Идвайки в страната за първи път, определено трябва да опитате местната кухня. Това ще ви позволи бързо да се запознаете с нейните традиции и да изпитате по-добре културата на хората. Гастрономическият туризъм в Беларус се развива и мнозина идват тук, за да опитат все още непознати ястия. Затова решихме да поговорим за 10-те най-известни ястия от белоруската кухня и къде можете да ги опитате..

1. "Драники"

Това е може би най-разпознаваемото белоруско ястие. Печивата, приготвени от настъргани картофи с добавка на лук и понякога яйца, въпреки лекотата на приготвяне, имат невероятен вкус. Има много версии на тази рецепта в други страни, но беларусите са авторите на оригинала. По правило картофените палачинки се пекат в глинени съдове и се сервират със заквасена сметана или масло..

Къде да опитате палачинки:

Друго ястие, с което е известна белоруската кухня, са кнедли. За тяхното приготвяне първоначално лукът и картофите се търкат на ръка върху най-малката ренде (да, беларусите са трудолюбив народ). След това сместа се изцежда през тензух и след това към нея се добавят яйце, сол и малко пшенично брашно. Освен това от тестото се оформят топчета с диаметър около 5-6 см и се варят в подсолена вода. В Беларус кнедлите се сервират със заквасена сметана и се поръсват с нарязани пресни билки.

Къде се сервират кнедли:

• Минск: кафе-салон "Чехов", "Кухмистър", "Литвинс", "Вестфалия";
• Минска област: „Dukorsky maentak“;
• Витебска област: "Lyamus";
• Брестска област: "Беловежка пуща".

Чилърите са гордостта на традиционната белоруска кухня. В горещите летни дни такава супа буквално спаси беларусите от прегряване и даде много енергия да продължат да работят. Основната съставка в класическата рецепта е варено и охладено цвекло. Към него се добавят нарязани твърдо сварени яйца, както и накълцан копър, краставици и репички. Всичко това се залива с бульон от цвекло, смесен с квас и се сервира със заквасена сметана.

Къде да ядем цвекло през летния сезон:

4. "Жур"

Това е най-старата рецепта за гореща белоруска супа с кисел вкус, която се приготвя с кисело брашно. Името идва от думата "журавини", което означава "червена боровинка", както и от стария германски корен "саур-" (което означава "кисел"). Приготвяло се е на основата на различни брашна: ръж, овесени ядки, пшеница и дори елда - с една дума е използвано това, с което са били богати. Първо брашното се разрежда с вода и се оставя на топло място за 1-3 дни. След това сместа се филтрира и се вари до плътност. След това те бяха подправени с пържен бекон и лук и поднесени с хапка с варени или печени картофи.

Къде да опитате списанията:

5. "Веращак"

Емблематичното ястие на националната кухня на Беларус е нещо като сос от месо. По-скоро това е празнично лакомство, което преди се основаваше на домашен колбас и квас от хляб и се сервираше с палачинки или гарнитура..

Къде да ядете Веращак:

6. "Беларуски кисел черен хляб"

Почти всеки чуждестранен гост хвали хляба на Беларус. В древни времена се печеше в истински фурни без използване на мая. Тестото е ферментирало на "roshchyn" - малка порция тесто от предишното печене. Съставът включваше ръжено брашно, сол и вода и буквално се омесваше с юмруци. Преди да отиде до фурната, винаги е бил нарисуван кръст върху подготвено парче тесто. Хлябът се счита за перфектно изпечен, когато парата от него върви право нагоре. Такъв хляб не може да се опита в чужбина!

Къде се пече кисел черен хляб:

7. "Крамбамбула"

Тези, които не са запознати с особеностите на националната белоруска кухня, са развълнувани от това име. Но всъщност това е името на силна напитка, която се основава на алкохол или водка с добавка на мед и подправки като карамфил, канела, индийско орехче, черни и червени люти чушки. Тинктурата е силна, но много ароматна. Препоръчваме на всички възрастни да вкусят!

Къде ще предлагат крамбабул:

8. "Налистники"

Някои хора погрешно наричат ​​това първоначално белоруско ястие палачинки. Има обаче съществен отличителен детайл: докато палачинките са независимо ястие, рулата са предназначени специално за „опаковане“, като правило пълнене на извара. Яйчното тесто е меко и безвкусно, докато листната палачинка е тънка, непореста и еластична. В този случай пълнежът се поставя точно в центъра и след това плътно се покрива с ръбовете..

Къде ще бъдат лекувани с пластирите:

Известната белоруска напитка може да бъде както студена, така и топла. Първият беше подготвен да утоли жаждата през знойното лято и след банята, а вторият - да се стопли през зимата, както и да се отърве от настинки. И в двата случая той се състои от мед, вода, люти чушки, карамфил, дафинови листа и индийско орехче..

Къде се приготвя sbiten:

10. "Кулага"

Десертът от националната кухня на Беларус се приготвя от пресни плодове (боровинки, ягоди, боровинки, калина или планинска пепел). Варят се на огън, добавят се разреден във вода мед и пшенично брашно. И след това се вари до желирана консистенция. Сервира се с палачинки или бял хляб.

Беларуска кухня

Това е богата история, оригинални и понякога невероятни вкусове и, разбира се, огромно количество картофи. Тук тя присъства в почти всяко национално ястие. Варени или пържени, настъргани и цедени или не цедени, с месо, разнообразие от домашно приготвени колбаси, с всякакви сосове и кисели краставички, това е основата на белоруската кухня. И го прави разпознаваем във почти всички краища на земното кълбо.

История на белоруската кухня

Никой не знае колко всъщност съществува белоруска кухня. Установено е, че е придобил независимост през 19 век, след което започва да се развива по свой собствен начин, като същевременно защитава своите кулинарни традиции. Между другото, това не й попречи да спаси рецептите, по които белоруските домакини приготвяха своите ястия преди 500 години..

Според публикациите на Елена Микулчик, експерт по беларуска кухня, процесът на нейния произход е започнал в езически времена. Най-доброто потвърждение за това са лакомствата, съществували тогава и дошли до нас - меденки, кулага, желе от овесени ядки. Може би имаше повече от тях, предвид факта, че кулинарните проблеми не бяха повдигнати в аналите, няма нужда да говорим за това със сигурност..

Известно е, че белоруската кухня е формирана от славянските племена, живели на територията на съвременна Беларус. Занимавайки се с животновъдство, събиране, лов, риболов, земеделие и пчеларство, те определят основния набор от продукти, от които впоследствие се формира менюто на този народ. От древни времена тя включва зърнени култури (ръж, просо, лен, ечемик, грах, овес, коноп), зеленчуци, плодове, плодове, гъби, някои годни за консумация растения, бобови растения, месо от домашни и диви животни, свинска мас, мед, риба, в т.ч. и внос, морски.

По-късно формирането на белоруската кухня е повлияно от кулинарните традиции на кухните на съседите и не само - руски, еврейски, украински, полски, литовски, френски, италиански, немски и др. Но най-интересното е, че беларусите приеха рецепти за нови ястия и след това ги адаптираха към вашата кухня.

В него имаше и жар - нещо, което го отличаваше от кухните на други славянски народи. Това е пълна липса на сладкиши и млечни ястия. На територията на тази страна те бяха успешно заменени от подсладени напитки, например желе от плодове и овес и всякакви хлебни изделия..

Териториални особености на белоруската кухня

Първоначално източната и западната кухня на Беларус се развиват независимо една от друга. Единият беше приветстван от православни беларуси, които бяха обикновени хора, а другият - от поляци и литовци - благородници с католическа вяра. Първият имаше най-много зърнени храни, зеленчуци и плодове на масите, а вторият имаше изобилие от месни ястия..

От началото на 17 век на територията на тази страна започва да се появява нова социална прослойка - буржоазията. Бивши занаятчии и дребни служители с еврейски корени, те внесоха нещо свое в развиващата се белоруска кухня.

Всички тези промени са оставили отпечатък върху нея. Резултатът им беше едни и същи ястия, които оттогава се приготвят по различни начини в различни региони на страната..

Модерна белоруска кухня

Изненадващо, беларуската кухня практически не се е променила по време на своето съществуване. Днес той има повече продукти, отколкото преди няколкостотин години, но остава също толкова прост, удовлетворяващ и отличителен. И може би естествено. Както и преди, тук не обичат подправките, вярвайки, че развалят естествения вкус на ястията. Въпреки че някои все пак успяха да се качат на трапезите на беларуските хостеси, а именно: кориандър, кимион, карамфил, канела, черен пипер.

Той също така се отличава с характерни черти - тук се варят, задушават и сушат гъби. В последния случай от тях се прави гъбен прах, който по-късно се добавя към зеленчукови и месни ястия. Беларусите не обичат да пържат риба, предпочитат да я пекат цяла или да правят кайма от нея за готвене на други ястия. В кухнята им се предпочитат тъмните сортове брашно - овесени ядки, ръж и др. Често те се смесват помежду си, поради което ястията придобиват ненадминат вкус.

Основни методи за готвене:

Сред цялото разнообразие от беларуски национални ястия се открояват няколко, които са „визитната картичка“ на тази страна, а именно:

Картофените палачинки по същество са картофени палачинки. Те се приготвят от настъргани картофи, които тук се наричат ​​„булба“ и с право се считат за втори хляб. Преценете сами: според статистиката жител на Беларус яде около 0,5 кг картофи всеки ден, което е повече от 160 кг годишно. И всичко това благодарение на факта, че кухнята на тази страна знае над 20 рецепти за картофени ястия, всяка от които има уникален вкус..

Кнедли. Малко хора знаят, че обичайните кнедли, които се правят от тесто и се добавят към супи, са традиционно ястие на европейските кухни. На белоруски те се правят от картофи и кайма, оформят се на топки и се варят. Такова ястие се сервира със заквасена сметана.

Картофена баба - ястие, приготвено от настъргани картофи и гърди, изпечени във фурната.

Bigos е ястие, приготвено от кисело зеле и месо. Популярни не само в Беларус, но и в Полша, Литва и други страни.

Мачанка - може да бъде млечни и месни. Първият се прави от извара, мляко и сметана и се използва като вид сос за потапяне на картофени палачинки, палачинки или варени зеленчуци. Втората е разнообразие от разфасовки от месо, които се пекат и сервират като самостоятелно ястие.

Chill - студена зеленчукова супа, приготвена с кефир.

Магьосници - малки кнедли, напомнящи донякъде белоруските кнедли.

Найш - баница с извара, сладко или бисквити.

Кисело зеле с моркови.

Крамбамбула - запарка от подправки и мед.

Цепелин - картофени кнедли с месо или гъби.

Смажня - месна пита.

Zubrovka - тинктура от водка.

Полезни свойства на белоруската кухня

Почти всички ястия от белоруската кухня са балансирани и невероятно здравословни. Те често се приготвят от хора, които искат да отслабнат. В края на краищата стройното момиче отдавна се смята за идеал за женска красота, за разлика от руските млади дами с великолепни форми. Между другото, затова брашното в Беларус винаги се е яло само за закуска..

Кухнята на тази страна се подкрепя и от факта, че средната продължителност на живота на беларусите е 72 години..

Национална кухня на Беларус. Какво да опитам

Добър дзен! Отивайки в друга държава, определено ще се запознаем с нейните национални ястия и напитки. Това вече се превърна в нашата добра традиция. И тъй като пътуването до Минск не беше ограничено до запознаване със забележителностите на столицата, в статията ще говоря за националната кухня на Беларус, както и за това, което си струва да се опита.

Съдържанието на статията:

• Национални ястия на Беларус
• Първите национални ястия на Беларус
• Традиционни напитки на Беларус
• Рецептата за най-популярното ястие в Беларус
• Къде да ядете националната кухня на Беларус в Минск

Националната кухня на Беларус съчетава много вкусови нотки от други страни. Съдържа акценти на украинска, руска, полска, литовска, латвийска и дори кошерна еврейска кухня. Но въпреки това той е уникален по свой начин и много разнообразен..

Със сигурност първото нещо, което идва на ум при споменаването на националната кухня на Беларус, е картофите, или по-скоро бульба. Всъщност, белорусите го имат специално, с високо съдържание на нишесте. Поради това, познатите ни картофени палачинки са много по-вкусни и сочни. Булба е част от много ястия, които се допълват от различни продукти и сосове. Чести съседи на крушката са пръжки. Те придават ситост и невероятен вкус на ястията. Вече слюноотделях. Как си, все още се дръж?

Национални ястия на Беларус

Картофените палачинки са били и остават непроменен лидер в списъка на националните ястия. Това е международно ястие, което се среща в кухните на много нации. Но всеки има свои особености на готвене, което променя вкуса и впечатленията..

Драники

Драники е най-популярното национално ястие в Беларус. Не съм представител на белоруската националност, но те са ми познати от детството. Драники често готвеше баба ми. Спомням си колко време трябваше да ги търкат, за да нахранят цялото семейство. За щастие този процес сега отнема много по-малко време. Името на картофените палачинки идва от метода на готвене на картофи. Съставът на класическите картофени палачинки включваше: парцаливи картофи, тоест втривани на фин ренде, сол и свинска мас за пържене. Имайте предвид, че първоначално брашно, лук и яйца не са били добавяни. Нишестето, съдържащо се в картофите, служи като свързваща съставка. Картофените палачинки се сервират горещи в саксии или в чиния със заквасена сметана или различни сосове.

Магьосници

Е, как, да бъдем в Беларус и да не опитваме магьосниците с месо?! Трябваше да ги ловя по-дълго, но си заслужават. Успяхме да опитаме магьосниците в ресторант Василки. В Минск има няколко такива. Най-близкото място беше заведението близо до улица „Яков Колос“, където наехме апартамент. В древни времена магьосниците са правени от тесто на основата на брашно, яйца, сок от лук и сол. Това се счита за класическа рецепта за магьосници. В днешно време магьосниците често готвят на базата на картофено тесто. Външно те малко приличат на картофени палачинки, само по-дебели поради пълнежа. За магьосниците може да бъде много различно. Опитахме с месо и гъби.

Картофена глава

Национално белоруско ястие на основата на картофи. Булбата се настъргва, добавя се пържен бекон (крекели), месо и лук. След това, сол, черен пипер, добавете заквасена сметана за нежност и изпратете във фурната. Сервирайте горещ картоф с мляко или заквасена сметана.

Мочанка

Мочанката е класическо белоруско ястие. Името идва от начина на хранене. Палачинките трябва да се потопят в луфа. Това е обилно и вкусно ястие, което представлява гъста сос с различни видове месо. Класическата мочанка включва: свински ребра, домашна наденица, пушено месо (гърди) и бекон. Когато ми донесоха това ястие, не можах да разбера как да го ям, но тогава го разбрах. Най-удобно е да се потапя.) Мочанката се приготвя така. Запържете свинските ребра в тиган в растително масло. Трябва да се излее малко, тъй като ребрата и колбасите ще дадат своя сок. Добавете малко вода и оставете да къкри около 15 мин. Отцедете месния бульон от тигана и на негова основа приготвяме мачанка, като към нея добавяме брашно, пържен лук, сол и билки. Консистенцията на соса много прилича на известния Бешамел. Поставяме месо в готовата мачанка и вуаля! Националното ястие на Беларус е готово! Мока се сервира с тънки или дебели палачинки. Истинско сладко!

Верещак

Верешчака е била приготвена още по времето на княжество Литва. Според една от версиите ястието е кръстено на автора на рецептата, готвач при полския крал Август. Но има и друга версия, по-бяла от традиционната, според мен. Когато Верешчака се готви, тя „пищи и пръска“, издавайки силни (примамливи) звуци от това и името. Съставът на Верещак прилича на Мочанка. Включва свински ребра (пресни и пушени), свинска наденица, манатарки, моркови, целина, лук. Месото се задушава в тиган, добавят се сол, черен пипер, семена от хвойна. Зеленчуците се сотират. На основата на месния бульон се приготвя сос, като към него се добавят брашно и билки. Верещака се сервира с палачинки или палачинки.

Друго древно ястие на Беларус. Това ми напомни за омлет. Но, както много белоруски ястия, не беше и без свинска мас. Разбийте яйцата, добавете брашно, мляко. Получената смес изсипете в тиган с препечен бекон. След това фермерите изпратиха ястието във фурната за 15 минути. Когато бойният „спреглас“ беше изпържен, те го извадиха, нарязаха го като торта и нахраниха семейството. Поради хрущялите, буферът се оказа задоволителен и висококалоричен. Две парчета бяха достатъчни за една, за да поднови силата и да продължи да работи. Драчена беше сервирана с мляко.

Кнедли с души

Кнедли с души са друго национално ястие на Беларус. Кнедли отдавна са в менюто на жителите на Витебска област, но с течение на времето те влязоха в менюто на много домакини и готвачи. Основната съставка, която би се усъмнила, е картофите. Пълнежът се слага в средата, която се нарича "душа". Като правило това е кайма. Кнедли се сервират на масата, поливат се с пържене (лук и свинска мас) или със заквасена сметана, различни сосове или заливане с бульон, в който са се готвили кнедли.

В допълнение към основните страхотни ястия, националната кухня на Беларус представя не по-малко интересни първи ястия. Ще споделя с вас най-популярните от тях и които си струва да опитате в Беларус.

Крупеня или Крупник

Крепът е поливане, което се приготвя в месен бульон с добавка на перлен ечемик. Крупник е обилна гъста супа на основата на перлен ечемик, ръж или овесени ядки. Тук става въпрос за класическо готвене. Сега прогресивните беларуски домакини добавят ориз, елда, ечемик, често смесвайки една с друга. В допълнение към зърнените култури в супата са включени и картофи. Подправя се със заквасена сметана, жълтък и се пече във фурната. Оказва се много вкусна сърдечна супа. В днешно време има много възможности за приготвяне на круник. В месен или рибен бульон. Или е варено, или печено, както писах по-горе.

Друго интересно ястие на Беларус. Супа на основата на овесени ядки, произхождаща от древността. Залейте овесените ядки с вода, оставете за 2-3 дни. След това се натрошава и филтрира. Оставете tsezhu да заври, добавете свинска мас и лук, запържени в тиган. Осолени. Жур се сервира с варени картофи. Има много варианти на тази супа с различни съставки..

Охладител или цвекло

Червената супа е студена супа (борш), приготвена на основата на цвеклов бульон. Отлично ястие през горещия сезон. Перфектно освежаващо и не по-малко полезно. Хладилникът е базиран на цвекло, както и на пресни краставици, варени яйца и билки (зелен лук, копър, цвекло). Можете да добавите и варени картофи за ситост. Цвеклото може да се приготви на базата на бульон от цвекло или квас с добавка на хрян. Сервира се студено със заквасена сметана и яйце.

Кисел хляб

Киселият хляб е гастрономически фаворит на Беларус. Местните беларуси го ценят много и са отегчени от напусналите страната. От детството си обичам хляба, печен на фурна. Често помагахме на баба да меси адзе в специални бъчви. Четох как беларусите правеха хляб, процесът много прилича на този на баба ми. Само у нас по правило те са използвали бяло брашно, докато тяхното е използвало тъмно брашно. Хлябът в Беларус е вкусен, като млечните продукти, но аз не оцених колбасите.

Можете да говорите за националните ястия на Беларус дълго време, но няма повече сила. Ще се прибера и ще сготвя картофени палачинки. И винаги със заквасена сметана.

Е, преминавам към десертите. Не се считам за сладък зъб, така че се надявам да е по-лесно с десертите.

Налистники

По време на пътуването ни до Минск през уикенда, често ходехме да хапнем в заведението "Лидо". Това е като нашата домашна кухня. Разхождате се с поднос и вземате каквото ви харесва. Между другото, цените там са съвсем приемливи и храната не е лоша. Там можете да опитате картофени палачинки и да се поглезите с палачинки (палачинки) с различни пълнежи (заквасена сметана, сладко, мед и др.). Вече писах по-горе, че палачинките се сервират с основни ястия, но освен това в Беларус те се считат за десерт..

Кулага

Традиционен белоруски десерт. Кулагата се основава на различни плодове (къпини, боровинки, малини, птичи череши и др.). Горските плодове се варят на тих огън, докато се сварят. След това добавете брашно (с вода) и захар. Гответе до консистенция на желе. Кулага се сервира с палачинки или бял хляб.

Салати с традиционните имена "Мински", "Белоруски" често се срещат в ресторантите. Но освен тях има добре позната козина, която обожаваме. Исках да опитам как се приготвя в Беларус. Презентацията е много оригинална и вкусът е много деликатен.

Традиционни напитки на Беларус

В допълнение към ястията и десертите бих искал да ви разкажа и за напитките на беларусите. Популярни в страната са квас, компот, бира, различни тинктури и балсами на основата на подправки и билки и традиционна водка.

Sbiten

Sbiten е вид белоруско греяно вино. Това може да бъде безалкохолна или алкохолна напитка. Съдържа: карамфил, дафинови листа, индийско орехче, липов цвят, брезови листа. Съставките могат да варират според предпочитанията на готвача. За градуси добавям алкохол или бира към него. Традиционно sbiten трябва да се пие горещо, но сега се използва и като безалкохолна напитка..

Белоруска водка или гарелка

Беларуската водка е класическа и с различни добавки. Това могат да бъдат ядки, подправки, билки, брезови пъпки и т.н. Най-популярни в Беларус са:

• garelka на брезови пъпки или бреза
• хляб гарелка
• garelka с пипер
• garelka с мед
• червена боровинка garelka

Освен водка, балсами и тинктури са много популярни в Беларус. Това са алкохолни напитки, които включват различни лечебни билки, корени, подправки, плодове, дървесни пъпки, мед и др. Между тях:

• Известна Зубровка, която съдържа бизонова трева, събрана в Беловежката пуща.
• Тинктури Беловежска и Беловежка пуща
• Лечебни балсами "Полесие", "Чародей", "Белорусски"
• Крамбабулата е тинктура на основата на мед и различни подправки. Крамбамбулата се приготвя на основата на водка или алкохол с добавка на индийско орехче, мед, канела, карамфил, червен и черен пипер. Напитки както студени, така и топли.

Рецептата за най-популярното ястие в Беларус

Рецепта за белоруски картофени палачинки

Обелете картофите, изплакнете и настържете на ситно заедно с лука (за да запазите светлия цвят). Посолете и разбъркайте добре до гладка смес.

Загрейте растително масло в тиган. Разстелете картофеното тесто на малки сладкиши. Пържете картофените палачинки от едната страна за около 2-3 минути до златисто кафяво. След това се обърнете от другата страна, запържете още 1-2 минути. Сервирайте горещо със заквасена сметана.

Можете също така да сервирате картофени палачинки с накиснати боровинки, сос от кисело-ябълка или заквасена сметана, мачанка. Или гответе картофени палачинки в тенджера - с месо, колбаси, гъби. добър апетит!

Къде да ядете националната кухня на Беларус в Минск

Посетихме ресторант Василки. Менюто е разнообразно и вкусно. И най-важното е, че има национални ястия. Това е верига от ресторанти. В Минск има няколко такива. Ето адресите:

• ул. Й. Коласа, 37 МЦ "Айсберг"
• Бул. Независимост, 89
• Бул. Независимост, 16
• ул. Бобруйская, 6 ТРЦ "Галилей" (4-ти етаж)
• ул. П. Глебки, 5 ТК "Скала"
• ул. Налибокская, 1 ТК "Караван"
• pr-t. Победители, 9 SEC "Galleria Minsk"
• ул. П. Мстиславец 11 ТРЦ "Dana Mall"

Хапнахме няколко пъти в ресторант бистро Lido. Там можете да опитате картофени палачинки и nalistniki и, между другото, не е лоша идея да се освежите. В Минск има три такива кафенета:

• на улица Кулман, 5А
• на бул. Независимост, 49, стая 1, сграда 51, стая 2
• на ул. Немига, 5, стаи 47, 48, 59, 60

Споделете в коментарите кой хареса кое ястие от националната кухня на Беларус?! Винаги се радваме да прочетем вашето мнение.

Благодарим ви, че прочетохте нашия блог. Ще се видим скоро на страниците на нашия дневник за пътувания

Беларуска кухня

Котлети от Могилевси 4.0 7

Вкусът на котлети в могилевски стил ще бъде оценен от любителите на пикантни месни ястия с чесън. Характеристика на тези котлети е и липсата на лук в каймата, докато те са много меки и сочни.... Освен това

Баба 4.4 7

Баба е не само народното име на възрастна жена, но и много вкусно картофено ястие, особено разпространено в Беларус и Литва. Една проста рецепта за баба - вашето внимание.... Освен това

Картофени палачинки във вафлена ютия 5.0 6

Днес ще споделя с вас как да готвите картофени палачинки в гофретник! То е също толкова вкусно и засищащо, колкото от тиган. Но ми се струва по-малко обезпокоително и също необичайно. Със заквасена сметана - просто приказка!... Освен това

Палачинки от картофи, тиквички и ябълки 5,0 6

Предлагам да разнообразя класическата рецепта за картофени палачинки и да добавя тиквички и ябълка към картофите! Оказва се много вкусно и също хрупкаво! Помогни си!... Освен това

Картофени палачинки с кайма 4.5 5

Всеки от нас е ял картофени палачинки поне веднъж. Горещо, ароматно и със заквасена сметана! Мммм. И ако също с кайма, то като цяло красота. Как да готвя картофени палачинки с кайма? Прочетете.... Освен това

Белоруско студено цвекло 4.6 4

Хладилник в беларуски стил с цвекло в кафенета и столове в Беларус може да се намери главно през топлия сезон. Има много опции за чилър. Най-често срещаната и лесна за приготвяне е тази рецепта!... Освен това

Bulbyaniki 5.0 4

Булбяники е едно от националните ястия на белоруската кухня. Те са пълни с картофи zrazy. Най-добре се сервират със заквасена сметана или сос от заквасена сметана.... Освен това

Смазка с наденица 5,0 4

Гресът е малък кок с пълнеж, обикновено месо или колбас. Изливането за кифлички се прави със заквасена сметана или майонеза, както искате.... Освен това

Картофена баба в саксия 4.6 3

Това ястие, с цялата си простота, може да се превърне в украса не само за ежедневието, но и за празнична трапеза - ако готвите картофена баба в порционни саксии!... Освен това

Картофени палачинки с извара 4.1 3

За любителите на картофените палачинки предлагам да опитат интересна версия на това ястие с добавка на извара. Картофените палачинки са по-нежни, сочни и не по-малко вкусни!... Освен това

Млечна фугираща смес 4,5 2

Само за няколко минути можете да приготвите необичайна, но много вкусна млечна супа. Фугиращата смес е стара рецепта на белоруската кухня. Обикновено, без излишни украшения, но ядох такава супа - и дълго време бях сит!... Освен това

Пилешка полендика 4.1 2

Що се отнася до мен, едно от най-добрите ястия на белоруската кухня е пилешката поляндвица. Затова публикувам тук рецепта за приготвяне на пилешка поляндвица у дома.... Освен това

Ечемик със сос 4.2 2

Ечемикът със сос е рецепта, която може да ви накара да преразгледате отношението си към тази каша. Приготвеният по тази рецепта перлен ечемик е не просто вкусна гарнитура, а пълноценно независимо ястие.... Освен това

Картофени палачинки с телешка кайма 5,0 2

Вкусно, задоволително и бързо. Ястие за мързеливите.Драники с телешко кайма може да се приготвят през уикендите за голямо семейство.... Освен това

Картофени палачинки в стил Минск 4.5 2

Ястие на основата на картофени палачинки. В тиган картофените палачинки се запържват последователно, а след това в съд за печене се редуват с кайма и се задушават във фурната. Това е не само лесно, но и вкусно!... Освен това

Студено цвекло 4.6 2

Има много студени супи, освен обичайната окрошка, за топлия сезон. Ако харесвате такива ястия, тогава ще се интересувате от моята рецепта за това как да приготвите студено цвекло.... Освен това

Картофи във фурната с манатарки и бекон 4.6 1

Ястието е много ароматно и нежно. Подготвя се много бързо. Ако е необходимо, манатарките могат да бъдат заменени с шампиньони, но те трябва да бъдат пържени предварително.... Освен това

Вкусни картофени палачинки 5.0 1

При една дума „картофени палачинки“ започвам обилно да слюноотделям. Хрупкав отвън, сочен отвътре, мек и ароматен. Просто ги обичам! Вижте как се правят вкусни картофени палачинки.... Освен това

Бигус със яхния 4.7 1

Такъв икономичен вариант за приготвяне на бигус не само ще ви изненада приятно с отличния си вкус, но и ще ви позволи да нахраните задоволително цялото семейство, така че не забравяйте да го вземете под внимание.... Освен това

Картофени котлети с наденица 4.6 1

Ястието е своеобразно, но много вкусно. Доста бъркотия, но след това толкова страхотен резултат. Опитай!... Освен това

Пълнени картофени палачинки 5.0 1

Ако харесвате класически картофени палачинки, определено препоръчвам да опитате тази интересна опция за промяна. Комбинацията от хрупкави картофи и крехка кайма е невероятно вкусна!... Освен това

Тиквички на белоруски 3.7

Такава рецепта за готвене на тиквички на белоруски може да ви напомни за готвенето на аджика, каквато е. В Беларус такава заготовка се нарича "бяла аджика".... Освен това

Картофена подложка във фурната 4.4

Беларуската национална кухня и картофите са практически синонимични думи! Предлагам да се опитате да приготвите картофена баба на фурна. Ястието е много засищащо и вкусно. Опитай!... Освен това

„Магьосници“ на беларуски 4.4

Класическата комбинация от месо и картофи в готвенето се използва в най-различни варианти. Просто искам да споделя с вас едно интересно ястие. Ако все още не сте го пробвали, препоръчвам го!... Освен това

Картофени палачинки с гъби 4.4

Картофени палачинки се наричат ​​палачинки, направени от настъргани картофи с добавяне на брашно, яйца и лук. Картофените палачинки се правят и с пълнеж от месо и гъби. Много е вкусно да ги сервирате със заквасена сметана.... Освен това

Свинско на белоруски 4.6

За тези, които са решили да се запознаят с чуждестранната кухня, предлагам тази прекрасна рецепта, произхождаща от Беларус, защото кухнята на тази страна е невероятно вкусна и ястията несъмнено ще ви харесат.... Освен това

Картофени палачинки с гъби 4.5

Наистина обичам белоруските картофени палачинки. И ти ли ги обичаш? След това опитайте картофените палачинки с гъби. Много ще ви харесат.... Освен това

Pyzy с месо 3.8

Традиционните белоруски пайове - pyzy, със сигурност ще зарадват и най-изтънчените любители на кулинарията със своя вкус. Хрупкави със сочен пълнеж от месо, те просто се топят в устата ви. Опитай!... Освен това

Котлети Paparats-kvetka 4.4

Този вид котлети е един от най-популярните в Беларус. Може да се опита на вкус както в ресторанти, така и при обикновено готвене. Предлагам ви напълно проста рецепта за приготвяне на папараци у дома. Освен това

Zrazy в тиган 4.6

Zrazy в тиган е най-доброто вегетарианско ястие в белоруската кухня. Приготвянето им е доста трудно, но си заслужава! Храната е тежка, висококалорична, но понякога можете и трябва да се поглезите.... Освен това

Картофени палачинки с месо 4.2

Най-лесната и вкусна рецепта за палачинки с пълнеж от месо.... Освен това

Картофени палачинки с месо 4.3

Картофените палачинки с месо са толкова вкусни! Отлично зимно ястие, сърдечно, калорично, затоплящо при всякаква слана. Приготвянето на картофени палачинки с месо е лесно - ето моята рецепта!... Освен това

Мариновани краставици с мед 5.0

Маринованите краставици с мед са национална белоруска закуска. Обикновено ядат лунна светлина. Това е просто: имате нужда само от мед и кисели краставички. Ако сте пораснали и все още не сте го опитали - съветвам!... Освен това

Картофи pyzy 4.2

Опитвали ли сте вече беларуски pyzy? Не пропускайте да опитате това чудо! Това необичайно ястие съчетава сочен месен пълнеж с картофена обвивка. Pyzy, поднесена със заквасена сметана и билки.... Освен това

Картофени палачинки по оригиналната рецепта 4.4

Здравейте на всички любители на белоруската кухня! Днес искам да ви кажа как да готвите картофени палачинки. Ястието ще се окаже нежно, вкусно, ароматно и хрупкаво. Да започнем да готвим!... Освен това

Картофени палачинки с месо 3.7

Най-популярното ястие в Беларус и неговата визитна картичка са драники (картофени палачинки). Ястието е картофени палачинки. Казвам ви как да готвите картофени палачинки с месо.... Освен това

Мачанка с палачинки 4.1

Мачанката е ястие от белоруската кухня. Вкусно и засищащо ястие. Появата му сама по себе си създава усещане за празник, въпреки че не е празнична.... Освен това

Картофени палачинки с гъби 4.3

Харесвате ли картофени палачинки? И за гъбите също "дишайте неравномерно"? Така че, определено трябва да се научите как да готвите картофени палачинки в гърне с гъби!... Освен това

Бигус с телешко месо 4.3

Ще приготвим бигус с телешко по прост, но вкусен начин, като използваме прясно и кисело зеле, както и сини сливи и пушено месо. Повярвайте ми, всички любители на вкусната храна ще харесат този необичаен вкус. Освен това

Беларуски хладилник на кефир 4.2

Донесох рецептата за обикновен белоруски хладилник на кефир от Naroch заедно с други рецепти. Това е страхотна освежаваща лятна супа, която можете да ядете често и много. Здравословно е и вкусно.... Освен това

Потвърдете изтриването на рецептата

Отмяна на това действие не е възможно

Беларуска кухня

Известната белоруска кухня има много прилики с кухните на други страни и народи, населяващи североизточната част на Европа. Диетата на беларусите се състои главно от месо, зеленчуци, типични за този регион, и разнообразие от млечни продукти..

Историята на белоруския народ е много богата на различни събития. Политическите и културни връзки с поляци, литовци, украинци, руснаци, евреи, татари значително повлияха върху развитието на беларуските кулинарни традиции и формираха съвременната белоруска кухня. Ако обаче в началото на ХХ век белоруската кухня е била наистина много оригинална и изключителна, то през съветската епоха тя е била стандартизирана и е загубила много стари гастрономически традиции. Днешните белоруси ядат основно ястията, насадени им по времето на СССР. Друго нещо е, че много ястия, станали популярни в целия Съюз, имат точно беларуски корени..

Ако до ХХ век белоруският елит яде всякакви деликатеси, главно от полски произход, то обикновените селяни ядат много примитивни до Втората световна война: диетата им се състои от супа и основно ястие. Беларусите работеха на полето от ранната сутрин до късно през нощта, така че свикнаха да обилно закусват. Традицията е актуална и до днес - много беларуси все още ядат много обилна закуска.

Беларуската кухня се характеризира с активното използване на зърнени култури - ръж, пшеница, ечемик, овес, елда. Досега киселият ръжен хляб е невероятно популярен в Беларус, палачинките и палачинките се пекат от пшенично брашно, кашата се готви от елда. Най-важното място в диетата на белорусите е било и все още е заето от зеленчуци - ако първоначално най-популярните зеленчуци са били зелето и цвеклото, то днес флагманът на цялата беларуска кухня е картофите. Казват, че белоруската национална кухня има няколкостотин картофени ястия - и това не са само картофени палачинки и картофени палачинки. Всъщност беларусите готвят голямо разнообразие от своите специалитети от картофи и го сервират като гарнитура към много месни ястия. Въпреки това е погрешно да се идентифицира белоруската кухня с картофени ястия - при някои съседни народи този зеленчук е не по-малко популярен (например в Литва) и не всички специалитети на националната белоруска кухня се приготвят от картофи..

От незапомнени времена беларусите са яли много супи. Местните супи се различават малко от тези, които ядат украинци, поляци и руснаци - те са зелева супа, борш, кисела супа, кисела супа. През топлия сезон беларусите приготвят студена супа от цвекло, която също е популярна в Литва и Полша..

Беларусите винаги са обичали месото, но бедните белоруски селяни могат да си го позволят по правило само на християнски празници. Най-популярното месо е свинското месо. Най-често срещаните типично белоруски ястия с месо са колбасите (свински черва, пълнени с кайма), kryvyanka (кренвирш), kinzuk (свински стомах, напълнен с мляно свинско месо), machanka (месо от много сортове), zrazy. Днес са популярни разнообразие от котлети, котлети, яхнии от месо и гулаш, шашлик. Беларуската интерпретация на руски кнедли и италиански равиоли е магьосници.

Други характеристики на белоруската кухня са доста активната консумация на млечни продукти (най-популярни са извара, заквасена сметана, масло), ниската популярност на рибата (белорусите нямат достъп до морето, а езерната и речната риба не са в голямо търсене) и редовното използване на гарнитури ( по време на глад именно гарнитурата е съставлявала лъвския дял от ястието на белоруския селянин и традицията се е запазила и до днес - за всяко ястие с месо беларусите трябва да приготвят картофено пюре, каша от елда, ориз, тестени изделия или друга любима гарнитура).

Традиционната белоруска алкохолна напитка е водка, по-точно - гарелка. Алкохолните напитки, приготвени от мед и билки (например зубровка или крамбамбула), някога са били популярни, но днес по популярност са несравними с водката. Основната местна безалкохолна напитка е квас, компот и минерална вода също са популярни.

Беларуска кухня

Беларуската национална кухня е симбиоза на славянска, балтийска и еврейска кухня. Повече за беларуската национална кухня.

Белоруски

Отдавна искам да готвя магьосници, но не и пържени. И днес мечтата се сбъдна. Хареса му, можете дори да го сервирате като празнично ястие. Подготовката е лесна и доста бърза.

Рецептата на Polendvitsa определено ще ви помогне да научите всички тънкости при приготвянето на месния деликатес. Готвене на домашно свинско филе поляндвич.

Знаете ли, че истинските класически картофени палачинки (или картофени палачинки) се правят изключително от картофи и лук, без добавяне на яйца и брашно? Предлагам вкусна и проста рецепта за точно такива картофени палачинки..

В категорията "Просто и бързо" това ястие държи дланта с увереност! Никога досега не сте яли толкова вкусни картофи. ) Процесът на подготовка за печене ще отнеме не повече от 10 минути, най-трудното е да изчакате фурната да си свърши работата. Изглежда, че е толкова просто ястие, но толкова вкусно. Просто това е класика на славянското готвене - картофи и свинска мас. Очевидно е в кръвта ни. )

Драники е много популярно картофено ястие в много страни. Опитайте се да направите нова версия на това универсално ястие - с деликатен пълнеж от извара.

Хладилникът с цвекло на кефир е истинско спасение в летните жеги! Тази супа освежава, охлажда, подхранва! Вкусно и здравословно!

За обяд ще предложа любимите си картофи зрази с гъби. Просто е.

"Myadzvedz" (мечка) е просто белоруско ястие от картофи и лук. Ястието е универсално, може да е постно или с добавка на свинска мас, наденица и др. Тази рецепта се използва за приготвяне на белоруски "myadzvedz" с пушена наденица и заквасена сметана.

Ако обичате картофени палачинки, тогава определено ще ви хареса такова ястие като картофена баба. В края на краищата се прави и от настъргани картофи, но не като палачинки, а под формата на гювеч и дори с парченца пържено пилешко филе като добавка. Много вкусно ястие за семеен обяд, обилно, оригинално и достъпно!

Млади картофи, печени във фурната, плюс белоруска доматена салата. Най-лятното ястие. Много просто и удивително вкусно. Опитайте, не можете да го издърпате! :-)

Zutsy - белоруско ястие, котлети от горски гъби. Много вкусни, ароматни и нежни гъбни котлети се приготвят по принципа на обикновените котлети. Свинска мас се добавя за ситост.

Известни белоруски чийзкейкове с пълнеж от мак и заквасена сметана.

Интересен вариант за приготвяне на картофени палачинки е с накълцан бекон, лук и чесън. Свинската мас прави картофените палачинки сочни и питателни, лукът - пищен, а чесънът - ароматен. Картофените палачинки са меки и сочни отвътре и леко хрупкави отвън..

Салата Minsky ще ви помогне, когато имате под ръка само прости продукти и трябва да приготвите обилна и вкусна салата. Комбинацията от гъби, картофи и кисело зеле е доказана и обичана от мнозина, така че тази домашна салата ще бъде оценена от цялото семейство.

Кулага е стар десерт, напомнящ на желе, но не нишесте, а ръжено брашно се използва като сгъстител. Кулага на белоруски се приготвя от почти всякакви пресни или замразени плодове, а експериментите с плодове също са вкусни..

Saltison или brawn, както го наричат ​​още, е много калорична закуска, позната от древни времена в Полша, Беларус и Украйна. Предлагам рецепта за салтисон от свинска глава и пилешко филе.

Картофените котлети винаги ми помагат, обичам да правя за обяд. И гарнитура и месо :)

Салата от цвекло и гъби е ястие от белоруската кухня, получило името си в чест на белоруския град Косово. Според тази рецепта салатата се приготвя с добавка на варена риба - като вариант на салата Косовски.

Магьосници - зрази, направени от настъргани сурови картофи, белоруско ястие. Пълнежът често се прави от месо или гъби. Днес реших да сготвя постни магьосници с боб. Получи се вкусно.

Традиционно ястие от белоруската кухня. Изварата „Гюлбишник“ има всички предимства на народната кухня - обилно, вкусно и лесно за приготвяне ястие..

Рецептата за студен борш с месо е същата като за постния студен борш, но в охладен цеден месен бульон с добавка от цвеклов бульон.

Много интересна рецепта за постна маса. Препоръчвам картофени котлети с гъби и нар.

Палачинки от сурови картофи или палачинки - рецепта за белоруска кухня.

Machanka на белоруски е много задоволително ястие, тъй като съдържа четири вида месни продукти: свинско месо, домашна наденица, шунка и свински корем (сланина с пластове).

Неочаквана рецепта. ) Не вярвах, докато не го сготвих сам. ) По-бързо и лесно от обикновените картофени палачинки и по-малко суетене.

Бих искал да зарадвам себе си и вас с нещо слънчево и вкусно. Например палачинки.

Постните палачинки ще озарят бързия ден. Вкусно, просто, задоволително и достъпно за всеки.

През горещото лято цвеклото перфектно ще замени традиционната окрошка и ще освежи в жегата. Предлагаме рецепта за необичайно цвекло с цвекло и пържена пуйка.

В категорията "Просто и бързо" това ястие държи дланта с увереност! Никога досега не сте яли толкова вкусни картофи. ) Процесът на подготовка за печене ще отнеме не повече от 10 минути, най-трудното е да изчакате фурната да си свърши работата. Изглежда, че е толкова просто ястие, но толкова вкусно. Просто това е класика на славянското готвене - картофи и свинска мас. Очевидно е в кръвта ни. )

Разнообразете обичайните си картофени палачинки, като добавите моркови, спанак и чили на прах, за да подобрите вкуса. Добавянето на царевично брашно ще придаде на палачинките интересна текстура. Получавате обилно и ароматно ястие.

Беларуската кухня отразява най-вече славянската кухня, но те също са повлияни от литовската кухня, както и от полската, еврейската и татарската кухни. Рецептите на белоруската кухня изобилстват от картофи, месо, гъби. Бигус, цепелини, магьосници, картофени палачинки и кнедли - всичко това е беларуска кухня. Месните рецепти използват предимно свинско месо, но птиците и рибите също са на висока почит. Не забравяйте многобройните пайове, както и тинктури, желе и брезов квас, белоруската кухня също е немислима без тях. Рецепти със снимки на белоруската кухня ще ви помогнат да приготвите правилно всичко това кулинарно разнообразие, което означава вкусно.

10 ястия от белоруската национална кухня, за които трябва да знаете

По някакъв начин се случи така, че буквално 3-4 ястия се свързват с белоруската кухня. Можете да говорите за причините и да ги анализирате дълго време, но изводът ще бъде един - беларусите са забравили много в кулинарните си традиции и тези традиции са не по-малко богати от немските или френските..

Повечето съвременни беларуси ще прочетат заглавието и ще бъдат изненадани: „Къде авторът намери 10 беларуски ястия, които заслужават да бъдат включени в някакъв рейтинг?“.

Така че нека да започнем. При съставянето на рейтинга бяха внимателно проучени различни източници, които събираха ястия от съвременната белоруска кухня и старобелоруската кухня (нека го наречем така). Нещо повече, ние изучавахме както диетата на обикновените хора, така и „мъжете“ на шляхтата.

1. Веращак

Сигурен съм, че всички читатели са очаквали първо да видят вездесъщите „Драники“. Драники е най-популярното белоруско ястие, но според нас Веращака е достойна визитна картичка на Беларус сред месни ястия..

Рецепта: Има няколко разновидности на готвене Verashchaki, ние предлагаме най-оригиналните.

Състав: 0,5 кг. свинско с ребра, 1-2 глави лук, 1 чаша хляб квас, сол, черен пипер, дафинов лист.

Процес на готвене: Накълцайте свинско, сол, черен пипер, запържете от двете страни. Запържете ситно нарязан лук в мазнината, която ще изпъкне. Прехвърлете месото с лук в чугун (яхния за задушаване), изсипете хляб квас и оставете да къкри на тих огън в продължение на 10 минути. Сервира се с картофено пюре или палачинки.

Ако се опитате да добавите Verashchak към определен диапазон на класификация, тогава по начина, по който се консумира, това ястие е мачанка. Сред ястията на белоруската кухня можете да намерите най-малко дузина различни "machanoks". Можем да се гордеем с тези специалитети (фирмено ястие).

2. Цвекло

Но втората специалност, с която беларуската кухня може да се гордее, е, разбира се, студени супи от цвекло, киселец, коприва. Студените супи са изключително белоруска кулинарна традиция и ако подобно ястие идва от съседи, те са го взели назаем от нас, а не ние от тях. И това е хубаво.

Рецепта: На второ място поставихме "Цвекло", приготвено по традиционна рецепта. Въпреки че има много разновидности на студени супи.

Съставки: Цвекло с дръжки и блатове, краставици, зелен лук, копър, репички, копър, яйца, оцет, сол, захар, заквасена сметана.

Процес на готвене: Сварете беленото, старателно измито, нарязано на ивици или кубчета младо цвекло (заедно с ситно нарязани дръжки) до омекване в малко вода с оцет. Около 10 минути преди края на готвенето, добавете малко нарязани листа от младо цвекло, сол, след което охладете. Измийте пресните краставици, обелете и нарежете на кубчета. Сортирайте зеления лук, копъра, репичките, изплакнете, нарежете отделно. Нарежете на ситно яйцата. Изсипете квас в охладения бульон от цвекло, добавете сол, захар, нарязани краставици, репички, зелен лук, копър, яйца. Сервирайте заквасена сметана отделно.

3. Драники

Трудно е да си представим беларус без картофена палачинка. И наистина палачинките, направени от сурови настъргани картофи, са прекрасно изобретение. Не напразно всички съседни народи имат подобни ястия в националната традиция. В Украйна не толкова отдавна се проведе фестивал на картофените палачинки, а в Германия картофените палачинки се ядат със сладко, а не със заквасена сметана... Тези факти за аналозите на нашите палачинки ми дойдоха на ум веднага, но те не са единствените.

Рецепта: Традиционно картофените палачинки се разбират като картофени палачинки, а картофените тортили обикновено се наричат ​​магьосници. Въпреки че преди 150-200 години, магьосниците се разбираха като напълно различни ястия. В този рейтинг третото място е заето от класически белоруски палачинки от картофи..

Състав: картофи, брашно, кисело мляко или кефир, сол.

Процес на готвене: Настържете суровите картофи на ситно ренде, добавете брашно, кисело мляко (кефир), сол и разбъркайте. Пържете в растително масло. Готовите палачинки се сервират с накълцан, пържен лук и пържен бекон.

Палачинките без брашно са популярни в съвременната белоруска кухня и се сервират със заквасена сметана. Картофените палачинки също са перфектни като гарнитура за белоруски „мачанки“ заедно с палачинки от брашно..

Третото място с картофени палачинки може да бъде споделено от друго известно белоруско ястие - баба или "drachona bulbyanaya".

4. Крамбамбула

Каква национална кухня без уникална, местна силна алкохолна напитка. Чехите се гордеят със своята becherovka, германците се гордеят със своя шнапс, британците се гордеят с уискито си, руснаците се гордеят с водката си. Можете да продължите дълго време. Имаме и собствена силна напитка, която през последните десет години е силно свързана с музикалния проект на Лявон Волски. Въпреки че е честно да се каже, преди това той не е бил свързан с нищо..

Рецепта: Тази напитка и нейната рецепта отдавна са забравени от производителите и ресторантьорите на алкохолни напитки. И може да се окаже интересна марка за туристите.

Състав: 0,5 л. водка или алкохол, чаша вода, една четвърт нарязано индийско орехче, 1-2 с.л. лъжици мед, 1 чаена лъжичка канела, 4 чаени лъжички натрошени карамфил, червен и черен пипер.

Процес на приготвяне: Вземете водка или алкохол, изсипете чаша и разбъркайте със същото количество вода. Добавете индийско орехче, мед, канела, натрошени карамфил, 4-5 зърна горчив червен пипер. Загрейте и кипете всичко това в продължение на 10 минути. След това внимателно се изсипва останалата част от водката и се оставя в запечатан съд за 5 минути, прецежда се през 4 слоя марля в бутилка, като преди това се хвърлят 2-3 грахчета черен пипер.

5. Беларуски кисел черен хляб

Когато идвам в чужбина, винаги съм изумен колко вкусен е хлябът в Беларус. Черният кисел хляб винаги е бил популярен при нас. Неговият „индустриален“ представител е известният „Нарочански“. Не можете да опитате толкова вкусен хляб, който освен това практически не остарява..

Рецепта: Представяне на традиционната рецепта за приготвяне на хляб, според която нашите баби са го пекли в истински фурни.

Състав: брашно, вода, сол.

Процес на готвене: Тестото се меси вечер, а хлябът се пече сутрин. Към брашното се добавя вода и се замесва. Тестото не трябва да е много дебело. За да стане тестото кисело и да пасне добре, покрийте го с капак и го поставете на топло място за една нощ. Тестото се ферментира с помощта на така наречената "roshchyna", която по правило представлява малко парче тесто, останало от предишното печене.

Сутрин към тестото се добавят брашно и сол и тестото се меси с юмруци. За да се задържи тестото добре зад ръцете, те периодично се навлажняват с вода. Парче тесто се поставя върху дървена лопата, поръсена с брашно, заглажда се с ръце и се поставя в гореща фурна. На теста беше изчертан кръст пред печката. Хлябът се счита за готов, когато парата от него се издига равномерно.

Чехите се гордеят с минералната си вода Mationi. Това е тяхната марка, в популяризирането на която влагат много усилия и пари. И тези усилия дават сериозни резултати. Белоруските вкиснати хлябове са не само нашата все още не популяризирана марка, тази гордост на белоруския народ.

6. Бирена супа

Чешката република и Германия се считат за бирени държави. Жалко, че Беларус не се присъедини към този дует. Но бирените традиции по едно време на белоруските земи бяха много обширни. Струва си да прочетете Хенрик Сиенкевич - каквото и да е пирът в пан Заглоба, е бира или мед или бирена яхния със сирене или заквасена сметана. Но времето реши друго и за съжаление бирата в Беларус отстъпи място на по-силна и вредна водка.

Рецепта: В този рейтинг представяме популярна яхния от бира, която е била обичана от беларусите „пасмакавати“ през 16-18 век.

Състав: 1 л. бира, захар, 6 жълтъка, джинджифил, хляб крутони.

Процес на готвене: Сварете бира, добавете захар на вкус, разбити жълтъци, добавете джинджифил. Сервирайте супата с крутони.

7. Кулага

Националната кухня без собствен десерт е непълна. В белоруската кулинарна традиция има много интересни сладки ястия, но ние сметнахме за достойно да бъдем включени в десетте най-точно кулагу.

Вземете рецептата: Kulaga - чудесно сладко ястие, приготвено от пресни плодове.

Състав: 400 г плодове (боровинки, боровинки, планинска пепел, калина или малини), 70 г мед, 2-3 с.л. супени лъжици пшенично брашно.

Процес на готвене: Сортирайте пресни плодове, изплакнете, поставете на огън. Когато плодовете се сварят, добавете пшенично брашно, разредено в малко вода, и добавете мед или захар. Разбъркайте и гответе на слаб огън, докато ястието придобие консистенцията на желе. Кулага се сервира с палачинки, бял хляб и мляко.

8. Пачисто

Сладкото е добро, но всяка кухня се откроява предимно със своите месни ястия. Един от тях е "Пячисто". Това е агнешко ястие. Внимателният читател ще попита: "Какъв вид агнешко е в Беларус, ние не сме в Кавказките планини?" Да, наистина нямаме планини, но преди началото на последната война овцевъдството в Беларус заемаше водеща позиция в баланса на цялото животновъдство. След разрушителна война беше решено да не се възстановява тази традиционна за беларусите индустрия. Постепенно (и може би бързо) овнешкото месо изчезна от диетата на беларусите. Но останаха много рецепти и най-интересната от тях е "Пякистия".

Рецепта: В литературата има много препратки към мистериозния „Пячисто“. Но точната рецепта не се среща никъде. Защо така? В крайна сметка има толкова много изследователи, занимаващи се с кулинарни въпроси..

Състав: Агнешко.

Процес на готвене: постно агнешко се пече на големи парчета (обикновено целия гръб).

Това е всичко, което се знае за това мистериозно ястие. Но това малко описание рисува много апетитна картина..

9. Сбитен

Първите десет не могат без безалкохолна напитка. Sbiten за тази роля е повече от подходящ. Здравословно е, утолява жаждата ви и със сигурност е вкусно. Трябва да се отбележи, че има много рецепти за sbitney. Днес тя е по-свързана с безалкохолна напитка (тя е в студена форма, която можете да си купите в някои магазини), но класическият sbiten се консумира много горещ. Представете си традиционна рецепта.

Рецепта: Sbiten може да бъде както алкохолен, така и безалкохолен. В допълнение към подправките е препоръчително да добавите билки към sbiten.

Състав: вода, мед, черен пипер, карамфил, дафинови листа, индийско орехче.

Процес на готвене: Сварете вода с мед (можете да използвате захар или меласа), сложете пипер, карамфил, дафинови листа, настърган индийско орехче и други подправки на вкус. Понякога към sbiten се добавя бира или алкохол. Пийте горещо.

Sbiten е бил популярен в Беларус през 18-19 век. В народната медицина се използва като антискорбутично средство.

10. Платформи

Според нас първите десет трябва да са ястие, за което може да се твърди, че е национална белоруска бърза храна. Имаше прилично количество такива ястия. Но за картофените палачинки ролята на бързата храна не е достатъчна, за белоруските домашни колбаси е банална, но поляшките палачинки "Плисники" са чудесни за тази роля..

Рецепта: Платформи са традиционни полиски палачинки, рецептата за които е записана в една от етнографските експедиции в Речишкия регион. Сигурен съм, че това ястие е познато на мнозина, но никога няма да опитате такива палачинки на уличните сергии..

Състав: брашно, мляко, извара, сирене, масло.

Процес на готвене: Брашното се смесва с прясно мляко и се разбърква до рядко тесто. Тънките палачинки се пържат в горещ тиган. Палачинките се пълнят с извара или сирене, завиват се в епруветка или се сгъват на четири. Намажете палачинката отгоре с масло и запържете в тиган. Пържените палачинки се поставят в тенджера, добавя се масло или заквасена сметана и се задушава във фурна.

Поне две дузини интересни беларуски ястия не се вписват в нашата класация. Едно хубаво нещо е, че този рейтинг в нашия блог е първият, но не и последният.