Нахут - нахут

Големият сушен бежов грах с характерен ядков вкус се наричат ​​нахут. Грахът има и редица други имена: турски грах, овен грах, грах шиш, мехурче, нахат.
Нахутът е многогодишно растение от семейство Бобови - Fabaceae (Leguminosae). Когато узрее, той е подобен на обикновения грах, има кутии с боб, които впоследствие се извличат и се ядат както пресни, така и сушени..

Средна Азия се счита за родина на културния нахут. Растението се култивира в страните от Централна и Централна Азия, Източна Африка, Източна Европа, Индия, Средиземноморския регион. По площ е на трето място в света сред бобовите култури, а по хранителни стойности заема първо място сред тях.
Смята се, че нахутът е бил познат и изяден от хората много преди началото на нашата ера. Така в Гърция е открит грах от нахут, чиято възраст е не по-малка от 7,5 хиляди години, а в Ирак са запазени семена от нахут, принадлежащи към „бронзовата“ епоха. В древни времена нахутът често се използва не само като храна, но и като лекарство. Употребата му помага за подобряване на храносмилането, а компресите от млади издънки помагат за справяне с кожни заболявания.
Нахутът е много богат на витамини и минерали.

И така, кълновете от нахут съдържат висококачествени протеини и мазнини, фибри, голямо количество калций, както и магнезий, калий, витамини А и С. Те имат ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. Нахутът превъзхожда останалите бобови растения по количество незаменими незаменими киселини - метионин и триптофан. Нахутните зърна са с високо съдържание на фосфор, калий и магнезий. Нахутът е добър източник на лецитин, рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин В1, никотинова и пантотенова киселини, холин. Зеленият фасул съдържа голямо количество витамин С, а по време на ферментацията се запазва част от витамин.
В листата на нахута се намират оксалова, лимонена и ябълчена киселини. В зависимост от сорта, съдържанието на мазнини в зърната варира от 4,1 до 7,2%, според този показател нахутът превъзхожда другите бобови култури, с изключение на соята.
Традиционната медицина знае факта, че употребата на нахут може да предпази очните заболявания от такова ужасно заболяване като катаракта (помътняване на лещата и в резултат на това пълна слепота).
Прозрачността на лещата зависи от метаболитните процеси в тялото, които, когато са нарушени, шлакират червата, черния дроб и кръвта. А нахутът помага за пречистването и съответно помага за установяване на нормална циркулация на вътреочната течност. Затова лечителите препоръчват не само за лечение и профилактика на катаракта, но и за здравето на цялото тяло да включите нахута в диетата..
Препоръчва се нахутът да се използва като почистващо средство, както следва. Накиснете граха в студена преварена вода за 8 часа при стайна температура в керамична купа (за предпочитане за една нощ). След изминалото време грахът се прекарва през месомелачка с фина решетка. Яжте на малки порции през целия ден (добавете към зърнени храни, супи, салати). На следващия ден повторете целия процес. Така че консумирайте в рамките на една седмица. Той насърчава загуба на тегло, прочистване и допълнително, насищане на тялото с ценни витамини и минерали.
Почистването може да се извършва на седмични курсове със седмични почивки. Пълен курс - 3 месеца.

В кулинарията нахутните зърна се варят, пържат, добавят към супи, пилаф, използват се като гарнитури. Нахутните зърна се използват под формата на пълнежи за пайове и национални ястия - израелски фалафел. От печен счукан боб се приготвят брикети, смесени със стафиди, сусам или орехи. Нахутът се използва и при производството на консерви, които се отличават с високата си хранителна стойност и добър вкус..
Изсушеният нахут се използва за приготвяне на брашно и го добавя при печене на хляб. Това повишава неговата хранителна стойност и вкус. Брашното от нахут се използва в големи количества за приготвянето на национални ястия в индийската кухня. И например в италианската кухня брашното се използва за приготвяне на торти от фарината. В узбекската кухня нахутът се добавя към добре познато ястие - пити, супа с агнешко и кестени.
Те също така готвят нахут и деликатес - пържен грах. За целта накиснатите семена се запържват в растително масло и леко се осоляват (или се поръсват с пудра захар).
Когато се готви, нахутът не губи полезните си свойства; препоръчително е да го готвите във вода без сол. И още едно от предимствата на нахута пред другите видове бобови растения е, че употребата му не причинява дискомфорт в червата..
Важно е да запомните, че нахутът винаги се накисва дълго време преди готвене и след това се готви според рецептата..

Как правилно да приготвим нахут за гарнитура?

За целта зърната се накисват в студена вода за 10-16 часа. За да се предотврати ферментацията на нахута във вода, готвачите препоръчват да се държат на хладно място, например в хладилника. След това филтрирайте нахута, сложете го в тенджера, напълнете ги с прясна вода, сложете ги на котлона и ги оставете да заврят силно. След това огънят се намалява и се вари час и половина. Подправете с олио и сол на вкус.

Засяване на грах: най-добрите сортове за вашия сайт

Грахът е една от най-популярните селскостопански култури. Отглежда се както от големи земеделски предприятия, така и от обикновени градинари-любители. Обхватът на приложения за грах също е много широк. Незрелите семена се ядат пресни и се използват за приготвяне на различни ястия, включително любимата салата Оливие, а зрелите семена най-често се използват за супи и зърнени храни. Освен това грахът, подобно на други бобови растения, е способен да обогати почвата с азот, което ги прави идеален предшественик за повечето селскостопански растения..

Видове грах от семена

Сеитбата на грах е вид от рода Грах от семейство Бобови. Това е едногодишно растение за катерене, култивирано от хората от древни времена. Палеоботаниците твърдят, че в сгради от каменната и бронзовата епоха е открит сух грах..

През Средновековието грахът е бил един от основните хранителни продукти на човечеството. По това време хората използваха само напълно узрелите му семена, от които правеха каши и супи. Зеленият грах започва да се яде едва през 17 век. Получи най-голямо разпространение във Франция и Великобритания. Изобретяването на консервация и замразяване изигра значителна роля за популяризирането на неузрелия грах. Благодарение на тези методи за приготвяне на храна получихме възможността да ги ядем целогодишно, а не само през лятото..

Видео: диетолог за ползите от граха

Днес има три основни разновидности на засяване на грах:

  • черупки (Pisum sativum convar. sativum) - това са грах със сферични гладки семена и високо съдържание на пергамент в шушулката. Когато узрее, грахът му съдържа голямо количество нишесте и се яде само след варене или задушаване. Използват се и в химическата промишленост за производство на биопластмаси. Незрелите грахови семена се консумират пресни, но бързо презреят и стават брашнести;
  • мозъчен (Pisum sativum convar. medullare) - неговата отличителна черта е високото (6-9%) съдържание на захар в граха, който се свива след узряване. На етапа на техническа зрялост те имат отличен вкус и често се използват за консервиране и замразяване. Зрелите семена от мозъчни сортове са неподходящи за приготвяне на супи и зърнени храни, тъй като запазват своята твърдост дори след продължителна топлинна обработка;
  • захар (Pisum sativum convar.axiphium) - характеризира се с малък, заоблен грах и мека, сочна шушулка, практически без пергамент. Ядат се цели зърна със слабо развити семена.

Фотогалерия: разнообразие от сортове сеитба на грах

Най-добрите сортове грах

Днес има много сортове грах, които се различават един от друг не само по вида на плодовете, но и по време на узряване, размера на храста и други характеристики. От този сорт всеки градинар може да избере култура, която е най-подходяща за неговия сайт..

За открит терен

Грахът не се нуждае от много топлина, затова най-често се отглежда на открито. Почти всички сортове са подходящи за това, но високопродуктивните и непретенциозни представители, които не са склонни към полагане и проливане на семена, са в максимално търсене. Тези качества са особено важни при индустриалното отглеждане..

Безлистните сортове грах са чудесни за засаждане на открито. Поради големия брой антени, заместващи листата, растенията се прилепват плътно едно към друго и не е необходимо да се монтират опори, което значително опростява грижите им и спестява силата на градинаря.

Таблица: сортове грах за открит терен

Име на сортаТип сортРегиони на допусканеВисочина на растението, смПреференциално използванеПериод на зреене, дни от началото на вегетационния периодПредимстванедостатъци
МадонаПилингЦентрална черноземна земя (препоръчва се за отглеждане в Курск и Орлов регион)53–95Зрелият грах се сварява и задушава68-80
  • безлистност;
  • висок добив (от 27 до 47 c / ha);
  • съпротива при подаване;
  • няма загуби по време на механизирано прибиране на реколтата
  • не най-високото съдържание на протеин в зърното (от 22,5 до 23,7%);
  • тенденцията към изливане е по-висока от стандартната;
  • липса на имунитет към кореново гниене и аскохитоза
ИловецкиЗахарВсички региони на Руската федерация75Незрелите зърна се консумират пресни, консервирани и се използват в различни ястия75-80Добър вкус на боб, достигнал техническа зрялостНисък добив (0,96-1,2 кг / кв. М)
КаринаПилингСевернокавказки60-70Яде се прясно и консервираноОколо 60
  • добър вкус на пресен грах;
  • еднородност на граха по размер;
  • относителна устойчивост на ниски температури;
  • наличието на имунитет към фузариум;
  • висок добив (около 88 кг / ха)
Трябва да настроите опори
ДударПилингЦентрална и Централна Чернозем (препоръчва се за отглеждане в района на Владимир и Воронеж)51–88Узрелият грах се яде след термична обработка68-87
  • добивът е по-висок от средния (от 24,9 до 50,5 c / ha);
  • липса на тенденция към проливане;
  • устойчивост на подаване на стандартно ниво;
  • добра толерантност към липса на влага;
  • голямо количество протеин в зърното (до 25,7%);
  • подходящ за прибиране на реколтата
Често засегнати от антракноза, кореново гниене, ръжда и аскохит
ТриумфПилингСеверна Кавказ, Средна Волга, Централна Чернозем, Централна и СеверозападнаИзползва се за консервиране, замразяване и сублимация63-69
  • липса на листа;
  • едновременно узряване на плодовете;
  • страхотен вкус на пресен грах;
  • добив - от 36 до 70 c / ha;
  • подходящ за механизирано прибиране на реколтата
Няма данни
УляновецПилингВолго-Вятка и Средневолжски (препоръчва се за отглеждане в областите Нижни Новгород и Уляновск)44-92Използва се за готвене и задушаване55-91
  • доста висок добив (от 14,9 до 48 кг / ха);
  • липса на тенденция към проливане;
  • рядко страда от липса на вода;
  • подходящ за прибиране на реколтата
  • подава по-често безлистни сортове;
  • зърното съдържа не повече от 23,2% протеин;
  • податлив на кореново гниене, ръжда и аскохит
Мустакати бавачкаЗахарВсички региони75-80Незрелите боб и грах се консумират пресни, консервирани, замразени и се използват за приготвяне на различни ястия60-65
  • безлистност;
  • не е необходимо да установява опори;
  • отличен вкус на зелен грах и добри - неузрели зърна;
  • голям грах;
  • добивът на боб е 2,9 кг / кв. м, зелен грах - около 1 кг / кв. м
В по-късните етапи на развитие бобът съдържа слабо изразен пергаментен слой
ФараонПилингСредневолжски (по време на сортовото тестване максималният добив е показан в Република Татарстан)44–85Яжте зрял грах след готвене64-85
  • липса на листа;
  • висока устойчивост на полягане и проливане;
  • понася добре сушата;
  • добив от 18,9 до 56,3 c / ha;
  • подходящ за механично почистване
  • относително ниско съдържание на протеин в граха (от 20,9 до 21,7%);
  • чувствителност към кореново гниене и аскохитоза
ДжофПилингСевернокавказки80-100Използвайте пресни и консервирани56-58
  • добра вкусови качества на грах с големи размери;
  • приятелско узряване на боб;
  • приспособимост към прибиране на реколтата чрез комбайни;
  • устойчивост на фузариум
Липса на съпротива при подаване

Фото галерия: някои сортове грах за открит терен

Нискоразмерен

Сортовете грах се наричат ​​закърнели, чиято височина на стъблото не надвишава 70 см. Те са много популярни сред градинарите, не изискват обвързване и понасят добре капризите на времето. Тези сортове включват:

  • Алфа,
  • Ранният Грибовски,
  • Шустрик,
  • Чудото на Келвидон (Kelvedon Vonther),
  • Ватан,
  • Вера,
  • Амброзия.

Нека разгледаме най-популярните.

Алфа

Ранно узряващ сорт грах от черупки. Височината на стъблото му не надвишава 55 см. Междувъзлията са къси, първите шушулки са прикрепени на височина 9-11 възела.

Тъмнозелените шушулки на Alpha са с дължина от 7 до 9 см и ширина от 1,2 до 1,4 см. Всяка от тях съдържа 5-9 квадратно пресовани грахчета, дори по размер и цвят. Използват се както пресни, така и за консервиране..

Един Алфа боб съдържа 5 до 9 грах

От един хектар насаждения на Алфа се събират от 4,8 до 9 тона зелен грах с отличен вкус. Сортът има относителна устойчивост на аскохитоза и фузариум и достига техническа зрялост 46-53 дни след поникването. Препоръчва се за отглеждане във всички региони на Русия, с изключение на Волго-Вятка, Урал и Север.

Тази година харесах графа Alpha. Кустовой. Височината от 40 сантиметра стоеше заедно като стена, прилепваща антени и поддържаща една друга. Засадих го през юли, сложих го във фризера наесен.

Оксана-пипер

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=862.1000

Амброзия

Един от най-популярните захарни грахчета у нас, включен в Държавния регистър като препоръчан за отглеждане в лични спомагателни ферми във всички региони. Стъблото му е дълго от 50 до 70 см, а височината на закрепване на долните шушулки е около 35 см.

Зърната амброзия са големи, леко извити във форма; на етапа на техническа зрялост те са оцветени в светло зелено. Средният грах, когато е напълно узрял, придобива жълтеникав цвят и набръчкана структура.

Зърната амброзия имат страхотен, деликатен вкус

Добивът на неузрели зърна Ambrosia е 500-600 g на 1 кв. м. Те се консумират цели пресни или след краткотрайна кулинарна обработка.

Амброзия от "Гавриш" - засадена през лятото на 13-ти, много нежна и вкусна, дори не знам кое е по-вкусно, самите шушулки или грах. Образува 8-9 боб на шушулка, 25 процента - 7 грах.
Засадено на 3 май, от 20 покълнали 12. До 10 юли отстранени над 100 шушулки. Ниско, 50-70 см. Препоръчвам.

Сергей 972

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=12191&st=360

Висок

Стъблата на високи сортове грах могат да достигнат височина от 2 м. Те изискват задължително инсталиране на опори и са много взискателни към условията на отглеждане. Но трудността при отглеждането им е повече от компенсирана от обилна реколта от висококачествен боб. Високите сортове грах включват:

  • Телефон,
  • Гигант,
  • Лопатка чудо,
  • Жегалова 112,
  • Захарно щракане.

Най-популярните сортове са Telephone, Sugar Snap, Zhegalova 112.

Телефон

Високодобивен сорт за късно узряване. От сеитбата до началото на прибирането на шушулките са необходими 100-110 дни. Освен това узряването е с продължителен характер: първо, зърната, разположени в долната част на растението, узряват, а след известно време - в горната част. С навременното събиране на зрял грах и достатъчно количество влага е възможно образуването на нови шушулки.

С навременното събиране на узрели шушулки и достатъчно количество поливане, грахът от сорта Телефон образува нови шушулки

В зависимост от условията на отглеждане, височината на стъблото на сорта Телефон варира от 150 до 200 см, а според някои източници - до 300 см. Дължината на боб е около 11 см. Грахът е голям, кръгъл, с отличен сладникав вкус.

Телефонът затъмни всички възможни разновидности. Висок, закачен с шушулки, отличен вкус, подходящ за консервиране.

Хохлушка

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=12191&st=20

Жегалова 112

Средно късен сорт захарен грах. Техническата му зрялост настъпва през 50-60 дни след поникването, а биологичната - през 90-110 дни. Среден добив - 14,4 ц неузрели зърна на хектар.

Peas Zhegalova 112 е одобрен от Държавната комисия за сортиране за използване в цялата страна, с изключение на Долна Волга, Източен Сибир и Далечния Изток през 1943 г..

Сорт Жегалова 112 е растение с изкачващо се стъбло с височина 120-180 см. На етапа на техническа зрялост зърната са мечовидни, светлозелени, дължината им може да достигне 15 см, а ширината им е 2,5 см. Един боб съдържа от 5 до 8 заоблени - ъглов грах.

Остриетата на Жегалова 112 са много големи и вкусни

Незрелите шушулки от грах Жегалов 112 имат добър вкус. Те се консумират пресни и се използват за приготвяне на различни ястия..

Шедьовър на вкус е разнообразието на Жегалов. Ръст до 2 метра. Сладка. Може да се прибира. Лопатките са 15 см и 2 см широки. Като цяло, фаворит.

mopsdad1

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=862.100

Захарно щракане

Американска селекция от захарен грах. При благоприятни условия на отглеждане стъблата му достигат височина 1,5-2 m.

Граховите зърна от сорта Sugar Snap са изпъкнали, къси, не съдържат пергаментен слой и дълго време не губят вкуса си. Грахът е кръгъл, със среден размер. Незрелите грахови шушулки от този сорт се консумират пресни и след като са напълно узрели, от тях се приготвят яхнии и супи..

Видео: личен опит от отглеждането на грах Захарно щракване

Мозък

Мозъчният грах е идеален за консервиране или замразяване през зимата. Те имат отличен сладък вкус и високо съдържание на вещества, полезни за хората. На лични парцели и във ферми в Русия и страните от ОНД най-често се срещат следните сортове от този вид грах:

  • Адагумски,
  • Медена торта,
  • Златен орел,
  • Преладо,
  • Динга,
  • Премиум,
  • Тропар.

Най-често се засяват сортове Adagumsky, Prelado, Tropar.

Адагумски

Изпитан във времето сорт зърнен грах със среден период на узряване (68–74 дни от момента на покълване). Отгледан е през 1975 г. в Експерименталната станция на град Кримск, а през 1980 г. Държавната комисия за защита и изследване на селекционните постижения разрешава да се използва в цяла Русия, с изключение на Северна, Долна Волга, Западно Сибир и Далечния Изток. За повече от 40 години от съществуването си Адагумски не е загубил своята популярност поради такива качества като:

  • висок добив (до 9,6 т / ха);
  • относителна устойчивост на брашнеста мана и аскохитоза;
  • приятелско връщане на плодовете;
  • годност за механизирано прибиране на реколтата.

Сортовете грах Адагумски е растение с височина 70–80 см с добре развити антени. Зърната са прави, с остър връх. Дължината им може да достигне 7 см. На един храст се образуват от 8 до 14 боб, съдържащ 6-9 средно големи грахчета, на етап техническа зрялост, оцветени в тъмнозелен цвят и с отличен вкус както пресни, така и преработени.

Адагумски е най-старият сорт руски зърнен грах

Преладо

Ранно узряване (45–50 дни), любезно узряващ сорт холандска селекция, райониран за региона на Северен Кавказ. Характеризира се със стъбло със средна височина със синьо-зелени листа, покрити с восъчно покритие. Височина на закрепване на долните шушулки - 32-37 см.

Бобът Prelado е къс, със средна ширина. Големият грах има тъмнозелен цвят и добър вкус в техническа зрялост. След като са напълно узрели, те се набръчкват, като запазват зеления си цвят..

Някои градинари казват, че във всяка шушулка Prelado има точно 7 саксии.

Сред основните предимства на този сорт градинарите отбелязват:

  • добър добив (26–89 кг / ха);
  • устойчивост на фузариум и вирус на мозайка от жълти зърна;
  • липса на склонност към квартира;
  • удобство на механизираното прибиране на реколтата.

Тропар

Тропар е нискорастящ сорт мозъчен грах. Дължината на стъблото му не надвишава 45-50 см. Долните зърна се образуват на височина 20-25 см.

Правите, с тъп връх зърна Tropar съдържат 6-7 светлозелени, ъглови грахчета, които имат добър вкус. Те се използват за ядене в прясно състояние и за консервиране..

В зависимост от условията на отглеждане средният добив на Тропар варира от 2,3 до 5,5 т / ха. Има умерена устойчивост на аскохитоза и гниене на корените, причинени от Fusarium, но често страда от грудкови гъбички и молец.

Рано

Ранните сортове грах са готови за прибиране в рамките на 32–55 дни след поникването. Те могат да се засяват няколко пъти на сезон и да събират 2-3 реколти сладък и вкусен грах.

Таблица: най-ранните зреещи сортове грах

РазнообразиеТипРегиони на допусканеПериод на зреене, дни от момента на появатаНа каква височина се образуват шушулките?Среден добив, c / haПредимства
НикитаПилингЗападносибирски32-35Много нисък храст (първите зърна се формират на 7 см)64-74
  • приятелско узряване на плодовете;
  • добър вкус на пресен грах
InnovesaПилинг (мозъчен)Централна Черна Земя43-45Ниско растение (височината на закрепване на първите зърна е 18–20 cm)29–38Добър и отличен вкус на неузрял грах
ОскарПилинг (мозъчен)Централна Черна Земя42-45Височина на храста - от ниска до средна (долните шушулки се образуват на височина 40 см)42-50
  • отличен вкус на грах, добит на етап техническа зрялост;
  • добивът е по-висок от средния (42–50 c / ha);
  • среден и голям размер грах
СпринтерПилинг (мозъчен)Централно Черноземно и Източносибирско46-57Височината на храста е 55–70 cm (височината на образуването на първите шушулки е 19–21 cm)34–90
  • страхотен вкус на пресен грах;
  • еднородност на граха по размер;
  • високо съдържание на захар (7,4%);
  • относителна устойчивост на кореново гниене;
  • висок добив (от 34 до 90 c / ha)
КорвинПилинг (мозъчен)Севернокавказки39-52Ниско растение (долните зърна са прикрепени на ниво 25-38 см)43-53
  • голям грах с отличен вкус;
  • годност за прибиране на реколтата с комбайн

Фотогалерия: някои ранно узряващи сортове грах

Сортове грах за различни региони

Грахът е много непретенциозно растение, което се чувства добре почти в цяла Русия и други страни от ОНД. Независимо от това, за засаждане на вашия сайт е по-добре да изберете зонирани сортове, които са най-адаптирани към климата на определен регион..

За Сибир

Въпреки доста трудните климатични условия в региона, грахът в Сибир расте много добре и дава плодове. Ето често срещани сортове като:

  • Алтайски изумруд,
  • Аннушка,
  • Варяг,
  • Дарунок,
  • Демонстрации,
  • Заводоуковски,
  • Перла,
  • Наримски 11,
  • Русия,
  • Светозар,
  • Яхонт.

Нискорастящият сорт мозъчен грах Altai Emerald, който има висок добив (80–109 c / ha), е особено търсен сред градинарите в Западен и Източен Сибир. Големият му тъмнозелен грах съдържа голямо количество сухо вещество (20,3–23,7%) и захари (5,5–6,2%). Освен това те имат отличен вкус и са идеални както за прясна консумация, така и за консервиране..

Сорт грах Altai emerald има висок добив (80-109 c / ha)

За централна Русия и Московска област

В централна Русия и Московска област грахът се отглежда повече от сто години. Преди началото на отглеждането на картофи това беше основната култура в този регион. Днес тук се зонират много сортове грах, включително:

  • Афонка,
  • Фермерски работник,
  • Бургомастър,
  • Глориоза,
  • Джакпот,
  • Детска радост,
  • Знайка,
  • Калипсо,
  • Линкълн,
  • Немчимовски 100,
  • Спартак,
  • Триумф,
  • Кръгъл танц,
  • Юбилей.

Gloriosa е популярен сорт мозъчен грах в средата на сезона. Това е растение със средна височина с дълги шушулки с остър връх. На етапа на техническа зрялост грахът от този сорт е оцветен в светло зелено и има отличен вкус. Средният добив на Gloriosa в средната зона и Московския регион е 45-52 c / ha.

Сорт грах Gloriosa, чудесен за отглеждане на открито

За Украйна

Грахът играе важна роля в земеделието на Украйна. Отглежда се както от големи ферми, така и от прости градинари. Повече от 50 сорта тази култура са включени в Държавния регистър на развъдните постижения на Украйна. Те включват:

  • Босфор,
  • Магнатна,
  • Клеопатра,
  • Зенковски,
  • Печалба,
  • Факла,
  • Мазепа,
  • Грегор,
  • Справка за Харков,
  • Fargus.

Най-големите площи са заети от засаждането на модерни, високопродуктивни сортове жълт грах, които са предназначени за производство на зърнени култури. Поразителният им представител е немският сорт Грегор.

Семената на жълтия грах от сорта Грегор са предназначени за производството на зърнени култури

Има висок добив (36–52 кг / ха) и е устойчив на липса на влага. Освен това неговите предимства включват:

  • доста високо съдържание на протеин (22–23%);
  • голям брой антени, които предотвратяват настаняването;
  • подходящ за директно прибиране на реколтата.

Видео: как расте грахът Грегор

За Беларус

Развъдчиците на Беларус обръщат много внимание на разработването на нови високодоходни сортове грах. Най-често тук се засаждат пилинг сортове, които се използват за преработка в зърнени култури. Освен това тази култура често се използва като фуражно растение. Държавната инспекция за защита и изпитване на селекционните постижения на Беларус препоръчва на нейната територия да се отглеждат 20 сорта грах. Те включват:

  • Щъркел,
  • Алес,
  • Белоруски неразбиващ,
  • Наталиевски,
  • Карикатура,
  • Червен,
  • Фасет,
  • Стартер,
  • Минско зърно.

Минското зърно е един от най-ценните сортове на тази култура в Беларус. Отличава се с висока еднородност на зърната и висок добив на разцепен грах (над 80%). Това е растение с височина 66–70 см с боб дълъг 6–8 см. Грахът е голям, синкаво-зелен. Средният добив на зърнокомбината в Минск е 33,9 ц / ха. Устойчив е на полягане и се поддава добре на механизирано събиране.

Много земеделски предприятия в Беларус отглеждат грах в промишлен мащаб

Опитните градинари съветват да не се ограничавате до един сорт при засаждане на грах. Компетентният подбор на култури, които се различават помежду си по употреба и време на узряване, ще помогне да се осигури на градинаря вкусен и пресен грах през целия сезон и да се направят различни препарати за зимата.

Кой е най-големият сорт грах?

Опитах се да засадя различни сортове грах в страната, те бяха вкусни, захарни и не много вкусни, но преди няколко години купих и засадих грах от руската серия размери. Сега засаждам само него. Граховите шушулки са големи и сладки, препоръчвам го на всички, вече не купувам семената, събирам свои и не засаждам повече грах.

Големият грах е сортът Emerald и Early Gribovsky 11, най-големите ивици могат да достигнат от 10 до 15 сантиметра, но най-вкусният сорт, който може да се яде или добави към ястия или салати, е сортовете зелен грах - това са Zhigalin и неизчерпаеми.

Ето какво забелязах, че грахът, при който грахът е най-голям, не винаги е най-продуктивен. Понякога добивът му може да бъде дори по-нисък, отколкото при по-малкия грах.

От ония грах, който някога съм засаждал, най-големият грах беше този на Гиганта. Освен това не само грахът е голям там, но и височината на стъблото достига 1,5 метра. Всяка шушулка съдържа 10 големи граха. Доста вкусни както сурови, така и консервирани. Сортът е доста рано узряващ, узрява за 60 дни. Но реколтата от един квадратен метър е малка, не надвишава 1,5 килограма..

Но сортът "Miracle Shoulder" има еднакъв голям грах, а добивът от един квадратен метър дава два пъти повече от 3-4 килограма. Вярно е, че има малко по-лош вкус. Но това е същото за любител. Узрява за 90-110 дни. И узрява много неравномерно.

Сортът "Sugar Snap" узрява за 70 дни и може да се яде заедно с неузрели шушулки.

Сред ниско растящите сортове грах със сигурност предпочитам сорта Ватан. Добивът му достига до 500 грама на квадратен метър. Няма много семена на шушулка, от 4 до 7. Но те са много големи.

Много голям грах от сорта Воронеж Зелен. Грахът е до един сантиметър. Но е подходящ само за събирането му в зелена форма.. След това се руши.

ТОП 30 най-добри сорта грахови семена с описания и характеристики

Семената на граха се засаждат от почти всички, които имат парцел. Грахът съдържа много захар и протеини; всеки обича да пирува с тях. Грижата за културата е проста, основното е да изберете правилния сорт и да подготвите посадъчния материал. Има много класификации на това какво е грахът. Може да се различава по форма, време на узряване на реколтата, посока на употреба. По вида на растежа растението може да бъде високо, стандартно, подслон.

Избор на сортове

Грахът е тревисто едногодишно растение от семейство Бобови. Както всички бобови растения, той обогатява почвата с азот, затова се препоръчва да се засаждат други култури след него. В зависимост от това кой сорт семена от зелен грах е избран, стъблото може да бъде подложно или храстовидно, просто или разклонено. Стъблото на различните сортове грах може да достигне различни височини. Високият сорт култури може да се простира до 2,5 метра височина.

Различните видове грах се различават по размер и цвят. Цветът може да бъде тъмен или светло зелен, има и сорт със синкав цвят.

Всеки боб може да съдържа до 10 семена. Те също се различават по форма и цвят. Полка във вътрешността на зърното може да бъде закръглена или ъглова, повърхността може да е набръчкана или гладка.

Всички сортове грах са разделени на три големи групи:

  1. Семената от черупковата група се използват за консервиране, сушене и замразяване. Кипят добре и правят супи и зърнени храни добре. Но те не се ядат пресни..
  2. Семената на захарния грах са сладки, нежни. Те се ядат незрели. С узряването си те губят влага и се набръчкват. Този вид зеленчук се отглежда по-трудно. Той е причудлив към състава на почвата, полива, често се разболява и е нападнат от вредители.
  3. Мозъчните зеленчукови сортове се характеризират с набръчкани, квадратни семена. Те имат малко нишесте, но много захар..

В допълнение към тези характеристики се обръща внимание и на времето на узряване на семената. Вегетационният сезон на ранните сортове растения продължава 45-60 дни, в средата на узряване - 60-80 дни, растенията с късни дати започват да узряват за 80-90 дни.

Мозъчни сортове

Сортовете мозъчен грах се отличават с това, че в края на вегетационния период или по време на топлинна обработка семената придобиват набръчкана повърхност. Те натрупват много малко нишесте, съдържат много витамини и глюкоза, така че вкусът е отличен. Сортовете от тази група се използват за приготвяне на салати и консерви..

Чудо Калведон

Ранозрял, плодоносен сорт грах е чудото Калведон. Вегетационният период продължава 50 дни. Стъблото расте до 70 см. По време на отглеждането е препоръчително стъблото да се завърже за опора. Шушулките са продълговати (до 8 см), съдържат 6-8 тъмнозелени плода.

Растението принадлежи към сортовете мозъчен грах, има сладък, сочен вкус. Понася болести и неблагоприятни метеорологични условия. Сортът е придирчив към грижите. Почвата трябва да бъде разрохкана, наторена и напоена своевременно. Не позволявайте на почвата да изсъхне, в противен случай добивът значително ще намалее.

Големи грахови семена

Големите сортове грах радват с размера и вкуса си. Дължината на шушулката може да достигне 15 см. Тези сортове включват: Emerald, Gribovsky 11, руски размер F1. По време на отглеждането на торове се налагат специални изисквания. Дори ако е бил засаден ниско растящ сорт грах, трябва да инсталирате опора, така че стъблото да не се счупи под тежестта на зърната.

Преладо

Лущеният, високодобивен сорт грах Prelado дава постоянно висок добив, дори ако правилата за грижи не са били спазени достатъчно. Принадлежи към ранно узряващите растения, от момента на поникване до етапа на зрялост на граха, минават средно 90 дни.

Сортът принадлежи към големи сортове грах, показва висока устойчивост на болести, особено фузариум и брашнеста мана, а също така толерира горещо време. Стъблото расте до 65 см.

Шушулката е дълга 10 см и съдържа 7 големи грахчета, по-големи от 10 мм. По време на отглеждането е достатъчно да се полива навреме, да се разхлаби земята и да се оплоди два пъти.

Сладък грах за засаждане

Сортовете захар имат сладък и сочен вкус поради високото си съдържание на захар. Те могат да изядат цялата лопатка, без да премахват граха, тъй като няма пергаментен слой. Грахът не е много голям, но има висок вкус. Популярни сортове сладък грах за засаждане: Захар, Жегалова, Гигант, Детска захар, Оскар, Вера, Салют.

Захар

Отглеждането на захарен грах е лесно, тъй като те нямат специални изисквания за грижи, те растат на всякаква почва. Повечето сортове са студоустойчиви, светлолюбиви и изискват редовно поливане. Можете да засадите след зеле и краставици.

Захарен грах 2 принадлежи към ранните зреещи сортове. Шушулките растат до 10 см дължина, имат мека и сочна структура, без груби влакна, поради което те също се ядат. Зърната са яркозелени, с кръгла форма, повърхността е гладка и равномерна.

Сортът Захар толерира болести и студ. С понижаване на температурата на въздуха развитието не спира, а се забавя. Производителността е висока, в шушулката се образуват много сладък грах.

Оскар

Високият добив ще зарадва сорта грах Оскар. Отнася се за растения с ранно узряване на фасула, те могат да бъдат събрани след 68 дни. Височина на стъблото 75 см. Дължина на под 9 см, съдържа 12 тъмнозелени зърна.

Растението е устойчиво на болести, особено рядко е изложено на фузариозно увяхване. Ако торовете са били внесени преди сеитбата на семена, тогава не е необходимо допълнително торене.

Семената на захарен грах са идеални за консервиране, но могат да се консумират и пресни. Те съдържат много витамини, така че ползите се съчетават с приятен сладък вкус..

Жегалова

Сортове грах Жегалова 112 принадлежи към захарните, средносезонни групи зеленчукови култури. Вегетационният период продължава 60 дни. Високият добив ви позволява да събирате от 1 кв. м до 1,5 кг реколта. Стъблото е просто, простиращо се до 170 см. Грахът има месеста, сочна, сладка пулпа. Всяка шушулка с дължина 10-13 см съдържа до 8 семена.

Отглеждането на този сорт сладък грах се препоръчва на открито. По-добре е да се засажда в пясъчни глинести и глинести почви. Грижите се състоят в своевременно разхлабване и поливане на почвата.

Плъзгач-Захар

Безлистният грах Slider-Sugar има ранно узряване на плодовете. Вегетационният сезон продължава средно 58 дни. Растението расте до 75 см и не изисква обвързване с опора. Грахът може да се яде с шушулката. Шушулката съдържа 8-9 сладки, светлозелени, леко извити, продълговати семена.

Бебешка захар

Сортът грах за детска захар ще ви зарадва с висока производителност, непретенциозни грижи и сладък вкус. Височината на стъблото достига 95 см. Растението принадлежи към средно узряващата група; прибирането на реколтата започва след 60 дни. Дължина на шушулката 9 см. В шушулката се образуват до 8 тъмнозелени семена с високо съдържание на протеин (до 25%).

Зеленчуковата култура се характеризира с умерена устойчивост към някои заболявания. Проявява устойчивост на полягане, аскохитоза и гниене на корените. Издържа на пролетни студове през нощта, не налага специални условия за поливане и хранене.

Грижа за грах Детската радост е стандартна и се състои в своевременно поливане, внасяне на минерални и органични торове и разрохкване на почвата. Тъй като стъблото е високо и се образуват много шушулки, трябва да се монтира опора.

Полка точки растат без подкрепа

За високи сортове грах се изисква опора. За средно големи и ниски растения опората може да бъде пропусната, но процедурата значително увеличава добива. Това позволява на светлината и въздуха да проникнат без препятствия във всички части на растението..

Растенията, чиито стъбла не надвишават 70 см, принадлежат към маломерната група. По време на отглеждането им не се изисква обвързване с опората. Храстите, прилепнали един към друг, не падат на земята. Грахът, който не се нуждае от подкрепа, е в голямо търсене сред обикновените градинари. Може да се избере сортът Царевич, Варис, Вера, Амброзия, изненадата на баба, Малкото чудо.

Алфа

Сортът Alpha grah се отличава със стабилния си, висок добив и ранна зрялост. Плодовете започват да узряват след 52 дни. Височина на растението 55 см, стъблото е здраво, така че не са необходими подпори. Някои градинари инсталират опори, което има положителен ефект върху добива. Шушулката е дълга 8 см; в нея се образуват до 9 зърна с тъмно зелен цвят. Семената са с високо съдържание на протеини и витамин С.

Сортът е устойчив на замръзване, болести, особено на аскохитоза и фузариум. По време на поддръжката е необходимо да се зададе режим на напояване, добавянето на торове не е задължително, ако те са били внесени по време на предсеитбения период.

Авола грах

Сортът Avola принадлежи към черупкови, рано узряващи сортове грах. От момента, в който първите издънки се появят до плододаване, минават 55 дни. Възможно е да получите висока и висококачествена реколта при всякакви климатични условия. Проявява висока устойчивост към болести, особено към фузариум. Тъмнозеленият грах в шушулката е голям, повечето от тях са с размер 8 мм.

Височината на растението е малка, достига 50 см, поради което се отглежда без опора. Грижите се състоят в разрохкване и поливане на почвата, особено по време на цъфтежа и изливането на плодове.

Черен грах

Заоблените грахови семена са богати на нишесте и калории. От тях се правят супи и зърнени храни..

Те започват да берат този зеленчук, когато шушулката е още зелена, а грахът е достигнал размера си. Презрелият боб става тъмно бял и губи вкуса си.

Дакота

Черупковият вид грах Дакота дава постоянно висок добив, дори ако метеорологичните условия не са окуражаващи. Височина на растението 65 см. Узряването на плодовете настъпва след 55 дни. Дължина на шушулката 8 см, има до 8 зелен фасул, среден размер.

Растението показва устойчивост на много заболявания, характерни за бобовите растения, особено фузариум и брашнеста мана. Събраната реколта не старее дълго време и не губи вкуса си. Грижата не изисква специален подход. Достатъчно е своевременно да се извърши разхлабване, поливане и торене.

Вилица

Сортът грах Камертон има следните характеристики: в средата на сезона, безлистно растение, устойчиво на болести, проливане и полягане. Височина на растението 120 см. Бобовите растения са светлозелени, обелени.

Адагумски

В средно узряващия грах вегетационният период на Adagum продължава 68 дни. Височина на растението 75 см, по време на отглеждането не се изисква допълнително да се монтира опора за връзване. Шушулките са заоблени със заострен връх, тъмнозелен на цвят, с дължина до 7 см. Вътре се образуват до 8 тъмнозелени зърна.

Воронеж зелено

Воронежският зелен грах е от белен тип с кратък вегетационен период, който продължава 45 дни. Добивът е висок. Височина на стъблото 80 см, не се изисква жартиера.

Растението се характеризира с добра устойчивост на болести, особено на бяло гниене и аскохитоза. Няма специални изисквания за грижи, понася добре слана, плодовете узряват рано и приятелски.

Динга

Сортът грах Dinga в средата на сезона принадлежи към немската селекция. От пълното покълване до зрялост отнема 60 дни. Стъблото е просто, простиращо се до 90 см. Дължината на шушулката е 11 см, със заострен край. Вътре има до 11 тъмнозелени грахчета.

Сред всички сортове грах той се отличава с висока производителност, устойчивост на болести, особено на фузариум. За засаждане е по-добре да изберете пясъчни глинести и глинести почви. Особено се нуждае от поливане по време на цъфтежа и образуването на плодове.

Висок

Сортовете се считат за високи, стъблото на които се простира над 115 см. Стъблата на някои растения могат да растат до 2,5 метра. Те са трудни за отглеждане, но можете да получите богата реколта. Специална особеност на отглеждането е инсталирането на опора след появата на 3-4 листа. Невъзможно е да се засаждат плътно семена, тъй като те показват изисквания за светлина и топлина. Ако има малко слънчева светлина, тогава стъблото се залага, разтяга се и става чупливо..

Добри грахови семена за открит терен са: Жегалова 112, Алдерман, Телеграф, Чудо-лопата, Shuger snap. Можете да изберете средно големи сортове, височината на стъблото им е над 70 см: вълнение, Voskhod, Emerald, Madonna, Horn, Giant.

Мадона

Немски животновъди са създали семена от грах Мадона. Те се характеризират с високи добиви и средни периоди на узряване. Периодът на техническа зрялост е 70 дни.

Височината на полулистното растение достига 80 см. Шушулките са светлозелени, леко извити във форма с тъп край. Устойчивостта на проливане е средна, но сортът е добре устойчив на болести, суша и излежаване.

Ракета

В описанието на сорта грахов грах се отбелязва, че растението принадлежи към високодоходния тип мустакати форми. Височината на растението е средна, е 60-90 cm.

Сортът е умерено устойчив на аскохитоза, плесенясала сива плесен, устойчив на полягане и проливане. Семената на граховия грах реагират на азотни и калиеви торове. Азотните торове трябва да се прилагат само когато е необходимо..

Най-добрите сортове за региона на Москва

Московският регион има умерено континентален климат. Времето не е стабилно. Лятото може да бъде дъждовно или, обратно, сухо. Ето защо трябва да изберете сортове, които показват устойчивост на неблагоприятни метеорологични изненади..

Сортове грах за района на Москва за открит терен: Валентий, Орион, Рябчик, Спутник, Новатор, Флора и много други.

Московски деликатес

Средно късно узряване в грах от черупки Московски деликатес. Храстът расте малък, височината му е 75–80 см, така че не се изисква жартиера на опората. От момента, в който се появят първите издънки до техническата зрялост, изминават 80 дни. Шушулките са дълги 7 см, съдържат 7-9 големи грахчета.

Средна устойчивост на болести и вредители. Черноземната почва е по-подходяща за отглеждане, върху която са растяли картофи или зеле.

Грижите за културите включват напояване, разрохкване, торене и превантивно третиране срещу болести и вредители. Беритбата започва 30 дни след началото на цъфтежа.

Слован

Безлистният сорт грах Слован принадлежи към високодоходни култури, ранно узряване. Вегетационният период продължава 90 дни. Височина на растението 110 см. По-добре е да завържете стъблото за опора, това ще ви позволи да съберете по-голяма реколта и ще предотвратите счупване.

Не налага изисквания към състава на почвата и предшествениците. Шушулката е дълга 9 см, всяка съдържа 5-6 средни зърна. Сортът се характеризира с устойчивост на суша, излежаване, болести. Има висока устойчивост на аскохитоза, антракноза и кореново гниене.

Саламанка

Описанието на сорта грах Саламанка се състои от голям списък с положителни качества. При условие на добро поливане, висока производителност, приятелско узряване на плодовете. Отбелязва се устойчивост на полягане и проливане, характерни заболявания. Вегетационният период продължава 70 дни. Височина на растението 80 cm.

Готически

Предлага се да се проучи описанието на готическия сорт грах. Продуктивен сорт с високо съдържание на протеини в зърнените култури. Показва устойчивост на суша, поради което е подходящ за южните райони, не се настанява и не се напуква. Сортът е непретенциозен към условията на отглеждане.

Височина на растението 85 см. Дължина на шушулката 9 см. Броят на семената в шушулка е около 7-9 парчета. Добър вкус. При спазване на правилата за поливане и торене, семената са сочни, сладки с деликатна кожа.

Белмондо

Високодобивният сорт грах Белмондо има и други положителни аспекти в описанието. Стъблото на граховото зърно е просто, височината на растението е средна и е 80 см. Сортът понася добре студа и сушата и е устойчив на полягане, проливане и напукване. Изложен е на аскохит и брашнеста мана.

Подходящи сортове за Сибир

Грахът е непретенциозна култура, която расте добре дори в Сибир..

Климатът в Западен Сибир е мек. Летните температури могат да достигнат 35 градуса. Тук можете да отглеждате следните сортове бобови растения: Altai emerald, Sugar шушулка, Henry, Miracle of Kelvidon.

Най-добрите сортове грах за Урал: Алфа, Беркут, Вега, Детска захар, Спринтер, Воронеж зелено.

Алтайски изумруд

Смартът от изумруден грах на Алтай се счита за вкусен. Реколтата е богата и висококачествена, започва да узрява след 54 дни. Стъблото е дълго 48 см, шушулките са леко извити, дълги 9 см. Грахът е голям и сладък, съдържа много протеини и захар.

Както при всички бобови растения, сортът не може да понася пресни органични торове. Предпочита пясъчни и глинести почви. По време на отглеждането се изисква обилно поливане, особено по време на цъфтежа и узряването на фасула.

Амброзия

Вид зеленчукова захар сорт грах Амброзия е ранно узряващо растение. От момента, в който се появят първите издънки до плододаването, минават 50 дни. Височината на стъблото достига 70 см. Добивът е висок. За да съберете възможно най-голямата реколта, препоръчително е да инсталирате опора.

Растението е непретенциозно, необходими са основни грижи в ранните етапи от развитието на зеленчукова култура. Всяка шушулка съдържа до 8 граха, които имат висок вкус..

Подготовка на семената

За увеличаване на добивите и намаляване на риска от развитие на болести се извършва предсеитбена обработка на посадъчен материал. Процедурата е еднаква за всички сортове грах:

  • За да поникнат едновременно всички семена, те се загряват. Семената се поставят в торбичка с тъкан и се загряват за 1,5 часа. За тази цел чантата може да бъде преместена на всяко топло място, например, вързана от батерията.
  • Преди засаждането семената се събират. Семената се изсипват в чаша солена вода (1 литър 60 г сол). Тези, които се появяват, се изхвърлят. Семената, останали на дъното, се измиват и подсушават..

Някои зеленчукопроизводители смятат, че накисването и покълването на граховите семена не се препоръчва. Това състояние е особено важно за културите на мозъка. Това ще предпази разсад от нощния спад на температурата на въздуха. Ако семената покълнат, тогава младите корени ще замръзнат и ще умрат. Сухите семена се засаждат във влажна почва на дълбочина 5 cm.

Защитниците на покълването на семената твърдят, че покълналите семена покълват по-бързо и процесът има положителен ефект върху състоянието на бъдещите разсад..

Най-добрите сортове грах са: Телефон, Оскар, Амброзия, Алфа, Динга, Преладо, Беркут. Всички те дават добра реколта с минимална поддръжка..

Накисване преди засаждане

Преди това, преди накисване, зеленчуковите семена трябва да бъдат сортирани. Подходящ за засаждане на пълноценни, цели, неповредени от вредители. Можете да накиснете в специални разтвори или просто да излеете избрания семенен материал с обикновена топла вода.

За пълно подуване са достатъчни 14 часа. В същото време се препоръчва да го сменяте на нова вода на всеки три часа. След накисване семената се разстилат върху суха кърпа и леко се подсушават.

Полезно е грахът да се държи през първите три часа в специални разтвори, които ще направят растението здраво, силно и устойчиво на болести. Популярните препарати за разреждане на разтвора включват: Epin, Humate, Nitragin.

За дезинфекция на грахови семена от различни сортове, те могат да бъдат поставени за 15 минути в слаб разтвор на калиев перманганат.

Особености на отглеждането на грах у дома и в земята

Познавайки някои тайни и избирайки подходящия сорт, грахът може да се отглежда у дома. Сортове грах, които са подходящи за отглеждане в домашни условия: Отлични 240, Виола, Жегалова 112, Вега, Восход, Вера, Неизчерпаема 195, Адагумски. Грижата и отглеждането на растение у дома и на открито има много общо.

Семената от избрания сорт грах се подбират, накисват и покълват. Здравият грах се държи 20 минути в слаб разтвор на калиев перманганат, след което се накисва за 4 часа в топла вода и се суши. След това семената се разстилат върху добре навлажнена кърпа и се покриват с друг слой мокър плат. След 4-5 дни бобът трябва да поникне.

Покълналите семена се засаждат в контейнери с подготвена почва. Направете дупки с дълбочина 2 см на разстояние 2 см. Разстоянието между редовете е около 8 см. Поставете по един грах във всяка дупка, поникнете нагоре. Отгоре те леко заспиват с пръст. След засяването кутията се покрива с фолио. След 10 дни се появяват първите издънки и филмът се отстранява. Щом се разгънат два истински листа, те извършват процедурата за бране.

Грахът е светлолюбиви растения, поради което се осигурява допълнително осветление. Преди цъфтежа растението се полива 1-2 пъти седмично. Веднага след като започне да цъфти и да образува плодове, поливането се увеличава до 3-4 пъти. След покълването (когато кълновете се простират до 13 см височина), препоръчително е да се постави опора. Като тор е подходящ течен разтвор на основата на суперфосфат и калиева сол.