Протеинът е един от най-ценните хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на детския организъм. Именно протеинът е основният структурен компонент на всички клетки. И растящият малък човек определено трябва да получи достатъчно количество протеинова храна. Всяка майка трябва да знае как да храни бебето си правилно, така че диетата му да е наситена с хранителни вещества, но да не прекалява - в крайна сметка всяка възраст има своя дневна норма на протеини, мазнини и въглехидрати.

Ролята на протеините в организма трудно може да бъде надценена:

• Те участват в метаболитните процеси, като са част от много ензими;
• свързвайки се с голямата си молекула, протеините пренасят много хранителни вещества в тялото - от кислород до метални йони;
• укрепване на имунната система;
• при недостиг на протеини, растежът на мускулната тъкан и правилното развитие на нервната система са невъзможни;
• в екстремни случаи, ако в тялото липсват мазнини и въглехидрати, протеините могат да се използват като енергиен източник.

Всички протеини при попадане в тялото се разделят на съставните им части - албумози и пептони, а след това и до аминокиселини. И само в тази форма те след това се усвояват. Десет от получените аминокиселини са от съществено значение и не могат да бъдат синтезирани в организма. Това е хистидин (особено необходим за бебета на възраст под една година), аргинин, триптофан, лизин, фенилаланин, метионин, левцин, валин, треонин, изолевцин. Ето защо диетата на бебето трябва да се състои от тези продукти, които съдържат най-важните аминокиселини..

От голямо значение в храненето са храните, съдържащи сложни протеини - фосфопротеини. Те са богати на фосфорни съединения. Тези протеини включват предимно млечен казеин и вителин от яйчен жълтък..

Колкото по-малко е детето, толкова по-голяма е нуждата му от протеинова храна. Още в утробата бебето започва да получава всички хранителни вещества, от които се нуждае, включително протеини, от които се образуват всички клетки на бъдещия организъм.

Кърмещите бебета получават протеин с майчиното мляко или изкуствените млечни храни. На тази възраст метаболитните процеси протичат много бързо и интензивният растеж на тялото изисква огромно количество протеин..

Учените са изчислили колко протеин се нуждае от децата на ден:

• от една до три години - 4 g / kg;
• от три до седем години - 3,5–4 g / kg;
• от осем до десет години - 3 g / kg;
• 11 години и по-големи - 2,5–2 g / kg.

Обикновено тялото на детето трябва да получава повече протеини, отколкото отделя. Това се нарича положителен азотен баланс. С отрицателен баланс - или дори когато е просто нула - започва усвояването на собствените протеини на организма, което веднага води до изчерпване.

Този недостиг на протеини се проявява с редица неуспехи в организма:

• забавяне на темповете на растеж;
• забавяне на образуването на мускулно-скелетната система (мускулна и костна тъкан);
• нарушение на растежа на зъбите;
• развитие на анемия;
• нарушения в метаболизма;
• появата на хормонален дефицит;
• намален имунитет в резултат на лошо производство на антитела;
• чести инфекциозни заболявания с дълъг и тежък ход;
• нарушения в черния дроб;
• влошаване на хемопоезата;
• появата на предпоставки за развитие на рахит;
• забавяне на умственото и физическото развитие (бебетата по-късно започват да говорят, сядат, ходят, учат усилено).

Но излишъкът от протеини в храната също може да доведе до неприятни последици. В червата започват гнилостни процеси и се образуват токсични метаболитни продукти. Нарушена е работата на черния дроб, повишено количество азотсъдържащи вещества се отделя с урината. Излишъкът от животински протеини влияе отрицателно върху функционирането на нервната система, повишавайки нейната възбудимост, а също така провокира развитието на заболявания, свързани с метаболитна недостатъчност.

Обикновено до 15% от общата протеинова храна трябва да присъства в диетата на дете под една година, а оптималното съотношение на животински и растителни протеини трябва да бъде в диапазона от 70-75% до 25-30%. В училищна възраст тези показатели леко намаляват и възлизат на 60–65% до 35–40%.

Храни - източници на протеини

Ценни източници на протеини са месото, рибата и млечните продукти.

Има протеини от животински и растителен произход. Първият вид се съдържа в месото, черния дроб, рибата и млякото. Те са лесно смилаеми и най-ценни. Растителните протеини се съдържат в бобовите растения (соя, грах, боб), картофите, хляба, зърнените храни (ръж, ориз, елда), ядките и семената. Те са по-малко ценни, понякога количеството им в продуктите е съвсем незначително. Най-добрият вариант е да сервирате тези храни заедно. В този случай биологичната стойност на протеините се увеличава значително..

Примери за успешни комбинации от храни:

• Елда каша и мляко се допълват перфектно, докато отделно имат непълен набор от аминокиселини;
• богатото на лизин мляко върви добре с хляба, повишавайки неговата смилаемост и хранителна стойност;
• продуктите с брашно, бедни на лизин, се консумират най-добре с месо или риба;
• картофи и месо или риба са чудесни за детско меню, оптималната им комбинация е 70:30;
• каша от елда и месо в съотношение 50:50 се допълват взаимно с всички необходими хранителни вещества;
• млечните каши перфектно съчетават растителни и животински протеини;
• хранителната стойност на яйцата се увеличава, когато се ядат с картофи като гарнитура.

Много кулинарни продукти съдържат протеини, познати са на детето и са идеални за разнообразни бебешки храни:

• Сандвичи с варено месо;
• кнедли или чийзкейкове с извара;
• пайове с месо или риба;
• супи с мляко с юфка;
• сладкиши със сирене и извара;
• котлети и кнедли;
• колбаси, колбаси и шунка.

Въпреки факта, че съдържанието на животински протеини в такива ястия е по-малко, отколкото в парче месо, те са перфектно допълнени от растителни протеини..

Но млякото и млечните продукти са най-подходящи за бебешка храна, въпреки че в млякото няма достатъчно триптофан и аргинин, то е с високо съдържание на лизин. А в комбинация с растителни протеини, богати на аргинин, млечната каша е идеално ястие за растящото тяло. За малки деца дневният прием на мляко трябва да бъде най-малко 600-700 ml, а за учениците - 400-500 ml.

Всяка храна, включително протеин, трябва да бъде лесно смилаема.

Има списък с храни, които се усвояват най-лесно в детското тяло:

• Риба;
• говеждо месо;
• яйчен белтък;
• соя и бобови растения (боб, леща);
• млечни продукти, особено кърма.

Всеки от изброените продукти трябва да бъде въведен в диетата на детето на определена възраст. По-късно, на възраст 2-3 години, се препоръчва да се приучи бебето към бобови растения, тъй като те са доста тежки продукти за храносмилателната система на децата. Преди тази възраст в зеленчуковото пюре е разрешено само малко количество бобови растения..

Кърма

При бебетата през първата година от живота всички нужди от протеини се покриват от кърмата. В ранните дни съдържа максимално количество протеин. След това постепенно намалява, но винаги отговаря на нуждите на детето..

В майчиното мляко има два вида протеин - казеин и протеин. Казеинът се изсипва в стомаха на бебето, без да се променя, а протеинът, специфичен протеин, се разгражда на отделни лесно смилаеми компоненти. И двата протеина имат защитна функция, която е да поддържа местен имунитет в незрелото черво на детето..

Кърмата се усвоява лесно от организма и неговите протеини бързо се разграждат до аминокиселини. Тауринът е най-важният от тях. Тя участва в формирането и развитието на нервната система, включително мозъчните клетки.

Дори ако майката получава недостатъчно количество протеин с храната, майчиното мляко винаги ще има необходимото ниво на това вещество поради запасите на тялото си.

Изкуствените смеси, които бебетата получават, също съдържат протеини. Но някои, по-евтините, съдържат казеинови формули - протеинови комбинации на основата на краве и козе мляко. Те се усвояват малко по-зле от суроватъчния протеин, който се съдържа в скъпите адаптации за кърмачета, които са най-близки по състав до кърмата..

И все пак идва момент, когато нуждите на бебето от протеини вече не се покриват от адаптирано мляко или кърма. След това е необходимо да се въведат месо допълващи храни. Това обикновено се случва на около 8-9 месеца.

Първият фураж за месо

За да може детето да получи максимална полза от първите допълващи храни, е необходимо стриктно да се спазва времето за въвеждане, оптималното количество и качество на месото. Педиатрите препоръчват да започнете да давате на вашето бебе пюре от месо от заек, постно говеждо или телешко месо, агнешко или пуешко. Не гответе свинско за детето си, тъй като това е тежка и мазна храна или пиле, което може да причини алергии.

Дайте на трохите индустриално пюре или го пригответе сами - зависи от желанията на родителите. Но по време на приготвянето на първите допълващи храни у дома, трябва да се спазват няколко правила:

• сварете месото в две води, първата определено трябва да се отцеди веднага след кипене, а във втората гответе до омекване;
• нарежете готовото месо старателно и разредете със зеленчуков бульон;
• месният бульон не трябва да се използва, тъй като в него има малко хранителни вещества и натоварването на стомаха на бебето ще се увеличи;
• на дете под една година трябва да се дават не повече от 50 г месо на ден; за по-добро усвояване това трябва да се прави през първата половина на деня или по обяд, комбинирано със зеленчуково пюре от тиквички, зеле или броколи;
• картофи с месо се предлагат най-добре на бебе след една година;
• постепенно консистенцията на пюрето трябва да става по-плътна и по-плътна и след една година можете да преминете към парни котлети.

Първата храна за риби

Рибата е източник на най-ценните незаменими аминокиселини и микроелементи. Но в същото време е доста алергенен. И ако в семейството е имало случаи на рибна алергия, по-добре е да го предложите на бебе на възраст една година и половина, а не по-рано. Ако детето е здраво, тогава рибата може да бъде въведена на 10-11 месеца.

Правила за приготвяне на риба за деца:

• Използвайте само прясна риба, но ако това не е възможно, тогава ще стане замразена;
• размразявайте го в студена подсолена вода;
• сортовете с ниско съдържание на мазнини са подходящи за допълващи храни - щука, мерлуза, минтай, треска, лимонема, подметка;
• варете рибата както на парчета (10 минути), така и на цели (20-25 минути), като я спускате във вряща вода, но е по-добре да я приготвите на пара;
• варените парчета се натрошават и разреждат със зеленчуков бульон;
• поднесени с гарнитура - пюре от тиквички, зеле или тиква;
• дневната доза рибни ястия за дете на 1-3 години е 70-80 g, а за по-големи деца - до 120 g.

Млечни

От деветмесечна възраст изварата се появява в диетата на бебето. Преди това е непрактично да се въвежда, тъй като натоварването на бъбреците ще се увеличи. Най-добре е да се дава извара, приготвена в детска млечна кухня.

Често детето отказва да яде чисто извара, затова много майки добавят към него любимото плодово пюре на бебето. Максимално допустимото количество извара на ден за дете под една година е 50 g.

Друг здравословен млечен продукт, който може да се дава на дете още на осем месеца, е кефирът. Приготвя се и в детската кухня. Тази напитка се смила много по-лесно от пълномасленото мляко и практически не провокира алергични реакции. Бебетата, хранени с бутилки, могат да започнат да го използват още на шест месеца.

Краве или козе мляко, различни видове твърди сирена и други млечни продукти се препоръчва да се въвеждат след една година.

Това е друга храна, богата на аминокиселини и мастноразтворими витамини. На децата се препоръчва да дават само пилешки и пъдпъдъчи яйца и да започват на възраст 8-9 месеца само с жълтък. След една година вече можете да давате парен омлет от цяло яйце.

Как правилно да приготвите яйце за дете:

• Преди готвене, не забравяйте да измиете яйцето в подсолена вода;
• гответе около 10 минути;
• жълтъкът първо се добавя към зеленчуково пюре или каша и след това се дава отделно;
• трябва да започнете с 1/8 от жълтъка и да доведете до 1/2 до една година;
• дневната норма е половин жълтък.

Готвене на ястия

Протеиновите храни трябва да се готвят правилно, за да се запази хранителната им стойност. Те са много чувствителни към високи температури, така че има няколко правила за приготвяне и съхранение на протеинови храни:

1. Протеиновите ястия не трябва да се подгряват или варят.
2. Рибата се готви само на пара, в никакъв случай не трябва да се дава на детето рибна консерва за възрастни.
3. Течните и вискозни зърнени култури първо се варят във вода до омекване и след това се добавя мляко.
4. Пшеницата и перленият ечемик се превръщат в много ценен продукт, ако се сервират заедно с протеина на пилешките яйца. За целта подправете готовата каша с олио и поръсете с ситно нарязани твърдо сварени яйца.
5. Месото и зеленчуците, приготвени заедно в една и съща купа, са по-лесни за смилане и изхвърляне.
6. Картофеното пюре, разбито с мляко, има по-голяма хранителна стойност от всеки отделен продукт.
7. Ръчно закупеното мляко може да се дава на дете само в екстремни случаи и след кипене в продължение на 10-15 минути и това ще го лиши от всички полезни вещества.

Недостигът на протеини в организма при бебетата е доста рядък и само в случаите, когато след отбиването (на възраст от 2 години) те получават монотонна храна или когато допълващите храни се въвеждат неправилно.

Резюме за родители

За да не усеща детето липса на протеинова храна, не е необходимо да се храни с месо и риба. Просто трябва да въведете допълнителни храни навреме и да спазвате дневните норми на продуктите за бебета според възрастта им.

Протеин за деца

Днес бих искал да изясня един горещ въпрос: мястото на месото в диетата на децата. През 21 век вегетарианството по някакъв начин стана много популярно, особено в западните страни, измъчвани от безсрамно вредната храна. Тази вълна на популярност на здравословния начин на живот плени и майките, разбира се;) От другата страна на същия съвременен свят има масово производство на всички продукти, от които се нуждаем, което прави всичко бързо и естествено, лошо (или вредно) и с лошо качество. В този случай говоря за птицеферми, където те инжектират и добавят антибиотици, хормони към храната за птици. Между другото, ако имате късмета да имате приятели, които сами отглеждат домашни птици вкъщи и ги купувате от тях... може ли да сте на 100% сигурни, че те са честни с вас и фермерите не смесват едни и същи гадни неща, само за да изглежда птицата повече естествено? И ето как след това да не мислите сериозно, но дали е необходимо и възможно да давате това месо на любимите си малки деца?

И защо да стига далеч.. синът ми, той е на 10 години, винаги се е отличавал със специално чувство (добре, като котка, честно) към храната. Ароматът е изключителен. Дай боже, ако сменя някоя съставка в палачинките - той определено ще забележи и ще откаже. Веднага щом мушкам месото в него, той веднага извива нос нагоре, бута чинията настрани и издава по вреден начин: „Не, няма. Е, това не го дърпа върху животинската храна и това е всичко. Вий като вълк. И имах логичен въпрос: може би е усетил нещо лошо в месото, но не може да обясни причината за отказа си? Мисля, че това е смесица от двата фактора. И се притеснявам... е, как едно дете, което ходи на таекуон-до, бавно се движи из фитнеса, може да израсне в силен и здрав младеж без достатъчно протеин?

Едно от най-оптималните решения е протеинът. Самото име не означава нищо повече от обикновен протеин. Протеините (структурни елементи, състоящи се от аминокиселини) буквално изграждат тъканите на нашето тяло (мускули, кости, хрущяли и др.). Протеинът се получава главно при производството на сирене от суроватка чрез филтриране на протеинови молекули с различни размери. Тоест, това е чист продукт. Има много видове протеини. И, разбира се, сериозните компании създават този продукт без изкуствени добавки. Той е безопасен аналог на протеина от животинска храна и млечни продукти. Например, можете да получите протеин от подквасено мляко (казеин), въз основа на което се прави бебешка храна.

Интересен факт е, че тялото на детето расте бързо поради факта, че новите протеини се създават по-бързо, отколкото старите имат време да отмират, тоест това „доплащане“ и осигурява растежа и натрупването на мускулна маса. Това означава, че децата се нуждаят от достатъчно протеини..

Дозировки на протеини за деца

Не трябва да разчитате на дозите, посочени на опаковките. По-долу са посочени стойностите за различните възрасти на децата, по-надеждно е да се преизчислите въз основа на теглото на детето. По-добре е да не превишавате препоръките, всяко предозиране може да навреди.

Ежедневен прием на протеин:

• 1-3 години: 1,1 грама протеин на кг телесно тегло. За 97% от здравите деца това са 13 грама.
• 4-8 години: 0,95 грама на кг - което е средно 19 грама.
• 9-13 години: също 0,95 грама е 34 грама.
• 13 години и повече: доза за възрастни.

Кога да включите протеина в диетата на детето?

Протеинът трябва да се „храни“, ако детето ви:

• Отказва да яде храни, съдържащи протеини, или яде много, много малко от тях
• Отива на обучение
• Като цяло, доста активен и мобилен
• Нуждае се от укрепване на нервната система
• Има бавна скорост на реакция в сравнение с връстници

Какви храни съдържат протеин?

100 g от продукта съдържат:

• Голямо количество протеин в месо от животни и птици, черен дроб, риба (от 20 g до 17 g, съответно).
• Освен това при фасула и граха стойностите са по-високи: 22 - 23 g.
• А в лещата като цяло 27гр.
• Средните показатели - от 14 g принадлежат на извара.
• Отдолу - зърнени храни и хляб - от 12 до 6 g (стойностите са закръглени).

Всеки от нас би могъл да забележи, че дори при силно желание постоянно да ядем всички тези продукти е по-скоро невъзможно, отколкото реално. За този проблем те създадоха протеинов прах..

Къде да купя бебешки протеин?

Най-приемливите цени за iherb и по-богат асортимент на Amazon.

Източниците на протеини трябва да са различни - както животински, така и растителни.

Nature's Plus, Детски хранителен шейк, шоколад, 450 гр

Вегетариански източници на протеини: ориз, грах и соя
Spiru-Tein Junior е научна изолирана соева протеинова формула изключително от негеномодифициран грах - по предназначение на природата. Проектиран да отговаря на нуждите на децата, за да създаде вкусен и питателен млечен шейк.
Всяка порция съдържа (в 240 ml):

• 7 грама пълноценен протеин,
• 50% от дневния прием на всички витамини и повечето минерали (включително калций, витамини от група В, витамини А и С и цинк),
• въглехидрати и натурални пълноценни храни на основата на цитрусови биофлавоноиди, ананас и папая.

Една порция на ден е достатъчна, останалото се получава от храната.

Интелигентна хранителна напитка Nature's One Pedia (детска формула)! Ванилин, 360 g

Източници на протеин: Концентрат на млечен протеин без лактоза и соя
PediaSmart е балансирана органична напитка, която е чудесна за бърза закуска, замествайки яйце, препечен хляб и портокалов сок. Предназначен за деца от 1 до 13 години, които се нуждаят от допълнителни калории, чувствителни към лактоза. PediaSmart осигурява на тялото протеини и калций за здрави кости и зъби. Дори изисканите деца ще харесат страхотния му вкус.!

Всяка порция съдържа (в 240 ml):

• 7 грама пълноценен протеин
• 29 витамини и минерали
• Произведено без царевица и ГМО съставки.

Може да се използва като единствен източник на захранване под ръководството на специалист.

Изводът е прост - в наше време имаме възможността да избираме как да решим проблема с недостига на нещо. Чудесно е, че в този случай това решение не вреди на здравето. Бъдете щастливи и оптимисти!

Хранене на бебето. Пътят към перфектния протеин

Бебе на възраст под една година и изкуствено хранене: как да осигурите на бебето си правилния протеин

Нека да поговорим днес за протеина, един от най-важните хранителни вещества в първата година от живота на бебето. Протеиновите функции са разнообразни. Това е основният пластмасов ("строителен") материал, затова, разбира се, е много важен по време на периоди на бърз растеж на вашето бебе. Протеинът играе огромна роля в работата на почти всички органи и системи на човешкото тяло. Неговото количество и качество до голяма степен определя как детето ви ще расте, ще се развива, ще се справя с инфекциите.

Протеиновите молекули са може би най-сложните в човешкото тяло. Протеините са изградени от 20 различни аминокиселини, които са събрани във вериги, като мъниста, в различни комбинации, които определят различните свойства на протеините. Някои от аминокиселините са от съществено значение, т.е. тялото не може да ги синтезира самостоятелно и трябва да ги приема с храна. Децата имат повече такива незаменими аминокиселини, отколкото възрастните. В процеса на храносмилането специални протеолитични ензими разграждат протеините от храната до аминокиселини. В бъдеще организмът синтезира собствени протеини от тези аминокиселини, които са необходими за живота му..

Изискванията към протеини се различават при деца на различна възраст. Най-вече бебетата и малките деца се нуждаят от протеини. Има строги препоръки за количеството на този компонент в диетата на бебето, към което се придържат всички производители на бебешка храна. Ето защо, когато избирате храна за детето си, не забравяйте да обърнете внимание на етикета, за каква възраст се препоръчва този или онзи продукт. За правилен растеж и развитие детето се нуждае от точно оптималното количество протеин, не трябва да има нито дефицит, нито излишък от този компонент.

Заедно с това полезността на протеина е изключително важна, която се определя от наличието в неговия състав на всички необходими аминокиселини в определено количество и съотношение. Това може да звучи много сложно и не е ясно как да определите дали висококачественият протеин е в диетата на вашето дете. В случай на кърмене можете да сте сигурни, че бебето ви получава достатъчно пълноценни протеини. Именно майчиното мляко е най-доброто хранене през първата година от живота на човека. Протеинът в майчиното мляко има идеален състав, съдържа целия спектър от незаменими аминокиселини, перфектно се усвоява и усвоява. Доказано е, че протеинът от кърмата не причинява алергични реакции и храносмилателни разстройства. Скъпи майки, кърмете бебето си!

В същото време преминаването към изкуствено хранене може да бъде свързано с редица трудности, тъй като не всички смеси се усвояват и усвояват еднакво. По-добре е веднага да изберете продукт, който ще се понася добре от детето, тъй като честите промени в изкуствените смеси могат да доведат до развитие на запек и други храносмилателни разстройства. Но как да го направя? Какво да търсите, когато избирате адаптирано мляко за здраво бебе?

Основата за добра поносимост на детето към този или онзи продукт, на първо място, е качеството на протеиновия компонент. Характеристиките на храносмилането на протеини зависят от няколко фактора: това е препоръчителното ниво на протеин в сместа и този показател, както беше споменато по-горе, трябва да се спазва в препоръчаните граници от всички производители. Това е съотношението на протеиновите фракции, тъй като за деца от първата година от живота се препоръчва суроватъчната фракция да преобладава над казеина. А също и качеството на млякото, защото именно млякото е източникът на протеини в храните за кърмачета. Но как това може да повлияе на усвояването на протеина от сместа? За да отговоря на този въпрос, нека ви разкажа малко за това как се случва създаването на онези детски млечни продукти, които виждате на рафтовете на детските магазини..

По време на производството на адаптирано мляко за кърмачета млякото се подлага на топлинна обработка, което засяга преди всичко свойствата на протеина. При продължително излагане на високи температури настъпва денатурация на протеини - промяна в структурата на протеинова молекула, която придобива нови свойства. Този променен протеин се абсорбира лошо от детето, не се разгражда напълно от храносмилателните ензими, което може да доведе до развитие на хранителни алергии, запек и чревни колики.

Как можете да избегнете тези отрицателни промени в протеина по време на производството? Отговорните производители полагат големи усилия, за да се справят с този проблем. Особено забележителен е опитът на холандската компания Friesland Campina, която произвежда модерни формули за кърмачета Friso, които имат както отлична поносимост, така и отличен вкус. Компанията започна своето пътешествие към перфектния протеин с пълен контрол върху цялата технологична верига, като се започне с краве мляко, което се получава в собствените ферми на компанията, и завърши с крайния продукт, който родителите купуват за детето си..

Компанията има строги изисквания за здравето на кравите, условията за отглеждането им и, разбира се, качеството на полученото мляко. FrieslandCampina използва само прясно мляко от собствените си ферми, което прави възможно използването на нежна топлинна обработка по време на производствения процес. Това ви позволява да увеличите максимално запазването на естествените свойства на протеина, добрата поносимост, както и отличния вкус на детската формула Friso.

Не забравяйте, че правилното хранене през първата година от живота на човека е ключът към бъдещото здраве.!

Информацията на сайта е само за справка и не е препоръка за самодиагностика и лечение. За медицински въпроси задължително се консултирайте с лекар.

Протеинът е в основата на диетата на детето.

Храненето с малки деца поставя основите на здравето до края на живота им. Основната съставна част на храната са протеините „градивни елементи“, от които детето изгражда свой собствен уникален организъм. На езика на специалистите протеините се наричат ​​протеини, което в превод от гръцки означава „първо, важно“. В сравнение с други биологични молекули, протеините участват в най-голям брой разнообразни процеси. Като част от биологично важни съединения (ензими, хормони, имунни тела), протеините активират физиологичните процеси, поемат ролята на превозно средство, което движи различни вещества в тялото, предпазва детето от инфекции, поддържа определен обем течности и може да бъде източник на енергия. Основната им цел е да изграждат клетки и тъкани, необходими за растежа, развитието и изпълнението на жизнените функции на организма. Не може да има живот без протеини, така че детето трябва постоянно да получава протеини отвън, с храна. За съжаление, тялото на детето не може да натрупва протеини „в резерв“, както не може да ги произвежда от други хранителни вещества, например въглехидрати или мазнини..

За да използва хранителните протеини за изграждане на тъканите си, детето първо трябва да ги разгради. В стомашно-чревния тракт хранителните протеини под въздействието на храносмилателни сокове, съдържащи ензими, постепенно се разграждат до по-прости съединения - аминокиселини. Качеството на хранителния протеин се определя от неговата биологична стойност и степента на усвояване. Биологичните свойства на протеините се определят от техния аминокиселинен състав и смилаемост. Хранителната стойност на протеините се определя от качественото и количественото съотношение на отделните аминокиселини, които образуват протеина. Всеки дисбаланс на незаменими аминокиселини в диетата на детето - дефицит на една или повече незаменими аминокиселини в диетата, дисбаланс в аминокиселинния състав, повишено съдържание на някои аминокиселини в диетата води до нарушаване на синтеза на протеини и намаляване на неговата усвояемост. И като резултат - забавен растеж и развитие на тялото.

Колко протеин се нуждае от едно дете??

Установено е, че както дефицитът на протеини в храната, така и излишъкът му водят до образуването на редица патологични състояния. Ако детето не получава достатъчно протеини, тогава неговото физическо и интелектуално развитие ще се забави, то ще смила и усвоява хранителни вещества, възможно е хемопоезата и развитието на анемия да бъдат потиснати, имунният отговор и други защитни функции на тялото да бъдат потиснати, а репродуктивната функция да бъде потисната. С понижаване до определено критично ниво, най-важните органи, предимно мозъкът, ще започнат да се хранят с протеини на собствените си тъкани, като ги черпят предимно от черния дроб и мускулите и ги унищожават. Децата в съвсем малка възраст са особено чувствителни към липсата на протеини: дори най-малкият дефицит влияе върху тяхното развитие.

Храненето с прекомерно количество протеин, както беше отбелязано по-горе, също не е полезно за детето: причинява повишено натоварване на черния дроб и бъбреците, гнилостните процеси се засилват в червата, насърчава развитието на запек и стимулира секрецията на инсулин. Научни изследвания са доказали положителна връзка между високото ниво на прием на протеини през първите две години от живота на детето и по-ранното развитие на „възстановяване на мазнините“ - преобладаването на наддаването на тегло над ръста в късното детство. По правило такива деца формират затлъстяване след няколко години, са склонни към диабет, хипертония и други сериозни заболявания, които ще ги отведат в зряла възраст..

По този начин на детето трябва да му се дават не малко и не много протеини, но точно толкова, че да може надеждно да поддържа живота и средните (най-полезните за здравето на детето) темпове на растеж, развитие и в същото време да осигури високо ниво на устойчивост на организма към инфекции, стрес и други неблагоприятни фактори. Колкото по-добре, толкова по-добре принципът не се оправдава по отношение на хранителните протеини.

Какъв протеин трябва да получи детето през първата година от живота?

Най-добрият хранителен протеин може да бъде този, който съдържа всички аминокиселини, от които детето се нуждае. Но само това не е достатъчно, необходимо е те също да са в определено съотношение. Протеин, който би съдържал всички незаменими аминокиселини в оптимално съотношение и по най-добрия начин отговаря на нуждите на организма, се нарича „идеален“. Не се среща в природата. Естествените протеинови стандарти, които са най-близки до този модел и с които се сравняват всички хранителни протеиноносители, е кърмата..

Какви храни могат да осигурят на детето ви оптимален прием на протеини?

За деца, които се хранят от шише и смесват, това са преди всичко млечните формули, произведени от предприятия за бебешка храна. Основният стандарт за качество на заместителите на кърмата е кърмата. Трябва да се отбележи, че в допълнение към адекватното съдържание на протеини в диетата на деца от първата година от живота, за правилния им растеж и развитие е необходимо аминокиселинният профил на протеина на сместа да съответства на протеина в кърмата. Основната суровина за тях е животинското мляко. Въпреки това, в млякото на всяко животно всичко не е за дете. Нито един от неговите протеини не е подобен на този на човешкото мляко. Темповете на растеж и естеството на развитието на малко дете са напълно различни и млякото на животно се оказва физиологично недостатъчно за тези цели.

Специфичността на човешкото развитие се осигурява от особеностите на състава на човешкото мляко. Относително ниското ниво на неговия протеин (0,9-1,2 g / 100 ml) предразполага към плавен растеж, а набор от отделни протеинови фракции - към оптималното качество на развитие на всички органи и системи. Най-важните протеини в кърмата се намират в неговия серум. Съставът на суроватъчните протеини в кравето мляко е много различен от този в човешкото мляко. Съотношението на протеиновите фракции (суроватъчни протеини / казеини) в кърмата варира в различните периоди на лактация от 80/20 в началния период до 60/40 средно и достига 50/50 в края на лактацията. В кравето мляко преобладават казеините, докато суроватката или разтворимите протеини съставляват само 20% от общия протеин. Суроватъчните протеини съдържат всички основни аминокиселини и участват в много физиологични процеси като имунната защита. Те помагат и за усвояването на други хранителни вещества, като калций, желязо, цинк, спомагат за поддържане на оптималния състав на чревната микрофлора и т.н..

Основните разлики в състава и предназначението на млякото от бозайници не позволяват използването на естествено животинско мляко за хранене на малко дете.

По този начин, само оптималният по отношение на неговия количествен (0,9 - 1,2 g / 100 ml) и качествен (суроватъчен протеин: 70 - 80%, казеин: 20 - 30%) протеинов състав помага да се положат солидни основи за здравето на детето, гарантирайки го хармоничен растеж и развитие.

Автор: Савченко Анастасия Владимировна, педиатър от 2-ра категория, майстор, MC SantaLen

публикувано на 22.08.2016 г. 08:49
актуализирано на 22.08.2016г
- Хранене, витамини

Протеин за деца.

Протеинът е основният елемент в храненето на децата.

Детето трябва да консумира 4 грама протеин на килограм живо тегло дневно. Протеинът е жизненоважен. Децата не могат да бъдат подложени на вегетарианство, тялото няма да може да натрупа необходимото количество протеин - това няма да създаде здравна база.

Липсата на протеини инхибира растежа и умственото развитие на децата. А имунокомпрометираните деца се нуждаят от допълнителен протеин. Това е основата за поддържане на защитните сили на организма.

Източници на протеин за деца:

Мляко и млечни продукти.

· Яйца. Те съдържат 100% протеин. Ето идеалния аминокиселинен състав. Само не забравяйте да не ядете суров протеин. Съдържа авидин, който пречи на усвояването на биотин. Това е витамин от група В, липсата на който води до кожни заболявания и диабет. Затова давайте на детето яйце само във варено състояние или в гювечи, или в палачинки. Палачинките ще бъдат по-здравословни, ако се приготвят с брашно от елда. Можете да смесите елда и пшенично брашно.

· Месо, пиле. Пърженето не се препоръчва, тъй като се образуват много канцерогени.

· Ядки, семена. Лененото семе е особено полезно. Лененото семе съдържа идеално съотношение на омега 3 и омега 6 мастни киселини. Може да се смила в кафемелачка не повече от 2-3 супени лъжици. Съхранявайте в хладилник за два дни, тъй като бързо се окислява. Добавете го към готови ястия.

· Бобови растения. В сравнение със зърнените храни те съдържат 2 пъти повече протеини. Избягвайте консервираните зърна, пълни с химически добавки. Използвайте в диетата си пресни, замразени, сушени бобови растения.

· Особено много протеини в соята. Но соята е предимно генетично модифицирана. Затова го давайте на деца с грижа. Същото важи и за соевото мляко. Соята изобщо не трябва да се дава на тийнейджърки, тъй като може да наруши хормоналните нива.

Листни зеленчуци, особено маруля и спанак.

· Зелен грах. Прясно през лятото, замразено през зимата. Но не мариновани (в него има и много химически добавки). В допълнение към протеините и въглехидратите, зеленият грах съдържа много витамин С. Това е лек продукт, който се усвоява добре от детския организъм..

Важно е да ядете зърнени и бобови култури в една и съща чиния. Те се допълват взаимно с аминокиселини. Стойността му зависи от състава на аминокиселините в протеина. Комбинирайте добре бобовите растения с водорасли.

Бобовите растения могат да причинят метеоризъм. За да избегнете това, добавете корен от джинджифил (малко парче) + семена от кимион (четвърт чаена лъжичка) + семена от копър (четвърт чаена лъжичка), докато готвите бобови растения.

Покълналият фасул има най-голяма хранителна стойност. Те повишават хранителната стойност на храните, помагат на детското тяло да произвежда свои собствени ензими. Те могат да се добавят към салати, зеленчукови яхнии, супа, гювечи. Много е добре да се комбинира с ечемик. Леко сварените разсад се усвояват по-добре.

Не забравяйте, че протеинът е много важен за децата. В края на краищата животът е начинът, по който съществуват протеиновите тела.

Ако ходите в кръг от лекар на лекар, не можете да бъдете диагностицирани - проверете детето си за паразити. Вие сами можете да обърнете внимание на следното "Признаци на паразити в човешкото тяло".

Елена Малишева. Какви храни са опасни за децата?

И най-важното е правилното хранене на детето. От нас възрастните зависят бъдещите хранителни навици на децата. "Какви зеленчуци, плодове, билки ще ви поддържат здрави."

Може ли протеин да се дава на деца? Дозировки и правила за прием

Може ли протеин да се дава на деца и безопасен ли е за растящия организъм? Какъв е приемливият дневен прием на протеин на прах за дете? Къде да закупите безопасна протеинова напитка за деца, която да ви осигури достатъчно протеин? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в нашия преглед..

1. Защо едно дете трябва да приема протеини??
2. Дозировки на протеини за деца
3. Протеин за деца в iHerb
4. Nature's Plus Chocolate Shake
5. Една хранителна напитка на природата

Защо едно дете трябва да приема протеини??

Протеин - протеин, аминокиселина, строителен материал за образуване на кости, хрущяли, мускули и други тъкани на тялото. Без него тялото няма да може да се развива и расте правилно. Тялото ни е изградено от мускули, които са протеини.

Младото, растящо тяло се нуждае от повишено количество протеини за нормалното формиране на тялото и костите. Но детето не винаги получава достатъчно протеин за развитие от храната..

Човек получава основните аминокиселини от протеинови храни:

1. мляко, извара, кефир;
2. Риба и морски дарове;
3. яйца, птиче месо;
4. ядки;
5. соеви продукти, боб и зърнени храни.

Поради тези продукти нуждата на организма на детето от протеини се покрива, ако диетата е сложна, разнообразна и балансирана. Понякога детето не получава достатъчно протеини, а растежът и развитието му са по-бавни. Тези ситуации включват:

• детето посещава тренировъчни сесии и води активен спортен живот;
• нервната система е разбита;
• хиперактивен, пъргав;
• бебето не яде храни, които съдържат протеини;
• бавно развитие, ниска реактивност.

При тези условия добавките под формата на протеинови шейкове ще поддържат тялото на детето и могат да компенсират дефицита на аминокиселини. Децата се развиват по-бързо, ако се създават нови протеини, дори когато старите отмират. Протеинът подпомага този процес и насърчава повишен растеж и увеличаване на мускулите.

Начинът на живот на цялото семейство също може да е причина за липсата на протеини. Говорим за родители, които се придържат към вегетарианството. В такава среда тялото на детето няма да функционира пълноценно без допълнителни източници на протеин..

Дозировки на протеини за деца

Добавките могат да бъдат от полза, ако спазвате дневната доза. По-високите дози протеин на прах могат да причинят бъдещи проблеми с наднорменото тегло. Родителите трябва стриктно да следят как детето консумира хранителния шейк и да контролират дозите.

Ако при децата в начална училищна възраст този проблем се решава лесно, то при тийнейджърите има различно подреждане. Вземайки пример от възрастни или идеални изображения от Интернет, те могат да решат да контролират независимо своите коктейлни приеми. Така рискът от увреждане на здравето се увеличава, защото юношите могат да следват принципа "колкото повече, толкова по-добре".

Протеин на прах не трябва да се дава без предварителна консултация с лекар или личен фитнес треньор. Експертите ще дадат съвети относно дневната стойност на коктейла и как да го приемате. Не можете да разчитате на инструкциите за възрастни, които са посочени на опаковката на спортни добавки..

Експертите изчисляват дозировката въз основа на възрастта и теглото на детето:

1. Бебета от 1 до 3 години - 1,1 г на 1 кг. За повечето здрави деца - 13 г протеин.
2. Деца от 3 до 7 години - 0,95 g на 1 kg или приблизително 20 g.
3. От 8 до 14 години - 0,95 г на 1 кг. Около 34 g на ден.
4. От 14 - доза за възрастни.

Не е необходимо да приемате цялата дневна доза наведнъж. Можете да разделите приема на две: сутрин (след закуска) и след физическо натоварване.

Протеиновият прах се смесва с мляко, сок или вода. Напитката не трябва да е гореща. След това на детето се дават плодове, кисело мляко или извара за допълнителни витамини..

Основният въпрос, който майките задават, когато купуват протеини, е: "Безопасен ли е за моето бебе?" Определено да, ако не увеличите дневния прием и не направите протеина единственият продукт в диетата на бебето. И ако след приема на напитката бебето има алергични реакции, тогава е по-добре да спрете приема.

Протеин за деца в iHerb

Спортно хранене за деца може да закупите от проверения онлайн каталог на iHerb с доставка по целия свят. Продуктите на този магазин се отличават със своята надеждност и бюджетни разходи. Откроихме два от най-добрите и богати на витамини варианти.

Nature's Plus Chocolate Shake

Nature's Plus Chocolate Shake е вегетариански продукт с протеинова смес, направена от три съставки - грах, ориз и соя. Не съдържа ГМО. Комплектът включва мерителна лъжица. Подходящ както за малки деца, така и за тийнейджъри.

Една лъжичка на ден се смесва със сок, вода или обезмаслено мляко (не е необходим пасатор!). Пиейки тази напитка всеки ден, детето получава не само дневния прием на протеини, но и порция витамин: В12, цинк, калций, йод, селен и др..

Nature's Plus Chocolate Shake от iHerb

Една хранителна напитка на природата

Единственият протеин с аромат на ванилия е кошер, без изкуствени аромати и ГМО. Подходящ за деца и възрастни ученици, както и за млади мъже и жени под 18 години, които водят активен начин на живот. Прахът може да се използва като единствен източник на протеин, НО под наблюдението на медицински специалист.

В допълнение към протеина, той съдържа 29 полезни витамини и минерали. Размер на порцията: 3 лъжички (52 g) за 240 ml готова за употреба смес. Прахът просто трябва да се смеси с вода или плодове в блендер. Една опаковка - 360 грама.

Една хранителна напитка на природата

Разбира се, протеиновият прах не може напълно да замести здравословната и правилна диета на децата. Използва се само ако тялото на детето наистина се нуждае от подкрепа под формата на протеини и витамини..