Австрия се нарича малка държава с чудесна кухня и това не е изненадващо. Година след година нейните готвачи са събирали най-добрите ястия и технологии за приготвянето им в цяла Европа и след това са ги адаптирали за себе си. В резултат на това светът беше представен с уникална виенска кухня, която още през XV век, според някои автори на кулинарни книги, беше обявена за най-добрата, а с нея и национални деликатеси, според способността да се готви, която местните жители дори си избраха съпругите за себе си.

История и традиции

Може би австрийците са имали специално отношение към храната в далечното минало. Това се доказва от факта, че повечето национални австрийски ястия първоначално са се появявали в семействата на обикновени селяни, а след това и на масите на императори. Самата кухня на тази страна се развива под влиянието на традициите на други народи, които по различно време са живели в Хабсбургската империя: германци, италианци, унгарци, славяни и т.н..

Още в онези дни местните жители бяха известни с любовта си към празниците, за които приготвяха оригинални и понякога екзотични ястия, чиито рецепти са оцелели и до днес и са оцелели на страниците на стари готварски книги. Сред тях: тиролски орел с кнедли, дикобраз с юфка в оцетен сос, пържена катерица със салата.

Впоследствие император Леополд I въвежда данък върху субектите, като определя тяхното благосъстояние от количеството и качеството на консумираната храна. Контролира изпълнението на императорската воля "Höferlguckerli", или "хората, забиващи нос в чуждите чинии." Това беше тласък за формирането на правила относно броя на ястията за закуска, обяд и вечеря за различни слоеве от населението. Например занаятчиите имаха право на 3 ястия, консумацията на които може да отнеме 3 часа. Знаещата от своя страна си позволи да се храни с храна от 6 до 12 часа на ден, в зависимост от позицията си в обществото.

А по време на управлението на император Марк Аврелий в Австрия се появяват изящни вина, които можете да опитате и днес. В същото време сред населението се ражда „неписаното правило“ за измиване на храната с вино или бира, което е оцеляло и до днес. Вярно е, че сега местното население може да си позволи да се оттегли от него, като замени тези напитки с чаша шнапс или чаша кафе..

Също така си струва да се отбележи, че понятията австрийска и виенска кухня са идентифицирани днес, но това е погрешно, тъй като първата съчетава регионални вариации в приготвянето на едни и същи ястия, а втората - изключително кулинарни хитове на столицата Виена, като виенски щрудел, виенски шницел, Виена торта, виенско кафе.

Характеристика:

Отличителни черти на националната австрийска кухня са:

• Консерватизъм. Въпреки незначителните промени, направени в старите рецепти, те все още съществуват, позволявайки на съвременниците да се хранят по начина, по който яде самата императрица..
• Калорийно съдържание, изискано представяне на ястия и техните големи порции. Исторически се случи така, че тези хора обичат да се хранят вкусно и не са срамежливи, затова много от неговите представители имат проблеми с наднорменото тегло..
• Липса на пикантни, кисели или, обратно, твърде "меки" вкусове.
• Регионалност. Днес на територията на тази страна условно се разграничават няколко региона, чиито кухни се характеризират със своите отличителни черти. Говорим за провинциите Тирол, Щирия, Каринтия, Залцбург.

Основни методи за готвене:

Уникалността на австрийската кухня се крие в нейната история и идентичност. Ето защо туристите се шегуват, че отиват в тази страна не толкова, за да се насладят на нейната архитектура и музейни експонати, а да опитат национални ястия. И тук има много от тях:

Виенският шницел е „визитната картичка“ на австрийската кухня. В днешно време често се прави от свинско месо, но оригиналната рецепта, която е заимствана от Италия преди около 400 години и усъвършенствана, използва младо телешко месо.

Ябълковият щрудел е произведение на изкуството, което се приготвя с добавка на извара, бадеми или канела и буквално се топи в устата. Чрез способността да го пекат, съпругите бяха избрани за себе си преди няколко века.

Kaiserschmarren е омлет, приготвен от мляко, яйца, брашно, захар, канела и стафиди и се оказва невероятно вкусен и хрупкав. Сервира се с пудра захар.

Boischel - ястие от задушено сърце и бели дробове.

Виенско кафе. Австрия е приказно богата на своите кафенета. Австрийците се събират в тях не само за да хапнат, но и за четене на вестник, чат с приятели, игра на игри, просто релакс. И тази традиция съществува от 1684 г., когато тук се появява първото кафене. Любовта към тази напитка, между другото, някога е била изразена дори от великия композитор I.S. Бах, след като е написал своята „Кафета за кафе“. Освен виенско кафе, в Австрия има над 30 други сорта..

Sacher - шоколадова торта със сладко, поднесена с кафе, направено по специална рецепта.

Картофен гулаш с чесън.

Tafelspitz - варено говеждо (любимо ястие на император Франц Йосиф I).

Виенска супа с кюфтета и билки.

Вино. Националната напитка в страната, като водка в Русия или уиски във Великобритания.

Палачинкен - палачинки с извара, сладко от кайсии и бита сметана.

Желиран шаран, който е включен в менюто на най-добрите ресторанти.

Gluwein е гореща напитка от червено вино с подправки. Той се различава от греяното вино по липса на жар.

Шнапс - плодов лунен лук.

Hermknedl - руло с маково семе с плодов или ванилов сос.

Ползи за здравето на австрийската кухня

Австрийската кухня е приказно богата на вкусна храна. Той е елегантен и прост, но основното му предимство се крие другаде. Факт е, че той никога не спира да се развива. Вярно е, че съвременните готвачи се опитват да се справят не само с вкуса, но и със здравето, замествайки висококалоричните храни със здравословни и здравословни. Техните шедьоври се появяват в ресторанти, разположени както в родината им, така и по света, и от време на време заслужено получават звезди на Мишлен и други кулинарни награди..

Но и друг фактор свидетелства за полезните свойства на австрийската кухня - средната продължителност на живота, която тук е 81 години..

10 задължителни ястия в Австрия

Понякога се казва, че Австрия е малка страна с чудесна кухня. В същото време местните готвачи се шегуват, че просто нямат понятието „австрийска национална кухня“: тя е попила толкова много кулинарни традиции от различни части на света, главно от Чехия, Германия, Унгария и Италия..

Въпреки това, въпреки подобна самокритичност, те определено знаят много за готвенето тук. Не е изненадващо, че австрийската кухня е призната за една от най-добрите в света и сега ще видим кое от тях си струва да опитате първо..

Виенски колбаси (Wiener Würstel)

Обичате ли колбасите и колбасите така, както ги обичат в Австрия?

Във Виена буквално на всеки ъгъл можете да видите специални щандове за улични храни, така нареченият Würstelstand, където се продава огромен брой голямо разнообразие от колбаси:

• Käsekrainer (пушена кайма от свинска кайма с добавено сирене, поднесена с горчица или хрян);
• Currywurst (свинско и телешки колбас на скара с къри сос);
• Bratwurst (варена или пържена свинска наденица с добавка на подправки);
• Burenwurst (варен колбас с бекон, добавен в допълнение към свинско и говеждо).

Списъкът продължава и продължава, но е много по-добре да проучите всички сортове виенски колбаси на място..

В допълнение към колбасите, почти всеки Würstelstand предлага известните сладкиши с шунка, друг вид улична храна в Австрия.

На някои места можете да намерите специални колбаси без добавено месо (соя, зеленчуци) за вегетарианци. И, разбира се, на клиентите се предлага богат избор от австрийска бира, вино и безалкохолни напитки - който харесва това, което предпочита..

Палачинка супа (Frittatensuppe)

Нека името, което не е най-благозвучното според стандартите на руския език, няма да ви попречи да опитате това просто и в същото време изумително традиционно австрийско ястие.

По принцип това е бульон с палачинки. Те могат да бъдат дълги и къси, тънки и дебели, прави и усукани на рула - с една дума има около дузина вариации, ако не и повече..

Чернодробна кюфтена супа (Leberknödelsuppe)

Националните характеристики на австрийската кухня са такива, че много от нейните рецепти са създадени под влиянието на традициите на други страни. Такива примери включват супа с кюфтета от черен дроб (кнедли от черен дроб), която се счита за едно от любимите ястия също в Чешката република и германската Бавария..

Обикновено Leberknödelsuppe изисква месен бульон и, разбира се, самите кюфтета. В Австрия те се приготвят от мляно телешко месо от черен дроб, като към каймата се добавя хляб, напоен с мляко, лук, брашно, яйце, индийско орехче, мащерка, майорана, магданоз и други съставки. Супата се оказва много засищаща, въпреки факта, че често, с изключение на кюфтета, в бульона не се добавя нищо друго.

Schlutzkrapfen / Schlipfkrapfen

Schluz- и schlipfkrapfen са буквално заимствани от виенските готвачи от техните тирольски колеги, така че влиянието на италианската кухня в това австрийско ястие е много, много забележимо. Това са малки равиоли, направени от тънко тесто (смес от пшенично и ръжено брашно) с необичаен пълнеж (например кисело зеле и бекон, рикота, спанак, сирене, извара). Може би най-вече приличат точно на кнедли или кнедли..

Преди сервиране, Schlutzkrapfen се залива с горещо олио, поръсва се с билки, настърган кашкавал. Салата от пресни зеленчуци понякога се сервира като гарнитура.

Виенска картофена салата (Wiener Erdäpfelsalat)

Класическата рецепта за картофена салата съществува в Австрия от няколко века и през това време списъкът с нейните съставки се променя, но съвсем леко.

Основните съставки на ястието са варени картофи, мариновани в оцет със сол, черен пипер и олио (понякога и с бульон), и червен лук. Тази салата се счита за традиционна гарнитура към друго добре познато австрийско ястие - виенски шницел..

Wiener Schnitzel

Когато правите списък с това какво да ядете в Австрия, отделете му достойно място за виенския шницел. Неговата история, както и историята на много кулинарни рецепти в страната, има повече от един век, - умението за готвене е усъвършенствано и достига почти съвършенство.

Традиционният шницел е най-крехкото, тънко набито телешко месо, пържено в специална панировка в свинска мас или растително масло. Обикновено се сервира с лимонови клинове, сладко от боровинки, картофена или зеленчукова салата.

Тафелспиц

Точно както традиционната австрийска кухня е немислима без виенски шницел, трудно е да си представим меню от най-добрите ресторанти във Виена без Tafelspitz. Това е много обилно и интересно ястие - варено говеждо месо, поднесено със зеленчуци и бульон..

Задължително допълнение към него са пържени картофи, лучен сос, хрян с ябълки и спаначено пюре. Основният ресторант във Виена, който се "специализира" в Tafelspitz, е Plachutta.

Ябълков щрудел (Apfelstrudel)

Ако се интересувате от „сладката“ австрийска кухня и не знаете какво да опитате от десерти, потърсете в менюто известния ябълков щрудел - руло от най-крехкото тесто с ябълки, канела, ядки и стафиди. Във виенските кафенета и ресторанти обикновено се сервира с плодове, плодове, лют ванилов сос или топки със сладолед - ммм, просто си оближете пръстите!

Разбира се, щрудел е щрудел навсякъде, но тук това неусложнено ястие се счита - нито повече, нито по-малко - гастрономически символ на страната. Виенската библиотека например съдържа най-старата ръкописна рецепта за този десерт, потвърждаваща, че щруделът е изобретен в Австрия..

Kaiserschmarrn

Легендите се свързват с много австрийски ястия и Kaiserschmarrn не прави изключение. Смята се, че император Франц Йосиф много го е обичал. И когато опитате този австрийски десерт, определено ще разберете защо.

Kaiserschmarrn е нещо средно между омлет и палачинки. Приготвя се от яйца, мляко и брашно с добавка на захар, канела, стафиди и масло. По време на процеса на приготвяне бъдещият кайзершмарн се пържи от двете страни, разкъсва се на парчета, обилно се поръсва с пудра захар - резултатът е оригинален, хрупкав и вкусен десерт. Традиционно в Австрия се сервира със сладко от сливи, ябълково пюре или ванилов сладолед..

Торта Sachertorte

Как можете да говорите за националните ястия на Австрия и да не споменавате, може би, най-известната от тях - Sachertorte? Той увенчава списъка с основните кулинарни шедьоври на австрийската кухня и е кулинарна наслада сред любителите на сладкото повече от век..

Ако вярвате в историята на появата на известната торта, то тя е създадена от младия Франц Захер по заповед на принц Метерних през далечната 1832 година. Окончателната форма на рецептата обаче придоби малко по-късно, с лека ръка на Едуард, най-големият син на сладкарката. Оттогава тортата Sakher практически не е претърпяла никакви промени, с изключение на незначителни вариации. В Австрия можете да опитате Sachertorte, приготвен по класическата, оригинална рецепта.
Тайната на тортата се крие в простотата и идеалните пропорции на съставките, включително няколко вида шоколад и шоколадова глазура.

Оригиналната рецепта, собственост на хотел Sacher, е строго охранявана - само тук тортата има право да постави подписания шоколадов "печат" на Sachertorte.

Sachertorte обикновено се сервира с разбита сметана. Можете да се насладите на вкуса на десерта с чаша силно австрийско кафе или чаша десертно вино.

Други национални австрийски ястия

Всеки регион на Австрия: Щирия, Каринтия, Ишгъл и други - има свои собствени кулинарни предпочитания. Някъде обичат яхния с подправки, някъде приготвят божествено гювеч от картофи и месо.

Където и да сте в Австрия, ще имате какво да опитате - и определено няма да останете разочаровани от местната разнообразна, вкусна, сърдечна, оригинална и щедра кухня.

Австрийска кухня

Виенски телешки шницел и австрийски ябълков щрудел - тези вкусни ястия са познати не само на гастрономите, посветени на тънкостите на кулинарията. Австрийската национална кухня хармонично съчетава ястия от Унгария и Бавария, Италия и Бохемия, Чехия и Турция. Нейната впечатляваща черта е, че в различните региони има свои собствени, със свои местни специалитети. Но любимите напитки за цяла Австрия са едни и същи - кафе и бира, въпреки че тук има много рецепти и сортове..

Забележително е, че австрийската национална кухня има няколко вкусни ястия, които са популярни в целия свят. Освен това те са напълно различни, с различни вкусове. Такива ястия включват щрудели, които се считат за сладка запазена марка на Виена, шоколадова торта Sacher с кайсиево сладко и бита сметана, виенски шницел, австрийски колбаси и др..

Впрочем австрийските колбаси не са някакъв вид „безлични“ варени продукти с неразбираем състав, а истинската гордост на австрийците. В Австрия се произвеждат над 500 различни видове колбаси от свинско, дивечово и телешко месо. Така че можете да се поглезите с нови видове колбаси и колбаси поне всеки ден..

Що се отнася до напитките, виенското кафе с пудра захар, сладък сироп и сметана е много популярно в Австрия. Всяко прилично кафене предлага десетки разновидности на тази напитка. Класическата опция за готвене е при турчин, но при съвременния ритъм на живот това правило не винаги се изпълнява. Но това не е най-важното в кафето, нали? Много по-важно е вкусът да е истински. А австрийските баристи знаят много за това, така че посещавайте смело местните кафенета!

Човек също може да си припомни бекхенда с захаросани теменужки, но тогава ще трябва да кажете за месото на костта с тортата от Линц и нещо друго. Но вече е време за готвене! В тази селекция сме събрали за вас рецепти за национална австрийска кухня със стъпка по стъпка снимки и подробни инструкции, изпълнени от нашите автори. Насладете се на готвенето!

Австрийска кухня - 41 домашно вкусни рецепти

Тя обедини традициите на много народи и уреди най-добрите печени изделия в света в столицата си, като същевременно остави автентични местни домашни рецепти в регионите. Прочетете...

1. У дома
2. Най-добри селекции
3. Национални кухни
4. Австрийска кухня

• Пилешки яйца
• Пайове във фурната
• Картофи с месо
• Суха мая
• Сусам
• За вечеря
• Бери пай
• Класически торти
• Лук лук
• Торти без мастика
• Пълнени пайове
• Лимони
• Във вафлена ютия
• Шницел
• Паниране
• Виенски вафли
• Галета
• Мляни пайове
• Бутер тесто
• Шоколадова бисквита

Изискана и вкусна австрийска кухня

Във виенските традиции на предястия, основни ястия, супи и салати, според гастрономите няма нищо забележително, но сладките и десертите са истинските асове на готвачите във Виена. Най-известният Sacher в света е изобретен и приготвен във Виена. Всъщност името на тортата е фамилията на изобретателя му. Шоколадът, със сладко от кайсии и разбит белтък, е перфектен, дори и да е направен у дома. Това е също конфитюр от слива и щрудели, спринцовка и торта от Линц, Мавър в риза, тънки палачинки (френски крепчета), бойшел и др..
Вкусна домашна рецепта - австрийско пиле. Птиците се мариноват в смес от сол, черен пипер и лимонов сок, на четвъртинки (отстраняване на крилцата), панирани в брашно, яйца, галета и пържени във фритюрник или в тиган. Оказва се хрупкаво отвън, ароматно и нежно отвътре месо. Сервира се с леки или картофени салати, лимонов клин и магданоз. Бъкхандл.
Zwibelrostbraten е печено говеждо с лук. Пулпът се подправя със сол, черен пипер, горчица и чесън. Те се запържват бързо от всички страни в масло (това е френска тенденция) и се внасят във фурната. Лукът се запържва в масло от месо, добавят се червен пипер, брашно, сок от месо, бульон или вино, като кипне до плътен сос. Яжте това просто и изискано филе с пържени картофи или тестени изделия.
Австрийската кухня изобилства от ястия от съседни страни, но в момента тя има свое собствено кулинарно лице, това несъмнено е.

Австрийски рецепти

Австрийската кухня, подобно на много европейски кухни, се е развила под силното влияние на съседните страни. Населението на Австро-Унгарската империя говореше за 16 езика, на които хората си предаваха националните си рецепти и различни методи на готвене един на друг. Вземете световноизвестния унгарски гулаш, бохемската сватбена торта, тиролския Groestl, който е пържени картофи с бекон и бъркани яйца, или традиционното ястие от Каринтия под формата на тестени торбички, пълни със сирене, спанак и подправки, наречени Kaernten Kasnocken. На запад и север от Австрия селската кухня винаги е била силна, рецепти от която можете да намерите на уебсайта eda.ru. На първо място, това са вкусни кнедли, тъмен хляб, домашна бира и шнапс. Източната част е известна със своите отлични десерти и ястия на основата на брашно: Sachertorte, сладки и солени щрудели, буйни палачинки. Австрийската кухня предлага голямо разнообразие от супи, меса и сладкиши. Традиционно в националната кухня избират говеждо, телешко или свинско, шаран или пъстърва. Вторите ястия се сервират със студена бира или чаша австрийско вино. И след това - не забравяйте да изпиете чаша кафе.

Търсете рецепти, като изберете категория ястие, подкатегория, кухня или меню. И в допълнителни филтри можете да търсите желаната (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете името й и сайтът ще избере подходящата.

• Кокошка
• Домати
• Ябълка
• Мляко

Намерени 151 рецепти

• Идеи
• Продукт

Абсент

Как се пие и с какво да се смеси

• Рецепти на готвачи

Летни рецепти за "Coffeemania"

Окрошка, цвекло, котлети от пуйка, лечо с тиквички и бърза кесадила

Австрийска кухня

Виенски бисквити 4.6 14

Потопете се в атмосферата на далечна Австрия - направете си ароматни и ронливи виенски бисквитки у дома.... Освен това

Щрудел с шоколад 5,0 9

Такава рецепта е просто спасител, когато гостите на прага или децата спешно се нуждаят от десерт. Затова винаги имам на склад вкъщи замразено бутер тесто, шоколад и ядки.... Освен това

Щрудел със зеле австрийски барон 4,4 6

Щруделът е доста известно ястие от брашно от австрийската кухня под формата на руло, което обикновено се приготвя от опънато тесто с голямо разнообразие от пълнежи.... Освен това

Пуфове "Виена" 5.0 4

Днес ще ви разкажа как да направите виенски буфтове. Те са лесни за приготвяне, но много красиви и, разбира се, вкусни. Правят се бързо, с изключение на времето за доказване на тестото.... Освен това

Крушов щрудел 4,8 4

Разбира се, традиционният щрудел е с пълнеж от ябълки, но според мен щруделът от круши е още по-вкусен. Ароматът му е по-ярък, а вкусът е ясно изразен и много богат. Опитай!... Освен това

Черешов щрудел 5,0 4

За нас ябълковият щрудел е по-познат, но колко е вкусен с вишневия щрудел! Съветвам ви непременно да опитате!... Освен това

Виенска пита с череши 4.1 3

Класическият виенски пай се приготвя с ябълка, но любителите на печени изделия с пресни или консервирани череши също ще харесат тази опция - хрупкавото тесто от тесто се съчетава добре със сочни череши.... Освен това

Бутер тесто ябълков щрудел 4,5 3

Щрудел е известна европейска ролка с разнообразни пълнежи. Штрудел е приготвен за първи път през 17 век, след което придобива огромна популярност.... Освен това

Щрудел 5.0 3

Рецептата за приготвяне на вкусни сладкиши с пълнеж. Немска кухня. Основното нещо е да не нарязвате ябълките твърде грубо и много внимателно с ръце разтегнете тестото от краищата.... Освен това

Австрийски бисквити "Thalers" 5.0 2

Класическите австрийски печени продукти включват няколко познати рецепти. Но винаги има нови опции, които да опитате. Например определено ще искате да повторите този тип бисквитки.... Освен това

Ябълков пита от щрудел 4,8 2

Ако обичате бързите десерти, тогава не подминавайте и обърнете внимание на тази интересна и много проста опция как да направите ябълков щрудел от пита хляб.... Освен това

Щрудел от череши от готово тесто 4.3 2

Сладките сладкиши са моята слабост, затова ето още една рецепта как да приготвите черешов щрудел от готово тесто. За мен киселото зрънце с тесто е чудесна вкусова комбинация.... Освен това

Striezel 1.0 2

Въпреки че класическата рецепта за стризел отнема известно време за приготвяне, традиционният австрийски десерт със сигурност няма да остане незабелязан и усилията ви ще бъдат безценни! Безумно вкусно!... Освен това

Австрийски щрудел 3,2 2

Най-известният австрийски десерт е щрудел. Можете да си купите готов в магазин, но струва ли си да похарчите парите, ако можете да ги направите сами? Ето как се прави австрийски щрудел.... Освен това

Шоколадова торта "Sacher" 2.7 2

Вече не е възможно да се намери автентична рецепта за този известен шоколадов десерт; остава само да се насладите на вкусни сладкиши. Ще ви кажа как да направите шоколадова торта Sachertorte.... Освен това

Щрудел от лаваш с череша 5.0 2

Ако искате бързо да приготвите нещо за чай, препоръчвам да се обърнете към тази рецепта за торта. Никакво бъркане на тесто! Просто вземете пита хляб и гответе. Опитай!... Освен това

Класически черешов щрудел 3.7 2

Класически черешов щрудел - страхотен десерт със сладко-кисел пълнеж в най-финото хрупкаво тесто. Приготвянето му у дома не е толкова трудно, просто следвайте рецептата.... Освен това

Тиролски ягодов пай 5.0 1

Тиролският пай е австрийски пай, който има своя легенда за произход. Днес тя е широко разпространена и обичана по целия свят. Много е лесно да се направи такава торта, споделям моята рецепта.... Освен това

Виенски шницел 4.4 1

Някои ястия изглеждат много по-трудни за приготвяне, отколкото са всъщност. Тази ситуация се случи, когато се научих как да готвя виенски шницел в тиган. Опитайте и вие!... Освен това

Австрийски палачинки със страна 5.0 1

Отдавна търся тази рецепта за приготвяне на австрийски палачинки с извара. Най-накрая го намерих и сега го публикувам тук. Вкусно, красиво и миризма = страхотно!... Освен това

Класически щрудел 2.8 1

Представям на вашето внимание рецепта, от която ще научите как да направите класически, вкусен и нежен щрудел! Опитайте и вижте колко е лесно. И резултатът със сигурност ще ви изненада.... Освен това

Свинско шенцел Виена 4,6 1

Виенският свински шницел е класика от жанра на австрийската национална кухня. Един от най-лесните, бързи и надеждни начини за приготвяне на свинско месо.... Освен това

Ябълков щрудел със сладолед 5.0 1

Първият път, когато опитах ябълков щрудел със сладолед в малък австрийски град, оттогава се влюбих в този сладкиш. Баницата вече е вкусна, а топката със сладолед я прави перфектна!... Освен това

Пилешки шницел със сос 5.0 1

Най-важното при готвенето на шницел е да не прекалявате с месото. Затова е достатъчно да го пържите само по 2-3 минути от всяка страна. Резултатът няма да закъснее. Опитай!... Освен това

Австрийска бира 5.0

Нека ви кажа как да си направите австрийска бира у дома. Всъщност изобщо не е трудно, струва си да опитате малко, но в крайна сметка ще получите качествена занаятчийска напитка! Съветвам!... Освен това

Щрудел със сушени плодове 4.5

Неведнъж съм казвал, че най-много обичам да готвя от бутер тесто. Той е ковък и лесен за оформяне. Този път реших да го омеся сам. Готин щрудел за Коледа.... Освен това

Бутер щрудел с ябълки 4.7

Днес предлагам да обърна внимание на сочната сладка пита с плодов пълнеж! Приготвя се много бързо, защото се прави от закупено тесто. Ще ви покажа как се прави щрудел с ябълки!... Освен това

Свински щрудел 4.5

Обожавам да пека, но не искам да се забърквам с тестото. Ето как се прави свински щрудел. За разлика от сладкия вариант, този може да се вземе със себе си, вместо сандвичи със закуски.... Освен това

Бутер тесто ябълков щрудел 3.9

Ако искате нещо сладко за чая си, предлагам ви да опитате да направите ябълков щрудел от готово бутер тесто. Това е много просто, достъпно и вкусно! Гледайте и запомнете рецептата!... Освен това

Виенски ябълков щрудел 4.3

Традиционна австрийска рецепта за щрудел с ябълки.... Освен това

Ябълков щрудел от лаваш 4.3

Споделям проста рецепта за щрудел с ябълки от лаваш. За да бъда честен, видях рецептата точно на рекламната кутия с арменски лаваш - и наистина харесах готовото ястие! Опитайте и вие: бързо е!... Освен това

Австрийски шницел 3.2

Австрийският шницел се прави от телешко месо! Най-добре е да използвате телешка плешка, тя е идеална за това ястие. Шницелът се сервира с картофена салата. Оказва се вкусно!... Освен това

Виенски сладкиши 3.3

Рецепта за приготвяне на тесто от Виена за надути пайове, козунаци и хачапури.... Освен това

Безквасен щрудел от ябълки 4.7

В едно от кафенетата опитах вкусен щрудел, който толкова ми хареса, че се наложи да помоля готвача за рецепта. Ето как да направите ябълков щрудел от тесто без дрожди.... Освен това

Ябълков щрудел от бутер тесто 4.5

Пайовете с ябълки са класика на жанра. Освен това има много рецепти, тъй като във всяка страна, където расте този плод, те правят свои собствени печени изделия, съчетани с различни съставки.... Освен това

Kaiserschmarrn

Предлагам ви да разберете как да направите Kaiserschmarrn, или Imperial Omelet, е интересен десерт, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Оригинален сос от сливи, съчетан с деликатно суфле!... Освен това

Щрудел с бели дробове 3.1

Е, кой не е чувал за австрийския щрудел? Със сигурност всички познават този известен сладкиш с различни пълнежи. Предлагам рецепта за щрудел с телешки дроб и зеленчуци. Оказва се много удовлетворяващо и вкусно!... Освен това

Kaiserschmarrn с извара 5.0

Тази рецепта за приготвяне на Kaiserschmarrn с извара е чудесна за романтични вечери или закуски - готвенето е просто и бързо, но деликатният вкус със сигурност ще бъде оценен!... Освен това

Мини торта "Esterhazy" 4.1

Тортата Esterhazy дойде при нас от бившата Австро-Унгария. Днес е много често в Германия. Казвам ви рецептата, тортата Esterhazy, която ще се окаже просто вълшебна!... Освен това

Телешки шницел 3.8

Телешкият шницел е традиционно австрийско ястие. Именно от телешко месо се приготвя известният виенски шницел. Така че, нека готвим в най-добрите традиции на австрийската кухня днес! :). Освен това

Потвърдете изтриването на рецептата

Отмяна на това действие не е възможно

За австрийската кухня

През стотиците години на съществуване на Австрия постепенно се развиват уникалните традиции на австрийската кухня. Традиционните и световно известни австрийски ястия са важна причина за нарастващия брой туристи, посещаващи тази малка европейска държава всяка година. Богатата австрийска кухня е резултат от богатата история на многонационалната Австрийска империя, където смесването на голямо разнообразие от култури е допринесло за развитието на съвременната австрийска кухня.

След като Хабсбургската империя се простира от границите на царска Русия до Адриатическо море, в нея живеят хора от десетки националности, говорещи десетки различни езици. Швейцарци, елзаси, испанци, холандци, чехи, словаци, поляци, унгарци, хървати, словенци, италианци - всички тези народи са допринесли за развитието на австрийската кулинарна традиция..

Много от най-популярните австрийски ястия не са измислени в местните кухни. Например кафето - питие номер едно за по-голямата част от австрийците - се появи в страната едва след турското нашествие в Европа. Същият щрудел е само австрийска версия на турски деликатес. Известният австрийски шницел вероятно е заимстван от готвачите в Северна Италия, палачинките и гулашът, популярни в Австрия, са изобретение на унгарски готвачи, печено и колбаси са поздрави от немски готвачи, сладкишите са чешки подарък за австрийския народ.

Въпреки това, въпреки толкова широкото влияние на различни народи върху австрийската кухня, някои традиционни ястия са измислени от самите австрийци. Например, картофена крем супа идва от Щирия, кнедли от бекон от Тирол, а родното място на Моцарт - Залцбург, дава на страната прочутото суфле от белтъци в Залцбург..

Австрия е известна със своите сладкарски традиции. Всъщност, ако горещите ястия на австрийците обикновено не са уникални и не се отличават, местните сладкиши са истински кулинарен шедьовър от най-висок клас. Разнообразие от сладкиши, вафли, пайове и бисквити с различни пълнежи - това, с което Австрия е известна от векове. При приготвянето на сладкиши и десерти австрийците са много активни в марципана, шоколада и ядките..

Е, виенската Sachertorte е може би най-известната шоколадова торта в човешката история. Трислойният шоколадов пандишпан със сладко от кайсии и бита сметана, изобретен от сладкар Франц Захер за един принц, е отличителен белег на Виена.

Най-популярната напитка в Австрия е кафето. Чаят, от друга страна, не е цитиран тук. Сред алкохолните напитки виното е на почит, с което източните райони на Австрия са известни от векове. Австрия произвежда над 250 милиона литра вино годишно, от които само една трета се изнася, а останалото се пие от самите австрийци. Световноизвестната енергийна напитка Red Bull също е изобретение на австрийците..

Важно е да се прави разлика между виенска и австрийска кухня. Виенската кухня някога се е смятала за една от най-добрите в цяла Европа, а днес се смята за най-чистата, изискана и автентична. Тук са популярни щрудел, риндзупе (месна супа), сладко, тънки палачинки, тафелшпиц (варено месо със сос). Австрийската регионална кухня (Щирия, Залцбург, Тирол и др.), Напротив, е по-проста и по-достъпна; кухните на съседните страни и народи оказват голямо влияние върху нея. Тук, в зависимост от региона, са популярни различни немски, швейцарски, унгарски и други ястия, както и техните австрийски интерпретации..

Австрийска кухня

Една от най-известните национални кухни в Европа е австрийската кухня. Рецепти със снимки в детайли и с вариации разказват как да приготвите австрийски щрудел, виенски шницел или известната торта "Sacher" - най-популярните ястия от австрийската кухня. Националната кухня на Австрия е известна и с различните си рецепти за приготвяне на кафе, които са известни тук от много отдавна.

Австрийски

Рецептата за виенско пиле (backhendl) с право е придобила популярност по целия свят. Хрупкава коричка отвън, а отвътре - вкусно и сочно месо. Пилето с три панировки е невероятно.

Schnelklops (в превод от немски като "бързо нарязване") са нежни парчета месо в сос от заквасена сметана. Страхотно ястие за семеен обяд или вечеря.

Виенският гулаш много прилича на нашето печено, защото съдържа и много картофи, месо и лук. Под това име рецептата ми дойде и ми хареса. Много вкусен.

Нека направим виенски щрудел. Това е руло от най-финото безквасно тесто с ябълки, стафиди, ядки.

Много ароматен, пухкав и мек виенски черешов пай има вкусен вкус. Тази рецепта с черешов пай е идеална за уютно домашно чаено парти или приятелски срещи.

Необичайното име "Kaiserschmarrn" крие виенско ястие от сладко тесто за палачинки с мляко. Според една от легендите този десерт е приготвен в двора на австрийския император (Кайзер). Вариант на "императорския омлет" - с добавяне на стафиди и кора. Това сладко ястие може да се сервира като десерт или за закуска. Неочаквано вкусно, препоръчвам!

Австрийска торта sacher - рецепта за истински ценители на шоколадовите торти.

Черешовият пълнеж е подходящ за всички видове пайове, но вишневият щрудел е особено добър. Много, много вкусно!

Тайната рецепта на старото унгарско семейство Естерхази, сега вече го знаете :) Разбира се, трябва да се поправите, но тази торта си заслужава.

Reindling е австрийска торта, направена от тесто с мая, пълнено с ядки и сушени плодове, напоени с ром или коняк. Подготовка на дъжд за Великден. Традиционно се печеше в специална кръгла форма, наречена поваляне или преобръщане. Но днес, за повторно нагряване на печене, те често използват кръгла форма за торта с дупка в средата..

Wiener Schnitzel е едно от най-популярните ястия в австрийската кухня. Едва ли има човек, който никога да не е чувал за това вкусно и лесно за приготвяне ястие..

По-лек вариант на традиционните австрийски сладкиши с пълнеж от ябълки - направени от готово бутер тесто.

Sachertorte е един от най-известните десерти в света - истинска виенска класика. Мек пандишпан с наситен шоколадов вкус, със слой кайсиево сладко, което придава лека сладко-кисела плодова нотка, изцяло покрита с вкусно шоколадово покритие. Структурата и вкусът на тази торта са абсолютно невероятни!

Класически виенски сладкар е шоколадов пандишпан със слой кайсиево сладко и глазура. Рецептата за торта, за която се твърди, че е създадена от австрийския сладкар Франц Захер през 1832 г., е строго пазена тайна. Но има много рецепти, които се опитват да възпроизведат оригиналната рецепта на Sachertorte. Ето един от тях.

Тортата от Линц е чудесна комбинация от вкусни и пикантни орехови сладкиши със сладко-кисело сладко.

Вкусно руло на основата на виенски щрудел.

Нека да поговорим за коледните традиции в Австрия и да приготвим греяно вино по експресната рецепта.

Снимката показва парче торта Sacher в известното виенско кафене DEMEL. Беше вкусно.

Бих предпочел да нарека това печене на баница, но това класическо австрийско ястие, чиито записи са открити още през 1653 г., е предназначено да се нарича торта. А лекотата при приготвянето на тази сладкиш е абсолютно невероятна.!

Всички харесваха Knadley. Подгответе се бързо и лесно. Кнедлите се съчетават добре с всеки бульон от месо.

Рагални и пшеничени франзели с хрупкава коричка и пикантен вкус.

Вариация на рецептата на виенския шницел. Тънки разфасовки панирано телешко месо, пържено в много масло. Но за паниране тук се използват само бисквити и яйца, месото се пържи в растително масло и се сервира с масло.

Нежните ванилови бисквити с форма на полумесец са страхотно удоволствие за възрастни и деца! Тестото от късо тесто за тази бисквитка се приготвя с добавка на бадемово брашно, така че готовите продукти имат лек ядков вкус и са много ронливи..

В тиролски черешов пай не обичайното тесто от тесто, а мека торта от тесто. Въпреки че баницата може да се яде веднага след като желето стегне, препоръчвам да я поставите в хладилника за една нощ. Ако разрежете пая в същия ден, тогава кремът, поради своята деликатна и лека консистенция, ще започне да се оттича от тортата и парчетата няма да се получат перфектно.

Традиционни австрийски печени изделия. Бутер тесто, пълнено с ябълки, стафиди и ядки.

Можем да кажем, че палачинките са наистина интернационално ястие. Днес приготвяме много нежни и вкусни австрийски палачинки с извара.

Ябълков щрудел - национално австрийско ястие, тънко руло от тесто с ябълков пълнеж. Може да изглежда страшно да се направи, но тази подробна рецепта за щрудел улеснява печенето на вкусна австрийска щрудела у дома..

Някога гулашът се е приготвял само в Унгария. Но благодарение на простотата на приготвяне и отличния вкус, рецептата за това ястие се разпространи много бързо по целия свят и в много страни се смята за тяхно национално ястие. Днес ще приготвим гулаш по начина, по който се приготвя в Австрия.

Шницелът е тънък слой месо, паниран в галета и пържен дълбоко. Особено известен е виенският шницел, чиято рецепта е измислена, както се казва, преди няколко века, не от австрийски, а от италиански готвачи. По-късно, леко модифицирана, рецептата за шницел стига до Австрия, където получава и сегашното си име..

Бихме искали да ви предложим рецепта за много вкусна традиционна за австрийската кухня и известната торта Linzer със сладко.

Пухкави, въздушни кифлички, направени по австрийска рецепта.

Рецептата за тази двойна бисквитка е импровизация, базирана на класическия австрийски пай Linzer Jam, кръстен на град Линц.

Рецепта за тиролски кнедли с хляб с бекон. Лично аз ги правех по два начина: варени в обикновена вода или пържени в растително масло. В първия случай кнедлите се оказаха по-сочни и меки. Във втория - с хрупкава коричка и малко мазен вкус. Затова приготвяте кнедлите така, както искате повече.!

Рецептата за торта от тирамису не изисква много усилия за приготвянето на вкусен, деликатен десерт. Тирамиса може да се направи от готова бисквита, но бисквитата можете да я изпечете сами.

Предястия, пълнени с картофи, бекон, яйца, заквасена сметана, индийско орехче и дори задушени във вино.

Руло от най-финото бутер тесто, пълнено с черешово-черешов щрудел. Рецептата за щрудел с череши се счита за „тяхна“ от немската и австрийската кухни, еврейската кухня спори с тях, а чешката и унгарската претендират за правата си. Но каква разлика всъщност има за нас, където е измислена рецептата за черешов щрудел, основното е, че ние сами можем да изпечем този деликатен и сочен деликатес - черешов щрудел.

Всички права върху материалите на уебсайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали на сайта се изисква хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, методите за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, работоспособността на ресурсите, към които се поставят хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-добрата услуга. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта относно обработката на лични данни. СЪГЛАСЕН СЪМ

Австрийска кухня

Виенски порционирани багети

Багет "Виена" е лека европейска сладкиша, декорирана под формата на багет. Ниското съдържание на захар и мазнини, както и млякото, включено в състава му, придават на трохите деликатен вкус и аромат. Прясно изпечен, ароматен хляб с хрупкава коричка и въздушна трохичка - какво по-вкусно?! Децата харесват тънки багети, удобно им е да ги държат в ръка и просто да отхапят „цял хляб“! Кулинарна рецепта на Белянка.

Пуфове "Виенски"

Предлагам ви още един вариант за печене на бутер тесто. Бързо, вкусно, ароматно и много красиво. Помогни си. За идеята на тази рецепта искрено благодаря на готвачката алленка (Алла-Алена).

Виенски ябълков пай по рецепта на К. Шумахер

Честита Коледа на всички! И като подарък бих искал да ви запозная с великолепен ябълков пай от също толкова великия сладкар Карл Шумахер от популярната му книга „Виенски сладки ястия“. Видях рецептата от готвача Twist от уебсайта на производителя на хляб, но я промених доста и я приспособих към моя вкус. Здраве на вас и вашите близки!

Мраморен кугелхуп

Gugelhupf или Kugelhupf е южногермански, австрийски, швейцарски и елзаски термин за кръгла торта с дупка в средата. Германската дума "Kugel" означава "глобус" или "глобус". Kugelhupf е особено популярен в Елзас, регион, който се е преместил от Франция в Германия и обратно няколко пъти през последните няколко века, а също и в Австрия, което затруднява установяването на произхода на тортата. Тази рецепта прави вкусна торта, нежна, сочна и ефирна..

Пасторска баница

Честно казано, бях сигурен, че знам абсолютно всичко за ябълковите пайове, нищо в това отношение няма да ме изненада. Каква заблуда! Тази торта от стария тефтер с рецепти на мама направи зашеметяващо впечатление. Никога преди не бях готвила или опитвала. Но напразно. Прекрасна комбинация от ядки и ябълки. Изглежда впечатляващо на масата. Рецептата има австрийски корени.

Виенски бисквити с извара

Бисквити за любителите на извара - нежни, меки, ароматни. Освен това бисквитките не съдържат бакпулвер! Добавянето на сладко и бадемови листенца ще направи обикновените печени изделия истинско удоволствие!

Старомоден ябълков пай

Изглежда, че днес няма да изненадате никого с ябълков пай, има много отлични рецепти. Но въпреки това, спасени от баби рецепти, написани на ръка върху листа, избледняли от време на време, понякога крият истинско съкровище и те се ценят като семейно сребро. Затова днес предлагам да изпека една проста, но наистина вкусна и деликатна торта от края на 19 век, която мнозина в страните от Австро-Унгарската империя си спомнят с носталгия, въздишайки по някогашното величие и великолепие на двора на стария император Франц Йосиф, точно както понякога си спомняме времената на царя-баща.

Ванилови франзели

Ванилия Кипферл. Невероятно вкусни бисквитки! Толкова е мъничка, че буквално се топи в устата ви. Те го извайват с ръцете си, тук не се използват устройства. Истинска ръчна изработка! Такъв подарък ще бъде скъп! В крайна сметка в него са вложени любовта и топлината на вашите ръце. Гответе и подарете на близки, nuuuu. и се наслаждавайте. Тези бисквитки се съхраняват в затворен буркан в продължение на няколко седмици. И когато го отворите, ще бъде невъзможно да устоите на аромата на ванилия и бадем. Благодаря за вкусната рецепта на Оличка Дорохова.

Шоколадова торта "Sacher"

Оригиналното име е "Original Sacher torte". Това е безумно вкусна торта. Несъмнено рецептата му ще намери своето място във вашата готварска книга. препоръчвам.

Баница с пълнеж от Бухтел

Бухтелн. Ролки от австрийско-германски произход. Най-деликатните кифлички в превод означават - баница с пълнеж, макар че няма пълнеж и ще разберете защо в рецептата. Благодаря за рецептата Katarinka-Katyusha.

Ивици "Кардинале"

Невероятно лека, ефирна торта от австрийската кухня. Комбинацията от въздушен меренг, нежна бисквита, бита сметана с плодове няма да остави никого безразличен. Традиционно се приготвя с конфитюр от кафе или ягоди (малини). Вместо сладко добавих шепа пресни череши без костилки.

Сладки "Моцарт"

Символът на Австрия е сладките „Моцарт“ или „Мозареви топки“ / буквално /. Те са създадени от сладкарката в Залцбург Пол Фюрст 100 години след като Волфганг Амадеус Моцарт е признат за изключителен композитор. И дълго време те бяха направени на ръка, защо да не опитаме и нас.

Кифлички "Кайзер"

Срещнах тази рецепта, изпробвах я и се влюбих. Тези кифлички не само са нежни, вкусни, всички ги харесват, но и са много добра находка за затворени горещи сандвичи. Ще ги изпека, ще ги сложа в торба и в хладилника. Зарадвайте гостите си на 1 януари с чаша сладък ароматен чай със сандвич на домашен кок.

Торта "Принц Регент"

PRINZREGENTENTORTE. Висока, многопластова, вкусна, нежна торта, която се топи в устата ви! Съдейки по материалите от "крещящия немски" Интернет, това не е точно "същата торта на принц-регент". По-специално, технологията за приготвяне на торти е различна! Ето защо, без да твърдя автентичността на тази рецепта, просто искам да споделя с вас интересна рецепта за проста и вкусна торта.!

Картофен гулаш

Гулаш на бедни. Ястие от австрийската кухня, което се приготвя много лесно, но славата му живее от много години. Навремето не най-богатите слоеве от населението са приготвяли този гулаш, но и до днес това ястие често се среща в австрийските заведения за хранене. Това наистина е „горещ шедьовър“, както се вижда от безумния аромат и великолепния цвят на готовото ястие..

Австрийска кухня

Австрийската кухня е известна по цял свят. Различните региони на страната имат свои любими ястия, но имат едно общо нещо - всичко е много вкусно и много удовлетворяващо. Едно от най-популярните ястия в Австрия е щрудел. Приготвянето на лакомство изисква много умения: тестото за щрудели трябва да е тънко и нежно, така че рулото да се разтопи в устата ви. За пълнежа освен ябълки и брашно използват свинска мас, стафиди, бадеми, канела и галета. Извън всякаква конкуренция сред други деликатеси, тортата "Sacher", чиято точна рецепта все още се пази в тайна, въпреки че всеки венец има своя собствена рецепта за домашна торта.

Щрудел с лисички и сирене моцарела

Пълнежът от гъби е един от най-популярните във фило ролките. В тази рецепта за щрудел с лисички и сирене моцарела, е описана подробно последователността на това как да направите апетитно печене на тяхното тънко хрупкаво тесто със соя.

Щрудел с лисички

Съставките за щрудела с лисички са за 3 малки кифлички. Пълнежът от гъби може да се приготви предварително (един ден предварително), тогава просто трябва да подготвите тестото за печене и да навиете рулата. Щрудел с гъби може да се сервира с планини.

Фило тесто руло с пикантно пиле

Ролката с тесто с пикантно пиле се сервира най-добре топла. Преди печене обилно намажете всеки лист тесто с разтопено масло. За пълнене на рулото, вместо пилешки гърди, можете да вземете всякакви други части от пилето в приблизително същото количество.

Щрудел с ябълки и праскови

Щрудел с ябълки и праскови е рецепта за тези, които обичат крехкото, сочно пълнене в тънко хрупкаво тесто. И ако винаги можете да експериментирате с пълнежа, тогава с тестото няма да се получи. Тестото за щрудели трябва да бъде замесено, изтеглено и разточено.

Щрудел с месо

В рецептата за щрудел с месо най-трудоемко е месенето на тесто. По-лесно и по-бързо е да го замесите в тестомесачка и след това не забравяйте да оставите тестото да си почине малко в купа под кърпа. За плънката от месо можете да вземете пуйка или пиле, добавете малко с.

Щрудел със спанак и сирене сулугуни

Направих щрудел със спанак и сирене сулугуни от готово фило тесто. Такова руло трябва да се държи във фурната приблизително наполовина по-малко, отколкото ако го печете от разтегнато тесто. Така че тънката кора е малко по-мека и не се рони, когато.

Щрудел с печени зеленчуци

Щрудел е апетитно тънко руло от тесто с пълнеж. По-често за пълнене се вземат плодове, плодове или конфитюр, но има и солени пълнежи с гъби, сирене, месо или зеленчуци. В тази рецепта пълнежът се приготвя от печени зеленчуци - тиквички, чушки.

Щрудел с ревен и стафиди

Класическият щрудел се прави от изтеглено тесто. Тестото за щрудели, приготвено по тази рецепта, не се придържа към масата и ръцете, то се „разтяга“ добре и е много еластично. За пълнежа избрахме стръкове ревен. Те придават приятна киселинност на печените продукти и.

Щрудел с круши в мед

Пълнежът от круши успешно поставя безквасно тесто, от което е направена щрудела. Освен това крушите бяха предварително карамелизирани в мед, което им добавяме сладост. Кедровите ядки в рецептата са желателни, но не са задължителни. Можете да се ограничите до бадеми.

Щрудел със спанак

За щрудел приготвих редовно разтегнато тесто. Плънката съдържа много спанак и малко по-малко други зелени - млад лук, копър и босилек..

Черел щрудел

За щрудел са подходящи разнообразни пълнежи. Например през лятото, когато плодовете узреят, пека щрудел с череши. Тестото е с обикновена газене, но аз правя пълнежа с добавяне на смлени бадеми, така че тестото да се накисва по-малко при печене.

Щрудел със сирене и цаца

Щруделите са не само сладки, но и солени. Предлагам да приготвя лека закуска, пълнена със сирене Адиге, пресни билки и цаца. За да стане коричката на готовия щрудел не само румена, но и мека, след изпичане я намажете с мазнина.

Коледен щрудел от тиква

Вкусът на крехко разтегнато тесто върви добре със сочна тиква. Затова предлагаме на вашето внимание рецепта за щрудел с тиква и ябълка. По желание можете да добавите към пълнежа стафиди, смляна канела и захар.

Лятна щрудела със спанак и слънчеви домати

Предлагам на вашето внимание лек, солен щрудел, който е идеален за лятна вечеря в беседката. Прошутото и любимото ви вино биха ви били от полза, когато сте готови за щрудел. Основа за щрудел - листове готово фило тесто.

Щрудел със сирене и билки

Щрудел със сирене и билки може да се яде веднага, горещ от фурната. Когато щруделът се охлади, може да се нареже на филийки с дебелина около 1 см и да се сервира като лека закуска..

Куглоф

Kugloff е австрийска мая с тестени мая, която се е вкоренила добре в Елзас и се съчетава добре с местните вина. Има повече от една рецепта за куглоф. Този е основен и според мен най-простият. По желание готовият куглоф може да се напудри със захар.

Австрийски десерт Kardinalschnitten

След като приготвите австрийската десертна торта, тя трябва да се влива. След известно време меренгата по чудо се превръща в суфле, като птиче мляко. Сладкото придава ягодова нотка и киселост, сметаната гаси сладостта на меренгата и бисквитата. Много лека и много добра.

Щрудел с рикота и фета

За този щрудел са достатъчни готови листове тесто от фило. Тестото се намазва с разтопено масло и се поръсва с галета. Пълнежът е направен от смес от фета и рикота с добавка на ситно нарязан копър и зелен лук. Ето такъв солен щрудел.

Ябълков щрудел

Има много рецепти за ябълкови щрудели. Тази е направена от готово фило тесто, пълнено със сладко-кисели сочни ябълки с мед, захар и бадеми. Готов щрудел, поднесен с ванилов сос.

Щрудел с ябълки

Рецептите за щрудели от II са различни от класическите. Не слагайте тестото в хладилника, не поръсвайте с ядки или смлени галета. Плънката е обичайна - ябълки и стафиди. Подробности за подготовката можете да намерите на форума.

Залцбургер Нокерлн

Salzburger Nockerln е австрийска десертна рецепта. Приготвя се от разбитите яйца, които се пекат във фурната до получаване на коричка. Сервирайте веднага (тъй като бързо пада) с ванилов сос.

Тиролска кайсиева баница

Тиролска кайсиева баница: Плодова баница с кайсии.