На тази страница ще намерите пълен списък със зеленчуци по азбучен ред. Освен това за имената на тези зеленчуци, за които има полезни статии на нашия уебсайт, са посочени връзки към съответните материали..

Малко информация за зеленчуците...

Консумацията на зеленчуци може да се извършва в зависимост от личните предпочитания. За любителите на суровата храна просто измийте лакомството и се насладете на приятен или тръпчив вкус. По време на термичната обработка има частична загуба на хранителна стойност, но се получава висококачествено укрепване и насищане с микро и макро елементи.
Професионалните диетолози казват, че трябва да ядете зеленчуци всеки ден, за да поддържате човешкото здраве и стабилното функциониране на храносмилателния тракт. Съхранявайки кореноплодни растения за зимния период, можете да си осигурите през периода на имунен дефицит необходимите вещества, които ви позволяват да поддържате енергично състояние на човек.
Освен това зеленчуците се използват за различни диети и се предписват на пациенти след тежка операция. Дългосрочната обработка в стомаха осигурява усещане за ситост за дълго време, докато има пълно разпределение на хранителните вещества в човешкото тяло.
Индивидуални категории кореноплодни са показани на хора от различни възрастови групи. На малките деца се препоръчва да ядат тиква, за да растат по-бързо. Възрастните хора се нуждаят от целина, за да прочистят тялото от чужди елементи, да премахнат проблемите със стомашно-чревния тракт и да стабилизират кръвообращението.

Списък на зеленчуците по азбучен ред: имена, описания, ползи и вреди

Лятото е чудесно време да „напълните“ тялото с полезни витамини и минерали, а пресните зеленчуци и плодове могат да ви помогнат в това. Всеки от тях има свои уникални свойства и има определен ефект върху тялото. За да сте наясно кои продукти са най-подходящи за приготвяне на салата, можете да видите подробен списък със зеленчуци и плодове по азбучен ред.

1. Видове зеленчуци
2. Подробно описание
3. Обикновена диня
4. Патладжан или тъмноплодна нощница
5. Okra или Abelmos годни за консумация
6. Сладък картоф или сладък картоф
7. Красноселска и шведска рутабага
8. Японска репичка (дайкон)
9. Различни видове зеле
10. Картофи или грудкови нощници
11. Сладка царевица
12. Засяване на морков
13. Домат или домат

Видове зеленчуци

Много хора през живота си не са чували за зеленчуци като дайкон, естрагон или кальраби. Това не са всички непознати думи, които могат да се видят в списъка на всички зеленчуци в света и това не е изненадващо, защото има цели 11 вида. Всички растения, които имат годна за консумация част, както обозначават зеленчуците от ботаниката, са разделени на следните групи:

• зърнени храни;
• бобови растения;
• корени;
• грудки;
• тиква;
• салата;
• луковичен;
• зеле;
• пикантен;
• десерт;
• домат.

Най-популярни са зеленчуците от семейство грудки, които включват картофи, сладки картофи и артишок от Йерусалим. Кореновите зеленчуци също могат да бъдат намерени доста често на масите и рафтовете на магазините - това са моркови, репички, репички, пащърнак, хрян, целина, рутабага, магданоз, цвекло и ряпа. Тук можете да добавите и челото и дайкон, които са вид репички и са много популярни в източните страни..

Всеки от тях съдържа различни витамини и минерали, от които човек се нуждае, за да попълни силите и да поддържа имунитета. Често е възможно да се наблюдава как хората, които на практика не консумират зеленчуци, се оплакват от здравословното си състояние и лошото си здраве..

Това явление е напълно разбираемо, тъй като човешкото тяло не е в състояние да генерира някои вещества самостоятелно, поради което за правилната работа трябва да ги получава от външни източници..

Подробно описание

Всеки плод и зеленчук е уникален по свой начин, защото съдържа толкова много витамини и минерали, които човек не може да получи с друга храна. Не бива обаче да ги ядете безмислено всички. Изисква се да се определи от какви елементи се нуждае конкретно лице и да се избере желаният продукт от азбучния списък на зеленчуците.

Обикновена диня

Мнозина ще бъдат изненадани, но динята е зеленчук, а не плод или зрънце, както някои хора погрешно вярват. Този представител на културата на пъпеш дава плодове с тикви, които донякъде са сходни по структура с плодовете..

Динята се счита за нискокалорична диетична храна, която е чудесна за хора с наднормено тегло. Целулозата от този зеленчук съдържа голямо количество фибри, витамини от група В, фолиева киселина, калий, магнезий, желязо и други полезни минерали.

Динята има изразени диуретични свойства, поради което диетолозите препоръчват да се включва в диетата на хора, страдащи от оток, причинен от сърдечно-съдови заболявания. Той също така отлично утолява жаждата и помага за елиминирането на токсините от тялото..

Патладжан или тъмноплодна нощница

Патладжанът, както го наричат ​​още тъмноплодна нощница, принадлежи към диетичните продукти, тъй като 100 грама от този зеленчук съдържат само 24 kcal. Задушените патладжани са много популярни - енергийната им стойност е 190 ккал.

Патладжанът съдържа много полезни минерали, сред които трябва да се разграничат калций, калий, сяра, фосфор, магнезий, натрий и йод. Този зеленчук е полезен за лечение на подагра, тъй като отлично премахва пикочната киселина от тялото. Освен това патладжанът често се включва в терапевтичната диета на хора, страдащи от атеросклероза, чернодробна и бъбречна дисфункция..

Патладжанът няма сериозни противопоказания за ядене, но това не означава, че зеленчукът може безопасно да се консумира под всякаква форма и във всяко количество. Важно е да запомните, че патладжанът съдържа алкалоида соланин и отравянето с това вещество е изпълнено с диария, гадене, повръщане и чревни колики. Рискът от отравяне се увеличава няколко пъти, когато се яде презрял зеленчук.

Okra или Abelmos годни за консумация

Този зеленчук има няколко имена - дамски пръсти, гомбо, бамя, годни за консумация, но бамята все още се счита за най-често срещаната. Това е доста ценна зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Malvov. Все още не е известно къде за първи път се е появило това растение, но сега за основно „местообитание“ на бамята се счита Северна Америка, Индия, Африка и тропиците..

100 грама бамя съдържа 2 g протеини, 3,8 g въглехидрати, 0,1 g мазнини. Енергийната стойност на продукта е само 31 kcal. Този зеленчук е популярно наричан „мечтата на вегетарианците“ заради голямото количество витамини и минерали, които съдържа..

Бамята има благоприятен ефект върху тялото благодарение на способността си да елиминира вредните вещества, да регулира нивата на кръвната захар и да изхвърля излишния холестерол. Освен това този зеленчук е най-добрият помощник за мъже с проблеми с потентността..

Сладък картоф или сладък картоф

Сладкият картоф е известен на мнозина, въпреки че не всеки го е опитвал. Ямсът най-често се нарича „сладък картоф“ поради високото съдържание на захар и нишесте. В допълнение към тези вещества в зеленчука преобладават въглехидратите, протеините и витамините от група В. Освен това сладкият картоф съдържа рибофлавин, ниацин, тиамин, желязо, витамини А, С, РР, калций и фосфор..

Зеленчуци. Списък със снимка

Това са годни за консумация плодове и зеленина на растенията. Те се основават на въглехидрати и в тях практически няма протеини и мазнини. В същото време има много биологично активни вещества - витамини, органични киселини, фибри, пектини. Зеленчуците трябва да се ядат редовно: според модела „здравословна чиния“ те трябва да съставляват една четвърт от всички храни, изядени на ден. Когато планирате диета, препоръчително е да вземете предвид не само вашите предпочитания, но и препоръките на диетолозите - опитайте се да се храните по-цветно.

Фитонутриентите придават цвят на зеленчуците, които също предпазват от различни заболявания.

• Червените зеленчуци са източник на бета-каротин, ликопен, витамин С. Те предотвратяват развитието на рак и сърдечни заболявания и лекуват храносмилателната система.
• Зелените са склад на витамини А, С, К, фолиева киселина, хлорофил, лутеин, калций. Те трябва да се ядат, за да понижат нивото на „лошия“ холестерол в кръвта, да нормализират кръвното налягане, да укрепят зъбите и костите и да запазят зрението.
• Портокал - съдържа бета-криптоксантин и бета-каротин, които са полезни за здравето на дихателната система, кожата, очите.
• Синьо и лилаво - източник на антоцианин и ресвератрол, които имат противовъзпалително и противостареещо действие.
• Бяло - източник на сяра, алицин, кверцетин и те помагат за контрол на теглото, кръвното налягане, имат противовъзпалителни и противоракови свойства.

Arrowroot

Английски маранта - нишестено брашно
Това е нишесте, направено от маранта, тропическо растение в Южна Америка. Arrowroot се отглежда и на островите Фиджи и Бразилия. Клубените на растението се използват като суровини за производството на маранта. В този случай се използват изсушени коренища от маранта, които се смилат на брашно.

Патладжан

В научната класификация той представлява семейство Соланови и в този смисъл може да се нарече роднина на картофи, домати, червен пипер, тютюн, но освен това е и „брат” на отровната дрога и кокошката. Кулинарната съдба на тази зеленчукова култура беше трудна. Като хранителен продукт патладжанът в Европа става интересен едва от 19-ти век. Преди това не се оценяваше и дори се смяташе за причина за някои психични разстройства.С течение на времето, благодарение на откриването на редица полезни свойства, патладжанът стана интересен не само за готвачите, но и за лекарите..

Бамя

Този зеленчук има много имена, включително: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвови. За произхода на това растение не се знае нищо, но е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои го наричат ​​родното място на Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че по тези места расте голямо разнообразие от сортове и видове бамя..

Сладък картоф

Тревиста лоза с дълги (1-5 м) пълзящи стъбла-мигли, вкореняващи се във възлите. Височината на храста е 15-18 см. Листата от сладък картоф са сърцевидни или длановидни, на дълги дръжки. Цветята седят в пазвите на листата; венчето е голямо, с форма на фуния, розово, бледо люляк или бяло. Много сортове не цъфтят. Кръстосано опрашване, главно от пчели. Плодове - 4-семенна капсула; семената са черни или кафяви, с диаметър 3,5-4,5 мм. Страничните корени на сладкия картоф са силно удебелени и образуват грудки с бяла, оранжева, розова или червена ядлива плът. Една грудка сладък картоф тежи от 200 г до 3 кг.

Швед

Рутабага е двугодишно растение от семейство зелеви, с високи добиви. Оказа се от кръстосването на ряпа и бяло зеле. Някои изследователи смятат, че рутабагата е разработена в средиземноморския регион. Коренът е кръгъл или овален, прилича на ряпа, но малко по-голям, месото му е жълто, оранжево или бяло, покрито със зелено-сива или червено-лилава кора.

Daikon (японска репичка)

Daikon има по-големи корени от репички - от 2 до 4 кг. Те имат висок вкус: те са по-сочни, деликатни, без пикантен рядък вкус, съхраняват се перфектно през цялата зима. Daikon може да се яде прясно, варено и осолено.

Тиквички

Тиквичките са достигнали Европа от Централна Америка през 16 век, но жителите на Стария свят са опитали плодовете му само два века по-късно, когато това растение вече не се е възприемало изключително като декоративно растение. Оттогава тиквичките постепенно започват да печелят място за себе си в полетата и градините. Днес се отглежда в почти всички домакинства. Тиквичките (и сортът им тиквички) се пържат, приготвят на пара, мариноват и консервират за зимата. Хората оцениха диуретичните свойства на този продукт, способността му да възстановява метаболизма на солта, да премахва токсините и "лошия" холестерол. Но сериозните научни изследвания върху растителния мозък тепърва започват, отваряйки няколко обещаващи пътя..

Каперси

Пъпките на тревисто или храстово растение от вида Capparis spinosa от семейство каперски, разпространени в сухите райони на Средиземно море, Азия, Индия, Северна Африка, Северна Америка. В Дагестан се използват диви видове каперси. Каперсите са широко разпространени и в Кавказ и Крим, където растат на безплодни шистови скали от Алуща до Судак и Феодосия.

Бяло зеле

"Честотата" и разпространението на бялото зеле в нашите градини създава впечатление за безполезността на този зеленчук за укрепване на здравето. Само значението на зелето в диетологията и програмите за отслабване изглежда безспорно, поради ниското му съдържание на калории и изобилието от фибри. Междувременно веществата, съдържащи се в зелето, значително намаляват риска от рак на червата, предотвратяват развитието на атеросклероза, премахват ефектите от облъчването и имат терапевтичен ефект върху редица други телесни системи.

Броколи

Броколите съдържат огромен брой полезни вещества, които са включени в състава на лекарствата за лечение на диабет, различни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, сърдечно-съдовата система и др. Броколите почти не съдържат дори "страничните ефекти" (свързани с пуринови съединения), които са характерни за останалата част от зелето... Но да извлечете максимума от броколите не е лесно. Някои елементи се разрушават при нагряване, други - при замразяване, други - на светлина. Ето защо, за да приготвите наистина здравословна храна, трябва да знаете някои от характеристиките на нейното съхранение и преработка..

брюкселско зеле

Той е отгледан от зелени зеленчуци от зеленчуци в Белгия, откъдето е влязъл във Франция, Германия и Холандия. Карл Линей е първият, който научно описва зелето и го кръщава брюкселско зеле на белгийски градинари от Брюксел. Появява се в Русия в средата на XIX век, но не получава разпространение поради суровите климатични условия. Брюкселското зеле се отглежда широко в Западна Европа (особено във Великобритания), САЩ и Канада. В Русия се отглежда в ограничени количества, главно в централните райони..
За храна се използват светлозелени листни глави зеле, които са в пазвите на листата на стъблото на растението. Вкусът на брюкселското зеле е сладък и орехов, а не като вкуса на зелето. Най-добре е да изберете яркозелени, силни, плътни и малки глави зеле - големите могат да имат горчив вкус.

Колраби зеле

Това е така наречената стъблена култура. Сърцевината на този плод е нежна и сочна, много приятна на вкус, напомняща донякъде на пънче от зеле. Родното място на кольраби се счита за Северна Европа. Името, преведено от немски, се тълкува като „зелева ряпа“. Първите споменавания на зеле от кольраби са записани през 1554 г., а буквално век по-късно, кольраби се разпространява почти в цяла Европа, чак до Средиземно море.

червено зеле

Това е сорт бяло зеле. Има синкаво-виолетови листа, понякога с лилав оттенък, специфичният цвят на които вече се вижда в разсад. Наличието на този цвят се дължи на повишеното съдържание на специално вещество - антоцианин. Червеното зеле е късно узряващо и няма ранно узряващи сортове. Периодът на растеж и развитие продължава до 160 дни. Ранните сортове червено зеле са доста студоустойчиви и не толкова взискателни към климата и почвата, колкото сортовете бяло зеле, но по-късните са доста капризни.

Pak choy зеле

Това е една от най-древните китайски зеленчукови култури. Днес тя спечели голяма популярност в Азия и всеки ден все повече и повече печели нови фенове в Европа. Пак-хой зелето е близък роднина на пекинското зеле, но се различава от него външно, биологично и също така по икономически качества..

Зеле

(известен също като "салата" зеле)
В Китай този сорт е претърпял отглеждане и селекция през пети век след Христа, след което е придобил бърза популярност в Япония, Корея и Югоизточна Азия. Пекинското зеле стана широко известно в Европа и САЩ сравнително наскоро. Второто име "Пекин", под което може да се намери - "Petsai".

Романеско зеле

ital. романеско - римско зеле
Това е резултат от развъдни експерименти за кръстосване на карфиол и броколи. Растението е едногодишно, топлолюбиво, изисква алкално хранене и умерено поливане. За храна се използва само главата на зелето, която се състои от светлозелени съцветия под формата на фрактална спирала. Освен това всяка пъпка се състои от подобни пъпки, които образуват спирала.Зелето е диетичен и лесно смилаем продукт..

савойско зеле

За първи път се появява в италианския окръг Савой, което влияе върху името му - Савой. Селяните от този окръг са първите, които отглеждат този сорт зеле. У нас е познат от 19-ти век, но не е станал популярен, макар и пресен с по-добър вкус от бялото зеле. Това зеле се използва широко в Западна Европа и САЩ. Савойското зеле е подобно на вкус на бялото зеле, но тъмнозелените му гофрирани, къдрави и тънки листа имат по-деликатен вкус и аромат. Той не е толкова жилав, колкото другите видове зеле, тъй като няма груби вени. И освен това е по-питателна от бялата и червенокосата. Савойското зеле съдържа много биологично активни вещества, захар, синапено масло. 4 пъти повече мазнини и 25% по-малко фибри от бялото зеле.

Карфиол

Произхожда от райони на Средиземно море. За първи път е донесен от Западна Европа през 17 век.. Ние обаче го обичаме много по-малко от обичайното бяло зеле и му отреждаме второстепенни роли. За разлика от, да речем, Европа. Там карфиолът е диетичен продукт, полезен на всяка възраст и много обичан. Той има много по-малко фибри от обикновените фибри и следователно се абсорбира лесно..

Картофи

Удивително гъвкав продукт и това се проявява не само в готвенето. Сред резултатите от преработката на картофи са етилов алкохол, антимикробни агенти и дори строителни плоскости от влакнести плочи, които благодарение на картофеното нишесте се класифицират като екологично чисти материали. В областта на медицината веществата от картофени клубени се използват за разработване на лекарства, които забавят появата на болестта на Алцхаймер, унищожават раковите клетки в стомашно-чревния тракт и облекчават възпалителните процеси. Полезните свойства на картофите, изисквани преди това само в традиционната медицина, представляват особен научен интерес..

Царевица

Незаменима култура в световната икономика. Нишесте, брашно, алкохол, масло, биогаз - всичко това се произвежда в достатъчни количества благодарение на царевицата. Без него човечеството просто не би могло да се справи нито с храненето, нито с осигуряването на храна за домашни животни. Но ново изследване на ползите за здравето от царевицата може допълнително да подсили интереса към тази уникална култура..

Лук лук

Това е един от най-популярните продукти в традиционната медицина. Нещо повече, повечето от полезните му свойства, известни още от древността, се потвърждават от съвременната наука. Потвърждава, но коригира и уточнява. Например съвременните лекари, съгласни с антимикробния ефект на фитонцидите от лук, са скептични относно навика да поставят чинии с нарязан лук около стаята по време на епидемии от ТОРС. А съвременните диетолози, в опит да запазят максимални ползи, също правят свои собствени изменения в традиционните методи за приготвянето му.

Праз

Праз, едногодишна билка, от семейство Лукови. Височина на растението 40-90 см. Листата на праз от зелен до зеленикаво-син цвят, белезникави или розови цветя, образуват чадър. Луковицата е удължена, без луковици или с малко крушки. Стъблото излиза от средата на луковицата. Листата линейно-ланцетни, покрити с дълъг чучур; чадър голям, сферичен; околоцветникът е белезникав или по-рядко розов, с леко груби листа. Нишките на тичинките са по-дълги от околоцветника, вътрешни три отделни, като средната част е 2 пъти по-къса от основата.

Шалот

Двугодишна билка от семейство Лукови. Шалотът е съставен от много скилидки, като чесън. Той е по-малък от този на лука, но узрява по-рано и се съхранява отлично. Най-често шалотът се отглежда в името на зеленината. Тя има страхотен вкус, не е остра. Перото е нежно, тънко. Веднага след като лукът порасне 20 см, той трябва да бъде отрязан без съжаление - това ще предотврати изстрела, към който са склонни шалотите (особено при засаждане през есента).

Луфа

Това растение е тревиста лиана, която изобщо не е придирчива, следователно грижата за нея е проста. Luffa има една особеност - дълъг вегетационен период. Тази култура, подобно на краставицата, не обича пресаждането, поради което за нейното отглеждане трябва да се избере по-малко травматичен метод за разсаждане на разсад..

Морков

Поради съдържанието на един или друг пигмент, морковите могат да проявяват напълно неочаквани полезни свойства. И не става въпрос само за укрепване на зрителната функция, въпреки че липсата на витамин А, който се съдържа в обичайните оранжеви моркови, може да доведе до нарушение на зрението на здрача. Говорим за десетки заболявания, при лечението на които морковите са в състояние да покажат най-добрата си страна. Освен това ракът е един от най-страховитите противници, с които морковите могат да се справят при определени условия..

Момордика

Това е катереща едногодишна билка, която принадлежи към семейството на тиквите. Момордика се отглежда на балкона, в стаята, в градината, като лечебна и просто красива лиана. Това растение с ядливи плодове украсява южни прозорци, открити тераси и балкони, беседки, стени, огради и декоративни решетки..

Краставица

Едногодишна билка от семейство тиквени. Стъблото - пълзящо или катерещо се, опушено с малки безцветни власинки, размерът му достига 1-2 м. Листата са редуващи се, цели, с назъбени ръбове. Цветя 3-4 см, жълти, еднополови. В повечето сортове краставици женските и мъжките цветя са разположени на едно и също растение. Започвайки с 3-4-ия лист, в пазвите на листата се образуват антени, с помощта на които растението се укрепва върху опори. Плодът на краставицата е многосемен, сочен, изумрудено зелен, мехурчаст. Има различна форма и размер в зависимост от сорта. В кулинарно отношение краставиците традиционно се наричат ​​зеленчукови култури..

Пащърнак

Двугодишно растение с дебел, сладникав и приятно миришещ корен. Стъблото е остро оребрено. Листата са перести. Цветовете са жълти. Плодовете на пащърнак са кръгло-елипсовидни, плоско пресовани, жълтеникаво-кафеникави. Цъфти през юли - август. Пащърнакът узрява през септември.

Скуош

Буша форма на рано узряваща тиква. Плодовете на тиквата могат да бъдат събрани от градината на 5-6-ия ден от узряването. По това време меките зелени тикви са покрити с тънка кожа, а вътре има еластична, леко горчива пулпа. Ако оставите тиквата в градината, кожата бързо побелява, а плодовете стават негодни за консумация. Патисоните могат да бъдат задушени, пържени, мариновани или осолени. В превод от френски думата тиква се превежда като „зеленчукова чиния“. И това не е случайно, защото тиквите са идеални за пълнене.

Сладка чушка

Плодът на едногодишни тревисти растения от семейство Solanaceae. Плодовете от сладък пипер са фалшиви кухи плодове, многосеменни, червени, оранжеви, жълти или кафяви, с различни форми и размери (от 0,25 до 190 g). В дивата природа този пипер се среща в тропическите райони на Америка..

Домат

Градинският домат, с който сме свикнали, има наситен червен цвят. Това означава, наред с други неща, че доматът съдържа ликопен, мощен антиоксидант с противоракови и антиканцерогенни свойства, който намалява риска от развитие на няколко вида рак и допринася за образуването на костна тъкан. Но има много други полезни компоненти в домат, които са отговорни за собствената си „работна позиция“. Възможностите на тези вещества ще ви позволят да разгледате домата, с който сме свикнали по нов начин..

Чери домати

Чери доматите са градински сорт домати с плодове от 10 - 30 г. Те са познати на всички като предястие, използват се за приготвяне на разнообразни салати, както и за консервиране. Има определени сортове череши, които се сушат. Името идва от английската дума cherry, което означава череша. Това не означава, че доматът и черешата имат подобен вкус. Просто външният вид и размерът на зеленчука много прилича на череша..

Радикио

Това е салата с глава, която принадлежи към семейство цикория. В своята „Естествена история“ Плиний Стари пише за това растение като средство, способно да пречиства кръвта и да помага на хора, страдащи от безсъние. За него пише и Марко Поло. Той твърди, че това е любим продукт на жителите на региона Венета (днешна Венеция). И днес радикио е една от най-популярните салати сред италианците..

Репичка

Това е годно за консумация растение и се отглежда като зеленчук в много страни по света. Името му идва от лат. radix е коренът. Обикновено се ядат кореноплодни, които са с дебелина до 3 см и покрити с тънка кожа, често боядисани в червено, розово или бяло-розово. Корените на репичките имат остър вкус. Този типичен вкус на репички се дължи на синапеното масло в растението, което под налягане се превръща в горчично масло гликозид.

Репичка

Едногодишна или двугодишна билка, вид от рода на репичките от семейство Зелеви. Кореновият зеленчук на репичка, в зависимост от сорта, може да има кръгла, овална или продълговата форма. Цвят на кожата - от обикновен черен и сив до бял, розов, зелен, лилав. Черните и зелените репички са по-нежни, зелените дори са сладки. Те използват както кореноплодни зеленчуци, така и листа от млада репичка, като я добавят към различни салати и супи. Коренните зеленчуци от репички се консумират сурови, варени и пържени, добавят се към салати, леки закуски, окрошка, борш, супи, различни месни и зеленчукови ястия.

Черна ряпа

Черната ряпа е най-горчивата, но най-здравословната. Репичките не могат да се похвалят с голямо количество витамини, но витаминният състав на този зеленчук е идеално балансиран.

Едногодишна или двугодишна билка от семейство Зелеви. Гладък жълт кореноплоден, може да достигне 8 до 20 см в диаметър и да тежи 10 кг. Всички видове ряпа са много рано узряващи, завършената кореноплодна култура се формира за 40 - 45 дни, късните сортове - за 50 - 60 дни. Листната розетка достига височина 40 - 60 см. Ряпата е известна като зеленчуково и лечебно растение от древни времена. Ряпата може да бъде печена, варена, пълнена, от нея се правят гювечи и яхнии, подходяща е за приготвяне на салати. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи лечебните си качества; лесно се абсорбира от тялото и се препоръчва за бебешка храна. В Русия изразът „по-проста от задушена ряпа“ е известен отдавна, което показва нейната дългосрочна и честа употреба.

Цвекло

Това е зеленчукова култура с древна история от семейство Амарантови. Цвеклото, чийто дом е средиземноморският регион, е отглеждано преди 4000 години. Естествено багрило беше извлечено от кореноплодния растение, растението се използва в медицината, готварството и в промишлеността.

Йерусалимски артишок

Артишокът от ерусалим е многогодишна билка с височина около един и половина метра (понякога до четири) с право опушено стъбло, яйцевидни листа и жълти съцветия-кошници с диаметър 6-10 см. Топинамбурът може да расте на едно място до 30 години. Клубените тежат от 20-30 до 100 грама, цветовете са различни (в зависимост от сорта) - бяло, жълто, розово, лилаво, червено; Целулоза от ерусалимски артишок е нежна, сочна, с приятен сладникав вкус.

Нахут (нахут)

Нахутът е едногодишно, бобово растение, чиито зърна имат необичайна форма, наподобяваща главата на овен с птичи клюн. Стъблото е изправено, покрито с жлезисти косми. Листата са перести. На височина достига 20-70 см. Каскадите са къси, подути, съдържат от 1 до 3 зърна, с бучкасто-грапава повърхност. Цветът на нахута е от жълт до много тъмен. Масата от 1000 семена турски грах, в зависимост от сорта, варира между 150 и 300 g.

Тиква

Дори опитни градинари не винаги знаят за реалната стойност на плодовете и тиквените семки. Например, не всеки е чувал, че тиквата има 4-5 пъти повече β-каротин от морковите, които са известни с този показател. Тиквените семки побеждават всички рекорди за съдържанието на L-аргинин и цинк, а предвид високото съдържание на токоферол (витамин Е) в тиквените семки и плодове, тиквата може да се нарече най-важният продукт за възстановяване и поддържане на сексуалната функция и плодовитостта при мъжете. Също така, тиквата играе важна роля в медицината, както в храненето, така и в готвенето. Добавете към това много малък брой противопоказания, когато използвате тиква - и получавате просто перфектен продукт..

Копър

Копърът е многогодишна билка от семейство целина, висока до 90-200 см. На външен вид прилича на копър, на вкус и аромат е по-близо до анасон, но с по-сладък и приятен вкус. Копърът е често срещан и зеленчуков, последният има месест ствол. Трябва да се определи много внимателно: може да се обърка с друг, отровен чадър! Корен от копър веретенообразен, месест, набръчкан. Стъблото със синкав цвят, прави, разклонени. Листата са три пъти, четири пъти перални, с дълги нишковидни лобули. Малки жълти цветя са разположени по върховете на стъблата под формата на плоски сложни чадъри. Плодът на копъра е продълговати двусеменник, сладък на вкус, напомнящ анасон. Копърът цъфти през юли-август, плододава през септември. Копърът се култивира като лечебно растение.

Хрянът е многогодишна билка от семейство Зелеви, с мощен месест корен. Хрянът цъфти през май - юни. Бере се в късна есен, преди измръзване или през пролетта. Корени от хрян се използват за лечебни цели.

Тиквички

Тиквичките са европейски сорт тиквички, вид тиква, плодовете имат продълговата зелена форма. Разпространен в Западна Европа и Средиземноморското крайбрежие. Тиквичките растат много бързо: те могат да бъдат откъснати в рамките на 3-7 дни след появата на яйчника. У нас има повече от 10 сорта и хибриди на тиквички..

Чайота

Това растение принадлежи към семейство Тиквени. Стъблата и листата на растението приличат повече на лиана. През сезона този зеленчук може да даде до 80 плодове с форма на круша..
Те, най-често не напълно зрели, се консумират задушени, варени, печени и добавени към салатите сурови. В допълнение към плодовете се яде и останалата част от зеленчука: листа, семена с орехов вкус, които се ядат пържени, и млади върхове на леторастите, използвани като аспержи. Чайота отглежда също годни за консумация коренови клубени с тегло до 10 кг. Те са с високо съдържание на нишесте и вкус, подобен на картофите..

Чесън

Някои хора не харесват чесъна заради специфичния му вкус и послевкус. Но, първо, лесно е да се отървете от този „проблем“ дори у дома, и второ, има толкова много полезни свойства в чесъна, че „недостатъците на чесъна“ са напълно загубени на фона им. Лекарствата с чесън могат да понижат кръвното налягане, да предотвратят образуването на съдови плаки, да имат пагубен ефект върху някои ракови клетки, да ги спасят от йонизиращо лъчение и в някои случаи да заменят антибиотиците. И това не е пълен списък на това, което още не сте знаели за чесъна..

Културна култура, много подобна на картофите. Това растение обича субтропичния и тропичния климат, поради което расте много добре в Латинска Америка, Азия, Африка, Океания, където се счита за една от най-важните селскостопански култури. В Нигерия и Камерун добивът на ямс от хектар е около 10 т. Растението изисква много светлина и подкрепа, за да може стъблото да расте бързо. Устойчив е на болести и практически не е повреден от вредители.

Зеленчуци по азбучен ред

Фондация Уикимедия. 2010 г..

• Уравнение на Бусинеск
• Кравчук, Михаил Филипович

Вижте какво е „Списък на зеленчуците“ в други речници:

Списъкът с гости на Симпсън - Включва известни личности, които са изразили себе си или измислени герои в Симпсън. Тук не са включени лица, които са били изобразени в сериала, но не са се произнесли. Актьори, работили по голям брой епизоди (например...... Уикипедия

Списък на пълнометражни компютърни карикатури - Това е списък на пуснатите пълнометражни филми, които се състоят изцяло (или почти изцяло) от компютърна анимация. Компютърните карикатури вече се създават в триизмерна графика (3 D) (технологията CGI се използва по-често), също...... Wikipedia

Списък на необходимите кухненски прибори - Уреди и инструменти, които спестяват време 1. Месомелачка с приставки (за изцеждане на сок и с тръба за специални видове смляно месо: мититеев, кебап). 2. Ръчна или механична (електрическа) бъркалка с две...... Велика енциклопедия на кулинарните изкуства

Списък на фобиите - Тази страница е информационен списък. Вижте също основната статия: Фобии... Уикипедия

Списък на изобретателите - Ето списък на изобретателите, обогатили света, направили изобретения, които се използват от цялото човечество. В допълнение към името на изобретателя са дадени годините от живота му и държавата (или страните), в които е живял и работил, както и най-значимите... Уикипедия

Списък на заслужените агрономи на Руската федерация - Приложение към статията Почетен агроном на Руската федерация Съдържание 1 Република Алтай... Уикипедия

Списък на телевизионните предавания „Evening Urgant“ - „Evening Urgant“ е ежедневно токшоу, излъчено по Channel One от 16 април 2012 г. от понеделник до петък от 23:30. Той е аналог на американското „Late Night Show“. Информация за все още неизлъчени проблеми се появява в...... Уикипедия

Преглед на видовете зеленчуци

Зеленчуците се разделят на видове в зависимост от метода на отглеждане, използване и принадлежност. Ще ви разкажем за най-важните видове зеленчуци, които трябва да има във всяка градина. Обърнете внимание на информацията за необходимите хранителни вещества. Това ще ви каже колко трябва да наторявате зеленчуците си..

1. Салати	2. Плодови зеленчуци
3. Тиква и тиквички	4. Зеленчукови клубени
5. Корен и лук зеленчуци	6. Бобови растения
7. Зеле	8. Екзотични зеленчуци
9. Собствена зеленчукова градина

1. Салати

Въпреки че супермаркетът предлага голямо разнообразие от различни салати, отглеждането на собствена салата все още е полезна дейност. В допълнение, деликатните сортове надути салати и лук са по-вкусни, когато се събират непосредствено преди ядене..

Изисквания към хранителните вещества: ниски

2. Плодови зеленчуци

Плодовите зеленчуци изискват много слънце и топлина. Те растат най-добре в оранжерия или покрита оранжерия, защитена от дъжд и ниски нощни температури. Там те също са по-малко податливи на късна болест и кафяво гниене. Червеният пипер и патладжанът виреят най-добре в оранжерия. Те, като домати, се засаждат на открито в средата или края на май..

Изисквания към хранителните вещества: средно

3. Тиква и тиквички

Тиквата и други зеленчуци от този тип са сред най-"гладните" видове зеленчуци и се развиват особено добре, като растат в наторена с компост почва. От всички сортове тиква дребните плодове са най-ароматни, гигантските са по-големите, а сортът, използван в празненствата на Хелоуин, има доста скучен вкус. Тиквичките са дълги и кръгли, със зелени и жълти плодове. Берете редовно, за да избегнете свръхрастенето на плодове. Те не вкусват добре и възпрепятстват залагането на нови плодове...

Изисквания към хранителните вещества: високи

4. Зеленчукови клубени

Целината и копърът се предлагат в много разновидности. Целината има сортове, които се използват по-скоро като подправка, като листната целина. Други се използват като листни зеленчуци (целина) или интензивно ароматизирани кореноплодни зеленчуци (корен целина). Копърът прави разлика между грудков копър (f. Италиански) (зеленчук) и копър за подправка (използва се като подправка и за приготвяне на чай).

Изисквания към хранителните вещества: средно

5. Корен и лук зеленчуци

Коренните и луковите зеленчуци се обработват лесно и могат да се събират от лятото до есента. Това по-специално се отнася за морковите, които могат да се берат и ядат много млади, тогава те имат особено деликатен вкус. Лукът и чесънът след засаждането не изискват почти никаква поддръжка. От време на време ги плевете, за да предотвратите растежа на плевелите, и поливайте само когато дълго време няма дъжд..

Изисквания към хранителните вещества: средно до ниско

6. Бобови растения

Тъй като има много сортове боб и грах, има толкова много различни приложения в готвенето. Ядат се сурови, отделно от други храни или в салата, те винаги имат много добър вкус. Но бобът и грахът също могат да се сушат и консервират. Особеността на тези зеленчуци се крие в корените им: те са дом на възлови бактерии, които образуват азот. С други думи, не се нуждаете от много тор...

Изисквания към хранителните вещества: средно

7. Зеле

Зелето изисква много място в градината, и то до самата реколта. Но това не е проблем, тъй като късните сортове зеле се засаждат само през лятото, когато други зеленчуци вече са събрани. И докато празното пространство между отделните зелеви храсти в градината не се затвори, можете да засадите там маруля, репички или спанак, така че мястото да не стои без работа.

Изисквания към хранителните вещества: средни до високи

8. Екзотични зеленчуци

Опитайте се да отглеждате и екзотични изискани зеленчуци. Въпреки че реколтата няма да бъде особено голяма, четири или пет растения са достатъчни за салата от аспержи..

Изисквания към хранителните вещества: средни до високи

Топ 5 екзотични зеленчуци

1. Артишок
2. Аспержи
3. Артишок от Йерусалим Пепино
4. Захарна царевица

9. Собствена зеленчукова градина

Искате ли зеленчуци? Вече на относително малко парче земя можете да отглеждате много зеленчуци. От един квадратен метър можете да съберете, например, дузина глави маруля или колраби, от 7 до 10 кг домати, около 5 кг моркови или от 3 до 4 кг лук. Ако имате площ от 10 до 20 м 2 (това е около 4 до 8 легла), можете да се снабдите с пресни зеленчуци почти през цялото лято.

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Списък на зеленчуците

Това е списък със услуги на статии, създадени за координиране на разработката по дадена тема..

Съдържание

• 1 Листни зеленчуци
• 2 Плодови зеленчуци
  • 2.1 Solanaceae
  • 2.2 Тиква
  • 2.3 Други
• 3 Флорални зеленчуци
• 4 Бобови зеленчуци
• 5 Корен и грудки зеленчуци
• 6 Луковични и стъблени зеленчуци
• 7 Водорасли
• 8 Вижте също
• 9 Референции

[редактиране] Листни зеленчуци

• Бяло зеле
• червено зеле
• Зелена зеле
• Колраби
• Броколи
• брюкселско зеле
• савойско зеле
• китайско зеле
• Чард
• Магданоз (петроселин)
• Копър
• Босилек
• Риган
• Чубрица
• Мента
• Мелиса
• Риган
• Естрагон
• Киселец
• Спанак
• Копър
• Lovage
• Кресон (Lepidium sativum)
• Ендивия (Cichorium endivia)
• Маруля (Lactuca sativa)

[редактиране] Плодови зеленчуци

[редактиране] Solanaceae

• Домат (Solanum lycopersicum)
• Зеленчуков пипер
• Патладжан (Solanum melongena)
• Saracha edulis

[редактиране] Тиква

• Краставица
• Тиквички
• Скуош
• Тиква
• Чайота (Sechium edule)
• Китайска горчива кратуна (Momordica charantia)
• Лагенария (Lagenaria vulgaris)
• Восъчна кратуна (Benincasa hispida)
• Циклантера (Cyclanthera pedata)
• Luffa (Luffa acutangula, Luffa aegyptiaca)
• Трихозант (Trichosanthes dioica)
• Антилска краставица (Cucumis anguria)
• Мелотрия груба (Melothria scabra)
• Thladiantha dubia

[редактиране] Други

• Бамия (Abelmoschus esculentus)

[редактиране] Флорални зеленчуци

• Артишок

[редактиране] Бобови зеленчуци

• Грах (Pisum sativum)
• Фасул (Phaseolus vulgaris)
• Аспержи от вигна
• Крилати зърна (Psophocarpus tetragonolobus)
• Едамаме (англ.) (Глицин макс)

[редактиране] Зеленчуци от корени и грудки

• Картофи
• Морков
• Цвекло
• Репичка
• Репичка
• Хрян
• Целина
• Пащърнак
• Сладък картоф
• Ям
• Маниока
• Таро (Colocasia esculenta)
• Якон (Smallanthus sonchifolius)
• Йерусалимски артишок
• Ряпа
• Швед
• Хикама (Pachyrhizus erosus)
• Китайски артишок (Stachys affinis)
• Испанска скорцонера (Scorzonera hispanica)
• Козя брада (Tragopogon porrifolius)
• Репей (Arctium lappa)
• Лотос (Nelumbo nucifera)
• Клубенов оксалис (Oxalis tuberosa)
• Клубенеста настурция (Tropaeolum tuberosum)
• Ulluko tuberosus (Ullucus tuberosus)
• Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)
• Перуански мак (Lepidium meyenii)

[редактиране] Зеленчуци от луковици и стъбла

• Лък
• Шалот
• Праз
• Лук
• Слуз лук
• Алиум лук (Allium odorum)
• Чесън
• Аспержи (Asparagus officinalis)
• Ревен
• Киселец

[редактиране] Водорасли

• Нори

[редактиране] Вижте също

• Списък на плодовете

[редактиране] Връзки

Лични инструменти

• Създай профил
• Представете се на системата

Пространства от имена

• за проекта
• Дискусия

Настроики

Изгледи

• Чета
• редактиране
• История

Действия

Търсене

Навигация

• Помогнете на Cyclopedia
• Съобщете за грешка
• Форум
• ЧЗВ
• Формат на статиите
• Качествени статии
• Случайна статия
• Нови страници
• Последни редакции

Инструменти

• Връзки тук
• Свързани редакции
• Специални страници
• версия за печат
• Постоянна връзка

• Тази страница е последно променена: 02:38, 20 април 2016 г..
• Тази страница е била преглеждана 5518 пъти.

Тази страница е достъпна при условията на лиценза за безплатна документация на GNU. Материалите могат да се копират, при условие че активната връзка към източника на копиране е посочена в тялото на статията (на същата страница). В някои случаи могат да се прилагат условията на лиценза Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 3.0) и могат да бъдат разглеждани на страницата за разговори или в историята на редакциите. По-специално, условията на лиценза CC BY-SA 3.0 се прилагат за статии, прехвърлени от Уикипедия (указанието за факта на прехвърлянето винаги е в историята на редакциите на статиите).

• политика за поверителност
• Описание на Cyclopedia
• Отказ от отговорност

Зеленчуци: списък с имена и видове

Зеленчуците са голяма група продукти на растителна основа. Той е не само естествен доставчик на витамини, минерали (фолиева, аскорбинова киселина, ß-каротин, калий, селен), хлорофил, но и диетични фибри - фибри, които са отговорни за перисталтиката на стомашно-чревния тракт и добре координираната работа на храносмилателната система.
Зеленчуците принадлежат към категорията на диетичните продукти, те са в състояние да наситят тялото без калории и бързо се усвояват. Вкусът им е по-скоро неутрален, отколкото сладък или солен, затова те са хармонично съчетани с първи и втори ястия..
Зеленчуците могат да бъдат различни части на растението:
- плодове (краставици, домати);
- листа (спанак, зеле);
- корени (моркови, хрян);
- грудки (картофи);
- луковици (лук, чесън);
- съцветия (броколи, карфиол).
Защо да ядем растителни продукти?
1. Подобрете настроението (участвайте в производството на хормони на щастието - ендорфини).
2. Енергизирайте, утолявайте глада и жаждата (поради високото съдържание на вода).
3. Наситете тялото с естествени хранителни вещества, които са усвоени на 100%.
4. Премахнете токсините, токсините, канцерогените, вредния холестерол.
5. Предотвратяват окисляването на органични съединения, помагат на клетките на вътрешните органи да се регенерират. Антиоксидантите, открити в зеленчуците, поддържат тялото свежо и младо.
6. Стимулирайте изгарянето на мазнини.
7. Подобрете секрецията на храносмилателни сокове (сурови).
8. Подобрете паметта, поддържайте чист ум.
9. Укрепване на имунитета.
10. Регулирайте нивата на глюкоза в кръвта.
Растителните храни намаляват вероятността от развитие на диабет, инсулт, мозъчни заболявания.
За да извлечете максимално количество хранителни вещества, зеленчуците се препоръчва да се консумират сурови. Ако е необходима термична обработка, намалете продължителността на готвене, пържене, задушаване до минимум..
През лятото зеленчуците трябва да представляват 30-40% от дневната диета, през зимата - 50-60%. Нишестените храни (тиква, моркови, картофи, цвекло) се комбинират най-добре с мазнини, а не-скорбялните храни (репички, краставици, патладжани, домати, зеле) с месни ястия.
Вашето внимание е поканено на заглавие, което съдържа списък на най-популярните зеленчуци, техните видове, имена, родина и друга полезна информация.

Зелен боб

Зеленият фасул се счита за диетична храна. Често се включва в диетата на хората, които се придържат към здравословен начин на живот, както и внимателно следят изчисляването на консумираните дневни калории. В допълнение към нискокалоричното съдържание, дори замразените екстри ще укрепят имунната система и също ще станат.

Корени

Кореновите зеленчуци са ценни източници на хранителни вещества. Още в древността хората са ги използвали за попълване на запасите от витамини и минерали в организма. Оттогава човечеството е разработило много от техните хибриди, които с различна степен на популярност са търсени сред обикновените хора от различни страни..

Зелен лук

Лукът е вид лук от семейство Алиасови. Вкусът му е мек, така че не предизвиква сълзи, когато хората го режат. Най-интензивният вкус идва от бялата порция по-близо до стъблото, но целият зелен лук е годен за консумация и може да се яде суров или варен. Зеленият лук най-често означава лук, но също така.

Съмнителна тладианта

Съмнителният tladiant е представен за първи път като култура в страните от Далечния изток. Самото растение е непретенциозно към околната среда или почвата. Необходимо е само специално внимание към постоянната влага и опорите, по които процесите му ще се движат (наричани още антени). При такива условия той е в състояние да расте.

Трихозант

Растението, което има доста екзотично име трихозант, е много популярно в екзотичните страни. Според надеждна информация на такива места на планетата тя се консумира изцяло от стъбла, листа, плодове и дори антени. У нас е обичайно да се нарича краставица, макар всъщност според.

Циклантер

Циклантера е много здравословен и вкусен зеленчук. Как да отглеждате този продукт у дома, какво е неговото предимство, какви ястия се приготвят от него и в какви диети се използват, ще научите, като прочетете тази статия. Циклантера - това е името на специален растителен род от семейство тиква, който обединява.

Yacon е голямо многогодишно растение от Южна Америка, което се отглежда предимно заради полезните свойства на корените си. Грудките са оформени като картофи, а вкусът е донякъде сладък с фин вкус на круша. Този зеленчук има широк спектър на употреба. Yacon сироп и прах обикновено се използват като.

Лагенария

Кратуна, бутилка кратуна, обикновена лагенария, индийска краставица, виетнамски тиквички, калаби... Това растение има много имена и всеки е свободен да избере това, което най-много му харесва. Тази пълзяща лоза дойде при нас от Африка. Това растение се култивира в субтропичен и тропичен климат: Китай, Южна Америка и.

Крукнек

Kruknek или манивела е необичайно растение, което прилича или на тиква, или на тиква, или и на двете тези зеленчукови култури заедно. Всъщност кривата врата е една от разновидностите на тиквата, получила името си от английското „криво гърло“ - усукана шия. Малцина са чували за него, въпреки че в Русия той се появява през деветнадесети.

Дайкон

Daikon е японска репичка. Този зеленчук е кореноплоден от семейство Кръстоцветни. Разликата между дайкон и обикновената репичка или репичка е, че не съдържа синапено масло и няма остра миризма. Този вид е получен в Япония чрез селекция. Преводът на думата от японски означава "голям корен". Японски.

Вигна

Vigna е боб от аспержи. Растението има три форми: храстови, полу-храстовидни, къдрави. Хората наричат ​​червения вихур. Не е много разпространено сред градинарите, но закупуването на семена вече не е проблем. Постепенно растението набира популярност и започва да се появява в много области. Най - известен.

Слуз лук

Слузният лук се счита за един от най-непретенциозните представители на това семейство. Понася добре не само отглеждане без достатъчно количество слънчева светлина, но и студове, липсата на редовно хранене. Но ако му отделите повече време, като правите профилактика срещу класическата болест - вредители, тогава можете.

Японско зеле (мизуна)

Японските зелени зелени мизуна или салатата мицуна, както я наричат ​​още, все още се смята за нещо необикновено у нас. Въпреки че подобно растение печели все повече привърженици всеки ден. Често го наричат ​​зеле за мързеливите, защото не изисква много поддръжка и дори може да се отглежда в саксия у дома..

Редичен лък

Многостепенният лък принадлежи към категорията на популярната палка. Също така се счита за многогодишно, но при някои обстоятелства културата се засажда наново всяка година. В допълнение към характерните листа, които наподобяват по форма тубули, растението е получило овални луковици. Характеристика на често посещаваните зеленчукови градини е издънките, които.

Лук-Анзур

Жителите са свикнали с факта, че салатата се нарича основният спасител от пролетния дефицит на витамини. Но Anzur изпревари това зелено по производителност, ставайки практически рекордьор по хранителни компоненти. Обща информация Всъщност Анзур е не просто един вид лук, а цяло семейство, което преди е растяло само върху.

Зелена зеле (зеле)

Зелените ядки са един от дивите видове от семейството на зелето, което е родоначалник на всяко зеле. До късното средновековие това растение се е смятало за един от най-разпространените зеленчуци в цяла Европа. Зелето от зеле често се нарича браункол, грункол или брункол. Впрочем Пекин или каквото и да било.

Stachis (китайски артишок)

Stachis е многогодишна билка, родена в Китай. Второто име на културата, китайският артишок, е по-разпространено във Франция, Белгия и други европейски страни. В самия Китай това растение е известно от древни времена. През ХХ век стахисът започва да се култивира в Америка, Европа и.

Маниока

Маниоката принадлежи към категорията кореноплодни зеленчуци. Тя има няколко имена, включително само маниока без завършек с буквата "а". Вкъщи някои го наричат ​​маниока. Най-често се среща в развиващите се страни. Местните жители го използват като един от основните складове за хранителни вещества.

Китайска ряпа

Китайската ряпа е растение от семейството на зелето, което е кореноплоден зеленчук. Това растение е известно още като челото. Китайската (или маргеланската) репичка получи такова незвучно име поради широкото си разпространение в Китай, Япония, Узбекистан, Корея и Далечния изток. Повечето.

Лук

Батун-лукът принадлежи към категорията на полезните растения, тъй като не изисква специално лечение. Трябва да се сее само веднъж, а през останалото време ще поникне циклично. От началото на началото на топлия период той редовно радва градинарите със сочни зелени, които могат да се ядат или използват за средства.

Долихос

Съвременната тенденция към здравословен начин на живот е помогнала на много забравени продукти да се върнат на пазара. Масово известните местни суперхрани, сред които и долихос, също станаха широко разпространени. Това е бобово растение, което е популярно в Азия и Източна Африка, но целият свят има какво да научи от древните.

Ромен

Марулята се счита за една от първите зелени салати в земеделието. Съзнателното му отглеждане продължава около две хиляди години и е изключително популярно не само сред агрономите, но и сред обикновените граждани. Сортовете маруля се различават по размер, плътност, текстура, вкус и реакция.

Салата Айсберг

Айсбергът е един от сортовете маруля. Марулята е род цъфтящи растения от семейство Астрови. Продуктът се култивира в промишлен мащаб и се продава по целия свят. Салатата се превърна в неразделна част от диетата; тя се добавя не само към студени закуски, но и към горещи екзотични ястия. Външни характеристики на айсберга.

Драконов боб

Драконовите зърна са наричани едни от най-красивите бобови растения. Изпъстреният виолетово-жълт цвят на шушулките им придава известна приказност. Вероятно някой, който пръв свързва името на този зеленчук с митични дракони, смята нещо подобно. Произходът и общите характеристики на драконовите зърна са годишни.

Бяло зеле

Бялото зеле е една от най-популярните и търсени селскостопански култури. Тази градинска култура е непретенциозна към метеорологичните условия и почвата. Зелето узрява бързо, добре и дълго се съхранява в продължение на една година и съдържа огромен склад на хранителни вещества. Биологично описание Бяло зеле.

Нахут (нахут)

Нахутът или нахутът е бобово растение с необичайно оформени зърна. Има право стъбло с малки власинки по повърхността. Растението може да достигне височина от 70 сантиметра, то се размножава чрез самоопрашване. Нахутът много обича топлината, родината им е Централна Азия. За сега.

Бок чой

Бок чой. Самото име подсказва, че ще става дума за нещо, свързано с Китай. И това „нещо“ е най-много, че нито китайското зеле. Но не този, когото наричаме Пекин, а китайците са petsai, а другият е листен. Bok choi (или pak choi) е един от най-популярните зеленчуци в Китай, Виетнам, Филипините и.

Черна ряпа

Сред изобилието от чужди зеленчукови изкушения, като броколи, целина или аспержи, ние напълно забравихме за традиционните продукти, характерни за нашата кулинарна традиция. Един от любимите зеленчуци на нашите баби е репичката. Тя е мигрирала при нас от Азия и днес се култивира в цяла Европа и дори е достигнала САЩ. Специален.

Бамя

Бамята (бамя, гомбо, абелмос, дамски пръсти, ядлив хибискус) е малко познат зеленчук у нас. Но има древен произход. В момента това растение се култивира и широко се консумира с храна в страните на Америка, Азия, Африка. Известно е, че великият руски писател А. П. Чехов в своята.

Аспержи

Аспержите са група многогодишни храсти, които приличат на коледни елхи с меки игли. У нас това растение е по-известно като аспержи - клонки за декориране на цветни букети. Аспержите са кулинарно наречени млади издънки на аспержи, които се ядат. Много хора.