Витамините са от голямо значение в човешкия живот. Тези вещества участват във всички метаболитни процеси, синтеза на хормони, предпазват тялото ни от неуспехи и нарушения. Те са жизненоважни и гарантират поддържането на функционалността на нашето тяло. Едно от най-важните вещества в тази група е витамин С.

Второто му име е аскорбинова киселина. Нека да видим за какво е отговорен витамин С, какво се случва, когато е в недостиг и в излишък, в кои продукти е най-много.

Общи характеристики на витамин С

Аскорбиновата киселина е водоразтворим витамин. Трудно е да се отговори на въпроса за какво точно е необходим витамин С, тъй като той участва в повече от сто процеса.

Той е мощен антиоксидант, който играе критична роля в метаболизма, регулирането на окислителните и редукционни процеси, производството на хормони и много други процеси, както и елиминирането на свободните радикали, които допринасят за стареенето. Използва се за предотвратяване на рак, нормализиране на функционирането на нервната, сърдечно-съдовата, ендокринната системи, за спиране и предотвратяване развитието на кървене.

Аскорбиновата киселина укрепва имунната система, прави витамините от група В по-стабилни, както и А и Е. Това вещество спомага за премахването на токсините и токсините от тялото, тежките метали. Също така частично ни предпазва от вредното въздействие на стреса, преумората, лошите навици, като пушенето.

Аскорбинката не е токсична. Тя бързо влиза в клетките и започва да работи. Освен това витамин С носи както ползи, така и вреда, в зависимост от нуждите на организма и количеството „аскорбинова киселина“, което се поглъща с храна или различни лекарства. Термичната обработка унищожава това вещество, така че продуктите с него в състава се консумират най-добре сурови, ако е възможно.

Забележка. Аскорбиновата киселина се екскретира с урината. Малка част от това вещество се съхранява в бъбреците, откъдето попада в кръвта..

Хранителни източници

Витамин С е най-полезен за организма, ако се набавя чрез храната. Промените във вашата диета могат да премахнат този дефицит, без да се налага да приемате каквито и да е лекарства. Следните храни са най-богати на тях:

• шипки (1000 mg на 100 g);
• карфиол (70 mg на 100 g), както и всички други сортове зеле (50-100 mg на 100 g);
• киви (180 mg на 100 g);
• звънец (250 mg на 100 g);
• морски зърнастец и касис (200 mg на 100 g);
• див чесън и пресни билки (100 mg на 100 g);
• ягоди и ягоди (60-65 mg на 100 g);
• портокал и други цитрусови плодове, както и домати (40-70 mg на 100 g);
• чесън и хрян (55 mg на 100 g);
• картофи, лук, краставици (25-40 mg на 100 g).

Както можете да видите, растителните храни са основните източници на аскорбинова киселина. Затова се опитайте да включите възможно най-много пресни билки, зеленчуци, плодове, плодове в обичайната си диета. Но не забравяйте, че те са полезни само през сезона си. Например, доматите се консумират най-добре само през лятото и есента..

Шипката е лидер сред местните храни, богати на витамин С. Но в света първенството принадлежи на барбадоската череша, при която "аскорбинова киселина" понякога достига 3300 mg на 100 g пресни плодове.

Полезни характеристики

Трудно е да се надцени ролята на "аскорбиновата киселина" в човешкото тяло. Витамин С има много жизненоважни функции и много ползи за здравето:

• участва в метаболитните процеси, а именно обмена на желязо и някои други витамини;
• повишава имунитета;
• насърчава синтеза на колаген, който придава на кожата ни младост и еластичност;
• участва в синтеза на хормони;
• елиминира вредните за организма свободни радикали;
• укрепва костите и помага за изграждането на мускулна тъкан;
• намалява риска от образуване на тромби и съдова атеросклероза поради факта, че разрежда кръвта, елиминира отлаганията на холестерол, повишава еластичността на съдовите стени;
• нормализира емоционалното и психическото състояние;
• стартира процесите на зарастване на рани и регенерация на тъканите;
• участва в работата на много органи, особено на жлъчния мехур, бъбреците, черния дроб, панкреаса, мозъка и гръбначния мозък.

Учените идентифицират още няколко десетки фактора за полезността на витамин С. В допълнение към изброените свойства това е повишаване на ефективността и издръжливостта, подобряване на качеството на кръвта и спермата. Това вещество помага за бързо справяне с вирусно или инфекциозно заболяване, облекчава треска и треска и премахва възпалителния процес.

Забележка. Ползите от витамин С са открити за първи път в началото на 20-ти век от унгарския учен Сент-Дьорджи, а от 30-те години на 20-ти век това вещество се използва активно за лечение на различни заболявания, включително скорбут, който е широко разпространен по това време..

Вредни свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина може да навреди, ако се използва в големи количества (над 1500 mg на ден или 500 mg наведнъж). Симптомите на предозиране могат да включват следните признаци:

• гадене, повръщане, лошо храносмилане;
• лошо съсирване на кръвта;
• обостряне на пептична язва;
• повишена тревожност и безпокойство;
• урина и жлъчнокаменна болест;
• безсъние;
• главоболие и мускулни болки;
• алергични реакции.

Също така, тази киселина намалява производството на инсулин, което е опасно за пациенти с диабет.

Предозирането на витамин С почти никога не се среща. Това се дължи на факта, че аскорбиновата киселина не е в състояние да се натрупва в човешките тъкани..

Недостиг на витамин С в организма

Съвременните изследвания стигат до извода, че по-голямата част от децата, посещаващи детска градина и училище, страдат от дефицит на витамин С, който е необходим за жизнените функции, нормалния растеж и развитие..

Дефицитът на аскорбинова киселина е особено изразен през зимно-пролетния период, което е свързано с чести огнища на вирусни и инфекциозни заболявания по това време на годината..

В допълнение към намаляването на имунитета, липсата на витамин С може да причини следните симптоми:

• проблеми в устата, включително загуба на зъби, кървене на венците, стоматит;
• трудно и продължително зарастване на рани и чести натъртвания;
• повишена тревожност и раздразнителност;
• безсъние;
• суха кожа, проблеми с ноктите и косата;
• летаргия, сънливост;
• апатия и депресия;
• главоболие, болки в ставите, мускулни болки;
• повишена умора;
• загуба на апетит.

Стресът, приемът на определени лекарства, липсата на сън, тютюнопушенето, различни заболявания водят до повишен прием на витамин С. Това трябва да се има предвид при избора на диета.

Дефицитът може да се попълни с помощта на различни витаминни и минерални комплекси, природни препарати и други лекарства. Но първо трябва да се консултирате с лекар.

До какво води излишъкът

Възможно предозиране на аскорбинова киселина най-често се случва в детска възраст. Малките и тийнейджърите обичат бонбони, а продуктите с витамин С често имат вкус на бонбони. Веществото се понася добре дори в големи дози, но в случай на сериозен излишък в организма могат да възникнат такива проблеми:

• диария;
• хемолиза (унищожаване на червените клетки) при липса на специфичен ензим - глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа;
• когато се приема заедно с аспирин - проблеми със стомаха и вискозитета на кръвта;
• кървене и проблеми със зарастването на рани поради ниски нива на В12 в кръвта;
• увреждане на зъбния емайл (за да предотвратите това, изплакнете устата си след прием на "аскорбинова киселина");
• интоксикация с алуминий, когато се приема заедно с лекарства, съдържащи този метал;
• подуване и възпаление на лигавиците;
• локални и общи алергични прояви;
• храносмилателни разстройства;
• болка в бъбреците и черния дроб;
• безсъние, повишена тревожност и раздразнителност;
• треперене и гърчове.

Забележка. Световната здравна организация предупреждава, че допустимата дневна доза аскорбинова киселина е 2,5 mg на 1 kg телесно тегло, а дневната доза е 7,5 mg на 1 kg..

Ежедневен прием на витамин С

Ежедневният прием на витамин С зависи от много фактори:

• възраст, пол, наличие или отсъствие на бременност и кърмене, както и други индивидуални характеристики;
• място и среда на пребиваване;
• употребата на всякакви лекарства;
• навици като пушене;
• задължения, изпълнявани по време на работа.

Важно! Необходимият дневен прием на витамин С е средно 60-100 mg на ден. Стандартният терапевтичен прием на това вещество варира между 200-1500 mg на ден. Освен това дозировката на витамина трябва да бъде избрана от специалист след задълбочен преглед и изясняване на индивидуалните характеристики на човек, тъй като излишъкът от аскорбинова киселина е вреден и може да причини негативни реакции.

Най-често хората, които са изложени на риск от дефицит, трябва да увеличат дневната доза:

• чести заболявания и стрес;
• тютюнопушене;
• приемане на орални контрацептиви за жени;
• периодът на кърмене и бременност;
• живот в екстремни условия - в горещ и прекалено студен климат;
• възраст в напреднала възраст;
• различни настинки и други заболявания.

Обикновено дневната доза витамин С се увеличава с възрастта. Така че бебетата и децата в предучилищна възраст се нуждаят от по-малко аскорбинова киселина, отколкото възрастните и възрастните хора..

За бебета

Нормата на витамин С за кърмачета до шест месеца е 40 mg на ден. За бебета от шест месеца до една година - 50 mg на ден.

За деца на възраст 1-13 години

Витамин С играе специална роля в живота на децата. Това е един от основните елементи на клетъчната конструкция, необходим за създаването и развитието на повечето тъкани: кост, съединителна, мускулна, хрущялна. Бебетата, страдащи от различни заболявания и разстройства на стомашно-чревния тракт, също се нуждаят от аскорбинова киселина.

Дозата на витамин С на ден за деца от една до три години е 15 mg, от 4 до 8 години - 25 mg, от 9 до 13 години - 45 mg на ден. По време на настинки и чести заболявания дозата може да се увеличи.

За момчета и момичета

Момчетата и момичетата се нуждаят от дори повече аскорбинова киселина, отколкото децата. По време на пубертета това вещество е необходимо за нормално развитие, безболезнена менструация и силен имунитет. Момичета на 14-18 години достатъчно 65 mg "аскорбинова киселина" на ден, а момчета на същата възраст - 75 mg на ден.

За възрастни

Дневната доза витамин С, необходима ежедневно за жени над 19 години, е 75 mg, а за мъже на същата възраст - 90 mg.

За възрастни хора

След 55-60 години човешкото тяло започва постепенно да избледнява. Синтезът на мъжки и женски хормони намалява, метаболитните процеси се забавят. Имунитетът намалява и рискът от заболяване се увеличава. В напреднала възраст се изисква специална опора на тялото. Дневната доза в този случай е 100-110 mg..

С настинка

При настинки и други заболявания имунитетът на човек не може да се справи с огромното натоварване, което му е паднало, и се нуждае от външна помощ. Следователно, на възрастни, заедно с различни лекарства, необходими за лечение, например антибиотици, се предписва аскорбинова киселина в увеличена доза от 200-1500 mg на ден..

За бременни

По време на бременност и кърмене нуждата от аскорбинова киселина се увеличава. Така че, когато се носи дете, се изискват до 100-110 mg на ден, а при хранене е необходима още повече "аскорбинова киселина" - около 120 mg на ден.

За спортисти

Професионалните спортисти постоянно тренират до краен предел на възможностите си, тялото им често страда от стрес, претоварване, микротравми.

Аскорбиновата киселина играе огромна роля за възстановяването на тъканите, укрепването на имунитета, издръжливостта. В допълнение, това вещество влияе върху усвояването на протеина, което е необходимо за бързо изграждане на мускули и тренировки с висока производителност..

Също така, аскорбиновата киселина е необходима, за да компенсира оксидативния стрес, който се появява при продължителни упражнения. Това вещество участва в синтеза на хормони, включително стероидни, които увеличават спортните постижения. Културистите също приемат "аскорбинова киселина" в увеличена доза по време на "сушене", за да ускорят резултата и да получат по-изявено тяло.

Ако дневната нужда на възрастен е 90-100 mg на ден, тогава за спортист тази цифра е по-висока - 150-200 mg на ден.

Важно! Дневната доза аскорбинова киселина трябва да бъде разделена на няколко приема. В края на краищата това вещество не е в състояние да се натрупва в тъканите и се консумира почти веднага, както направи. За подобряване на здравето е много по-ефективно да се поддържа постоянно необходимото му съдържание, което се постига чрез частичен прием. Освен това се препоръчва постепенно увеличаване и намаляване на дозата на "аскорбинова киселина".

Не забравяйте, че витамин С е вещество, чийто излишък и липса влияе отрицателно върху функционирането на всички органи и системи на човешкото тяло. Когато се приема под формата на таблетки и други лекарства, се препоръчва периодично да се следи кръвното налягане и бъбречната функция.

Не си струва да решавате проблема с дефицита или излишъка на аскорбинова киселина сами. Можете да коригирате само диетата. И е препоръчително да се пият всички лекарства само след провеждане на необходимия преглед, проучване на резултатите от преминатите тестове и консултация с лекар.

Всичко за витамин С (аскорбинова киселина)

Витамин С е водоразтворим витамин. За първи път изолиран през 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) от лимонов сок. Витамин С е мощен антиоксидант. Играе важна роля в регулацията на редокс процесите, участва в синтеза на колаген и проколаген, метаболизма на фолиевата киселина и желязото, както и в синтеза на стероидни хормони и катехоламини. Аскорбиновата киселина също регулира съсирването на кръвта, нормализира пропускливостта на капилярите, необходима е за хематопоезата, има противовъзпалително и антиалергично действие. Витамин С е фактор в защитата на организма срещу последиците от стреса. Укрепва репаративните процеси, повишава устойчивостта към инфекции. Намалява ефектите от излагане на различни алергени. Има много теоретични и експериментални предпоставки за използването на витамин С за профилактика на рака. Известно е, че поради изчерпването на своите резерви в тъканите, пациентите с рак често развиват симптоми на недостиг на витамини, което изисква допълнителното им приложение. Има доказателства, показващи превантивна роля на витамин С при рак на дебелото черво, хранопровода, пикочния мехур и ендометриума (Блок G., Епидемиология, 1992, 3 (3), 189-191). Витамин С подобрява способността на организма да абсорбира калций и желязо, елиминира токсичната мед, олово и живак. Важно е, че при наличието на достатъчно количество витамин С, стабилността на витамините от група В се увеличава значително₁, AT₂, А, Е, пантотенова и фолиева киселини. Витамин С предпазва липопротеиновия холестерол с ниска плътност от окисляване и съответно стените на кръвоносните съдове от отлагането на окислени форми на холестерол. Способността ви да се справяте успешно с емоционален и физически стрес е по-зависима от витамин С, отколкото всеки друг витамин. Надбъбречните жлези, които отделят хормоните, необходими за действие в стресови ситуации, съдържат повече аскорбат, отколкото която и да е друга част на тялото. Витамин С помага за производството на тези хормони на стреса и предпазва тялото от токсините, произведени по време на техния метаболизъм. Нашето тяло не може да съхранява витамин С, следователно е необходимо постоянно да го приемаме допълнително. Тъй като е водоразтворим и подложен на температура, готвенето с топлина ще го унищожи..

Източници

Значително количество аскорбинова киселина се съдържа в растителните храни (цитрусови плодове, листни зелени зеленчуци, пъпеш, броколи, брюкселско зеле, карфиол и зеле, касис, чушки, ягоди, домати, ябълки, кайсии, праскови, райска ябълка, морски зърнастец, шипки, планинска пепел, печени картофи в "униформа"). В продукти от животински произход той е слабо представен (черен дроб, надбъбречни жлези, бъбреци). Билки, богати на витамин С: люцерна, лопен, корен от репей, гербил, очна светлина, семе от копър, сенна сминдух, хмел, хвощ, водорасли, мента, коприва, овес, лют червен пипер, червен пипер, магданоз, борови иглички, бял равнец, живовляк, малинов лист, червена детелина, шипки, череп, виолетови листа, киселец. Съдържание на витамин С в някои храни (в mg на 100 g)

Не забравяйте, че малко хора и особено децата ядат достатъчно плодове и зеленчуци, които са основните хранителни източници на витамина. Термичната обработка, съхранението и биохимичната обработка унищожават по-голямата част от витамин С, който иначе бихме могли да получим от храната. Повече от него се изгаря в тялото под въздействието на стрес, тютюнопушене и други източници на увреждане на клетките, като дим и смог. Често използваните лекарства като аспирин и противозачатъчни хапчета драстично лишават телата ни от количеството витамин, което успяхме да получим. В допълнение към витаминните препарати, шипката се използва за предотвратяване на хиповитаминоза. Плодовете от шипка се отличават с относително високо съдържание на аскорбинова киселина (не по-малко от 0,2%) и се използват широко като източник на витамин С. Плодовете от различни видове шипкови храсти се събират и сушат през периода на узряване. Те съдържат, освен витамин С, витамини К, Р, захари, органични, включително танини, и други вещества. Прилага се под формата на инфузия, екстракти, сиропи, хапчета, сладкиши, хапчета. Настойката от шипка се приготвя, както следва: 10 г (1 супена лъжица) от плодовете се поставят в емайлирана купа, 200 мл (1 чаша) гореща преварена вода се заливат, покриват се с капак и загрява се на водна баня (във вряща вода) в продължение на 15 минути, след това се охлажда при стайна температура в продължение на поне 45 минути, филтрира се. Останалите суровини се изцеждат и обемът на получената инфузия се довежда до 200 ml с преварена вода. Вземете 1/2 чаша 2 пъти на ден след хранене. На децата се дава 1/3 чаша на рецепция. За да подобрите вкуса, можете да добавите захар или плодов сироп към инфузията.Сиропът от шипка се приготвя от сок от плодове от различни видове шипки и екстракт от горски плодове (червена планинска пепел, арония, калина, глог, червена боровинка и др.) С добавка на захар и аскорбинова киселина. Съдържа в 1 ml около 4 mg аскорбинова киселина, както и витамин Р и други вещества. Предписвайте на деца (като превантивна мярка) 1/2 чаена лъжичка или 1 десертна лъжица (в зависимост от възрастта) 2 - 3 пъти на ден, измити с вода.

Ежедневно изискване

Ежедневната нужда на човек от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, извършена работа, бременност или кърмене, климатични условия, лоши навици.

• Болестта, стресът, температурата и излагането на токсични ефекти (като цигарен дим) увеличават нуждата от витамин С.
• В горещия климат и в Далечния север нуждата от витамин С се увеличава с 30-50 процента. Младото тяло усвоява витамин С по-добре от по-старото, следователно нуждата от витамин С при възрастни хора леко се увеличава.
• Доказано е, че контрацептивите (орални контрацептиви) понижават нивата на витамин С в кръвта и увеличават дневната нужда от витамин С.

Среднопретеглената норма на физиологичните нужди е 60-100 mg на ден. Обичайната терапевтична доза е 500-1500 mg дневно. Препоръчителна дневна нужда от витамин С

Разделете дневния си прием на витамин С на няколко части. Тялото изразходва витамин С бързо, веднага щом го получи. Много по-полезно е да се поддържа постоянно висока концентрация на витамин, което е лесно да се постигне чрез разделяне на общия дневен прием на няколко по-малки дози, приети през целия ден. Увеличавайте и намалявайте дозата си постепенно. Не шокирайте тялото си с внезапно големи количества витамин С.

Симптоми на хиповитаминоза

Според ръководителя на лабораторията за витамини и минерали на Института по хранене на Руската академия за медицински науки проф. V.B. Спиричев, резултатите от проучванията в различни региони на Русия показват, че в преобладаващата част от децата в предучилищна и училищна възраст липсват витамините, необходими за нормалния им растеж и развитие.Особено неблагоприятна е ситуацията с витамин С, липсата на който е установена при 80-90% от изследваните деца. При изследване на деца в болници в Москва, Екатеринбург, Нижни Новгород и други градове се установява дефицит на витамин С в 60-70%. Дълбочината на този дефицит се увеличава през зимно-пролетния период, но при много деца недостатъчното предлагане на витамини продължава дори в по-благоприятните летни и есенни месеци. Но недостатъчният прием на витамини значително намалява активността на имунната система, увеличава честотата и увеличава тежестта на дихателните и стомашно-чревните заболявания. Според местни изследователи липсата на аскорбинова киселина при учениците намалява наполовина способността на левкоцитите да унищожават патогенните микроби, попаднали в организма, в резултат на което честотата на острите респираторни заболявания се увеличава с 26-40% и обратно, приемането на витамини значително намалява степента на остри респираторни инфекции. да бъдат екзогенни (поради липса на аскорбинова киселина в храната) и ендогенни (поради нарушено усвояване и усвояване на витамин С в човешкото тяло). При недостатъчен прием на витамин за дълго време може да се развие хиповитаминоза.

Възможни симптоми на недостиг на витамин С:

• кървящи венци
• загуба на зъби
• лекота на натъртване
• лошо заздравяване на рани
• летаргия
• косопад
• суха кожа
• раздразнителност
• обща болезненост
• болки в ставите
• чувство на комфорт
• депресия.

Запазване на витамин С по време на готвене

Показания

• профилактика и лечение на хипо- и авитаминоза
• осигуряване на повишена нужда от витамин С: по време на растеж,
• по време на бременност и кърмене,
• с тежки физически натоварвания,
• преумора,
• по време на възстановителния период след сериозно заболяване,
• през зимата с повишен риск от развитие на инфекциозни заболявания
• с хеморагична диатеза
• с кървене (назално, белодробно, маточно и др.)
• в случай на предозиране на антикоагуланти
• за инфекциозни заболявания и интоксикация
• с нефропатия на бременни жени
• чернодробни заболявания
• Болест на Адисън
• при мудни рани и фрактури на костите
• с дистрофия.

Безопасност

Противопоказания за употреба

• свръхчувствителност към аскорбинова киселина

Странични ефекти

• алергична реакция
• възможността за развитие на хипервитаминоза при високи дози.

Използването на витамин С хипердоза L. Анкетирането изразява мнението, че повечето настинки могат да бъдат предотвратени или отслабени чрез диета, използваща аскорбинова киселина. Той е убеден, че за едно до две десетилетия с помощта на аскорбинова киселина е възможно да се премахнат настинките в по-голямата част от света. За целта Polling препоръчва дневен прием на аскорбинова киселина от 0,25 до 10 g, като се има предвид оптималната доза от 0,25 g 4 пъти на ден по време на хранене. В случай на контакт с пациенти, умора или хипотермия се препоръчва увеличаване на дозата. При настъпване на настинка той препоръчва 4 g аскорбинова киселина през първите 4 дни, 3 g през следващите 3-4 дни, а след това в рамките на 6-8 дни дозата се намалява на 2 и 1 г. Според изчисленията на L. Polling всеки човек трябва да консумира 0,5 кг аскорбинова киселина годишно (около 1,5 г на ден). Въпреки това, предвид възможното предозиране на аскорбинова киселина, хипотезата на Л. Полинг в момента изисква сериозно и дългосрочно проучване..

Признаци на хипервитаминоза

Витамин С се понася добре дори във високи дози.

• Прекалено големите дози могат да причинят диария.
• Големите дози могат да причинят хемолиза (унищожаване на червените кръвни клетки) при хора, които нямат специфичния ензим глюкоза-6-фосфат дехидрогеназа. Следователно хората с такова нарушение могат да приемат увеличени дози витамин С само под строгото наблюдение на лекар..
• Ако аскорбиновата киселина се приема в големи дози едновременно с аспирина, може да се появи дразнене на стомаха, в резултат на което ще се развие язва (аскорбиновата киселина под формата на калциев аскорбат има неутрална реакция и е по-малко агресивна към лигавицата на стомашно-чревния тракт).
• Когато използвате витамин С с аспирин, трябва също така да се помни, че големи дози аспирин могат да доведат до повишена екскреция на витамин С през бъбреците и загубата му в урината и следователно с течение на времето до дефицит на витамин..
• Витамин С насърчава усвояването на алуминия в червата и тъй като излишъкът от алуминий може да бъде токсичен, не трябва да приемате допълнителни количества аскорбинова киселина и в същото време лекарства, които съдържат алуминий (например Almatel).
• Големите дози витамин С (1 g или повече) могат да променят способността за усвояване на витамин B₁₂ от храна или хранителни добавки. Това може да доведе до дефицит на витамин В₁₂, което е опасно. Ако приемате високи дози витамин С, трябва периодично да питате Вашия лекар да следи нивата на витамин В.₁₂ в кръв. Ако е ниско, може да се наложи да получавате допълнително витамин В от време на време.₁₂ чрез инжектиране.
• Витамин С гуми и гуми могат да увредят зъбния емайл, така че изплакнете устата или измийте зъбите си след като ги вземете.
• Не се препоръчва приемането на твърде високи дози витамин С по време на бременност, тъй като плодът може да се пристрасти.
• Големи дози не трябва да се предписват на пациенти с повишено съсирване на кръвта, тромбофлебит и склонност към тромбоза, както и захарен диабет. При продължителна употреба на големи дози аскорбинова киселина е възможно да се потисне функцията на островния апарат на панкреаса. По време на лечението е необходимо редовно да се следи неговата функционална способност. Във връзка със стимулиращия ефект на аскорбиновата киселина върху образуването на кортикостероидни хормони по време на лечение с големи дози е необходимо да се следи бъбречната функция и кръвното налягане.

Експертният комитет на СЗО въведе концепцията за безусловно допустима дневна доза витамин С, която не надвишава 2,5 mg / kg телесно тегло, и условно допустима дневна доза витамин С, която е 7,5 mg / kg (Шилов П.И., Яковлев Т..N., 1974).

g-лактон 2,3-дехидро-L-гулонова киселина

Последни данни

При проучване на ефекта на витамин С върху пасивните пушачи е установено, че хората, отсядащи в задимени стаи, изпитват оксидативен стрес, който ускорява прогресията на атеросклерозата. За вкъщи: Пасивните пушачи се нуждаят от добавка с витамин С..

Витамин С (аскорбинова киселина)

Съдържанието на статията:

Още през 30-те години на миналия век учените успяват да изолират аскорбинова киселина от продукти и малко по-късно и да докажат, че липсата на това вещество в организма причинява заболяване, наречено скорбут. Това заболяване е причинило смъртта на 1600 до 1 000 000 души само за двеста години..

Витамин С (аскорбинова киселина) е вещество, което е разтворимо във вода и е един от най-важните витамини за човешкото тяло. Благодарение на витамин С функционират костите и съединителните тъкани. Също така, благодарение на това вещество се образува ДНК и протичат някои процеси на възстановяване. Витамин С е един от най-мощните антиоксиданти.

Пречистената аскорбинова киселина е бял прах с подчертан кисел вкус. Веществото е в състояние да се разтвори не само във вода, но и в алкохол.

Витамин С се намира в много храни, но при неправилна обработка или съхранение за дълго това вещество се разлага. За да се увеличи максимално концентрацията на аскорбинова киселина в храната, тя трябва да се консумира веднага след почистване и нарязване. Също така веществото се разлага при продължително размразяване и под въздействието на въздуха..

Ползи от витамин С

Аскорбиновата киселина се използва като тоник за различни заболявания. Предписва се допълнително през зимата и пролетта, тъй като през този период съдържанието на киселина в храната е много ниско. Също така, това вещество може да замести витамини: А, Е, В2, В9, В1 и пантотенова киселина.

Ползите от витамин С са както следва:

1. Разтвор на аскорбинова киселина се прилага, ако човек е получил отравяне с въглероден окис.
2. Използването на витамин С е профилактика на рак на пикочния мехур, ректума, ендометриума и хранопровода.
3. Аскорбиновата киселина се използва много често като антиоксидант в храната.
4. Доза витамин над 500 mg насърчава производството на кортизол в организма.
5. Аскорбиновата киселина стимулира производството на интерферон в организма. Това вещество помага в борбата с вирусите и микробите.

Вредата от витамин С

Аскорбиновата киселина стимулира образуването на кортикостероидни хормони и по време на употребата на лекарството е необходимо да се контролира кръвното налягане и бъбречното състояние.

Също така, аскорбинова киселина не се предписва на хора, които са склонни към тромбоза, захарен диабет и имат повишено съсирване на кръвта.

Витамин С е вреден за панкреаса и по време на употребата на лекарството си струва да се наблюдават функциите на този орган.

Твърде високата концентрация на витамин С в женското тяло често води до хормонален дисбаланс.

Ролята на витамин С в човешкото тяло

Най-важната роля на витамин С в организма е, че той е много мощен антиоксидант. Благодарение на това вещество имунната система става по-силна и по-добре се противопоставя на бактериите и вирусите. Също така, аскорбиновата киселина помага да се елиминират токсичните вещества като мед, живак и олово..

Витамин С е необходим на организма за следните функции:

• допринася за нормалното функциониране на мозъка;
• превръща фолиевата киселина във фолат, който се усвоява от организма;
• насърчава зарастването на порязвания и рани;
• намалява образуването на нитрозамини;
• насърчава развитието на костите, венците, зъбите и кожата;
• подобрява устойчивостта на организма към умора и стрес;
• увеличава процента на усвояване на желязото, което се намира в растителните храни;
• регулира количеството на холестерола, участва в синтеза на холестерол в жлъчката и стероидни хормони.

Също така си струва да се отбележи, че аскорбиновата киселина забавя процесите на стареене в организма и намалява нивото на интоксикация на тялото при хора, които злоупотребяват с наркотици и алкохол..

Витамин С също освобождава желязото от жлъчката и червата, като по този начин допринася за насищането на клетките с кислород.

Аскорбиновата киселина е основен компонент за производството на хормони на стреса в човешкото тяло. Те допринасят за превръщането на мазнините в вещество, което лесно се усвоява..

Излишък на витамин С

Твърде много витамин С може да причини гадене, повръщане и лошо храносмилане.

Ако злоупотребявате с витамин С по време на бременност, тогава плодът става зависим от това вещество..

Твърде високата концентрация на аскорбинова киселина намалява способността на организма да абсорбира витамин В12 при продължителна употреба на това лекарство, лекуващият лекар трябва да предпише допълнителни тестове, които контролират нивото на витамин В12 в организма. В случай на дефицит на това вещество, пациентът трябва да получи B12 под формата на инжекции..

Признаци на предозиране на витамин С:

• висока възбудимост;
• неправилен метаболизъм;
• алергия (в някои случаи е възможен анафилактичен шок);
• високо кръвно налягане;
• кръвни съсиреци;
• пикочни камъни;
• нарушение на съня;
• неправилен обмен на мед и цинк в организма;
• нарушения в работата на бъбреците;
• ниска пропускливост на капилярите;
• хипергликемия и други нарушения на панкреаса;
• миокардна дистрофия.

Според експерти приемливата доза витамин С е 2,5 mg на 1 kg телесно тегло. Условно допустимата норма е 7,5 mg на 1 kg.

Липса на витамин С

Ако концентрацията на аскорбинова киселина в тялото намалее, имунната система става по-малко активна. В резултат на това честотата на стомашно-чревни и респираторни заболявания се увеличава. Също така всички заболявания са по-трудни за пренасяне и възникват все повече усложнения..

Липсата на витамин С при дете в училищна възраст намалява наполовина способността на левкоцитите да се борят с болестотворните микроби. Приемът на витамин веднага подобрява ситуацията.

Признаци на недостиг на витамин С:

• раните зарастват слабо и често се появяват хематоми;
• зъбите се разхлабват, рушат се, падат, венците започват да кървят;
• ноктите и косата губят блясък;
• депресия, раздразнителност, летаргия, висока умора;
• слаб мускулен тонус, болки в ставите;
• ниска концентрация на внимание, безсъние;
• скорбут;
• често възпаление на лигавиците.

Какви храни съдържат витамин С

Витамин С се съдържа главно в растителните храни.

Най-високата концентрация са:

• плодове от шипка;
• портокали;
• лимони;
• помело;
• мандарини;
• зелени;
• различни видове зеле;
• горски плодове;
• пипер;
• ябълки;
• кайсии;
• Роуан;
• картофи.

Яденето на картофи ви позволява да задоволите половината от дневната нужда на организма от аскорбинова киселина. Епидемиите от скорбут спряха след разпространението на този зеленчук в цяла Европа..

Лечебни билки, които съдържат аскорбинова киселина:

• корени от репей;
• конска опашка;
• морски водорасли;
• киселец;
• спанак;
• листа от малина;
• семена от копър;
• коприва;
• мента;
• Червена детелина;
• хоп.

Животински продукти, които служат като източник на витамин С за организма:

• сърна от треска;
• бъбреци;
• надбъбречни жлези;
• черен дроб;
• конско мляко.

Също така в продажба има специални лекарства, които се предлагат под формата на разтвори, таблетки и прах..

За да запазите най-голямото количество аскорбинова киселина в храните, не трябва да накисвате зеленчуци и плодове във вода за дълго време. Колкото по-дълго се съхранява храната, толкова по-малко аскорбинова киселина остава в нея. Пресните плодове и зеленчуци трябва да се съхраняват на рафта на хладилника за не повече от 2-3 дни. Течността след варене на зеленчуци също съдържа витамин С, може да се използва с полза.

Абсорбция на витамин С

За да усвоите по-добре витамин С от организма, не трябва да използвате лекарството с алкални продукти, като мляко, ферментирали млечни продукти и минерална вода. Тези храни съдържат калций и алкали. Те неутрализират киселината в тялото и предотвратяват нейното усвояване..

Ако има нужда от тези хранителни продукти, тогава трябва да минат поне два часа между приема на лекарството и ферментиралите млечни продукти..

Тъй като витаминът се разтваря добре във вода, той трябва да се приема с много течност..

Най-добре е лекарството да се предписва сутрин, тъй като вечерният прием може да причини безсъние.

Витамин С е леко дразнещ за стомашната лигавица и поради това не се препоръчва да се приема на празен стомах.

Тялото много бързо изразходва цялата аскорбинова киселина, която се абсорбира. Затова не го шокирайте с внезапни инжекции с обемни дози. Количеството витамин трябва да се увеличава и намалява постепенно. За най-добър терапевтичен ефект е най-добре дневната доза да се раздели на няколко части. Това ще ви позволи да поддържате оптималната концентрация на витамин в организма през целия ден..

Дневна стойност на витамин С

Дневният прием на витамин С за възрастен е приблизително 100 mg. Но има редица случаи, когато тялото се нуждае от повече от това вещество. На първо място, това са стресови ситуации, различни заболявания, треска, излагане на токсини (предимно дим от цигари).

Също така, нуждата от витамин С се увеличава в много горещ или студен климат, докато се приемат орални контрацептиви, по време на бременност и в напреднала възраст..

Терапевтичната дневна доза витамин С може да варира от 500 до 1000 mg.

Дневната норма на аскорбинова киселина се намира в следните храни:

• 12 шипки;
• 80 г касис;
• 60 г плодове магданоз, червен пипер или морски зърнастец;
• 330 г цариградско грозде;
• 200 г червено френско грозде;
• 250 g рутабага;
• 230 г цитрусови плодове или бяло зеле.

Някои учени настояват за увеличаване на дневната стойност до 2000 mg на ден, но тези теории не са потвърдени, тъй като никой не смее да провежда експерименти. Също така няма научни доказателства, че прекомерната консумация на витамин С може да доведе до физиологичен дистрес..

Днес в много европейски страни е забранено да се продават капсули, които съдържат повече от 250 mg аскорбинова киселина. Също така някои държави са приели закони, забраняващи рекламата на витамини или други лекарства като лекарства, ако тези данни не са потвърдени от клинични изпитвания..

Също така, от 1 август 2005 г., някои формулировки са променени във всички инструкции за това лекарство. Изявленията „лекува“, „лекува“, „удължава“ бяха заменени с „насърчава лечението“ и др. Такива промени настъпиха поради изискванията на Европейския съд.

Можете да започнете да приемате аскорбинова киселина само след консултация с Вашия лекар. Това важи особено за хора със заболявания като стомашна язва, гастрит, бъбречен пясък, захарен диабет и проблеми със съсирването на кръвта..

Също така е много важно да предупредите Вашия лекар за всички лекарства, които ще се приемат с аскорбинова киселина. Витамин С може да увеличи или намали ефектите на някои лекарства върху тялото.