Необичайно голям деликатес се превърна в популярен хранителен продукт в Русия благодарение на появата и развитието на щраусовите ферми.

Всички подвидове африкански птици се отглеждат във фермите и студеният климат не е сериозна пречка. Такъв бизнес се счита за един от най-печелившите в селскостопанския бизнес..

1. По какво се различават щраусовите яйца от пилешките яйца
2. Хранителна стойност и свойства на продукта
3. Правила за съхранение
4. Подготовка на продукта за употреба
5. Методи за готвене
6. Готвене
7. Пържене и печене
8. Оригинални рецепти
9. Проблеми с покупката
10. Видео

По какво се различават щраусовите яйца от пилешките яйца

За вкус щраусовите ембриони практически не се различават от пилешките, въпреки че гастрономите отбелязват, че имат по-изразен „яйчен“ вкус. Продуктът може да тежи от 0,4 до 2 кг (средно 1,5 кг).

Продуктът с рекорден размер е произведен в Китай, с тегло почти 2,4 кг.

Хранителна стойност и свойства на продукта

Едно щраусово яйце е подобно по съдържание на хранителни вещества и обем на 25 пилешки яйца. Калоричното му съдържание е малко по-ниско, 118 kcal на 100 g тегло, което прави продукта диетичен.

Всички яйца съдържат значително количество витамини А, Е, микро- и макроелементи, аминокиселини. Хармоничното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати (12,5, 11,8 и 0,7 g на 100 g продукт) се възприема лесно от организма. Ползите от такъв състав се изразяват в благоприятния ефект на деликатеса върху тялото. Резултатът от редовната му употреба е:

• укрепване на кръвоносните съдове, сърдечния мускул;
• подобряване на зрението;
• възстановяване на скелета и мускулната маса;
• укрепване на ноктите, косата, изглаждане на фините бръчки.

Щраусовите яйца не трябва да се ядат с висок риск от алергична реакция. В диетата те трябва да присъстват в малки количества и да се обработват термично. Суровите храни могат да причинят салмонелоза.

Правила за съхранение

Ако съхранявате деликатес при температура малко над 0 ° C и относителна влажност около 80-85%, ще бъде възможно да го запазите, без да губите лечебните си свойства в продължение на 3 месеца. Вътрешните щраусови яйца остават свежи 30 дни.

Съдържанието, извадено от черупката, се изсипва в херметически затворен съд и се съхранява в хладилника за не повече от 2-3 дни. През това време протеините и жълтъците нямат време да се влошат, запазвайки всички елементи на състава и полезните качества.

Черупката на щраусовите ембриони има независима стойност като изключително здрав материал, който прилича на ценен порцелан. За да го запазите за бъдеща употреба, разбийте продукта с голямо внимание..

Подготовка на продукта за употреба

Преди кипене щраусовите яйца се измиват под течаща струя топла вода. Не може да се използва хладна течност, тъй като когато съдържанието се компресира поради температурни разлики, част от нея ще се изтегли през порите на черупката.

Ако според рецептата първо трябва да се отвори яйцето, то се поставя на маса, покрита с кърпа, и след това, внимателно го придържайки, с чук и длето, направете дупка в тъп край, съдържанието се изсипва в купа. Ако това не може да се направи веднага, през втората половина или наблизо се пробива или пробива друга дупка.

За да запазите жълтъка непокътнат, по-добре е да отворите черупката в средата или в кръг недалеч от тъп края. За да направите това, маркирайте линията на изрязване, като направите малки вдлъбнатини с кухненски чук и след това преминете по нея с обикновен или назъбен нож..

Методи за готвене

Можете да приготвите щраусов деликатес, използвайки всеки обикновен метод. Има и много екзотични рецепти, но във всички случаи продуктът може лесно да бъде заменен с по-достъпно пиле..

Готвене

Готвенето на щраусово яйце отнема много време.

• За да готвите твърдо сварено, ще трябва да потопите продукта в леко затоплена вода в тенджера. Оставете до кипене, след това намалете мощността на нагряване, като го държите на среден огън още 60-90 минути. За особено големи екземпляри времето за готвене се увеличава до 2 часа..
• Ако белтъкът и жълтъкът трябва да се държат полупечени (като се направи меко сварено яйце), варете го не повече от 45 минути.

За да се ускори процедурата, яйцето може да бъде пробито предварително в областта, където е разположена въздушната камера (в тъп край), и след това да бъде спуснато в тенджера с вряща вода с отвора нагоре.

Пържене и печене

По-добре е да преразгледате обичайната рецепта за бъркани яйца за приготвяне на деликатес, в противен случай ще ви трябва тиган с твърде голям диаметър. Черупката се пробива или нарязва, като продуктът се разчупва наполовина, съдържанието се смесва и се изсипва в предварително загрят съд.

Преди пържене белтъкът и жълтъкът могат да се смесят точно в черупката, като се прокара игла за плетене през пункцията. По-лесно е да използвате такъв продукт на порции, като оставите част за други ястия, например омлети..

Оригинални рецепти

Необичаен продукт трябва да се приготви по екзотична рецепта, за да разкрие напълно вкуса му.

1. За салати яйцата трябва да се варят.
2. За да се получи деликатен крем, съдържанието на черупката се отцежда сурово, смесвайки в купа на блендера с няколко литра сметана, шепа нарязани билки (мащерка, магданоз и копър), чаена лъжичка лют чили на прах и сол. Разбитата маса се разпределя в керамични форми, рамкини, поръсва се с настърган козе сирене и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Саксиите се пекат 20 минути на дълбок блат с вода под фолио, след това същото количество без него.
3. За да приготвите щраусово яйце за Великден, то се отваря чрез отрязване на върха в тъпия край. Белтъкът и жълтъкът се смесват точно в черупката, като се добавят сол и подправки и след това се пекат във фурната, докато омекнат.

Полезните вещества на яйцата се усвояват най-добре, когато се комбинират с броколи и билки, които съдържат много калций..

Проблеми с покупката

Трябва да си купите деликатес в специализирани ферми. За да се гарантира безопасността на продукта, собственикът на двора е помолен за ветеринарен сертификат.

Цената на едно яйце за маса варира от 1,2 до 2 хиляди рубли. Инкубационните образци струват повече (около 3 хиляди рубли и повече).

Оплодените щраусови ембриони не се продават като храна. Те се използват за отглеждане на пилета, тъй като месото, кожата, перата и мазнините от птици са особено ценни за фермерите. На рафтовете можете да намерите само яйца от млади жени, неподходящи за инкубация. Пресни продукти можете да закупите от есента до края на зимата, средата на пролетта.

Видео

Сред необичайните големи птичи съединения са известни също зелени ему ембриони с тегло 700-900 g и жълтеникави реи яйца с тегло 600 g. Тези птици често се наричат ​​щрауси, въпреки че от гледна точка на таксономията те принадлежат към други разреди.

Как да изберем и приготвим правилно щраусово яйце? Основни грешки

Съвсем наскоро щраусовото яйце се смяташе за екзотичен продукт у нас и се предлагаше само в магазини и ресторанти от висок клас. Днес обаче щраусовите ферми се превърнаха в популярен бизнес; те дори са домакини на корпоративни събития и детски партита. Не ми вярвате? Можете да проверите - http://www.ostrich.com.ua/korporativy.

Повечето хора обаче все още не се интересуват от парти в щраусова ферма, а по-скоро от избор на щраусово яйце, за да не правят грешки. В крайна сметка продуктът е доста скъп и е жалко да изхвърляте пари.

А междувременно щраусовите яйца съдържат порядък по-малко холестерол от всички други яйца и въпреки факта, че процентът на протеин в тях е много висок.

В днешно време щраусовите яйца могат да бъдат закупени в много хранителни магазини. Този продукт набира все по-голяма популярност у нас..

Как да изберем щраусово яйце?

Много е лесно да разпознаете щраусово яйце. Едва ли ще го объркате с яйцето на друга птица: обхватът му е около 15 сантиметра, височина 20 сантиметра.

Теглото на щраусово яйце варира от един до два килограма.

И все пак, когато купуват щраусови яйца, хората правят някои грешки и след това се оплакват от лошия си късмет. Ние изброяваме основните грешки, за да можете лесно да ги избегнете..

Купихме щраусово яйце през зимата

Можете да си купите щраусово яйце през летния сезон; през зимните месеци женските щраусови яйца не снасят яйца. Яйцата се съхраняват не повече от три месеца, така че е по-добре да не ги купувате през зимата, най-вероятно те отдавна са изтекли.

Закупи евтино щраусово яйце

Освен това трябва да обърнете внимание на това колко струва щраусово яйце - продажната цена във фермите е най-малко 700 рубли. Така че отговорът на въпроса "колко струва щраусово яйце?" няма да е много приятно. В магазините е малко вероятно да намерите цена под 1500 рубли за този продукт. Ако щраусовото яйце е по-евтино - трябва да се пазите, възможно е то да е развалено.

Как да готвя щраусови яйца?

Когато купувате щраусови яйца, трябва да помните, че все още трябва да можете да го готвите. Помислете, преди да купите, какво, ако не можете да си го позволите и не бива да губите пари.

Разбиването на щраусово яйце не е лесно. За да направите това, ще ви трябва кухненски чук и съд, в който съдържанието му ще се отцеди. Черупката на яйцето е доста дебела; някои майстори дори правят сувенири от нея. Изтеклата течност не трябва да се използва наведнъж, можете да отделите необходимата част, а останалата част да приберете в хладилника до следващия път.

Във видеото можете да видите от първа ръка как някои от собствениците на тези доста големи яйца се опитват да ги отворят..

И така, щраусовото яйце е заровено, сега трябва да разберем как да го приготвим. Тук отново са възможни проблеми и грешки..

Отговорът на въпроса "Как да готвя щраусово яйце?" многолика. Като цяло методите за приготвяне на тези яйца не се различават от приготвянето на обикновени, да речем, пилешки яйца. Единствената разлика е, че щраусовото яйце с твърдо кипене е доста дълъг процес и ще отнеме около 75 минути..

Ястията от щраусови яйца са много разнообразни: тази съставка е подходяща за всяко ястие, което готвите с обикновени пилешки яйца. Друго нещо е, че например можете да нахраните цялото семейство с омлет от едно щраусово яйце..

Пържените щраусови яйца ще отнемат повече време за пържене - 15-20 минути, обаче, ще бъде достатъчно, за да нахранят цялото семейство със обилна вечеря. Можете да гледате как правилно да пържите щраусови яйца във видеото.

Ако бърканите яйца не ви харесват, ето още една рецепта за щраусови яйца..

Как да готвя щраусово яйце у ​​дома

Щраусовите яйца са богати на протеини, мазнини и фосфор. Калций, калий, натрий и селен са в изобилие. Смятан за диетичен продукт с минимално съдържание на холестерол.

Преди това те се използваха само в Африка, а сега в повече от петдесет страни по света. За разлика от пилешкото, отварянето на меко сварено щраусово яйце отнема повече време - 45 минути. Твърдо сварено - 70 минути.

Характеристики на щраусовите яйца

Цената на такъв деликатес е много висока. Няма да можете да го купите в супермаркет, но можете да го поръчате в щраусова ферма. Добрите екземпляри попадат в инкубатора, но в продажба се предлагат само следните категории:

• късно или рано;
• разрушени от млади представители на вида;
• неоплодени.

Външен вид

Средният екземпляр достига двадесет сантиметра и може да тежи до 1700 g. Поради отличителните си размери, щраусовото яйце се готви 8-9 пъти по-дълго от пилето.

Черупката наподобява порцелан, дебел, здрав и с лека текстура. Използва се за дърворезба. Има тъмнозелени екземпляри от щрауси Emu (понякога почти черни) и розово-жълти от вида Nandu.

Независимо от вида и външния вид, всички имат почти еднакъв вкус. Готвенето отнема същото време след кипене. Подобно на пилешкото, но ароматът и вкусът са по-изразени.

Ястията с екзотични съставки имат богат послевкус. Можете да готвите у дома или да опитате ястието в ресторант, кафене.

Полезни характеристики

Съкровище от витамини и минерали. Редовната употреба е практика на сърдечни и съдови заболявания. Съдържа в големи количества:

• витамини А, Е, В;
• калций;
• калий;
• фосфор;
• аланин;
• лизин;
• треонин.

Независимо дали щраусовото яйце е варено, пържено или печено, полезните свойства не се губят. Експертите препоръчват да се ограничи употребата на затлъстели хора (в допълнение към протеините, съставът съдържа много мазнини). Забранено за тези, които имат алергични реакции към пилешки протеин или жълтък.

Енергийна и хранителна стойност

Различава се по хранителна стойност и се равнява на 35 пилета. Малките екземпляри се приравняват на 20. 100 g от продукта съдържат 115 kcal, така че продуктът се счита за диетичен. Освен това за 100 g се изчисляват 0,7 g въглехидрати, 12 g протеини и 11 g мазнини.

Подготовка

Щраусовите яйца не могат да бъдат намерени в обикновен супермаркет или хранителен магазин. Поръчани са от ферми. След покупката възниква въпросът за подготовката.

Ако домакинята приготви деликатес за първи път, тя може да се обърка. В края на краищата не е лесно да го разбиете и да извлечете съдържанието. Ресторантите използват специална игла за това..

Обработка преди готвене

Преди готвене продуктът се измива старателно, отървава се от мръсотия, избърсва се на сухо. След това пробиват дупка в долната част и в горната част, пробиват филм от протеин и жълтък с тънък нож. Издухайте съдържанието.

Можете да направите дупка с бормашина. Файл ще ви помогне да запазите жълтъка непокътнат (нарязан по цялата обиколка). Отлепете внимателно черупката и пробийте черупката.

Какво можеш да сготвиш

Варено меко сварено яйце се сервира със зеленчуци или се използва като съставка в гореща салата. Твърдо сварено 70 минути от началото на кипене.

Сервирайте нарязани като моно ястие или като съставка за салата. Готвенето запазва максималното количество полезни свойства. За разлика от пърженето, ястието се оказва по-малко калорично..

Пържените яйца се приготвят най-лесно. Маслото се излива в предварително загрят тиган, а след това и яйчната маса. Но по-често го готвят под формата на омлет..

Тогава допълнително ще имате нужда от мляко, билки и зеленчуци. Не се препоръчва да се сервира с месо, богато на протеини, тъй като храната ще бъде твърде тежка за тялото.

Печенето на щраусови яйца е идеално за приготвяне на солен крем. Масата се разбива, разпределя във форми и се поставя във фурна, загрята до 180 градуса. Извадете след 20 минути.

Добавете подправки или втрийте козе сирене отгоре. Този крем се сервира с пресни зеленчуци, билки или студена салата.

Рецепта

Най-популярното ястие с яйца е омлетът. Преди готвене продуктът се измива и почиства от мръсотия. Направете две дупки, счупете филм от протеин, жълтък с игла за плетене или нож. Съставете съдържание.

Голям домат и две чушки се измиват и нарязват. Поставете тиган на огъня, добавете масло. Зеленчуците се запържват в олио, след което се изсипва яйчената маса. Добавят се сол, подправки и билки. Покрийте и намалете огъня.

Свалете от огъня, когато сте готови. Едно яйце е достатъчно за приготвяне на ястия за цялото семейство. Омлетът може да се приготви и във фурната в силиконова форма. Това ще намали калориите..

Къде да купя и цена на щраусови яйца

Можете да закупите продукта в ферма за щрауси. Цената варира от 700 до 1500 рубли, в зависимост от размера на продукта, региона.

Инкубацията се закупува за отглеждане, цената й е от 2000-2500r.

Как да съхранявате

Яйце с повредена черупка или маса, излята в купа, може да се съхранява два дни. В черупката срокът на годност се увеличава до два месеца. Използвайте хладилник за съхранение.

Не си струва да купувате продукт от средата на зимата до средата на пролетта - те ще бъдат разглезени. Женските щрауси снасят яйца от април до ноември и дори съхраняват неоплодени екземпляри за не повече от три месеца.

Други приложения

В козметологията и медицината се използват не само щраусови мазнини, но и яйца. Възстановява целостта на кожата, подмладява, ускорява регенерацията на кожата.

Наситените мастни киселини предпазват клетките, възстановяват кожата след изгаряния и тежки увреждания. Линолевата киселина подобрява еластичността на ставите и мускулите.

Заключение

Щраусовите яйца се различават по впечатляващи размери от пилешките и пъдпъдъчи яйца, хранителната стойност е по-висока. Те съдържат повече витамини и минерали.

Теглото на продукта понякога надвишава теглото на пилешко яйце с десет или повече пъти. Ако имате голямо семейство, щраусовите яйца значително ще улеснят процеса ви на готвене..

Омлет "Екзотика"

Какво може да бъде екзотично в омлет? Не ми вярвате? Този определено е необичаен. Влезте и се поглезете

Съставки за екзотичен омлет:

• Пилешко яйце (щраус) - 1 бр
• Мляко - 250 мл
• Сол на вкус)
• Черен пипер (на вкус)
• Зеленчуци (домати, чушки, лук на вкус)
• Свинска мас (или растително масло на вкус)
• Твърдо сирене (трудно на вкус)

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта "Омлет" Екзотика ":

През лятото отидохме във фермата за щрауси. http: //www.povarenok.ru / blog / show / 10564 /
Това е щраусовото яйце. За сравнение има пиле

Решихме да не разваляме черупката (оставете я за спомен). Затова с нож внимателно „подбираме“ отвора, през който ще извлечем съдържанието

В щраусовите яйца протеинът е много плътен и когато се запържи, се оказва жилав. Следователно от тях не се приготвят бъркани яйца, а омлет

Издухайте съдържанието в дълбок съд през коктейлната тръба. Първо протеин

Разбийте в тенджера, добавете мляко, сол, черен пипер и подправки на вкус

Запържете свинска мас в тиган (можете също да пържите зеленчуци в олио, както искате). Добавете лук, чушки, домати. Ето полет на фантазията.

Напълнете със сместа от яйца и мляко (САМО ПОЛОВИНА). Факт е, че съдържанието на щраусово яйце по обем е като 20 големи пилешки яйца. Който има много голям тиган, тогава моля. Изпържихме на 2 паса и покрихме. В самия край можете да добавите малко настъргано сирене и билки. Като цяло, както ви харесва

Ето го, готов омлет от щраусово яйце, с топлина и топлина.
Помогнете си, скъпи мои готвачи.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ НА ВСИЧКИ.
Бих искал да добавя от себе си. Ако имате възможност да опитате омлет от щраусови яйца - съгласете се.

Абонирайте се за групата Povaryonka във ВКонтакте и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятелите си:

Други опции за рецепти

Френски омлет

• 264
• 1910
• 53863

Френски селски омлет

• 114
• 762
• 26998

Омлет под "кожуха"

• 54
• 574
• 32382

Frittata (италиански омлет)

• единадесет
• 148
• 11494

Омлет с гъби и шунка

• тридесет
• 119
• 11214

Омлет със зеле и колбаси

• 47
• 82
• 3462

Омлет със сирене

• 35
• 75
• 42481

Омлет "Лято"

• 23.
• 72
• 9231

Омлет

• осемнадесет
• 63
• 25665

Омлет със сирене със зеленчуци

• 17
• 60
• 13328

Омлет от елда със сирене

• 12
• 49
• 7898

Омлет "Деликатен"

• 24
• 48
• 16384

Омлет от копър и сирене

• четиринадесет
• 28
• 5599

Омлет със сирене и паста "Полянка"

• 50
• 24
• 7328

Омлет с маслини "Винсент"

• 17
• 22.
• 6563

Омлет "Екзотика"

• 43
• тринадесет
• 13754

Омлет със сирене

• десет
• 12
• 2784

Омлет "От това, което беше"

• 20.
• единадесет
• 4976

Подобни рецепти

Бъркани яйца "Страхотно начало"

• 37
• 98
• 9672

Омлет "Като в детската градина"

• 83
• 325
• 133547

Яйчени рулца с колбаси

• 110
• 447
• 56437

Бъркани яйца за любимия

• 80
• 85
• 3348

Каурма

• 23.
• 43
• 10385

Кралска закуска "Цвете"

• 36
• 90
• 7318

Вкусен омлет

• 8
• единадесет
• 4840

Омлет "За естети" със скариди

• 23.
• 24
• 3149

Сърдечен омлет от тофу

• 64
• 123
• 38450

Опитайте се да готвите заедно

Салата "Без коментари"

• 80
• 585
• 111326

Ролка "Добър вечер"

• 83
• 576
• 25700

Бисквитки с извара от лимон

• 53
• 337
• 24982

Коментари и обратна връзка

• всичко
• Въпроси по рецепта
• Отзиви

8 ноември 2009 г. bgs-olga #

2 юни 2016 г. alen4ik # (автор на рецепта)

7 септември 2009 г. ruska #

14 ноември 2019 г. alen4ik # (автор на рецепта)

6 септември 2009 г. tat70 #

5 септември 2009 г. Ketti-lis #

5 септември 2009 г. Aisylu #

5 септември 2009 г. Елис изтри #

5 септември 2009 г. абсурда #

5 септември 2009 г. Мис #

5 септември 2009 г. crybell #

5 септември 2009 г. Оля-V изтри #

5 септември 2009 г. yulenka #

5 септември 2009 г. Lzaika45 #

4 септември 2009 г. wowan5 #

4 септември 2009 г. Карнавал #

4 септември 2009 г. Юлия #

4 септември 2009 г. olmora #

4 септември 2009 г. Vicol #

4 септември 2009 г. Krin #

4 септември 2009 г. mironow54 #

Оставете коментар или рецензия за рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта, без да се регистрирате и да въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

Омлет от щраусови яйца - рецепта

Омлет от щраусови яйца в тиган

Приготвянето на омлет от щрауси е процес, подобен на приготвянето на обичайно ястие с пилешки яйца. По същия начин към сместа се добавя пълнеж, за да се увеличи съдържанието на калории..

За 4 порции омлет са ви необходими:

Щраусово яйце. Няколко филийки шунка. Няколко домати. 100 грама маслини. 5 шампиньона. Зелен лук, сол и олио на вкус.

Време за готвене - 70 минути.

Рецепта за приготвяне на омлет от щраусови яйца в тиган

1. Обелете яйцето добре. Разбиването му е доста трудно, затова препоръчваме сондаж. Така или иначе, изсипете съдържанието в дълбок съд..
2. Накълцайте лука, нарежете останалите съставки на парчета с желания размер.
3. Хвърлете пълнежа в течното яйце. Желателно е да се пробие жълтъкът.
4. Загрейте тиган с масло. Изсипете сместа в нея, посолете и запържете под капака 50-60 минути на много слаб огън.
5. Внимавайте за количеството масло. Основното е, че ястието не гори, така че е по-добре да добавите малко зеленчук.
6. Ястието трябва да се сервира топло на масата..

Омлет от щраусови яйца във фурната

Омлет от щраусови яйца във фурната

Тази рецепта за омлет се различава по начин на пълнене и печене..

За 6 порции ястие ще ви трябват:

200 грама шунка. Щраусово яйце. Чаена лъжичка смлян червен пипер. Зелен лук и копър на вкус. Масло за омазняване на формата. Сол. По желание - малко мляко.

Рецепта

1. Измийте лука, копъра и яйцето. Накълцайте ситно зелените. Отделете парче за декорация.
2. Накълцайте шунката.
3. Сложете фурната да се загрее до 170-180 градуса.
4. Смесете млякото с течащото щраусово яйце. Подправете със сол, добавете месо, билки и червен пипер, разбъркайте.
5. Намажете тигана с масло, след което изсипете течния омлет в него.
6. Печете ястието във фурната за 25 минути. Готовността се определя от плътността: в омлета не трябва да има течни части.
7. Сервирайте топло, гарнирано с билки.

Ние сме истински хора. Понякога можем да направим печатна грешка, но искаме да направим сайта си по-добър. Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter. Ще Ви бъдем много благодарни!

Десертна торта от щраусови яйца

Съставки

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Тортата се оказва толкова вкусна, че просто е невъзможно да се откъсне.

Изсипете 1 литър портокалов сок в един тиган, аз използвах магазин. Към него добавете 80 г захар и 75 г царевично нишесте. Смесваме всичко с бъркалки, за да няма бучки.

Във втория съд налейте 800 мл мляко, добавете 8 г ванилова захар, 100 г захар и 75 г царевично нишесте. Разбъркайте всичко добре.

Поставяме едновременно и двете саксии. Гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане. На този етап е по-добре да помолите някой да ви помогне. Много е важно да готвите два крема едновременно..

Когато сметаната се сгъсти и в двете тенджери и започне да кипи, свалете ги от огъня.

Веднага изсипете млечния крем в суха приготвена купа, след което изсипете портокаловия крем в средата на млечния крем. Ние държим тигана по-високо, така че портокаловият крем под собственото си тегло да пробие млечния крем и да запълни средата, а не да се разпространи по повърхността.

Оставете десерта да се охлади до стайна температура, покрийте купата с найлоново фолио и го приберете в хладилника, за да се охлади напълно. Слагах цяла нощ.

Извадете охладената торта от хладилника.

Покрийте купата с десерт с чиния, на която ще сервираме тортата и я обърнете. Украсете горната част на тортата с кокосови люспи.

Десертната торта от щраусови яйца се оказа много красива и необичайна. Деликатният млечен крем е идеално комбиниран със заквасена портокалова сметана и изобщо не вкусва нишесте.

Омлет с бекон и щраусово яйце сирене

Ако изведнъж успеете да закупите щраусово яйце в магазин, който може да нахрани повече от един човек, рецептата ще ви помогне.

30 минути 4 порции Не е трудно

Щраусовото яйце е доста необичаен и екзотичен продукт. Средно тежи 1-2 кг, което е напълно достатъчно за изхранване на 4-7 души. Можете да изненадате гостите с ястие от него или да приготвите питателна закуска. Освен това съставът на щраусовите яйца е близък до пилешките, но концентрацията на хранителни вещества в тях е по-висока, но има по-малко калории, което също е предимство..

Много ресторанти предлагат на своите гости ястия от този продукт като интересно любопитство. Един от най-често срещаните от тях е омлет, как да го приготвите сами от щраусово яйце?

Съставки за приблизително 5-8 порции.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете бекона на тънки ивици.

Налейте мляко в голям съд, разбийте яйцето и подправките. Разбъркайте старателно с вилица.

Загрейте голям тиган, добавете растително масло и го залейте с яйчната маса. (Ако тиганът е малък и омлетът не се побира, можете да го изпържите на порции или да го изпечете във фурната).

Оставете яйце палачинката да се изпече, след това отгоре поръсете с настърган кашкавал и разпределете бекона по повърхността. Пържат се до омекване (около 20 минути или по-малко, ако се разпределят) на слаб огън.

Също така, омлетът може да се готви във фурната. В този случай тя трябва да бъде предварително загрята, след което изсипете масата в дълбок блат за печене или форма, обилно намазана с масло. Печете половин час.

Омлетът е готов! Остава само да го украсите с билки, след което можете да го поднесете на масата. Можете да съхранявате това ястие в хладилника за 2-3 дни. Но е по-вкусен, когато е топъл. добър апетит!

Щраусово яйце: пълни характеристики на здравословен деликатес

Щраусовите яйца са деликатес, необичаен за руснак. Напоследък обаче търсенето на този продукт се е увеличило драстично. Щраусовите яйца се считат за по-здравословна алтернатива на пилешките яйца. И така, с каква популярност са свързани тези яйца, каква е тяхната хранителна стойност и съдържание на калории, какви полезни свойства имат, как да ги приготвяте и много други - още.

Тегло, размер и цвят на яйцата

Яйцата се различават по форма, размер, тегло, структура и порьозност на черупката. Щраусовото яйце е овално, с лъскава, подобна на порцелан обвивка и стотици пори. Той се различава по гигантски размери, параметрите му са 13 на 16 см. И теглото на един екземпляр може да достигне 1200-2000 g, което се равнява на 24 пилета.

Черупката може да бъде перлено бяла или кремава на цвят. Намират се обаче и яйца с екзотичен цвят, зависи от породата щраус. Например щраусовата рея снася яйца в жълто, бяло-сивият щраус с жълто-розов оттенък, а ему - в зелено.

За храна се използват само неоплодени яйца, които се получават от млади жени.!

Хранителни характеристики и витаминно-минерален състав

Съставът на щраусовото яйце практически не се различава от яйцата на други птици. Съдържанието на липиди и протеини е близко до това на пилешкия продукт, но съдържанието на калории е ниско, само 118 kcal на 100 g.

Поради големия си размер, едно яйце е съкровище от хранителни вещества. Съдържа:

• витамин А - 19,5 μg / g;
• каротеноиди - 36,6 μg / g;
• витамин Е - 116,5 μg / g.

Продуктът включва още:

• желязо;
• цинк;
• селен;
• магнезий;
• калций;
• манган;
• фосфор.

Освен това щраусовите яйца превъзхождат пилешките яйца по съдържание на лизин, треонин и аминокиселини. Но натрият напълно липсва..

Хранителната стойност

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 g от продукта:

Полезни и вредни свойства

Ползите от щраусовото яйце се дължат на витаминния и минералния му състав и идеалното съотношение на BJU (протеини, мазнини, въглехидрати). Като цяло продуктът има следните благоприятни ефекти върху тялото:

• укрепва сърдечно-съдовата система;
• подобрява зрението;
• насърчава изграждането на мускули;
• подобрява общото състояние на косата, ноктите и кожата.

Опасността от ядене на щраусови яйца

Използването на деликатес, освен полезни свойства, съдържа и определени опасности:

• хората, страдащи от алергия към пилешки яйца, трябва да откажат да използват щраус еквивалент, тъй като най-вероятно алергична реакция ще бъде и към този продукт;
• препоръчва се да се ядат яйца в ограничени количества поради повишеното съдържание на мазнини; въвеждането на щраусови яйца в ежедневната диета може да доведе до запушване на кръвоносните съдове;
• забранено е да се използва за хора с индивидуална непоносимост към яйца;
• съществува риск от заразяване със салмонелоза, тъй като щраусите са податливи на това заболяване, препоръчително е продуктът да се загрее, за да се елиминира рискът от инфекция.

Ако отглеждането на птици отговаря на всички правила и санитарни стандарти, то заразяването със салмонела на щрауси е невъзможно.

Как да изберем яйце и да оценим неговата свежест?

Тъй като щраусовото яйце е скъп продукт, важно е да можете да изберете и оцените правилно неговата свежест. Обмислете следното при покупка:

• Препоръчително е да закупите продукта от специализирани ферми и ще бъде полезно да поискате от собственика сертификати за продукти.
• Женските носят от април до ноември, това трябва да се вземе предвид при покупката, тъй като яйцата, закупени в средата на зимата или началото на пролетта, определено ще бъдат с лошо качество.
• Не се препоръчва да купувате яйца със следи от екскременти на птици или нарушения на целостта на черупката.
• Можете да проверите дали продуктът е свеж, ако го разклатите малко - не трябва да се чуват шумове, тъй като стареенето на продукта води до отделяне на течност и увеличаване на дълбочината на въздушната камера.
• Друг начин за проверка е потапянето на яйцето в саламурата. Прясна храна ще потъне на дъното на тигана.

Как да готвя щраусово яйце?

Купуването на яйце от отвъдморски птици е половината от успеха. Но за да го счупите и готвите, трябва да имате и специални знания..

Как да разбием щраусово яйце правилно?

Има няколко начина:

1. Намерете тъпата страна на яйцето, поставете нож със заострен връх в центъра. Леко потупвайки го с чук, маркирайте дупката. Дупката се разширява с нож, докато в нея може да се вкара тръба. Вкарва се тръба, задържана нагоре и надолу, за да се скъса черупката. Обърнете яйцето с дупката надолу над съда и издухайте в тръбата. Съдържанието, изтласкано от въздуха, влизащ в черупката, ще се разлее в съда.
2. Поставете яйцето отстрани в чиния за стабилност. С бормашина, поддържаща яйцето с една ръка, направете дупка по-близо до върха. След като направите достатъчно отвор, поставете в него дълга дървена пръчка и разбъркайте съдържанието. Изсипете го в съд.
3. Докоснете центъра на тъпата страна с дръжка за нож. Когато се появи пукнатина, те започват да отчупват парчета от черупката, докато дупка е достатъчна, за да извлече съдържанието.
4. Ако е необходимо да запазите жълтъка непокътнат, направете широка дупка. Използвайте малък трион, за да отрежете върха на яйцето наоколо. Горната част на черупката се отстранява внимателно и черупката се отваря. Съдържанието с цели жълтъци се изсипва в съд.

В следващото видео можете ясно да видите как се разбива щраусово яйце:

Как да отделим бялото от жълтъка?

Ако е необходимо да се отдели бялото от жълтъка, тогава яйцето трябва да се раздели на две половини. Но това не е толкова лесно да се направи, колкото с пилешкото. С помощта на чук се правят малки вдлъбнатини по екваториалния кръг, след което черупката се изрязва с нож по маркираната линия.

За тези цели е перфектен назъбен електрически нож, който може да се справи с дебела черупка.

Възможности за готвене

Щраусовите яйца се използват при готвенето по същия начин като пилешките яйца. На вкус са малко по-сладки от пилешкия еквивалент. Препоръчително е да ги използвате там, където е необходимо голямо количество, например пилешки яйца. Така че, те се използват за приготвяне на безе, бисквити или крем..

От тях се приготвят омлет, бъркани яйца, а варено щраусово яйце се добавя към салати, пълнежи или просто разстила филийки върху сандвич.

За да получите меко сварено яйце, го варете около 45 минути, а за твърдо сварено яйце - около 60 минути!

Португалска рецепта за омлет от щраусови яйца

За да приготвите апетитно ястие, ще ви трябва:

• щраусово яйце - 1 бр.;
• домати - 5 бр.;
• млади тиквички - 2 бр. (малък);
• настърган кашкавал - 100 г;
• растително масло за пържене;
• доматен сос, подправки, билки - на вкус.

1. Разбийте яйцето и изсипете в голям предварително загрят тиган;
2. Изпържете продукта, като периодично повдигате ръбовете;
3. Нарежете домати и тиквички, запържете ги в друг тиган в растително масло;
4. Поставете зеленчуците върху яйцето и завийте на руло;
5. Поръсете със сирене, билки и подправки на вкус, можете да добавите и доматено пюре.

В някои европейски страни щраусовите яйца се приготвят за Великден, както следва - черупката се отваря отгоре, съдържанието се разбърква и се пече половин час във фурната.

Как да съхранявате?

Оптималната температура за съхранение на щраусовите яйца е 0... + 8 ° C. Продуктът с непокътната обвивка може да се съхранява при тази температура 3 месеца и няма да загуби полезните си свойства..

Ако съдържанието е извлечено, но не е използвано веднага, можете да изпратите остатъците в хладилника, в този вид продуктът може да се съхранява в продължение на 2-3 дни. Но вече не!

Къде мога да купя?

Днес купуването на щраусови яйца е нещо обичайно. Продуктът може да бъде закупен в специализирани магазини, във ферми или поръчан онлайн. Ето няколко места за закупуване на щраусово яйце с добро качество:

Частните ферми, специализирани в отглеждането на щрауси, са най-доброто място за закупуване. Например фермата "Руски щраус", която се намира в Московска област, е една от най-големите ферми за щрауси днес. На уебсайта на фермата можете да се запознаете с асортимента от продукти; те предлагат трапезно яйце, празни или украсени черупки. Трябва да разберете за доставката по телефоните, представени на уебсайта.

Средната цена на щраусово яйце варира от 800-2000 рубли, в зависимост от теглото.

Как да използвам черупката?

Въпреки че черупката на щраусово яйце е тънка, само 2-5 мм, тя може да издържи натоварване от около 120 кг, това е изключително здрав и издръжлив материал, който може да се използва за различни цели.

Така че, използването на черупката за производството на необичайни сувенири се дължи на нейната трайност и красота. Използва се като основа за възхитителни издълбани ковчежета, интериорни декорации, а празната обвивка, от която е издухано съдържанието, но запазила формата на яйце, сама се използва за спомен или е украсена с картини или сложен декор.

Съвсем наскоро се появи нова форма на изкуство, макар и не особено разпространена - дърворезба и за това се използват само щраусови яйца. Майсторите създават дантелени и ажурни модели, а понякога дори завършват картини.

Но в пустинята черупката е ценна находка, тъй като се използва като прибори за хранене, тъй като в такава „купа“ може да се побере до литър течност.

Тъй като черупката е богата на калций, тя се използва като тор или хранителна добавка, след като се смила.

Интересни факти

Ето няколко забавни факта за щраусовите яйца:

Щраусовите яйца са най-големите в света, най-голямото яйце е намерено в Китай, теглото му е над 2 кг и диаметърът му е 18,6 см;

Отзиви за щраусови яйца

Има много отзиви за щраусовите яйца, някои хора ги харесват, други не, защото няма спор за вкусовете.

Щраусовите яйца се считат за по-здравословни от пилешките. Те са по-малко калорични и богати на различни витамини и минерали. Но този продукт не е за всеки, тъй като има специфична миризма и вкус. Някои хора не ги харесват, други са луди по тях. Струва си да опитате този деликатес, макар и само за да определите към коя категория принадлежите.!