Гадене, повръщане, диария са възможни признаци на хранително отравяне. При липса на температура и кървава диария се използват домашни средства за премахване на дехидратацията. Какво да правим при домашно отравяне с храна? Какви са симптомите? Как да лекуваме отравяне? Какво можете да ядете тогава? Статията - отговори на данни и други въпроси.

Причини

Вкусните деликатни храни се развалят бързо, особено когато са топли. Поради риска от хранително отравяне рибата не се вземала във военни кампании. На древните пазари се търсеше нетрайна храна, която да се продава възможно най-скоро - преди обяд.

Изобретението на хладилника отчасти решава проблема с дългосрочното съхранение на храни. Но не реши напълно проблема с хранителното отравяне.

Отравянето е следствие от поглъщането на отрови в тялото с храна. Техният токсичен ефект нарушава работата на органите и системите, причинява характерни симптоми.

Причините за хранително отравяне са бактерии, гъбички, както и използването на храни, които първоначално съдържат токсини - някои видове плодове, риба, гъби. Бацилус на ботулин, стафилококи, перфрингени (причинител на газова гангрена), Escherichia coli, Proteus и други.

Някои от тях причиняват токсикоза. Например, храната, замърсена със стафилококи, дори след термична обработка, причинява отравяне - високата температура не унищожава токсините на този патоген.

Друга причина за хранително отравяне е проникването на токсични инфекции в организма с храна. Той произвежда токсини в храната и в човешкото тяло след инкубационния период. Токсикоинфекцията се отличава с едновременна токсикоза и стомашно-чревна инфекция.

Основните симптоми са нарушения на водно-солевия метаболизъм, увреждане на стомашно-чревния тракт.

Причинителите на токсикоинфекции (Proteus, Clostridia, Pseudomonas aeruginosa) произвеждат екзотоксини (ентеротоксини), които стимулират отделянето на соли и влага от тялото. Цитотоксинът нарушава протеиновия синтез в епитела.

Честа причина за отравяне е некачествената храна, в която оптималната среда за размножаване на токсични инфекции. Готвенето причинява пълна смърт на ентерококи и протеи.

По правило токсикоинфекцията засяга стомашно-чревната лигавица в рамките на няколко часа. Инкубационният период намалява високите нива на ентеротоксини в организма.

Рискът от хранително отравяне от токсикоинфекция се намалява от повишената индивидуална устойчивост на организма, малко количество нискокачествена изядена храна, пълнотата на стомаха на предварително консумирана незамърсена храна.

Възпроизвеждането на инфекцията в продуктите се ускорява от оптималната температура, консистенция, киселинност на околната среда. Само за няколко часа такава храна е източникът на маса вредни бактерии и токсини..

Първите признаци на хранително отравяне се проявяват през деня - гадене, повръщане, болка и коремна болка. Проникването на токсини в кръвта и вътрешните органи причинява симптоми на общо отравяне.

Някои бактерии са често срещани причини за хранителни заболявания:

• Staphylococcus aureus (млечни продукти, риба, месо, зеленчукови ястия, сладка сметана).
• Салмонела (яйца, птици).
• Кампилобактум (пилешко месо).
• Clostridium (месо от животни и птици).
• Листерия (замразени храни, варено пиле, салам). Инфекцията на бременни жени причинява симптоми на грип, които могат да доведат до менингит, отравяне на кръвта и смърт на плода.

Проявите на хранително отравяне са много сходни. Характеристики на някои видове лезии:

Стафилококус ауреус. Агонизиращо повръщане, схващащи болки в областта на стомашната проекция върху предната коремна стена (епигастриум). По-рядко диария.

Салмонелоза. Инкубационният период е от 8 до 36 часа. Болка в стомаха, често повръщане, диария, в тежки случаи - само слуз с кръв. Рязко покачване на температурата (до + 40C). Главоболие, студени тръпки, слабост, световъртеж.

Кампилобактериоза. Инкубационният период е 1-2 дни. Треска, главоболие, температура до 38С. По-късно гадене, по-рядко повръщане, коремна болка, понякога интензивна. Обилни хлабави, пенливи, неприятно миришещи изпражнения до 10 пъти на ден.

Клостридии. Симптоми на остър гастрит (повръщане) или гастроентерит.

Протея. Неприятна миризма на изпражнения.

Ентеропатогенна ешерихия коли ("коли бактерия"). Инкубационният период е приблизително 6 часа. Гадене, остра коремна болка. Чести изпражнения (до 15 пъти на ден). В изключителни случаи повръщане. Навременното лечение премахва симптомите в рамките на 24 часа. Хронично - периодично повтаряне на храносмилателни разстройства.

Ентеропатогенната Escherichia coli (EPCP) прониква в тънките черва, нарушава разграждането на храната от ензимите. Разграждането му, образуването на токсични продукти причинява лошо храносмилане, има отрицателен ефект върху нервната система, дишането, кръвообращението.

Предпазни мерки

Причините за замърсяването на храните са нарушаване на производствената технология, неправилна обработка, транспортиране, условия на съхранение. Невнимание и небрежност в домашното готвене.

По време на готвене измийте ръцете, кухненските прибори - особено след нарязване на прясно месо, риба.

Измийте добре зеленчуците и плодовете.

Редовно мийте кухненска престилка, кърпи, поставки в гореща вода, за да предотвратите този начин на разпространение на инфекцията. Навреме подменяйте гъби, салфетки, четки за миене на съдове. Поддържане на мивката чиста.

За да избегнете кръстосано замърсяване на храната, гответе всяка храна в отделен съд..

Спазвайте температурния режим, когато приготвяте ястия от прясно говеждо, свинско, агнешко, риба, птици - внимателно сварете и изпържете.

Твърдо сварете яйцата до твърд жълтък.

Съхранявайте остатъците от храна в хладилника. Загрейте до температура на готвене преди употреба.

Храни, които причиняват отравяне

Яйца. Яденето на сурови или недостатъчно сварени яйца увеличава риска от заразяване със салмонела. Размножаването на Staphylococcus aureus причинява продължително съхранение извън хладилника. За да избегнете отравяне, изключете използването на яйца с повредени черупки. Съхранявайте готовите ястия, съдържащи варени яйца, в хладилник.

Месо. Ако се съхранява или приготвя неправилно, може да причини проникване на салмонела, ешерихия коли, клостридии в тялото. Като превантивна мярка след контакт с прясно месо измийте ръцете си, съхранявайте ги отделно от другите храни във фризера, измийте добре съдовете.

Морска храна. Може да причини хранително отравяне (листерия, салмонела) сурово или полупечено.

Зеленчукови продукти. Отглеждането на зеленина с изобилие от топлина и влага създава оптимални условия за размножаване на Listeria, Escherichia coli, Salmonella. Измийте добре плодовете и зеленчуците преди употреба. Съхранявайте в хладилник, особено през топлите месеци.

Зимното съхранение на картофи натрупва глюкозид соланин в клубените. Съдържанието на соланин в зелените грудки е високо. Допустимото ниво на соланин в картофите е до 0,001%. Излишъкът може да причини симптоми на остро отравяне: парене на езика, горчивина в устата, гадене, диария.

Консервирани храни. Съхранявайте масла в хладилник, отворете консерви - прехвърлете остатъците от буркана в съдовете.

Хранителни оцветители

E104, хинолиново жълто. Причинява симптоми на остро хранително отравяне - гадене, повръщане, диария. Забранено в ЕС, САЩ, други страни.

E220 (серен диоксид), E221 (натриев сулфит). Добавено за предотвратяване на растежа на микроорганизми. E250 (натриев нитрит) запазва розовия цвят на месните продукти.

Натриевият сулфит, натриевият нитрит и натриевият нитрат са свързани с повишена възбудимост при децата. Високите концентрации на нитрити могат да причинят хранително отравяне. Нитритите свързват хемоглобина, предотвратяват присъединяването на кислород, което води до кислородно гладуване на тялото (хипоксия).

E235 (натамицин, пимарицин), E264 (амониев ацетат), E622 (1-заместен калиев глутамат, монокалиев глутамат). Поглъщането в значителни количества причинява симптоми на остро хранително отравяне.

Признаци на хранително отравяне

Типични признаци на хранително отравяне:

• главоболие;
• гадене, повръщане;
• стомашни болки;
• диария - водниста или кървава;
• затруднено дишане;
• нарастваща слабост, сънливост;
• бледност;
• загуба на съзнание.

Гастроентеритът или възпаление на лигавицата на стомаха и червата придружава хранително отравяне или вирусна инфекция. Причината са вируси, бактерии, паразити. Ако идват с некачествена храна, те говорят за хранително отравяне. Гастроентеритът понякога се нарича "стомашен грип".

Гастроентеритът обикновено не изисква лечение. Но в някои случаи причинява усложнения.

• остра "конвулсивна" (спастична) болка в корема, не силна, "вълни";
• гадене, повръщане, диария;
• движението не увеличава болката;
• покачване на температурата;
• замаяност, замаяност поради дехидратация.

Всяка комбинация от симптоми. Тежестта им може да варира. Началото обикновено е неочаквано (остро). След хранително отравяне симптомите започват след няколко часа. Инкубационният период варира в зависимост от патогена..

Повръщането обикновено се появява по-рано. Диарията продължава няколко дни или повече, в зависимост от инфекцията.

Какво да правим в случай на отравяне у дома:

• Откажете се от храна, пийте много течности. При повръщане тялото премахва токсините, което подобрява състоянието.
• Пийте минерална вода с високо съдържание на електролити (K, Mg, Ca) или топла подсолена вода в размер на 1 ч.л. сол в чаша вода. Пийте до 1,5-2л на ден.
• За да неутрализирате токсините, вземете 1-2 таблетки активен въглен.

Какво да ядем в случай на отравяне:

• Пийте подсладен чай, остарял хляб, бисквити или сушилни с подобрение.

Отиди на лекар:

• със силна болка;
• силно повръщане;
• диария с кръв;
• висока температура;
• бременност;
• старост;
• симптоми в продължение на няколко дни.

Антидоти

Антидот (антидот) - специално вещество, което неутрализира вредното въздействие на отровата върху тялото.

Содата за хляб е противоотрова при отравяне с киселина.

Млякото свързва металните соли. Но в случай на хранително отравяне (токсикоинфекция) е противопоказано, тъй като създава благоприятна среда за вредни бактерии.

Черното кафе помага за облекчаване на последиците от интоксикацията. Използва се при сънливост, халюцинации, отравяне с горчиви бадеми.

Като еметик се използва разтвор на бебешки сапун (или който и да е бял).

Активният въглен е ефективен при отравяне с развалено месо, риба, гъби, миди.

Чай - срещу отрова за колбаси и отровен мед.

Активният въглен и захарната вода се използват при отравяне с рибна отрова. След това веднага вземете голямо количество оцет, разреден с вода.

Черно кафе, камфор, винен оцет неутрализират растителните отрови. Мляко, сапунен разтвор - разяждащи растителни вещества.

"Лигавата" напитка и оцетът, разреден с вода, неутрализират отровата за колбаси.

Ябълков оцет. Д-р Джарвис препоръчва следното при храносмилателно разстройство, повръщане диария, сутрешна диария и повръщане:.

Разстроен стомашно-чревен тракт, повръщане:

1. Разредете 1 ч.ч. ябълков оцет в чаша вода.
2. Вземете 1 ч.л. при хранително отравяне. смес на всеки 5 минути (чашата е празна за около 4 часа).

След като поемете постепенно първата чаша от сместа, увеличете дозата:

• Вземете 2 ч.ч. на всеки 5 минути.

Пийте третата чаша постепенно, на малки глътки, с почивки - в рамките на 15 минути.

Диария и повръщане сутрин. За премахване на разстроен стомах и черва:

• Вземете разреден ябълков оцет през целия ден.

За вечеря яжте малко смилаема храна. Вземете чаша от сместа по време на хранене в продължение на 2-3 дни.

Първа помощ при хранително отравяне

Предизвикайте повръщане, ако не е налице. Ако беше, не го наричайте изкуствено. Не използвайте еметици, ако е минало много време след отравяне. Не предизвиквайте повръщане с конвулсии, депресия на съзнанието, след отравяне с киселини, алкали, бензин, керосин.

Изплакнете стомаха за един час след отравяне. Пийте чаша вода, докато след излизане от стомаха не стане ясно или се консумират 4 литра.

Активен въглен. Оптималната доза е да се приемат 10 пъти повече от количеството на токсичното вещество. В противен случай приемайте в размер на 1 g на 1 kg телесно тегло. При тежко хранително отравяне увеличете тази доза.

Някои източници предлагат следната схема:

1. Вземете 30-40 натрошени таблетки (5-6c. L.).
2. След 2-3 часа вземете още 20-30 счукани таблетки (3-4в. Л.)

Ако повърнете, вземете началната доза.

Лаксатив (сорбитол, магнезиев сулфат) стимулира елиминирането на вредните вещества от организма, които е усвоил активен въглен. Давайте заедно с първия прием на въглища.

Взима се реактивиран въглен:

• когато значително количество отрова попадне в тялото;
• продължително излагане на токсично вещество;
• в случай на отравяне с вещества, които потискат стомашно-чревната подвижност.

Вземете до 50g на всеки 4 часа. В случай на лоша поносимост, намалете дозата, но давайте по-често. Редувайте с лаксатив.

Активният въглен е противопоказан в случай на отравяне с нетоксично или корозивно вещество.

Отравяне с месо, наденица, бекон, което придружава болка в епигастриалната област, виене на свят, гадене, повръщане, къркорене в стомаха, разширени зеници, сърдечна слабост:

1. Изпийте 200 ml сапунен разтвор.
2. След изпразване на стомаха вземете слабително (рициново масло).
3. Разтрийте тялото до зачервяване, поставете топла подгряваща подложка върху стомаха, вземете малко алкохол.
4. В случай на втрисане се покрийте топло, пийте повече горещ чай.

След подобряване на състоянието след 1 ден, яжте "лигава" супа или вземете запарка от ленено семе.

Отравяне с гъби с повръщане, диария, коремна болка, колики, световъртеж, забавен сърдечен ритъм, конвулсии:

1. Предизвикайте повръщане за изпразване на стомаха.
2. Поставете гореща подгряваща подложка върху стомаха, студен компрес върху челото.

Можете да приемате активен въглен.

Първа помощ за бременни жени и деца

Бременни жени. Не се препоръчва стомашна промивка. За да премахнете дехидратацията, пийте 1-1,5 литра вода на ден.

• Вземете 2 таблетки 3 пъти на ден.

Докато състоянието не се подобри, не можете да ядете - засилената работа на червата в случай на хранително отравяне може да причини преждевременно раждане.

Консултирайте се с лекар, ако има признаци на отравяне на следващия ден, рязка промяна в телесната температура (повишаване или намаляване). При тежки случаи се обадете на линейка.

Деца. Предизвикайте повръщане, промийте стомаха.

Стомашна промивка при отравяне с гъби:

• Смелете 3 таблетки активен въглен, добавете 500 ml вода и 1 ч.л. Газирани напитки.

Извикай линейка.

Какво да ядем след отравяне

Запарете или сварете. Продуктите не трябва да дразнят лигавицата на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника.

До пълно възстановяване изключвайте твърди, люти, пикантни, кисели, солени, както и храни, които:

• увеличаване на гниенето или ферментацията в храносмилателния тракт;
• стимулират секрецията на жлъчка;
• активирайте работата на стомаха, панкреаса;
• дразнят черния дроб.

В първите 2-3 дни след хранително отравяне те ядат малко. Полезни са течните и лигави топли ястия - с изключение на картофено пюре и мляко. Малко са, но често.

Следните храни са полезни:

• Сокове - кайсия, слива, грозде, ябълка, череша, както и малина, ягода, касис.
• Течни бульони от постно месо или риба - телешко, заешко, пилешко, платика, щука.
• Бульони от овес, царевица, ориз, елда.
• Настойки от шипки, сушени кайсии, стафиди.
• Кисели с малко съдържание на нишесте от плодове, плодове, сушени плодове.
• Масло.
• Слаб чай, с мляко (сметана).

Какво да правим с хранително отравяне

Неразположение, тялото сякаш се обръща наопаки - такива могат да бъдат последствията от съмнителна баница на гарата. Много хора са преживели хранително отравяне. Но малко хора знаят как да се справят с това разстройство. Ще ви кажем какво е хранително отравяне и какво да правите в случай на интоксикация.

• Хранителни токсикоинфекции (PTI). Те възникват от консумацията на храна, замърсена с патогенни микроорганизми. Например остаряла храна. Неспазването на санитарните и хигиенните стандарти също може да провокира PTI..
• Токсично (неинфекциозно) отравяне. Възниква, когато природни или химични токсини постъпват в тялото с храната. Например отровата от негодни за консумация гъби и растения, както и химикали.

Последният вид отравяне е най-опасен. Не бива сам да се биеш с тях. Ако подозирате неинфекциозен характер на отравяне, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Също така, независимо от вида на отравяне, е необходима квалифицирана медицинска помощ за бременни и кърмещи жени, деца и възрастни хора..

Но обикновено хората са изправени пред токсични инфекции, които могат да бъдат излекувани у дома. След това ще говорим за това какви стъпки да предприемете, за да се справите сами с IPT..

Симптоми и патогенеза

Ходът на хранителното отравяне зависи от възрастта и общото състояние на човека, както и от вида на патогенните бактерии. Но голямата картина е:

• обсесивно гадене;
• многократно повръщане;
• слабост, неразположение;
• променен тен;
• диария;
• втрисане;
• повишена телесна температура.

PTI се характеризира с кратък инкубационен период. Първите признаци се появяват 2-6 часа след хранене и без лечение напредват бързо.

Лечение

Стъпка 1. Промийте стомаха

Когато се появят първите симптоми, остатъците от токсична храна трябва да бъдат отстранени от тялото. За това стомахът се измива. Алгоритъмът на действия е същият като при първа помощ..

1. Пригответе слаб разтвор на калиев перманганат (калиев перманганат) или сода за хляб (за 1,5-2 литра вода при стайна температура, 1 супена лъжица сода за хляб).
2. Изпийте малко решение.
3. Предизвикайте повръщане (натиснете корена на езика с два пръста).
4. Повторете процедурата няколко пъти, докато повръщането се изчисти.

Стъпка 2. Вземете сорбенти

Сорбентите са лекарства, които помагат за отстраняването на токсините от тялото. Най-известният от тях е активният въглен..

Активният въглен намалява абсорбцията на токсини, соли на тежки метали, алкалоиди и други вредни вещества в стомашно-чревния тракт, а също така насърчава тяхното отделяне от организма.

С други думи, ако тежите 70 кг, тогава имате нужда от най-малко седем таблетки. При тежки случаи дозата трябва да се увеличи.

В случай на отравяне въглищата е най-добре да се приемат под формата на водна суспензия. За целта натрошете таблетките и смесете със 100 ml преварена вода със стайна температура. На вкус тази смес е доста гадна, но ефективно се бори с отравянията..

Можете също да използвате бял въглен вместо обичайния. Смята се, че е селективен, концентриран сорбент. Той не само премахва токсините, но и запазва хранителните вещества. В този случай дозата се намалява наполовина: за възрастен 2-4 таблетки, в зависимост от степента на отравяне.

Вместо въглища можете да използвате други сорбенти (според инструкциите). Например, "Smectu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" и други.

Стъпка 3. Пийте повече

Повръщането и диарията силно дехидратират тялото - трябва да попълните загубата на течности и да поддържате водния баланс.

Препоръчително е да добавите малко вода към водата: 1 чаена лъжичка трапезна сол на литър вода. Физиологичен разтвор може да се редува със сладък, слаб чай.

Можете също така да приемате специални средства за рехидратация: "Regidron", "Oralit" и други. Това са прахове и разтвори, съдържащи минерални соли и глюкоза и предотвратяващи дехидратацията..

Що се отнася до приемането на други лекарства за токсични инфекции, има няколко общи правила:

• Когато активното повръщане спре, можете да използвате лекарства, които възстановяват чревната микрофлора ("Hilak Forte", "Linex", "Mezim" и други).
• Ако температурата се повиши над 37,5 градуса, тя трябва да бъде свалена с антипиретици (парацетамол, ибупрофен и други).
• Приемът на болкоуспокояващи не се препоръчва: те могат да усложнят диагнозата в случай на усложнения.
• Антимикробните лекарства (предимно антибиотици) се използват в тежки случаи на токсикоинфекция и се предписват изключително от лекар.

Стъпка 4. Спазвайте режима и диетата

При хранителна инфекция пациентът изпитва силна слабост. Трябва да се придържате към почивка в леглото и да отказвате храна за първия ден (ако апетитът е нарушен и тялото отхвърля храната).

На втория или третия ден можете да си позволите желе, бисквити (без мак, стафиди, ванилия и всякакви други добавки), както и течно картофено пюре или овесена каша, приготвени във вода.

При активно лечение симптомите отстъпват - подобрението трябва да настъпи в рамките на няколко часа. И накрая, тялото се нормализира, като правило, в рамките на три дни. Но още няколко дни могат да продължат болки в корема, слабост, метеоризъм..

Ако основните симптоми (диария, повръщане, треска) не се подобрят и не изчезнат повече от шест часа след започване на лечението, консултирайте се с лекар.

Стъпка 5. Не забравяйте за превенцията

Никой не е имунизиран срещу хранителни инфекции. Но всеки може да сведе риска до минимум..

1. Измийте ръцете си преди ядене.
2. Поддържайте кухнята чиста, спазвайте технологията за готвене.
3. Съхранявайте храната правилно.
4. Бъдете взискателни към качеството на вашите продукти при покупка. Например не купувайте риба с мирис на амоняк и "ръждясало" покритие. (Всички препоръки за избор на риба са тук.)
5. Не яжте в съмнителни ресторанти, не пийте вода от чешмата.

Първа помощ при хранително отравяне, отколкото можете да се отровите

Болест като хранително отравяне е незаразно заболяване. Възниква при консумация на храни, които съдържат вредни микроорганизми или токсини. Всички хранителни отравяния са разделени на две големи групи - микробен и немикробен произход..

Как възниква хранително отравяне, видове, симптоми

Сред микробните отравяния от своя страна има токсикоинфекции, токсикози (бактериални и токсични) и смесени отравяния.

Сред немикробните отравяния са отравяния, причинени от различни отровни растения, животински тъкани и химикали: мухоморка, беладона, избелена, мряна, черен дроб на някои риби, пестициди или нитрати.

Всички тези видове отравяния имат подобни симптоми:

• Интоксикация,
• Ентероколит,
• Дехидратация.

Интоксикацията възниква, когато токсините попаднат в кръвта. Степента на интоксикация определя тежестта на състоянието на пациента..

Разделено на три градуса:

Лек: характеризира се с лека слабост. Телесната температура не е повишена, има лек студ. Възможно е повръщане до 5 пъти на ден и чести течни изпражнения (до 10 пъти). Кръвното налягане не се променя.

Среден: слабостта е умерена. Има повишаване на температурата до 38 С, изразени студени тръпки, болки в ставите и мускулите, главоболие. Дишането и сърдечната честота са умерено ускорени. Повръщане - до 15 пъти на ден, диария - до 20. Кръвното налягане е леко намалено. Начало на симптоми на дехидратация.

Тежки: температура - над 38 C или под 36 C. Силни студени тръпки, главоболие, болки в мускулите и ставите. Значително увеличаване на дишането и сърдечната честота. Възможни са конвулсии. Летаргия, слабост, замаяност. Повръщане - над 15 пъти, разхлабени изпражнения - над 20. Кръвното налягане е рязко намалено. Тежки симптоми на дехидратация.

Симптомите на дехидратация включват жажда, сухи лигавици, повишен сърдечен ритъм и намалено отделяне на урина. В по-късните етапи се наблюдава намаляване на тургора на кожата и дисфония до пълна загуба на глас.

Болестта започва при няколко индивида, като правило, остро: инкубационният период варира от половин час до седмица, най-често от два до шест часа. Свързано с консумацията на конкретна храна или ястие. Това не е инфекция - не може да се предаде от болен на здрав човек.

Каква храна може да бъде отровена, видове отравяния

Отравяне с мляко и млечни продукти

Това включва хранително отравяне на млечната група: извара, кефир, заквасена сметана, сирене, масло. Причинява се от Shigella Sonne и Staphylococcus.

Отравянето се причинява от носители без признаци на заболяването, които не спазват правилните санитарни стандарти при преработката на млечни продукти. А също - недостатъчна стерилизация на млечни продукти във фабрики и комбайни.

Характеризира се с остро начало, повишаване на температурата до 38 С, намаляване на апетита и гърчове. Това отравяне се характеризира със симптоми на колит - болка в долната част на корема, тенезми (фалшиво желание за дефекация) и чести оскъдни изпражнения с много слуз и кръв, така нареченото „ректално плюене“. Диагнозата се поставя след посявка на изпражнения.

Салмонелоза

Възможно при ядене на месо от животни, домашни птици и нискокачествени яйца. Бактериите салмонела могат да оцелеят в месото до шест месеца, а в замразеното месо - повече от шест месеца и дори могат да се размножават в студа..

Ако парчето месо е дебело, бактерията вътре е в състояние да издържи кипене в продължение на няколко часа, макар че ако е повърхностна, тя умира след пет минути.

Начало - остро, повишаване на температурата до 38 С и повече, главоболие, общо неразположение, конвулсии, загуба на апетит, повръщане. Заболяването се характеризира с ентероколит: болка над пъпа и в областта на пъпа, обилно, зловонно изпражнение под формата на кал до 10 пъти на ден. В изпражненията няма кръв. Салмонелата се отделя от повръщането и изпражненията.

Отравяне от сладкарски изделия

Причинява се от стафилококи, които идват от лица с гнойни кожни заболявания - фурункулоза, панариций, тонзилит - ако не се спазват подходящи санитарни норми. Отравянето се причинява от ентеротоксин, секретиран от стафилококи, който не засяга органолептичните свойства на храната и следователно не се забелязва.

Болестта започва остро, характеризира се с гадене и неукротимо повръщане. Болката е силна, режеща, в надпъпната област. Температурата или се повишава (рядко), или леко се понижава. Диария - рядко: до пет пъти на ден. В изпражненията няма кръв. Често - загуба на съзнание и припадъци.

Отравяне с гъби

Този вид се характеризира със "сезонност", хранителното отравяне с гъби се случва, като правило, от май до ноември. Има около 70 вида отровни гъби и 20 много отровни. Съществуват и „условно отровни гъби“, които стават токсични без подходящо лечение..

• краставица,
• мухоморка,
• сморци и линии,
• фалшиви преживявания и много други.

Бледата гъба въздейства върху вътрешните органи, мухоморът - върху нервната система, линиите и сморките - върху червените кръвни клетки, причинявайки тяхното унищожаване. При всички видове отравяния общи симптоми са гадене, повръщане, коремна болка, диария, конвулсии, сърдечна дисфункция.

Отравяне от риба

Отравяне с морски дарове или речна / езерна риба е възможно, ако съдържа златист стафилокок, бактерии от групата на Escherichia coli и Proteus. Това се случва, когато не се спазват правилата за съхранение и приготвяне на риба.

Но има риби, които стават отровни по време на хвърляне на хайвера: щука, мряна, белуга. Отравянето с храна, приготвена от тези видове риби, се характеризира с гадене, повръщане и диария. Понякога, с високо съдържание на хистамин в рибата, допълнително се отбелязват симптоми на алергична реакция: зачервяване на кожата и подуване.

Важно. Не трябва да готвите риба с подут корем и мътни очи! Необходимо е рибите да се съхраняват при температура не по-ниска от 1 ° С.

Отравяне от консерви, ботулизъм

Отбелязва се, когато ботулиновият токсин попадне в тялото. Характеризира се със симптоми на интоксикация, гастроентерит, зрително увреждане (двойно виждане, страбизъм, намалена зрителна острота, ограничение на движението на очните ябълки).

• нарушение на преглъщането и говора (назал, усещане за чуждо тяло в гърлото, невъзможност за поглъщане на храна и течност),
• дихателни и двигателни нарушения с появата на тежка мускулна слабост (неспособност да държите главата си самостоятелно).

Повръщане и диария се отбелязват само в началния етап. По-късно - запек и подуване на корема. Ботулиновият токсин се открива при повръщане, урина, изпражнения, кръв и храна.

Помощ при хранително отравяне

Ако пациентът е в тежко състояние поради хранително отравяне, консултирайте се с лекар. Обадете се и на линейка, ако пациентът е изложен на риск. Те включват кърмачета и малки деца, възрастни хора и възрастни хора, бременни жени и такива с хронични заболявания: цироза и увеличаване на размера на черния дроб, захарен диабет.

Ако е настъпило хранително отравяне на възрастен или дете, трябва да се осигури спешна квалифицирана помощ в случаи на съмнение за ботулизъм, шигелоза или салмонелоза.

Преди пристигането на лекаря изплакнете стомаха самостоятелно, за да премахнете микроорганизмите, токсините и остатъците от храна. За това можете да използвате слаб разтвор на калиев перманганат, сода или просто вода. Измива се, докато в повръщаното се появи чиста вода.

При липса на диария прочистете червата: вземете слабително или направете клизма.

Попълнете течността, загубена с повръщане и чести изпражнения, като пиете много течности: това ще помогне за елиминирането на токсините и подобряване на общото състояние.

Прием на ентеросорбенти - Filtrum, Enterosgel, Polisorb, бели въглища.

При наличие на синдром на болка - спазмолитици: Duspatalin и No-shpa.

При наличие на съпътстващи заболявания - ензимни препарати: Panzinorm, Festal, Mezim.

Народни средства за хранително отравяне

Отвара от една част ориз и седем части вода. Оставете да заври, гответе в продължение на десет минути, пийте една трета от чаша 5-6 пъти на ден.

Добавете една супена лъжица лимонов сок към чаша преварена вода: тя ще неутрализира стомаха и ще премахне токсините.

Пригответе запарка от корен от бяла ружа от една супена лъжица нарязан корен и чаша вряща вода. Вземете една супена лъжица до пет пъти на ден.

Какво може да яде възрастен при хранително отравяне: особености на диетата

Човек не може да живее без храна. Ето защо често подхождаме с пълна отговорност към въпроса за храненето, подбираме внимателно качествени продукти и ги подлагаме на термична обработка. Но въпреки това, отравянето с храна не е необичайно в наше време. В някои случаи това се дължи на безотговорността на производителя, в други самите ние не обръщаме внимание на срока на годност и характеристиките на съхранение на храната. При първите признаци на отравяне трябва не само да нормализирате здравето си възможно най-скоро, но и да следвате специална диета. Какво може да яде възрастен при хранително отравяне, ще разберем в тази статия.

Защо трябва да спазвате диета по време на отравяне

Повръщане, диария, висока температура и силна болка в стомаха са само повърхностни симптоми на отравяне. Всъщност човешкото тяло по това време претърпява силна интоксикация и стомашната лигавица е силно възпалена и раздразнена. Освен това при отравяне и диария има силна загуба на важни микроелементи в организма..

Правилният избор на диета постепенно ще възстанови работата на стомаха и ще ускори процеса на оздравяване на лигавицата. Освен това балансираното хранене ще възстанови електролитния баланс и ще попълни организма с необходимите протеини, витамини и микроелементи. Също така, експертите казват, че правилно подбраните продукти ще помогнат за премахване или намаляване на рефлекса на запушване..

Струва си да се помни, че отказът от коригиране на диетата може да доведе до влошаване на здравето, а също така да ускори процеса на дехидратация..

Какво да пия в случай на отравяне?

При неконтролируемо повръщане и диария трябва да се направи пристрастие, за да се възстанови водният баланс в организма, в противен случай може да възникне дехидратация. За да направите това, през първия ден на интоксикация трябва да изпиете поне 2 литра топла вода без газ. Напитките с вода трябва да са чести и в малки количества, около 100 ml на всеки 20 минути. Трябва да се помни, че в никакъв случай не трябва да пиете вода на един дъх, гърлата трябва да са плитки.

Вместо вода, специалистите препоръчват да се използват отвари от лайка и други билки, както и редовен черен чай, за предпочитане с резен лимон. Ако е възможно, можете да използвате домашно приготвени плодови напитки, плодови напитки и желе.

За да се ускори възстановяването на водно-солевия баланс, лекарството "Regidron" ще помогне, ако това лекарство не е намерено под ръка, тогава може да се приготви самостоятелно, у дома. За това ще ви трябва:

• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 5 литра чиста топла вода;
• 2 супени лъжици захар;
• 1/4 чаена лъжичка сода за хляб.

Преди да използвате това решение, трябва да се консултирате с Вашия лекар, защото веднага щом той познае характеристиките на отравянето и може да препоръча подходящи лекарства.

На втория ден след отравяне към диетата могат да се добавят леки супи. Пилешкият бульон с ниско съдържание на мазнини би бил идеален..

Особености на храненето в случай на отравяне

Яденето на правилните храни в случай на отравяне ще помогне на стомашната лигавица да се възстанови по-рано, но си струва да се помни, че пациентът по-рано започва да се чувства по-добре, струва си да прекарате един ден, наблюдавайки почивка в леглото и да спи повече.

Основните характеристики на храненето в случай на отравяне са:

• Ядене на храна на малки порции;
• Увеличаване на приема на храна до 6-8 пъти на ден;
• Намаляване на дневните калории;
• Изключения от мазни, пикантни и солени храни;
• Хранене с нарязани или пасирани храни.

Храната трябва да се яде само топла, тъй като топлата и студената храна дразнят лигавицата на стомаха. Също така, не забравяйте за приемането на сорбенти, които ще помогнат за бързото отстраняване на токсичните вещества от тялото..

Разрешени и възстановителни продукти

Острото хранително отравяне води до много последствия, така че спазването на строга диета и специална диета по време на лечението и възстановяването е просто необходимо. Но въпреки многото противопоказания, има храни, които пациентите ядат специално, за да възстановят стомашната функция и да потиснат повръщащите рефлекси и диарията..

Списъкът на такива продукти не е дълъг, но приемът им е необходим за нормализиране на здравословното състояние:

• Варени или печени зеленчуци и плодове;
• Каша на вода. Оризът е особено полезен;
• Ароматизирани ръжени крутони;
• Отвари от билки;
• Филе на пара от немазна риба;
• Варено настъргано месо или готово пюре от месо за деца;
• Сухи бисквити или бисквити.

Боровинките също ще помогнат за премахване на признаците на диария. Но към натуралните сокове трябва да се отнасяме по-внимателно. Лице, страдащо от стомашни разстройства, има право да консумира сок от ябълки, банани, нар и моркови. Струва си да се откажете от портокал или грейпфрут за разфасовка, защото те съдържат киселини, които могат да навредят на вече раздразнения стомах.

Какво не може да се яде в случай на отравяне?

В случай на отравяне употребата на много продукти става забранена. Причината за това е лошата им смилаемост, освен това често някои храни могат да носят специални негативни последици. Например ферментация, отделяне на газове и подкисляване. Ето защо на пациентите се препоръчва да спрат да ядат пържени, солени, пикантни и пушени храни. Също така, в случай на отравяне, не трябва да ядете печени продукти, млечни продукти, сурови плодове и зеленчуци, алкохолни и газирани напитки, сладкиши, кафе и гъби. Всички тези храни дразнят и предизвикват нови пристъпи на повръщане или диария..

Какво можете да ядете след отравяне?

Дори след нормализиране на здравето и възстановяване на стомаха, пациентите се съветват да се придържат към специална диета поне още една седмица. Това се прави, за да може стомахът напълно да възстанови своята микрофлора и да излекува стените на лигавицата. В допълнение, диетичното хранене ще помогне да се предотврати повторно разпадане..

През първия ден на отравяне специалистите препоръчват напълно да се откаже от храната и да се направи пристрастие към питейната вода. В екстремни случаи пациентът може да си позволи да изяде няколко бисквити и да ги измие с топъл чай..

На следващия ден, ако се чувствате по-добре. Лекарите препоръчват да се премине към често хранене на малки порции. За закуска яденето на оризова каша на вода е отличен вариант. По време на обяд ще е подходящ бульон с постно месо. А за вечеря можете да изядете малко парче филе на пара на пара. Печените ябълки, бисквити или бисквити могат да играят ролята на леки закуски.

След пълно подобрение на състоянието, пациентът може да започне да въвежда в диетата месни продукти, например пилешки кюфтета или пилешки гърди. Можете също така постепенно да въвеждате ферментирало мляко, продукти с ниско съдържание на мазнини. Кефирът ще бъде идеалният вариант в този случай, само имайте предвид, че пресният продукт може да провокира диария, така че трябва да изберете млечен продукт с 2-3 дни излагане.

През следващите дни трябва да се опитате да направите менюто по-разнообразно, но в същото време не бързайте да въвеждате по-тежки продукти..

Струва си да се помни, че към въпроса за избора на храна трябва да се подхожда с пълна отговорност и да се опитаме да използваме само доказани продукти, които отговарят на всички срокове на годност и подлежат на правилно съхранение..

Народни рецепти за хранително отравяне

Хранителното отравяне може да не бъде разпознато веднага. В началото отравянето на тялото причинява странна слабост и апатия - но те често се приписват на обикновена умора. Ако към симптомите на хранително отравяне се добавят храносмилателни разстройства, повръщане, гадене, треска, главоболие, не можете да останете без работа. При ниска степен на отравяне може да се вземат редица спешни мерки у дома.

Принципи на лечение при хранително отравяне

Когато се появят симптоми на хранително отравяне, трябва да установите причината за тяхното възникване. Всяка диагноза включва събиране на информация за пациента - списък на консумираните храни или напитки, тяхното количество, както и наличието на специфични заболявания, които могат да повлияят на състоянието на пациента.

Търси източник на токсини

Необходимо е да се определи кой продукт е причинил хранително отравяне и да се изключи от диетата. Препоръчително е да не се изхвърля

източник на токсини при хранително отравяне, но го дръжте отделно - може да е необходимо в бъдеще за лабораторен анализ. Отровите, съдържащи се в нискокачествената храна, имат различна степен на въздействие върху организма, така че трябва да вземете предвид всички храни, изядени през последните два дни.

Ускоряване на елиминирането на отровите

За да направите това, трябва да изплакнете стомаха на жертвата. Естественото запушване може да не е достатъчно, затова изпийте около два литра подсолена вода. Ако от момента на хранене е изминало значително количество време, някои от токсините вече са достигнали червата, където се абсорбират в кръвта. За да се предотврати това, пациентът трябва да приема сорбиращи лекарства..

Най-известният от тях е активният въглен. При хранително отравяне вземете 1 таблетка активен въглен на 10 кг телесно тегло. За постигане на най-бърз ефект препаратът трябва да се смачка, да се смеси със 100 ml вода и да се изпие.

За да облекчите състоянието на жертвата и да облекчите главоболието, можете да приложите хладен компрес със солена вода върху челото. Лекарствата за облекчаване на болката не се препоръчват - те ще смажат симптомите на хранително отравяне и ще затруднят диагностиката. Процедурата трябва да се извършва, докато повръщаното се изчисти от остатъци от храна.

Ще възстановим загубената течност

Най-честият страничен ефект от хранителното отравяне е разстройството на изпражненията. Това е така, защото вредните вещества дразнят лигавицата на чревните стени, провокирайки възпаление и секрецията на серозна течност. Поради подуване тъканите губят способността си да абсорбират постъпващата вода и електролити и се появява диария.

За да се запълни загубата на течност, е необходимо да се осигури на пациента хранително отравяне с много напитки. Препоръчително е след всяка следваща атака на повръщане или изхождане да се изпиват 200 ml преварена или минерална вода без газ, глюкозно-солев разтвор (1 ч. Л. Сол, 3 с. Л. Захар на литър вода). Трябва да пиете на малки глътки, за да не предизвикате пристъп на повръщане. Общо трябва да пиете поне 2-3 литра на ден (за възрастен).

Прочистваме червата

Диарията с хранително отравяне е метод за самозащита на организма. При негово отсъствие червата трябва да се почистват сами, особено ако е взето голямо количество отровени продукти - сорбенти може да не се справят с тях. Процедурата се извършва два часа след приема на активен въглен или неговите аналози. Използвайте клизма със подсолена вода (1 супена лъжица. L сол на литър вода) или слаб разтвор на калиев перманганат (няколко кристала, докато се получи бледорозов оттенък). Почистването на дебелото черво по този начин е забранено в следните случаи:

• механична или паралитична чревна непроходимост;
• значително стомашно-чревно кървене;
• неукротимо повръщане;
• невъзможност за интубация на трахеята.

Възстановяваме храносмилателния тракт

Поради действието на отровите, работата на червата почти винаги се нарушава. За да възстановите микрофлората и да помогнете на организма да се пребори с последиците от хранително отравяне, трябва да приемате пробиотици - лекарства, които се продават във всяка аптека без лекарско предписание. Те съдържат полезни бактерии или съставните им компоненти и ускоряват

възстановяване. Приемът продължава 1-2 седмици. Слабостта, метеоризмът и незначителната болка в стомаха могат да продължат няколко дни - това е нормално.

Почивка за хранително отравяне

Пациентът се нуждае от почивка в леглото през първия ден от хранително отравяне и нежна почивка по време на възстановяване от хранително отравяне. Изолирайте го от останалата част от семейството и избършете писалките у дома с дезинфектант, тъй като подобни симптоми се наблюдават при бактериални инфекции. Обадете се на лекар. Нежелателно е да полагате жертвата по гръб, тъй като той може да се задави при повръщане. По-удобен вариант за почивка - легнал настрани.

Лекарства и антибиотици при хранително отравяне

Всички лекарства за хранително отравяне трябва да се приемат стриктно в съответствие с инструкциите. Уверете се, че продуктите имат валиден срок на годност, съответстват на възрастта на пациента и няма причина за противопоказанията им.

Лечението на хранително отравяне у дома позволява следните лекарства:

• Сорбенти - свързват токсините и ги извеждат от тялото. Приемът се извършва не по-рано от два часа след приема на други лекарства. Те се използват с повишено внимание, ако възрастен човек или дете под 3-годишна възраст са болни. Не се препоръчва при високи температури. У дома е позволено да се използват бели въглища, Enterosgel, Polisorb, Lactofiltrum, Smekty.
• Рехидратиращи агенти - запълват недостига на влага и електролити. В ежедневието се използват орални рехидранти, които се разреждат с вода и се приемат под формата на разтвори. Разрешено е използването на Rehydron, Litrozole, Chlorazole, Oralit. В болница с тежка степен на интоксикация се извършват интравенозни инфузии на по-силни рехидранти - Lactosoli, Trisoli, Acesoli.
• Спазмолитиците са разрешени само по указание на лекар. Те помагат за облекчаване на болезненото желание за дефекация и значителни симптоми на болка. Основните лекарства са No-shpa, Spazmalgon, Drotaverin, Spasgan.
• Антиеметици - разрешено само при постоянно повръщане. Използвайте Motilium или Cerucal.
• В изключителни случаи се използват и антидиарейни лекарства. Те включват Trimebutin, Loperamide.
• Антипиретик (при температури над 37,5) - парацетамол, ибупрофен, ибуклин.
• Препарати за възстановяване на чревната микрофлора - Mezim, Linex, Hilak forte, Bifidumbacterin.
• За подпомагане на черния дроб, който участва активно в елиминирането на токсините, можете да приемате хепатопротектори - Heptral, Essentiale Forte N.
• Няма да е излишно укрепването на организма чрез добавяне на витаминни и минерални комплекси (азбука, Vitrum и аналози): те ускоряват метаболитните процеси и допринасят за бързото възстановяване. Те трябва да се приемат не по-рано от 3-4 дни.

Антибиотиците за хранително отравяне могат да се предписват само от лекар - при условие, че отравянето е причинено от микроби (например стафилококи). В противен случай те имат ненужен депресиращ ефект върху чревната микрофлора. Народните средства за хранително отравяне не се препоръчват.

Диета и диета при хранително отравяне

Първият ден е препоръчително да се въздържате от храна: храносмилателният тракт е нарушен и тялото просто няма да получи хранителни вещества от него. Но насилственият глад също е излишен, особено ако малкото дете е болно. Решаващият фактор трябва да бъде наличието или липсата на апетит у жертвата.

Първите хранения трябва да са малки хранения на интервали от 5-6 пъти на ден. Енергийна стойност - около 2100 kcal. Трябва да се придържате към тази диета:

2-3 дни - овесена каша или оризова каша във вода, плодово желе, пшенични бисквити или бисквити бисквити;

4-ти и следващи дни - можете да добавите към диетата варено постно месо, предварително нарязани, варени зеленчуци, млечни продукти, меко сварени яйца, супи във вода.

До пълното възстановяване е забранено:

• алкохол;
• пикантни и мазни храни;
• консервирани храни;
• пушени меса;
• захарни изделия;
• бобови растения;
• подправки;
• сосове;
• закуски.

Препоръчително е да се ограничи консумацията на пълномаслено мляко и протеинови продукти. Плодовете и зеленчуците в случай на хранително отравяне се консумират най-добре във варена, печена и задушена форма. Медът, бананите, кимионът са полезни - съставки, които облекчават възпалението, облекчават симптомите на интоксикация, доставят витамини и микроелементи в тялото.
В допълнение към водата, на пациента се дават билкови инфузии от шипки, противовъзпалителни билки, слаб чай с мед.

Когато се изисква незабавно обаждане на линейка

Знаейки как да лекувате хранително отравяне у дома, е лесно да се справите сами. Необходима е обаче линейка, ако:

• отровено е дете под 3 години, бременна или кърмеща жена, възрастен човек;
• има съмнение за отравяне с гъби, билкови отрови, битови химикали или бактериална инфекция;
• повръщането или диарията не спират;
• кръв се намира в изпражненията;
• жертвата губи съзнание;
• появили се конвулсии;
• изхождането се случва по-често 10 пъти на ден;
• температура около 38 и повече, не отслабва в продължение на два дни;
• симптомите продължават повече от 6 часа и се влошават;
• няма признаци на подобрение след всички взети мерки.

Какво да не правим при хранително отравяне

В някои случаи е забранено да се предизвиква повръщане в случай на хранително отравяне:

• дете под 12 месеца е страдало - може да се задави;
• пациентът е в припадък, има слабост на сърдечния мускул - по подобна причина;
• вземете болкоуспокояващи;
• дайте на жертвата сода или напитка;
• умишлено потискат естественото повръщане;
• самостоятелно предписва антибиотици на пациента, без да се консултира с лекар;
• вземете антидиарейни лекарства - те могат да попречат на елиминирането на отровите, такива лекарства се предписват само от лекар;
• консумирайте храна и напитки, особено алкохол, преди окончателната диагноза;
• използване на затоплящи или охлаждащи компреси върху корема - може да ускори усвояването на токсините;
• за лечение на отровен човек с народни средства;
• оставете жертвата без първа помощ, наблюдение и игнорирайте симптомите на тежка интоксикация.