Всеки, който се притеснява за здравето си, със сигурност трябва да знае за какво е необходим витамин В2 и в какви продукти може да се намери.

Този естествен пигмент участва във всички физически и биохимични процеси в организма. Без да приемате този витамин, няма да имате нито добро здраве, нито красота. Ето защо възниква въпросът къде се съдържа това полезно вещество. Нека да разберем кои храни съдържат витамин В2.

Характеристики на витамин В2

Този витамин има няколко имена: В2, лактофлавин, хепатофлавин, вердефлавин, рибофлавин (в превод „жълта захар“). Съществува толкова богато разнообразие от имена, тъй като преди това рибофлавинът е получен от суроватка, яйца, черен дроб и растителни продукти.

В2 участва в образуването на кръвни клетки (еритроцити) и аденозин трифосфорна киселина, във формирането на здрав плод по време на бременност и също е важно за подобряване на репродуктивната функция.

Когато рибофлавин се използва в комбинация с витамин А, се осигурява необходимата фрагментация на епителните клетки на кожата и лигавицата, като по този начин се поддържа здрав стомах, черва и други храносмилателни органи, урогенитални органи, бронхи, бели дробове, сърдечно-съдова и централна нервна система.

И също така допринася за правилното функциониране на щитовидната жлеза, предпазвайки я от външни влияния, поддържа особеността на очите да виждат по здрач, да различава цветовата гама, помага при подхранването на съдовете и нервите на ретината, намалява риска от инфекциозно очно заболяване.

B2 насърчава синтеза и подпомага усвояването от организма на други групи витамини и минерали: желязо, фолиева киселина (B9), пиридоксин (B6), витамин К, участва в метаболизма и освобождава енергията, необходима на организма от храната. Рибофлавин помага да се поддържат косата и ноктите здрави.

Важно! В някои храни витамин В се нарича жълт хранителен оцветител E101.

Той постъпва в организма не само с храната, но се синтезира и от чревната микрофлора на тялото. Ето защо е необходимо да се следи здравето на храносмилателната система и да се лекуват навреме чревни разстройства..

Съдържание в продукти

Правилното хранене е от съществено значение за получаване на рибофлавин. Максималното съдържание на витамини може да се намери в дрождите (включително бирената мая, тъй като те съдържат витамини от групите Е и РР, както и цинк, желязо, хром, магнезий, които помагат на организма да усвоява рибофлавин), черния дроб, бъбреците и други странични продукти, бадеми, фъстъци и пъдпъдъчи яйца. Всички тези продукти държат рекорда по съдържание на рибофлавин..

Ще откриете малко по-малко от него в мляко, елда и овесени ядки, пълнозърнест хляб, бобови растения, зелени зеленчуци, риба, говеждо и пилешко месо. Още по-малко в картофи, домати, ябълки, грис и просо. Има три групи продукти, класифицирани според съдържанието на това вещество..

1. Храни с най-високи нива на витамин В2. Високо ниво е съдържанието в 100 грама продукт от 0,43 до 5 mg витамин. Те включват продукти като мая, черен дроб, бъбреци, пшенични зародиши, слънчогледови семки, сусам, бадеми, фъстъци, яйца (пъдпъдъци и пилета), гъби (шампиньони и лисички).
2. Храни със средно съдържание на рибофлавин. Такива продукти съдържат от 0,2 до 0,43 mg. Рибофлавин можете да намерите в преработено и твърдо сирене, морска риба, царевица, кафяв ориз, броколи, зеле (бяло и карфиол), аспержи, спанак, копър, магданоз, зелен лук и елда. B2 се съдържа и в леща и овесени ядки, пълнозърнест хляб, извара, суроватка и кефир, мляко, шипки, боровинки, кедрови ядки и орехи, лешници, боб, грах, смокини, фурми, говеждо, агнешко, пилешко, заешко, свинско шоколад.
3. Храни с ниско ниво на витамин В2. Нивото на съдържание на рибофлавин се счита за ниско от 0,03 до 0,08 mg. Тези продукти включват: бял ориз, ряпа, моркови, ябълки, просо, грис, домати, картофи, майонеза.

За да се поддържа необходимото ниво на витамин в организма, не е необходимо постоянно да се консумират например черен дроб или бадеми. Достатъчно е просто да се придържате към разнообразна и балансирана диета, не забравяйте да ядете зърнени храни (елда и овесени ядки), зеленчуци, билки и горски плодове.

Напитки

Ако нямате време или възможност да вечеряте напълно, тогава необходимата порция рибофлавин може да бъде получена чрез изпиване на две чаши кефир или друг ферментирал млечен продукт.

Плодовите напитки от морски зърнастец, червена боровинка, касис или шипка ще бъдат полезни за организма. А чайът от градински чай и мента не само ще попълни тялото ви с необходимите витамини, но и ще помогне при лечението на инфекциозно заболяване..

Систематичната консумация на какао ще помогне на децата да получат необходимото количество рибофлавин.

Нека обобщим данните за съдържанието на витамин В2 в храните в таблица.

Как да максимизираме предимствата на продукта

Самият рибофлавин е доста устойчив, понася добре топлинните ефекти.

Дори добавянето на киселина към храната няма да навреди, но содата за хляб, обикновеният бакпулвер или дори никотиновият дим могат напълно да унищожат витамина за секунда, защото той не понася алкална среда и това винаги трябва да се помни.

Ярката светлина е друг враг на рибофлавина. Ето защо продуктите не се препоръчват да се съхраняват на слънце или в прозрачна опаковка. Най-доброто място за съхранение ще бъде хладилник или празен шкаф..

Когато купувате предварително опаковано мляко или млечен продукт в магазина, трябва да се има предвид, че повече от половината от витамините вече са загубени. Ако готвите или накисвате продукт, съдържащ рибофлавин за дълго време, не забравяйте, че той има тенденция да преминава във вода и впоследствие се оттича в мивката с него..

За да запазите максимално полезните свойства на продукта, трябва да готвите зърнени храни и зеленчуци в тенджера със затворен капак, а месото, рибата и карантиите е най-добре да се задушават или пекат.

По-добре е да готвите зърнени храни във вода и да излеете мляко в готовата каша.

Симптоми на дефицит

За да не почувствате липса на рибофлавин, трябва да се придържате към няколко правила:

• ежедневната ви диета задължително трябва да включва много храни, съдържащи витамин В2;
• ако активно се занимавате със спорт или сте подложени на нервно претоварване, тогава скоростта на рибофлавин трябва да се увеличи;
• необходимо е да се спестява и приготвя храна според правилата;
• за да се предотврати хиповитаминоза с недохранване, най-добре е да се пият витаминни препарати (метионин) или хранителни добавки.

Първият признак на липса на рибофлавин са проблеми с кожата: пилинг, дерматит, циреи, мазен блясък, конфитюр, сухи устни. Отбелязват се проблеми с очите: умора, сълзене, конюнктивит, ечемик. А също може да се появят язви в устата или езикът просто да се подуе.

При постоянна липса на витамин човек може да развие анемия (проблеми с усвояването на желязо, мускулни крампи, болки в краката, сърбеж на външните полови органи и болка при уриниране). Разрешени са загуба на коса и мигли, нервни разстройства и депресия, постоянна умора.

Подобни симптоми се наблюдават при липса на комплекс от витамини В12 (В12), В5 (пантотенова киселина), D12 и В1 (аневрин) в организма.

Недостигът на рибофлавин може да се развие по различни причини: проблеми със стомаха, червата, щитовидната жлеза.

Опасната липса на рибофлавин е за децата: растежът се забавя, наблюдават се забавяния в умственото, умственото и физическото развитие.

Витамин В2 (рибофлавин)

Общи характеристики на витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин е отстранен от витамините от група В през 1933 г. като устойчив на висока температура елемент от жълто оцветено вещество.

Рибофлавинът се нарича „витамин за красота“, тъй като състоянието на кожата, ноктите и косата зависи от нормалната концентрация на това вещество в тялото ни..

Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин) е един от най-важните водоразтворими витамини. Регистриран като хранителна добавка E101.

Физични и химични свойства на витамин В2

B2 е жълто-оранжев кристал, подобен на игла, събран в големи колби, има горчив вкус. Рибофлавин е стабилен в кисела среда и бързо се разгражда в алкална среда. Топлината понася добре.

Рибофлавин е биологично активно вещество, което играе важна роля за поддържането на човешкото здраве (калоризатор). Биологичната роля на рибофлавин се определя от включването на неговите производни - коензими - в състава на голям брой най-важните редокс ензими.

Хранителни източници на витамин В2

Храни с най-високо съдържание на витамин В2: черен дроб (3,5 mg на 100 g продукт) и бъбреци (3,5 mg), яйца (0,3 mg), бадеми (0,8 mg), гъби (0,4 mg), извара (0,3 mg), елда (0,2 mg), мляко (0,15 mg), месо (0,29 mg), мая (3 mg).

Дневна нужда от витамин В2

Препоръчителната дневна нужда от витамин В2 в mg, в зависимост от възрастта, е:

Намаляването на нивото на витамин В2 в организма се улеснява от: метеорологични условия, голямо психологическо и физическо натоварване, прием на орални контрацептиви, лошо функциониране на щитовидната жлеза, прекомерна консумация на алкохол.

Полезни свойства на витамин В2

Витамин В2 е необходим за образуването на червени кръвни клетки, антитела, за регулиране на растежа и репродуктивните функции в организма. Също така е от съществено значение за здравата кожа, ноктите, растежа на косата и цялостното здравословно състояние, включително функцията на щитовидната жлеза..

Най-важните функции на витамин В2:

• Участва във въглехидратния, протеиновия и мастния метаболизъм;
• Участва в синтеза на гликоген;
• Помага за усвояването на желязото, необходимо за създаване на нови червени кръвни клетки;
• Укрепва имунната система и защитните механизми на организма;
• Играе важна роля във функционирането на нервната система, помага при лечението на заболявания като: епилепсия, болест на Алцхаймер и повишена тревожност;
• Необходимо е да се поддържа нормалното състояние на лигавиците на устната кухина и червата;
• Регулира функцията на щитовидната жлеза;
• Насърчава нормалното светлинно и цветно зрение, предпазва ретината от прекомерно излагане на ултравиолетови лъчи, намалява умората на очите, осигурява тъмна адаптация, подобрява остротата на зрението и играе голяма роля за предотвратяване на катаракта;
• Помага при акне, дерматит, екзема;
• Ускорява заздравяването на увредените тъкани;
• Намалява ефекта на токсините върху белите дробове и дихателните пътища.

Вредните свойства на витамин В2

Има само едно вредно свойство на витамин В2 - възможният мастен черен дроб. Но това може да се случи само в случай на усвояване на витаминни комплекси в неконтролирани режими и злоупотреба с различни хранителни добавки.

Смилаемост на витамин В2

Витамин В2 се абсорбира доста добре от храната, но има някои особености. Той се усвоява по-добре от зеленчуците, ако са приготвени предварително. Хората, които използват В2 като хранителна добавка, трябва да помнят, че витаминът се абсорбира добре, когато в стомаха има достатъчно храна. Ако се приема на празен стомах, рибофлавинът се абсорбира по-малко. Също така, ако човек е на строга диета и яде малко по малко, това намалява усвояването на В2.

Недостиг на витамин В2 в организма

Външни прояви на дефицит на рибофлавин при хората са лезии на лигавицата на устните с вертикални пукнатини и зацапване на епитела, язви в ъглите на устата, подуване и зачервяване на езика, себореен дерматит на носогубната гънка, носните крила, ушите, клепачите. Често се развиват и промени в органите на зрението: фотофобия, васкуларизация на роговицата, конюнктивит, кератит и в някои случаи катаракта (калоризатор). В някои случаи при недостиг на витамини се появяват анемия и нервни разстройства, проявяващи се в мускулна слабост, пареща болка в краката и др..

Основните причини за липсата на рибофлавин при хората са недостатъчната консумация на мляко и млечни продукти, които са основните източници на този витамин; хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, прием на лекарства, които са рибофлавинови антагонисти.

Излишък на витамин В2 в организма

Човешкото тяло не съхранява рибофлавин и всеки излишък се отделя с урината. При излишък на рибофлавин урината става ярко жълта. Признаци на излишък на витамин В2: нарушена абсорбция на желязо, повишени сухожилни рефлекси, мозъчна недостатъчност, замаяност, рядко сърбеж, изтръпване, усещане за парене или изтръпване.

Взаимодействие на витамин В2 (рибофлавин) с други вещества

Витамин В2, заедно с фолиевата киселина (витамин В9), участва в процеса на създаване на нови кръвни клетки в костния мозък, насърчава синтеза на еритропоетин (основният стимулант на кръвообразуването).

Заедно с витамин В1, рибофлавинът помага да се поддържа нивото на желязо в кръвта.

За повече информация относно витамин В2, вижте видеоклипа „Органична химия. Витамин В2 "

Витамин В2 (рибофлавин) - кои храни съдържат, защо тялото се нуждае от него

Остро зрение, бистър ум, сияйна кожа и спокойни нерви - нашата красота и здраве зависят от миниатюрен микроелемент, който химиците наричат ​​рибофлавин. В2 съдържа десетки хранителни продукти, той се запазва след термична обработка и се екскретира напълно от организма. Какви храни е важно да ядем, за да не изпитваме ензимен дефицит, дали е трудно да разпознаем хипервитаминозата, ще разкажем в нашата статия.

Биологичната роля на витамин В2 е доста сериозна. Оказва се, че човек практически няма процеси, които протичат без участието на дадено вещество. Витамин В2 често се нарича витамин за красота. Той пряко влияе върху състоянието на нашата кожа, здравината на ноктите, блясъка на косата. Ако разгледаме витамин В2 под микроскоп, тогава веществото ще изглежда интересно: то е представено от големи кристали с игли, събрани от високи конуси. В чистата си форма микроелементът има подчертан горчив вкус, който изобщо не се предполага в готовите ястия..

B2 официално е регистриран като хранителна добавка E101 и се счита за най-безопасният сред всички консерванти, използвани от хранителните заводи и хранителните заводи. Добавката се използва и във фармакологията, добавя се към храна за хранене на говеда, добавя се към кремове и се използва в много други области на живота..

Характеристики на витамин В2

Физическите свойства на витамин В2 (друго име е рибофлавин) бързо се абсорбират в кръвта, той се разтваря перфектно във вода, поради което се нарича водоразтворим. По отношение на ползите за човека, ролята на витамин В2 е огромна. Това е необходимо за производството на енергия и всички метаболитни процеси, влияещи върху усвояването на бекс, мазнини и въглехидрати от организма. Също така рибофлавинът е важен участник в производството на червени кръвни клетки, отговаря за насищането на тъканите с кислород.

Голям плюс на микроелемента е отличната му способност да се абсорбира от храната. Тук има нюанси: например, той бързо навлиза в кръвта от варени или задушени зеленчуци. Също така, лекарите не съветват да го приемате на гладно - витамин В2 практически не се абсорбира на празен стомах. Но при добре хранено витамин храненето се случва няколко пъти по-бързо.

За какво е витамин В2?

Витамин В2 участва във всички процеси в организма. Липсата на рибофлавин бързо причинява различни неуспехи, изпълнени със страховити патологии в занемарено състояние. Но на практика няма излишък от веществото, така че не се страхувайте да го ядете често.

Витаминът взема активно участие:

• в липидния, въглехидратния, протеиновия метаболизъм;
• в растежа на костната и мускулната маса при деца и юноши;
• при производството на червени кръвни клетки и всички знаят - без еритроцити е невъзможно да си представим нормална хемопоеза при хората;
• при „противодействие“ на скокове в захарта - рибофлавинът насърчава производството на гликоген, важно вещество за нормализиране на нивата на кръвната захар. Това е отлична профилактика на диабета;
• при спиране на процеса на образуване на кръвни съсиреци;
• при отслабване. Тъй като ензимът ускорява усвояването на мазнините от червата и като цяло ускорява метаболизма, което помага на човек да губи по-бързо излишните килограми;
• за подобряване на зрението - това свойство на рибофлавин е широко известно на офталмолозите. Те задължително предписват курс на витаминна терапия за възрастни хора, които имат предразположение към катаракта;
• при отпускане на очите, преумора от компютъра, често четене на книги;
• при подобряване състоянието на косата, кожата, ноктите, той работи особено ефективно в тандем с витамин А;
• в борбата срещу силно главоболие. Чистият рибофлавин се предписва в курсове за мигрена при възрастни;
• при отстраняване на нарушения на нервната система по време на психо-емоционално претоварване, лечение на хронично безсъние.

Доказано е, че именно рибофлавинът лекува безсънието и като цяло успокоява човека. Приписва му се и функцията за обновяване на лигавиците на очите, носа, устата. Витамин В2 помага на щитовидната жлеза да работи ефективно, без провал, което има благоприятен ефект върху хормоналния фон на човек, което означава общото му благосъстояние.

Рибофлавин като част от витаминните комплекси винаги се предписва на възрастни хора с болест на Алцхаймер, пациенти с епилепсия. Препоръчително е децата да го приемат през сезона на грип и настинка, за да засилят имунните сили..

Витамин В2 служи като вид защитен щит, предпазващ очите от вредното въздействие на слънчевите UV лъчи. Той е високо ценен от дерматолозите за помощта му при лечението на екзема, дерматит, акне (включително тежки форми). Хирурзите препоръчват да се изпие курс на витамин В2 след операции за бърза регенерация на засегнатите тъкани.

На практика няма противопоказания за приемане на микроелемента. Показва се на хората от раждането до напреднала възраст. Единствените изключения са алергиите, тоест индивидуалната непоносимост към компонента, но това е рядко. Още по-рядко е друго усложнение - мастна дегенерация на черния дроб..

Витамин В2, в който съдържат храните

Много вкусни храни, богати на витамин В2, са на разположение на хората. Записи се считат за мляко и червено месо: телешко строганов, в заквасена сметана - доматен сос, както се казва, предписан от лекаря. В2 присъства в хляба, бирата, зърнените храни. При правилно планиране на бюджета всяко семейство може да си позволи здравословно хранене. Вижте кои храни съдържат рибофлавин и след това направете меню. По-долу сме дали таблица, показваща съдържанието на микроелемент на 100 g продукт.

Източници на рибофлавин в храните

• мляко, всякакви млечни продукти - 3 mg;
• мая (в бира и хляб) - до 4 mg;
• бадеми, кашу, пекани, лешници, бразилски ядки - около 1 mg;
• кафе (варено от зърна) - 1 mg;
• грозде - 1 mg;
• ръж, леща, просо, елда - 1 mg;
• говеждо, свинско, пилешко и агнешко черен дроб - до 3 mg;
• свинско, телешко бъбреци - 1,6 мг;
• масло - 0,5 mg;
• спанак, киселец, броколи, зеле - 0,5 mg;
• смокини, фурми, стафиди - 0,5 мг.

Много B2 съдържа растителни масла: диетолозите препоръчват подправяне на салати с бадемово масло, гроздови семки и пшеничен зародиш. Важно е да ги купувате студено пресовани и пресни. Млечните продукти са изключително полезни за попълване на запасите на микроелемент. Добро сирене, чаша мляко ще осигури на тялото една пета от общата дневна нужда от дадено вещество. Отличен източник на витамин е чаша добра лека бира. Разбира се, само възрастни и умерено могат да попълнят запасите от В2 по този начин..

Дневна норма на рибофлавин

За да се предотврати недостигът на витамини, лекарите съветват да се придържат към дневната доза, като се опитват да не я превишават:

• за деца от един месец до шест месеца са показани 0,5 mg;
• за едногодишни бебета - 0,8;
• за деца под 7 години - 1.2.

Лекарите съветват тийнейджърите да ядат 1,6 mg. рибофлавин и 1,5 mg за жени. Най-голямата нужда от микроелемент възниква по време на бременност и по време на кърмене: тук е важно да се консумират до 2 mg на ден.

Нуждата от повече витамин се появява при хора, които злоупотребяват с алкохол, при всеки, който изпитва претоварване по време на работа или по време на тренировка. Дневната доза за такива хора се избира индивидуално, въпреки че рядко надвишава 2 mg..

Липса на витамин В2

Всякакви лезии на лигавиците на устата, очите, акнето и всякакви други кожни заболявания могат да показват хиповитаминоза на витамин В2. Кожата започва да се отлепва (особено по лактите), езикът се зачервява и става неестествено алено. Често патологиите се усещат отстрани на очите - човек не може да гледа светлината, очите му се насълзяват и се появяват спазми. Липсата на витамин В2 лекари обясняват анемия, нарушения на съня и обща тревожност без видима причина.

Симптоми на дефицит на витамин В2

• конюнктивит, катаракта;
• мигрена;
• подуване на езика, устните;
• пукнатини близо до устата;
• пилинг върху различни части на тялото;
• рани близо до носа, устните (често са болезнени, хората ги бъркат с херпесни обриви);
• мускулна слабост;
• болка в краката с усещане за тежест;
• обриви по лицето, особено по крилата на носа.

Достатъчно е да изпиете курс на витамини, да ядете по-често обичайната каша с мляко, сирене или млечни продукти, тъй като неприятните усещания бързо преминават. Най-често дефицит на витамин В2 изпитват хората с хронични заболявания на червата, стомаха и тези, които пият лекарства - антагонисти на витамин В2.

Излишък на витамин В2 в организма

Микроелементът бързо се екскретира от тялото с урината, без да остават остатъци. Рядко, но се случва човек да има излишък от витамин В2 и първият признак е ярко оранжевата урина. Други признаци на хипервитаминоза на витамин В2 се чувстват като замаяност, сърбеж, скованост в крайниците или леко изтръпване. Кръвен тест може да разкрие, че желязото се абсорбира лошо от организма. Но е невъзможно да се правят изводи без мнението на лекар: всички тези симптоми могат да говорят за други, по-сериозни патологии. Необходима е консултация с лекар. Той ще посъветва как да постъпите - коригирайте диетата, намалете дозировката или спрете приема на лекарството.

Най-добрите аптечни комплекси с витамин В2

Витамин В2 се намира в повечето таблетки и готови комплекси, предлагани от фармацевтичната индустрия. Понякога витамин В2 се предписва в чист вид, за лечение на заболявания, при които е необходим повече ензим. В случай на заболяване могат да се препоръчат капки, инжекционни разтвори, таблетки (рибофлавин често се използва за лечение на силно главоболие). Не можете да се занимавате със самолечение - лекарствената терапия се предписва изключително от лекари.

В малки дози ензимът съдържа:

• Супрадин.
• Comlivit.
• Complivit Prenatal.
• Vitrum.
• Menz Formula (Мъжка формула).
• Univit Kids.

Голям плюс на готовите аптечни комплекси е балансът на основните микроелементи, съобразени с възрастта, дори пола. За децата това трябва да бъдат само специални комплекси, за да не се сблъскате с хипервитаминоза. Педиатрите ги съветват.

Взаимодействие на витамин В2 рибофлавин с други вещества

Съществено качество на ензима при задължителното взаимодействие с други микроелементи. Заедно с витамин В9 (фолиева киселина), той участва в синтеза на червените кръвни клетки, регенерира тъканите. Витамин А му помага за укрепване на ноктите, подобряване на зрението и В1 - поддържа нивото на желязо в кръвта, предотвратявайки развитието на анемия. Рибофлавинът помага на други микроелементи - активира производството на витамини К, В6 и В9.

Микроелементът се абсорбира много по-добре с цинк, мед, желязо. Евтини карантии, млечни напитки, вкусни ядки ще наситят тялото с необходимото количество витамин В2. Поглезете се с вкусни ястия и липсата на ензим определено няма да ви застраши.

Витамин В2

Рибофлавин, лактофлавин, витамин G

Общи характеристики на витамин В2

Витамин В2 принадлежи към флавините - жълто вещество (жълт пигмент). Той е стабилен във външната среда, понася добре топлината, но не понася слънчевата светлина, губейки витаминните си свойства под негово влияние.

В човешкото тяло рибофлавинът може да се синтезира от чревната флора.

Богати на витамин В2 храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Нуждата от витамин В2 се увеличава с:

• голямо физическо натоварване;
• бременност и кърмене;
• стрес.

Смилаемост

Въпреки че рибофлавинът присъства в зелените зеленчуци, те трябва да се варят за добро усвояване..

Витамин В2 се абсорбира добре от организма, ако има храна в стомаха и червата, поради което витаминните препарати е добре да се приемат със или непосредствено след хранене.

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Витамин В2 (рибофлавин) участва активно в образуването на определени хормони и еритроцити, синтеза на АТФ (аденозин трифосфорна киселина - „горивото на живота“), предпазва ретината от прекомерно излагане на UV лъчи, осигурява адаптация към тъмнината, повишава остротата на зрението и възприемането на цвета и светлината.

Витамин В2 играе важна роля за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Това е необходимо за нормалното функциониране на организма като цяло. е част от повече от дузина ензими и флавопротеини - специални биологично активни вещества.

Рибофлавинът е необходим за растежа и обновяването на тъканите, има положителен ефект върху състоянието на нервната система, черния дроб, кожата, лигавиците. Необходимо е за нормалното развитие на плода по време на бременност и за растежа на децата. Поддържа кожата, ноктите и косата здрави.

Взаимодействие с други съществени елементи

Витамин В2 заедно с витамин А осигурява нормално зрение. С негово участие витамин К, витамин РР, витамин В6 и фолиева киселина се превръщат в активни форми в организма.

Липса и излишък на витамин

Признаци за липса на витамин В2

• пилинг на кожата на устните, около устата, на крилата на носа, ушите и носогубните гънки;
• пукнатини в ъглите на устата, така наречените припадъци;
• усещане, че пясъкът е попаднал в очите;
• сърбеж, зачервяване и сълзене на очите;
• червен или лилав подут език;
• бавно заздравяване на рани;
• фотофобия, храчки;
• с лек, но дългосрочен дефицит на витамин В2, пукнатини по устните може да не се появят, но горната устна намалява, което е ясно забележимо при възрастните хора.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В2 в храните

По време на термичната обработка съдържанието на витамин В2 в храната се намалява с 5-40% като цяло. Рибофлавин остава стабилен при високи температури и киселинност, но лесно се разрушава в алкална среда или под въздействието на светлина.

Защо възниква дефицит на витамин В2

Липсата на витамин В2 в организма причинява заболявания на стомашно-чревния тракт, които нарушават усвояването на хранителните вещества; дефицит в диетата на пълноценни протеини; прием на лекарства, които антагонизират витамин В2.

Повишената консумация на рибофлавин, която се среща при инфекциозни фебрилни заболявания, заболявания на щитовидната жлеза и рак, също води до дефицит на витамин В2.

Витамин В2 (рибофлавин)

Съдържанието на статията:

Витамин В2 (рибофлавин) е основно вещество за човешкото тяло. Елементът поддържа нормалната работа на почти всички системи и органи. Участва в окислително-възстановителните реакции, превръща аминокиселините и насърчава производството на други ценни вещества. Рибофлавинът е устойчив на киселини, но се разгражда в алкална среда.

Рибофлавин е отстранен през 1933 г. от групата на витамините В. Той е устойчив на високи температури. Веществото често се нарича витамин за красота. Състоянието на дермата, косата и нокътните плочи зависи от концентрацията на този елемент в тялото..

Витамин В2 е един от най-важните водоразтворими витамини. Регистриран е като хранителна добавка E101. Веществото представлява жълто-оранжев кристал, подобен на игла, който образува големи колби. Елементът има горчив вкус..

Рибофлавин е стабилен в кисела среда и се разрушава от алкали. Елементът толерира нормално топлината. Рибофлавин е биологично активно вещество, което е от голямо значение за човешкото здраве. Биологичните свойства на витамина се дължат на наличието на коензими в състава.

Полезни свойства на витамин В2

Полезните свойства на витамин В2 са както следва:

1. Справя се с болката. Рибофлавин помага да се избегнат пристъпите на мигрена, намалява продължителността им и намалява болката. За да направите това, се препоръчва да приемате средствата под формата на витаминни добавки, както е предписано от лекар, тъй като е много проблематично да получите необходимото количество от храната..
2. Подобрява зрението.С липсата на витамин В2 се появяват нарушения, свързани с възрастта. Те включват катаракта, глаукома, кератоконус. За да се намали вътреочното налягане и да се увеличи здравината на мембраната, върху роговицата се прилага течна форма на рибофлавин. Особено ефективно е да използвате продукта със светлинна терапия.
3. Предотвратява анемия. С тази патология производството на червени кръвни клетки намалява. Наблюдава се и влошаване на доставката на кислород до тъканите и процесите на хематопоеза страдат. Използването на витамин В2 помага да се активира производството на стероидни хормони и синтеза на червени кръвни клетки. Веществото премества кислорода в клетките и нормализира производството на желязо. Помага за постигане на балансирано съдържание на хомоцистеин. Излишъкът от това вещество запушва съдовете с атеросклеротични плаки..
4. Изпълва с енергия. Рибофлавинът подпомага нормалното храносмилане, синтеза на енергия, растежа и физическото възстановяване. Веществото подобрява производството на глюкоза и регулира щитовидната жлеза. С негова помощ е възможно да се регулират функциите на надбъбречните жлези и производството на хормони, които отговарят за контрола на апетита..
5. Осигурява антиоксидантен ефект. Витамин В2 поддържа нормалното производство на глутатион. Този трипептид се бори със свободните радикали и детоксикира черния дроб. Продуктът насърчава здравето на червата и помага за поддържане на имунитета. Съставът предотвратява злокачествени лезии на шийката на матката, хранопровода, простатата.
6. Осигурява на организма колаген. Този протеин е от съществено значение за пълно възстановяване на епитела и укрепване на косата. Колагенът подпомага заздравяването на рани, бори се с възпалението на кожата, предотвратява преждевременните бръчки.

Вредните свойства на витамин В2

Нарушаването на правилата за употреба на рибофлавин увеличава вероятността от затлъстяване на черния дроб. Нека разгледаме по-подробно вредните свойства на витамин В2.

При прекомерна употреба на веществото се появяват следните симптоми:

• засилват се сухожилните рефлекси;
• има трудности с усвояването на желязото;
• виене на свят се появява без видима причина;
• има изтръпване в мускулните тъкани;
• на кожата се появява сърбеж.

Ролята на витамин В2 в човешкото тяло

Веществото има широк спектър на действие. Витамин В2 има сложен ефект върху човешкото тяло. Рибофлавин е необходим за добро зрение. Употребата на витамин помага да се предпазят очите от умора. Също така веществото неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение върху ретината и предотвратява развитието на катаракта..

Въвеждането на храни, които съдържат много рибофлавин в диетата, осигурява защита на тялото от стресови фактори и помага за справяне с нервното напрежение.

Витамин В2 осигурява производството на АТФ и правилния ход на редокс процесите. Поради това сърцето и кръвоносните съдове получават необходимата енергия. Поради това рибофлавин често се предписва след инфаркти. Предписва се при исхемия и съдови спазми..

Тъй като витамин В2 успешно превръща мазнините и въглехидратите в енергия, той трябва да се приема от хора, които участват в тежък физически труд. Рибофлавин също е много полезен за спортисти. Освен това веществото осигурява равномерно разпределение на протеина в мускулите. В резултат на това те растат по-бързо и по-ефективно..

Витамин В2 поддържа нормалните метаболитни процеси и производството на еритроцити. Благодарение на това вещество клетките растат и дишат нормално. В допълнение, рибофлавинът помага за възстановяване на лигавиците на стомаха и червата. Веществото осигурява на дихателните органи надеждна защита срещу действието на токсични елементи. Следователно трябва да се приема от пушачи.

В сравнение с други вещества, които принадлежат към витамините от група В, рибофлавинът се консумира много по-бързо. Ето защо е толкова важно систематично да въвеждате продукти с тяхното съдържание във вашата диета. Ако имате недостиг на витамин В2, трябва да се консултирате с опитен лекар. Специалистът ще може да подбира биологично активни добавки.

Излишък на витамин В2

Рибофлавинът, който постъпва в тялото с естествени продукти, почти не се натрупва в тялото. Ако има излишък на витамин В2, веществото се екскретира с урината. В същото време той става ярко жълт.

Синтетичният витамин В2, който се инжектира, се натрупва в тялото. Това създава проблеми с усвояването на желязото и провокира развитието на анемия. В същото време в крайниците се появяват усещания за изтръпване. Понякога има намалена чувствителност или дори краткосрочна парализа.

Също така, симптомите на излишък от рибофлавин включват следното:

• нарушение на усвояването на желязо;
• повишени сухожилни рефлекси;
• виене на свят;
• усещане за сърбеж;
• мозъчна недостатъчност;
• изгаряне.

Липса на витамин В2

Недостигът на витамин В2 се проявява със следните симптоми:

1. Нарушаване на храносмилателните функции и намаляване на енергийните показатели. Тъй като рибофлавинът помага за превръщането на входящите храни в енергия, дефицитът ще се отрази негативно на цялостното здраве..
2. Замайване. Витамин В2 участва в синтеза на червените кръвни клетки. Те осигуряват на тялото кислород. При липса на вещество често се наблюдава замайване.
3. Косопад, нарушение на кожата, замъглено зрение. Адекватни количества рибофлавин са необходими за поддържане на здрави коса, кожа и очи. В противен случай има голяма вероятност от проблеми..
4. Забавяне на мисловните процеси - Понякога дефицитът на рибофлавин може да повлияе негативно на интелектуалната функция.
5. Нарушения на съня. Липсата на вещество често се проявява под формата на безсъние, кошмари, промени в настроението.

Какви храни съдържат витамин В2

Витамин В2 се съдържа в много здравословни храни:

1. Сирена - Някои видове сирена съдържат много витамин В2. Може да се намери в твърдо сирене, приготвено от козе мляко, пармезан, бри, камамбер, рокфор.
2. Ядки. 100 g бадеми съдържа 1,1 mg рибофлавин. Също така, голямо количество от веществото се намира в кашу и шам фъстък..
3. Месо. 100 g говеждо месо съдържа 0,86 mg от веществото, 0,51 mg рибофлавин присъства в свинското месо. Също така витаминът се намира в черния дроб, дивеча, агнешкото.
4. Яйца. Пилешките яйца също са чудесен източник на този елемент..
5. Мляко. Отлични източници на витамин В2 са козето и кравето мляко. Тези храни съдържат и други витамини от група В, калций, фосфор и други важни вещества..
6. Мазни риби.Най-богатите на този витамин са сьомга, пъстърва, скумрия, херинга.
7. Гъби. Някои видове гъби съдържат до 0,5 mg витамин B2. Най-ценните сортове включват шийтаке, портобело, манатарки.
8. Семена. Семената на слънчогледа и динята се считат за важен източник на витамин В2. Също така, много рибофлавин присъства в семената на испанския мъдрец..
9. Морски дарове.100 г калмари съдържа 0,46 мг витамин В2. Веществото присъства в стриди, миди, миди.
10. Зелени зеленчуци. В 100 g спанак има 0,25 mg рибофлавин. Също така, ценни източници на този витамин включват аспержи, зелени зеленчуци, броколи. В младите листа от глухарче има витамин В2.

Ежедневен прием на витамин В2

Дневният прием на витамин В2 директно зависи от възрастовата категория:

• възрастните се нуждаят от 1,3-1,6 mg;
• бременните жени се нуждаят от 1,6-2,0 mg;
• кърмещите майки се нуждаят от 1,8-2,2 mg;
• децата, в зависимост от пола и възрастта, може да се нуждаят от 1,0-1,8 mg;
• бебетата се нуждаят от 0,5-0,6 mg.

Повишената доза витамин е необходима за хора, които интензивно спортуват или злоупотребяват с алкохолни напитки.

Витамин В2 е полезно вещество, което участва в много важни процеси. С липсата му човек може да се сблъска с различни нарушения и патологии. За да нямате недостиг на рибофлавин, трябва да се храните правилно. Ако е необходимо, можете допълнително да приемате витаминни препарати.

Богати на рибофлавин храни: 30 храни с витамин В2

Витамин В2 или рибофлавин е вещество, без което нормалният метаболизъм е невъзможен. Компонентът помага на аминокиселините да бъдат правилно усвоени и преработени и спомага за поддържането на редокс баланса. Рибофлавинът е мощен антиоксидант, който забавя стареенето и клетъчната смърт, като помага да се поддържа тялото здраво. Разбираме кои храни съдържат витамин В2 и как да разберем кога е време да приемаме витаминни комплекси.

1. Естествено попълване на дефицита на рибофлавин
2. 5 най-добри източника
3. Най-добри растителни източници
4. Животински източници
5. Как да запазим максимално рибофлавин в храните
6. Добавки с рибофлавин

Естествено попълване на дефицита на рибофлавин

Както всички витамини от група В, веществото се класифицира като водоразтворимо. Това означава, че той, за разлика от мастноразтворимия холекалциферол и ретинол, не се натрупва в тялото, тъй като просто се измива с вода. Ето защо е важно да знаете кои храни съдържат витамин В2 и колко от него там, за да се осигури постоянно снабдяване на полезния компонент в организма..

Средната нужда за възрастни мъже е 1,6 mg B2 дневно. Жените се нуждаят от по-малко - 1,2 mg. Но по време на бременност тази цифра нараства рязко до 3 mg, тъй като нарастващият плод изисква повишено количество хранителни вещества..

Има рискови групи, които са по-склонни да развият дефицит. Те включват хора, които:

• живеят в твърде студен или горещ климат;
• имат лоши навици;
• яжте погрешно;
• се занимават с тежък физически труд.

Хипервитаминозата на рибофлавин не е толкова опасна, колкото излишъкът от мастноразтворими витамини. В случай на предозиране излишъкът ще се отдели естествено през течността в рамките на няколко дни. Почти е невъзможно да се получи хипервитаминоза, ако основният източник на рибофлавин е храната. Но с добавките трябва да внимавате, те могат да се приемат само след преминаване на тестове и по препоръка на лекар.

Повече за ползите от рибофлавин за организма:

За да забравите за недостига на витамини, определено трябва да ядете много млечни продукти, черен дроб, ядки (особено бор, орехи и бадеми), гъби, месо и риба. За разлика от тиамина (В1), рибофлавинът се съдържа главно в животински продукти. Веганите ще трябва да възприемат по-отговорен подход към диетата си, като добавят колкото се може повече зърнени храни, бобови растения и ястия с мая..

5 най-добри източника

Първите пет включваха основно месо и мляко, където има много витамин В2, единственото изключение беше първият елемент в горната част:

• манатарки - 2,45 mg на 100 g;
• говежди черен дроб - 2,19 mg;
• телешки бъбрек - 1,8 mg;
• сухо мляко - 1,3 mg;
• Фета сирене - 0,84 mg.

Гъбите са шампион по съдържание на рибофлавин. Само 100 грама са достатъчни, за да запълнят 136% от дневната нужда. Говеждите бъбреци и черен дроб са малко по-ниски в това отношение, но все пак тези продукти съдържат прекомерно количество витамин В2. В 100 грама, точно толкова, колкото е необходимо за запълване на 100% от дневната нужда.

Най-добри растителни източници

Въпреки факта, че рибофлавинът е доста "животински" витамин, той също се намира в растенията в достатъчни количества. Веганите не трябва да приемат допълнителни добавки, за да си набавят достатъчно веществото. Просто трябва да добавите храни с висока концентрация на витамин В2 към диетата:

Храните с В2 включват повечето зърнени култури, както и сушени плодове и гъби. Ето защо е достатъчно да ядете повече гарнитури от ориз, елда, ечемик или леща, съдържащи рибофлавин, за да забравите за недостига на витамини.

Животински източници

В случай на дефицит е необходимо да добавите към храната различни храни с витамин В2. Това са предимно мляко и месо, така че веганите ще трябва да приемат специални добавки, ако имат сериозен дефицит на рибофлавин. Таблицата с храни, които съдържат най-много витамин В2, включва:

Основните източници на витамин В2 са говеждо месо, карантия, мляко, хайвер и риба. Не всички храни, съдържащи рибофлавин, са включени в таблицата, тъй като има много от тях. Но всяка риба или карантия гарантирано има витамин В2, така че те трябва да се консумират постоянно..

За да забравите за дефицита на рибофлавин, периодично яжте сирене, сушени плодове, черен дроб или бъбреци, хайвер и тлъста риба.

Как да запазим максимално рибофлавин в храните

Предимството на водоразтворимите витамини е, че те бързо и лесно се усвояват. Но тази скорост и лекота се оказва и другата страна: рибофлавинът бързо се измива от тялото и при прекомерна топлинна обработка на храни с витамин В2 обикновено се унищожава.

Но има няколко съвета, които да ви помогнат да запазите възможно най-много рибофлавин в готовото си ястие:

1. Струва си да размразите храни, съдържащи витамин В2, или във фурната, като предварително сте ги увили във фолио, или ги хвърлили във вряща вода веднага след изваждането им от фризера. Ако замразените плодове или зеленчуци се оставят да се размразят при стайна температура, рибофлавинът се разгражда при продължително излагане на кислород..
2. Не оставяйте продукти с рибофлавин (месо, риба или мляко) на пряка слънчева светлина. Това не само ще ускори унищожаването на витамина, но и ще доведе до бързо влошаване на продукта..
3. Пастьоризираното мляко, където се намира витамин В2, не трябва да се вари, препоръчително е да се пие прясно. Ако искате да запазите витамините, можете да прибягвате до кипене само в екстремни случаи..
4. Сварете месо, зеленчуци и други храни, богати на рибофлавин, в тенджера със затворен капак. Без излишен контакт с кислород, съставките, съдържащи витамин В2, ще запазят максималното количество вещество.
5. Препоръчително е да избягвате накисването или мариноването на съставки, съдържащи витамин В2, преди готвене, особено ако се използва оцет или твърде солена марината. Ако рецептата изисква мариноване, тогава готовото ястие трябва да се комбинира с друга храна, богата на рибофлавин. Например, пригответе гарнитура от зърнени храни.

Разбира се, изобщо не може да се направи без топлинна обработка на продукти с високо съдържание на рибофлавин. Ето защо идеалният вариант е да ядете колкото се може повече мляко и сушени плодове и да не преварявате каша, за да запазите максимално витамин.

Добавки с рибофлавин

Храните, съдържащи витамин В2, включват предимно мляко и месо, особено карантия. Следователно за веганите е трудно да компенсират напълно липсата на хранително вещество. Малкият дефицит не засяга твърде много здравето, но ще нараства, ако не се добавят повече източници на В2.

Ако вашата диета е с ниско съдържание на храна, съдържаща витамин В2, можете да си купите хранителна добавка. Но преди това задължително трябва да се консултирате с Вашия лекар и ако е необходимо да вземете тестове..

На iHerb се предлагат добри хранителни добавки. Това е световно известна онлайн аптека, която продава не само добавки, но също така и естествена козметика и продукти за здраве. Гамата включва само продукти с най-високо качество от най-добрите производители от Америка, Европа и Азия. Всяка позиция в сайта има подробно описание, приложени са сертификати за качество.

Витамин В2 - "витамин на красотата"

Витамин В2 (рибофлавин) не е напразно наричан витамин на красотата, особено за жените. Ако искате да имате еластична, млада, гладка, здрава кожа, трябва да се уверите, че нашата диета съдържа храни, богати на витамин В2.

Но не само красотата зависи от липсата на витамин В2 в диетата. Много по-важно е състоянието на зрението и мозъка, а оттам и работата на цялата нервна система, както и на жлезите с вътрешна секреция. Раните в кожата или лигавиците на устата се лекуват от растежа на епителните клетки. Този процес може да се ускори чрез въвеждане на витамин В2 (рибофлавин) в диетата. След успешните и обнадеждаващи резултати от употребата на витамин В2 при животни за лечение на катаракта, започнаха експерименти с хора. Оказа се обаче, че рибофлавинът не предотвратява катарактата, въпреки че може да забави развитието й. Необходими други съставки.

Липсата на витамин В2 в организма води до лошо зрение, нарушения на нервната система, храносмилането, хроничен колит, гастрит, обща слабост, различни кожни заболявания, нервни сривове, депресия и намалена устойчивост към болести. Ако кожата ви не е гладка и нездравословна, ако често развивате ечемик, херпес, циреи - трябва да приемате храни, богати на рибофлавин и спешно да промените диетата си, като въведете храни, богати на този витамин.

Подобно на витамин В1, рибофлавинът помага за изгарянето на захарта и подобрява действието на енергийните механизми. В комбинация с протеини и фосфорна киселина в присъствието на микроелементи, като магнезий, той създава ензими, необходими за метаболизма на захаридите или за транспорта на кислород, което означава за дишането на всяка клетка в тялото ни. Ако имате бръчки, които се излъчват от устните, особено над горната устна, ако се появят пукнатини в ъглите на устата, напукани устни, парещи очи, олющена кожа на носа, ушите или челото, ако имате лилав език, мазна коса, зачервени клепачи - всичко това може да е симптоми на дефицит на рибофлавин. Подобни явления се наблюдават при дефицит на желязо..

Рибофлавин удължава живота на червените кръвни клетки и заедно с фолиевата киселина (витамин В9) участва в процеса на създаване на нови кръвни клетки в костния мозък. Освен това витамин В2 помага за усвояването на желязото и заедно с витамин В1 помага за поддържане нивото на този микроелемент в кръвта. Ето защо хората с анемия се съветват да приемат железни добавки заедно с витамин В2 и фолиева киселина. Това важи особено за бременните жени: лекарите отбелязват, че те често имат недостиг на тези вещества. В този случай приемането на храни, богати на витамин В2, заедно с желязото, може да бъде спасение за майката и детето. Лекарите забелязаха, че жените, които имат достатъчно витамин В2 в тялото си, раждат здраво, добре развиващо се потомство. Разбира се, тъй като тялото на майката съдържа достатъчно витамини от група В и особено витамин В2, детето няма да стане Айнщайн, казват лекарите, но тези витамини са абсолютно необходими за правилното развитие на мозъка..

Колко витамин В2 се нуждае от човек?

Физиологична нужда от витамин В2, mg на ден:

Горното допустимо ниво на прием на витамин В2 не е установено

Как да задоволим ежедневната нужда на организма от витамин В2?

Ако включите в диетата кисело мляко и 50-100 г извара или сирене, тогава практически можете да задоволите ежедневната нужда от витамин В2. Но имате нужда от поне 3 чаши кисело мляко или кефир на ден, особено по време на тежка физическа работа или спорт, когато нуждата от това вещество се увеличава. В допълнение към киселото мляко, изварата и сирената, листните зелени зеленчуци, нерафинираното зърно или хлябът, направен от него, черният дроб, бъбреците и месото съдържат големи количества рибофлавин. Между другото, колкото по-мека е изварата, толкова повече суроватка остава в нея, което означава, че колкото повече съдържа витамин В2. Млякото в стъклени изделия на дневна светлина, например до прозореца, губи 50% от рибофлавина за 2 часа.

Какви фактори намаляват нивото на витамин В2 в тялото ни?

На първо място, лекарства, както и недостатъчна или повишена функция на щитовидната жлеза и други заболявания. Рибофлавин се разгражда под въздействието на лекарства, използвани в психиатрията, орални контрацептиви, борна киселина, която се намира в повече от 400 домакински продукта (например в прахове за пране),

Рибофлавин понася добре високите температури, но не обича светлината и е разтворим във вода. Ако храната се приготви в отворен съд и водата се източи, загубата ще бъде голяма. Витамин В2 се унищожава, когато зеленчуците и говеждото се размразяват за 14-15 часа на светлина, но се съхраняват в хладилник. Загубата на витамин може да бъде избегната чрез поставяне на замразена храна директно във вряща вода или размразяване във фурната, увита в алуминиево фолио. Винаги покривайте приборите, в които се готви храната. В противен случай много витамини се окисляват. Имайте предвид, че част от витамин В2 се губи, когато зеленчуците се мият в големи количества вода, а част се губи по време на съхранение, дори в хладилника (около 1% на ден). Това означава, че не е нужно да накисвате зеленчуци дълго време и да ги купувате в големи количества..

Храни, богати на витамин В2, рибофлавин

Можете да видите пълния списък с продукти в приложението „Моята здравословна диета“.