фармацевтични компании купуват лисички, изолират от тях хитинманоза и я използват в чист вид като част от лекарства.

Хиноманозата е естествено вещество, което е безвредно за организма, което не причинява никакви странични ефекти, което е характерно за лекарствата, получени по синтетичен път. Хиноманозата има вредно въздействие върху различни видове хелминти. Действайки върху паразитите, това вещество не ги отрови, както се случва по време на лечението с химически лекарства, а се въвежда в лигавицата им и има блокиращ ефект върху нервните центрове. В същото време човешките органи не получават никакво негативно влияние..

У дома е трудно да се запази стойността на това вещество, тъй като хиноманозата е чувствително на топлина вещество, тя се разпада при 60 градуса, солта също има разрушителен ефект върху нея.

Лисичките съдържат и полезно вещество, наречено ергостерол, което действа върху черния дроб и се използва за неговото прочистване. Последните изследвания на учените показват, че траметонолиновата киселина в тези гъби има лечебен ефект върху вируса на хепатит.

Пържените лисички са най-вкусни, особено след като се приготвят достатъчно лесно. Има много рецепти за пържени лисички, но всички те се свеждат до нарязване на ситно или средно големи гъби, изпаряване на водата от тях в тиган, добавяне на олио и смесване с нещо вкусно, например с картофи, яйца, пиле, спагети, добавете към пица или баница.

Опасни свойства на лисичките

Лисичките са противопоказани в случай на индивидуална непоносимост към този продукт. Също така не е препоръчително да давате тези гъби на деца на възраст под 3 години..

Освен това е забранено да се ядат гъби, събрани в екологично замърсени райони..

А хората с метаболитни нарушения, както и тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, трябва да се консултират с лекар, преди да консумират тези гъби, тъй като те се считат за трудно смилаем продукт.

Видеото ще ви разкаже как да приготвите вкусно ястие от пържени гъби с лисичка със сос.

Как да готвя гъби от лисичка (3 рецепти) ♨

Как да приготвите гъби от лисички във вашата кухня

Отидохте в гората и сега гледате красиви лисички в кухнята си. Ако сте начинаещ в готвенето на лисички или дори ако сте професионалист, преди да ги нарежете като всякакви стари гъби, отделете няколко минути и нека обсъдим някои неща..

ПЪРВО: ПОЧИСТЕТЕ ГЪБИТЕ И СЪХРАНЯВАЙТЕ ПРАВИЛНО

След като се върнете от дълъг ден на лов на гъби, последното нещо, което можете да направите, е да медитирате над мивката с килограми гъби, но домашните хладилници обикновено са много сухи в хладилник. Ако не ги почистите бързо, тъй като водата се изпарява от гъбите, мръсотията ще остане, ще заседне и ще бъде много трудно да се отстрани..

Можете да улесните себе си, като премахнете калното стъбло от гъбите на полето и изтриете гъбите. Вкъщи, когато искам да беля гъби, напълвам мивката с много студена вода и след това ги хвърлям един по един в студена вода, за да премахна пясъка, след което ги поставям в хартиен плик, покрит с леко влажна кърпа. В рамките на няколко дни или дори седмици може да се наложи да освежа кърпата, тъй като част от влагата се изпарява в хладилника. Лисичките също могат да се съхраняват в найлонов плик, но те ще се влошат по-бързо, плюс факта, че пластмасата задържа влагата.

СГОТВЕТЕ ТЕЗИ ФУНКЦИИ НА ЦЯЛО!

Има време и място за касапване на лисички и ще стигна до там, но в по-голямата си част, ако ги приготвя у дома, ги оставям цели. Когато са още млади, преди капачките да станат вълнообразни и тънки, те ще бъдат много твърди и ще имат почти скърцащ вкус на сирене, твърди и дъвчащи..

Освен това ще имате най-малките мариновани лисички, тъй като те ще запазят своята форма и текстура. Старите гъби все още могат да бъдат мариновани, но в крайна сметка ще получат сурова и по-малко вкусна текстура..

МОЖЕТЕ ЛИ ДА ПРЕБОЛИТЕ КАНАЛИТЕ?

Абсолютно, положително, да. Това е често срещан проблем, който виждам, когато хората публикуват рецепти, които са направили, не е по тяхна вина, аз също ги прекарах от години. След като лисичките се затоплят и са готови за консумация, проблемът може да е, че в зависимост от топлината в тигана, гъбите могат да отнемат повече време, за да се запържат, отколкото всъщност трябва да се готвят. Преварените лисички не трябва да са хрупкави, те също могат да бъдат кафяви, мазни и охлюви.

КАК ДА ИЗБЯГНЕМ СВОБОДИТЕ ГЪБИ?

Е, първо, уверете се, че гъбите са сухи и без вода. Изсушете гъбите, като внимателно ги увиете с кърпи в хладилника, след като ги измиете. Второ, не забравяйте бързо да сготвите гъбите на силен огън. И накрая, не се колебайте да извадите гъбите от тигана, ако готвите с други ястия, които отнемат повече време, или гответе гъби в последния момент в отделен тиган и добавете към ястието в последния момент..

Печене

Друг ключ към аромата на песнопенията е да се уверите, че те придобиват малко цвят, не ги гответе, докато не изсъхнат и не станат жилави, а леко ги запържете, внимателно. Това може да бъде сложно, ако се опитвате да приготвите голяма партида от тях, но запазването им непокътнати ще улесни живота много. Когато се нарязват, гъбите заемат голяма повърхност и могат да отделят много вода, ако са били влажни отвън или ако се е наложило да ги изплакнете, което обикновено правя, освен ако не са много чисти..

Стари и повредени лисички

Ако готвите храната, за която сте мечтали, или ако купите лисички, с времето те ще се повредят от бръмбари. Когато имам зрели гъби или такива с множество дупки за грешки, те обикновено се изрязват и използват за различни цели. Ето няколко примера:

• Duksel е класически начин за консервиране на гъби, а не само на лисички.
• Готвенето на нарязани лисички в сметана е чудесен начин да разтегнете вкуса им. Както повечето от нас знаят, вкусовете на гъби се разтварят много добре в сметана - класическият начин да им се насладите..
• Консервирана храна или марината с малко оцет, чесън и билки могат да работят, а това е чудесно и с младите гъби.
• Сушенето на старите ви лисички също е добро, но те променят вкуса си малко по-различно от повечето гъби..

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ КАНАЛИ?

Можете ли да готвите лисички? Ако не, следвайте тази рецепта. Ние обичаме гъбите. Всяка годна за консумация гъба и вид може да намери убежище в нашите сърца и стомаси. Има обаче няколко фаворита. Тази рецепта е свързана с начина на приготвяне на лисички и е една от любимите ми гъби..

Има няколко начина да приготвите лисички и да ги изядете. Някои от любимите ми рецепти за лисички включват печенето им с картофи или приготвянето им в сос бешамел. Днес подготвяме това ценно ястие с картофи и рафинирано масло! Избистреното масло подобрява вкуса на картофите и лисичките, правейки това ястие вкусно лакомство..

Ако днес не сте събрали лисички, тази рецепта може да се използва с други видове гъби. Или просто можете да си купите лисички, каквито са сега във всеки магазин.

Тази рецепта е много проста. Единственото нещо, за което трябва да внимавате, е да не изгаряте картофите и лука..

СЪСТАВКИ:

• 4-5 средни картофа
• Лисички 2 кг
• 1 средна глава лук, нарязан
• 2 TBSP рафинирани масла (могат да бъдат заменени с топено масло)
• 1 TBSP масло от авокадо (или течно масло по ваш избор)
• 1-1 / 2 ч.ч. сол
• 1/2 ч.ч. черен пипер
• 1/2 чаша нарязан копър

Рецепта стъпка по стъпка:

Обелете картофите и ги нарежете на всеки 1 инч. С помощта на среден тиган (достатъчно за готвене на картофи) разтопете 2 с.л. Л. Рафинирано масло. Добавете картофите в тигана и варете на силен огън около 5 минути. Идеята е да се получи леко замръзване и хрупкавост, преди да добавим останалите съставки. Не е нужно да бъркате картофи често. Уверете се обаче, че не изгарят отдолу, като ги пуснете веднъж или два пъти през тези 5 минути.

Добавете нарязания лук към тигана, разбъркайте и добавете 1 чаена лъжичка сол. В идеалния случай можете да добавите сол малко по-късно. Обичам обаче картофите да поемат малко натрий. Ако приемем, че температурата все още е висока и ще позволи на картофите и лука да се готвят малко по-дълго (около 2 минути). След като видите, че картофите имат приятен златист оттенък, намалете котлона до средно и покрийте тигана, за да готвите картофите, около 10 минути. проверявайте на всеки 5 минути, разбърквайте внимателно картофите и се уверете, че не изгарят.

Докато картофите се готвят, бързо измийте лисичките. Не накисвайте гъбите във вода. Повечето гъби са много порести и абсорбират добре водата, като гъба. Ще бъдете изненадани колко вода могат да поемат. Трябва да ги измиете достатъчно бързо, за да отстраните цялата мръсотия. Нарежете измитите лисички на големи парчета. Гъбите се свиват по време на готвене. Следователно, като ги нарежете на по-големи парчета или ленти, ще имате по-голям шанс да усетите гъби в храната си..

Загрейте голям тиган до максимум, добавете 1 лъжичка масло от авокадо TBSP и добавете лисички. По време на този процес лисичките отделят вода, което води до леко кипене. Това ще сготви гъбите, а също така ще помогне да се премахнат всички отвратителни храни, които могат да възникнат при бране на гъби. След като водата е готова, добавете 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Намалете огъня до СРЕДЕН и оставете гъбите да се готвят още минута. Сега водата напълно изчезна и можете да усетите леката миризма на гъбено масло.

По това време картофите трябва да се сварят до края. Може да се наложи да му дадете последен отскок при висока температура, за да се получи златиста коричка. Обърнете котлона от под картофите на максимум и ги запържете малко, без да попарвате лука. След като картофите са готови, прехвърлете картофите в тавата с лисички. Добавете 1/2 чаша нарязан копър и разбъркайте всичко.

Сервирайте с топъл хляб или пресни зеленчуци. Сега знаете един от начините за приготвяне на лисички.

Да сготвим гъби от лисички

Това е най-добрият начин за приготвяне на гъби от лисички. Е, така или иначе, това е любимият ми начин.

Лисичките бумват тук това лято и ние ги приготвихме по всякакъв възможен начин, дори ги сушихме за употреба тази зима.

Лисичките имат страхотен вкус, но огромното количество влага, която съдържат, може да бъде проблематично за готвене..

Що се отнася до лисичките, това е количеството влага, което те събират в клетките си. Когато ги приготвите, тази влага няма. При някои традиционни методи за приготвяне на гъби, като например пържене в тесто или прах в сухо брашно и препичане, тази излишна влага кара ароматната кора или да омокря, или дори напълно да отшуми..

И честно казано, това не е непременно нещо лошо. Лисичките са опаковани, за да са пълни с пикантни, дървесни, гъбни вкусове и кадифено неприязъчен вкус в устата, така че не се нуждаят от пикантно или пикантно тесто, за да се справят добре на масата..

Чрез кипене на влагата от гъбите преди добавяне на маслото, вие подобрявате вкуса и текстурата.

И така, как да премахнете излишната влага от гъбите, като същевременно концентрирате вкуса им и придадете приятна текстура на готовото ястие? Изпържвате ги малко в сух тиган и след това добавяте олио и чесън, ако искате да премахнете гъбите и да осигурите мек, кадифен вкус в устата си с малко хрускане по краищата..

Яжте лисички сами, в омлет или просто с лъжица върху добра пържола.

Сервирайте запържените гъби сами по себе си, в омлет или ги поставете върху хубава пържола

ИНСТРУКЦИИ ЗА ГОТВЕНЕ

За да започнете да готвите, добавете гъбите към сух тиган или добре подправен чугунен тиган на умерен огън. Не се притеснявайте от залепване, просто оставете гъбите на дъното на тигана, докато започнат да отделят влага. Докато гъбите се готвят, все повече влага ще тече в тигана. Продължете да готвите, като бутате гъбите около тигана от време на време с шпатула, за да сте сигурни, че всички са изложени на топлина.

След няколко минути влагата вече няма да се отделя от гъбите. Продължете да готвите, докато цялата вода в тигана се изпари и гъбите се върнат на сухо дъно. Добавете масло към тигана и разбъркайте гъбите в тигана.

Тънко нарязаният чесън придава допълнителен вкус на гъбите.

В този момент добавете накълцан чесън, ако желаете. Продължете да пържите гъбите, докато станат златистокафяви и ръбовете леко хрупкави. Сервирайте гъбите сами, в омлет или лъжица върху любимата си пържола.

Малка видео рецепта за това колко лесно е да приготвите лисички у дома:

Ако харесвате нашите статии, напишете малко ревю в долната част на всяка статия.

Лечебни гъби от лисички - уникално лекарство и вашият горски лекар и лечител

Здравейте всички! Искам да споделя с вас много интересна информация за горските гъби гъби - много вкусни и здравословни!

И дори да не сте ги пробвали, сигурно сте чували за тях..

Много често, когато се описват каквито и да било гъби, се посочват техните хранителни и вкусови качества и се обръща много малко внимание на техните лечебни свойства. (Освен ако не можете да намерите описание на тинктурата от мухоморка за ревматизъм)

Но гъбите, както и горските плодове и други растения, имат много уникални лечебни свойства..

Има дори специална наука, която изучава лечебните свойства на гъбите - фунготерапията..

В нашата къща има стара болница, в която цяла глава е посветена на гъбите, а едно от най-важните места в нея е заето от лисички-горски войни!

Нека разгледаме по-отблизо лечението с гъби от лисички.

В тази статия ще научите:

Лечебни гъби от лисички - свойства и употреба

Защо гъбите на лисички и техният химичен състав са полезни? ?

Лисичките никога не са червиви! Вредните насекоми дори не се придържат към тях.

И така, нека разгледаме по-отблизо основните компоненти на гъбите на лисички:

• Хитинманоза

Това се дължи на факта, че тези гъби съдържат специално вещество - хитинманоза, което не се понася от хелминти от всички видове.

Следователно лисичките могат да се считат за „санитари“ на гората, както и за гъби, способни да пречистват човешкото тяло..

• Ергостерол

Второто важно активно вещество от лисички след хитинманозата е ергостеролът, вещество, което може да прочисти черния дроб и да възстанови функциите му..

• Раметонолова киселина и полизахарид К-10

Два по-важни компонента в състава на тези гъби са траметонолиновата киселина и полизахарид К-10.

Също така, лисичките съдържат много различни компоненти, витамини и микроелементи..

Например по количество витамин А те превъзхождат морковите, а по количество витамини от група В - дрожди.

Лечебните свойства на гъбите от лисичка

Благодарение на всички тези компоненти, гъбите на лисички имат много полезни свойства:

1. противоглистно
2. антибиотик
3. антинеопластичен
4. анти-туберкулоза
5. укрепващо действие

В медицинската литература има информация, че лисичките ефективно лекуват чернодробни заболявания (чернодробни кисти, мастни дегенерации, хепатит С).

Има заключение на Световната здравна организация, че до 80% от всички съществуващи човешки заболявания са пряко причинени от паразити или са следствие от жизнената им дейност в нашето тяло (това е захарен диабет, бронхиална астма и много други).

Ето защо, лисичките могат да бъдат уверено наречени универсално средство за борба с повечето заболявания..

Има доказателства, че лисичките се използват ефективно за коригиране на зрението и лечение на нощна слепота.

Лисичките също са мощни антиоксиданти, които потискат свободните радикали и предотвратяват стареенето на тялото..

Лисичките се използват ефективно в народната медицина при ангина, фурункулоза, панкреатични заболявания и дори затлъстяване!

Как правилно да събираме лисички за медицински цели?

Много е важно да се знае, че лисичките могат да проявяват всички горепосочени лечебни свойства, само ако са правилно приготвени.

Лечебните вещества, съдържащи се в лисичките, се унищожават по време на термичната обработка, както и при мариноването и осоляването..

Наръчниците по традиционна медицина препоръчват това по следния начин:

1. Прясно набраните лисички трябва да се сушат по всякакъв наличен начин, в идеалния случай на слънце или в специална електрическа сушилня.
2. Основното е, че температурата при сушене на гъби не надвишава 40 C.
3. След това те могат да се смилат на прах в кафемелачка и да се съхраняват на сухо място за не повече от една година..
4. Разбира се, не забравяйте, че гъбите трябва да се берат на чисти места, далеч от магистралата и индустриалните предприятия..

Лечение на гъби с лисички

Ако сте направили своя лисичка на прах, най-ефективният начин да я използвате ще бъде.

В чаша със 100-150 мл. топла вода добавете 1 чаена лъжичка прах и оставете да се запари за 20-30 минути. След това разбъркайте и изпийте с утайка.

По-добре е да пиете гъби на гладно и да не ядете 30 минути. Пийте 1-2 пъти на ден в продължение на един месец.

Лисицата на прах може да се добавя към различни ястия (супа, пастет, пълнеж за пайове, каша и др.)

И с помощта на сухи лисички можете да приготвите вкусна гъбена сол

Видео за ползите и употребата на лисички

Интересно видео за полезните свойства на лисичките. Не пропускайте да видите.

Лечебни препарати с гъби

В момента фармацевтичните компании в Япония и Китай произвеждат екстракти и екстракти от лисичка.

У нас лекарствени продукти от лисички могат да се закупят в центровете за фунготерапия, например чрез Интернет.

Тези лекарства се продават като хранителни добавки в капсули.

Противопоказания за употреба

Бременност, период на кърмене, индивидуална непоносимост, нежелателно е да се използва за деца под 3-годишна възраст.

Ето колко са полезни, тези необикновени лисички.

Между другото, един от моите приятели от много години използва сух прах от лисички и дори не настива, наричайки лисичките Божия амулет!

Ще се радвам, ако тази информация ви хареса, запомнете я и я споделете с приятелите си в социалните мрежи.

Алена Яснева беше с вас, бъдете здрави!

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ МОИТЕ ГРУПИ ПО СОЦИАЛНИ МЕДИИ

Лисички - пълна информация за гъбите

Лисичките гъби растат в иглолистни и смесени гори. Известни са повече от 60 вида от тази гъба. Лисичките са не само подходящи за ядене - те са търсени и в областта на традиционната медицина. Невъзможно е да се намерят гъби, развалени от паразити в горите: лисичките съдържат хитинманоза - вещество, което парализира червеите и разтваря яйцата им.

Обща характеристика на гъбите

Лисичките са ядливи гъби. Има 60 вида от семейство лисички, повечето от които могат да се ядат и да се използват и за терапевтични цели.

Особеността на външния вид на лисичките е липсата на подчертана капачка. Последният е почти напълно слят с крака. Външно те приличат на чадър, обърнат навън..

Цветът на тялото на гъбата на лисичка е от светложълт до подчертано оранжев. Капачката е гладка, с вълнообразни ръбове, вдлъбнати в средата. Диаметърът му може да достигне 12 см. Стъблото на гъбата се стеснява надолу. Гъбата има леко кисел аромат.

Лисицата дава плодове в големи количества, обикновено расте на цели групи. Среща се от юни до октомври във всички горски зони на Русия. Расте в особено големи количества след обилни дъждове..

Благодарение на яркия цвят на гъбите е доста лесно да ги намерите. В допълнение, годни за консумация видове лисички обикновено растат в големи семейства, следователно, отивайки в гората след дъжд, можете да разчитате на голяма реколта от тези гъби..

Най-често срещаният вид такава гъба е обикновената лисичка. Най-често срещаните видове лисички са истински, обикновени и тръбни.

Лисичките включват:

• аминокиселини;
• хитинманоза;
• витамини А, В1, В2, С, Е;
• цинк;
• калций;
• калий;
• хром;
• желязо;
• кобалт;
• траметонолова киселина.

Лисицата също има двойка - условно годна за консумация гъба, която все още не се препоръчва да се яде. За да различите истинска лисичка от фалшива, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

• годни за консумация видове винаги растат на цели групи;
• при натискане върху плътта, лисицата променя цвета си, а фалшивата лисичка запазва предишния си цвят;

Лисичките от годни за консумация видове са подходящи не само за готвене на ястия от тях: с помощта на такива гъби се лекуват различни заболявания.

Места за отглеждане

Лисичките растат в смесени и иглолистни гори, както и в брезови горички. Групи от тези гъби най-често се появяват на места с висока влажност: в мъх, постеля от иглолистни игли или паднали листа, до гнили дървета.

По време на обилни дъждове лисичките не гният, а по време на суша не изсъхват, а просто спират да растат.

Можете да събирате само неповредени лисички, без плесен и петна. Също така не можете да събирате отпуснати, отпуснати и изсъхнали екземпляри..

Лисичките са лесни за транспортиране: те могат да бъдат сгънати в торби и да не се страхуват за тяхната цялост.

Полезни и вредни свойства на лисичките

Тези гъби се характеризират с богат състав, който определя ценните им свойства. Лисичките имат следните действия:

• прочистване на черния дроб от паразити и нормализиране на работата му;
• допринасят за подобряване на състоянието на човек при наличие на хепатит;
• ефективно се бори с инфекции с бронхит, възпалено гърло, фурункулоза;
• насърчаване на загуба на тегло;
• премахване на раздразнителност;
• подобряване на зрението;
• намаляват нивата на холестерола в кръвта;
• подобряват дейността на щитовидната жлеза;
• повишаване на имунитета;
• нормализира кръвното налягане;
• инхибират растежа на раковите клетки;
• укрепват кръвоносните съдове;
• повлияват образуването на еластин и колаген;
• регулират концентрацията на глюкоза в кръвта;
• насърчават разграждането и смилането на храната;
• предпазвайте тялото от стрес;
• премахване на токсините от тялото;
• нормализира сърдечната честота;
• подобряване на подвижността на ставите.

За медицински цели лисичките се използват под формата на прах или пресни: гъби, варени или пържени, губят по-голямата част от ценните си свойства.

Въпреки ползите от лисичките, определени категории хора не могат да ги използват. И така, противопоказанията за употребата им в храната са:

периоди на бременност и кърмене;

Тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да бъдат третирани с повишено внимание към гъбите, тъй като лисичките са несмилаем продукт. Ако имате бъбречно заболяване, трябва също да ограничите приема на лисички и други видове гъби..

Въпреки факта, че повечето видове лисички са годни за консумация, те все още могат да бъдат вредни за здравето, ако са били събрани в близост до съществуващи промишлени предприятия, големи магистрали. На такива места те натрупват голямо количество тежки метали и други вредни вещества..

Как да отглеждаме лисички у дома

Лисичките могат да се отглеждат самостоятелно у дома както за лична консумация, така и за последваща продажба на продукти. За да отглеждате гъби на мястото, е необходимо да създадете условия за растежа им, възможно най-близки до естествените.

Изборът на посадъчен материал

Можете да закупите готов мицел в специализиран магазин. Друг вариант е събирането на посадъчен материал в гората. Капачките за гъби са подходящи за това. Те трябва да се накиснат в съд, да се подсладят с вода и да се оставят за 10-20 часа. Трябва да добавите захар в съотношение 100 g на 1 литър течност.

Когато определеното време отмине, капачките на лисичките трябва да бъдат омесени с ръце точно във водата. Прецедете получената течност. Оставете и разтвора, и кашата - и двете ще ви бъдат полезни по време на процеса на засаждане.

След това изберете сайт под дървото. То трябва да бъде от същия вид като дървото, от което е събрано семето. Около него трябва да премахнете слой земя (дълбочина - 15 см, диаметър - 1,5 м). Тази зона трябва да се полива предварително с отвара от дъбова кора - това ще помогне да се премахнат микроорганизмите в земята, които могат да унищожат спорите на гъбичките.

След 2-3 часа след обработката на земята с отвара, изсипете парцела с отвара със спори на лисички. Поставете останалата каша от капачките на откритите места на корените на дърветата.

Напълнете дупката с отстранена пръст, внимателно излейте вода по багажника. Поливайте пестеливо и редовно.

Можете да очаквате реколтата след една година, през лятото.

За зимния период площта, обогатена с спори на лисички, трябва да бъде покрита със слой сено или сухи клони..

Отглеждане на лисички с мицел

Лисичките също могат да се отглеждат и размножават с помощта на мицел, който представлява малки вегетативни тела на гъби. Този метод на засаждане се счита за най-надежден, въпреки че чакането на първата реколта ще бъде по-дълго. Мицел можете да закупите в магазина или да го оградите сами в гората.

Необходимо е да се вземе почвата, която се намира най-близо до района, където растат гъбите. По-добре е да направите това в средата на пролетта или края на лятото..

Необходимо е да се изкопаят няколко слоя земя (ширина - един щик с лопата, дебелина - 15 см). Всяка буца земя трябва да се транспортира много внимателно, за да не се повредят нишките на мицела..

След това фрагменти от пръст с гъбени нишки се разделят на 5-10 части и всяка се поставя в отделна кутия или полиетиленова торба. Не е необходимо да ги покривате, така че кислородът постоянно да прониква в мицела.

Контейнерите с пръст трябва да се съхраняват на хладно място през цялата година. Такъв дълъг период от време ще направи мицелиите по-жизнеспособни. През това време микроорганизмите, способни да унищожат спорите, ще умрат.

Мицелът е в състояние да покълне в рамките на 15 месеца, така че е важно да не се преекспонира.

Година по-късно, през юни, можете да започнете да кацате. Около дървото на мястото трябва да изкопаете дупки с дълбочина 20 см и да го напълните със суха почва с мицел, като трамбовате плътно.

След засаждането незабавно поливайте засадената площ. Във всяка дупка трябва да има поне литър вода и поне 10 литра върху почвата около тях.

През студения сезон районите с засаден мицел трябва да бъдат покрити с листа, сухи клони, борови иглички..

Няма интензивен начин за отглеждане на лисички (в оранжерия), тъй като тези гъби изискват естествена температура и наличие на корени на дървета в непосредствена близост.

Ако на мястото няма необходими дървета, в близост до които лисичките предпочитат да растат, тогава първо трябва да засадите техните разсад. Можете да изкопаете младо дърво, близо до което има семейство лисички, в гората, като грабнете почвата с гъби.

Използването на лисички в кулинарията и медицината

Лисичките са подходящи не само за приготвянето на различни ястия на тяхна основа, но и за производството на лекарства..

Лисички в различни ястия

Лисичките имат висок вкус, затова се включват в различни ястия.

Преди да бъдат приготвени, гъбите се обработват: измиват се старателно, след което се изсушават. След това корените на лисичките се отрязват и земята се остъргва, счупените ръбове на капачката се отрязват.

Можете да съхранявате лисичките в хладилника не по-дълго от 2 дни, тъй като те бързо се влошават. В никакъв случай не трябва да се поставят в найлонови торби, тъй като гъбите се задушават в тях и стават плесенясали..

От тези гъби се приготвят следните вкусни ястия:

• гъбена супа;
• зеленчуци, изпечени във фурната с лисички;
• пай със пълнеж от сирене и гъби;
• пилаф с лисички;
• пържени картофи с гъби;
• спагети с гъби;
• кремообразни сосове с филийки лисички;
• каша от елда с пържени лисички;
• омлет с гъби.

Лисицата може да се маринова и за зимата и да се замрази. Трябва да се помни, че прясно замразените гъби се съхраняват във фризера за не повече от шест месеца. Сушените гъби под формата на прах могат да се съхраняват една година.

Използването на лисички при производството на лекарства

Поради лечебните свойства, лисичките се използват и за приготвяне на лекарства за различни заболявания..

Най-често на базата на тези гъби се приготвят такива лекарствени състави:

Тинктура срещу хелминти. За да прочистите тялото от паразити, трябва да подготвите такова лекарство: изсушете лисичките и ги смилайте на прах, вземете три супени лъжици от получената суровина и изсипете 300 мл водка. Контейнерът трябва да се влива в продължение на 3 седмици на хладно и тъмно място. Необходимо е да разклащате бутилката периодично. Трябва да вземете 20 мл тинктура вечер. Продължителност на лечението - 14 дни.

Преди да използвате лисички за терапевтични цели, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да се уверите, че няма противопоказания.

Лисиците гъби растат в горите. Те също могат да се отглеждат на собствен парцел в домашна ферма, но само по обширен начин: такива гъби не растат в оранжерии. На основата на лисички можете да приготвяте различни ястия и лечебни състави за различни заболявания.

Лисички

Лисичките са едни от най-желаните ядливи гъби за бране. Те растат отделно, разпръснати на групи и понякога образуват големи семейства в гората. Месото на гъбата е дебело, твърдо, миризмата е подобна на кайсия. Лисичките са едни от най-плодородните гъби и имат много разновидности. Въпреки че понякога е трудно да се направи разлика между видовете, като цяло лисичките са лесни за идентифициране..

p, блок цитат 1,0,0,0,0 ->

Отличителни черти на гъби от лисички

Всички видове гъби имат фуниевидна глава с диаметър до 10 см с вълнообразен, неравен ръб. Цветът варира от светло до тъмно жълто. Когато растат на групи, както често се случва, краката са извити и понякога се съединяват в основата на мицела. Вените на стъблото са дебели и се спускат надолу по стъблото. Формата им е права по целия крак, но вените се раздвояват и са по-извити по-близо до капачката. Лисичките растат на височина от 6 до 9 cm.

p, блок цитат 2,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 3,0,0,0,0 ->

Спорови отпечатък: от бледожълт до кремаво бял, понякога с лек розов оттенък. Хрилете са раздвоени, със същия цвят като останалата част от гъбичките. Те са прави или вълнообразни и винаги слизат по крака.

p, блок цитат 4,0,0,0,0 ->

Там, където растат лисички

Гъбите най-често се срещат в широколистни горски почви в близост до дъб и под букове. Те са микоризни, което означава, че гъбата има симбиотична връзка с корените на дървото. Лисичките растат в много страни, включително Канада, САЩ, Европа, Средиземно море, части от Източна и Южна Австралия и Азия..

p, блок цитат 5,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 6,0,0,0,0 ->

Сезон на реколтата на лисички

Гъбите дават плод от юни до октомври и дори през ноември, когато есента е мека. Бере се от октомври до март в по-топъл климат.

p, цитат 7,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 8,0,0,0,0 ->

Ядливи лисички

Гъбите имат слабо изразена кайсиева миризма и мек вкус. Лисичките са избрана годна за консумация гъба, използвана в ястия от ризото и омлети и със сигурност имат достатъчно вкус, за да приготвят вкусни супи или сосове..

p, цитат 9,0,0,0,0 ->

Видове лисички

Обикновена лисичка

p, блок цитат 10,0,0,0,0 ->

Разпространен в европейските иглолистни и смесени гори, в Северна и Централна Америка, Азия и Африка. Това е годна за консумация гъба, която дори неопитен берач на гъби може лесно да идентифицира..

p, блок цитат 11,0,0,0,0 ->

Обикновената лисичка със среден размер е жълтеникава, бяла, оранжево-жълта и рядко розова. Хрилете са със същия цвят като останалата част от гъбата.

p, блок цитат 12,0,0,0,0 ->

Шапка

p, блок цитат 13,0,0,0,0 ->

Отначало тя е изпъкнала, с извит ръб (ръбове), става фуниевидна с вълнообразен ръб до старост. Може да има доста неправилна форма. По-старите екземпляри са по-оранжеви, особено след няколко дъждове. Образци, които получават много слънце обезцветява до белезникав цвят и имат леко кожест вид. Зелен мъх се образува във влажни мъхести места със сянка върху капачките на лисички.

p, цитат 14,0,0,0,0 ->

Хрилете

p, блок цитат 15,0,0,0,0 ->

Те приличат на хребети, които са доста вълнообразни и винаги се спускат по крака..

p, блок цитат 16,0,0,0,0 ->

Крак

p, блок цитат 17,0,0,0,0 ->

Дължината на стъблото обикновено е равна на ширината на капачката и със същия цвят като останалата част от гъбата. Пулпът е жълтеникаво бял. Отпечатъкът от спори е белезникав или леко жълт.

p, блок цитат 18,0,0,0,0 ->

Ентусиастите започват да търсят гъбата в края на пролетта, след дъждовете. Понякога, когато времето е влажно, плодовото тяло на гъбите е влажно и с намалено качество. В зависимост от региона и географската ширина, юли-октомври е периодът, когато плододаването на обикновената лисичка достига своя връх.

p, блок цитат 19,0,0,0,0 ->

Сива лисичка

p, блок цитат 20,0,0,0,0 ->

Шапка

p, блок цитат 21,0,0,0,0 ->

Едва изпъкнал в млада възраст. Впоследствие ръбът се разширява под формата на вълнообразно острие. Повърхността е люспеста, люспеста, особено близо до ръба. Цветът е сивкав с кафяви оттенъци. Интензивността на тона зависи от възрастта и условията на околната среда, той е по-светъл при сухо време и по-тъмен при влажно време.

p, блок цитат 22,0,1,0,0 ->

Хименофор

p, блок цитат 23,0,0,0,0 ->

Образуван от хриле и гънки, раздалечени и разклонени, много забележим при пълно развитие, цветът на този псевдохименофор е сив с нюанси, синкав при млади индивиди, в крайна сметка придобива тъмносив цвят след узряването на спорите.

p, блок цитат 24,0,0,0,0 ->

Крак

p, блок цитат 25,0,0,0,0 ->

Извит, набразден, се разпространява като ветрило по време на развитието на хименофора. Цветът е подобен на сянката на капачката, малко по-светъл, понякога леко избледнял близо до основата.

p, блок цитат 26,0,0,0,0 ->

Среда на живот

p, блок цитат 27,0,0,0,0 ->

Тази гъба не се среща често от берачите на гъби. Има доста сиви лисички в широколистни гори в районите на растеж, където те предпочитат кестенови горички и варовити почви.

p, блок цитат 28,0,0,0,0 ->

Червена лисичка цинобър

p, блок цитат 29,0,0,0,0 ->

Те се разпознават по характерния им фламинго розов цвят и наличието на фалшиви хриле от долната страна на капачката. Гъбата е по-малка и по-изящна от другите лисички, расте в широколистни гори.

p, блок цитат 30,0,0,0,0 ->

Лисичка цинобърно-червена микориза с широколистни видове, особено бук и дъб, трепетлика и други широколистни видове. Расте сам, разпръснат или в общността през лятото и есента.

p, блок цитат 31,0,0,0,0 ->

Шапка

p, блок цитат 32,0,0,0,0 ->

Изпъкнали или широко изпъкнали, плешиви, сухи в млада възраст, стават плоски или плитко хлътнали, уголемяват се и се появяват вълни. Цвят, вариращ от фламинго розово до червено кинова, розово оранжево или червеникаво оранжево.

p, блок цитат 33,0,0,0,0 ->

Долна повърхност с добре разположени, добре развити фалшиви хриле, които минават по стъблото; често се развиват кръстосани жилки, те са оцветени като капачка или леко по-бледи.

p, блок цитат 34,0,0,0,0 ->

Крак

p, блок цитат 35,0,0,0,0 ->

Гладка в младост, но се стеснява към основата в зрялост, плешива, суха, оцветена като капачка или по-бледа. Базалният мицел е бял до бледожълтеникав. Месо: белезникаво или в цвета на капачката, не променя цвета си при нарязване. Мирис и вкус: миризмата е сладка и ароматна; не е отличителен или леко пикантен вкус.

p, блок цитат 36,0,0,0,0 ->

Лисичка кадифена

p, блок цитат 37,0,0,0,0 ->

Симбиотичната гъба расте под широколистни дървета (кестен и бук) и по-рядко под иглолистни дървета. Период на плододаване - лято и есен.

p, блок цитат 38,0,0,0,0 ->

Шапка

p, блок цитат 39,0,0,0,0 ->

Те разпознават гъба по шапка с тънка и неправилна форма, с гъвкава повърхност, ярко оранжева кутикула и вълнообразен ръб. В младостта капачката е изпъкнала, а след това фуниевидна, кутикулата е фино люспеста, оранжева или оранжево-розова, с възрастта става бледа.

p, блок цитат 40,0,0,0,0 ->

Стъбло

p, блок цитат 41,0,0,0,0 ->

Краката са прави, дебели, по-бледи от капачката.

p, блок цитат 42,0,0,0,0 ->

Хименофор

p, блок цитат 43,0,0,0,0 ->

Ламеларен, умерено разклонен, раздвоен или мрежест, с цвета на капачката. Месо: твърдо, белезникаво, жълтеникаво или леко розово. Излъчва слаб аромат на кайсия.

p, блок цитат 44,1,0,0,0 ->

Фасетирана лисичка

p, блок цитат 45,0,0,0,0 ->

Среща се в Азия, Африка и Северна Америка поединично, на групи или в клъстери под широколистни дървета. Гъбата произвежда плодни тела през лятото и есента.

p, блок цитат 46,0,0,0,0 ->

Шапка

p, блок цитат 47.0.0.0.0 ->

Фуния отгоре и вълнообразни ръбове. Повърхността е суха, леко покрита със слой фини влакна, дълбок, ярко оранжево-жълт цвят. По-старите екземпляри пожълтяват, външните ръбове на капачката стават бледожълти, при младите екземпляри се навеждат надолу.

p, блок цитат 48,0,0,0,0 ->

Хименофор

p, блок цитат 49,0,0,0,0 ->

Спороносната повърхност първоначално е гладка, но по нея постепенно се развиват канали или хребети. Малките хриле са подобни на вени, широки по-малко от 1 mm. Цветът е бледожълт и еднакъв с повърхността на крака.

p, блок цитат 50,0,0,0,0 ->

Стъбло

p, блок цитат 51,0,0,0,0 ->

Доста дебел, цилиндричен, изтъняващ към основата. Вътре краката са пълни с рунест мицел, твърд. Рядко плодните тела се комбинират със стъбла в основата..

p, блок цитат 52,0,0,0,0 ->

Целулоза

p, блок цитат 53,0,0,0,0 ->

Твърда или частично куха (понякога поради ларви на насекоми), бледожълта.

p, блок цитат 54,0,0,0,0 ->

Лисичка пожълтява

p, блок цитат 55,0,0,0,0 ->

Уникален външен вид, високо ценен от гастрономите, който лесно се разпознава по формата на „лулата“, тънка и малка месеста, кафява и ресни шапка. Стъблото е ярко оранжево и вътрешно празно.

p, блок цитат 56,0,0,0,0 ->

Шапка

p, блок цитат 57,0,0,0,0 ->

Отначало, дълбоко в центъра, той е изпъкнал под формата на продълговата тръба, след това по-отворен, се разширява, ръбът е извит, лопатен, понякога назъбен. Цвят червеникавокафяв, отдолу оранжев или по-тъмно кафявосив.

p, блок цитат 58,0,0,0,0 ->

Хименофор

p, блок цитат 59,0,0,0,0 ->

Почти гладка и заоблена, с леко повдигнати вени, извита и разклонена. Цветът е кремаво жълт, оранжево-жълт, понякога с розов нюанс, но цветът винаги е по-малко ярък от този на капачката.

p, блок цитат 60,0,0,0,0 ->

Стъбло

p, блок цитат 61,0,0,0,0 ->

Тръбни, кухи, гладки, прави или извити, силно променлива форма, напомнящи на фуния с надлъжни канали. Цветът е оранжев или яйчен жълтък, понякога с розов нюанс. Гъбата има силна миризма на пресни сливи и сладък вкус.

p, блок цитат 62,0,0,0,0 ->

Среда на живот

p, блок цитат 63,0,0,0,0 ->

Гъбен симбионт, расте от края на лятото до късната есен, на групи от стотици екземпляри в иглолистни дървета (близо до борови дървета) и широколистни гори.

p, блок цитат 64,0,0,0,0 ->

Тръбна лисичка

p, блок цитат 65,0,0,0,0 ->

Образува микориза с иглолистни дървета в мъх или върху добре изгнили, покрити с мъх трупи в блата.

p, блок цитат 66,0,0,1,0 ->

Шапка

p, блок цитат 67,0,0,0,0 ->

Отначало тя е повече или по-малко изпъкнала, скоро става подобна на ваза, на последния етап в центъра се образуват дупки. Ръбовете са вълнообразни в зряла възраст. Гладка, лепкава или восъчна, когато е прясна. Цветът варира от тъмно жълтеникавокафяв до чернокафяв, като с възрастта става сивокафяв или сивкав. Радиалните шарки понякога се показват леко.

p, блок цитат 68,0,0,0,0 ->

Хименофор

p, блок цитат 69,0,0,0,0 ->

Спуска се по стъблото. При млади гъби с хребети и гънки. С възрастта се развиват фалшиви хриле, които често се разклоняват и се кръстосват. Цветът е жълтеникав до сивкав или кафеникав, понякога леко люляк.

p, цитат 70,0,0,0,0 ->

Крак

p, блок цитат 71,0,0,0,0 ->

Става празен с възрастта, плешив, с восъчно покритие. Цвят от оранжев до оранжево-жълт в млада възраст, скучно жълт, кафеникаво-оранжев с възрастта. Базалният мицел е белезникав до бледожълт. Вкусът не е отличителен; миризмата не е очевидна или леко ароматна.

p, блок цитат 72,0,0,0,0 ->

По какво се различават фалшивите лисички от ядливите?

2 вида гъби се бъркат с лисички:

p, блок цитат 73,0,0,0,0 ->

Оранжев говорещ (негоден за консумация)

p, блок цитат 74,0,0,0,0 ->

Плодовите тела на гъбите са жълто-оранжеви с фуниевидна капачка с диаметър до 8 см, която има филцова повърхност. Тънки, често раздвоени хриле от долната страна на капачката преминават по гладкото стъбло. Докладите за ядливостта на гъбата не винаги са надеждни. Гъбата се яде, въпреки че не е особено ароматна. Някои автори съобщават, че това нарушава стомашно-чревния тракт.

p, блок цитат 75,0,0,0,0 ->

Маслина Omphalot (отровна)

p, блок цитат 76,0,0,0,0 ->

Отровна оранжева хрилна гъба, която за нетренираното око прилича на някои видове лисички. Разпространен в горските райони на Европа, където расте на разлагащи се пънове, корени на широколистни дървета.

p, блок цитат 77,0,0,0,0 ->

За разлика от лисичките, омфалотите от маслинови дървета имат истински, остри, нераздвоени хриле. Вътрешната част на крака е оранжева, при лисичките е по-лека отвътре.

p, блок цитат 78,0,0,0,0 ->

Как да различим фалшивите лисички от истинските - видео

p, блок цитат 79,0,0,0,0 ->

Ползи от лисички за човешкото здраве

Както всички други горски гъби, лисичките са вкусна и здравословна храна, която съдържа:

p, блок цитат 80,0,0,0,0 ->

• голямо количество витамин D2, той помага на човешкото тяло да усвоява калция;
• значително количество протеин;
• витамин А;
• калий;
• желязо;
• хром;
• осем незаменими аминокиселини, които са ценни за човешкото тяло.

Този вид гъбички са доста непоносими към повишените нива на азот и не се срещат в райони с високи нива на замърсяване на въздуха. Това е микоризен вид и поради това винаги е свързан с дървета, които не оказват неблагоприятно влияние върху човешкото здраве, включително дъб, бук, бор и бреза.

p, блок цитат 81,0,0,0,0 ->

Плодовите тела са относително дълголетни, отчасти защото се противопоставят на гъбични паразити и рядко се ядат от ларвите. Хубаво е да се знае, че събраната реколта не е засегната от членестоноги. Тази характеристика допринася за популярността на лисичките като годни за консумация видове.!

p, блок цитат 82,0,0,0,0 ->

Лисицата вреди на тялото

Ядливите видове лисички не са вредни за хората, когато са правилно приготвени и консумирани, както всяка друга гъба. Бременни жени, деца и възрастни хора се хранят с повишено внимание.

p, блок цитат 83,0,0,0,0 ->

Как готвачи приготвят лисички

В света има много различни рецепти за приготвяне на ястия от лисички. Някои хора го използват в супи, други правят сосове от тестени изделия от тях, а трети използват сол. Гурметата го използват със сладкиши и конфитюри. В крайна сметка, колкото и да са сготвени, лисичките са вкусни.!

p, блок цитат 84,0,0,0,0 ->

Лисицата е наистина прекрасна гъба, когато се пържи. След изсушаване е отлична подправка за ястия, когато се използва в малки количества. Когато се използва в големи дози, той се превръща в чудесен естествен вкус.

p, блок цитат 85,0,0,0,0 ->

Вкусът прави лисицата подходяща за пилешко, телешко, свинско, риба, зеленчуци, ориз, тестени изделия, картофи, яйца, ядки и плодове. Не се препоръчва да се смесват лисички с високо ароматизирани храни.

p, блок цитат 86,0,0,0,0 ->

Оцет, масло или ликьор с вкус на гъби се приготвят от настъргания прах от лисички..

p, блок цитат 87,0,0,0,0 ->

Лисички в националната икономика

Лисичките са били използвани за боядисване на вълна, тъкани и хартия, тя ще придаде приглушен жълт цвят на обработените материали.