Всеки от нас е виждал добавка Е210 в състава на хранителните продукти. Това е стенография на бензоена киселина. Той се съдържа не само в продуктите, но и в редица козметични и медицински препарати, тъй като има отлични консерванти и противогъбични свойства, като в по-голямата си част е естествено вещество..

Бензоената киселина се съдържа в боровинките, боровинките, ферментиралите млечни продукти. Разбира се, концентрацията му в плодовете е по-малка, отколкото в продуктите, произведени в предприятията..

Бензоената киселина, консумирана в приемливи количества, се счита за безопасна за човешкото здраве. Използването му е разрешено в почти всички страни по света, включително Русия, Украйна, страните от Европейския съюз, Съединените американски щати.

Храни, богати на бензоена киселина:

Общи характеристики на бензоената киселина

Бензоената киселина се появява като бял кристален прах. Различава се с характерна миризма. Това е най-простата едноосновна киселина. Той е слабо разтворим във вода, поради което по-често се използва натриев бензоат (Е 211). 0,3 грама киселина могат да се разтворят в чаша вода. Може да се разтвори и в мазнини: 100 грама масло ще разтворят 2 грама киселина. В същото време бензоената киселина реагира перфектно на етанол и диетилов етер.

Сега в промишлен мащаб Е 210 се изолира с помощта на окислението на толуен и катализатори.

Тази добавка се счита за екологична и евтина. В бензоената киселина могат да се разграничат такива примеси като бензил беазоат, бензилов алкохол и др. Днес бензоената киселина се използва активно в хранителната и химическата промишленост. Използва се като катализатор за други вещества, както и за производството на оцветители, каучук и др..

Бензоената киселина се използва активно в хранителната промишленост. Неговите консервиращи свойства, както и ниската цена и естественост, допринасят за факта, че можете да намерите добавката E210 в почти всеки продукт, приготвен в завода..

Ежедневна нужда от бензоена киселина

Бензоената киселина, въпреки че се намира в много плодове и плодови сокове, не е жизненоважно вещество за нашето тяло. Експертите са установили, че човек може да консумира до 5 mg бензоена киселина на 1 kg телесно тегло на ден без вреда за здравето.

Интересен факт

За разлика от хората, котките са много чувствителни към бензоената киселина. За тях нормата на консумация е в стотни от милиграма! Следователно не трябва да храните домашния си любимец с вашата консервирана храна или друга храна, съдържаща много бензоена киселина..

Нуждата от бензоена киселина се увеличава:

• с инфекциозни заболявания;
• алергии;
• когато кръвта се сгъсти;
• помага при производството на мляко при кърмачки.

Нуждата от бензоена киселина намалява:

• в покой;
• с ниско съсирване на кръвта;
• със заболявания на щитовидната жлеза.

Смилаемост на бензоената киселина

Бензоената киселина се абсорбира активно от организма и се превръща в хипурова киселина. Витамин В10 се абсорбира в червата.

Взаимодействие с други елементи

Бензоената киселина реагира активно с протеини, разтворима е във вода и мазнини. Пара-аминобензоената киселина е катализатор за витамин В9. Но в същото време бензоената киселина може да реагира слабо с други вещества в състава на продуктите, като в резултат се превръща в канцероген. Например, реакцията с аскорбинова киселина (Е300) може да доведе до образуването на бензен. Следователно трябва да се внимава тези две добавки да не се използват едновременно..

Също така бензоената киселина може да се превърне в канцероген поради излагане на високи температури (над 100 градуса по Целзий). Това не се случва в организма, но все пак не си струва да се подгрява приготвена храна, която съдържа Е 210.

Полезни свойства на бензоената киселина, нейното въздействие върху организма

Бензоената киселина се използва активно във фармацевтичната индустрия. Консервантите тук играят второстепенна роля и се подчертават антисептичните и антибактериалните свойства на бензоената киселина..

Той се бори добре срещу най-простите микроби и гъбички, поради което често се включва в противогъбични лекарства и мехлеми..

Популярно използване на бензоена киселина е специална баня за крака за лечение на гъбички и прекомерно изпотяване..

Към отхрачващите средства се добавя и бензоена киселина - помага за изтъняване на храчките.

Бензоената киселина е производно на витамин В10. Нарича се още пара-аминобензоена киселина. Пара-аминобензоената киселина е необходима на човешкото тяло за образуването на протеини, което позволява на организма да се бори с инфекции, алергии, подобрява притока на кръв, а също така помага за производството на мляко при кърмещи майки.

Ежедневната потребност от витамин В10 е трудна за определяне, тъй като е свързана с витамин В9. Ако човек напълно получи фолиева киселина (В9), тогава необходимостта от В10 се задоволява паралелно. Средно човек се нуждае от около 100 mg на ден. В случай на отклонения или заболявания може да се наложи допълнителен прием на В10. В този случай неговата норма е не повече от 4 грама на ден..

В по-голямата си част В10 е катализатор за витамин В9, така че обхватът му може да бъде дефиниран още по-широко..

Признаци на излишък на бензоена киселина в организма

Ако в човешкото тяло се появи излишък на бензоена киселина, може да започне алергична реакция: обрив, подуване. Понякога има признаци на астма, симптоми на анормална щитовидна жлеза.

Признаци на дефицит на бензоена киселина:

• нарушения във функционирането на нервната система (слабост, раздразнителност, главоболие, депресия);
• разстроен стомашно-чревен тракт;
• метаболитно заболяване;
• анемия;
• скучна и чуплива коса;
• забавяне на растежа при деца;
• липса на кърма.

Фактори, влияещи върху съдържанието на бензоена киселина в организма:

Бензоената киселина влиза в тялото заедно с храната, лекарствата и козметиката.

Бензоена киселина за красота и здраве

Бензоената киселина се използва широко в козметичната индустрия. Почти цялата козметика, предназначена за проблемна кожа, съдържа бензоена киселина.

Витамин В10 подобрява състоянието на косата и кожата. Предотвратява ранното образуване на бръчки и побеляла коса.

Понякога към дезодорантите се добавя бензоена киселина. Неговите етерични масла се използват широко за производството на парфюми, тъй като имат силен и устойчив аромат..

E210 Бензоена киселина

Бензоена киселина (E210).

Бензоената киселина е едноосновна проста карбонова киселина от ароматната серия. Регистриран е като хранителна добавка Е210, принадлежаща към групата на консервантите.

Общи характеристики на бензоената киселина

Бензоената киселина е бяло кристално вещество, практически неразтворимо във вода, но лесно разтворимо в хлороформ и етанол. Смята се за слаба киселина, има специфичен мирис (калоризатор). Той е кръстен на тамян за роса (иначе бензоинова смола), от който е получен чрез сублимация през 16 век. В средата на 19 век Юстус фон Либиг разкри структурите на бензоената киселина.

Бензоената киселина има подчертано свойство да инхибира растежа и развитието на мухъл, някои видове бактерии и дрожди и се проявява като антимикробно средство. Среща се естествено в боровинките и боровинките, индустриалният метод за получаване на Е210 е окисляването на толуен с помощта на катализатори.

E210 уврежда бензоената киселина

Хранителната добавка E210 има отрицателен ефект върху човешкото здраве, причинен от нейния канцерогенен ефект, и може да причини тежки алергични реакции. Опасен за здравето, може да причини обриви и астматични пристъпи. Веществото се абсорбира добре в организма, отделя се през бъбреците с урината. Когато реагира с аскорбинова киселина (витамин С, Е300), той образува свободен бензен, силен канцероген. Трябва внимателно да проучите състава на продуктите (особено безалкохолните напитки), за да откажете да закупите тези, в които са налични и двете хранителни добавки.

Приложение на E210

Антимикробният ефект на Е210 се използва в хранително-вкусовата промишленост при производството на сосове, кетчупи, консервиране на плодове и горски плодове и зеленчуци, рибни продукти, мармалади, желета, алкохолни и безалкохолни напитки.

Медицината използва бензоена киселина като противогъбично и антимикробно средство и се намира в много лекарства за лечение на кожни гъбички и различни видове лишеи. Също така веществото е намерило приложение в химическата промишленост и е основният реагент за производство на органични вещества по химичен път..

Използване на E210 бензоена киселина в Русия

На територията на Руската федерация е разрешено използването на Е210 като консервант за храна, но строго в максимално допустимата концентрация. Максимално допустимото количество E210, разрешено за употреба, е 5 ml / kg.

E210 - естествен консервант

Е210 или бензоената киселина е вещество с анамнеза. Открит е през 16 век. Първият, който описва сухата дестилация на бензоена киселина от росен тамян, е „небезизвестният” Нострадамус. През 1830 г. двама френски химици получават бензалдехид, но не могат да доведат реакцията до появата на С₆З._петКОО.

Само няколко месеца по-късно Юстус фон Либих и Фридрих Волер постигнаха това, което френските им колеги не постигнаха, така че те са пионерите на бензоената киселина.

Име на веществото

E 210, бензоена киселина, бензоена киселина, бензолова киселина се появява като кристален прах. Тази киселина е наследила името си от бензоена смола, която дълго време остава единственият източник на нейното производство..

В естествената си форма се среща в много растения: боровинки, боровинки, стриди, горчиви бадеми.

Използва се за синтеза на много други органични вещества. Солите и естерите на бензоената киселина се наричат ​​бензоати.

Бензоената киселина се използва широко в козметичната и фармацевтичната индустрия. На негова основа се правят противогъбични и антимикробни мехлеми..

Имоти

Производители

Най-големите вносители на Е210 в Руската федерация са китайските химически заводи TIANJIN DONGDA CHEMICAL GROUP и TAIXING CHEMICAL, румънските SIDTEZA S.A и EMERALD KALAMA CHEMICAL B.V, разположени в Холандия..

В Русия бензоената киселина се произвежда от JSC "Altai Khimprom".

Хранителната добавка E210 се продава в торби от 25 кг.

E210 в храната

E-210 има способността да инхибира развитието на микроби и гъбички, поради което се използва в хранителната промишленост като консервант. E210 е широко използван. Тази добавка е необходима за консервиране на зеленчуци и плодове, за да се спре узряването на вината, тя се добавя към сосове, кетчупи, конфитюри и мармалади, сокове, млечни продукти и сладолед.

Ефектът на консервант Е218 върху човешкото тяло все още не е напълно проучен. Повече за тази хранителна добавка можете да прочетете тук.

Имате ли нужда от висококачествени и вкусни печени продукти? Тогава ще се интересувате от марката Svoya Bakery.!

Можете да ядете, но бъдете внимателни

Фактът, че бензоената киселина в естествената си форма се намира в някои плодове, ядки и ферментирали млечни продукти, вече показва, че тя не е токсична и безопасна за хората..

Следователно E210 е одобрен за безплатна употреба в Канада, САЩ, страни от ЕС, Украйна, Беларус и Русия..

Съществуват обаче строго установени норми за консумация на това вещество: не повече от 5 mg / kg телесно тегло дневно.

Истина и митове за вредата

Ако в организма има твърде много Е210, са възможни алергични реакции и депресия на черния дроб и бъбреците. Доброволците, консумирали 1000 mg / kg на ден в продължение на 5 дни, се оплакват от главоболие, гадене, усещане за парене в стомаха.

По време на провокативни тестове с бензоена киселина при астматици, 47 от 100 реципиенти показват положителна реакция. Превишаването на допустимата концентрация на Е210 при новородени е причинило раздразнителност, главоболие, повръщане и в по-тежки случаи бъбречна тубулна дисфункция. Симптомите бързо се разрешават след спиране на бензоената киселина (на базата на Martindale-The Complete Reference Drug. 36th ed. London: Pharmaceutical Press, 2009).

Според класа на канцерогенност Е210, той принадлежи към вещества, които не са канцерогенни за хората.

В интернет често има информация, че E210, взаимодействайки с аскорбинова киселина, може да освободи свободен бензен, който е канцероген. Всъщност за получаването му е необходима висока температура. Следователно не загрявайте консерви, които не са предназначени за това..

Единствените живи същества, за които бензоената киселина е наистина смъртоносна, са котките..

За хората е достатъчно просто да се предотврати ежедневната консумация на продукти, съдържащи Е210.

Хранителна добавка E210 (бензоена киселина) - опасна или не

Консервантите се използват широко в производството на храни. Към тях принадлежи хранителната добавка E210. Интересното е, че е открит през 16 век и процесът на суха дестилация на този химикал е описан от Нострадамус. Само три века по-късно химиците успяват да получат чиста бензоена киселина. Дали е опасно и каква потенциална вреда има за тялото, ще бъде обсъдено в тази статия..

Какво е E210

Това е бензоена киселина, която прилича на кристален прах. Това вещество е наследило това име от бензоинова смола. В природата киселината се съдържа в боровинки, стриди, боровинки и горчиви бадеми. Е 210 се използва за получаване на голямо количество органични вещества. Солите на тази киселина се наричат ​​бензоати.

Това са свойствата на това вещество:

• сянка - бяла или жълтеникава;
• при нормални условия изглежда като прозрачни кристали;
• тя няма миризма;
• слабо разтворим във вода, добре в алкохол.

Доставя се на хранителни предприятия и на едро в големи картонени торби (до 25 кг).

Къде се използва хранителната добавка E210?

Полезно свойство на това химично съединение е да забавя развитието на бактерии и гъбички. Това влияе върху срока на годност на продукта. Това означава, че E-210 се използва широко като консервант. Добавката се използва за:

• забавяне на узряването на виното;
• удължаване срока на годност на кетчупите, майонезите, консервите и мармаладите;
• консервиращи сокове и мармалади;
• запазване на сладолед и млечни продукти.

В природата бензоената киселина се съдържа в плодовете и ядките. Това означава, че няма вреда от нея..

Съществуват безопасни стандарти за това колко E210 трябва да бъде добавен без да навреди на здравето. Допустимата доза е 5 mg на килограм човешко тегло. Само в този случай той не причинява негативни последици за здравето..

Опасна ли е тази добавка?

С натрупването на Е210 в човешкото тяло се развиват опасни заболявания, свързани с алергии и смущения в работата на черния дроб и бъбреците. Веществото е тествано при доброволци. Тези, които са получавали повече от 1 g бензоена киселина на ден в продължение на 5 дни, се оплакват от главоболие, киселини и гадене.

Клиничните тестове са доказали опасностите от бензоената киселина за хората с астма. Описани са вредните ефекти от употребата на E210 за бебета:

• повишена раздразнителност;
• главоболие;
• гадене;
• повръщане;
• бъбречни проблеми.

Описаните явления бързо преминаха след премахването на киселината..

Независими източници твърдят, че E210 може да причини рак. Предполага се, че взаимодействието на Е210 с витамин С може да образува канцерогенни вещества. Всъщност присъствието на аскорбинова киселина няма ефект върху образуването на канцерогенни вещества в присъствието на бензоена киселина. Образуването на химически съединения на ракообразни изисква висока температура.

E210 е смъртоносен за котките. Хората се съветват да не консумират храни, съдържащи бензоена киселина всеки ден. Към днешна дата няма информация дали Е210 може да има патологичен ефект върху черния дроб, панкреаса или състава на кръвта..

Къде е разрешена и забранена добавката?

Разрешено е в САЩ, Канада, ЕС, страните от ОНД. Няма данни за държавите, в които е забранено.

Няма полза от консумацията на бензоена киселина. Тази добавка е вредна за хора с чувствителност към наркотици и алергични реакции. Употребата на храни с консервант не се препоръчва за деца. Ако има някакви притеснения относно безопасността на храните, закупени в търговската верига с E210, трябва да обърнете внимание на алтернативни опции.

Гледайте интересно видео за бензоената киселина:

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете с приятелите си!

Бензоена киселина

Бензоената киселина е едноосновно карбоксилно вещество, изолирано през 16 век чрез сублимация на бензоена смола.

Тя е естествено съединение. Съдържа се в боровинки, боровинки, боровинки, малини, кора от черешово дърво. Намира се в обвързана форма в мед. Интересното е, че бензоената киселина се образува по време на микробното разлагане на N-бензоилглицин във ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кисело мляко).

Структурна формула на ароматно съединение - C6H5COOH.

Бензоената киселина проявява антимикробно, противогъбично действие: предотвратява размножаването на маслена ферментация бактерии, дрожди, инхибира активността на ензимите на патогенни клетки. Поради своите антисептични свойства, той се използва в хранително-вкусовата промишленост като естествен консервант (Е210) при производството на храни и напитки.

• Приложение
• Въздействие върху здравето
• Излишък и недостиг
• Соли на бензоена киселина

Приложение

На външен вид бензоената киселина е продълговати бели кристали с характерен блясък. При температура от 122 градуса по Целзий той се превръща в газообразно състояние. Бензоената киселина е разтворима в алкохоли, вода, мазнини. Търговско произведено чрез окисляване на толуен. Освен това веществото се получава от бензотрихлорид, фталова киселина.

Консервантът се използва в хлебната, сладкарската и пивоварната промишленост за производството на следните продукти:

• плодови, зеленчукови пюрета;
• безалкохолни напитки;
• сокове от горски плодове;
• рибни продукти;
• консервирани плодове, маслини;
• сладолед;
• конфитюр, конфитюр, мармалад;
• консервиране на зеленчуци;
• маргарин;
• дъвка;
• сладкиши и подсладители;
• гурме хайвер;
• млечни продукти
• алкохол, бира, вино.

Антисептичните, антибактериални свойства на бензоената киселина се използват във фармацевтичната индустрия за производството на противогъбични лекарства, мехлеми за краста. А специалните вани за крака, използващи органични съединения, облекчават прекомерното изпотяване и гъбичките по краката. В допълнение, бензоената киселина се добавя към сиропите за кашлица, тъй като има отхрачващо действие и изтънява храчките..

Използва се като консервант в козметиката за запазване на полезните свойства и удължаване срока на годност на кремове, лосиони, балсами. Поради силните си избелващи свойства, съединението е включено в състава на маски, чието действие е насочено към премахване на лицето на лунички, кожни неравности, старчески петна.

Въздействие върху здравето

Когато попадне в тялото, бензоената киселина реагира с протеиновите молекули, превръщайки се в N-бензоилглицин (хипурова киселина). След трансформация съединението се екскретира с урината. Този процес „натоварва“ отделителната система на човека, следователно, за да се избегне увреждане на здравето, законодателството на всяка държава установява допустимия процент на използване на киселина при производството на храни. Днес е разрешено да се използват до пет милиграма от веществото на килограм готов продукт. Превишаването на допустимата стойност се преследва от закона и налага забрана за продажбата на такива продукти.

Вредата от бензоената киселина се крие не само в увеличаване на тежестта върху бъбреците. Той е "родоначалник" на опасно канцерогенно вещество: може да образува чист бензен, който провокира растежа на злокачествени новообразувания. Необходима е много висока температура, за да се превърне киселината в отрова..

Изолирането на бензен в човешкото тяло от бензоено съединение е невъзможно. Не е препоръчително обаче да се затоплят консервирани храни, които не са предназначени за тази цел и след това да се ядат, тъй като това може да доведе до хранително отравяне..

Не забравяйте, че консервантът E210, дори в оскъдно количество (до 0,01 милиграма), има вредно въздействие върху домашните любимци: подкопава здравето, влошава благосъстоянието. Ето защо, преди да нахраните домашния си любимец, уверете се, че продуктът не съдържа бензоена киселина, в противен случай последствията могат да бъдат изключително трагични..

Активността на съединението намалява в присъствието на глицерол, протеини, нейоногенни повърхностноактивни вещества. При контакт с повърхността на кожата причинява зачервяване и дразнене, вдишване на аерозола - гадене, повръщане, конвулсивна кашлица, хрема. Ето защо, когато работите с веществото и неговите соли, използвайте лични предпазни средства (гумени ръкавици, гащеризони, маски за прах), спазвайте личните хигиенни мерки.

Едновременният прием на храни, богати на аскорбинова и бензоена киселини, води до образуването на токсичен свободен бензен. Следователно минималната почивка между храненията на такива продукти (безалкохолни напитки и цитрусови плодове) е два часа.

Излишък и недостиг

Допустимият дневен прием на бензоена киселина за възрастен без увреждане на здравето се определя въз основа на изчислението: 5 милиграма органични вещества на килограм телесно тегло.

Предозирането на бензоена киселина нарушава функционирането на черния дроб, бъбреците, белите дробове и причинява психични проблеми. Човек има признаци на астма, алергична реакция (оток, обриви), щитовидната жлеза е нарушена.

Дефицитът на киселина в организма причинява храносмилателно разстройство, главоболие и депресия. Метаболизмът на човек е нарушен, възниква слабост, раздразнителност, косата става чуплива. В резултат на дългосрочната липса на "естествен консервант" се появява анемия.

Нуждата на организма от съединение намалява с ниско ниво на съсирване на кръвта, в покой, с патологии на щитовидната жлеза и се увеличава с алергии, удебеляване на кръвта, инфекциозни заболявания.

Интересното е, че бензоената киселина (в рамките на нормата) подобрява производството на мляко при кърмещи жени.

Соли на бензоена киселина

Нека разгледаме какво представляват бензоатите, техните свойства и приложения:

1. Амониев бензоат. Това е неорганично съединение на бензоена киселина и амониева сол. Безцветен, лесно разтворим в етанол, вода. Структурна формула - NH4 (C6H5COO). Използва се като антисептик (предотвратява процесите на разлагане на повърхността на отворени рани), консервант в хранително-вкусовата промишленост за увеличаване срока на годност на продуктите, стабилизатор при производството на лепила, латекси и инхибитор на корозията.
2. Литиев бензоат. Това е бяла кристална сол на литий и бензоена киселина. Химичната формула на съединението е C6H5 - COOLi. Има сладникав вкус, без мирис, разтворим във вода. Използва се във фармакологията като нормално средство за нормализиране на психичното състояние. Има антиманитно, седативно, антидепресивно действие. Този ефект се дължи на факта, че литиевите йони изместват натриевите йони от клетките, намалявайки биоелектричната активност на мозъчните неврони. В резултат на това нивото на серотонин в тъканите намалява, концентрацията на норепинефрин намалява и чувствителността на хипокампалните неврони към действието на допамина се увеличава. При терапевтични концентрации намалява концентрацията на невроналния инозитол и блокира активността на инозил-1-фосфатазата.
3. Натриев бензоат. Действа като хранителна добавка, записана под кода E211, принадлежи към групата на консервантите. Структурна формула - C6H5COONa. Натриевата сол на бензоената киселина има характерна мека миризма на бензалдехид, бял цвят. Консервантът инхибира растежа на плесени, включително афлатоксинообразуващи дрожди и намалява активността на ензимите, които разграждат нишестето, триглицеридите.

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

В натуралните продукти натриевият бензоат се съдържа в ябълките, горчицата, стафидите, боровинките, канелата. Използва се за консервиране на плодове и плодове, риба, месни продукти, сладки газирани напитки. Част от отхрачващи, козметични продукти.

Не забравяйте, че натриевият бензоат може да наруши регион на ДНК в митохондриите и да причини невродегенеративни заболявания, болест на Паркинсон и цироза на черния дроб. Следователно, употребата на добавката E211, поради опасността за човешкото здраве, бързо намалява през последните години..

По този начин бензоената киселина и нейните соли са органични добавки, използвани в хранителната, фармацевтичната, авиационната и козметологичната индустрия като консервант. За да поддържате здраве, трябва да ядете храни, съдържащи E210, умерено. Безопасната доза е 5 милиграма на килограм телесно тегло. В противен случай пренасищането на тялото с бензоена киселина може да предизвика алергични реакции, увреждане на нервната система.

E210 - Бензоена киселина

Хранителната добавка под кодовия класификационен номер E 210 всъщност е бензоена киселина.

При производството на храни той играе ролята на консервант, който проявява противогъбични и антимикробни ефекти и в същото време има депресиращ ефект върху дрожди, плесени и някои видове бактерии.

Произход: 2-синтетичен;

Категория на добавките: консервант;

Опасност: средно ниво;

Синонимични имена: бензоена киселина, бензоена киселина, Е-210, бензоена киселина, Е 210.

Главна информация

Бензоената киселина като вещество от естествен произход се съдържа в боровинките, боровинките, боровинките и ябълковите плодове. Той е компонент на мед, сирене, кисело мляко, кисело мляко.

Физически тази добавка се доставя за производството на храни под формата на кристален бял прах, който има характерен аромат. Този прах е изключително трудно да се разтвори във водна среда, но е напълно податлив на разтваряне в алкохолни разтвори и диетилов етер..

Химически Е 210 е карбоксилна киселина, която действа като представител на класа едноосновни прости киселини от ароматната серия. Под формата на молекулна формула може да се запише, както следва: C₇З.₆О₂ (° С₆З._петCOOH).
Първото получаване на това вещество е направено през 16 век. Основната суровина за това беше росният тамян или бензоиновата смола, благодарение на което добавката получи името си..

Структурата на киселината е определена от Юстус фон Либиг, немски учен по химика през първата половина на 19 век. Той също така проведе проучване на неговите свойства и връзки с хипурова киселина..

Малко по-късно са открити и описани неговите противогъбични ефекти, поради което киселината се използва за консервиране на плодове и плодове..

Днес консервантът Е-210 се получава чрез окисляване на толуола с прякото участие на катализатори в този процес. Резултатът от този процес е абсолютно екологично и евтино вещество - изкуствена бензоена киселина..

Ефект върху тялото

Човешкото тяло приема добре бензоената киселина. Екскретира се през бъбреците под формата на хипурова киселина..

Но въпреки очевидната безопасност, това вещество все още може да бъде вредно. Факт е, че тази добавка в състава на безалкохолните напитки е способна да реагира с витамин С и в същото време да провокира образуването на свободен бензен - мощен канцероген, който насърчава образуването на злокачествени тумори.

В тази връзка се препоръчва да се избягва употребата на напитки, които съдържат консервант Е 210.

Полза

В това вещество не са открити полезни качества и свойства за човешкия организъм..

Използвайки

При производството на храни консервант от тази класификация се използва при приготвянето на сосове, кетчупи, пасти, супи, картофено пюре, мармалади, желета, рибни продукти, консерви от месо, зеленчуци и плодове..

Тази добавка е намерила широко приложение във фармакологията. Той се добавя към лекарствени противогъбични лекарства, предназначени за лечение на изпотяване на краката, гъбични кожни заболявания (трихофития, херпес зостер и други).

Но най-широкият спектър на приложение на бензоената киселина принадлежи на химическата промишленост. Тук този консервант играе ролята на основния реагент при производството на различни видове органични вещества..

Законодателство

Тази добавка се счита за разрешена само в Украйна и Русия. Но за приложението му в производството на храни е установена ясна ограничителна рамка. Максимално допустимата норма за това вещество е 5 ml киселина на 1 kg краен продукт..

Хранителната добавка натриев бензоат (E211) е опасна за здравето

Силно препоръчваме да изоставите всички продукти, които съдържат E211 или натриев бензоат. В крайна сметка основната му вреда е въздействието върху човешката ДНК.

Други имена на добавката (синоними): натриев бензоат, добавка Е211, натриев бензоат, натриев бензоат, натриев бензоат, натриев бензоат.

Неправилно изписване на добавката: натриев бензонат, натриев бензонат и други.

E-211 е сол на бензоена киселина и се използва като консервант в храните и козметиката. Но е наивно да се вярва на твърденията, че натриевият бензоат е естествено вещество (бензоената киселина се намира в големи количества в много плодове и плодове, като ябълки, сливи, канела, карамфил и други храни, включително мляко). А натриевият бензоат (сол на бензоена киселина) се СИНТЕЗИРА от индустрията.

Натриевият бензоат е химикал АНТИБИОТИК. Мощен подобрител на цвета на храната. Отговаря за безопасността на храните, убива бактерии или гъбички. Значително увеличава срока на годност на продуктите.

Натриевият бензоат е ЗАБРАНЕН в редица страни, но в Русия и страните от ОНД той се използва активно в хранителни продукти, включително продукти за деца и така наречената здравословна храна.

Професор Питър Пайпър от университета в Шефилд вярва, че натриевият бензоат има вредно въздействие върху живите клетки, като унищожава митохондриалната ДНК. В своята лаборатория той изследва ефекта на натриевия бензоат върху клетките на дрождите и се убеждава, че консервантът генерира свободни радикали. Тези активни нестабилни молекули увреждат митохондриите на клетките, което наподобява ефекта на стареенето.

Ефекти на E 211 върху тялото:

- Канцерогенен ефект (причинява рак).

- Натриевият бензоат също причинява алергични реакции (включително дерматит) и активно влияе върху човешката ДНК.

- Вредните свойства на натриевия бензоат се засилват в комбинация с Е102 (тартразин). Реагирайки с аскорбинова киселина (витамин С, добавка Е300), натриевият бензоат може да образува бензен, който е най-силният канцероген.

- Натриевият бензоат Е211 унищожава черния дроб, нарушава нервната система

- Натриевият бензоат пречи на клетъчното дишане. Клетките се нуждаят от дишане в митохондриите за енергия. Това е като да затвориш устата на човек и да го накараш да спре да диша. Енергията от митохондриите позволява на организма да функционира нормално и да се бори с инфекциите, включително рак.

- Изключително опасно и вредно е да се консумират продукти, съдържащи натриев бензоат (добавка Е211) за хора с повишена чувствителност на кожата, както и за хора, страдащи от копривна треска или астма.

- Консервантът E211 може да причини обостряне на заболявания и алергични реакции.

- Хранителната добавка E211 има потискащ ефект върху нивото на активност на ензимите в микробните клетки, отговорни за разграждането на мазнините и нишестето, както и върху хода на окислително-възстановителните реакции.

Натриев бензоат по скала на вреда - 8 от 10. Много вредно и опасно.

Най-честата хранителна добавка натриев бензонат E211 се намира в храни като:

• Консерви от риба и хайвер, консерви

• Безалкохолна бира и алкохолни напитки със съдържание на алкохол 15% или по-малко

E211 може да се намери и в вода за уста, паста за зъби, сиропи за кашлица, кремове, лосиони, козметика.

Който търси, винаги ще намери, следователно със силно желание можете да намерите алтернатива на онези продукти, които съдържат тази опасна добавка. Бъдете внимателни и ще запазите себе си и близките си здрави.

Ефектът на бензоената киселина върху човешкото тяло

Елементът бензоена киселина е навсякъде около нас. Приложение. Съдържание в храната.

3. Ефектът на бензоената киселина върху човешкото тяло.

Студентска група 414

Житов Вячеслав Алексеевич

Хранителна функция

Човешкият организъм трябва редовно да получава биологично активни вещества, минерали и хранителни вещества. Витамин В10 (Химична формула - NH2-C6H4-COOH.) Или пара-аминобензоената киселина е съединение, необходимо за пълноценното функциониране на тялото.

Съединението има много функции в организма:

- участие в синтеза на фолиева киселина;

- активиране на растежа на полезната микрофлора;

- нормализиране на метаболитните процеси в съединителната тъкан;

- нормализиране на метаболизма на меланин;

- участие в усвояването на други биологично активни вещества;

- поддържане на здрава кожа и коса.

Химичната структура на съединението е подобна на новокаин. Този факт, с известните му физиологични ефекти, е причина за интересни спекулации. Някои учени са сигурни, че ефективността на новокаин се дължи на превръщането му във витамин В10 по време на биохимични реакции. Съединението е производно на бензоена киселина.

Недостатъчното съдържание на пара-аминобензоена киселина в организма води до следните симптоми:

- влошаване на здравето на кожата и косата;

- метаболитни нарушения;

- нервни разстройства;

- нарушаване на работата на храносмилателната система;

- изоставане в растежа и развитието;

• главоболие;

Излишъкът води до дисфункция на щитовидната жлеза. Дългосрочната употреба на лекарства с пара-аминобензоена киселина причинява гадене, повръщане и други нарушения на стомашно-чревния тракт.

Елементът бензоена киселина е навсякъде около нас. Приложение. Съдържание в храната.

Хранителен консервант E210 Бензоената киселина е консервант, получен синтетично от естествена карбонова киселина, намираща се в червени боровинки или боровинки.

В природата бензоената киселина се съдържа в храни като боровинки, боровинки, боровинки, мед. Естествено се образува в сирене, кисело мляко, кисело мляко, ябълки, а също така се съдържа в секретите на някои животни.

E210 (бензоена киселина) е хранителна добавка, използвана в хранителната промишленост като консервант. Консервантът E210 проявява антимикробни и противогъбични ефекти, има потискащ ефект върху плесени, дрожди и някои видове бактерии.

В хранителната промишленост добавката E210 се използва при производството на продукти като сосове, пасти, кетчупи, супи, пюрета, пулпи, желета, мармалади, месни и рибни продукти, безалкохолни и алкохолни напитки, консервирани зеленчуци и плодове. Например, при варене консервант E210 се използва за увеличаване на срока на годност на готовите продукти. В сладкарството и хлебопроизводството E210 се използва широко, освен това бензоената киселина се използва за производството на маргарин, консерви и конфитюри, плодове и ягодоплодни и плодови сокове, както и сладолед и дъвки. Евтиният за производство и висококачествен консервант се счита за съществена съставка в много съвременни хранителни продукти..

В медицината бензоената киселина се използва като антимикробно и противогъбично средство, например за изпотяване на краката, за лечение на гъбични кожни заболявания като херпес зостер и трихофития. Но най-големият дял бензоена киселина се използва в химическата промишленост като основен реагент за производството на много органични вещества. Бензоената киселина се използва като антисептик под формата на мехлеми (1-10%), пасти. Когато се приема през устата, бензоената киселина засилва секрецията на лигавиците на дихателните пътища. Натриевата сол на Б. се използва като отхрачващо средство (в прах и смеси, 0,25-0,5 g 3-4 пъти на ден). При абсцеси на белия дроб, гнилостен бронхит, във вената се инжектира 15% разтвор на натриева сол на В. Натриевата сол на Б. се използва и като диагностично средство за определяне на антитоксичната функция на черния дроб.

Бензоената киселина се използва не само за производството на консерванти. Други химични реактиви се синтезират на базата на бензоена киселина. Например бензоил хлорид, както и бензоатни пластификатори и фенол. Тези вещества се използват активно в промишлените процеси и химическата промишленост..

Бензоената киселина е получена за първи път чрез сублимация през 16 век от роден тамян (бензоена смола). Оттук бензоената киселина получи името си. През 1832 г. германският химик Юстус фон Либиг определя структурата на бензоената киселина, а също така изследва нейните свойства и връзката с хипуровата киселина. През 1875 г. са открити и изследвани противогъбичните свойства на бензоената киселина, в резултат на което тя се използва дълго време за консервиране на плодове..

Съдържание в храната

Бензоената киселина се намира в значителни количества в някои храни. Така че съдържанието му в боровинки и боровинки достига 500-2000 mg / kg. Бензоената киселина се характеризира с относително ниски антисептични свойства. Ефектът на бензоената киселина като консервант се проявява само в кисела среда при рН не по-високо от 5,0. В чужбина се използват препарати на бензоена киселина в концентрации от 0,05 до 1%. Разбира се, допустимата дневна доза бензоена киселина за хората е 0-5 mg / kg, а условно допустимата доза е 5-40 mg / kg телесно тегло. В Руската федерация е разрешено в мастни емулсии със съдържание не повече от 60%, маслини (маслини) и продукти от тях, конфитюри, мармалади, желе, конфитюр, емулгирани сосове със съдържание на мазнини над 60%, доматени продукти (с изключение на сокове).

Допустими количества бензоена киселина в храната:

Ефектът на бензоената киселина върху човешкото тяло.

Бензоената киселина се абсорбира добре от човешкото тяло, взаимодейства с протеиновите съединения, образувайки хипуронова киселина и в тази форма се екскретира през бъбреците. Има доказателства, че бензоената киселина и натриевият бензоат могат да взаимодействат с аскорбинова киселина, например в безалкохолни напитки, образувайки свободен бензен, а това е силен канцероген. Ето защо е по-добре да не консумирате напитки, в които бензоената киселина и витамин С присъстват заедно..
В Русия за добавката E210 се регулира максимално допустимата концентрация в храната, тази стойност за човек не трябва да бъде по-висока от 5 ml / kg. В противен случай бензоената киселина ще повлияе отрицателно на черния дроб и бъбреците..

Бензоена киселина

Бензоена киселина (e210) - консервант, използван в хранителната промишленост.

Описание и характеристики

За първи път киселината е изолирана през 16 век, използвайки метода на сублимация на бензоена смола. През 19 век германците успяват да определят структурата на киселината, изследват нейните свойства и сравняват характеристиките й с хипуровата киселина. В резултат през втората половина на 19 век се разкрива антимикробният ефект на бензоената киселина. И през 20-ти век той започва да се използва широко за консервиране на храни..

По своите физични свойства бензоената киселина е като игли или лъскави моноклинни бели листа, които се топят при температура от 122 градуса по Целзий. Киселината се разтваря добре във вода, мазнини и безводен етилов алкохол.

От химическа гледна точка консервантът може да бъде класифициран като ароматна едноосновна карбонова киселина. E210 е естествено вещество, което се съдържа в редица плодове: боровинки, боровинки, боровинки. Намира се в меда в обвързан вид. Бензоената киселина се образува във ферментирали млечни продукти като кисело мляко и кисело мляко, в резултат на микробното разграждане на хипуровата киселина. Той се съдържа и в някои етерични масла, като карамфил. Антимикробните свойства на бензоената киселина се основават на инхибиране на ензимната активност в микробните клетки.

Киселината се синтезира чрез окисляване на толуола. В момента този метод за получаване на киселина е най-често срещаният и считан за най-печеливш, тъй като суровините за това са евтини, а самият процес няма отрицателно въздействие върху околната среда..

Преди това бензоената киселина се получава и чрез киселинна хидролиза на бензотрихлорид и декарбоксилиране на фталова киселина с действието на катализатори. Но сега този метод за получаване на киселина не е от значение..

Приложение на бензоена киселина

В хранителната промишленост свойствата на бензоената киселина се използват в сладкарската, пивоварната и хлебната промишленост. Използва се при приготвянето на маргарини, конфитюри, плодови сокове, зеленчукови кисели краставички, маринована риба, млечни продукти, дъвки, сладолед, подправки, ликьори, сладкиши и заместители на захарта..

Освен това, заедно с естери и соли, e210 се използва и в козметичната индустрия. Под формата на бензил бензоат се използва във фармацевтични продукти (добавя се към мехлеми срещу краста).

За медицински цели киселината се използва като фунгицидно и антимикробно средство. Добавя се към много лекарства за кашлица, тъй като действа като антисептик и има отхрачващо действие. Добавката e210 се е доказала при лечението на изпотяване на краката и гъбични кожни заболявания..

Бензоената киселина се използва широко в химическата промишленост. Така че, при синтеза на много органични вещества, киселината често играе ролята на основния реагент.

Ефектът на бензоената киселина върху човешкото тяло

Консервантът e210 обикновено се абсорбира добре от човешкото тяло и взаимодейства с протеинови съединения, образувайки хипурова киселина, под формата на която тялото я отстранява чрез бъбреците..

Според някои доклади, e210 може да взаимодейства с аскорбинова киселина, образувайки силен без канцероген бензен. Поради това трябва да се избягват продукти, съдържащи аскорбинова киселина и добавката e210..

В Русия има строго определена доза за консервант e210 в храната. Количеството му не трябва да надвишава 5 mg / kg, в противен случай киселината влияе отрицателно върху състоянието на бъбреците и черния дроб.