Протеинът е основен градивен елемент на нашето тяло. Всяка клетка на тялото се състои от него, тя е част от всички тъкани и органи. Освен това специален вид протеин играе ролята на ензими и хормони в живия организъм..

Освен че е градивен елемент, протеинът може да осигури и енергия. А в случай на излишен протеин, черният дроб „благоразумно“ превръща протеина в мазнини, които се съхраняват в резерв в тялото (как да се отървем от такива мазнини?).

Човешкото тяло съдържа 22 аминокиселини: тялото може да синтезира самостоятелно 13 аминокиселини от наличния строителен материал и 9 от тях могат да бъдат получени само от храна.

В процеса на асимилация от организма протеините се разграждат до аминокиселини, които от своя страна се доставят в различни части на тялото, за да изпълняват основните си функции. Протеините (под формата на аминокиселини) са част от кръвта, са компоненти на хормоналната система, щитовидната жлеза, влияят върху растежа и развитието на тялото, регулират водния и киселинно-алкалния баланс на тялото.

Храни, богати на протеини:

Посочено приблизително количество в 100 g продукт

+ Още 40 храни, богати на протеини (посочен е броят грамове на 100 g от продукта):
Турция	21.6	Камбала	18.9	Бринза	17.9	Варена наденица	12.1
Пилешко краче	21.3	Телешко	19.7	Херинга	17.7	Просо	12.0
Заешко месо	21.2	Говеждо месо	18.9	Телешки черен дроб	17.4	Овесена каша	11.9
Розова сьомга	21.	Свински черен дроб	18.8	Свински бъбреци	16.4	Мазно свинско месо	11.4
Скариди	20.9	Агнешки черен дроб	18,7	Лешник	16.1	Пшеничен хляб	7,7
Пилета	20.8	Пилета	18,7	Полок	15.9	Печени изделия с масло	7.6
Сьомга	20.8	Бадем	18.6	Сърце	петнадесет	Оризова каша	7
Слънчогледово семе	20.7	Калмари	осемнадесет	орех	13.8	ръжен хляб	4.7
Saury малък	20.4	Скумрия	осемнадесет	Лекарски кнедли	13,7	Кефир с ниско съдържание на мазнини	3
Овнешко	20.	Нискомаслено извара	осемнадесет	Елда несмляна	12.6	Мляко	2.8

Ежедневна нужда от протеин

Препоръчителната нужда от протеин за възрастен е 0,8 g на 1 kg телесно тегло. Този показател може да се намери в таблиците за изчисляване на идеалното телесно тегло. Действителното тегло на човек в този случай не се взема предвид поради факта, че аминокиселините са предназначени за клетъчната маса на тялото, а не за телесните мазнини..

Според правилата на диетологията, протеиновата храна трябва да съставлява около 15% от общото съдържание на калории в ежедневната диета. Въпреки че този показател може да варира в зависимост от вида дейност на човек, както и от здравословното му състояние.

Потребностите от протеини се увеличават:

• По време на заболяване, особено след операция, както и по време на периода на възстановяване.
• По време на работа, изискваща силен физически стрес.
• През студения сезон, когато тялото изразходва повече енергия за отопление.
• По време на интензивен растеж и развитие на тялото.
• По време на спортни състезания, както и подготовка за тях.

Нуждите от протеин са намалени:

• През топлия сезон. Това се дължи на химичните процеси в тялото, които се случват при излагане на топлина.
• С възрастта. В напреднала възраст обновяването на тялото става по-бавно, така че се изисква по-малко протеини.
• За заболявания, свързани с усвояването на протеини. Едно от тези заболявания е подаграта..

Асимилация на протеини

Когато човек консумира въглехидрати, процесът на тяхното храносмилане започва, докато е в устата. При протеините е различно. Храносмилането им започва само в стомаха, с помощта на солна киселина. Тъй като обаче протеиновите молекули са много големи, протеините са трудно смилаеми. За да се подобри усвояването на протеините, е необходимо да се ядат храни, съдържащи протеини в най-смилаемата и най-леката форма. Те включват протеините на яйцата, както и протеините, съдържащи се в ферментирали млечни продукти, като кефир, ферментирало печено мляко, сирене фета и др..

Според теорията за разделното хранене, протеиновите храни се съчетават с различни зеленчуци и листни зеленчуци. Съвременните диетолози твърдят, че протеините се усвояват по-добре в присъствието на мазнини и въглехидрати, които са основните източници на енергия за организма..

Тъй като протеиновата храна в тялото се задържа много по-дълго от тази на въглехидратната храна, чувството за ситост след ядене на протеини продължава много по-дълго.

Полезни свойства на протеина и неговото въздействие върху организма

Протеините имат различни функции в тялото, в зависимост от тяхната специализация. Транспортните протеини например участват в доставката на витамини, мазнини и минерали до всички клетки в тялото. Протеиновите катализатори ускоряват различни химични процеси в организма. Съществуват и протеини, които се борят с различни инфекции, като са антитела към различни заболявания. Освен това протеините са източници на важни аминокиселини, които са необходими като строителни материали за нови клетки и укрепване на съществуващите..

Взаимодействие със съществени елементи

Всичко в природата е взаимосвързано и всичко също си взаимодейства в тялото. Протеините, като част от цялостната екосистема, взаимодействат с други елементи на тялото ни - витамини, мазнини и въглехидрати. Освен това, освен простото взаимодействие, протеините участват и в трансформацията на едно вещество в друго..

Що се отнася до витамините, за всеки консумиран грам протеин трябва да консумирате 1 мг витамин С. При липса на витамин С ще се абсорбира само онова количество протеин, за което има достатъчно витамин в организма.

Опасни свойства на протеините и предупреждения

Признаци за липса на протеин в организма

• Слабост, липса на енергия. Загуба на производителност.
• Намалено либидо. Медицински изследвания могат да разкрият липса на определени полови хормони.
• Ниска устойчивост на различни инфекции.
• Дисфункции на черния дроб, нервната и кръвоносната системи, червата, панкреаса, метаболитните процеси.
• Развива се мускулна атрофия, растежът и развитието на тялото се забавят при децата.

Признаци на излишък на протеин в организма

• Крехкостта на костната система в резултат на подкисляване на тялото, което води до извличане на калций от костите.
• Нарушаване на водния баланс в организма, което също може да доведе до отоци и нарушено храносмилане на витамини.
• Развитието на подагра, която в старите времена е била наричана „болестта на богатите хора“, също е пряка последица от излишния протеин в организма..
• Наднорменото тегло може да се дължи и на прекомерен прием на протеини. Това се дължи на активността на черния дроб, който превръща излишния протеин за тялото в мастна тъкан.
• Според някои научни източници ракът на дебелото черво може да бъде следствие от повишено съдържание на пурини в храната.

Фактори, влияещи върху съдържанието на протеини в организма

Състав и количество храна. Тъй като тялото не може да синтезира самостоятелно незаменими аминокиселини.

Възраст. Известно е, че в детството количеството протеин, необходимо за растежа и развитието на организма, е над 2 пъти по-голямо от необходимостта от протеин на човек на средна възраст! В напреднала възраст всички метаболитни процеси протичат много по-бавно и следователно нуждата на организма от протеини значително намалява.

Физически труд и професионални спортове. За да поддържат тонуса и работоспособността си, спортистите и хората, ангажирани с интензивен физически труд, изискват двукратно увеличаване на приема на протеини, тъй като всички метаболитни процеси са много интензивни в тялото им.

Протеинова храна за здраве

Както казахме, има 2 големи групи протеини: протеини, които са източници на несъществени и незаменими аминокиселини. Има само 9 незаменими аминокиселини: треонин, метионин, триптофан, лизин, левцин, изолевцин, фенилаланин, валин. Именно тези аминокиселини са особено необходими на нашето тяло, тъй като те се усвояват само от храната.

В съвременната диетология съществува такова понятие като пълноценен и непълен протеин. Протеинова храна, съдържаща всички основни аминокиселини, се нарича пълноценен протеин, непълният протеин е храна, съдържаща само няколко от основните незаменими аминокиселини.

Храните, които съдържат пълноценен висококачествен протеин, включват месо, млечни продукти, морски дарове и соя. Палмата в списъка с такива продукти принадлежи на яйца, които според медицинските критерии се считат за златния стандарт за пълноценен протеин..

Дефектният протеин най-често се среща в ядките, различни семена, зърнени храни, зеленчуци, бобови растения и някои плодове.

Чрез комбиниране на храни, съдържащи дефектен протеин с пълноценни протеини в едно хранене, можете да постигнете максимално усвояване на дефектния протеин. За целта е достатъчно да включите в диетата си само малко количество животински продукти и ползите за организма ще бъдат значителни..

Протеин и вегетарианство

Някои хора, поради своите морални и етични убеждения, напълно са изключили месните продукти от диетата си. Най-известните от тях са Ричард Гиър, звездата от "Синята лагуна" Брук Шийлдс, великолепната Памела Андерсън, както и ненадминатият руски комик Михаил Задорнов.

Въпреки това, за да може тялото да не се чувства лишено, е необходим пълен заместител на рибата и месото. За тези, които консумират мляко, извара, яйца, разбира се, е по-лесно. Тези, които напълно са изоставили животинските протеини, трябва да бъдат много креативни, за да не страда тялото от липса на протеини. Това важи особено за бързо развиващия се детски организъм, който при липса на аминокиселини е в състояние да забави растежа и нормалното развитие..

Чрез определени изследвания, свързани с усвояването на растителния протеин от организма, стана известно, че определени комбинации от такъв протеин могат да осигурят на тялото пълен набор от незаменими аминокиселини. Това са комбинациите: гъби-зърнени култури; гъби-ядки; бобови растения - зърнени култури; бобови растения - ядки, както и различни видове бобови растения, комбинирани в едно хранене.

Но това е само теория и ще отнеме време, преди да бъде напълно потвърдено или опровергано..

Сред протеиновите продукти на растителна основа титлата „шампион“ по съдържание на протеин отива при соята. 100 грама соя съдържа повече от 30% пълноценен протеин. Японска мисо супа, соево месо и соев сос са само някои от деликатесите, приготвени от този невероятен продукт. Гъбите, лещата, бобът и грахът съдържат в 100 грама от 28 до 25% дефектен протеин.

Авокадото е сравнимо по съдържание на протеин с прясно краве мляко (съдържа около 14% протеин). Освен това плодовете съдържат омега-6 полиненаситени мастни киселини и диетични фибри. Ядки, елда, брюкселско зеле и карфиол, както и спанак и аспержи допълват нашия далеч не пълен списък с храни, богати на растителен протеин..

Протеини в борбата за стройност и красота

За тези, които искат да останат винаги във форма и красива, диетолозите препоръчват да се придържат към определен хранителен режим преди и след тренировки:

1. 1 За да изградите мускулна маса и да придобиете атлетична фигура, се препоръчва да ядете протеинова храна един час преди тренировка. Например половин чиния извара или друг ферментирал млечен продукт, пилешки гърди или пуйка с ориз, риба със салата, омлет с овесени ядки.
2. 2 За придобиване на спортна фигура е позволено да се яде вече 20 минути след тренировка. Освен това трябва да ядете протеинови и въглехидратни храни, но не и мазнини..
3. 3 Ако целта на тренировката е да придобие хармония и грация, без да се изгражда мускулна маса, тогава протеиновата храна трябва да се консумира не по-рано от 2 часа след края на сесията. Не яжте протеини 5 часа преди тренировка. Последно хранене (въглехидрати) 2 часа преди клас.
4. 4 А сега за поддържане на правилния метаболизъм в организма. Според диетолозите, протеинът се препоръчва да се консумира следобед. Те запазват чувството за ситост за дълго време и това е отлична профилактика на тежките нощни ястия..
5. 5 Красивата кожа, буйната и лъскава коса, здравите нокти са резултат от активността на достатъчно количество незаменими аминокиселини в диетата, действащи заедно с витамини и минерали.

Събрахме най-важните точки за катериците в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

Протеини мазнини въглехидрати. справка

ПРОТЕИНИ - полимери, състоящи се от аминокиселини, свързани с пептидна връзка.

В храносмилателния тракт протеините се разграждат до аминокиселини и най-прости полипептиди, от които специфичните за тях протеини се синтезират от клетките на различни тъкани и органи, по-специално черния дроб. Синтезираните протеини се използват за възстановяване на разрушени клетки и растеж на нови клетки, синтез на ензими и хормони.

Протеинови функции:

1. Основният строителен материал в тялото.
2. Те са носители на витамини, хормони, мастни киселини и други вещества.
3. Осигурете нормалното функциониране на имунната система.
4. Осигурете състоянието на "апарата за наследственост".
5. Дали са катализатори за всички биохимични метаболитни реакции на организма.

Човешкото тяло при нормални условия (в условия, при които няма нужда от попълване на аминокиселинния дефицит поради разграждането на серумните и клетъчните протеини) е практически лишено от протеинови резерви (резерв - 45 g: 40 g в мускулите, 5 g в кръвта и черния дроб), следователно, единственият източник на попълване запасът от аминокиселини, от които се синтезират протеините на тялото, могат да служат само хранителните протеини.

Независимо от видовата специфичност, всички разнообразни протеинови структури съдържат само 20 аминокиселини..

Съществуват несъществени аминокиселини (синтезирани в тялото) и незаменими аминокиселини (те не могат да бъдат синтезирани в тялото и следователно трябва да бъдат погълнати в тялото). Основните аминокиселини включват: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

Липсата на незаменими аминокиселини в храната води до нарушения на протеиновия метаболизъм.

Незаменими аминокиселини са валин, левцин, изолевцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, цистеин, конвенционално необходими - аргинин и хистидин. Човек получава всички тези аминокиселини само с храна..

Сменяемите аминокиселини също са необходими за човешкия живот, но те могат да се синтезират в самия организъм от метаболитните продукти на въглехидратите и липидите. Те включват гликокол, аланин, цистеин, глутаминова и аспарагинова киселини, тирозин, пролин, серин, глицин; условно несъществени - аргинин и хистидин.

Протеините, съдържащи пълен набор от незаменими аминокиселини, се наричат ​​пълноценни и имат максимална биологична стойност (месо, риба, яйца, хайвер, мляко, гъби, картофи).

Протеини, които не съдържат поне една незаменима аминокиселина или ако не присъстват в достатъчно количество, се наричат ​​дефицитни протеини (растителни протеини). В тази връзка, за да се задоволи нуждата от аминокиселини, най-рационална е разнообразната храна с преобладаване на животински протеини..

В допълнение към основната функция на протеините - протеините като пластмасов материал, той може да се използва и като източник на енергия с липса на други вещества (въглехидрати и мазнини). При окисляване на 1 g протеин се отделят около 4,1 kcal.

При излишен прием на протеини в организма над нуждите, те могат да се превърнат във въглехидрати и мазнини. Прекомерният прием на протеини причинява претоварване на черния дроб и бъбреците, които участват в детоксикацията и елиминирането на техните метаболити. Рискът от развитие на алергични реакции се увеличава. Засилват се процесите на гниене в червата - лошо храносмилане в червата.

Недостигът на протеини в храната води до явления на протеинов глад - изчерпване, дистрофия на вътрешните органи, гладен оток, апатия, намаляване на устойчивостта на организма към действието на увреждащите фактори на околната среда, мускулна слабост, нарушаване на функцията на централната и периферната нервна система, нарушаване на CMC, нарушения на развитието в деца.

Дневната потребност от протеини е 1 g / kg телесно тегло, при условие че има достатъчно съдържание на незаменими аминокиселини (например, когато се приемат около 30 g животински протеин), възрастните хора и децата - 1,2-1,5 g / kg, с усилена работа, мускулен растеж - 2 g / kg.

FATS (липиди) - органични съединения, състоящи се от глицерол и мастни киселини.

Функции на мазнините в тялото:

• са най-важният източник на енергия. Когато 1 g вещество се окисли, се отделя максимално количество енергия в сравнение с окисляването на протеини и въглехидрати. Поради окисляването на неутралните мазнини се образува 50% от цялата енергия в тялото;

• са компонент на структурните елементи на клетката - ядро, цитоплазма, мембрана;

• отложени в подкожната тъкан, предпазват тялото от топлинни загуби, а околните вътрешни органи от механични повреди.

Разграничаване между неутрални мазнини (триацилглицероли), фосфолипиди, стероиди (холестерол).

Изядените неутрални мазнини в червата се разграждат до глицерол и мастни киселини. Тези вещества се абсорбират - преминават през стената на тънките черва, превръщат се обратно в мазнини и навлизат в лимфата и кръвта. Кръвта транспортира мазнините до тъканите, където те се използват като енергия и пластмасови материали. Липидите са част от клетъчните структури.

Нивото на мастните киселини в организма се регулира както от тяхното отлагане (отлагане) в мастната тъкан, така и от освобождаването им от нея. Тъй като нивото на глюкозата в кръвта се увеличава, мастните киселини под въздействието на инсулина се отлагат в мастната тъкан.

Освобождаването на мастни киселини от мастната тъкан се стимулира от адреналина, глюкагона и соматотропния хормон, инхибирани от инсулина.

Мазнините, като енергиен материал, се използват главно при извършване на продължителна физическа работа със средна и средна интензивност (работа в режим на аеробно представяне на тялото). В началото на мускулната дейност се използват предимно въглехидрати, но тъй като запасите им намаляват, започва окисляването на мазнините..

Липидният метаболизъм е тясно свързан с метаболизма на протеините и въглехидратите. Излишните въглехидрати и протеини в организма се превръщат в мазнини. По време на гладуване мазнините, разграждайки се, служат като източник на въглехидрати.

Дневната нужда от мазнини е 25-30% от общите калории. Дневната нужда от незаменими мастни киселини е около 10 g.

Мастните киселини са основните продукти на липидната хидролиза в червата. Жлъчката и естеството на диетата играят важна роля за усвояването на мастните киселини..

Основните мастни киселини, които не се синтезират от организма, включват олеинова, линолова, линоленова и арахидова киселини (дневна потребност 10-12 g).

Линолова и линоленова киселини се намират в растителните мазнини, арахидовата - само в животните.

Липсата на есенциални мастни киселини води до нарушена бъбречна функция, кожни нарушения, увреждане на клетките, метаболитни нарушения. Излишъкът от незаменими мастни киселини води до повишена нужда от токоферол (витамин Е).

ВЪГЛЕХИДРАТИ - органични съединения, открити във всички телесни тъкани в свободна форма в съединения с липиди и протеини и са основните източници на енергия.

Функции на въглехидратите в организма:

• Преки са източник на енергия за тялото.

• Участвайте в пластичните метаболитни процеси.

• са част от протоплазма, субклетъчни и клетъчни структури, изпълняват поддържаща функция за клетките.

Въглехидратите са разделени на 3 основни класа: монозахариди, дизахариди и полизахариди..

Монозахариди - въглехидрати, които не могат да се разградят на по-прости форми (глюкоза, фруктоза).

Дизахариди - въглехидрати, които при хидролиза дават две молекули монозахариди (захароза, лактоза).

Полизахариди - въглехидрати, които при хидролиза дават повече от шест молекули монозахариди (нишесте, гликоген, фибри).

Въглехидратите трябва да представляват до 50 - 60% от енергийната стойност на диетата.

В храносмилателния тракт полизахаридите (нишесте, гликоген; фибрите и пектинът в червата не се усвояват) и дизахаридите под въздействието на ензимите се разделят на монозахариди (глюкоза и фруктоза), които се абсорбират в кръвта в тънките черва. Значителна част от монозахаридите навлиза в черния дроб и мускулите и служи като материал за образуването на гликоген.

В черния дроб и мускулите гликогенът се съхранява в резерв. При необходимост гликогенът се мобилизира от депото и се превръща в глюкоза, която се доставя в тъканите и се използва от тях в процеса на жизнената дейност.

Съдържанието на гликоген в черния дроб е 150-200 g.

Продуктите на разграждането на протеините и мазнините могат да бъдат частично превърнати в гликоген в черния дроб. Излишните въглехидрати се превръщат в мазнини и се съхраняват в мастното „депо“.

Около 70% от хранителните въглехидрати се окисляват в тъканите до вода и въглероден диоксид.

Въглехидратите се използват от тялото или като директен източник на топлина (глюкоза-6-фосфат), или като енергиен резерв (гликоген);
Основните въглехидрати - захари, нишесте, фибри - се съдържат в растителните храни, дневните нужди за които при хората са около 500 g (минимални изисквания 100-150 g / ден).

При липса на въглехидрати се развива загуба на тегло, намалена работоспособност, метаболитни нарушения, интоксикация на тялото.
Прекомерната консумация на въглехидрати може да доведе до затлъстяване, развитие на ферментативни процеси в червата, повишена алергизация на тялото, захарен диабет.

Материалът е изготвен въз основа на информация от отворени източници

Протеин

Съдържанието на статията:

Протеините са основни компоненти, които са от съществено значение за нормалното функциониране на организма. Източници на тези вещества са животински и растителни продукти. За да могат протеиновите елементи да се усвоят напълно от организма, е необходимо да се използват правилно.

Какво е протеин

Протеинът е органично съединение, което включва алфа аминокиселини. Те са свързани във верига чрез пептидна връзка. В живите организми протеиновият състав се определя от генетичния код. Обикновено 20 аминокиселини участват в производството на тези вещества. Техните комбинации създават протеинови молекули, които се различават по своите свойства..

Видове протеини

Видовете протеини са както следва:

1. Протеини от пилешко яйце. Те се усвояват най-добре и се считат за референтни. Всички знаят, че яйцата включват протеин, който е почти 100% албумин, и жълтък.
2. Казеин. Когато попадне в стомаха, веществото се превръща в съсирек, който се усвоява дълго време. Това осигурява ниска степен на разграждане на протеините, което провокира стабилно снабдяване с аминокиселини в организма..
3. Суроватъчни протеини: Тези компоненти се разграждат най-бързо. Нивото на аминокиселини и пептиди в кръвта се увеличава в рамките на 1 час след консумация на такива продукти. В този случай киселинно-образуващата функция на стомаха остава непроменена.
4. Соеви протеини. Такива вещества имат балансиран състав на важни аминокиселини. След консумация на такива продукти, съдържанието на холестерол се намалява. Ето защо такава храна си струва да се яде за хора с наднормено тегло. В същото време основният недостатък на соевите протеини е наличието на инхибитор на храносмилателния ензим трипсин.
5. Растителни протеини. Такива вещества се усвояват от човешкото тяло доста зле. Клетките им имат дебели мембрани, които се противопоставят на влиянието на храносмилателните сокове. Също така проблеми с усвояването се дължат на наличието на инхибитори на храносмилателните ензими в някои растения..
6. Рибен протеин. Изолатът от рибен протеин се разгражда доста бавно до състоянието на аминокиселини.

Синтез на протеини

Синтезът на протеини се извършва в специални частици - рибозоми.

Този процес протича на няколко етапа:

• активиране на аминокиселини;
• иницииране на протеинова верига;
• удължаване;
• прекратяване на договора;
• сгъване и обработка.

Протеинов състав

Съставът на протеините е линейни полимери, които включват а-L-аминокиселинни остатъци. Също така, модифицирани аминокиселинни остатъци и не-аминокиселинни компоненти могат да присъстват в протеиновите молекули.

Аминокиселините са обозначени със съкращения, включващи 1 или 3 букви. Протеини с дължина от 2 до няколко десетки аминокиселинни остатъци се наричат ​​пептиди. Ако има висока степен на полимеризация, те се наричат ​​протеини. Такова разделение обаче се счита за доста произволно..

Протеинови свойства

Протеините имат следните свойства:

1. Различна разтворимост във вода. Протеиновите елементи, които се разтварят, водят до образуването на колоидни разтвори.
2. Хидролиза. Под въздействието на ензими или разтвори на минерални киселини първичната структура на протеина се разрушава и се образува смес от аминокиселини.
3. Денатурация. Този термин означава частично или пълно разрушаване на структурата на протеинова молекула. Този процес може да възникне под въздействието на различни фактори - повишени температури, разтвори на соли на тежки метали, киселини или основи, радиоактивно излъчване, отделни органични вещества.

Протеинови функции

Нека разгледаме по-подробно редица важни функции на протеините:

1. Конструкция Такива вещества участват в образуването на клетки и извънклетъчни елементи. Те присъстват в състава на мембраните, сухожилията, косата.
2. Транспорт. Протеиновият компонент на кръвта, наречен хемоглобин, прикрепя кислорода и го разпределя в различни тъкани и органи. След това връща въглеродния диоксид обратно.
3. Регулаторни. Протеиновите хормони участват в метаболитните процеси. Инсулинът е отговорен за регулирането на кръвната глюкоза, осигурява производството на гликоген и увеличава трансформацията на въглехидратите в мазнини.
4. Защитни. Когато в тялото попаднат чужди предмети или микроорганизми, се произвеждат специални протеини - антитела. Те помагат за свързването и неутрализирането на антигените. Фибринът, който е направен от фибриноген, спира кървенето.
5. Мотор. Има специални съкратителни протеинови елементи. Те включват актин и миозин. Тези вещества осигуряват свиването на мускулната тъкан.
6. Сигнал В повърхността на клетъчната мембрана има протеинови молекули, които могат да променят третичната структура под въздействието на външни фактори. Това помага да се приемат сигнали отвън и да се предават команди на клетката..
7. Съхранение. При животните протеиновите вещества обикновено не се съхраняват. Изключенията включват яйчен албумин и казеин, който присъства в млякото. В този случай протеините допринасят за натрупването на определени вещества. Разграждането на хемоглобина води до факта, че желязото не се отделя, а се съхранява. Благодарение на това се образува комплекс с феритин.
8. Енергия Разграждането на 1 g протеин е придружено от синтеза на 17,6 kJ енергия. Първо протеиновите елементи се разграждат до аминокиселини, а след това до крайни продукти. В резултат се получават вода, амоняк и въглероден диоксид. В този случай протеините се използват като източник на енергия, само ако останалите се изразходват.
9. Каталитично Това е една от най-важните функции на протеиновите елементи. За него са отговорни ензимите, които активират биохимичните процеси в клетъчните структури..

Протеинова структура

Сред органичните вещества протеините, наречени биополимери, се считат за най-многобройни. Те са разнообразни. Тези вещества съставляват 50-80% от сухата маса на клетката.

Протеиновите молекули са с големи размери. Поради това те често се наричат ​​макромолекули. Структурата на протеините включва въглерод, водород, азот, кислород. Освен това те могат да съдържат сяра, желязо, фосфор..

Протеините се различават по брой - от 100 до няколко хиляди, състав, последователност на мономерите. Аминокиселините действат като мономери.

Храносмилане на протеини

Протеините се абсорбират в стомаха и тънките черва. Процесът на храносмилане е хидролитично разграждане на протеините до аминокиселини.

Той има определени характеристики:

• протеолитичните ензими се произвеждат в неактивно състояние;
• активиране се наблюдава в лумена на храносмилателния тракт поради частична протеолиза;
• протеазите на храносмилателния тракт се характеризират със субстратна специфичност - те могат да се отнасят до ендопептиди или екзопептидази.

Основният ензим в стомаха, който разгражда протеините, е пепси. Той се синтезира в неактивно състояние и е проензимът пепсиноген. Под въздействието на солна киселина се наблюдава частична протеолиза на пепсиноген. В резултат на това се появява активна форма - пепсин.

Протеинов метаболизъм в организма

Метаболизмът на протеините в организма е много по-сложен от метаболизма на липидите или въглехидратите. Мастните киселини навлизат в клетките почти в първоначалния им вид, а въглехидратите служат като източник на енергия. В същото време основният мускулен строител претърпява много промени в тялото. На някои етапи протеинът се превръща във въглехидрати. В резултат на това се генерира енергия.

Има няколко етапа на протеинов метаболизъм, всеки от които се характеризира с определени характеристики:

1. Поглъщането на протеини в тялото. Под въздействието на слюнката гликогенните връзки се разграждат. В резултат на това се образува глюкоза, достъпна за усвояване. Останалите ензими са запечатани. На този етап протеините, които присъстват в храната, се разграждат на отделни елементи и впоследствие те се усвояват.
2. Храносмилане. Под действието на панкреатин и други ензими се наблюдава последваща денатурация до протеини от първи ред. Тялото е в състояние да получава аминокиселини изключително от най-простите протеинови вериги. За целта той произвежда киселина. Това улеснява разграждането на веществата.
3. Разделяне на аминокиселини. Под действието на клетките на чревните лигавици денатурираните протеини навлизат в кръвта. Обикновеният протеин се превръща от организма в аминокиселини.
4. Разделяне на енергия. Под въздействието на голям брой инсулинови заместители и ензими за смилане на въглехидрати, протеинът се трансформира в глюкоза. Когато липсва енергия, тялото не денатурира протеина, а веднага го разгражда. Резултатът е чиста енергия.
5. Преразпределение на аминокиселините. Протеиновите елементи циркулират в системната циркулация и под действието на инсулина влизат във всички клетки. В резултат на това се образуват необходимите аминокиселинни връзки. Тъй като протеините се разпространяват в тялото, фрагментите от мускулни елементи и структури се възстановяват, което е свързано със стимулиране на производството, мозъчна работа и по-нататъшна ферментация.
6. Образуване на нови протеинови структури: Аминокиселините се свързват с микроразкъсванията в мускулите и водят до създаването на нови тъкани. В резултат се наблюдава мускулна хипертрофия. Аминокиселините в необходимия състав се трансформират в мускулно-протеинова тъкан.
7. Протеинов метаболизъм. С излишък от такива структури, под въздействието на инсулин, те отново проникват в кръвоносната система. Това води до образуването на нови структури. При значително мускулно напрежение, продължително гладуване или по време на период на заболяване, тялото използва протеини, за да компенсира липсата на аминокиселини в други тъкани.
8. Движещи се липидни структури. Протеини, които се комбинират в ензима липаза, улесняват движението и храносмилането на полиненаситени мастни киселини с жлъчка. Тези елементи участват в движението на мазнините и производството на холестерол. Като се има предвид аминокиселинния състав, протеините могат да се синтезират в добър или лош холестерол.
9. Отстраняване на окислени продукти. Използваните аминокиселини напускат тялото с метаболитни продукти. Мускулите, които са повредени поради стрес, също се отделят от тялото..

Богати на протеини храни

Има доста източници за такива елементи. Богатите на протеини животински храни включват следното:

1. Пилешко месо. 100 g продукт съдържа около 20 g протеини. Освен това такова месо почти не съдържа мазнини. Това важи за хората, които контролират теглото си или спортуват.
2. Риба - Най-ценните източници на протеин са рибата тон и сьомгата. Освен това продуктите съдържат ценни омега-3 киселини, които стабилизират сърдечната дейност и подобряват настроението..
3. Свинско. В зависимост от съдържанието на мазнини в месото, 100 g от продукта могат да съдържат 11-16 g протеини. Свинското също включва витамини от група В.
4. Яйца. 1 яйце съдържа 6 g протеин. Включва също витамин В12 и холин.
5. Телешко месо 100 g продукт съдържа 19 g протеин. Също така, телешкото месо включва желязо, карнитин и креатин.

Растителните източници на протеин включват следното:

1. Бобови растения. Тези храни са богати на протеини. 100 g грах съдържа 23 g от тези компоненти, а соята съдържа 34 g протеини.
2. Ядки. Те са ценен източник на протеини и включват ненаситени мастни киселини.
3. Гъби - Тези храни съдържат 2-5% от общия протеин. В същото време има информация, че хранителните компоненти от гъбите се усвояват с големи трудности..
4. Елда. В 100 g от продукта има 13 g протеини. В елдата няма глутен, поради което тя причинява алергични реакции. В същото време зърнените култури включват фитонутриенти, които влияят на производството на инсулин и възстановяват метаболизма..

Количеството протеин на ден за тялото

Нормата на протеин на ден за тялото на възрастен е най-малко 50 g в чиста форма, което съответства на 150 g бяло месо или риба. Хората, които се занимават активно със спорт и са фокусирани върху развитието на мускулната тъкан, трябва да консумират повече протеини.

За да се предотврати разграждането на мускулната тъкан, жените трябва да консумират поне 1 g протеин на 1 kg тегло. Оптималното количество обаче се счита за 2 г. При мъжете този параметър се увеличава до 3 г. Това означава, че представител на силния пол с тегло 90 кг трябва да яде 270 г чист протеин на ден..

Абсорбция на протеини

Когато използвате такива вещества, струва си да запомните чувството за пропорция. Прекомерните количества протеини са опасни. Те са трудно смилаеми и могат да причинят храносмилателни проблеми..

Проблеми с усвояването на протеини могат да възникнат в следните ситуации:

1. Прекомерно количество протеин в 1 хранене.За 1 хранене тялото не може да усвои повече от 35 g протеин. Освен това излишъкът от тези вещества влияе отрицателно върху храносмилателните функции. Тялото не е в състояние да смила големи количества протеини. В резултат неразградената част започва да гние в храносмилателните органи. Това провокира запек, повишаване на ацетона и нарушения в работата на панкреаса..
2. Систематично преяждане. Диетолозите съветват да се спазват принципите на фракционното хранене - 4-5 пъти на ден. Помага за по-доброто усвояване на храната, включително протеините..
3. Яденето на много трудно смилаеми протеини. Протеините могат да се усвояват в различни количества. Има протеини, които са лесно смилаеми. Съществуват обаче и трудно смилаеми храни. Пилешките яйца се считат за стандарт на протеинова храна. Също така, леките протеини включват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, пилешко филе, заек.
4. Елиминиране на мазнините. Разбира се, мазните храни са висококалорични и трудно смилаеми. Те обаче не трябва да бъдат напълно изоставени. Това е изпълнено с хормонални нарушения, влошаване на състоянието на косата и кожата. Също така, изключването на мазнини провокира нарушаване на процеса на храносмилане. За да се осигури ефективна чернодробна функция и екскреция на продукти за синтез на протеини, струва си да включите в диетата холеретични мазнини. Те се съдържат в зехтин и сусам.
5. Липса на течност. Нарушаването на режима на пиене провокира различни проблеми, включително нарушаване на усвояването на протеини. Човек трябва да пие 30-40 мл вода на 1 кг телесно тегло на ден. При горещо време или при тежки физически натоварвания нормата допълнително се увеличава с 500-800 ml.
6. Грешни протеинови добавки. За да усвоите протеините възможно най-добре, препоръчително е да ги комбинирате със зеленчуци. Тези храни съдържат ензими и фибри. Това прави протеините по-лесни за смилане.

Вреда от протеини

Нарушенията на белтъчния метаболизъм са от голяма вреда за организма. Тези вещества участват в почти всички физиологични процеси. Ако метаболизмът на протеините е нарушен, съществува риск от развитие на опасни нарушения.

В същото време протеините са опасни за здравите хора само ако се консумират в излишък за дълъг период от време. Когато спазвате протеинови диети, които се основават на употребата на голямо количество протеин, трябва да помните за чувството за пропорция. Такива енергийни системи трябва да бъдат краткотрайни и гладки.

Прекомерното количество протеин в диетата провокира увреждане на бъбреците и черния дроб. Това се дължи на сложния процес на отделяне на вещества. В този случай се произвеждат кетонни тела, които провокират отравяне на тялото..

При някои патологии има противопоказания за употребата на протеини. Те включват подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, хроничен панкреатит..

Протеините са ценни вещества, които участват във всички физиологични процеси. Затова всеки трябва да консумира достатъчно количество протеин. В този случай е необходимо да запомните чувството за пропорция и да следвате препоръките на лекарите..

Какво представляват протеините, тяхното значение за организма, кои храни съдържат протеини

Основата на живота е протеинът.
Повечето биологични организми на Земята, включително хората, са протеинови структури. Протеините са вещества, без които правилното протичане на много процеси в организма е невъзможно..

Нека да разберем как протеините са полезни, какви храни са богати на тях, какво представлява диетата, базирана на тях.

Стойността на протеина за организма

Протеините са първият компонент на основната хранителна триада BJU (протеин-мазнини-въглехидрати). Диетата се счита за балансирана, ако тези компоненти са разпределени в нея, както следва (%): 30-30-40. Тоест една трета от диетата се разпределя за протеини..

Но какво представляват протеините? Това са сложни органични вещества. Аминокиселините, изградени във вериги, са това, от което са изградени протеините. Има само 20 такива аминокиселини, но техните комбинации създават безкрайно разнообразие: списъкът с протеини включва почти сто хиляди позиции.

Тялото произвежда само половината от незаменимите аминокиселини. За да създадете останалото, храненето е проектирано:

• Протеините се състоят от аминокиселини. Те се разграждат, за да синтезират протеини в тялото. Или по-нататъшно разпадане, попълване на енергийните запаси.
• Източници на протеинови продукти: месо, птици, риба, млечни продукти, ядки, зърнени храни, бобови растения. Те се съдържат в зеленчуците, плодовете, плодовете, но по-малко.
• Съгласно този принцип се определят основните видове протеини: растителни и животински. Човекът има нужда и от двете.

Възстановяват клетъчните и тъканните структури, установяват биохимични процеси, премахват токсините, изграждат мускулите - това е ролята на протеина в тялото.
Другите имена на компонента са протеини (както културистите наричат ​​протеини) или полипептиди.

Основните функции на протеина

Те не са напразни сред първите три хранителни вещества. Списъкът с протеиновите функции в човешкото тяло е впечатляващ:

• Транспорт. Полипептидите пренасят кислород през кръвта. Чрез тях хранителните вещества, лекарствата и други вещества попадат в органите.
• Физическо състояние на клетките. Повечето клетки, междуклетъчните вещества ги имат в състава си. Ако в човешката диета има достатъчно протеини, те са здрави: формират се, растат правилно, еластичните, вътреклетъчните метаболитни процеси са правилни. С течение на времето или от заболяване клетките и тъканите се унищожават. Възстановяването е невъзможно без този компонент. Тази функция е важна за нарастващото тяло (деца, юноши, бременни жени) и хората, които вършат тежка работа.
• Хормонален фон. Протеините са в основата на много хормони. Например инсулин или продукти на щитовидната жлеза. Техният приток стабилизира хормоните. Това е особено важно по време на пубертета, с менопаузата и други подобни фактори..
• Метаболизъм. Почти всички ензими, които спомагат за разграждането на сложните хранителни компоненти на първични елементи, са съставени от полипептиди. Адекватното съдържание на протеин е гаранция за смилаемостта на храната, производството на допълнителна енергия.
• Защита. Функцията се основава на дефиницията на протеините като „строители“ на нови клетки вместо на останалите. Така те укрепват имунната система, подхранвайки защитните сили на организма..
• Координация. Работата на мускулната система като цяло е невъзможна без продукти, наситени с полипептиди..
• Естетика. Протеините създават ситост: малко количество храна може трайно да притъпи чувството за глад. Естествено, за културисти или хора, които спазват диета, тези храни са хранителен компонент номер едно. Хранителната добавка като изграждащ мускулите прави фигурата издълбана.

Мазнините се натрупват от организма „за всеки случай“, въглехидратите стават енергия. Полипептидите се разграждат до аминокиселини, изразходвани за „възстановяване“ на тъкани или органи.

Действие върху тялото

Храната, богата на протеини, без излишни мазнини или въглехидрати, лекува бързо тялото. Механизмът е както следва:

• Метаболизмът се подобрява. Шлаките, токсините и други отпадъци изчезват. В резултат на това вътрешните органи функционират нормално..
• Без въглехидрати насищането на кръвната захар намалява. Сърдечно-съдовата система е укрепена.
• Производството на инсулин се нормализира. Това позволява абсорбираната от мускулите глюкоза да бъде изгорена по-бързо..
• Контролът на водния баланс е затегнат. Излишната течност (значителен фактор за наднорменото тегло) се отстранява.
• Тъй като мастните резерви се консумират без загуба на други хранителни вещества, мускулите остават в тонус.

Насищането от протеинови продукти трае дълго време: те не се усвояват внезапно.

Протеиновата храна е това, което храни

Тези хранителни вещества се намират в почти всички видове храни. Диетолозите са установили кои храни са с високо съдържание на протеини. Те се класифицират като протеинова (протеинова) храна.

Протеинови храни

Богатите на протеини храни са от растителен или животински произход. И двата вида продукти имат своите предимства и недостатъци:

• Растителният протеин не губи свойствата си след термична обработка. Но той се усвоява бавно, трябва да изядете килограми такава храна, за да спечелите дневната норма. Следователно като независим играч се цитира само от вегетарианци..
• Животинските продукти се усвояват бързо, те са необходими по-малко тегло, но почти всички видове имат излишък от мастната съставка. При консумация се изисква внимание от наблюдателите на теглото.

В сегмента на протеиновата храна списъкът с продукти е обширен, веганите, вегетарианците, ядещите месо лесно могат да направят лична диета.
За пълен набор от аминокиселини се препоръчват и двете. Съотношение - 60% животински протеин, 40% растителен.

Животински продукти като основен източник на протеин

Храните с животински протеини имат най-дългия и най-разнообразен списък с храни. Включва месо, риба, млечни продукти, яйца.

Нека ги разгледаме по-подробно:

• Месо. Съдържа комплекс от аминокиселини плюс протеинови структури. Те улесняват усвояването на храната, бързо и трайно притъпявайки глада. Става въпрос за говеждо, свинско, птиче месо, карантия.

Продукт номер едно по отношение на количеството и характеристиките на протеина е пилешкото месо, второто е говеждото (то е малко по-дебело). За по-добра смилаемост на протеините е препоръчително да се вари целулозата, да се пече или задушава. Но не пържете.

В свинското месо хранителните вещества се натрупват от постна, сочна пулпа. Свинската мас и мастната каша имат най-малко от всички..

Гъската и пуйката съдържат достатъчно хранителни вещества.

Храните са наситени с него - черен дроб, бъбреци, сърце на изброените видове животни и птици. Ястията с карантии са богати на желязо, следователно полезни за хора с анемия.

• Риба. Богат на протеини, нискокалоричен, по-лек, по-нежен от месото. Продуктът съдържа много минерали - йод, фосфор, калий, магнезий.

Вариант номер едно е филе от сьомга. Освен това има изобилие от омега-3 мастни киселини, от които тялото се нуждае.

Полезни са рибата тон, аншоа, омари, морски дарове, хайвер, мляко. От консерви са подходящи варианти с риба в собствен сок.

• Яйца. Пилешките яйца са склад на протеини. Жълтъците и протеините на този компонент са почти еднакво.
• Млечни. Без оцветители, сгъстители или други добавки. Те съдържат повишаващ имунитета суроватъчен протеин. Казеинът (който е богат на ферментирали млечни продукти) допринася за ситост и продължително отсъствие на глад. Ферментиралите млечни продукти, като извара, се усвояват почти моментално. Поддържайте прилично състояние на ноктите, скелета, зъбите.

Прясното мляко е почти лишено от това хранително вещество, но е богато на сухо пълномаслено мляко. Малко добро - безмаслени ферментирали видове мляко.

Продукти - лидери в концентрацията на млечни протеини: суроватка, нискомаслено извара, холандско сирене, бри, литовски, пармезан, чедър.

Какви зеленчуци съдържат протеини

Има само един такъв представител:

• зелена чушка;
• цвекло;
• Брюкселско зеле;
• репичка.

Брюкселското зеле е водещо, но в него има и малко протеини (1,46-1,59 грама на 100 грама). За да се получи дневна норма, зеленчуците ще трябва да се ядат в килограми.

Високопротеинови зърнени храни и бобови растения

Тези храни са основният източник на протеин за вегетарианци или хора, които се хранят на диета.

Зърнени храни. Полезно, когато дефицитът на протеини трябва спешно да се попълни. Ястията, приготвени от тях, са богати на полиненаситени мастни киселини, поради което регулират метаболизма. Показани са ориз, ечемик, елда, овес и пшеница..

Много от това хранително вещество в триците, пшеничните зародиши и ръжта.

Бобови растения. Високият процент на полипептиди, наситеността с витамин В плюс минерали отличават следните видове продукти:

• леща за готвене;
• соя;
• грах (сушен, консервиран, пресен; нахут);
• боб (обикновен или зелен фасул).

Бобовите растения са пълен евтин заместител на животинския протеин.
Храните също са заредени с фибри, които изчистват отпадъците и други отломки..

Ядки и семена, съдържащи протеин

Богат на протеини, но проблемен хранителен сегмент. Ядките и семената също имат изобилие от други полезни елементи. Например витамин Е, който в комбинация с протеинови структури участва в формирането на мускулите. Те обаче имат излишък от мазнини, те са висококалорични. Храните ще задоволят глада бързо и за дълго време, но не са подходящи за тези, които контролират личното тегло..
Най-голямо количество хранителни вещества са (във възходящ ред): орехи, бадеми, лешници, шам-фъстъци, фъстъци. Тоест най-малко са орехите, шампион е фъстъците.
Богат на протеин сусам, слънчогледово семе, конопени семена, тиквени семки, ленени семена (20-22 g / 100 g).

Други продукти

Изобилие от протеини в какао на прах, сушени манатарки (по 20,1), морски водорасли (особено спирулина - 28), продукти от брашно. Например, пастата има повече от нея, отколкото ориз (10 срещу 7).

Топ 10 храни с най-високо съдържание на протеини

Таблицата с протеини представлява категориите храни с максимално количество дадено хранително вещество:

Не.	Продукт	Количество протеин (g / на 100 g продукт)
1	твърди сирена	25-33
2	бобови растения	20-25
3	домашни птици	17-25
пет	морски дарове (включително водорасли и спирулина)	15-28
4	месо от животни	15-20
6	ядки	15-28
7	риба	14-20
8	извара	16-21
девет	яйца	12-15
десет	зърнени храни	7-12

Ежедневен прием на протеини

Колко протеин се нуждае от човек на ден зависи от пола, телесното тегло, начина на живот, физическото състояние на тялото. Нормата се изчислява в грамове на килограм телесно тегло на човек.

При заседнал начин на живот (g / kg телесно тегло):

• норма на протеин на ден за жени - 1,00;
• за мъж - 1,20.

Привърженици на активен начин на живот, включително посещение на спорт или фитнес:

• протеинова норма за жена - 1,20;
• мъже - 1,56-2,00.

Тийнейджърите и бременните жени се нуждаят от 1,20-1,50 грама дневно.
Не е трудно да се изчисли колко грама протеин се нуждае от човек. Например, тийнейджър с тегло 20 кг се нуждае от 24-30 грама дневно.

Как се отразява на организма липсата на протеин

Недостатъчният прием на протеини има вредно въздействие върху здравето и външния вид на човек:

1. Тонусът на тялото намалява. Човек се уморява бързо, постоянно се чувства уморен.
2. Растежът, развитието на организма се възпрепятстват, което е от решаващо значение за бременни жени, деца, юноши.
3. Възникват вътрешни патологии: хормонални нарушения, сърдечни аритмии, метаболизъм.
4. Човек е преследван от главоболие, мигрена, нарушения на съня.
5. Основната опасност е отслабена имунна система, уязвимост към най-малката инфекция.

Тези проблеми ясно показват ролята на протеините в човешкото хранене..

Вредни за храната протеини

Ползите от протеиновото хранене не отменят опасностите му. В крайна сметка повечето от тези продукти (особено животни) се считат за „тежки“ за организма.

Ограниченията се отнасят за хора със следните здравословни проблеми:

• чернодробна недостатъчност;
• стомашно-чревни проблеми: стомашна язва, гастрит, дисбиоза.

Това не означава пълно отхвърляне на такава храна, а мания за протеинови диети. Преди да ги започнете, консултирайте се с Вашия лекар..

Не е противопоказан за здрави хора, но не повече от четири седмици. Доминирането на протеините в ущърб на мазнините или въглехидратите води до дисбаланс. Това е изпълнено с нарушения в метаболизма, работата на пикочно-половата система. Косата и ноктите ще станат чупливи и кожата ще изсъхне. А фенът на протеиновата храна е нервен, раздразнителен, тревожен.

Протеинова диета

Една модерна и ефективна диета обаче съдържа подводни камъни. Когато решавате да отслабнете или да направите мускулите красиви, като използвате такива продукти, вземете предвид следното:

1. Не всяко богато на полипептид хранене или храна е здравословно. За да получите достатъчно, без да пълните тялото с тежка храна, изберете нискомаслени, нискокалорични варианти.
2. Изключено преработено месо: колбаси, колбаси, пастет. Тези продукти са натъпкани с подобрители на вкуса, ароматизанти, консерванти и мазнини. Няма нужда от майонеза, сосове, извара. Съставът им отрича полезността на естествените хранителни вещества.
3. За да се запази максимално количеството протеини и други полезни компоненти на месото, то се вари, задушава, пече или приготвя на пара..
4. Изчислява се колко протеин може да усвои едновременно тялото - 30-35 г. Следователно няма нужда да се "прехвърлят" продукти. По-добре е да се храните не три пъти на ден, а пет или шест пъти..
5. Основната (протеинова) храна се допълва със зеленчуци, плодове, зърнени храни, ферментирали млечни продукти. Тази комбинация гарантира здравето на тялото.
6. През нощта, час и половина преди лягане, да речем, чаша нискомаслено кисело мляко или кефир.
7. Протеините са източник номер едно за изграждане на мускули. Следователно диетата трябва да бъде допълнена с физическа активност или активна почивка. Оса талия, красива пета точка, стегнати гърди няма да са фантастични.
8. Протеинова диета се препоръчва да се използва не повече от веднъж на всеки шест месеца. В случай на здравословни проблеми, необходимостта, продължителността и честотата се определят от лекуващия лекар.
9. Подходяща храна за протеинова диета: Яйца, нискомаслени млечни продукти, соево сирене (тофу), месо, филета от сьомга, всички бобови растения, пълнозърнест хляб.

Поддържането на чистотата на експеримента в продължение на три до четири седмици е трудно.
За да не бъде напълно мрачна, протеиновата диета може да се разрежда няколко пъти с продукти като ядки, печени или варени картофи, извара със средна масленост. Обаче свинска мас, ролки, бонбони, пържени картофи и други подобни мазнини или въглехидрати са изрично забранени..
Специална статия е протеиновият прах (шейк). Това е протеинов продукт, който елиминира наличието на мазнини. Той се абсорбира моментално, насърчава изграждането на мускули, прави фигурата релефна. Полезно, ако диетата се допълва от спорт.

Заключение

Протеините са необходими на човек за здравето и нормалното благосъстояние. Те засищат за дълго време, прочистват тялото, формират мускулен релеф.

Предозирането им е изключено, поради което не е необходимо да се изчислява количеството протеин в продукта до грам. Достатъчно е да знаете реда на номерата и списъка с продукти. Списъкът е обширен, така че менюто е лесно да се състави според личния вкус или здравословни условия..