Консерватизмът и педантичността на британците се проявява не само във външния вид и поведението, но и в особеностите на националната кухня. Традиционните английски ястия са прости и лесни за използване. Въпреки това в английската национална кухня има списък от ястия, които определено трябва да опита всеки турист, посетил „мъгливия Албион“.

Националната кухня на острова е пълна с традиции. По отношение на храната британците не се различават особено във въображението си и не са склонни да експериментират. Те имат специфични предпочитания за всяко хранене..

Прието е британците да закусват с омлет с бекон или колбаси, препечен хляб с мармалад. Разбира се, не забравяйте за кашата в Англия. Популярни сутрешни напитки са портокалов сок, чай или кафе..

За обяд често се консумират по-обилни ястия, например месо, изпечено в тесто с картофи и зеленчуци или задушено свинско в саксия.

Традиционната вечеря е телешко печено говеждо. Парче месо се пече във фурната с лук, картофи и билки. Йоркширският пудинг е популярен сред сладкишите. Уникалността на ястието е, че в тестото му се смесва сок от пържено месо..

За местните жители това наистина е ритуал. Специално внимание се отделя на пиенето на чай. Всеки магазин предлага десетки различни чайове. Пие се със сливи или мляко, с лимон или захар или като самостоятелна напитка, наслаждавайки се на естествения аромат и послевкус.

Чаят често се сервира със сандвичи с резенчета краставица или тесто, които се намазват с масло или сладко.

В Англия чаят се пие в 16.00. Това е негласен закон и дългогодишен обичай. Ресторантите сервират маси за пиене на чай от 15.00 до 17.00. Тази традиция се спазва в много древни и елитни заведения..

Въпреки целия консерватизъм, английската национална кухня предлага интересни и уникални ястия, списък от които ще разгледаме допълнително.

Британците обичат сладкиши, които перфектно допълват ритуала за пиене на чай. Bakewell Tart е традиционен сладкарски десерт с бадемови бисквити и сладка. Има легенда за създаването на тази торта..

Според източника пудингът е създаден случайно. Това се случи около 1860 г. в кухнята на хотел. Домакинята инструктира готвача да изпече торта и тя даде точната рецепта с описаните съставки. Но готвачът по невнимание добави сладко от ягоди към тортата, което не беше в рецептата. Ето как вкусът на тортата беше невероятен..

Двойката Уилсън, живееща в Бейкуел, след като научи рецептата за пудинг, започна да го пече за продажба, оборудвайки пекарна в дома си. Така баницата стана популярна в цялата страна..

Това е името на баницата с месо. Традиционно това беше храната на ловците на лисици, които използваха ястието като закуска заедно с мариновани зеленчуци. Класическата рецепта включва свинска плънка и плътно хрупкаво тесто.

Kejeri е обилна възможност за обяд и вечеря. Прототипът на това ястие е традиционна индийска рецепта, заимствана от британските колониалисти, които леко коригират състава. Основните съставки на Kedgeree са риба, ориз, зеленчуци, яйца, олио, билки и стафиди. В зависимост от региона на страната, рецептата за ястието може да се различава.

Легендарният йоркширски пудинг са малки кифлички. Но те не са класифицирани като десерти, а по-скоро закуски, защото имат солен вкус. Те обикновено се сервират с месни ястия, като печено говеждо месо със сос. Отличителна черта на кифличките е хрупкава коричка и деликатен пълнеж.

Пушената херинга е любима на британците. Традиционно се яде на закуска заедно с бъркани яйца, краставици, лимон и маслини. Главата на рибата се отрязва, а самата тя се отрязва по корема. Херингата е сушена, осолена или студено пушена. Именно този метод на обработка ви позволява да запазите ценните свойства на продукта и да предадете уникалния вкус на определен вид риба.

Хагис е едно от най-популярните ястия в Шотландия. Това е вид колбас, чиято черупка е овнешко стомахче, а пълнежът с шкембе. Сърцето, черният дроб и белите дробове на овен се пържат с лук, свинска мас, различни подправки и овесени ядки.

Това е древно ястие, първото споменаване на което в писмени източници е през 1747г. Хагис традиционно се сервира с картофено пюре и рутабаги (вид зеле). В днешно време в хранително-вкусовата промишленост такива колбаси се правят в изкуствена обвивка, а за пълненето се използват свински карантии..

10 ястия, които да опитате в Англия

Типичната английска храна не означава много за повечето хора, а традиционната английска храна е свързана с известния овесени ядки сър!.

Туристите често се ограничават да ядат в заведения, фокусирани върху кулинарните традиции на други страни, и бързо стигат до извода, че местната кухня е проста и недостатъчна. Въпреки това, по-любопитният пътешественик, който се чуди каква храна си струва да опитате в Англия, със сигурност ще открие много известни и вкусни национални ястия..

Някои от тях може да изглеждат прости на пръв поглед, но доста необичайни при по-близко запознаване. Интересен акцент в съвременна Англия е комбинацията от консервативни традиции с жизнена индийска култура, което се отразява в кулинарията.

Риба и чипс

Риба и пържени картофи, или „риба и чипс“ - най-популярното и известно английско ястие днес.

>>> Коли под наем в Европа. Тайните на изгоден наем, функции и лайфхакове Fish and Chips е първата бърза храна, която започна да се доставя до дома ви в Англия. Това се случи през 1935 година.

Известното ястие не е нищо повече от риба и картофи, пържени в свинска мас или растителни масла. Особеността на готвенето е използването на специално тесто, приготвено с добавка на английска бира или ел.

Треската се появява в традиционната рецепта, но сега британците често я заменят с пикша, минтай, камбала и камбала. В някои ресторанти можете дори да опитате необичайната риба и чипс, приготвени по поръчка, ако първо изберете любимия си вид риба от асортимента.

Пудинг от пържоли и бъбреци

Първите споменавания за това прочуто национално ястие датират от 19 век. По онова време започнаха да се появяват различни вариации на пудинг, доста традиционни за Англия. Тогава той не беше свързан с десертно ястие, а беше типично английско обилно ястие за обикновените хора..

Известният в Англия пудинг от пържоли и бъбреци се прави от нарязан телешки котлет и парчета овчи или свински бъбреци. Тестото на основата на свинска мас се смесва с месни съставки, лук и малко костен бульон. Ястието се приготвя на пара за около 4 часа. Сложете картофено пюре, зеленчуците и пудинга в чиния. Сервирайте храната гореща.

Това просто, но популярно ястие ви позволява да добиете представа за кулинарните предпочитания на обикновените англичани, живели преди няколко века..

Лестърширски свински пай (свинска пита Мелтън Моубрей)

Известният Leicestershire Pork Pie е традиционна английска храна, произхождаща от Leicestershire, Melton Mowbray.

Ястието е официално признато за кулинарно наследство на региона и се приготвя по строго определена рецепта. В страната дори има специална организация, Месополът на свинското пай Melton Mowbray, който контролира производството и разпространението на този пай..

Преди да се превърне в едно от националните ястия в Англия, свинският пай Melton Mowbray беше типична храна в диетата на обикновените работници. Необичайна баница за нея дойде на трапезата на благородството през 18 век, след като благородни хора огладняха по време на лов и не пренебрегнаха да вкусят храната на прислугата. Ситостта и вкусът му бяха оценени и с незначителни промени рецептата на тази известна торта е оцеляла и до днес..

Типичният пълнеж за свинското месо Melton Mowbray е ситно нарязано свинско месо, което след това се увива в замесено с вода тесто. Традиционният сладкиш се пече без използването на специални форми и следователно се оказва донякъде неправилен и грозен на вид. Външно прилича на крушка, разширена надолу.

Интересното е, че за приготвянето на това известно ястие британците вземат само най-пресните и естествени свинско месо, отглеждано без добавяне на антибиотици и изкуствени съставки към фуража..

Крастава жаба в дупката / Колбас Крастава жаба

Въпреки необичайното име, жабите не са включени в тази типична английска храна. Не е известно със сигурност защо страната е започнала да го нарича така. Някои дори предполагат, че любопитното име се дължи на вида колбаси, които малко се открояват от вдлъбнатините в тестото..

Първите споменавания за това популярно английско ястие датират от средата на 18 век. След това към дупката в дупката не бяха добавени колбаси, а месо, включително дори цели скубани гълъби. Една от тези необичайни рецепти беше наречена "Гълъби в норка".

Днес Жаба в дупката взема свински колбаси и ги пече в тесто, направено по йоркширски рецепта за пудинг. Ястието се оказва буйно, леко и много вкусно! Сервира се на масата заедно със зеленчуци и сос от лук. Всяка британска домакиня може да приготви такава типична английска храна в кухнята си.

Kedgeree

Kedgeree може да се припише на онези необичайни английски ястия, чиято история е здраво свързана с традициите на индийската национална кухня. Смята се, че кичари е взето за своя основа в Англия - задушен ориз с добавка на подправки и зеленчуци, пържени в масло..

Оригиналността на това ястие, известно на всеки англичанин, се крие в това как консервативната британска кухня е модифицирала ястието на далечна и извънземна култура „за себе си“ - така че днес то е станало познато и познато.

От оригиналното кичари в Kedgeree остават само ориз, зеленчуци и подправки. Британците разнообразиха популярното ястие, като добавиха парчета варена риба (обикновено пикша), магданоз, твърдо сварени яйца, сметана и стафиди.

До този момент няма общоприета национална рецепта за Kedgeree, така че в Англия може да се опита с различни видове риба (риба тон, сьомга) и зеленчуци. Типичните кеджери обикновено се сервират топли, обикновено за закуска или обяд..

Супа от бик

Както подсказва името, тази традиционна английска храна се прави с изключително необичайни вътрешни органи. Смята се, че известната супа от волски опашки е измислена през 17 век в Ийст Енд в Лондон от имигранти от Франция и Фландрия. Използваха съставки за приготвяне на храна, която могат да си позволят.

Кухни от различни народи по света предлагат да опитат техните варианти на супа от бик. Приготвя се в Германия, Испания, Италия и други страни..

Процесът на приготвяне на популярната супа обикновено започва един ден преди сервиране. Накълцаните опашки се запържват, след това се добавят към зеленчуковия бульон и се варят 3 часа. След това тиганът се поставя в хладилника за една нощ, за да се премахне замръзналия слой мазнини сутрин. На следващия ден, непосредствено преди ядене, супата се затопля. Понякога се добавя брашно, смесено с горещ бульон, за да се сгъсти. Има варианти на рецептата с шери или вино.

Супата от бик е истинска класика на традиционната английска национална кухня. Това е доста мазно и задоволително и определено си струва да се опита. Днес ястието е толкова популярно в Англия, че се произвежда в консерви и се продава в почти всеки магазин..

Пиле тика масала

„Пиле тика масала“ е може би най-популярното ястие в съвременна Англия, което може да се отдаде на наследството на националната кухня.

През 2001 г. британският външен министър Робин Кук нарече Chicken tikka masala „истинско британско национално ястие“, което най-добре илюстрира характеристиките на нацията..

Все още има противоречия относно истинския произход на тази известна и популярна храна. Някои твърдят, че произхожда от Индия, докато други вярват, че за първи път е изпробвано във Великобритания. Както и да е, днес това ястие е изключително известно и популярно не само сред самите британци, но и сред жителите на други страни..

Пилешкото тика масала са малки парченца пиле, които се потапят в масала сос от домати, сметана, къри и други подправки преди сервиране. Преди това пилешкото месо се маринова в подправки и кисело мляко и след това се пече на тандур, специална печка-мангал.

Храната се сервира само гореща. В някои ресторанти, вместо типичната традиционна пилешка тика масала, можете да опитате необичайни сортове на това прочуто ястие, приготвено с агнешко, риба или дори панир (индийско сирене).

Неделно печено

За британците неделното печено е нещо повече от типично и известно неделно хранене. Това е традиция, която се почита в страната от 18-ти век, когато хората са били благочестиви, посещавали са църковни служби и са се събирали след тях на семейна вечеря..

Неделното печено е известно английско ястие, сервирано в комплекс с няколко съставки наведнъж. Основната съставка е печено месо, най-често пилешко или агнешко, но говеждо, свинско, патица и пуйка също са популярни.

Месото се сервира с печени картофи или картофено пюре и други варени, печени или задушени зеленчуци (моркови, брюкселско зеле или карфиол, зелен фасул, грах). Често ястието се допълва с пюре от пащърнак, рутабага или ряпа.

Но най-важната съставка в традиционното неделно печено, без което няма смисъл да се вкусва храната, е сосът сос, или по-просто казано сос. Тя се основава на сок, който се отделя по време на печене. Към соса се добавят и пържени или ситно нарязани зеленчуци..

В зависимост от избраното месо, наборът от други компоненти на ястието също варира. Така че, обичайно е да се сервира сос от червено френско грозде и желе с агнешко месо, йоркширски пудинг и горчица за говеждо месо и колбаси, сос от червена боровинка и хляб за пилешко месо..

Печено зеле и картофи (балон и скърцане)

Буквалният превод на „Bubble and squak“ - „балон и скърцане“ - е доста забавен и може да предизвика объркване. Необичайното наименование на националното ястие на британците се обяснява с факта, че в процеса на готвене на зеле, водата бълбука (мехурчета) и се издават "скърцащи" звуци.

Балон и скърцане е вариация на обилната съботна закуска. Основната съставка в тази известна английска храна е пържени или варени картофи, които се увиват в студено варени зелеви листа и след това се пържат в плитка тенджера..

Други типични съставки могат да бъдат студени меса, както и зелен грах, брюкселско зеле, моркови и други зеленчуци, остатъци от традиционните английски картофи..

Необичайното ястие се подправя със сол и черен пипер, така че в резултат се оказва доста пикантно. Изумителни идеи за закуска обаче имат тези англичани!

Дреболия

Трудно е да си представим традиционната английска кухня без дреболия - световноизвестния десерт. За първи път се споменава в готварските книги още през 16 век! Оттогава рецептата за тази добре позната и сега популярна сладост е променяна и допълвана неведнъж..

Trifle първоначално е крем със захар, джинджифил и розова вода. Тогава британците започнаха да добавят яйца, тесто, желе или плодов сок към тези съставки. В съвременната версия известният десерт се приготвя на слоеве от бисквити (често напоени с алкохол), крем, бита сметана, желе, плодове и плодове (малини, ягоди, боровинки). Традиционната английска дреболия се сервира в порционни купички или в средно голяма десертна купа. Невъзможно е да го откажете!

Шотландия и южната част на САЩ имат свои собствени варианти на популярното ястие. В Англия дреболията е традиционно коледно лакомство.

Какво друго обичат да ядат англичаните

Ако сте се заели да опитате всички най-популярни и типични ястия от английската кухня, много скоро ще разберете колко трудна е тази задача.!

И така, определено трябва да отдадете почит на такива известни национални ястия като:

• Корниш пастоз - пай, пълнен с месо, зеленчуци или плодове;
• Пудинг от хляб и масло - типично ястие, приготвено от хляб с масло, изпечен под яйце и заквасена сметана;
• Петнист дик - пудинг от стафиди и сушени плодове;
• Черен пудинг - наденица, направена от подсирена свинска кръв, свинска мас и овесени ядки с подправки;
• Lancashire Hotpot - Агнешко, печено с кървавица и картофи
• Овчарски пай - картофено гювече с мляно агнешко месо;
• Laverbred - желеобразна паста от червени уелски водорасли.

И това не е целият списък с необичайни и вкусни ястия, които британците измислиха. С една дума, наистина има какво да опитате!

Английска кухня - национални и традиционни ястия

Английската кухня изглежда достатъчно проста. Факт е, че в Обединеното кралство акцентът е върху качеството на продуктите, а не върху сложността на рецептите. Това дава възможност да се насладите на отличния, естествен вкус на храната. Сосовете и подправките на традиционната британска кухня също са относително прости и се използват за подобряване на естествения вкус на храната, вместо да го променят..

По време на разцвета на Великобритания като колониална сила, британската кухня е била силно повлияна от кухнята на "отвъдморските" страни, предимно Индия. Например англо-индийското ястие с пиле - тикка масала - се смята за истинско британско „национално ястие“. Клеймото „въображаемо и тежко“ се утвърди зад британската кухня и придоби международно признание само като пълноценна закуска и традиционна коледна вечеря. Тази репутация беше особено засилена по време на Първата и Втората световни войни, когато правителството на Обединеното кралство въведе нормиране на храните. Традиционните британски ястия са риба и пържени картофи, запеканки с месо и картофено пюре.

Британската кухня има редица национални и регионални вариации, като английска кухня, шотландска кухня, уелска кухня, гибралтарска кухня и англо-индийска кухня, всяка от които е разработила свои собствени регионални или местни ястия, много от които са кръстени заради техния произход на храната, като напр. като сирене Чешир, йоркширски пудиг и уелски сирена крутони.

Всеки исторически регион на тази страна е пълен с много интересни и вкусни ястия. Жителите на Великобритания имат добре установени традиции по отношение на приема на храна - закуска в 7-8 сутринта, обяд в 13-14, лек обяд в 17 или просто пиене на чай и в 19-00 пълноценна и обилна вечеря. Освен това повечето ресторанти и кафенета се придържат към един и същ график на хранене..

Сутрин в Обединеното кралство започва с традиционна английска закуска, която включва пържени яйца или бъркани яйца, бекон и / или колбаси, боб в доматен сос, хляб, гъби и домати. Всичко това се сервира в една чиния. Също така за закуска британците предпочитат пастет, овесени ядки, омлет, меко сварени яйца и зърнени храни. От напитките - кафе или черен силен чай с мляко.

Обядът във Великобритания е сандвичи с топинги като риба тон с царевица и майонеза, шунка и сирене, пиле със сос или яйце с майонеза.

Известната британска традиция да се пие в 17 ч. Чай (пет часа), който се сервира с кифлички със стафиди, като великденски пайове, както и сладко и маслен крем, не се спазва днес от никого..

За вечеря британците избират зеленчукови супи-пюрета (традиционно доматени), които се допълват с филия хляб с масло. Най-любимото основно ястие в Обединеното кралство е пържола, приготвена от най-прясното говеждо филе с различна степен на готовност, варираща от сурова пържола до пържено пържене. Между другото, във Великобритания готвят практически без сосове. А за такива ястия като пържоли те изобщо не са необходими: правилно приготвеното месо има сок и естествен вкус. Пържолите обикновено се сервират със зеленчуци или картофи.

Традиционни и национални британски ястия
Може би най-популярните традиционни британски ястия са риба (обикновено пържена треска) и чипс. Обикновено се продават в специализирани магазини („риба и чипс“). Обикновено повечето британски кафенета и ресторанти също имат в менюто риба и чипс..

Друго традиционно ястие е корнишното тесто. Това е малка печена баница с овална форма, често лющеща се, направена от тесто, с различни пълнежи. Пълнежът, направен от парчета телешко месо, картофи и лук, се счита за класика. В допълнение, корниш паста с пилешко, свинско, сирене и др..

Sunday Roast Carvery е популярна традиция не само във Великобритания, но и в САЩ, Канада, Нова Зеландия, Ирландия и Австралия. Основното ястие на такава вечеря е пържено месо (говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко и др.) С картофи или картофено пюре, зеленчуци, сосове и йоркширски пудинг.

Йоркширският пудинг е традиционен йоркширски английски пудинг, приготвен от тесто и обикновено сервиран с печено говеждо и сос. Често се яде преди основното ястие с месо със сос на скара.

Шотландските яйца са друго, което трябва да опитате, когато сте във Великобритания. Това са варени яйца, покрити с кайма и пържени в хлебни трохи. Ястието се продава във всеки хранителен магазин.

Овчарски пай или вилен пай има повече от век история. Превежда се от английски като „овчарски пай“ и е гювеч от картофено пюре със смляно говеждо месо.

Бившата британска колония в Индия е повлияла значително на кухнята на Обединеното кралство. И така, днес във Великобритания англо-индийското ястие от пиле със сос - тика масала се счита за „национално“.

Хрупкави тестени изделия, изпечени във фурната с кайма и сос Бешамел, пайове с различни пълнежи, печено говеждо месо (голямо парче говеждо месо, изпечено във фурната), ракети, изядени със сирене, и зеленчукови конфитюри за месо също се считат за традиционни..

Освен това всяка част на Великобритания е известна със своите деликатеси: Уелс - агнешко в ментов сос, Шотландия - овесени ядки с месо и подправки; Северна Ирландия с пъстърва и Англия, разбира се, със своите страхотни пържоли.

Национални ястия, които си струва да опитате в тази страна:
• пържена риба с картофи - леко осолена и подправена с алкохолен оцет;
• английски колбаси с картофено пюре - поднесени с сос и лук;
• сандвич с краставици - името говори само за себе си;
• наденица Къмбърленд - усукана на спирала и пържена в масло;
• желирана змиорка - сервирана с картофено пюре, популярно ястие в Лондон.
• овчарски пай - картофено гювече с говеждо месо;
• английско печено говеждо месо - голямо парче телешко месо, запечено във фурната;
• супа от волски опашки - приготвена с моркови, лук, ряпа, билки и подправки;
• гювеч за телешки бъбреци - приготвен от тесто от тесто, с лук и моркови;
• известната овесена каша - с добавяне на плодови сокове;
• картофи от яке - сервира се с кисело мляко.
• Ланкаширска яхния - месо, лук и картофи, приготвени в тенджера;
• ирландски boxy - картофени палачинки;
• Colkenon - ястие от савойско зеле;
• овесена баница - особено вкусна в Шотландия;
• хаги - пълнени агнешки шкембета, считани за национално ястие на Северна Ирландия;
• Скариди в стил Дъблин - с добавка на лимон;
• пудинг от бъбречна свинска мас - от яйца, мляко, брашно и пържено месо.

За много национални ястия, британска кухня, е обичайно да се сервират различни сосове. Съществуват чисто английски сосове - сос за хляб, мента, хрян, ябълка и дори сос от червено френско грозде, който се смята за невероятна подправка за заек и агнешко. Опитайте и английско сирене. Разбира се, няма толкова много сортове, колкото в Холандия и Франция, но сиренето Stilton и Wensleydale се отличава с отличен вкус.

Британците също обичат сладки ястия. Английските десерти, дори по световни стандарти, се считат за върховно кулинарно постижение. Ето само няколко от тях:
• Английски ябълков пай;
• карамелен пудинг;
• корниш пайсти - пай от бутер тесто с различни пълнежи;
• английски плодови конфитюри;
• Eccles puff - пълна с касис;
• simnel - плодова торта с бадемова паста;
• пудинг със стафиди - в допълнение към стафидите се добавят брашно, бисквити, ябълки, кора, захаросани плодове, лимонов сок, индийско орехче, коняк, ром и портер.
• коледни сладки - с бадеми и стафиди.

Основната напитка в националната кухня на Великобритания е традиционният английски чай. Към чая в страната, почти ритуално отношение. Сред алкохолните напитки бирата е на първо място, особено марката Гинес; Шотландско уиски (Glenfiddich); кремообразен ирландски ликьор; Английски сайдер; ел и джин.

Разбира се, това не са всички традиционни британски ястия, а само онези, които определено си струва да опитате, за да сте сигурни, че кухнята на Обединеното кралство не е толкова проста и обикновена. Приятен апетит или, както казват британците, се насладете на вашата храна!

Добре дошли в гостоприемната Великобритания и приятен апетит на всички!

10 основни ястия от британската кухня: какво да опитате за туристите

Луис Карол

Традиционно британската храна се свързва с риба и чипс, класически чай и овесени ядки за закуска - къде можете да отидете без нея. Ще споделим девет странни британски ястия и ще ви научим как да приготвяте традиционна английска закуска, така че всяка сутрин да сутрин на брега на Темза.

Първо, нека гледаме видео, в което чаровната Кейт Арнел - британски блогър - ни разказва за истинската кухня на страната си..

Свинска пита

Парче свинско месо в хрупкаво тесто може да не звучи прекалено апетитно, особено когато смятате, че в пълнежа има и парче желирано месо, въпреки това, това е един от основните продукти на британската кухня. Обикновено пайовете са малки и се сервират студени. Можете обаче да ги ядете с пикантен сос, а може и да се загреят и сервират с грах или сос..

Изсипано пилешко филе с доматен сос и поръсено със сирене: гювечът беше успешен

Занаятите, направени от филц, ще се поберат във всеки интериор: ние шием сладки малки кошници със собствените си ръце

Човекът направи видео за майка си в продължение на две години: той успя да й намери двойка

"Овесена каша, сър"

Националната кухня на острова е пълна с традиции. По отношение на храната британците не се различават особено във въображението си и не са склонни да експериментират. Те имат специфични предпочитания за всяко хранене..

Прието е британците да закусват с омлет с бекон или колбаси, препечен хляб с мармалад. Разбира се, не забравяйте за кашата в Англия. Популярни сутрешни напитки са портокалов сок, чай или кафе..

За обяд често се консумират по-обилни ястия, например месо, изпечено в тесто с картофи и зеленчуци или задушено свинско в саксия.

Традиционната вечеря е телешко печено говеждо. Парче месо се пече във фурната с лук, картофи и билки. Йоркширският пудинг е популярен сред сладкишите. Уникалността на ястието е, че в тестото му се смесва сок от пържено месо..

Печено

Добро британско печено е невъзможно да си представим без сос. Традиционното хранене изисква говеждо, картофи и разнообразни зеленчуци. Най-често това са брюкселско зеле, моркови, корен от магданоз. Струва си да се допълни ястието с йоркширски пудинг - и ще се получи перфектно.

Щастливите хора вярват в късмета си: колко щастливи хора се различават от нещастните хора

Брат ми направи библиотека от дървени кутии. Всички гости завиждат на резултата

Светофари в тайландски Краби: тук те са направени под формата на свещени животни

Хагис

Хагис е едно от най-популярните ястия в Шотландия. Това е вид колбас, чиято черупка е овнешко стомахче, а пълнежът с шкембе. Сърцето, черният дроб и белите дробове на овен се пържат с лук, свинска мас, различни подправки и овесени ядки.

Това е древно ястие, първото споменаване на което в писмени източници е през 1747г. Хагис традиционно се сервира с картофено пюре и рутабаги (вид зеле). В днешно време в хранително-вкусовата промишленост такива колбаси се правят в изкуствена обвивка, а за пълненето се използват свински карантии..

Уелски банички

Това са сладкиши, които са малки кифлички, напомнящи донякъде на кифлички. Тестото на практика се топи в устата ви, което прави уелските банички толкова привлекателни - може да не забележите, когато ядете голяма порция! Можете да изберете опцията без добавки или със сочно френско грозде, те ядат пайове и с масло или сладко.

Лайфхак: лесен и бърз начин да нарежете нар вкусно

Те знаят какво не се дава на другите: 3 знака на зодиака с дарбата на ясновидството

Венера Уилямс яде толкова много чесън срещу настинки, че семейството се кълне

Бангерчета и каша - колбаси с картофено пюре

Много просто и вкусно ястие за всеки ден -. Това са свински колбаси с картофено пюре и сос от лук. Името bangers идва от думата взрив (експлозия), тъй като те бързо експлодират в горещ тиган. Това ястие често се сервира в гастропаби в Лондон. Предполага се, че е дошъл в кухните на британците от Рим, а сега те са толкова обсебени от пюрета от колбаси, че дори основават Британското дружество за оценяване на колбасите, което ежегодно организира тържество в чест на банкери и каша.

Сигурни сме, че всички знаят как да варят колбаси и да правят картофено пюре, но ви каним да видите как британците приготвят това ястие.

Супа с картофи и праз

Ако търсите относително здравословна, но кремообразна супа, вижте тази рецепта! Някои хора обичат, когато картофите остават на големи парчета, докато други предпочитат да ги накълцат, за да придадат на супата кадифена текстура. От горе е прието супата да се допълва с бекон и заквасена сметана, а понякога и с бисквити.

Мъжете не ги интересува как се обличат жените. Това, което мъжете мислят, но не говорят

В интернет хората изглеждат глупави. Неща, които изкривяват възприемането на реалността

Комедии от Алла Сурикова като лек за стрес

Тарта на Бейкуел

Британците обичат сладкиши, които перфектно допълват ритуала за пиене на чай. Bakewell Tart е традиционен сладкарски десерт с бадемови бисквити и сладка. Има легенда за създаването на тази торта..

Според източника пудингът е създаден случайно. Това се случи около 1860 г. в кухнята на хотел. Домакинята инструктира готвача да изпече торта и тя даде точната рецепта с описаните съставки. Но готвачът по невнимание добави сладко от ягоди към тортата, което не беше в рецептата. Ето как вкусът на тортата беше невероятен..

Двойката Уилсън, живееща в Бейкуел, след като научи рецептата за пудинг, започна да го пече за продажба, оборудвайки пекарна в дома си. Така баницата стана популярна в цялата страна..

Риба и чипс

Това ястие е може би най-известно извън Обединеното кралство. Той е обичан по цялото крайбрежие. Именно там ще намерите най-доброто разнообразие от риба, пържена в тесто, поднесена с пържени картофи, най-често в торба от вчерашния вестник. Ако не обичате хрупкави картофи, можете да гарнирате с британски къри сос или зелен грах. Някои хора предпочитат да поръчват само картофи, поръсват с оцет и поръсват с много сол.

Пикантни пайове - солени пайове

Американският пай е най-често лепкав и хрупкав сладък сладкиш от световноизвестна верига за бързо хранене. Британците предпочитат повече неподсладените сладкиши. И се простира отвъд стандартните пити с гърне.

Кулинарният портал Saveur предлага няколко рецепти за британски пайове, от които дори очите ви не могат да бъдат отнети:

• ;
• ;
• ;
• .

Каним ви да се запознаете с полезни думи - те ще ви бъдат полезни при избора на рецепта.

Бихме искали да ви разкажем и за. Те приличат на нашите руски пайове. Типични пълнежи са месото и зеленчуците. Каним ви да се запознаете с. Доверяваме се на тази уважавана публикация по всички въпроси, включително в кулинарията.

Пудинг от хляб с масло

Ако имате остарял хляб, можете да го сложите в съд за печене, като добавите плодове и топинг от крем. Това е евтин и вкусен десерт, който много британци обичат. С помощта на такова ястие можете да използвате остатъка от хляб и в същото време да получите отлично допълнение към чая. Съвременните версии предлагат да се използва сладко или сладко вместо масло, както и да се замени обикновения хляб с кроасан или кифла, с една дума, има опция за всеки вкус.

Шотландски яйца - шотландски яйца

Шотландските яйца са идеални за пикник (предмет за пикник). По-точно, за тези, които са готови да се забъркат с приготвянето на храна за празник сред природата. Това са твърдо сварени яйца, които са увити в кайма, покрити с галета отгоре и пържени в дълбочина.

Ако искате да опитате това ястие, във видео блога на Food Wishes има рецепта от британски готвач. Според него шотландците са взели назаем това ястие от индианците..

Как е английската чайна церемония

В английската чайна церемония винаги имаше няколко важни подробности, които се спазваха стриктно:

• Ястия от един комплект - двойки чай, чайник, кана с вряща вода, кана за мляко, десертни чинии, вилици, ножове и лъжички, цедка със стойка, купа за захар (с рафинирана захар), щипки и вълнен капак за чайник (чай- уютна).
• Маса за чай, която може да се намира в хола до камината или в градината, ако времето позволява;
• Класически покривки, бели или сини, без шарки.

Всеки гост избираше свой тип чай, след което започваше варенето. Чайникът се изплаква с гореща вода и се налива по 1 лъжица чаени листа за всеки гост. Чаените листа се вливаха около пет минути, след което веднага се изсипваха в чаши и в чайника се добавя вряща вода. След второто варене чайникът беше покрит с малък калъф. Британците пият изключително горещ чай.

Според английския етикет на чая на масата трябва да има няколко вида чай, обикновено от 8 до 10. Докато се извършва варене, се сервират закуски, сред които изобретението на Джон Сандвич не е последното. Това е сандвич, който се състои от две парчета хляб, а вътре е шунка, шоколад или сладко. Удобно е да загреете такъв сандвич.

В Англия не е прието да се пие чай с лимон, нарича се „чай на руски“, но много хора пият чай с мляко. Мляко или сметана се изсипва в чаши, докато чаят се вари, 2-3 супени лъжици. Млякото трябва да се затопли, но не и да се вари. Чаят се изсипва отгоре. Понякога се използва пясъчен часовник за контрол на времето..

Невъзможно е да си представим пиене на чай без разговор. Домашното пиене на чай се смяташе за социално събитие, затова много внимание беше обърнато на правилата за неговата организация. През Англия от 19-ти век специално внимание се отделя на приемането на гостите. Добрата домакиня трябваше да овладее всички тънкости на чайния етикет. Организацията на пиене на чай, от изпращане на покани до провеждане на разговор, се считаше за отговорност на домакинята. Както преди, така и сега, тя трябва да се среща с гости, така че те да се чувстват като у дома си и да усещат важността и желателността на посещението си за домакините..

Надяваме се, че британската национална кухня се е отворила за вас от неочаквана страна, а кутията за домашни рецепти е попълнена с интересни новости. Приятен апетит и ярки кулинарни впечатления!

Гъбен пудинг - гъбен пудинг

/ ˈPʊdɪŋ / е сърдечен и невероятно вкусен пандишпанов пандишпан. Често се полива със сироп (сироп) или конфитюр (мармалад). Англичаните обаче имат малко сладко, така че те също сервират крем за горещ пудинг..

Ако искате да поглезите близките си с британски десерт, нашето видео ще ви помогне:

Рецептата на ястието се е променила през историята на човечеството, както и отношението на британците към него. Първоначално това беше руло, направено от царевично брашно (т.е. вече през 1861 г. светът започна да поема безглутенова треска). След това се превърна в пълноценна бананова карамелена торта. Можете да прочетете как пудингът е дошъл до съвременния си вид през.

Сланини с бекон - сандвичи с бекон

- съкращение от хляб и масло (хляб и масло). Британците правят сандвичи с всякакви странни съставки като пържени картофи, пържен бекон или яйца. Понякога с всичко заедно. Ако такъв набор от съставки ви се струва гастрономически кошмар, не забравяйте националната ни зависимост към Оливие и всякакви пайове в духа на „Ослепих те от това, което беше в хладилника“.

Каним ви да разберете - дори ако нещо не е ясно в статията, на помощ ще дойде кратко видео. В статията от можете да прочетете какви видове дупета са обичани от жителите на различни части на Великобритания.

Бухалки - кифлички от пшеница

Традиционните английски кифлички, направени от тесто без дрожди (), се сервират с чай със сладко или съсирена сметана. В Девъншир първо слагат сметаната, а след това сладкото. В Корнуол е обратното.

Как да си направим такива кифлички, ще ни каже Джейми Оливър.

Къри - къри

Кърито не е традиционно британско ястие. Но британците са свикнали да вземат всичко от своите колонии. Взеха и назаем индийски ястия. Британското издание на The Telegraph избра за вас.

Национални предястия, салати и десерти

Националните закуски, салати и десерти от британската кухня са известни със своя оригинален вкус, както и със списъка на съставките, които се използват за приготвяне на определен продукт.

Като десерт британците обичат морковена торта (морковена торта, която се превърна в национално ястие преди много години, тъй като за създаването й бяха използвани не твърде скъпи продукти), пресни плодове (особено ябълки), както и пюре от плодове и плодове със сладолед или бита сметана.

За сладки печени изделия като сладкиши, различни видове ядки, сливи, фурми, грозде, бадеми, портокали и лимони се използват като пълнежи. Освен това има много рецепти за приготвяне на бисквитки с меденки, рула от кардамон и канела, пайове и буфети в домашната английска кухня..

Най-популярен е десертът, който носи доста необичайно име, като „петнист кекс“. Глазирани череши, стафиди, захаросани плодове, сини сливи или фурми действат като петънца.

Но местните жители не обичат много торти, покрити с мастика или сметана. Британците ги смятат за прекалено сладки.

Също така за десерт е обичайно да се сервира компот, приготвен от сушени плодове, заедно със сметана и чай..

Освен това в традиционната английска кухня има много рецепти за създаване на сладки плодови пудинги, в които има малко количество тесто, но много пълнеж под формата на плодове, стафиди, сушени кайсии или ядки. Пудингите често се сервират с крем..

Що се отнася до традиционните салати от английската кухня, рецептата за тяхното приготвяне е съвсем проста. Абсолютно всички такива ястия се приготвят от обикновени продукти, които могат да бъдат намерени във всеки магазин. Салатите се правят много бързо и веднага се сервират..

Трябва да се изясни, че в някои райони на Англия една и съща салата може да се приготви по различни начини..

Като закуски се използват различни сандвичи, като риба (например риба тон), сирене, шунка, пиле се използват като пълнеж. Това мезе е подправено с майонеза и горчица. Сандвичите често се вземат за пикник или се дават на деца в училище.

Тайни на традиционното готвене: супи, основни ястия

Няма тайни за готвене на традиционни ястия: супи, основни ястия от английската кухня, като такива. Що се отнася до традиционните супи, в тази кухня има много малко топли ястия и те рядко се сервират на масата. Британците предпочитат да ядат или месен бульон, или супа-пюре на обяд..

Сред месните продукти често се използват дивеч, патица, както и говеждо, агнешко, телешко и свинско месо. Традиционните месни продукти са пържола и печено говеждо месо. Първият се пече на скара, а вторият се прави във фурната.

Като допълнение към месни продукти, трябва да сервирате картофи на фурна, различни сосове или сосове. Ментовите сосове се считат за много популярни (нарязаните листа от мента се покриват изцяло с вода, след това се изсипва винен оцет и се добавя гранулирана захар) и домат. В допълнение, готвачите могат да сервират месни продукти със сос Уорчестър (направени от пикантна риба, оцет, подправки и гранулирана захар, характеризиращи се със сладко-кисел вкус) или горчица.

Британците много обичат да готвят неподсладени сладкиши, които включват свинска мас, бъбреци и черен дроб.

След края на Втората световна война рецептата за коледната трапеза леко се промени. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Вместо пълнена гъска, която се смяташе за основното и важно ястие на тържеството, сега е прието да се сервира пържена пуйка на масата.

Поради факта, че британците се считат за морска държава, има много рецепти за приготвяне на рибни продукти в английската кухня. Сладководната риба е много рядка в менюто, защото е скъпа.

Най-популярните видове риба са херинга, сьомга, камбала и треска..

В националната английска кухня има голям брой рецепти, при които рибата се взема или за приготвяне на гъста супа от Шоу, или се пече на скара или се пече във фурната..

За деликатес в британската кухня се приема леко осолената пушена киперска херинга, която първо се обелва от люспите, след това се осолява, след това се пуши по студен начин и след това се запържва в тиган.

Сред морските продукти в английската кухня се открояват омари, миди, миди, раци, скариди, омари и калмари..

Също така сред основните вкусни ястия се открояват пудинги, които са не само сладки, но и месо, зеленчуци или зърнени храни. Такива пикантни пудинги могат да заместят пълноценно второ ястие..

Освен това бързото хранене е от не малко значение сред традиционните ястия. Най-популярната и широко търсена е риба и чипс. Това ястие може да се опита във всеки ресторант и кафене..

"Eton бъркотия" / "Eton бъркотия"

Този популярен десерт в Англия се прави със сметана, ягоди и парченца безе, смесете, както се досещате, бъркотия.

Кашата от Итън се оказва супер бързо, супер леко и супер вкусно лакомство, което дори се предлага на гостите с удоволствие в някои ресторанти в Лондон..

Според легендата десертът се е появил в колежа Итън. Учениците отидоха на пикник и взеха със себе си меренгите - заготовки за торта. По пътя кучето седеше на кутия и мачкаше въздушен меренг. Момчетата не бяха на загуба, смесиха го с ягоди и сметана и го сложиха в чаши. Така случайно се появи един от най-вкусните десерти в Англия.

Цената е средно 3-4 паунда за 100 г. В ресторантите този британски десерт може да се наслаждава за £ 6.50.

Тематични обиколки

Ако наистина се интересувате от британската култура, направете поне една обиколка с храна в Лондон. Това е уникален шанс да се запознаете с английските традиции и най-важното - да погледнете реалния живот на страната отвътре.

Автентичен Лондон

Увлекателна екскурзия с чай и кафе в Лондон на руски език (прочетете отзивите - туристите са във възторг). В компанията на водач ще се разходите по тесните улички и ще се потопите в атмосферата на стара Англия. Защо британците са обичали чая? Как изглеждаха първите кафенета? Ще научите много интересни неща и ще опитате най-интересните видове чай, без които Лондон е просто немислим.

Английска кухня

Има много стереотипи за британците по света. В тази обиколка ще имате голям шанс да ги разсеете. Оглед на най-интересните забележителности, разходка по улиците на Лондон, разговор за традициите и съвременния живот на британците - ще бъде интересно! Разбира се, не можете без дегустации.

Чайни традиции

Къде в Лондон можете да изпиете най-вкусния чай? Кои магазини продават най-добрите напитки от цял ​​свят? Къде мога да купя чай, отглеждан в Англия? Отговорите на тези въпроси ще разберете, докато се разхождате из Лондон в компанията на рускоезичен гид. Турът с висока оценка е идеален за семейство или група. Осигурена е дегустация.

Вижте нашето чудесно ръководство за пазаруване в Лондон и други градове преди пътуването си. Полезни съвети за избор на традиционни сувенири, деликатеси, подаръци за себе си или близките - всичко най-важното на едно място.

>>> Полезни услуги за пътници (подарък вътре!)
Gammon е класическа британска кръчма. Пушено свинско филе, покрито с пържено яйце или парче ананас. Сервира се с пържени картофи и грах. Британците обичат да готвят това ястие за Коледа.

Корнистови пастообразни | Корниш уста

Cornish е евтина закуска, популярна в цяла Англия. Можете да го купите в много заведения за хранене в Лондон. Cornish pasty е много апетитна британска паста, която трябва да се опита на топло. Тънко тесто, много пълнеж, разпознаваема форма с малка "пигтейл" отстрани. Пайовете се пълнят с кайма, понякога с картофи или други зеленчуци. Можете дори да опитате корниш с плодов пълнеж - той също ще бъде много добър.

Батенберг

Десертът е торта или цял пандишпан, „облечен“ в марципанова глазура.

Основната характеристика на тази британска сладка е многоцветната му торта: розова (ягода) и жълта (лимон). Те се изрязват и закрепват с кайсиево сладко по такъв начин, че да се получи характерна шахматна дъска върху среза..

Десертът е създаден през 1884 г. за сватбата на принцеса Виктория от Хесен и принц Лудвиг Батенберг. По традиция се сервира с чай следобед.

Можете да закупите Battenberg в английски пекарни за около 6-7 £ (380g) или магазини за £ 1.40 (230g).

Английска тортиля хрущене

Беконът и чедър златните тортили са любима британска рецепта, която и вашите близки ще харесат. Обърнете 50 г замразено масло в блендер, за да направите трохи. Добавете 2 яйца, по 60 мл всяко мляко и сметана, разбийте съставките в хомогенна маса. Постепенно въведете 2 чаши пресято брашно с 2 ч.л. бакпулвер. Замесете тесто, добавете 375 г настърган кашкавал чедър, 8 филийки нарязан бекон, куп нарязан зелен лук. Разточете тестото на слой 15 × 30 см, нарежете на 8 квадратчета и всеки от тях по диагонал. Получените триъгълници намажете с яйчен жълтък, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 220 ° C за 15–20 минути. Това предястие се сервира най-добре веднага, докато сиренето е все още горещо и жилаво. Може да се яде просто така или да се сервира с всяко ястие вместо хляб..

Crumpets - сладкиши

Крампетите са нещо средно между палачинка и кифла. Тестото е поресто и наподобява пчелна пита. Ето защо, ако искате да направите деликатес от това ястие, просто трябва да намажете масло върху сладкишите: то ще се разтопи (да се разтопи) и ще се разнесе върху "пчелната пита".

днес BBC ще ни предостави.

Кралица Виктория Спондж

Едно от най-луксозните и впечатляващи сладкиши в Англия е бисквитът на кралица Виктория, който може да бъде овкусен като торта или сладкиш..

Деликатните пандишпанови торти с въздушен крем се допълват с вкусно и ароматно пюре от пресни ягоди или малини.

Гъбата Виктория е кръстена на английската кралица Виктория, която обожаваше този деликатес с горещ следобеден чай. По време на нейното управление бисквитата беше невероятно популярна в страната. Така десертът остава и днес..

Цената на бонбоните варира от 2,29 паунда в магазините във Великобритания до 20-30 паунда в пекарните.

Каул | Каул

Национално британско ястие, произхождащо от Уелс. В съвременния уелски думата "каул" се използва за обозначаване на всяка супа от месо. Но ако видите меню в ресторант, например в Лондон, това ще означава ястието от Уелс, което виждате на снимката. Традиционната уелска супа се прави със силен агнешки или телешки бульон с картофи, моркови и други зеленчуци. Праз и специално сгъстен бульон придават на това ястие специален вкус. Това е много задоволителна храна, която можете да опитате във Великобритания през студения сезон..

Кифлички на Челси

Тези вкусни английски кифлички се появяват за първи път по улиците на Лондон още през 17 век. Изминаха толкова много години и те все още са изключително популярни. Те с право могат да бъдат наречени отличителен белег на Великобритания, кифлички се приготвят във всяка пекарна..

Деликатни и вкусни сладкиши - как можете да им устоите! Първоначално в Англия кифличките се правят с касис, но сега има много нови рецепти. В английските пекарни те традиционно се правят на ръка, като украсяват сладки сладкиши с къдрици тесто. Към десерта се добавят захаросани плодове, ябълки, стафиди, круши, захаросани кори, боровинки, ядки.

Кифличките на Челси в магазините са около £ 2 за 4. Но е много по-вкусно да опитате десерт в пекарни или в кафенета, като част от традиционната английска закуска..

Северноирландска кухня

В Северна Ирландия кухнята се основава повече на класически съставки - използва се в кухнята на цялото кралство. Въпреки това, поради суровия климат, той е доста лаконичен: месо, морски дарове, риба и млечни продукти. Както в Уелс, тези райони са идеални за отглеждане на овце. Класическата закуска Ulster Fry или ирландският обяд е местна класика. В чинията ще намерите всичко, което можете... пържено: колбаси, бекон и яйца, хляб, картофи или картофен хляб, както и черен дроб, бъбреци и гъби.

В Северна Ирландия, както и в съседната Република Ирландия, картофите доминират във всички ястия. Винаги е бил основна храна за бедните ирландци. Сред картофените ястия са картофено пюре с масло и мляко с добавка на шалот. Ирландия е известна със своето разнообразие от сирене, чедър, което се произвежда в Колерайн.