5 плода, които всъщност не са плодове

Учените често правят корекции в определението за плодове и зеленчуци. Случва се един и същ плод да се премести от една категория в друга и обратно..

Какво е плодове

Смята се, че плодовете са всички плодове на цъфтящи растения, които имат семена. Плодовете са малки плодове със сладка плът. Всичко, което не попада в тези категории, е зеленчук. Но ако вземем предвид само това определение, се оказва, че краставиците, зърнените храни и дори ядките трябва да бъдат класифицирани като плодове. Всъщност не е толкова просто. Ето 5 плода, които изобщо не са плодове.

Диня

Много хора смятат, че това е плод, но това мнение се е формирало поради неговия размер. Всъщност динята е много голямо зрънце. Месото му е сладко, а вътре има семена за размножаване.

Домат

Някои хора смятат, че доматът е зеленчук, други го наричат ​​плод. И двете грешат. Доматът принадлежи към плодовете, пулпата му понякога е дори много сладка, а вътре има и семена.

Авокадо

Този плод е много интересен. Вътре има едно семе, но доста голямо по размер, а пулпът е под плътната обвивка. Следователно авокадото не е плод, а истинско зрънце..

Банан

Има силно убеждение, че бананите растат на палмово дърво, но това съвсем не е така. Това е гигантско растение, което има плътно и дървесно стъбло. Най-близките роднини на бананите са горски плодове, но благодарение на работата на животновъдите практически няма семена в бананите.

Киви

Дълго време киви, заедно с други плодове, които растат в тропиците (ананаси, кокосови орехи и банани), бяха класифицирани като плодове. Но отново, изненада, кивито е зрънце. Има тънка обвивка, сладка плът отвътре и малки черни семена..

Радиоактивен плод, който не е плод. Какво още не знаете за бананите

Банани - кой не ги познава! Повечето от нас обичат тези прекрасни жълти плодове. Само бананите изобщо не са плодове и не винаги жълти. Като цяло те са заобиколени от много необичайни и интересни неща..

Плодът? Бери? Трева!

Банановото растение е най-голямото тревисто цъфтящо растение, което расте от луковици. Той (в зависимост от местоположението на листата) се опрашва от птици и дребни бозайници - тупаи или прилепи и насекоми. Официално това е билка, тясно свързана с лилии, орхидеи и палми..

Банановото растение обикновено е високо и доста здраво, така че често се бърка с дървета, но това, което изглежда като ствол, всъщност е „фалшиво стъбло“ или псевдостебло. Листата на растението са подредени по стъблото по спирала и са напълно различни от листата, с които сме свикнали..

Когато растението узрее, то започва да образува цвете или съцветия. Всяко бананово растение обикновено произвежда по едно съцветие - така нареченото „бананово сърце“. От това много "сърце" се образуват големи висящи "шишарки", състоящи се от 3-20 нива от бъдещи банани (всъщност - плодове). Всяко подреждане е до 20 "плодове", които узряват три пъти годишно.

Цъфтящ бананов завод (Изображение на Onkel Ramirez от Pixabay)

И малко по-странна класификация: в някои страни куп банани се нарича "ръка", а един банан се нарича "пръст". Всяка бананова ръка може да има от 10 до 20 пръста.

Откъде дойде, банане

Смята се, че бананите са възникнали преди 10 000 години и някои учени ги наричат ​​първият плод в света. Най-ранното писмено споменаване е 6 век пр.н.е. Образът на растението често се среща в древните египетски писания..

Първите банани растат на територията на съвременна Индонезия, Филипините и Нова Гвинея. Оттам търговци и пътешественици ги доведоха до Индия, Африка и Полинезия..

Дивият банан не беше толкова вкусен

Първоначално дивите банани съдържаха много големи, твърди семена и не особено вкусна плът. Познатите ни банани се появяват в Африка около 650 г. сл. Н. Е. Те са открити там от вездесъщите португалци, започват да растат на Канарските острови и оттам, благодарение на испанските мисионери, бананите идват в Америка през 16 век. От този момент започна тяхното славно „днес“.

Прясно събрани банани излизат на пазара (Изображение на Gunnar Mallon от Pixabay)

Сега в света растат над 1000 различни сорта банани. Те включват розови банани, зелени и бели раирани банани с оранжева плът с цвят на шербет и банани с вкус на ягоди. Има едно „но“: цялото това великолепие на бананите практически не понася транспортирането, тъй като кожата на повечето екзотични сортове е тънка - по-малко от милиметър.

95% от изнесените банани идват от един култивиран сорт, Кавендиш. До 1960 г. предпочитаният сорт е Gros Michel, който е значително намален от панамската гъба. Докато някои източници твърдят, че това е само хитър маркетингов трик.

Бананови насаждения (Изображение на Reinout Dujardin от Pixabay)

Съществува и техническа култура - „текстилен банан“. Листата му се използват за направата на коноп от Манила за производството на въжета и технически тъкани. А японската компания D&T Farm представи нов сорт банани с ядлива кора, сходна по текстура на листата на зелената салата. Самите плодове са по-сладки и по-ароматни от класическите си колеги, но за съжаление те са твърде скъпи (всеки банан е 6 долара), така че те могат да бъдат закупени само в избрани магазини в страната на изгряващото слънце.

Бананите не винаги са жълти

Бананите за износ се събират зелени и пътуват по света с хладилни камиони при + 13-15 ° C. При пристигане те се изпращат в специални камери за узряване. Те са запечатани и изпълнени със смес от азот и етилен (растителен хормон), която ускорява узряването. Не се страхувайте от етилен! Той се синтезира от всички растения, с изключение на водорасли, както и гъбички и някои бактерии..

Така че ярко жълтият цвят, често свързан със зрели банани от супермаркети, всъщност е узрял изкуствено. Характерна особеност на неузрелия банан (с изключение на цвета) са ясно дефинираните надлъжни ръбове (ребра) на плодовете. Зрелият банан се различава от неузрелия с почти кръгло сечение, без изразени ръбове.

Зелени банани (Изображение на Манфред Рихтер от Pixabay)

Ако закупените банани все още не са узрели достатъчно, те могат да бъдат поставени в занаятчийска хартиена торба с ябълка или домат. Те са шампиони по съдържание на естествен етилен.

А какво ще кажете за презрели (черни / кафяви) банани. Според китайските лекари те са най-полезни! Те съдържат максимално количество антиоксиданти. Презрелите банани са най-смилаемите в сравнение със своите зелени и жълти аналози, тъй като съдържащите се в тях полизахариди (като нишесте) вече са се превърнали в лесно смилаеми захари. По-лесно се смилат и са най-подходящи за тези със стомашни проблеми. Учените са открили и специално биологично активно съединение в черните петна по кората на презрял банан - лектин, което те прогнозират ролята на достъпно анти-ХИВ лекарство, което има имуномодулираща и противотуморна активност.

Презрели банани (Изображение от Alexas_Fotos от Pixabay)

Какво казват стикерите с банан?

Всички сме виждали стикери с банани. По съветско време децата събираха тези стикери. Но днес те обикновено биват откъсвани, без да поглеждат и изхвърляни. И напразно! Те са важен източник на информация, тъй като имат PLU (код за търсене на цена) код, който представлява набор от числа. Същият код се среща при някои плодове (особено екзотични), авокадо, ядки и билки и винаги се предлага в три вида:

1) PLU код - четири цифри, първата е 3 или 4. Продуктът е отгледан по интензивен (сега обикновен) метод, като се използват торове и пестициди.

2) PLU код - пет цифри, първата - 9. Продуктът е органичен, ръчно бран и отглеждан без химически торове и пестициди. Най-добрият възможен вариант.

3) PLU - пет цифри, първата - 8. Продукт - генетично модифициран. В същото време Международната федерация за продуктови стандарти (IFPS), която разработи този стандарт, през юли 2015 г. се опита да се отрече от злополучната G8. В изявление компанията заяви, че „префиксът„ 8 “(83000-84999) някога е бил запазен за продукти, произведени от ГМО, но никога не е бил използван от производителите за продукти на дребно“. Не е много ясно изявление, така че решете сами какво да правите с бананите, ако видите 8 на стикера. Дали да купите или не е ваш избор.

Банани, отглеждани интензивно в Еквадор. Това се обозначава от PLU кода от четири цифри, първият от които е 4

Банани в Русия: кои и къде

„Тропическите банани висят с огромни, пудови пискюли“, описа Владимир Гиляровски отделът за колониални и гастрономически стоки в магазина „Елисеев“, открит в Москва на Тверская през 1901 г. Тази екзотика беше непозната и недостъпна за по-голямата част от населението, въпреки че Руската империя в началото на ХХ век внасяше много плодове - около 100 хиляди тона годишно.

В СССР масовите покупки на банани започват в средата на 50-те години. Основните доставчици са комунистическият Виетнам и Китай. За банани не се изискваше плащане - това беше компенсация за заеми и военна помощ от Съветския съюз. В началото на 70-те бананите, по указание на Леонид Илич Брежнев, започват да идват от „банановите републики“ на Латинска Америка (Еквадор и Гвинея). Смята се, че бананът е петият най-консумиран плод след ябълки, круши, мандарини и портокали..

Сега бананите имат GOST R 51603-2000. Говори се за три разновидности: екстра, първа и втора. За допълнителния и първия клас диаметърът трябва да бъде 3-4 см, за втория клас - от 2,7 до 4,1 см. Дължината на допълнителните банани е повече от 20 см, първият клас - 19 см, а вторият - 14 см.

Детска мечта - разделени банани със сладолед и корнфлейкс (банани на скара)

Такива безопасни радиоактивни банани

Бананите съдържат приблизително 358 mg калий на 100 g продукт. С него може да се сравни само киви (522 mg калий). От една страна, това е чудесно, но ако има калий, наблизо има изотопи (в случая калий 40), което означава, че самият продукт (поради химичния си състав) е радиоактивен. Не изпадайте в паника! Банановата радиоактивност е малка и не е вредна за хората, освен ако те живеят на плантация с банани или в склад за банани в продължение на много години. Има дори неофициална единица, характеризираща радиоактивния ефект. Нарича се еквивалентна доза банан (BED).

Какво е доброто от банановата кора

Бананите се носят във вода като ябълки и дини. Но не само те сами плуват, но и помагат на корабите да се ориентират. Всички знаят шегата с мъжа, който е подхлъзнал бананова кора. Защо не мандарина или ябълка? Оказва се (благодарение на японците - те разбраха този въпрос), в банановата кора има „гел“ (смес от полизахариди и протеини). Този гел също намалява триенето между обувката и пода, но мандарините и ябълките просто го нямат. Така че, знаейки това, американците използваха бананови кори, които бяха по-евтини от всякакви смазки, по време на Втората световна война за изстрелване на кораби. Сериозно!

Именно в банановата кора се концентрира целият аромат на зрънцето и това са около 50 химични съединения. Затова, ако е възможно, действайте като азиатци - печете храна в бананови кори. Например месо или ориз. Ето най-лесният начин да изпитате красотата на печенето в бананова кора: изрежете кората докрай и вземете част от банановата пулпа. Поставете вътре парченца шоколад, сушени плодове, ядки или просто блат. Увийте банана във фолио и изпечете върху въглен или фурна. Сервирайте топло.

Десерт с печен банан и блата

Работете правилно с бананите. Те го обичат

  1. Ако обвиете горната част на куп банани (дръжка) с тиксо, срокът на годност може да бъде удължен с 3-5 дни.
  2. Ако поставите банан в хладилника, кожата ще стане тъмнокафява или дори черна, но това няма да засегне плътта вътре..
  3. Обръщането на банана с главата надолу и придържането на стъблото като пръчица за пръчици прави лепкавите влакна на кората по-лесни за отлепване, вместо да се придържат към месото на банана. Но защо да ги изхвърляме ?! Тези фибри са отличен източник на диетични фибри.

Банани в цифри

17 000 тематични предмета се намират в Калифорнийския международен музей на бананите. Той е включен в Книгата на рекордите на Гинес като световен рекордьор в категорията „най-голямата колекция в света, посветена на един плод“. На входа се почерпят с банани и казват, че за първи път съвременните американци виждат банани едновременно с телефонния апарат на Александър Бел на Световното изложение във Филаделфия през 1876 г..

Експонати в Международния музей на бананите, вариращи от манекени банани до бананови песни (Изображение на Андреас Лишка от Pixabay)

Индия произвежда 28% от световната реколта от банани. Китай е на второ място с 10%.

48 банани, принудени да изядат крадец в полицейския участък в Индийски Мумбай, така че златната верижка, която той е погълнал, накрая напуска тялото му.

През 2016 г. китайските стрийминг услуги забраниха на хората да се снимат, докато ядат банани, свързвайки това с „изкушение“.

Около 75% от теглото на един банан е вода.

Около 60% от човешките гени имат аналог в генома на бананите.

Осезаемите ползи от бананите

Бананът съдържа диетични фибри, витамини А, С и В6, калий, желязо, манган, магнезий, фолиева киселина, протеини и антиоксиданти. А също и аминокиселината триптофан. Заедно с витамин В6, той помага на тялото да произвежда серотонин, естествено вещество, което облекчава депресията..

Бананите лекуват чревни разстройства и запек и помагат в борбата с дизентерията, анемията, артрита, подаграта и бъбречните заболявания. Те също са полезни за понижаване на кръвното налягане, защита на здравето на сърцето, засилване на метаболизма и имунитета, намаляване на тежестта на язви, насърчаване на здравето на очите, укрепване на здрави кости и детоксикация на тялото..

В 100 g съдържанието на калории е 89 kcal. Хранителна стойност: протеини - 1,09 g, мазнини - 0,33 g, въглехидрати - 22,84 g.

Бананът е плод, зрънце или зеленчук?

Повечето хора могат лесно да различат между плодовете, плодовете и зеленчуците..

Разграничението между различните видове плодове обаче е по-малко ясно - и може би се чудите как се класифицират бананите..

В тази статия ще получите отговор на въпроса дали бананът е плод, зрънце или зеленчук..

Каква е разликата между плодовете и плодовете?

Плодовете се използват за описване на сладките, месести, задържащи семена структури на цъфтящо растение..

Плодът е репродуктивният орган на такива растения и основната му функция е да разпространява семена в нови области, където растението може да расте. Плодовете могат да бъдат разделени на две основни категории: месести или сухи (1).

Сушените плодове са храни, които обикновено не считаме за плодове, като ядки, бобови растения и кокосови орехи..

От друга страна сме свикнали с месести плодове - обикновени плодове като ябълки, череши и банани.

Месестите плодове могат да бъдат подразделени на прости плодове, множество плодове и сложни плодове. Плодовете са подкатегория на прости месести плодове (1).

Следователно всички плодове са плодове, но не всички плодове са плодове..

Плодовете са репродуктивните органи на цъфтящото растение. Те могат да бъдат разделени на няколко подкатегории, една от които е плодовете..

Бананите са ботанически плодове

Изненадващо, от ботаническа гледна точка бананите се считат за плодове..

Категорията, към която попада плодът, се определя от частта от растението, която се развива в плода. Например, някои плодове се развиват от цветя, съдържащи един яйчник, докато други се развиват от цветя, съдържащи няколко (1).

Нещо повече, плодовите семена са заобиколени от три основни структури:

  1. Екзокарп: Кората или външната част на плода.
  2. Мезокарп: Целулозата или средната част на плода.
  3. Endocarp: Интериорът, който покрива семето или семето.

Основните характеристики на тези структури също допринасят за класификацията на плодовете (1).

Например, за да се счита за зрънце, плодът трябва да се развие от един яйчник и обикновено да има мек екзокарп и месест мезокарп. Ендокарпът също трябва да е мек и може да съдържа едно или повече семена (2).

Бананите отговарят на всички тези изисквания. Те се развиват от цвете, съдържащо един единичен яйчник, имат мека кожа и месеста среда. Освен това бананите съдържат няколко семена, които много хора не забелязват, тъй като са малки..

Бананите се развиват от цвете с един яйчник, имат мек и сладък център и съдържат едно или повече семена. Следователно те са ботанически съчетани с плодове..

Бананите не се считат за плодове

Мнозина са изненадани да научат, че бананите се класифицират като плодове..

Повечето хора мислят за плодовете като за малки плодове, които могат да се берат от растения като ягоди, малини и къпини. Ботанически обаче тези плодове не се считат за плодове..

Това е така, защото те не се развиват от цветя с един яйчник, а от цветя с няколко яйчника. Ето защо те често се срещат в клъстери и се класифицират като инкрутесценции (3).

От друга страна, бананите и другите плодове, които попадат в класификацията на плодовете, рядко съдържат думата „плодове“ в името си и обикновено не се считат за плодове..

Объркването започна, когато хората започнаха да наричат ​​някои плодове „плодове“ хиляди години преди ботаниците да излязат с точна класификация на различните видове плодове..

Въпреки че в момента съществува тази класификация, повечето хора не знаят за нея. В допълнение на объркването е и фактът, че ботаниците също понякога не са съгласни относно точната класификация на някои плодове (1, 4).

Ето защо думата „плодове“ се използва за определяне на повечето плодове, включително бананите, вместо името на подкатегорията, към която попадат..

Много плодове бяха категоризирани като плодове хиляди години преди ботаниците да излязат с официална класификация. Това е основната причина бананите да не съдържат думата „зрънце“ в името си и да не се считат за такива..

Други невероятни плодове, които също са плодове

Бананите не са единствените невероятни плодове, които попадат в подкатегорията с горски плодове.

Други неочаквани плодове и зеленчуци, които ботанически се считат за плодове (2):

  • Домати
  • Грозде
  • Киви
  • Авокадо
  • Чушки
  • Патладжан
  • Гуава

Подобно на бананите, всички горепосочени плодове и зеленчуци се развиват от цветя, които съдържат един яйчник, имат месест център и съдържат едно или повече семена. Това ги прави ботанически зрънце, въпреки че рядко се считат за такива..

Домати, грозде, киви, авокадо, чушки, патладжан и гуава са някои от другите плодове, които ботанически се считат за плодове. Въпреки това, подобно на бананите, те рядко се смятат за плодове..

Обобщете

  • Плодовете са подкатегория на плодовете на цъфтящо растение, които имат сладки, месести, подобни на семена структури.
  • Бананите се развиват от едно цвете на яйчника и имат мека кора, месеста среда и малки семена.
  • Като такива те отговарят на всички ботанически изисквания на едно зрънце и могат да се считат за плодове и плодове, но не и за зеленчуци.

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете го с други!

Банан - какво е това?

Много хора се питат: банан, какво е зеленчук или плод, където банан расте на дърво или на храст.

До определено време много потребители на този „плод“ вярваха, че той расте и узрява на дървета. Днес почти всяко дете знае за неговия тревист произход. И най-важното, от ботаническа гледна точка, плодът от банан не е нищо повече от зрънце.

Объркването произтича от самата билка със същото име. Факт е, че това е най-високото тревисто растение. Височината му може да бъде от 6 до 7,5 метра, но понякога достига 10 метра. Това е такава трева!

По отношение на плодовете или плодовете, всички ние се придържаме към първото. А култивираните сортове банан сега практически нямат семена, според които плодовете и плодовете всъщност се класифицират в ботаниката. Но фактът, че не трябва да се приписва на зеленчуци, това е сигурно.

И в същото време ботаниците смятат, че растителният банан е свързан с билките. Съответно това е зрънце.

Трудно е да се отдаде на плодовете, защото бананът няма солиден ствол. Има меко стъбло, покрито с жилави листа. Банановият плод прилича само на сладкия си вкус, но незрелите банани, от които местните жители в екзотични страни приготвят ястия, например брашното наподобява по-скоро зеленчуци.

Следователно, самото растение банан е БИЛНО. Разбира се, в това е трудно да се повярва, както и в факта, че динята е зрънце. Но това е така! Този факт моята племенница научи след училищната олимпиада в гимназията.

Какво е банан, дали е плод или зрънце

Бананът отдавна е престанал да бъде екзотичен продукт, сега той се възприема от мнозина като нещо познато и обикновено, което не е изненадващо, защото можете да го купите по всяко време на годината, в почти всеки обект, плащайки много малко пари.

Тропически плодове

Въпреки това, продукт със сочна ароматна каша е тропически плод, който се доставя в нашите магазини от далечна Индия, Филипините, Еквадор или Бразилия - страни, където преобладава топъл и влажен климат..

Ядейки ароматна пулпа, някои просто получават гастрономическо удоволствие, други я ядат, опитвайки се да се възползват от тялото, но трети пируват и паралелно се чудят към коя категория принадлежи продуктът: зеленчуци, плодове или плодове.

Бананът е зеленчук, плод или зрънце

Тъй като продуктът има сладък вкус и ароматна каша, мнозина го смятат за плод..

В допълнение към вкуса има и критерии, които ви позволяват да определите ароматните плодове в тази категория: те узряват на доста високи храсти, височината на някои екземпляри достига 9 метра.

Именно заради нетипичните си размери храстът е бил наричан дърво, а плодовете, узряващи по него, плодове.

Всичко изглежда очевидно, но банановите дървета не съществуват в природата, но разсадът расте и узрява на стъбло, излизащо от тревиста розетка.

Стъблото не е покрито с кора, както при повечето дървета, и всяка година тревната розетка и стъблото отмират, а малко издънка оставя корена, образувайки ново стъбло на около метър и половина от старото, тоест растението се движи независимо. При някои растителни сортове стъблото може да достигне 10 м височина и 30-40 см обиколка.

Цветът на растението прилича на тъмнолилава пъпка, след като изсъхне, се образува инфузия, която може да съдържа до 300 миниатюрни банана, които растат и узряват до желаното състояние за около година, поради което реколтата от всяко стъбло се събира веднъж годишно.

Този факт означава само едно - растението не може да се нарече дърво, то е трева, високо, мощно, но все пак трева. И плодовете не растат на тревата, така че този плод определено не принадлежи към тази категория.

В южните страни златната плът се сервира варена или пържена, като се използва като гарнитура.

Как изглежда зеленчук

По принцип един банан може да се нарече зеленчук, защото е годен за консумация плод на тревисто растение.

Освен това в Древна Русия всички годни за консумация части на растението са били наричани „зеленчуци“ (от староруски - плодове), така че са наричали цвекло, лук, дини и всичко годно за консумация, което е растяло на трева, в земята или на дървета.

Понятието плод не съществува като такова и едва от средата до 18 век се появява тяхното ясно разделение. И така, защо да не се нарича зеленчук? Да, защото има сладникав вкус, което по принцип е неприемливо за зеленчуците.

Така че може би бананът все още е зрънце?

Малките сочни или месести плодове, които растат на трева, храсти и храсти джуджета, се наричат ​​плодове..

Съвременната ботаника дава на плодовете следното описание: това са плодове, покрити с тънка обвивка, със сочна пулпа и сърцевина със семена, които не трябва да се режат или хапят, тоест те се ядат цели.

Този плод почти напълно отговаря на това описание, плодовете в дивата природа имат тънка кора, сочна пулпа и имат семена, той расте в тревата, но трябва да го отхапете и затова е по-правилно да наречете банан фалшиво зрънце, като диня или домат.

И още 10 интересни факта за фалшивото зрънце

  1. Банана в буквален превод от арабски означава пръст, така че куп банани трябва да се нарича четка, а не куп..
  2. Продуктът съдържа огромно количество пиридоксин (витамин В6), който има изключително положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата системи.
  3. Бери, когато се консумира вечер, спасява от безсъние.
  4. Незрелите стъбла се използват като зеленчукова култура, но узрели като плодове.
  5. Има повече от 40 разновидности на семенни плодове. В допълнение към обичайните банани, бананите могат да бъдат цилиндрични или почти кръгли..
  6. Ароматната каша се използва не само в кулинарията, но и в алтернативната медицина, и в козметологията, и във винопроизводството..
  7. По-голямата част от износния продукт се отглежда в Гренландия, местните жители са се научили да го отглеждат в оранжерии.
  8. За много жители зелените или светлозелените стъбла са познати, но в родината им можете да намерите продукт от жълти, червени и дори сребърни нюанси..
  9. Ароматният плод е сред петте най-култивирани растения, на второ място след пшеница, ориз и царевица.
  10. В света има повече от 1000 разновидности на бананови плодове, но само 5 (според други източници, 6) от тях са подходящи за консумация от човека, а половината от тях са сладки, използват се като десерт, а другата половина са безквасни, използвани за приготвяне на основни ястия.

Това е толкова невероятно растение. Какво според вас е плод или зрънце? Може би имате собствено мнение. Пишете в коментарите.

Какво е банан - зрънце или плод, какви сортове има, какви витамини съдържат и как да ги ядем правилно?

Не всички древни растителни култури са достигнали съвременното общество. Тези жълти плодове обаче все още са обичани от мнозина. Бананът се използва активно за консумация в суров и варен вид, за хранене на добитък и промишлени нужди. Дали е плод или зрънце, колко полезен е и как да го ядем правилно, ще разгледаме по-нататък.

Към коя група растения принадлежи - треви или дървета?

Бананът не е едно, а няколко растения, обединени от подобни характеристики. Като правило тази концепция означава следните видове банани:

  • заострени;
  • небесен;
  • плодове и др..

Това са големи растения с мощни корени, малко стъбло и развит фалшив ствол. Височина до 15 метра и огромни припокриващи се листни плочи водят до въпроса какво е банан, трева или дърво. Мощно, привидно твърдо стъбло обаче всъщност е куха тръба.

Как растат в природата?

Културата е разпространена в Азия и Южна Америка. Почти всички сортове банани могат да бъдат намерени в Индия, Филипините и Еквадор. Бразилия. Тези страни са лидерите в износа на ароматни жълти плодове. При висока влажност в тропиците бананът се развива до възрастно растение за 1-1,5 години.

Растението расте на открити, слънчеви места. Цветята се образуват между неговите ветриловидни големи листа. Банановото цвете прилича на огромна пъпка, която има лилаво-люляк цвят. Вътре са разположени четки, от които плодовете се развиват допълнително. Цветето също се яде сурово и се използва в различни ястия..

Така растат бананите в природата

Банановият плод е зрънце, плод или зеленчук?

Тези големи жълти плодове са наистина невероятни и противоречиви. Има силно убеждение, че бананът е плод. Размерът на плода, кората му и сладък вкус, на пръв поглед потвърждават това мнение. Други хора вярват, че бананът е плод или зеленчук. Всъщност в азиатските страни е прието да се сервират плодове, пържени или варени, за гарнитура.

Всъщност бананът е зрънце. Отличава се с наличието на три слоя:

  • кора;
  • месеста средна;
  • вътре.

Отгоре всеки плод е покрит с дебел екзокарп, под който е скрита пулпата. Банановите семена са скрити в самата сърцевина. Подобна структура е характерна и за други плодове: диня, патладжан, домат и др. По-обичайно е плодовете да се наричат ​​плодове.

Колко тежи без кора?

Теглото на един банан зависи от вида му. Средно плод, който има дължина 18-20 сантиметра, достига 150 грама. Големите банани тежат повече - 200-250 грама. Масата на едно малко зрънце (12 сантиметра или по-малко) е около 100 грама.

Състав

В момента се отглеждат около 450 сорта плодове. Не всички от тях обаче успешно прехвърлят транспорт и съхранение. Около 100 сорта плодове се считат за оптимални за износ. Съставът на банана зависи от неговия сорт, степента на зрялост и вида на обработката преди консумация..

Хранителната стойност

Тази концепция отразява всички полезни свойства на зрънцето, които допринасят за задоволяване на нуждите на организма..

Таблица 1. Хранителна стойност на банан на 100 грама продукт

Име на плодов компонентКоличество (грам)
Протеин0,8-4,1
Мазнини0,016-1,4
Въглехидрати19-84

Най-богати на протеини, мазнини и въглехидрати са сушените неузрели плодове Платано (изискващи топлинна обработка). Най-малко протеини се откриват в узрелите плодове на Платано.

На какви витамини е богато?

Жълтите плодове имат приятен деликатен вкус и деликатен аромат. Тяхната пулпа съдържа магнезий, калий, селен, витамин С и други жизненоважни вещества..

Таблица 2. Какви витамини в банана са полезни за хората

ИмеКоличество (mg в 100 грама продукт)
Калий0,6-2,8
Фосфор16-65
Желязо0,1-2,7
Тиамин (В1)0,04-0,5
Витамин Ц5.6-36.5
Лизин35-76

Колко калории прави?

Плодовете са висококалорични. Средно 100 грама целулоза съдържа 96 kcal.

Таблица 3. Енергийна стойност на банан в зависимост от неговия сорт и вид преработка на плодове

ИмеСъдържание на калории (100 грама плодове)
Десерт
Зрели плодове66-110
Незрели105-110
Сушени / сушени на слънце плодове300
Незрело бананово брашно340
Платано
Зрели плодове111-157
Незрели плодове91-146
Сушени / сушени на слънце плодове360

Полза и вреда

Като се има предвид какво се съдържа в бананите, мисълта неволно се внушава за ползите от този продукт. Всъщност консумацията на плодове има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и дори подобрява настроението. В някои случаи обаче плодовете са вредни..

Какво ще се случи, ако има всеки ден?

Това е висококалоричен плод със среден гликемичен индекс. Какво се случва, ако ядете банани всеки ден, зависи от консумираното количество и индивидуалните показатели..

Възможно ли е да се яде през нощта?

Бананът е богат на фибри и затова отнема много време за смилане. Яденето на плодове преди лягане може да доведе до безсъние поради бързите храносмилателни процеси. Освен това консумацията на плодове ободрява и енергизира, което също е неподходящо през вечерните часове. Как да ядем банан:

  • по-добре е да ядете зрънце сутрин преди обяд;
  • не се препоръчва комбиниране с мазни и трудно смилаеми храни;
  • използвайте плодовете като лека закуска с повишена мозъчна активност (преди изпит, интервю, по време на тежък ден).

Пържени банани

В зависимост от сорта, плодовете могат да се използват като десерт или гарнитура. Традиционно плодовете се сервират в комбинация със сладолед, сметана или осолен карамел. Те се пържат отделно или на тесто, в загрято растително масло. Бананът, чийто химичен състав включва голямо количество въглехидрати, става още по-хранителен с този метод на готвене. Консумирайте ястието умерено.

Укрепва или отслабва?

Зрънцето е известно със своята деликатна, обгръщаща текстура. Голямо количество фибри в плодовете стимулира чревната подвижност, насърчавайки движението на съдържанието им.

Консумация преди тренировка или след тренировка

Спортистите, които искат да напълнеят със сигурност ще консумират банани. Въпреки това, плодовете могат да бъдат полезни за всякакъв вид дейност. Бананът преди тренировка е ефективен за предотвратяване на гърчове поради съдържанието на калий. Препоръчва се плодовете да се ядат поне 2 часа преди началото на класовете.

Позволено ли е да се яде при стомашно-чревни заболявания?

Бананът е много полезен за стомаха. Въпреки това, при някои патологии трябва да се консумира внимателно..

С гастрит

Гастроентеролозите препоръчват да се ядат жълти плодове при различни форми на гастрит, докато други плодове и плодове трябва да бъдат изключени. Фиброзната пулпа ще бъде от полза за пациенти с хронична форма на заболяването и в остър стадий.

С панкреатит и холецистит

Панкреатитът е патология, изразяваща се в възпаление на панкреаса. Лечението се извършва изчерпателно и включва специална диета. Плодовете могат да бъдат включени в диетата, но трябва да спазвате мярката, когато ги консумирате. По-добре да се консултирате със специалист.

При холецистит е важно растителните и животинските мазнини да бъдат балансирани в диетата. Не само е възможно да се яде зрънце, но и е необходимо. Допустимо е да се консумират плодове както сурови, така и варени. Например, като част от мусове, желета, некиселинно сладко.

Бананова диета

За отслабване са популярни монодиети с един продукт. Според мнозина те са полезни, независимо колко здрав е човек и колко тежат. Препоръчително е да се консумира банан без кора 4-5 пъти на ден. Общото тегло на плодовете не трябва да надвишава 1-1,5 кг.

Монодиетата на базата на горски плодове е щадяща, лесно се понася от организма и не предизвиква дразнене. Ефективността му обаче е малко по-ниска от отслабването на краставици, кефир или елда..

Вероятността от алергии

Зрънцето рядко води до алергии. Трябва обаче да се уверите, че даването на банан на вашето дете не води до развитие на нежелани реакции. С изключително внимание се въвежда като допълваща храна за бебета. При всякакви алергични реакции плодовете трябва да се преустановят.

Козметологично използване под формата на маски

След като разбрахте кога е най-добре да ядете банани, струва си да проучите тяхната употреба, за да поддържате собствената си красота. Масло от манго в козметологията.

За лице

Плодът се използва в натрошен вид като самостоятелен продукт или в комбинация с други съставки. Добър резултат се дава чрез комбиниране с овесени ядки, кефир, заквасена сметана. Банановата маска ефективно овлажнява и омекотява кожата.

За коса

Жълтото зрънце също ще помогне за подхранването на къдриците. Зрелите плодове трябва да бъдат омесени с вилица, смесени с яйце, репейско масло или коняк. След това покрийте косата със стреч фолио и завийте с кърпа.

Червени банани

Тези ярки плодове имат подчертан сладък вкус, богат аромат и лек бери послевкус. След като са видели това растение, мнозина се интересуват към коя група принадлежи червеният банан. Всъщност това е една от разновидностите на обичайните жълти плодове..

Как да расте в домашни условия?

Възможно е да отгледате зрънце от семена, но не трябва да ядете плодовете. Те не са подходящи за ядене. За да получите пълноценно растение с плодовете, които купуваме в магазина, е необходимо да се размножаваме чрез базални издънки.

Как и къде да го съхранявате правилно?

Плодовете не трябва да се съхраняват в найлонови торбички. Те причиняват конденз. Най-добри са хартиените контейнери. За всеки етап от зрялостта на плодовете е оптимален специфичен метод за съхранение: топло, хладно или фризер.

Полезно видео

Плодовете са плодовете на дървета и храсти, а бананът е многогодишна билка, която също погрешно се нарича бананово дърво. И така, какво е банан - плод или зрънце:

банан

Родът на многогодишните треви от това. банан. Включва Св. 40 вида, разпространени в тропиците и субтропиците на Азия и Австралия. В културата - главно в Латинска Америка. Бананите са гигантски многогодишни треви с огромни спираловидни листа, необичайно дълги обвивки от които образуват плътна многослойна тръба от фалшиво стъбло, често достигаща височина. 5-6 м. Цветя в висящи или изправени съцветия. Растенията с висящи съцветия цъфтят вечер, специфичната миризма на цветя привлича първите опрашители - прилепи, сутрин птиците и насекомите продължават опрашването. Растенията с изправени съцветия цъфтят сутрин, без мирис, опрашват се от птици - слънчеви птици и малки бозайници - тупаи. Плодът е удължено, цилиндрично или полумесечно зрънце с кожена черупка и сладка нишестена каша. Всяко семе (грозд) може да съдържа до 300 плода с тегло до 60 кг. Плодовете са ценен хранителен продукт, както и любима храна за маймуни и други животни. Текстилният банан, известен като абака, се отглежда като техническа култура. От разцепените обвивки на листата му се получава силно влакно - коноп Манила, който се използва за производството на въжета и технически тъкани.

Къде, как и на какво растат банани, видове и сортове

Сладкият вкус и деликатната текстура правят банана един от най-добрите десертни плодове, които се отглеждат на цялата планета. Използва се както прясно, така и като част от готови ястия. Но малко хора се замислят как бананите растат в природата. Междувременно това е доста интересен процес..

  1. Къде се появи бананът
  2. Там, където растат бананите
  3. Банан описание, структура, характеристики
  4. Към коя група растения принадлежи бананът: дървета, храсти, билки
  5. Багажник и корени
  6. Бананови листа
  7. Как цъфтят бананите
  8. Бананов плод
  9. Видове и сортове банани
  10. Декоративни банани
  11. Платанови живовляци
  12. Десертни банани
  13. Как да различим фуражните банани
  14. Как се събират бананите
  15. Как се носят банани в Русия

Къде се появи бананът

Как бананите растат в природата е видяно за първи път в Малайзия от индийски пътешественици. Това се е случило по-рано от 6 век пр. Н. Е. И оттогава плодовете често се намират в будистки писания. Всичко показва, че през този период плодовете започват да "културно" растат в Индия..

През 327 г. пр.н.е. великият завоевател Александър Велики вкуси и оцени необичайния им вкус. Смята се, че именно той е донесъл банани от Азия и е предложил да ги отглежда в Европа. И през II век пр.н.е. китайците се справят с отглеждането на банани, въпреки че до 20-ти век тези плодове продължават да се считат за екзотика.

Африка се запознава с бананите по време на труден период на активна търговия с роби и ислямски завоевания (7 век). И след още 700 години местата, където растат сладките плодове, бяха открити от португалците, известни със страстта си към пътуванията. Към 18 век бананите вече не са рядкост в голяма част от света..

Трябва да кажа, че оригиналният, див банан, се различава значително от тези, които сега растат в страните за износ. Размерът е не повече от човешки пръст (оттук и името, което означава "пръст" на арабски).

Там, където растат бананите

Нека да преминем към въпроса в кои страни расте бананът. Растението предпочита да расте в топъл тропически климат, така че основните страни производители се намират в:

  • Африка;
  • Тихоокеанският басейн;
  • Карибите;
  • Латинска Америка.

От тях само Латинска Америка се занимава активно с износ, а останалите отглеждат бананови плантации за храна в страната. Поради това повече от 80% от плодовете, влизащи в ОНД, растат в Бразилия, Аржентина и други съседни държави..

Филипините, Индия и Китай са водещи по отношение на общото производство и потребление. Това се дължи на факта, че там земеделието е по-развито от индустриалното производство. Но отговорът на въпроса дали бананът расте в Русия е само отчасти положителен. Има няколко насаждения в най-южната част на щата, извън град Сочи и в Крим. Там обаче расте специален вид, плодовете на който са червени..

Банан описание, структура, характеристики

На пръв поглед растението се свързва с дърво, но всъщност расте като трева с мощна коренова система, късо плътно стъбло и до две дузини големи листа. Заема второ място в света по височина сред тревите (сред лидерите е бамбукът, който расте до 40 м). Неофициално растението се нарича „бананова палма“. Самият плод е официално признат като зрънце..

Към коя група растения принадлежи бананът: дървета, храсти, билки

Учените спорят за вида банан дълго време и едва наскоро стигнаха до общ знаменател. За това беше необходимо да се комбинират и анализират редица факти за растежа на плодовете:

  1. Бананът принадлежи към групата на тревистите растения.
  2. Расте като многогодишно растение. Корените растат постоянно в земята и всеки сезон произвежда земна зеленина, наречена фалшиво стъбло (тъй като от ботаническа гледна точка това изобщо не е стъбло).
  3. В зависимост от сорта, плодовете могат да се считат за фуражна култура или плод. И двете са кулинарни групи, а не ботанически термини.
  4. Растението е еднодолно, тоест семената му имат само един котиледон.
  5. Бананът принадлежи към покритосеменната и цъфтящата група, тъй като върху него растат цветя, за да разпространят семената му и от тях се образуват плодове.
  6. Според разнообразието от плодове, той принадлежи към плодовете.

Така учените са стигнали до извода, че банановото дърво е многогодишно еднодолно тревисто растение, което по отношение на консумацията принадлежи към плодовете и фуражите. В света реколтата расте на четвърто място по разпространение след ориз, пшеница и царевица.

Багажник и корени

Както се очаква, културата расте от кореновата система. Коренището е истинско стъбло, от което растат по-тънки корени, събиращи вода и хранителни вещества от почвата. Коренището на банан расте хоризонтално под земята и образува възли, като отрязва, впоследствие можете да трансплантирате растението (отговорът на въпроса "как се размножават бананите" - чрез разделяне и издънки).

Това, което расте над земята и прилича на стъбло, всъщност е фалшиво стъбло. Има месеста структура, пълна с влага. Псевдостебло се формира от листа, плътно усукани един с друг, които постепенно се развиват, докато растат. Когато всички листа се разнищят, псевдостемето спира да расте..

Бананови листа

Органът расте предимно за фотосинтеза. Всеки лист расте от средата на фалшиво стъбло, първоначално усукан цилиндър. Долната повърхност е грапава, поради което се нарича абразивна. Горна - адаксиална.

Първите листа, които излизат от растяща издънка, се наричат ​​шарнирни. Зрелите се наричат ​​просто листа и растат, образувайки структура от остриета, черупки, средни и дръжки. Новите бананови листа растат напълно за една седмица при благоприятни условия, но при лоши условия процесът отнема до три седмици. Свеж лист изглежда лек и расте плътно сгънат, на допир - крехък.

В родината на бананите, в Югоизточна Азия, листата се използват активно като обвивка за храна.

Как цъфтят бананите

Дървото продължава да расте десет месеца, след което започва да цъфти. Цъфтежът на банан изглежда интересно: стъблото на банановото съцветие расте на дължина до цялата височина на псевдостемето, а когато излезе, образува сложно цвете със зелен или лилав цвят.

Цветята са разположени в основата на сложно съцветие, впоследствие от тях се образува плод. Цветята са подредени на нива, а редът на подреждането винаги е строго определен - мъжките растат отдолу, бисексуални в центъра, женските отгоре. Цветята не се различават по структура, всички те се състоят от три чашелистчета и три тръбни венчелистчета. Отвън флоралните части на растението са покрити с тъмнолилави листа, вътре цветът им е червен, венчелистчетата обикновено са бели.

Птиците и дребните бозайници участват в опрашването на бананите. Например прилепите летят до тях през нощта..

Бананов плод

Малки плодове растат на стъблото на съцветието в количество от 200 до 300 парчета. Куп банани, продаван в магазин, е група от няколко плода, съединени заедно, но клон от банан в дивата природа се състои от десетки такива гроздове, разположени близо един до друг на багажника.

Първоначално бананът в природата расте в хоризонтална посока, но след това гравитацията взема своето и клоните на плодовете започват да се навиват отгоре надолу.

Видове и сортове банани

Въпреки че на руските гишета има обидно малко сортове от този плод, броят им в света се измерва в десетки. Плодовете се различават по форма, цвят, размер, вкус, съдържание на калории. Някои видове съдържат масло, което се използва активно за козметични цели.

Има подкатегории, според които банановите плодове се разделят на по-тесни групи..

Декоративни банани

В апартамента може да расте негоден за консумация банан, действащ като декоративно растение. Външният вид е впечатляващ - това е високо буйно дърво със зелена маса листа, високо до 2 метра. Плододава, но плодът е зелен и жилав. Най-често срещаните сортове декоративни банани са лавандула, ярко червено и кадифе..

Платанови живовляци

Плантанът е така нареченият "зеленчуков банан". В много отношения сортът е подобен на обикновен десертен плод, но расте и се използва по други начини. Плантанът се отглежда изкуствено като евтина храна с високо съдържание на въглехидрати за бедните в света.

Дървото расте по-голямо и по-издръжливо, по-малко реагиращо на суша. В същото време плантанът расте добре и дава плодове във влажен климат и богата развита почва..

Десертни банани

Десертните плодове растат в жълто и се използват в храната без предварителна топлинна обработка. Освен това те могат да бъдат приготвени в изсушена или изсушена форма. Най-популярният от този тип е райският банан. Растението достига височина от девет метра. Размерът на листа е дълъг до два метра, листата растат в ярко зелено с подчертани кафяви петна.

Самият плод обикновено е с диаметър пет сантиметра и дължина до двадесет. Пулпът е нежен, плътен, почти бял на цвят, без семена. На едно стъбло растат до 300 единици плодове. Това са плодовете, които виждаме в магазините. Всички те растат чрез изкуствен подбор..

Как да различим фуражните банани

В Русия гореспоменатият живовляк се счита за единствения фуражен сорт. Името винаги е посочено в кутията. Ако опаковката не се вижда, фуражните плодове могат да бъдат разграничени по размер (дълги, големи, най-малко 4 см в диаметър) и по изразени надлъжни "ребра".

Този вид се добива и изпраща за продажба незрял, тъй като почернява, когато узрее. Плодовете на плантана са по-нишестени, поради което съдържанието на калории се увеличава..

Как се събират бананите

В повечето случаи плодовете на банана се събират, докато са още незрели, за да узреят по време на транспортирането. Плодовете не винаги имат време да узреят, така че в супермаркетите все още има зеленикави плодове, които след покупка достигат до състоянието вече у дома.

Помислете за процеса на прибиране на плодовете, като използвате примера с бананова плантация в Коста Рика:

  1. Веднага след като яйчниците започнат да растат на гроздовете, те незабавно слагат пластмасов капак - защита от външни повреди, поради което плодовете ще се влошат дори преди да се режат. В кориците яйчниците се развиват за 11 седмици. Това не е пълно узряване на банана, но достатъчно за бране и транспортиране. Плодовете се нарязват и окачват на специална въжена линия, по която се изпращат до мястото за опаковане.
  2. Работата по събирането на банани не е трудна, само двама души могат да се справят. Първият отрязва куп плодове с цепка, вързана за дълга пръчка, вторият сгъва гроздето на раменете му.
  3. Растението, от което са събрани плодовете, се изсича - то ще расте и няма да дава повече плодове. На същото място веднага се засажда прясно кълно, което расте до следващата реколта.
  4. В опаковъчната станция гроздовете се поставят за 20 минути в резервоар с течаща вода, докато сокът от филийките вече не се откроява - в противен случай представянето ще се влоши.
  5. В опаковъчната станция плодовете преминават специален контрол и обикновено се пресяват не повече от 6% от продукцията. "Brak" не се изхвърля, а се пуска в производство - за бебешка храна или печене на бананов хляб.
  6. Плодовете се измиват старателно. Жените го правят.
  7. След изваждане от водата гроздовете се изсушават, увиват се в найлоново фолио, подреждат се в маркови кутии и се изпращат за продажба. Транспортът най-често се извършва по море - това е по-удобно и по-евтино.

От Коста Рика стоките пътуват 10 дни до САЩ, 20 дни до Европа. Ето защо, в "европейските" кутии с банани поставете повече, защото по време на пътуването плодовете леко ще изсъхнат. В зависимост от страните износителки, независимо дали става въпрос за Африка, Еквадор или Канарските острови, условията за доставка и условията могат да бъдат различни.

Как се носят банани в Русия

Докато бананът е известен в Африка от векове, плодовете не са известни в Русия до 1938 година. Тогава индустриализацията в страната даде толкова впечатляващи резултати, че приходите бяха достатъчни за закупуване на екзотични предмети. По-малко от две години по-късно бананите бяха по рафтовете на всички московски хранителни магазини..

Масовите доставки на плодове започват около 1950 г., когато съветската икономика се възстановява леко след войната. По това време Виетнам и Китай са основните доставчици, но по-късно те са заменени от латиноамериканските страни. След 20 години търговията с Еквадор беше установена до такава степен, че страната доставяше 9 000 тона стоки на Съюза всяка година..

Сега основният доставчик все още е Еквадор, но броят им нараства до 1 милион тона годишно. Еквадор има идеален климат за отглеждане на бананови растения през цялата година. Предприемчиви руснаци вече са закупили част от насажденията от местните жители.

Плодовете се носят в Руската федерация зелени, след което бананите се аерират - процедура на контролирано узряване. Еквадорските банани имат достъпна цена поради изключително ниската си цена и условията на отглеждане. Също така се практикува транспортиране на банани от Турция и Китай, където има региони с тропически климат, в който бананът расте добре..

Хората, които се грижат за здравето на семействата си, се интересуват преди всичко от въпроса как се обработва банан. По време на процеса на аериране плодовете са изложени на специален "бананов газ" - смес от етилен и азот. Етиленът, който е само 5% в сместа, започва да узрява. Всичко това се случва в камера, от която се изпомпва кислород. Плодовете се държат в камерата за един ден, а след това, преди изпращане на дребно, те лежат 3-7 дни при нормални условия.

Смес от азот и етилен в тази форма не е вредно за здравето.