Уважаеми читатели, приветствам ви на сайта В моя дом!

Свинското месо е едно от най-често срещаните в традиционната ни кухня и едно от най-популярните. Това се дължи на приятния му вкус, който не оставя никого безразличен, и факта, че този вид месо може да се купи във всеки магазин на относително достъпна цена..

Но наистина ли е полезно за нашето здраве? Нека се опитаме да разберем заедно какви са ползите и вредите от свинското месо, кой може да яде свински кебап, без да се страхува за своето благосъстояние и кой е по-добре да го замени с нещо друго.

Химичен състав на свинско месо

Нека започнем с прости факти, с това, което е в свинското месо.

Той е особено богат на витамини от група В:

• В1 (тиамин) - помага за натрупване на мускулна маса;
• В2 - бори се с кожни заболявания;
• B3 - ускорява метаболизма;
• В6 - отговаря за нормалното функциониране на централната нервна система;
• B12 - поддържа количеството хемоглобин на желаното ниво.

Свинското също съдържа:

• селен - предпазва здравето ни от неблагоприятното въздействие на околната среда и забавя стареенето на клетките;
• цинк - подпомага имунитета на организма, подобрява мозъчната функция и укрепва костната тъкан;
• фосфор - помага за укрепване на зъбите и костите;
• желязо - предотвратява развитието на анемия;
• магнезий - помага за поддържане на метаболизма на нивото, необходимо за благосъстоянието;
• калий - ви позволява да поддържате нормални показания на кръвното налягане и има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система;
• креатин - насърчава растежа на мускулите;
• глутатион - помага за детоксикация на организма.

Съдържание на калории

Свинското месо се счита за храна с доста високо съдържание на калории. Сто грама съдържа около 140 калории, 20 грама протеин, 7 грама мазнини. Без въглехидрати.

Трябва да се помни, че в зависимост от всяко конкретно ястие и начина на приготвяне, съдържанието на калории се променя..

Полза

Свинското месо е известно преди всичко с благотворното си въздействие върху храносмилателната система. Витамините, открити в този вид месо, помагат за намаляване на риска от запек, колит и атония.

Готвеното свинско месо е добре смилаемо и може да се използва за подобряване на киселинността в стомашно-чревния тракт и за предотвратяване на гастрит..

Поради наличието на аминокиселини, ястията със свинско месо помагат бързо да се справят с възпалението, понижават нивата на холестерола и следователно намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Месото е не по-малко полезно при проблеми във функционирането на нервната система. Поради запазването на тиамина и други съединения, необходими за здравето във варено свинско месо, неговата редовна, но умерена консумация на храна може да нормализира ритъма на съня, да намали влиянието на ежедневния стрес и риска от депресия.

Свинското месо е не по-малко полезно за поддържане на имунните функции на организма и запазване на енергията. Затова се препоръчва този продукт да се добавя към менюто през периоди, когато рискът от настинки е голям - през есента и зимата..

Свинската мас - специално обработена свинска мазнина - в малки дози помага на човешкото тяло да се възстанови от заболявания като грип или възпалено гърло.

Свинската мас помага за укрепване на ноктите и косата поради съдържанието на селен и цинк.

Ползи за мъже

Редовната консумация на свинско месо при мъжете повишава нивата на тестостерон и намалява риска от заболявания на простатата.

Внимание! Въпреки полезните свойства, които има свинското месо, силно препоръчвам да се консултирате предварително с Вашия лекар и да разберете дали имате индивидуална непоносимост към това месо и каква е препоръчителната му дневна доза..

Ползи за бременни и кърмещи жени

Известно е, че по време на бременност жените се нуждаят от допълнителна подкрепа и увеличен прием на хранителни вещества. Ето защо свинското месо, приготвено по определен начин в разумни количества, ще бъде от полза само за бъдещите майки..

Ако Вашият лекар не вижда причина да изключи този продукт от диетата, тогава е най-добре да го използвате в термично обработена форма: варена, печена и също на пара..

Същите правила важат и за периода на кърмене на бебето. Съдържащият се в месото протеин има положителен ефект върху качеството и количеството на кърмата. Основното нещо е да запомните, че по това време е по-добре да изберете постно месо, както и да го комбинирате с разнообразни зеленчуци - направете салати или гарнитури от тях.

Лекарите вярват, че е най-добре свинското месо да не се връща към диетата на майката, докато бебето навърши три месеца. Трябва да започнете със свински бульон. Ако детето няма никакви нежелани реакции към продукта, тогава самото месо може да бъде въведено в менюто..

Суровото свинско е строго забранено както по време на бременност, така и при кърмене.

Ползи за малки деца

Педиатрите не препоръчват да давате свинско месо на бебета преди да навършат 9 месеца.

По-добре е да започнете да запознавате детето с този продукт със специални консервирани храни за деца. Ако сте напълно сигурни в свежестта и качеството на месото, тогава можете да го сварите и да го накълцате старателно с пасатор до пюре..

Както при другите храни, в началото на допълнителното хранене е необходимо не само да се консултирате с педиатър, но и да следите отблизо реакцията на детето към нови ястия. Ако забележите алергия или промяна в настроението на бебето, тогава свинското месо трябва незабавно да бъде премахнато от диетата му..

След като детето навърши една година, можете да започнете да му давате свински бульон, който ще спомогне за растежа и здравословното развитие на бебето..

Ползи за отслабване

Свинското месо не е диетичен продукт. Ако не планирате да се откажете от него по време на отслабване, препоръчвам ви да обърнете внимание на най-постните части на трупа и да ги ядете изключително варени с много зеленчуци..

Пърженото месо, което съдържа много по-малко хранителни вещества, трябва да бъде изключено от диетата..

Как да готвя свинско по-здравословно

Ако не искате да се откажете от това месо, но искате да получите максимално полезни свойства от него, тогава е по-добре да изберете кайма от сместа му с говеждо месо.

Растителната свинска яхния също се счита за относително лесно ястие, ако не се използва прекалено..

Не забравяйте да добавите още зеленчуци към месото, както задушени, така и на пара. Тиквичките, патладжаните, чушката са идеални за това..

Свинският черен дроб е много деликатно ястие, което ще ви бъде полезно, ако имате дефицит на желязо. Диетолозите препоръчват да се комбинира с варена елда, която също е богата на това вещество. Вместо елда, можете да се спрете на ориз, който не е калоричен..

На нашия сайт ще намерите рецепти за ястия със свинско месо, включително любимото барбекю.

Най-здравословните части от свинско месо

Това е филе и шунка. Те съдържат максимално количество витамини, минерали и други съединения, необходими на организма. Освен това това месо се счита за най-меко и сочно и не съдържа голям процент мазнини..

Шунката е идеална за пържоли или скара.

По-добре е да не къкри филето, тъй като може да стане много жилаво..

Прочетете в отделна статия за това как правилно да отрежете труп.

Свински бульон: ползи и вреди

От една страна, често използваме бульон за приготвяне на супи, желирани ястия или желирано месо и наистина има полезни характеристики: насища ни с енергия, укрепва имунната система.

В същото време, поради съдържанието на калории, той може да повлияе отрицателно на работата на храносмилателната система, а също така е противопоказан за тези, които страдат от подагра..

Бульонът е с високо съдържание на мазнини, което го прави неподходящ за използване в диетата.

Вреда и противопоказания

Свинското месо може да е алергично.

Важно е да готвите месото старателно, това е единственият начин да избегнете риска от инфекция с паразити, които могат да бъдат в него..

Прекомерната консумация на свинско месо може да доведе до следните заболявания:

• наднормено тегло;
• артрит;
• артроза;

Свинското е противопоказано за:

• сърдечно заболяване;
• нарушаване на кръвоносните съдове;
• заболяване на жлъчния мехур;
• язва на стомаха;
• заболяване на бъбреците;
• атеросклероза;
• Панкреатит;
• диабет;
• сърдечен удар.

Най-вредният вид готвене на това месо е пърженето, което може да увеличи риска от развитие на злокачествени тумори..

Можете да научите повече информация за ползите и противопоказанията на свинското месо от следното видео:

Правилен избор и съхранение на свинско месо

Опитайте се да изберете месото си внимателно, когато купувате. По-добре е да го закупите от доверени продавачи или в магазини, където има строг контрол върху доставчиците на продукти и условията за тяхното съхранение..

Прясното, висококачествено месо трябва да има светлорозов нюанс с лек блясък, да е плътна по текстура.

Ако месото е бордо или червено, то най-вероятно е вече старо. Ястията от него ще бъдат трудни и рискът за здравето се увеличава значително.

Пресният продукт има приятен аромат, докато силната и отблъскваща миризма показва разваляне..

Свинското месо се консумира най-добре в рамките на 5 дни след покупката, ако се съхранява в хладилник. Когато се съхранява във фризер, срокът на годност може да достигне до няколко месеца..

Заключение

Очевидно свинското месо, когато се консумира в разумни количества, ще донесе значителни ползи за тялото ни. Въпреки това, за да не навредите на здравето си, не забравяйте за възможните противопоказания и се опитайте да сведете до минимум консумацията на пържено месо с голямо количество мазнини..

Споделете в коментарите кое е вашето любимо ястие със свинско месо?

Как да готвя свинско вкусно

Ястията от свинско месо с рецепти за гурме се считат за едни от най-апетитните и задоволяващи. Свинското месо се съчетава добре със зеленчуци, ядки, билки и дори плодове. За приготвянето на втората често се използват филе, гърди или шунка. Свинското месо винаги е лесно за печене, а мазнината го изпълва със сочност. Вкусна филия с добре направена кора и изискан аромат на подправки ще ви позволи да се насладите на неземния вкус на кралско ястие.

Днес можете да намерите богато разнообразие от рецепти за свинско месо. Избрахме най-добрите. Ние предлагаме да готвим свинско месо не само според руските традиции, но и според традициите на кухните на други народи по света. Можете да изберете най-доброто от представените опции. Сигурни сме, че те непременно ще бъдат намерени и ще отговарят на вас лично и на вашето семейство. Насладете се на вкусни сочни и апетитни ястия от свинско месо.

Свинско във фурната

Една проста и ефективна рецепта, която ще ви позволи да се насладите на изискания вкус на най-крехкото месо. Направете вашата празнична трапеза вкусна, богата и вкусна. Подарете истинско удоволствие на себе си и на близките си.

Продукти:

• Свинско месо - 800-900 гр.;
• Домати - 2 бр.;
• Сирене - 180-190 гр.;
• Чесън - 2 големи скилидки;
• Сол, черен пипер и подправки.

Месо на фурна с домати и сирене: рецепта със снимка

Процедура за готвене:

За да приготвите второ свинско от свинско месо, първо трябва да изплакнете месото и да направите разфасовки приблизително до средата на филийката. След това подправете със сол и черен пипер. Успоредно с това е необходимо сирене и домати, както и чесън да се нарязват на малки плочи. Внимателно поставете зеленчуци и сирене с чесън в направените преди това разфасовки. Можете също да добавите сол и черен пипер.

Следващата важна стъпка е печенето. Месото с всички компоненти трябва да се увие във фолио и да се изпрати в предварително загрята фурна върху лист за печене. Препоръчително е да се пече при температура 185-195 градуса. Времето за печене е около час, много ще зависи от вашата фурна и размера на парчето. След около час ще трябва да махнете фолиото и да продължите да печете месото за около 15 минути, може да отнеме малко повече време.

Пикантно свинско с гъби и заквасена сметана

Най-великолепното ястие за истинските гастрономи. Чудесен вариант за тези, които обичат нещо изискано, необичайно и вкусно. Гъбите със заквасена сметана ще добавят необичаен вкус и ще ви позволят да оцените второто ястие по специален начин.

Списък с покупки:

• Свинско филе - 470 гр.;
• Гъби (за предпочитане шампиньони) - 260-280 гр.;
• Лук - 2 броя средни;
• Пилешки бульон - 1 чаша;
• Доматена паста - 1 супена лъжица л.;
• Зехтин - 1 ½ супена лъжица. л.;
• Заквасена сметана 20% - ½ чаша;
• Червен пипер - 1 ½ супена лъжица л.;
• Сол, подправки, черен пипер.

Свинско с гъби: рецепта стъпка по стъпка

Рецепта:

Първо трябва да загреете маслото, можете да използвате тенджера за това. Необходимо е да поставите ситно нарязан лук в предварително загрят съд и да му дадете няколко минути, така че да омекне и да се изпържи. След това добавете месото и гъбите. Последните трябва да се нарязват на тънки филийки. Всички съставки трябва да се запържат добре в продължение на 4 минути на силен огън, след това се добавят подправки и се запържват още минута.

Следващата важна стъпка в рецептата за свинско за втората е добавянето на бульон и доматено пюре. Задушете месото за 8-10 минути вече на тих огън, така че да стане достатъчно меко. В края ще трябва да добавите сол, подправки, черен пипер и заквасена сметана. Представеното ястие е в перфектна хармония с пържени картофи и варен ориз, тук вече кой какво предпочита.

Крученики в сос

Вкусно ястие в духа на украинските традиции. Деликатно свинско с невероятно очарователна и вкусна сос. Отличен вариант за тези, които искат да готвят свинско месо бързо и вкусно и най-важното с минимални усилия и разходи.

Използвани продукти:

• Свинско филе - 800 гр.;
• Сушени гъби - 60-80 гр.;
• Яйце - 2 бр.;
• Брашно - 1 супена лъжица. л.;
• Среден лук - 1 бр.;
• Заквасена сметана - 30 гр.;
• Чесън - 1 скилидка;
• Растително масло за пържене - 30-40 мл;
• Пипер, сол.

Крученики в сос: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Рецепта:

Рецепта за сочно свинско месо започва с приготвянето на месото. Необходимо е да се нарязва на малки плочи и да се бие старателно със специален чук. Необходимо е парчето да е леко замръзнало, след това е лесно да го нарежете на тънки парчета и то бие перфектно. След като нарежете месото на няколко парчета и отбиете, трябва да го осолите и да излеете соев сос. В маринатата свинското месо трябва да се остави на хладно място за няколко часа..

Следващата стъпка е подготовката на гъбите. Необходимо е да ги изплакнете, да ги напълните с вода и да ги поставите на огън. Когато водата заври, оставете гъбите да врят около 3-4 минути. След това трябва да ги премахнете и да ги нарежете на кубчета и да оставите получения бульон, той пак ще ви бъде полезен.

Разбийте паралелно яйцата и смесете с гъби и билки. След това изпържете получената маса от двете страни. Поставете малко омлет върху разбитото свинско месо, след което го увийте плътно във фолио. Ръбовете трябва да бъдат прибрани спретнато. След това в тиган запържете нашите трохи във фолио за няколко минути, като от време на време се обръщате. Необходимо е да изчакате протеина да се свие, тогава нашите обрати ще придобият желаната форма.

Сега подготвяме соса. Нарежете гъбите на малки чинии, лука на пръстени. След това задушете всички продукти в тиган, добавете брашно и разбъркайте всичко добре. Масата ще трябва да се излее с останалия гъбен бульон, който оставихме настрана. В процеса на сгъстяване добавете чесън, сол, подправки. В заключение, масата трябва да се смеси със заквасена сметана или сметана. Сосът се оказва невероятно вкусен и ароматен..

Накрая нашите крутони се поставят в голям тиган със сос, където се задушават под капака за около 20 минути на слаб огън. Вкусно ястие, готово за дегустация.

Свинско месо, пълнено с бекон и ябълки

Вкусно кралско лакомство за истинските гастрономи. Ястието със свинско месо по тази рецепта е идеално за празник или всякакъв вид тържество. С него можете да изненадате своите близки и гости.

Състав:

• Бекон - 5-7 големи филийки
• Свинско филе - 1,3 килограма;
• Лук - 1 бр.;
• Ябълка - 2 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Орех - 150-170 гр.;
• Розмарин - няколко пресни клонки;
• Гранулирана горчица - 1 ½ супена лъжица. л.;
• Сол и черен пипер.

Свинско месо, пълнено с бекон и ябълки: рецепта

Свинско рецепта:

Необходимо е беконът да се нарязва на ситно и да се запържи. След това трябва да го поставите в чиния и да отцедите получената мазнина. На същото място запържете ситно нарязан лук и парченца ябълка. Трябва да се запържи за няколко минути, след това добавете чесъна и запържете още няколко минути. Добавете розмарин, сотиран бекон, ядки, сол и черен пипер, когато приключите.

Следващата важна стъпка е приготвянето на свинско месо. Месото трябва да се разреже наполовина, да се отвори, да се добави сол, черен пипер. Поставете готвения пълнеж от ябълки и ядки вътре. След това увийте плътно месото под формата на руло, препоръчително е да го завържете с конец за храна. Отгоре натрийте добре месото с горчица.

Печете във фурната на лист за печене повече от един час при температура 170-190 градуса. Готовото месо ще трябва да бъде премахнато и поставено на филийки в чиния, допълнено с билки или зеленчуци.

Печено свинско в саксии

Вкусно и изумително ястие, приготвено в керамични саксии. Има неземен вкус, ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Чудесна възможност да поглезите себе си и близките си.

Продукти:

• Свинско - 550 гр.;
• Картофи - 7-8 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Сухи гъби - 180 гр.;
• Чесън - 4 зъба;
• Масло - 80-90 гр.;
• Сол и черен пипер.

Печено свинско в саксии: рецепта със снимка

Подготовка:

Сухите гъби се заливат с вряла вода и се оставят за половин час. Успоредно с това ще трябва да изплакнете и нарежете месото на малки кубчета. Поставете масло и месо във всяка тенджера, поръсете със сол и черен пипер. След това сложете морковите, предварително настъргани и ситно нарязан лук, след това нарязани гъби и чесън.

Следващата важна стъпка е да добавите вода към половината тенджера, сол, разбъркайте. Добавете картофите, нарязани на ивици, и ги затворете с капак. Поставете всички тенджери във фурната. Времето за печене е час при температура 190-210 градуса. Насладете се на уникална рецепта за горещо свинско месо.

Грузинско месо

Най-деликатното ястие за истинските гастрономи. В Грузия често се готви по време на празници и специални събития. Свинското месо, приготвено по тази уникална рецепта, ще се хареса на истинските гастрономи и любителите на кавказката кухня.

Състав:

• Свинско месо - 800-900 гр.;
• Заквасена сметана - 30 гр.;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
• Мед - 1,5 с.л. л.;
• Босилек, кориандър, копър, магданоз.

Печено свинско в грузински стил с лимон и мед

Рецепта:

Нарежете месото на малки клинове, нарежете зелените паралелно, но не прекалено фино. В допълнение към босилек, магданоз и копър може да се използва сух розмарин. След това в ястията трябва да смесите пресни и сушени билки, да добавите всички подправки и подправки там. Смесете получената маса с месо, след това смесете с мед и лимонов сок. Поставете готовата смес на хладно място за няколко часа.

След като месото престои достатъчно време в маринатата, добавете заквасена сметана и отново разбъркайте всичко добре. След това поставете свинското в съд за печене. Ястието се пече около час и половина, много ще зависи от фурната. Чудесен вариант, особено ако не знаете какво можете да приготвите на секундата бързо от свинско месо.

Свинско със задушен пипер

Вкусно и гурме свинско според най-добрата рецепта. Можете да се насладите на неземния вкус на ароматно месо и да зарадвате близките си. Ефективната и проста рецепта е идеална както за секунда в обикновените делнични дни, така и за празнично ястие..

Списък с покупки:

• Накълцайте месо върху костта - 500-600 гр.;
• Български пипер (червен) - 2 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Захар - 25 гр.;
• Винен оцет (червен) - 2,5 супени лъжици
• Чесън - 2 скилидки;
• Масло - 35 гр.;
• Сол, черен пипер, билки.

Свинско със задушен пипер: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепта:

Първо трябва да нарежете лука и пипера на тънки филийки и след това да изпържите всичко в зехтин. Хвърлете зеленчуци със сол, черен пипер и захар. Необходимо е да се пържи в дълбок тиган за няколко минути, като се разбърква от време на време. Веднага след като зеленчуците са малко пържени, трябва да излеете малко оцет. Запържете цялата смес за още няколко минути и смесете с накълцани листа босилек.

Пригответе паралелно месото, направете малки разфасовки, така че свинското да е добре направено и да не загуби формата си. Месото трябва да бъде настъргано със сол и черен пипер и пържено. Добавете нарязан чесън и мащерка към него, докато го готвите, или добавете малко масло, за да стане свинското месо по-сочно. Запържете месото от всяка страна, докато се появи коричка. Поставете свареното свинско в чиния с пържени зеленчуци..

Азиатско свинско

Вкусно ароматно ястие. Втората се съчетава добре с ориз, топли и студени мезета. Любителите на азиатската кухня ще харесат това ястие..

Списък на съставките:

• Свинско месо - 1100-1200 грама;
• Зехтин - 2,5 с.л. л.;
• Люта чушка - 1 шушулка;
• Чесън - 1 цяла глава;
• Джинджифил - 90-100 гр.;
• Мед - 2 с.л. л.;
• Соев сос - 2 с.л. л.;
• Горчица - 2 супени лъжици. л.;
• Червен пипер - 1 супена лъжица. л.;
• Къри - 1 супена лъжица. л.;
• Куркума - 0,5 с.л. л.;
• Сол, кориандър, черен пипер.

Азиатско свинско: Готвене с мед и джинджифил

Подготовка:

В началния етап ще трябва да обелите джинджифил, чесън, черен пипер. Пригответе месото, отстранете филма и излишната мазнина. Отделете използвания чили от семената и смилайте. Месото е по-удобно да се реже, когато не е напълно размразено. В същото време, през този период, смесете заедно в блендер чили пипер, чесън и джинджифил, като хвърлите всички съставки за маринатата, зехтина, соевия сос, меда и подправките към тях.

Следващата важна стъпка е да разбъркате нарязаното свинско с марината. Поставете месото на хладно място за няколко часа. След това го запържете на порции в тиган. По време на пърженето е важно парчетата да не влизат в контакт помежду си. По-добре е да се пържи без капак, като от време на време се разбърква месото. Премахваме първата партида и продължаваме да пържим останалото месо.

Поставете готовото месо в отделна дълбока купа, поръсете със сусам и пръстени зелен лук. Сладкото ароматно свинско е готово. Перфектен като допълнително ястие за салати с пресни зеленчуци.

Ястията със свинско месо отдавна са обичани от мнозина. Опитайте нашите рецепти за основни ястия със свинско месо. Насладете се на неземния вкус на ароматно месо и зарадвайте гостите си!

Свинско: ползи и вреди за организма

Свинското месо е широко разпространен продукт, ползите и вредите от свинското месо са проучени от учените и са общодостъпни. Мненията се различават относно включването на месото в диетата. Освен полезни свойства, свинското месо има редица противопоказания и негативни последици..

Химичен състав на свинско месо

Ползите за здравето от свинското месо се дължат на химичния състав на месото:

• Продуктът включва полезни витамини: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Разграничават се макроелементите: калций, сяра, натрий, калий, фосфор, магнезий, хлор.
• От микроелементи: флуор, никел, мед, желязо, йод, цинк, манган, молибден, кобалт, калай.

Колко калории в свинското месо

100 g суров продукт представляват 141 kcal, 19,5 g протеин, 7,2 g мазнини, 1,5 g пепел и 72,5 g вода. Продуктът не съдържа въглехидрати.

Калоричното съдържание на ястието зависи от метода на готвене и допълнителните съставки..

Пилаф със свинско месо

Борш от свинско месо

Защо свинското месо е полезно

Свинското има положителен ефект върху храносмилането, тъй като съдържа витамини, които предотвратяват развитието на колит, диария, запек, атония на червата. Ползите от вареното свинско месо са лесно и бързо усвояване. Също така продуктът се използва като профилактика на гастрит, за намаляване на киселинността в стомаха..

Намаляването на нивата на холестерола намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Аминокиселините в свинското месо облекчават възпалението, действат като антиоксиданти.

Свинското месо е полезно при нарушаване на централната нервна система. Има благоприятен ефект върху съня, подобрява настроението, намалява въздействието на стресови ситуации, риска от депресия. Ползите от вареното свинско са за запазване на тиамина и витамините, които стимулират работата на нервните клетки.

Витамините и микроелементите, съдържащи се в свинското месо, помагат за укрепване на имунната система, насищат тялото с енергия. Особено важно е свинското месо да се включи в диетата през есента и зимата, когато здравето е най-податливо на негативно влияние на околната среда. Свинската мас има подмладяващ ефект, помага за възстановяване на организма след настинка, помага в борбата с грипа и други заболявания на горните дихателни пътища. Помага за укрепване на нокътната плочка и космените фоликули.

Ползите от свинското месо за мъжете са способността на месото да подобрява потентността. Съдържанието на цинк допринася за производството на тестостерон, поддържане на мъжкото сексуално здраве, профилактика на заболявания на простатата и безплодие.

Подходящо ли е свинско за бременни и кърмещи жени

По време на бременността тялото на жената се нуждае от подкрепа, повишено количество хранителни вещества. Поради това се препоръчва използването на свинско месо за бременни жени при спазване на условията за готвене. Продуктът има благоприятен ефект върху формирането на плода, насърчава развитието на мозъка на бебето.

Свинското месо за кърмене се препоръчва да се яде варено, задушено, печено или приготвено на пара. Също така, високият процент на протеин има благоприятен ефект върху образуването на мляко. Постните части от свински труп, сърце, черен дроб са полезни за бременни жени. Зеленчуците се препоръчват като гарнитура.

Суровото месо е противопоказано за кърмене. Също така не се препоръчва да ядете продукта до 3 месеца след доставката. Първият курс на кърмене трябва да бъде свински бульон. При липса на негативна реакция на бебето, самото месо може да бъде въведено в диетата.

На каква възраст може да се дава свинско на деца

Препоръчително е да започнете първото запознаване на дете със свинско месо не по-рано от 6 месеца след раждането. Някои експерти не препоръчват въвеждането на свинско месо до 9 месеца.

За първото хранене е подходяща специализирана консервирана храна за бебешка храна. Ако родителите са уверени в качеството на месото, можете да го сварите сами, да го накълцате на пюре.

В началото на допълнителното хранене състоянието на детето трябва да се следи внимателно. Когато се появят първите признаци на неразположение, храненето се спира, те се обръщат към специалист. Ако всичко е нормално, порцията се увеличава според възрастта на бебето..

Ползите от свинския бульон за деца над една година е съдържанието на голям брой витамини, необходими за растежа и развитието на детето..

Полезно ли е свинското за отслабване?

По време на диетата се препоръчва да се консумират нискокалорични части от трупа на свинята. Като гарнитура се използват варени, печени, сурови или приготвени на пара зеленчуци. Ястие с подправки се усвоява по-добре от тялото, но не е подходящо за стомашно-чревни заболявания. По време на диетата е разрешено да се яде мазнина, тъй като продуктът съдържа лесно смилаеми полезни елементи. Пърженото свинско месо, ползите от което практически липсват, трябва да бъдат изключени от диетата за периода на диетата.

Как да готвя свинско по-здравословно

Котлети, направени от смес от свинско и смляно говеждо месо, лук, чесън и подправки, са подходящи за диетично хранене. Можете да приготвите котлети по класическата рецепта, като добавите лек сос и зеленчуци към ястието.

Нискокалорично и вкусно ястие е зеленчукова яхния със свинско месо. За тази рецепта са подходящи тиквички, чушки, моркови, лук. Можете също така да добавите ориз и сухо бяло вино.

Здравословни и вкусни ястия могат да се приготвят не само от трупа, но и от вътрешните органи на прасето. Например черният дроб, задушен в заквасена сметана с чесън и лук, е деликатно ястие, подходящо за бременни и кърмачки. Като гарнитура са подходящи варен ориз или елда, картофено пюре, тестени изделия.

От месо от свинска глава може да се приготви здравословно и вкусно ястие, ползите от което са сравними с тези от свинско месо. Продуктът причинява вреда в случай на прекомерно увеличаване на съдържанието на мазнини, неправилно приготвяне или закупуване на стоки с ниско качество.

Коя е най-здравословната част от свинското месо?

Най-полезната, сочна и вкусна част от прасето е филето, лумбалната част. Тази част от прасетата е най-малко подвижна, следователно е нежна и мека. Ползите от свинското филе са високи в витамините, минералите, протеините и здравословните мазнини. Освен това масовата част от мазнините в тази част от трупа е малка. Филето се използва за диетично хранене.

Също така шунката е посочена като полезни части от труп на прасе. Част съдържа малко количество мазнини. Страхотен за скара, котлети, шницели и пържоли. Ястието се оказва сочно и крехко.

Свински бульон: ползи и вреди

Свинският бульон е популярно ястие. На негова основа се приготвят не само супи, но и желирани ястия, желирано месо. Бульонът има същите полезни свойства като месните продукти. Но по време на готвене трупът отделя във водата вредни вещества, които влияят негативно на храносмилането и сърдечно-съдовата система. Свинският бульон се усвоява лошо, влияе негативно на хората, страдащи от подагра. Бульонът е висококалоричен и не е подходящ за диета..

Каква е вредата от свинското месо

Свинското месо е лесно смилаем продукт, който има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Ползите от свинското месо са богати на минерали, витамини, макро- и микроелементи. Свинското месо има положителен ефект върху нервната система, съня. Възстановява баланса на елементите в кръвта, нормализира нивото на хемоглобина.

В допълнение към полезните свойства, продуктът може да навреди на организма. Свинското месо причинява алергични реакции. При непоносимост към месни продукти е необходимо да се включва свинско месо в диетата с повишено внимание.

Липсата на топлинна обработка може да провокира заразяване с паразити. Паразитите могат да се заселят в прасето, което след смъртта на животното продължава своята жизнена дейност в мускулните тъкани на животното. Под въздействието на високите температури вредните същества умират.

Свинското месо може да навреди на организма, ако се консумира прекомерно. Основните негативни последици включват:

• Затлъстяване.
• Началото на артрит и артроза.
• Развитие на възпалителни процеси.
• Проява на алергични реакции.
• Хелминтоза.

При цироза и хепатит не се препоръчва използването на свинско месо, тъй като продуктът натоварва черния дроб.

Противопоказания за употребата на свинско месо са:

• Затлъстяване.
• Болести на сърцето и кръвоносните съдове.
• Болести на жлъчните пътища и пикочния мехур.
• Язвени заболявания.
• Бъбречни заболявания.
• Кожни заболявания.
• Холецистит.
• Атеросклероза.
• Панкреатит.
• Дуоденит.
• Диабет тип 2.
• Сърдечен удар.

Най-голяма вреда на организма причинява пърженото свинско месо. При пържене се образуват вредни вещества, които причиняват проблеми със стомашно-чревния тракт, сърцето, водещи до онкологични заболявания.

Как да изберем и съхраняваме свинско месо правилно

Изборът на качествен продукт свежда до минимум риска от заразяване с паразити и закупуването на остарял труп на болно животно. Прясното месо на младо животно е светлорозово на цвят, плътно, с лек блясък. Стар бордо или червен продукт с филми. След готвене старият продукт ще бъде жилав, а не сочен, не се препоръчва да го купувате. Мазнините не трябва да са сиви или жълти, това също са признаци на старост.

Ароматът на пресни стоки е деликатен и приятен. Острата, силна миризма показва продукт с лошо качество. При натискане върху трупа, пресният продукт веднага се връща в първоначалното си положение.

Свинското месо се съхранява охладено до 5 дни, замразено - до шест месеца, под формата на кайма - до 2 дни.

Заключение

Ползите и вредите от свинското месо, полезните свойства и негативните последици от консумацията на продукта са необходима информация за тези, които въвеждат нов вид месо в диетата си. Свинският труп е богат на вкусни, сочни части, които не губят полезните си свойства по време на готвене. Има много начини да приготвите вкусни ястия от свине, всеки ще намери рецепта по свой вкус.

Ястия от свинско месо: Най-добрите диетични рецепти

Ястията със свинско месо са придобили широка популярност и често се използват за ежедневни и празнични менюта. Поради сочността си, такъв продукт е възможно най-лесен за приготвяне. Повечето рецепти с него обаче трудно могат да бъдат наречени диетични - месото е доста мазно и висококалорично.

Въпреки това, със знанието на някои трикове, можете да вземете вкусни и здравословни рецепти за отслабване. В тази статия ще разгледаме характеристиките на приготвянето на нискокалорични ястия със свинско месо и най-успешните рецепти за диета..

1. Как да си направим свинско диетично: методи за готвене за отслабване и на диета
2. Топ 10 най-ниски калорийни рецепти
3. На скара (223 калории / 100 г)
4. Борш от месо (41 kcal / 100 g)
5. В мултикукър (239 kcal / 100 g)
6. Пилаф (127 kcal)
7. Барбекю (184 kcal)
8. Котлети (211 kcal / 100 грама)
9. Със зеленчуци (216 kcal / 100 g)
10. В соев сос (246 kcal / 100 грама)
11. С ябълков оцет (220 калории / 100 грама)
12. Фурна с портокалов сок (212 калории / 100 грама)
13. Полезно видео
14. Основни изводи

Как да си направим свинско диетично: методи за готвене за отслабване и на диета

Кулинарните експерименти със свинско месо могат да бъдат доста разнообразни - месото се комбинира с много зеленчуци, маринати, билки и т.н. Най-популярните методи за готвене на диета:

1. Печене. Свинското месо, приготвено по диетична рецепта във фурната, има златиста коричка и апетитен аромат. Пърженото месо обаче влияе негативно на черния дроб и инхибира процеса на отслабване. За диетата е най-добре месото да се пече във фолио и да не се използва масло. Такова свинско месо във фурната ще се окаже наистина диетично и вкусно..
2. Пържене в тиган. Тази опция се оказва много апетитна, но крайно нежелана при диета. Естествено мазното месо абсорбира растително масло, поради което калорийното съдържание на ястието почти се удвоява! Ако обичате препечено свинско, най-добре е да използвате скара или тиган с незалепващо покритие. Също така, не пържете продукта твърде много, увеличавайки натоварването върху черния дроб..
3. В бавен котлон. Такова свинско месо ще се готви достатъчно бързо, ще запази естествения си вкус и ще бъде полезно за отслабване. Основното условие е да не се добавя масло. Чрез активиране на режима "Яхния" можете да получите най-сочната порция от любимото си месо.
4. За двойка. Тази опция за готвене ще осигури минималното съдържание на калории за ястието. В същото време месото се оказва нежно и сочно на вкус..
5. Готвене. Свареното свинско месо, макар и нискокалорично, губи част от вкуса си по време на процеса на готвене, то става по-твърдо. Тази опция може да се използва за различни супи и салати, съчетани с интересни гарнитури, подправки и дресинги. Без това добавяне вкусът на свинското месо ще загуби в сравнение с други възможности за обработка.

Най-предпочитаният начин за боравене със свинско месо е приготвянето на пара и задушаване (можете да го ядете почти всеки ден умерено). Те разкриват естествения вкус на месото и не увреждат фигурата..

Важно! За готвене изберете постни парчета свинско месо - без слоеве бекон. Идеално за диетични ястия - младо свинско месо.

Топ 10 най-ниски калорийни рецепти

На скара (223 калории / 100 г)

Много апетитно ястие, което е идеално за празнична трапеза. Поради липсата на олио в рецептата и избора на варианти за постно месо, е разрешено по време на диетата. Необходими продукти за готвене:

• свинско месо - 800 грама;
• домати - 4 бр.;
• звънец - 2 бр.;
• готварска сол - 1 ч.л.;
• лют лют пипер - 1 бр.

Първо изплакнете месото и го нарежете по влакнестата структура, лентите са с дебелина около 1,5 см. Попарете доматите с вода и отстранете кожата, обелете чушката. След това смелете готовите зеленчуци с кухненски пасатор. Напълнете месото с получената маса и оставете да се маринова за 1 час. След това го печете на скара за около 40-50 минути в зависимост от размера на парчетата.

Опитайте се да изберете филе, филе, плешка или свински черен дроб - това са месните части, които ще съдържат по-малко мазнини. В същото време не трябва да купувате джолан и бекон с междинни слоеве..

Месен борш (41 kcal / 100 g)

Обилно първо ястие с парчета месо. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• свинско - 0,5 кг;
• цвекло - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• зеле - 1 бр.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол, пресни билки - добавете на вкус;
• вода - 3 литра.

Изплакнете месото старателно и нарежете на големи парчета, след което кипете около 40 минути. Настържете обелени и измити моркови, настъргано цвекло, нарежете лука на кубчета. Добавете зеленчуци в тигана за месо. Също така добавете лимонов сок, захар и сол към водата и варете още 40 минути..

По това време нарежете зелето и добавете към тигана заедно с дафиновия лист. Варете борша за още 20 минути. Това ястие трябва да се сервира с билки, нискомаслена заквасена сметана и пълнозърнест ръжен хляб..

В мултикукър (239 kcal / 100 g)

Тази рецепта ще изисква минимум сила и продукти. Резултатът е обилно хранене с по-малко калории. Списък на задължителните съставки:

• свинско месо - 450 грама;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• сол, подправки - добавете на вкус.

Първо подгответе месото - изплакнете го под течаща вода и го подсушете, отрежете излишната мазнина и вените, ако е необходимо. Нарежете на ленти с дебелина не повече от 2 см (в този случай свинското месо ще се готви бързо и ще остане сочно).

След това натрийте месото с малко сол, подбрани подправки. Обелете и нарежете лука, отстранете обвивката от чесъна. Направете малки разфасовки в месото и поставете зъб чесън и нарязан лук в тях. Гответе месото в бавен котлон с режим "Спойка" за 50 минути. Свинското ястие трябва да се сервира със зеленчукова гарнитура и билки.

Пилаф (127 kcal)

Пикантният пилаф с кафяв ориз е идеален за обилен обяд или вечеря на диета. За да го приготвите, трябва:

• свинско месо - 1 кг;
• неполиран ориз - 800 грама;
• моркови - 4 бр.;
• лук - 4 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• пречистена вода - 1 л;
• морска сол, подправки - добавете към ястието на вкус.

Обелете и нарежете на кубчета лука, настържете морковите - добавете и двете съставки в тенджерата. Нарежете месото на малки филийки и поставете в съд със зеленчуци, сол на вкус. Отгоре изсипете ориз и залейте всичко с гореща вода.

Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри около 30 минути на слаб огън. След това добавете обеления чесън и оставете да къкри още 10 минути. След това разбъркайте старателно и оставете пилафа да се запари. Сервирайте с лека зеленчукова салата като допълнение.

Шашлик (184 kcal)

Перфектната рецепта за пикник на открито или празнично меню. За готвене са ви необходими:

• свинско месо - 1 кг;
• лук - 3 бр.;
• лимон - 2 бр.;
• сол, сушен червен пипер - на вкус.

Изплакнете свинското месо и нарежете на средни парчета, поставете в контейнер. След това осолете месото и добавете червения пипер. Обелете лука и нарежете старателно, изстискайте лимонов сок към него. Добавете тази марината към месото и оставете да се запари за 2 часа. Освен това кебапът може да се наниже на шиш или да се приготви с помощта на решетка. Времето за готвене е около 40-50 минути. Сервирайте със салатни листа и билки на вкус.

Котлети (211 kcal / 100 грама)

На основата на свинско месо можете да готвите сочни и вкусни котлети (филето е най-добре). За да се намали съдържанието на калории, такова ястие се приготвя на пара. Необходими съставки:

• свинско месо - 400 грама;
• хляб - 50 грама;
• вода - 50 ml;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• морска сол, бахар - добавете на вкус.

Изплакнете месото и след това го прекарайте през месомелачка. Накиснете хляба във вода и след това мелете с пасатор, добавете към месото. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно и добавете към каймата. След това разбийте яйце в каймата, добавете подправки и сол, разбъркайте всичко добре. Пригответе парахода и поставете малките банички с кайма върху тавата. Времето за готвене е около 30 минути. Сервирайте тези котлети с нискокалорична зеленчукова яхния.

Със зеленчуци (216 kcal / 100 g)

Балансирано протеиново хранене с крехки меса и зеленчуци. Необходими съставки за готвене:

• свинско месо - 300 грама;
• смес от замразени зеленчуци - 600 грама;
• чесън - 3 зъба;
• подправки, сол - добавете на вкус.

Изплакнете свинското месо и нарежете на филийки, поръсете с подправки и посолете малко. Комбинирайте месото със зеленчуковата смес и поставете в купата на мултикукъра. Включете режима "Яхния" и гответе ястието в продължение на 40 минути. Добавете накълцан чесън 5 минути преди готвене.

В соев сос (246 kcal / 100 грама)

Соевият сос идеално допълва вкуса на свинското месо и прави ястието по-хармонично. Списък на задължителните продукти:

• свинско месо - 1 кг;
• натурален соев сос - 20 мл;
• чесън - 6 зъба;
• смлян бахар, сол - добавете на вкус;
• дафинов лист - 4 бр.

Обработете месото и го нарежете на порции. След това пригответе солена марината - комбинирайте соев сос, подправки и сол. Изсипете месото и го оставете да се запари поне 12 часа (това ще осигури мекота и деликатен вкус).

Обелете чесъна и го нарежете внимателно - напълнете разфасовките в месото с нарязаните скилидки. След това покрийте листа за печене с фолио и изложете месото, покрийте с друг слой фолио отгоре. Гответе ястието в предварително загрята фурна за около 90 минути. Сервирайте такова свинско месо с пресни зеленчуци или билки на вкус.

С ябълков оцет (220 калории / 100 грама)

Пикантна свинска рецепта, която може да бъде направена на диета. Необходим списък с продукти:

• свинско месо - 1,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• ябълков оцет - 3 с.л. л.;
• пресен босилек - 1 връзка;
• захар - 1 с.л. л.;
• минерална вода - 200 мл;
• трапезна сол, смлян пипер - добавете на вкус.

Изплакнете свинското филе внимателно с вода и подсушете. Изплакнете пресния босилек под чешмата и нарежете на ситно. Обелете лука и нарежете на 4 равни части. Накълцайте лука и билките с кухненски робот. Добавете захар, черен пипер, сол и ябълков оцет към сместа, разбъркайте добре.

Залейте основата на маринатата с минерална вода и поставете месото в нея. Оставете го да се маринова за около 10 часа. След това поставете месото върху поднос и микровълнова фурна за 80 минути. Сервирайте ястието с всяка нискокалорична гарнитура по ваш избор.

Фурна с портокалов сок (212 калории / 100 грама)

Оригинална свинска рецепта с цитрусови нотки, която разнообразява оскъдното диетично меню. За сочност и наситен вкус ястието се готви в ръкав. Необходим списък на съставките:

• свинско месо - 2 кг;
• дафинов лист - 2 бр.;
• розмарин - 1 стрък;
• чесън - 3-4 зъба;
• портокалов сок - 100 мл;
• сол, бял пипер - добавете на вкус.

Изплакнете свинското месо добре и накиснете в подсолена вода за 60 минути. Натрошете розмарина с дафинов лист в специален хаван. Обелете чесъна и прекарайте през ръчна преса. Натрийте свинското месо с подправки и чесън.

Поставете месото в специален ръкав и завържете единия край с тел. След това внимателно изсипете портокаловия сок вътре и завържете плътно противоположния ръб на ръкава. Разбъркайте месото и сока с разклащащи движения, за да разпределите съставките равномерно. Поставете свинското месо в ръкав върху лист за печене и го поставете във фурната. Времето за готвене е приблизително 90 минути. При сервиране свинското месо може да се гарнира с пресни цитрусови клинове и да се покрие с лека зеленчукова салата.

Полезно видео

Основни изводи

Свинското месо се характеризира със сочност и изразени мастни пластове в месото. Но като изберете диетични парчета, можете да приготвите здравословно и нискокалорично ястие. Оптималните методи за обработка на такъв продукт включват следното:

• на пара - месото задържа максимум хранителни вещества с минимално съдържание на калории;
• във фурната - печеното свинско има ароматен аромат и може да присъства в менюто при отслабване;
• задушаване - при задушаване на месо със зеленчуци и различни дресинги, то поема пикантни аромати и става по-нежно.

Сервирайте готово свинско месо със зеленчукови гарнитури, билки и други нискокалорични гарнитури. Те допълват вкуса и ви позволяват бързо да заситите глада, без да преяждате.

Кои са любимите ви ястия от свинско месо? Споделете трикове за готвене и диетични рецепти!

10 вкусни ястия от свинско месо

Пълнете свинско с бекон и ябълки, печете във фурната, яхния със зеленчуци или соте в сладко-кисел сос.

1. Пикантно свинско с гъби и заквасена сметана

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 2 глави лук;
• 400 г свинско филе;
• 250 г шампиньони или други гъби;
• 1 ½ супена лъжица червен пипер;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 200 мл пилешки бульон;
• 100 мл заквасена сметана;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Загрейте олио в тенджера, добавете тънко нарязан лук и варете 10 минути, докато омекне. Нарежете месото на кубчета, а гъбите на филийки и добавете към лука. Запържете за 3-4 минути на силен огън, подправете с червен пипер и варете още минута.

Добавете доматено пюре и бульон и оставете да къкри 5-8 минути, докато свинското месо омекне. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сервирайте с ориз, тестени изделия или картофено пюре.

2. Свинско месо, пълнено с бекон, ябълки и ядки

Съставки

• 6 филийки бекон;
• 2 обелени ябълки;
• 1 малка глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• няколко клонки пресен розмарин;
• шепа орехи;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• около 1 ¹⁄₂ кг свинско филе;
• 2 супени лъжици гранулирана горчица.

Подготовка

Нарежете бекона и го зачервете. Поставете в чиния и отцедете мазнината. Добавете малки кубчета ябълки и лук към тигана и варете 4-5 минути. Добавете нарязан чесън и запържете за няколко минути. След това добавете нарязан розмарин, бекон, смлени ядки, сол и черен пипер.

Нарежете свинското месо на половини и отворете. Подправете месото със сол и черен пипер. Поставете целия пълнеж върху него, увийте го плътно с руло и завържете с конец. Натъркайте свинското с горчица отгоре.

Поставете върху лист за печене и печете 1,5 часа при 160 ° C. Извадете месото, оставете за 15 минути и нарежете на филийки.

3. Задушено свинско с маслини

Съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 зелени чушки;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 2 чаени лъжички смлян кимион
• 2 чаени лъжички сушен риган
• 1 ¹⁄₂ кг свинска плешка без кости
• 500 мл телешки бульон;
• 170 г доматено пюре;
• 200 г маслини, пълнени с черен пипер;
• 1 супена лъжица бял оцет
• няколко клонки магданоз.

Подготовка

В дълбок тиган загрейте маслото на умерен огън. Поставете чушки и лук, нарязани на малки ивици, накълцан чесън и ¼ чаена лъжичка сол. Варете 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете кимион и риган и разбъркайте добре.

Отстранете излишната мазнина от свинското месо, нарежете месото на едри парчета и поставете в тигана. Налейте бульона, смесен с доматено пюре. Подправете със сол на вкус. Намалете огъня и оставете да заври. След това покрийте тигана с капак и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 2,5-3 часа, докато месото стане много крехко.

След това отстранете мазнината от свинското и зеленчуците. Разделете месото с вилица на парчета, добавете нарязаните маслини, оцета и накълцания магданоз. Ястието върви добре с варен ориз.

4. Свинско шницел

Съставки

• ½ връзка розмарин;
• 150 г трохи хляб;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 яйца;
• 8 парчета свинско филе;
• 4 супени лъжици масло.

Подготовка

Накълцайте розмарина и смесете с галетата и подправките. Разбийте яйцата в друга купа. Разбийте малко филетата. Потопете първо всяко парче в яйца и след това оваляйте в сместа с галета. Пържете в разтопено масло за 5-7 минути от всяка страна.

5. Свинско в глазура от джинджифил с брюкселско зеле

Съставки

• 50 г кафява захар;
• 2 супени лъжици соев сос
• парче джинджифил с дължина около 7 см;
• 2 скилидки чесън;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 свински филета с дебелина около 3 см;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици масло;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 400 г брюкселско зеле;
• няколко пера от зелен лук.

Подготовка

Комбинирайте захар, соев сос, настърган джинджифил, настърган чесън и черен пипер. Изплакнете свинското месо и подсушете с хартиена кърпа. Натрийте месото със сол и черен пипер.

Разтопете 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици зеленчук в тенджера или тиган на силен огън. Запържете свинското до златисто кафяво, след това обърнете и изсипете приготвения сос в тенджера. Гответе месото на умерен огън за около 5 минути, като се обърнете, ако е необходимо. Месото трябва да бъде изцяло покрито със сос.

Нарежете брюкселското зеле на четвъртинки по дължина. В друг тиган разтопете останалото масло и задушете зелето за 3-4 минути, докато леко покафенее. Подправете със сол и черен пипер. Поставете свинското и зелето върху плато и украсете с наситнен зелен лук.

6. Пай с картофи и свинско месо

Съставки

• 1 голям картоф;
• 1 чаена лъжичка растително масло;
• 500 г смляно свинско месо;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ чаена лъжичка смлян карамфил;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 100 мл месен бульон;
• 400 г тесто от тесто;
• 1 яйце.

Подготовка

Сварете картофите, отцедете и намачкайте. Загрейте олио в тиган и добавете кайма и нарязан лук. Пържете, докато съставките леко покафенеят. Добавете накълцан чесън, канела, карамфил, индийско орехче, сол, черен пипер и бульон. Свалете от огъня, добавете охладено пюре и разбъркайте добре.

Разделете тестото на две и разточете всяко. Поставете първия слой в кръгла форма за печене. Напълнете баницата с плънката и покрийте с друг слой тесто. Съединете здраво краищата на слоевете. Намажете тортата с разбито яйце и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 25-30 минути, докато тестото покафенее.

7. Свинско със задушен пипер

Съставки

• 2 червени чушки;
• 1 червен лук;
• няколко супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица захар
• 3 супени лъжици оцет от червено вино
• ½ китка босилек;
• 2 свински пържоли върху костта;
• 2 скилидки чесън;
• няколко клонки мащерка;
• 2 супени лъжици масло.

Подготовка

Нарежете чушките и лука на тънки ивици. Поставете ги в тиган със загрят зехтин, добавете сол, черен пипер и захар. Гответе, като разбърквате от време на време, на силен огън за 4-5 минути, докато зеленчуците омекнат. След това изсипете оцета, гответе за минута, намалете огъня и запържете още няколко минути. Добавете нарязани листа босилек към зеленчуците, разбъркайте добре и поставете в чиния.

Направете вертикални разрези на мазнината, така че месото да не се извива при пържене. Натрийте свинското със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в тиган и добавете месото, сплесканите скилидки чесън и мащерката.

Добавете масло към тигана, за да стане месото по-сочно. Запържете свинското месо за 3-4 минути от всяка страна, като изсипете сока от тигана. Добавете сварено месо и оставете за 10 минути. Поставете запържените зеленчуци върху чиния за сервиране и отгоре свинско месо.

8. Свинско в сладко-кисел сос

Съставки

• 70 мл бял оцет;
• 50 г захар;
• 4 супени лъжици кетчуп
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 5 супени лъжици царевично нишесте
• 1 чаена лъжичка вода
• 450 г свинско филе;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 1 червена чушка;
• 1 глава лук;
• 250 г ананас;
• 200 г ориз.

Подготовка

Изсипете оцет в малка тенджера, добавете захар, кетчуп и джинджифил. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри още 10 минути. В отделна купа комбинирайте 1 чаена лъжичка нишесте и вода и добавете тази смес в тенджерата. Разбъркайте добре соса.

Нарежете свинското месо на малки кубчета и подсушете с хартиена кърпа. Потопете месото в останалата смес от нишесте и сол. Печете свинското месо в тиган с горещо олио за няколко минути, след което поставете върху хартиена кърпа.

Отцедете излишното масло от тигана и задушете нарязаните на кубчета чушки, лук и ананас. След 5 минути към тях добавете месо и сос. Сварете ориза и сервирайте със свинско и сос.

9. Пържено свинско със зелен грах

Съставки

• 3 супени лъжици растително масло;
• 350 г свинско филе;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 220 мл пилешки бульон;
• 100 г замразен зелен грах;
• 1 ½ супена лъжица гръцко кисело мляко
• сол на вкус;
• няколко стръка кориандър.

Подготовка

Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган и запържете филетата, нарязани на малки ивици, за 3-4 минути. Поставете месото, добавете останалото масло в тигана и добавете подправките. Запържете ги за минута за пикантен аромат..

Налейте бульон и варете на силен огън 3-4 минути. Когато бульонът е наполовина по-малко, сложете граха в тигана. Свалете от огъня, добавете кисело мляко и сол и разбъркайте. След това добавете варено свинско месо, разбъркайте и поръсете с накълцани билки.

10. Свинско с ябълково лютеница

Съставки

• 4 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 свински филета;
• 1 глава лук;
• 4 зелени ябълки;
• 120 мл ябълков оцет;
• 100 г жълти стафиди;
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• ¼ чаена лъжичка суха горчица;
• 1 щипка лют червен пипер.

Подготовка

Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган на умерен огън. Натрийте месото със сол и черен пипер и запържете по 2 минути от всяка страна. Месото трябва да се запече. Поставете тигана във фурна, загрята до 200 ° C за 5 минути, след което прехвърлете свинското месо в чиния.

В тенджера загрейте останалото масло на умерен огън. Намалете огъня и задушете нарязания лук за около 6 минути. Обелете ябълките, нарежете на кубчета и добавете към лука. Пържете 4 минути. Добавете оцет, стафиди и подправки, разбъркайте добре и покрийте. Варете още 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Ябълките трябва да са меки, но не трябва да се разпадат на парчета. Подправете със сол и черен пипер и поставете чатни над свинското месо.