Има ли смисъл да се придържате към диета за артроза: препоръки и рецепти

В интернет ще намерите много информация за различни диети при артроза. На някои сайтове ще ви посъветват да ядете желирано месо, бульони, на други - да се откажете напълно от бързата храна и бързите въглехидрати, на други - да започнете да се храните по строг график. Колко полезни според вас са тези препоръки, ще ви помогнат ли??

Някои хора задават въпроса: ще помогне ли диетата при артроза на глезенната или тазобедрената става? Нека го разберем от самото начало: остеоартритът е системно заболяване. Следователно принципите на хранене с него са еднакви (без значение коя става е засегната).

Ще помогне ли диетата да излекува артрозата??

Важно е да знаете! Лекарите са шокирани: „Има ефективно и достъпно лекарство за болки в ставите.“ Прочетете повече.

Деформирането на остеоартрозата е хронично, генетично обусловено заболяване, което причинява бавното разрушаване на ставния хрущял. Днес няма методи за пълно излекуване на патологията. Някои лекарства (хондропротектори, препарати с хиалуронова киселина) забавят развитието на заболяването в ранните стадии. Те обаче действат временно и при артроза от III-IV степен изобщо няма смисъл да се използват.

Много учени поставят под въпрос ефективността на хондропротекторите при лечението на артроза, въпреки че лекарствата са клинично тествани и съдържат вещества, които регулират метаболизма в хрущялната тъкан.

Практиката показва, че лекарствата могат да отложат операцията за няколко години. Рано или късно обаче пациентът все пак трябва да мине под ножа на хирурга..

Риторичен въпрос! Какво мислите: може ли малко количество хранителни вещества, съдържащи се в храната, да повлияят на ставите, като се има предвид, че дори много лекарства са безсилни в борбата срещу болестите?

Диета при артроза, свързана със затлъстяването

Артрозата на ставите на долните крайници най-често се развива при хора с наднормено тегло. Причините са прекомерен стрес на краката, редовна травма на ставния хрущял. Борбата с наднорменото тегло помага да се забави прогресията на болестта, да се спре разрушаването на ставите.

При артроза, причинена от наднормено тегло, човек се нуждае от диета. То трябва да е с ниско съдържание на калории и да насърчава загубата на тегло. По-добре е да се храните на малки порции, 4-5 пъти на ден.

Дори „пренебрегваните“ ставни проблеми могат да бъдат излекувани у дома! Само не забравяйте да го мажете с него веднъж на ден..

Таблица 1. Диета при артроза: храни, които са в полза и вредят на артрозата

Вредни продукти
СолПреди няколко десетилетия учените вярваха, че солта причинява развитието на артроза. Тази теория обаче не е потвърдена. За хората с остеоартрит лекарите препоръчват диета с ниско съдържание на сол. Те съветват да се консумира не повече от 1 чаена лъжичка сол на ден.
Сладкарски изделияТортите и сладкишите съдържат огромно количество бързи въглехидрати. Тези вещества се абсорбират незабавно от тялото и се отлагат като мазнини. Това води до наднормено тегло.
Крутони, чипс, бързо храненеТе съдържат много вредни консерванти и добавки. Злоупотребата с тези храни неизбежно води до наднормено тегло
Сосове и майонезаТе са богати на калории, богати на транс-мазнини, стабилизатори и химически добавки. Използването им води до затлъстяване, увреждане на здравето като цяло
Мазни месаВ днешно време почти цялото месо е с лошо качество. Съдържа антибиотици, пестициди, нитрати и други химикали. Те се натрупват в мастната тъкан. Ето защо, преди употреба, всяко месо трябва да бъде добре почистено от мазнини.
Газирани и алкохолни напиткиСодата съдържа изкуствени подсладители, които съдържат вредни въглехидрати и отрови тялото
Здравословни храни
Зърнени храни и тестени изделияСлужи като източник на здравословни (или бавни) въглехидрати. Те осигуряват на тялото необходимата енергия, без да причиняват затлъстяване.
Зеленчуци, плодове, пресни соковеНасищайте тялото с полезни витамини, макро- и микроелементи. Подобрява метаболизма във всички телесни тъкани, включително ставния хрущял
Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазниниСлужи като източник на калций - минерал, който укрепва костите. Пиенето на мляко, млечни продукти помага да се избегне развитието на остеопороза, която се среща при повечето пациенти с артроза
ЯйцаТе съдържат много протеини, които са необходими за нормалния метаболизъм и изграждането на тъканите. Отличен заместител на вредното месо

При повечето жени над 45 години развитието на артроза се улеснява от липсата на калций в организма. Яденето на храни, съдържащи този микроелемент, помага да се забави разрушаването на костите, да се избегнат неприятни последици (остеопороза, фрактури на тазобедрената става и др.).

За ползите и опасностите от месни продукти

Почти всички видове месо, които могат да бъдат закупени, са с лошо качество. Те се получават от животни, отглеждани със специални добавки, хормонални препарати или животински кости. Прекомерната консумация на такова месо не само не носи полза на ставите, но и вреди на цялото тяло. Нещо повече, той причинява развитието на така наречения метаболитен синдром, който е изключително опасен в своите последствия..

За да бъде полезно използването на месо, трябва да го готвите и ядете разумно. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да го направите правилно:

  • опитайте се да купувате месо от селяни, които го произвеждат сами. Ако нямате такава възможност, пазарувайте в месарници. Никога не купувайте месо в супермаркети, което вече е претеглено и опаковано (най-вероятно изтича срокът му на годност);
  • спрете да ядете бързо хранене, полуфабрикати, закупени в магазина пушени меса, бекон, колбаси, шунка и др. Тези продукти не само са направени от вредно месо, но съдържат и много хранителни добавки;
  • опитайте се да сварите месо, задушете го във вода или го пригответе на пара. Това ще помогне да се премахнат вредните вещества от него, но да се запазят полезните свойства. По-добре е да излеете водата, която сте използвали за готвене.

Много експерти съветват включването на желе от месо, желирани ястия и бульони в диетата при артроза на ставите. Тези продукти съдържат колаген, който е полезен за хрущялите. Те обаче се приготвят от нискокачествено месо от животни, отглеждани на всякакви добавки. „Полезността“ на такава храна трябва да ви предизвика сериозни съмнения..

Хранене при артроза

Общо описание на заболяването

Ако има признаци на преждевременно износване на вътреставния хрущял, това може да означава развитие на заболяване като артроза. Една от причините, които водят до него, е стареенето на клетките в хрущялната тъкан. Освен това общото количество хрущял в ставата намалява. Това развитие на хрущялната тъкан е особено забележимо:

  • в напреднала възраст;
  • след наранявания;
  • поради професионален систематичен стрес върху определени стави;
  • след посттравматично възпаление.

Дегенеративна промяна в хрущяла го прави по-малко еластичен, което води до абразия и възпаление в тъканите около ставата. Първоначално, докато промените в хрущялната тъкан на ставите са минимални, артрозата от време на време напомня за себе си с краткотрайна болка. Тази болка изчезва при физическа активност. С развитието на болестта болката става честа..

Симптомите на артроза са:

  • Тъпа болка;
  • повишена болка в студения сезон и с повишена влага;
  • бърза умора;
  • влошаване на болката в началото на движенията и по време на натоварване.

Масажът може да бъде полезен при артроза. Най-важното е да се избягва излагането на възпалени места, за да се намали възпалителният отговор в тях. В ранните етапи лекарствата са ефективни, които включват естествено вещество, получено от черупките на морските животни. Благодарение на него се подобрява метаболизмът вътре в хрущяла и подвижността на ставите. При силно развитие на заболяването може да се приложи хирургическа интервенция. Противовъзпалителните лекарства, лечението в санаториумите, физиотерапевтичните процедури, използването на минерални води и кал също са широко популярни при лечението..

Прочетете и нашите специални статии храна за ставите и хранене за сухожилия.

Полезни продукти за артроза

Яденето на храни за артроза, които ви позволяват да поддържате здрави стави, осигурявате продължителната им работа и спомагате за елиминирането на негативните фактори, водещи до разрушаване на хрущялната тъкан и прогресиране на заболяването, можете да подобрите здравето си и да предотвратите заболяване.

Полезните продукти за артроза включват:

  • кафяв ориз - богат на въглехидрати, които поддържат енергийните нива и също така понижават холестерола;
  • пилешките яйца са източник на протеини и лутеин и помагат на организма да произвежда своя добър холестерол;
  • млякото е източник на калций, който е необходим за изграждането на костната и хрущялната тъкан;
  • хрущялът и желатинът са най-важните храни за артроза, които са богати на протеини и в резултат желето и желираното месо трябва да се ядат непременно;
  • нискомаслено кисело мляко - източник на калций;
  • спанак - богат на желязо, витамини А, К, С, лутеин и антиоксиданти, помага в борбата срещу артрозата и остеопорозата;
  • банани, сушени кайсии, сардини и леща са източници на калий;
  • пилешки гърди - здравословно месо, богато на протеини, селен и предотвратява загубата на костна маса, а благодарение на витамините от група В, енергийното ниво в цялото тяло се увеличава;
  • бадеми, кедрови ядки, лешници - богати на витамин Е;
  • сьомга - източник на омега-3 мазнини и ниацин, който понижава холестерола, предпазва от някои видове рак и тромбоза и помага да се поддържа нормално телесно тегло;
  • орехи - съдържат мазнини, азотни вещества, фибри, пепелни вещества, витамини С, А, В, линолова, линоленова и олеинова киселини, калий, желязо, калций, фосфор, микроелементи, което е много важно за профилактика на артрозата;
  • боровинки - богати на хранителни вещества, антиоксиданти и имащи тонизиращ ефект върху цялото тяло;
  • билките и подправките, за разлика от солта, не се съхраняват като „мъртъв“ товар в организма и не повишават кръвното налягане;
  • плодове и плодове - източници на витамин С и аскорбинова киселина, които са отлични антиоксиданти и играят важна роля в синтеза на колаген и еластин, които са важни за възстановяването на хрущяла;
  • чесън - има противовъзпалително действие и помага за намаляване на болката и отока при артроза;
  • ленени семена - съдържат минерали, калций, магнезий и цинк;
  • месни продукти, които са отличен източник на протеини, чийто дефицит може да доведе до разграждане на колагена и да причини разрушаване на костната и хрущялната тъкан;
  • наситени рибни бульони, в които присъства хондроитин сулфат, който е част от синовиалната течност, което помага да се поддържа еластичността на хрущяла;
  • гъбите са източник на витамин D, без който калцият не може да се усвои от организма;
  • сок от нар - значително намалява възпалението и предотвратява образуването на ензим, който при прекомерна концентрация може да доведе до влошаване на хрущяла;
  • ананас - има противовъзпалителен ефект поради съдържанието на бромелаин;
  • царевична каша и овесени ядки - източник на витамин Н, който е необходим за усвояването на аминокиселини от организма;
  • авокадо - богато на витамини и минерали и незаменим за поддържане на оптимално телесно тегло;
  • слънчогледови семки - източник на витамин Е, който участва в защитата на костната тъкан от увреждане на свободните радикали;
  • соя - полезна при артроза, благодарение на магнезия, необходим за функционирането на която и да е клетка в тялото;
  • грах, боб, пълнозърнест хляб - богат на витамин В1;
  • нискомаслени млечни продукти - наситени с витамин В2, който е необходим за артроза;
  • картофи (особено печени) - източник на витамини В2 и В6;
  • леща и зеле, които ще обогатят организма с фолиева киселина (витамин В12).

Народни средства за защита

Природата не беше оскъдна в създаването на човека и осигуряваше свобода на движение на тялото ни със 187 стави. Едно от най-силните ставни заболявания е артрозата. На практика има случаи на успешно лечение на това заболяване с помощта на народни методи. Основната им задача е да стимулират регенеративните процеси на хрущялната тъкан, да нормализират метаболизма, да прочистят черния дроб, червата и бъбреците и да премахнат болките в ставите. Тези инструменти включват:

  • полски хвощ - помага за възстановяването на хрущялната тъкан на ставите;
  • корен от глухарче - подобрява еластичността на ставите;
  • брезови листа - като настойки, те премахват пикочната киселина от бъбреците, ставите и пикочния мехур, а като външно приложение се използват за пара и масаж във ваната;
  • дива ягода - намалява отока на тъканите, заобикалящи ставите;
  • кора от върба - съдържаща лигнин, танини, флавонони, салицин гликозид, аскорбинова киселина, антоцианинови пектини;
  • тинтява - намалява подуването на болката;
  • мащерка - насърчава синтеза на колаген;
  • поредица - притежаващи заздравяващи рани и противовъзпалителни ефекти, нормализиращи метаболизма и успокояващи нервната система, както и бани от нея, които подобряват кръвообращението в ставните тъкани и предотвратяват възпалителния процес в ставите, поради съдържанието на танини и манган;
  • мехлеми за облекчаване на болки в ставите от плодове от хвойна, листа от коприва и краве масло;
  • натрошен корен от хрян и вазелин под формата на мехлем облекчава болката и намалява възпалителната реакция на ставата;
  • успокояващи бани с топинамбур;
  • листа от репей - насърчават метаболизма и отделянето на соли от ставите, укрепват мускулната и костната тъкан, подобряват състава на урината и кръвта;
  • чайове за премахване на токсини и токсини от тялото от шипки, боровинки, мащерка, риган и мента.

Опасни и вредни продукти за артроза

Трябва да бъдете много внимателни по отношение на диетите, почистването на тялото или гладуването. Може да бъде вредно за здравето, ако се използва неправилно. Хората над 50 години трябва да бъдат особено внимателни, тъй като измиването на калций допринася за развитието на артроза, а извличането на калий води до припадъци и сърдечни заболявания.

Вредните продукти включват:

  • всички видове сладкиши и захари, които допринасят за наддаване на тегло и липса на хранителни вещества;
  • сол - увеличаване на налягането и натрупване в периартикуларните тъкани;
  • алкохол - пречи на усвояването на витамини от организма и увеличава риска от наддаване на тегло;
  • Мазните меса, сирене, пилешка кожа и сладолед, които са богати на наситени мазнини, повишават нивата на холестерола и в резултат допринасят за наддаване на тегло;
  • бързо хранене;
  • колбаси и колбаси;
  • пушени меса;
  • майонеза;
  • рафинирано растително масло;
  • кисели плодове и сокове от тях;
  • кисели краставички;
  • хайвер;
  • минерална вода с високо съдържание на натрий
  • мазна извара и заквасена сметана.

Правила за ефективна диета при артроза на ставите, разрешени и забранени храни

От тази статия ще научите: за правилата за хранене при артроза на ставите, какво можете и какво не можете да ядете. Доколко диетата наистина може да помогне при лечението. Важни нюанси и тънкости, приблизително меню, рецепти за здравословни ястия.

Авторът на статията: Стоянова Виктория, лекар от 2-ра категория, ръководител на лабораторията в лечебно-диагностичния център (2015-2016).

Артрозата е хронично, дългосрочно прогресиращо заболяване на ставите, което започва с метаболитни нарушения в хрущялната тъкан и завършва с разрушаване, деформация на ставата.

Болестта е нелечима и непрекъснато прогресира, така че трябва да се борите с нея през целия си живот. И в тази борба всички средства са добри, включително диета.

Основната цел на диетата при артроза на ставите е да се поддържа оптимално или да се отървете от наднорменото тегло (наднорменото тегло е един от факторите, които могат да ускорят разрушаването на ставите, с всеки килограм наднормено тегло рискът от развитие на артроза се увеличава с 10).

Затлъстяването е рисков фактор, допринасящ за бързата дегенерация на хрущялната тъкан на ставите

Друга цел на съвместната диета е да се регулира храненето, така че тялото да получава максимално количество вещества, необходими за:

  • нормален метаболизъм (сред факторите, влияещи върху развитието на артроза, са промените в състава на синовиалната течност поради метаболитни нарушения, захарен диабет и отлагане на калций в хрущялната тъкан на ставата);
  • „Изграждане“ на здрав хрущял и костна тъкан.

Диетата не е основният метод за лечение на артроза на ставите; невъзможно е да се отървете от болестта с негова помощ. Въпреки това, в ранните етапи, в комбинация с други средства (упражняваща терапия, прием на хондропротектори), това ще помогне да се спре развитието на патологичния процес в продължение на години или дори десетилетия. При пациенти, които следят теглото и спазват диета, първите забележими промени на рентгеновите снимки се появяват 5-10 години след началото на заболяването.

Диетата при артроза с различна локализация - коленни, тазобедрени стави, пръсти - по същество е една и съща. Можете да се консултирате с ортопед, артролог или диетолог за съвет относно принципите на здравословното хранене и за изясняване на характеристиките на диетата..

Кой е най-добрият начин за хранене с артроза

Артрозата на колянната става (както всяка друга става) е хронично, нелечимо заболяване, така че през целия си живот ще трябва да се придържате към основните правила на диетата.

  1. Храната за артроза трябва да бъде частична (4-5 пъти на ден), на малки порции, диетични продукти, богати на минерали, витамини, растителни и животински протеини.
  2. Препоръчително е да планирате пълноценно хранене и закуски, така че да няма големи почивки между тях (не повече от 4 часа), а вечерята да приключва не по-късно от 19:00.
  3. Количеството и свойствата (вискозитет) на синовиалната течност в ставата до голяма степен зависят от режима на пиене. Чистата вода за артроза (кафе, супи и чай - без да се брои) трябва да се пие до 2,5 литра на ден.
  4. Препоръчва се продуктите да се варят, приготвят на пара, да се пекат във фурната или в микровълновата фурна.
  5. Количеството сол, консумирано в храната, трябва да се намали до 8 грама на ден (тези ограничения важат за осолени, мариновани и консервирани храни).
  6. При артроза на ставите много полезни са ястията, приготвени от продукти, които съдържат естествени хондропротектори (полизахариди, необходими за образуването на пълноценен хрущял). Това са всякакви плодови желе без добавена захар, аспик или аспик, бульони от свински или телешки бутчета, пилешко, морска риба, авокадо, желатинови разтвори.
  7. След бърза загуба на тегло резултатът не може да се поддържа в 80% от случаите, така че е достатъчно да намалите дневната порция само с 500 kcal. Това ще ви позволи да сваляте до 1 кг на седмица, но човек ще си изгради навика да се храни правилно, което ще направи възможно консолидирането на резултата..

Терапевтичното гладуване при артроза на ставите не е противопоказано, но има много странични ефекти - загуба на сила, главоболие, понижено кръвно налягане, повишен апетит след гладуване и др. Поради това е по-добре да се правят гладни дни 2 пъти седмично (кефир, извара, ябълка, зеленчуци).

Нюансите и тънкостите на диетата

Диетата при артроза на колянните стави няма същите характеристики като при подагричен артрит (когато храни, съдържащи пурини са ограничени) или ревматоиден артрит (когато се изключват храни, които могат да предизвикат алергична реакция).

Пациентът трябва да се придържа към общите принципи на здравословната диета, като леко намалява съдържанието на калории в ежедневната диета - в случай на възможни проблеми с наднорменото тегло. Тази диета ще ви помогне да регулирате и поддържате теглото си. Комбинациите от продукти могат да бъдат всякакви, но от диетата трябва да се изключат следните:

  • подправки и сосове, които повишават апетита;
  • много калорични ястия - сладкиши, сметана;
  • много солена храна - чипс, пушено месо.
Продукти, които трябва да бъдат изключени: 1 - сосове; 2 - сладкиши; 3 - чипс и други солени храни

Предпочитание се дава на продукти, съдържащи достатъчно количество витамини, минерали, протеини. Това ще спре разрушаването на ставния хрущял, остеопорозата и ще регулира метаболитните процеси.

Алкохолът с артроза на колянната става не е забранен. Дневната норма е не повече от 70 мл бяло или червено грозде вино. Трябва да се помни, че алкохолът:

  • се отнася до храни, които стимулират апетита;
  • намалява ефективността на някои лекарства (включително болкоуспокояващи и хондропротектори).

Друг важен момент е, че диетата при артроза на колянната става не дава резултати веднага, а след известно време (поне 6 месеца). Ефективен е само в комбинация с други мерки за профилактика на артроза - намаляване на натоварването на ставите, ЛФК, прием на хондропротектори, спа лечение.

Разрешени и забранени храни

Кои продукти са разрешени и кои са забранени при гонартроза (артроза на колянната става) и остеоартрит от друга локализация:

Зеленчуци (тиквички, картофи, карфиол и бяло зеле, броколи, тиква, целина)

Хрян, спанак и киселец

Плодове (диня, круши, сливи, ябълки, портокали, кайсии)

Чипс, крутони, закуски, незабавни зърнени храни

Ядки (орехи, фъстъци, бадеми), семена (тиквени семки, ленени семена), сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии)

Подправки (горчица, кетчуп) и сосове (майонеза)

Сладкиши (плодови бонбони, сладко, мед, блат)

Диетата при артроза на тазобедрената става напълно изключва използването на сладкарски изделия (сладкиши, сладкиши), кифли (кифли), сладкиши, шоколадово-ядкова паста

Млечни продукти (кисело мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко до 2,5% масленост)

Заквасена сметана, сметана, мазни млечни продукти и извара, сладолед

Сирене и извара (до 0,6% масленост)

Преработено, шоколадово сирене

Месо (постно говеждо, заешко, пилешко)

Агнешко, колбаси, консерви (риба и месо)

Риба (пъстърва, сьомга, сьомга, скумрия, херинга, сардина, треска)

Пушена, осолена, пържена риба от всякакъв вид, хайвер от рибни консерви

Яйца (пъдпъдъци, пиле)

Масло (масло, маслина, царевица)

Маргарин, животинска мазнина, свинска мас под всякаква форма

Хляб (пълнозърнести, трици, остаряло бяло) и паста от твърда пшеница

Пресен бял хляб

Напитки (зелен чай, натурални сокове от зеленчуци и плодове без добавена захар, отвара от шипка, компоти и желе)

Кафе, спиртни напитки, бира, сода

Крупи (елда, ориз, овесени ядки)

Грис, пшеница, перлен ечемик

Меню за артроза на ставите за 4 дни

Няма сериозни ограничения при избора на продукти за артроза на ставите, но за да бъде диетата балансирана и пълноценна, трябва да се спазват няколко правила:

  1. Сварете каша, риба, месо и зеленчуци - печете или варете.
  2. Рибата се готви 2-3 пъти седмично, месото - ежедневно (но не повече от 100 грама на ден).
  3. Извара и млечни продукти са включени в менюто за седмицата непременно, могат да се ядат всеки ден. За затлъстяването обаче е по-добре, ако те са напълно без мазнини (0%).
  4. Дните на гладуването се организират 2 пъти седмично.

Меню за артроза в понеделник

Какво можете да ядете с артрозаКакво е забранено при артроза

Елда каша, чаша кефир, ябълка, изпечена с извара

Салата от краставици, домати и варени броколи със сирене

Супа от зеленчуково пюре от тиква и копър

Пилешки медальон на зеленчукова възглавница

Филия сух хляб, компот

Желе (необходимо е да включите ястия с желатин в храната при артроза) или суфле от ябълков сок

Филе от треска със задушени тиквички

Зелен чай с мента

Меню за артроза на ставите във вторник

храня сеСъдове

2 варени или варени яйца

Студени пилешки гърди върху препечен хляб

Гювеч с извара с ядки и плодове

Компот или желе

Телешко желе или аспик с език

Варени картофи с копър

Кисело мляко със сини сливи

Овесени ядки с мляко

Меню за артроза в сряда

храня сеСъдове

Омлет от 2 яйца с чушки и домати;

Извара със сини сливи и ядки

Долма (зелеви кифлички) в гроздови листа от говеждо месо и ориз със сладки моркови, задушени в мляко

Салата от пресни зеленчуци с дресинг от зехтин, ленено семе и тиквени семки

Сандвич с масло и сирене върху препечен или остарял хляб

Пюре от червен фасул със сьомга на пара

Зеленчукова салата (краставици, домати, маруля) без дресинг

Ден на гладно за артроза (четвъртък)

храня сеСъдове

Разделете 400-500 г извара и 500 мл мляко на 4-5 приема

2 литра кефир (чаша на всеки час)

1,5 кг пресни зеленчуци и плодове (разделени по равно) за целия ден

Постен денСъдове
Продукти за гладни дни: 1 - извара; 2 - кефир; 3 - плодове и зеленчуци

Здравословни рецепти

Рецепти за здравословни ястия, които разнообразяват храната при остеоартрит на ставите:

  • Пюре от червен боб. Накиснете 200 г червен боб в студена вода за няколко часа, или още по-добре, за една нощ. Изплакнете преди готвене, покрийте с вода, сложете обелен лук в тенджера, сол, варете, докато омекне. Веднага след като зърната започнат да месят с вилица, изцедете водата в купа (бульонът е полезен, но лукът не е необходим, можете да го изхвърлите). Смелете зърната в блендер, добавяйки скилидка чесън и част от бульона, в който са се готвили. Подправете пюрето с масло или зехтин.
  • Гръцки хора. Вземете 200 г варена елда и същото количество смляно пилешко месо, ситно нарязан среден лук, 1 яйце, разбъркайте, сол. Дайте на гръцкия народ формата на котлети, сгънете в намазнена форма, залейте с доматен сок, оставете да къкри до омекване (20-25 минути).
  • Омлет с чушки и домати. Вземете една четвърт чаша мляко, 2 яйца, сол и разбийте. Задушете в тиган (оставете да къкри 5 минути в лъжица масло под капак) нарязан на кубчета звънец и половинки домати. Когато е готово, добавете малко топлина, изсипете белтъчната маса в тигана, разбъркайте бързо, покрийте и задръжте на котлона за още 5 минути.
Примери за здравословни ястия: 1 - пюре от червен боб; 2 - гръцки народ; 3 - омлет с чушки и домати

Диета без ориз и без глутен: ползи, резултати

Колко ефективни са другите диети при коксартроза (артроза на тазобедрената става) и гонартроза? Например популярният ориз и сравнително нови без глутен?

Смята се, че оризовата диета за артроза на ставите спомага за прочистването на организма от токсини и нормализира обмяната на веществата. Но същността на оризовата диета е различна:

  • накисната оризова каша - нискокалорична;
  • ориз без сол стимулира активното елиминиране на излишната течност от тялото (солта допринася за задържането му);
  • напълно задоволява глада.

Такава диета помага за по-бързо отслабване, намалява стреса и значително подобрява състоянието на ставите..

Ще помогне ли диета без глутен при артроза? Да, ако сте със затлъстяване и имате проблеми със ставите или искате да поддържате здравословно тегло. Факт е, че глутенът или глутенът е група от растителни протеини, които причиняват цьолиакия (т.е. алергия към глутен) и се намират в храни като:

  1. Ръж.
  2. Пшеница.
  3. Овес.
  4. Ечемик.
  5. Грис.
  6. Тестени изделия.
  7. Пекарни, сладкарски изделия.

Някои глутен могат да бъдат намерени в консерви от месо и риба, колбаси, хот-доги, сладолед, шоколад, кетчуп и майонеза. Повечето от тези продукти попадат в категорията забранени за хора с наднормено тегло или водещи здравословен начин на живот. Така безглутеновата диета индиректно допринася за загуба на тегло при хора, които не страдат от увреждане на теглото, но имат проблеми със ставите..

Първични източници на информация, научни материали по темата

  • Диететика. Барановски Ю. А. Раздели "Терапевтично хранене при различни заболявания", "Хранене при заболявания на ставите".
  • Научни основи на здравословното хранене. Тутелян В. А. Раздели "Оптимално хранене и здраве", "Ролята на витамините в метаболизма", "Потребление на енергия и калоричност на продуктите".
  • Болести на ставите. Мазуров В. I. Раздел "Артроза".
  • Клинична диетология. Шевченко В. П., GEOTAR-Media, 2009, стр. 59–94. Раздел "Класическа диетична терапия".
  • Енциклопедия на здравословното хранене. Лифляндски В. Г., OLMA Media Group, 2012, стр. 11–20. Раздел "Правила за здравословно хранене".

Диета при артроза на колянните стави, разрешени и забранени храни

Диета при артроза на колянните стави - науката е доказала, че наднорменото тегло и затлъстяването на човек в различна степен оказват неблагоприятно въздействие върху здравето на костните стави, тъй като те са подложени на прекомерен стрес и се износват значително по-бързо.

  1. Диета при артроза
  2. Предписване на диета за лечение на артроза на коляното
  3. От какви микроелементи основно се нуждаят ставите??
  4. Колаген
  5. Диета при артроза - сяра и селен
  6. Омега-3 мастни киселини
  7. Витамини от група "В"
  8. Диета при артроза - Въглехидрати
  9. Забранени храни в терапевтична диета за артроза
  10. Препоръки за спазване на диетата при артроза

Диета при артроза

Ето защо с интегриран подход към лечението се използва специална балансирана диета за артроза на колянните стави, фокусирана върху намаляване на телесното тегло и снабдяване на тялото с пълен набор от основни вещества..

Диетата също е важна, тъй като работата на хрущяла в ставите зависи пряко от режима и качеството на храненето и начина на живот на човек.

Предписване на диета за лечение на артроза на коляното

Причините за артрозата са неправилно хранене, недостатъчен или прекомерен стрес върху ставите, свързани с възрастта промени и деформация на ставните тъкани.

Но напоследък все по-често се наблюдава нова метаболитна артроза..

Те провокират заболяване на метаболитни нарушения поради яденето на прекомерно голямо количество храни, наситени с консерванти, оцветители, подобрители на вкуса и хормонални добавки.

В тази връзка диетичната храна за артроза е изключително естествена и балансирана..

Основната цел на диетата при лечение на артроза на колянните стави е да се подобри състоянието чрез:

  • нормализиране на метаболизма в тъканите и цялото тяло;
  • отстраняване на възпаление на мястото на лезия на артроза;
  • избавяне от излишните килограми и стреса върху увредените стави;
  • инхибиране на процеса на износване на хрущяла в ставата.

От какви микроелементи основно се нуждаят ставите??

Няма начин да се реши проблемът с артрозата на ставите, като се прибегне само до диета. Основната цел на модифицираната диета на коляното е да помогне на ставите на костите да се представят по-добре, като осигури на ставите необходимите микроелементи.

На първо място, тялото се нуждае от няколко компонента.

Колаген

Колагенът е протеин, който е градивен елемент за хрущялите, връзките и кожата. Той създава основата за хрущяла, благодарение на което запазва по-дълго своята здравина и издръжливост. Липсата на колаген може да повлияе неблагоприятно на здравето на хрущяла..

Колагенът се намира в различни количества в храната. Най-богатите на колаген желе, приготвени от риба или месо, се използват умерено, тъй като съдържат и излишен холестерол..

Изкуствен протеинов заместител - желатин, получен от различни желета с добавяне на плодове.

За артрозата на коляното е също толкова важно да включи в диетата храна, от която тялото може самостоятелно да произвежда колаген, а именно протеини животински и растителни храни..

Тези продукти включват:

  • Бобови растения;
  • Млечни и ферментирали млечни продукти;
  • Месо с ниско съдържание на мазнини;
  • Рибни ястия.

Диета при артроза - сяра и селен

За да може тялото да произвежда колаген и по този начин да укрепва хрущяла, то се нуждае от достатъчно количество сяра в диетата на коляното, без което този процес е невъзможен..

Сярата в комбинация със селен има общо укрепващо действие върху хрущялната тъкан, предотвратявайки крехкостта.

Сярата е част от:

  • Пилешки яйца;
  • Бобови растения;
  • Ябълки;
  • Зеле;
  • Цариградско грозде;
  • Репичка.

Селенът се получава от:

  • морски дарове, включително скариди;
  • морски водорасли;
  • бадем;
  • кокосов орех.

При малко по-ниска концентрация селенът съдържа пълнозърнест хляб, чесън, мляко и треска. Постоянното използване на тази храна ще осигури на колянната става необходимата норма на този елемент в диетата..

Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за пълноценното функциониране на ставите в случай на артроза..

Особено важно свойство в диетата на такива киселини е регенериращият и противовъзпалителен ефект..

Значително количество мастни киселини се получава от мазни риби (скумрия, херинга или сардина) и от ленено масло.

Витамини от група "В"

Редица витамини от група В участват активно във всички процеси в организма, поради което достатъчното съдържание на тези вещества в диетата е изключително важно за поддържането на здравето на колянните стави..

"B1" се намира в големи количества в:

  • печени картофи;
  • пълнозърнест хляб;
  • боб;
  • грах.
  • пилешки яйца;
  • извара;
  • сметана;
  • сметана;
  • банани.

Витамин В6 е част от:

  • Птиче месо (пилешко);
  • картофи;
  • ядки;
  • банан.

Фолиева киселина или витамин В12 се съдържат в храни като:

  • банани;
  • зеле;
  • леща за готвене.

Диета при артроза - Въглехидрати

Като част от терапевтичната диета при артроза на колянните стави трябва да присъстват въглехидрати, които могат да дадат енергия и да започнат метаболитни процеси в организма.

За правилно управление на теглото въглехидратите са ½ от ежедневната диета. Не бъркайте обаче здравословните, тоест сложните въглехидрати с прости.

Последните са склонни бързо да се трансформират в мазнини, което в никакъв случай не е полезно за организма и води до натрупване на наднормено тегло. Простите въглехидрати включват захар, хлебни изделия, сладкарски изделия.

Сложните въглехидрати се съдържат в зеленчуците и плодовете и някои зърнени култури. Тези вещества се разграждат за доста дълго време и се абсорбират цели, без да се превръщат в мазнини..

Забранени храни в терапевтична диета за артроза

Специалната терапевтична диета при артроза включва пълно изключване от диетата на някои храни, които имат вредно въздействие върху човешкото здраве. То:

  • Алкохолни напитки;
  • бързо хранене и полуфабрикати;
  • Консервирани храни;
  • агнешко и свинско;
  • различни пушени меса;
  • подправки и сосове;
  • тестени изделия;
  • грис;
  • захар;
  • захарни изделия;
  • бял смлян ориз;
  • прекалено пикантни ястия.

В допълнение към този списък с вредни храни, трябва да обърнете внимание на някои плодове и зеленчуци, включително сокове, които също не са от полза на ставите, засегнати от артроза. То:

  • череши;
  • цитрусови плодове;
  • домати;
  • сладка чушка.

Разрешените зеленчуци и плодове се консумират най-добре сурови. Термичната обработка на храната се прави най-добре чрез задушаване, варене, печене или пара, като се избягват големи количества мазнини.

Препоръки за спазване на диетата при артроза

Основната задача при артрозата на колянните стави е да се намали теглото и натоварването на ставите на костите, като същевременно се доставят полезни компоненти.

Следователно не всички диети са еднакво полезни при артроза. Моно, нисковъглехидратна или вегетарианска диета са противопоказани за това състояние..

Така че има няколко съвета, които ще ви помогнат да балансирате и да се храните правилно:

  • Откажете алкохолни напитки;
  • Не е нужно да преяждате, за да не напълнеете;
  • Дробни ястия - на чести, малки порции;
  • Не можете да ядете преди лягане;
  • Храната трябва да се дъвче бавно и старателно;
  • Не бързайте, докато се храните, като правите кратки паузи;
  • Трябва да се храните само ако има чувство на глад;
  • Препоръчително е да използвате плитки съдове, за да избегнете преяждане;
  • Контролът на изпражненията е важен;
  • Заменете захарта и сладките с мед и сушени плодове;
  • Забранени са брашнените продукти от най-висок клас;
  • Важно е да консумирате по-малко сол и повече чиста вода;
  • Закуската е задължително хранене, за да получите тласък на енергия за деня;
  • Подпухналостта на възпалените стави помага за облекчаване на диуретичните билкови препарати.

За да се постигне максимален ефект в борбата с артрозата на коляното, терапевтичната диета за ставите се комбинира с упражнения, физиотерапия и, ако е необходимо, лекарства..

Упражненията включват водна аеробика, ходене или плуване. По-тежките аеробни упражнения са противопоказани при ставите, засегнати от артроза.

Ако подхождате отговорно към лечението и следвате всички препоръки на лекарите, положителните резултати се постигат много бързо..

Диета при артроза на ставите: как да се храним правилно, за да спрем болестта

Корекцията на храненето и увеличаването на диетата на правилните храни могат да решат много проблеми с артрозата на ставите: намаляване на възпалението в тъканите, намаляване на болката и забавяне на износването на хрущялните тъкани. Тоест, правилната, внимателно подбрана диета за артроза на ставите ще спре развитието на болестта и ще забави прехода към по-тежък стадий..

  1. Какво е артроза
  2. Причини за артроза
  3. За кого е диетата?
  4. Общи диетични правила и диета при артроза на ставите
  5. Таблица на разрешените и забранени храни: какво можете и какво не можете да ядете
  6. Вредни продукти
  7. Здравословни храни
  8. Меню за седмицата: таблица
  9. Видове диети, посочени за артроза
  10. Оризова диета
  11. Диета номер 6
  12. Профилактика и лечение на артроза на ставите
  13. Хранене при артроза на колянната става (видео)

Какво е артроза

Артрозата (остеоартрит) е дистрофично-дегенеративни промени в ставите. При това заболяване хрущялните тъкани и епифизите на костите постепенно се разрушават, а в тежки случаи дори околните меки тъкани. На първо място, хората от определени професии страдат от това, тъй като ставите най-често са обект на разрушаване, които ежедневно страдат от големи натоварвания.

Вторият фактор, особено при артроза на коляното, тазобедрената става, е наднорменото тегло и диабетът. Правилното хранене може значително да подобри състоянието на пациента и да предотврати прехода на болестта в тежък стадий..

Причини за артроза

Патогенезата на началото на заболяването започва с увреждане на ставния хрущял. В хрущяла се появяват пукнатини, той изтънява, което води до загуба на вода, в резултат на което еластичността му се влошава.

Страхотен ефект върху увреждането на ставите, имат постурални дефекти, засягащи гръбначния стълб или тазобедрените стави.

Наднорменото тегло и затлъстяването също влияят върху прогресирането на артрозата. Прекомерното тегло влияе негативно на натоварването на гръбначния стълб, бедрата и коленете.

Както липсата на движение, така и излишъкът от него, могат да доведат до заболяване. Това често се случва за спортисти, които стресират ставите си в продължение на дълги години интензивни тренировки..

Кой трябва да е на диета

Корекцията на храненето се препоръчва на всеки етап от лечението на заболяването, както и за неговата профилактика.

Лечебното меню има две насоки, които са тясно взаимосвързани. Първият е поддържането, възстановяването на ставните тъкани през периода на лечение и профилактика. Второто е да се намали приема на калории за диабетици и тези с наднормено тегло..

Важно! Преди да промените обичайната си диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Той ще помогне да се създаде меню, в което тялото ще получи всички необходими микроелементи, без да навреди на здравето..

Общи диетични правила и диета при артроза на ставите

Основният принцип на диетата е внимателното внимание към качеството на храната. Болест като метаболитна артроза (с течение на времето се развива в възпалени стави), най-често се развива при активна консумация на бърза храна, складови крекери, чипс, газирани напитки - тоест с голяма консумация на химически добавки.

Ако изберете правилните храни, препоръчват се тези, които са богати:

  • витамин Ц;
  • Витамини от група В;
  • омега-3 киселина;
  • калий, калций;
  • фибри - за контрол на теглото;
  • витамин D.

Списъкът на одобрените и препоръчителни продукти е доста широк и от него е лесно да се състави цялостно меню за здрави стави..

  1. Намалете приема на сол до плоска чаена лъжичка на ден.
  2. Пийте много - до 2-2,5 литра чиста вода, плодови напитки (червена боровинка, червена боровинка). Това ще подобри подвижността на ставата и ще намали болката. Червените боровинки и боровинките ще облекчат възпалението при артроза.
  3. Трябва да ядете често, поне 5 пъти на ден, не забравяйте да добавите желе и водорасли към диетата.

Таблица на разрешените и забранени храни: какво можете и какво не можете да ядете

Важно! При артроза всяка бърза храна е строго забранена - било то хамбургери, хот дог или сандвичи с горещо сирене от кафене.

Вредни продукти

Изключете от храната:

  • Пикантни ястия;
  • тесто с масло и мая, бял хляб;
  • тлъсто месо (свинско, агнешко), месни бульони;
  • пържени храни - не само картофи и месо, но и зеленчуци. В краен случай можете да печете пиле на скара, без да използвате мазнини;
  • осолено, пушено месо, рибни консерви;
  • бяла захар, шоколад.
  • черно кафе, чай;
  • конфитюр;
  • пчелен мед.
  • Лютите подправки могат да бъдат заменени със сушени билки, мазно месо - здравословно пиле и риба, кафе - билкови чайове, пържени храни - печени и задушени.

Справка. Не трябва да се отказвате от 100% от продуктите от горния списък..

Стресът от липсата на сладка или обичайна храна не е полезен за пациента. Понякога можете да си позволите парче шоколад или сандвич с наденица, основното е, че това трябва да бъде изключението, а не правилото.

Здравословни храни

Почти всеки ден пациентите с артроза трябва да ядат тлъста риба. Той е богат на омега-3 полиненаситени мастни киселини и витамин D, които са градивни елементи за ставите..

Коя риба е най-полезна?

  • Скумрия;
  • пъстърва;
  • риба тон;
  • сардини;
  • всички морски дарове (скариди, миди, калмари);
  • рибена мазнина.

Всеки ден пациентът трябва да яде поне една супена лъжица растителни масла, най-полезното от които е ленено семе, горчица и зехтин. Тези масла, подобно на мазна риба, са с високо съдържание на омега-3. Освен това маслата са богати на витамин Е.

Приемът на калий е важен за профилактика на артрозата и здравето на ставите.

  • печени картофи с кожа;
  • зрели банани;
  • кайсии, сушени кайсии;
  • цитрусови плодове;
  • ядки;
  • извара, яйца.

За да възстанови ставите, тялото се нуждае от калций, който се намира в големи количества в:

  • бобови растения;
  • зърнени храни с мляко (забранени са само грис и бял полиран ориз);
  • твърди сирена;
  • ферментирали млечни продукти.
  • зеле;
  • лук, зелен лук;
  • тиквички;
  • портокали, грейпфрути;
  • пресни ананаси.

Тези продукти са противовъзпалителни и съдържат витамин С, който от своя страна участва в синтеза на колагенови и еластинови влакна..

Също така 3-4 пъти на ден е необходимо да се ядат ястия на основата на желатин - желе, желе, много рядко - желирано месо, често - аспик от риба. Морските водорасли са много полезни - те могат да се добавят както към салата, така и към горещи ястия - супи, гювечи, яхнии.

Меню за седмицата: таблица

Примерно меню за една седмица може да изглежда така:

ПонеделникЗакуска - нискомаслено извара, препечен хляб, билков чай. Втора закуска - 50 гр. ядки и всякакви плодове.
Обяд - зеленчукова салата с ленено масло, зеленчукова супа, парче варено пиле, пълнозърнест хляб.
Следобедна закуска - желе с бисквити.
Вечеря - рибна яхния с кафяв ориз.
ВторникСутрин - каша от четири зърна, сушени плодове, какао.
Снек - чаша кисело мляко или кефир.
Обяд - супа с юфка в пилешки бульон, постно месо (говеждо или пуешко).
Следобедна закуска - прясно изцеден сок, банан.
Вечеря - задушен заек с тиквички.
СрядаЗакуска - омлет на пара с твърдо сирене, плодов сок. Снек - всяко желе.
Обяд - зеленчукова салата, рибена супа и парче варена пуйка. Следобедна закуска - кефир.
Вечеря - рибна аспик, зеленчукова салата с растително масло, компот.
ЧетвъртъкСутрин - 2 варени яйца, хляб с масло, какао. Втора закуска - желе с бисквитки.
Обяд - борш с нискомаслена заквасена сметана, котлети на пара с ориз на пара.
Следобедна закуска - всякакви плодове или желе.
Вечеря - задушен заек със зеленчуци, сушени кайсии
ПетъкЗакуска - извара със сушени плодове, ферментирало печено мляко.
Втора закуска - едно яйце, зеленчукова салата.
Обяд - супа от пресни зеленчуци, задушени телешки котлети със зеленчукова салата.
Следобедна закуска - банан.
Вечеря - печени зеленчуци, сок.
СъботаЗакуска - пълнозърнести палачинки в сух тиган, сок от смес от зеленчуци (моркови, цвекло, тиква).
Снек - ядки и сушени плодове. Обяд - пилешка супа, елда каша с масло, компот.
Следобедна закуска - нарязани плодове, желе.
Вечеря - риба, задушени зеленчуци, плодов чай.
НеделяСутрин - овесени ядки, препечен хляб със сладко, какао.
Втора закуска - пълнозърнест хляб сандвич с твърдо сирене и билки.
Обяд - рибена супа, задушено пиле с ориз, зеленчукова салата с масло, желе.
Следобедна закуска - желе от плодове.
Вечеря - ориз на пара със зеленчуци, кефир с бисквитки.

Комбинирайки продукти, замествайки месото с риба и обратно, купувайки всяка седмица различни плодове и зърнени храни, можете да съставите обичайна диета от това меню, която лесно ще спазвате през целия си живот..

Видове диети, посочени за артроза

Основното нещо в болестта е правилното хранене, лекарят рядко предписва диети като такива. Но понякога е необходимо да се придържате към специална диета в продължение на няколко дни, за да подобрите състоянието и да контролирате теглото. Най-популярните диети при артроза - ориз и 6 диети.

Оризова диета

Храненето на базата на ориз е насочено към възстановяване на ставите. Освен това ви позволява да намалите теглото, да прочистите тялото от токсини и токсини.

Основата на менюто за няколко дни включва кафяв ориз, сварен на пара или варен до омекване. Към него се добавя варено пиле, някои зеленчуци, задушени без масло (тиквички, моркови, лук), около 100 гр. ферментирали млечни продукти. По време на диетата солта и алкохолните напитки са напълно изключени.

Струва си да се придържате към тази диета не повече от 7 дни подред, след консултация с лекар.

Диета номер 6

По време на диетата се изключват продукти, които подкисляват организма, а алкализиращите продукти се въвеждат обилно.

По време на периода на лечение се добавят варено пиле, някои млечни продукти, 1 яйце на ден.

Диета 6 включва провеждане на дни на гладно веднъж седмично - ядене само на плодове, зеленчуци или кефир и извара без захар.

Важно! По време на гладуването консумацията на вода трябва да се увеличи до 3 литра на ден, преди това трябва да посетите лекар - за да се изключи появата на отоци и голямо натоварване на бъбреците.

При обостряне на артрозата идеалният вариант е вегетарианска диета, базирана на пресни и задушени зеленчуци, както и плодове, ограничавайки солта до 1/2 чаена лъжичка на ден.

Профилактика и лечение на артроза на ставите

Лечението на ставите изисква много внимателен подход и продължава дълго време. В допълнение към хранителната корекция се изисква медикаментозна терапия, физиотерапия, помощта на хиропрактор, терапевтичен масаж, лечение в санаториуми - с кал, минерални бани. Само интегрираният подход ще намали болката, наднорменото тегло, ще подобри качеството на живот на пациента.

Изключително важно е да се изключат вредните продукти от диетата възможно най-рано и да се разнообрази менюто с правилните продукти, тъй като когато болестта премине до степен 2, започва процесът на лека деформация на ставната структура.

Хранене при артроза на колянната става (видео)

Когато коригирате храненето, можете не само да забавите дегенеративните промени, но и да облекчите състоянието в тежки стадии на заболяването.