Това са плодовете на предимно дървета или храсти, които растат с черупката, включително меки. Стойността на такива продукти е, че те се състоят от 50-60% мазнини, при това здравословни, ненаситени мазнини. Такива вещества понижават нивото на "лошия" холестерол и предпазват сърцето и кръвоносните съдове. Освен това ядките съдържат полиненаситени мастни киселини, които са необходими за функционирането на мозъка (такива все още се намират само в рибите и семената).

За здраве е достатъчно да ядете 5 ядки дневно.

Фъстък

Фъстъци (фъстъци) - едногодишни ниско тревисти растения от семейство Бобови, растящи в страни с топъл и влажен климат. Фъстъчено цвете на дълъг дръжка излиза от аксила в основата на листната дръжка, прикрепена към стъблото. Жълтото фъстъчено цвете цъфти само за един ден. След опрашването се образува яйчник и дългият дръжка започва постепенно да потъва на земята. Яйчникът на бъдещия плод достига почвата и се заравя в земята. Там узряват фъстъци.

Бразилски орех

Той е един от най-големите дървесни ядки. Плодовете на дървото бертолет са с кръгла или овална форма с твърда дървесна обвивка. Размерите на плодовете достигат 10-15 см в диаметър и 1-2 кг тегло. Вътрешността на ядката съдържа от 8 до 24 ядки с тънка кожена кожа и вкусна пулпа вътре. След опрашването зърната узряват в рамките на 14 месеца. Те са тези, които влизат в употреба.

Воден орех

Рогулник, Чилим плаващ (лат. Trapa natans)
едногодишно растение, което расте във вода. Гъвкавото стъбло е прикрепено към дъното от миналогодишните гайки, като котва. Когато нивото на водата се повиши, стъблото се откъсва от земята и плава свободно, докато отново се вкоренява в плитка вода. Водният орех е известен от древни времена - черупките му се срещат дори при разкопките от междуледниковия период. Преди това чилим беше изключително популярен и в Русия - продаваше се на пазарите в цели вагони.

орех

За ореха най-често се говори или като средство, способно да активира висшите психични функции, или като естествен аналог на виаграта. Но този продукт има и много полезни фармакологични и лечебни свойства..
Известният животновъд Иван Мичурин вярваше, че орехите ще станат „хлябът на бъдещето“. И в проучване на д-р Уилсън, представляващ Американското химическо общество, се твърди, че орехите са по-напред от всички останали видове ядки по отношение на качеството и количеството антиоксиданти, които се съдържат, и всичко това е представено в почти перфектен състав с редица други полезни компоненти.

кестен

Има около 30 вида тези дървета или храсти. Отдавна се отглежда заради плодовете, понякога достига дълбока възраст, до 1000 години. Дървесината е много издръжлива, използва се за цев и дограма. Брашнестите и сладки плодове на кестена се търгуват в южните страни. В днешно време можете да си купите различни сортове кестени, но най-популярният коледен сорт са сладките кестени. Те се отглеждат в много части на света, но внимавайте да не опитате декоративните сортове, които растат по улиците..

кедрови ядки

Обобщеното наименование на семената на няколко растителни вида от рода Pine, така наречените кедрови борове, които произвеждат ядливи семена. В Русия семената на сибирски кедров бор (Pinus sibirica) най-често се наричат ​​кедрови ядки. Кедровите ядки са малки, бледожълти ядки с наситен вкус и почти винаги се продават без черупки. Остър аромат на кедрови ядки се озарява, когато се препича, когато отделят масло.

Кашу

Вечнозелено термофилно дърво, семейство Сумахови. Кашу са родени в Бразилия и други страни от Южна Америка. Но благодарение на отличния вкус на плодовете му, кашуто е широко разпространено и сега се отглежда в почти всички страни по света с топъл климат. Най-големите износители на кашу са Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Виетнам, Тайланд, както и страни от Централна и Южна Америка.
Плодът от кашу се състои от две части: самият плод, т. Нар. Ябълка кашу и ядка в твърда обвивка, прикрепена към горната част на плода.

Кокосов орех

Голям кръгъл кокосов плод с твърда, рунеста обвивка, тънка кафява коричка, бяла плът, яде се прясна или сушена, люспеста или настъргана. Добрият кокосов орех трябва да има пръски мляко, можете да го чуете добре. Кокос, растение от семейство Палмови (Arecaceae) и единственият вид от рода Cocos. Не забравяйте, че кокосът е добро слабително средство..

Ядката кола расте на красиво вечнозелено дърво, което е класифицирано като стъклено растение. Може да достигне височина от 20 метра и изглежда донякъде като кестен. Това дърво започва да дава плодове едва през десетата година и дава около 40 килограма ядки годишно. Плодът е доста голям и може да достигне дължина около 5 см. Всяко от тях съдържа почти десет миришещи на роза семена, които са ядки от кола. Първоначално тези семена може да изглеждат горчиви, въпреки че бързо свикват с вкуса им. Струва си да се отбележи, че плодовете съдържат три пъти повече кофеин, отколкото кафените зърна..

Макадамия

висококалоричен австралийски орех. Този вид ядки се считат за най-скъпите в света, тъй като е труден за отглеждане, податлив е на вредители, а самото дърво започва да дава плодове едва на 8-10 години. Макадамия узрява под жаркото слънце в продължение на 6-7 месеца. Зрелият орех има сферична форма и диаметър 1,5-2 см. Ядрото е покрито с трудно отстранима кожена обвивка от зелено-кафяв цвят. В завода се използва автоматична линия с две ролки за отстраняване на черупката. Разстоянието между валовете е специално направено по-малко от средния размер на гайката, в резултат на това черупката се счупва и пада, а ядките остават непокътнати и се движат за по-нататъшна обработка.

Бадем

Храст или малко дърво от подрода Бадем (Amygdalus) от род Слива. Бадемите често се наричат ​​ядки, въпреки че всъщност са костилкови плодове. Бадемите са подобни по размер и форма на прасковена костилка..
Бадемите растат по скалисти и чакълести склонове на височина от 800 до 1600 м надморска височина (бухарският бадем достига 2500 м), предпочита богатите на калций почви. Расте на малки групи от 3-4 индивида, разположени на 5-7 метра един от друг.

Индийско орехче

Това е сърцето на костната част на плодовете на индийското орехче, която расте почти 100 години, но активно дава плодове само през първите 40 години. За една плодородна година растението може да даде повече от 10 хиляди плода, които имат цвета и размера на голяма кайсия. Когато са напълно узрели, плодовете се пукат наполовина. Самата ядка не е нищо повече от семе в камък и за да се отдели, семената първо се изсушават на слънце и след това се обелват от черупката на дървото..

Пекан

Дърво от семейство лешници, семейство орехи. Височината на това дърво може да достигне 50 м или повече, а диаметърът му е до 2,5 м. Северна Америка се счита за родно място на пекан, където отдавна се култивира заради плодовете му („ядки“ с вкусни питателни семена). В СССР пеканите се отглеждат на малки площи, главно в Кавказ, а в централната южна част на Съединените щати пеканите са основен елемент на американските коренни народи от древни времена. Американските индианци знаеха, че могат да съберат този ценен орех, богат на това, което сега наричаме „хранителна стойност“, и да го съхраняват за продължителни периоди в черупка, която запечатва ценните свойства, предотвратява развалянето и предотвратява кислорода и вредителите, които унищожават ядката..

Борове

Това са семената на едноименния италиански бор, които се намират в шишарките. На клоните те са подредени в четки от 1-3 парчета. Ядките узряват през третата година от растежа на конусите през октомври и до началото на пролетта всички семена падат. Следователно, реколтата от бор започва в края на октомври - началото на ноември. Ядките имат продълговата овална форма, тъмнокафяв цвят с малки светли петънца. Черупките са много по-здрави от черупките на кедровите семена, така че те трябва да бъдат олющени ръчно с орехов орех или индустриално с помощта на конвейер с плътно разположени ролки. Борът се култивира в Кавказ и Крим. Основните световни износители на кедрови ядки са Португалия, Испания, Тунис, Италия и Турция.

Шам-фъстъци

Малък род вечнозелени или широколистни дървета или храсти от семейство Сумах, често срещани в субтропичните, частично тропически райони на Стария и Новия свят. Шам-фъстъците са често срещани в Средиземно море, Североизточна Африка, Западна, Централна и Източна Азия. Шам-фъстъците се делят на мъжки и женски. Цветята се събират в метлички. Плодът е костилка, съдържаща удължено семе (орех в кулинарен смисъл, но не и в ботанически) с жилава, белезникава обвивка и светло зелена сърцевина, които имат характерна миризма.

Лешник

Плодове от голяма леска или ломбардска ядка. Листата са заоблени или широко овални, 12 х 10 см, със сърцевидна основа, с остър, къс връх, опушени по жилките отдолу, два пъти назъбени по ръба, с меки влакнести дръжки, ланцетни прилистници. Плодът (ядката) е заобиколен от дълъг слой. Ядката съставлява 25-63% от ореховата маса. Лешниците се използват за храна, в сладкарската промишленост и за производство на масло. Основните производители на лешници са средиземноморските страни. Растение с височина до 10 м със сиви клони, гъсто жлезисто-пубертетни едногодишни издънки.

Ядливи ядки - сортове с имена и описания

Ползите от ядките са трудни за надценяване. Те са богати на полезни витамини и минерали и могат да предотвратят много заболявания. Ядките са особено полезни за тези, които умишлено ограничават диетата си - вегетарианци или просто тези, които спазват диета. Много малко количество ядки е достатъчно, за да се възстанови дневната нужда от мастни киселини и витамини, съдържащи се само в ядките и месото.

Ядливи ядки. Видове и имена

Има много видове ядливи и условно ядливи ядки. Те растат на дървета, храсти, под земята и дори под вода. Този списък съдържа най-популярните ядки (видове и имена):

Фъстък

Незаменим за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Съдържа всичко необходимо за правилното функциониране на черния дроб, сърцето, надбъбречните жлези, далака и кръвоносната система на тялото. Много важно за спортистите поради високото съдържание на омега киселини.

орех

Известен е със своите положителни ефекти върху мозъчната дейност. Също така помага за нормализиране на работата на нервната и сърдечно-съдовата системи на тялото. Положително влияе върху функционирането на щитовидната жлеза.

Бадем

Незаменим за подобряване състоянието на кръвоносната система на човека, използва се за профилактика на камъни в бъбреците.

Шам-фъстъци

Полезно за спортисти, тъй като имат положителен ефект върху тонуса на тялото.

Лешник

Нормализира метаболизма, полезен за диабетици и пациенти с хипертония.

Кашу

Полезен е за профилактика на заболявания, свързани със сърцето, понижава холестерола и кръвното налягане. Има противовъзпалителни свойства.

кедрови ядки

Той има общи тонизиращи свойства, които спомагат за подобряване на функционирането на кръвоносната система. Полезен за профилактика на атеросклероза, поради високото съдържание на калий, има благоприятен ефект върху сърцето.

Кокосов орех

Има положителен ефект върху половата функция, помага за нормализиране на функционирането на репродуктивните органи. Пулпът е полезен за зрението, млякото има антибактериални свойства.

Бразилски орех

Богато е на витамини, антиоксиданти и полезни микроелементи. Полезно при анемия, остеопороза. Неговите антиоксидантни свойства също са полезни.

Кола ядка

Има тонизиращ ефект върху тялото, подобрява мозъчната функция и помага за концентрация. Такива свойства на ядката се дават от кофеина, колатина и теобромина, които са в състава му. Способен да облекчи глада благодарение на богатия състав на етерични масла, мазнини, протеини и танини.

Манджурски ядки

Човечеството използва своите антибактериални и лечебни свойства.

Черен орех

Съдържа огромно количество витамин С, микроелементи, растителни мазнини. Има положителен ефект върху имунитета, кожата, способен е да има противовъзпалителни и лечебни ефекти.

Ядка макадамия

Те са богати на мононенаситени мастни киселини, полезни за организма. Укрепва кръвоносните съдове, насърчава загубата на тегло, полезен е за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Пекан

Позволява ви да изравните нивото на холестерола в организма, е полезно за профилактика на възпалителни процеси. Съдържа каротин, който има положителен ефект върху състоянието на очите. Използва се при недостиг на витамини, умора, увеличава половото влечение.

Лешници

Използва се за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, инсулти. Помага за понижаване на нивата на холестерола.

Жълъд

Те имат антибактериален ефект и се борят срещу раковите тумори. Помага при язви на гърдите и белите дробове, укрепва стомаха, подобрява потентността, има положителен ефект върху отделителната система. Можете да направите страхотен горски деликатес, като добавите жълъд към салата от листа от глухарче.

Авокадо

Има положителен ефект върху мозъка: помага за подобряване на паметта. Полезен е за профилактика на атеросклероза, нормализира работата на кръвоносните съдове и сърцето. Помага при храносмилателни проблеми.

кестен

Богат на мазнини, танини и протеини. Той е много задоволителен поради високото си съдържание на нишесте. Полезно за профилактика на разширени вени.

Списък на негодни за консумация ядки

Въпреки полезните си свойства, много ядки могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло. За да избегнете това, трябва внимателно да прочетете състава на плодовете и препоръките за количеството на консумацията му..

Ядки

Ядките са плодовете на растенията с твърда черупка и ядливо ядро. Те отдавна са олицетворени със символ на живот и плодородие. И така, в Англия, Франция, Рим се смяташе, че колкото по-обилно да обсипват младоженците с ядки в деня на сватбата им, толкова повече деца ще се родят през тази година. В допълнение към вярванията, ядливите растителни семена са източник на витамини, микроелементи, растителни протеини, масла.
По отношение на хранителната стойност ядките по нищо не отстъпват на месото. По отношение на съдържанието на полезни хранителни вещества те са в пъти по-високи от количеството им в плодовете и зеленчуците. Съставът и количеството витамини и минерали зависят от сорта на ореха, но всички те включват незаменими мастни киселини (линоленова, линолова), сложни протеини, токоферол (Е), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), аскорбинова киселина ( В), калий, фосфор, магнезий.
Ядките имат възстановяващо, тонизиращо, ободряващо действие върху човешкото тяло.
Често срещаните видове включват: бадеми, шам фъстъци, фъстъци, орехи, лешници, кашу.
Ефект върху тялото:
- подобряване на функционирането на сърцето, мозъка, намаляване на вероятността от развитие на коронарна болест на сърцето;
- поддържат еластичността на артериалните съдове, предотвратяват появата на атеросклероза;
- премахват токсините от тялото;
- потискат повишения апетит;
- задвижване на жлъчката;
- отварят запушвания в черния дроб;
- предпазват нервните клетки от преждевременно разрушаване;
- повишаване на потентността и възстановяване на плодовитостта при мъжете;
- нормализират стомашната секреция.
Не забравяйте, че ядките имат нисък гликемичен индекс и са показани за пациенти с диабет. Поради високата си хранителна стойност (над 600 kcal на 100 грама), те трябва да присъстват в менюто на спортисти, бременни жени, кърмещи жени и възрастни хора. В този случай продуктът се нарича "тежка" храна. Поради това е противопоказан при хора с наднормено тегло, заболявания на червата и панкреаса, деца под 3 години.
На здравия човек се препоръчва да консумира по една шепа ядки дневно.

Торта с кедрови ядки

Кедровият орех е много ценна и скъпа суровина. От неговите ядки се получава масло чрез студено пресоване - продукт, широко известен със своите кулинарни и лечебни свойства. Но дори и след обработката, ядките, или по-точно кексът, останал от тях, не губят своята стойност. Тортата с кедрови ядки съдържа същите витамини, мазнини.

Жълъд

Жълъдът, въпреки скромните си размери, има голяма хранителна и енергийна стойност. Но повечето хора знаят за него само от ръчно изработена страна. Дъбовите плодове често се използват за създаване на оригинални инсталации. Детските занаяти изглеждат особено интересни от тях, тъй като те създават въз основа на такива.

Кукуи гайка

Ядката кукуи, която е широко известна в редица екзотични страни, все още е непозната за повечето рускоезични потребители. Понякога се нарича още ядка на свещ, която е вечнозелено растение, родено в Панама. Според ботаническата класификация той принадлежи към семейството.

Пил орех

Не всички гастрономи са пили ядката. Расте в Югоизточна Азия, където е търсена сред местните жители. Но за славяните той все още е малко познат. Само тези със сладък зъб ще могат да го вкусят при относително безплатен достъп. Шоколадът с добавка на такава ядка ще зарадва богатите.

Сейшелски орех

Сейшелските ядки са едни от най-големите орехови плодове на земята и изключително редки. Историята му ни отвежда до Сейшелските острови, където растат огромни палми с тези ядки. Властите водят постоянен отчет за всяко дърво. Този плод се превърна в символ на Сейшелските острови преди много години, той беше изобразен дори на печати, за които се използва.

Букова ядка

Буковият орех е здравословен и питателен плод на буковото дърво. Дърветата са многогодишни, достигат петдесет метра височина, а възрастта може да достигне пет века. Можете да срещнете дървета от семейство Букови на различни континенти. Днес съществуват единадесет вида бук, които се различават по място.

Лешник

Лешниците принадлежат към традиционните продукти на славянските граждани, които от древни времена са обичали да правят препарати за дълга зима. Поради високата хранителна стойност на този дар на природата, хората биха могли да оцелеят в условия на сурови температури, имайки достатъчно енергийни резерви. Днес лешникът е в търсенето.

Кола ядка

Кола ядката е малко известен хранителен продукт, въпреки че името й е особено популярно поради едноименната марка Coca-cola. Именно екстрактът от ядки придава на напитката нейната сладост и тонизиращ ефект. По-късно той е изоставен поради високите разходи и трудностите с транспорта. С какво още е известен ядката, какви са.

Чуфа (глинен бадем) е многогодишна билка от семейство Острови, отглеждана за годни за консумация грудки по корените. Родното място на културата - Северна Африка и Средиземно море, се среща на територията с умерен и субтропичен климат. Интересното е, че в процеса на разкопките археолозите откриха чуфу близо до Тива (столицата на древния.

кедрови ядки

Кедровите ядки са по-известни за нас като кедрови ядки. Всъщност италианският бор и сибирски кедър имат много общи черти и си приличат като близки роднини. Всеки знае изискания вкус и смолисто-иглолистния аромат на тези средиземноморски деликатеси, но малко хора знаят какви важни и полезни свойства са те..

Воден орех

Чилим, воден орех, проклет орех, рогулник - всичко това са имената на едно и също растение. Латинското му име (Trápa nátans) идва от думата „прашка“ или „флаер“. Всъщност плодовете на това реликтово растение приличат малко на „флаера“, използван в древен Рим в битки срещу кавалерията. Това растение е така.

Макадамия

Белените ядки от макадамия много приличат на лешниците, но всъщност има много малко общо между двете култури. Макадамия е най-скъпият орех в света, открит в Австралия и Хавай. Също така тези дървета се отглеждат в Южна Африка, Бразилия, Индонезия, Нова Зеландия. Както мнозина вече разбраха, макадамията е любовник.

Шам-фъстъци

Шам фъстъкът е роднина на ядките кашу. Те са станали известни на европейците от времето на кампаниите на Александър Велики в Азия. Днес в ботаниката има около двадесет вида от тези растения, но само няколко от тях са годни за консумация. Някои обаче растат в дивата природа, докато други са опитомени. В индустриални.

Кедрови ядки

Кедровите ядки, колкото и да е странно, не са нито кедрови ядки, нито ядки, но все пак това име е здраво закрепено за тях. От гледна точка на ботаниката, кедровите ядки са семената на шишарките на сибирския бор, който се нарича още сибирски кедър. Петър Велики решил да нарече този бор така заради приликата му с ливанския кедър.

Пекан

Пекан е високо, разперено дърво, принадлежащо към семейство орехови. Това растение е изключително разпространено на американския континент, особено в Тексас и Оклахома. На външен вид плодът на ореха прилича на орех, но е лишен от „шевове“ и има по-удължена елипсоидна форма. Растителните ядра имат.

Кашу

Кашуто е ядлив плод, подобен на ядки, който расте на вечнозелено дърво от семейство Сумахови. Този продукт има изискан сладко-кремообразен вкус, поради което се използва широко в кулинарията. Интересното е, че това е единственият орех в света, узрял извън плодовете. Преминават задължителни кашу.

Бадем

Бадемът е храст или малко дърво от рода Слива. Растението отдавна се смята за символ на семейното щастие, плодородие и благополучие. Родината на бадемите е Азия. Географията на отглеждането на културата се разширява ежегодно. Днес плантациите на растението са съсредоточени в Иран, Испания, Италия, Съединените американски щати и.

Индийско орехче

Индийското орехче е сърцето на плодовете на индийското орехче. Това дърво расте почти сто години и дава плодове активно през първите 40 години от живота си. Само за една година той е в състояние да даде повече от 10 000 плода, които външно изглеждат малко като кайсия. След пълно узряване тези плодове се пукат и се появява сърцевината. Самата гайка -.

Лешник

Диетата на здравия човек трябва да съдържа ядки в различни варианти. Сред тях лешниците се открояват благоприятно. Високата хранителна стойност и характерният сладникаво-деликатен вкус го правят идеален продукт. Днес са известни повече от 15 разновидности на лешник. Италианците бяха особено успешни в изобретяването на нови сортове.

Бразилски орех

Бразилският (американски) орех е плод на голямо дърво Бертолет, достигащо 45 м височина. Диаметърът на ствола е 1,5-2 м. Продължителността на живота на едно дърво е 1000 години. Родината на бразилския орех е Перу, Боливия, Колумбия, Бразилия, Венецуела, Гвиана. Интересното е, че дърветата Bertoletii не са специално проектирани за прибиране на реколтата..

кестен

За мнозина есента е свързана с кошница със сладки и питателни кестени. Уникалният вкус на тези плодове се цени по целия свят, особено в родината на кестеновите дървета - в Япония и Китай. Но веднага си струва да се предупреди: ние не говорим за плодовете, които са пълни под краката в градските паркове и дворове. Плодовете далеч не са всички.

Кокосов орех

Кокосът е един от онези прекрасни плодове, които осигуряват хранителните нужди на човека и имат много ползи за здравето. Между другото, тази ядка може дори да спаси животи. Малцина знаят, че този плод понижава нивата на захар и холестерол, спасява от дехидратация и в някои екстремни случаи.

орех

Орехът, този малък плод, съдържа впечатляващ набор от хранителни вещества. Той понижава холестерола, подобрява метаболизма и поддържа здравето на диабетиците. Също така ще помогне за справяне с вирусни заболявания, затлъстяване и лошо настроение. И това е само малка част от впечатляващия списък с полезни свойства..

Фъстък

Смята се, че родината на фъстъците е Южна и Централна Америка, където тази ядка расте от незапомнени времена. Между другото, той изигра ключова роля в диетата на ацтеките и други местни племена. Но благодарение на испански и португалски изследователи тези ядки се разпространиха по целия свят. Днес това растение се отглежда в Китай..

Ядки

Ядките, това са плодовете на храсти или дървета, обикновено имат твърда кора (черупка) и ядливо ядро ​​вътре. Те са много хранителни и по своята стойност по нищо не отстъпват на зеленчуците, плодовете и дори месото, тъй като са богат източник на растителни витамини, протеини и макронутриенти, а също така имат висока концентрация на хранителни вещества..

Фъстък

Фъстъците се считат за фъстъци. Грубите, набръчкани шушулки приличат на боб, с паяжина на черупката. Ядката е продълговата, овална, с размер до около 20 мм, филмът е тънък, лесен за почистване. Ядката има сладък вкус, а консистенцията е твърда.

Полезни свойства: Редовният прием стимулира работата на сърдечния мускул и мозъка, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, премахва токсините и токсините, потиска прекомерния апетит и нормализира стомашната секреция, възстановява плодовитостта.

Противопоказания: Фъстъците са противопоказани за хора със затлъстяване, с нарушена функция на панкреаса и червата, както и за деца под 3-годишна възраст. Преяждането може да причини алергии и дори тежка интоксикация.

Бразилски орех

Бразилски (американски) орех, растящ на дървото Бертолетия, роден в Перу. Плодовете узряват в кафяви, рунести капсули, подобни на кокосов орех. Американският орех има подобен вкус на лешници или кедър, но е по-мек, хрупкав и сух.

Полезни свойства: Предотвратява развитието на ранна менопауза, атеросклероза и катаракта. Действа като средство за профилактика на болестта на Алцхаймер. Почиства кръвта, елиминира жлъчката и премахва пясъка от бъбреците.

Противопоказания: Затлъстяване, алергии и индивидуална непоносимост; редовното злоупотреба може да доведе до цироза, оплешивяване и затруднено дишане.

Букова ядка

Това е плодът на буковото дърво, понякога наричан "chinariki". Ядките са с форма на жълъд, триъгълни, с дължина до 15 мм, черна обвивка, тънки. Черупката е гладка, лъскава, светлокафява на цвят. Ядката е белезникава, сладка на вкус.

Полезни свойства: Предотвратява развитието на тумори, намалява синдромите на болката и подобрява кръвообращението. Има положителен ефект върху зрението, насища тялото и разклаща работата на сърцето и кръвоносните съдове, работата на храносмилателната система и прочиства тялото от токсини.

Противопоказания: За хора, страдащи от затлъстяване, възпаление на тънките черва и гастрит, е строго противопоказано да ядат букови ядки..

Воден орех (Rogulnik)

Багелът или водният орех расте предимно в Китай. Плодът е тъмен, кафяво-кафяв, с 4 бодли по периметъра, които приличат на рога. На вкус е като незрял орех, но по-сочен и нежен, сладък и леко кадифен.

Полезни свойства: Активно се използва за лечение на бъбречни заболявания, дизентерия и дори импотентност. Приемът намалява риска от грип, улеснява процеса на рехабилитация след операция. Използва се като жлъчегонно и диуретично средство, премахва спазмите и успокоява нервната система.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.

орех

Страната на произход се счита за Персия. Плодът се състои от 3 части: ядрото, обвивката и зелената плът. Черупката с ядрото прилича на мозък, ядката е яркокафява; вкусът е сладък, мазен и в същото време леко горчив.

Полезни свойства: Редовният прием на храна понижава холестерола, подобрява метаболизма, подпомага хората с диагноза диабет. Особено полезно за сърцето. Важно за костите, нервната система и кръвоносните съдове.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.

Жълъд

Жълъдът расте по дъбови дървета. Сърцевината на жълъда е затворена в плътна продълговата кора, а отгоре е затворена с капачка - плюска, която има структурата на дървесна кора. Всички жълъди са кръгли, лъскави и гладки, самата ядка е удължена от 3 до 5 см. Пресните жълъди имат малко горчив вкус.

Полезни свойства: Това е бактерицидно и хемостатично средство, използвано за облекчаване на болката, подхранване на организма с минерали и възстановяване на силата; има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт в случай на отравяне, диария и хроничен колит. Ефективен при енуреза, цистит и простатит.

Противопоказания: Приемът на ядки е противопоказан за хора с обострен гастрит или язва, индивидуална непоносимост и алергии.

кестен

Разпространява се в Източна Азия. Външно плодовете са подобни на лешниците, но по-големи по размер. Черупката е гладка, „лакирана“, кафява. На вкус е като картофи и е единствената ядка, която съдържа аскорбинова киселина.

Полезни свойства: Кестенът се използва за лечение на щитовидната жлеза, нормализиране на храносмилателните процеси и предотвратяване на уролитиаза. Нормализира функционирането на стомаха и червата, прочиства кръвта, поддържа здрави зъби и кости и изравнява сърдечните ритми.

Противопоказания: Прекалената употреба на ядки може да причини нарушена мозъчна функция и нарушения на нервната система. При наличие на алергии, яденето му провокира анафилактичен шок.

Кедрови ядки

Това са малки семена, които приличат на капка. Кората е тъмнокафява, кадифена на допир, но гладка и твърда. Зърната са сладки, нежни, леко хрупкави с млечна нотка. Мирише на смола, смесена с борови иглички и дърво.

Полезни свойства: Има благоприятен ефект върху чревната функция и метаболитните процеси в организма, възстановява нервните клетки, облекчава силната болка и възпалението. Полезно за профилактика на туберкулоза, лечение на бронхит и предотвратява появата на анемия.

Противопоказания: Продуктът трябва да се използва внимателно при затлъстели хора. При индивидуална непоносимост и алергии не можете да ядете ядка.

Кашу

Бразилия се счита за родно място за растеж. Те имат плътна груба обвивка, под която е скрита самата ядка. Ядката съдържа голямо количество сок под влакнестата кожа. Кашуто има извита форма, подобна на малка франзела. Ядката на кашу е маслена и много сладка, с нотка на аромат на ванилия.

Полезни свойства: Повишава женското либидо и нивото на полови хормони, подобрява метаболизма на липидите, укрепва сърдечния мускул и стабилизира психическия и емоционалния фон.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.

Кокосов орех

Кокосът осигурява както храна, така и напитки на хората. Расте по кокосови дървета в тропиците. Състои се от влакнест слой, много твърда обвивка с фини влакна и бяла месеста плът. Формата на кокосовия орех е кръгла, удължена или овална, но размерът на сърцевината вътре не зависи от размера, формата и цвета.

Полезни свойства: Приемът на ядки понижава нивата на холестерола и захарта, справя се с акне, мигрена и затруднено дишане; намалява риска от исхемия. Служи за профилактика на болестта на Алцхаймер и облекчаване на симптомите на треска при деца.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост и алергични реакции към компонентите на ядката.

Кола ядка

Расте главно в Западна Африка. Черупката на ядката е плътна, кафява. Размерът му е малко по-голям от обичайния за нас орех..

Полезни свойства: Той е силен естествен стимулант и насърчава концентрацията. Помага при симптоми на махмурлук и замаяност, увеличава секрецията на стомашен сок, има диуретичен ефект; облекчава киселини и гадене, повишава либидото.

Противопоказания: При прекомерна употреба съществува висок риск от стомашно разстройство и проблеми със съня поради обилното стимулиране на нервната система. По време на бременност и кърмене приемът може да доведе до алергична реакция.

Кукуи гайка

Това е плодът на растението Лумбанг, което расте в Панама. Плодът е кръгъл, зеленикав на цвят. Черупката е твърда, неравна, леко грапава. Вътре в плодовете има 1 или 2 семена, с плътна, мазна бяла плът. На вкус ядката е сладка и в същото време леко солена.

Полезни свойства: Притежава антимикробни, антивирусни и противогъбични ефекти. Използва се за зарастване на рани и лечение на кожни заболявания. Използва се за лечение на конюнктивит, треска и хранително отравяне.

Противопоказания: Хронични чернодробни и чревни заболявания, индивидуална непоносимост към компонентите и алергична реакция.

Леска

Лешниците са известни като лакомство, а не като основна част от диетата. В дивата природа се среща в широколистни гори в северната част на Урал. Формата е кръгла, със заострен връх, черупката е твърда, но тънка. Вкусът е орехов, сладникав със земен аромат.

Полезни свойства: Използва се като профилактично средство при сърдечни заболявания, инхибира процеса на стареене, подобрява дейността на стомашно-чревния тракт и предотвратява появата на ракови образувания, препоръчва се за хора с нарушен метаболизъм. Леска може напълно да замести месото.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост, детска диатеза, затлъстяване и хронични или обострени заболявания на панкреаса.

Макадамия

Абсолютно кръгъл орех с почти перфектна форма. Черупката е твърда, гладка и леко лепкава. Ядката е хрупкава и плътна, ароматът е богат, с шоколадово-ванилов и сладък вкус, самото ядро ​​е малко разхлабено и мазно, има бял или млечен цвят. Макадамия обича тропически топъл климат, географски расте в Австралия.

Полезни свойства: Приемът на орехи укрепва сърдечния мускул, предпазва от свободните радикали, нормализира храносмилането и ускорява елиминирането на токсините от тялото. Полезно за лечение на диабет и профилактика на артрит.

Противопоказания: Нарушена бъбречна функция и индивидуална непоносимост.

Бадем

Азия се счита за родината на бадемите. Плодовете са покрити с кадифена обвивка, вътре съдържа ямка с ядлива сърцевина, която е покрита с малки трапчинки (това му прилича на праскова). Вкусът е орехов и сладък.

Полезни свойства: Приемът на тази ядка помага за образуването на нови клетки, подобрява състоянието на зъбите, кожата и косата, нормализира метаболизма и премахва свободните радикали, а също така стабилизира работата на сърдечния мускул. Това е лекарство срещу заболявания на червата и пикочно-половата система.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост, сърцебиене и затлъстяване.

Индийско орехче

Индийското орехче е сърцето на плодовете на индийското орехче. Сърцевината е сиво-кафява, неправилна овална; в разрез се вижда мраморен модел. Ядката има леко остър вкус, дори пикантен, но леко сладникав с примес на земни нотки. Миризмата е приятна, пикантно-ядкова и сладка.

Полезни свойства: Използва се за лечение на импотентност, засилва сексуалното желание, счита се за афродизиак; предотвратява разпространението на вируси в тялото и има противовъзпалителен ефект.

Противопоказания: Злоупотребата може да причини лошо храносмилане и отравяне, а яденето на ядки е забранено за пациенти с хипертония и хора с индивидуална непоносимост.

Пекан

Пеканът е често срещан в Централна Азия, Тексас и Оклахома. Плодът е подобен на орех по бръчките си, но няма „шевове“ и е с по-издължена форма, напомнящ на елипса. Черупката на ядката е кафява, гладка, без пукнатини. Вкусът е деликатен и сладък, има аромат на шоколад и ванилия.

Полезни свойства: Показан е за употреба при наличие на хронична умора, нарушения на нервната система, отоци и остеопороза. Справя се с акне, мигрена и нарушения на имунната система; намалява риска от исхемия, премахва токсините и токсините от тялото.

Противопоказания: Преяждането може да доведе до автоимунни нарушения, треперене и повръщане. При алергична реакция и продължителен запек е забранено да се приема.

Пил ядка

Остров Лузон се смята за родното място на ядката. В суров вид има вкус на тиквено семе, но пърженото може лесно да бъде объркано с бадемите..

Полезни свойства: Намалява развитието на диабет и предотвратява появата на холестеролни плаки. Има положителен ефект върху имунитета, храносмилането и централната нервна система. Полезно за развитието на мускулите, зъбите и костите.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост. Хранене за деца под 3-годишна възраст, бременни жени и кърмещи майки.

Кедрови ядки

Кедровите ядки са добре познати кедрови ядки, но около 4 пъти по-големи. Това е иглолистно дърво, което расте в Италия, семената се образуват в шишарките. Черупката е тъмнокафява, с белезникави петънца, много силна Вкус на ядки, с лек аромат на смола.

Ползи: Полезен за заздравяване на рани и порязвания, проблеми с червата, сърдечни заболявания, кожни алергии, бронхит и кашлица. Те са диуретик и според някои доклади повишават потентността при мъжете и активират спермата.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост. Хранене за деца под 3-годишна възраст, бременни жени и кърмещи майки.

Сейшелски орех

Сейшелските ядки или двойният кокос се считат за едни от най-редките и големи плодове на земята. Местообитание - остров Сейшелски острови. Ядката прилича на задни части. Вътрешността на плода съдържа желеобразна, безцветна маса без подчертан вкус. След известно време той става твърд и придобива сладникав вкус и орехов аромат..

Полезни свойства: Счита се за силен афродизиак и е в състояние да повиши сексуалната активност на мъжете; продуктът е незаменим срещу много мощни отрови, парализа и епилепсия; прием нормализира работата на червата и стомаха, премахва коликите и токсикозата.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост и алергия към ядките.

Шам-фъстъци

Шам фъстъкът е храст, който расте в тропическите ширини. Ядките са продълговати, овални на вид, черупката е твърда, лека, леко напукана и лесно се отваря. Под черупката има маслени ядки, зеленикави или светлокафяви на цвят.

Полезни свойства: При прием на ядки се отбелязва процесът на регенерация на чернодробните клетки, втечняване на жлъчката и нормализиране на налягането, имат аналгетичен ефект и подобряват свойствата на кръвта, зрението и чревната подвижност. Засищайте глада, като същевременно намалявате прекомерния апетит.

Противопоказания: Шамфъстъкът е алерген, може да повиши кръвното налягане, а също така задържа вода в тялото, преяждането може да причини диария, гадене и спазматично повръщане.

Лешник

Отглежда се в средиземноморските страни, Европа, Америка и Азия. Черупката е кръгла, гладка. Има подчертан аромат на ядки и сладникав вкус. Хрупкав и доста плътен в консистенция, много калоричен.

Полезни свойства: Постоянното хранене има положителен ефект върху работата на кръвоносните съдове и сърцето, стартира процеса на възстановяване на скоростта на киселинност в стомаха; регулира дейността на нервната и мускулната системи, развива и укрепва костната система.

Противопоказания: Преяждането е изпълнено с остри спазми в темпоралния лоб, подуване на корема, гадене, повръщане. Употребата е строго противопоказана за диабетици, хора със затлъстяване, хронични чернодробни заболявания и диатеза.

Чуфа (или смлян бадем) расте в Северна Африка. Цветът е жълтеникав, шоколадов или бледорозов. Месото е хрупкаво, бяло, стегнато и сладко и има вкус на бадеми. Има подчертан вкус на ядки.

Полезни свойства: При консумация се активира работата на мозъчните клетки, повишава се ефективността; спомага за понижаване нивата на кръвната захар и укрепване на имунната система. Той инхибира стареенето на тъканите, намалява количеството на "лошия" холестерол, разширява кръвоносните съдове и прочиства червата.

Противопоказания: Продуктът е трудно смилаем, затова не се препоръчва за хора с наднормено тегло, чернодробни и бъбречни заболявания..

Какви видове ядки има - имена, снимки

Всички видове имена на ядки, полезни свойства (таблица)

Орехът е една от най-здравословните храни на нашата трапеза. Споменавания за различните му видове се срещат в легенди и епоси, древни ръкописи. Още древните народи отбелязват, че този продукт напълно задоволява чувството на глад. Освен това всеки плод е затворен в черупка, която му позволява да се съхранява дълго време и да не се разваля..

Всеки вид гайка има своите предимства и недостатъци. Основното предимство на всеки от видовете ядки е високото им съдържание на калории и голямото количество различни витамини, които съставляват техния състав. По-долу е даден списък с най-популярните ядки.

На практика няма недостатъци на тези плодове. Не се препоръчва обаче да ги давате в големи количества на деца и също така не си струва да ядете ядки за хора, страдащи от хранителни алергии. Въпреки че не е установено, че тези плодове могат да предизвикат алергична реакция, понякога може да се случи..

Класификация и сортове ядки

Орехът обикновено се нарича плод на някои видове овощни дървета или храсти, които се състоят от ядро ​​и твърда черупка - черупка.

В ботаниката под ядка се разбира плод, който не се отваря, с перикарп, вътре в който има ядро ​​или семе. Ядките включват леска, лешници.

Съществува и цяло семейство лешници, които са подобни на ядките, но от ботаническа гледна точка те не са ядки..

Основните сортове ядки включват:

• от семейство Орехови - орехи, черни, манджурски, лешникови, горчиви;
• от семейство Брезови - леска, лешници, турски орехи;
• от семейство Букови - кестен, чинарик, жълъд.

Има и други видове ядки, които ще бъдат разгледани малко по-долу..

Фъстък

Този фъстък принадлежи към семейство бобови. Яде се много по-често от почти всички други видове тези плодове. По време на Втората световна война в САЩ именно фъстъците бяха един от основните продукти, благодарение на които проблемът с храните в тази страна беше решен..

Съставът на фъстъците включва следните вещества и елементи, които са полезни за човешкото тяло:

• антиоксиданти;
• химични съединения, които повишават съсирването на кръвта;
• мазнините, които изграждат фъстъците и продуктите на негова основа не съдържат „вреден“ холестерол;
• фъстъченото масло съдържа полиненаситена линолова киселина;
• съдържа и витамини от групи Е и В.

Бразилски орех

Тази ядка се състои от повече от половината мазнини, освен това съдържа такива макро и микроелементи: К, Р, Fe, Mg и витамини А, В. И няколко бразилски ядки съдържат дневна доза селен за възрастен.

Именно тази ядка се препоръчва да се консумира, за да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, както и да се нормализира нивото на глюкозата. Децата трябва да го ядат, за да растат по-добре, а за нервните - да подредят нервната система. За да придадете на тялото жизненост, достатъчно е да изядете само една такава ядка..

Бразилските ядки се препоръчват в Южна Америка за двойки да подобрят сексуалната си функция.

Воден орех

Това растение е едногодишно. Растението е прикрепено към дъното с миналогодишните ядки. Ако токът стане по-силен, тогава той откъсва стъблото на тази ядка и я влачи заедно, докато растението не забие отново в плитка вода. Там гайката се прикрепя към дъното и започва да расте по-нататък..

Като част от тази гайка:

• флавоноиди;
• танини;
• тритерпеноиди;
• фенолни съединения.

Всички части от това водно растение се използват в народната медицина. Те се използват при лечение на диспепсия, като диуретик, както и успокоително и потогонно и жлъчегонно средство.

Пресният сок от листата помага при лечението на някои очни заболявания, като антисептик при лечението на жилещи насекоми или змии. Тази ядка може също да помогне за облекчаване на стреса, за укрепване на имунитета и за борба с вирусни инфекции..

орех

Тази ядка съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, които са необходими за ползотворната работа на мозъка..

Съдържа също витамини от групи А, В, Е, С, както и микроелементи като Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Поради толкова много различни елементи и витамини, орехите се препоръчват да се ядат в случай на анемия, това укрепва имунната система, понижава кръвното налягане. Той също трябва да бъде включен в диетата на възрастни хора, бременни жени и майки, които кърмят..

Лешник

Тази ядка е друг здравословен висококалоричен продукт, който е желателно да има във вашата диета. Но трябва да се помни, че поради съдържанието на калории, ядките се консумират най-добре отделно от другите храни..

Лешниците съдържат полиненаситени мастни киселини, различни макро и микроелементи, витамини от групи В и Е. Тези витамини подпомагат нормалното функциониране на централната нервна система, спомагат за подобряване на метаболизма в организма и предотвратяват ранното стареене на тялото. Лешниците също съдържат витамин С и никотинова киселина..

Плодовете на този храст трябва да се ядат, ако трябва да се възстановите след сериозно заболяване или операция. Голямо количество хранителни вещества, съдържащи се в тези ядки, помага за справяне с анемията, а допълнителни витамини се доставят във вътрешните органи..

Редовното ядене на лешници може да намали количеството на "лошия" холестерол, да намали риска от разширени вени, да прочисти черния дроб от токсични вещества и да премахне продуктите от гниенето. Освен това тези ядки действат успокояващо на нервната система, облекчават безпокойството и подобряват съня..

кестен

Въпреки че има много разновидности на кестени, сладките кестени традиционно се ядат. Те се пекат на въглен - този деликатес се приготвя дълго време в много страни по света, особено по Коледа..

Кестените не са ядки, но поради своята хранителна стойност те се нареждат сред такива ядки като орехите.

Полезни вещества се съдържат не само в плодовете, но и в листата, кората, цветята. Те съдържат гликозиди, танини, астрагал, каротеноиди, стероиди, витамин С.

кедрови ядки

Полезни са почти всички части кедрови ядки - от ядки до черупки, смола и игли. И всички те имат уникален набор от минерални елементи, витамини и други полезни вещества, които заедно дават здраве на сибирците..

Мазнините, протеините и аминокиселините, включени в кедровите ядки, са лесно смилаеми, те допринасят за растежа на подрастващото тяло, са незаменими при храненето на бременни жени.

Кашу

Наскоро ядките кашу се появиха на рафтовете на нашите магазини, но вече спечелиха популярност сред клиентите. Те не се използват само в кулинарията, но се използват и при лечението на редица заболявания..

Тези ядки са с ниско съдържание на мазнини, но има повече фибри и въглехидрати, отколкото орехите например. Витамините от групи В, Е и Р обаче, както и такива химични елементи като Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, спомагат за установяването на функционирането на много вътрешни органи в нашето тяло. А наситените мастни киселини Омега-3 са в състояние да поддържат младостта на тялото, да подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите.

Пекан

Тази ядка може перфектно да замести животинските протеини в диетата, съдържа също полезни макро и микроелементи, както и антиоксиданти.

Наличието на ненаситени мастни киселини в пекан помага за укрепване на сърдечно-съдовата система.

С какво е богат този орех? Съдържа лесно смилаеми мазнини, въглехидрати, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамините от група В могат да подобрят състоянието на ноктите и косата, да подобрят състоянието на кожата. Тези витамини също предотвратяват мускулни крампи, правят тъканите по-еластични.

Веществата, които изграждат тези ядки, дават на човека засилване на енергията, помагат в борбата с раковите клетки.

Шам-фъстъци

Шамфъстъкът е друг вид ядки, полезни за човешкото тяло. Те съдържат:

• олеинова, палмитинова, стеаринова аминокиселини;
• витамини А, Е, В, Р;
• протеини, въглехидрати, нишесте;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Тези ядки задоволяват добре глада, придават бодрост, а също така насищат тялото с полезни аминокиселини..

Макадамия

Дърветата, на които се появяват тези ядки, могат да плододават около сто години и добивите не намаляват, въпреки възрастта на дървото. Плодовете узряват дълго - до 7 месеца.

Плодът на тази ядка съдържа витамини, химични елементи, различни киселини, диетични фибри, ненаситени мастни киселини.

Тези ядки имат лечебни свойства, помагат при главоболие, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на кожата, помагат за възстановяване на силата, подобряват мозъчната функция и премахват "вредния" холестерол. И това не е пълен списък на полезните свойства на макадамия..

Всеки от видовете ядки е много ценен за човешкото тяло. Следователно те трябва редовно да се включват в диетата. Освен това можете да ядете всеки от видовете поотделно или няколко различни ядки заедно..