Trepang рецепти за тези, които обичат ястия от морски дарове. Основното нещо при готвенето на трепанги е да изберете правилната рецепта. Най-простата рецепта за трепанг са задушени морски краставици. Готвенето на трепанги започва с дългосрочно готвене на миди. В повечето ястия с трепанг мидите се добавят вече приготвени.

Трепанги с майонеза с корнишони

сушени трепанги, корнишони, майонеза

раздел: От различни морски дарове

Грахова супа с трепанги

трепанги, грах (с черупки), моркови, магданоз (корен), бекон, бекон, билки, сол, подправки

раздел: Рибни супи, Грахови супи

Трепанги със свинско месо

трепанги (сушени), свинско, чесън, зелен лук, соев сос, свинска мазнина

Петминутен трепанг

Може би най-здравословното ястие от далекоизточната кухня. Очевидно е роден, когато трепангата в залива Златният рог може безопасно да бъде събрана от дъното и изядена точно там на морския бряг. Тези дни отминаха, морската краставица вече се отглежда в морски ферми (но дори там тя живее в естествената си среда!). Но рецептата се превърна в класика за Далечния изток.

Когато ядете това ястие, помислете за това: Trepang, не по-лошо от женшен, подмладява тялото и лекува сериозни заболявания. Всичко в това ястие е храна, хапче от младост и лекарства.

Трепанг ястия

Трепанг ястия

Сред многобройните видове морски краставици, трепангът и кукумарията са най-ценните за риболов. Трепангът и кукумарията имат сходство в структурата на тялото и химичния състав на месото. Трепангът съдържа биологично ценни вещества (стимуланти), за които в източните страни се нарича морски корен на живота (женшен) и е широко препоръчителен за страдащите от спад на физическата сила и повишена умора. Храненето с трепанг помага за укрепване на нервната система. Трепангът се извършва през пролетта и есента само в Далечния изток. Прибраните морски краставици се отрязват на мястото на риболова - коремът се изрязва и вътрешностите се отстраняват. Обелените трепанги се измиват и варят 2-3 часа, докато месото омекне, след което се използва за приготвяне на кулинарни ястия.

Миди с трепанг в доматен сос

Нарежете сварените трепанги на ситно и запържете в олио с лук, брашно и доматено пюре. Смесете всичко, сложете в тенджера, добавете малко вода и варете 10-15 минути на тих огън.

400 г трепанги, 3/4 чаша олио, 3 глави лук, 4-5 супени лъжици доматено пюре, 2 с.л. супени лъжици брашно, 4 с.л. лъжици вода, сол на вкус.

Трепанги, пържени с лук

Нарежете трепанги и лук и запържете отделно, след това разбъркайте, добавете подправки и сервирайте горещо на масата. Отгоре поръсете зелен лук.

400 г трепанг, 2 глави лук, 1/2 чаша растително масло, 1 чаена лъжичка бахар, 100 г зелен лук, сол на вкус.

Разтопете масло в тиган и сложете варени трепанги, нарязани на парчета, оставете да къкри за 3 минути. Добавете мляко, сол, черен пипер и оставете да заври. Сервирайте, гарнирано с червен пипер.

250 г трепанги, 4 с.л. супени лъжици маргарин или растително масло, 1 супена лъжица. лъжица мляко, черен пипер, червен пипер, сол на вкус.

Трепанги със зеленчуци

Нарежете варени трепанги на парчета и запържете. Накълцайте прясно зеле, нарежете зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, домати) и смесете с трепанг, сложете в тенджера и оставете да къкри, докато зеленчуците са готови.

300 г трепанг, 1/4 вилица прясно бяло зеле, 3-4 бр. картофи, 1-2 моркова, 1-2 тиквички, 1 чаша олио, 2-3 домата или 2 с.л. супени лъжици доматено пюре, черен пипер, захар, сол на вкус.

Трепанги, задушени с пиле

Поставете варени трепанги в съд с варено или пържено пиле, подправете с варен сос и оставете да къкри на тих огън, докато се сварят.

200-300 г трепанг, 1/2 пиле. За соса: 1-2 с.л. супени лъжици доматено пюре, 1 с.л. лъжица 3% оцет, 2 с.л. лъжици вино (портвейн или Мадейра), 2-3 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша месен бульон.

Трепанги с хрян

Сварените трепанги се нарязват на филийки. Разредете оцета с вода, добавете настърган хрян, сол, захар и оставете да заври. След това се изсипват сварени, нарязани филийки трепанги. Ястието се сервира студено.

Варени трепанги 70, оцет за маса 40, настърган хрян 10, захар 2, сол

Обелете трепанга, залейте с вряла вода. След около 1 минута изцедете водата, нарежете трепанга на парчета.

Сос: соев сос 2 супени лъжици, чесън 3 скилидки (изцедете), майонеза 1 супена лъжица Смесете всички. Много вкусен.

Трепанг салата

Сварените трепанги се нарязват на ситно, варените картофи - на кубчета, слага се зелен грах, накълцано яйце, добавя се лимонов сок и сол. Всички продукти се смесват, след това се подправят с майонеза и се гарнират със зелена салата и яйце.

Варен трепанг 80, картофи 80, яйце 0,5 бр., Зелен грах 40, майонезен сос 40, лимонов сок, сол.

Какво е трепанг: описание и рецепти

В морските дълбини живеят много живи същества, поразителни в своята уникалност, необичаен външен вид. Бездната крие много тайни, които човек едва ли ще може да разкрие напълно. Някои същества и растения притежават много полезни и опасни свойства. Далекоизточен трепанг, морска краставица, морска краставица - обитател на морското дъно. Той има много положителни характеристики, във връзка с което се нарича още морски женшен..

Описание

Максималната дължина на удълженото, леко сплескано тяло на морската краставица е не повече от 44 сантиметра. Този безгръбначен живее предимно във водите на Японско, Жълто, Източнокитайско море и в южната част на Охотск.

Справка: Трепанг е едно от малкото живи същества, способни на пълно самолечение. Ако разрежете краставица наполовина, тя ще придобие първоначалната си форма след шест месеца..

Външно прилича на голям червей, но с бодли. Той получи името си „краставица“ заради външната си прилика със зеленчук. Това може да се види, като погледнете снимката по-долу. Ако го безпокоите, той ще се свие и ще приеме формата на компресиран овал с пъпки. Морската краставица има невероятна характеристика. Стените на торса му са много еластични. При заплаха холотурианът става жилав и при необходимост се крие на труднодостъпни места, тялото става меко, податливо.

Цветът на съществото до голяма степен зависи от местообитанието. На калното дъно морската краставица е зелена, в рифовата зона е кафеникаво-червеникава, а в крайбрежните води преобладават сини същества. В страните от Югоизточна Азия морската краставица е деликатес.

Състав на продукта и съдържание на калории

Далечноизточната морска краставица принадлежи към диетичните продукти. 100 грама месо съдържат само 34 килокалории. Това е 97 процента протеин и три процента мазнини. В месото няма въглехидрати.

Въпреки ниските си енергийни характеристики, трепангът има специална хранителна стойност поради високото си съдържание на протеини, микро и макро елементи, витамини:

• Аминокиселини;
• Високо съдържание на витамин С;
• Витамини от групи Е, Н, В1, В9, В5, В2, В3 и В6.

Повече от половината от макроелементите са калий, S, Ca, F, P, Mg. Сред микроелементите на първо място е Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr йод.

Мекотелото съдържа редица бактерицидни вещества, елементи с противотуморни, имунозащитни свойства. Съдържа компоненти от лечебни растения женшен, елеутерококи, които помагат на живия организъм да се бори с вирусите. Същество, принадлежащо към вида бодлокожи, съдържа в месото си около 40 елемента от химическата периодична таблица.

Справка: Холотурия е един от малкото живи организми, при които не е открит нито един вид инфекциозен агент.

Полезни и лечебни свойства

Полезните свойства на далекоизточния трепанг са известни на изток от 16 век. Това беше свързано с дълъг живот и продължителна младост. След много изследвания учените започнаха да правят екстракт от черупчести, който има антибактериални, регенериращи свойства. Той е отличен антиоксидант и средство за защита на имунната система.

Trepang не изглежда много привлекателен, но лекува много заболявания:

• Патология на щитовидната жлеза;
• Диабет;
• Препарати, които съдържат екстракт, ефективен при панкреатит, колит, гастрит (включително пред-язвен гастрит);
• Насърчава белези на рани;
• Заболяване на бъбреците;
• Артрит;
• Множествена склероза;
• Маточни заболявания;
• Болести, причинени от хламидия, трихомонада;
• Туберкулоза;
• Аденом на простатата;
• Подобно на женшен, той е ефективен в борбата с импотентността при мъжете и фригидността при жените.

Списъкът е безкраен. Препарати с неговото съдържание се предписват на пациенти с рак.

Качулката се получава не само индустриално, но и у дома. В козметологията е активна съставка в продуктите против стареене. Веществото, разредено в подходящи пропорции, се използва за изплакване на устата, лечение на рани.

Обработка преди готвене

В суров вид продуктът не може да се съхранява дълго време, поради което се изсушава, замразява и консервира. Прясна морска краставица може да се намери само в страни в близост до крайбрежието, от които се добива.

• Уловеният морски живот първо се почиства, вари се дълго време и след това се суши няколко седмици. На последния етап те се изсипват с натрошени въглища, следователно изсушеният трепанг е толкова черен.

Първо, рибата трябва да се изплакне добре, за да се отстранят въглищата. Следващата стъпка е да напълните трупа с вода и да го оставите в това положение поне един ден. През това време водата трябва да се сменя няколко пъти. След накисване изсушеният трепанг набъбва два пъти и масата се увеличава пет пъти.

Справка: Времето за накисване зависи от размера на трупа.

След това "краставиците" се изрязват по корема и се почистват от вътрешностите. Трепангите трябва да се готвят поне три часа, докато месото омекне напълно.

• Друг начин за запазване на продукта е замразяването, преди което трепангите се сваряват предварително. Размразете ги във вода при температура 15 градуса. Те трябва да се размразяват, докато температурата на труповете падне до един градус. Преди да започнете да готвите, препоръчително е да попарите труповете за няколко минути.

Как да готвя

Японците предпочитат яйчената капсула сурова, вярвайки, че в тази форма продуктът запазва всички полезни свойства. Трепангът в преработена форма е идеален за готвене на яхнии, пържени, печени ястия. Месото му служи като допълнение към каймата. Използва се за приготвяне на супи, сосове.

Настойка от трепанг с мед

Trepang е приложим за лечение под формата на тинктура. Комбинацията от морска мида с мед е съкровище от полезни елементи. Можете да си купите готова тинктура в аптеката или да я приготвите сами.

Първи начин:

1. Изсушеният трепанг се накисва поне един ден.
2. Изкормени, измити.
3. Смесете нарязаната на малки парченца "краставица" с мед в равни пропорции.
4. Поставете в стъклен съд и затворете плътно.
5. Стойте на хладно и тъмно място в продължение на два месеца.

1. Приготвеният и нарязан трепанг се поставя в стъклен съд и се залива с водка или алкохол, разреден до 40 градуса в съотношение едно към две.
2. Настоявайте на тъмно място под затворен капак за един месец.
3. Медът, взет в същото количество като рибата, се поставя в готовата тинктура.

Съвет: За тинктура се препоръчва използването на мед от различни билки, липа или акация.

Тинктурата лекува много заболявания. Приема се както през устата, така и външно. За перорално приложение, като профилактика, консумирайте една чаена лъжичка тинктура след вечеря, преди лягане.

За външна употреба се разрежда с масло от морски зърнастец или се използва в чист вид (за заздравяване на рани, циреи и т.н.).

Ножница от трепанг

Рецептата на стара руска кухня може да се използва за приготвяне на закуски, обеди и вечери. Почти в цялата страна скобата се прави от гъби..

• Мида 6 бр
• Свинско кг
• Лук лук 1 бр
• Морков 1 бр
• Домат 1 бр
• Слънчогледово олио 50 мл
• Доматена паста 1 супена лъжица / л
• Билки, подправки, сол на вкус

Сашими

Следващата рецепта за приготвяне на трепанг е по-естетическо удоволствие от тази, която може напълно да задоволи глада. Затова сашими се сервира като лека закуска преди основното ястие. Приготвя се от прясна морска краставица.

Справка: От японски буквално „сашими“ или „сашими“ се превежда като „нарязано месо“.

Това е най-добрият начин за сервиране на трепанг, тъй като месото му е способно да абсорбира вкусовете на други съставки. Сашими се сервира с различни сосове и като се има предвид вкуса на продукта, той е идеален със стриди, соев сос, сусамово масло, джинджифил и чесън.

За един човек ще ви трябва:

• Соев сос - една голяма лъжица
• Същото количество зехтин;
• Сусам;
• Джинджифил - един корен;
• 0,5 лимон;
• Куп зелен лук;
• Чесън;
• Малко уасаби.

Приготвянето на сашими не е толкова трудно:

1. Обелената и сварена морска мида се увива в водорасли и се съхранява в хладилник за една нощ.
2. Нарежете "яйчната капсула" с дебелина не повече от половин милиметър.
3. Настържете корен от джинджифил на едро ренде.
4. Накълцайте лука на колелца.
5. Смесете соев сос с накълцан чесън, сок от половин лимон, уасаби.
6. Сервирайте храна на тясна чиния.
7. Първо изложете месото. След това се поръсва с лук и джинджифил.
8. Отгоре залейте с леко затоплен зехтин.
9. Отгоре се залива със сос.
10. Гарнирайте със сусам, лимонов клин.

Печено със зеленчуци

Контрастът на печеното с този продукт се крие не само в ярките цветове, но и в смесването на вкусове. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 300 грама морска краставица;
• Четвърт чаша слънчогледово масло;
• 400 грама зеле;
• 200 грама моркови и тиквички;
• 300 грама картофи;
• Домати - 200 грама;
• Твърдо сирене - 100-150 грама;
• Същото количество майонеза.

1. Запържете предварително сварените трепанги и нарежете на малки парченца. Време за печене - 5 минути.
2. Настържете доматите. Тиквички и моркови, нарязани на кубчета, картофи, зеле - на ивици.
3. Запържете зеленчуците отделно в масло за 5 минути.
4. Комбинирайте зеленчукова смес с морски дарове и сол. Поставете в дълбок съд или лист за печене.
5. Изсипете доматения сос върху ястието.
6. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
7. 10 минути преди края намажете ястието отгоре с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.

Ястието се съчетава добре с мариновани гъби и доматен сок.

Кой не трябва да яде

Готовият трепанг на снимката изглежда много по-апетитен от свежия. Въпреки масата на полезните свойства обаче има противопоказания. Японски деликатес не се препоръчва:

• Хора с ниско кръвно налягане;
• По време на бременност и кърмене;
• Деца под 15-годишна възраст;
• С хиперфункция на щитовидната жлеза (поради високото съдържание на йод в продукта).

Месото от трепанг не съдържа алергени, но хората със свръхчувствителност към храната трябва да внимават за ястия с морски дарове.

Заключение

Отличен вкус с оптимално изразен вкус, който се комбинира с не по-малко цветни аромати, плюс огромно количество елементи и витамини. Но дори и при очевидни показатели за употреба, лекарствата, съдържащи трепанг, трябва да се приемат с повишено внимание, като не надвишават посочените дози.

За да се увеличи ефективността на крайния продукт (тинктура), някои производители посочват дори най-благоприятното време за приемане на лекарството. От една сутрин до три - благоприятен период за сърдечни заболявания, както и заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и опорно-двигателния апарат.

От три до пет - приемането на лекарството има козметичен фокус, подобрявайки състоянието на ноктите, косата, кожата и т.н..

За заболявания, свързани с нарушения на съня, мозъчна активност, както и със сексуални дисфункции, оптималното време за прием е от 11 до 133 часа. Не трябва обаче да вярвате на всичко и преди да купите готово лекарство или преди да го приготвите сами, трябва да се консултирате с лекар.

Моето готвене

Четвъртък, 26 юни 2014 г..

Трепанги на вашата маса

Обработка на трепанг от сладолед

Суха обработка на трепанг

Консервиран трепанг

Грахова супа с трепанги

Рибна солянка с трепанги

Борщ с трепанги

Туршия с трепанги

Трепанг салата с ориз

Ножница от трепанг

Трепанги в сос от заквасена сметана

80 г сушен или 400 г варен и замразен изкормен трепанг, 300 г сурово свинско месо, 50 г маргарин, сол на вкус, 250 г сос от заквасена сметана, 500 г гарнитура.

За готвене се използват сухи или варено замразени трепанги..

Приготвяне на сушената морска краставица: изплакнете добре изсушената морска краставица със студена вода, докато водата стане бистра. След това налейте студена вода и престояйте 24 часа, като смените водата 2-3 пъти. На следващия ден източете водата, изплакнете трепанга, напълнете отново със студена вода, загрейте до кипене, извадете от котлона и оставете в бульона за 20 часа. След това отцедете бульона, изплакнете трепанга със студена вода, изрежете корема по цялата дължина с ножица и черва, след което изплакнете отново. Залейте трепанга със студена вода, оставете да заври, свалете от котлона и отново оставете в бульона за 20 часа. Ако трепангът е твърд, тогава процесът на обработка и измиване се повтаря още 2 пъти, в рамките на два дни. Потопете ги във вряща вода за 1-2 минути преди употреба..

Приготвяне на варено-замразена морска краставица: размразете морската краставица във вода (15 ° C) или в загрята (40 ° C) вода, вземете два пъти повече вода (2 l) за 1 kg морска краставица. Размразяването е завършено, ако трепангът може да бъде отрязан (частично размразяване). Нарежете корема на трепанга с ножица, почистете го от вътрешностите и пясък и изплакнете.

Преди готвене, попарете обработените трепанги (1-2 минути) и нарежете на малки кубчета.

Готовото свинско също нарежете на парчета и запържете в маргарин, докато омекне. Комбинирайте пърженото свинско и варените трепанги, добавете сол, добавете заквасения сос и оставете да заври.

Сложете трепангов върху съд, до него - гарнитура. Трепангите се заливат със соса, в който са се нагрявали.

Трепанг със зеленчуци

Трепанг е едно от най-популярните ястия, сервирани в Китай, Япония, Мала Азия. Малкият морски жител трепанг, или както го наричат ​​още „Морска краставица“, когато е правилно почистен и правилно приготвен, придобива интересен, невероятно приятен вкус и аромат, стимулиращ апетита. Готвене на Trepanga със зеленчуци!

Съставки за приготвяне на трепанг със зеленчуци

1. Замразени варени трепанги - 2-3 парчета
2. Моркови 2 броя
3. Зеле - 200-300 грама на вкус
4. Луковица лук 2 броя
5. Зелен лук 3-4 пера
6. Магданоз 3-4 клона
7. Пушени пилешки гърди 100-150 грама
8. Корен от джинджифил 100 грама
9. Чиста дестилирана вода 100 грама
10. Масло 6 с.л.
11. Сол на вкус
12. Смлян черен пипер на вкус
13. Смлян бахар на вкус
14. Сусам семена 2-3 супени лъжици

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Готвене на трепанг със зеленчуци:

Стъпка 1: подгответе трепанги.

Стъпка 2: пригответе останалите съставки.

Стъпка 3: пригответе трепанга със зеленчуци.

Стъпка 4: сервирайте трепанги със зеленчуци.

Съвети за рецепти:

- - Наборът от подправки в тази рецепта не е основен, можете да поставите всякакви подправки, които харесвате, които са подходящи за зеленчукови или месни ястия, но не забравяйки, че пушеното пиле има силна специфична миризма, която във всеки случай ще прекъсне аромата на подправките.

- - Можете да използвате растително масло, палмово масло или зехтин вместо масло.

- - Ако сте закупили сушени морски краставици, те трябва да бъдат приготвени в рамките на 5 - 9 дни, в зависимост от степента на замърсяване. Изплакнете ги обилно под течаща студена вода. След това се пълни с вода за един ден, като водата се сменя на всеки 3 часа. След един ден изплакнете трепангите под течаща вода, напълнете с вода, кипете 30 секунди, отстранете от огъня и оставете да престоят във вряща вода за 20 часа. След като отцедите бульона, отрежете корема на всяка морска краставица и ги изкормете. Изплакнете отново под студена вода, кипете отново за 30 секунди, отново оставете във вряща вода за 20 часа. Ако трепангът е твърд, повторете процеса на почистване още 3 до 4 дни. По принцип трепангите омекват и стават чисти без неприятен йоден аромат след 5-6 дни почистване.

LiveInternetLiveInternet

• Регистрация
• вход

-Категории

• Автомобили (33)
• Мода (27)
• Козметика (16)
• Лице (10)
• Тяло (6)
• Фитнес и здраве (14)
• Как да отслабнете (8)
• Напитки (8)
• Бременност (4)
• Компютър, телефон (1)
• Съвети за жени (1)
• Вила, градина, зеленчукова градина (1)
• Бижута, бижутерия (1)
• Техника (1)
• Недвижими имоти (1)
• Бизнес (0)
• Печалби в интернет (25)
• Въпрос-отговор (8)
• Винаги под ръка (33)
• Бродерия (154)
• Свободно време (58)
• Деца (56)
• Живопис (21)
• Животни (26)
• Интересно (96)
• Интересно за съветските филми (7)
• Онлайн магазини (58)
• История на нещата (12)
• Снимки (54)
• Красота (235)
• Маникюр (15)
• Маски за лице (4)
• Интимна хигиена (1)
• Коса (50)
• Готвене (342)
• Поведение. Етикет (10)
• Медицина и здраве (31)
• Музика (32)
• Карикатури (12)
• Мисли на глас (10)
• Народни рецепти (44)
• Световни новини (5)
• Нова година (34)
• Почивки (41)
• Психология (18)
• Работа (32)
• Рамки (48)
• Занаяти (53)
• Съвети за дома (38)
• Стихове (34)
• Схеми (6)
• Уроци по FS (15)
• Филми, телевизионни сериали (153)
• Флаш часовник (5)
• Фонове (9)
• Снимка (13)
• Интериор (114)

-Музика

• Всички (22)

-Търсене в дневник

-Абонамент за електронна поща

-Интереси

• Всички (10)

-Приятели

• Всички (712)

-Редовни читатели

• Всички (1448)

-Общности

-Статистика

Далечноизточно ястие с морска краставица.

Трепанг ястия

Технология на готвене

Омар във винен сос

Ястия от омари и омари.

Ястия от омари и омари.

Омари с ориз

Сварете корени от магданоз в подсолена вода, след половин час хвърлете омари във водата, от която опашната перка преди това е била отстранена заедно с червата. Гответе около 1 час, оставете да се охлади и отстранете месото от ноктите и шията.

Запържете ситно нарязан лук в слънчогледово олио и залейте с прецеден бульон. Когато бульонът заври, хвърлете ориза в него. Сварете ориза на слаб огън и го прехвърлете в чиния. Подредете омарите отгоре, поръсете с черен пипер и сервирайте.

Изплакнете добре омарите, поставете в съд за готвене, налейте вино и вода в равни пропорции, сол, варете в продължение на 20 минути на място с лук и моркови. Поставете омара в чиния. Разтрийте останалия сос през сито и подправете с останалото парче масло, добавете черен пипер и лимонов сок на вкус. Изсипете соса върху омара, оставете да заври и сервирайте. Сервирайте върху плитка чиния за вечеря. Температура на сервиране 75-80 градуса

Глава 8. Трепанги.

В страните от Изтока морският женшен се нарича представител на бодлокожите - трепанга.

Трепанг (морска краставица) са няколко вида морски краставици, които живеят в плитки води. Ядат се предимно в Китай и Япония. В Русия, в южните далекоизточни морета, се добива 1 вид (с дължина до 40 см.) Мускулната обвивка на морската краставица, освободена от вътрешностите, се използва за храна. Морската краставица се продава в изсушена и варено-замразена форма. Trepang може да направи много питателни ястия. За този пресен или сладолед трепангът се измива старателно и се вари.

Изсушената морска краставица предварително се накисва в прясна вода за един ден, като водата се източва на всеки 3-4 часа, след това се вари, отцежда, кисне отново 4-5 часа и отново се вари, след това се измива в течаща вода и се нарязва на парчета за по-нататъшна употреба.

Консервите се приготвят от трепанги, сред които най-голямо търсене има "Трепанг с водорасли, моркови и цвекло в доматен сос".

Trepang може да направи много питателни ястия. За този пресен или сладолед трепангът се измива старателно и се вари.

Изсушената морска краставица предварително се накисва в прясна вода за един ден, като водата се източва на всеки 3-4 часа, след това се вари, отцежда, кисне отново 4-5 часа и отново се вари, след това се измива в течаща вода и се нарязва на парчета за по-нататъшна употреба.

Консервите се приготвят от трепанги, сред които най-голямо търсене има "Трепанг с водорасли, моркови и цвекло в доматен сос".

Дата на добавяне: 27.06.2015; Преглеждания: 917; Нарушаване на авторски права?

Вашето мнение е важно за нас! Полезен ли беше публикуваният материал? Да | Не

Трепанги - рецепта

Трепанг не е някакво умно име за отвъдморски ястия, а общо име за един от морските обитатели, който често се нарича и „Морска краставица“. Месните черупчести при правилно почистване и приготвяне придобиват много приятен вкус и аромат. Ястията от трепанг са не само апетитни, но и полезни, тъй като имат тонизиращо и прочистващо действие върху тялото.

Трепанг със зеленчуци

Състав:

• трепанги - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• бяло зеле - 250 г;
• зеленина (магданоз, зелен лук);
• пилешки гърди - 100 г;
• корен от джинджифил - 100 г;
• масло - 150 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

За готвене е по-добре да купите готови варено-замразени трепанги, предварително обелени и напоени в производството. Измиваме труповете на ракообразните до чиста вода, като същевременно отстраняваме цялата слуз и мръсотия от повърхността. Сега трепангите могат да се нарязват на дебели пръстени и да се варят във вряща вода за 2 минути, като допълнително се добавя нарязан корен от джинджифил към водата.

Докато мекотелото се готви, нарежете зеленчуците на малки ивици, а пилешките гърди на кубчета. Поставяме сварените морски краставици в гевгир. Разтопете равно количество масло в две тави. Сложете нарязано зеле в един тиган и го оставете да къкри за 15 минути, като добавяте вода, ако е необходимо. След като времето изтече, добавете пилешки гърди към зелето и гответе всичко заедно още 15 минути.

В друг тиган запържете лука до прозрачност и към него добавете морковите. Веднага след като морковите омекнат, подправете сотирането с билки и подредете трепангите. Готвене на черупчести със зеленчуци за още 5 минути, подправете на вкус. Смесете съдържанието на двата тигана и оставете яхнията за 5 минути преди сервиране.

Рецепта за меден трепанг

Лечебен препарат, приготвен от трепанг върху мед, е много популярен на изток. Това ястие се продава широко на достъпна цена в Китай и Япония, но човек дори не може да си мечтае да купи такова лекарство на ниска цена в нашите огромни простори. Можете да намалите разходите, като приготвите препарат от трепанг върху мед със собствените си ръце, особено след като в него няма нищо сложно.

Състав:

• Трепанги (пресни) - 1 кг;
• водка - 2 л;
• мед - 1 кг.

Подготовка

Нарязваме трепангите и ги слагаме на дъното на керамичен или стъклен съд с капак. Изсипете мекотелите с водка в съотношение 2: 1. Даваме получената смес да се влива в продължение на 3 седмици на тъмно и сухо място, като не забравяме да я разклащаме периодично. Изсипете готовото трепанг вещество с мед и го разклатете, така че да се разтвори напълно. След това полученото лекарство се приема по чаена лъжичка преди хранене, 3 пъти на ден.

Морски краставици: лечебни свойства, рецепти, снимки

Морските краставици са безгръбначни от тип ехинодерми, обикновено мекотели. Понастоящем съществуващите 1150 вида, включени в 6 ордена, имат разлики във външния вид, цвета, формата на пипалата и пръстените, както и вътрешната структура. Най-близките роднини са морски таралежи и звезди. В Русия има около 100 вида тези червееподобни животни, най-популярните от които са далекоизточният трепанг и японската морска краставица (cucumaria), от които се приготвят вкусни и здравословни ястия.

Появата на морска краставица морска краставица

Морската краставица на морската краставица е уникален обитател на подводния свят. Прилича на голяма гъста гъсеница и огромен червей. Мекото тяло на тези безгръбначни, в зависимост от вида, може да бъде грубо или гладко, може да бъде покрито с дълги или къси израстъци. Холотурианците са оцветени в черно, кафяво, зелено, сиво или червено. Морските краставици, в зависимост от вида, се различават и по своите размери, които варират от 0,5 сантиметра до 5 метра, което ги прави привлекателни за морските ловци.

Морската краставица, чиято снимка е представена, е бавна и пълзи бавно, редувайки се разтягане и свиване. В нормалното си състояние краставиците лежат от едната страна, което значително улеснява улова им.

Лечебните свойства на морските краставици

Стерилността на месото, пълната липса на вируси или болести, огромното съдържание на йод - всичко това е морска краставица. Лечебните свойства на продукта дават възможност да се използва като естествено средство за бързо възстановяване след заболяване или операция. Източните лекари предписват вкусно месо от трепан, за да ускорят регенерацията на тъканите, да стимулират сърдечния мускул, да понижат кръвното налягане, да нормализират метаболитните процеси и дори да се отърват от тахикардия и брадикардия.

Друго полезно свойство на морската краставица е лечебният ефект върху ставите, който се използва при лечението на артрит. Веществата, открити в морското месо, могат да облекчат болката и да намалят сковаността на ставите.

Екстрактът от трепанг, получен по уникална рецепта на източната медицина, е придобил широка популярност. Екстрактът от морска краставица има точно същите полезни лечебни свойства като прясното му месо. Особено се препоръчва за употреба като хранителна добавка за възрастни хора и страдащи от хронични заболявания. Китайски лекари твърдят, че екстрактът насища организма с комплекс от основни елементи, подобрява имунитета, работата на сърдечно-съдовата и нервната система и удължава живота. Краставичните тъкани съдържат витамини от групи С и В, калций, фосфор, йод, хлор и амино захар. Токсичните вещества на холотурините се използват широко във фармакологията.

По този начин вкусното месо от морски безгръбначни е отлична суровина за производството на уникални лечебни екстракти, както и екстракт, на базата на който се правят лекарства. Те също така приготвят вкусни салати от морска краставица и я използват като самостоятелно ястие (пържено, задушено или консервирано).

Използването на морска краставица за храна

Някои видове морска краставица, наричани още трепанги, се ядат и се смятат за истински деликатеси. Риболовът на безгръбначни се извършва край бреговете на Китай, Япония и в южната част на Тихия океан, в Русия - в Далечния изток.

Морската краставица (можете да изберете рецептата по ваш вкус) може да се пържи, изсушава, консервира. Това е невероятно вкусен и здравословен продукт. Едно „но“: става вкусно само когато се готви с каквито и да е ароматни продукти, тъй като те перфектно абсорбират миризмите. Японците го ядат суров, вярвайки, че има тонизиращо и подобряващо здравето действие. Всъщност морското животно съдържа витамини, полезни аминокиселини и микроелементи.

Свежо трепанг предястие

Добре обелената и измита морска краставица се нарязва на ситно, залива се със соев сос и се подправя с чесън на вкус. Мариновайте 5 минути. Един голям трепанг е достатъчен за цяла група от шест души.

Варени китайски рецепти Trepang

• Трепанг (морска краставица), снимката на която е представена по-долу, се вари във вряща вода. За готова храна ги нарежете на филийки и залейте с морков сос.
• Вкусна супа се приготвя от морска краставица, ако към нея добавите ароматни китайски гъби с млади бамбукови издънки. Това е супер диетична храна.
• Изсушените морски краставици предварително се накисват за няколко часа, след това се варят и се използват в салати или закуски.

Морска краставица със зеленчуци рецепта

Накиснете две варено-замразени краставици в студена вода за 20 минути.

Изплакнете обилно и нарежете на 1/2-инчови парчета.

Напълнете дълбока тенджера наполовина с вода и поставете на умерен огън.

Обелете 100 джинджифилов корен, нарежете на кубчета и потопете в тенджера.

Когато водата заври, поставете морските краставици там за 2 минути, след това ги сложете в гевгир и сложете в сух съд..

2 моркова и 2 глави лук, обелете и нарежете на тънки ивици, също накълцайте 200-300 г зеле.

Отделно нарежете на кубчета 200 г пушено гърди.

Сложете тиган с 3 супени лъжици на умерен огън. масло и добавете зеле, оставете да къкри 15 минути.

Добавете малко вода, за да не загори, черен пипер и добавете пушена гърда, оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 15 минути.

В друг тиган се запържва в 3 с.л. олио лук и моркови, добавете ситно нарязан зелен лук и магданоз (по 3 пера), морски краставици, оставете да къкри 5 минути.

Когато зелето е полупрозрачно, добавете сместа от втория тиган, поръсете със сусам и покрийте. Разбърквайте от време на време, гответе ястието за 10-15 минути на слаб огън. Посолете малко, оставете да се запари за 5-7 минути. Сервира се с горещи сосове.

Рецепта за хайвер от морска краставица

Сварената морска краставица се смила в голяма месомелачка.

Лукът се нарязва, морковите се натриват.

Морската краставица със зеленчуци се задушава в масло за 15 минути в тиган, можете да добавите пресни домати или тестени изделия. Сол и черен пипер на вкус. Може да се подправи със соев сос.

"Скоблянка" от трепанг

Солта се запържва в тиган, добавя се 100 г растително масло и се запържват 2 лука, нарязани на пръстени.

Свареният трепанг се нарязва на пръстени и се добавя в тигана с лук.

След няколко минути там се поставят два големи домата или две супени лъжици доматено пюре, сол, черен смлян пипер, нарязани на кръгчета.

Оставете да ври няколко минути, изключете котлона, охладете. Изцедете скилидка чесън и я оставете да се запари под капака.

Често в продажба можете да намерите изсушени трепанги, покрити с прах от черни въглища - това ги предпазва от повреди. За да приготвите ястие от такъв мекотел, първо трябва да се държи в студена вода в продължение на два дни, като периодично замества водата. Но трепангът ще увеличи обема си няколко пъти. Преди да се подложи на топлинна обработка, коремът се изрязва и се почиства от вътрешностите..

Варете трепанг за 2-3 часа, докато омекне. И след това можете да го използвате, за да приготвите мешанка, зелева супа, всякакви салати, закуски, зеленчукови запеканки и други ястия. Каквото и да изберете за кулинарен експеримент, във всеки случай ще останете доволни!