Презентацията на тема „Украинска кухня“ може да бъде изтеглена абсолютно безплатно на нашия уебсайт. Тема на проекта: Технологии. Цветни слайдове и илюстрации ще ви помогнат да ангажирате съучениците си или публиката. За да видите съдържанието, използвайте плейъра или ако искате да изтеглите отчета - щракнете върху съответния текст под плейъра. Презентацията съдържа 13 слайда.

Презентационни слайдове

Резюме по темата: "Украинска кухня"

Изпълнено от: Матюшин Антон Ученик от 10 клас Ръководител: Макаревич А. А. Учител по украински език

Въведение: 3 украинска кухня 4 Характеристики на украинската кухня 5 Основни ястия на украинската кухня 7 Борш 8 Вареники 9 Хляб 10 Галушки 11 Сало 12 Списък на използваната литература 13

Украйна, бившата житница на Руската империя. Държава, в която са се смесили езици и обичаи на повече от 100 националности. Страна, в която мирно съжителстват украинци и руснаци, гърци и евреи, българи и беларуси, грузинци и арменци... Степите на изток, крайбрежието на две морета, дъбовите гори в централна Украйна, Карпатските планини и Днепър... Пеещ език и пееща държава. Като отражение на страната - нейната кухня. Поетични и разнообразни, пъстри, но в същото време хармонично подобни, удовлетворяващи и леки, луксозни и непринудени. И известният украински домашен колбас в саксия, пълна със свинска мас, и херинга форшмачо в Одеса! Какъв гребен не обича да яде - какво? Точно така, дебела! "Защо да пробваш, куме, свинска мас каква свинска мас!"

Разработена през вековете Една от най-популярните, разнообразни и богати на украинска кухня, има традиции за готвене на ястия от други народи Цяла в цялата страна

Характеристики на украинската кухня.

Украинската кухня е източнославянска кухня, основана на кулинарни традиции, които са се развили във всеки от регионите на Украйна. Въпреки това кулинарните рецепти са приблизително еднакви във всички региони на страната. Украинската кухня е възприела някои от техниките на френската кухня, което я прави много обща с другите западнославянски кухни. Традициите на немската кухня се възприемат в по-малка степен, което отличава украинската кухня. По време на татаро-монголското иго украинската кухня придобива пържени ястия от кайма.

Характеристики на украинската кухня

Състав: свинско месо (месо и особено свинска мас), зеленчуци, преработени зърнени и бобови култури (пшенично брашно, зърнени култури, боб и др.) Суровият продукт първо е леко изпечен и сравнително бързо запечен или „омазан“, Комбинирана топлинна обработка на броят на компонентите на ястието на фона на един основен и определящ.

Основни ястия от украинската кухня.

Борш, кнедли, кнедли, варено свинско, бисквити, резници. Палачинки: гръцки хора, листовки, палачинки. Zrazy (kartoplyaniki), кренвирш кренвирш, бекон във всякакви сортове, картофени палачинки, зелеви кифли, кулиш, кутия. Мед, бира, квас, гроздови вина, водка, тинктури.

Боршът е най-популярната супа в Украйна. Има три разновидности: Red Lean Green Borscht - идеален за детоксикация на тялото

В малък плик тесто можете да намерите: картофи, гъби, зеле, месо, извара, плодове, плодове. Кнедлите са страхотно хранително ястие.

Хлябът е на почит в Украйна. Ако не се каже, че това е почти единственият продукт, който украинците толкова дълбоко ценят и почитат: „Хлиб е главата на главата“, „Хлиб, че водата е козацкая еда“. Една от архаичните му разновидности са тортите. Но любимият хляб - както празничен, така и за всеки ден - беше този, който се приготвяше с „квас“ и се печеше на фурна.

Преди това кнедли се готвеха за вечеря почти всеки ден. Кнедлите са лесни за ядене и много хранителни. Това е идеалната храна преди тренировка за спортисти.

Всички славянски народи обичат свинска мас Мазнините са богати на витамини A, D, E, F, каротин. Всички тези вещества прочистват тялото от холестерол. Съдържа есенциалната арахидонова киселина. Свинската мас се използва в народната медицина.

Украинска храна
презентация за урок за околния свят по темата

Презентация за обобщаващия урок Училище за кулинарни експерти (кухни на различни нации

Изтегли:

Визуализация:

Надписи на слайдове:

"Училище за кулинарни специалисти" Гимназия №293

Цел на проекта: 1. Научете знамето, герба и народната носия на страната. 2. Научете как се различават кухните в различните страни. 3. Научете популярното ястие в страната и неговата рецепта.

Украинска народна република

Украинска кухня Украинската кухня се оформя към средата на 18 век. Полската и белоруската кухня оказаха силно влияние върху народните рецепти на украинската кухня. Украинската кухня се радва на заслужена популярност сред славянските кухни. Много ястия като кнедли и борш сега се считат за международни. Също така украинската кухня е поела някои от характеристиките на немската, унгарската, турската и татарската кухня. Всяка национална кухня се влияе преди всичко от дизайна на мястото, където се приготвя храната, т.е. огнището. В Украйна такова място беше „varista pich“, камина от затворен тип. Затова украинската кухня използва предимно техниките за готвене, задушаване и печене. Първите украински готвачи се появяват в манастирите и в княжеските дворове, тоест готвенето се откроява като отделен специалитет с подчертано необходимо умение. Още през XI век в Киево-Печерската лавра сред монасите имаше няколко готвачи. Готвачите се появяват и в богати семейства, където не е било обичайно женската половина да готви. И все пак, окончателно оформен във вида, в който познаваме украинската кухня днес, той може да бъде наречен едва през 19-ти век, когато се появяват доматите. В допълнение към тях, украинската кухня по едно и също време прие други зеленчуци - сини патладжани. Както разбрахме, едно от най-известните ястия е боршът в Украйна. Нека се опитаме да го приготвим.

И сега рецептата за украински борш: СЪСТАВКИ: прясно свинско месо, стар бекон, прясно зеле, картофи, лук, моркови, доматено пюре, сладки чушки, цвекло, дафинови листа, слънчогледово масло. КАК ДА ПРИГОТВИТЕ: Нарежете свинското месо на средни парчета и гответе. Пригответе малко нарязани картофи, нарежете зелето. За пържене: На едро ренде настържете един средно голям морков, малко цвекло, нарежете чушката, обелете лука. Приготвяне на пържене: Нарежете свинската мазнина на малки парченца, сложете в тиган. Пържете, докато се появи мазнина и парчетата значително се намалят.Извадете пържените парчета и добавете два нарязани лука. Когато лукът придобие лек златист оттенък, добавете моркови, цвекло, чушки. Добавете 30-40 грама НЕРЕЧИСТАНО слънчогледово масло. След това чаша доматено пюре. Запържете, като разбърквате 30 минути. Изсипете зеле и картофи в тенджера с месо. След 15 минути, ЦЯЛАТА ФРЮ. Варете всичко заедно още 10 мин. ZEST: Преди да свалите от котлона, сложете парче LAT в тенджера (трябва да пожълтява и да мирише на стар бекон) и, разбира се, дафинов лист. Сол и подправки на вкус. И го оставете да се вари. добър апетит.

По темата: методически разработки, презентации и бележки

Урок по обобщаване на изучавания материал.

В този урок се формират UUD: семантично четене; използване на символни средства: модели на корици; изпълнението на фиксирането на селективна информация в текста на произведението.

Представен е подробен план - план на тренировъчна сесия по технологии. Темата на урока „Моделиране на украинската кана„ Куманец “(3 клас).

Представям резюме на открит урок по литературно четене.

Този урок се провежда в 2 клас, насочен към развиване на речта на учениците и опознаване на CNT на други народи.

Украинска храна

Украинска храна. Украинската кухня не може да бъде объркана с никоя друга: тя има свои специални традиции. Тук има ястия за всеки, дори и за най-взискателния вкус. Кой познава известния украински борш, кулеши, юшки. Комбинираните ястия от месо и зеленчуци са особено вкусни и здравословни - пълнени зелеви ролки с месо, пълнени говеждо месо с цвекло, гювечи с месо, Волински крученики. Украинските готвачи не пестят да добавят чесън към ястията. Той служи като основната пикантна подправка, която придава специален вкус и мирис на всяка храна. Типични за украинската кухня са и рибните ястия - рибни сиченики, рибни топчета и кюфтета, риба със зеле и извара и други продукти. Те много обичат зеленчуковите ястия в Украйна (натрошено месо, sicheniki и картофени печени изделия, картофи и зеле zavinets и др.). Включително цвекло от цвекло (хайвер от цвекло, кюфтета от червено цвекло и палачинки, пълнено цвекло и др.). Украинската кухня е известна с продукти, приготвени от зърнени култури, бобови растения, царевица, тестени изделия, както и от пшенично брашно - кнедли, гъркини, вергуни и др., А кнедли и кнедли са се превърнали в наистина национални ястия, всички ги обичат. Украинската кухня е богата на сладки ястия (плодови и ягодоплодни салати, узвари, желета от череши и горски плодове, желе и пяна, снежни топки и др.) И напитки от череши, ябълки, круши, касис, дини. Има много украински ястия, близки по име и състав до полската и словашката кухня. Сред славянските кухни украинската е широко известна. Той отдавна се е разпространил далеч извън границите на Украйна и някои ястия от украинската кухня, като борш и кнедли, са влезли в менюто на международната кухня. Украинската национална кухня се развива доста късно, главно в началото - средата на 18 век и накрая - в началото на 19 век. Дотогава беше трудно да се разграничи от сродните му полска и белоруска кухня. Това се дължи на продължителността и сложността на процеса на формиране на украинската нация и украинската държава. Оригиналността на националната украинска кухня се изразява, първо, в преобладаващото използване на продукти като свинско, свинска мас, цвекло, пшенично брашно и някои други, и второ, в такива характеристики на технологията на готвене като комбинирана топлинна обработка на голям брой компоненти на ястието на фона един основен и определящ, което е класически пример за борш, където към цвеклото се добавят още две дузини компоненти, които не потискат вкуса на цвеклото, а само го задействат и развиват.

Слайд 5 от презентацията „Кухни от различни нации“ до уроци по технологии на тема „Кухните на света“

Размери: 960 x 720 пиксела, формат: jpg. За да изтеглите безплатен слайд за използване в урок по технология, щракнете с десния бутон върху изображението и щракнете върху „Save Image As. ". Можете да изтеглите цялата презентация "Кухня от различни нации.ppt" в zip-архив от 896 KB.

Световни кухни

„История на руската кухня“ - древно име за руските супи. Асортимент от руски супи. Туршии. Каша. Снек меню. Закуски. Ритуална храна. Месо. Те обичаха рибата в Русия. История на руската кухня. Салати. Руска кухня. Накълцани месни ястия. Климатът на Русия. Достойнството на руската кухня. Руски пайове. Гъби. Стара руска салата.

"Ястия от руската кухня" - Естествени свински котлети. Херинга на руски език. Домашна юфка. Пълнени тикви. Винегретът. Пълнена ряпа. Руска кухня. Ростовско ухо. Гъби в заквасена сметана. Каша Гурьев. Варена риба с хрян. Мариновани предястия. Пържено месо. Кисел от плодове. Московски борш. Накълцани яйца с чесън.

„Кухни на света“ - САЩ. Английски чай. Плато с кленов сироп. Ракови заболявания. Газирана напитка. Австралийски раци. Австралия. Великобритания. Канада. Нова Зеландия. Кленов сироп. Национална кухня. Масло.

"Кухня от различни нации" - белоруска кухня. Руска кухня. Историята на земята е само на 1300 години. Японска храна. Аварска кухня. Италианска кухня. Арменска кухня. Американска кухня. Типични ястия. Гръцка кухня. Гастрономически навици. Кухни на чужди страни. Кухня на народите от Кавказ. Грузинска кухня. Азербайджанска кухня.

„Национални ястия от различни страни“ - бял хляб. Лък. Сол. Риба в понтон. Месна салата. Сушени манатарки. Мус от бери. Национални ястия от различни страни. Пресни плодове. Говорете за разнообразието. Месо. Съставки. Свинско. Салата. Италианска кухня. Картофи. Добър апетит. Повърхност. Сирене. Специален сос. Нарежете лука на пръстени.

Холандска кухня - Bubert. Perkelt. Зелеви кифлички с пикантен пълнеж и гювеч. Фламандска скумрия. Лвовски чийзкейк. Борщ. Яхния. Бърз плодов пай и бисквитки с пеперуди. Холандска салата с месо от крил. Крил се използва за производство на фуражно брашно, мазнини и други хранителни продукти. Вкусна лятна салата от пресни зеленчуци без майонеза.

Украинска кухня - презентация

Презентацията е публикувана преди 2 години от потребителя Arina none

Подобни презентации

Презентация на тема: "Украинска кухня" - Стенограма на презентация:

1 Кухня на народите по света Целта на проекта: да се запознае с кулинарните традиции на различни страни, любимите ястия на техните обитатели. Рябцева Арина 3 клас

3 Украинската кухня е една от най-богатите и интересни кухни в света. Благодарение на разнообразието от отлични ястия и високия им вкус, той се е разпространил далеч извън Украйна..

4 Украинската национална кухня в основните си характеристики се оформя в началото на 19 век и окончателно се оформя през първата половина на 20 век. Дотогава той беше много близък до свързаните с него полска и беларуска кухня..

5 В украинската национална кухня се използват предимно продукти като свинско, бекон, цвекло и пшенично брашно. Тя се характеризира с обилно използване на яйца, разнообразни продукти от брашно..

6 Най-известните и популярни ястия от украинската кухня Борш Сало Вареники Пълнено зеле Galushki

7 Ястия от украинската кухня са широко известни извън страната. Но може би най-известното ястие е украинският борш. Основната му съставка е цвеклото, докато останалите варират значително в зависимост от рецептата..

8 Свинска мас, любим национален продукт. Използва се в украинската кухня по всякакъв начин - яде се осолено, пушено, пиперливо, варено и пържено. Свинската мас се използва дори при приготвянето на сладкарски изделия..

9 рецепти за украинска кухня изобилстват от чесън като подправка. Чесънът се добавя към почти всяко ястие и придава на всеки от тях уникален вкус и необичаен аромат, допълвайки и допълвайки композицията. Той е лучен брат, той също е зъл, И е полезен за нас суров. Неговите филийки съдържат ценен сок. Как се казва той. (Чесън).

10 Освен руската, украинската кухня е богата на всякакви видове брашно и зеленчукови продукти. Те включват кнедли, кнедли, кнедли, както и пълнени зелеви кифли, разнообразни зеленчукови палачинки (палачинки, капустаници, палачинки от тиквички) и кисели краставички.

Презентация на тема: Украинска кухня

Въведение: Украйна, бившата житница на Руската империя. Държава, в която са се смесили езици и обичаи на повече от 100 националности. Страна, в която мирно съжителстват украинци и руснаци, гърци и евреи, българи и беларуси, грузинци и арменци... Степите на изток, крайбрежието на две морета, дъбовите гори в централна Украйна, Карпатските планини и Днепър... Пеещ език и пееща държава. Като отражение на страната - нейната кухня. Поетични и разнообразни, пъстри, но в същото време хармонично подобни, удовлетворяващи и леки, луксозни и непринудени. И известният украински домашен колбас в саксия, пълна със свинска мас, и херинга форшмачо в Одеса! Какъв гребен не обича да яде - какво? Точно така, дебела! "Защо да пробваш, куме, свинска мас каква свинска мас!"

Украинската кухня се е развила през вековете Една от най-популярните, разнообразни и богати на украинска кухня има традиции за готвене на ястия от други народи Цяла в цялата страна

Характеристики на украинската кухня. Украинската кухня е източнославянска кухня, основана на кулинарни традиции, които са се развили във всеки от регионите на Украйна. Въпреки това кулинарните рецепти са приблизително еднакви във всички региони на страната. Украинската кухня е възприела някои от техниките на френската кухня, което я прави много обща с другите западнославянски кухни. Традициите на немската кухня се възприемат в по-малка степен, което отличава украинската кухня. По време на татаро-монголското иго украинската кухня придобива пържени ястия от кайма.

Основните ястия на украинската кухня. Борш, кнедли, кнедли, варено свинско, бисквити, резници. Палачинки: гръцки хора, листовки, палачинки. Zrazy (kartoplyaniki), кренвирш кренвирш, бекон във всякакви сортове, картофени палачинки, зелеви кифли, кулиш, кутия. Мед, бира, квас, гроздови вина, водка, тинктури.

Борш Борш е най-популярната супа в Украйна. Има три разновидности: Red Lean Green Borscht - идеален за детоксикация на тялото

Характеристики на украинската кухня Съставки: свинско (месо и особено свинска мас), зеленчуци, преработени продукти от зърнени и бобови култури (пшенично брашно, зърнени храни, боб и др.) Суровият продукт е първо леко изпечен и сравнително бързо потъмняване, или "омазняване", Комбиниран термична обработка на голям брой компоненти на ястието на фона на един основен и определящ.

Кнедли В малък плик тесто можете да намерите: картофи, гъби, зеле, месо, извара, плодове, плодове. Кнедлите са страхотно хранително ястие.

Хляб Хлябът е на почит в Украйна. Ако не се каже, че това е почти единственият продукт, който украинците толкова дълбоко ценят и почитат: „Хлиб е главата на главата“, „Хлиб, че водата е козацкая еда“. Една от архаичните му разновидности са тортите. Но любимият хляб - както празничен, така и за всеки ден - беше този, който се приготвяше с „квас“ и се печеше на фурна.

Галушки Преди това кнедли се готвеха за вечеря почти всеки ден. Кнедлите са лесни за ядене и много хранителни. Това е идеалната храна преди тренировка за спортисти.

Мазнини Всички славянски народи обичат мазнините Мазнините са богати на витамини A, D, E, F, каротин. Всички тези вещества прочистват тялото от холестерол. Съдържа есенциалната арахидонова киселина. Свинската мас се използва в народната медицина.

Презентация на тема: Украинска кухня.

Александър Мясников ще отговаря на въпроси на потребители на проекта "Infourok"

Ще анализираме всичко, което ви тревожи.

19 юни 2020 г. 19:00 (московско време)

Описание на презентацията за отделни слайдове:

Украинската кухня е характерен стил на приготвяне на храна, практика и традиции, които са свързани с украинската култура, културата на украинската култура. В украинската кухня има още повече продукти, които да замислят сгъваема топлинна обработка - как да го приготвите и след това да задушите или изгорите. Tse е най-добрата в оризовата технология на украинската кухня. Сгъваемата топлинна обработка ви позволява да запазите аромата на билки и допълнителен сок. Голям брой щамове (къдрици, къдрици, пълнени с птици и зеленчуци, пълнени със свинска мас и месо и др.) Се приготвят с пълнени и пълнени вигляди. Особено пикантни и бананови комбинирани билки от месо и зеленчуци - зелеви ролки с месо, Volinsky krucheniki, yalovychina се пълни с цвекло и т.н. Украинската кухня има стотици рецепти: кнедли от борш, кнедли от паляница, кнедли и каубои, бисквити и напоени с плодове и мед, далеч извън границите на Украйна. Deyakі stravi mayut bagatovіkovu isstorіyu, yak-ot, украински борш. Още в периода на културата на Трипил (преди 5-6 хил. Години), както приеха общите думи, населението на Десния бряг на Украйна отглеждаше зърнена култура - пшеница, ечемик и просо.

Има много особености на украинската кухня в начина на живот за хората, но по-голямата част от тези, които са се погрижили за важността на практиката на Хлиборобски. Schob vikonuvati vzhaku pratsyu, хората се нуждаят от сатна, калорийна ежа. За това украинската кухня се характеризира с щамове багати и храна, както за мазнини, така и за въглехидрати. Primhi от националния характер vimagali, abi tsya Їжа Була с наслада. Самият факт за голям брой щамове е характерен сгъваем набор от компоненти (например боршът има до 20), както и комбинация от децилни методи за топлинна обработка на продуктите. През 18 век в Украйна картофиларът се е разширил широко, така че може да бъде победител за приготвянето на първата и други билки и гарнитури до ребрата и месото. Tsei ovoch стана в Украйна "друг хлиб" и познава по-широк скривалище - практически всички перши бездомници се ремонтират с картофи. До кожата на етнографските райони на Украйна властите имат свои собствени специалитети в кухнята, те са изумени от историческите особености и традиции. Багато страв от украинската кухня - борш, кнедли, сирници, месо, пълнено с бекон, пълнено с риба и др. - бяха отстранени от централата на руското население. Щамовете на украинската кухня, особено от карикатурите, може да са богати на храна, както и на щамовете на белоруската кухня. Броят на украинските страви зад имената на склада може да е богат на спили от стравите на древните думи.

Характеристики на украинската кухня Значение на засаждането на ферментирали зеленчуци, кълнове и пшеница от кисели живи и пшенични борови, пайове, крави, калачи, както и от проста паста: кнедли, каша, мед, мляко повторно кипене на лак и tushkuvannya над пушени, солени - над копия. Сгъваема термична обработка на продукти за приготвяне на други билки. Специалните безалкохолни и алкохолни напитки от украинската кухня са мед, квас, збитн, узвари. Горилка се появява през XV век. Narizne vzhivannya зеленчуци, а не ihkh допълнителни суми в viglyadі salatіv, wіnegretiv. Salati y vinegreti - поставен външен вид през XIX век. от Западна Европа. Привкусът на гъвкавост на билките и продуктите в украинската кухня може да бъде достигнат от едни и същи топлинни трохи, до кисели краставички от млади мазнини и до изхранване на хранителни подправки, като магданоз цибуля, часник, трохи, Пипер, кардамон, карамфил, канела - предубеждение от XVI-XVII век. Типично вживяване на редки треви с лют пипер: селекция, приготвена от зилиам, борш, супа, росолники, кулеш и инши, която се основава главно на рослинов сировин. Богато разнообразие от свинско и свинска мас. Широк vikorystannya yєts. Богата колекция от буряки от столовата.

Борщ В Полиси боршът е призован като символ на семейството. Adzhe usi ingredinti, mlіyuchi с глинения грънчар, предайте удоволствието му на един и растат в един tsilim. Viddayuchi - zbagachuєmos, което не е философията на разтегнатата родина. Persh nízh данъци върху стоманите - господинът "търка" борща, така че тя изпече вътрешната мазнина от бъчвата с глупавите и лисичките. В гарни хата боршът беше сервиран на горещите хора, така че парата я нямаше. Украинците бяха вирусни, това не е само двойка, а духовете на предците, които отидоха при светеца и започнаха да ни помагат. Сервирайте борш на госта без залог, иначе сте студени - били сте се за новодошлия. Дълго време месото от борш може да се използва за голяма жертва, по-често прасетата не се убождат. Ако не беше бързо, слагаха в сърдечна лъжица заквасена сметана. Tse е традиция на украинската страна, yaku Їli Bodai обикновено не се сервира както във vechornytsi, така и в vesíllі. Доброто готвене в борда на фурната не дойде и на следващия ден ще бъде пикантно, а не първото.

Пампушки с параклис Чудове доповненя до борщ. Малки пухкави кифлички се приготвят от пшеничната баница, преди да ги сервирате на чашата, те трябва да бъдат залепени от свещеник. Малко за руските „понички“, американските „понички“, но можете да отидете и да не се чувствате добре, но поничките са точно като едни и същи, просто ваши собствени, стари.

Свинска мас Изобилието от свинска мас ще свикне с хората, които познават правилния вид добро. Свинска мас взимат как се наричат ​​ижу, главен ранг, в сироп, изпечени вигледи, във вигледи пръжки или във вигледи изни подправки и мазна основа от иззни билки. Респектът на Таку към свинското месо обединява украинската кухня с кухните на древните думи и угорци и белоруси. Свинската мас е не само сирене, осолено, варено, пушено и смазано, не само приготвено, а по-скоро пълнено с месо, свинска мас. Свинската мас също е полезна за омазняване и пълнене на диви билки: борш, капусняк, юшок. Yogo vikoristovuyut за вятър в сладник, редувайки се с tsukr или меласа.

Кнедли Кнедли са пара кълнове, страва над svyatkova, за самия процес на приготвяне на vimag на не-abiyakoi kulinarnoy вдясно. Особено славни бяха кнедли със заквасена сметана, кнедли с мак, череши и къпини, заливани с мед. Опцията просто се нарича кнедли "linivy". Миризма от вкуса, смесва се наведнъж с пълнежа и се вари в казана. Кнедли vvazhayutsya, на базата на борш, за да намерите нов вкус в украинската национална кухня. И хората вече са се влюбили в вонята, но не лишени от това, че са я вкусили в песните, а в най-важните ритуали. Кнедли с картофли, сире, череши Кнедли - майже завжд страната е ритуал. Ако искате да убиете светеца. Кнедли, похвала, похвала, които не ври, дори и хората да не поздравяват.

Пиенето на напитки за украинска кухня е характерно за млякото, особено млякото, киселото и ryazhanka. Една от любимите напитки също е узвар - от сушени плодове, който често се заменя с компот. Е, в Украйна отдавна има квас: печен хляб - от сухари, плодове - от див - сиривец, а също и ферментирал, як - от лук. И такава напитка як чай и кава отдавна расте на цялата територия на Украйна.

Алкохолни напитки Незабележим атрибут на коледното парти за алкохолните напитки са винените напитки, коняците, вината и тинктурите. Има много рецепти за алкохолни напитки, които се произвеждат в Украйна от дълго време. От великото развитие на легендарните украински планини е особено ярка бутилка мед с пипер, в която има супер сладки вкусове, така че богатството и безпрецедентният вкус на самия живот, ароматът на мед Не забравяйте kalganivka, spoticach, медовина, широка гама от луна. Отдавна винопроизводството по склоновете на Украйна се практикува. Дълго време той беше окупиран от орехови колонии, а в нашата част от кримските и одеските вина по света се виждат закарпатски коняци.

Презентация на тема "Украинска кухня"

Презентация на тема: "Украинска кухня"
Изпълнено от: Mazhara Inna
Ученик от 10 клас

Съдържание
Въведение: 3
Украинска кухня 4
Характеристики на украинската кухня 5
Основни ястия от украинската кухня 7
Борш 8
Вареники 9
Хляб 10
Галушки 11
Свинска мас 12
Списък на използваната литература 13

Въведение:
Украйна, бившата житница на Руската империя. Държава, в която са се смесили езици и обичаи на повече от 100 националности. Страна, в която мирно съжителстват украинци и руснаци, гърци и евреи, българи и беларуси, грузинци и арменци... Степите на изток, крайбрежието на две морета, дъбовите гори на централна Украйна, Карпатските планини и Днепър... Пеещ език и пееща държава.
Като отражение на страната - нейната кухня. Поетични и разнообразни, пъстри, но в същото време хармонично подобни, удовлетворяващи и леки, луксозни и непринудени. И известният украински домашен колбас в саксия, пълна със свинска мас, и херинга форшмачо в Одеса! Какъв гребен не обича да яде - какво? Точно така, дебела! "Защо да пробваш, куме, свинска мас каква свинска мас!"

Украинска храна
Разработен през вековете
Един от най-популярните, разнообразни и богати
Украинската кухня има традиции в готвенето на ястия от други народи
Солидна в цялата страна

Характеристики на украинската кухня.
Украинската кухня е източнославянска кухня, основана на кулинарни традиции, които са се развили във всеки от регионите на Украйна. Въпреки това кулинарните рецепти са приблизително еднакви във всички региони на страната..
Украинската кухня е възприела някои от техниките на френската кухня, което я прави много подобна на другите западнославянски кухни.
Традициите на немската кухня се възприемат в по-малка степен, което отличава украинската кухня.
По време на татаро-монголското иго украинската кухня придобива пържени ястия от кайма.

Характеристики на украинската кухня
Състав: свинско месо (месо и особено свинска мас), зеленчуци, преработени зърнени и бобови култури (пшенично брашно, зърнени храни, боб и др.)
Суровият продукт първо се пече леко и се запече относително бързо, или се "намазва",
Комбинирана топлинна обработка на голям брой компоненти на съда на фона на един основен и определящ.

Основни ястия от украинската кухня.
Борш, кнедли, кнедли, варено свинско, бисквити, резници. Палачинки: гръцки хора, листовки, палачинки. Зрази (картопляники), кренвирш кренвирш, сланина във всички видове, картофени палачинки, зелеви кифли, кулиш, кутия.
Мед, бира, квас, гроздови вина, водка, тинктури.

Борщ
Боршът е най-популярната супа в Украйна.
Има три вида:
червен
Постно
Зелено
Боршът е идеален продукт за прочистване на организма

Вареники
В малък плик от тесто можете да намерите: картофи, гъби, зеле, месо, извара, плодове, плодове.
Кнедлите са страхотно хранително ястие.

Хляб
Хлябът е на почит в Украйна. Ако не се каже, че това е почти единственият продукт, който украинците толкова дълбоко ценят и почитат: „Хлиб е главата на главата“, „Хлиб, че водата е козацкая еда“.
Една от архаичните му разновидности са тортите. Но любимият хляб - както празничен, така и за всеки ден - беше този, който се приготвяше с „квас“ и се печеше на фурна.

Кнедли
Преди това кнедли се готвеха за вечеря почти всеки ден..
Кнедлите са лесни за ядене и много хранителни. Това е идеалната храна преди тренировка за спортисти.

Дебел
Всички славянски народи обичат свинска мас
Мазнините са богати на витамини А, D, Е, F, каротин. Всички тези вещества прочистват тялото от холестерол. Съдържа незаменима арахидонова киселина.
Свинската мас се използва в народната медицина.

Презентация украинска кухня

Презентацията е студентско съчинение по темата, направено за гледане на урок по украински език. Той съдържа интересни исторически данни и информация за националните традиции на страната в материали, описващи организацията на храненията в украинско семейство:

1. Въведение - Украйна и нейните традиции,

2. Характеристики на украинската кухня,

3. Основните украински ястия и техните съставки,

4. Подробно описание на няколко ястия:
- борш,
- кнедли и кнедли,
- хляб,
- дебел.

Всяка страница от наръчника е снабдена с цветни снимки с изображения на украинската кухня и собствениците на гостоприемния дом. Съдържанието с хипервръзки в началото на шоуто ви позволява бързо да преминете към желания раздел. Всички текстове са дадени на руски език, което прави възможно използването на презентацията универсално - може да формира елементи от уроци по география при изучаване на страната Украйна и дори технология при опознаване на националната кухня.

Украинска храна

Украинската кухня се смята за една от най-богатите и разнообразни. Процесът на нейното развитие се разпростира в продължение на няколко века. През това време тя успя да вземе назаем няколко отвъдморски ястия и, довеждайки технологията на приготвянето им до съвършенство, да ги сподели с целия свят. В различни периоди писатели и поети разказваха за ястията на украинската кухня в своите произведения. Днес те се готвят с удоволствие от известни готвачи и се сервират в най-добрите ресторанти по света..

История на развитието на украинската кухня

Историята на развитието на украинската кухня все още не е напълно проучена, тъй като много е загубено в резултат на монголско-татарските нашествия и не само. Въпреки това е известно, че тя е тясно свързана с историята на своя народ. Води началото си по време на съществуването на Киевска Рус. Учените са открили множество писма и археологически реликви, показващи, че още през 9 - 11 век украинските хостеси са приготвяли огромен брой вкусни ястия. Сред тях: паляници, понички, кулеш, борш, кнедли, рула, пайове, палачинки, гречаники, узвар, печено, смаженина, щука и много други..

Още по това време любимите им храни включват свинска мас, свинско, пшенично и елдово брашно, чесън, лук, цвекло и просо. Около XIV век. вкуси ориз, а след още 400 години - сладки чушки, домати, картофи, слънчогледово олио и царевица.

През XI век. първите професионални готвачи започват да се появяват в дворовете на княза и в манастирите. Били са и в Киево-Печерската лавра. Благодарение на тях украинската кухня е обогатена с интересни рецепти за ястия от брашно, плодове и извара на основата на яйца, които са приготвени изключително за религиозни празници, например за Великден..

Украински кулинарни традиции

В различните периоди от своето съществуване украинската кухня е била повлияна от традициите на кухните на други народи - немска, унгарска, татарска, турска, руска, литовска, полска и др. Въпреки това тя е успяла да запази основните си национални черти, като в същото време е заела само най-много най-добрият сред съседите или завоевателите.

От древни времена свинското месо е любимият месен продукт на украинците. Сочен и нежен, той служи като основа за много ястия. От него правеха печено, задушно и гурка, или домашна наденица.

Правейки своите набези, монголско-татарите отнемат всичко от окупираните земи, включително добитъка. Но те винаги оставяха прасетата, като ги смятаха за нечисти животни, които са напълно неподходящи за храна. Благодарение на това украинският народ оцеля в трудни години. И затова във Луцк във всеки случай е издигнат паметник на прасе, така казват.

А украинците са се покланяли на свинска мас в продължение на много векове. По различно време се осолява, вари, пържи, пуши, приготвя се от него за пълнежи за домашни колбаси, прави се пращене, а понякога дори се украсяват с тях сладки ястия, например вергуни. За това свидетелстват не само археологически находки, но и поговорки, популярни сред местното население: „Живея здравословно: ям свинска мас, спя на свинска мас и се крия със свинска мас“ или „Ако бях господар, щях да ям свинска мас със свинска мас“.

Ястията от гурме месо винаги са били украса на празничните трапези на украинците. Това са желе (желирано месо), шундра (ястие от свинско или свински ребра и цвекло), пържена патица с ябълки, прасе с хрян. Между другото, именно цвеклото се наричаше един от националните продукти на Украйна, тъй като беше част от много ястия от украинската кухня..

Но броят на ежедневните ястия включваше невероятно вкусни и оригинални ястия - sicheniki (заимствани от германците и са пържени торти, приготвени от риба, месо или зеленчукова кайма), тортила (месни ролки, пълнени със сирене, зеле или гъби), tovcheniki (прототип на палачинки, изсипва се отгоре с сос с месо), кюфтета (аналог на френски медальони). На масата със сигурност имаше кървавица и борш, към които бяха поднесени понички с чесън.

От древни времена украинците са обичали скици и зърнени храни. Последните бяха приготвени с месо, боб, кнедли, гъби и картофи и домашна юфка. Те също четат просо кулеши, облечени с пържен бекон и лук. Техните рецепти са оцелели и до днес под името "полски зърнени култури".

Освен това в Украйна винаги са обичали риба, която са знаели как да готвят по специален начин. От поколение на поколение се предаваха най-добрите рецепти за пълнена щука, приготвена в заквасена сметана или мед от караки, платика с ябълки и хрян, лин със зеле, щука или рибена супа.

Отделно място беше отредено на млечните продукти. От тях се правеха десерти - сладкиши със сирене, баби, мачанки или сирене фета. Кашата от мляко, тиква и просо, обичана от много деца, също води своите корени в древността..

По времето на Киевска Рус украинските домакини са били известни със способността си да готвят отлично сладки ястия от брашно - кнедли, буцики с мед, масленица, магарета, пундики, медени сладки, плитки, малц, макорженики.

Тук също живееха истински майстори на приготвяне на домашни напитки - бира, квас, узвар, сладки ликьори и ликьори, включително варенуха, паленки, тертухи и др..

През XIV век. имаше водка или водка. По-късно се научиха да правят лунна светлина от плодове или плодове и захар. В южните райони на страната имаше винопроизводство.

Слънчогледовото масло се появява в Украйна едва през 18 век. заедно със самия слънчоглед. Преди това той беше заменен от вносна маслина или свинска мас. Около сто години по-късно се появяват патладжани и захарно цвекло, от които се научават да правят захар..

Характеристики на украинската кухня

Украинската кухня винаги е била богата на растителни продукти и животински продукти. Това до голяма степен се дължи на благоприятните географски и климатични условия на страната, както и на знанията и уменията, наследени от нейните жители. Факт е, че вече в периода на трипилската култура, а това е преди почти 5000 години, тук са били известни ечемик, просо и пшеница.

В различни периоди украинският народ е бил атакуван от нашественици, което, от една страна, е доставяло много неудобства, а от друга, е предоставяло уникална възможност за обогатяване на украинската кухня с нови, вкусни и полезни ястия. И въпреки че днес много от тях се считат за национални, но всъщност те идват от съседи или "противници".

Една от основните характеристики на украинската кухня е нейният регионален характер. В различни периоди някои части на Украйна принадлежаха на различни държави, чиито традиции и навици оставяха своя отпечатък върху кулинарните предпочитания на жителите. Ето защо днес на запад от тази страна се приготвят такива ястия, чието съществуване на изток дори не е известно и обратно..

И накрая, феноменът на украинската кухня е фурната, един вид дом, в който се приготвяше храна. Тя беше подредена по специален начин, благодарение на което ястията, приготвени в нея, се оказаха не само невероятно вкусни, но и здравословни, тъй като запазваха максимално полезните вещества.

Основни методи за готвене:

Последните две бяха взаимствани от тюркската и немската кухни.

Въпреки огромното разнообразие от ястия, няколко се открояват в украинската кухня. Тези, които формират нейната основа и са на почит по целия свят.

Борщ. Днес е трудно да си представим украинската кухня без нея. Но всъщност той дойде в Киевска Рус от Византия, където беше смятан за националното ястие на Древен Рим. Разбира се, той се различаваше много от съвременната версия, приготвяше се от зеленчуци с подправки и сред местните жители се наричаше „варя се с отвара“. По-късно го подобриха и, довеждайки го до нивото на световен шедьовър, го представиха на целия свят. Днес има огромен брой рецепти за борш. Той се подготвя по различен начин във всяко семейство. Живее и старата класическа версия, която има около 20 съставки, сред които по някаква причина не е имало място за месо. Най-вкусният борш все още се сервира с понички от чесън.

Дебел. Преди това се смяташе за символ на богатство и просперитет. Днес той се включва в много ястия, понякога дори оригинални. Че има само „Мазнини в шоколада“ - истински деликатес за гастрономи, наречен „Bounty“ или „Snickers in Ukrainian“.

Кървави. Домашен колбас, приготвен от рафинирана телешка или свинска кръв.

Вареники - са продукти, направени от безквасно тесто с различни пълнежи. Национално ястие, обичано далеч извън пределите на Украйна. Преди това те се правеха не само с извара, плодове и плодове, но и с гъби, месо, бисквити, зеленчуци и дори коприва..

Галушки. Парчета тесто, които се варят във вряща вода и се добавят към супи и бульони. Галушките са национално ястие не само в Украйна, но и в Унгария, Полша, Чехия, Словакия, както и в Чечения и Ингушетия..

Zrazy. Котлети от говеждо месо или рула с пълнеж. Те са много популярни не само в Украйна, но и в Беларус, Полша.

Кулеш. Плътна супа от просо с бекон и бисквити, понякога към нея се добавят зеленчуци. Неговата уникалност е, че съчетава качествата на първото и второто ястие.

Вергуни. Тестени продукти, които се пържат в олио и се сервират с пудра захар. Аналог на "храсталака" от башкирската кухня.

Млинци, или палачинки. Символът на Масленица и просто вкусни продукти от брашно, които могат да се приготвят с различни пълнежи, както солени, така и сладки, и се наричат ​​съответно дупки.

Деруни или картофени палачинки. Вид картофени палачинки, чиято рецепта се е вкоренила не само в украинската, но и в белоруската и руската кухня.

Пиле Киев. Котлет от пилешко филе, в който е увито парче масло. Досега учените спорят за нейната родина. Някои твърдят, че то е измислено от французина Шарл дьо Монтие и е донесено в Русия по време на управлението на Елизабет. След това беше забравен за известно време и запомнен едва през 1947 г., когато беше приготвен от един от киевските готвачи, който го нарече „Пиле Киев“. Други казват, че е дошъл в Украйна през 1918 г., а трети казват, че е създаден от емигранти от Украйна в САЩ. Но както и да е, тя все още съществува и е свързана с Украйна.

Кутия, или коливо. Паметно ястие, което преди се правеше от пшеница, но днес - от ориз със стафиди и мед. В древни времена се е вярвало, че кутя на масата е символ на просперитет и късмет..

Черен дроб. Ястие от картофи и месо, изпечено в глинени саксии с подправки и заквасена сметана. През ХХ век. те започнаха да добавят домати, чушки и т.н..

Капустняк. Зеленчуково ястие на основата на кисело зеле, което е аналог на "зелевата супа" в руската кухня.

Ябълки, печени с канела и мед. Един от най-вкусните и ароматни деликатеси на украинската кухня.

Пълнено зеле. Ястие, което е взето назаем през XIV век. от турската кухня. Там се наричаше „долма“ и се различаваше донякъде от подобрената славянска версия. След това зелето беше заменено от гроздови листа, ориз - просо и свинско - агнешко.

Полезни свойства на украинската кухня

Украинската кухня винаги се е смятала за една от най-здравословните. И има поне три причини за това..

Първо, тя приветства комбинация от три ястия, сервирани за обяд. Значението на всеки от тях е проучено своевременно от И. Павлов. Установено е, че течните ястия - супи и борш - подготвят стомаха за по-задоволителни втори ястия, като въвеждат в него специални вещества, които провокират повишено производство на ензими. Десертите допълват полезния ефект. В украинската кухня те съдържат максимум плодове, поради което обогатяват организма с витамини и микроелементи..

Второ, украинците постит. В продължение на няколко седмици в годината те умишлено отказват да ядат месо, млечни продукти, риба и прекалено мазни храни. Той помага за прочистването и подмладяването на тялото.

На трето място, в украинската кухня има огромен брой рецепти за течни ястия - супи, борш, кисели краставички, рибена супа и др., Които имат благоприятен ефект върху храносмилането..

Най-доброто доказателство за това е средната продължителност на живота в Украйна, която е 73 години за жените и 67 години за мъжете..

Сергей Хамзин | Есета'О За живота, за храната, за приятелите и пътуванията.

ФЕСТИВАЛ „КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦИ“: УКРАЙСКА КУХНЯ

Все още има известна несправедливост във факта, че в продължение на векове Украйна е била най-приятелската от всички страни към Русия, а в Хабаровск има само един пълноправен ресторант с украинска кухня. Да, някои кафенета и ресторанти периодично организират Седмици и Месеци на украински ястия (например има такава практика в кафене Berezka), но в Хабаровск има само един истински украински ресторант: с интериор под формата на украински колиби, с идентична кухня, със сервитьори в национален надежди, с фонова музика от Украйна. Това е ресторантът на тиквичките. Чудно ли е, че именно там представянето на украинската кухня се проведе като част от фестивала „Кухня без граници“?.

Фактът, че днес е празник в "Кабачка", се чу още по подстъпите към ресторанта: в двора звучаха украински народни песни.

Къде другаде можете да срещнете едновременно два легендарни (и много обичани от мен) украински хорове в Хабаровск - „Зелен клин“ от Марк Прокопович и „Криница“ от Наталия Романенко?

Само при представянето на украинската кухня!

Искам да отбележа, че песните звучаха през целия празник, а солистите на "Криница" представиха украински ястия много красиво.

Презентацията на украинската кухня събра много известни и уважавани хора! Ето изпълнителния директор на Асоциацията на националните културни центрове на Хабаровска територия Раиса Георгиевна Байкова с ръководителя на „Асамблеята на народите на Хабаровската територия” Салават Шейхович Сюлейманов (Салават Шейхович дори предположи, че свинската мас, представена на презентацията, е халал: толкова много му харесва, мюсюлманин).

Тук и ръководителят на хабаровския клон на "Съюза на майките на Русия" Наталия Суслова с ръководителя на украинската общност "Криница" Наталия Романенко.

Невъзможно е да си представим презентации на кухни без постоянни членове на журито - Татяна Сергеевна Аршинова, консултант на отдела за взаимодействие с национални и религиозни сдружения на Отдела за връзки с обществеността на губернатора и правителството на Хабаровска територия

и президентът на женския клуб „Приятелство без граници“ Олга Александровна Белди.

Борис Львович Резник, депутат от Държавната дума на Руската федерация, бе видян в ресторант "Забачок".

Основният продукт на масата този ден беше беконът! Той беше усукан с билки на препечен хляб, под формата на чесън, преобърнат със стрелки, отделно с маринована краставица. Е, как човек да не си спомни особеностите на този национален продукт в такъв ден и в такъв момент??

Снимка на Валери Спидлен

Противно на общоприетото схващане, че свинската мас е чисто украински продукт, свинската мас е традиционна съставка за кулинарни рецепти в Русия, Беларус, както и в Полша, Чехия, Словакия, Унгария, балтийските държави..

По време на ранното средновековие европейските селяни често правят основата на диетата си. Това отчасти се дължи на факта, че европейските територии често са били нападани от мюсюлмански воини, които са отнемали всички животни от населението с изключение на прасета, тъй като ислямът забранява на мюсюлманите да ядат свинско месо.

В руското готвене свинската мас се използва за пържене, а също се осолява, пуши и на тънки филийки се сервира на масата заедно с ръжен хляб като закуска.

Калоричното съдържание на мазнини варира от 720 до 900 килокалории. Той е много удовлетворяващ и е подходящ за хора, които се занимават с тежък физически труд..

Качеството на свинската мас силно зависи от диетата на прасето. Добавянето на съвременни хранителни добавки към фуража води до бърз растеж на животното, но влияе негативно на вкуса на свинската мас. Най-добрата свинска мас се получава чрез хранене на свине със захарно цвекло, картофи, жълъди и различни зърнени култури с мляко..

След посещението ми в Украйна си спомням добре, че на 27 август там се чества Денят на Сало. Във Лвов, където гостувах с Виктор Сербин, има дори ресторант-музей на сало. Там можете да видите скулптури и композиции от свинска мас, картини и много други..

Свинската мас е много здравословна! Съставът на свинската мас включва полиненаситена арахидонова киселина, която отсъства в растителни масла, мастни киселини като линолова, линоленова, палмитинова, олеинова, както и мастноразтворимите витамини А, D, Е и каротин. Помага за справяне с проблеми с жлъчния мехур. Използва се също за лечение на зъбобол, мастит, петна на шпорите и ставни заболявания, изгаряния и измръзване. Свинската мас добре премахва токсините и радионуклидите от тялото. По нивото на биологична активност свинската мас е пет пъти по-мощна от телешката мазнина и маслото. В същото време съдържанието на холестерол в свинската мас е по-малко, отколкото в маслото..

Помня! Мазнините не могат да се ядат на гладно - създава се невероятен товар за панкреаса, което води до много неприятни симптоми и дори до панкреатит.

По време на представянето на украинската кухня бях особено тежък с бекон: може би украинската кръв скачаше в мен? И все пак той не забравя, че баща ми се казваше Никола Столяренко!

Студените закуски включваха асортимент от вече споменатата свинска мас, кисело зеле и салата Lugansky. Салатата по мой вкус някак ми напомни за класическия "Оливие".

Но в самия асортимент дизайнът на чинията ме изненада: съдържаше... жив плет с гърне, изваяно от тесто! Просто бижутерска работа на готвачи!

Между другото, готвачите на ресторант Zabachok ни представиха: тя беше тази, която проведе майсторски клас по приготвяне на котлети от Киев. По време на майсторския клас научих много!

Тази котлета се приготвя от пилешко филе, в което се слагат масло и билки, внимателно увити и пържени в дълбочина.

Известният кулинарен историк Уилям Василиевич Похлебкин в една от своите „Вкусни истории“ твърди, че тези котлети са измислени през 1912 г. и са сервирани в търговския клуб на Санкт Петербург. Тогава те бяха наречени "Ново-Михайловски", в чест на близкия дворец Михайловски.

През 1918 г., по времето на хетман Скоропадски, котлети дойдоха в Киев по неизвестен път. Но те не спечелиха популярност - не беше до това. И само 30 години по-късно, през 1947 г., те започват своя нов живот. Те бяха подготвени от ресторант в Киев в чест на завръщането на украинската делегация от Париж, където бяха подписани редица мирни договори с бившите съюзници на Германия.

Котлетите бяха високо одобрени и поради това скоро се появиха в ресторантите от системата Интурист под името "котлети от Киев". Новото ястие предизвика голям интерес и стана същата кулинарна поличба на столицата на Украйна като известната киевска торта..

Американците обаче вярват, че името на котлетите идва от Америка. Да речем, котлетите са кръстени в чест на Киев, защото често са поръчани от емигранти от Киев в нюйоркските ресторанти..

Но, независимо откъде идва рецептата за котлети от Киев. В ресторант "Забачок" се прави вкусно!

Но преди да ни дадат вкус на котлети от Киев, приготвени в майсторски клас, се насладихме напълно на украинския борш. Имайте предвид, че дресингът със заквасена сметана и чесън се сервира отделно. Както обаче и мека поничка.

Между другото, хлябът в ресторанта се пече сам и се оказва, че просто е божествен. Спомням си добре как по време на първото ни пътуване до ресторант „Кабачок” с Виктор Сербин ядохме хляб само за 600 рубли! Беше толкова вкусно, че поръчахме няколко кошници!

Но да се върнем към борша. Боршът е украинска супа, която се смята за руска в целия свят, с изключение на Украйна. Според услугата Delivery Club боршът е едно от най-популярните ястия сред руснаците. Най-често мъжете ядат борш - 52% от поръчките за борш в световните ресторанти са от мъже.

В Киевска Рус боршът се приготвял от годни за консумация листа от магарета (оттук и името). По-късно започнаха да готвят с цвекло (оттам и цветът). От 19-ти век червеното се прави от картофи, зеле, моркови, лук, магданоз, копър и, разбира се, цвекло. Червеният борш обикновено се готви в бульон от месо и кости, въпреки че в исторически план това е проста храна за селяните, а месото се добавя към ястието само по празници, през делничните дни, добавя се натрошен бекон с чесън и лук. При сервиране боршът почти винаги се пълни със заквасена сметана. Те също така сервират пресен, обикновено ръжен хляб или понички с чеснов сос..

В ресторант "Kabachok" боршът имаше един недостатък: не беше горещо. Въпреки това, това е толкова малък недостатък, че веднага се забравя..

И завършвайки разказа си за борща, ще цитирам думите на Иван Котляревски от книгата му „Енеида“ (написана през 1798 г.):

Borshchiv yak three не е богатство,

Ядосайте се на мотора;

І в даден момент от данъчния zakishkush,

І в буркоти зендюшит.

Тогава ни беше дадено да опитаме картофени палачинки със заквасена сметана, те са картофени палачинки. Мнозина вярват, че картофените палачинки са белоруско ястие, чиято рецепта е публикувана за първи път в популярна книга за готварство от 1830 година. Но първоначално рецептата за картофени палачинки идва от немската кухня. Сега картофените палачинки се приготвят в много страни и навсякъде го наричат ​​по различен начин. Белоруски картофени палачинки, украински картофени палачинки, полски танцьори, руски терени, швейцарски rösti... И това не е пълен списък. Вкусните картофени палачинки са известни и обичани по целия свят.!

В ресторант „Забачок“ отначало палачинките изглеждаха прекалено тлъсти. Но тогава си спомних колко свинска мас изядох и се извиних на картофените палачинки...

Скоро на масата се появиха три вида кнедли - с картофи, със зеле и с череши..

Първите два вида бяха поднесени със заквасена сметана, а кнедли с череши с... сладко! Това беше празник за корема!

Е, основната изненада на представянето на украински ястия беше свинска мас в шоколад! Ако не знаех, че има сланина в шоколада, никога не бих предположил!

Вкусът на подправките и ореха надделя (и беше!) С лек намек на шоколад. Десертът беше леко измръзнал и може да изглежда, че те изваждат извара в шоколад. Но наистина беше дебел.

Като човек, който е бил в Украйна, мога да ви кажа, че не е лесно да си купите свинска мас в шоколад - тя не се среща често на свободния пазар дори в най-големите супермаркети в Украйна. Но ресторантите със стабилна консистенция предлагат на своите посетители това вкусно ястие.

Готвачите не издават тайната на готвенето на толкова интересен и оригинален продукт. Известно е само, че преди готвене продуктът се подлага на цялостна обработка и за да изглежда вкусът му деликатен, той се нарязва на най-фините парчета. Казват още, че не всеки шоколад е подходящ за тази процедура...

Представянето на украинската кухня се състоя! Признавам, че от всички презентации, на които присъствах, тази беше най-удовлетворяваща! Какво искаш? Украйна си е Украйна! Мир и просперитет за нея!

P.S. Посетих Украйна през август 2003 г. Тази снимка е направена във Лвов в Националния музей на открито Shevechnkivskyi Hai.

И за да усетите напълно атмосферата на празника на украинската кухня, още няколко снимки от прекрасния фотограф Валери Шпидлен.

И ето няколко снимки на друг страхотен фотограф - Олга Журавлева.