Пъдпъдъчите яйца бързо набират популярност като алтернатива на пилешките яйца.

Вкусът им е подобен на пилешки яйца, но са с малки размери - обикновено само една трета от размера на стандартно пилешко яйце. Те имат кремообразна обвивка с кафяви петна и тъмно жълти жълтъци..

Въпреки малкия си размер, те са богати на хранителни вещества, но при боравене с тях трябва да се вземат някои предпазни мерки, особено ако сте бременна или имате алергия към яйца.

Тази статия обхваща всичко, което трябва да знаете за пъдпъдъчи яйца, включително ползи за здравето и вреди за мъжете и жените..

Хранителна стойност, състав и съдържание на калории в пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са много малки, така че три до четири от тях са приблизително колкото едно пилешко яйце.

Едно пъдпъдъче яйце (9 грама) съдържа (1):

• Калории: 14 ккал
• Протеин: 1 грам
• Мазнини: 1 грам
• Въглехидрати: 0 грама
• Фибри: 0 грама
• Холин: 4% от препоръчителния дневен прием (RDI)
• Рибофлавин: 6% от RDI
• Фолат: 2% от DV
• Пантотенова киселина: 3% от RDI
• Витамин А: 2% от RDI
• Витамин B12: 6% от RDI
• Желязо: 2% от DV
• Фосфор: 2% от DV
• Селен: 5% от RDI

Тъй като са толкова малки, тези яйца са невероятно богати на хранителни вещества..

Едно пъдпъдъче яйце съдържа значително количество витамин В12, селен, рибофлавин и холин, както и малко количество желязо, като същевременно доставя на тялото само 14 калории.

Селенът и рибофлавинът са основни хранителни вещества, които помагат на тялото ви да разгради храната, която ядете, и да я превърне в енергия. Селенът също помага за насърчаване на здравословната функция на щитовидната жлеза, което е особено важно за жените, тъй като те са по-склонни да страдат от хипотиреоидизъм (2, 3).

Междувременно витамин В12 и желязото насърчават здравата функция на нервната система и спомагат за поддържането на оптимални нива на енергия чрез ролята им в образуването на червени кръвни клетки (4, 5).

Освен това холинът е жизненоважен за подпомагането на организма да произвежда ацетилхолин, невротрансмитер, който изпраща съобщения от нервната ви система до мускулите ви (6).

Едно пъдпъдъче яйце съдържа само 14 калории, но е богато на различни витамини и минерали, включително селен, рибофлавин, витамин В12 и холин.

Защо пъдпъдъчите яйца са полезни за мъже и жени

Пъдпъдъчите яйца са богати на хранителни вещества и са пълни със здравословни антиоксиданти, които могат да помогнат да се обърне увреждането на клетките и да се облекчат симптомите на алергия (7).

Едно 7-дневно проучване при 77 души с алергичен ринит установи, че симптоми като кихане, задръствания и хрема се облекчават в рамките на 1 час след приемане на антиоксидант от пъдпъдъчи яйца и цинк. Не е ясно обаче дали само съединенията, присъстващи в яйцата, са отговорни за полезния ефект (8).

В допълнение, проучване върху мишки установи, че жълтъкът от пъдпъдъчи яйца облекчава симптомите на еозинофилен езофагит, тежко възпалително състояние, причинено от хранителни алергии (9)..

Пъдпъдъчите яйца също се изучават като потенциално лечение за инфекция със салмонела, тъй като яйцата съдържат уникални антитела срещу салмонела (10).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими повече изследвания върху хора.

1. Устоявайте на различни респираторни заболявания

Яденето на пъдпъдъчи яйца може да поддържа работата на белите ви дробове и да ви помогне да се справите с множество дихателни състояния като туберкулоза и астма. Протеинът, наречен овумоид, намиращ се в тези яйца, е често срещана съставка в повечето лекарства за алергии (11).

Пъдпъдъчите яйца са богати на антиоксиданти и незаменими мастни киселини, които служат като естествено противовъзпалително средство. Те са добър източник на витамин А и селен, хранителни вещества, които могат да подобрят белодробната функция.

2. Може да помогне при бъбречни заболявания

Бъбреците са изградени от тъкани, които премахват вредните съединения от кръвта. Те също така помагат за регулиране на нормалното кръвно налягане, електролитния баланс и разпространението на червените кръвни клетки в човешкото тяло..

Бъбречната недостатъчност се характеризира с натрупване на отпадъци и излишна течност в тялото. Това също води до сериозни симптоми като умора, слабост, задух, летаргия, подуване и объркване..

Яденето на пъдпъдъчи яйца помага за прочистването на кръвта от токсини и тежки метали и укрепва имунната система. Висококачествен прием на протеини се препоръчва за пациенти с бъбречни заболявания, а пъдпъдъчи яйца са богат източник на висококачествен протеин (12).

За пациентите с предшестващо бъбречно заболяване обаче яденето на големи количества протеини е вредно, тъй като увеличава тежестта върху бъбреците и може да ги увреди..

3. Полезно по време на бременност

Жените са склонни да се объркват какво могат и какво не могат да ядат по време на бременност. Тъй като пъдпъдъчите яйца не са често срещана храна в повечето страни, е трудно да се разбере дали те са здравословен избор за бременни жени..

Тези яйца обикновено са безопасни по време на бременност и са много полезни, тъй като съдържат ценни хранителни вещества, които са важни за правилното развитие на плода..

Хранителни вещества като фосфор, витамини от група В, минерали, протеини и антиоксиданти, които са богати на пъдпъдъчи яйца, са полезни за развиващия се и растящ плод. Плюс това, пъдпъдъчите яйца подобряват качеството на кърмата (13, 14).

4. Помага за контрол на анемията

Признаците на анемия могат да варират от лека / неясна до по-изразена и критична. Желязодефицитна анемия се появява, когато в тялото ви няма достатъчно желязо.

Пъдпъдъчите яйца имат добър вкус и са 100% естествен източник на желязо, витамин А и витамин В12. Само три яйца съдържат до 6% от RDA за желязо, което може да помогне за повишаване нивата на хемоглобина в организма, като същевременно елиминира токсините и тежките метали (15).

5. Помага за лечение на сексуална дисфункция

Почти всеки мъж, независимо от възрастта и социалната репутация, завършва с проблеми с потентността. Този проблем често е придружен от гняв или агресия. Някои мъже дори развиват депресия. Причините за отслабването на мъжката сила могат да бъдат както физически, така и психологически..

Пъдпъдъчите яйца се открояват сред многото продукти, предлагани на пазара. Ползите от пъдпъдъчи яйца за този конкретен проблем са известни от години. Пъдпъдъчите яйца съдържат биологично активни вещества като витамини, макро- и микроелементи, аминокиселини, както и основен протеин. Тези хранителни вещества помагат за подобряване на сексуалното желание и дори за лечение на еректилна дисфункция.

Пъдпъдъчите яйца стимулират и подхранват простатната жлеза, което е жизненоважно за здравето на мъжа, тъй като те са богати на фосфор, протеини, както и на витамини от група В, витамин D и витамин Е. Пъдпъдъчите яйца съдържат витамини и протеини, за които е доказано, че повишават сексуалната активност (шестнадесет).

Пъдпъдъчите яйца съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат за лечение на симптомите на алергичен ринит и еозинофилен езофагит. Те също се изучават като потенциално лечение на хранително отравяне със салмонела. Необходими са обаче повече изследвания.

Потенциална вреда и противопоказания

Повечето пъдпъдъчи яйца са непастьоризирани, което означава, че не се нагряват, за да убият вредните бактерии, които могат да бъдат върху черупката..

Поради тази причина бременните жени и хората с нарушена имунна система трябва да избягват пъдпъдъчи яйца или да се уверят, че са напълно сварени и нямат течен или мек жълтък преди ядене..

Освен това, ако сте алергични към пилешки яйца, може да сте алергични и към пъдпъдъчи яйца. Ако имате алергии и искате да тествате вашата поносимост, трябва да проявявате изключително внимание и да го правите само под наблюдението на медицински специалист (17).

Хората също могат да бъдат алергични към пъдпъдъчи яйца, без дори да имат алергия към пилешко яйце. Ако имате някакви притеснения, трябва да ги обсъдите с вашия доставчик на здравни услуги (18).

Повечето пъдпъдъчи яйца са непастьоризирани, така че бременните жени и хората с отслабена имунна система трябва да ги ядат само ако са напълно приготвени. Някои хора също могат да бъдат алергични към пъдпъдъчи яйца.

По какво се различават пъдпъдъчите яйца от пилешките яйца?

Пъдпъдъчите яйца са много по-малки от пилешките яйца, около една трета от техния размер.

Пъдпъдъчите яйца обаче имат големи жълтъци. Тъй като много от хранителните вещества в яйцата се намират в жълтъка, някои хора твърдят, че пъдпъдъчите яйца са по-здравословни от пилешките яйца и съдържат повече хранителни вещества..

Тази таблица сравнява хранителните количества съответно в 100 грама пъдпъдъчи и пилешки яйца (1, 19):

Докато тези яйца се различават леко и в някои други хранителни съставки, най-значителните разлики са в хранителните вещества, изброени в таблицата по-горе..

Пъдпъдъчите яйца съдържат повече мазнини и протеини по тегло, два пъти повече желязо и рибофлавин и около една трета повече витамин В12 от пилешките яйца. От друга страна, пилешките яйца съдържат повече холин..

Пъдпъдъчите яйца също са по-трудни за намиране и по-скъпи. Ако искате да използвате пъдпъдъчи яйца като източник на протеин, поради техния размер, ще трябва да ядете повече от тях, отколкото пилешки яйца - като по този начин увеличавате разходите.

Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето, но не са много по-добри по хранителна стойност от пилешките яйца.

Пъдпъдъчите яйца са по-малки от пилешките, но съдържат повече тегловно мазнини, протеини, желязо, рибофлавин и витамин В12. Те обаче са и по-скъпи и по-трудни за намиране от пилешките яйца..

Как се използва и готви пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца могат да се приготвят по същия начин като пилешките, въпреки че времето за готвене е значително по-кратко поради по-малкия им размер.

В Япония пъдпъдъчите яйца се считат за деликатес и се използват - често сурови - в суши. Други азиатски страни, като Южна Корея и Индонезия, редовно използват пъдпъдъчи яйца като закуска или добавят към други ястия.

В Южна Америка яйцата се използват като гарнитури за храни като хот-доги и хамбургери..

Един лесен начин да вкусите тези яйца е да ги сварите силно. Те могат да се консумират като лека закуска, да се добавят към салати или да се нарежат за неповторим вкус на яйчена салата.

Ето какво трябва да направите, за да сварите пъдпъдъчи яйца:

• 12 пъдпъдъчи яйца
• вода

• Оставете водата да заври в малка тенджера.
• Внимателно добавете яйца в тигана.
• Намалете котлона до умерено къкри и оставете да къкри 3-4 минути.

За да обелите, напукайте черупката, като яйцето се навие леко на равна повърхност, като се прилага лек натиск. Започнете отдолу, за да почистите, отстранете черупката и вътрешната мембрана.

Твърдо сварените яйца могат да се съхраняват в хладилника 3-5 дни.

Можете да използвате пъдпъдъчи яйца точно като пилешки яйца. Те обаче имат много по-кратко време за готвене поради малкия си размер..

Пъдпъдъчи яйца: ползи и вреди, как да приемате

Хората все по-често включват в своята диета пъдпъдъчи яйца. Това се дължи на факта, че те са по-напред от пилето по хранителни свойства. Днес ще анализираме ползите и вредите от пъдпъдъчи яйца за мъже и жени. Как да готвим и да ги приемаме правилно.

Пъдпъдъчи яйца и пиле: сравнение

Теглото на тези малки тестиси не надвишава 11-12 грама. Черупката е много тънка, бежова на цвят с кафяви петна. Ако ги сравним с пилешкото, тогава в пъдпъдъчите ембриони има няколко пъти повече витамини, микроелементи и аминокиселини. Например, витамин А - почти 2 пъти, В1 - почти 2,5 пъти, В2 - 2 пъти, желязо - 5 пъти.

По отношение на срока на годност яйцата, снасени от пъдпъдъци, превъзхождат пилешките яйца: при стайна температура - 1 месец и охладени, в хладилник - 2.

Защо пъдпъдъчите яйца са полезни

Продуктът се счита за панацея за много заболявания. Поради значителното съдържание на хранителни вещества, яйцата се използват за лечение на:

• анемия;
• гастрит;
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• лъчева болест;
• намалена потентност;
• очни заболявания;
• чести припадъци;
• скокове на кръвното налягане.

Пъдпъдъчите яйца не само не предизвикват алергична реакция, но и помагат при лечението му. Продуктът съдържа протеин овомоцид, който някои фармацевтични компании използват при производството на антиалергични таблетки.

Противно на общоприетото схващане, холестеролът в пъдпъдъчи яйца се намира в незначителни количества. Веществото холин, с което продуктът е богат, напротив, понижава нивата на холестерола.

Благодарение на основните аминокиселини, съдържащи се в зародишите на пъдпъдъци, паметта и вниманието се подобряват.

Тези храни могат да помогнат в борбата със стреса, раздразнителността и сънливостта. Повишаване на имунитета и борба с инфекцията.

Пъдпъдъчите яйца добре свалят топлината. За това:

1. Смесете 5-6 пъдпъдъчи яйца и 100 мл. водка.
2. Добавете 1-2 с.л. л. гранулирана захар.
3. Пийте го наведнъж, без да пиете нищо.

Продуктът полезен ли е за женското тяло?

Ползите от пъдпъдъчи яйца за жените са големи поради съдържанието на мастни киселини и протеини. Веществата поддържат положителен хормонален баланс в организма. Жените, които се притесняват от състоянието на фигурата си, няма да могат да го игнорират.

Продуктът не причинява излишък на калории, захранвайки тялото с необходимите микроелементи. Калоричното съдържание на пъдпъдъче яйце е 168 ккал на 100 грама.

Полезни качества бяха оценени от гинеколози и уролози. Пъдпъдъчи яйца:

• намаляване на маточния тонус, помощ при заплахи от аборт, намаляване на симптомите на токсикоза;
• спомагат за развитието и хармоничния растеж на плода. Коктейлите, съдържащи продукт без термична обработка, ще облекчат запека, който притеснява бъдещите майки;
• по време на кърмене те се използват като заместител на пилето, за да се поддържа качеството на кърмата;
• редовно включени в диетата, те бързо ще възстановят женското тяло след раждането на дете.

Козметични свойства

Популярни сред красивата половина на човечеството са маски на основата на пъдпъдъчи яйца за лице, които:

• подобряване на цвета на кожата;
• стесняване на порите;
• изглаждат бръчките;
• облекчаване на подуване;
• предотвратяват развитието на възпаление.

С ефект на подмладяване, благодарение на веществото тирозин, маски за коса с пъдпъдъчи яйца:

• придават сила и блясък на тъпи сухи нишки;
• облекчаване на алопеция;
• премахване на пърхота.

Ефектът от използването на маски трае дълго време.

Как да помогнем на мъжете

Повече от една трета от мъжкото население на планетата забелязва проблеми, свързани с ерекцията. Причината се крие в запушването на кръвоносните съдове, което активно се насърчава от повишаване на нивата на холестерола. Пъдпъдъчите яйца за мъже са безценни при решаването на проблема:

• Намалете холестерола, повишавайки качеството на сексуалния живот.
• При редовна консумация те повишават потентността, връщайки се в нормалното си състояние.
• Помощ при лечение на простатит и аденом на простатата.

Основното е рационалният подход. Промените няма да се извършат след няколко дни, отнема определено време.

За да се постигне желаният ефект, лекарите препоръчват използването на продукта през ден, 2-3 парчета за закуска.

Например в Германия мъжете консумират 4 сурови пъдпъдъчи яйца на ден. Между другото, именно германците се гордеят с потентността дори в напреднала възраст..

Когато ядете пъдпъдъчи яйца на гладно, по-добре е да слушате тялото си. Не винаги това, което подхожда на един човек, ще повлияе на тялото на друг по същия начин..

Детска диета

Продуктът се въвежда в диетата на децата след една година. Гответе не повече от две минути. Ако бебето е на възраст от една до три години, две парчета на ден ще са достатъчни. За по-възрастните момчета цифрата варира от 3 до 4.

Полезни компоненти в тестисите ще осигурят пълното развитие на тялото на детето.

• Калият облекчава дехидратацията, помага на сърдечния мускул.
• Медта насърчава здравето на сърцето и кръвоносните съдове, има стимулиращ ефект върху имунната система, позволява ви да контролирате съдържанието на захар и пикочна киселина в кръвта.
• Магнезият поддържа функцията на нервната система, подобрява способността за учене.
• Тирозинът е отговорен за всички видове протеини. При липса на вещество се появява сънливост, детето става неспокойно и бързо се уморява.
• Глицинът успокоява и окислява организма.
• Лизинът позволява на ендокринната система да работи пълноценно.
• Фосфорът и калцият са отговорни за здравите зъби и кости.
• Желязото намалява риска от анемия чрез попълване на количеството хемоглобин.
• Кобалт поддържа здравето на черния дроб и ЦНС.

Пъдпъдъчите яйца за деца с бронхиална астма са истинско природно лекарство. Ако студентът се оплаче от умора и главоболие, продуктът ще облекчи подобни последици от пренапрежение.

Повишаване на детския имунитет

Положителен резултат се постига чрез редовна употреба. Деца над една година трябва да получават по един варен тестис всяка сутрин.

Малък трик ще ви помогне да се заинтересувате. Обелете яйцето, за да може бебето ви да го види. Кажете му, че пилето му е донесло витамина. Дете без капризи, с удоволствие ще яде предложената закуска.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца, ако по-големите деца отказват да ги ядат варени? Комбинирайте сурово яйце с каша или зеленчуково пюре. Ястието не трябва да е много горещо, в противен случай полезните свойства ще бъдат загубени..

Храненето сурово: риск или полза?

Всички видове готови ястия, приготвени от тях, несъмнено са вкусни и здравословни, но по отношение на витаминното съдържание те няма да заменят суровия продукт.

Пият се сурови пъдпъдъчи яйца и от тях се приготвя яйчен шейк, добавяйки захар там. Фактът, че телесната температура на пъдпъдъците е 40 градуса, ни позволява да говорим за безопасността на такава употреба и салмонела в пъдпъдъчи яйца е малко вероятно.

Учените обаче казват, че пъдпъдъците са не по-малко податливи на болести от домашните пилета. Мненията на експертите по този въпрос са различни..

Предимството на варено яйце е, че протеинът се усвоява почти веднага. Но за да се гарантира да се отървете дори от мисълта да получите инфекция от суров продукт, по-добре е да го поставите за 10-15 минути преди употреба. във вода със сода за хляб.

Полезни свойства на черупката

Черупката на пъдпъдъчи яйца се състои почти изцяло от калциев карбонат, който лесно се усвоява от организма, поради което има положителен ефект върху костите и зъбите. Използва се по време на бременност и деца.

С помощта на черупка на прах е лесно да се отървете от болезнени усещания в стомаха и следи от язви, изгаряния.

Чуплива коса, слаби нокти, безсъние, раздразнителност са само малка част от неразположенията, с които черупката може да се справи.

Препоръчително е да се предприемат превантивни мерки два пъти годишно, особено в началото, когато скоростта на метаболизма на калция в тялото намалява.

Получаване на калций у дома:

1. Варете черупката 5 минути.
2. Изцедете водата, изплакнете черупката.
3. Повторете стъпки 1 и 2.
4. Изсипете ябълков оцет за един ден.
5. Прокарайте черупките изсушени без слънчева светлина през кафемелачка два пъти.
6. Вземете ½ ч.л. Веднъж на ден с прясно изцеден лимонов сок.

Противопоказания и ограничения

Списъкът с противопоказания за пъдпъдъчи ембриони е малък. Продуктите не трябва да се консумират в следните случаи:

• индивидуална непоносимост;
• бъбречни и чернодробни заболявания.

Вредата от пъдпъдъчи яйца е възможна, когато се яде некачествено или надвишава нормата. Колко пъдпъдъчи яйца можете да изядете? Всяка възраст има своя приблизителна норма на потребление на този продукт:

• до 3 години - 2 броя;
• от 3 до 10 години - 3;
• от 10 до 18 - 4 неща;
• от 18 до 50 - 6;
• от 50 години - 5 броя на ден.

Яденето на тези яйца неконтролируемо може да доведе до лошо храносмилане или дори отравяне.

Как да ядем пъдпъдъчи яйца

Рецепти с пъдпъдъчи яйца ще разнообразят вкусовите усещания и ще са от полза както за възрастни, така и за деца. Затова лекарите препоръчват да ги използвате по-често във вашата диета..

При подготовката продуктът се използва главно в твърдо сварено състояние. Добавете към месото или рибата аспик, пригответе салати, използвайте като пълнеж за пайове и палачинки. Маринованите пъдпъдъчи яйца са много вкусни.

Пъдпъдъчи мариновани яйца

• 20 пъдпъдъчи яйца;
• 3 с.л. л. оцет;
• 1 ст. л. зехтин и захар;
• подправки (смес от чушки, босилек, кориандър, карамфил);
• сол на вкус.

1. Гответе яйца за 2 минути, почистете.
2. Смесваме масло, оцет, подправки и сол - това е марината.
3. Поръсете с билки, напълнете с марината.
4. Държим го един ден в хладилника.

Салата от пъдпъдъчи яйца и сьомга

• 250 гр. слабо осолена сьомга;
• 12 тестиса;
• 3 пресни краставици;
• За дресинг - заквасена сметана, копър, зелен лук.

1. Нарежете варени пъдпъдъчи яйца на кубчета.
2. Добавете накълцана сьомга и краставица.
3. Смесете билки и заквасена сметана.
4. Подправете салата, сол.

Много просто мезе - салата с пъдпъдъчи яйца и домати

• 3 яйца;
• листа от маруля;
• домат;
• лимон;
• 50 гр. сирене.

1. Нарежете сирене и домати на филийки.
2. Разполовете яйцата наполовина.
3. Подредете върху листа от маруля.
4. Поръсете лимонов сок върху съда.

Резените лимон се използват като декорация..

Домашна майонеза

Всеки, който наблюдава фигурата, знае за опасностите от магазина майонеза. Направи си сам майонеза от пъдпъдъчи яйца е здравословна алтернатива..

За това ви трябва:

• 4 тестиса;
• чаена лъжичка горчица и сол;
• супена лъжица захар;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 250 мл. растително масло.

1. Смесете яйцата със захар и сол, започнете да разбивате с миксер.
2. Добавете горчица, докато разбивате.
3. Налейте едновременно половината от свареното олио.
4. Добавете лимонов сок.
5. Разбийте останалото масло..

Тази майонеза не се разслоява и се съхранява 5 дни в хладилника..

Как да сварите твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, за да запазите хранителните вещества? Методът не се различава от готвенето на пилешки микроби:

1. Продуктът се поставя в тенджера.
2. Изсипете студена вода.
3. Поставете контейнера на огън.
4. Гответе 5 минути.

Съхранение

Срокът на годност на пъдпъдъчи яйца е 60 дни в хладилник. Твърдо сварени - не повече от седмица. Готвеният продукт при стайна температура се съхранява от 7 до 10 часа.

Ако по време на готвенето пъдпъдъчите яйца плуват, това показва наличието на въздух под черупката. След като вареният продукт се охлади, по-добре е да проверите черупката за пукнатини. Зависи колко храна може да се съхранява. Логично е, че при липса на повреди, срокът на годност се увеличава.

Пъдпъдъчи яйца в лятна вила или селска къща. Ползите от пъдпъдъчи яйца

Популярността на пъдпъдъчи яйца започна да расте диво след аварията в атомната електроцентрала в Чернобил: оказа се, че тези малки пъстри топчета премахват радионуклидите от тялото и повишават устойчивостта на радиация, а освен това нормализират кръвното налягане, лекуват детските алергии и цял куп заболявания.

Тази статия разказва за полезните свойства на пъдпъдъчи яйца и как да си ги набавите у дома..

• Пъдпъдъчи яйца: ползи и противопоказания
• Условия за отглеждане на пъдпъдъци у дома
• Най-добрите породи пъдпъдъци за домашно развъждане
• Дизайн на клетка
• Как да готвя правилно пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчи яйца: ползи, състав, противопоказания

Пъдпъдъче яйце тежи само 12 грама и всеки грам е буквално пълен с биологично активни вещества. Ползите от пъдпъдъче яйце са ясно видими в сравнение с пилешко яйце. В пъдпъдъче яйце:

• 2,5 пъти повече витамин А;
• 2,8 пъти повече витамин В1;
• 2,2 пъти повече витамин В2.

Пъдпъдъчите яйца са пет пъти по-богати от пилешките яйца с фосфор и калий, 4,5 пъти по-богати на желязо. Те съдържат много повече незаменими аминокиселини.

Доказано е, че пъдпъдъчи яйца:

• напълно облекчаване на киселини в стомаха;
• лекуват детски алергии;
• нормализира кръвното налягане;
• помощ при анемия;
• помощ при мигрена;
• с хронична пневмония;
• с бронхиална астма;
• в случай на лошо храносмилане;
• със заболявания на нервната система;
• подобряване на паметта и вниманието, подобряване на мозъчната дейност.

Група унгарски лекари от десет години изучават полезните свойства на черупките на пъдпъдъчи яйца. Оказа се, че 99% от него се състои от калциев карбонат, който в идеалния случай се усвоява от човешкото тяло, и съдържа силиций и молибден, които на практика липсват в обикновената ни храна..

Пресните пъдпъдъчи яйца, които се съхраняват не повече от пет дни, са най-полезни..

Ако искате да подобрите здравето си с помощта на пъдпъдъчи яйца, най-добре е да имате пъдпъдъци.

Каква порода да изберете за домашно отглеждане

Таблицата съдържа най-популярните породи за домашно развъждане..

Порода

Производство на яйца

Характеристика:

290-320 яйца годишно. Тегло на яйцето 9-12 грама.

Те започват да бързат на възраст около 40 дни, продуктивният период е около година. Те са непретенциозни, малко се разболяват, наддават с 40 дни. Единственият недостатък е ниското живо тегло, което не е подходящо за производство на месо.

Английски (британски) бели пъдпъдъци

до 280 яйца годишно

Живото тегло е малко по-високо от това на японците (мъжки -140-160g, женски 160-180g). Непретенциозен. Минус - дори на 7-8 седмици е трудно да се определи полът на птицата.

Манчжу златни пъдпъдъци

260-280 яйца годишно, тегло на яйцата - 15-16 грама.

Непретенциозен, изисква по-малко фураж. Подходящ за производство на месо: мъжките тежат 160-180g, женските -180-200g. Препоръчва се за начинаещи.

Естонска порода (кайтвер).

Около 300 яйца годишно.

Много силни, непретенциозни (процент на оцеляване на пилетата -98%). Не се разболявай. Бързо напълнете. Живо тегло - 240-260 грама, но дори и 300... html

Пазене на пъдпъдъци

Ако запазите пъдпъдъка "за себе си", без да има далечни планове за продажба на яйца, 10-30 птици ще бъдат достатъчни за семейство. Пъдпъдъците не са пилета, те са дивеч. Не са подходящи за паша, отглеждат се в клетки.

Ако решите да запазите само за себе си, тогава 10-30 пъдпъдъци ще бъдат достатъчни за цялото семейство да пие пресни яйца всяка сутрин. И ако това е бизнес, тогава трябва да започнете с поне 500 парчета.

Можете да държите тези клетки във всяко помощно помещение: участниците във FORUMHOUSE използваха гаражи, изби, остъклени лоджии на градски апартаменти за отглеждане на пъдпъдъци.

Грижата за такава микроферома отнема 10-15 минути на ден..

Най-печелившият метод за отглеждане на пъдпъдъци е в клетки от 10-40 глави. Клетките са направени от поцинкована заварена мрежа (имате нужда от квадратен метър мрежа на клетка за 20 пъдпъдъци). Подът също е здрава мрежа (с фина мрежа от 10х10 мм). Поилки и хранилки, външни, поднос за изпражнения.

Държа пет глави на площ от 15 см на 33 см, височина 14-16 см. Храненето отпред на птицата производител е 2,5 3,5 см, това е напълно достатъчно.

Лесно е да се разбере дали пъдпъдъците са тесни в клетката: когато птиците спят, 30% от свободното пространство трябва да остане в клетката.

Въпреки че пъдпъдъците се страхуват от силни звуци, ярка светлина и всякакъв стрес, те се втурват перфектно в отворени клетки на нашите членове на форума.

Ако нещо се обърка, стените могат да бъдат направени от шперплат или влакнести плочи, от мрежата - дъното и предната стена.

Предната стена е направена от мрежа с големи отвори, така че пъдпъдъкът може лесно да пъхне главата си и да получи храна и вода.

Пъдпъдъците, които все още не са навършили два месеца, се държат в брудер.

Пъдпъдъците се нуждаят от подходящо осветление и подходящи температурни условия. Възрастните птици се нуждаят от 17 светлинни часа на ден, а младите птици се нуждаят от 24 часа. Лампа с променлива мощност също е необходима на пъдпъдъците за отопление. През деня те могат да се разпръснат, но през нощта ще се съберат под лампата. Ето препоръчителния температурен режим за птици:

• 1 ден +36, стая +20
• 2 дни +34, стая +20
• 3-8 дни +33, стая +20
• 9-14 дни +32, стая + 18 + 19
• 15-20 дни +30, стая +18
• 21-30 дни +26, стая +18
• 30-40 дни +22 (свикване с друго съдържание), стая +18
• 40-50 дни +18, стая +18

След това птиците се сортират; мъжките отиват да се хранят, женските отиват на яйцето.

Те хранят пъдпъдъци с извара, варени яйца, дават начален комбиниран фураж за пилета; полива се с преварена вода с добавка на левомицетин. На възраст от три седмици те се прехвърлят в фураж за възрастни с високо съдържание на царевица и протеини (комбинираният фураж има добри отзиви от DK-52) и две хранения на ден.

Една възрастна птица приема 30 грама комбиниран фураж на ден.

Как да готвя и ям пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъците не страдат от салмонелоза: телесната им температура е + 42 ° C, а салмонелата вече умира + 40 ° C. От тази гледна точка суровите пъдпъдъчи яйца са абсолютно безопасни, те могат да се пият сурови, дадени сурови на деца от една година, смесени в картофено пюре и каша. Положителният ефект от пъдпъдъчи яйца се забелязва след две седмици. Те пият яйца половин час преди хранене, измити със сок.

Според наблюденията след 2 седмици можете да наблюдавате положителен резултат от приема на сурови пъдпъдъчи яйца.

Можете да пиете сурови пъдпъдъчи яйца

Колко да сготвите пъдпъдъче яйце, за да не загуби всичките си полезни свойства по време на готвене? Три минути, не повече.

Пъдпъдъчите яйца са абсолютно безопасни, но пулорозата, вид чревна инфекция, е доста често срещана при пъдпъдъците. Изключително рядко прониква в яйцето поради плътния филм и структурата на черупката, но за да се гарантира, че нищо не излиза от него, се препоръчва да се измият пъдпъдъчите яйца със сапун или разтвор на сода преди ядене. Ако планирате да ядете черупката, тя трябва да се вари в две води (кипете 5 минути, изцедете водата, налейте нова, кипете отново) и смилайте на ситно.

Обобщаване

Грижата за пъдпъдъци не е по-трудна от грижата за домашни птици. Ако добитъкът се увеличи и се установи продажбата на яйца, птиците ще се „хранят“: определено ще бъде възможно да се печелят пари, като се продават пъдпъдъчи яйца на комбиниран фураж.

Пилетата за разплод се купуват на възраст от 30 дни. Недобросъвестните продавачи могат да заблудят купувачите, като продадат мъж вместо жена (мъжът струва половината от цената). На тази възраст вече е възможно да се определи пола на пъдпъдъците. При някои породи това не е лесно - на FORUMHOUSE можете да намерите подробни инструкции (от съобщението на връзката и по-долу). Подробно е описано как се правят клетки и за температурния режим за пилетата. Отделна нишка съдържа цялата информация и опит на участниците в портала за отглеждането и храненето на пъдпъдъци. Вижте нашата селекция от рецепти за пъдпъдъци, гледайте видеоклип за това как правилно да оборудвате врабче.

Пъдпъдъчи яйца: 26 полезни и 4 вредни свойства

Пъдпъдъчи яйца се получават от пъдпъдъци. Тези яйца са по-малки и по-леки от пилешките яйца, а черупката на яйцата има специфичен цвят. Хранителната стойност на пъдпъдъчи яйца е много по-висока от пилешките яйца.

Пъдпъдъчите яйца имат много предимства. Това е уникален продукт, който подхожда на почти всички, с изключение на някои противопоказания, ще говорим за тях допълнително.

Обща полза

1. Подобрете мозъчната функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселини и са с високо съдържание на протеини. Те стимулират мозъка и подхранват нервната система. Тези хранителни вещества също предпазват мозъчните клетки от увреждане и ги възстановяват, ако са били повредени..

2. Предотвратете развитието на анемия.
Проучванията показват, че жените, които ядат пъдпъдъчи яйца, имат по-малък риск от развитие на анемия. Този продукт съдържа желязо, което помага за образуването на червени кръвни клетки и предотвратява анемията. Аминокиселините също повишават нивото на хемоглобина в червените кръвни клетки. Самият хемоглобин е протеин, който играе важна роля за свързването на кислорода и хранителните вещества, както и за транспортирането им до всички тъкани на тялото..

3. Пречистете кръвта и тялото.
Детоксикацията на тялото е много важна. Съвременният свят е пълен с токсини, замърсители и тежки метали. Доказано е, че пъдпъдъчи яйца помагат за премахването на някои тежки метали и токсини от тялото. Аминокиселините и другите компоненти в пъдпъдъчи яйца могат да свързват токсините и да ги изхвърлят от тялото. Добавянето на тези яйца към вашата диета също помага за изхвърлянето на токсините от кръвта..

4. Стимулира растежа.
Точно като пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца съдържат протеин, който е необходим за много процеси в нашето тяло. Протеините помагат за създаването на нови клетки, тъкани, мускули, кости и кръвоносни съдове. Адекватният прием на тези яйца може да осигури здравословен растеж и развитие, което е особено важно за децата.

5. Повишаване на имунитета.
Пъдпъдъчите яйца съдържат много аминокиселини, включително лизин. Известно е, че лизинът насърчава производството на антитела и поддържа имунната функция. Следователно, пъдпъдъчи яйца са в състояние да повиши имунитета. А също така помагат за по-бързо възстановяване от настинки.

6. Предотвратяване на диабет.
Проучванията показват, че пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселината левцин, която помага за регулиране нивата на кръвната захар и поддържа стабилни нива на инсулин. Така че пъдпъдъчите яйца са отличен продукт за профилактика и лечение на диабет..

7. Поддържайте здравословен метаболизъм.
Пъдпъдъчното яйце съдържа комплекс от витамини от група В, които играят основна роля в клетъчния метаболизъм на организма и участват в почти всички негови жизненоважни процеси. Витамините В6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин), открити в пъдпъдъчи яйца, участват активно в метаболитните процеси. Правилният метаболизъм е невъзможен без тези витамини..

8. Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания.
Ако нямате достатъчно калий в тялото си, може да имате сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, артрит, инсулт и други заболявания. Увеличете приема на калий от пъдпъдъчи яйца и ще бъдете в безопасност. Според проучване от 2010 г., пъдпъдъчи яйца могат да намалят риска от сърдечни заболявания с 24%. Витамин Е помага за постигането на този резултат, който е отговорен за нормализирането на кръвосъсирването, подобряването на кръвообращението и понижаването на кръвното налягане..

9. Подобряване на зрението.
Пъдпъдъчите яйца са с високо съдържание на витамин А, който е жизненоважна част от очите. Антиоксидантната активност на витамин А помага за намаляване на дегенерацията на макулата, предотвратява развитието на катаракта и помага за подобряване на зрението. Яжте пъдпъдъчи яйца редовно, за да поддържате здравето на очите.

10. Намалете кръвното налягане.
Пъдпъдъчите яйца са богати не само на протеини, но и на мастни киселини (докозахексаенова киселина). DHA е вид мастна киселина, която може да помогне за нормализиране на кръвното налягане в тялото и да намали риска от сърдечни заболявания. Калият в пъдпъдъчи яйца също понижава кръвното налягане. Този минерал действа като вазодилататор, който помага за облекчаване на напрежението и налягането от артериите и кръвоносните съдове.

11. Намалете нивата на холестерола.
Пъдпъдъчи яйца са с ниско съдържание на транс-мазнини, според проучване от 2012 г., публикувано в Америка Diet Guide. Това означава, че пъдпъдъчите яйца са здрави. Съдържанието на мастни киселини в пъдпъдъчи яйца понижава липопротеините с ниска плътност LDL (известен като „лош“ холестерол) и увеличава HDL на липопротеините с висока плътност (известен като добър холестерол). HDL в пъдпъдъчи яйца е над 60%.

Хората, които преди това са имали проблеми с холестерола, трябва да избягват въвеждането на големи количества от тези яйца в диетата си. Всяко яйце съдържа около 1,6 грама наситени мастни киселини.

12. Лекувайте алергии.
Доказано е, че пъдпъдъчи яйца лекуват алергии. Продуктът съдържа овукоидния протеин, който обикновено се намира в антиалергичните лекарства. Ако страдате от алергии, пъдпъдъчи яйца могат да ви помогнат да се върнете към нормалното..

Освен това пъдпъдъчите яйца могат да бъдат идеален заместител на хората, които са алергични към пилешки яйца. Пилешките яйца могат да причинят симптоми като повръщане, болки в стомаха и гадене. Пъдпъдъчите яйца не са алергични и антиалергенни.

13. Лекувайте астма.
Смята се, че пъдпъдъчи яйца съдържат хранителни вещества, които са полезни за лечение на астма. При традиционното лечение на астма те използват такава проста рецепта: смесете едно яйце с една супена лъжица мед и го вземете три часа преди хранене, сутрин и вечер. Курсът продължава 40 дни. След курса направете почивка за 2 седмици и след това продължете да приемате яйца с мед по същия начин.

14. Имат противовъзпалителни свойства.
Пъдпъдъчите яйца са мощно противовъзпалително средство, което ги прави идеална храна за всеки, страдащ от болки в ставите, хронична кашлица и бронхит..

15. Лекувайте гастрит и стомашни язви.
Както беше посочено по-горе, пъдпъдъчи яйца имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за лечение на стомашни язви или гастрит. Съдържанието на аминокиселини в пъдпъдъчи яйца също помага за възстановяването на лигавицата на стомаха..

16. Лекувайте хронични заболявания.
Антиоксидантите са основни компоненти на здраво тяло. Пъдпъдъчите яйца имат високо съдържание на витамин С и витамин А, които помагат за неутрализиране на свободните радикали и защита на организма от вредни микроорганизми.

17. Увеличете нивата на енергия.
Минералите и микроелементите в пъдпъдъчи яйца, както и високото съдържание на протеини, допринасят за енергия и добро настроение. Препоръчва се за закуска за тези, които се чувстват пристрастени към кофеина или други стимуланти, които повишават нивата на енергия..

18. Предотвратявайте образуването на камъни в пикочния мехур.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Благодарение на лецитина, пъдпъдъчите яйца също предотвратяват образуването на камъни в пикочния мехур и помагат за разграждането им, ако са се образували..

Ползи за жените

19. Облекчете менопаузата.
Пъдпъдъчите яйца съдържат не само витамини, минерали, въглехидрати и протеини, но и някои полови хормони. Открити антидепресантни свойства на яйцата, които облекчават депресията, особено при жени, достигнали стадия на менопаузата.

20. Облекчете симптомите на бременността.
Носенето на бебе не е лесен процес. Жената трябва да бъде възможно най-здрава и да няма недостиг на витамини и минерали за развитието на здраво бебе. Пъдпъдъчите яйца допринасят за правилното формиране на нов организъм, облекчават проявите на токсикоза. Ако ядете сурови яйца, можете да се отървете от запек, който е често срещан по време на бременност..

21. Помага за възстановяване след раждане.
Пъдпъдъчите яйца са диетичен продукт, който ще помогне на родилката бързо да се върне към предишната си форма. Пъдпъдъчите яйца могат да се използват като алтернатива на пилешките яйца, на които е забранено кърменето. Хранителните вещества, съдържащи се в пъдпъдъчи яйца, помагат да се подредят хормоните на жената.

Ползи за кожата

22. Предотвратява образуването на бръчки и акне.
Пъдпъдъчите яйца са отличен източник на протеини и съдържат лизин, аминокиселина, която насърчава производството на колаген. Колагенът е протеин, необходим за поддържане на еластичността на кожата и предотвратяване образуването на бръчки. Също така, пъдпъдъчи яйца съдържат лизоцин, който предотвратява размножаването на вредни организми. Този антисептик убива вредните бактерии, които могат да причинят акне..

Ползи за косата

23. Подобрява външния вид на косата.
Пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества, които подхранват корените на косата и насърчават здравословния растеж на косата. Ако сънувате дълга, лъскава и силна коса, помислете дали да включите пъдпъдъчи яйца в диетата си..

Ползи за мъже

24. Допринася за нормализирането на половата функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат някои хормони, които могат да подобрят функцията на гениталиите. Същите тези хормони могат да имат положителен ефект върху простатната жлеза на мъжете..

25. Повишаване на либидото.
Пъдпъдъчите яйца са богати на фосфор, протеини и много витамини. Тези жизненоважни хранителни вещества повишават мъжкото либидо, помагат за стимулиране на сексуалното желание и подобряват потентността..

26. Стимулира производството на тестостерон.
Пъдпъдъчите яйца могат да се нарекат афродизиак, тъй като те освобождават половия хормон тестостерон в тялото на мъжа. Няколко сурови пъдпъдъчи яйца ще създадат прилив на мъжка енергия и сила..

Вреда и противопоказания

Пъдпъдъчите яйца са здравословен хранителен продукт. При правилна употреба тези яйца са почти невъзможни за увреждане, но има противопоказания за хора с определени медицински състояния. Това трябва да се вземе предвид, за да не нанесете още повече щети на тялото си..

1. Предозиране на витамин А.
Прекомерната консумация на пъдпъдъчи яйца може да причини предозиране на витамин А. Това е особено често, когато ги ядете заедно с други храни, съдържащи витамин А (моркови, риба). Предозирането на витамин А е опасно, тъй като прекомерната му концентрация в черния дроб води до разрушителни процеси в организма, които могат да причинят кожни заболявания, нервни разстройства, повишено съсирване на кръвта и повишено вътречерепно налягане. Предозирането на витамин А може да доведе до нарушения в храносмилателната система, зрението, дисфункции на пикочно-половата и репродуктивната система на човека.

2. Патология на черния дроб или бъбреците.
Тъй като пъдпъдъчите яйца са с високо съдържание на протеини, това натоварва черния дроб и бъбреците. Не се препоръчва да ядете пъдпъдъчи яйца, ако имате тежки чернодробни или бъбречни проблеми. А също и с трудности с усвояването на протеини.

3. Захарен диабет и атеросклероза.
Ако сте диагностицирани със захарен диабет или атеросклероза, тогава ограничете употребата на пъдпъдъчи яйца. По-добре е напълно да изключите този продукт от диетата, но ако наистина харесвате яйца, можете да ги ядете не повече от 3 парчета на седмица.

4. Отравяне.
Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат отровени. За да не се случи това, не ги консумирайте в прекомерни количества, следете качеството на яйцата и срока им на годност. Не забравяйте да измиете яйцата, преди да ядете..

Химичен състав на продукта

Хранителна стойност на пъдпъдъчи яйца (100 g).

• Хранителната стойност
• Витамини
• Макронутриенти
• Микроелементи

• съдържание на калории 168 kcal;
• протеини - 12 g;
• мазнини - 13 г;
• въглехидрати - 0,6 g;
• вода - 73 g.

• А - 0,47 mg;
• PP - 0,3 mg;
• В1 - 0,11 mg;
• В2 - 0,65 mg;
• В6 0,12 mg;
• В9 5,6 мкг;
• Е - 0,9 mg;
• холин - 507 mg;
• бета-каротин - 0,08 mg.

• калций - 54 mg;
• магнезий - 32 mg;
• натрий - 115 mg;
• калий - 144 mg;
• фосфор - 218 mg;
• хлор - 147 mg;
• сяра - 124 mg.

• желязо - 3,2 mg;
• мед - 112 mcg;
• манган - 0,03 mg;
• хром - 14 mcg;
• молибден - 2 μg;
• кобалт - 14 мкг.

Въпреки факта, че калоричното съдържание на пъдпъдъчи яйца е 168 kcal, те все още са диетичен продукт и могат безопасно да бъдат включени в диетата на спортисти и тези, които следват фигурата си.

заключения

• подобряване на мозъчната функция;
• предотвратяват развитието на анемия;
• прочистват кръвта и тялото;
• повишаване на имунитета;
• предотвратяват захарен диабет;
• нормализират метаболизма;
• намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• подобряване на зрението;
• понижават кръвното налягане и нивата на холестерола;
• лекуват алергии, астма, гастрит и стомашни язви;
• повишаване на енергийните нива;
• предотвратяват образуването на камъни в пикочния мехур.

Като консумирате яйца в големи количества, можете да получите:

• предозиране на витамин А;
• отравяне.

Пъдпъдъчи яйца са противопоказани за хора с:

• патологии на черния дроб или бъбреците;
• захарен диабет и атеросклероза.

Следвайте указанията за използване и съхранение на пъдпъдъчи яйца по-горе, за да извлечете максимума от тях..

Изследователски източници

Основното изследване на ползите и опасностите от пъдпъдъчи яйца е извършено от чуждестранни лекари. По-долу можете да намерите основните източници на изследвания, които послужиха като основа за тази статия:

Допълнителна полезна информация за пъдпъдъчи яйца

Как да използвам

Пъдпъдъчите яйца са уникален продукт, който може да се добави към почти всяко ястие. Освен това може да се яде цяла, заедно с черупката, да се използва в маски за лице и кожа.

1. Хранене сурово.
Пъдпъдъчите яйца могат и трябва да се консумират сурови. Такъв продукт ще бъде много по-полезен от този, който е преминал термична обработка. Суровата версия обаче има един недостатък - висок риск от заразяване със салмонелоза. За да намалите риска от инфекция, накисвайте яйцата в сода за няколко часа.

2. Традиционни начини на хранене.
Традиционните методи включват варене, пържене, печене, добавяне към супа, месо и салата. За да сварите меко сварени пъдпъдъчи яйца, ви трябват 1-2 минути, твърдо сварени - 3-4 минути. Достатъчно е да ядете 5-6 яйца на ден..

3. За украса на ястия.
Бъдете креативни и използвайте пъдпъдъчи яйца за украса на ястия. Можете да ги добавите към месо или да украсите препечен хляб за закуска. Добавете няколко пъдпъдъчи яйца към класическа салата от домати и краставици за допълнителен тласък на калории.

4. Като лекарствен продукт.
Ако пъдпъдъчи яйца се ядат сурови на празен стомах, тогава тялото усвоява максималното количество хранителни вещества. Ако ви е неудобно да ядете сурови яйца, смесете ги със сок, добавете захар, смесете с каша или пюре. Възрастните под 50 години се препоръчват да ядат 5-6 яйца на ден, над 50 - не повече от 5 яйца.

5. Яжте черупките.
Черупката на пъдпъдъчи яйца е не по-малко ценен и полезен продукт от самите яйца. Препоръчително е да се използва при ставни и костни заболявания, особено при проблеми с гръбначния стълб. За да се възползвате напълно от предимствата му, изплакнете обилно черупките, отстранете вътрешния филм, изсушете и натрошете на прах. Ще направите страхотна витаминна добавка..

За максимална полза разтворете праха в капсула с рибено масло. Въпреки това, дори тук трябва да знаете мярката: на деца от 1 до 7 години се показва черупката от едно яйце на ден, от 8 до 18 - две, възрастни - три.

6. Маски за кожата.
Пъдпъдъчи яйца често се добавят към маски за лице и коса. Това е универсален продукт, подходящ за всеки тип кожа. Маска от пъдпъдъчи жълтък ще ви помогне да се отървете от подпухналостта, да овлажните сухата, лющеща се кожа и да скриете фините бръчки..

7. Маски за коса.
Яйцето от пъдпъдъци е отлично лечебно средство за всички типове коса. Укрепва косата, уплътнява я, ускорява растежа, премахва пърхота, добавя блясък и възстановява естествената красота на увредените и отслабени нишки. Пъдпъдъчите яйца са удивителен козметичен продукт, който прави косата здрава и красива.

Има специални ножици за изрязване на черупките, но можете да използвате и обикновен кухненски нож. За да счупите пъдпъдъче яйце, трябва внимателно да го пробиете с нож отгоре (в острия край), да отрежете горната част на черупката и да излеете съдържанието.

Как да изберем

Изборът на пъдпъдъчи яйца трябва да се приема сериозно, тъй като с грешен избор можете да се отровите или да се заразите с някаква инфекция. За да избегнете здравословни проблеми, спазвайте следните правила:

• Яйцата трябва да са цели, без пукнатини или цепки..
• Яйцето трябва да е тежко. Ако е светло, означава, че вътре е сухо..
• Понякога в една и съща опаковка могат да се намерят яйца с различно качество. Приближете всяко яйце до ухото си, разклатете го и слушайте дали съдържанието се движи. Ако в яйцето има пукнатини, тогава ще чуете малка пукнатина.
• Също така си струва да се обърне внимание на наситеността на цвета на черупката. Ако черупката е бледа, това означава, че яйцата не са напълно оформени..
• Обърнете внимание на срока на годност, отпечатан върху опаковката.
• Ако купувате яйце от пазара, разположено на пряка слънчева светлина, тогава трябва да помислите за качеството на яйцата.
• Яйцата трябва да се съхраняват в хладилник.

Смята се, че пъдпъдъкът има толкова висока телесна температура, че салмонелата не оцелява в него. Всъщност това не е така, смъртоносната температура за салмонела е 56 ° C, а телесната температура на пъдпъдък достига само 42 ° C. Но! Пъдпъдъчните ферми са много по-чисти от фермите за пилета, така че рискът от заразяване със салмонелоза е минимален.

Как да съхранявате

Много е важно да се контролира срокът на годност на пъдпъдъчи яйца. Ако се съхраняват при температура не по-висока от 10 градуса, полезните им свойства се запазват до 2 месеца. Но веднага щом се нарушат правилата за съхранение, периодът се намалява на 7 дни.

• Срокът на годност на суровите пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 30 дни. При температури от 0 до 8 ° C - 60 дни. Това се дължи на съдържанието на веществото лизозим, което предотвратява растежа на бактерии..
• Срокът на годност на варени пъдпъдъчи яйца в хладилника е 7 дни (при условие, че яйцата са твърдо сварени и черупката не е повредена).
• Ако черупката е повредена, съхранявайте не повече от 3 дни.
• Срокът на годност на варени пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 10-12 часа.
• Използвайте специални стойки за съхранение.
• Или съхранявайте яйца в опаковката, в която са продадени.
• Съхранявайте яйцата с острия край надолу.
• В хладилника е по-добре да поставите пъдпъдъчи яйца на рафтовете с храни, а не на вратата..
• Не съхранявайте яйца до прясно месо, риба или храни със силна миризма.
• Пъдпъдъчите яйца трябва да се измият преди ядене..
• Но не измивайте яйцата преди съхранение, тъй като естественият защитен слой се отмива от черупката и следователно срокът им на годност се намалява..

История за произхода

Първото споменаване на пъдпъдъците може да се намери в древните египетски ръкописи. Месото на тази птица се хранеше на работниците по време на строителството на пирамидите. На масата фараоните бяха поднесени както яйца, така и трупове на печени птици.

Китайските императори смятали пъдпъдъче месо за ценно, затова често се яде. Освен това обикновените хора в Китай вече се опитваха да отглеждат пъдпъдъци у дома и те го направиха доста добре..

Китайците първи научиха за лечебните свойства на тези яйца и оттам живи пъдпъдъци бяха изнесени в Япония. Японците откриха, че пъдпъдъчи яйца премахват радионуклидите от тялото, което е изключително ценно след трагедиите в Хирошима и Нагасаки. Също така пъдпъдъчи яйца бяха включени в диетата на жертвите на инцидента в атомната електроцентрала в Чернобил..

Самите диви пъдпъдъци са мигрирали от Африка в Англия и обратно, така че опитомяването е ставало навсякъде, където е възможно. Птицата получи името си поради цвета и способността си да падне на земята в опасност.

Как и къде да взема

Пъдпъдъците са средно големи птици, които се срещат в Европа, Северна Африка, южната част на САЩ и части от Азия. Пъдпъдъчите яйца са с много по-малки размери от патешките или пилешките яйца. Те се ядат по целия свят. Обикновено се продават в японски кутии за бенто. Можете да изядете 3-5 яйца наведнъж.

Въпреки преобладаването на пъдпъдъците в САЩ, консумацията на пъдпъдъчи яйца доминира на азиатския пазар. В Азия те обикновено се използват като евтина улична храна. Въпреки това, богатото на витамини и ароматен жълтък увеличава търсенето на тези яйца в много страни..

В Русия тези яйца не са толкова разпространени, но все по-често те започват да се срещат на рафтовете дори на малки магазини..