Витамин В1 (тиамин) се нарича антиневритен витамин, който характеризира неговия основен ефект върху организма.

Тиаминът не може да се натрупва в тялото, така че е необходимо той да постъпва в тялото ежедневно.

Витамин В1 е термостабилен - може да издържи нагряване до 140 градуса в кисела среда, но в алкална и неутрална среда устойчивостта на високи температури намалява.

Богати на витамин В1 храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневна нужда от витамин В1

Дневната нужда от витамин В1 е: възрастен мъж - 1,6-2,5 mg, жени - 1,3-2,2 mg, дете - 0,5-1,7 mg.

Нуждата от витамин В1 се увеличава с:

• голямо физическо натоварване;
• спортувам;
• повишено съдържание на въглехидрати в диетата;
• в студен климат (търсенето се увеличава до 30-50%);
• невропсихичен стрес;
• бременност;
• кърмене;
• работа с определени химикали (живак, арсен, въглероден дисулфид и др.);
• стомашно-чревни заболявания (особено ако са придружени от диария);
• изгаряния;
• захарен диабет;
• остри и хронични инфекции;
• антибиотично лечение.

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Витамин В1 играе много важна роля в метаболизма, предимно на въглехидратите, допринасяйки за окисляването на техните продукти на разграждане. Участва в обмена на аминокиселини, в образуването на полиненаситени мастни киселини, в прехода на въглехидратите към мазнините.

Витамин В1 е от съществено значение за нормалното функциониране на всяка клетка в тялото, особено за нервните клетки. Той стимулира мозъка, необходим е за сърдечно-съдовата и ендокринната системи, за метаболизма на ацетилхолин, който е химичен предавател на нервно възбуждане.

Тиаминът нормализира киселинността на стомашния сок, двигателната функция на стомаха и червата и повишава устойчивостта на организма към инфекции. Подобрява храносмилането, нормализира работата на мускулите и сърцето, насърчава растежа на тялото и участва в метаболизма на мазнините, протеините и водата..

Липса и излишък на витамин

Признаци за липса на витамин В1

• отслабване на паметта;
• депресия;
• умора;
• забрава;
• ръкува;
• съмнение в себе си;
• повишена раздразнителност;
• тревожност;
• главоболие;
• безсъние;
• умствена и физическа умора;
• мускулна слабост;
• загуба на апетит;
• задух с малко упражнения;
• болезненост в мускулите на прасеца;
• усещане за парене на кожата;
• нестабилен и ускорен пулс.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В1 в храните

Тиаминът се разгражда по време на подготовката, съхранението и обработката.

Защо възниква дефицит на витамин В1

Липсата на витамин В1 в организма може да възникне при излишно хранене с въглехидрати, алкохол, чай и кафе. Съдържанието на тиамин е значително намалено по време на невропсихичен стрес.

Недостигът или излишъкът на протеини в диетата също намалява количеството на витамин В1.

Витамин В1. Енергиен витамин

• витамин
• витамини
• умора

Витамин В1 може да се нарече енергиен витамин, защото, образно казано, той играе ключова роля в снабдяването с енергия на органите. Той не може да се съхранява в тялото дълго време и трябва да присъства в ежедневния прием на храна..

Витамин В1 (тиамин, бял кристален прах с характерна миризма и горчив вкус) е водоразтворим витамин, който е нестабилен в организма, излишъкът му се отстранява ежедневно с урината. Оказва значително влияние върху усвояването на храната и снабдяването на органи с енергия от протеини, мазнини и въглехидрати. Намира се предимно в пълнозърнести храни. При недостатъчна консумация има много рискове: тежка умора, загуба на тегло, сърдечни проблеми и т.н..

Какво е витамин В1?

Витамин В1 е открит при проучвания за недостиг на витамини. В края на 19 век холандският лекар Ейкман започва работа по тази патология, която по това време е била много разпространена в Далечния изток, където тя е съществувала в резултат на консумацията на изключително олющен ориз. Оказа се, че недостигът на витамини може да се лекува с използването на цял ориз. В продължение на работата на Eikmann, Казимир Фънк през 1911 г. изолира витамин В1 (тиамин) от черупката на ориза. Синтезът на витамин В1 е извършен през 1936 г. от Andersad и Westphal, а сега витамин В1 се получава индустриално.

Витамин В1 е разтворим във вода, така че лесно се губи при измиване на нарязани зеленчуци и плодове. Освен това е изключително нестабилно при нагряване, така че лесно се губи по време на готвене. Той се абсорбира от тънките черва и след това се дифузира във всички тъкани, съхранява се в тялото в много малки количества, дори при прекомерна употреба. Излишъкът се отделя с урината.

Функции и свойства на витамин В1

Основната функция на витамин В1 е неговата роля в метаболизма и в усвояването на хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати):

• необходимо е за метаболизма на въглехидратите и протеините, а също така участва в синтеза на липиди
• играе важна роля в усвояването и използването на захари, мазнини и протеини
• служи като катализатор за биохимични реакции, които осигуряват на тялото енергии (поради което е важно при силна умора и преумора)
• допринася за нормалното функциониране на нервната система, като участва в предаването на нервни импулси (следователно, той е стимулант на мозъчните функции, има положителен ефект върху вниманието и паметта, помага в борбата с проблемите с раздразнителността)
• стимулира апетита (следователно често се изисква при тежка загуба на тегло и в случай на анорексия)
• увеличава усвояването на кислород от клетките
• необходимо е при окисляването на алкохола, тъй като човешкото тяло трудно може да се справи с този проблем (следователно витамин В1 се използва при лечение на невропсихични разстройства, алкохолизъм)
• регулира кръвното налягане
• насърчава добрата мускулна функция и има аналгетичен ефект (особено във високи дози, използвани в ревматологията)
• помага при лечението на миелит (възпаление на гръбначния мозък) и ефектите от полиомиелит.

Ежедневната нужда от витамин В1. Инструкции

Препоръчителният дневен прием (RDA) на витамин В1 е 1,5 mg на ден за възрастен, но може да се удвои или утрои в специални случаи (например при бременни или кърмещи жени, при спортисти). В този случай съдържанието на калории в консумираната храна трябва да бъде 2400 калории, т.е. 0,6 mg на 1000 консумирани калории.

В случай на лек дефицит на витамин В1, дозировката е 50 до 100 mg на ден през устата. В някои специални случаи може да се изискват 100 до 300 mg на ден през устата като поддържаща терапия и от 500 mg до 1,5 g на ден през устата (или 100 до 500 mg / ден интрамускулно) за медицински цели (само по препоръка на лекар специалист).

Храни, съдържащи витамин В1

Витамин В1 се съдържа в много растителни и животински храни, а балансираната диета обикновено осигурява дневната нужда от витамин В1. Богатите на витамини растителни храни включват пълнозърнести храни, бирена мая, бобови растения (леща), ядки (лешници, орехи), зърнени храни (овес, пшеница, ечемик), зеленчуци (картофи, зеле, аспержи). Също така се съдържа в месо (главно свинско и пилешко), черен дроб, стриди, водорасли, риба, мляко и яйчен жълтък.

Излишък и недостиг на витамин В1

Недостигът на витамин В1 (при небалансирана диета) може да доведе до сериозни метаболитни нарушения: анорексия, заболявания на храносмилателния тракт, сърдечни проблеми, язви, недостиг на витамини. Напротив, излишъкът от витамин В1 е изключително рядък, тъй като този витамин е водоразтворим и не остава в тялото..

Недостигът на витамин В1 може да има различни причини. Например, ако храната не съдържа пълнозърнести храни и човек консумира твърде много сладка храна. Тъй като се разтваря във вода, дефицитът му може да възникне, ако се консумира твърде много течност. Витаминът е термолабилен, тоест бързо се разрушава от топлина (по време на готвене и стерилизация). Дефицитът се влияе и от лошо усвояване в храносмилателния тракт, както и от прекомерна консумация на чай или кафе. Недостигът на витамин В1 е особено често в някои страни, по-специално в Далечния изток, където основната храна е суров ориз без черупка, който съдържа този витамин.

Лекият дефицит води до намаляване на представянето. На по-късен етап може да се появи полиневропатия.

Симптоми на дефицит на витамин В1:

• значителни загуби, свързани главно със загуба на апетит
• умора и висока раздразнителност, чак до депресия
• замъглено зрение
• проблеми с концентрацията и паметта
• липса на стабилност при изправяне и ходене
• храносмилателни разстройства
• сърдечен пулс
• язви на стомаха и краката
• проблеми със сърцето
• риск от анорексия
• полиневропатия: увреждане на нервните влакна, мускулна слабост и мускулна атрофия, загуба на сухожилни рефлекси, парестезии като изтръпване.

Показания за употребата на витамин В1

При спортисти, бременни жени или пациенти с диабет нуждата от витамин В1 е особено висока. Следователно тези категории трябва внимателно да следят приема на този витамин..

Повишени са рисковете от дефицит: при възрастни хора (чиято абсорбция е намалена) с злоупотреба с алкохол, при бременни или кърмещи жени, диабетици, спортисти, хора, които консумират много чай, кафе, сладки храни, с тежка диария и повръщане, с нисък прием на пълнозърнести храни... При кърмачките витамин В1 се доставя на детето с мляко, поради което допълнителният прием на лекарства е нежелан..

Витамин В1 (тиамин)

Общи характеристики на витамин В1 (тиамин)

Витамин В1 принадлежи към цялата група витамини от група В. В1 е водоразтворим витамин, това е безцветно кристално вещество, което се разгражда при нагряване.

Историята на откриването на витамин В1 е неразривно свързана с болестта на бери-бери (в превод „Не мога, не мога”), която е широко разпространена предимно на Изток. Това заболяване е придружено от психични разстройства и загуба на мускули, което води до сърдечна недостатъчност. При децата бери-бери се характеризира с повръщане, подуване на корема, липса на апетит и конвулсии..

През 1911 г. Казимир Функ получава биологично активно вещество от оризови трици, което помага за облекчаване на болезнения синдром на бери-бери и тъй като молекулата съдържа азот, той го нарича витамин (калоризатор). И едва през 1937 г., благодарение на Р. Уилямс, се появява химическа формула, както и самото име "тиамин" и първото индустриално производство на тиамин започва.

В момента витамин В1 има следните имена: тиамин, тиамин пирофосфат, тио-витамин, аневрин. Най-често използваното наименование е тиамин.

В медицината съществуват следните форми на витамин В1: тиамин, фосфотиамин, бенфотиамин, кокарбоксилаза (тиамин дифосфат).

Предлага се под формата на таблетки или инжекционен разтвор.

Физични и химични свойства на витамин В1

Витамин В1 е доста сложно съединение съгласно формулата - С₁₂З.₁₇н₄ОПЕРАЦИОННА СИСТЕМА. Това вещество се разтваря добре във вода и при нагряване бързо се разпада, поради което при приготвянето на ястия от храни, съдържащи тиамин, някои от полезните свойства на витамин В1 се губят. Външно прилича на сол (кристално вещество), няма мирис.

Хранителни източници на витамин В1

Тиаминът се съдържа в следните храни: кедрови ядки (33,8 mg витамин B1 на 100 g продукт), кафяв ориз (2,3 mg), слънчогледови семки (1,84 mg), свинско месо (1,45 mg), шам фъстък (1,0 mg), зелен грах (0,9 mg), фъстъци (0,7 mg), леща (0,50 mg), овесени ядки (0,49 mg), елда (0,43 mg), просо крупи (0,42 mg), карантии от животни и птици (черен дроб, бели дробове, бъбреци, стомах, сърце, мозък), пълнозърнест хляб (0,25 mg), пилешко яйце (0,12 mg), аспержи ( 0,10 mg), картофи (0,10 mg), карфиол (0,10 mg), портокал (0,09 mg) и в много зеленчуци в умерени количества: лук, боб, броколи, моркови, тиква, домати, зелен грах, цвекло, брюкселско зеле, спанак, патладжан.

Дневна нужда от витамин В1

Дневна нужда от витамин В1:

• за възрастни мъже - 1,2-2,1 mg;
• за възрастни хора - 1,2-1,4 mg;
• за жени от 19 години - 1,1-1,5 mg (при бременни повече с 0,4 mg, при кърмачки - с 0,6 mg);
• за деца, в зависимост от възрастта - 0,3-1,5 mg (0-6 месеца - 0,2 mg на ден; 6-12 месеца - 0,3 mg; 1-3 години - 0,5 mg; 4-8 години - 0,6 mg; 9-13 - 0,9 mg; на 14-18 години - 1,0 mg).

Полезни свойства на витамин В1

Витамин В1 (Тиамин) - играе важна роля в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините, както и в процесите на провеждане на нервна възбуда в синапсите. Предпазва клетъчните мембрани от токсичните ефекти на продуктите на пероксидация (калоризатор).

Тиаминът спомага за подобряване на функционирането на мозъка, паметта, вниманието, мисленето, нормализира настроението, повишава способността за учене, стимулира растежа на костите и мускулите, нормализира апетита, забавя процесите на стареене, намалява негативните ефекти на алкохола и тютюна, поддържа мускулния тонус на храносмилателния тракт, премахва болестта на движението и облекчава морската болест, поддържа тонуса и нормалното функциониране на сърдечния мускул, намалява зъбобола.

Вредните свойства на витамин В1

Когато се инжектира тиамин, някои хора изпитват алергични реакции като уртикария, сърбеж, анафилактичен шок.

Смилаемост на витамин В1

Абсорбцията на всеки витамин и минерал обикновено изисква определени условия.

Витамин В1 се абсорбира добре при липса на алкохол и кафе в организма. За по-доброто му усвояване трябва да консумирате храни, съдържащи витамин В1, пресни, без топлинна обработка, тъй като при нагряване се унищожават.

Недостиг на витамин В1 в организма

Алкохолът, чаят, кафето и захарта, както и диуретиците и лаксативите могат да допринесат за унищожаването и отделянето на витамин В1 от организма..

Недостигът на витамин В1 се проявява със следните симптоми:

• Повишена умора;
• Раздразнителност;
• Депресия;
• Безсъние или неспокоен сън;
• Нарушение на паметта;
• Загуба на концентрация;
• Намален апетит;
• Постоянно чувство на студ или, напротив, чувство на топлина в ръцете и краката;
• Диария или хипотоничен запек;
• Гадене;
• Главоболие;
• Влошаване на координацията на движенията;
• Мускулна слабост;
• Болка в прасците;
• Задух, при най-малкото физическо натоварване;
• Намалено самочувствие;
• Драматична загуба на тегло;
• Подуване на ръцете и краката;
• Ниско кръвно налягане;
• Намален праг на болката.

При силен дефицит на витамин В1 може да се развие дефицит на витамин, което води до авитаминоза. Той има следните симптоми: парализа, лоша памет, постоянно главоболие, тахикардия и сърдечна болка, задух, оток, липса на апетит, обща слабост, мускулна атрофия, коремна болка, постоянен запек, гадене, загуба на тегло, зашеметяваща походка.

Излишък на витамин В1 в организма

Излишъкът от тиамин всъщност не се получава, тъй като той е водоразтворим и не може да бъде получен в излишък с храна. В1 непрекъснато се екскретира от тялото по естествен път чрез храносмилателния тракт или с урината.

Излишъкът от тиамин може да възникне само когато се прилага чрез инжектиране на синтетичен витамин. В този случай могат да се появят алергични реакции, различни спазми, намаляване на налягането и повишаване на телесната температура. Има и индивидуална непоносимост към препарати с витамин В1, което се проявява под формата на сърбеж или уртикария.

Взаимодействие на витамин В1 (тиамин) с други вещества

1. Витамин В1, активно взаимодействащ с фолиева киселина (витамин В9) и витамин В12, участва в синтеза на метионин - аминокиселина, необходима за неутрализирането на токсичните продукти.
2. Ако едновременно инжектирате B1 с витамини B6 и B12, може да възникне алергична реакция към тиамин и B6 и B12 ще го усилят няколко пъти.
3. Витамин С предпазва тиамина от преждевременно разрушаване.
4. Тиаминът преминава в активна форма в комбинация с магнезий, в това състояние той е в състояние да изпълнява жизненоважни функции в тялото ни (калоризатор).
5. Солта, черният чай и кафето унищожават витамин В1. Също така се унищожава чрез пушене, прием на определени антибиотици и противотуберкулозни лекарства..

За повече информация относно витамин В1 вижте видеоклипа "Витамин В1"

Витамин В1 (тиамин)

Съдържанието на статията:

Витамините от група В са незаменими за правилното развитие и човешкото здраве. Всеки трябва да знае защо се нуждае от това вещество.

Витамин В1 (тиамин) е сложно химично съединение. Кристалното вещество няма цвят и е силно разтворимо в течност. Водоразтворимият тиамин може да издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. Врагът за тиамина е алкална или неутрална среда, която бързо разтваря веществото, неутрализирайки биологичните му свойства. На външен вид витамин В1 много прилича на солените кристали. Веществото няма абсолютно никаква характерна миризма.

Тиаминът е много полезен витамин за правилното развитие. Голям процент витамин В1 се намира в скелетните мускули. Малка част от химичното съединение се намира в други органи..

Тиаминът се счита за силно смилаемо съединение. Трябва да се има предвид, че витаминът се абсорбира перфектно само при липса на прекомерна консумация на алкохолни напитки..

Ползи от витамин В1

Ползата от витамин В1 е, че той е вещество с енергия и енергия. Невъзможно е да си представим здрав човек без него. Тиаминът допринася за правилния растеж и развитие на хора от всички възрасти. Веществото е незаменим компонент на терапията по време на депресия и стрес. Използва се за профилактика на уролитиаза. Влияе върху правилното функциониране на сърцето и стомаха. Химичното съединение има голям ефект върху паметта и увеличава вниманието. Помага за усвояването на нов материал. В1 е незаменим за здравето на жените. Той регулира хормоналните нива по време на състезания и укрепва нервната система. Тиаминът действа добре на апетита чрез увеличаване на желанието. Тиаминът е особено полезен за спортисти. Благоприятно повлиява активната подвижност на крайниците.

Витамин В1 има благоприятен ефект върху външния вид. Процесите на преждевременно стареене се забавят, тенът се подобрява. Не напразно тиаминът се използва в козметологията за борба с първите признаци на стареене. Намалява вероятността от дерматологични заболявания като възпаление, акне, псориазис, дерматит и др. Оказва благоприятно влияние върху състоянието на косата, като я прави гладка и блестяща, укрепвайки корените. Витаминът блокира негативните ефекти от алкохола и тютюнопушенето. Съединението има добър ефект върху храносмилателната система, облекчава зъбобол.

Професионалисти:

• укрепва нервната и сърдечно-съдовата система;
• помага за производството на стомашен сок;
• насърчава въглехидратния и липидния метаболизъм.

Тиаминът допринася за гликирането на протеините. Този процес прави увисването на кожата, което ускорява процеса на стареене, което води до бръчки. Витамин В1 се бори с болести като болестта на Алцхаймер. Предотвратяват се разсеяността и забравата.

Тъй като химичното съединение е водоразтворимо, то не е в състояние да се натрупва в тялото, причинявайки излишно отравяне. В тъканите могат да се задържат до 30 mg витамин.

Значително предимство на тиамина е неговата наличност. Витамин В1 може да се купи във всяка аптека и цената ще бъде евтина. С правилната употреба на витамина можете да предотвратите много здравословни проблеми и да се отървете от съществуващите заболявания.

Витамин В1 вреди

Когато се използва правилно, витамин В1 е практически безвреден. Въпреки това, някои хора, с въвеждането на капкомер с тиамин, могат да получат алергии: сърбеж, зачервяване и мехури, уртикария. Вредните свойства могат да се проявят само при хора, които поотделно не могат да понасят тиамин.

Ролята на витамин В1 в човешкото тяло

Витамин В1 играе основна роля в човешкото тяло по време на метаболитните процеси. Насърчава правилното функциониране на вътрешните органи и предпазва нервната система от неблагоприятни ефекти.

Тиаминът влияе върху скоростта на всякакви процеси, които се случват в тялото. Съчетава се добре с B9 и B12. В комплекса веществата неутрализират токсичните вещества. Не трябва обаче да правите инжекции B1 с B9 и B12. Възможна е алергична реакция, тъй като B6 засилва ефекта на B12.

Витамин В1 е необходим на организма, за да го предпази от сериозни заболявания.

Излишък от витамин В1

Доказано е, че тиаминът се разтваря във вода, което означава, че той няма способността да се натрупва. Лекият излишък на витамин В1 се отделя естествено от тялото. Прекомерното приложение на тиамин може да провокира анафилактичен шок.

Симптоми на предозиране:

• тежки спазми в главата;
• рязко намаляване на налягането;
• висока телесна температура;
• втрисане или треска;
• шум в ушите;
• силно изпотяване и безпокойство.

Дозировката на тиамина може да бъде предписана от компетентен лекар. За да се избегнат симптомите на предозиране, не се препоръчва самолечение. Силният излишък може да доведе до белодробен оток и загуба на съзнание. В пренебрегвана форма е възможен летален изход.

Липса на витамин В1

Важно е да знаете, че консумацията на рафинирани храни може да доведе до липса на витамин В1. За да не се сблъскате с подобен проблем, трябва да включите пълнозърнести храни в ежедневната си диета..

Симптоми на дефицит на витамин В1:

• нарушение на работата на нервната централна система;
• неправилна работа на кръвоносните съдове и сърцето;
• авитаминоза;
• намален мускулен тонус;
• преждевременно стареене;
• нарушение на концентрацията;
• отслабване;
• увреждане на паметта и разсейване;
• стареене на кожата;
• раздразнителност;
• умора;
• хранителни разстройства;
• загуба на сън;
• ниско кръвно налягане;
• гадене;
• раздразнителност;
• намален праг на болката;
• главоболие;
• диспнея;
• тахикардия;
• подуване на крайниците;
• спазми на крайниците;
• депресия.

Често, при дефицит на тиамин, хората се оплакват от проблеми като изтръпване на крайниците, крампи в краката или болки в краката. Това се дължи на увреждане на нервите поради липса на витамин В1. Поради неправилното функциониране на нервните окончания, това може да доведе до атрофия.

Недостигът на тиамин може да предизвика парализа. При силен дефицит сърцето се забавя и увеличава размера си. Има увеличение на черния дроб и тежест. Появяват се гадене и диария. Дори малката физическа активност е много трудна за човек, появява се задух, развива се сърдечна недостатъчност.

Недостигът на В1 е свързан с висока консумация на алкохолни напитки и цигари. Приемът на антибиотици, например, спиране на тютюнопушенето, в големи дози помага да се елиминира тиаминът от тялото.

Нервният стрес допринася за десетократно увеличаване на дозата на приема на тиамин.

При дефицит на тиамин има такъв факт като разсеяност, който може да доведе до заболяване, наречено "синдром на Вернике-Корсаков".

Болестта включва:

• забрава;
• загуба на памет;
• несвързана реч;
• двойно виждане;
• неспособност за формулиране на мисъл.

При напреднало заболяване може да настъпи кома и смърт. Това състояние на човек се лекува с витамин В1, като се инжектира интравенозно в голяма доза..

За да се предотврати липсата на витамин В1, е необходимо да се формулира правилната диета и да се консумират онези храни, които съдържат висок процент тиамин..

Ако се установи голям дефицит на витамин В1, той обикновено се прилага интравенозно. Курсът се предписва от лекаря индивидуално. Настоятелно не се препоръчва да започнете дозирането сами.

Дефицитът на В1 може да започне поради проблем като хронична диария. Хората, които са алкохолици, убиват не само тиамина, но и други витамини, от които човек се нуждае.

Какви храни съдържат витамин В1

За по-добро усвояване се препоръчва да се ядат храни, които съдържат витамин В1 в термично непреработен вид. С много силно повишаване на температурата той губи някои от полезните си свойства. Смилаемостта на витамина може да бъде унищожена от: алкохол, чай, сол, захар, диуретици и лаксативи.

Продуктите на растителна основа са предимно източник на витамин В1:

• Кедрови ядки;
• морски водорасли;
• слънчогледови семки;
• бобови растения;
• аспержи;
• сусам;
• мак;
• Шам-фъстъци;
• Кафяв ориз;
• ядки (индийско орехче, фъстъци, макадамия, кашу, орехи);
• леща за готвене;
• овес;
• елда;
• пресни билки;
• сушена мащерка и розмарин;
• овесени ядки и люспи.

Адекватни количества тиамин се откриват в животински продукти:

• говеждо месо;
• пиле;
• риба;
• свинско;
• агнешко;
• млечни продукти;
• яйца;
• бъбреци;
• черен дроб;
• мозък.

Малка доза витамин В1 се намира в:

• спанак;
• домати;
• портокали;
• зеле;
• картофи.

Тиаминът се намира в умерени количества в храни като:

• морков;
• патладжан;
• цвекло.

Дневна стойност на витамин В1

Ежедневният прием на витамин В1 зависи от възрастта, пола и дефицита:

• мъж след 30 ще се нуждае от 1,2 до 2,1 mg от веществото;
• жените трябва да приемат 1,1 до 1,5 mg B1 на ден;
• бременни и кърмещи жени трябва да консумират повече от 0, 4 и 0,6 mg тиамин;
• възрастните хора трябва да приемат от 1,2 до 1,4 mg витамин дневно;
• малки деца под 3-годишна възраст се препоръчва да приемат 0,5 mg, юноши 1 mg тиамин.

Продуктите с витамин В1 трябва да бъдат в диетата на всеки човек. Познавайки дневната норма и правилата за консумация на тиамин, можете да имате силно трайно здраве и светла глава до дълбока старост..

Всичко за витамин В1 (тиамин)

4-метил-5-

Описание

Витамин В₁ - водоразтворим витамин, лесно се унищожава при термична обработка в алкална среда. Фосфорилираната форма на тиамин - тиамин пирофосфат - се образува в човешкото тяло и е предшественик на ензимите, които играят съществена роля в метаболизма на въглехидратите и по-специално в процесите на декарбоксилиране на пировиноградна киселина, β-кетокиселини.

Източници

Витамин В₁ постъпва в организма с храна, предимно от растителен и животински произход, се синтезира от микрофлората на дебелото черво.Повечето тиамин се съдържа в грах, овесени и елда зърнени култури, ядки, мазни свинско месо.

Закон

Витамин В₁ е необходим за окислителното декарбоксилиране на кетокиселини (пировинообразна и млечна), синтеза на ацетилхолин, той участва в метаболизма на въглехидратите и свързаната с него енергия, мазнини, протеини, водно-солевия метаболизъм, има регулиращ ефект върху трофизма и дейността на нервната система. При недостатъчен прием на тиамин, пировинообразна и млечна киселини се натрупват в тъканите, синтезът на ацетилхолин се нарушава, в резултат на което функциите на редица системи, предимно на нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи, се влошават. Тиаминът подобрява кръвообращението и участва в образуването на кръв. Тиаминът оптимизира когнитивната дейност и мозъчната функция. Той има положителни ефекти върху енергийните нива, растежа, нормалния апетит, способността за учене и е от съществено значение за мускулния тонус в храносмилателния тракт, стомаха и сърцето. Тиаминът действа като антиоксидант, предпазвайки организма от вредните ефекти на стареенето, алкохола и тютюна. Както всички витамини от група В, тиаминът има хелатиращи свойства.

Ежедневно изискване

Препоръчителна дневна нужда от витамин В₁ в зависимост от възрастта в Русия, Великобритания и САЩ (mg)

По-голямата част от хората се нуждаят от допълнителен витамин В₁. Например, повече тиамин е необходим, ако по-голямата част от диетата е варена храна или рафинирано брашно и зърнени продукти. Хората, които пият алкохол и чай, също се нуждаят от по-високи дози. Изискване за витамин В₁ увеличава се по време на заболяване и по време на периода на възстановяване, при стресови ситуации, при физическо натоварване, по време на бременност и кърмене, при пациенти с хипертиреоидизъм. В допълнение, нуждата от тиамин се увеличава с възрастта: при възрастните хора способността за абсорбиране и метаболизиране на тиамин намалява и им се показват по-високи дози В₁.

Симптоми на хиповитаминоза

С пълен дефицит на витамин В₁развива се болест на бери-бери: въглехидратният метаболизъм се нарушава в организма и се натрупват млечна и пировинови киселини. В този случай има поражения на нервната система (полиневрит, който може да завърши с парализа), сърдечния мускул (той губи способността си да се свива ефективно, сърцето на пациента се увеличава, пулсът се ускорява), храносмилателния тракт (апетитът намалява, появява се запек). Пациентите имат рязко общо изтощение, широко разпространен или частичен оток.

Основни признаци на развитие на хиповитаминоза В₁ са:

От нервната система:

• повишена раздразнителност, чувство за вътрешна тревожност, сълзливост,
• депресия,
• безсъние (персистиращо понякога),
• загуба на паметта,
• изтръпване на ръцете и краката,
• болка,
• сърбеж,
• влошаване на координацията,
• студенина при стайна температура,
• нарушена мозъчна функция,
• повишена умствена и физическа умора;
• Синдром на Вернике-Корсаков (присъщ на пациенти с алкохолизъм).

От храносмилателната система:

• намален апетит,
• чувство на тежест или парене в епигастриалната област,
• гадене,
• запек,
• диария,
• отслабване,
• увеличен черен дроб.

От страна на сърдечно-съдовата система:

• задух дори с малко упражнения,
• тахикардия,
• артериална хипотония,
• остра сърдечно-съдова недостатъчност (може да се развие в някои случаи при липса на навременна диагноза и лечение).

Недостиг на витамин В₁ в кръвен серум се среща при 25% от пациентите със СПИН. Хроничният дефицит на тиамин при пациенти със СПИН води до появата на различни неврологични симптоми, водещи до анорексия и загуба на тегло.

Показания

Хипо- и авитаминоза В₁ (бери-бери) Тиаминът се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система, като:

• нарушение на кръвообращението,
• миокардит,
• ендоартериит.

Допълнителен прием на тиамин е необходим и при използване на диуретични лекарства за хипертония, застойна сърдечна недостатъчност, тъй като те ускоряват отделянето му от тялото. Витамин В₁подобрява функционирането на нервната система и намалява болката при различни неврологични заболявания. Показано на:

• неврит,
• полиневрит,
• периферна парализа,
• астеновегетативен синдром и др..

В дерматологичната практика тиаминът се използва за дерматози от неврогенен произход; сърбеж на кожата с различна етиология, пиодермия, екзема, псориазис. Тиаминът се използва за лечение на органични мозъчни дисфункции като синдром на органично мозъчно увреждане и насърчава по-добрата мозъчна функция при здрави хора, подобрявайки ученето и умствената дейност като цяло. Плюс това, допълване с витамин В₁ помага при лечението на депресия, редица други психични заболявания. Има доказателства за превантивен ефект на тиамина във връзка с болестта на Алцхаймер. Добавка на витамин В₁показан за лечение на заболявания на храносмилателната система:

• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника,
• хроничен гастрит, придружен от нарушени двигателни и секреторни функции на стомаха,
• хроничен ентерит със синдром на малабсорбция (глутенова ентеропатия, болест на Whipple, болест на Crohn, радиационен ентерит),
• ентероколит,
• хепатит,
• хроничен панкреатит със секреторна недостатъчност,
• заболявания на оперирания стомах,
• цироза на черния дроб.

Метаболитните нарушения и заболявания на ендокринната система (тиреотоксикоза, захарен диабет, затлъстяване) също са индикация за прием на тиамин. Витамин В₁ действа като антиоксидант, предпазвайки организма от вредните ефекти на стареенето, алкохола и тютюна. Препоръчително е да използвате тиамин в индустриален контакт с въглероден дисулфид, тетраетил олово, когато работите в горещи магазини.

Дозировка

За медицински цели се използват тиамин бромид и тиамин хлорид. И двата препарата имат слаб характерен мирис на мая. Лекарствата се прилагат орално (след хранене) и парентерално. Дози от тиамин бромид обикновено се използват в по-високи дози от тиамин хлорид: 1 mg тиамин хлорид съответства по активност на 1,29 mg тиамин бромид. Дозите за перорално приложение на тиамин хлорид са 0,01 g (10 mg) за възрастни 1-3 пъти на ден. Деца на възраст под 3 години - 0,005 g (5 mg) през ден, 3-8 години - 3 пъти на ден през ден, над 8 години - 0,01 g 1-3 пъти на ден. Курсът на лечение е 30 дни. В случай на малабсорбция в червата и когато е необходимо бързо да се създадат високи концентрации на витамин В₁ в кръвта се прилага интрамускулно: за възрастни, 0,025-0,05 g тиамин хлорид или 0,03-0,06 g тиамин бромид 1 път на ден; деца - 0,0125 g тиамин хлорид или 0,015 g тиамин бромид. Курсът на лечение е 10-30 инжекции.

Безопасност

Тиаминът обикновено се понася добре. Подкожните инжекции са болезнени поради ниското рН на разтворите. В редки случаи (обикновено при парентерално приложение) са възможни алергични реакции (сърбеж, уртикария, оток на Квинке). Най-силните реакции могат да се наблюдават при интравенозно приложение на тиамин. Алергичните реакции се развиват по-често при жени в менопауза и хора, страдащи от алкохолизъм. Витамин В₁ противопоказан при лица с анамнеза за непоносимост към наркотици.

Признаци на хипервитаминоза

Предозиране на витамин В₁ повишава активността на ацетилхолин, който играе важна роля в патогенезата на алергията. Продължително приложение на прекомерни дози витамин В₁ може да доведе до дискоординиране на чернодробните ензимни системи и неговата мастна дегенерация, нарушена бъбречна функция.

Взаимодействие

Не се препоръчва едновременно парентерално приложение на витамин В₁ с пиридоксин (витамин В₆) и цианокобаламин (витамин В₁₂), както и с пеницилин, стрептомицин или никотинова киселина. Сулфонамидите, както и съдържащите алкохол лекарства, пречат на нормалното усвояване на витамин В₁. Холинът е тиаминов антагонист. Антибиотици, лекарства, съдържащи сяра, орални контрацептиви, антиациди могат да намалят нивото на тиамин в организма. За превръщането на тиамина в активната му форма е необходим магнезий.

Витамин В1 (тиамин) - вашият източник на енергия

Витамин В1 (тиамин) е енергийна напитка. Той се изисква от всички клетки на човешкото тяло, но най-вече клетките на мозъка (неврони) и сърдечния мускул се нуждаят от него. Той е част от ензимите под формата на коензим, осигуряващ нормалното функциониране на органите и тъканите. Механизмът му на действие е свързан със стимулиране на метаболизма на въглехидратите и усвояването на глюкозата от клетките. Глюкозата е необходима като източник на енергия и нейният допълнителен обем се използва за активиране на метаболизма на протеини и мазнини, т.е. тиаминът повлиява метаболизма като цяло.

1. Обща информация, история на откритието
2. Физикохимични характеристики
3. Ефекти върху тялото
4. Метаболизъм на тиамина
5. Роля в тялото
6. Ежедневно изискване
7. Какви продукти съдържат
8. Недостиг на витамини
9. Възможно ли е предозиране
10. Използвайки
11. Витаминни добавки
12. 6взаимодействия с други хранителни вещества
13. Заключение

Обща информация, история на откритието

Тиаминът принадлежи към водоразтворимите витамини от група В, но не е В6 или В12, а витамин В 1, който има много имена: тиамин, аневрин, аневрин. Витамин В1 не се образува в човешкото тяло, той влиза в него с храната. Малки количества се произвеждат в червата от полезни бактерии.

Витамин В1 присъства в много растения, месо, яйца, мая. Постъпвайки в тялото с храна, витамин В1 се превръща в активно производно, което допринася за производството на допълнителна енергия. Енергията е необходима за провеждане на биохимични реакции.

Кристиан Айкман (1858-1930)

Историята на откриването на витамин В1 (тиамин) е свързана с авитаминоза. В азиатските страни, където по-голямата част от населението яде ориз, значителна част от населението е било болно от него. Холандският лекар Х. Ейкман, работещ в началото на миналия век на остров Ява, решава, че вътрешното съдържание на оризовото зърно има токсични свойства, тъй като тези, които ядат рафиниран ориз, се разболяват от авитаминоза..

Той потвърди това предположение, като проведе изследвания върху пилета, хранени с рафиниран ориз. Тяхното заболяване, подобно на бери-бери, се лекува с оризови трици, което води до тяхното възстановяване. За тези изследвания, няколко години по-късно, Ейкман получава Нобелова награда..

Полският биохимик Казимеж Фънк потвърди хипотезата на Ейкман, като получи органично съединение от трици. Функ го нарече витамин (вита - живот, амин - съдържащ азот). По-късно химическата формула на това вещество е изведена от Робърт Уилямс и е измислено името "тиамин". По това време вече беше известно защо тиаминът е необходим на човешкото тяло..

Физикохимични характеристики

Витамин В1 е кристален прах с висока биологична активност. Той е разтворим във вода, но неразтворим в алкохол. Съществува и мастноразтворимо синтетично производно на тиамина - бенфотиамин. При нагряване витамин В1 се разлага и губи своите лечебни свойства. Има четири форми на това вещество в човешкото тяло:

• нефосфорилиран тиамин,
• тиамин монофосфат,
• тиамин дифосфат (тиамин пирофосфат - TPP, TDF, кокарбоксилаза) - най-често срещаната активна форма,
• тиамин трифосфат (TTF) - недостатъчно проучена форма.

Химична формула - C12H17N4OS.

Биологичните свойства на витамин В1 се дължат на действието на ТРР (TDP), който се образува от тиамин и АТФ в присъствието на ензима тиаминкиназа. Тази активна форма на витамин В1 е коензим (компонент) на ензими, които играят важна роля в метаболитните процеси. Ензимни реакции, включващи TPP (кокарбоксилаза):

1. Той е коензим на транскетолаза и участва в обновяването на чернодробните клетки, еритроцитите, надбъбречната кора и др. Тези ензимни реакции на окислението на глюкозата не са свързани с образуването на енергия, те осигуряват процесите на синтез на протеини.
2. Като коензим на ензимите пируват дехидрогеназа и α-кетоглутарат дехидрогеназа, той участва в енергийния метаболизъм. Допълнителната получена енергия се използва за активиране на всички метаболитни процеси.
3. Как коензим дехидрогеназата насърчава разграждането на редица аминокиселини.

Смята се, че такава слабо изучена форма като TTF участва в образуването на невротрансмитера ацетилхолин и предаването на импулси по нервната система..

Ефекти върху тялото

За да разбере защо тялото се нуждае от витамин В1, трябва да се запознае с неговите свойства и характеристики на неговото биохимично действие. Той участва във всички видове метаболитни процеси, както пряко, така и под формата на допълнителна енергия. Следователно, той играе огромна роля в човешкото тяло.

Метаболизъм на тиамина

Витамин В1, доставян с храната, се абсорбира в дванадесетопръстника и се транспортира от специални протеини през кръвния поток до черния дроб, където се превръща в активни метаболити (главно TDF и TTF). След това отива към различни органи и тъкани. Мастноразтворимите форми (бенфотиамин) се усвояват по-добре от тъканите, поради което могат да проникнат в мозъчните клетки.

Попадайки в различни органи и тъкани, тиаминът се натрупва (натрупва) в мускулите (половината от всичко, постъпващо в тялото). Също така е в изобилие в невроните на мозъка, сърдечния мускул, надбъбречните жлези, бъбреците и черния дроб. По време на бременност витамин В 1 лесно прониква през плода през плацентата и околоплодните води. Той участва в регулацията на цялата нервна система на плода, както и на ендокринната и сърдечно-съдовата системи. Дефицитът се развива при неправилно хранене на бременна жена, както и при развитие на ранна токсикоза, чието проучване и описание е извършено от много акушер-гинеколози.

Екскрецията на витамин В1 (тиамин) се извършва с урина и изпражнения.

Роля в тялото

Днес е добре известно как витамин В1 е полезен за организма. Фармакологичното действие на това съединение е потвърдено от лабораторни и клинични тестове върху различни контингенти на здрави и болни хора. Описание на тези изследвания може да се намери в научната литература..

Функции (ефект върху организма) на витамин В1:

• нормализира въглехидратната, белтъчната и мастната обмяна;
• отговорен за функционирането на централната нервна система: облекчава депресията, стимулира умствената дейност, възстановява паметта;
• има положителен ефект върху състоянието на периферната нервна система: участва в образуването на миелинови обвивки, които предпазват нервите от всякакви влияния; предотвратява развитието на полиневрит, включително токсичен и алкохолен произход; с дефицит на В1 (тиамин) се развива болест на бери-бери, чийто основен симптом е полиневрит;
• повлиява положително функцията на сърдечно-съдовата система и всички гладки мускули, разположени във вътрешните органи и стените на кръвоносните съдове;
• нормализира тонуса на гладката мускулатура на храносмилателния тракт и секрецията на стомашен сок;
• отговорен за тонуса на гладката мускулатура на органите на зрението, предпазва зрителния нерв от токсични ефекти; предотвратява развитието на глаукома и катаракта;
• подпомага работата на скелетните мускули;
• нормализира функциите на черния дроб, бъбреците, щитовидната жлеза, надбъбречните жлези;
• облекчава умората, повишава ефективността, облекчава симптомите на астения (слабост, която се развива след тежко заболяване);
• поддържа нормалното състояние на лигавиците, премахва сухотата;
• когато кърмите бебе, засяга секрецията на кърмата.

Ежедневно изискване

Дневната потребност от витамин В 1 може да се изчисли от дневното съдържание на калории в храната: на всеки 1000 калории трябва да падат 0,6 mg тиамин. Процентът варира в зависимост от възрастта, пола (нормата за мъжете е по-висока) и различните състояния (женското тяло изисква повишени дози по време на бременност и кърмене).

В човешкото тяло витамин В 1 се определя с помощта на лабораторни тестове:

• в кръвна плазма - 6,2-12,8 nmol / l или 6-12 μg / 100 ml се счита за норма; по-малко от 6 μg / 100 ml - заплашено ниво, под 2 μg / 100 ml - състояние, близко до недостиг на витамини;
• в една порция урина на гладно - определя се съотношението на екскрецията на тиамин към креатинин; Нормата е 65 mcg или повече на 1 g креатинин.

Какви продукти съдържат

Витамин В1 присъства в много храни от растителен и животински произход:

Недостиг на витамини

Недостатъчното съдържание на витамин В1, наречено тиамин, е рядкост: той присъства в достатъчни количества в диетата на съвременния човек. Хиповитаминозата, придружена от развитието на авитаминоза, може да причини значителна вреда на организма. Бери-бери все още се среща рядко в азиатските страни, а у нас може да се наблюдава при бездомни хора, деца на улицата и хора, страдащи от хроничен алкохолизъм..

Първите симптоми на заболяването се появяват в рамките на 3 - 4 седмици след пълното отсъствие на тиамин в храната. При децата това се дължи на недостатъчен прием на тиамин от храната. При възрастни причината често са заболявания на храносмилателната система, свързани с нарушена абсорбция на тиамин, повишена функция на щитовидната жлеза, тютюнопушене, злоупотреба с алкохол, наркотици..

Дефицитът на витамин В1 се проявява със симптоми на три D:

• дистрофия - хронично нарушение на храненето, метаболизма, придружено от изтощение, загуба на апетит и загуба на тегло, умора, слабост, намалена работоспособност;
• дегенерация - намаляване на функциите на органи и тъкани; се проявява под формата на двигателни нарушения, полиневрит, мускулна атрофия (намаляване на обема); сърдечни болки, гадене, повръщане, запек;
• деменция - психични разстройства, включително увреждане на паметта.

Тежка степен на недостиг на витамини е бери-бери заболяване. Установено е, че заболяването представлява сложен витаминен дефицит с ниско съдържание на В1 (тиамин), В2, В3, В6 и С. Установени са следните форми на заболяването:

1. Паралитичен. Развиват се признаци на полиневрит и мускулна атрофия на краката. Появяват се болезненост и мускулни крампи и се променя координацията. В напреднал стадий е възможна парализа на краката.
2. Сърдечна. При тази форма се развиват главно симптоми на увреждане на кръвоносната система, задух, оток, пристъпи на сърдечен ритъм и сърдечна астма.
3. Бързо развиваща се сърдечна недостатъчност. Рядко се среща при кърмените бебета, когато в диетата на майката няма храни, богати на тиамин. Може да доведе до внезапна смърт на дете.

В Русия авитаминозът най-често се проявява под формата:

1. Синдром на Вернике - хеморагичен полиоенцефалит. Болестта може да се развие на фона на остра загуба на витамин В 1 с неукротимо повръщане (пример: с токсикоза през първия триместър на бременността), диария, алкохолизъм, промени в храносмилателната система, злокачествени тумори и др. Болестта често започва с остра психоза, която може да се развие в различни нарушения на съзнанието, включително кома. В същото време се развиват нарушения на окомоторния нерв и координация на движенията. Пациентът се нуждае от спешна хоспитализация.
2. Синдром на Вайс - разкъсване на лигавицата на хранопровода и стомаха, придружено от кърваво повръщане. Сърдечно-съдовата и нервната система са едновременно засегнати. Често срещано при хроничен алкохолизъм.

Всички форми на дефицит на витамин В 1 са вредни за здравето, поради което те трябва да бъдат лекувани, в противен случай не могат да бъдат избегнати сериозни усложнения.

Възможно ли е предозиране

Витамин В1 не е токсичен, поради което предозирането при ядене на храни с високо съдържание, както и при прием на лекарства и хранителни добавки през устата, е почти невъзможно. Предозирането е възможно само при инжекционен метод на приложение в доза от 100 mg и повече.

В случай на предозиране е възможно да се потисне активността на редица ензими, което е вредно за здравето. Ръцете, краката, главата, цялото тяло започват да треперят. Има и задух, чувство на топлина, безпокойство, студена пот, понижено кръвно налягане, спазъм на фарингеалните мускули. Една от проявите на предозиране може да бъде алергична реакция, тъй като действието на ензимите, отговорни за разграждането на хистамина, е блокирано. Пациент с тези симптоми трябва незабавно да бъде хоспитализиран..

Използвайки

Ролята на витамин В1 в организма е страхотна, затова често се предписва. Полезен е за:

• дефицит В1;
• хронични заболявания на храносмилателните органи, придружени от ниска киселинност и нарушено усвояване на храната в червата;
• цироза на черния дроб;
• полиневрит;
• изтощение;
• мускулна слабост;
• сърдечни заболявания със сърдечна недостатъчност;
• ангина пекторис, миокарден инфаркт;
• миокардна дистрофия - така наречените метаболитни заболявания на сърдечния мускул;
• кожни заболявания, придружени от сърбеж (екзема, псориазис, херпес зостер и др.);
• хроничен алкохолизъм;
• нарушения на лактацията - стимулира производството на кърма;
• отравяне;
• като част от комплексна терапия за премахване на болката;
• кърмачета, които ядат само грис.

Витамин В 1 се произвежда под формата на лекарства и биологично активни хранителни добавки (хранителни добавки). Тези средства се наричат ​​по различен начин. Как да приемате препарати с витамин В1, определя лекарят.

Има и средни дози, препоръчани в инструкциите. Тиамин витамин В1 таблетки се приемат:

• Benfogamma - 1 таблетка съдържа 150 mg мастноразтворим витамин с висока бионаличност; хапчето трябва да се приема 1 път на ден, след хранене; лекарството е особено полезно при неврологични заболявания;
• Тиамин хлорид и тиамин бромид - дозировката на водоразтворимо съединение в таблетки може да варира от 2 до 100 mg; приемайте половин час преди хранене; за профилактични цели на възрастни се предписват 5 mg дневно, деца от 3 до 8 години - по 2 mg, до 3 години - по 1 mg.
• Фосфотиамин - активната съставка е монофостиамин - фосфорен естер на тиамина; назначи 10 mg след хранене в продължение на 3-4 седмици.

Разтворите в ампули с витамин В1 (тиамин) се предписват само от лекар строго според показанията. Най-ефективното лекарство е кокарбоксилазата - активен тиамин, необходим за увеличаване на енергийния потенциал на клетките, се произвежда под формата на прах в ампули за приготвяне на инжекционен разтвор.

Rp.: Тиамин хлориди 0,002

D.t.d. N 50 в табл.

S. Приемайте по 1 таблетка 3 пъти на ден