Когато се добавят няколко неблагоприятни фактора, в стомашната стена се появяват дефекти. Така се образува хронично заболяване като стомашна язва..
В процеса на заболяването могат да бъдат засегнати и други органи на храносмилателната система: често язви се образуват не само в самия стомах, но и в дванадесетопръстника. Някои изследвания предполагат, че язви на дванадесетопръстника са четири пъти по-чести от язви на стомаха. Разпространението на стомашни язви може да доведе до животозастрашаващи усложнения. По правило при язва периодите на обостряне се редуват с периоди на ремисия..

Язвата на стомаха и дванадесетопръстника са сходни в много отношения по отношение на външния си вид и симптоми. Ето защо специалистите често комбинират тези заболявания и говорят за язва на стомаха и дванадесетопръстника. Прочетете повече за това заболяване и причините за появата му в материала "Язва на стомаха: причини и основни симптоми".

Основни диетични правила при язва на стомаха

Разбира се, диетичното хранене няма да реши всички проблеми в терапията на болестите. Храненето добре може да помогне изключително много, когато се комбинира с лекарства и физическа терапия. За това е необходимо да се вземат предвид редица изисквания..

На първо място, пациентът трябва да се храни на малки порции, частично. Храната трябва да се приема по-често от обикновено - 6-7 пъти на ден строго по график, без дълги почивки и последващо прехранване.

Сред хранителните продукти трябва да изберете тези, които не оказват влияние върху секреторната активност, имат "угасващ" ефект върху киселинността на стомаха. Дразнителите на храната са строго забранени. Всички храни, които рязко повишават киселинността (съдържащи екстрактни вещества), трудно смилаеми (с фибри) трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.

Диета при язва на стомаха: опции на менюто

Стомашната язва е заболяване на част от храносмилателната система. Следователно храненето играе огромна роля при такова заболяване. Хранителната система за стомашни язви е ключът към успешното лечение. Ще научите за това какви продукти са разрешени и забранени за това заболяване в статията.

Най-важният мит за стомашни язви

Дълги години се смяташе, че язва на стомаха възниква поради небалансирана диета, некачествени храни, лоши навици и чести стресове. Но учените разсеяха този мит: появата на тази патология в 90% от случаите се провокира от бактерии, наречени Helicobacter Pylori. А антибиотиците могат активно да се борят с бактериите, така че те често се предписват на пациенти.

Защо се нуждаете от терапевтична диета при стомашни язви?

Тъй като антибиотиците се борят с бактериите, защо трябва да спазвате някаква диета при лечение на язва на стомаха? Това е необходимо, тъй като антибиотиците могат да убият не само вредни, но и полезни бактерии..

Ето защо, за да се поддържа тялото в процеса на борба с болестта, се препоръчва да се придържате към определена диета. В допълнение, някои продукти съдържат вещества, които могат да се борят с Helicobacter Pylori, както и лекарства..

Такива храни са включени в диетата на всяка диета с язва..

Между другото, лечението на язва у дома е много опасно. Без подходяща медикаментозна терапия пристъпът на болестта ще бъде трудно потискан, затова силно препоръчваме да посетите лекар.

Принципите на тази диета

Язвената диета се основава на някои принципи, спазването на които само допринася за бързото възстановяване:

• Храната трябва да бъде леко осолена и за предпочитане никаква сол.
• Човек трябва да пие много вода между храненията..
• Храната трябва да бъде наситена с достатъчно количество хранителни вещества (протеини, въглехидрати, мазнини, витамини).
• Храненето трябва да е частично и редовно.
• Храната не трябва да е прекалено топла или студена. По време на диета е по-добре да се дава предпочитание на ястия със стайна температура..
• Изберете храни, които няма да дразнят лигавиците и да провокират активна секреция на стомашен сок.
• По-добре е да ядете храна нарязана или настъргана.

Забранени храни в диетата

С диета за язва, както и с всяка друга, има списък на строги табута:

• Мазни месни и рибни бульони от първото кипене.
• Гъби и ястия от тях.
• Мазно месо, бекон, хайвер.
• Различни консерви от риба и месо, пастет.
• Ястия с кисело зеле.
• Пушени продукти, също колбаси (с изключение на някои видове варени колбаси).
• Ферментирали млечни продукти (айран, тен, кефир и др.).
• Млечни продукти с висок процент мазнини (сметана, сирене, кондензирано мляко).
• Твърдо сварени яйца и бъркани яйца.
• Печени изделия с масло, хляб от ръжено брашно.
• От зърнени култури: перлен ечемик, див ориз.
• Мюсли и гранулирани трици.
• Зеленчуци: репички, репички, чесън, боб и грах, бяло зеле. Също така някои (киселец, лук и чесън пера).
• Кисели плодове и плодове: мандарини, портокали, лайм, лимон, грозде, цариградско грозде, касис и др..
• Ядки, сушени плодове.
• Всички сосове (кетчуп, майонеза и др.).
• Кафе, чай (силен).
• Сладкиши, сладолед, шоколад.
• Газирани напитки.
• Алкохол.

Какво можете да ядете?

Ако списъкът на забраните е толкова дълъг, тогава какво можете да ядете със стомашна язва? Останали ли са безопасни продукти?

Всъщност списъкът на разрешените храни и храни е доста обширен. Пациентът няма да страда от недохранване или монотонност в храната..

С язва можете да ядете:

• Хляб от пшенично брашно. Желателно е да е изминал около един ден от подготовката му..
• Сухари, постни бисквитки.
• Печене на базата на безквасно тесто.
• Вторични месни супи на базата на бульон.
• Млечни супи със зърнени храни или тестени изделия.
• Постни ястия от риба или кайма.
• Нискомаслени млечни продукти: извара, мляко, кисело мляко, сирене.
• Варени яйца или омлети.
• Печени ябълки.
• Плодови пюрета.
• Варени зърнени храни и тестени изделия.
• Като десерт можете да използвате мед, сладко, блат, различни мусове и кремове, желе.
• Компоти, слаб чай, отвара от шипка.

Примерно меню за една седмица

При обостряне на заболяването лекарите препоръчват да се спазва специална диета (таблица номер 1).

Ето примерно меню за седмицата:

1. Понеделник.

• Закуска - млечна супа с юфка.
• Снек - чаша ферментирало печено мляко.
• Обяд - картофено пюре, варено пиле.
• Следобедна закуска - кефир и плодове.
• Вечеря - печена треска, варен ориз.
• Преди лягане - млечно желе.

1. Вторник.

• Закуска - яйчена каша, която се прави от две яйца, мляко и масло.
• Снек - пюре от елда каша с мляко.
• Обяд - пюре от супа от тиквички. Гювеч от картофи и говеждо месо.
• Следобедна закуска - банан и кисело мляко.
• Вечеря - пилешки кюфтета и картофено пюре.
• Преди лягане - чаша мляко.

1. Сряда.

• Закуска - млечна каша с настърган ориз.
• Снек - извара и желе от овесени ядки.
• Обяд - супа с юфка в зеленчуков бульон. Елда каша и запечен щука.
• Следобедна закуска - крутони и кисело мляко.
• Вечеря - варено говеждо с ориз.
• Преди лягане - халба топло мляко и плодово желе.

1. Четвъртък.

• Закуска - крутони, млечно желе.
• Снек - снежна топка.
• Обяд - супа с ориз и тиква. Суфле от заешко месо, варени макарони от твърда пшеница.
• Следобедна закуска - печени круши.
• Вечеря - пюре от варена пуйка, тиква и тиквички.
• Преди лягане - пудинг с извара. Ряженка.

1. Петък.

• Закуска - млечна каша с настъргана елда.
• Закуска - извара.
• Обяд - супа-пюре със зеленчуков бульон. Пилешки кюфтета.
• Следобедна закуска - ябълка, изпечена във фурната.
• Вечеря - варено говеждо, зеленчуково пюре.
• Преди лягане - меко сварено яйце, чаша мляко.

1. Събота.

• Закуска - грис каша, сварена във вода и две меко сварени яйца.
• Снек - печена ябълка и чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
• Обяд - супа с пилешки бульон с ориз, картофено пюре и кюфтета от телешко кайма, за десерт - плодово желе.
• Следобедна закуска - халба мляко, крутони.
• Вечеря - постна риба, приготвена на пара с карфиол, задушена или варена.
• Можете да изпиете чаша топло мляко преди лягане..

1. Неделя.

• Закуска - грис каша.
• Снек - мързеливи кнедли с нискомаслено извара.
• Обяд - супа с кнедли, зелена салата, пълнени тиквички.
• Следобедна закуска - плодова салата.
• Вечеря - варен телешки език и картофено пюре.
• Преди лягане - чаша мляко.

Пийте много чиста вода и други напитки, като слаб чай, желе, компоти и отвари, разредени прясно изцедени сокове.

Няколко рецепти в менюто за язва на стомаха

Менюто за диета за язва не може да се нарече монотонно. Дори с лечението на такова заболяване можете да ядете наистина вкусни и в същото време здравословни ястия..

Ето няколко прости рецепти за всеки ден:

• Желирана пуйка. Сварете месото, охладете го. Отстранете кожата, нарежете на малки филийки. Сварете морковите. По това време напълнете желатина с вода в съотношение около 1 до 8 и го оставете да се вари 30 минути. Добавете накиснатия желатин към кипящия морков бульон, посолете по ваш вкус. След като бульонът се филтрира, към него се добавят нарязан магданоз, пуйка и варени моркови. Влива се в хладилник в продължение на няколко часа.
• Щука на полски. Сварете белената риба с моркови и магданоз. Сервирайте с елда, ориз или картофено пюре.

Без значение колко строга е диетата, винаги можете да подберете интересни рецепти за наистина вкусни и същевременно здравословни ястия. Погрижете се за себе си и здравето си!

Диета при стомашна язва

Общи правила

Увреждането на лигавицата на стомаха или дванадесетопръстника с образуването на язви се свързва с преобладаването на агресивни фактори (пепсин, солна киселина, жлъчни киселини) над защитните фактори на самата лигавица. Helicobacter pylori играе важна роля в това, причинявайки възпаление на лигавицата и унищожавайки местните защитни фактори.

Най-честите симптоми на язвена болест са болки в горната част на корема на гладно (сутрин, между храненията и през нощта). Симптомите на язвата на глада карат пациента да се храни по-често, включително през нощта, болката отшумява 30 минути след хранене. По-малко специфични за язвена болест са намален апетит, гадене, повръщане, пълен стомах, киселини и загуба на тегло..

Пациент с пептична язва трябва да знае за животозастрашаващи усложнения.

• Перфорация на язва - образуване на проходен дефект в стената на стомаха или дванадесетопръстника. Перфорираната язва е едно от най-опасните усложнения, тъй като съдържанието на стомаха навлиза в коремната кухина и причинява дифузен перитонит.
• Кървене - проявява се чрез оцветяване на изпражненията в черно.
• Злокачественост.

Нарушаването на диетата и консумацията на храна, която дразни стомашната лигавица, е причина за язвена болест и нейните обостряния, заедно с консумацията на алкохол, тютюнопушенето и нервното напрежение. Следователно хранителната терапия и диетата са неразделна част от лечението на това заболяване..

Целта на терапевтичната диета е да създаде условия за премахване на болката, диспептичните симптоми и заздравяването на язва. Диетата може да намали активността на киселинния фактор на стомаха, да намали неговата възбудимост и да стимулира процесите на регенерация. Рецепция пише по едно и също време и на малки порции нежно засяга лигавицата и помага за премахване на възпалението.

Трудно е да се отговори еднозначно на въпроса какъв вид диета е необходима при язва на стомаха, тъй като тя се различава в различните периоди на заболяването. При лечението на язвена болест с висока киселинност последователно се задават различни таблици за лечение:

• No 1А - с максимално ограничаване на различни видове въздействия (механични, химични и температурни) върху стомаха, за период от 6-10 дни;
• №1B - с неравно ограничение на всички видове агресия върху стомаха, средната продължителност на лечението е до две седмици;
• No1 - с умерено щадящо стомаха, до шест месеца.

Оризовата каша бързо се усвоява и усвоява от стомаха

Със сигурност обаче можем да кажем, че терапевтичната диета при стомашна язва на всеки етап от заболяването предвижда изключване (в една или друга степен) на силни стимуланти на стомашната секреция и дразнители на лигавицата. Предпочитание се дава на храни, които бързо напускат стомаха (кашави и течни храни).

Пестеливият режим се улеснява от редовното и частично хранене - улеснява храносмилането и усвояването на храната. Последователното назначаване на терапевтични диети с постепенно разширяване на списъка на разрешените продукти и методи за тяхната обработка, консолидира получения терапевтичен резултат, постепенно подготвя органите на храносмилателния тракт и предотвратява обострянето в бъдеще.

Правилното хранене при язва на стомаха създава условия за премахване на възпалението и възстановяване на лигавицата. Той трябва да изключва дразнители на лигавицата.

Механичното дразнене на стомашната лигавица се причинява от:

• голямо количество храна наведнъж;
• прием на големи количества груби фибри, съдържащи се в репички, ряпа, боб, цариградско грозде, грозде, касис, стафиди, фурми, хляб с трици;
• ядене на постно месо, хрущяли и кожа на птици.

Химичното дразнене на лигавицата се причинява от продукти:

• с кисела среда (кисели храни, кисели незрели плодове);
• стимулиране на стомашната секреция: бульони, силни навари от зеленчуци, подправки, пържени храни, консерви, пушено месо и рибни продукти, доматен сос, мариновани и мариновани зеленчуци, месо и риба, задушени в собствен сок, твърдо сварени яйца, млечни продукти; ръжен хляб, печено тесто, млечна суроватка, прегряти хранителни мазнини; обезмаслено мляко, силен чай, кафе, алкохол, газирани напитки, сурови зеленчуци, кисели плодове и плодове.

Прекалено студената или гореща храна има термичен ефект.

В тази връзка диетата трябва да включва топли, груби, пасирани ястия със слаб sokogonny ефект: мляко, яйца, млечна каша, варено месо (във варианти). Млечният протеин допринася за образуването на белези от язва, а честите хранения с изключение на груби ястия причиняват механично щадене на лигавицата.

Диета при стомашни язви по време на обостряне

През този период всички фактори на неблагоприятно въздействие върху лигавицата трябва да бъдат възможно най-ограничени. Тази опция за храна се предписва за 6-8 дни, тъй като не е балансирана (долната граница на нормата, протеини и мазнини, въглехидрати са значително ограничени). Независимо от това, в условията на почивка в леглото, диетата осигурява физиологичните нужди на тялото..

Храненето по време на обостряне има следните принципи:

• Организират се шест хранения, а количеството на приетата храна наведнъж е ограничено. Храненето с щадящи храни едновременно може да помогне за намаляване на възпалението.
• Като се има предвид, че пациентите са на почивка в леглото, храната се приготвя само в течна форма (може да бъде кашиста) и желеобразна. Такова хранене помага на процеса на възстановяване на язва, намалява активността на възпалителния процес. Кашите първо се варят, а след това се избърсват и разреждат до желаното състояние с вода или мляко.
• Всички причинители на секреция (всички бульони, кисели напитки, ферментирали млечни продукти) и дразнители на лигавицата (груби храни, всички зеленчуци, груби зърнени култури) са изключени.
• Трудно смилаемите храни (гъби, жилаво месо с фасции, сухожилия и кожа при домашни птици и риба) са изключени.
• Не е разрешен никакъв хляб.
• Супите са разрешени само лигави във вода или мляко от овесени ядки, грис, оризови зърнени храни. Лигави супи, щадящи стомаха възможно най-механично. Всъщност това са отвари, получени при продължително готвене на зърнени култури. Те се филтрират, но не се втриват, леко се осоляват и се слагат в масло. За да се ускори готвенето, супите се правят от брашно за детска храна или от смлени зърнени храни..
• Ястия от зърнени култури (от елда, овесени ядки, оризова каша) се приготвят под формата на течна каша в мляко, втриват се и към готовата се добавя масло.
• От млечни продукти се допускат мляко, калцинирана извара, млечно желе и сметана (в супи). Пълномаслено мляко - 4 чаши на ден.
• Разрешени са меко сварени яйца или омлет на пара (до 2 броя).
• Изключени са прекалено студените и горещи ястия. Горещите ястия трябва да имат температура 50-55 ° С, а студените - 15-20 ° С. Студената храна забавя регенерацията на лигавицата, а твърде горещата храна също влияе неблагоприятно върху лигавицата.

По този начин тази храна създава всички условия за намаляване на възпалението, тъй като не съдържа груба храна и продукти, които дразнят лигавицата. Намаляването на обема на еднократното хранене и частичното хранене определя механичното щадене. Необходим е адекватен протеин, за да заздравее язвата по-бързо.

Хранене при кървяща язва

При язвено кървене се използва специализирана диета. Ако е посочено, пациентът може да получи парентерално хранене, докато кървенето спре. След отмяната му е позволено да се приемат 200 ml течна студена храна на ден. Може да е мляко, желе, желе, сметана, след известно време се добавят заквасена сметана и сурови яйца, лигави супи. В резултат на това пациентът се прехвърля в таблица 1А с разширение до опцията от таблица 1.

За борба с анемията се предписва диета с високо съдържание на протеини (140-150 g), докато мазнините са малко ограничени (60-70 g). Необходимо е диетата да се обогати с желязо, кобалт, мед, манган, цианокобаламин, така че е препоръчително да се въведат ястия с черен дроб и мая. При задоволително здравословно състояние след 1,5 месеца не се допуска нарязана храна с добавяне на пресни зеленчуци и плодове. Сливи, ябълки, праскови също могат да се ядат в непочистена форма.

Какъв вид хранене се показва, когато процесът отшуми и възстановяване?

Това е умерено щадяща, физиологично питателна храна в таблица 1. Трябва да се спазва дълго време (до шест месеца), тъй като язвената болест се нуждае от дълга диета. Необходимо е също паралелно да се провежда антирецидивно лечение..

Липсата на силни дразнители в храната на всеки етап от заболяването (месо, гъбен бульон, ухо, силен чай, пържени храни, кафе, газирани напитки, кисели краставички, горчица, алкохол) създава условия за успешно лечение и дълъг период без рецидиви. Постепенното разширяване на диетата подготвя органите на храносмилателния тракт за прехода към обща маса, в която все още си струва да се ограничат твърде горещите, пикантни, много горещи храни и алкохол и да се поддържа редовно хранене.

Ако пациентът има язвена болест и съпътстващ панкреатит, тогава храненето е почти същото, но количеството консумиран протеин се увеличава до 140-160 g, тъй като основните аминокиселини на протеините са необходими за предотвратяване на отрицателното действие на ензима трипсин. Количеството мазнини трябва да бъде намалено до долната граница (80 g), включително изключването на млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Обикновено при добро здраве пациентите затрудняват да следват Диета No1 толкова дълго време и периодът на престой върху нея се намалява до 2-3 месеца. Диетата се разширява, въвежда се непочистена храна и се добавят сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарини, ябълки, а сред зеленчуците - домати. В бъдеще, когато провеждате антирецидивно лечение през есенно-пролетния период, отново трябва да преминете към щадящо хранене за 2-4 седмици (първо Таблица № 1В, а след това - № 1).

Не е необходимо да правите нищо, за да отслабнете с язва. На първо място, тъй като апетитът на пациента се влошава по време на обостряне, има повръщане след хранене и той се страхува да се храни нормално. Освен това предписаното медицинско хранене само по себе си допринася за загуба на тегло, тъй като списъкът на разрешените продукти е много ограничен (особено таблици 1А и 1В, те имат намалено съдържание на калории) и пърженето на ястия в масло е изключено за дълъг период.

Сладките и другите прости въглехидрати са ограничаващи, защото повишават възбудимостта на нервната система. Ако изключите от диетата пушени меса, брашно, мазни храни, алкохол, тогава въпросът за отслабването ще изчезне. Достатъчно е да се придържате към препоръките по отношение на храненето и то ще намалее.

Категорично е невъзможно да се гладува при наличие на стомашно-чревни заболявания. Също така е противопоказано добавянето на подправки (джинджифил и кардамон) към напитки, които ускоряват метаболизма. Всякакви подправки са забранени, тъй като те провокират отделянето на храносмилателни ензими. Също така, пациентът не може да откаже бял хляб в полза на черен хляб, който винаги се препоръчва за диети. Както виждате, желанието за отслабване може да се изостри.

Диета при стомашна язва в периода на нестабилна ремисия:

• Да се ​​изключат възможно най-много продукти, които повишават секрецията (богати бульони, пикантни, мариновани, пушени и пържени храни, алкохолни напитки, кафе, чай, газирани напитки).
• Избягвайте дразнещи храни (цитрусови сокове и кисели плодове, боровинки, домати, лук, чушки, чесън, ряпа, репички, кафе, чай, джинджифил, шоколад, алкохол) и храни, които увеличават образуването на газове.
• Намалете приема на храна - порция с размер на юмрук наведнъж.
• Често хранене (5-6 пъти на ден). Последен час не по-късно от 3 часа преди лягане.
• Яжте храни топли, тъй като студените храни се храносмилат много време, а горещите дразнят лигавицата.
• Увеличете приема на протеини и намалете мазнините (свинско, гъше, патица, агнешко, сметана, масло, кремообразни сладкиши).
• Основните методи за готвене са готвене, задушаване, печене във фурната, започвайки от третата седмица на обостряне.
• Не смесвайте храни, които не са съвместими (протеини и въглехидрати), за да избегнете гниене и ферментация.
• Включете в диетата банани, горски ягоди, череши, боровинки, картофени сокове, бульон от овес, сладки ябълки.
• По време на продължителна ремисия храненето е подобно на това на здрав пациент, но с ограничения върху пикантните храни.

Следвайки тези диетични препоръки, изключвайки тютюнопушенето, което увеличава риска от рецидив, и приема на алкохол, можете да постигнете дълъг (няколко години) безрецидивен ход на заболяването. Пациентите с язвена болест трябва да избягват приема на нестероидни противовъзпалителни лекарства.

Позволени продукти

Първите ястия се приготвят с картофен бульон или зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци и зърнени храни (грис, елда, овален овес, ориз). Можете да използвате супи с млечни юфка, както и супи-пюрета с добавка на пюре от месо (пилешко). Сместа от яйца и мляко се въвежда в супите и се подправя с масло.

Пиле на пара

Ястията на пара и варени се приготвят от постно месо. Разрешено е печено месо в фурна. Използвайте говеждо, агнешко и постно свинско, пилешко и пуешко. Можете да готвите парни котлети, кнедли, картофено пюре, аспик, суфле, кюфтета, zraza, телешко строганов (само от предварително сварено месо).

Постната риба може да се приготвя на пара и да се пече. Приготвено на парче (предварително обелено) или в нарязан вид (кюфтета, котлети, кюфтета, zrazy).

Ориз, грис, елда или овесени ядки, фиде или фини юфка се добавят към гарнитурата и супите. Кашата може да се вари в мляко или вода, да се вари добре до полувискозно състояние, елдата трябва да се избърше. Позволено е да се правят пудинги от зърнени храни с добавка на извара, която може да се приготвя на пара и да се пече без коричка.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се приготвят на пара и се сервират като гарнитура в картофено пюре, суфлета. Само тиква и тиквички не могат да се търкат. Към супите се добавят малки количества копър. Маслото и растителното масло се добавят към готовите ястия.

Пшеничен хляб е разрешен остарял или сушен. Можете да ядете сухи бисквити или нискомаслени бисквитки. Веднъж седмично се допускат печени пайове, пълни с ябълки, конфитюр, извара, както и месо или риба.

От млечните продукти са разрешени мляко и сметана, подкислено мляко и кефир, прясна некисела извара и заквасена сметана. Можете да направите мързеливи кнедли, сладкиши със сирене, пудинги от извара. Рядко в диетата може да се въведе леко сирене (за предпочитане настъргано), 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет.

От леки закуски (на непочистена маса) можете да включите салата от нарязани варени зеленчуци, варено месо и риба, пастет от черен дроб, млечна наденица, нискомаслена шунка, желирана риба (на зеленчуков бульон), херинга с ниско съдържание на мазнини и хайвер от есетра.

Сладките десерти се приготвят на пара от пюре от плодове и грис. Печени или варени, можете да ядете сладки плодове и плодове. От тях се приготвят и картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти. Като десерти се допускат млечно желе, меренг, некисело сладко, блат, блат, мед. От напитки - плодови сокове, бульон от шипка, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.

Таблица за одобрени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Изцяло или частично ограничени продукти

Той предвижда пълното изключване на зеленчуци, богати на фибри (репички, ряпа, зеле, фасул, грах, рутабаги, плодове с обелки) и продукти със съединителна тъкан (хрущяли, вени, кожа).

Забранени от месни продукти: тлъсто свинско, патица, агнешко, гъска, консерви и пушени меса. изключват се силно екстрахиращи бульони и наситени отвари от зеленчуци за супи. Необходимо е да се изключат зелевата супа, окрошка и борш от първите ястия. Киселец, копър, магданоз, спанак, лук не се допускат от зеленчуците, тъй като съдържат голямо количество органични киселини или дразнещи етерични масла. Забранени гъби, като трудно смилаем продукт.

Забранено е използването на мариновани и мариновани зеленчуци, консервирани зеленчуци, които причиняват увеличаване на секрецията. Трудно смилаеми са: просо, перлен ечемик, ечемик и царевица, така че те са изключени от диетата за дълго време. Забранени мазни риби и рибни консерви.

Не забравяйте, че пържените яйца и твърдо сварените яйца са трудно смилаеми, така че не се препоръчва да се консумират в тази форма. Не яжте сосове от месо, доматен сос, хрян, горчица, черен пипер, дразнещи лигавицата. Животинските мазнини също са изключени от диетата..

Забранени са пресен хляб, сладкиши и бутер тесто, сушени плодове, шоколад и сладолед. Не трябва да се консумират кисело млечни продукти с висока киселинност, тъй като те стимулират секрецията. По същата причина са изключени кисели плодове и плодове. Ограничете заквасената сметана в диетата, по-добре е да я използвате като добавка към ястията.

Диета при стомашни язви

Статии от медицински експерти

За пълното лечение и профилактика на рецидиви на заболяването е наложително да подобрите диетата си и да се откажете от лошите навици: един от най-важните компоненти на терапевтичните мерки е диетата при язва на стомаха.

Язвата на стомаха е, за съжаление, доста често срещано заболяване на храносмилателния тракт. Годишната глобална честота на язвена болест е 0,10-0,19%, диагностицирана от лекарите, и 0,03-0,17% при хоспитализация. [1]

В САЩ приблизително 4,5 милиона души страдат от пептични язви всяка година. Приблизително 10% от населението на САЩ има признаци на язва на дванадесетопръстника. Само около 10% от младите хора имат инфекция с H. pylori, но делът на хората с инфекция с H. pylori постоянно нараства с възрастта. [2] Инфекцията с H. pylori може да бъде диагностицирана при 90-100% от пациентите с язва на дванадесетопръстника и 60-100% от пациентите със стомашна язва. [3]

Появата на тази патология е тясно свързана с нашите хранителни навици, начин на живот. Нередовен прием на храна, преяждане, гладуване, неправилно поведение при хранене, тютюнопушене и алкохол, стресови ситуации провокират промени в стомашната лигавица. [4]

Хранене при язва на стомаха

Една от основните роли при лечението на язвена болест се играе от пълноценно балансирано хранене, което трябва да се спазва през целия период на развитие на патологичния процес. [12], [13]

Храната трябва да бъде предимно частична: трябва да се храните често, но порциите храна не трябва да са големи.

Не трябва да ядете гореща храна или храна, която е твърде студена: храната от хладилника трябва да се нагрява, а прясно приготвената храна трябва да се охлажда.

За съжаление не можете да пържите или печете храна до златисто кафяво. Сега ще трябва да ядете варени, задушени или приготвени на пара ястия, както и храни, които причиняват повишено образуване на газове (зеле, грах).

Солените храни, като пържените, също са табу. Дневният прием на сол трябва да бъде намален до 10 г. [14]

Ако няма проблеми с отделителната система и щитовидната жлеза, дневното количество консумирана течност трябва да се увеличи до 2 литра. Това могат да бъдат отвари от лечебни билки (лайка, шипки, мента), не много силен зелен чай или просто чиста вода. Газирани напитки, алкохол и тютюнопушене са категорично изключени. [15], [16]

По-голямата част от ежедневната диета на пациента трябва да се състои от млечни продукти. Млякото има тенденция да обгръща стените на стомаха и да намалява вредното действие на стомашния сок. Ферментиралите млечни продукти трябва да са пресни и да не са подкиселени. Разрешено е използването на прясно мляко за приготвяне на зърнени храни, супи, желе. Настъргани безквасни извара и соево мляко също са полезни. [17], [18], [19]

Какво може да се яде при язва на стомаха?

• хляб от висококачествено брашно двудневно печене, безквасни бисквити, бисквити;
• зеленчуков бульон, супа със зърнени храни (без месо и зеле), възможно е с мляко, малки фиде, яйце;
• кюфтета и котлети варени или от двоен котел, приготвени от постно крехко месо (пилешко, телешко), риба (без кости);
• млечни супи (с използване на всякакви зърнени култури с изключение на просо), пудинг, суфле;
• пюре от зеленчукови култури (моркови, картофи, тиквички, цвекло, тиква), белтъци под формата на омлети от двоен котел или варено меко сварено гювече с масло;
• сладки пюрета от плодове от плодове, плодове, пресни сокове (разредени с вода), мед, блат;
• желе на млечна, горска или плодова основа, чай с добавка на мляко.

Какво не трябва да се яде при язва на стомаха? [20]

• пикантни, пикантни, солени и кисели ястия;
• храни с консерванти и оцветители;
• богати силни бульони;
• пушени и колбасни изделия, бекон, тлъсто месо, пържени храни;
• пресни сладкиши, палачинки, палачинки;
• зеле, репички, кисели краставички, кисели зеленчуци;
• газирана вода, ледени коктейли, алкохол, сладолед, попси, банани. [21]

Каква е диетата при язва на стомаха?

Основната цел на терапията за язвена патология е регенерацията на стомашните тъкани и възстановяване на неуспеха на функционалността на храносмилателните процеси. Това е основната посока на диетата..

В периода на обостряне в продължение на 10-20 дни на пациентите се предписва диета № 1а, след което преминават към разширена диета № 1. По време на периода на ремисия пациентът трябва, по преценка на лекаря, да се придържа към диета No1 с индивидуално разширяване или диета No5, в зависимост от състоянието. Във всеки случай трябва стриктно да спазвате предписаната диета..

Диета 1 за стомашни язви

Предписва се на пациенти със стомашни язви на етапа на затихване на обострянето или на етапа на възстановяване, продължителността на диетата е до 5 месеца. Висококалорична храна - до 3000 килокалории на ден. Този метод на хранене включва ядене на пюрета, които нямат механичен ефект върху стените на стомаха. Храните за диета 1 се варят или готвят в двоен котел. Храната трябва да се приема на всеки 2-3 часа. Съотношението въглехидрати-протеини-мазнини трябва да се поддържа в рамките на 5: 1: 1.

Диетичното меню включва използването на застояли сладкиши, безквасни бисквити, постно варено месо и белтъци. Добре дошли са млечни и зеленчукови супи (с изключение на зеле), подправени с малко количество масло или растително (рафинирано) масло. Позволени варени нискомаслени парчета месо, риба без кости и кожа, приготвени в двоен котел. От гарнитурите се предпочитат пюре от зърнени храни, фини юфка, зеленчукови пюрета или пудинг. Наличието на мляко, некисела извара и заквасена сметана в диетата е задължително. За десерт можете да печете или варите сладки плодове (ябълки, круши, ягоди), сокове, разредени с вода, мед, блата, некиселинно сладко.

Диета 1а при стомашни язви

По-строг вид диета 1. По правило се предписва в случай на обостряне на пептична язва, със задължителното условие за спазване на почивка в леглото. Продуктите, които увеличават производството на стомашен сок и дразнят лигавиците, се изключват максимално. Когато използвате такава диета, храната трябва да се приема 6-8 пъти на ден; съотношението въглехидрати-протеини-мазнини е зададено в рамките на 2: 0,8: 0,8. Калоричното съдържание на диетата с диета 1а не трябва да надвишава 2000 килокалории на ден.

Използването на хляб е напълно изключено. В диетата можете да използвате плодови суфлета, желе от плодове и сокове, желе, мед. Основата на диетата трябва да бъде супа-пюре, лигава супа и каша (от овесени ядки, грис, ориз), евентуално с добавяне на яйца, постна риба и месо, мляко и масло. Всички ястия се втриват през сито преди сервиране, за да се намали травмата на стомашните стени.

Диета 5 при язва на стомаха

Тази диета е предназначена за адекватно хранене на пациента и създава благоприятни условия за възстановяване на функциите на храносмилателния тракт. Диета 5 се предписва след облекчаване на симптомите на обостряне, в етапа на възстановяване. Диетата предполага прием на пълноценна, балансирана храна, с изключение на храни, богати на основни вещества (лук, чесън, джинджифил), пържени храни, мазнини (огнеупорни), холестерол-образуващи храни. В диетата трябва да има достатъчно плодове и зеленчуци. [26] Храната все още се вари или готви в двоен котел или фурна.

Позволено е да включите в диетата хляб (печен вчера или сушен), извара чийзкейкове, бисквити и бисквити. Разнообразието от супи е разширено: разрешени са зелеви ястия (зелева супа, борш, цвекло), могат да се използват подправки като кимион, канела, копър. Позволено меко твърдо сирене, аспик, хайвер, колбаси с ниско съдържание на мазнина шунка, език. Кафето също се добавя към разрешения списък с течности, но е натурално и с добавка на мляко..

Ястията с гъби, киселец, репички, пържени, топли и студени ястия са изключени.

Насърчава се употребата на чай или отвара от жълт кантарион, лайка, ленено семе, липов цвят и бял равнец. Живовляк, копър, блат и сладник също помагат при язва.

Диетично меню при стомашни язви

Разнообразието на диетата и ежедневното меню директно зависят от етапа на язвения процес. Ето защо всички въпроси относно разрешените или забранените храни винаги трябва да бъдат съгласувани с лекаря, който контролира динамиката на заболяването..

Помислете за някои от нюансите на диетата, в зависимост от етапа на процеса и формата на заболяването.

Диета с отворена язва на стомаха

Първите 1-2 дни след откриването на отворена язва се препоръчва да се въздържате от приемане на каквато и да е храна, като я замените с отвари от лечебни билки, ленено семе, сок от моркови, разредени наполовина с вода. След това, като съгласувате действията си с Вашия лекар, можете да отидете на диета. Най-често това е диета номер 1а. Храненето трябва да бъде често, частично, пълноценно, химически и механично щадящо.

Пример за такава диета:

• Закуска - овесена каша (настъргана) във вода и без сол, отвара от лайка;
• Снек - кисело мляко, крутони;
• Обяд - настъргана зеленчукова супа (минимум сол), картофено пюре с малко количество масло, чай с мляко;
• Следобедна закуска - рибено кюфте на пара, варен ориз, отвара с цвят на липа;
• Вечеря - две меко сварени яйца, желе от овесени ядки, крекер;
• През нощта - чаша мляко.

Така щадяща диета трябва да се спазва до началото на белези от язва, в рамките на 10-12 дни..

Диета при остра стомашна язва

Остър язвен процес е придружен от подчертан синдром на болката, следователно цялата храна, която попада в стомаха, трябва да бъде с деликатна, смляна консистенция и да има минимален ефект върху стените на стомаха. Такава храна включва каши, супи на пюре, разредени бульони, млечни супи, кисело мляко, втрити през сито или в блендер. Всички ястия се приготвят с минимално количество сол (или по-добре без нея) и не се сервират топли или студени. Ако желаете, можете да добавите малко мед или масло (натурално домашно) към кашата. [28]

• Закуска - протеинов омлет на пара, желе от овесени ядки;
• Снек - кисело мляко;
• Обяд - ечемичена супа, картофено пюре и моркови, парче пилешки гърди на пара, чай с мляко;
• Следобедна закуска - млечна оризова супа;
• Вечеря - овесени ядки с масло, отвара от лайка;
• През нощта - чай ​​с мляко.

Диета за обостряне на стомашни язви

По време на обостряне на хроничния ход на язва, храненето е същото като при острата форма на стомашна язва. Диетата съчетава химически, термично, механично щадящи компоненти: лигава консистенция на супа, каши (особено ориз и овесени ядки), зеленчукови пюрета, желе, билкова отвара, млечни продукти (при липса на непоносимост към млякото). С течение на времето, с разрешение на лекаря, диетата постепенно се разширява.

Диета с кървяща язва на стомаха

При кървяща язва трябва да се спазва доста строга диета, освен ако Вашият лекар не предложи друго. Това са пюрирани, без груби влакна, супи и течни зърнени храни (за предпочитане елда, ориз или овесени ядки) във вода или мляко (не в бульон!), Яйчен белтък (варен или под формата на парен омлет), чайове, билкови чайове, желе, моркови и сок от картофи, разреден с вода. Има нужда да хапнем малко! Защо трябва да ядете течна храна? Необходимо е да се позволи на язвата (раната) да заздравее, а за това стомахът трябва да избягва стреса под формата на тежко усвояване на храната и преразтягане от преяждане.

Диета след перфорирана язва на стомаха

Перфорираната язва на стомаха се лекува в стационарна обстановка чрез операция. Пред- и следоперативният период обикновено включва забрана за прием на каквато и да е храна: често пациентът се прехвърля на парентерално хранене.

Диета след операция на стомашна язва

Още на втория или третия ден след операцията пациентът може да пие утаена минерална вода, слаби билкови чайове или чай. С разрешение на лекаря, след няколко дни, на пациента се предлага варен яйчен белтък, пюре от лигава супа или ориз, елда, добре сварена и нарязана. Можете да пиете разредени зеленчукови бульони, сок от моркови, суфле от разбита извара с ниско съдържание на мазнини.

Строгата диета при язва на стомаха е показана в рамките на 10-12 дни след обостряне. След това им е позволено да използват зеленчукови пюрета (картофи, моркови, тиква, тиквички), постна риба и месо, приготвени в двоен котел. Те започват да ядат хляб не по-рано от 30 дни след операцията, в ограничени количества и в изсушен вид. Ферментиралите млечни продукти се включват в диетата 60 дни след операцията. [35]

Диетата след стомашна язва не трябва да бъде същата като преди заболяването. Ако пациентът не иска да провокира появата на нови обостряния и развитието на усложнения (кървене, перфорация, перитонит), ще трябва постоянно да се придържате към определени правила на хранително поведение.

На първо място е необходимо да се изключат богатите хлебни изделия, [36] странични продукти (бъбреци, черен дроб, карантия, бели дробове), пушени меса, мариновани продукти и колбаси. По-добре е да се откажете от зеле, бобови растения, гъби, чесън, хрян, горчица, лук. Наложително е да забравите за алкохола, пушенето, пиенето на газирани напитки.

Необходимо е менюто да се разширява след възстановяване постепенно и не по-рано от шест месеца след острия период на заболяването. Не забравяйте да се консултирате с лекар: много често болката при язва може да отшуми само защото язвата е започнала да кърви. Посетете Вашия лекар след лечение, за да предотвратите рецидив на заболяването и не пропускайте важни симптоми и признаци на патология.

Диетичните рецепти за язва на стомаха са разнообразни, но не вземайте решение сами: ако всички казват, че можете да имате мляко, а Вашият лекар казва, че не можете, това означава, че във вашия случай то наистина не трябва да се консумира. Повечето заболявания имат индивидуален характер. И лечебните, и диетичните нюанси се договарят отделно за всеки пациент..

Диетата при стомашни язви не замества лечението, но без диета лечението няма да доведе до никакъв ефект. Храненето играе огромна роля в нашия живот, нашето здраве: в случай на язвена болест, тя ще ускори заздравяването и ще предотврати усложнения.

Диета при стомашни язви

Диетата при язва на стомаха е предпоставка за цялостна терапия и предотвратяване на рецидиви на заболяването..

Общи принципи на диетата при стомашни язви

Познавайки и спазвайки общите принципи на диетата, която се използва при язва на стомаха, ще бъде възможно да съставите собственото си меню възможно най-правилно и да не утежнявате хода на заболяването.

Сред тях са:

Баланс. Не можете да лишите пациента по отношение на съдържанието на калории в ястията. Ежедневното меню трябва да бъде балансирано, а енергийната стойност трябва да бъде най-малко 3000 kcal.

Дробност. Прекъсванията между храненията не трябва да са повече от три часа.

Минимален размер на порцията. В идеалния случай всяка порция трябва да се побере в шепа сгънати ръце..

Забрана за пържени и печени продукти до златисто кафяво.

Забранява много горещи или много студени храни. Ястия, които имат температура над или под 30 ° C, инхибират ензимната функция и забавят процеса на възстановяване на епителната тъкан на стомаха. Това правило е особено актуално по време на обостряне на стомашна язва..

Отказ от продукти, които увеличават обгазяването.

Напълно премахване или минимизиране на количеството консумирана сол.

Увеличаване на обема на водата до 2 литра, при липса на заболявания на щитовидната жлеза и патологии на отделителната система.

Изключване на газирани напитки и алкохол.

Отказ от всякакви продукти, които засилват производството на стомашен сок.

Позволена топлинна обработка на ястия: задушаване, готвене, приготвяне на пара, бланширане.

Приоритет на пестенето на храна, която не дразни стомашната стена.

Принципът на щадене. Механичното щадене на стомаха се състои в подбора на определени храни, изядени наведнъж. Пестенето на химикали е изключването на продукти, които дразнят храносмилателната секреция.

Принципът на зигзагообразно захранване. Той приема, че за кратки периоди от време на пациента се разрешават продукти от забранения списък (в разумни граници) и след това той се връща в диетичното меню. Този принцип е предназначен да служи като вид тренировка за храносмилателния тракт и се използва само на етапа на възстановяване..

Принципът на индивидуалността. Тоест, когато съставяте меню, човек не може да се ръководи от едни и същи принципи за всички. Много зависи от стадия на заболяването, къде се намира язвата, каква е възрастта на пациента, какво е телесното му тегло, има ли съпътстващи заболявания и т.н..

Проследяване на времето на храносмилане. Така 200 мл вода, чай или бульон ще останат в стомаха средно 1,5 часа. След три часа месото, варените зеленчуци, ябълките и хляба ще го напуснат. Най-дълго време има мазна риба, пържено месо, бобови растения - до 5 часа.

Що се отнася до времето, диетата трябва да се спазва поне една година след пристъп на обостряне на заболяването. Основната цел на диетичното хранене в този случай е да ускори регенерацията на лигавицата, покриваща стомаха и да нормализира процеса на храносмилане.

Какво не може да се яде при язва на стомаха?

Забранени са всички храни, които дразнят стомашната лигавица, увеличават образуването на газове, усвояват се дълго време и съдържат голямо количество сол..

Наложително е да се избягват:

Първично варено месо и рибни бульони и варени супи от тях;

Всички ястия, приготвени от всякакви гъби;

Супа Окрошка и зеле;

Всяко тлъсто месо и риба са забранени, това включва също свинска мас и хайвер;

Пушени продукти, повечето колбаси (понякога, по време на фазата на възстановяване, е позволено да се яде малко варена наденица или шунка);

Консерви, както и пастет;

Млечни продукти с киселина, например айран, тен и др. (Кефирът е забранен само по време на обострянето и +5 дни след прекратяване на атаката);

Мазни млечни продукти: мътеница, кондензирано и пълномаслено мляко, сметана и сирена;

Твърдо сварени яйца, както и пържени яйца (разрешени са меко сварени яйца);

От зърнени ястия забранени ечемик, грис, див ориз и царевица, както и трици в гранули и мюсли;

Струва си да се ограничи употребата на краставици и домати, както и доматено пюре;

Растителни продукти, които могат да раздразнят лигавицата на увредения орган: киселец и ревен, чесън и лук;

Плодове и плодове с киселина: цариградско грозде, смокини, грозде, касис, лимони, портокали, лайм, мандарини, ананаси и др.;

Ядките, сушените плодове и кайсиите са забранени;

Всички пикантни, солени и пикантни сосове: горчица, хрян, кетчуп, оцет;

Сладолед и шоколад;

Силно приготвени напитки (силен чай, кафе);

Всички газирани напитки;

Ръжен хляб, сладкиши.

При обработката на месни продукти от тях трябва да се отстранят хрущялите и вените..

Какво можете да ядете при язва на стомаха?

Списъкът на онези продукти, които са разрешени за употреба при язва на стомаха, е доста обширен, така че пациентът не трябва да гладува:

Хляб от пшенично брашно. Но е важно то да не е само печено. По-добре е да е изминал един ден от производството му.

Сладкиши от безквасно тесто (не с мая) в малки количества. Пълнежът за такива пайове може да бъде: риба, ябълки, извара или постно месо.

Също така е позволено да се ядат бисквити, бисквити, но не сладки.

Месни супи, но най-важното правило при приготвянето им е използването на вторичен бульон. Тоест, след като заври, бульонът се отцежда, месото отново се залива с чиста вода и супата вече е приготвена от това. Що се отнася до самото месо, използвано за приготвяне на супата, можете да вземете или пиле, или говеждо месо.

Супи от зърнени храни без месен компонент.

Извара, заквасена сметана, кисело мляко, ферментирало печено мляко. Можете също да ядете сирене, но е по-добре да го смилате. Необходимо е да се даде предимство на безквасните сирена.

Втори ястия, приготвени от постно месо, съдържащо минимално количество жили. Можете да вземете заек, пуйка, говеждо, пилешко. Що се отнася до самите ястия, приоритет са zrazy, кюфтета, котлети, суфлета, кюфтета, но не и пържени. Най-добре е да ги приготвите на пара..

Риба, но не и мазни сортове. Отлично решение са рибните ястия с кайма. Само рибата трябва да се вари или приготвя на пара (можете във фурната, във фолио)

Пациентът трябва да включи яйца в диетата си. Можете да приготвите омлет от тях или да ги сварите меко сварени.

Полезни са варени зърнени храни и тестени изделия. Можете да консумирате оризова, овесена каша или елда каша (с изключение на грис).

Горските плодове и плодовете първо трябва да се обелят и да се втрият до състояние на пюре. Можете също така да печете ябълки и круши.

От десертите можете да разнообразите собственото си меню с мармалад, мед, блат, блат, конфитюр, консерви. Не увреждайте увредената лигавица на стомаха желе, мус, желе, кремове.

Като напитки са подходящи отвари от шипка и пшенични трици, прясно пресовани сокове, наполовина разредени с вода, чайове, които не се приготвят силно, както и компоти.

В малки количества можете да консумирате зехтин и слънчогледово олио, не рафинирано, както и несолено масло.

Можете да използвате бял млечен сос като дресинг за ястия..

Какво трябва да ядете при язва на стомаха?

Списък с храни, които да ви помогнат да ускорите възстановяването си:

Богати на пробиотици храни като кисело мляко, кефир (кефирът е забранен по време на обостряне)

Храните с високо съдържание на фибри могат да предотвратят излишната секреция на стомашна киселина, което може да намали болката от язва и да защити лигавицата на стомаха, докато язвата лекува.

Много храни с високо съдържание на фибри също са добри източници на полифеноли, растителни вещества с антиоксидантни, противовъзпалителни и защитни свойства, които спомагат за насърчаването на заздравяването.

9 лекарствени продукта за стомашни язви

Най-полезните храни при язва на стомаха са:

Зелен сок. Зелето е популярно естествено средство за лечение на язва на стомаха от десетилетия и както се оказва, с основателна причина! Зелето е богато на противоязвения витамин U. В едно проучване, в което участниците са приемали 950 ml през деня. зелев сок, язвата заздравява за 7-10 дни, което е 6 пъти по-бързо, отколкото при конвенционалното лечение [1]

Друго проучване е проведено върху 100 пациенти, чиито язви са трудни за лечение. Всички те също взеха 950 ml през деня. зелев сок, като резултат 81% не са имали никакви симптоми на язва в рамките на една седмица. [2]

Ферментиралите храни са показали обещаващи резултати в клиничните изпитвания за лечение на язва. Тези храни, като мисо (японска храна, която ферментира соя, ориз, пшеница), кисело зеле, кимчи (корейска храна, която е пикантен маринован зеленчук) и комбуча, могат да предотвратят повторната инфекция. [3]

Полезните бактерии повишават ефективността на традиционните лечения с около 150%, като същевременно намаляват диарията и другите странични ефекти, свързани с употребата на антибиотици, с до 47%. [4]

Зелен чай. Учени от университета Мейхо в Нагоя (Япония) публикуват в Биологичния и фармацевтичния бюлетин през ноември 2006 г. проучване, според което катехините от зелен чай насърчават зарастването на стомашни язви и ги предпазват от рецидиви на болестта..

Пчелен мед. Учените вярват, че антибактериалните свойства на меда могат да помогнат в борбата с H. pylori. [5], [6]

Чесън. Чесънът може да ускори възстановяването от язви и дори да намали вероятността от неговото развитие, предотвратявайки развитието на H. pylori. В скорошно проучване консумирането на две скилидки суров чесън на ден в продължение на три дни спомогна значително за намаляване на бактериалната активност в стомашната лигавица при пациенти с инфекция с H. pylori. [7]

* Чесънът е забранен в периода на обостряне на язвата, след това е разрешен само след термична обработка.

Куркума. Куркуминът е активната съставка в куркумата и има огромен терапевтичен потенциал, особено при регенерация на стомашни язви. Проведени са 2 проучвания при хора, всички пациенти са получавали 500-600 mg. куркума 4-5 пъти на ден. В резултат след месец около 50% са излекувани, а след 2-3 месеца цифрата достига 76% -87%. [8], [9]

Броколи - Този зеленчук съдържа сулфорафан, съединение, което е активно срещу H. pylori (повече за броколи).

Зехтин. Някои изследвания показват, че мастните киселини в зехтина също могат да помогнат за лечението на H. pylori. [десет]

Алое вера. Алое Вера е ефективно лекарство за стомашни язви, което е толкова ефективно, колкото омепразол (често срещано противоязвено лекарство). [единадесет]

Мога ли да ям, пия...?

Изглежда, че списъкът на разрешените и забранени храни за употреба при язва на стомаха е съвсем ясен. Въпреки това, след посещение на лекар, повечето пациенти имат редица въпроси по отношение на определен неуточнен продукт..

Ето защо си струва да отговорите по-подробно на най-популярните въпроси, които възникват сред хората, страдащи от язва:

Можете ли да пиете кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко? Струва си да се занимавате отделно с всеки от тези ферментирали млечни продукти. Така че кефирът е забранен по време на обостряне на болестта, както и 5 дни по-късно, след като атаката премине. След това време можете да консумирате кефир, но е важно той да е пресен и да не е кисел. Основното нещо е леко да го загреете преди употреба. Можете да добавите лъжица растително масло към напитката, което ще позволи на съществуваща язва да заздравее по-бързо. Киселото мляко е един от приоритетните хранителни продукти за лечение на язва, тъй като съдържащите се в него бифидобактерии имат вредно въздействие върху Helicobacter pylori. Ако е възможно, трябва да приготвите този продукт сами, у дома. Що се отнася до ферментиралото печено мляко, то също е разрешено при тази стомашна патология. Заслужава си обаче да закупите този ферментирал млечен продукт с минимално съдържание на мазнини..

Можете ли да ядете краставици и домати? Когато болестта е в остър стадий, на зеленчуци като краставици е забранено да се консумират. След започване на етапа на ремисия, можете постепенно да ги включвате в диетата, но в малки количества и без кожата. Този зеленчук се добавя към салати в различни форми, но най-добре е да се смила на ренде. Доматите, както и краставиците, са забранени по време на обостряне на болестта. Това се дължи на факта, че те помагат за намаляване на скоростта на зарастване на язва и леко повишаване на киселинността на стомашния сок. Когато обострянето на болестта се елиминира, можете да използвате плодовете на доматите в ежедневното меню, но след като ги излеете с вряла вода и премахнете кожата.

Мога ли да ям банан? Бананите са разрешени за консумация от пациенти със стомашна язва. Попадайки в кухината му, те обгръщат органа, като по този начин намаляват киселинността на стомашния сок. Това допринася за премахването на синдрома на болката, ранното излекуване на съществуващата язва. Освен това бананите имат повишена хранителна стойност..

Възможно ли е сирене, извара? Изварата е продукт, който трябва да бъде на масата на пациент с язва на стомаха. Той не включва нищо, което би могло да провокира атака на болестта или да влоши състоянието на пациента. Всъщност изварата е подсирен млечен протеин, без суроватка, който е снабден с витамини В, РР, А и желязо. Следователно има неоспорима стойност за болните хора. Освен това изварата може да бъде закупена както в магазина, така и приготвена у дома. Можете да използвате продукта за приготвянето на много ястия: гювечи, суфлета, мусове, кремове и др. Струва си да изберете извара, която има нисък процент мазнини. Сиренето също е ценна съставка в диетата на хората с язва. Съдържа много лесно смилаеми протеини и аминокиселини, както и калций. Основното нещо е да се даде предпочитание на сирена, които имат ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол..

Мога ли да имам яйца? Яйцата са сред онези продукти, които имат високи хранителни свойства и осигуряват отлична възможност да компенсират липсата на витамин А, В6, В2, D, Е, фосфор, калций, кобалт, жлези и други микроелементи в диетичното хранене. Протеинът, който изгражда яйцето, се усвоява перфектно от човешкото тяло, но е важно да се подготви правилно. Не е необходимо да готвите или пържите яйца дълго време; на пациенти с язва е показано да използват този продукт, приготвен в меко сварено състояние или под формата на омлет. Суровото яйце ще бъде полезно, но в този случай рискът от заразяване със салмонелоза се увеличава.

Мога ли да получа диня? На пациентите с язва на стомаха е забранено да ядат диня. Това се дължи на факта, че причинява повишена секреция на стомашен сок, повишава неговата киселинност, което ще допринесе за обостряне на заболяването. По време на ремисия можете да включите малко количество прясна диня в менюто си, но не трябва да го правите на гладно..

Мога ли да получа семена? Семената са забранени за язва на стомаха, тъй като те дразнят лигавицата му, могат допълнително да я наранят и да влошат патологичния процес. Освен това те съдържат трудно смилаеми мазнини, които влияят негативно на хода на заболяването. След като семената влязат в стомаха на човек с язва, той ще започне да изпитва болка, тъй като нивото на киселинност ще се увеличи, често се наблюдават метеоризъм и усложнения от жлъчния мехур. Не трябва да консумирате семена дори по време на ремисия, тъй като това може да влоши язвения процес..

Чесънът добре ли е? За периода на обостряне на болестта такъв продукт като чесън е под най-строга забрана. Когато състоянието на пациента достигне стабилна ремисия, е позволено да се храни. Въпреки това, пациентите с анамнеза за язва трябва първо да приготвят чесъна на пара или да добавят ястия към пюрето: картофено пюре, варени зърнени храни и т.н..

Мога ли да пия кафе? По време на обостряне на заболяването всякакви напитки от кафе са забранени. Не трябва да се консумира нито натурално, нито разтворимо кафе. Когато заболяването е в ремисия, понякога можете да добавите малка чаша натурално кафе към менюто си, при условие, че то е слабо приготвено. Не забравяйте обаче, че причината за отказ на тази тонизираща напитка в присъствието на пептична язва е, че тя влияе върху производството на солна киселина, увеличавайки нейното производство. Това от своя страна засяга развитието на болестта, провокирайки нейното обостряне..

Мога ли да пия сода? При киселини и оригване много хора използват сода за хляб за облекчаване на неприятните симптоми. Това вещество е наистина способно да има неутрализиращ ефект върху солната киселина, която се образува в излишък при стомашни заболявания. Въпреки това, след много кратко време, когато содата напусне органа и се премести в дванадесетопръстника, тялото ще освободи нова порция киселина, но в още по-големи количества. Освен това взаимодействието на киселина и сода насърчава отделянето на въглероден диоксид, който от своя страна притиска стените на стомаха. Там, където има язва, има повишен риск от перфорация. Ето защо, сода с тази патология е строго забранено да се пие..

Разрешено ли е пушенето? Пушенето и язвата на стомаха са две несъвместими понятия. Първо, тютюневият дим провокира развитието на тази патология, има ненужен стимулиращ ефект върху целия стомашно-чревен тракт. На второ място, попадайки в стомаха с погълнатата слюнка, никотинът засилва съществуващото възпаление, инхибира процесите на регенерация и предотвратява образуването на белези на язвата. На трето място, според последните данни пушачите умират от язва на стомаха 5 пъти по-често, отколкото непушачите с подобно заболяване. Освен това тютюневият дим провокира засилени симптоми на заболяването, по-специално киселини, оригване и болка. Следователно е необходимо да се изостави тази зависимост, особено ако е диагностицирана язва.

Може ли водка, коняк? Лекарите-гастроентеролози недвусмислено се съгласяват, че е строго забранено да се пие алкохол при язва на стомаха. Това е оправдано от факта, че всеки алкохол, включително водка и коняк, провокира възпаление на стените на стомаха, повишава киселинността на сока му и забавя процеса на храносмилане. Всичко това от своя страна води до обостряне на патологичния процес и дори може да причини стомашно кървене. Ако не можете да се въздържате от пиене на алкохол, тогава в малки количества, а не по време на обостряне на болестта, трябва да дадете предпочитание на силни, но висококачествени напитки, най-добре водка. В този случай първо трябва да обядвате плътно, но храната трябва да е нежна и да обгръща стомаха. По този начин ще бъде възможно донякъде да се защитят стените му от вредното въздействие на алкохола..

Ползите от млякото при язва на стомаха - мит!

В продължение на много години хората с пептична язва се съветват да пият много мляко, тъй като то успокоява стомаха и помага за излекуването на язвата. Но. това не е напълно вярно. Млякото може да помогне за няколко минути, докато обгръща стомаха. Но млякото е мощна храна, която стимулира производството на солна киселина, която влошава хода на заболяването..

Има проучване, в което са участвали 60 пациенти със стомашни язви. Една група беше на обичайната класическа диета, експерименталната получи 500 мл. мляко за закуска, 750 мл. за обяд и същото количество за вечеря (в допълнение към основното лечение). В резултат на това 78% от пациентите са излекувани от язва на стомаха в групата, която е била на класическата диета - това е често срещана норма в стационарното лечение. Въпреки това, в експерименталната група, пила мляко, само 53% са се възстановили. [12].

От това можем да заключим, че не е препоръчително да се пие пълномаслено мляко по време на лечението..

Меню за седмица с язва на стомаха

Важно е да запомните, че по време на обостряне на заболяването трябва да се придържате към специална диета, която се нарича таблица номер 1. Впоследствие, когато атаката бъде елиминирана, можете да преминете към по-разнообразна диета..

Понеделник

Можете да започнете деня с няколко меко сварени пилешки яйца и каша от елда в количество от 250 грама. Слабият чай се използва като напитка.

За обяд можете да използвате печена ябълка, която може да се измие с чаша нискомаслено кисело мляко.

За обяд на пациент с язва на стомаха се предлага пилешка супа с варен ориз. За второто можете да направите картофено пюре с телешки кюфтета. Плодовото желе е подходящо като десерт. Бульонът от шипка действа като напитка.

Следобедната закуска трябва да се състои от зелен чай и няколко бисквити.

За вечеря можете да приготвите суда на пара и да го добавите със зелеви съцветия, също приготвени в двоен котел. Можете да използвате слаб чай като напитка..

Можете да завършите деня си със зелен чай или кисело мляко.

Вторник

За закуска можете да използвате яйчена каша, която се приготвя с 2 яйца, мляко и масло. Можете да пиете желе от ягоди.

Като втора закуска на пациента може да се предложи каша от елда, намачкана в мляко. Слабият чай действа като напитка.

По време на обяд на мъж се сервира супа от пюре от тиквички. Второто ястие е представено от предястие от рибен пастет (всяка постна риба), както и запеканка от картофи и говеждо месо, приготвена във фолио с кисело зеле. Мус от ябълки може да се използва като десерт.

В следобедна закуска можете да ядете банан и да го измиете с леко затоплен пресен кефир.

За вечеря се сервират пилешки кюфтета с желе и картофено пюре. Заквасена сметана, намазана със застоял хляб, се използва като десерт. Можете да го измиете със слаб чай.

Пийте зелен чай или кисело мляко преди лягане..

Сряда

За закуска можете да приготвите пюре от оризова каша в мляко, да я измиете с ябълков компот. Втората закуска може да се състои от извара и желе от овесени ядки.

За обяд можете да поднесете супа с юфка, приготвена в зеленчуков бульон. Салата от цвекло с растително масло е приемлива като лека закуска. За второто можете да използвате ронлива каша от елда с билки и щука в полски стил с кисело зеле. Можете да го измиете със слаб черен чай.

В следобедната закуска на пациента се сервират бисквитени крутони и чаша нискомаслено кисело мляко.

Вечерята се състои от пилаф с варено говеждо месо, зеленчуково ризото и витаминно желе. Като десерт можете да готвите гнезда на ябълки.

Завършете деня в сряда със зелен чай и плодово желе.

Четвъртък

За закуска можете да предложите сладък лигав бульон от перлен ечемик с мляко и жълтък, сухар и млечно желе с моркови.

Като закуска се използват снежни топки и топъл слаб чай..

За обяд се приготвя оризова супа с тиква; като второ ястие можете да сервирате суфле от заешко месо и варени макарони с кисело зеле. За десерт се използват ябълки и круши в сироп, които могат да се измият с желе от грозде.

Вечерята за болния от язва се състои от салата от цвекло и картофи, пюре от тиква и тиква и желирана пуйка. Зелен чай.

Като лека закуска преди нощна почивка можете да използвате пудинг от извара с ябълки и чаша ферментирало печено мляко.

Петък

За закуска пригответе каша от елда със сладко. Чаят се използва като напитка.

Като лека закуска можете да предложите мързеливи кнедли с извара и ягодов коктейл.

За обяд на пациента се предлага салата от зеленчуци със заквасена сметана, супа с копър и кнедли, като второ ястие - тиквички, пълнени с месо и кисело зеле.

На следобедна закуска можете да ядете плодова салата и да я измиете с ягодово желе.

За вечеря на пациента се сервира варен език с картофено пюре и пудинг от овесени ядки и ябълки. Можете да го измиете със слаб черен чай.

Вечерта завършва със зелен чай или кисело мляко.

Събота

Закуската може да се състои от млечна супа с варени юфка и топъл чай.

Втората закуска се състои от чаша ферментирало мляко и пюре от цвекло.

За обяд можете да ядете ябълкова супа със сини сливи и херинга, напоена със зеленчуци. Десерт - бисквита върху протеини

За следобедна закуска пациентът може да си позволи кефир и ягодов коктейл с ябълков пудинг.

Можете да вечеряте в събота с печена треска и ронлива ечемичена каша и с кисело зеле. Можете да допълвате вечерята си с желе десерт с плодове.

Зеленият чай с бисквити се използва като вечерна закуска преди лягане..

Неделя

Можете да започнете сутринта с варени юфка със сирене и масло и слаб чай.

Можете да закусите преди обяд с извара-картофено гювече и витаминно желе.

За обяд се използват варени картофи или картофено пюре и варено месо с кисело зеле, както и супа от карфиол и извара с моркови. Като напитка се използва компот от пюре от ябълки.

Като следобедна закуска можете да предложите ябълка, изпечена с мед.

За вечеря се използват домашен кефир, телешки строганов със соево масло и варено говеждо месо, допълнено с картофено пюре. Можете да го пиете с компот от горски плодове.

Като лека закуска преди лягане можете да пиете зелен чай и да изядете едно яйце, сварено от меко..

Рецепти за язва на стомаха

Има много рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациент с язва на стомаха..

Много от тях са съвсем прости, но има някои, които могат да бъдат малко сложни:

Щука на полски. За да се приготви полски суден, рибата ще трябва да се обели, измие и свари с добавяне на 1 морков и 1 връзка магданоз. Като сос се използва масло-яйчен пълнеж, който се поставя върху гарнитура: върху елда, ориз или варено картофено пюре.

Ризото. За да приготвите диетично ризото за пациент с язва на стомаха, ще е необходимо да обелите морковите, корена на целина и магданоза и леко да ги задушите в малко количество вода. Оризът в количество от 4 супени лъжици се вари в леко подсолена вода, след това се смесва със зеленчуци и се прехвърля в съд, намазан със слънчогледово олио, залива се с мляко и яйце и се пече във фурната.

Рецепта за диетична снежна топка. За да ги приготвите, ще трябва да вземете няколко яйца, около половин чаша пастьоризирано нискомаслено мляко, малко брашно и три супени лъжици пудра захар. Белтъците се отделят от жълтъците и там се добавя разбита, пудра захар. Катериците се потапят във врящо мляко с лъжица и се варят, но не повече от 5 минути. След това се приготвя сосът. За целта жълтъците се смесват с пудра захар и горещо мляко и се варят на водна баня. Полученият сос се изсипва в протеинови снежни топки и се сервира на масата.

Желирана пуйка. За да се приготви аспик от пуйка, месото първо трябва да се свари и охлади, да се отърве от кожата и да се нарязва на малки филийки. Докато морковите се варят, можете да приготвите желето, като го напълните с вода от 1 до 8 (за половин час). След това към кипящия морков бульон се добавят желе и сол, след което масата се филтрира. Магданозът и копърът се нарязват на едро, изсипват се в желатинова маса заедно с пуйка и нарязани варени моркови. Всичко това се поставя в хладилника за втвърдяване..

Други препоръчителни диети при стомашни язви

DASH диета: Известна също като диета с високо кръвно налягане. Фокусът е върху плодовете и зеленчуците, като се предлагат 8 до 10 порции на ден. Диетата DASH включва също млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, боб, леща, ядки, риба и птици и ограничава употребата на масла, подсладени захарни напитки и десерти.

Средиземноморска диета: Също така се фокусира върху плодове, зеленчуци, боб, леща, зърнени храни, ядки и семена. Диетата включва и малко зехтин и вино. Ограничава млечните продукти, рибата и птиците.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на името на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).