Банани - кой не ги познава! Повечето от нас обичат тези прекрасни жълти плодове. Само бананите изобщо не са плодове и не винаги жълти. Като цяло те са заобиколени от много необичайни и интересни неща..

Плодът? Бери? Трева!

Банановото растение е най-голямото тревисто цъфтящо растение, което расте от луковици. Той (в зависимост от местоположението на листата) се опрашва от птици и дребни бозайници - тупаи или прилепи и насекоми. Официално това е билка, тясно свързана с лилии, орхидеи и палми..

Банановото растение обикновено е високо и доста здраво, така че често се бърка с дървета, но това, което изглежда като ствол, всъщност е „фалшиво стъбло“ или псевдостебло. Листата на растението са подредени по стъблото по спирала и са напълно различни от листата, с които сме свикнали..

Когато растението узрее, то започва да образува цвете или съцветия. Всяко бананово растение обикновено произвежда по едно съцветие - така нареченото „бананово сърце“. От това много "сърце" се образуват големи висящи "шишарки", състоящи се от 3-20 нива от бъдещи банани (всъщност - плодове). Всяко подреждане е до 20 "плодове", които узряват три пъти годишно.

Цъфтящ бананов завод (Изображение на Onkel Ramirez от Pixabay)

И малко по-странна класификация: в някои страни куп банани се нарича "ръка", а един банан се нарича "пръст". Всяка бананова ръка може да има от 10 до 20 пръста.

Откъде дойде, банане

Смята се, че бананите са възникнали преди 10 000 години и някои учени ги наричат ​​първият плод в света. Най-ранното писмено споменаване е 6 век пр.н.е. Образът на растението често се среща в древните египетски писания..

Първите банани растат на територията на съвременна Индонезия, Филипините и Нова Гвинея. Оттам търговци и пътешественици ги доведоха до Индия, Африка и Полинезия..

Дивият банан не беше толкова вкусен

Първоначално дивите банани съдържаха много големи, твърди семена и не особено вкусна плът. Познатите ни банани се появяват в Африка около 650 г. сл. Н. Е. Те са открити там от вездесъщите португалци, започват да растат на Канарските острови и оттам, благодарение на испанските мисионери, бананите идват в Америка през 16 век. От този момент започна тяхното славно „днес“.

Прясно събрани банани излизат на пазара (Изображение на Gunnar Mallon от Pixabay)

Сега в света растат над 1000 различни сорта банани. Те включват розови банани, зелени и бели раирани банани с оранжева плът с цвят на шербет и банани с вкус на ягоди. Има едно „но“: цялото това великолепие на бананите практически не понася транспортирането, тъй като кожата на повечето екзотични сортове е тънка - по-малко от милиметър.

95% от изнесените банани идват от един култивиран сорт, Кавендиш. До 1960 г. предпочитаният сорт е Gros Michel, който е значително намален от панамската гъба. Докато някои източници твърдят, че това е само хитър маркетингов трик.

Бананови насаждения (Изображение на Reinout Dujardin от Pixabay)

Съществува и техническа култура - „текстилен банан“. Листата му се използват за направата на коноп от Манила за производството на въжета и технически тъкани. А японската компания D&T Farm представи нов сорт банани с ядлива кора, сходна по текстура на листата на зелената салата. Самите плодове са по-сладки и по-ароматни от класическите си колеги, но за съжаление те са твърде скъпи (всеки банан е 6 долара), така че те могат да бъдат закупени само в избрани магазини в страната на изгряващото слънце.

Бананите не винаги са жълти

Бананите за износ се събират зелени и пътуват по света с хладилни камиони при + 13-15 ° C. При пристигане те се изпращат в специални камери за узряване. Те са запечатани и изпълнени със смес от азот и етилен (растителен хормон), която ускорява узряването. Не се страхувайте от етилен! Той се синтезира от всички растения, с изключение на водорасли, както и гъбички и някои бактерии..

Така че ярко жълтият цвят, често свързан със зрели банани от супермаркети, всъщност е узрял изкуствено. Характерна особеност на неузрелия банан (с изключение на цвета) са ясно дефинираните надлъжни ръбове (ребра) на плодовете. Зрелият банан се различава от неузрелия с почти кръгло сечение, без изразени ръбове.

Зелени банани (Изображение на Манфред Рихтер от Pixabay)

Ако закупените банани все още не са узрели достатъчно, те могат да бъдат поставени в занаятчийска хартиена торба с ябълка или домат. Те са шампиони по съдържание на естествен етилен.

А какво ще кажете за презрели (черни / кафяви) банани. Според китайските лекари те са най-полезни! Те съдържат максимално количество антиоксиданти. Презрелите банани са най-смилаемите в сравнение със своите зелени и жълти аналози, тъй като съдържащите се в тях полизахариди (като нишесте) вече са се превърнали в лесно смилаеми захари. По-лесно се смилат и са най-подходящи за тези със стомашни проблеми. Учените са открили и специално биологично активно съединение в черните петна по кората на презрял банан - лектин, което те прогнозират ролята на достъпно анти-ХИВ лекарство, което има имуномодулираща и противотуморна активност.

Презрели банани (Изображение от Alexas_Fotos от Pixabay)

Какво казват стикерите с банан?

Всички сме виждали стикери с банани. По съветско време децата събираха тези стикери. Но днес те обикновено биват откъсвани, без да поглеждат и изхвърляни. И напразно! Те са важен източник на информация, тъй като имат PLU (код за търсене на цена) код, който представлява набор от числа. Същият код се среща при някои плодове (особено екзотични), авокадо, ядки и билки и винаги се предлага в три вида:

1) PLU код - четири цифри, първата е 3 или 4. Продуктът е отгледан по интензивен (сега обикновен) метод, като се използват торове и пестициди.

2) PLU код - пет цифри, първата - 9. Продуктът е органичен, ръчно бран и отглеждан без химически торове и пестициди. Най-добрият възможен вариант.

3) PLU - пет цифри, първата - 8. Продукт - генетично модифициран. В същото време Международната федерация за продуктови стандарти (IFPS), която разработи този стандарт, през юли 2015 г. се опита да се отрече от злополучната G8. В изявление компанията заяви, че „префиксът„ 8 “(83000-84999) някога е бил запазен за продукти, произведени от ГМО, но никога не е бил използван от производителите за продукти на дребно“. Не е много ясно изявление, така че решете сами какво да правите с бананите, ако видите 8 на стикера. Дали да купите или не е ваш избор.

Банани, отглеждани интензивно в Еквадор. Това се обозначава от PLU кода от четири цифри, първият от които е 4

Банани в Русия: кои и къде

„Тропическите банани висят с огромни, пудови пискюли“, описа Владимир Гиляровски отделът за колониални и гастрономически стоки в магазина „Елисеев“, открит в Москва на Тверская през 1901 г. Тази екзотика беше непозната и недостъпна за по-голямата част от населението, въпреки че Руската империя в началото на ХХ век внасяше много плодове - около 100 хиляди тона годишно.

В СССР масовите покупки на банани започват в средата на 50-те години. Основните доставчици са комунистическият Виетнам и Китай. За банани не се изискваше плащане - това беше компенсация за заеми и военна помощ от Съветския съюз. В началото на 70-те бананите, по указание на Леонид Илич Брежнев, започват да идват от „банановите републики“ на Латинска Америка (Еквадор и Гвинея). Смята се, че бананът е петият най-консумиран плод след ябълки, круши, мандарини и портокали..

Сега бананите имат GOST R 51603-2000. Говори се за три разновидности: екстра, първа и втора. За допълнителния и първия клас диаметърът трябва да бъде 3-4 см, за втория клас - от 2,7 до 4,1 см. Дължината на допълнителните банани е повече от 20 см, първият клас - 19 см, а вторият - 14 см.

Детска мечта - разделени банани със сладолед и корнфлейкс (банани на скара)

Такива безопасни радиоактивни банани

Бананите съдържат приблизително 358 mg калий на 100 g продукт. С него може да се сравни само киви (522 mg калий). От една страна, това е чудесно, но ако има калий, наблизо има изотопи (в случая калий 40), което означава, че самият продукт (поради химичния си състав) е радиоактивен. Не изпадайте в паника! Банановата радиоактивност е малка и не е вредна за хората, освен ако те живеят на плантация с банани или в склад за банани в продължение на много години. Има дори неофициална единица, характеризираща радиоактивния ефект. Нарича се еквивалентна доза банан (BED).

Какво е доброто от банановата кора

Бананите се носят във вода като ябълки и дини. Но не само те сами плуват, но и помагат на корабите да се ориентират. Всички знаят шегата с мъжа, който е подхлъзнал бананова кора. Защо не мандарина или ябълка? Оказва се (благодарение на японците - те разбраха този въпрос), в банановата кора има „гел“ (смес от полизахариди и протеини). Този гел също намалява триенето между обувката и пода, но мандарините и ябълките просто го нямат. Така че, знаейки това, американците използваха бананови кори, които бяха по-евтини от всякакви смазки, по време на Втората световна война за изстрелване на кораби. Сериозно!

Именно в банановата кора се концентрира целият аромат на зрънцето и това са около 50 химични съединения. Затова, ако е възможно, действайте като азиатци - печете храна в бананови кори. Например месо или ориз. Ето най-лесният начин да изпитате красотата на печенето в бананова кора: изрежете кората докрай и вземете част от банановата пулпа. Поставете вътре парченца шоколад, сушени плодове, ядки или просто блат. Увийте банана във фолио и изпечете върху въглен или фурна. Сервирайте топло.

Десерт с печен банан и блата

Работете правилно с бананите. Те го обичат

1. Ако обвиете горната част на куп банани (дръжка) с тиксо, срокът на годност може да бъде удължен с 3-5 дни.
2. Ако поставите банан в хладилника, кожата ще стане тъмнокафява или дори черна, но това няма да засегне плътта вътре..
3. Обръщането на банана с главата надолу и придържането на стъблото като пръчица за пръчици прави лепкавите влакна на кората по-лесни за отлепване, вместо да се придържат към месото на банана. Но защо да ги изхвърляме ?! Тези фибри са отличен източник на диетични фибри.

Банани в цифри

17 000 тематични предмета се намират в Калифорнийския международен музей на бананите. Той е включен в Книгата на рекордите на Гинес като световен рекордьор в категорията „най-голямата колекция в света, посветена на един плод“. На входа се почерпят с банани и казват, че за първи път съвременните американци виждат банани едновременно с телефонния апарат на Александър Бел на Световното изложение във Филаделфия през 1876 г..

Експонати в Международния музей на бананите, вариращи от манекени банани до бананови песни (Изображение на Андреас Лишка от Pixabay)

Индия произвежда 28% от световната реколта от банани. Китай е на второ място с 10%.

48 банани, принудени да изядат крадец в полицейския участък в Индийски Мумбай, така че златната верижка, която той е погълнал, накрая напуска тялото му.

През 2016 г. китайските стрийминг услуги забраниха на хората да се снимат, докато ядат банани, свързвайки това с „изкушение“.

Около 75% от теглото на един банан е вода.

Около 60% от човешките гени имат аналог в генома на бананите.

Осезаемите ползи от бананите

Бананът съдържа диетични фибри, витамини А, С и В6, калий, желязо, манган, магнезий, фолиева киселина, протеини и антиоксиданти. А също и аминокиселината триптофан. Заедно с витамин В6, той помага на тялото да произвежда серотонин, естествено вещество, което облекчава депресията..

Бананите лекуват чревни разстройства и запек и помагат в борбата с дизентерията, анемията, артрита, подаграта и бъбречните заболявания. Те също са полезни за понижаване на кръвното налягане, защита на здравето на сърцето, засилване на метаболизма и имунитета, намаляване на тежестта на язви, насърчаване на здравето на очите, укрепване на здрави кости и детоксикация на тялото..

В 100 g съдържанието на калории е 89 kcal. Хранителна стойност: протеини - 1,09 g, мазнини - 0,33 g, въглехидрати - 22,84 g.

5 плода, които всъщност не са плодове

Учените често правят корекции в определението за плодове и зеленчуци. Случва се един и същ плод да се премести от една категория в друга и обратно..

Какво е плодове

Смята се, че плодовете са всички плодове на цъфтящи растения, които имат семена. Плодовете са малки плодове със сладка плът. Всичко, което не попада в тези категории, е зеленчук. Но ако вземем предвид само това определение, се оказва, че краставиците, зърнените храни и дори ядките трябва да бъдат класифицирани като плодове. Всъщност не е толкова просто. Ето 5 плода, които изобщо не са плодове.

Диня

Много хора смятат, че това е плод, но това мнение се е формирало поради неговия размер. Всъщност динята е много голямо зрънце. Месото му е сладко, а вътре има семена за размножаване.

Домат

Някои хора смятат, че доматът е зеленчук, други го наричат ​​плод. И двете грешат. Доматът принадлежи към плодовете, пулпата му понякога е дори много сладка, а вътре има и семена.

Авокадо

Този плод е много интересен. Вътре има едно семе, но доста голямо по размер, а пулпът е под плътната обвивка. Следователно авокадото не е плод, а истинско зрънце..

Банан

Има силно убеждение, че бананите растат на палмово дърво, но това съвсем не е така. Това е гигантско растение, което има плътно и дървесно стъбло. Най-близките роднини на бананите са горски плодове, но благодарение на работата на животновъдите практически няма семена в бананите.

Киви

Дълго време киви, заедно с други плодове, които растат в тропиците (ананаси, кокосови орехи и банани), бяха класифицирани като плодове. Но отново, изненада, кивито е зрънце. Има тънка обвивка, сладка плът отвътре и малки черни семена..

Бананът е плод, зрънце или зеленчук?

Повечето хора могат лесно да различат между плодовете, плодовете и зеленчуците..

Разграничението между различните видове плодове обаче е по-малко ясно - и може би се чудите как се класифицират бананите..

В тази статия ще получите отговор на въпроса дали бананът е плод, зрънце или зеленчук..

Каква е разликата между плодовете и плодовете?

Плодовете се използват за описване на сладките, месести, задържащи семена структури на цъфтящо растение..

Плодът е репродуктивният орган на такива растения и основната му функция е да разпространява семена в нови области, където растението може да расте. Плодовете могат да бъдат разделени на две основни категории: месести или сухи (1).

Сушените плодове са храни, които обикновено не считаме за плодове, като ядки, бобови растения и кокосови орехи..

От друга страна сме свикнали с месести плодове - обикновени плодове като ябълки, череши и банани.

Месестите плодове могат да бъдат подразделени на прости плодове, множество плодове и сложни плодове. Плодовете са подкатегория на прости месести плодове (1).

Следователно всички плодове са плодове, но не всички плодове са плодове..

Плодовете са репродуктивните органи на цъфтящото растение. Те могат да бъдат разделени на няколко подкатегории, една от които е плодовете..

Бананите са ботанически плодове

Изненадващо, от ботаническа гледна точка бананите се считат за плодове..

Категорията, към която попада плодът, се определя от частта от растението, която се развива в плода. Например, някои плодове се развиват от цветя, съдържащи един яйчник, докато други се развиват от цветя, съдържащи няколко (1).

Нещо повече, плодовите семена са заобиколени от три основни структури:

1. Екзокарп: Кората или външната част на плода.
2. Мезокарп: Целулозата или средната част на плода.
3. Endocarp: Интериорът, който покрива семето или семето.

Основните характеристики на тези структури също допринасят за класификацията на плодовете (1).

Например, за да се счита за зрънце, плодът трябва да се развие от един яйчник и обикновено да има мек екзокарп и месест мезокарп. Ендокарпът също трябва да е мек и може да съдържа едно или повече семена (2).

Бананите отговарят на всички тези изисквания. Те се развиват от цвете, съдържащо един единичен яйчник, имат мека кожа и месеста среда. Освен това бананите съдържат няколко семена, които много хора не забелязват, тъй като са малки..

Бананите се развиват от цвете с един яйчник, имат мек и сладък център и съдържат едно или повече семена. Следователно те са ботанически съчетани с плодове..

Бананите не се считат за плодове

Мнозина са изненадани да научат, че бананите се класифицират като плодове..

Повечето хора мислят за плодовете като за малки плодове, които могат да се берат от растения като ягоди, малини и къпини. Ботанически обаче тези плодове не се считат за плодове..

Това е така, защото те не се развиват от цветя с един яйчник, а от цветя с няколко яйчника. Ето защо те често се срещат в клъстери и се класифицират като инкрутесценции (3).

От друга страна, бананите и другите плодове, които попадат в класификацията на плодовете, рядко съдържат думата „плодове“ в името си и обикновено не се считат за плодове..

Объркването започна, когато хората започнаха да наричат ​​някои плодове „плодове“ хиляди години преди ботаниците да излязат с точна класификация на различните видове плодове..

Въпреки че в момента съществува тази класификация, повечето хора не знаят за нея. В допълнение на объркването е и фактът, че ботаниците също понякога не са съгласни относно точната класификация на някои плодове (1, 4).

Ето защо думата „плодове“ се използва за определяне на повечето плодове, включително бананите, вместо името на подкатегорията, към която попадат..

Много плодове бяха категоризирани като плодове хиляди години преди ботаниците да излязат с официална класификация. Това е основната причина бананите да не съдържат думата „зрънце“ в името си и да не се считат за такива..

Други невероятни плодове, които също са плодове

Бананите не са единствените невероятни плодове, които попадат в подкатегорията с горски плодове.

Други неочаквани плодове и зеленчуци, които ботанически се считат за плодове (2):

• Домати
• Грозде
• Киви
• Авокадо
• Чушки
• Патладжан
• Гуава

Подобно на бананите, всички горепосочени плодове и зеленчуци се развиват от цветя, които съдържат един яйчник, имат месест център и съдържат едно или повече семена. Това ги прави ботанически зрънце, въпреки че рядко се считат за такива..

Домати, грозде, киви, авокадо, чушки, патладжан и гуава са някои от другите плодове, които ботанически се считат за плодове. Въпреки това, подобно на бананите, те рядко се смятат за плодове..

Обобщете

• Плодовете са подкатегория на плодовете на цъфтящо растение, които имат сладки, месести, подобни на семена структури.
• Бананите се развиват от едно цвете на яйчника и имат мека кора, месеста среда и малки семена.
• Като такива те отговарят на всички ботанически изисквания на едно зрънце и могат да се считат за плодове и плодове, но не и за зеленчуци.

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете го с други!

Какво е банан - зрънце или плод, какви сортове има, какви витамини съдържат и как да ги ядем правилно?

Не всички древни растителни култури са достигнали съвременното общество. Тези жълти плодове обаче все още са обичани от мнозина. Бананът се използва активно за консумация в суров и варен вид, за хранене на добитък и промишлени нужди. Дали е плод или зрънце, колко полезен е и как да го ядем правилно, ще разгледаме по-нататък.

Към коя група растения принадлежи - треви или дървета?

Бананът не е едно, а няколко растения, обединени от подобни характеристики. Като правило тази концепция означава следните видове банани:

• заострени;
• небесен;
• плодове и др..

Това са големи растения с мощни корени, малко стъбло и развит фалшив ствол. Височина до 15 метра и огромни припокриващи се листни плочи водят до въпроса какво е банан, трева или дърво. Мощно, привидно твърдо стъбло обаче всъщност е куха тръба.

Как растат в природата?

Културата е разпространена в Азия и Южна Америка. Почти всички сортове банани могат да бъдат намерени в Индия, Филипините и Еквадор. Бразилия. Тези страни са лидерите в износа на ароматни жълти плодове. При висока влажност в тропиците бананът се развива до възрастно растение за 1-1,5 години.

Растението расте на открити, слънчеви места. Цветята се образуват между неговите ветриловидни големи листа. Банановото цвете прилича на огромна пъпка, която има лилаво-люляк цвят. Вътре са разположени четки, от които плодовете се развиват допълнително. Цветето също се яде сурово и се използва в различни ястия..

Така растат бананите в природата

Банановият плод е зрънце, плод или зеленчук?

Тези големи жълти плодове са наистина невероятни и противоречиви. Има силно убеждение, че бананът е плод. Размерът на плода, кората му и сладък вкус, на пръв поглед потвърждават това мнение. Други хора вярват, че бананът е плод или зеленчук. Всъщност в азиатските страни е прието да се сервират плодове, пържени или варени, за гарнитура.

Всъщност бананът е зрънце. Отличава се с наличието на три слоя:

• кора;
• месеста средна;
• вътре.

Отгоре всеки плод е покрит с дебел екзокарп, под който е скрита пулпата. Банановите семена са скрити в самата сърцевина. Подобна структура е характерна и за други плодове: диня, патладжан, домат и др. По-обичайно е плодовете да се наричат ​​плодове.

Колко тежи без кора?

Теглото на един банан зависи от вида му. Средно плод, който има дължина 18-20 сантиметра, достига 150 грама. Големите банани тежат повече - 200-250 грама. Масата на едно малко зрънце (12 сантиметра или по-малко) е около 100 грама.

Състав

В момента се отглеждат около 450 сорта плодове. Не всички от тях обаче успешно прехвърлят транспорт и съхранение. Около 100 сорта плодове се считат за оптимални за износ. Съставът на банана зависи от неговия сорт, степента на зрялост и вида на обработката преди консумация..

Хранителната стойност

Тази концепция отразява всички полезни свойства на зрънцето, които допринасят за задоволяване на нуждите на организма..

Таблица 1. Хранителна стойност на банан на 100 грама продукт

Име на плодов компонент	Количество (грам)
Протеин	0,8-4,1
Мазнини	0,016-1,4
Въглехидрати	19-84

Най-богати на протеини, мазнини и въглехидрати са сушените неузрели плодове Платано (изискващи топлинна обработка). Най-малко протеини се откриват в узрелите плодове на Платано.

На какви витамини е богато?

Жълтите плодове имат приятен деликатен вкус и деликатен аромат. Тяхната пулпа съдържа магнезий, калий, селен, витамин С и други жизненоважни вещества..

Таблица 2. Какви витамини в банана са полезни за хората

Име	Количество (mg в 100 грама продукт)
Калий	0,6-2,8
Фосфор	16-65
Желязо	0,1-2,7
Тиамин (В1)	0,04-0,5
Витамин Ц	5.6-36.5
Лизин	35-76

Колко калории прави?

Плодовете са висококалорични. Средно 100 грама целулоза съдържа 96 kcal.

Таблица 3. Енергийна стойност на банан в зависимост от неговия сорт и вид преработка на плодове

Име	Съдържание на калории (100 грама плодове)
Десерт
Зрели плодове	66-110
Незрели	105-110
Сушени / сушени на слънце плодове	300
Незрело бананово брашно	340
Платано
Зрели плодове	111-157
Незрели плодове	91-146
Сушени / сушени на слънце плодове	360

Полза и вреда

Като се има предвид какво се съдържа в бананите, мисълта неволно се внушава за ползите от този продукт. Всъщност консумацията на плодове има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и дори подобрява настроението. В някои случаи обаче плодовете са вредни..

Какво ще се случи, ако има всеки ден?

Това е висококалоричен плод със среден гликемичен индекс. Какво се случва, ако ядете банани всеки ден, зависи от консумираното количество и индивидуалните показатели..

Възможно ли е да се яде през нощта?

Бананът е богат на фибри и затова отнема много време за смилане. Яденето на плодове преди лягане може да доведе до безсъние поради бързите храносмилателни процеси. Освен това консумацията на плодове ободрява и енергизира, което също е неподходящо през вечерните часове. Как да ядем банан:

• по-добре е да ядете зрънце сутрин преди обяд;
• не се препоръчва комбиниране с мазни и трудно смилаеми храни;
• използвайте плодовете като лека закуска с повишена мозъчна активност (преди изпит, интервю, по време на тежък ден).

Пържени банани

В зависимост от сорта, плодовете могат да се използват като десерт или гарнитура. Традиционно плодовете се сервират в комбинация със сладолед, сметана или осолен карамел. Те се пържат отделно или на тесто, в загрято растително масло. Бананът, чийто химичен състав включва голямо количество въглехидрати, става още по-хранителен с този метод на готвене. Консумирайте ястието умерено.

Укрепва или отслабва?

Зрънцето е известно със своята деликатна, обгръщаща текстура. Голямо количество фибри в плодовете стимулира чревната подвижност, насърчавайки движението на съдържанието им.

Консумация преди тренировка или след тренировка

Спортистите, които искат да напълнеят със сигурност ще консумират банани. Въпреки това, плодовете могат да бъдат полезни за всякакъв вид дейност. Бананът преди тренировка е ефективен за предотвратяване на гърчове поради съдържанието на калий. Препоръчва се плодовете да се ядат поне 2 часа преди началото на класовете.

Позволено ли е да се яде при стомашно-чревни заболявания?

Бананът е много полезен за стомаха. Въпреки това, при някои патологии трябва да се консумира внимателно..

С гастрит

Гастроентеролозите препоръчват да се ядат жълти плодове при различни форми на гастрит, докато други плодове и плодове трябва да бъдат изключени. Фиброзната пулпа ще бъде от полза за пациенти с хронична форма на заболяването и в остър стадий.

С панкреатит и холецистит

Панкреатитът е патология, изразяваща се в възпаление на панкреаса. Лечението се извършва изчерпателно и включва специална диета. Плодовете могат да бъдат включени в диетата, но трябва да спазвате мярката, когато ги консумирате. По-добре да се консултирате със специалист.

При холецистит е важно растителните и животинските мазнини да бъдат балансирани в диетата. Не само е възможно да се яде зрънце, но и е необходимо. Допустимо е да се консумират плодове както сурови, така и варени. Например, като част от мусове, желета, некиселинно сладко.

Бананова диета

За отслабване са популярни монодиети с един продукт. Според мнозина те са полезни, независимо колко здрав е човек и колко тежат. Препоръчително е да се консумира банан без кора 4-5 пъти на ден. Общото тегло на плодовете не трябва да надвишава 1-1,5 кг.

Монодиетата на базата на горски плодове е щадяща, лесно се понася от организма и не предизвиква дразнене. Ефективността му обаче е малко по-ниска от отслабването на краставици, кефир или елда..

Вероятността от алергии

Зрънцето рядко води до алергии. Трябва обаче да се уверите, че даването на банан на вашето дете не води до развитие на нежелани реакции. С изключително внимание се въвежда като допълваща храна за бебета. При всякакви алергични реакции плодовете трябва да се преустановят.

Козметологично използване под формата на маски

След като разбрахте кога е най-добре да ядете банани, струва си да проучите тяхната употреба, за да поддържате собствената си красота. Масло от манго в козметологията.

За лице

Плодът се използва в натрошен вид като самостоятелен продукт или в комбинация с други съставки. Добър резултат се дава чрез комбиниране с овесени ядки, кефир, заквасена сметана. Банановата маска ефективно овлажнява и омекотява кожата.

За коса

Жълтото зрънце също ще помогне за подхранването на къдриците. Зрелите плодове трябва да бъдат омесени с вилица, смесени с яйце, репейско масло или коняк. След това покрийте косата със стреч фолио и завийте с кърпа.

Червени банани

Тези ярки плодове имат подчертан сладък вкус, богат аромат и лек бери послевкус. След като са видели това растение, мнозина се интересуват към коя група принадлежи червеният банан. Всъщност това е една от разновидностите на обичайните жълти плодове..

Как да расте в домашни условия?

Възможно е да отгледате зрънце от семена, но не трябва да ядете плодовете. Те не са подходящи за ядене. За да получите пълноценно растение с плодовете, които купуваме в магазина, е необходимо да се размножаваме чрез базални издънки.

Как и къде да го съхранявате правилно?

Плодовете не трябва да се съхраняват в найлонови торбички. Те причиняват конденз. Най-добри са хартиените контейнери. За всеки етап от зрялостта на плодовете е оптимален специфичен метод за съхранение: топло, хладно или фризер.

Полезно видео

Плодовете са плодовете на дървета и храсти, а бананът е многогодишна билка, която също погрешно се нарича бананово дърво. И така, какво е банан - плод или зрънце:

Банан - какво е това?

Много хора се питат: банан, какво е зеленчук или плод, където банан расте на дърво или на храст.

До определено време много потребители на този „плод“ вярваха, че той расте и узрява на дървета. Днес почти всяко дете знае за неговия тревист произход. И най-важното, от ботаническа гледна точка, плодът от банан не е нищо повече от зрънце.

Объркването произтича от самата билка със същото име. Факт е, че това е най-високото тревисто растение. Височината му може да бъде от 6 до 7,5 метра, но понякога достига 10 метра. Това е такава трева!

По отношение на плодовете или плодовете, всички ние се придържаме към първото. А култивираните сортове банан сега практически нямат семена, според които плодовете и плодовете всъщност се класифицират в ботаниката. Но фактът, че не трябва да се приписва на зеленчуци, това е сигурно.

И в същото време ботаниците смятат, че растителният банан е свързан с билките. Съответно това е зрънце.

Трудно е да се отдаде на плодовете, защото бананът няма солиден ствол. Има меко стъбло, покрито с жилави листа. Банановият плод прилича само на сладкия си вкус, но незрелите банани, от които местните жители в екзотични страни приготвят ястия, например брашното наподобява по-скоро зеленчуци.

Следователно, самото растение банан е БИЛНО. Разбира се, в това е трудно да се повярва, както и в факта, че динята е зрънце. Но това е така! Този факт моята племенница научи след училищната олимпиада в гимназията.

Бананът отнася ли се до плодове или плодове?

Въпреки че бананите не растат в нашия район, те се появяват на трапезата ни малко по-рядко от картофите или ябълките. Изглежда, че знаем всичко за бананите. Само 1 от 50 души обаче ще отговори правилно на въпроса: "Банан плод ли е или зрънце?" Мнозина ще бъдат изненадани, но според ботаническата класификация бананите принадлежат към плодовете. Интересно? Имаме още нещо, което да ви изненада!

За банановата трева

Много хора погрешно мислят, че бананите растат на палмово дърво. Всъщност бананът е билка или билка. Подобно на бамбука, банановата трева е една от най-високите в света. Банановата трева расте до възрастно растение, което може да даде плод за година и половина..

Растението може да достигне 12 метра височина, а разположението на листата му създава илюзията за дебел ствол. Всъщност банановата трева няма багажник. Стволът се нарича лигнифицирана наземна част на растението. Бананът няма дървесни влакна. Плътните му зелени листа „обвиват“ едно стъбло. Така че не бива да има съмнение дали бананът е дърво или трева..

Докато растението се развива, то хвърля външните листа, а младите листа се появяват във фалшивия ствол. На стъблото, разположено в центъра, се появява цъфтеж, след което се образуват яйчникът и плодовете. Едно стъбло може да даде плод само веднъж, след което изсъхва. На негово място расте нов млад стрък, на който яйчникът се появява отново в рамките на една година. Между другото, наличието на едно месесто стъбло, което загива след цъфтежа или плододаването, е друг признак на тревисто растение..

Бананът не е храст или палмово дърво. Той принадлежи към тревистите растения и объркването с класификацията се дължи на външния му вид. Тревата расте много висока, а листата, разширяващи се нагоре, създават впечатлението, че това е храст или палма.

Защо бананите са плодове?

Тъй като бананът расте на тревисто растение, не е трудно да се отгатне какви са плодовете му. Според общоприетата ботаническа класификация това е зрънце. Повечето от нас обаче възприемат бананите поради размера на плодовете им и сладкия вкус на месото като плодове. Защо бананът попадна в категорията на погрешно класифицираните плодове, ще разкажем малко по-късно. Сега нека разберем най-накрая какво е това.

За да отговорите на въпроса какво е банан - плод или зрънце, струва си да подчертаете признаците на плодове:

• отгоре са покрити с кора - екзокарп;
• под кората има месеста пулпа - мезокарп;
• вътре в пулпата има част със семена - ендокарп.

Интересното е, че обичайният десертен плод с жълта обвивка е специално отгледан растителен сорт. Дивите банани имат много малко месо и много големи семена, което ги прави трудни за ядене. Десертните банани имат много малки семена. Те са толкова малки, че много хора често изобщо не ги забелязват. Но тези семена не са подходящи за размножаване, от тях е невъзможно да се отгледа растение. Така че бананът се счита за стерилен. Развъждането му е напълно зависимо от човека.

Наличието на 2 или повече семена е друг критерий, който определя дали даден плод е зрънце. Банановите семена имат много. Но например черешите, които често се наричат ​​плодове, не са. Тя, подобно на слива, кайсия, праскова, има само едно семе (семе). Този вид плодове се наричат ​​костилки..

Друго условие, изпълнението на което позволява плодовете да бъдат класифицирани като зрънце, е развитието му от едно цвете с един яйчник. Банановото цвете има един яйчник, от който се образуват плодовете..

Въпросът как се нарича плодът на банана може да се счита за приключен. Бананите са плодове, въпреки че на външен вид приличат повече на плодове. Мнозина ще бъдат изненадани, но патладжаните, доматите и дините от ботаническа гледна точка също са плодове..

Защо е възникнало объркването

Малко хора се чудят какво е банан - плод или билка, тъй като мнозина са убедени, че първият отговор е верен. Но сега знаете всичко за бананите. Защо има такова объркване? Като чуят, че това е зрънце или билка, повечето ще бъдат изненадани.

И много жители на азиатските страни ще кажат, че бананът е зеленчук. Факт е, че сортовете неподсладени банани Платано в азиатската кухня често се използват след термична обработка - пържене, варене, задушаване, печене. Тоест те се приготвят по същия начин като зеленчуците. Но всъщност Платано също е зрънце.

Факт е, че хората са имали определени идеи за плодовете и плодовете още преди ботаниците да установят точната им класификация. Освен това има плодове, които е трудно да се отнесе точно към някоя категория..

В съзнанието на много от нас плодовете са малки плодове със семена, като къпини, боровинки, ягоди, което не може да се каже за банани.

Според ботаническата класификация всички плодове се разделят на сухи и месести. Сухите са ядки, боб, кокосови орехи, а месестите са плодове. Плодовете са прости, месести плодове. Тоест, всички плодове по един или друг начин принадлежат към плодове, но не всички плодове са плодове. Това е може би основната причина, поради която възниква трудността за това към кой вид банан принадлежи..

Интересни факти за бананите

Можете да чуете много невярна информация за бананите. Например, много хора вярват, че бананът е дърво или палма, а не тревисто растение. Много факти за това растение може да ви изненадат:

• бананите са едни от най-старите култивирани растения, по отношение на отглеждането те заемат 4-то място сред всички култури в света, на второ място след ориз, пшеница и царевица;
• бананите се отглеждат не само в горещи страни, най-големият доставчик на плодове е Исландия, където се отглеждат в оранжерии;
• агрономите познават повече от хиляда растителни вида, но само 10 от тях дават ядливи плодове;
• на едно стъбло на бананова трева могат да бъдат разположени до 300 плода, с общо тегло около 50 кг;
• хората от Уганда обичат бананите най-вече, всеки Уганда изяжда повече от 200 кг плодове годишно;
• можете да намерите мини банани в продажба, тези плодове се считат за най-вкусни и сладки;
• в допълнение към жълтите и зелените банани са годни за консумация плодове с червена кора; те не отстъпват по вкус на десертните жълти сортове;

• латинското наименование на растението звучи като Муса, то му е възложено от ботаника Георг Румф;
• бананова трева цъфти с лилави цветя, оформени като конус;
• при незрелите банани месото е плътно и лепкаво и с узряването си става по-меко и по-сладко;
• бананите се ядат не само от маймуни и слонове, но и от някои хищници, например гривасти вълк;
• плодовете се изтръгват най-често от стъблото незрели, но бързо узряват извън растението;
• за да се ускори узряването, бананите трябва да се поставят в хартиен плик, те ще узреят още по-бързо, ако ги държите до ябълки или круши;

• плодовете се съхраняват лошо в хладилника, кората им бързо става тъмна;
• Банановата пулпа съдържа много калий, който има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, а редовното им използване намалява вероятността от инфаркти;
• банановата каша има антиацидни свойства, затова се препоръчва за тези, които страдат от киселини в стомаха;
• плодовете съдържат аминокиселината триптофан, която активира производството на серотонин, хормонът на щастието.

Отглеждащи функции

Бананите изискват високи и постоянни температури, за да растат. Тропическият климат се счита за благоприятен за растежа на растенията, който се характеризира с дневни температури в диапазона 26 - 35 градуса, а през нощта - в диапазона 22 - 28 градуса. Ако температурата е на 16 - 18 градуса, растежът на растението значително ще се забави, а при температури под 10 градуса ще спре изобщо. Само един сорт Раджапури е в състояние да издържи на температури под +10 градуса.

Важно за растежа на бананова трева и висока влажност. Без поливане растението може да остане жизнеспособно за не повече от 3 месеца. Кореновата система на банановата трева е плитка, така че растението се страхува от силен вятър. Тези фактори трябва да се имат предвид при отглеждането на банани..

От момента на засаждането до периода на прибиране на реколтата отнема около 11 - 19 месеца, в зависимост от сорта. Като правило цъфтежът настъпва 9-10 месеца след засаждането. На дръжката на банановата трева се образуват 3 нива на цветя: на горния слой има женски цветя, от които е оформен яйчникът, на втория слой - двуполови, а на долния слой - мъжки. При опрашване на цветя участват прилепи, малки бозайници и птици.

През периода на образуване на яйчниците и узряването на плодовете стъблата на банановата трева се привързват към дървени подпори, за да не се счупят под тежестта на гроздовете. Самите гроздове са покрити със сухи листа или брезент за съхранение..

Бананът е многогодишно растение. Едно растение може да дава плодове повече от 25 години, но след 5 до 6 години от засаждането добивът му значително намалява.

Някои сортове джудже банани могат да се отглеждат в оранжерия или перваза на прозореца. Super Cavendish Dwarf и Cavendish Dwarf са най-подходящи за това. Те растат до 2 метра височина. За да растете в саксия, трябва да осигурите на растението обилно поливане, висока влажност и постоянна светлина..

Банан

Бананите имат антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални и антиалергични свойства. С помощта на бананови компоненти (допамин, серотонин, адреналин и норепинефрин) те лекуват атеросклероза, хипертония, повишават активността на чернодробния ензим, облекчават гърчовете, а малки дози банан увеличават качеството и количеството на спермата.

Основното нещо е да не се прекалява с банановата диета, за да не се получи обратен ефект, а също и да не се провокират проблеми с наднорменото тегло и разширените вени..

Ползи за здравето от банан

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (mg / 100 g):	Пресни десерти без кора [7]	Пресни жълти живовляци [8]	Печени жълти плантани [9]	Пържени жълти плантани [10]
Вода	74,91	65,20	55,87	49.17
Въглехидрати	22.84	31,89	41.37	36.08
Захар	12.23	17.51	21.33	3.63
Хранителни влакна	2.06	1.7	2.2	3.5
Протеин	1.09	1.30	1.52	1.5
Мазнини	0,33	0,35	0,16	11.81
Калории (Kcal)	89	122	155	309
Минерали
Калий	358	487	477	482
Магнезий	27	36	41	58
Фосфор	22.	32	37	44
Калций	пет	4	3	4
Натрий	1	3	2	2
Желязо	0,26	0,55	0,28	0,67
Цинк	0,15	0,19	0,21	0,23
Витамини
Витамин Ц	8.7	18.4	16.4	3.4
Витамин PP	0,665	0,672	0,685	0,818
Витамин В6	0,367	0,242	0,210	0,264
Витамин В2	0,073	0,076	0,130	0.102
Витамин А	0,064
Витамин В1	0,031	0,062	0,090	0,047

След като проучихме горните таблици, можем да заключим, че пресният банан не е много мазен, но много питателен и енергийно ценен продукт. Що се отнася до живовляците, които изискват топлинна обработка преди консумация, те са богати на същите минерали и витамини като десертните банани. Печенето на такива плодове ви позволява да запазите полезните им вещества, но пърженето намалява количеството витамини и ги прави по-тлъсти и питателни..

Лечебни свойства

Въпреки факта, че бананът е 75% вода, той съдържа много полезни компоненти. Например, този тропически плод е много богат на калий, който помага на тялото да поддържа здравето на сърцето и бъбреците, както и да подобрява фокуса и мозъчната функция. Учените твърдят, че достатъчно количество от този минерал в организма предотвратява образуването на камъни в бъбреците, помага за нормализиране на кръвното налягане и намалява риска от инфаркт с 27% [11]. Магнезият в комбинация с витамини С и В6 също има положителен ефект върху работата на сърцето..

Освен това бананът се препоръчва при диария. Само плодовете няма да разрешат ситуацията, но определено ще помогнат за възстановяването на нивото на калий, който се измива от тялото по време на разстроен стомах [12]. Бананът също съдържа диетични фибри, които поддържат нормалната функция на червата и играят важна роля в профилактиката на колоректалния рак. Между другото, антиоксидантите в банана могат да помогнат за намаляване на щетите от свободните радикали, които според учените допринасят за развитието на ракови тумори..

Бананът се счита за ефективно средство за борба с язвата, тъй като съдържа вещества, които се противопоставят на бактериите, причиняващи това заболяване. Освен това има антиациден ефект (намалява дразненето на лигавицата, успокоява храносмилателната система) и обгръща стените на стомаха.

Бананите са здравословни на всяка възраст, но са особено важни в началото на живота. И така, картофеното пюре от този тропически плод обикновено се превръща в почти първото хранене на бебето след майчиното мляко. По правило бананът не причинява алергии и осигурява на тялото на детето полезни вещества. Освен това, според наблюденията на британски учени, ако децата ядат по един банан всеки ден, рискът от развитие на астма намалява с 34% [12].

Яденето на този тропически плод също е от полза за очите. Въпреки факта, че морковите обикновено се свързват с положителен ефект върху очите, бананите също допринасят за борбата с дегенерацията на макулата (увреждане на ретината и нарушено централно зрение), поради наличието на витамин А в състава им..

Бананите съдържат не много големи количества калций, но все пак помага за укрепване на костите. В допълнение, някои несмилаеми въглехидрати увеличават способността на организма да абсорбира калций от други източници..

И накрая, бананите често и по основателна причина са свързани с продукт за спортисти. Минералите и бързите въглехидрати насищат тялото и енергизират и зареждат с енергия за интензивна тренировка. Освен това някои учени смятат, че бананите могат да помогнат за облекчаване на мускулни крампи и облекчаване на болки в гърлото. Този ефект обаче не е научно доказан..

По същия начин ефектът на бананите върху човешкото настроение не е доказан. Антиоксидантът допамин, получен от банан, не влияе на хормоналните нива, така че не трябва да свързвате приема му с подобрение в настроението. А в случая с аминокиселината триптофан, която се трансформира в организма в невротрансмитер серотонин („хормонът на доброто настроение“), количеството му в банан е толкова незначително, че трудно може да повлияе на настроението.

В медицината

Въпреки че бананите не се използват във фармацевтичната индустрия, те несъмнено имат лечебни свойства, които се използват широко в традиционната медицина. В тропическите страни, където бананът се счита за един от основните компоненти на ежедневната диета, за лечение на различни заболявания се използва не само пулпата на плодовете, но и останалата част от растението (корени, листа, цветя, плодова кора). Например, смята се, че запарката от цветя помага при диабет, язва и бронхит, корените - при разстройства на стомаха, дизентерията, а листата - при рани по кожата и изгаряния [13]. В нашия район използването на банан за лечебни цели се ограничава главно до използването на плода и кората му..

Напитки и настойки

При бронхит в комбинация с медикаментозно лечение се препоръчва да се пие мед-бананова напитка. За да го приготвите, обелете и намачкайте 3 зрели банана, залейте ги с 400 мл вряща вода и оставете сместа да се вари около 30 минути. Добавете 2 супени лъжици мед към охладения продукт и пийте по половин чаша 4 пъти на ден в продължение на 5 дни.

Шоколадова бананова напитка може да помогне да се отървете от възпалено гърло. Трябва да намачкате 1 зрял банан и да добавите към него 1 супена лъжица какао на прах. След това разтворете получената смес в 1 чаша варено мляко. Вземете лекарството преди лягане в продължение на 5 дни.

За борба със сухата кашлица се препоръчва да замесите един зрял банан, да добавите 100 мл портокалов сок, 200 мл вряща вода, 1 супена лъжица мед и канела по ваш вкус. Използвайте продукта 5-7 дни. И ако сварите цял банан с кора, като чай, като добавите малко канела, тогава ще излезе лек за безсъние..

Традиционните лечители твърдят, че 1 пюре от банан в чаша мляко може да помогне на тялото да се справи с леки алергични реакции. Напитката трябва да се консумира 2-3 пъти на ден. И ако добавите малко мед към тази смес, тогава ще получите добро лечение за махмурлук..

И накрая, банановият квас се счита за помощник на тялото в случай на аритмии. За приготвянето му в тензух се поставят 2 чаши нарязана бананова кора и се заливат 3 литра преварена вода. След това добавете 1 супена лъжица заквасена сметана, чаша захар и оставете за 12 дни. На повърхността на течността може да се образува тънък слой плесен, който трябва незабавно да се отстрани. След 12 дни може да се излее 1 литър квас и да се филтрира през тензух, а в останалия се добавят 1 литър вода и една трета чаша захар, като се оставя да се влива още няколко дни. Трябва да пиете квас по половин чаша 2 пъти на ден преди ядене.

Като приложения се използват бананови кори, по-рядко бананова пулпа. Вътрешната страна на кожата действа като естествен антисептик и благодарение на танините и восъка може да помогне за спиране на кървенето. Освен това маслата в състава му помагат за облекчаване на болката и сърбежа. По този начин, прилагането на кората или пулпата, внимателно изстъргани от тях с нож, може да се прилага върху драскотини, ожулвания, мазоли, натъртвания, изгаряния и ухапвания от насекоми. Популярните рецепти също предлагат редовно да се прилага бананова кора върху брадавици. Резултатът трябва да се вижда след 3-4 седмици.

В източната медицина

В източната практика бананът се счита за здравословен продукт и се използва за различни цели. Особено внимание се обръща на зрялостта на плодовете, тъй като това силно влияе върху лечебните му свойства. Например при узряването в банана се появява протеин, който участва в предотвратяването на развитието на ракови тумори. И обратно, незрелите банани съдържат устойчиво нишесте (диетични фибри), което според индийските лекари може да подобри диабета..

Източната медицина също смята банана за ефективен начин за отпушване на кръвоносните съдове. Този плод съдържа фитостероли, които помагат за понижаване на нивата на холестерола. Според една от рецептите, залейте 50 г пюре от банан с чаша чай и добавете 2 чаени лъжички мед. Това лекарство трябва да се пие сутрин и вечер..

Освен това в източната практика не е прието да се комбинира банан с мляко, както често се прави на Запад. Смята се, че такова съединение влияе негативно на процеса на храносмилане, може да провокира алергии и може да причини, на пръв поглед напълно несвързани, кашлица и хрема [14].

В научните изследвания

Тъй като бананът има много полезни свойства и е основната част от диетата в много тропически страни, той отдавна е обект на научни изследвания. Учените търсят начини да направят този плод по-устойчив на различни заболявания, както и да изучават потенциала му като лекарствен продукт..

Например наскоро беше успешно завършен 10-годишен хуманитарен проект на група австралийски изследователи, чиято цел беше да извади банани, богати на провитамин А. слепи поради липса на този витамин в организма. Сега проблемът ще бъде частично решен, благодарение на бъдещите реколти от „златни“ банани [15]. Успоредно с това в САЩ се изучават механизмите на производство на каротеноиди в бананите [16].

Също така в Съединените щати група учени от различни страни работят за изследване на съединение, открито в банана - протеинът лектин (BanLec). Установено е, че този протеин е способен да се превърне в основа за лекарства срещу вирусни заболявания (грип, хепатит С, ХИВ и др.). Първите експерименти показаха, че той предотвратява проникването на вируси в клетките на тялото, но в същото време причинява странични ефекти под формата на дразнене и възпаление. Малко „подобрен“ от учените, BanLec постепенно ще бъде тестван върху животни, а след това и върху хора. [17].

Освен това британски учени работят по създаването на лекарства, които ще използват фибри от банан и броколи. Това лекарство е насочено към лечение на пациенти с болест на Crohn (възпалително заболяване на стомашно-чревния тракт) [18].

В диетологията

Диетолозите препоръчват банан при възпалителни заболявания на лигавиците на дванадесетопръстника, стомаха и устната кухина. Включен е в диетичната храна при заболявания на панкреаса, както и при някои заболявания на черния дроб и бъбреците..

По отношение на диетите, насочени към отслабване, в тази област отношението към банана е двусмислено. Някои смятат, че този плод е твърде калоричен и в никакъв случай не трябва да бъде включен в диетата на човек, който отслабва. Други, напротив, твърдят, че бананът, макар и висококалоричен, не съдържа мазнини, така че може и трябва да се консумира, но умерено..

Във всеки случай, по време на диетата е за предпочитане да се ядат незрели банани, които съдържат нишесте, което все още не е имало време да се превърне в захар. Гликемичният индекс на такъв плод е само 30 единици, докато зрелият банан има около 50. По този начин незрелият плод ще отнеме повече време, за да избегне рязък скок на захарта и да донесе по-дълго насищане..

В кулинарията

В някои тропически страни, където бананът е в основата на диетата, той се консумира не само суров или в десерти, но и варен, пържен и пържен на въглища. Обикновено плантани се използват за приготвяне на гарнитури. Африканците ги добавят към зърнени храни, омлети и дори супи, а в Китай бананите могат да бъдат намерени в зеленчукова салата. Бананите се използват за приготвяне на сосове, от тях се приготвят гювечи, чипс, брашно и кетчуп.

Между другото, бананът също може да ви бъде полезен, докато готвите месо. За да стане по-мека и нежна, опитни домакини добавят бананови кори в тигана.

Що се отнася до комбинирането на банан с други храни, той се съчетава добре със сладки плодове и ядки. Някои диетолози не виждат нищо крамолно в смесването на банан с млечни продукти, докато други смятат подобен тандем за неприемлив. Най-добре е да ядете банан между храненията, отделно от останалите ястия..

Бананът се използва за приготвяне на голямо разнообразие от напитки, от пресни сокове, смутита и коктейли до чай, кафе, бира и джин. По-традиционните за нас сокове и смутита се препоръчва да се пият всеки ден между храненията или след тренировка. Диетолозите и треньорите на Victoria's Secret препоръчват да се приготвя зелен сок от банан, две круши, стрък целина, шепа спанак, лимон и мед..

Любителите на кафе може да не се ограничат до добавяне на бананов сироп към напитката си, но също така да експериментират с пресни плодове. И така, трябва да охладите 350 мл силно кафе, да добавите 100 г сладолед, 1 банан, щипка канела, малко настърган шоколад и да разбиете всичко в блендер. След това сложете натрошен лед в чаша и налейте напитка.

Бананът се използва и в алкохолни напитки. Например в Уганда се използва за приготвяне на националната напитка waragi (домашен джин). Обикновено waragi се пие от бъчви чрез специални дълги сламки..

Бананът може да се използва и за приготвяне на сладък коктейл на винена основа. За целта вземете 1 банан, 2 липа, 100 г шоколадов сладолед, 1 супена лъжица пудра захар в чаша бяло индийско орехче и добавете лед след смесване.

В козметологията

Многобройни проучвания показват, че бананът е полезен не само за здравето на вътрешните органи и системи, но и е ефективен, когато се прилага външно. Този плод се използва активно при разработването на козметика за грижа за кожата и косата. Световните козметични гиганти ежегодно купуват тонове банани за производството на различни кремове, маски, лосиони и др..

Смята се, че бананът помага за овлажняване на кожата, помага за премахване на бръчките и допринася за борбата с акнето. Рецептата за овлажняваща маска е проста: Смесете половин зрял пасиран банан с 1 супена лъжица кисело мляко и 1 супена лъжица масло от витамин Е. Нанесете върху чисто лице и изплакнете след 30 минути. За да направите кожата по-еластична и еластична, трябва да смесите пулпата, отрязана от банановата кора и 1 жълтък. Тази маска се държи 5 минути и след това се измива. За лечение на акне, просто разтрийте засегнатата област с вътрешната страна на кората и след няколко минути изплакнете с вода.

В грижата за косата бананът има подхранващ, овлажняващ и укрепващ ефект. За да постигнете ефекта и за да избегнете затруднения, трябва да се придържате към следните препоръки:

• не месете банана с вилица, а разбийте с пасатор, докато се получи хомогенна маса, в противен случай бучките няма да се измият добре;
• преди да изплакнете маската с вода, нанесете върху косата и изпенете с шампоан, в противен случай косата може да остане лепкава;
• не дръжте маската върху косата по-дълго от 20-30 минути (не я оставяйте да изсъхне).

За рецепти просто трябва да разбиете сурово яйце с 4 супени лъжици пюре от банан, за да направите формулата. За да постигнете овлажняващ ефект, смесете 3 супени лъжици пюре от банан и авокадо, сурово яйце и 2 супени лъжици нерафиниран зехтин. В борбата срещу косопада се препоръчва да комбинирате 4 супени лъжици бананово пюре с 1 супена лъжица морска сол и да добавите малко зехтин за по-тънка консистенция. Тази маска се втрива в корените, без да се прилага по цялата дължина на косата..

Неконвенционална употреба

Самият плод от банан обикновено се използва съвсем традиционно, въпреки че понякога банановите кори се използват вместо кожен лак за обувки или като козметика, но банановите листа намират много по-широка гама от приложения..

Първо, те се използват като украса по време на различни будистки церемонии и ритуали. Те също така служат като чинии за традиционни ястия в Индия. На второ място, от банановите листа се правят своеобразни чадъри, както и един вид опаковъчна хартия за храна. На трето място, дори се отглежда специален вид растение - текстилен банан. Неговият здрав фалшив ствол от листа се използва за направата на риболовни мрежи, морски въжета и салове. И накрая, в някои части на Индия банановите листа все още се използват вместо тоалетна хартия..

Опасни свойства на банана и противопоказания

Както всеки друг хранителен продукт, с общо положително въздействие върху организма, в някои ситуации бананът може да доведе до обратен ефект. Това не означава, че той трябва да бъде напълно изключен от диетата, но при определени условия консумацията на този плод трябва да бъде ограничена..

• Бананът активно извежда течността от тялото, в резултат на което се получава удебеляване на кръвта и намаляване на притока й към органи и части на тялото. Следователно хората, страдащи от разширени вени, мъжете, които имат проблеми с ерекцията, и пациентите с тромбофлебит не трябва да се увличат с яденето на банани..
• Приемът на бета-блокери при сърдечни заболявания значително повишава нивото на калий в организма, така че не трябва да ядете големи количества банани, богати на този минерал, особено при нездравословни бъбреци.
• Бананите в големи количества не се препоръчват при синдром на раздразнените черва, тъй като могат да причинят подуване на корема.
• Неконтролираната консумация на банани е противопоказана при затлъстели хора.
• Хората с диабет трябва да бъдат внимателни при избора на банани. Най-добре е да се ядат леко неузрели плодове, тъй като когато узреят, сложните въглехидрати, които те съдържат (нишесте и фибри) се трансформират във въглехидрати с висок гликемичен индекс.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от банан в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи с линк към нашата страница:

Интересни факти

Териториите, в които растат бананите, са разположени в една и съща климатична зона, обграждаща целия свят и получили закачливото име на „банановия пояс“. В много от тези страни бананът не отстъпва по значение на нашия хляб, но Уганда и Бурунди се считат за лидери в консумацията на този плод, където според статистиката всеки човек изяжда около 200 кг годишно..

Но във Филипините бананите не само се ядат, но и печелят добри пари от тях. Сортът Gokusen е отгледан, като е взел най-доброто от 100 други сорта, така че този плод е по-ароматен и по-сладък от другите. Отглежда се на височина 500 м над морското равнище на екологично чиста земя. Един плод тежи около 200 г и струва 6 долара.

Естествено, отглеждайки и консумирайки банани в продължение на хиляди години, жителите на тропическите страни не можеха да не въведат образа на този плод в тяхната култура и език. Например, ако у нас, когато всичко върви добре, те казват „като по часовник“, тогава в Индия ще кажат „става като бананова кожа“. Съществуват и много африкански пословици, в които например банан или листата му се сравняват с човек: „старият бананов лист някога също е бил млад и зелен“ или „жената, която е родила дете, е като бананово дърво, което се е счупило под тежестта на плодовете му“.

Ако в тропическите страни бананите отдавна се третират благосклонно, то това не може да се каже за Европа. Например в Германия през 30-те години. През ХХ век екзотичните плодове бяха етикетирани като „непатриотични“. Въпросът е, че парите, използвани за внос на банани, са били насочени към други нужди. За да скрият това, лекарите в цялата страна бяха принудени да изпълняват заповедите да говорят за ужасната опасност от банана. А по магазините за плодове имаше плакати "Патриотите ядат немски ябълки".

В наши дни бананите се продават активно по целия свят и търговците не се уморяват да измислят нови начини за увеличаване на продажбите. И така, в един от супермаркетите в САЩ можете да си купите презрели банани с приложената рецепта за бананов хляб. А в Корея излязоха с пакет, съдържащ седем банана с различна степен на зрялост (от все още зелени до готови за консумация в момента). Идеята е, че плодовете узряват постепенно и купувайки такъв комплект, клиентът получава зрял банан всеки ден..

Бананът намира своето отражение в световната култура. На него са посветени паметници (в САЩ, Австралия, Канада, Норвегия), отварят се музеи (в Австралия, САЩ, Германия), а на 10 април хората празнуват ден, посветен на този плод. Освен това се пееха песни за банани (например „Нямаме банани“ от Луис Прима или „Зелени банани“ от Джейк Оуен), за тях се писаха детски стихотворения, често се изобразяваха в натюрморти. И наскоро се появиха художници, като холандеца Стефан Бруше, който превръща плодовете на бананите в истински произведения на изкуството..

Ботаническо описание

Бананът е плод на голяма многогодишна билка от рода банан (лат. Musa) от семейство бананови (лат. Musaceae). Въпреки че в ежедневието и в готвенето сме свикнали да мислим за бананите просто като плодове, ботаниците ги класифицират като плодове. Именно тези нестандартни плодове са сред най-важните култури в света, заедно с пшеница, ориз, царевица и картофи. Според статистиката хората по света ядат около сто милиарда банани годишно [1].

произход на името

Що се отнася до научния термин Муса, има две версии за неговия произход. Според първата тя е заимствана от арабския език, в който думата мауз (арабски موز) означава банан. Според втората версия латинското наименование е дадено в чест на гръцкия ренесансов ботаник Антонио Муза. Що се отнася до самата дума „банан“, тя звучи по същия начин в повечето съвременни европейски езици. Вероятно първоначално португалците или испанците са го приели от западноафриканския език Wolof, в който се произнася - банан [2].

История

Многобройни изследователи на произхода на банана се съгласяват, че Малайският архипелаг и Океания са родното място на този плод. Учените вярват, че хората са започнали да отглеждат там банани за консумация от човека през 5-то хилядолетие пр. Н. Е. А някои дори твърдят, че бананът е бил култивиран в Папуа Нова Гвинея (Океания) още през 8 хилядолетие пр. Н. Е. [3]

До този момент споровете за периода на появата на бананите в Африка не стихват. Така че някои изследователи са убедени, че бананите се отглеждат в Мадагаскар от около 3 хиляди години. По-съществени доказателства обаче сочат, че тези плодове са се появили на африканския остров едва през 400-600 г. сл. Н. Е., Благодарение на азиатските колониалисти. Приблизително по същото време бананите се разпространяват в Близкия изток, а в Китай се появяват малко по-рано - около 200 г. сл. Н. Е., Въпреки че успяват да придобият широка популярност едва през 20-ти век [4].

Благодарение на португалските моряци, открили сладки жълти плодове в Африка, на Канарските острови се появиха плантации с банани, а оттам тези плодове отвориха пътя към страните от Карибите, Централна и Южна Америка. Що се отнася до северноамериканския континент, там жълтите плодове са включени в диетата на местните жители едва през втората половина на 19 век..

Същата съдба сполетя и банана в Европа. До началото на викторианската ера бананите не са били особено търсени, въпреки че вече са били известни в Стария свят (според легендата отличният им вкус поразил Александър Велики, който ги донесъл от Индия). Нова вълна от интерес към бананите възниква през 19 век в Хамбург, Германия, където този отвъдморски плод е донесен от моряци и е обхванал цяла Европа. Французите особено харесаха новия деликатес. Освен това в Париж бананът се превърна в неразделен символ на салонния живот..

Що се отнася до Русия, активният внос на банани започна по времето на Никита Хрушчов. Естествено, не е необходимо да се говори за широко разпространението на тези плодове, но в големите градове те се появяваха от време на време по рафтовете. През 60-те години обаче. отношенията на СССР с един от двата основни доставчика на тропически плодове, Китай, се влошиха. А друга държава доставчик, Виетнам, беше погълната от война, така че вносът на банани практически спря. През 70-те. Леонид Брежнев установява вноса на плодове от Африка и Латинска Америка.

Интересното е, че за разлика от нашето време, когато сладък жълт банан може да бъде закупен почти навсякъде по света, по-рано навсякъде не беше възможно да се насладите на сладкото разнообразие от този тропически плод. Не във всички страни, където се отглеждат банани, те бяха подходящи за консумация в суров вид. А вкусът може да бъде забележимо различен.

През 19-ти век обаче една щастлива случайност е помогнала за разпространението на сладки плодове от банан по целия свят. В началото на века френският ботаник и химик Жан-Франсоа Пуйа донася разнообразие от банани от Мартиника на Ямайка, което по-късно е наречено Gros Michel [5]. Този сладък тропически плод бързо придоби популярност сред местното население и с въвеждането на първите охлаждащи камери Ямайка започна да доставя първите големи доставки на банани до други страни. По този начин Грос Мишел постепенно придобива световна слава..

Сортове

Видовото и сортово разнообразие на бананите е невероятно. Освен растения, които произвеждат годни за консумация плодове, има и декоративни и диви банани. Директно годни за консумация сортове банани обикновено се разделят на десерт (със сладка каша) и живовляк (с твърда, нишестена сърцевина). Първите обикновено се консумират сурови или сушени, докато вторите се нуждаят от термична обработка или се използват като фураж за добитъка..

Интересното е, че почти всички сортове годни за консумация банани, отглеждани днес, са сортове от един и същ кулген - култивирано растение, което няма аналог в дивата природа. Понякога дивите банани имат визуална прилика с познатите ни жълти полумесеци, но те са осеяни със семена вътре, а малко количество пулп има неприятен вкус..

Що се отнася до изядените банани, почти всички съществуващи сортове са разновидности на развъден от човека хибрид. Работата на животновъдите позволи да се постигнат добри вкусови характеристики и необходимото ниво на устойчивост на болести и вредители. Като се има предвид, че растението се размножава вегетативно, тогава всъщност всички растящи днес банани имат един и същ родоначалник..

Въпреки това дори такава старателна работа не е гаранция за безопасност на плодовете. Например споменатият вече сорт Грос Мишел, безспорен лидер на световните доставки, беше почти напълно унищожен в средата на ХХ век от болест, наречена „Панамска гъба“. След това учените разработиха нов сорт - Кавендиш, който вече може да се намери на рафтовете на магазините по целия свят..

Сред необичайните банани, освен описания вече див, се отличава и червеният Кавендиш, който освен кожата със съответния цвят има и кремообразен вкус с малинови нотки. На остров Ява можете да намерите син банан, а във Флорида и Хавай растат Ae Ae банани, които на външен вид (редуване на тъмнозелени и светлозелени ивици) са по-скоро като тиквички [6]. Освен това в много страни по света, включително и нашата, е популярен така нареченият „бебешки банан“. Както подсказва името, това са малки банани (до 12 см), с тънка обвивка и кремообразна плът. Те обикновено са по-сладки от обикновените плодове..

Отглеждащи функции

Противно на общоприетото схващане, плодът на банана не расте на палмово дърво, а на едноименната билка, която между другото, заедно с бамбука, се счита за най-високата билка в света. Листата, припокриващи се един друг във спирала, от която се образува фалшивият ствол, понякога достигат 12 метра височина. Цветът на листата варира в зависимост от вида и сорта на банана (напълно зелен, двуцветен - пурпурно зелен или петнист - с кафяви петна). Докато се развива, бананът хвърля стари листа, а във фалшивия ствол се появяват нови издънки..

Периодът на цъфтеж на банан започва 8-10 месеца след засаждането. Изпод земята през стъблото пониква дръжка, образуваща сложно съцветие от три нива на цветя: отгоре има женски цветя, които образуват плодове, отдолу са двуполови и дори отдолу са мъжки. Опрашването се случва благодарение на прилепи, птици и малки бозайници. От едно съцветие обикновено се развиват няколкостотин банани. Цветът, формата и вкусът на плодовете зависят от сорта..

Естественото местообитание на бананите са териториите, разположени в тропическите и субтропичните зони. Растенията се нуждаят от висока влажност, а оптималната температура варира от 25 до 36 ° C. Освен това бананите растат най-добре в кисела почва, богата на азот, калий и фосфор..

На територията на Русия бананите се отглеждат само в околностите на Сочи, но ниските зимни температури не позволяват на плодовете да узреят напълно. Обикновено при температури около 16 ° C растежът на тропически плод се забавя и при 10 ° C спира. Продължителният престой в неблагоприятни условия може да доведе растението до смърт.

Въпреки неподходящия руски климат, банан с ядливи плодове може да се отглежда директно във вашата къща или дори в апартамент, ако спазвате определени условия:

1. 1 трябва да изберете разсад от сортове джудже (например Musa Super Cavendish Dwarf или Musa Cavendish Dwarf), които достигат височина не повече от 1,5-2 метра;
2. 2 най-доброто място за тропическо растение е най-светлото място;
3. 3 банан се нуждае от обилно поливане и висока влажност, ако не е напълно осигурено в апартамента, тогава листата трябва редовно да се пръскат.

Освен това се препоръчва да се храни бананът на всеки 2 седмици, както и да се трансплантира навреме. Индикация, че растението е узряло за по-голям контейнер, обикновено са корените, които се виждат от дренажните отвори. Като правило бананът започва да дава плодове, когато е достигнал размер, подходящ за саксии с обем 30-50 литра..

Избор и съхранение

Обикновено бананите се събират незрели и след това се транспортират в хладилни камери по целия свят. Красотата на този плод обаче е, че узрява дори след като е откъснат от клона. Когато избирате банани, трябва да започнете от целта си. Ако планирате да ядете или използвате плодовете през следващите 1-2 дни, можете да използвате банани с кафяви точки върху кората. Тези плодове са узрели и готови за консумация. Кафявите или черните петна обаче показват презрялост и началото на процеса на гниене на плодовете..

Естествено, трябва да проверите дали банановата кора е твърда, без видими повреди. Твърде меката сърцевина или светлокафявите петна по нея са признак на презрялост. Ако имате нужда от банани за бъдеща употреба, тогава можете да вземете плодове със зеленикава кора. Можете да ги използвате и в тази форма, но те имат по-вискозен и по-малко сладък вкус, така че е по-добре да ги оставите да узреят..

Що се отнася до съхранението на банани, температурата от 7-10 ° C е подходяща за узрелите плодове и 12-14 ° C за узрелите. Бананите не се препоръчват да се държат в хладилник, тъй като при ниски температури кората бързо почернява (въпреки че това няма особен ефект върху вкуса). Между другото, широко разпространеният в Интернет съвет - да се увиват опашките на банан в прозрачно фолио за по-продължителното му съхранение - не е много ефективен на практика..

Болести и вредители

Резултатът от дългата и старателна работа на животновъдите е отглеждането на сорта Кавендиш, който има отлични вкусови характеристики, носи добри добиви и перфектно понася транспортирането. Въпреки всички предимства, има някои недостатъци, които стават ключови, когато става въпрос за жизнеспособността на сорта. На първо място, това е неспособността на растението да развива защитни механизми срещу болести..

Факт е, че годни за консумация плодове от банан могат да бъдат получени само от растения, които са размножени вегетативно (засаждане на летораст). Но в този случай бананът престава да се развива и адаптира към околната среда и, от една страна, винаги получаваме една и съща висококачествена и вкусна реколта, а от друга, сме податливи на болести..

Сортът Gros Michel, отглеждан от животновъди, попадна в същия капан. В средата на ХХ век той е нападнат от така наречената „болест на Панама“ TR1 (гъбички от тропическа раса 1), което води до прекратяване на мащабното отглеждане на Gros Michel. Работейки върху отглеждането на сорта Кавендиш, изследователите са взели предвид особеностите на заболяването и са направили "новия" плод устойчив на него. Въпреки това, организмите, които заразяват плодовете, продължават да се развиват. В резултат мутиралият вид на "болестта на Панама" TR4 застраши бъдещата съдба на Кавендиш.

Бананът обаче все още не е заплашен от пълно изчезване. Учените продължават да провеждат изследвания и се опитват да въведат в новия сорт един от гените на индонезийския див банан, който се справя добре с настоящите болести TR. Този процес обаче е леко забавен от факта, че семената са необходими за селективна селекция и те са изключително редки в годни за консумация банани..

В допълнение към болестта на Панама, бананът е податлив на атаки от кръгли червеи и черни дългоноси. Проблеми могат да възникнат и от бактериалната болест моко или гъбата сигатока, но производителите на банани са се научили да се справят с тези нещастия благодарение на химическите агенти..

1. Разбиване на седемте най-големи мита за бананите, източник
2. Банан, източник
3. Boyd W., Lentfer C. "Проследяване на древността на отглеждането на банани в Папуа Нова Гвинея." Фондация за наука в Австралия и Тихи океан. 18 септември 2007 г..
4. История на банана, източник
5. Ямайски банани и живовляк, източник
6. 7 Сортове банани, източник
7. Национална база данни за хранителните вещества, източник
8. Национална база данни за хранителните вещества, източник
9. Национална база данни за хранителните вещества, източник
10. Национална база данни за хранителните вещества, източник
11. 11 доказани ползи от бананите, източник
12. Ползи и рискове за здравето на бананите, източник
13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Традиционни и медицински употреби на банан. Вестник по фармакогнозия и фитохимия. Том 1, Исуе 3, източник
14. Основни принципи на Аюрведа, източник
15. Дейл Дж. Златни банани с високо съдържание на провитамин А, разработен, Технологичен университет в Куинсланд. 7 юли 2017 г., източник
16. По-доброто разбиране на бананите може да помогне за предотвратяване на слепота. Американско химическо общество, 20 април 2016 г., източник
17. Може ли лекарство, създадено от банани, да се бори с много смъртоносни вируси? Здравна система на Университета в Мичиган, 22 октомври 2015 г., източник
18. Банановите живовлякови влакна могат да лекуват болестта на Crohn. Университет в Ливърпул, 25 август 2010 г., източник

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!