Рег.: 06.10.2005
Теми / Публикации: 9/426
Местоположение: Москва, Перово
Възраст: 41
Авто: MitsPajeroSport 2002

Рег.: 09.12.2004
Теми / Публикации: 9/976
Местоположение: Санкт Петербург Коломяги
Възраст: 49
Авто: 214 11 май, A6 "avant" 12 и "Kalina" 2008

Рег.: 06.10.2005
Теми / Публикации: 9/426
Местоположение: Москва, Перово
Възраст: 41
Авто: MitsPajeroSport 2002

canek.spb
Защо толкова много усилия, благодаря предварително

Толкова съм проста. за любопитство.
Току-що хванах плотва веднъж на 800 g, но може би идеята беше.
Така страдам от лятото. в предположения.

Рег.: 27.05.2005
Теми / Публикации: 3/928
Местоположение: Москва
Възраст: 42
Авто: VAZ 21213 през 2002 г.

въпроси)? в личен

Рег.: 27.04.2005
Теми / Публикации: 1/291
Местоположение: Москва, Зеленоград
Възраст: 34
Авто: 2131 амулет (тъмнозелен ME) 1,8-въглехидрати 2004 г., z / c-Шериф

Плотвата има червени очи, тясна хоризонтална уста, син оттенък на гърба и доста големи люспи.

Идеята има тясна уста и е леко насочена нагоре, люспите са по-малки, гърбът е със зеленикаво-сив оттенък.

Рег.: 06.10.2005
Теми / Публикации: 9/426
Местоположение: Москва, Перово
Възраст: 41
Авто: MitsPajeroSport 2002

Роуч

Съдържание на материала

Описание

Плочката е доста популярен вид риба в готвенето. Той се пържи, суши, вари, осолява, пече и сервира с различни гарнитури, като все повече избира сред останалите риби. Това до голяма степен се дължи на ниската цена на хлебарка, тъй като на достъпна цена можете да си купите и приготвите вкусна и здравословна риба.

кратко описание на

Roach е типичен представител на семейство шарани. Стойността му се крие както в отличния вкус, така и в ползите, които полезните компоненти на рибата носят на човешкото тяло..

Как изглежда?

Външният вид на плотвата е запомнящ се: рибата има продълговато овално тяло, което расте с възрастта, става все по-широко и по-дебело. Цялата повърхност на тялото е покрита с люспи. От гръбната страна те са черни, издават синкав и зеленикав оттенък. Люспите отстрани и корема са сребристо-бели..

Общо хлебарка има 5 вида перки:

• гръбна;
• опашка;
• коремна;
• анален;
• гръден кош.

Цветът на люспите и перките може да варира в зависимост от вида, възрастта на рибата, както и условията на местообитанията и дори състава на водата..

Размери и тегло

Плочка е средно голяма риба. Обикновено дължината му не надвишава 30 см, а теглото му варира до 500-600 г. Въпреки това, някои видове плотва, например жителите на Каспийско и Азовско море, могат да достигнат големи размери - до 2 кг.

Речна ли е или морска риба?

Еднозначно отговорете на въпроса: "Плотвата речна ли е или морска риба?" - невъзможно е. Това е така, защото живее в реки, езера, езера и в някои морета. За последното има важно правило: може да се намери само в слабо солени водоеми, например в Азовско, Каспийско или Черно море.

Къде живее и колко дълго живее?

Местообитанията на хлебарки са доста обширни, но обикновено това са резервоари, гъсто покълнали с водорасли. © https://ydoo.info/product/plotva.html Основните области на местообитанията на рибите са басейните на Азовско и Черно море, Байкал, река Сеяха, както и други реки и езера в Европа.

Хлебката може да се нарече дългодробен сред рибите. Средната й продължителност на живота е 8-15 години..

Дали това е костна риба?

Roach е доста кокалест, особено малките му индивиди. Някои смятат това за недостатък, но знаейки тайните на готвенето на риба, които ще бъдат описани по-долу, този проблем може лесно да бъде решен..

Вкусът на плотвата е много нежен, с характерен подчертан рибен вкус. Някои твърдят, че плотвата има вкус на консервирана риба.

Миризма

Прясната плочка практически няма мирис. Но в готово ястие то разкрива своите свойства, излъчвайки апетитен аромат на пържена, варена, сушена или пушена риба.

Сортове плочи

Въпреки че дебатът за това дали си струва разделянето на хлебарка на подвид все още продължава, днес има 4 основни вида тази риба:

1. Обикновена плотва. Среща се във всички по-горе местообитания със същата честота.
2. Сибирска плотва или чебак. Този вид е често срещан в басейна на Северния ледовит океан, във водите на Урал и Западен Сибир.
3. Рам. Хванат в реките на Азовския и Черноморския басейн.
4. Аралската плотва или вобла е често срещана в Аралско море и реките, вливащи се в него.

Какво го прави различен от другите риби?

Разликата между хлебарка и други риби се крие не само във външния вид, но и във вкуса..

От плотва

Всъщност воблата е вид плотва. Този вид се отличава с големия си размер на тялото, но по други характеристики плотвата и плотвата са сходни.

Що се отнася до вкуса, рибата има подобен вкус, поради което се приготвя по същите рецепти..

От главата

Невъзможно е да объркате главата и плотвата на външен вид. За разлика от удълженото и заоблено тяло на плотвата, главичката има цилиндрично тяло. Той има по-широка уста и тъп нос..

Въпреки че цветът на люспите при тези риби е сходен (гърбът има тъмнозелен оттенък, а коремът е светъл), страничните части са малко по-различни. На това място плотвата има сребристо бели люспи, а главенът има сребристо жълт цвят.

И двата вида са сочни и меки на вкус. Коя риба да даде предпочитание зависи само от личните предпочитания на готвача.

От червено

Външният вид на хлебарка и руда, а именно структурата на тялото, е практически еднакъв, следователно дори опитни рибари често объркват тези риби. Въпреки това можете да ги различите по цвета на люспите: при плотвата те са сребристо бели, а при червените са златисти.

Червенокосата има по-изразени жълти устни и заоблен нос. Но по отношение на вкуса, плотвата явно е начело.

Много любители на рибните ястия отбелязват, че хлебарка има по-сочно и вкусно месо..

От минова

Невъзможно е да се объркат хвърчането и плотвата. Gudgeon има специфичен, лесно разпознаваем външен вид:

• продълговато, веретеновидно тяло;
• зелени люспи в горната част на тялото;
• мустаци, разположени близо до изпъкналата устна;
• големи очи, разположени във фронталната част на главата;
• необичайна правоъгълна гръбна перка.

Сравняването на рибата по отношение на вкуса не е лесно. Gudgeon има по-сладък вкус на месо и плотва по-неутрален, така че има любовник за всеки вид..

От риба дацес

Що се отнася до Dace, тя, за разлика от плотвата, има по-удължено и сплескано тяло отстрани. Също така dace е с по-малък размер: обикновено расте до 15 cm.

Можете също така да сравните тези риби по цвета на люспите: при плотвата нейните нюанси се променят в зависимост от частта на тялото, но Dace се отличава с по-светъл нюанс. Страните му са отляти в светло синьо, гърбът е тъмно сив, но същият лъскав, а коремът е сребристо бял.

Вкусовите качества на Dace и Roach са еднакво високи. И двете риби имат нежно, вкусно месо.

От сороги (песни)

Soroga е друго име за обикновена плотва. Това е само един от многото синоними на научното наименование на рибата..

От трамбоване

Овенът е подвид на плотва, често срещан в района на Черно море. Често се лови в Азовския и Черноморския басейн..

От мрачно

Бейл и плотва са напълно различни видове риби. Въпреки факта, че имат сходен цвят на люспите, външният им вид има значителни разлики. Bleak е малка (до 20 см) риба с продълговато тяло. Масата му, за разлика от плотвата, не надвишава 60-80 g.

При готвенето мрачното се използва в ястия, където малкият размер на рибата е важен. Например, ще направи отлични цаца. А плотбата е добра за по-сериозни ястия..

От чебак

Чебак е известен вид плотва. Като представител на сибирския подвид, чебакът се използва широко в промишленото производство на рибни консерви и други препарати..

От иде

Формите на тялото на идеята и плотвата са сходни: едно и също продълговато, заоблено тяло, равен брой перки и тяхното местоположение. Основната разлика между рибите е цветът на люспите:

• ide има богат жълт оттенък на люспи;
• плотва - сребристо бяла.

Вкусът както на ide, така и на хлебарка е необичайно мек и сочен, с приятен аромат на готовото ястие.

Как да изберем?

Прясна плотва трябва да се избира на око. За да не се объркате с избора, трябва да обърнете внимание на:

1. Състояние на очите. В прясната риба те са бистри, без петна, натъртвания и облачност..
2. Цветът на хрилете. Техният яркочервен оттенък ще показва пресен продукт, но тъмните или сивите хриле ще разказват за застояла риба..
3. Миризма. Добрият продукт или има фина миризма на риба, или изобщо не мирише. Странните неприятни миризми ще помогнат да се разпознае неподходящата риба.
4. Еластичността на рибния труп: ако петното, което се появява при натискане върху рибата, не изчезне, рибата определено е остаряла.

Как да съхранявате?

Най-доброто място за съхранение на хлебарка е в хладилника. Там при температура 0... + 5 ° C рибата остава свежа през целия ден.

Предвид търговската близост, мястото за хлебарка в хладилника е избрано далеч от млечни продукти, зеленчуци и плодове. За плота, замразена във фризера, срокът на годност се удължава до 6 месеца.

По-добре е да размразявате плотвата постепенно: поставете в чиния и охладете.

Как да се подготвим?

Подобно на други видове риба, плотвата трябва да бъде приготвена преди готвене. Въпреки че понякога малките риби се готвят с люспи, както те, така и големите индивиди трябва да бъдат изкормени и нарязани.

Как бързо да премахнете люспите?

Почистването на плотва е лесно. При млади индивиди люспите се отстраняват лесно дори на ръка, а за почистване на възрастни риби можете да използвате нож или специална четка за почистване на риби.

За да се предотврати летенето на везните в различни посоки, по време на почистването плотвата трябва да се държи под вода. За да направите това, течността се излива в малка тенджера или леген и след като потопи рибата вътре, тя се извършва с нож по цялото тяло, като се отстраняват люспите. По същия начин можете да почистите везните, като използвате:

• кухненско ренде с големи дупки;
• специално устройство за почистване на риби;
• устройство, направено от собствените ви ръце (3-4 железни капака са заковани върху продълговато парче дърво, което перфектно почиства везните с оребрената страна).

Използвайки всеки метод, струва си да запомните, че рибата винаги се почиства в посока от опашката към главата. Също така, перките трябва първо да бъдат подрязани: това ще помогне да се избегне нараняване по време на отстраняването на люспите..

Как се касапи и червата?

Преди да започнете да готвите, плотвата трябва да бъде изкормена и нарязана.

За да премахнете вътрешностите, достатъчно е да направите разрез по цялата дължина на корема с остър нож, да разширите дупката с пръсти и да вземете всички вътрешности. Този метод за приготвяне на риба е подходящ за рецепти, в които хлебарка се готви цяла..

Можете да започнете да филетирате хлебарка без предварително изкормване. Първо се прави разрез по дължината на корема с нож, след което, след като положите рибата от едната страна, приберете месото в главата и го нарежете до самата опашка. След като отдели едната част, рибата се обръща от другата страна и описаните действия се повтарят..

След това започват да отделят люспите: парче филе се поставя върху кухненска дъска с месото нагоре и, придържайки опашния край, прави разрез възможно най-близо до люспите и постепенно го отделя. Обеленото филе е готово за готвене.

Как да си направим мляна хлебарка?

Мляната плочка е идеална за приготвяне на рибни сладкиши. Последователността за приготвяне на кайма е следната:

1. Рибите се измиват, почистват, изкормват и главите им се отрязват.
2. Всички риби се прекарват през месомелачка или кухненски робот.
3. За 1 кг риба вземете 5 средни картофа и глава чесън, които също се обелват и смилат..
4. Смелете всички съставки и добавете сол и черен пипер към каймата.

Методи за готвене

Вкусната плотва се счита за най-популярното рибно ястие. Плочата се пече във фурната, пържи се в тиган, вари се, маринована, осолена...

Как се пече във фурната?

Плочка, изпечена във фурната, може да се сервира с всякакви гарнитури. Най-добрата рецепта се счита за плочка, изпечена във фолио. Тя се подготвя така:

1. Рибата, предварително почистена от люспите и вътрешностите, се поставя върху лист фолио.
2. Плочката се осолява, залива се с малко лимонов сок и се украсява с розмарин отгоре.
3. Рибата се увива плътно във фолио и се изпраща във фурната.
4. Плочката се пече при 180 ° C за 15-20 минути. За да получите хрупкава коричка, разгънете фолиото и печете рибата за още 5-10 минути.

Как се пържи в тиган?

За да се изпържи плотката в тиган, първо се почиства от люспите, нарязва се и се измива под течаща вода. По желание рибата може да се нареже на парчета или да се изпържи цяла. Всяко парче е осолено и пипер.

Загрейте тиган с малко количество растително масло на умерен огън, където рибата, обезкостена в брашно, се разпространява. Запържете хлебарка за 5-10 минути от двете страни (до златисто кафяво).

Ако направите малки разрези по повърхността на рибата с нож, костите ще омекнат по време на готвене, а самата плочка ще бъде по-сочна и мека.

Как да готвя?

Готвенето на хлебарка е много лесно:

• подготвената риба се поставя в тенджера, залива се с вода, осолява се и се пипер;
• чиниите се поставят на печката;
• варете хлебарка за 10-15 минути на средно силен огън.

Тези, които искат да пируват с рибен бульон, могат да сварят плотката с добавяне на картофи, моркови и билки.

Как да осолявам?

Ще ви е необходима дълбока тенджера, леген или кофа, за да мариновате хлебарка. Не е нужно да белите рибата, плотвата се осолява заедно с люспите. Рибата се поставя на слоеве във всеки от посочените контейнери, като се редува слой плочка с обилен слой сол. Последният слой риба също е внимателно покрит със сол, така че да покрие изцяло плотвата..

След тази проста процедура горният слой на рибата се затваря с капак и се инсталира преса и след това структурата се изпраща в хладилника. Оставянето на рибата на друго хладно място, като мазе, е нежелателно. Този метод е ненадежден и рибата може бързо да се влоши..

След 2-4 дни, прекарани в хладилника, плотвата се изважда от тенджерата, измива се под течаща вода и се нанизва на здрави конци през отворите за очи. След това плотвата се окачва в сухо, добре проветриво помещение, покрива се с няколко слоя марля, за да се избегне увреждане на рибите от насекоми и се оставя да изсъхне напълно.

Как да се маринова?

Готвенето на вкусна маринована плотва не отнема много време. Само за 3 дни от момента на готвене можете да сервирате маринована риба на масата.

За да приготвите ястието, ще ви трябват 2 кг плочка, нарязани на порции, 100 г сол, няколко зърна черен пипер, дафинов лист и глава лук. На първо място, парчета риба се поставят в тенджера или буркан, след което се покриват със сол, черен пипер и няколко дафинови листа. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени и залейте със слънчогледовото масло, така че да покрие останалите съставки.

Контейнерът с риба се покрива с капак и се изпраща в хладилника за 2-3 дни.

Как се пуши?

Има 2 начина за пушене на хлебарка - студен и топъл. Изборът зависи не само от личните предпочитания, но и от времето, което готвачът е готов да отдели за създаването на ястие. Хлебката се готви по горещия метод за 30-50 минути, но при студения - около 2 дни.

Горещ начин

Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите плотвата:

• почистете от вътрешността (те не се отърват от люспите);
• изплакнете под течаща вода;
• разтрийте със сол от всички страни;
• поставете в дълбока тенджера, поръсете със сол на слоеве и оставете в хладилника за 2 часа;
• измийте от сол, подсушете със салфетка.

Приготвената по всички правила плотва се поставя върху решетките на пушилнята, покрива се с капак и започва да пуши..

Преди да поставите пушача на огъня, върху чиповете се поставя тава, която ще предотврати капенето на мазнината.

Времето за пушене започва да се брои от появата на плътен дим, който ще избухне изпод капака в гъста мъгла. От този момент рибата се пуши в продължение на 30-50 минути, след което тя се излага на добре проветриво място за един час (това помага да се отърве силната миризма на огъня) и се сервира на масата.

Студен път

Методът за студено пушене ви позволява да изпарите излишната влага от плотвата, оставяйки всички хранителни вещества в рибата. Тази плотва придобива приятен пушен вкус на месо и красив златист оттенък на люспите..

За метода на студено готвене се нуждаете от специална пушилня - устройство, което трябва да бъде закупено предварително. Преди готвене, рибата също се приготвя:

• почистете от вътрешността;
• измит;
• осолени по горния начин или мариновани.

За тези, които искат да мариноват риба, е подходяща следната рецепта: чаша вода, соев сос, лимонов сок и сухо бяло вино се изсипват в тенджера, където се добавят 30 г рибна подправка. Всички съставки се смесват и се довеждат до 70 ° C на котлона, след което маринатата се охлажда и се пълни с плотва. Рибите ще бъдат мариновани в хладилник за около 12 часа. След посоченото време плотвата се изважда, окачва се на струни и се оставя да изсъхне напълно.

Приготвената плотва се поставя в пушилня и се готви при температура 24-28 ° C в продължение на 2 дни, след което рибата се окачва отново в добре проветриво помещение за 3 дни.

Как да изсъхне?

Можете да изсъхнете както изкормена плотва, така и цяла. Малките риби не изискват почистване на вътрешностите, но трябва да се подготви голям улов предварително.

Рецептата за хлебарка е следната:

• рибата се измива, хрилете се отстраняват и труповете се натриват със сол от всички страни;
• на дъното на тигана се поставя слой сол, върху който се поставя плотвата;
• друг слой сол се изсипва върху слоя риба и, ако е необходимо, повторете посочените стъпки;
• покрийте плотвата с капак отгоре и настройте товара;
• поставя се в хладилник за 3-4 дни;
• извадете го от хладилника, прехвърлете рибата в чист съд и я напълнете със студена вода за 2 часа;
• плотвата се окачва на добре проветриво място за период от 1 до 4 седмици.

Как да изсъхне?

Посолете плотвата за сушене, както следва:

• слой сол се изсипва в дълбок съд;
• разстила се слой хлебарка отгоре;
• изсипете плотката отгоре, така че солта да покрие всички риби.

След това плотвата се покрива с капак, отгоре се поставя товар и конструкцията се изпраща в хладилника за няколко дни. След това започват да изсъхват: нанизват рибата на плътна нишка или канап и я окачват в стая с добра вентилация. За да може рибата да изсъхне добре, но да остане месеста и сочна, тя трябва да бъде окачена на място, недостъпно за пряка слънчева светлина..

Полза и вреда

Основната полза от хлебарка е свързана с високото съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини в тази риба. Като направите хлебарка обикновена храна, можете:

• укрепват кръвоносните съдове и сърдечния мускул;
• установяват метаболитни процеси в организма;
• предотвратяване на негативни промени в работата на нервната система;
• намаляване на риска от увреждане на паметта;
• подобряване на зрението;
• укрепват структурата на ноктите и косата;
• придават на кожата еластичност и здрав цвят;
• повишаване на ефективността на диетата.

Яденето на хлебарка се счита за опасно само в няколко случая. Един от тях е индивидуалната непоносимост към риба, която може да доведе до алергична реакция с всичките й прояви. Втората важна причина, поради която плотката може да бъде вредна за здравето, е възможността за заразяване на рибите с хелминти. За да се избегне заразяване с тези паразити, всички риби трябва да бъдат внимателно приготвени..

Плочката може да се превърне в постоянен хранителен продукт за ценителите на рибата и рибните ястия. Това е лесна за приготвяне, но невероятно вкусна риба, приготвена с внимание и любов, ще зарадва всеки член на семейството.

Разлики между хлебарки и идеи

Съдържанието на статията:

Ide fish е представител на семейство шарани. Тя е всеядна, но най-вероятно тази риба трябва да бъде класифицирана като полухищническа. Младите хора предпочитат да водят общ начин на живот. Колкото по-стара е идеята, толкова по-малка е групата, в която се намира. Ятата се формират по възраст. Най-големите екземпляри предпочитат да водят самотен начин на живот и се събират в стада само когато е необходимо, например за зимуване или хвърляне на хайвера.

Ide живее в сладки води, но също така понася добре солената вода, ако концентрацията на солта не надвишава 10 g / l. Този вид се среща в морски райони с ниска концентрация на сол или речни делти.

Средната дължина на уловените екземпляри достига 30-50 см, а теглото е от 600 г до 2 кг. Понякога има индивиди от 90 до 100 см и с тегло от 5 до 7 кг. Съгласно правилата за риболов, уловената риба, която не е достигнала дължина 28 см, трябва да бъде пусната обратно.

Външно тази риба прилича на хлебарка или клен. Има по-високо и по-дълго тяло. На малка глава се откроява изпъкнало чело. Устата е много малка и наклонена. Ирисът на окото е оцветен в жълто-зелен цвят.

При нормални условия идеята живее от 8 до 10 години. В реките на тайгата или на други места, където има добра хранителна база и няма рибари, има хора, които са навършили 20 години.

Гърбът е с мръсно син оттенък, отстрани са по-светли, а коремът е със сребърен оттенък. Опашната, гръбната, долната и страничната перки са червени. В началото на пролетта везните придобиват метален блясък със златист блясък. По време на брачния сезон главата и тялото на мъжките са покрити с бели зърна. Броят им е знак за производителност. Такива индивиди са особено популярни сред жените..

Типове идеи

В природата има два вида иде: обща и златна (орфа).

Общата идея има светлосив цвят със сребрист блясък. Перките са розово-оранжеви на цвят. Рибата предпочита да живее в сладки води с дълбоки места и слабо течение.

Младите хлебарки са по-светли на цвят със сребрист оттенък. Сянката на перките е по-бледа от тази на възрастните. Женските са по-малко ярко оцветени от мъжките.

Златната орфа е много рядка в природата и се отглежда най-често като декоративна риба. Съхранява се не само в аквариуми, но и в малки водоеми. Представителите на този подвид предпочитат да бъдат на повърхността на водата и можете да го наблюдавате.

Орфа консумира малък планктон в изкуствен резервоар.

Външната разлика между златната идея е къса анална перка и от 55 до 60 люспи в страничната линия.

Златната идея също се отглежда по същия начин като лина. В големите езера представителите на подвида могат да достигнат до 0,5 метра дължина.

Местообитание риба ide

Иде се среща във всички пресни или леко подсолени водни тела на Европа, с изключение на Югоизточната и Южната. Също така тази риба се среща в Северна Америка и Сибир, с изключение на Якутия..

Иде предпочита такива местообитания като: дълбоки води с бавен поток, басейни и дълбоки ями. Най-често тази риба може да се намери на места с кално или глинено дъно..

Язи предпочитат да се събират на ята и да стоят в басейни или на камък. На места с нормално течение и чиста вода идеята излиза навън в търсене на храна.

Веднага след дъжда, риболовни ята могат да се видят в крайбрежната зона.

Тази риба може да се счита за прелетна. Те изминават около няколкостотин километра до местата си за хвърляне на хайвера или зимуването..

Този вид е много чувствителен към съдържанието на кислород във водата. Поради тази причина той не може да бъде намерен в горното течение на високопланинските реки..

През зимата иде води активен начин на живот. Предпочита места с голяма дълбочина и прегърбване. Само при силни студове или лошо време се премества в ямите. Веднага след като ледът започне да се топи, всички представители на вида са склонни към места за хвърляне на хайвера..

Идеен начин на живот

Младите индивиди се държат в стада, а по-възрастните предпочитат уединението.

През лятото рибите се опитват да останат по-близо до брега. През зимата начинът на живот на ide, независимо от възрастта, се състои в това, че рибите се събират в училищата и заедно изпитват неблагоприятни условия.

Иде е не само срамежлив и предпазлив. Той има мълниеносна реакция и силно развито обоняние. В момента на опасност може да изскочи от водата.

Иде е непретенциозен и изяжда всичко, което попадне. Най-често това са растителност и различни насекоми, живеещи във водата. Ide също яде малки ракообразни, жаби или запържени други риби..

Ide хареса

Половата зрялост на този вид настъпва на две или три години. Индивидът трябва да има тегло 250-300 g и дължина 20-25 см. В северните райони половата зрялост настъпва година или две по-късно..

Идеята за хвърляне на хайвера започва в края на март и завършва през май и зависи от метеорологичните условия в региона. Готовността за хвърляне на хайвера се случва в момент, когато на брезата започват да се развиват пъпки.

Представители на вида се обединяват в ята от индивиди на същата възраст и се изкачват нагоре по реката, за да намерят места, удобни за размножаване. Най-често те избират скалисти разломи с дълбочина от 0,3 до 0,7 м. Размножаването се случва рано сутрин или късно вечерта. Мъжките плуват близо до повърхността или скачат от водата.

Хвърлянето на хайвера Ide продължава много кратък период от време, обикновено не по-дълъг от два или три дни. Идеят се хвърля веднъж. Периодът на хвърляне на хайвера може да бъде малко забавен, ако водата не е достигнала необходимата температура. Първо хвърлят хайвера си най-възрастните индивиди, а след това и по-младите. Язи напускат местата за хвърляне на хайвера един по един.

Една жена може да снесе от 40 до 150 хиляди яйца. Средно една жена с тегло един и половина килограма снася 70 000 яйца. Рибата прикрепя яйцата си към повърхността на подводна растителност или скали. Има светложълт цвят и практически не се различава от яйцата на други сладководни риби..

Ларвите се появяват след седмица и половина. Малки индивиди висят във водата, прилепвайки към повърхността на камъни или растения в продължение на три до четири дни. През това време ларвите се хранят с запаси от жълтъчната торбичка.

Около пет дни младите са на мястото за хвърляне на хайвера и след това плуват на по-безопасни места.

Язи, които живеят в езера, предпочитат да хвърлят хайвера си в устията на реки или в плитки води близо до брега, където има гъста растителност.

След хвърляне на хайвера, идеята отива в дълбините и започва да търси храна с ускорени темпове. Този период се нарича след хвърляне на хайвера zhor. Това се случва в момент, когато първите листа цъфтят на бреза..

Продължителността на живота на този вид достига 15-20 години..

Ide стръв

Устието на идеята има малък размер, така че е най-добре да се използват малки въртящи се, трептящи лъжици или воблери с дължина до четири сантиметра.

За поплавъчно съоръжение можете да използвате зеленчукови примамки. Най-добре е да вземете консервиран грах, леко изсушен на въздух, варена царевица, галета, тесто и други. Към стръвта се добавя ванилия или слънчогледово масло.

Също така нишковидни водорасли се използват като дюза. От края на пролетта на черницата може да се ловят не само идеи, но и други видове риби. Тази стръв е особено полезна в горещите дни. За целта са подходящи млади части от растението, дълги до 10 см. Издънката е завързана на челото на кука и оплетена около нея. Само малък връх на летораста остава свободен. Такива водорасли растат на скалисти повърхности, копчета, купчини или бетонни повърхности..

Също така, скакалци, кадифи, ларви или възрастни майски бръмбари, корояди и мечка се използват като стръв за иде. През зимата рибата може да бъде уловена с червеи или червеи..

Като дънен такелаж се използват малки попови лъжички или жаби и малки упорити риби.

Иде е много капризен и често пренебрегва примамките. Единственото нещо, което той не може да откаже, е ларвите на корояда и нимфата на водното конче.

Идеални методи за риболов

Този вид риба е много срамежлива и предпазлива. Когато ловите, бъдете възможно най-тихи и дискретни. Също така, прикриването няма да е излишно..

За риболов на иде се използват монолиния с дебелина 0,22 мм и каишка с диаметър 0,18 мм.

Иде се лови на плувка, спининг, риболов с муха и долна екипировка. Методът зависи от сезона и предпочитанията на рибаря.

Идеални методи за риболов:

• жива стръв за стръв;
• предене;
• Болонезе снасти;
• освободител;
• донка;
• бомбардировка;
• кибритена въдица;
• маховик поплавък;
• принадлежности за риболов с муха;
• телена пръчка.

През зимата, когато резервоарите са покрити с лед, идеята може да бъде уловена с плувка или кимване. Също така, за зимен риболов се използват специални плувки, които са потопени във вода и не замръзват на повърхността..

Ухапването на иде е много бързо и бързо. Плувката просто изчезва под водата.

Риболовният сезон продължава почти целогодишно. Рибите не хапят само по време на силни студове.

Интензивно хапане на иде се наблюдава по време на след хвърляне на хайвера и есенна жора. В този момент рибата губи своята бдителност и е най-лесно да я хванете. Пролетният Жор започва след хвърляне на хайвера, когато първите листа започват да се появяват на брезата. През есента периодът на жора започва след първите застудявания, когато листата започват да се рушат. Този период продължава до три седмици.

Въпреки факта, че в естествени условия тази риба изглежда бавна и мързелива, когато удари куката, тази риба започва да скача от водата и активно да се върти. Идеята често прерязва линията с гръбната перка. За да избегнете подобни ситуации, не разхлабвайте линията, когато играете..

Гастрономическа стойност на ide

Гастрономическата стойност на ide се определя от полезните му свойства. Месото ide е ценно от диетолозите, тъй като съдържа лесно смилаеми протеини, витамини и микроелементи (калций, фосфор, калий, хром, молибден, флуор и много други). Месото се смила много лесно и бързо. Предписва се на хора със сърдечни заболявания, язвена болест и гастрит. Също така, яденето на тази риба укрепва костите, зъбите, ноктите и косата..

Идеалното месо съдържа вещества, които стимулират секрецията на жлъчка.

Вътре в месото има много много малки кости и то трябва да се яде много внимателно. Погълнатите кости могат да увредят червата. За да се избегне такъв проблем, филето се прекарва през месомелачка или се нарязва в блендер. Тогава от кайма се правят кюфтета или котлети. Също така от тази риба често се приготвят домашно приготвени консерви. Парченцата се задушават, докато костите напълно омекнат.

Химичният състав на месото зависи от чистотата на резервоара, където живее тази риба. Силната издръжливост позволява на тази риба да оцелее в силно замърсени води. Преди да започнете риболов, струва си да проверите безопасността на резервоара.

Хелминтите също могат да живеят в месо. Поради тази причина рибата трябва да бъде добре приготвена..

Рибената супа се приготвя от иде, аспик, печена или приготвена на пара.

Рибите не могат да се държат на студено повече от 24 часа. Веднага след като го хванете, той трябва да бъде изкормен и люспите да бъдат премахнати..

Филетата могат да бъдат пържени, варени, печени, мариновани, изсушени или изсушени. Ide е подходящ и за приготвяне на рибни консерви.

Ide fish, разликата му от главата и къде живее

Ide, подобно на asp, принадлежи към семейство шарани, като е един от най-интересните видове от семейството на лъчестоперките. Този представител на ципринидите е сладководен вид, но понася и леко солената вода на морските заливи. Основните места, където тази риба живее, са реки, речни езера и течащи езера. Но няма да го намерите в планински реки с бързи и мощни течения и в студени водни тела..

Иде рибата е един от най-издръжливите речни обитатели и лесно понася температурни промени, включително резки. В същото време най-удобният резервоар за нея е чиста дълбока река с умерено течение и заилено глинено дъно. Може да живее в резервоари, предпочитайки дълбоки места, избягвайки скалисти и пясъчни области.

Животът в естествени условия е 15 до 20 години. Но като правило язвата рядко успява да доживее до 10-ия рожден ден..

Външен вид

Нека да разберем как изглежда една идея? Дължината на мастното тяло на възрастна риба варира от 35 до 50 см, а особено големите индивиди могат да достигнат дължина от 90 см. В същото време средното тегло е до 3 кг, но има и шампиони, иди до 8 кг! В същото време представители на вида в Централна Русия тежат около 1,5-2 кг. Но в чисти и богати на кислород изкуствени резервоари рибите достигат много впечатляващи размери..

Можете да разпознаете рибата по следните характеристики:

• Дебело тяло.
• Съкратена глава.
• Малка коса уста.
• Големи очи.
• Обикновено сив цвят

Цветът на тялото на идеята може да бъде различен в зависимост от сезона или възрастта на индивида..

За възрастните е присъщ сив, метален цвят на тялото със златисти „бузи“ и глава. В този случай на слънце цветът може да се промени, ставайки напълно тъмен, след това сребристо-златист. Страните са близки до бял, кремаво жълт цвят, гърбът е черен със син оттенък. Червеникаво-пурпурен цвят е характерен за долната перка, по-рядко - опашната и горната перка. Някои риби имат много по-тъмна гръбна и опашна перка, сребристо сиво с лилав оттенък. Везните са със среден размер.

Цветът на очите е жълт или жълт с оттенък до зелен, черупката на очите е характерен ярко оранжев цвят.

Младите индивиди, които обикновено се наричат ​​хлебарки, се отличават с по-светъл цвят на тялото, сребрист и перките им са много по-бледи. Колкото по-стара става рибата, толкова по-контрастен цвят става тялото й..

Нека да разберем как да различим рибната идея от келен, подобен на външен вид. Кленът е сладководен представител на семейство шарани, с сплескана масивна глава и големи люспи. Следните признаци ще помогнат да се разграничи ide от chub:

• По-светъл гръб.
• По-тясна глава. В идеята е леко заострен, в главата е по-тъп.
• Везните са по-малки по размер.
• Тясна уста.
• Кленът има по-голяма уста.
• Тялото на идеята е донякъде сплескано отстрани, което главичката няма.

Също така, рибата ide, чието описание е представено по-горе, има няколко подобни характеристики с плотвата, но се различава от последната по по-лек гръб, жълти очи и люспи - тя е по-малка в ide.

Има редица разлики между главината и аспира, които ще помогнат на риболовеца да избегне досадна грешка:

• Аспът има по-светъл сребристосив цвят.
• Аналната перка на аспида е широка, а главината е изпъкнала и тясна
• Изпъкналата долна челюст характеризира аспида, докато главата има и двете челюсти еднакви.

Познаването на тези знаци ще ви позволи да идентифицирате правилно уловената риба..

Галерия: ide fish (25 снимки)

Среда на живот

Различава се в широка зона на разпространение:

• Повечето европейски държави (с изключение на Юг и Югоизток).
• Басейн на Северния ледовит океан (от реките на Бяло море до Лена).
• Заливи на Балтийско море.
• Басейн на Аралско море.
• Основната територия на Сибир.
• Черноморски басейн.
• Северна част на Каспийския басейн (реки Волга, Урал).
• Северна Америка (Кънектикът в САЩ).

Иде е много разпространен в украинските водоеми, където се среща в почти всички езера, водоеми и реки.

Навици

Рибите са сред предпазливите, предпочитат да живеят в стада, често големи. Но големите индивиди предпочитат да живеят сами. Младите хлебарки избират крайбрежни зони за обитаване, а възрастните предпочитат да живеят на дълбочина. Идеята прекарва зимата на дълбочина, хибернирайки с костура. Под леда през пролетта рибите се събират в училищата и започват да се приближават до бреговете. Когато реката се отвори, стадата се издигат нагоре по течението, като се държат близо до бреговете, без да напускат канала в заливната низина, с изключение на заливните езера, обединени от канали с реката.

Размножаването започва рано. Хайверът в канала не умира по време на спада на изворните води. След като помете яйцата, рибите отиват в дълбините, след което след няколко дни посещават пясъчни брегове, за да се хранят.

Идеята на езерните риби често се издига на повече от 150 км нагоре по течението. Ето защо в горното течение на реката през пролетта е възможно да се получи по-голямата част от улова, а в долното течение уловът е минимален. Но речните иди веднага след хвърлянето на хайвера се спускат по реката, до онези зони, където са свикнали да живеят през лятото.

Плъзгането се извършва през деня, макар и не на стада, а едно по едно, вечер рибите се събират на дълбочина и се носят на земята. Докато водата е мътна, рибите са в състояние да се хранят през целия ден. Но постепенно водата навлиза в канала, става по-малко мътна и рибите спират да се хранят през деня, започват да угояват само през нощта.

Около месец след хвърлянето на хайвера, рибите най-накрая се връщат в летните си местообитания.

Въпреки факта, че рибите не са класифицирани като хищници, след като достигнат голямо тегло, идеята започва да яде по-малки риби. Излиза през нощта.

Хранене

Ide не е гурме, диетата му е доста разнообразна и може да включва елементи от растителна и животинска храна:

• червеи;
• черупчести;
• насекоми;
• ларви на каменни мухи, мухи кади, хирономиди;
• млади от други риби.

Ето защо рибите се класифицират като еврифаги, тоест всеядни животни. Но диетата на идите се различава по сезони: през пролетта се състои главно от животинска храна, а през лятото и есента се състои от растителна храна. Идеята започва да се храни интензивно след хвърлянето на хайвера. Идеята не се различава в придирчивостта на храната, като се използва храната, която може да се намери в резервоара.

Размножаване

Рибата ide става готова за разплод на възраст от пет години, докато дължината на тялото е до 30 см, телесното тегло е 600 g. Хвърлянето на хайвера в иди е рано, настъпва в края на май - началото на юни, температурата на водата е не повече от 6 ° С. Размножаването най-често се случва вечер, много по-рядко сутрин, яйцата се снасят в една стъпка. По време на живота на индивида, хвърлянето на хайвера се извършва няколко пъти, броят на яйцата от едно хвърляне на хайвера зависи от размера и възрастта на идеята и може да достигне повече от сто тридесет хиляди.

Продължителността на хвърлянето на хайвера при благоприятно време е не повече от три дни, при влошаване на метеорологичните условия може да отнеме до 10 дни. Ако времето се е променило драстично, тогава възпроизвеждането може да се забави до размразяване. Хайверът се отлага върху клони и растителност, която е във водата от миналата година, върху камъни и дървесни отломки.

Цветът на хайвера на тази голяма риба е жълтеникав, размерът е малък, с малко зърно, не много по-различен от хайвера на други риби.

Ембрионите се развиват в рамките на 15-30 дни, за най-добро развитие температурата на водата трябва да бъде около 10 ° C. Ларвите се появяват през втората седмица на юни, тежат до 2 mg и размер на тялото до 8 mm.

Идеята за риболов започва в малки водни тела, в началото на пролетта, след като стопената вода отшуми, докато се изчисти. Риболовът е възможен и през зимата през периодите на размразяване..

За полезните и кулинарни свойства

Иде е много питателна и вкусна риба, но поради високото си съдържание на калории трябва да се внимава, когато я ядете, особено за хора с проблеми с теглото. Хранителната стойност е както следва:

• Калорично съдържание (прясна идея) - 116 kcal.
• Съдържание на калории (варена идея) - 88 kcal.
• Протеин - 19 грама на 100 грама риба.
• Мазнини - 4,5 g.
• Въглехидрати - 75 гр.

Протеинът съдържа аминокиселини, необходими за човешкото здраве: таурин, лизин, триптофан.

Месото Ide е истинско хранилище на полезни за човешкия организъм микроелементи: съдържа също фосфор, калций, магнезий, калий, желязо, хром, молибден, натрий. Ястията от тази риба се усвояват добре от тялото. Поради високото съдържание на фосфор и калций, ide може да бъде отлично средство за предотвратяване на остеопороза и други заболявания на костите и зъбите. Иде е много красива и здрава риба, уловът на която е щастие за всеки рибар.

Отличава се с широк обхват на разпространение и важна търговска стойност, поради което рибата често се превръща в обект на риболов на аматьорско ниво..

Ide: описание на рибите, ареала и начина на живот

Говедата иде е средно голяма риба от семейство шарани и популярна цел за любителски и спортен риболов. Принадлежи към рода dace, където образува собствен вид (Leuciscus idus) от няколко таксона, които имат географски и биологични различия. Най-близките роднини са чебачоците и представители на даката (сибирски, киргизки, транскаспийски, таласски и др.). Видът се характеризира със значителен възрастов диморфизъм, подобен на платика. Underyearlings и малки 2-3-годишни младежи с тегло 400-800 грама се наричат ​​хлебарки по аналогия с пълзящи растения. На тази възраст рибите много приличат на плотвата (Rutilus rutilus). Възрастните имат свой характерен екстериор, който е близък до друг представител на ципринидите - главен (Squalius cephalus) и в по-малка степен до аспида (Aspius aspius).

Размери и продължителност на живота

На възраст 6-10 години рибата расте на дължина до 30-50 см и наддава на тегло 2,0-3,0 кг. Тези показатели са характерни за трофейни екземпляри, които сега са доста редки. При благоприятни условия някои индивиди могат да живеят до 15-20 години. В зряла възраст се наблюдава значително увеличаване на дължината на тялото (до 80-90 см) и максималното натрупване на маса.

Най-големият иде е тежал 8,2 кг и е бил над метър висок (102 см). Съвременните стандартни улови са много по-скромни. Средното тегло на рибата не надвишава 0,5-1,5 кг, което показва значително подмладяване на добитъка поради намаляването на броя на местата с подходящи условия за дългосрочно развитие, нарастващата популярност на спортния риболов, наличието на висококачествени съоръжения, които могат да издържат на високи натоварвания при скъсване.

Как изглежда рибата ide?

Малките плътни хлебарки с продълговата муцуна се характеризират с общ светло сребрист цвят, бледи перки и златисти очи. Това описание е достатъчно, за да не се обърка младият Leuciscus idus с плотва, която има тъмнозелен гръб, долна част на устата, червеникави ириси и коремни лъчеви пера, силно компресирани страни.

Идеята за възрастни има други уникални външни характеристики:

• дебело тяло с подчертана арка на билото в тюркоазено-маслинови тонове;
• снежнобял корем с добре видим кил;
• оранжево-лилав цвят на гърдите, опашката и коремното оперение;
• наклонена терминална уста, не достигаща линията на средно големи очи с потъмнял жълт ирис и голяма зеница;
• къса глава, зад която има големи хрилни капаци;
• медно-златни страни;
• средно големи, плътно прилепнали везни от циклоиден тип.

В зависимост от характеристиките на местообитанието, цветовата схема на тялото може да се промени, но в същото време диференцираният контраст на нюансите остава в посока от по-тъмен връх към много светло дъно.

Ide и chub - разликата във външността

Проблемът с идентифицирането на сродни видове поради приликите им е типичен само за неопитни риболовци. Познаващите хора лесно определят къде е коя риба, като се фокусират само върху няколко външни признака. Това не отчита основните цветови нюанси на цвета, които могат да бъдат почти еднакви в същата река или езеро..

Ако не знаете как да различите ide от chub, използвайте сравнителната информация в таблицата по-долу.

За точното идентифициране на този или онзи вид е достатъчно да запомните първите три сравнителни характеристики. Въпреки външната прилика с аспид, идеята е лесно разпознаваема по огромната си уста, удължена глава и заострени перки.

Иде - местообитания

Ареалът на вида заема почти цяла Европа, с изключение на крайния юг и югоизточните територии. В Русия рибата живее в централната част, в Урал, в Сибир и дори в Република Соха. Таксонът се характеризира с достатъчна термична стабилност на фона на лоша поносимост на загрята вода с ниско съдържание на кислород и твърде студени или бързо течащи потоци, характерни за планинските реки и езера. Най-големите популации живеят в реките на Азовския, Балтийския, Каспийския и Черноморския басейн (с изключение на Крим).

Въпреки статуса си на сладка вода, рибите се адаптират добре към леко подсолена вода, поради което често се срещат в устие-морски райони и заливи. При естествени условия предпочита течащи дълбоки резервоари с бавно течение и умерено твърдо или заилено дъно (степни реки, езера, резервоари, големи канализационни езера). Популярен риболовен обект в канала и притоците на Волга, Лена, Кубан, Об и Урал. Видът е представен и в Съединените щати, където успешно се установява в североизточните щати, особено в Кънектикът..

Начин на живот и хранителни навици

Ide поддържа биологична активност през цялата година, без да изпада в истински зимен сън. Само ясно изразено „мъртво време“ със силни февруарски студове, ветровито време и дебел лед причинява краткотрайна суспендирана анимация в дълбоки свободни ями. Друг всесезорен лакомник - костур, чиито жизнени процеси се забавят при подобни външни фактори, е неизменен „партньор“ във форсирания престой..

Младите хлебарки се отглеждат в големи ята близо до крайбрежната зона. Като постоянни места са избрани райони с гъста водна растителност, сложно дъно с изобилие от заслони и заграждения. Големите индивиди са много внимателни, страхуват се от шум, обичат безопасни широки участъци с бавен ток и значителна дълбочина. В същото време се избягват стени от тръстика и "прозорци" сред водни лилии, като се избягват срещи с големи щуки.

Начинаещите риболовци се интересуват от това дали ide е хищник или не, за да намерят примамлива примамка. Сред мирните циприниди само аспята има изключителен статут на месоядна „бяла врана“, която в гастрономически аспект предпочита отглежданите малки и малки пръстени от собствените си и други видове. По време на лов бързата риба бързо изпреварва средно голяма плячка, удавя я с удар на опашката и незабавно я поглъща благодарение на огромната си уста.

Ide е универсален ядец с полухищърски начин на живот, който в зависимост от сезонността и характеристиките на хранителните запаси може да се държи като бентофаг или планктонофаг, като се храни от дъното или повърхността, съответно.

Основната диета включва:

• зоопланктон, коловерти, дафния, саламура (на стадия на млада плотва);
• ракообразни, мекотели, пиявици, половци;
• зърнени култури от зърнени и бобови култури, царевица, млади издънки (в топла вода);
• червеи, кръвни червеи, ларви на хирономиди, водни кончета и мухи кади;
• майки, бръмбари, скакалци, хименоптери и други насекоми, които попадат във водата.

С дължина на тялото 15-20 см започват да се проявяват умерени хищнически тенденции. Обектът на лова е запържката на краставица, уклейка, хлебарка, карась. Благодарение на такава енергийно ефективна хранителна добавка, рибите се освобождават от ключов поведенчески дефицит, присъщ на тревопасните представители на ихтиофауната - постоянното чувство на глад на фона на денонощното търсене на храна.

Иде подвид

Основният, „общ“ таксон е Leuciscus idus. Именно той обитава всички благоприятни водни тела и определя характерния външен вид на рибите. Има и няколко уникални форми, възникнали под влиянието на хората или климатични, географски характеристики:

• Орфа, или златната идея (Leuciscus idus var. Orfus) е изкуствено отглеждан вид за езерцевъдно отглеждане и декоративно поддържане в битови води. Той има гръбна перка с увеличен брой лъчи - 10-12 спрямо стандартните 8-9. Неактивен през студения сезон. Хибернира в ями с шаран и шаран. Има подчертан златист или червен цвят, често с розови или алени оттенъци. Расте до 50 см дължина и тежи 1,5-2 кг.
• Туркестан (Leuciscus idus oxianus) е среден подвид, който живее в басейна на Аралско море. Среща се в средното и долното течение на Амударья и Сирдарья. Дължината на тялото не надвишава 25-30 см с тегло 700-900 грама. Има малки люспи - 52-55 броя в страничната линия. Основният цвят съответства на основния таксон.