Това масло е шампион в списъка на подобни растителни продукти по отношение на съдържанието на биологично активни вещества. Освен това той има най-високата степен на асимилация от тялото..

Те започнаха да получават течно масло от соя преди около 6 хиляди години в Китай. Тогава те научиха за лечебните свойства на фасула и смятаха соята за свещено растение. По-късно това растение стигна до Корея, а оттам - до Страната на изгряващото слънце.

Соята се споменава в древните книги на Шен-нонг, датиращи от 3000 г. пр. Н. Е. Традиционно се култивира в Индокитай, а от 16 век. това растение е пренесено в Далечния изток, Дон и Кубан.

Интересно е, че соята е дошла в Европа едва през 20 век. Жителите на мъгливия Албион се считат за най-верните фенове в Европа. В Англия със соя се пече необичаен диетичен хлебен продукт, наречен „хляб от Кеймбридж“, който е известен с уникалния си витаминен и минерален състав.

Соевото масло се произвежда от култивирана соя, която расте в субтропичните и тропическите зони на Азия, Централна и Южна Африка, Америка, Австралия, Южна Европа, на островите на Тихия и Индийския океан. Растежът на соята се простира до ширини от 55-60 градуса.

Соевото масло има ярък, сламеножълт оттенък. Има доста остър, специфичен аромат. Маслото се яде само в рафинирана форма, то се получава в резултат на пресоване и екстракция. След процесите на рафиниране и дезодориране, този продукт става прозрачен и получава нежен розов цвят. Сред другите масла соята се счита за лидер в световното производство..

Соевото масло е отличен източник на лецитин, широко използван във фармацевтичната и хранителната индустрия. На негова основа се произвеждат сапуни и детергенти, пластмаси, оцветители и синтетични масла, които при изпускане в почвата и водните тела не причиняват вреда на околната среда. А в състава на охлаждащите агенти това масло не е опасно дори за озоновия слой на Земята..

Как да изберем

Нерафинираното масло има красив кафяв цвят с лек зеленикав оттенък, докато рафинираното масло е светложълто. Това масло с лек аромат е идеално за пържене. Изберете малки бутилки, за да можете да държите продукта отворен за кратко време.

Как да съхранявате

След първата употреба се препоръчва соевото масло да се съхранява на студено в стъклен съд с плътно затворен капак..

В кулинарията

Разграничете студено пресованите масла, както и нерафинираните и рафинираните.

• Студено пресованото масло се счита за най-полезно, тъй като повечето хранителни вещества се съхраняват в него. Но вкусът и подчертаният аромат на студено пресовано масло може да не харесат всички. За да подобрите състоянието на цялото тяло и да удължите младостта, можете да го пиете на гладно, 1-2 супени лъжици..
• Нерафинираното масло се счита за по-популярно, срокът му на годност се удължава поради хидратацията, но в него остават полезни вещества. Това масло съдържа много лецитин, който подобрява мозъчната дейност. Препоръчително е да го добавяте в малко количество към зеленчукови салати, но не можете да пържите в това масло, тъй като при нагряване се образуват вредни за тялото канцерогени.
• Рафинираното масло е популярно в Далечния изток, където се отглеждат много соя. Маслото е рафинирано, но не е дезодорирано. Следователно този продукт е без мирис и има добър вкус. Може да се добавя към първото и второто ястие, да се използва в студени предястия и върху него да се пържат всякакви зеленчуци. Това обаче не носи вреда и има малко полза от това масло. Поради многобройните лечения в този продукт почти не остават витамини, поради което той практически не се използва за подобряване на здравето. Но като алтернатива на други мазнини (особено животни), тя може и трябва да се използва.

Соевото масло се използва най-често в сосове и дресинги за голямо разнообразие от салати. Може да се добави и към тесто за печене. Рафинираният и дезодориран продукт е основна суровина за производството на млечни сметана, маргарин, майонеза, сладкарски изделия и хляб. Също така, това масло се използва като стабилизатор и консервант за производството на консерви и преработката на много продукти преди замразяване..

Съдържание на калории

Съдържанието на калории в соевото масло достига 899 kcal на 100 г. Струва си да се помни това и да се използва този продукт умерено..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, гр	Мазнини, гр	Въглехидрати, гр	Пепел, гр	Вода, гр	Калорично съдържание, kcal
-	99,9	-	-	-	899

Полезните свойства на соевото масло

Състав и наличие на хранителни вещества

Соевото масло се счита за шампион сред маслата поради своя химичен състав и изключителни ползи за здравето. Химичният състав на това масло е уникална сплав от полезни и незаменими за тялото мастни киселини, списъкът на които включва линолова, стеаринова, палмитинова и олеинова.

Освен това соевият продукт е обогатен с желязо, витамини Е, К, както и с холин и цинк. А съдържащите се в него фитостероли в големи количества имат благоприятен ефект върху кожата, подмладявайки я.

Соевото масло съдържа рекордно количество токоферол (витамин Е), който участва в образуването на мъжка сперма. Той е полезен и за жени, тъй като допринася не само за нормалното протичане на цялата бременност, но и за правилното развитие на плода. Също така, токоферолът помага в борбата срещу стреса, предотвратява бъбречни заболявания и сърдечно-съдови заболявания..

Интересното е, че 100 грама соево масло съдържа 114 mg токоферол, докато слънчогледовото масло съдържа 67 mg, а зехтинът съдържа само 13 mg. Също така соевото масло се счита за рекордьор сред останалите растителни продукти по отношение на количеството микроелементи..

Полезни и лечебни свойства

Полезните свойства на соевото масло се определят от богатото му на микроелементи и витамини. Редовната консумация на този продукт намалява риска от инфаркт, сърдечна недостатъчност и рак..

Соевото масло съдържа органичен холин, палмитинова, стеаринова и линоленова киселини, които могат значително да подобрят работата на черния дроб и сърцето.

Този билков продукт има положителен ефект върху мозъчната функция, нормализира нивата на холестерола в кръвта и подобрява сексуалната функция при мъжете..

В допълнение, това масло се препоръчва да се използва за профилактика на заболявания на храносмилателната система, имунни заболявания и метаболитни нарушения..

Лекарите съветват да се приемат 1-2 супени лъжици масло дневно. Дори е имало интересни изпитания на продукти. Над 80 000 души взеха участие в тестването. Оказа се, че тези, които редовно са приемали соево масло, са имали 6-кратно намаляване на риска от развитие на инфаркт..

Използване в козметологията

Популярността на използването на соево масло в грижата за лицето се крие главно в неговия състав. И така, този продукт съдържа рекорден процент токоферол, който гарантира правилното хранене на кожата и забавя стареенето на кожните клетки.

Друг много ценен компонент на маслото е лецитинът. Играе важна роля при образуването на нови и възстановяването на увредени кожни клетки по каквато и да е причина, като облекчава състоянието на различни кожни заболявания и подобрява защитните функции на кожата. По-специално, лецитинът има хранителни, омекотяващи и тонизиращи свойства..

Трябва да се отбележи, че соевото масло е чудесно за суха и нормална кожа на лицето, но в случай на мазна кожа е по-добре да откажете..

Действието на маслото е насочено към овлажняване, подхранване на кожата и увеличаване на способността й да задържа влагата. Също така, редовната употреба на този продукт създава защитна бариера върху кожата, предпазвайки я от агресивни влияния на околната среда и изсушаване.

Благодарение на добрия си омекотяващ ефект, това масло също се справя отлично с проблемите на напуканата, суха и груба кожа, а тонизиращите му свойства ще върнат на лицето приятен цвят, загубена свежест и блясък..

Соевото масло се счита за отлично средство за подмладяване на стареенето, умората, загубата на тонус и красотата на кожата. Помага за забавяне на процеса на стареене и премахване на вече наблюдаваните признаци - изглажда бръчките, подобрява тонуса на кожата, еластичността и стегнатостта..

Въпреки всички свойства на соевото масло, използването му в чист вид може да провокира образуването на комедони (черни точки) по лицето. Ето защо, въпреки че често можете да чуете препоръки за нанасяне на неразредено масло върху лицето, все пак си струва да го използвате за обогатяване на дома и съхранението на козметика или в смеси с други масла. А чистото соево масло може да поглези ръцете и тялото ви.

За да омекотите, подхранвате и подмладявате кожата, можете да смесите соево масло със зехтин, праскова, рициново, кедрово, бадемово и много други растителни масла. След като проучихте подробната информация за всички тези масла, можете да изберете най-подходящите комбинации (в равни пропорции) за вашата кожа.

Получената смес се препоръчва да се използва както за почистване, така и за премахване на грим (в този случай съставът ще трябва да бъде леко затоплен). Можете също да използвате тази маслена смес вместо ежедневния си дневен или нощен крем за лице (ако кожата ви е прекалено суха или при ветровито и мразовито време). По-специално, можете да използвате тази смес като маска, нанасяйки върху лицето за 30-40 минути, или за смазване на напукани, груби и прекалено сухи кожни участъци. Също така, към съществуващия състав често се добавят още няколко капки етерично масло..

Що се отнася до обогатяването на закупени от магазина маски и кремове, можете да добавите соево масло на око. Така че, можете да вземете еднократна част от крема и да го нанесете по посока на лицето. Също така намажете малко соево масло. След това втрийте с пръсти крема и маслото по цялото лице, тоест както винаги нанасяте крема.

За една част от магазинната маска можете да добавите една непълна чаена лъжичка соево масло. Също така маслото може да се комбинира с почистващо мляко..

Добавянето на соево масло към домашна козметика също се счита за добро средство. Например можете просто да добавите чаена лъжичка соево масло към маската към необходимите съставки..

Ако правите крем, можете да замените едно от растителните масла, посочени в рецептата, със соево масло.

Също така, ако някаква рецепта за лосион или скраб съдържа растително масло сред съставките, можете да използвате соево масло..

Струва си да се помни, че всички горепосочени употреби на соево масло са подходящи за вас, ако имате суха, нормална или старееща кожа, склонна към сухота. Соевото масло не се препоръчва за мазна кожа. В случай на комбинирана кожа, соевото масло се препоръчва да се прилага само върху сухи области, например по бузите.

Опасни свойства на соевото масло

Соевото масло е противопоказано за вътрешна и външна употреба с индивидуална непоносимост и податливост към алергични реакции към фасул и соев протеин.

Може също да бъде вредно за това масло по време на бременност и кърмене поради съдържанието на естрогенни изофлавони.

Не се препоръчва използването на соево масло за сериозни мозъчни заболявания и пристъпи на мигрена. В ограничени количества този продукт трябва да се консумира от хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, тежки заболявания на храносмилателната система, нарушения на червата.

Прочетете и нашата статия за свойствата на соята. Всичко за неговите полезни и опасни свойства, химичен състав, хранителна стойност, наличие на витамини и минерали, използване в кулинарията и козметологията.

В това видео ще видите как се извършва производството на соево масло.

Соево масло - мъжки здравен еликсир

Съдържанието на статията:

• Състав и съдържание на калории
  
• Полезни характеристики
  
• Противопоказания и вреда
  
• Производствени характеристики
  
• Рецепти за ястия
  
• Интересни факти
  

Соевото масло е продукт, получен от соеви семена (Glycine max). За неговото производство се използва пресоване или екстракция и по-често два метода едновременно. Класиран на първо място в света сред растителните масла. Най-активно приложението на продукта е в кулинарията и селското стопанство. Рафинирано дезодорирано масло се използва в храната както за възрастни, така и за деца. В селското стопанство суровината се използва като добавка към фуражите за животни. Соята се отглежда по целия свят. В Русия те се отглеждат най-активно от 60-те години на миналия век в Амурска област.

Състав и калорично съдържание на соево масло

Този продукт е изпълнен с истински склад на лечебни киселини. Има повече от дузина от тях в соево масло. Здравословен въпреки високото си съдържание на калории.

Калоричното съдържание на соево масло на 100 g е 899 kcal, от които:

• Мазнини - 99,9 g;
  
• Вода - 0,1 g.
  

Ползите от продукта се дължат главно на наличието на мастни киселини. Тук обаче се предлагат и витамини, микро и макро елементи. По-специално, положителният ефект върху човешкото тяло след консумация на масло се засилва от наличието на витамин С, калций, натрий, магнезий, калий.

Състав на хранителни вещества на 100 g:

• Витамин Е - 17,1 mg;
  
• Фосфор - 2 mg;
  
• Желязо - 0,05 mg;
  
• Цинк - 0,01 mg;
  
• Бета ситостерол - 300 mg.
  

Витамин Е е мощен антиоксидант, който поддържа щитовидната жлеза, нервната система и сърцето. Фосфорът е отговорен за здравето на зрителния нерв, поддържа костите и зъбите здрави. Желязото е първата цигулка в хемопоезата, снабдява тъканите с кислород, ускорявайки клетъчния метаболизъм. Цинкът участва в активирането на мозъка, синтезирането на половите хормони, ускоряването на растежа на косата и ноктите и спомага за бързата регенерация на тъканите. Бета ситостеролът предоставя безценна помощ за поддържане на здравето на мъжката пикочно-полова система, е онкопротектор, имуностимулант.

Мастни киселини на 100 g:

• Палмитик - 10,3 g;
  
• Стеарин - 3,5 g;
  
• Олеик - 19,8 г;
  
• Линолова киселина - 50,9 g.
  

Основните характеристики на киселините са показани в таблицата по-долу:

Киселина	Действие върху човешкото тяло
Палмитик	Инхибира процеса на стареене
Стеарик	Участва в образуването на мозъчни клетки, подпомага функционирането на нервната система
Олейновая	Регулира нивата на холестерола, подобрява имунитета, има противовъзпалително действие
Линолова	Нормализира кръвното налягане, подобрява кръвообращението, облекчава възпалението в ставите

За тези, които следват фигурата и стриктно контролират количеството калории, ние отбелязваме, че в една супена лъжица се вписват 17 г соево масло, което се равнява на 152,8 ккал, а в чайна - 5 г масло, което издърпва 45 ккал.

Полезните свойства на соевото масло

Не е изненадващо, че продукт, съдържащ толкова много хранителни вещества, има изключително положителен ефект върху човешкото тяло. Помислете по-долу какви са основните предимства на соевото масло.

Какви са основните качества на продукта, когато се използва за кулинарни цели:

Намаляване на нивата на холестерола. Благодарение на компонентите, съставляващи маслото, вредният липид се абсорбира. В същото време нивото на "лошия" холестерол намалява, докато "добрият" продължава да изпълнява своите подобряващи здравето функции. Луменът на съда се увеличава, предотвратява се атеросклероза.

Укрепване на сърдечния мускул. Горният ефект помага значително да поддържа сърцето. Кръвното налягане се нормализира, задухът, сърдечният оток изчезват.

Подобряване на мозъка. Ефектът от използването на масло е особено забележим по време на периоди на сериозен психически стрес - полагане на изпити, работни проекти.

Профилактика на хиперплазия на простатата. Това се дължи на ситостерол. Именно това съединение е основният компонент на лекарствата, с помощта на които се синтезира производството на дихидротестостерон, което забавя разпространението на клетките в тази област..

Ускоряване на подвижността на сперматозоидите. Като цяло, по отношение на ползите от соевото масло, едно от водещите места се заема от имота за поддържане на здравето на мъжете. Компонентите му не само участват в производството на сперматозоиди, но и увеличават тяхната подвижност..

Забавяне на стареенето на кожата. Киселините, съставляващи продукта, подпомагат активния синтез на вещества като колаген, еластин и хиалуронова киселина. Те помагат на кожата ни да остане млада възможно най-дълго. Стартират процеси на регенерация, за да се противопоставят на вредното въздействие на слънцето, вятъра и измръзването върху човешката кожа.

Подобряване състоянието на косата и ноктите. Растежът на космите се ускорява значително, а състоянието също се подобрява: те стават по-силни и блестящи, падат по-малко, върховете не се разделят толкова активно. Ноктите престават да са чупливи, не се ексфолират.

Насищане на кърмата. За кърмачките е доста трудно да напълнят млякото, без да навредят на собственото си здраве. Всичко е свързано с диетата, която трябва да се спазва, за да се избегнат колики при децата. Майчиното мляко се основава на палмитинова киселина, която е част от продукта. Следователно употребата му в малки количества само ще направи млякото по-здравословно..

Но полезните свойства на соевото масло не свършват дотук. Помага за намаляване на пристъпите на астма, облекчава гърчовете, противопоставя се образуването на камъни в жлъчката, е мощен антивирусен и антибактериален агент, облекчава възпалението и лекува рани.

Противопоказания и вреда от соево масло

Най-често забраната за използване на масла се отнася за деца, бременни жени и страдащи от алергии. Децата могат да използват продукта: след една година - без ограничения и до 12 месеца - в съгласие с педиатър или гастроентеролог. Маслото е полезно и за бременни жени: както беше отбелязано по-горе, то помага за попълване на онези важни компоненти, които майките са дали на плода, и за подготовка на тялото за кърмене. От тези три категории соевото масло може да навреди само на страдащите от алергии..

Нека разгледаме отблизо кой не трябва да добавя масло към храната:

Страдащи от непоносимост към соев протеин. Този вид хранителна алергия може да бъде предизвикан от поглъщане на масло. Ето защо си струва да въвеждате продукта с повишено внимание и да приемате антихистамини при първите признаци на неразположение..

Дебели хора. Високото съдържание на калории в продукта ще навреди.

Тези, които не планират да станат родители в близко бъдеще. Семейното състояние може да бъде коригирано чрез способността на продуктовите компоненти да активират спермата и да увеличат шансовете за зачеване.

Характеристики на приготвяне на соево масло

Почти винаги характеристиките на всеки продукт, неговите ползи и вреди зависят от характеристиките на неговото производство или приготвяне. Има два начина за приготвяне на това растително масло - пресоване и екстракция..

Пресоването се основава на естествен механичен процес, при който маслото просто се изцежда от определени семена. Този метод е екологичен, като ви позволява да запазите максимално полезните свойства на продукта. Въпреки това, в Русия се използва най-често заедно с екстракция. Това е химичен метод. Но не се страхувайте от това. Соята се третира с алкохол, който впоследствие се изпарява. След това продуктът се пречиства старателно и се изсипва в контейнери.

Ако при производството на масло се използва само екстракция или вместо алкохол се използват други съединения, такъв продукт е подходящ за хранене на някои животни и технически цели.

Рецепти от соево масло

Основната характеристика на този продукт, за която домакините трябва да знаят, е, че соевото масло не е подходящо за пържене. Може да се яде суров, да се добавя към варени и задушени ястия, да се пече с него и да се консервира. Но е абсолютно невъзможно да се пържи на него! Първо, той става изключително вреден за здравето поради промени в структурата и отделянето на канцерогени, и второ, придобива горчив вкус, който разваля вкуса на сготвеното.

Много фино соево масло ще подчертае следните ястия:

Салата от кълнове. Вземете 300 г кълнове от боб, изплакнете и ги подсушете. Измийте няколко големи сладки чушки, изрежете дръжките и семената, нарежете на кубчета. Изпратете в тиган с горещо слънчогледово олио, малък куп магданоз, след това ситно нарязан, след това кълнове. Варете 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. Подправете със сол и черен пипер, добавете супена лъжица винен оцет, разбъркайте. Охладете, добавете 2 супени лъжици соево масло. Сервирайте със сусам.

Месо с билки. Вземете свинско филе, нарязано на пържоли с дебелина 1 см, разбийте добре. Нарежете на ситно куп магданоз, копър, естрагон, няколко листа мента, добавете 1 скилидка ситно нарязан чесън, 1 супена лъжица хрян, 100 мл коняк, 1 супена лъжица лимонов сок, 50 мл соево масло. Поставете котлетите на слоеве, намажете всеки слой с нарязани билки и масло, покрийте със стреч фолио, изпратете на тъмно място за 3-4 часа. От получените котлети извийте рулцата, във всяка добавете ситно нарязан лук и малко парче бекон, за предпочитане пушен. Залепете ролките с клечки за зъби или ги фиксирайте с конци. Запържете всеки в тиган в слънчогледово олио, след което изпратете в съд за печене, като една трета се пълни с бульон от месо. Покрийте формата с фолио и изпратете във фурната при 220 ° C за 25 минути. След това обърнете рулата, изсипете бульона обратно на трета, затворете отново и гответе още 25 минути. Отстранете фолиото, намажете рулцата с горчица, мед или соев сос, в зависимост от вашите хранителни предпочитания, и оставете коричката да се образува. Сервирайте месото горещо.

Вермиче с шунка. Вземете 200 г твърда юфка, сварете до al dente, изцедете водата, оставете пастата да изсъхне леко. В тиган запазете 1 голям лук, нарязан на половин пръстени, 1 морков и 100 г шунка, нарязани на ивици в слънчогледово олио. Прехвърлете сотето в сито, за да стъклите маслото. Изпратете юфка на тиган, добавете 2 скилидки ситно нарязан чесън, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици соев сос. Запържете за 3-4 минути до златисто кафяво, сложете фидето в чиния, залейте със соево масло, гарнирайте със задушени зеленчуци и шунка отгоре.

Тестени сандвич. За приготвянето на тази пикантна закуска ще ви трябват 200 г тофу. Добавете 1 супена лъжица мащерка, 1 супена лъжица риган, 1 чаена лъжичка горчица, 2 скилидки ситно смлян чесън, 2 супени лъжици соево масло и щипка сол. Смесете добре всички съставки, сервирайте върху крутони от черен хляб, гарнирани с клонче магданоз.

Бисквити с шоколадови парченца. В купа смесете 2 чаши брашно, 100 мл соево масло, 200 г захар, 100 г какао, 200 г бадеми, 50 мл вода, 2 чаени лъжички бакпулвер и 2 чаени лъжички ванилова захар. Омесете тестото добре, лъжица бисквитки върху лист за печене. Не забравяйте да оставите много място, тъй като бисквитката ще работи поне два пъти. Изстискайте сладкишите малко и ги изпратете във фурна, загрята до 180 ° C за 8-10 минути. Ако бъдат преекспонирани, бисквитките ще бъдат твърде сухи..

Соев хляб. Смесете 850 g пшенично брашно, 150 g соево брашно, 100 g суха мая, 1 супена лъжица сол, добавете 3 супени лъжици соево масло, 500 ml соево мляко и 200 ml топла вода. Замесете тесто, оставете да втаса за 30 минути. Поставете в две форми за печене и оставете за още 30 минути под кърпа. Намажете с вода отгоре, печете 20 минути във фурната при 200 ° C. Намалете температурата до 180 ° C, печете още 40 минути. Поръсете хляба с вода, покрийте с кърпа, извадете от формите след 5 минути и охладете във фурната на решетката.

Интересни факти за соевото масло

Според някои съобщения соевото масло се използва от хората повече от 6 хиляди години. Това се случи за първи път в древен Китай, където соята беше свещено растение. Маслото се използва при готвене, предимно по медицински причини, но също така отдава почит на приятния му вкус..

От Китай растението се разпространи по-нататък в Азия. И днес местообитанието му може да се нарече Африка, Европа, Австралия. Но не всички от тези места правят соево масло. Някои страни са по-фокусирани върху производството на сапуни, перилни препарати, пластмаси, соеви багрила, тъй като са екологични и струват много пари. В същото време те изнасят соята си в страните, където произвеждат масло..

Днес соята навлезе в живота ни толкова плътно, че дори не го забелязваме. Често, изучавайки състава на даден продукт, можете да намерите соево масло в него. Това не трябва да се страхува, защото при спазване на всички производствени стандарти, то е много по-полезно от същия слънчоглед например.

Соево масло: употреби и свойства, ползи за здравето и вреди

Маслото, получено чрез студено извличане от соеви семена, придоби популярност по време на Руско-японската война (началото на 20-ти век), когато поради недостиг на храна войниците в Далечния изток бяха хранени със соя.

Нефтът се произвежда в индустриален мащаб в страни с горещ тропически климат, толкова благоприятен за растежа на растенията: на африканския континент, индийските острови, Австралия и Азия, както и в Америка.

Соево масло: ползи и вреди

Продуктът има уникален състав, благодарение на който носи безценни ползи за човешкото тяло, както за вътрешна, така и за външна употреба. Соевото масло съдържа витамини (групи В, Е, F, К, холин), минерални съединения (желязо, мед, магнезий, калий, калций, цинк), здравословни мазнини, фитостероли. Редовната консумация на соево масло подобрява здравето на цялото тяло и намалява риска от рак, инфаркт и инсулт.

Продуктът е изключително полезен за мозъка, органите на зрението и човешката нервна система. Диетолозите съветват да се включва соево масло в диетата на децата, тъй като нарастващото тяло изпитва постоянен стрес върху централната нервна система и мозъка.

Противопоказанията за хранене и лечение на соево масло включват индивидуална непоносимост към соев протеин. Вземете продукта с повишено внимание по време на бременност и кърмене. Преди лечение със соево масло е задължително да се консултирате с Вашия лекар, особено ако страдате от хронични заболявания. Не се препоръчва използването на маслото за пациенти, склонни към мигрена.

Свойства на соевото масло

Терапевтичният ефект на соевото масло върху човешкото тяло се дължи предимно на високото съдържание на PUFAs, наречени колективно омега-3. Линоленова, линолова, олеинова, арахидова, палмитинова, стеаринова киселини влизат в тялото само с храна.

Основният животински източник на полезни киселини се счита за морска риба (рибено масло), а от растителен произход - масла. Екстрактът от соя по отношение на концентрацията на омега-3 е на II място след лененото масло.

Също така продуктът се отличава с високо съдържание на витамини от група Е - токофероли, подходящо наречени витамини на младостта, красотата и дълголетието. С достатъчно количество витамин Е в организма всички системи работят хармонично, особено сърцето и кръвоносните съдове. А външният вид на кожата и кожните придатъци (коса, нокти, мигли) директно зависи от приема на мастноразтворими витамини с храната.

Полезни свойства на соевото масло:

1. Помага за отстраняването на токсични вещества и продукти от гниенето от тялото.
2. Предотвратява дегенерацията на клетките, е предотвратяването на рак.
3. Повишава съдовата пропускливост и еластичност, почиства от холестеролни плаки, понижава нивото на вредния холестерол в кръвта.
4. Подобрява качеството на мъжката сперма.
5. Лекува бъбречни заболявания.
6. Облекчава ефектите на стреса със седативни свойства.
7. Активира метаболизма.
8. Повишава имунитета.

Прилагане на соево масло

Соевото масло се използва активно в ароматерапията, народната медицина, кулинарията и козметологията. За лечение и профилактика на съдови заболявания, включително атеросклероза, черен дроб, бъбреци, мозък, рак и стомашно-чревни разстройства, както и метаболитни нарушения, соевото масло се предписва в количество от 10 ml на ден (2 ч.л.).

Най-добре се използва като солен дресинг за студени закуски.

Използване на готвене

В хранителната индустрия маргаринът се произвежда от соево масло. Соевото масло е универсално и подходящо за всяка кулинарна наслада. Месото и рибата се пържат в рафинирано соево масло, добавя се като основна съставка при производството на студени и люти сосове, например майонеза.

Соевото масло изненадващо подчертава вкуса на зеленчуковите салати, в хармония с ориз, яйца, морски дарове, например водорасли. Продуктът се добавя към печени изделия, които придобиват невероятен златист цвят..

Използването на соево масло в козметологията

Фитостеролите, ценните липиди, мастните киселини, витамините и мощните антиоксиданти правят соевото масло незаменим в козметологията. Лечебните компоненти на маслото имат положителен ефект върху процесите на регенерация на кожните тъкани.

Производителите на козметика успешно използват соево масло, за да правят препарати и сапуни, а също така го добавят към формулировката на лосиони за лице и тяло, скрабове, почистващи препарати, кремове, подхранващи маски и балсами за коса..

В домашни условия, използвайки соево масло, се препоръчва да премахнете козметиката и да почистите кожата преди лягане, да нанесете продукта в чист вид или, обогатявайки го с лечебни естери, върху лицето като нощен и дневен крем.

Устните, грубата кожа на лактите и коленете, петите, особено с удебеляване на епидермиса се смазват с мастен еликсир. Соевото масло е отлична растителна основа за домашна козметика, масажни формулировки, маски.

Соево масло за лице

Препоръчително е да прилагате рецепти за композиции за лице на основата на соево масло. Продуктът придоби популярност като продукт, способен да задържа лечебна влага в епидермиса, подхранва дълбоките слоеве, обновява клетките, подобрява метаболизма на кожата и подмладява кожата..

Маслото е подходящо за възстановяване на комбинирана, суха, напукана и лющеща се кожа, качествено омекотява епидермиса и създава допълнителен защитен слой срещу негативни фактори на околната среда. Според опитни козметици соевото масло ефективно укрепва кожата.

Подмладяваща маска за лице

Сварете картофена грудка в "униформа", обелете и намачкайте с вилица, смесете с настъргана ябълка и соево масло (15 ml). Сместа се нанася върху лицето за 20 минути, след което се отстранява с кърпа, напоена с топла вода.

Соево масло за коса

Соевото масло е особено полезно за суха, изтънена, чуплива и увредена коса с разделени краища.

Обвивка с масло за възстановяване на косата

В стъклен съд комбинирайте 50 мл рициново масло и 40 мл соево масло, разбъркайте с дървена шпатула, добавете 3 капки тамян етер, нанесете върху суха коса 25 минути преди измиване, разпределете върху нишките, разресвайте с дървен гребен с редки зъби.

Маска за увредена коса (има ефект на ламиниране на пръчки)

Комбинирайте 30 ml репей и 15 ml соево масло, добавете 5 ml пресен лимонов / лимонов сок към състава, загрейте леко и разпределете върху пръчките, увийте главата си в целофан и затоплете с вълнен шал / шал.

Време за процедура 1 час, след това изплакнете къдриците с деликатен шампоан и изплакнете с вода, подкиселена със сок от лимон / лайм или ябълков оцет (15 ml концентрат на 1 литър вода).

Самата природа ни е дала универсален продукт за лечение на различни заболявания и укрепване на цялото тяло. Без да харчите пари за скъпа козметика, можете да получите невероятни резултати, като използвате соево масло в лични грижи и поддържане на красота и младост.

Знаете ли за полезните свойства на соевия лецитин??

Ползите и вредите от соевото масло, рецензии

Соевото масло е здравословна растителна мазнина. Благодарение на свойствата си той получи титлата „полезен шампион“. Бързо се усвоява от организма, съдържа голямо количество основни вещества. Ползите и вредите от соевото масло са заинтересували не само учени и кулинарни експерти, но и козметолози. Струва си да се разгледат по-подробно всички свойства и да се определи дали използването му е оправдано, както и титлата "шампион" сред другите здравословни растителни мазнини.

Какво е това масло и как се получава

Това е вещество с висока биологична активност и съдържание на най-важните за организма компоненти. Основното предимство пред останалите здравословни растителни мазнини е лесното им усвояване от организма..

В света има над 100 маслени растения. Около 10 от тях се използват активно. Наскоро соята е в този списък. Използва се за приготвяне на храна, която да замести нежеланата храна от животински произход..

През последните няколко години производствените технологии станаха по-усъвършенствани, те премахват вредните вещества от суровините, оставяйки полезни. В началото на процеса семената се почистват от примеси и се изсушават. Следва подготовката за получаване на мазна течност. Състои се в отделяне на ядрото. Следващият етап е смилане, след което масата се обработва хидравлично и от нея се извлича крайният продукт..

Състав и калорично съдържание на соево масло

Именно богатият състав го прави все по-популярен. Киселините осигуряват на продукта полезни свойства. А допълнителното използване на витамин С засилва ефекта им. В допълнение към киселините, маслото съдържа основни витамини, от които тялото се нуждае:

• витамин Е
• калций.
• натрий.
• магнезий.
• фосфор.
• витамин Ц.
• киселини: олеинова, палмитинова, линолова.

Въпреки ползите от соевото масло за тялото, има 886 ккал на 100 грама от продукта, така че трябва да внимавате с наднорменото тегло..

Защо соевото масло е полезно за вас

Ползи от соево масло:

• употребата на продукта намалява риска от инфаркт;
• сърцето, цялата съдова система и черният дроб ще бъдат здрави, ако включите масло в менюто;
• нормализира функционирането на мозъка;
• отговаря за нормалното образуване на сперма;
• има тенденция да понижава нивата на холестерола;
• Използва се за профилактика на чернодробни и бъбречни заболявания, атеросклероза, онкология, потентност. Има диети, които включват соево масло в менюто..

Може соево масло за бременни и кърмещи жени

Поради полезните му свойства се препоръчва да се използва по време на бременност. Продуктът допринася за нормалното развитие на плода. В този решаващ период обаче нормата е важна.

Кърменето задължава жената да спазва диета, да ограничи употребата на много храни. Но в същото време по-малко витамини навлизат в тялото. Маслото не само не причинява колики и алергии, но и насища млякото с киселини, от които детето се нуждае.

На каква възраст може да се дава соево масло на деца?

В детска възраст често се появява непоносимост към лактоза или други състояния, при които животинското мляко не е безопасно за хранене. В този случай се използват соеви заместители. Въвеждането на соеви храни за кърмачета е разрешено от 4 месеца. Преди това това не се препоръчва поради вероятността от алергии. Голям брой полезни компоненти, съставляващи маслото, обогатяват детския организъм. Въвежда се от същата възраст постепенно, но преди употреба си струва да се консултирате с педиатър.

Полезно ли е соевото масло за отслабване?

Диетолозите съветват да се изчисли съдържанието на калории и съотношението на BJU, когато се използва соево масло. Всички предимства на продукта може да нямат значение поради високото съдържание на калории. Мазнините обаче не могат да бъдат напълно изключени. Те допринасят за нормалното функциониране на целия организъм и имат благоприятен ефект върху женската репродуктивна система. Нормата на консумация е 2 чаени лъжички на ден. Здравословен продукт е най-добре да се добавя към първото и второто ястие. Някои диети включват употребата му, като Дюкан.

Как да приемате соево масло за профилактика на заболяванията

Соевото масло е по-полезно за предотвратяване на заболяването, отколкото за лечението му. Въпреки всички свойства е невъзможно да се излекуват сериозни заболявания без намесата на традиционната медицина. И е възможно да се подобри общото състояние на тялото и да се активират защитните функции.

Използването на растителни масла намалява риска от диагностициране на такива заболявания:

• онкология;
• сърдечно заболяване;
• нарушения на имунната система;
• метаболитни нарушения;
• атеросклероза.

Соево масло при гастрит, диабет и холецистит

Нарушенията на жлъчния процес и повишаването на нивата на холестерола са причина за образуването на камъни в жлъчния мехур. Основата на превенцията е използването на здравословни растителни масла. Това е соевият продукт, който се бори най-добре с холестерола - това е свойството, за което той е най-ценен. Дневната доза е 60 g.

При диабет това е не само разрешен компонент на диетата, но и истинско спасение. Той активно понижава нивата на глюкозата, тъй като в състава няма нишесте и захариди. На ден не трябва да се консумират повече от 0,9 g на 1 kg човешко тегло, в противен случай от всички свойства може да се извлече само вреда.

При гастрит е важно да се спазва диета. В същото време растителните мазнини са голяма част от диетата, но животните трябва да бъдат изключени възможно най-много. Препоръчително е да го консумирате до 30 g на ден..

Соево масло в козметологията

Повечето жени страдат от суха кожа и коса. Проблемът със съдържанието на мазнини е по-рядко срещан. Истинското спасение за косата са растителните мазнини. Сред цялото разнообразие от полезни продукти козметиците са идентифицирали соево масло. Не може да причини вреда, дори ако не се спазват правилата за употреба. За кожата продуктите на негова основа също са много подходящи. Благодарение на него те подхранват, помагат в борбата с дерматологичните проблеми и имат антибактериален ефект..

За кожата на лицето

За да почистите кожата от мъртви частици и да постигнете повдигащ и скраб ефект, смесете средни картофи, половин ябълка и чаена лъжичка масло. Преди да приложите маската, лицето трябва да се почисти и подсуши. Нанесете продукта с масажни движения. Време на процедурата - 20 минути.

За да се отървете от акнето, смесете чаена лъжичка течен мед, 5 капки соево масло, бадем, кокос. Време за задържане на маска - 20 мин.

За коса

За да спасите сухата коса, смесете 40 ml соево масло с рициново масло (50 ml). Продуктът се нанася върху косата, като по-голямата част от нея трябва да остане в краищата, тъй като те винаги са по-сухи. Времето на експозиция е 20 минути. Не трябва да правите маската ежедневно. Максимум - 3 пъти за 7 дни.

Има и друг начин: 200 мл растително масло се смесват с 50 мл масло. Топлата маса се разпределя по цялата дължина за 20 минути. След това продуктът се измива.

За растеж на косата смесете една чаена лъжичка соево масло, репей, лимонов сок. Маската се разпределя само върху корените. Дръжте върху косата 60 минути. Процедурата не трябва да се провежда повече от 2 пъти седмично.

Как да използваме соево масло в готвенето

В страните от ОНД соевото масло не се използва толкова често в готвенето, колкото на Запад. Но в източната част на Русия такъв растителен продукт е популярен, тъй като соята расте там. Не всеки харесва вкуса на нерафинирано масло, така че си струва да си купите рафинирано масло. Но има малко по-малко полезни свойства. Може да се добавя към зеленчукови салати, печени продукти, супи.

Мога ли да пържа в соево масло

Това е добър избор за пържене. Не пръска и не отделя опасни вещества. Основното предимство е високата точка на дим. Поради това свойство се използва при производството на чипс и при топлинни обработки. Ястията с месо и брашно придобиват златиста коричка след пържене..

Вреди на соевото масло и противопоказания

Нерафинираното и рафинирано соево масло носи не само ползи, но и известна вреда. Едно от отрицателните свойства е високото съдържание на калории. Това си струва да се обърне внимание.

Има редица противопоказания:

• бременност (ако се консумира в големи количества);
• мигрена;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробна недостатъчност;
• тип мазна кожа (за външна употреба);
• хронични заболявания на храносмилателната система;
• затлъстяване;
• индивидуална непоносимост.

Как да изберем и съхраняваме соево масло

Има правила за избор на продукт и необходимите условия за съхранение. Срокът на годност зависи от температурата и контейнера за него.

Правила за подбор и условия за съхранение.

1. Бутилката трябва да е от тъмно стъкло. В него маслото се съхранява по-дълго, не се поддава на слънчева светлина.
2. Ако се закупи резервоар, той се съхранява в затворени и хладни помещения..
3. Срок на годност на затворени контейнери - до една година.
4. След отваряне съхранявайте 3-5 месеца.
5. Мястото за съхранение трябва да бъде избрано тъмно, сухо, хладно.
6. Важно е да се избягват големи температурни промени.

Заключение

Ползите и вредите от соевото масло стават все по-интересни за диетолозите и лекарите. Използва се за предотвратяване на атеросклероза, чернодробни заболявания, сърдечни заболявания и понижаване на нивата на холестерола. По време на диета, бременност и кърмене е задължително да се спазва препоръчаната от лекаря норма, за да се избегнат вредни последици..

Соево масло: полезни свойства и противопоказания

Соевото масло не само често се добавя към преработени храни, но се използва и като растително масло в кухните по целия свят. Всъщност между 2019 и 2020 г. светът е произвел около 57 милиона тона соево масло, което е с 10% повече в сравнение с 2015 г. (1).

Въпреки това, потенциалните ползи за здравето от соево масло често се поставят под въпрос. Така че соевото масло е добро или лошо за вас? Ето какво трябва да знаете за това противоречиво растително масло.

Какво е соево масло?

Соевото масло е вид растително масло, получено от семената на соевото растение.

Освен че е едно от най-често консумираните олио за готвене, то се използва често и в много салатни превръзки и подправки..

Соевото масло се състои главно от ненаситени мазнини, като около 81% от мазнините се съдържат в поли- и мононенаситени мастни киселини. Тъй като соевото масло съдържа около 14 грама мазнини на супена лъжица, много хора го използват и на кетогенна диета, за да увеличат приема на мазнини..

Но докато соевото масло може да се включва умерено като част от добре балансирана диета, хидрогенираните масла трябва да се избягват, доколкото е възможно..

Това са мазнини, претърпели процес, наречен хидрогениране, който спомага за удължаване срока на годност и намаляване на разходите за производителите. Това обаче води и до образуването на трансмастни киселини, които са нездравословни мазнини, свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания, рак, диабет и много други заболявания (2).

Защо соевото масло е полезно за вас

Ето 5 научно доказани ползи от соевото масло.

1. Добър източник на витамин К

Соевото масло е особено полезно, тъй като е с високо съдържание на витамин К, важно хранително вещество, което участва в няколко аспекта на здравето. По-специално, витамин К е добре известен със способността си да поддържа здраво съсирване на кръвта, което може да помогне за спиране на прекомерното кървене в отговор на нараняване.

Витамин К също участва активно в здравето на костите и регулирането на запасите на калций в костите. Всъщност, според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, намаляването на приема на витамин К е свързано с намаляване на костната минерална плътност при жените. Освен това други проучвания дори са установили, че приемането на добавки с витамин К може да бъде свързано с намален риск от фрактури на костите (3, 4).

2. Насърчава здравето на сърцето

Соевото масло се състои предимно от полиненаситени мазнини, които са здравословен за сърцето вид мазнини, съдържащи се в различни храни като риба, ядки и семена..

Няколко проучвания показват, че заместването на други видове мазнини във вашата диета с полиненаситени мазнини може да помогне за подобряване на здравето на сърцето. Например, едно проучване, публикувано в научното списание PLoS Medicine, установява, че заместването на наситените мазнини с полиненаситени мазнини в диетата значително намалява риска от сърдечни заболявания..

Други изследвания показват, че заместването на наситени мазнини с полиненаситени мазнини може също да понижи лошия LDL холестерол, който е основен рисков фактор за сърдечни заболявания (5, 6)..

Соевото масло също съдържа омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и да насърчат здравето на сърцето (7).

3. Има висока точка на дим

Много хора избират да използват соево масло за готвене поради високата му точка на дим (точка на дим). Това означава, че може да издържа на високи температури без разграждане и окисляване..

Всъщност точката на пушене на соевото масло е около 230 ° C, което е значително по-висока от точката на дим на други масла като нерафиниран зехтин, масло от рапица или ленено масло..

Високата му точка на дим не само помага за оптимизиране на вкуса на храните по време на готвене при високи температури, като печене и пържене, но също така може да предпази от образуването на свободни радикали, вредни съединения, които могат да допринесат за развитието на хронични заболявания..

4. Поддържа кожата здрава

Поради способността на соевото масло да овлажнява и успокоява кожата, някои компании започнаха да го използват в продукти за грижа за кожата. Едно малко проучване от Берлин установи, че прилагането на соево масло върху кожата ефективно насърчава задържането на влага (8).

Други проучвания показват, че локалното приложение може да предпази кожата от зачервяване и възпаление, причинено от UV лъчение (9).

5. Подпомага подхранването на косата

Укрепването на здравето на косата е друго от най-популярните приложения на соевото масло. Освен че помага да се задържа влагата, тя също така помага за изглаждането на кутикулата на косата, за да изглежда блестяща. Някои също използват соево масло за косата си, за да повишат ефективността на други лечения, като маски за коса и процедури..

За обикновен балсам за коса опитайте да загреете няколко супени лъжици соево масло, да го нанесете върху косата си и да го оставите да кисне 30-40 минути, преди да го измиете и да продължите с обичайната си рутинна грижа за косата..

Потенциална вреда на соевото масло и противопоказания

Докато соевото масло има редица ползи за здравето, има и някои странични ефекти и опасности, свързани с употребата му, които също трябва да се имат предвид..

Много растителни масла на пазара, включително други масла като слънчогледово и царевично масло, са силно обработени и рафинирани. Изборът на нерафинирано, минимално преработено соево масло е най-добрият вариант за максимизиране на потенциалните ползи за здравето.

Освен това на международния пазар има голям процент генетично модифицирани соеви зърна. Много хора избират да избягват генетично модифицирани организми поради опасения относно дългосрочните ефекти върху здравето, както и опасения като антибиотична резистентност и повишена алергенност (10).

В случай, че избягвате ГМО, опитайте се да се придържате към био соя - просто проверете етикета на бутилката за ГМО и купувайте само от реномиран производител.

Соевото масло - подобно на много други растителни масла - също е богато на омега-6 мастни киселини. Въпреки че тези мастни киселини са много важни, днешната диета обикновено е с високо съдържание на омега-6 мастни киселини и липсва здравословни за сърцето омега-3. Яденето на големи количества омега-6 мастни киселини може да доведе до възпаление и хронично заболяване с течение на времето (11).

И накрая, имайте предвид, че хидрогенираното соево масло също трябва да се избягва. Това масло съдържа транс-мазнини, които могат да бъдат свързани с повишен риск от хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания, диабет и други. Хидрогенираните мазнини често се намират в преработени храни като бързо хранене, печени изделия, бисквити, чипс и крекери (12).

Как да заменим соевото масло

Докато консумирането на нерафинирано, минимално преработено соево масло от време на време може да бъде от полза за вашето здраве, трябва да се уверите, че то е съчетано с различни други здравословни мазнини..

Има много алтернативи на богато на хранителни вещества соево масло, които лесно можете да добавите към кухненската си килера. Ето някои други здравословни опции:

• Масло от авокадо: Тази здравословна мазнина има висока точка на дим, което прави маслото от авокадо подходяща алтернатива за високотемпературни методи на готвене като пържене и печене.
• Кокосово масло: Богато на наситени мазнини и средно и дълговерижни триглицериди, кокосовото масло има висока точка на дим и мек вкус и може лесно да бъде включено във вашите любими рецепти.
• Зехтин: Въпреки че зехтинът има по-ниска точка на дим в сравнение с други видове масла, той може да се добавя върху готвени ястия или да се смесва със салатни превръзки и подправки.
• Масло: По-специално органичното масло е богато на няколко ключови хранителни вещества като витамини А, Е и К, както и полезни мастни киселини като конюгирана линолова киселина.

Обобщете

Соевото масло е вид растително масло, което се произвежда от семената на соевото растение..

Соевото масло е богато на витамин К, има висока точка на дим и може да помогне за укрепване на здравето на сърцето благодарение на своите полиненаситени мастни киселини. Също така може да помогне за поддържане на здрава коса и кожа.

От друга страна, много растителни масла са силно преработени, заредени с омега-6 мастни киселини и могат да бъдат получени от ГМО култури. Консумацията на хидрогенирани масла също трябва да бъде максимално ограничена, тъй като те съдържат вредни трансмастни киселини.

Изборът на органично, минимално преработено соево масло е добър вариант за увеличаване на потенциалните ползи за здравето от това растително масло..

Също така трябва да включите много други здравословни масла за готвене във вашата диета, включително масло от авокадо, кокосово масло, зехтин и органично масло..

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете го с други!