Почти всеки обича да яде семена. Те са отличен антистрес и освен това са склад на витамини, полезни за нашето тяло..

Слънчогледовите семена съдържат богат запас от полезни витамини:
Витамин D - нормализира кожата и лигавиците, грижи се за нашите кости;
Аминокиселини - осигуряват нормален метаболизъм на мазнините в организма;
Витамин F - предпазва ни от инфаркт на миокарда и атеросклероза;
Витамин Е е мощен антиоксидант;
Витамин А - запазва косата и зрението ни.

Семената обаче носят не само ползи, но и известна вреда. Първо, слънчогледовите семена са наситени с мазнини, което е вредно за хората със стомашни заболявания. А високото съдържание на калории в ядрата също влияе върху фигурата. Но това не са всички опасности, които дебнат в любимия ви деликатес. Все по-често започва да се появява информация, че нормата на такова токсично вещество като кадмий е превишена в слънчогледовите семена..

В тази статия ще научите:

Кадмий - какво е това?

Едно от най-опасните токсични вещества, лесно се натрупва в организма, причинявайки ужасни патологии - всичко това е кадмий. Този метал изхвърля от тялото елементи, полезни за костите ни. За да се отровите с кадмий, е достатъчно да го консумирате веднъж с храна (само около 30 mg) или с течност (около 15 mg).

Кадмият попада в семената през самото растение - слънчогледа. Той от своя страна го взема от почвата. Богати на кадмий пясъчни и глинести почви, които най-често се използват за отглеждане на слънчоглед. Използването на минерални торове и общата неблагоприятна екологична обстановка значително увеличава процента на метално съдържание в почвата.

За първи път се споменава за отравяне с кадмий в Япония през петдесетте години на ХХ век. Страдащите от кадмий консумират 0,6 mg на ден. Болестта се изразяваше в ужасна болка в кръста и мускулите, както и в така нареченото „омекотяване“ на костите - остеомалация. Болестта беше наречена "itai-itai", което буквално се превежда като "о, колко болезнено!" Скелетът на болните хора е деформиран, бъбреците не могат да се справят с функциите си. Отравянето с кадмий изглежда толкова страшно.

Кадмий в слънчогледови семки

Има стандарти, които ясно посочват горния праг за количеството кадмий в зърнените култури. Съгласно санитарните стандарти максималната скорост на метала може да бъде не повече от 0,1% mg / kg. Това означава, че продуктите, маркирани със сертификационен знак (RTS), не могат да надвишават допустимата лента.

Неотдавнашните одити на обществото за защита на потребителите разкриха значително съдържание на кадмий в семената на руските рафтове.

Кадмият се натрупва в тялото доста бързо, но се екскретира изключително дълго - от десет до тридесет години. Предвид факта, че металът почти непрекъснато попада в тялото с други храни, течности и дори въздух, яденето на семена, препълнени с кадмий, е непосилен лукс.

Можете да избегнете отравяне с кадмий чрез семена, ако следвате някои прости правила:

• Не трябва да купувате семена без опаковки или от баби. В случай на такава покупка няма да можете да проверите нито датата на събиране, нито датата на изтичане на срока на годност, и още повече производителя, а в крайна сметка семената биха могли да бъдат събрани от полета в близост до магистрали.
• Най-добре е семената да се вземат в запечатана полипропиленова опаковка. Той предпазва продукта от външни влияния.
• Закупувайте семена само от надеждни производители, проверявайте целостта на опаковката и срока на годност.
• Най-добре е да купувате небелени семена, тъй като без люспи зърната бързо се замърсяват и абсорбират вредни елементи от околната среда.

OZPP категорично не препоръчва използването на семена от неизвестни и непроверени производители.!

Признаци на отравяне с кадмий

Острото отравяне с кадмий се проявява доста бързо. Например, ако токсичен метал попадне през храносмилателната система (със същите семена), тогава се появяват следните симптоми:

• Силно гадене и обилно повръщане;
• Коремна болка - остра, режеща;
• Ниско кръвно налягане;
• Диария;
• Слабост;
• Дехидратация;
• Остра и силна умора.

Първа помощ при отравяне с кадмий и по-нататъшно лечение

С такова отравяне

На първо място, е необходимо да се спре ефектът на веществото върху тялото чрез измиване на стомаха, а също така да се даде слабително. Тогава жертвата започва да приема сорбенти, като - Полисорб, активен въглен или Ентеросгел. След това антидот, Unithiol, се инжектира интравенозно, което образува безопасно съединение в тялото, свързващо и помагащо за отстраняването на кадмий от тялото..

Ако отравянето е било не само остро, но и изключително тежко, се предписва хемодиализа. Успоредно с тези процедури, симптомите на болката се спират и се предписват витамини А, В, Е и С заедно с храна, богата на пектин, която също помага за отстраняване на остатъците от кадмий от тялото..

Семената не могат да се нарекат основен продукт. Взимането на ярка, ароматна опаковка със семена обаче е почти невъзможно да се откъсне от нея. Трябва обаче да знаете кога да спрете. Приблизителното съдържание на кадмий в сто грама семена е 0,2 mg и ако вземем предвид, че токсичният метал попада в тялото ни както от други хранителни продукти, така и по въздуха, тогава цифрата на дневната консумация на кадмий е впечатляваща. Следователно, не трябва за пореден път да се увличате със семена, особено след като техните производители са толкова небрежни в отглеждането си..

Отровни семена: колко познати храни могат да навредят на вашето здраве

Отрова от слънцето. Най-простите хранителни продукти могат да съдържат вещества, опасни за хората. Някои от най-застрашаващите са тежките метали. Те не могат да бъдат намерени у дома и тогава е почти невъзможно да бъдат отстранени от тялото. В резултат на това работата на черния дроб и бъбреците се нарушава - до летален изход. Специален кореспондент на Vesti FM Сергей Артьомов разбра как кадмий не може да се използва в обикновените семена..

Тежките метали, въпреки теглото на тяхната маса, могат да бъдат напълно невидими, ако се натрупват в обичайните храни, които ядем. Но този стелт е измамен - последиците за здравето могат да бъдат ужасни. Друга рискова група са познатите слънчогледови семена. Те се продават за малко пари в почти всички магазини в страната. Някои контролни проби съдържат кадмий. Алексей Водовозов, токсиколог, лекар-терапевт от най-висока категория, разказва за това как то унищожава организма - използвайки примера на Япония, където лекарите са едни от първите на планетата, които подават „кадмиева аларма“.

ВОДОВОЗОВ: Има район, където се извършва мащабно производство и добив на руди, съдържащи кадмий. Там голямо количество кадмий беше във водата, която се поливаше в оризовите полета и съответно населението яде този ориз. В продължение на дълъг период от време те развиха болест, която нарекоха „итай-етаи“ (грубо преведено - „о, боли!“). Само описание на комплекса от симптоми, който е характерен за хронично отравяне с кадмий: силна болка в гръбначния стълб, ставите. И плюс, в крайна сметка след десетилетие се развива бъбречна недостатъчност, която може да причини смърт..

Смъртоносната доза кадмий за възрастен е 40 милиграма. Експертите по безопасност на храните използват концепцията за ГДК - максимално допустима концентрация. За същите семена това е равно на 0,1 милиграма на килограм продукт. И това вече е обемът, с който тялото не може да се справи само. Лошата новина е, че е невъзможно изчистването на кадмий, както и други тежки метали, с каквито и да било лекарства, продължава Алексей Водовозов.

ВОДОВОЗОВ: За съжаление няма гарантиран начин за отстраняване на кадмий от тялото ни. Наистина има лошо кумулативно свойство - натрупва се главно в черния дроб и бъбречните тъкани. Неговият полуживот от тялото е приблизително 20 години..

Освен това е невъзможно да се идентифицира кадмий у дома по някакъв начин. Нито вкусът, нито цветът, нито миризмата ни казаха експерт в областта на производството на храни, кандидат на техническите науки Алена Лаврова.

ЛАВРОВА: За това е необходима доста сериозна база от инструменти. Това обикновено се прави в лаборатории. Що се отнася до влиянието върху цвета, вкуса и други органолептични свойства на продукта - семена, за съжаление, това не влияе, не отразява. Невъзможно е да се определи това визуално. Единственият начин да се предпазите е да купувате семена не по тегло, а в опаковки от известен производител.

Но дори ярките опаковки, познати от рекламата, уви, не са защита. Само наскоро марков продукт беше разследван наскоро в отдела за потребителски пазар в Ростовска област, казва неговият директор Ирина Теларова.

ТЕЛАРОВА: Разследвахме конкретен производител на семена. Имахме 11 проби - 9 от тях съдържаха кадмий. Освен това 3 проби надвишават нормата със 100%, а една дори с 200%..

Трябва да се отбележи, че служителите и лаборантите идентифицираха само отровни семена и публикуваха своите търговски марки на уебсайта - с предупреждение. Но откъде са дошли в пакетите, остава неясно, съдейки по думите на Ирина Теларова.

ТЕЛАРОВА: Сред тях няма регионални производители, главно Краснодарския край, Воронежката област. Но това са производителите, това са тези, които преработват и пакетират. Едва ли е възможно да се установи естеството на произхода на самото семе и това не беше задачата. За нас е важно да изследваме качеството на крайния продукт, който е на рафта и който потребителят купува, включително ежедневно.

Качеството на семената беше откровено лошо. Но очевидно няма да има разследване. Въпреки че фактът на приблизително еднакъв излишък на MPC в продуктите на фирми от различни региони трябва да е тревожен, казва вицепрезидентът на Руската академия по естествени науки Валери Петросян.

ПЕТРОСЯН: Това е абсолютно ненормално. Кадмий в семената може да се появи, ако почвата е замърсена. Това означава - някакъв специфичен почвен район, където е настъпило замърсяване с кадмий. По отношение на токсичността, кадмият е толкова тежък метал, колкото живака, колкото и оловото. Всичко това трябва да се изхвърли и унищожи.

Кадмият може да попадне в семена от замърсена вода, чрез торове или като продукт на изгаряне на бензин и дизелово гориво, ако полето е почистено по оживена магистрала. Къде се намира тази писта - в Русия или, може би, в Китай, откъдето вероятно семената са доставени от вагони? И ако причината все още е в Русия - вода? Не е ли това причина надзорните агенции да проучат дали тази вода се пие в някои населени места и дали с нея се поливат градини и овощни градини, освен слънчоглед? Къде другаде, с изключение на района на Ростов, се доставяха кадмиеви семена и анализът на Ростов беше ли изключение? В края на краищата същите търговски марки могат да бъдат намерени на рафтовете в столицата и десетки други градове в страната..

Популярен

"Порошенко усука Байдън около пръста си"

РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: „От тези касети, които сега са наречени, следва само една - Порошенко трябва да бъде даден на героя на Украйна за начина, по който той усука Байдън около пръста си. Първо, САЩ настояха Яценюк да остане министър-председател. Порошенко убеди Байдън, че сега няма мнозинство, така че не може да задържи Яценюк. ".

Американски протести - регулиран процес

МИХАИЛ ЛЕОНТИЕВ: „Това е репетиция на гражданската война. Репетицията приключи, това е, режисьорът каза: „Стига, хайде да се разпръснем“. И се разделиха. Това е много управляемо нещо. ".

Проектът на Зеленски се провали

РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: „Зеленски е марионетка и каква е разликата чия е марионетката? Още преди да бъде избран, когато на хората, които щяха да гласуват за него, беше казано: „Е, добре, вие ще изберете марионетката на Коломойски“. Те отговориха: „Значи Зеленски ще хвърли Коломойски“. Зеленски почти заряза Коломойски. И какво? Сега той е марионетка на Ахметов, Пинчук, Сорос - всеки, който ви харесва. ".

Непрекъснат тежък метал

Абонирайте се за нови публикации в раздела "Тестове"

Изглежда какво би могло да бъде по-хубаво и по-безобидно от старата добра традиция на гризане на семена. Разбира се, не всички одобряват тази дейност от гледна точка на естетиката и етикета, но едва ли някой се осмелява да отрече ползите за здравето от семената. Нашите изследвания обаче показаха, че в слънчогледовите семена има скрита заплаха, за която много потребители дори не знаят, че съществува. Нарича се "кадмий".

История на изданието

SPROS и Руският институт за потребителски тестове проведоха тестове на семена през 2007 и 2010 г. И двата пъти резултатите бяха шокиращи. В по-голямата част от пробите е установено значително превишаване на нормата за съдържанието на кадмий. Той е 0,1 mg / kg в съответствие с техническия регламент на Митническия съюз 021/2011 "За безопасността на храните".

Кадмият е един от най-токсичните тежки метали, който се натрупва в организма в продължение на години и се отделя доста бавно - в продължение на десетилетия. Друга неприятна особеност е, че като антагонист на желязото и калция, той замества тези елементи. И ако в организма няма достатъчно от тях, тогава кадмият безопасно ще заеме "свободното" място.

Защо опасният "тежък метал" във високи дози се среща редовно в слънчогледовите семена? Оказва се, че красиво слънчево цвете расте добре на пясъчни и глинести почви, които просто са богати на кадмий. Така че тук няма нищо изненадващо. Изненадващо е и друго: защо почти нищо не е известно на широката общественост по този проблем.

За да запълним празнината, решихме да проведем друго проучване на пържени семена, като ги проверим за съдържание на кадмий, както и на примеси от плевели и масло. Тестът включва 13 проби. Това са търговски марки: BILLA, семена на Бабкин, семена от Кубан, KUKUSIKI, Ot Martina, Selyanochka, ot Ataman, Stepanovna, Ciko, Fine Life, VkusVill, Зелен папагал и семена от TD-holding LLC, направени за веригата MAGNIT.

Опасността не е измислена!

Почти всички субекти надвишават нормата за съдържание на кадмий, тоест те се оказват опасни (вж. Диаграма 1). Само пробата на Степановна премина границата (100% от приемливото ниво), но останалите участници в теста пристъпиха в унисон. И ако количеството на токсичния метал в семената BILLA е било 120% от максимално допустимото ниво, то в продуктите на марките Ciko и VkusVill съответно 220% и 240%! Ето един полезен продукт за вас!

Това поражда много озадачаващи въпроси. За пореден път проверката на слънчогледовите семки разкрива повишени дози кадмий в тях. Бих искал да знам: къде са държавните органи, оглавявани от Роспотребнадзор, предназначени да се грижат за здравето на потребителите? Защо опасната ситуация със семената не се променя от година на година? Тези продукти редовно ли се тестват за кадмий и дали клиентите са наясно с проблема? Въпросите изглежда са риторични.

Проверка за примеси

Най-удобна от потребителска гледна точка беше опаковката със стабилно дъно "Doy-pack" и закопчалка Zip Lock, която ви позволява да отваряте и затваряте пакета многократно. В теста имаше четири такива проби: семената на Babka, FineLife, от семена Ataman и Kuban.

Новост на настоящия тест е проверката на семената за съдържание на плевелни и маслени примеси. Нека направим резервация веднага, че няма GOST за пържени слънчогледови семки, така че стандартите на GOST 22391-89 „Слънчоглед. Изисквания за доставка и доставка ". Изследването на примесите от боклука ви позволява да разберете колко "боклук" има в опаковката. По-специално минерални (бучки земя, камъчета, шлаки...), органични (люспи, остатъци от листа, стъбла и др.), Празни семена без ядро, както и развалени - с черно ядро. Общото количество постеля не трябва да надвишава 3%. Всички тествани проби отговарят на тази норма. За по-голяма яснота представихме резултатите от сравнителния анализ под формата на диаграма. Ясно показва, че най-чистите семена са VkusVill, Зелен папагал, KUKUSIKI, Ot Martin, TD-holding LLC, BILLA, Fine Life. Най-голямо количество боклук е открито в пробата от Ataman.

Маслените примеси са слънчогледови семена, изядени от вредители, счупени, смачкани, повредени в резултат на изсъхване или увреждане на болестта (изгнили, мухлясали), незрели, покълнали, попаднали в студ (сбръчкан белезникав цвят), с крехки люспи, повредени от тревопасни тъмни буболечки ( петна по ядрото с различни размери и интензитет). Въпреки това, поради липсата на GOST за пържени семена, е неправилно да се прави заключение за съдържанието на маслени примеси в тях, тъй като по време на пърженето те могат да се спукат и да се срутят (този термин се използва в нормативни документи). Резултатите бяха представени и под формата на диаграма. Червената линия върху него маркира максимално допустимото ниво на примеси от масло за слънчогледови семена, които се използват за промишлена преработка, в този случай за печене. И отново пробата от Ataman стана най-"мръсната".

МАРКИРАНЕ

Появиха се забележки за проби от семената на Бабкина, От Мартин и Чико. Шрифтът на опаковките им е много малък и освен това е разположен на лъскав или пъстър фон, така че е почти невъзможно да се прочете. Това противоречи на изискванията на техническия регламент, който гласи, че етикетирането на хранителните продукти трябва да бъде ясно и лесно за четене, а надписите, знаците и символите да са в контраст с фона..

Някои проби не посочват състава, но това е позволено, ако продуктът се състои от един компонент.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ НА ТЕСТА

Диапазонът на цените за 100 g слънчогледови семки се оказа доста приличен: от 11 рубли (OOO TD-холдинг за веригата Magnit) до 41 рубли (семена от Ot Martina и VkusVill).

Един участник в теста - семена Stepanovna - официално се вписва в нормата на техническия регламент на Митническия съюз 021/2011 относно съдържанието на токсичния елемент кадмий, но на максимално допустимото ниво от 100%. Според специалистите на RIPI тази извадка е опасна.

Описание на пробите

Степановна

Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 100

Производител: JSC "Нижни Новгород Маслено-мастна фабрика" ("NMZhK") (Русия, 603950, Нижни Новгород, магистрала Жиркомбината, 11)

Дата на производство: 22.03.2016 г.

Цена на продукта за 100 g, RUB: 35,9

Резултати от тестовете. Съдържанието на кадмий е 100% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,17%, масло - 11,84%.

БИЛА

Опакован продукт от семена и ядки от слънчогледови семки. Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 100

Производител: IP Lavsky A.A. (Русия, 346715, област Ростов, окръг Аксайски, с. Водопадни, ул. Совхозная, 1 (производство); Русия, 344094, област Ростов, Ростов на Дон, ул. Можайская, 32, ап. 16)

Дата на производство: 05/05/2016

Цена на продукта за 100 g, RUB: 25,9

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 120% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,08%, масло - 6,49%.

Бабини семена

Печени слънчогледови семки (избрани).

Нето тегло, g: 300

Производител: LLC "KDV Краснодар" (Русия, 353040, Краснодарски край, село Белая Глина, ул. Степная, 37)

Дата на производство: 03/11/2016

Цена на продукта за 100 g, RUB: 25

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 130% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,44%, масло - 4,34%.

Зелен папагал

Небелени печени слънчогледови семки "Избрано", премиум.

Нето тегло, g: 190

Производител: LLC "KDV Краснодар" (Русия, 353040, Краснодарски край, село Белая Глина, ул. Степная, 37)

Дата на производство: 23.03.2016 г.

Цена на продукта за 100 g, RUB: 30

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 150% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,03%, масло - 8,8%.

КУКУСИКИ

Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 150

Производител: И.Е. Наникова Ирина Юрьевна (Русия, 350029, Краснодарска територия, Краснодар, ул. Солнечная, 2/1 (производство); Русия, 350001, Краснодарска територия, Краснодар, ул. Адигейска набережна, 254)

Дата на производство: 07.07.2016

Цена на продукта за 100 g, RUB: 26.6

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 160% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,05%, масло - 10,35%.

от атаман

Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 150

Производител: LLC "AgroPetro" (Русия, 352102, Краснодарски край, район Tikhoretskiy, село Ternovskaya, улица Западна, 53)

Дата на производство: 31.03.2016

Цена на продукта за 100 g, RUB: 30,6

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 160% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,89%, масло - 12,85%.

OOO "TD-holding" за мрежата "Magnet"

Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 300

Производител: OOO "TD-holding" (Русия, 353211, Краснодарски край, район Динской, гара Новотитаровская, в границите на ЗАО "Нива" (производство); Русия, 350002, Краснодарски край, Краснодар, ул. Леваневского, 185)

Дата на производство: 02.04.2016

Цена на продукта за 100 g, втриване: 11

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 160% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,07%, масло - 9,98%.

Селяночка

Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 300

Производител: SNEK-Engineering LLC (Русия, 353022, Краснодарски край, Новопокровски район, гара Новопокровская, ул. Черняховски, 6 (производство); Русия, 350000, Краснодарски край, Краснодар, ул. Калинина., 333)

Дата на производство: 21.03.2016

Продуктна цена за 100 g, RUB: 16,7

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 170% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,28%, масло - 6,54%.

Хубав живот

Нето тегло, g: 300

Производител: LLC "Bunkovskaya production company" (LLC "BPK") (Русия, 142438, MO, Noginsky district, село Bolshoye Bunkovo, Fabrichnaya street)

Дата на производство: 16.04.2016г

Цена на продукта за 100 g, RUB: 14.3

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 170% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,1%, масло - 11%.

От Мартин

Печени семена, избрани Премиум.

Нето тегло, g: 300

Производител: OOO "MARTIN" (Русия, 142455, MO, област Ногинск, Elektrougli, ул. Centralnaya, 109)

Дата на производство: 26.03.2016 г.

Цена на продукта за 100 g, RUB: 41,5

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 180% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,05%, масло - 4,91%.

Кубански семена

Печени слънчогледови семки (избрани).

Нето тегло, g: 220

Производител: LLC "MOK - производство" (Русия, 142181, MO, област Подолск, Климовск, Berezhkovsky proezd, 20)

Дата на производство: 27.03.2016 г.

Цена на продукта за 100 g, RUB: 25.4

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 190% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,32%, масло - 10,75%.

Чико

Печени слънчогледови семки.

Нето тегло, g: 200

Производител: LLC "BIZ FRUTS" (Русия, 142073, MO, район Домодедовски, Одинцово, 65)

Дата на производство: 03/05/16

Цена на продукта за 100 g, RUB: 18.7

Резултати от тестовете. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 220% от допустимото ниво. Съдържание на боклука - 0,3%, масло - 9,4%.

VkusVill

Печени слънчогледови семки "Уралски слънчоглед".

Нето тегло, g: 140

Производител: SP Шевцов В.Н. (Русия, 462100, област Оренбург, област Саракташ, село Саракташ, ул. Приозерная, 11А (производство); Русия, 462100, област Оренбург, област Саракташ, село Саракташ, ул. Приозерная, 11)

Дата на производство: 25.04.2016

Цена на продукта за 100 g, RUB: 40,7

Резултати от тестовете. Съдържанието на боклук е 0,02%, масло - 8,8%. Пробата е опасна: съдържанието на кадмий е 240% от допустимото ниво.

OZPP установи превишение на допустимата концентрация на кадмий в семената

МОСКВА, 20 юли - РИА Новости. Количеството опасен метален кадмий в пакетираните слънчогледови семена, продавани на руския пазар, надвишава максимално допустимите норми с един и половина до два пъти, съобщи пресслужбата на Обществото за защита на правата на потребителите (OZPP) след независима проверка. На свой ред производителите на семена, с които РИА Новости се свързаха, твърдят, че техният продукт е сертифициран и не представлява опасност за здравето, но със сигурност са изпратили проби от своите продукти за изследване до независими акредитирани лаборатории..

Независим преглед, организиран от OZPP, засегна седем търговски марки от различни региони на Русия: Babkiny Semechki (TROLL LLC), Fishka (Razdolye-Trade LLC), Ot Martina (Martin LLC), " От Baba Nyura "(Хранително-преработвателен завод LLC)," Ciko "(RAMSEF LLC), Glamorous (Pinta M LLC за групата от компании GUD-FOOD); "Золотая Жменка" (АД "ОРЕХПРОМ"). В шест от седем проби количеството кадмий надвишава няколко пъти максимално допустимите нива, съобщиха от OZPP..

"При продукти с марка РСТ излишъкът на кадмий е просто неприемлив. Но, както показа проучването, съдържанието на опасното вещество в почти всички тествани проби беше един и половина до два пъти повече, отколкото позволява SanPiN", се казва в доклада. Тоест при максимално допустимата концентрация на кадмий не повече от 0,1 mg / kg, определена в SanPiN, неговият дял в изследваните продукти е бил 0,2 mg / kg или повече, каза пред РИА Новости експертът от OZPP Роман Гайдашов.

Гайдашов обясни, че кадмият е един от най-токсичните метали, представляващ втория клас на опасност заедно с олово, живак и арсен. Кадмият е в състояние да се натрупва в тялото и да доведе до тежки патологии. „Този ​​метал измества такива съществени вещества като калций, желязо и цинк от човешкото тяло, което може да доведе до заболявания на репродуктивната и нервната система“, каза Гайдашов.

Тежкият метал попада в семената през почвата, тъй като най-често слънчогледът се отглежда на глинести и песъчливи почви, които са най-богати на кадмий. Използването на минерални торове в земеделието, както и общото техногенно замърсяване на района, причинено от дейността на металургичните и други предприятия, допринася за натрупването на опасни вещества в почвите, се казва в доклада..

Исмаил Рамазанов, генерален директор на RAMSEF LLC, която произвежда семена Ciko, смята, че „в благородната почва на руската медицинска сестра в Краснодарския край“, върху която се отглеждат слънчогледи за тази компания, съдържанието на кадмий трудно може да бъде надвишено.

"Ние стриктно контролираме показателите на соли на тежки метали - олово, живак, кадмий, арсен. Като цяло те идват от почвата и ако условията за съхранение на готовите продукти са нарушени, те не се появяват. Семената идват от Краснодарския край. В декларацията, която постоянно наблюдаваме, ясно се показва, че съдържанието на кадмий и други метали е в границите на нормата - 0,054 mg / kg. Освен това сами извършваме лабораторен контрол както на готови продукти, така и на сурови слънчогледови семки. Всичко е в рамките на нормата “, каза Рамазанов пред РИА Новости.

Според него веднага след получаване на писмо за евентуално превишаване на съдържанието на кадмий в семената, той е наредил да даде продуктите за контрол. „След 5-6 дни ще има готови резултати и ще можем да отговорим по-разумно“, каза Рамазанов.

Компанията GK "GOOD-FOOD" (слънчогледови семена "Бляскави") също обеща да представи резултатите от собственото си изследване, проведено в независима акредитирана лаборатория след седмица. "Прехвърлихме проби от всички партиди суровини и готови продукти, съхранявани в нашия дистрибуционен център, в независима акредитирана лаборатория. Ще получим резултатите от изследванията след 7-10 дни и при необходимост сме готови да ги предоставим на ОЗПП", каза РИА Новости в пресата услуга "ДОБРА ХРАНА" във вторник.

Пресслужбата отбеляза, че ръководството на компанията е загрижено за появата на информация за откриването на кадмий в "Бляскавите" семена в количества, надвишаващи нормата. "Всички суровини, влизащи в дистрибуционния център на компанията, преминават задълбочен входящ контрол в собствената ни производствена лаборатория. Слънчогледовите семена се изследват за всички показатели за безопасност, включително съдържанието на кадмий, на интервали, предвидени в програмата за контрол на производството, в независима лаборатория", отбелязват те в компанията.

На свой ред представителят на производителя на слънчогледови семена "Ot Baba Nyura" (Хранително-преработвателен завод LLC) заяви пред РИА Новости, че стоките на тяхната компания са сертифицирани и те не са наясно с проблемите с излишното съдържание на кадмий в слънчогледовите семена..

Според резултатите от проучването на OZPP само една проба от седем - "Золотая жменка" - официално е преминала тестове за съдържанието на опасен кадмий, съобщиха от обществото. "Вярно е, че изследването показа, че продуктът буквално е" на ръба "на регулаторния толеранс: 0,091 mg / kg при скорост не повече от 0,1 mg / kg. С други думи, не е възможно да се каже с пълна увереност, че производителят на тези семена е напълно лишен от този проблем. В края на краищата, както знаете, партията - страните са различни. Ето защо е важно качеството и безопасността на суровините да бъдат строго контролирани от производителите на етапа на приемане, "- отбелязват в OZPP.

Експертът от OZPP Гайдашов обясни, че в Русия няма GOST за този тип продукти и следователно всички проби се произвеждат според собствените им спецификации. Според него ситуацията се влошава от факта, че в продължение на няколко месеца продуктите, произведени в Руската федерация, не подлежат на задължително сертифициране. Компаниите обаче могат доброволно да се подложат на такова сертифициране, като получат правото да маркират своите продукти с марката РСТ. "Това означава, че продуктът е безопасен за здравето, но не гарантира качеството му", каза Гайдашов.

Във връзка с разкрития факт на продажбата на опасни продукти, OZPP моли потребителите да бъдат внимателни и да не злоупотребяват със семената на тези компании. OZPP изпрати писма до производителите на семена с искане за изясняване на ситуацията и предоставяне на копия на сертификати за съответствие и хигиенни доклади. Изследващите материали също бяха прехвърлени на Роспотребнадзор с цел извършване на необходимите проверки, се казва в съобщението..

Внимание кадмий!? КАДМИЙЪТ СКОРЛИ В СЕМЕНА!...

В обществото на защитниците на правата на потребителите слънчогледовите семена вече не могат да се гризат. Животозастрашаваща.

Това беше установено след изследване на съдържанието на сашетата. „Купихме седем известни производители, които са представени на щандовете на столицата. И го изпратиха в компетентна лаборатория за изследване “, казва експерт от Обществото за защита на правата на потребителите. Слънчогледовите семена, продавани на руския пазар, са опасни за здравето, казва Обществото за защита на правата на потребителите.

Според резултатите от независима експертиза, експертите са открили в продукта опасния метал кадмий, който влияе отрицателно върху репродуктивната и нервната система на човека. Изследването се отнасяше за стоките на следните марки: Babkiny Semechki, Fishka, Ot Martina, Ot Baba Nyura, Ciko, Glamorous, Zolotaya Zhmenka. В шест случая от седем количеството кадмий надвишава нормата няколко пъти. Смята се, че скоростта на съдържание на кадмий в семената трябва да бъде не повече от 0,1 mg / kg. Само марката "Zolotaya Zhmenka" официално премина изпит, въпреки че семената на този производител все още съдържат голямо количество вреден метал. Концентрацията на веществото в седем популярни марки семена надвишава нормата с един и половина до два пъти. Кадмият може да бъде по-опасен от оловото. Кадмият е кумулативна отрова и причинява различна степен на отравяне. Кадмиевият прах и изпаренията са силно токсични. Излагането на кадмий може да доведе до сериозни бъбречни и белодробни заболявания и допринася за развитието на рак. Няколко скорошни проучвания показват, че пушачите имат значително количество кадмий в тялото си. Той причинява хипертония, натрупва се в бъбреците и намалява имунитета. Прекомерният кадмий в организма съкращава продължителността на живота, причинява анемия, засяга метаболизма на цинка и води до белодробни заболявания. Този метал се използва широко в никел-кадмиевите батерии, припои и други сплави като пигмент и втвърдител при производството на пластмаси..

Според експерти кадмият попада в семената през почвата, тъй като слънчогледът расте на глинести и песъчливи почви, които са най-богати на кадмий. Освен това може да има допълнителен ефект от минералните торове и обща негативна екологична ситуация. На опаковките има надписи за ползите от семената и многобройните витамини и микроелементи. Производителят не съобщава, че популярният продукт може да съдържа и тежки метали. Междувременно кадмий е открит в семената на седем популярни марки наведнъж. Една трета от установеното ниво на токсичен метал, относително безопасно за хората, може да бъде получено чрез ядене само на 100 грама слънчогледови семки. Това е независимо от факта, че кадмият попада в тялото не само с храна, той се съдържа във въздуха, замърсен, например, от тютюневия дим. Според ендокринолога Елена Мещерякова в човешкото тяло излишъкът на кадмий е изпълнен с увреждане на бъбреците, нервната и костната система, тъй като унищожава минерализацията на костите и синтеза на витамин D. Тези семена, които купуваме на пазара от баба си, не винаги се подлагат на правилна обработка и може да бъде носител на чревни инфекции.

Според експерти кадмият е попаднал в продукта от почвата - по време на отглеждането на слънчогледовите торове са използвани токсични метали. Междувременно семената, дори без кадмий, не са най-полезният продукт..

Люспите могат да увредят емайла на зъбите и да причинят значителна вреда на храносмилателната система. Няма да бъде възможно да се открие съдържанието на метал „на зъб“, за това е необходима лаборатория. Според експерти е възможно да не откажете изцяло от семена, но е по-добре да умерите апетита. Една опаковка „токсични семена“ е вредна за здравето, подобно на пушената кутия цигари. Невъзможно е да се закупи гарантиран безопасен продукт, тъй като няма GOST за семена. Затова лекарите съветват да не въвеждат пилинг в навик. Тогава ползата ще надвиши възможната вреда..

Кадмий в слънчогледови семки

През последните 15 години в Русия семена от любимите на всички народни забавления се превърнаха в печеливш бизнес. Днес във всички хранителни магазини без изключение можете да намерите тези продукти, опаковани в торбички с ярки цветове. Рафтовете на супермаркетите са пълни със семена с различни размери, цветове и форми.
В същото време производителите хвалят по всякакъв начин своите продукти, описвайки полезните свойства на семената върху опаковката на продукта. Експертите обаче предупреждават: семената далеч не са толкова безвреден продукт, колкото изглеждат на пръв поглед. Слънчогледовите плодове са склонни да натрупват тежки метали, по-специално токсичния кадмий.

Обществото за защита на правата на потребителите (www.ozpp.ru) реши да проведе свое собствено разследване и да разбере как стоят нещата със семената на руския пазар. Със заповед на OZPP, акредитираният арбитражен център на ANO Soyuzexpertiza на Търговско-промишлената камара на Руската федерация тества продукти на известни марки. Резултатите бяха поразителни: в шест от седем представени за изследване проби максимално допустимото ниво на кадмий беше надвишено няколко пъти.

В изследването взеха участие седем марки от различни региони на Русия: Babkiny Semechki (TROLL LLC), Fishka (Razdolye-Trade LLC), Ot Martina (Martin LLC), Ot Baba Nyura "(LLC" Хранително-преработвателен завод ")," Ciko "(LLC" RAMSEF ")," Бляскав "(LLC" Pinta M "за групата компании" GOOD-FOOD ") и" Zolotaya Zhmenka "(CJSC" OREKHPROM ").

Тъй като няма GOST за този тип продукти, всички проби се произвеждат според нашите собствени спецификации. Но държавата трябва да е отговорна за безопасността на продуктите, поради което тя регулира количеството на кадмий в маслодайните семена (включително слънчогледа). Съгласно действащия в Русия SanPiN 2.3.2.1078-01 „Хигиенни изисквания за безопасността и хранителната стойност на хранителните продукти“, неговата максимална норма е 0,1 mg / kg..

Следователно за продукти с РСТ марка (дори и доброволно) излишъкът на кадмий е просто неприемлив. Но изследването показа, че съдържанието на опасното вещество в почти всички тествани проби е един и половина до два пъти по-високо, отколкото позволява SanPiN.
Но кадмият е един от най-токсичните тежки метали. Той е в състояние да се натрупва в тялото и неговият полуживот е 10–35 години. Кадмият е опасен, тъй като измества от човешкото тяло такива необходими вещества като калций и желязо.

Тежкият метал навлиза в слънчогледа и съответно в семената през почвата. И тъй като най-често тази култура се отглежда на глинести и песъчливи почви, които са най-богати на кадмий, може да си представим мащаба на замърсяване на суровините. Насърчава натрупването на опасни вещества в почвите и използването на минерални торове в селското стопанство, както и общото техногенно замърсяване на района (вредни металургични и други предприятия).

Радужните надписи върху опаковките със семена за техните неограничени ползи изглеждат малко подигравателни. Производителите посочват, че продуктът е богат на витамини и минерали, цинк и магнезий и, разбира се, тактично мълчат за съдържанието на кадмий в него..

Според резултатите от проучването само една проба от седем - "Золотая Жменка" - официално е преминала тестове за съдържанието на опасен кадмий. Изследването обаче показа, че продуктът буквално е "на ръба" на регулаторния толеранс: 0,091 mg / kg при скорост не повече от 0,1 mg / kg.

Във връзка с разкрития факт на продажбата на опасни продукти, OZPP моли потребителите да бъдат внимателни и да не злоупотребяват със семената на тези компании. До производителите бяха изпратени писма с искане за изясняване на ситуацията и предоставяне на копия на сертификати за съответствие и хигиенни доклади. Изпитните материали също бяха прехвърлени на Роспотребнадзор, за да се извършат необходимите проверки.

Виктория Роменская, прессекретар, Общество за защита на правата на потребителите

Кадмий в слънчогледови семки

Списанието Expert Vkusa (брой от април 2008 г.) тества продуктите на шест известни производители за съдържанието на кадмий в лабораторията - Zakhid, Kondor, Smok, Semki, Sonyachny Mlyn, Mogyi. Във всички без изключение проби съдържанието на тежки метали кадмий надвишава безопасното ниво, което според законодателството не трябва да надвишава 0,1 милиграма на килограм (mg / kg). Кадмият е опасен с това, че има свойството да измества такива необходими вещества като калций и желязо от човешкото тяло. Най-високото съдържание на кадмий - 0,4 mg / kg (четири пъти по-високо от нормата!) - е регистрирано от експерти в семената на търговската марка Mogyi от ужгородския производител Modi LLC. Най-малкият индекс на кадмий е в семената на търговската марка Zakhid (село Ступки) - 0,148 mg / kg, което все още надвишава безопасната норма.

Според списание Expert Vkusa семената Condor също са имали отчетлива миризма и вкус на гранясало масло по време на дегустация, а семената на Sonyachny Mlin са били горчиви. Неолющени зърна са открити в опаковката на марката "Smok".

Как кадмият попада в слънчогледовите семена? Оказва се, че растението абсорбира тежък метал от земята. В края на краищата глинестите и песъчливи почви се считат за най-добрите почви за отглеждане на слънчоглед и те са най-богатите на кадмий..

Според списание "Expert Taste", според стандартите, установени от световни организации, безопасната дневна доза кадмий със средно тегло 70 килограма на човек е 0,07 mg. Ако приемем, че семената, продавани в Украйна, съдържат до 0,48 милиграма на килограм (както е в пробата от марката "Mogyi") от този тежък метал, се оказва, че не повече от 150 грама семена могат да се ядат безопасно на ден..

Експертите откриха токсично вещество в семената

"Тежък" кадмий

Слънчогледовите семена са богати на хранителни вещества, съдържат калций, флуорид, цинк, фосфор, магнезий, витамин Е и аминокиселини. Но дали този продукт е толкова безопасен, колкото изглежда? Обществото за защита на правата на потребителите "Обществен контрол" реши да разбере, което изпрати слънчогледови семена за изследване на независимия център ANO "Soyuzexpertiza" на Търговско-промишлената камара на Руската федерация.

Резултатите бяха разочароващи, като шест от седем проби надвишаваха тежкия метал кадмий. Оказва се, че той попада в слънчогледа от почвата, където се установява в резултат на емисии от металургични предприятия, ТЕЦ, със земеделски торове.

Кадмият може да се натрупва в човешкото тяло, причинявайки патологични промени: бъбреците и нервната система са засегнати, възможни са проблеми с костите, тъй като металът нарушава тяхната минерализация. Остро отравяне с кадмий възниква, ако тялото получава големи дози наведнъж: с храна или вода.

Яде - и бъркотия

Тъй като няма GOST за семена, всички проби са произведени според нашите собствени спецификации. Но държавата регулира количеството на кадмий в семената на маслодайните семена (включително слънчогледа): съгласно SanPiN „Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойност на хранителните продукти“, максималната норма на кадмий е 0,1 mg / kg.

Проучването показа, че в почти всички тествани проби допустимите норми на този метал са надвишени с един и половина до два пъти..

Като изядете 100 г семена, можете да получите средно 0,02 мг кадмий. Безопасното ниво на прием на това токсично вещество, установено от Световната здравна организация, е 0,07 mg на ден. Трябва да се има предвид, че кадмият попада в тялото не само с храната. Съдържа се във въздуха, който дишаме. Активните и пасивни пушачи са най-изложени на риск: димът от пушена кутия цигари съдържа до 0,02 mg кадмий. Ако вземем предвид всички източници на приема му в организма, тогава семената може да се превърнат в „последната капка“.

Експертите обърнаха внимание и на показатели като числа на пероксид и киселини. Те не са специално регламентирани за маслодайните семена, но както отбелязва Обществото за защита на правата на потребителите, добросъвестните производители могат да се съсредоточат върху стандартите за растително масло. Пероксидното число е индикатор за процеса на гранясване. Колкото по-високо е, толкова по-вероятно е семената да се съхраняват неправилно преди пържене. Киселинното число показва началните процеси на хидролиза на мазнините, окислително влошаване.

Коментар на специалист

Роман Гайдашов, експерт на Обществото за защита на правата на потребителите "Обществен контрол":

- Пример за хронично отравяне с кадмий е болестта itai-itai, описана в Япония през ХХ век. Регистрирани са стотици смъртни случаи. Болестта беше масивна поради голямото замърсяване на околната среда и спецификата на диетата - ориз и морски дарове. Те могат да натрупват кадмий във високи концентрации. Проучванията показват: болни хора консумират до 0,6 mg кадмий на ден.

Що се отнася до експертизата, само една проба официално е преминала тестовете за съдържание на кадмий, но нейните показатели са, както се казва, на границата на нормата. Невъзможно е да се каже с увереност, че тези семена са лишени от този проблем..

Във връзка с разкритите факти изпратихме писма до производителите с искане за изясняване на ситуацията и предоставяне на копия на сертификати за съответствие, хигиенни доклади с цел провеждане на разследване. Експертните материали ще бъдат прехвърлени на Роспотребнадзор.

Какви семена бяха включени в черния списък?

Колко е добре да щракнете слънчогледови семки през лятна вечер, седнали на верандата на дачата, нали? В същото време любителите на пържените слънчогледови семки знаят, че удоволствието от вълнуващия процес може да бъде напълно разрушено, ако попаднат на гранясало или изгорено семе. Изобщо не е интересно да гризете непечени семена или твърде малки.

Когато купуваме този продукт в магазин, очакваме, че чантата ще съдържа само избрани, вкусни, пресни слънчогледови семки. Но това не винаги се случва. За да разбере кои продукти на производителите отговарят на очакванията на потребителите, Потребителският съюз на Росконтрол изпрати за изследване пет проби от популярните търговски марки Ot Martina, Babkiny Semechki, Ot Atamana, Kubanskie Semechki, Stepanovna. Всички проби са направени съгласно TU. Понастоящем няма национален стандарт за печени слънчогледови семена и изискванията на техническите спецификации на производителите обикновено са неизвестни. Поради това пробите бяха проверени за съответствие с ГОСТ 22391-2015 „Слънчоглед. Спецификации ", който, макар и да не се отнася за пържени слънчогледови семки в торбички, дава представа за това какви трябва да бъдат здравите слънчогледови семена.

Те отговарят на изискванията за безопасност за доказана производителност. Не съдържа остатъци от пестициди. Достатъчно голям. Високо съдържание на масло. Относително ниска стойност на мастния пероксид (индикатор за влошаване на окислителните мазнини). Липсват изядени семена. Високо съдържание на обвивка (процент на обвивка).

Какво се случва с тялото, ако се ядат често семена

Какво сте чували за рисковете за здравето от консумацията на слънчогледови семена??

Има ли ползи от семената или само една вреда??

Какво ще се случи с тялото ни като цяло, ако често има семена ?

Ще получите отговори на всички тези и много други въпроси в тази статия..

Ползите и вредите от веществата в слънчогледовите семена

Всичко, което ядем, има както положителни, така и отрицателни ефекти върху нас. Тази проста истина е известна и на детето. И още по-често се случва, че един и същ продукт има едновременно положително и отрицателно въздействие върху нас..

Често сме принудени да избираме тези продукти, чието положително въздействие върху здравето ни надделява над отрицателното. Почти винаги обаче ползата или вредата за организма от даден продукт се определя от количеството, което редовно консумираме.

Абсолютно същото се случва и със семената. Първо запишете информацията, която определено ще ни бъде полезна в този разговор:

- фасетирана чаша (тази, която съдържа 200 милилитра вода, ако е до ръба, а не до ръба) на семена съдържа около 90 грама необелени семена (ако до ръба!); това е около 60 грама белени семена, тоест без люспи.

Така че, с тази информация в склада, ние не просто ще продължим да отговаряме на основния си въпрос - какво ще се случи, ако често има семена, но ще се опитаме да отговорим и на допълнителни въпроси: какви са ползите и вредите от семената и колко семена са безопасни за консумация на ден?

Ще започнем с преглед на тези вещества, които се съдържат в 100 грама слънчогледови семки; нека определим доколко тези много сто грама семена покриват ежедневната ни нужда от определено вещество, и също така да анализираме колко опасно е предозирането им.

Внимание! Цялата информация за витамините, съдържащи се в слънчогледовите семена, се отнася до непечен продукт.!

ВИТАМИН Е: Сто грама семена съдържат 130 процента от витамин Е, от който се нуждаем на ден. Ползите от него са очевидни: този микроелемент нормализира работата на сърцето ни, като мощен антиоксидант. Освен това витамин Е инхибира стареенето на организма, като го защитава на клетъчно ниво от свободните радикали.

Предозиране на витамин Е

По принцип е възможно предозиране (особено ако се приема под формата на добавка). Отрицателни последици - коагулацията на кръвта се влошава. Може да започне главоболие, гадене, смущения в изпражненията, замъглено зрение, скокове на налягане и дори еректилна дисфункция. Но за това трябва да консумирате повече от 1 грам витамин Е на ден..

Ежедневната потребност на възрастен от този микроелемент, според диетолозите, трябва да бъде най-малко 15 милиграма на ден. Доста груби, но прости изчисления показват, че за да се получи предозиране на витамин Е, трябва да се погълнат повече от пет килограма семена!

ВИТАМИН В5: Сто грама семена съдържат около 70 процента от дневния ни прием на витамин В5. Този микроелемент (известен също като пантотенова киселина) е основен компонент в метаболизма на мастните киселини. Витамин В5 регулира хормоналните нива, спомага за поддържането на здрава кожа, нокътна тъкан, коса.

Предозиране на витамин В5

Ежедневната потребност на човешкото тяло от този витамин може да бъде до 7 милиграма. Предозирането на витамин В5 може да причини симптоми като зачервяване на кожата, гадене, обща слабост, замаяност, изтръпване на крайниците. На практика обаче предозирането на витамин В5 е изключително рядко..

Факт е, че излишъкът от този витамин се отделя перфектно от тялото. Дози като 10 грама витамин В5 често се използват за лечение на акне. С други думи, за да имате предозиране на витамин В5 след белене на семена, трябва да консумирате... няколко стотин килограма от този продукт!

ВИТАМИН В6: Сто грама слънчогледови семки могат да задоволят ежедневната ни нужда от витамин В6 с 40 процента. Всъщност това е цял витаминен комплекс, който играе важна роля за образуването на противоракови клетки, за стимулиране дейността на мозъка, за понижаване на нивата на холестерола..

Предозиране на витамин В6

Ежедневната потребност на човешкото тяло от витамин В6 може да бъде до 1,5 милиграма, въпреки че по време на бременност препоръчителната доза може да бъде 2,2 грама на ден. Предозирането на витамин В6 влияе негативно на нервната система, въпреки че този микроелемент бързо се екскретира от тялото.

Американски учени провеждат експерименти по тяхно време, в резултат на което определят дневния прием на витамин В6, излишъкът от който е нежелан. Говорим за сто милиграма витамин. Като се има предвид съдържанието му в слънчогледовите семена, предозирането на този продукт може да застраши само ако изядете няколко десетки килограма семена.

ВИТАМИН В3: Ползите от витамин В3, съдържащ се в слънчогледовите семена в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания, трудно могат да бъдат надценени. Този микроелемент инхибира образуването на кръвни съсиреци, намалява количеството на така наречения лош холестерол в организма и участва в окислително-възстановителните реакции в нашето тяло. Сто грама семена съдържа една трета от дневния прием на витамин В3.

Предозиране на витамин В3

На пръв поглед витамин В3 не е толкова прост. Самият витамин се нарича никотинова киселина, която в не малка степен е повлияла на появата на мита, според който семената са в състояние да забележат цигарите, тъй като се предполага, че са в състояние да компенсират "никотиновия глад". Предозирането е възможно по принцип, но е изключително малко вероятно.

Известно е например, че някои алергични реакции, гадене и световъртеж могат да се появят след прием на витамина на гладно. Дневният прием на витамин В3 за възрастен е приблизително 20 милиграма. Максимумът е до половин грам. Тоест, дори за да достигнете максималната доза витамин В3, като ядете семена, трябва да ги ядете под три килограма на ден..

ФОСФОР: Рибата е отличен източник на фосфор, но е достатъчно да ядете само сто грама семена на ден, за да си осигурите този елемент поне 115 процента. За ползите от фосфора за формирането на костната тъкан и клетките на нервната система е казано толкова много, че дори е неудобно да се повтаря. Освен това този елемент стимулира мозъка, черния дроб и подобрява храносмилането..

Предозиране на фосфор

Предозирането на фосфор е изключително опасно нещо, което може да доведе до образуване на камъни в бъбреците, да причини критични нарушения в работата на стомашно-чревната система, а също и да доведе до остеопороза. Факт е, че излишъкът от фосфор изхвърля калция от тялото, замествайки го.

Дневната нужда от фосфор за средностатистически възрастен може да бъде до два грама на ден. Предвид факта, че фосфорът се съдържа в много храни, ние обикновено надвишаваме дневния прием на фосфор ежедневно. За щастие излишъкът му доста успешно се отделя от тялото. Има обаче едно „НО“!

За да не се замести калцият с фосфор, първият елемент трябва да се консумира два пъти повече от втория. И ако във вашата диета липсва калций, тогава е възможно ежедневната продължителна консумация на семена в големи количества да ви доведе до остеопороза. И това вече е повод да се замислим - струва ли си да ги ядем всеки ден?

СЕЛЕН: Ядейки сто грама слънчогледови семки дневно, вие осигурявате 113 процента от дневните нужди за този елемент. И това е чудесно, тъй като селенът е не по-малко антиоксидант от, да речем, витамин С. Тук ще намерите ползи за щитовидната жлеза, за обновяване на клетките, за поддържане на репродуктивния капацитет и за укрепване на имунната система..

Предозиране на селен

Предозирането на това вещество е изключително неприятно нещо. Излишъкът на селен в организма води до влошаване на качеството на кожата и костната тъкан; с редовен излишък на това вещество, зъбната тъкан започва активно да се разпада, има забележими нарушения във функционирането на нервната система на тялото.

Дневната нужда от възрастен за селен е приблизително 55 микрограма. Но „порция“ селен в количество от 800 микрограма (а понякога и по-малко) може да причини сериозно отравяне (вероятно дори животозастрашаващо). Обикновено такова предозиране е възможно, ако дозата на витамина е случайно превишена..

Възможно ли е предозиране на селен поради слънчогледови семена? Е, ако редовно можете да ядете повече от килограм семена на ден, тогава такава възможност не е изключена. Струва си обаче да не прекалявате със семената, ако редовно ядете храни като гъби, лук и чесън, които също са източник на селен..

МЕД: Може би не сте се досетили, но сто грама слънчогледови семки съдържат цели 92 процента от такова важно за функционирането на нашето тяло вещество като медта. Медта помага за нормализиране на работата на червата, подобрява съсирването на кръвта; този елемент е изключително важен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и нервната система.

Предозиране на мед

Ако по някакъв начин редовно прекалявате с медта, тялото ви ще ви отговори с безсъние, мускулни болки, депресия. Натрупването на излишък от мед може дори да доведе до бъбречни заболявания, инфаркт, хроничен бронхит и дори шизофрения..

Дневният прием на мед е един до два милиграма на ден за здрав възрастен. В този случай дозата, която може да причини интоксикация на тялото, надвишава 250 милиграма. Очевидно слънчогледовите семена не представляват никаква опасност по отношение на предозирането на мед, освен ако не изядете триста килограма от тях на едно заседание.!

ЦИНК: изядохте сто грама непечени слънчогледови семки - 35 процента осигуриха дневните нужди на тялото ви за цинк. И този елемент е отлична подкрепа за имунната система, помага за справяне с вируси и настинки; също така цинкът е важен за регулирането на кръвната захар, формирането на костите и метаболизма.

Предозиране на цинк

Всичко в тялото ни е взаимосвързано - това е проста истина, известна ни от училище. Например, предозирането на цинк може да причини недостиг на мед, което води до заболяване като анемия. Ние обаче говорим за постоянно предозиране. По принцип това вещество се екскретира успешно от организма, въпреки че при случайно предозиране може да почувствате гадене.

Доста трудно е да си представим, че се е случило предозиране на цинк поради факта, че преяждате със слънчогледови семки. Факт е, че дневният прием на цинк за хората е около 15 милиграма. Но доза от 35-40 милиграма се счита за опасна. С други думи, трябва да ядете най-малко 800 грама семена дневно за дълъг период от време - и тогава рискът от анемия в организма се увеличава значително.

МАГНЕЗИЙ: Сто грама слънчогледови семки съдържат 32 процента от дневната стойност на магнезия. Това е основен режещ елемент, който намалява риска от сърдечни и съдови заболявания, както и риска от диабетно заболяване. Магнезият се счита и за лек при депресия и главоболие. Тенденцията към стрес и апатия може да показва дефицит на това вещество..

Предозиране на магнезий

Излишъкът на магнезий в организма не е по-добър от липсата му. Излишъкът от това вещество влияе негативно на мускулната дейност, забавя сърдечната честота, нарушава координацията на движенията и води до нарушение на храносмилателната система. Един от показателите за излишък на магнезий е сухота на лигавиците на нашето тяло..

Друго нещо е, че магнезият се отделя перфектно от тялото. Натрупването му е възможно само ако бъбреците са нарушени. Дневният прием на магнезий е приблизително 300 милиграма от веществото. Предвид факта, че смъртоносната доза магнезиев сулфат надвишава 45 грама, ще трябва да намерите по-хуманен начин от консумацията на десетки килограми слънчогледови семки за отравяне с магнезий.

КАЛИЙ: Сто грама семена съдържат точно толкова калий, че да задоволи ежедневната ни нужда от този елемент с 24 процента. Калият е много полезен по отношение на способността му да участва в нормализирането на баланса на течностите в организма. Помага за елиминиране на токсините, нормализира сърдечната дейност, насърчава доставката на кислород до мозъка, нормализира кръвното налягане и предотвратява остеопорозата.

Предозиране на калий

Диарията, гаденето и повръщането са най-очевидните симптоми, които предозирането с калий може да причини. При постоянно изобилие от този елемент в нашето тяло възниква състояние, известно като хиперкалиемия, когато горните симптоми се допълват от припадъци, обща загуба на сила, болки в стомаха и сърдечна дисфункция..

Ежедневният прием на калий зависи от телесното тегло на човека. За здрав средностатистически мъж това е до три грама вещество на ден. Можете сериозно да говорите за риска за човешкото здраве от калий, когато ядете семена, когато ядете килограм от този продукт (това са почти 6 грама калий). Между другото, 14 грама калий се считат за смъртоносна доза...

ЖЕЛЯЗО: 21 процента - точно толкова процента от дневното желязо, необходимо на нашето тяло, се съдържа в сто грама слънчогледови семки. Бързо заздравяване при наранявания и порязвания, нормално функциониране на имунната система на организма, отлична репродуктивна функция, биохимия на кръвта - всичко това дължим на желязото.

Предозиране с желязо

Известно е, че излишъкът от желязо е явление, от което мъжете страдат по-често. Както и да е, натрупването на излишно количество от този елемент в тялото на двата пола води до хепатит, нарушаване на нервната система, сърдечни заболявания, захарен диабет, ставни заболявания и дори цироза на черния дроб.

Дневната доза желязо, необходима на организма, варира от 10 милиграма за мъжете до 30 милиграма за жените. Ще се почувствате, меко казано, не много добре, ако около 200 милиграма желязо веднага попадне в тялото ви. За това обаче трябва да изядете почти пет килограма семена. Като цяло е по-вероятно да можете да се отровите с калий..

ВЛАКНА: Фактът, че фибрите допринасят значително за нормализирането на храносмилането, е известен на мнозина. Извеждайки токсините от тялото, фибрите помагат за подобряване на чревната микрофлора, а също така помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар и холестерола. По този начин това е много важен елемент в регулирането на здравословното тегло на човек. Сто грама семена съдържат до 44 процента от дневната стойност на фибрите.

Вредни влакна

Осигурява фибри и неприятни странични ефекти, причинени главно от неподходяща употреба. Заедно с токсините, фибрите при продължителна употреба също премахват полезните микроелементи. Това може да причини метеоризъм, а диарията, гаденето и повръщането могат да бъдат причинени от яденето на много фибри..

Дневният прием на фибри варира от 25 грама (1800 килокалории) за жени до 40 грама (3000 килокалории) за мъже. Сто грама семена съдържат до 10 грама фибри. По този начин можете, разбира се, да ядете триста грама семена на ден, за да наситите тялото си с необходимото количество фибри. Не забравяйте обаче за опасностите от фосфора, когато консумирате толкова много семена..

ПРОТЕИНИ: Сто грама семена съдържат толкова много протеини, че съставляват почти 40 процента от дневната ни стойност. Това е растителен протеин, което означава, че не съдържа наситени мазнини и холестерол. Разбира се, растителният протеин не е достатъчен за организма, но не забравяйте, че именно този протеин обикновено е част от балансираната диета..

Вредата от растителния протеин

На пръв поглед няма вреда от този протеин. В допълнение, растителният протеин обикновено е фибри. Опасността обаче може да ви чака в случай, че използвате само растителен протеин, с изключение на животински. В този случай съществува риск от развитие на анемия, артрит, уролитиаза, общо влошаване на благосъстоянието.

Мъжът се нуждае от около 56 грама протеин на ден, а жените - около 46 грама. Сто грама семена съдържат 21 грама протеин, така че чисто хипотетично можем да компенсираме дневната нужда от протеин с този продукт. Не забравяйте обаче за необходимостта от животински протеин, който също е част от балансираната диета..

КАДМИЙ: Не, кадмият изобщо не е веществото, което обикновено трябва да присъства в слънчогледовите семена. От десетилетие обаче различни организации (включително Световната здравна организация и Обществата за защита на потребителите в различни страни) бият тревога за неочаквано високото съдържание на кадмий в семената..

Откъде идва кадмият в семената

Факт е, че корените на слънчоглед изваждат от почвата не само полезни за себе си вещества, но и вредни компоненти. А кадмият се оказва едно от най-често срещаните вещества, които влизат в почвата заедно със селскостопанските торове, както и с отпадъците от различни предприятия (особено металургични).

Проучванията показват, че огромният брой проби от пакетирани семена съдържа кадмий. Средното му количество за същите сто грама непечени семена е приблизително 0,02 милиграма. И сега ВНИМАНИЕ - ако повече от 0,07 милиграма кадмий попадне в тялото ежедневно, това вече е причина да се тревожите за здравето!

Изглежда, че няма какво много да се притеснявате, ако ядете дори 200 грама семена на ден. Кадмий обаче се съдържа и в цигарения дим; и в една опаковка обикновено се намират същите 0,02 милиграма! По този начин, ако сте запален пушач, който обича да щрака семена, тогава неприемливо количество кадмий вероятно ще попадне в тялото ви всеки ден..

Кадмият има тенденция да се утаява в черния дроб, бъбреците и кръвта. Този елемент причинява сериозни нарушения във функционирането на различни органи, включително белите дробове; води до нарушаване на човешката скелетна структура, а също така допринася за образуването на злокачествени тумори (тази зависимост е ясно видима в индустриализираните региони).

Енергийна стойност на семената

Нормата на килокалории, както знаете, зависи от това какво правим през деня, колко активно харчим енергийните си запаси. Например, както бе споменато по-горе, човек се нуждае от около 3000 килокалории на ден (при условие, че се занимава с умствена работа). Прекалените калории водят до наднормено тегло.

Могат ли семената да причинят затлъстяване?

Енергийната стойност на слънчогледовите семена е 580 килокалории. По този начин, ако консумирате достатъчно калории на ден, но обичате да белите семена за удоволствие всеки ден, съществува известен риск от напълняване. Това важи особено за тези, които са склонни към наднормено тегло..

Не забравяйте обаче, че семената също са фибри. С други думи, дали наддавате или не, зависи от броя на семената, които ядете на ден. Можете, разбира се, да разчитате на мнението на диетолозите. Но това не е еднакво за всички: някои от диетолозите считат нормата за 30-40 грама семена на ден; други - не повече от 20.

Като се има предвид всичко гореизложено, могат да се направят няколко извода. Първо, семената са отличен източник на витамини и вещества, необходими на тялото. Ежедневната консумация на семена за дълъг период от време може да доведе до излишък на фосфор и селен в организма. Това обаче не плаши всички..

Диета - слънчогледови семки и нищо друго

Когато хората разбраха за полезните свойства на семената, започнаха да се появяват безумни идеи, свързани с този продукт. Един от тях е диета, основана на факта, че човек яде само семена в продължение на една седмица..

Слънчогледовите семена наистина могат да станат част от здравословната диета, но в никакъв случай не могат напълно да заместят други източници на протеини или фибри. Човек ще бъде измъчван от чувство на глад, ще изяде повече семена. Последствията (особено като се има предвид съдържанието на фосфор и селен) вече обсъдихме малко по-високо.

На второ място, ненаситените мастни киселини, съдържащи се в слънчогледовите семена, активно помагат за укрепване на клетъчната мембрана, подобряват метаболизма на организма и имат положителен ефект върху здравината на нервните влакна. А танините и каротеноидите, съдържащи се в семената, осигуряват здрава кожа.

И накрая, редовното консумиране на семена ще помогне на раните да се лекуват по-бързо. Комплексът от вещества, съдържащи се в семената, дава на пациентите силата да се възстановят по-бързо от предишните инфекции. Не случайно суровите семена се препоръчват за укрепване на имунната система..

Семената ви помагат да се откажете от пушенето

Вече казахме по-горе, че никотиновата киселина (витамин В3) не е в състояние да замести пушача с никотин, който той получава чрез цигари. Но ако се откажете от пушенето, слънчогледовите семки наистина могат да помогнат в това полезно начинание. Работи обаче различен механизъм на действие, а не съдържанието на митичния никотин в слънчогледовите семена..

Слънчогледовите семена са антистрес за пушача

Тялото на човек, който се отказва от тютюнопушенето, е възмутен, че не получава обичайната доза никотин. Но той получава някаква компенсация, тъй като е доволен от процеса на ядене на семена. С други думи, пушачът замества един процес (постоянно пушене на цигари) с друг процес (белене на семена). Постоянното лющене на семената обаче може и да не е най-безопасното, така че трябва да знаете кога да спрете..

Във всеки случай има вид психотерапевтичен ефект. Постепенно един навик заменя друг. И всеки път, когато ръката ви посегне към цигара, тя ще се блъсне в семена. Приблизително по същия начин пушачите се опитват да откажат, като натъпкват близалки и дъвки в джобовете си.

Между другото, не е нужно да сте пушач, за да разберете, че слънчогледовите семки са истински антистрес. Тази дейност - белене на семена - наистина ви успокоява с монотонността си. Освен това понякога е много трудно да се спре. Вече обаче обсъдихме подробно какво ще се случи, ако има твърде много семена..

Слънчогледови семки и апендицит

Говорейки за слънчогледовите семена, не можем да не кажем няколко думи за семената и риска от апендицит. Съществува трайно мнение, че употребата на семена с люспи води до факта, че последният се натрупва в апендикса, който е червееобразен апендикс на цекума.

Лекарите не са намерили люспи от семена в придатъка

Нищо не може по-добре да потвърди или опровергае това твърдение от изучаването на съдържанието на приложението. Това направиха учените от един от турските медицински центрове, които дълго време натрупваха информация за премахнатите приложения. Общо беше проучено съдържанието на повече от две хиляди отдалечени процеси..

Според съобщенията никой от отдалечените червеобразни придатъци не е открил нещо подобно на люспи от слънчогледово семе. Нещо повече - само едно съдържа нашите семена от някакъв вид плодове. Така че изглежда, че митът, че обвивката от семена причинява апендицит, не е добре обоснован..

Въпреки това, гастроентеролозите все още не препоръчват да се ядат слънчогледови семки с обвивка. Макар и само защото е налице хипотетичен риск от запушване, което означава, че вероятността от апендицит също остава. С други думи, Бог защитава спасените. И зъбите ви ще бъдат по-здрави! Но повече за това..

Зъбните слънчогледови семки вредят

Когато Христофор Колумб донася слънчоглед в Европа, той със сигурност не е мислил, че много векове по-късно цели поколения зъболекари ще бъдат готови да му кажат „благодаря“ за хиляди и хиляди клиенти с разрушен зъбен емайл. И по принцип самото цвете на слънчогледа едно време се възприемаше като нищо повече от екзотично растение - дълго време никой не се е сетил да бели семена.

Устната хигиена страда от семената

Слънчогледовите семки наистина унищожават зъбния емайл. Тук, разбира се, не става въпрос за самите ядра, а за обвивката, която се цепи със зъбите, за да се стигне до желания деликатес. Освен това се влошава не само зъбният емайл. Ако щракнете семената със зъби, има голям риск от нараняване на венците. А самата обвивка често се забива между зъбите за дълго време, което е не само не естетически, но и опасно от гледна точка на хигиената на устната кухина..

Ясно е, че на първо място страдат предните зъби, с които обикновено хапят семената. Обърнете внимание на онези герои, които ядат семена всеки ден в продължение на много години. Почти всички от тях имат не само проблеми поради кариес, но и очевидни чипове на предните си зъби..

Като цяло семената са опасен продукт, но семената са здравословен продукт. И тогава, както в поговорката за глупак, който се дави в лъжица вода! Ако този продукт се яде без мярка, тогава можете да се сблъскате с редица сериозни проблеми. И ако ги почиствате с ръце и ядете една и съща чаша слънчогледови семки на ден, за която говорихме в самото начало (и дори тогава не всеки ден), тогава освен ползите, няма да се налага да очаквате никаква вреда от слънчогледовите семена.