Босилек - какво е това растение? Мисля, че не всички в Русия, особено тези, които живеят по-близо на север, го познават. Това е подправка и лечебно растение, широко използвано в народната медицина. Растението е термофилно, дошло в Русия вероятно през 18 век от южните страни. Има много приятен, деликатен специфичен аромат, който не може да се сравни с нищо. Ето защо градинарите са щастливи да го отглеждат в личните си парцели..

Босилекът е едногодишно растение с яйцевидни листа и разклонено стъбло с височина до 70 см. Може да бъде лилаво и зелено на цвят, съответно с розови и бели цветя. Отлично медоносно растение. Правилното име е камфоров босилек (градина) - Ocimum basilicum. Въпреки че се нарича още сладък босилек и реган. Самото име подсказва, че растението съдържа етерично масло, богато на камфор..

Подправка босилек

Босилекът се използва като подправка от древни времена. В Индия се смята за вълшебно растение, което може да дари любов на човек, да даде яснота на разума, да укрепи вярата и състраданието и най-важното, да отвори сърцето и ума на човека..

Полезните свойства на тази подправка се доказват от факта, че абхазците дори имат поговорка: „Който дъвче босилек, живее дълго време“. Но този народ е известен с дълголетието си. Славянските народи също имат традиции, свързани с това лечебно растение - то е било използвано като символ на безсмъртието и семейното щастие..

Като подправка босилекът се съчетава добре с месни ястия. Може да се яде като салата или да се добави към месо. Добре за консервиране на зеленчуци. И можете да го добавяте към напитки. Не върви добре с всички подправки. Например, никой няма да използва копър или кимион с босилек едновременно, но по-добре майорана, кориандър и естрагон. Но вкусовите комбинации са много индивидуални, така че всеки ще избере това, което му харесва.

Босилек - отглеждане

В централна Русия градинарите могат да отглеждат босилек в своите парцели, на места, добре осветени и затоплени от слънцето, защитени от студени ветрове. Можете да посеете семена в земята, когато почвата се загрее добре и заплахата от замръзване отмине. Семената покълват при температури над 20 градуса по Целзий, а оптималната температура е 22-26. Разстоянието между редовете босилек е 25-30 cm.

Босилекът може да се отглежда чрез разсад. Разсадът се засажда в земята не по-стар от 60 дни, времето за засяване на семена зависи от региона, но най-често това е края на март или началото на април. Можете да гмурнете разсад или да посеете семена в отделни саксии или торбички, бурканчета, така че растенията да растат в тези контейнери, преди да засадите в земята. Ако желаете, растенията могат да бъдат изкопани през есента и трансплантирани в саксии и кутии на перваза на прозореца, за да се насладите на пикантните миризми на лятото в края на есента и зимата. Или можете да използвате изсушените листа като подправка за храна.

Босилек - полезни свойства

Бих искал да ви разкажа повече за употребата му като лечебно растение. В крайна сметка босилекът съдържа много полезни съединения, включително етерично масло, танини, сапонини, гликозиди, витамини. Най-високо съдържание на етерично масло се наблюдава в растението по време на бутонизация.

В традиционната медицина билката се използва за лечение, тоест меките стъбла, листа и цветя. Може да се събира през цялото лято. Босилекът има противовъзпалителни, антисептични, стягащи и лечебни свойства. Помага много добре по време на грипни епидемии. Благодарение на свойствата си, подобрява функционирането на храносмилателните органи, облекчава подуването на корема и помага при зъбобол. Добре отпуска гладката мускулатура на матката. Неговият антимикробен ефект е особено изразен в комбинация с кориандър и лавандула..

Ще дам примери за рецепти за лечение с босилек (Рецептите са взети от книгата "Тайните на традиционната медицина", 2004).

• В случай на уролитиаза, залейте с чаша вряща вода 2 супени лъжици цветя, сварете и охладете. Използвайте като диуретик.
• При повишена умора и нервно напрежение залейте с чаша вряща вода една супена лъжица билка босилек и оставете за 15-20 минути. Пийте като чай с мед не повече от 2 пъти на ден.
• При гадене и повръщане залейте супена лъжица билки с чаша вряща вода, оставете за 20 минути. Пийте след прецеждане по време на атаки.
• При грип приемайте 2 до 5 капки етерично масло с мед 2-3 пъти на ден.
• За зъбобол сложете памучен тампон, потопен в етерично масло, върху възпален зъб.
• При болки в гърлото залейте супена лъжица билка босилек с чаша вряща вода, оставете за 15-20 минути. Гаргара с прецедена инфузия на гърлото.
• Когато отит на средното ухо, залейте 2 супени лъжици билки с половин литър вряща вода, оставете да заври на слаб огън, но не варете. Настоявайте 10 минути и прилагайте компрес върху ухото за 1-2 часа. Компресът може да се прави всеки ден, докато боли ухото..
• Изплакнете трудно зарастващите рани с инфузия, която се приготвя за 15 минути от супена лъжица семена и чаша вряща вода.

Освен това босилекът помага при кашлица, конюнктивит, стоматит, главоболие, сърбеж по кожата, гастрит, колит, липса на апетит, бронхиална астма и фригидност. Можете да използвате пресен сок за лечение. Можете да правите вани с инфузия или етерично масло, но не повече от 20 минути. Босилекът е лечебно растение, поради което препоръчителните дози трябва да се спазват по време на лечението. И в случай на сериозни хронични заболявания, по-добре е да се консултирате с лекар преди лечението..

Авторката Олга Богач

За да не пропускате нови статии, абонирайте се за новините на сайта или ги добавете към отметките си. Не забравяйте да споделите полезна информация с приятелите си в социалните мрежи..

Босилек

Обширните полезни свойства на босилека са известни отдавна; в Индия той се счита за свещена билка, почитана заедно с лотоса. Съвременните изследвания потвърждават повечето предполагаеми лечебни свойства на това растение, а редица лечебни качества на босилека вече са широко използвани в клиничната практика днес..

Ползи от босилек

Състав и съдържание на калории

Пресният босилек съдържа (на 100 g): [1]

Калории 23 Kcal

• Протеини 3.15g
• Мазнини 0.64g
• Въглехидрати 2.65г
• Вода 92гр
• Пепел 1,49г

В допълнение към витамините и микроелементите листата на босилека съдържат няколко биологично активни съединения, включително евгенол, урсолова киселина, β-кариофилен, линалоол, 1,8-цинеол и др. Евгенолът от тях се счита за основен биологично активен метаболит, въпреки че фитохимичният състав на босилека е много сложни и могат да варират в зависимост от различни условия. В допълнение, босилекът включва и много други потенциално активни вторични метаболити - фенилпропаноиди (метилгенол, розмаринова киселина), монотерпени (озимен), сесквитерпени (гермакрен) - които могат както самостоятелно, така и синергично да подобрят терапевтичните характеристики на босилека..

Лечебни свойства

Босилекът се използва в традиционната медицина в Южна Азия от поне три хилядолетия. През това време той придоби репутацията на многофункционално лечебно растение, което в съвременния свят се проверява и проверява от изследователи и практикуващи лекари. През последното десетилетие са потвърдени многобройните терапевтични ефекти на босилека: адаптогенни, антимикробни, противовъзпалителни, кардио и хепатопротективни, имуномодулиращи, метаболитни противоракови, антиоксидантни, радиопротективни, антидиабетни, спазмолитични.

Благодарение на уникалната комбинация от фармакологични характеристики, босилекът е в състояние да се справи със стреса от различно естество:

• физически - облекчаване на стреса от продължително физическо натоварване, излагане на студ и прекомерен шум,
• химически - защита на органите и тъканите от промишлени замърсители и тежки метали,
• метаболитен - нормализиращ кръвната глюкоза, кръвното налягане и нивата на липидите,
• психологически - повлиява положително паметта и когнитивните функции, облекчава безпокойството, показва антидепресантни свойства.

Систематичното използване на босилек намалява риска от остри нарушения на кръвообращението в мозъка и предотвратява възможните му усложнения. [2]

Билката предпазва невроните от увреждане, предотвратява смъртта им, възстановява поведенческите и когнитивните функции. [3] Благодарение на листата на босилека, когнитивните процеси се активират и паметта се укрепва, нервно-мускулната координация се подобрява. [4.5]

Екстрактите от босилек предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, осигурявайки съдоразширяващ ефект, който може ефективно да се използва при лечението на сърдечно-съдови заболявания. [6] Те също така предотвратяват увреждане на миокардните клетки по време на инфаркт. [7]

Растителното масло проявява антибактериална активност срещу стафилококи, салмонела, ешерихия коли [8], повишавайки ефективността на антибиотиците. Също така, босилековото масло е в състояние да потисне активността на трихомонадите (патогени на трихомониазата) и ламблиите.

В експеримента "in vitro" (in vitro) е установена антивирусна активност срещу причинителя на вирусна диария [9], както и срещу ДНК-РНК вируси, ентеровирус 71 (EV71) херпесен вирус (HSV), хепатит В, аденовирус (ADV)... [10] Ефикасността се демонстрира както от сурови водни, така и от етанолови екстракти от босилек, както и от изолираните съставки: апигенин, линалоол и урсолова киселина..

Благодарение на действието на жасмин и арахидонови киселини, босилекът проявява противовъзпалителни свойства. През последните десетилетия антиоксидантната активност на алкохолните екстракти от растението е добре проучена (като се вземат предвид сортовите разлики) „in vitro“. [11] Поради способността си да предпазва чернодробните клетки от увреждане, босилекът изглежда е хепатопротективен агент. Експериментите върху животни показват, че етеричното масло от растението спира цирозата на черния дроб, като блокира действието на хепатотоксините. [12]

Бетулиновата киселина, съдържаща се в босилека, има противотуморни свойства. Благодарение на нея, както и на още дузина компоненти, етеричното масло от растението в лабораторни епруветки унищожава раковите клетки на шийката на матката, епителните карциномни клетки на човешкия ларинкс [13], а хидроалкохолните екстракти от растението демонстрират антимеланомна активност при експерименти върху мишки. [четиринадесет]

Маслото от босилек премахва бронхоспазма и проявява умерен седативен ефект, намалявайки възбудимостта на кашличния център на нервната система. Като се има предвид факта, че маслото от босилек също има противовъзпалително, секретолитично (отхрачващо), антисептично действие, демонстрира противогъбично и антивирусно действие срещу аденовируси, които причиняват остри респираторни заболявания, билковият компонент се счита за сложно и многофункционално средство за премахване на симптомите и причините заболявания на дихателните пътища при деца. [петнадесет]

Вече изследователите обмислят да използват изразения антиоксидантен потенциал на босилека, за да създадат многофункционално лекарство за диабет, затлъстяване и оксидативен стрес. [шестнадесет]

В медицината

Босилековото масло е част от Бронхолитин като допълнителен компонент. Основният ефект на лекарството, насочен към отпускане на гладката мускулатура на бронхите, облекчаване на оток на лигавицата и потискане на центъра за кашлица, се дължи на наличието на основните компоненти (глауцин и ефедрин), но маслото от босилек действа и като усилващо средство.

Един от ключовите компоненти на етеричното масло от босилек - евгенолът - отдавна се използва широко в стоматологията. Той е част от цинков оксид евгенол цимент и като такъв се използва при изолационни уплътнения, временни пломби и отпечатъчен материал. Също така, евгенолът е включен в редица болкоуспокояващи и антисептици..

Тъй като етеричните масла като цяло и по-специално босилекът имат активен ефект върху дейността на невропсихичната и сърдечно-съдовата системи, те се използват в ароматерапията при лечение на деца с вегетативна дисфункция (в случаите на ваготония). При диференциран избор на масло, босилекът се препоръчва при варианта на вегетативна дисфункция, придружен от хипотония, страхове (тревожност), затруднено заспиване и с психическо претоварване. [17]

В народната медицина

Босилекът се появява в рецептите на традиционната медицина в древна Индия, Египет и Гърция. Не всички лекари от това време са разпознавали лечебния потенциал на босилека - например древногръцкият фармаколог и военен лекар Педаний Диоскорид не е виждал някаква специална медицинска стойност в него. Въпреки това, с редки изключения, представители на древната медицина активно включват тази билка в различни лекарства. Освен това косматът босилек се счита за най-ефективен в терапията, въпреки че в рецептите се срещат и други видове растения (дребнолистни, градински, влакнести)..

Растението се използва по различни начини (хранене, ароматерапия, компреси) и в различни форми (сурова билка, запарка, сок, каша, смеси, сух прах).

• Ядене на билки. С най-честото използване на босилек, той трябваше да помага при нарушения на сърдечно-съдовата система (причинени от слуз и черна жлъчка), както и при проблеми с главата и нервната система: облекчаване на болката, отваряне на мозъчни блокажи и придаване на сила.
• Ароматерапия. Вдишването на аромата на трева трябва също да подобри мозъчната функция, да облекчи страховете и неврозите и да премахне състоянието на интоксикация. По същия начин те облекчиха състоянието на пациента с настинка..
• Компреси с каша. Смятало се, че такива компреси допринасят за узряването на тумор на далака, когато се въвеждат във влагалището, те ускоряват периодите и в комбинация с маково семе лекуват възпаление на тестисите..
• Сокова терапия. Те пиеха сок от босилек (понякога със захар), за да подобрят сърдечната дейност, да намалят излишното слюноотделяне и да нормализират белодробната функция. Когато се прилага външно под формата на капки за очи, може да помогне за възстановяване на зрението, а при вливане в носа при спиране на кръвотечението от носа и лечение на епилепсия (епилепсия). В същото време трябва да се отбележи, че днес епилепсията по правило попада в списъка на болестите, за които босилекът е противопоказан..
• Лечение с босилек на прах. Когато се смесва с мед, сухият прах от босилек се счита за отлично средство за бързо заздравяване на натъртвания и натъртвания. Понякога в банята, в комбинация с къна, се прилага върху главата за облекчаване на болката. А със смес от билков прах с восък и масло под формата на компреси те лекуваха както болки в гениталиите, така и белодробни заболявания..

В началото на първото и второто хилядолетие от н.е. известният Авицена със смес от босилек и оцет, спасен от подагра, и с компрес от същата смес елиминира локалното възпаление след ухапване от скорпион. Половин хилядолетие по-късно известният арменски лекар Амирдовлат Амасиаци, в двора на турския султан, използва семена от босилек при лечение на зъбобол, чревни язви и диария. За да се предотврати зъбобол, семената на растението трябваше просто да се дъвчат няколко пъти в годината - за предпочитане през периода, когато Слънцето преминаваше зодиакалния знак на Овен. И като закрепващо и противоязвено средство, пържените семена, измити с вода, са по-подходящи. В същото време, според лечителя, такова лекарство не трябва да се злоупотребява, тъй като това е довело до проблеми с паметта на пациента..

Съвременната народна медицина е запазила до известна степен древните традиции на босилека. Днес той най-често се включва в състава на средства за заздравяване на рани (включително кървящи венци), премахване на гъбични инфекции, прояви на настинка, както и за лечение на дихателните пътища (при настинки, бронхит, астма).

В Централна Азия билката под формата на дестилат се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система. В тюркската народна медицина за същите цели се използват растителни листа..

При някои народи в Европа (например в българската лечебна практика) сокът от босилек чрез вливане облекчава възпалението на външното и средното ухо. На същото място сокът от растението с ежедневна употреба (в размер на 2 супени лъжици. L.) се счита за ефективен контрацептив.

В различни части на света лекарствата на основата на босилек коригират различни стомашно-чревни разстройства: диария, възпаление на чревната лигавица и др. А стягащите и карминативните свойства на това растение се търсят при лечение на метеоризъм.

Отвари, инфузии и дестилати

Босилекът се използва най-често при домашни лечения в различни концентрирани форми:

• Инфузиите се препоръчват да се готвят в термос със стъклени колби. За по-слаба инфузия, суха трева - в съотношение 1 ч.л. 250 мл вряща вода - държи се в термос за половин час. За по-наситен такъв - в рамките на час при снасяне на 1 с.л. лъжици суровини. След това тази запарка се прави гаргара с възпалено гърло (2-3 пъти на ден), накисва се в марля за компреси при отит на средното ухо, пие се по четвърт чаша 3-4 пъти на ден при кашлица и възпаление на пикочната система.
• Отварата от босилек се получава от чаша пресни листа от босилек, пълни с литър вода. След като водата заври, суровините се държат на слаб огън за още четвърт час и се вливат в продължение на 30-60 минути. След охлаждане и прецеждане отварите се използват за избърсване на заразени рани, изплакване на краката с прекомерно изпотяване и вземане на успокояваща вана при стрес и безсъние. В случай на уролитиаза, отвара от босилек се пие по половин чаша три пъти на ден.
• Босилековото масло се приготвя у дома чрез смесване на сока на растението и зехтина в равни пропорции, последвано от бавно кипене на сместа, за да се изпари водата. Такова масло се нанася върху тялото с парализа, вдишва се с мигрена, насажда се в очите, когато възникне гнойно възпаление..
• Дестилатът на растението, известен като "босилекова водка" (в Централна Азия се нарича "Araki rayhon"), се приготвя от пресен сок или от гъста наситена запарка. Суровините се изсипват в двоен котел и се варят и след това след охлаждане се събират кондензирани пари от босилек. (В Азия мантоварите обикновено се използват за получаване на дестилат). Събраната течност се пие 2-3 пъти на ден по 1-2 ч.л. за забавяне на ускорения пулс, подравняване на ритмите и като цяло за лечение на различни сърдечни заболявания.

В източната медицина

Босилекът се счита за ключово лечебно растение в древната терапевтична система на народите на Индия - Аюрведа, която съчетава физически и духовни практики за поддържане и възстановяване на здравето. В рамките на това учение босилекът може значително да увеличи жизнената енергия на човека (Прана), като влияе на три фундаментални променящи се доши (първични елементи, отговорни за разпределението на енергиите) - Пита, Кафа и Вата. Смята се, че:

• Босилекът помага за балансиране на дошата от огън и вода, но не се препоръчва за хора от този тип, тъй като може да доведе до излишна енергия.
• Растението намалява Kapha енергията, като я извежда от дихателните пътища, и по този начин лекува настинки, астма, кашлица.
• Консумацията на босилек премахва излишната енергия на Вата от храносмилателния тракт, подобрявайки процеса на храносмилане и усвояване на хранителните вещества. С явен дисбаланс на Вата с босилек се лекуват кандидоза и хемороиди. С увеличаване на тази енергия се препоръчва да се използват отвари и прахове за инхалация. Но повишената концентрация на билковия лек може да доведе до възбуда и да предизвика алчност..

Сложното регулиране на баланса на енергиите във времето доведе до създаването на подробна терапевтична практика, в която босилекът е представен като многофункционален лечебен агент. Днес растителните екстракти от листа се използват за лечение на бронхит, ревматизъм, хипертермия, епилепсия, астма, задух, хълцане, кашлица, хематологични заболявания, паразитни инфекции, невралгия, главоболие, рани, възпаления и заболявания на устната кухина. Сокът от листата се насажда с болка в ушите. Билковата запарка се използва за лечение на стомашни и чернодробни заболявания, а корените и стъблата - за ухапване от комари и змии..

В научните изследвания

Поради репутацията си на доказано лечебно растение, босилекът (неговите части и производни) напоследък се изучава много активно. Изследванията се извършват in vitro, при животни и при хора, но делът на експериментите с човешко участие е значително по-малък. В същото време, ако оценяваме кръга от интереси на учените, тогава изследователите най-често се интересуват от въздействието на босилека върху метаболитните нарушения, имунитета и неврокогнитивните функции на човек..

Изследвания през годините са тествали ефекта на босилека (30 ml сок, екстракт от 300 mg, 2 g листа на прах) върху различни метаболитни нарушения, свързани с диабет тип 2, измерване на нивата на кръвната глюкоза, липидите, кръвното налягане, излишната пикочна киселина в хора с подагрозен артрит.

Ефектите от екстрактите от босилек са оценени за период от 2-5 до 12-13 седмици. Освен това, с увеличаване на периода на изследване до 12-13 седмици, се наблюдава по-рязко намаляване на кръвната захар на гладно и глюкозата след хранене в сравнение с тези показатели в контролната група. В допълнение, нивото на гликохемоглобин (биохимичен кръвен индекс, показващ съдържанието на кръвна захар за дълъг период) намаля значително (с 1,5-3,2 пъти), когато босилекът се добавя към хипогликемично лекарство (в сравнение с показателите за използване само на лекарството). [18] Въпреки това, дори 4 седмици добавки на прах от босилек вече значително намаляват кръвната глюкоза, гликираните протеини, пикочната киселина и подобряват липидните профили при участници с диабет тип 2. [19] Като цяло комбинацията босилек + лекарство е най-вероятно да намали симптомите на диабет.

Някои проучвания отчитат значително подобрение на кръвното налягане при пациенти с хипертония, които са получавали 30 ml сок от пресен лист босилек веднъж дневно в продължение на 10 дни или 30 ml два пъти дневно в продължение на 12 дни. Но също така е важно, че подобрение в серумните липидни параметри се наблюдава при здрави възрастни участници в експеримента, които консумират 300 mg етанолов екстракт от листата в продължение на 4 седмици. [20]

Имуномодулация и възпаление

Подобрен имунен отговор на добавки с босилек е наблюдаван в многобройни клинични проучвания. Едно, рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, показва засилен имунен отговор с увеличен брой естествени клетки-убийци (ТК) и Т-помощници при здрави възрастни в сравнение с доброволците от плацебо след 4 седмици прием на 300 mg етанолов екстракт от листа, всеки ден приема се преди хранене. [21]

В други клинични проучвания е изследван ефектът от ежедневното въвеждане на 10 g воден екстракт от пресни листа босилек в диетата на пациенти с остри вирусни инфекции (хепатит, енцефалит). В първия случай се съобщава за симптоматично подобрение след 2 седмици, във втория - увеличение на преживяемостта след 4 седмици в групата на босилека в сравнение с пациентите в групата на дексаметазон. Лечението на пациенти с астма с босилек показва, че 500 mg сухи листа от билки три пъти на ден намаляват проявата на астматични симптоми в рамките на 3 дни..

Във всички изследвания на неврокогнитивните ефекти на босилека субектите са имали значителни подобрения в настроението и / или когнитивните функции, независимо от възрастта и пола. Например, когнитивната ефективност е тествана в рандомизирано, плацебо контролирано клинично проучване, което показва подобрения в умствената гъвкавост, краткосрочната памет и вниманието при 40 здрави хора (на възраст 17-30 години) след консумация на 300 mg екстракт от босилек на ден в продължение на 4 седмици. В същото време положителни ефекти се наблюдават още от 2-рата седмица след началото на приема на лекарството. [22]

Няколко други клинични проучвания показват значително намаляване на нивата на тревожност и стрес с по-високи дози босилек, дадени за по-дълъг период от време. При някои от тях е регистриран спад в броя на проявите на общи симптоми, свързани със стреса при пациенти с психосоматични проблеми (с 32–39% в сравнение с контролната група). [23]

Отслабване

Ефектите на босилека върху здравето на хората с наднормено тегло са изследвани в различни изследвания. Напоследък има проучвания за оценка на ефекта от добавката на босилек върху промяната на теглото.

Например, проучване на индийски учени е показало положителен ефект на босилека върху теглото и затлъстяването при 30 души (мъже и жени) на възраст от 17 до 30 години с индекс на телесна маса над 23 kg / m2. Учените са се опитали да изключат възможно най-много фактори на трети страни под формата на съпътстващи заболявания, алкохол, тютюн, наркотици и т.н. Всички участници в проучването са получавали добавки с капсули босилек два пъти дневно в продължение на 8 седмици.

По време на експеримента учените оцениха различни характеристики, свързани със затлъстяването (от нивата на холестерола с различна плътност и чернодробните ензими до нивата на инсулин и кръвна глюкоза). Но в този случай е фундаментално, че диетата с добавки от босилек води до значително намаляване на телесното тегло при участниците в експеримента в сравнение с представители на контролната група. [24]

Босилекът е популярен в диетичното хранене, насочено към загуба на тегло, като начин за намаляване на количеството консумирана сол и като нискокалоричен продукт (само 20-25 kcal / 100 g) в салати. В Азия диетите включват в диетата семена от тайландски босилек. Особеността на семената на босилека е, че те абсорбират течността, натрупвайки я около себе си във вид желеподобна капсула. Когато се инжектират в храносмилателния тракт, такива семена се превръщат в естествен абсорбент, изпълвайки стомаха, подобрявайки храносмилането и прочиствайки тялото..

Семената, залети с вода, имат слаб тревист вкус и аромат, но черупката след подуване изглежда необичайна и естетически приятна. Затова често, за да се приготвят вкусни и красиви десерти, към семената на босилека се добавят сок, захар, плодове. Тъй като обаче такива десерти често се правят прекалено сладки (не диетични), програмите за отслабване обикновено използват или семена, напоени с нискомаслен кефир, или сухи семена като цяло, които след това се измиват с чай или нискомаслено мляко..

В кулинарията

Поради горчивия си вкус и пикантния си аромат, листата на босилека често се добавят към салати, сандвични смеси, печени продукти, маринати, зеленчукови и месни ястия, както и към десерти, за да придадат свежа ментова нотка. В изсушен вид билката босилек може да замести чушката, да бъде включена в състава на подправките, с които се сервират тестени изделия, пица, яйца.

Билката босилек се използва за приготвяне на любимия италиански сос песто. В азербайджанската кухня, освен билки, семената на босилека се използват за ароматизиране на салати, супи, пастет. Също така наскоро някои сладкарски предприятия започнаха масово да произвеждат напитки, гъсто подправени със семена от босилек..

Различните сортове растения се различават по своите разпознаваеми нюанси на вкуса, които се използват от опитни готвачи, за да създадат неочаквани комбинации: ванилия босилек, както подсказва името, има вкус на ванилия, бакинският босилек има вкус на мента, ереванският босилек има вкус на карамфил и аромат на черен чай, а босилекът с форма на лъжица наподобява миризма на лавров. лист.

В козметологията

В древни времена босилекът, смесен с оцет, се е използвал за смазване на лицето, за да се премахнат по-ефективно луничките и старческите петна. Същата смес се използва за разтриване на тялото, за да се отърве от миризмата на пот..

Днес етеричното масло се използва по-често в козметологията. Такова маслено средство облекчава възпалението, лекува щети и има подмладяващ ефект, като изглажда фините бръчки. Но освен лосиони и кремове за кожата, маслото от босилек може да се намери и в изплакванията за коса, тъй като тази билкова съставка помага за ускоряване растежа на косата и премахване на тъпотата..

Опасни свойства на босилека и противопоказания

Сред основните опасни свойства на босилека, като правило, се нарича неговата токсичност поради съдържанието на живачни соли в растението. Често за това се обвинява лилав босилек. Въпреки разпространението на подобно твърдение, въпросът дали има живак в базиликата все още е предмет на активни противоречия..

Индийските изследователи в своята работа оценяват количеството и степента на разпространение на тежки метали в различни растителни части на три вида босилек (сладък, черен и джудже), събрани в Централна Индия. За анализ те взеха прахообразни препарати (след изсушаване) и лечебни инфузии на базата на босилек след екстракция. Освен това преди изследването всички проби бяха измити старателно с дестилирана вода. [25]

Учените всъщност са установили, че концентрацията на живак (Hg) и олово (Pb) в листата на някои растения надвишава допустимото ниво съответно с 0,05 mg / kg и 1,2 mg / kg. Освен това тежките метали се прехвърлят по време на екстракцията във водни инфузии на босилек. В зависимост от вида на растението показателите за концентрация на живак варираха, но количеството на тежки метали в листата на растението винаги надвишаваше количеството им в цветята, стъблата и особено в корените. Тоест, корените на растението в това отношение се оказаха най-безопасните.

Според резултатите от работата средно съдържанието на живак в цветя от босилек от различни видове (в mg на 1 kg сухо тегло) е 0,17-0,21 mg, а в листата - 1,2-2,1 mg. За оловото тези показатели са в диапазона от 5,3-15,3 mg (цветя) и 8-18,5 mg (листа). Но изследователите отбелязват, че основните източници на тежки метали трябва да се считат за замърсяването им на почвата, подпочвените води, прах. Това означава, че в екологично чисти условия рискът от токсична инфекция ще бъде минимален..

Полските учени, оценявайки различни фактори, влияещи върху натрупването на живак в лечебни растения, анализираха 20 вида различни лечебни суровини, събрани в северната част на Полша. [26] Подобно на индийските изследователи, те откриха максималното съдържание на живак в листата на събраните проби. Но освен това те отбелязват и редица фактори, които допринасят за увеличаване на концентрацията на живак:

• Близост до пътя. Близостта до пътното платно значително увеличава съдържанието на живак.
• Време за събиране. Пробите, събрани през пролетта, имат по-малко живак, отколкото пробите, събрани през есента.
• Тип онтогенеза. В едногодишните растения има по-малко живак, отколкото в трайните насаждения. В тази връзка става важно какъв вид босилек се разглежда в конкретен случай като суровина, тъй като родът босилек е представен от около 70 вида едногодишни и многогодишни треви и храсти. (Между другото, най-често срещаният босилек у нас - той е ароматен, градински и камфоров - се отнася до едногодишните билки, тоест той е по-безопасен).

По този начин степента на замърсяване на босилека с тежки метали е в по-голяма степен въпрос на условията на отглеждане, условията на околната среда, мястото и времето на събиране на суровините..

Ограничението за бременни жени да ядат босилек също е широко разпространено в интернет. Ограничението е свързано със съдържанието на живак в състава, след това с възможно повишаване на тонуса на матката. Въпреки това не се прави позоваване на проучвания, показващи страничните ефекти на умерената консумация на босилек в храната. Следователно твърдата забранителна позиция е основателна критика..

Съставките на босилека в концентрирана лекарствена форма потенциално могат да причинят редица усложнения по време на бременност. Например, маслото от босилек (особено евгенол босилек) съдържа до 70-80% евгенол, което може да има отрицателен ефект върху развитието на плода. Растителните семена (и особено техните отвари и екстракти) могат да увеличат притока на кръв и да забавят съсирването на кръвта, което увеличава риска от кървене не само при бременни жени, но и при всички хора с нарушения на съсирването на кръвта.

По този начин сега се счита за безопасно да се модерира въвеждането на пресни листа от босилек в диетата на бременни и кърмещи жени и за опасно да се използват растителни семена и техните концентрирани форми: инфузии, отвари, екстракти, масла и лекарства..

Поради способността на екстрактите от босилек да понижават кръвното налягане, те не се препоръчват да се използват за пациенти с хипотония.

Потенциалната опасност от свиване на паразитни организми продължава да съществува при използването на лошо измит босилек. По-специално са описани огнища на циклоспороза, настъпили в Швеция, САЩ и Канада след износа от ендемични страни на босилек, маруля и малини, заразени с паразита Cyclospora cayetanensis. Заболяването се проявява с водниста диария, метеоризъм, коремна болка, треска и загуба на апетит. [27]

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от босилека в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Избор и съхранение

За да изберете пресен и ароматен босилек, трябва да обърнете внимание на растения с равномерно наситен цвят на листата. Цветът на листата може да варира в зависимост от сорта (той е зелен, лилав, син, кафяв), но върху тях не трябва да има израстъци, никакви петна (сиви, бели, зелени) или жълти вени. Петната могат да показват замърсяване с химикали по време на процеса на отглеждане, израстъци - за болести и ивици - за началото на изсушаването на растението. Отделните мудни листа в куп босилек също са причина да откажете да купувате, тъй като има голяма вероятност останалите растения в гроздовете да започнат да се влошават..

Преди да купите босилек, препоръчително е да откъснете едно листо, за да се уверите, че не е лепкаво (знак за нарушение на правилата за отглеждане или съхранение) и да го помиришете. Миризмата се разкрива по-добре, ако потъркате листа в ръцете си. Богат и силен аромат без гнилостни нотки показва свежестта на растението.

Колкото по-младо е растението, толкова по-мек и сладък е вкусът му; колкото по-старо е, толкова по-грубо и остро е. В допълнение, листата на презрелите треви започват да имат много горчив вкус, така че преди закупуването е препоръчително не само да помиришете, но и да опитате босилека. Трудността е, че за дегустация на растението е необходимо да се измие, но не винаги е възможно в магазин или на пазара. Следователно свежестта на босилека често се оценява само по външния му вид и аромата..

Босилекът може да се съхранява по различни начини:

1. 1 Поставете китката във водата, след като отрежете стъблата.
2. 2 Поставете босилека в хладилника, като го увиете в прозрачно фолио (в този и в предишния случай - до седмица).
3. 3 Поставете измития и подсушен куп във фризера (цял или настърган) за дълго време в стъклен буркан.
4. 4 Суха - за това тревата се събира на малки гроздове и се окачва в тъмно проветриво помещение.

Интересни факти

Родното място на базиликата е Южна Азия, където е по-известна като Тулси (на хинди). На територията на Древна Индия босилекът се възприема като свещено растение, отстъпващо само на лотоса по това качество. В духовно-материалните практики на Аюрведа собствеността на босилека се определя като „чиста сатва“. Под негово влияние хората се освобождават от материалните желания, отварят ума за мъдрост, а сърцето за щастие и всепоглъщаща любов..

Едно от имената на това растение - „любимото на Вишну“ - говори само за себе си и свързва босилека с боговете. В индуизма, джайнизма, ранния будизъм, свещената Тулси е била идентифицирана със съпругата на Вишну - богинята на щастието, изобилието, късмета и благосъстоянието Лакшми. В редица източници босилекът се нарича още „свещен“, тъй като съдържа семето на Шива. Според един от трактатите на Аюрведа, градина с растящ босилек винаги ще бъде място за поклонение за вярващите. Не е изненадващо, че с такъв фон мъниста и броеница от стъбла на босилек все още са популярни сред хората..

В древните египтяни босилекът също е бил оценен, но в по-утилитарен смисъл. В търсенето на нови съставки в балсамиращите препарати специалистите по мумифициране не са пренебрегнали тази билка поради разсейващия й аромат, антимикробните свойства и танините в състава. Това приложение обаче до голяма степен свързва образа на растението със символиката на смъртта. Имаше дори вярване, че босилекът е способен да роди отровни скорпиони..

Подобни асоциации - смърт, скръб, омраза и бедност - бяха отразени в древната култура. Например римляните вярвали, че босилекът расте най-добре на местата на престъпленията. По-късно в една от новелите на „Декамерон“ Бокачо разказва историята на момичето Изабета, чиито братя убиват и тайно погребват любимия й Лоренцо. За да оплаче нещастната си любов, момичето тайно изрови главата на Лоренцо и я сложи в гърне с босилек, напоявайки храста със сълзите.

Раннохристиянската легенда за това как Елена Константинополска, майката на римския император Константин Велики, по-късно почитана в Равноапостолните, намерила Христовия кръст на Голгота близо до разрушен езически храм, помогнала да се възстанови „репутацията“ на растението. В някои версии на легендата именно гъсталаците на базиликата с техния аромат й показват пътя към желаната пещера, където една от основните християнски реликви се е съхранявала в продължение на три века.

Впоследствие босилекът, благодарение на лечебните си свойства и широкото приложение в готвенето, вече е създал добро име за себе си. Днес с помощта на босилек хората са се научили да решават редица физически и психологически проблеми и списъкът с доказани лечебни възможности на билката само се разраства с времето..

1. Американска национална база данни за хранителни вещества, източник
2. Bora K.S., Arora S., Shri R. Роля на Ocimum basilicum L. за предотвратяване на исхемия и причинени от реперфузия церебрални увреждания и двигателни дисфункции в мозъка на мишки - J. Ethnopharmacol. 2011, октомври 11, 137 (3), 1360-1365. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.07.066
3. В. В. Цивунин Щригол С.Ю., Прокопенко Ю.С. Невропротективни свойства на сухи екстракти от камбара на дим и босилек на Schleicher - Отзиви за клинична фармакология и медикаментозна терапия 2013, 11, 3, 66-71. DOI: 10.17816 / RCF11366-71
4. Sarahroodi S., Esmaeili S., Mikaili P., Hemmati Z., Saberi Y. Ефектите на зелен хидроалкохолен екстракт от Ocimum basilicum върху задържането и извличането на паметта при мишки - Anc. Sci. Живот. 2012, 31 април (4), 185-189. DOI: 10.4103 / 0257-7941.107354
5. Zahra K., Khan M.A., Iqbal F. Пероралното добавяне на Ocimum basilicum има потенциал да подобри опорно-двигателното, изследователското, анксиолитичното поведение и обучението при възрастни мъжки мишки албиноси. - Неврол. Sci. 2015, януари, 36 (1), 73-78. DOI: 10.1007 / s10072-014-1913-3
6. Tohti I., Tursun M., Umar A., ​​Turdi S., Imin H., Moore N. Водните екстракти от Ocimum basilicum L. (сладък босилек) намаляват агрегацията на тромбоцитите, индуцирана от ADP и тромбина in vitro и плъхове артерио - венозно шунтова тромбоза in vivo - тромб. Рез. 2006, 118 (6), 733-739. DOI: 10.1016 / j.thromres.2005.12.011
7. Fathiazad F., Matlobi A., Khorrami A., Hamedeyazdan S., Soraya H., Hammami M., Maleki-Dizaji N., Garjani A. Фитохимичен скрининг и оценка на кардиопротективната активност на етанолов екстракт от Ocimum basilicum L. (босилек) ) срещу индуциран от изопротеренол миокарден инфаркт при плъхове - Дару 2012, 5 декември 20 (1), 87. DOI: 10.1186 / 2008-2231-20-87
8. Hossain M.A., Kabir M.J., Salehuddin S.M., Rahman S.M., Das A.K., Singha S.K., Alam M.K., Rahman A. Антибактериални свойства на етерични масла и метанолови екстракти от сладък босилек Ocimum basilicum, срещащи се в Бангладеш - Pharm. Biol. 2010, май, 48 (5), 504-511 DOI: 10.3109 / 13880200903190977
9. Kubiça T.F., Alves S.H., Weiblen R., Lovato L.T. In vitro инхибиране на вируса на диария на говедата от етеричното масло от Ocimum basilicum (босилек) и монотерпени - Braz. J. Microbiol. 2014, 11 април, 45 (1), 209-214. DOI: 10.1590 / S1517-83822014005000030
10. Chiang L.C., Ng L.T., Cheng P.W., Chiang W., Lin C.C. Антивирусни дейности на екстракти и избрани чисти съставки на Ocimum basilicum - Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005, 32 (10) октомври, 811-816. DOI: 10.1111 / j.1440-1681.2005.04270.x
11. Elansary H.O., Mahmoud E.A. Ин витро антиоксидантни и антипролиферативни дейности на шест международни сорта босилек - Nat. Прод. Рез. 2015 г., 29 (22) ноември, 2149-2154. DOI: 10.1080 / 14786419.2014.995653
12. Ogaly H.A., Eltablawy N.A., El-Behairy A.M., El-Hindi H., Abd-Elsalam R.M. Растежният фактор на хепатоцитите опосредства антифиброгенното действие на етеричното масло Ocimum bacilicum срещу индуцирана от CCl4 чернодробна фиброза при плъхове - молекули 2015, 23 юли, 20 (8), 13518-13535. Doi: 10.3390 / молекули200813518
13. Kathirvel P., Ravi S. Химичен състав на етеричното масло от босилек (Ocimum basilicum Linn.) И неговата in vitro цитотоксичност срещу клетъчни линии на човешки рак HeLa и HEp-2 и NIH 3T3 миши ембрионални фибробласти - Nat. Прод. Рез. 2012, 26 (12), 1112-1118. DOI: 10.1080 / 14786419.2010.545357
14. Monga J., Sharma M., Tailor N., Ganesh N. Антимеланом и радиозащитна активност на алкохолен воден екстракт от различни видове Ocimum в мишки C (57) BL - Pharm. Biol. 2011, април 49 (4), 428-436. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.521513
15. Крамарев С. А. Диференциран подход към лечението на кашлица. Здраве на детето. 2013 г. - № 6 (49). от. 100-104.
16. Zoy I Noor, Dildar Ahmed, Hafiz Muzzammel Rehman, Muhammad Tariq Qamar, Matheus Froeyen, Sarfraz Ahmad, Muhammad Usman Mirza. In vitro антидиабетни, анти-затлъстяващи и антиоксидантни анализи на въздушната биомаса Ocimum basilicum и в симулации на Silico за молекулярно докиране с алфа-амилаза и липаза ензими. Биология (Базел). 2019 дек; 8 (4): 92. doi: 10.3390 / biology8040092
17. Беляева Л.М., Колупаева Е.А., Корол С.М., Микулчик Н.В. Синдром на автономна дисфункция при деца: митове и реалност. Медицински новини. 2013 - No5. от. 5-15.
18. Subramani Parasuraman, Subramani Balamurugan, Parayil Varghese Christapher, Rajendran Ramesh Petchi, Wong Yeng Yeng, Jeyabalan Sujithra и Chockalingam Vijaya. Оценка на антидиабетните и антихиперлипидемичните ефекти на хидроалкохолния екстракт от листа на Ocimum tenuiflorum (Lamiaceae) и прогнозиране на биологичната активност на неговите фитоконституенти. Фармакогнозия Res. 2015 април-юни; 7 (2): 156-165. doi: 10.4103 / 0974-8490.151457
19. Rai V., Iyer U., Mani U. V. Ефект от добавянето на прах от листа на Tulasi (Ocimum sanctum) върху нивата на кръвната захар, серумните липиди и липидите в тъканите при диабетични плъхове. Растителни храни за човешко хранене. 1997; 50 (1): 9-16. doi: 10.1007 / bf02436038
20. Mondal S., Mirdha B., Padhi M., Mahapatra S. Изсушен екстракт от листа на Tulsi (Ocimum sanctum Linn) намалява рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания: резултати от двойно заслепено рандомизирано контролирано проучване при здрави доброволци. Списание за превантивна кардиология. 2012; 1 (4): 177-181.
21. Mondal S., Varma S., Bamola V. D., et al. Двойно сляпо рандомизирано контролирано проучване за имуномодулиращи ефекти на екстракт от листа на Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Върху здрави доброволци. Списание по етнофармакология. 2011; 136 (3): 452–456. doi: 10.1016 / j.jep.2011.05.012
22. Sampath S., Mahapatra S. C., Padhi M. M., Sharma R., Talwar A. Свещен босилек (Ocimum sanctum Linn.) Екстрактът от листа подобрява специфичните когнитивни параметри при здрави възрастни доброволци: плацебо контролирано проучване. Индийски вестник по физиология и фармакология. 2015; 59 (1): 69–77.
23. Saxena R. C., Singh R., Kumar P., et al. Ефикасност на екстракт от ocimum tenuiflorum (OciBest) при лечението на общ стрес: Двойно сляпо, плацебо контролирано проучване. Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства. 2012; 2012: 7. doi: 10.1155 / 2012 / 894509.894509
24. Swaamjeet Satapathy, Namrata Das, Debapriya Bandyopadhyay, Sushil Chandra Mahapatra, Dip Sundar Sahu и Mruthyumjayarao Meda. Ефект на добавка Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Върху метаболитните параметри и чернодробните ензими при млади пациенти с наднормено тегло и затлъстяване. Индийски J Clin Biochem. 2017 юли; 32 (3): 357-363. doi: 10.1007 / s12291-016-0615-4
25. Jena V, Gupta S. Изследване на разпространението на тежки метали в лечебното растение босилек. J Environment Anal Toxicol. 2012; 2: 161. doi: 10.4172 / 2161-0525.1000161
26. М. Ордак, М. Весоловски, И. Радецка, Е. Мушинска и М. Буялска-Заздрозни. Сезонни вариации на нивата на живак в избрани лечебни растения с произход от Полша. Biol Trace Elem Res. 2016 г.; 173 (2): 514-524. doi: 10.1007 / s12011-016-0645-z
27. Т. И. Авдюхина, А. С. Довгалев, К. Д. Имамкулиев, Т.Н. Константинова, Т.М. Гузеева. Паразитозите са паразитни заболявания, предавани с храна. Инфекция и имунитет. 2012. Т2. No 1-2. от. 350.

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Какво е босилек: състав, полезни свойства и вреда за здравето, приложение

Полезните свойства на босилека са известни още в древността. Досега се използва не само в кулинарията, но и в медицината. Подправката може да се отглежда на перваза на прозореца или на парцел, приготвен за бъдеща употреба.

Василий: какво е това

Босилекът е ароматна подправка, която расте като храст. Отглеждани са много сортове, които се различават по цвета на зеленината и стъблото, височината на растението. Всички те имат полезни свойства..

Зелените се предлагат в различни нюанси - зелено, лилаво или комбинация от тях. Растението дава цветни дръжки с малки цветя, където след завързване на семената.

Други имена на базиликата:

• реган;
• котешки мустаци;
• райхон;
• свещен;
• ароматни метлички.

Културата расте диво в Азия, Африка, Америка, южна Русия, Кавказ. Култивира се навсякъде, освен в студените райони..

Химичният състав на босилека, който определя неговите полезни свойства:

• евгенол - облекчава болката;
• биофлавоноиди - подмладяват кожата, подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
• камфор - отхрачващо действие;
• цинеолът е естествен антисептик;
• танини - възстановяват кожата, косата;
• Витамини от група В - подхранват кожата и нейните придатъци;
• витамин С - подобрява имунитета.

Енергийна стойност на културата на 100 грама:

• протеини - 3,15 g;
• мазнини - 1,05 г;
• въглехидрати - 0,64 g;
• съдържание на калории - 23 kcal.

Всичко интересно за базиликата:

• той е донесен в Европа от А. Македония;
• в Индия се смята за свещено растение;
• древните египтяни са го добавили към състава за мумифициране;
• смесен с розмарин замества солта при безсолна диета.

За да гледате програма за полезна трева:

Видове и сортове подправки

Ароматният босилек е общото наименование на културата, което означава пикантен аромат. Видовете се класифицират по цвят на листата:

• Теменужка;
• зелено;
• червен.

Лилаво - с остра миризма и остър вкус. Той е представен от следните разновидности:

• обикновен - най-често срещаният, висок от 25 до 70 см, с класически аромат на пипер-карамфил, непретенциозен, добавя се към салати, маринати, пица;
• “Ереван” - високодобивен, с тръпчив вкус, отива в супи, салати, сосове, рибни и месни ястия;
• "Черен опал", или лилав, - популярен в салати, добавя се към ароматни масла и смеси, миризма на пипер-карамфил;
• "Tulasi" - подчертан пиперлив вкус с горчивина и пикантен аромат на карамфил.

Зеленото или сладкото се цени за неговия мек аромат и сладникав вкус. Сортове:

• "Италиански" - важен компонент на сос песто, добавен също към чай, лимонада, салати, аромат на анасон;
• "Руски гигантски зелен" - расте до 60 см, едролистна, карамфилово-пипер миризма;
• "Royal Blood" - голям храст с необичаен аромат на канела.

Червеното е светло лилав сорт. Представители:

• „Червен рубин“ - ранно узряване (35–40 дни), компактни, удължени листа, мек, карамелен аромат, подходящ за печене и напитки;
• "Ароматен дракон" - висок до 70 см, плодотворен, добър за месни ястия, марината.

По аромат се разделят следните видове:

• карамфил - включва такива сортове като "Пролетно настроение", "Смуглянка", "Червен рубин";
• карамфил-пипер - представен от сортовете "Фантазер", "Маркиз", "Василиск";
• пипер - сортове "Орион", "Рубин", "Осмин";
• лимон - представители на вида "Московски богатир", "Нов", "Аромат на лимон";
• карамел - това е "Домашен любимец", "Червен рубин", "Карамел";
• анасон - сортове "Delight", "Anise аперитив";
• мента - "гръцка", най-вкусната, подходяща за саксиране.

Полезни свойства на босилека за човешкото тяло

Лечебни свойства на свещения босилек:

• намалява възпалението;
• облекчава болката;
• понижава телесната температура с треска;
• подобрява настроението;
• бори се с микроби;
• прави кожата еластична и опъната, а косата блестяща и мека;
• премахва паразитите;
• има диуретично, отхрачващо, потогонно действие;
• довежда метаболизма до правилното ниво;
• повишава имунитета;
• е мощен антиоксидант, предпазващ от рак.

За момичета и жени босилекът е начин за евтино и ефективно подобряване на външния си вид: отслабнете, променете състоянието на кожата, косата и ноктите си към по-добро..

Подправката намалява появата на болка по време на менструация, помага за нормализиране на цикъла.

Полезни свойства на босилека за мъже:

• като афродизиак, той има положителен ефект върху потентността;
• помага за профилактика на простатит;
• помага при безплодие;
• увеличава издръжливостта.

Босилекът може да се яде по всяко време на деня, най-важното е да не е на гладно. Горещата подправка може да изгори празен стомах. Въпреки наличието на полезни свойства, ежедневната употреба на подправки за повече от 3 седмици е нежелана поради опасност от отравяне, нарушения на сърдечния ритъм.

За полезните качества на подправката вижте видеото:

Противопоказания за употреба

Поради наситения си химичен състав, босилекът има ограничения за употребата му:

• съдова тромбоза;
• епилепсия;
• нарушение на кръвосъсирването;
• хипертония;
• скорошен инфаркт;
• възраст до 6 години;
• индивидуална непоносимост.

Употребата на босилек по време на бременност е допустима, но с повишено внимание - възможен е спонтанен аборт. При кърмене подправката увеличава лактацията, но бебето може да развие алергии.

Приложение на босилек

Основните приложения на Василий са:

• готвене;
• етнонаука;
• козметология.

Босилекът е продукт с отрицателни калории. Полезните свойства на маслото и зеленчуците се използват за гладко отслабване - те ускоряват метаболизма в организма. Етеричното масло от босилек се излива 3 капки в салатни превръзки, сосове.

Зелените утоляват глада, за смилане е необходима повече енергия, отколкото дават листата.

Те се опитват да използват босилек в магия, за да привлекат пари, да прогонят духовете, да намерят любов и късмет, да обезвредят атмосферата в екипа. За това се извършват ритуали с растителен прах, листа или просто се поставя растение в саксия на закрито.

В кулинарията

Босилекът има остър, пикантен вкус. В зависимост от сорта може да бъде лимон, пипер, карамфил. Подправката има силен, пиперлив карамфилов аромат, особено изразен при топлина. Зелените могат да се консумират сурови, младите листа са по-подходящи за това, те са по-малко остри.

Рецептите за босилек използват както сушени, така и пресни листа. Последните имат по-полезни свойства. Сухата подправка като подправка се съчетава добре със следните ястия:

• да ловя - ½ ч.л. на голям труп;
• за месо - 2 щипки сушени билки на 0,5 кг месо;
• 1 щипка, добавена към рибна или зеленчукова супа, ще придаде на ястието нов вкус;
• бобови растения - 1 ч.ч. за 1 кг;
• зеленчукови салати - щипка 0,5 кг;
• тестени изделия;
• печени изделия.

Прясно добавено към компоти, плодови напитки, чай, пица.

Сос песто за макаронени изделия от босилек:

• нарязва се на едро 1 връзка босилек 1 скилидка чесън;
• обелете 40 г кедрови ядки;
• настържете 50 г пармезан;
• поставете в купа хаван или блендер, добавете 7 с.л. л. зехтин, сол, смилане.

Сладък доматен сос от босилек за спагети:

• Изсипете 2 супени лъжици в предварително загрят тиган. л. зехтин, добавете 2 кайма скилидки чесън, запържете за 2 минути;
• добавете 1 малка връзка босилек и 600 мл намачкани с вилица домати в собствения им сок;
• добавете сол, черен пипер и захар, ако е необходимо;
• оставете да заври, отстранете от огъня;
• разтрийте през сито, като премахнете босилека и чесъна;
• гответе получената маса за 5 минути на слаб огън, като разбърквате.

Бисквити със сирене с босилек:

• смесете 200 г, 2 щипки сол, 15 г наситнен босилек, ½ ч.л. лимонова кора и бакпулвер;
• добавете 100 г масло, 1 яйце, 80 г сирене, настъргано на ситно ренде, бързо омесете тестото;
• отстранете за 30 минути на студено;
• разточете на слой с дебелина 5 мм, нарежете на бисквитки;
• печете 20 минути при 180 ° C.

Какво е босилек в комбинация с:

• със градински чай;
• розмарин;
• естрагон;
• мента;
• кориандър;
• магданоз.

Босилекът може да бъде заменен със следните подправки в ястия:

За да видите рецепти с подправки:

В народната медицина и козметологията

Традиционната медицина използва билки, сок, листна паста и етерично масло от босилек. Всички те имат полезни свойства. Примери:

1. От суха и мокра кашлица с ларингит, бронхит, трахеит. 5 капки се добавят към горещия чай, след което се изпиват веднъж.
2. При стрес те пият чай от босилек. За това ½ с.л. л. счукани листа се заливат с 200 мл вряща вода, настояват за 20 минути. Пийте 100 ml 2 r / d. Можете да добавите мед или конфитюр към напитката.
3. С ангина. Изплаквайте гърлото с отвара от босилек 3 пъти на ден. 25 грама листа се заливат с 200 мл вода, варят се 10 минути, филтрират се.
4. При гастрит 1 част от босилековото масло се смесва с 5 части зехтин, взети на гладно, 1 ч.л. в рамките на един месец. Подправка под формата на листа не се препоръчва за консумация.
5. Настойката от босилек се използва в борбата с импотентността. За да направите това, стъблата с цветя и листа, градински чай и розмарин се нарязват на ситно, вземете 1,5 супени лъжици. л. всеки, изсипете 2 литра вряща вода, настоявайте 3 часа. Пие се по 200 мл 3 пъти на ден.

Полезните свойства на босилека се използват в козметологията. Маска за коса:

• смелете банан с блендер;
• нарязваме на ситно 20 г черен хляб;
• разбийте яйце;
• смесете всичко, изсипете 100 ml мляко;
• добавете 8 капки масло от босилек;
• нанесете върху косата, изплакнете след 30 минути.

Гледайте програмата за използването на растението за възстановяване:

Избор и съхранение на подправки

При необходимост босилек може да бъде откъснат по няколко пъти. Зелените са готови за рязане след 1,5–2 месеца след поникването, като по това време те са богати на полезни свойства. За да удължите периода на прибиране на реколтата, той трябва да се събира равномерно от всички растения. Здравите листа без жълтеникавост са подходящи за изрязване.

Как да приготвим зеленчука от босилек за есента и зимата, като същевременно запазим полезните свойства:

• отрязани по време на цъфтежа - тогава листата са богати на етерични масла, следователно те са особено ароматни;
• изсушете чрез разстилане на тънък слой в сухо и проветриво помещение.

Правила за съхранение на подправки:

• плътно затворени глинени или стъклени съдове;
• липса на остри миризми;
• тъмно хладно място.

Босилекът може да бъде замразен. Това ще запази полезните му свойства. Методи за замразяване:

• цели листа - те се измиват, подсушават, поставят се в торба или съд;
• нарязана маса - подготвените листа се нарязват на ситно, поставят се в купа;
• в зехтин или слънчогледово масло - нарязаните листа се изсипват с масло, масата се поставя във форми за замразяване на лед.

Зелените босилеци, събрани в края на вегетационния период, могат да се съхраняват в хладилника на вратата или на рафта, в пластмасов контейнер с отвори за въздух или в хартиена торбичка до месец. Това запазва полезните му свойства..

Отглеждане на босилек у дома

Босилекът е непретенциозен и расте добре у дома на перваза на прозореца, като същевременно запазва полезните си свойства. За да се ускори появата на разсад, семената се накисват за един ден в разтвор на стимулант ("Циркон", "Епин"). Време на сеитба за домашно отглеждане - 1-ва половина на пролетта, на юг - февруари.

Подходящи за домашно отглеждане са сортове като:

1. "Свежест". В средата на сезона - зелените могат да се режат 60 дни след покълването, аромат на лимон.
2. "Маркиз". В средата на сезона, пикантен мирис и вкус, горчица-пипер.
3. "Джудже". Ранно узряване, не повече от 20 см височина, расте във формата на топка, пикантен аромат.
4. „Трол“. Декоративни - лилави листа със зелен връх, лилаво стъбло. Средно късно - до 70 дни. Силен пиперлив аромат. Сорт от холандската колекция.

За засаждане можете да закупите почва за стайни растения или да направите почвата сами:

• градинска земя - 2 части;
• хумус - 1 част;
• торф или кокосови влакна - 1 част.

Как да засадите семена от босилек у дома:

• изсипете дренаж с височина 1,5 см в саксията (експандирана глина, пясък, камъчета), отгоре - земя;
• поръсете семето в напоени бразди с дълбочина 2 см;
• поръсете със земя;
• покрийте с чанта;
• овлажнявайте, проветрявайте;
• когато се появят издънки (след 8-12 дни) отстранете целофана.

• поливане, докато изсъхне;
• прищипване на върховете;
• ежемесечно подхранване със сложни минерални торове;
• разхлабване.

Вижте как да отглеждате подправка от видеото:

Благодарение на полезните си свойства, босилекът помага да се грижи за кожата, косата, да нормализира теглото и метаболизма. Приятният му вкус и аромат правят подправката популярна..

Какви рецепти с босилек знаете? Използвате ли го за косата си? Разкажете на приятелите и познатите си за полезните свойства, като споделите статия с тях.