Консервантите се използват широко в производството на храни. Към тях принадлежи хранителната добавка E210. Интересното е, че е открит през 16 век и процесът на суха дестилация на този химикал е описан от Нострадамус. Само три века по-късно химиците успяват да получат чиста бензоена киселина. Дали е опасно и каква потенциална вреда има за тялото, ще бъде обсъдено в тази статия..

Какво е E210

Това е бензоена киселина, която прилича на кристален прах. Това вещество е наследило това име от бензоинова смола. В природата киселината се съдържа в боровинки, стриди, боровинки и горчиви бадеми. Е 210 се използва за получаване на голямо количество органични вещества. Солите на тази киселина се наричат ​​бензоати.

Това са свойствата на това вещество:

• сянка - бяла или жълтеникава;
• при нормални условия изглежда като прозрачни кристали;
• тя няма миризма;
• слабо разтворим във вода, добре в алкохол.

Доставя се на хранителни предприятия и на едро в големи картонени торби (до 25 кг).

Къде се използва хранителната добавка E210?

Полезно свойство на това химично съединение е да забавя развитието на бактерии и гъбички. Това влияе върху срока на годност на продукта. Това означава, че E-210 се използва широко като консервант. Добавката се използва за:

• забавяне на узряването на виното;
• удължаване срока на годност на кетчупите, майонезите, консервите и мармаладите;
• консервиращи сокове и мармалади;
• запазване на сладолед и млечни продукти.

В природата бензоената киселина се съдържа в плодовете и ядките. Това означава, че няма вреда от нея..

Съществуват безопасни стандарти за това колко E210 трябва да бъде добавен без да навреди на здравето. Допустимата доза е 5 mg на килограм човешко тегло. Само в този случай той не причинява негативни последици за здравето..

Опасна ли е тази добавка?

С натрупването на Е210 в човешкото тяло се развиват опасни заболявания, свързани с алергии и смущения в работата на черния дроб и бъбреците. Веществото е тествано при доброволци. Тези, които са получавали повече от 1 g бензоена киселина на ден в продължение на 5 дни, се оплакват от главоболие, киселини и гадене.

Клиничните тестове са доказали опасностите от бензоената киселина за хората с астма. Описани са вредните ефекти от употребата на E210 за бебета:

• повишена раздразнителност;
• главоболие;
• гадене;
• повръщане;
• бъбречни проблеми.

Описаните явления бързо преминаха след премахването на киселината..

Независими източници твърдят, че E210 може да причини рак. Предполага се, че взаимодействието на Е210 с витамин С може да образува канцерогенни вещества. Всъщност присъствието на аскорбинова киселина няма ефект върху образуването на канцерогенни вещества в присъствието на бензоена киселина. Образуването на химически съединения на ракообразни изисква висока температура.

E210 е смъртоносен за котките. Хората се съветват да не консумират храни, съдържащи бензоена киселина всеки ден. Към днешна дата няма информация дали Е210 може да има патологичен ефект върху черния дроб, панкреаса или състава на кръвта..

Къде е разрешена и забранена добавката?

Разрешено е в САЩ, Канада, ЕС, страните от ОНД. Няма данни за държавите, в които е забранено.

Няма полза от консумацията на бензоена киселина. Тази добавка е вредна за хора с чувствителност към наркотици и алергични реакции. Употребата на храни с консервант не се препоръчва за деца. Ако има някакви притеснения относно безопасността на храните, закупени в търговската верига с E210, трябва да обърнете внимание на алтернативни опции.

Гледайте интересно видео за бензоената киселина:

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете с приятелите си!

Бензоена киселина

Химично наименование

Химични свойства

Това вещество е едноосновна карбонова киселина от ароматната серия. Рацемична формула на бензоена киселина: C7H6O2. Структурна формула: C6H5COOH. За първи път е синтезиран през 16 век от росен тамян, бензоинова смола, откъдето е получил името си. Това са бели малки кристали, които са слабо разтворими във вода, лесно разтворими в хлороформ, етанол и диетилов етер. Молекулно тегло на веществото = 122,1 грама на мол.

Химични свойства на бензоената киселина. Веществото проявява слаби киселинни свойства, сублимира доста лесно и се дестилира с водна пара. Той влиза във всички реакции, характерни за карбоксилната група. Реакцията на нитриране (HNO3) е по-сложна от електрофилната ароматна добавка в третата позиция. Чрез въвеждане на заместител, например алкил, заместването на второ място е по-лесно. Химичното съединение образува естери, амиди, бензоен анхидрид, халогениди, ортоестери, соли.

Качествена реакция към бензоена киселина. За да се установи автентичността на веществото, се провежда реакция с железен хлорид 3, FeCl3, в резултат на което се образува сложен основен железен 3 бензоат, слабо разтворим във вода, който има характерен жълто-розов цвят.

Получаване от толуен. За да се получи бензоена киселина от толуен, е необходимо да се въздейства върху агента със силен окислител, например MnO2 в присъствието на катализатор - сярна киселина. В резултат на това се образуват вода и йони на Mn2 +. Също така толуенът може да се окисли с калиев перманганат. За да се проведе реакцията за получаване на бензоена киселина от бензен, първо е необходимо да се получи толуен: бензен + CH3Cl, в присъствието на алуминиев хлорид = толуен + солна киселина. Също така, при получаване на вещество се използват реакциите на хидролиза на бензамид и бензонитрил; Реакция на Cannizzaro или реакция на Гриняр (карбоксилиране на фенилмагнезиев бромид).

• за калибриране на калориметри, използвани като термичен стандарт;
• суровини за производството на бензоил хлорид, фенол, бензоатни пластификатори;
• като консервант, в чиста форма или под формата на натриеви, калциеви и калиеви соли, код E210, E212, E211, E213;
• за някои кожни заболявания и като отхрачващо средство (натриева сол);
• в парфюмерийната индустрия се използват киселинни естери;
• нитро- и хлоробензоената киселина се използва при синтеза на багрила.

фармакологичен ефект

Фармакодинамика и фармакокинетика

Бензоената киселина има способността да блокира ензимите и да забавя метаболитните процеси в гъбичната клетка и в някои едноклетъчни микроорганизми. Предотвратява растежа на дрожди, плесени и вредни бактерии. Недисоциираната киселина прониква в микробната клетка при кисело рН.

Безопасната дозировка на веществото за хората е 5 mg на kg телесно тегло на ден. Агентът присъства в урината на бозайници като компонент на хипурова киселина.

Показания за употреба

Използва се като част от различни лекарства за микоза, трихофитоза; за комплексно лечение на изгаряния и незарастващи рани; при лечение на трофични язви и пролежки, мазоли.

Противопоказания

Странични ефекти

Бензоената киселина рядко причинява странични реакции, на мястото на приложение може да се усети парене и сърбеж. Симптомите отзвучават сами с течение на времето. Алергичните реакции са редки.

Инструкции за употреба (Метод и дозировка)

Препаратите с добавка на бензоена киселина се използват външно. Честотата на приложение зависи от заболяването и концентрацията на веществото. Лекарствата се прилагат върху засегнатите участъци от кожата, върху раневите повърхности, ако е посочено, под марлева превръзка. Лечението обикновено продължава до пълно излекуване.

Предозиране

Няма данни за предозиране на наркотици при локална употреба.

Взаимодействие

Не се наблюдава лекарствено взаимодействие.

Условия за продажба

Не е необходима рецепта.

специални инструкции

Избягвайте контакт на веществото с лигавиците и очите.

Ако терапията със средство не носи желания ефект, препоръчително е да се консултирате с лекар.

Лечението на изгаряния с голяма площ се извършва под наблюдението на лекар.

Препарати, които съдържат (Аналози)

Лекарства, които съдържат бензоена киселина като активна съставка: мехлеми и разтвор Acerbin, Mozoil.

Отзиви

Прегледите за употребата на лекарства с този компонент са положителни. Инструментът има доста силна антисептична и заздравяваща активност, практически няма противопоказания и не причинява странични ефекти, алергичните реакции се развиват изключително рядко. Веществото се използва активно в промишлеността и химията. производство, използвано като консервант.

Цена от къде да купите

Можете да закупите бензоена киселина на едро на цена от 350 рубли за килограм. Цената на лекарството Acerbin с това вещество е около 380 рубли за 80 ml спрей.

Образование: Завършил е Ровенския държавен основен медицински колеж със специалност „Фармация“. Завършил Виннишкия държавен медицински университет на името на И. М. И. Пирогов и стаж в неговата база.

Трудов опит: От 2003 до 2013 г. - работи като фармацевт и ръководител на аптечен павилион. Наградена е със сертификати и отличия за дълги години и добросъвестна работа. Статии по медицински теми бяха публикувани в местни издания (вестници) и в различни интернет портали.

Бензоена киселина

Бензоена киселина (e210) - консервант, използван в хранителната промишленост.

Описание и характеристики

За първи път киселината е изолирана през 16 век, използвайки метода на сублимация на бензоена смола. През 19 век германците успяват да определят структурата на киселината, изследват нейните свойства и сравняват характеристиките й с хипуровата киселина. В резултат през втората половина на 19 век се разкрива антимикробният ефект на бензоената киселина. И през 20-ти век той започва да се използва широко за консервиране на храни..

По своите физични свойства бензоената киселина е като игли или лъскави моноклинни бели листа, които се топят при температура от 122 градуса по Целзий. Киселината се разтваря добре във вода, мазнини и безводен етилов алкохол.

От химическа гледна точка консервантът може да бъде класифициран като ароматна едноосновна карбонова киселина. E210 е естествено вещество, което се съдържа в редица плодове: боровинки, боровинки, боровинки. Намира се в меда в обвързан вид. Бензоената киселина се образува във ферментирали млечни продукти като кисело мляко и кисело мляко, в резултат на микробното разграждане на хипуровата киселина. Той се съдържа и в някои етерични масла, като карамфил. Антимикробните свойства на бензоената киселина се основават на инхибиране на ензимната активност в микробните клетки.

Киселината се синтезира чрез окисляване на толуола. В момента този метод за получаване на киселина е най-често срещаният и считан за най-печеливш, тъй като суровините за това са евтини, а самият процес няма отрицателно въздействие върху околната среда..

Преди това бензоената киселина се получава и чрез киселинна хидролиза на бензотрихлорид и декарбоксилиране на фталова киселина с действието на катализатори. Но сега този метод за получаване на киселина не е от значение..

Приложение на бензоена киселина

В хранителната промишленост свойствата на бензоената киселина се използват в сладкарската, пивоварната и хлебната промишленост. Използва се при приготвянето на маргарини, конфитюри, плодови сокове, зеленчукови кисели краставички, маринована риба, млечни продукти, дъвки, сладолед, подправки, ликьори, сладкиши и заместители на захарта..

Освен това, заедно с естери и соли, e210 се използва и в козметичната индустрия. Под формата на бензил бензоат се използва във фармацевтични продукти (добавя се към мехлеми срещу краста).

За медицински цели киселината се използва като фунгицидно и антимикробно средство. Добавя се към много лекарства за кашлица, тъй като действа като антисептик и има отхрачващо действие. Добавката e210 се е доказала при лечението на изпотяване на краката и гъбични кожни заболявания..

Бензоената киселина се използва широко в химическата промишленост. Така че, при синтеза на много органични вещества, киселината често играе ролята на основния реагент.

Ефектът на бензоената киселина върху човешкото тяло

Консервантът e210 обикновено се абсорбира добре от човешкото тяло и взаимодейства с протеинови съединения, образувайки хипурова киселина, под формата на която тялото я отстранява чрез бъбреците..

Според някои доклади, e210 може да взаимодейства с аскорбинова киселина, образувайки силен без канцероген бензен. Поради това трябва да се избягват продукти, съдържащи аскорбинова киселина и добавката e210..

В Русия има строго определена доза за консервант e210 в храната. Количеството му не трябва да надвишава 5 mg / kg, в противен случай киселината влияе отрицателно върху състоянието на бъбреците и черния дроб.

Бензоена киселина

Бензоената киселина е едноосновно карбоксилно вещество, изолирано през 16 век чрез сублимация на бензоена смола.

Тя е естествено съединение. Съдържа се в боровинки, боровинки, боровинки, малини, кора от черешово дърво. Намира се в обвързана форма в мед. Интересното е, че бензоената киселина се образува по време на микробното разлагане на N-бензоилглицин във ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кисело мляко).

Структурна формула на ароматно съединение - C6H5COOH.

Бензоената киселина проявява антимикробно, противогъбично действие: предотвратява размножаването на маслена ферментация бактерии, дрожди, инхибира активността на ензимите на патогенни клетки. Поради своите антисептични свойства, той се използва в хранително-вкусовата промишленост като естествен консервант (Е210) при производството на храни и напитки.

• Приложение
• Въздействие върху здравето
• Излишък и недостиг
• Соли на бензоена киселина

Приложение

На външен вид бензоената киселина е продълговати бели кристали с характерен блясък. При температура от 122 градуса по Целзий той се превръща в газообразно състояние. Бензоената киселина е разтворима в алкохоли, вода, мазнини. Търговско произведено чрез окисляване на толуен. Освен това веществото се получава от бензотрихлорид, фталова киселина.

Консервантът се използва в хлебната, сладкарската и пивоварната промишленост за производството на следните продукти:

• плодови, зеленчукови пюрета;
• безалкохолни напитки;
• сокове от горски плодове;
• рибни продукти;
• консервирани плодове, маслини;
• сладолед;
• конфитюр, конфитюр, мармалад;
• консервиране на зеленчуци;
• маргарин;
• дъвка;
• сладкиши и подсладители;
• гурме хайвер;
• млечни продукти
• алкохол, бира, вино.

Антисептичните, антибактериални свойства на бензоената киселина се използват във фармацевтичната индустрия за производството на противогъбични лекарства, мехлеми за краста. А специалните вани за крака, използващи органични съединения, облекчават прекомерното изпотяване и гъбичките по краката. В допълнение, бензоената киселина се добавя към сиропите за кашлица, тъй като има отхрачващо действие и изтънява храчките..

Използва се като консервант в козметиката за запазване на полезните свойства и удължаване срока на годност на кремове, лосиони, балсами. Поради силните си избелващи свойства, съединението е включено в състава на маски, чието действие е насочено към премахване на лицето на лунички, кожни неравности, старчески петна.

Въздействие върху здравето

Когато попадне в тялото, бензоената киселина реагира с протеиновите молекули, превръщайки се в N-бензоилглицин (хипурова киселина). След трансформация съединението се екскретира с урината. Този процес „натоварва“ отделителната система на човека, следователно, за да се избегне увреждане на здравето, законодателството на всяка държава установява допустимия процент на използване на киселина при производството на храни. Днес е разрешено да се използват до пет милиграма от веществото на килограм готов продукт. Превишаването на допустимата стойност се преследва от закона и налага забрана за продажбата на такива продукти.

Вредата от бензоената киселина се крие не само в увеличаване на тежестта върху бъбреците. Той е "родоначалник" на опасно канцерогенно вещество: може да образува чист бензен, който провокира растежа на злокачествени новообразувания. Необходима е много висока температура, за да се превърне киселината в отрова..

Изолирането на бензен в човешкото тяло от бензоено съединение е невъзможно. Не е препоръчително обаче да се затоплят консервирани храни, които не са предназначени за тази цел и след това да се ядат, тъй като това може да доведе до хранително отравяне..

Не забравяйте, че консервантът E210, дори в оскъдно количество (до 0,01 милиграма), има вредно въздействие върху домашните любимци: подкопава здравето, влошава благосъстоянието. Ето защо, преди да нахраните домашния си любимец, уверете се, че продуктът не съдържа бензоена киселина, в противен случай последствията могат да бъдат изключително трагични..

Активността на съединението намалява в присъствието на глицерол, протеини, нейоногенни повърхностноактивни вещества. При контакт с повърхността на кожата причинява зачервяване и дразнене, вдишване на аерозола - гадене, повръщане, конвулсивна кашлица, хрема. Ето защо, когато работите с веществото и неговите соли, използвайте лични предпазни средства (гумени ръкавици, гащеризони, маски за прах), спазвайте личните хигиенни мерки.

Едновременният прием на храни, богати на аскорбинова и бензоена киселини, води до образуването на токсичен свободен бензен. Следователно минималната почивка между храненията на такива продукти (безалкохолни напитки и цитрусови плодове) е два часа.

Излишък и недостиг

Допустимият дневен прием на бензоена киселина за възрастен без увреждане на здравето се определя въз основа на изчислението: 5 милиграма органични вещества на килограм телесно тегло.

Предозирането на бензоена киселина нарушава функционирането на черния дроб, бъбреците, белите дробове и причинява психични проблеми. Човек има признаци на астма, алергична реакция (оток, обриви), щитовидната жлеза е нарушена.

Дефицитът на киселина в организма причинява храносмилателно разстройство, главоболие и депресия. Метаболизмът на човек е нарушен, възниква слабост, раздразнителност, косата става чуплива. В резултат на дългосрочната липса на "естествен консервант" се появява анемия.

Нуждата на организма от съединение намалява с ниско ниво на съсирване на кръвта, в покой, с патологии на щитовидната жлеза и се увеличава с алергии, удебеляване на кръвта, инфекциозни заболявания.

Интересното е, че бензоената киселина (в рамките на нормата) подобрява производството на мляко при кърмещи жени.

Соли на бензоена киселина

Нека разгледаме какво представляват бензоатите, техните свойства и приложения:

1. Амониев бензоат. Това е неорганично съединение на бензоена киселина и амониева сол. Безцветен, лесно разтворим в етанол, вода. Структурна формула - NH4 (C6H5COO). Използва се като антисептик (предотвратява процесите на разлагане на повърхността на отворени рани), консервант в хранително-вкусовата промишленост за увеличаване срока на годност на продуктите, стабилизатор при производството на лепила, латекси и инхибитор на корозията.
2. Литиев бензоат. Това е бяла кристална сол на литий и бензоена киселина. Химичната формула на съединението е C6H5 - COOLi. Има сладникав вкус, без мирис, разтворим във вода. Използва се във фармакологията като нормално средство за нормализиране на психичното състояние. Има антиманитно, седативно, антидепресивно действие. Този ефект се дължи на факта, че литиевите йони изместват натриевите йони от клетките, намалявайки биоелектричната активност на мозъчните неврони. В резултат на това нивото на серотонин в тъканите намалява, концентрацията на норепинефрин намалява и чувствителността на хипокампалните неврони към действието на допамина се увеличава. При терапевтични концентрации намалява концентрацията на невроналния инозитол и блокира активността на инозил-1-фосфатазата.
3. Натриев бензоат. Действа като хранителна добавка, записана под кода E211, принадлежи към групата на консервантите. Структурна формула - C6H5COONa. Натриевата сол на бензоената киселина има характерна мека миризма на бензалдехид, бял цвят. Консервантът инхибира растежа на плесени, включително афлатоксинообразуващи дрожди и намалява активността на ензимите, които разграждат нишестето, триглицеридите.

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

В натуралните продукти натриевият бензоат се съдържа в ябълките, горчицата, стафидите, боровинките, канелата. Използва се за консервиране на плодове и плодове, риба, месни продукти, сладки газирани напитки. Част от отхрачващи, козметични продукти.

Не забравяйте, че натриевият бензоат може да наруши регион на ДНК в митохондриите и да причини невродегенеративни заболявания, болест на Паркинсон и цироза на черния дроб. Следователно, употребата на добавката E211, поради опасността за човешкото здраве, бързо намалява през последните години..

По този начин бензоената киселина и нейните соли са органични добавки, използвани в хранителната, фармацевтичната, авиационната и козметологичната индустрия като консервант. За да поддържате здраве, трябва да ядете храни, съдържащи E210, умерено. Безопасната доза е 5 милиграма на килограм телесно тегло. В противен случай пренасищането на тялото с бензоена киселина може да предизвика алергични реакции, увреждане на нервната система.

Бензоена киселина

Всеки от нас е виждал добавка Е210 в състава на хранителните продукти. Това е стенография на бензоена киселина. Той се съдържа не само в продуктите, но и в редица козметични и медицински препарати, тъй като има отлични консерванти и противогъбични свойства, като в по-голямата си част е естествено вещество..

Бензоената киселина се съдържа в боровинките, боровинките, ферментиралите млечни продукти. Разбира се, концентрацията му в плодовете е по-малка, отколкото в продуктите, произведени в предприятията..

Бензоената киселина, консумирана в приемливи количества, се счита за безопасна за човешкото здраве. Използването му е разрешено в почти всички страни по света, включително Русия, Украйна, страните от Европейския съюз, Съединените американски щати.

Храни, богати на бензоена киселина:

Общи характеристики на бензоената киселина

Бензоената киселина се появява като бял кристален прах. Различава се с характерна миризма. Това е най-простата едноосновна киселина. Той е слабо разтворим във вода, поради което по-често се използва натриев бензоат (Е 211). 0,3 грама киселина могат да се разтворят в чаша вода. Може да се разтвори и в мазнини: 100 грама масло ще разтворят 2 грама киселина. В същото време бензоената киселина реагира перфектно на етанол и диетилов етер.

Сега в промишлен мащаб Е 210 се изолира с помощта на окислението на толуен и катализатори.

Тази добавка се счита за екологична и евтина. В бензоената киселина могат да се разграничат такива примеси като бензил беазоат, бензилов алкохол и др. Днес бензоената киселина се използва активно в хранителната и химическата промишленост. Използва се като катализатор за други вещества, както и за производството на оцветители, каучук и др..

Бензоената киселина се използва активно в хранителната промишленост. Неговите консервиращи свойства, както и ниската цена и естественост, допринасят за факта, че можете да намерите добавката E210 в почти всеки продукт, приготвен в завода..

Ежедневна нужда от бензоена киселина

Бензоената киселина, въпреки че се намира в много плодове и плодови сокове, не е жизненоважно вещество за нашето тяло. Експертите са установили, че човек може да консумира до 5 mg бензоена киселина на 1 kg телесно тегло на ден без вреда за здравето.

Интересен факт

За разлика от хората, котките са много чувствителни към бензоената киселина. За тях нормата на консумация е в стотни от милиграма! Следователно не трябва да храните домашния си любимец с вашата консервирана храна или друга храна, съдържаща много бензоена киселина..

Нуждата от бензоена киселина се увеличава:

• с инфекциозни заболявания;
• алергии;
• когато кръвта се сгъсти;
• помага при производството на мляко при кърмачки.

Нуждата от бензоена киселина намалява:

• в покой;
• с ниско съсирване на кръвта;
• със заболявания на щитовидната жлеза.

Смилаемост на бензоената киселина

Бензоената киселина се абсорбира активно от организма и се превръща в хипурова киселина. Витамин В10 се абсорбира в червата.

Взаимодействие с други елементи

Бензоената киселина реагира активно с протеини, разтворима е във вода и мазнини. Пара-аминобензоената киселина е катализатор за витамин В9. Но в същото време бензоената киселина може да реагира слабо с други вещества в състава на продуктите, като в резултат се превръща в канцероген. Например, реакцията с аскорбинова киселина (Е300) може да доведе до образуването на бензен. Следователно трябва да се внимава тези две добавки да не се използват едновременно..

Също така бензоената киселина може да се превърне в канцероген поради излагане на високи температури (над 100 градуса по Целзий). Това не се случва в организма, но все пак не си струва да се подгрява приготвена храна, която съдържа Е 210.

Полезни свойства на бензоената киселина, нейното въздействие върху организма

Бензоената киселина се използва активно във фармацевтичната индустрия. Консервантите тук играят второстепенна роля и се подчертават антисептичните и антибактериалните свойства на бензоената киселина..

Той се бори добре срещу най-простите микроби и гъбички, поради което често се включва в противогъбични лекарства и мехлеми..

Популярно използване на бензоена киселина е специална баня за крака за лечение на гъбички и прекомерно изпотяване..

Към отхрачващите средства се добавя и бензоена киселина - помага за изтъняване на храчките.

Бензоената киселина е производно на витамин В10. Нарича се още пара-аминобензоена киселина. Пара-аминобензоената киселина е необходима на човешкото тяло за образуването на протеини, което позволява на организма да се бори с инфекции, алергии, подобрява притока на кръв, а също така помага за производството на мляко при кърмещи майки.

Ежедневната потребност от витамин В10 е трудна за определяне, тъй като е свързана с витамин В9. Ако човек напълно получи фолиева киселина (В9), тогава необходимостта от В10 се задоволява паралелно. Средно човек се нуждае от около 100 mg на ден. В случай на отклонения или заболявания може да се наложи допълнителен прием на В10. В този случай неговата норма е не повече от 4 грама на ден..

В по-голямата си част В10 е катализатор за витамин В9, така че обхватът му може да бъде дефиниран още по-широко..

Признаци на излишък на бензоена киселина в организма

Ако в човешкото тяло се появи излишък на бензоена киселина, може да започне алергична реакция: обрив, подуване. Понякога има признаци на астма, симптоми на анормална щитовидна жлеза.

Признаци на дефицит на бензоена киселина:

• нарушения във функционирането на нервната система (слабост, раздразнителност, главоболие, депресия);
• разстроен стомашно-чревен тракт;
• метаболитно заболяване;
• анемия;
• скучна и чуплива коса;
• забавяне на растежа при деца;
• липса на кърма.

Фактори, влияещи върху съдържанието на бензоена киселина в организма:

Бензоената киселина влиза в тялото заедно с храната, лекарствата и козметиката.

Бензоена киселина за красота и здраве

Бензоената киселина се използва широко в козметичната индустрия. Почти цялата козметика, предназначена за проблемна кожа, съдържа бензоена киселина.

Витамин В10 подобрява състоянието на косата и кожата. Предотвратява ранното образуване на бръчки и побеляла коса.

Понякога към дезодорантите се добавя бензоена киселина. Неговите етерични масла се използват широко за производството на парфюми, тъй като имат силен и устойчив аромат..

E210 - естествен консервант

Е210 или бензоената киселина е вещество с анамнеза. Открит е през 16 век. Първият, който описва сухата дестилация на бензоена киселина от росен тамян, е „небезизвестният” Нострадамус. През 1830 г. двама френски химици получават бензалдехид, но не могат да доведат реакцията до появата на С₆З._петКОО.

Само няколко месеца по-късно Юстус фон Либих и Фридрих Волер постигнаха това, което френските им колеги не постигнаха, така че те са пионерите на бензоената киселина.

Име на веществото

E 210, бензоена киселина, бензоена киселина, бензолова киселина се появява като кристален прах. Тази киселина е наследила името си от бензоена смола, която дълго време остава единственият източник на нейното производство..

В естествената си форма се среща в много растения: боровинки, боровинки, стриди, горчиви бадеми.

Използва се за синтеза на много други органични вещества. Солите и естерите на бензоената киселина се наричат ​​бензоати.

Бензоената киселина се използва широко в козметичната и фармацевтичната индустрия. На негова основа се правят противогъбични и антимикробни мехлеми..

Имоти

Производители

Най-големите вносители на Е210 в Руската федерация са китайските химически заводи TIANJIN DONGDA CHEMICAL GROUP и TAIXING CHEMICAL, румънските SIDTEZA S.A и EMERALD KALAMA CHEMICAL B.V, разположени в Холандия..

В Русия бензоената киселина се произвежда от JSC "Altai Khimprom".

Хранителната добавка E210 се продава в торби от 25 кг.

E210 в храната

E-210 има способността да инхибира развитието на микроби и гъбички, поради което се използва в хранителната промишленост като консервант. E210 е широко използван. Тази добавка е необходима за консервиране на зеленчуци и плодове, за да се спре узряването на вината, тя се добавя към сосове, кетчупи, конфитюри и мармалади, сокове, млечни продукти и сладолед.

Ефектът на консервант Е218 върху човешкото тяло все още не е напълно проучен. Повече за тази хранителна добавка можете да прочетете тук.

Имате ли нужда от висококачествени и вкусни печени продукти? Тогава ще се интересувате от марката Svoya Bakery.!

Можете да ядете, но бъдете внимателни

Фактът, че бензоената киселина в естествената си форма се намира в някои плодове, ядки и ферментирали млечни продукти, вече показва, че тя не е токсична и безопасна за хората..

Следователно E210 е одобрен за безплатна употреба в Канада, САЩ, страни от ЕС, Украйна, Беларус и Русия..

Съществуват обаче строго установени норми за консумация на това вещество: не повече от 5 mg / kg телесно тегло дневно.

Истина и митове за вредата

Ако в организма има твърде много Е210, са възможни алергични реакции и депресия на черния дроб и бъбреците. Доброволците, консумирали 1000 mg / kg на ден в продължение на 5 дни, се оплакват от главоболие, гадене, усещане за парене в стомаха.

По време на провокативни тестове с бензоена киселина при астматици, 47 от 100 реципиенти показват положителна реакция. Превишаването на допустимата концентрация на Е210 при новородени е причинило раздразнителност, главоболие, повръщане и в по-тежки случаи бъбречна тубулна дисфункция. Симптомите бързо се разрешават след спиране на бензоената киселина (на базата на Martindale-The Complete Reference Drug. 36th ed. London: Pharmaceutical Press, 2009).

Според класа на канцерогенност Е210, той принадлежи към вещества, които не са канцерогенни за хората.

В интернет често има информация, че E210, взаимодействайки с аскорбинова киселина, може да освободи свободен бензен, който е канцероген. Всъщност за получаването му е необходима висока температура. Следователно не загрявайте консерви, които не са предназначени за това..

Единствените живи същества, за които бензоената киселина е наистина смъртоносна, са котките..

За хората е достатъчно просто да се предотврати ежедневната консумация на продукти, съдържащи Е210.

Бензоена киселина. Свойства и приложения на бензоената киселина

Веществото има символа E210 и дължи името си на бензоинова смола, от която е изолирано за първи път преди около пет века.

Има антимикробно действие, а през миналия век се използва широко в медицината и за запазване на разнообразни продукти. Това вещество ще бъде обсъдено в статията, както и използването му днес..

Свойства на бензоената киселина

Основните свойства на киселината и нейната структура са изследвани през 19 век. На външен вид консервантът е бял кристален прах, който може безпогрешно да се отличава от другите по характерната си миризма.

Бензоената киселина се разтваря слабо във вода (само 0,3 грама кристален прах на чаша).

Следователно, ако е необходимо, обикновено се използва натриев бензоат. Но бензоената киселина е разтворима в безводен етилов алкохол, в допълнение към вещества като мазнини и е лесно да се получи разтворът му в състава на 100 g масло и 2 g E210.

При температура 122,4 ° C кристалите на праха се топят и при 249 ° C веществото кипи. Формулата на бензоената киселина е: С₆З._петUNSD.

Веществото е класифицирано като ароматна едноосновна карбонова киселина. Е210 реагира активно с протеини.

За да се проведе химическа реакция върху качеството на Е210 и солите на бензоената киселина, малко бензоена киселина се излива в епруветка и се капва малко количество 10% разтвор на NaOH.

След това разклатете епруветката. Това образува натриев бензоат. След това се добавя малко 1% разтвор на FeCl3. В този случай железният (III) бензоат трябва да се утаи..

Доста лесно е да се разграничи бензоената киселина от натриевия бензоат по химични характеристики. Най-лесният начин да направите това е с лакмус..

Ако стане синьо, това е натриев бензоат, бензоената киселина дава кисела реакция, така че листчето хартия става червено.

Веществото е безвредно за хората и се екскретира перфектно от тялото, в което постъпва с храна, козметика и лекарства..

Когато обаче се използва с храни, съдържащи кайсиева киселина, се образува животозастрашаващ бензен, който влияе неблагоприятно върху функционирането на черния дроб и бъбреците. Следователно употребата на консервант в храната е строго дозирана.

Котките, реагиращи на E210, се различават по много начини от своите стопани. За тях дневната норма на консумация трябва да бъде не повече от стотни от милиграма..

Това предполага, че е по-добре да не се хранят домашните любимци с консерви и продукти, съдържащи бензоена киселина..

Попадайки в човешкото тяло, Е210 допринася за производството на основен витамин В10 в него..

Това е много ценно свойство, тъй като в случай на недостиг на това вещество могат да възникнат много сериозни проблеми и да се развият неприятни заболявания..

Човек с липса на бензоена киселина може да развие раздразнителност и слабост, както и депресия и главоболие..

Приложение на бензоена киселина

Веществото е ценно с това, че намалява активността на ензимите в структурата на микробите, убивайки ги, което обяснява неговите дезинфекциращи свойства.

Това качество намери активно приложение на бензоената киселина и се използва успешно за производството на лекарствени състави за кашлица, отхрачващи и антисептични средства, както и специални препарати, наречени фунгициди, които се използват в селското стопанство за защита на различни културни растения..

Киселината също се използва ефективно и широко за лечение на кожни заболявания. Убивайки гъбичките, веществото перфектно помага за премахване на различни гъбични инфекции.

Той се бори перфектно с потните крака. За ефективно действие се прави поредица от вани с добавка на кристали Е210 и такива курсове дават най-положителни резултати..

Препаратите, направени от E210, могат да помогнат при кръвни заболявания (ниско съсирване или удебеляване).

Те отлично помагат на кърмачките, като значително активират лактацията и подобряват качеството на кърмата.

Лекарствата, съдържащи бензоена киселина, са показани за деца, които изпитват забавяне на растежа, като спомагат за отстраняване на такива недостатъци в развитието на детето. Лекарствата E210 се предписват от лекарите и за пациенти с анемия.

Бензоената киселина, салициловата киселина, вазелинът са група агенти, които в комбинация имат много полезни свойства..

От тях се произвеждат кремове, мехлеми и лосиони, които перфектно лекуват болезнени кожни израстъци и мазоли..

Бензоената киселина се използва успешно в козметиката. Той е част от ефективните продукти за лечение на косата и служи като необходима основа за състава на полезни лекарства, които предпазват скалпа от крехкост и загуба..

Почти всички продукти за подмладяване и елиминиране на кожата съдържат бензоена киселина.

Е210 се добавя към състава на мехлемите, които перфектно облекчават крастата. От него се правят дезодоранти и парфюми.

Веществото се използва и в химическата промишленост като ефективен и силен реагент при синтеза на множество видове органични вещества.

Свойствата на консерванта са безценни при готвенето, успешно се използват в пекарни и сладкарски изделия.

Без него немислимо е приготвянето на много видове зеленчукови и зеленчукови кисели краставички, плодови и горски плодове, мариноването на определени видове месо и риба, както и производството на маргарин и заместители на захарта, полезни за пациентите с диабет..

Без тази киселина нямаше да има сладки бонбони, вкусни ликьори, специални подправки, много разновидности на сладолед и ароматни дъвки..

Естерите на бензоената киселина се използват успешно за стабилизиране на пластмасите, което е важна част от процеса при производството на технически продукти и детски играчки..

Получаване на бензоена киселина

Киселинните кристали първо са изолирани от бензоена смола. В природата, в резултат на жизнената дейност на микробите, веществото се получава чрез разлагането на хипуровата киселина и се образува естествено в кисело мляко и кисели млека и други ферментирали млечни продукти.

Намира се и в карамфиловото масло, а в природата се съдържа в боровинки, боровинки и боровинки..

В старите дни методът на киселинна хидролиза с използване на различни катализатори се използва за получаване на бензоена киселина..

Но днес този метод е загубил своята актуалност. Най-печелившият и широко разпространен съвременен метод на производство е синтез чрез окисление на толуен.

Процесът е забележителен с това, че не замърсява околната среда с вредни вещества, а използваните суровини са доста евтини. От веществото се отделят примеси като бензилов алкохол, бензилбензоат и други..

Цена на бензоена киселина

Бензоената киселина може да бъде закупена безплатно. Това не изисква документи. И се продава както на юридически лица, така и на всякакви физически лица.

За да направите такава сделка, трябва да намерите подходяща компания, продаваща реактиви във вашия град, държава или чужбина..

Такива предприятия и компании могат да работят в брой, а в някои случаи и по банков път.

Веществото може да бъде закупено и от химически лаборатории за почти нищо..

Препоръчително е да търсите изгодни оферти със снимки, адреси, описания и рецензии в Интернет.

Можете също така да научите за предложенията на едро на ароматни бензоени киселини онлайн..

Кристалният прах Е210 може да бъде закупен в килограми и опакован в торбички, чието тегло обикновено е 25 кг.

Цената зависи от качеството на продукта, което варира от 74 до 150 рубли / кг в Русия.

Цените на вносната киселина обикновено са по-високи, достигайки 250 рубли / кг. Бензоената киселина на прах от Румъния и Холандия се продава на цена от 105 рубли / кг.

Опакованата в торби бензоена киселина се продава на цени от 650 до 1350 рубли. на чанта.

Вещество с това качество е предназначено за медицински цели и може да се използва като антисептик, като противогъбично и антибактериално средство..

Какви храни съдържат бензоена киселина? 2020 г. - Здрава мис

Бензоената киселина е производно на бензола, известно още като сол на натриев бензоат или бензоена киселина. Киселината е консервант и примери за храни с високо съдържание на тази сол включват сосове и кисели краставички. Освен че се използват като хранителна добавка, производителите използват бензоена киселина при производството на изкуствени овкусители, ароматизанти и като регулатор на рН..

Използване на бензоена киселина

Като хранителна добавка можете да използвате бензоена киселина, за да запазите разнообразни храни, включително плодови сокове, безалкохолни напитки, кисели краставички, сосове за барбекю и сосове за салати. В повечето преработени храни киселините се добавят изкуствено. Киселината инхибира растежа на мухъл, дрожди и бактерии. FDA обаче обмисля киселини, които са одобрени за употреба като хранителни добавки, които са безопасни за хората, когато се консумират в малки количества. Според книгата The Supplement Consumer Dictionaries, средното ниво на бензоена киселина в храните е 0,05 до 0,1%..

Бензоена киселина в козметиката

Много козметични и фармацевтични продукти, включително средства за измиване на ръце и кремове, често използват бензоена киселина като съставка. Освен това ще намерите бензоена киселина, използвана като консервант в изплаквания на устата, дезодоранти, почистващи средства за тяло, пасти за зъби, лосиони след бръснене и слънцезащитни продукти. Външно козметичните продукти използват бензоена киселина за предотвратяване на инфекции, причинени от бактерии. По-конкретно, бензоената киселина може да помогне за лечение на дразнене на кожата и възпаление, причинено от изгаряния, ухапвания от насекоми, екзема и гъбични инфекции като трихофития.

Хранителни източници на бензоена киселина

Редица храни съдържат бензоена киселина. Това естествено се среща в плодовете и други плодове като боровинки, сини сливи, сливи и боровинки. Освен това канелата и боровинките са с високо съдържание на бензоена киселина. Всъщност можете да съхранявате боровинки за дълги периоди от време, без да причинявате бактериално или гъбично разваляне. Като консервант ще намерите бензоена киселина в бира, дъвка, сладкиши, сладолед, конфитюри, желета, марашино череши и маргарин. Ще намерите и бензоена киселина, използвана в преработени храни като сирена и меса.

Безопасност и странични ефекти

Бензоената киселина има няколко странични ефекти, свързани с нейното използване. Най-големите рискови групи за тези странични ефекти включват деца, хора, които са чувствителни към аспирин и хора с чернодробни заболявания като хепатит. Страничните ефекти на бензоената киселина включват стомашно-чревно дразнене, астма, обриви и сърбеж и дразнене на кожата и очите.

Бензоената киселина е популярен консервант и суровина за органичен синтез

Бензоената киселина принадлежи към органичните киселини. За първи път е изолиран през 16 век от бензоена смола - смолата на стираксните дървета, растящи в Югоизточна Азия.

Бензоена киселина С₆З._петCOOH при нормални условия е безцветен иглоподобен кристал, много тънък, блестящ. Веществото има характерна миризма, добра разтворимост в мазнини, етилов алкохол, етер, изключително ниска разтворимост във вода. Когато се нагрява, бензоената киселина на прах се сублимира.

Химичните свойства съвпадат с тези на слабата органична киселина.

Бензоената киселина е ефективно противогъбично средство, убива плесени, дрожди и е активна срещу много видове бактерии и паразити. Той не е токсичен за хората, въпреки че ако се вдишва в аерозолна форма, може да причини силна кашлица и дори повръщане. Дразни при контакт с кожата.

Бензоената киселина е токсична за семейството на котките дори в малки дози.

Получаване

Бензоената киселина и нейните естери са част от естествените вещества (етерични масла от карамфил, тубероза, иланг-иланг; бензоена смола; плодове от боровинки, боровинки; образувани в кисело мляко и кисело мляко), отпадъчни продукти от някои тревопасни животни. За нуждите на индустрията той се получава изкуствено - синтезиран от други химически реагенти.

Приложение на бензоена киселина

- В хранителната и козметичната индустрия като консервант. Бензоената киселина и нейните соли, натриевите, калиевите и калциевите бензоати са хранителни добавки E210-E213, които имат подчертана противогъбична активност и антибактериални свойства. Те се използват за консервиране на месо, риба, плодове и ягодоплодни продукти, газирани, алкохолни и безалкохолни напитки, мармалад, майонеза, кетчуп, маргарин, сладолед и дъвки. При производството на балсами, кремове, шампоани, червила.
- Във фармакологията се добавя към средства за потискане на кашлицата, към дерматологични кожни мазила срещу краста и гъбични заболявания.
- В химическата промишленост реагентът се използва като суровина за производството на голям клас съединения - производни на бензоената киселина: естери, фенол, капролактам (суровина за изкуствени тъкани от найлонов клас), пластификатори, бензоил хлорид.
- Подобрява блясъка на алкидните лакове, тяхната адхезия към повърхността, здравината на покритието.
- За калибриране на калориметри.

Производните на бензоена киселина също се използват широко:

- Натриевият бензоат е силно разтворим във вода, поради което най-често се използва като хранителна добавка. Освен това е антикорозионно средство; отхрачващо; стабилизатор в процесите на полимеризация.
- Бензоати на натрий, калий и калций - хранителни добавки, консерванти, антисептици.
- Амониевата сол се добавя като консервант към хранителните продукти; в антикорозионни агенти; като стабилизатор в лепила и латекси.
- Метил, етил, изоамил, бензил етери се използват при производството на парфюмни композиции.
- Изоамилов етер се намира в плодовите есенции.
- Метиловият етер се използва като разтворител за целулозни етери.
- Бензиловият етер се използва в битови химикали в репеленти срещу молци; в противовъзпалителни лекарства; за фиксиране на миризми в парфюмерийните аромати; за разтваряне на ароматни вещества.
- При производството на оцветители се използват хлорбензоена и нитробензоена киселини.

Сред химикалите, които могат да бъдат закупени в Москва и региона с доставка от магазина "PrimeChemicalsGroup" има както бензоена киселина, така и натриева бензоена киселина, както и широк спектър от други химикали. реактиви и вещества, лабораторно оборудване и стъклария. Асортиментът и цените, като правило, радват купувачите.

Антисептични вещества

Антисептичните вещества, използвани в консервната промишленост, са свързани предимно със стари, достатъчно проучени средства - бензоена, борна и сярна киселини и техните производни. От новите химически агенти сорбиновата киселина е обещаваща за консервиране..

Бензоената киселина и нейните соли бяха временно разрешени в СССР през 1932 година. В организма бензоената киселина се комбинира с гликокол и образува бензоил гликокол (хипурова киселина) - безвредно вещество, което не дразни бъбреците.

Вторият метаболит, произведен от бензоена киселина, е бензоил - глюкороновата киселина. При хората бензоената киселина се екскретира главно под формата на хипурова киселина..

Бензоената киселина се намира в значителни количества в някои храни. Така че съдържанието му в боровинки и боровинки достига 500-2000 mg / kg.

Бензоената киселина се характеризира с относително ниски антисептични свойства. Ефектът на бензоената киселина като консервант се проявява само в кисела среда при рН не по-високо от 5,0.

В чужбина препаратите на бензоена киселина се използват в концентрации от 0,05 до 1%.

Разбира се, допустимата дневна доза бензоена киселина за хората е 0-5 mg / kg, а условно допустимата доза е 5-40 mg / kg телесно тегло..

Допустимите количества бензоена киселина и нейните производни за отделни хранителни продукти са показани в таблицата.

Допустими количества бензоена киселина в храната

Борна киселина

Борната киселина и бораксът са нежелани за употреба в хранително-вкусовата промишленост, особено за включване в потребителски продукти.

Основата за това са данните за свойствата на борната киселина и боракса, които не са безразлични за здравето, по-специално данни за високата кумулативна способност на борната киселина, особено на централната нервна система. Освен това има данни (материали от 6-та сесия на Съвместния експертен комитет на FAO / BOZ по хранителните добавки, 1961 г.) за дразнещия ефект на борната киселина върху червата и увреждащия ефект върху бъбреците.

Във връзка с това въпросът за използването на борна киселина и боракс като консервант е обект на най-задълбочено проучване и евентуално преразглеждане в посока на пълното им изключване от списъка на химикалите, разрешени в хранителната индустрия. Временно борна киселина и боракс, както и уротропин, са разрешени за консервиране на хайвер, по отношение на които други методи за консервиране са неприемливи. Борната киселина се използва и като консервант при производството на меланж.

Сярната киселина е широко използвана в производството на плодове и зеленчуци. Консервирането с препарати със сярна киселина се нарича сулфитиране..

От големия брой препарати на сярна киселина за сулфитиране са разрешени само сярен анхидрид, сярна киселина, натриев бисулфит и натриев пиросулфит.

Сулфираните продукти се десулфурират по време на термична обработка. До 30% от сярния анхидрид обаче все още остава в тях, тъй като със сярен анхидрид се образуват силни съединения, които не могат да бъдат отстранени от продуктите. Сулфитизацията допринася за запазването на аскорбиновата киселина в храната.

Сярната киселина в тялото претърпява бързо окисление, за да образува безвредни сулфати, които лесно се отстраняват от тялото. Известно е обаче, че препаратите от сярна киселина унищожават тиамина и по този начин обезценяват продукта по отношение на съдържанието на витамин В1. Във връзка с това Експертният комитет на ФАО / СЗО препоръчва да не се използва сулфитиране в храни, които са източник на тиамин (доклад № 228-1963). Съдържанието на сярна киселина в конфитюр, сладкарски изделия, плодови сокове и сухи плодове е разрешено 100 mg на 1 kg продукт (включително не повече от 30 mg свободна сярна киселина). В доматеното пюре се допуска сярна киселина до 1500 mg / kg, при последващо кипене до 50%.

Не се разрешава използването на сярна киселина за консервиране на месо, риба, яйца и млечни продукти поради нейния отрицателен ефект върху органолептичните свойства на продукта и маскиращите свойства в случай на разваляне на тези продукти.

Сорбинова киселина

Сорбиновата киселина е едно от новите, но вече добре доказани антимикробни средства. От 1955 г. тази киселина се използва все по-често в хранителната индустрия в САЩ и някои други чужди страни. Причината за толкова широкото използване на сорбиновата киселина е, че тя има ефективен антимикробен ефект, който надвишава ефекта на други консерванти, използвани в хранителната промишленост, не променя органолептичните свойства на продукта, няма токсичност и не проявява канцерогенни свойства. По своята химическа структура сорбиновата киселина е просто съединение, близко до ненаситените мастни киселини. В животинското тяло тази киселина не се образува, но цикълът на трансформации на сорбинова киселина в организма напълно съответства на трансформациите на ненаситени мастни киселини, по-специално обменът на капронова киселина.

Сорбиновата киселина инхибира растежа на повечето микроорганизми, особено високата активност на сорбиновата киселина срещу гъбички с дрожди. Сорбиновата киселина проявява най-голяма антимикробна и противогъбична активност при стойности на рН от около 4,5. Сорбиновата киселина се използва в концентрации от 0,1%. Като безусловно допустима дневна доза за хора се приема 0-12,5 mg / kg и като условно допустима дневна доза от 12,5-25 mg / kg телесно тегло.

Допустими количества сорбинова киселина в храната