Авокадото или Персея (лат. Persea) е вечнозелено, храстовидно дърво, родено във влажните и топли тропически джунгли на Централна Америка. Принадлежи към семейство лаврови (лат. Lauraceae). Той расте до 20 м височина и наподобява орех с луксозната си зеленина. Големите, лъскави, тъмнозелени до зеленикавокафяви листа са оформени като заострен овал.

Плодовете обикновено са с крушовидна форма, понякога с размерите на детска глава. Когато узреят, те частично или напълно стават кафяви. Плодовете от сорта Hass, които все повече се срещат на пазара, са дори черни. Кората остава жилава дори когато е узряла, а зеленикавото или жълто-зеленото месо е много меко и наподобява консистенция на масло при стайна температура. Вкусът на плодовете, които имат леко орехов вкус, според мнозина е приятен.

Снимка: Авокадо на клон

Култивирането на растения в тропическите райони на Земята започва преди повече от 10 000 години. Сега те също се отглеждат в субтропиците, например в южната част на Испания и в Израел. Често срещани видове са Persea americana, P. nubigena и P. Gratissima. Големи екземпляри рядко се продават в магазините, тъй като се съхраняват лошо.

Ползите и вредите от авокадото

Плодовете са с ниско съдържание на захар и плодови киселини, но с високо съдържание на витамин С, фосфор, калций, желязо, калий и ниацин. Присъстват и витамини А, D, Е и К, алфа-каротин, ликопен, бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Количеството растителни мазнини, състоящи се предимно от полезни полиненаситени мастни киселини, е до 25%

Авокадото се препоръчва да се използва в комбинация с други храни, тъй като много от съдържащите се в тях хранителни вещества (особено разтворими в мазнини) се абсорбират с 50-100% по-добре заедно с мазнините. За да получите положителен ефект, просто добавете една лъжица пулп към ястието..

Тъй като плодовете са с високо съдържание на калий, те трябва да бъдат включени в диетата за хора с аритмия. От бета-каротин тялото произвежда витамин А според нуждите, който е необходим за зрението, образуването на кръв и поддържането на здрави кожа, кости и зъби..

Лутеинът, заедно със зеаксантин, е отговорен за нормалното зрение. И двете вещества се намират в ретината на човешкото око. Установено е, че лутеинът забавя или дори предотвратява развитието на определени очни заболявания.

Ликопенът, чистач на свободни радикали, наричан още антиоксиданти, укрепва имунната система на човека и се абсорбира добре в присъствието на мазнини.

Снижаващи холестерола свойства

Преди няколко години някои лекари препоръчаха да не се яде авокадо с излишен холестерол. Сега е известно, че ненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху нивото му. Този факт беше доказан от изследването на американския лекар Пени Крис-Атертън от държавния университет в Пенсилвания, описано през 2015 г. в специалното списание Journal of the American Heart Association.

Следователно, в случай на хиперхолестеролемия, има смисъл да се заменят храните с вредни мазнини (наденица, сирене, маргарин) със здравословна сандвич маса от пулпата на екзотичните плодове. Маслото от авокадо може да се използва за обличане на салати, като се използва вместо слънчогледово или зехтин.

Противораково действие

Канадски учени от Университета на Ватерло откриха специална мазнина в плодовете - авокатин В, която те предложиха да използват за лечение на остра миелоидна левкемия (AML). Очевидно авокатинът атакува туморните стволови клетки, без да уврежда здравите. Според професор Пол Спагнуоло именно тези клетки до голяма степен са отговорни за агресивността на ОМЛ и причиняват рецидиви при много пациенти..

Според немския диетолог Свен-Дейвид Мюлер, който е написал книгата „50-те най-добри и 50 най-опасни храни“, тропическите плодове трябва да се използват с повишено внимание за диабетици, тъй като съдържащият се в тях монозахарид маннохептулоза инхибира производството на инсулин, което увеличава риска от хипергликемия.

Авокадо: как да го ядем

Неизисканите потребители си задават въпроса „Как се хранят с авокадо?“, Тъй като плодовете са много необичайни на външен вид и структура. Яденето на авокадо правилно е необходимо, както следва:

За да се стигне до вкусното съдържание, плодовете се нарязват с нож по средата, като костта остава непокътната. Извадете го с лъжица или прибори за плодове. Пулпата е разделена на малки филийки. За запазване, останалото трябва да се поръси с лимонов сок или просто да се постави обратно в кората с костта.

Снимка: Разрез на авокадо

Пулпът не се вари, а само леко се загрява, ако е необходимо. Добавя се към салати и коктейли, от него се правят сосове за месо и чипс от тортила и се прави пълнеж за рула. Най-често се пюрира с помощта на вилица или пасатор. Получената маса се подправя с подправена сол или черен пипер. Можете също така да добавите чесън, краставица, кисело мляко или лук. Ако смесите картофено пюре със сок от лайм и захар, ще получите сладък десерт. За приготвяне на ликьор се използва смес от авокадо, пудра захар, сметана, коняк и лют червен пипер.

Как да изберем авокадо

Плодът рядко узрява на дървото. В природата те падат на земята и пеят вече отдолу. В повечето случаи при поразяване те се повреждат, нападат се от насекоми и бързо се влошават. Следователно плодовете, които са предназначени за продажба, се събират директно от дървото и се изпращат в магазините незрели..

Ако авокадото е меко, тогава най-вероятно те са лежали на плота или в склада за дълго време. Те могат да имат черни, негодни за консумация области вътре. Поради това е по-добре да изберете твърдо авокадо и да доведете до зрялост у дома, като ги поставите там, където е топло.

Какво да готвя с авокадо

Рецепти за приготвяне на различни ястия от този плод могат да запълнят цяла готварска книга, тъй като плодовете са много гъвкави..

Салата от авокадо и скариди (сервира 4)

• Измийте, обелете, подсушете и разделете листата на две салатни глави на четири порции.
• Изцедете сока от един среден лимон, смесете с 1 с.л. л. вода и 1 ч.ч. пчелен мед. В края добавете 5 с.л. л. зехтин.
• Измийте куп босилек, изсушете го. Откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете с готов дресинг, добавете черен пипер и сол.
• Обелете едното авокадо и разделете плодовете на две половини. Извадете костта, нарежете съдържанието на ленти. Смесете с 400 г варени скариди и дресинг, подредете във вази.

Сос от авокадо

• Вземете малка глава маруля лук, отрежете няколко тънки пръстена и оставете настрана за декорация. Нарежете на ситно останалата част от лука и 1 стрък стрък целина. 2-3 ст. л. смесете оцет от шери със сол и захар, постепенно изсипете 4 с.л. л. ядково или зехтин. Добавете дижонска горчица, кимион на прах и бял пипер на вкус. Разбъркайте целината и лука.
• Разполовете две напълно узрели авокадо и отстранете семената. Изберете пулпата от половинките с лъжица. С помощта на вилица пюрирайте и разбъркайте добре със сока от два лимона.
• Свържете всичко. Ако сосът е твърде плътен, добавете малко бяло вино. Украсете с пръстени лук, охладете леко и сервирайте.

Смути (витаминна напитка)

Това е най-простата рецепта за авокадо, която запазва всички полезни свойства на плодовете. Смесете две чаши прясно изцеден портокалов сок с една чаша филтрирана вода. Добавете пулпата от половин авокадо и шепа спанак. Разбийте с пасатор. Тази напитка е полезна за костите и зъбите, помага за прочистването на кръвта и храносмилателния тракт от вредни вещества..

Свойства на маслото от авокадо

Производният продукт на този плод - масло заслужава специално внимание. Използва се в козметологията и други области на икономическа дейност..

Снимка: Масло от авокадо

Кожа и коса

Маслото се абсорбира много бързо и прави кожата кадифена на допир и по-еластична, като същевременно има противовъзпалителен ефект, облекчава дразненето и облекчава сърбежа. Ефективен при акне и пъпки. Добре омекотява грубата, лющеща се кожа на лактите, петите и ставите на пръстите.

За косата този продукт е истинска находка. Ако редовно го прилагате в продължение на половин час - час преди измиване на косата, тогава сухите и нацепени краища отново ще станат блестящи и ще придобият добре поддържан вид.

Домакинство

За да възстановите естествения блясък на кожените обувки, трябва да ги изперете, подсушите и да ги втриете с малко количество масло, нанесено върху парцал. Той ще се усвои бързо.

Домакините с удоволствие използват този продукт в кухнята, например, за пържене. Вегетарианците го заместват с масло в печени продукти. В комбинация с оцет прави вкусен дресинг за салата..

Как да отглеждаме авокадо от семена у дома

Зрънцето трябва да е много узряло. Внимателно извадете костта от нея, без да използвате нож, за да не я повредите, и я изплакнете под топла вода, като едновременно я почиствате от прилепнала каша.

Покълването отнема приблизително 4-6 седмици в зависимост от температурата на почвата. При много ниски (под 20 ° C) понякога трае повече от един месец. Ако след известно време костта се разцепи на 2 части, тогава процесът е започнал.

Как да засадите семе от авокадо

За да се развият добре корените, ви е необходим субстрат с ниско съдържание на хранителни вещества, като кокос или торф. Ще работи и специална почва за саксии. За да се предпази растението от вредители и гъбички, леко навлажнен субстрат (само не кокосов орех) може да се постави в топлоустойчив съд преди употреба и да се нагрее във фурна или микровълнова печка до температура най-малко 160 ° C за четвърт час. В никакъв случай съдовете не трябва да бъдат плътно затворени, тъй като получената водна пара ще я разкъса. Необходимо е обаче покритие, за да се предотврати твърде голямото изпаряване на парата. Огнеупорните стъклени купички със стъклен капак работят добре за това..

Снимка: Кълнове от авокадо

Дренажът от разширена глина или керамичните парчета първо се изсипват в средно голяма саксия и субстратът се разстила отгоре, леко притискайки надолу. След това в центъра се вмъква обелена кост и се изсипва толкова смес, така че 2/3 от нейната част да гледа навън. Накрая се залива с топла вода. Най-добре е да използвате спрей, тъй като спрей от лейка ще измие субстрата на едно място. До появата на кълнове отгоре се поставя малка найлонова торбичка, за да се поддържа високата влажност на въздуха, която обаче не трябва да приляга плътно към саксията. Изваждайте за кратко вентилационната торба на всеки няколко дни.

Грижа за кълнове

Саксията се поставя на топло, светло място. Основата винаги трябва да е влажна, но не мокра! Веднага щом се появи кълно с четири листа, върхът трябва да се отстрани. В противен случай се образува дълго стъбло, което ще започне да се разклонява само на голяма надморска височина. Ако растението е на тъмно място, тогава такава мярка е неефективна. Поради тази причина се препоръчва да засаждате семената само през лятото и да продължите да отглеждате разсада на открито, на светло място. Премахването на върха може да се повтори, ако са се образували нови издънки, които от своя страна са пуснали листа. Това обикновено не се случва, ако растението е изложено на слънце извън къщата, тъй като ултравиолетовото лъчение предотвратява необичаен растеж в дължината. От момента на покълване субстратът трябва да е умерено влажен.

Не е необходимо да се хранят разсад с торове, тъй като хранителните вещества идват от семената. Поливайте растението с малко количество течен тор трябва да започнете не по-рано от 4 седмици..

11 научни факта за ползите за здравето от авокадо и възможните опасности

Авокадото е уникално с това, че е с ниско съдържание на въглехидрати, но богато на здравословни мазнини.

Според учените авокадото е изключително полезно за човешкото тяло. Допринася за борбата със затлъстяването, гарантира профилактика на злокачествени новообразувания, подобрява здравето на кожата и почти всички системи на тялото. При редовна употреба има дори увеличаване на продължителността на живота.

11 ползи за здравето от авокадо

Ето някои от най-добрите научно доказани ползи от авокадото.

1. Богат състав

Има различни видове авокадо, които се различават по форма (овална или кръгла), цвят (от зелен до черен) и тегло (от 200 грама до 1,5 килограма).

Енергийната стойност на един средно голям плод (200 грама) е около 320 калории и съдържа следните хранителни вещества:

• мазнини - 30 грама;
• въглехидрати - 17 грама;
• фибри - 14 грама;
• протеини - 2,5 грама.

Авокадото има богат витаминен и минерален състав. Един среден плод (200 грама) съдържа:

Авокадото съдържа и малко количество мед, желязо, цинк, манган, фосфор, магнезий, витамини (A, B1, B2, B3), каротин, омега-3 мастни киселини, лутеин, пантотенова и олеинова киселини.

Важно е да се отбележи, че въпреки доста високото съдържание на калории, авокадото съдържа изключително полезни групи мазнини, които осигуряват строителен материал за всички клетки на тялото и нормализират холестерола в кръвта.

Авокадото, както вече споменахме, е един от основните природни източници на калий в света. Калият помага за понижаване на кръвното налягане - един от водещите рискови фактори за развитието на коронарна болест на сърцето и миокарден инфаркт, инсулти и потискане на бъбречната функция.

Олеиновата киселина в състава на плодовете помага за потискане на хроничното възпаление и има отрицателен ефект върху гените, отговорни за развитието на злокачествени новообразувания.

Също така плодовете са богати на диетични фибри. Само 1 плод дава на човешкото тяло до 54% ​​от препоръчителната дневна нужда от фибри. Това вещество спомага за нормализиране на чревната микрофлора (инхибира растежа на патогенни форми, стимулира жизнената дейност на благородните бактерии), възстановява адекватна подвижност в храносмилателната тръба и предотвратява проявата на инфекциозни и възпалителни заболявания.

2. Подобряване на здравето на сърцето и кръвоносните съдове

Болестите на сърдечно-съдовата система заемат първите позиции по смъртност в почти всички страни по света. Повечето от тях се дължат на атеросклеротични лезии на коронарните артерии, както и на съдовете, които хранят мозъка и бъбреците..

Авокадото може да предотврати образуването на атеросклеротични плаки и да подобри състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Учени от Мексико установиха, че авокадото понижава нивото на общия холестерол и неговите атерогенни фракции (LDL - с 22%, TAG - с 20%), повишава концентрацията на „добрия“ холестерол - липопротеини с високо специфично тегло с 11%.

Експертите на СЗО казват, че редовното добавяне на плодове към диетата намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови усложнения с 24%.

Изследвания в Южна Африка показват, че яденето на 200 грама авокадо всеки ден не само подобрява липидния профил, но също така помага за понижаване на кръвното налягане. Също така се отбелязва разреждане на кръвта и предотвратяване на образуването на тромби..

3. Подобряване на зрението

Авокадото е богато на лутеин и зеаксантин, важни фотохимикали, които могат да се концентрират в тъканите на окото и да осигурят мощна антиоксидантна защита на органа на зрението.

Именно тези компоненти предотвратяват увреждането на ретината под въздействието на ултравиолетовото слънчево лъчение.

Полиненаситените мастни киселини, според американски учени, намаляват риска от сенилна дегенерация на макулата и ранно развитие на катаракта.

Редовното добавяне на плодове към диетата има благоприятен ефект върху състоянието на очите по време на продължителни прекомерни натоварвания (четене на книги, работа на персонален компютър и др.).

4. Превенция на рака

Авокадото е ценен източник на фолиева киселина. Този витамин предотвратява злокачествената дегенерация на клетките в дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката.

Действието вероятно се свързва с намаляване на риска от мутации в ДНК и РНК вериги по време на репликация. До този извод стигнаха експерти от Индия.

Редица фотохимикали, открити в авокадото, селективно инхибират растежа и деленето на раковите клетки, карайки ги да умрат. Продуктът също така е в състояние да активира противотуморен имунитет.

5. Укрепване на опорно-двигателния апарат

Бразилски учени са показали, че съдържащите се в плода сапонини спомагат за облекчаване на симптомите на остеоартрит - дегенеративно дегенеративно поражение на ставите, причинено от увреждане на ставния хрущял и костните повърхности.

Отбелязва се, че ефектите са дългосрочни.

Високото ниво на полиненаситени мазнини, магнезий и фолиева киселина допринася за нормализиране на метаболизма в костната тъкан и увеличаване на бионаличността на калция.

В резултат на това костите се укрепват и се предотвратява развитието на остеопороза (особено важно за възрастните хора и жените по време на менопаузата) и патологичните фрактури.

6. Антимикробно действие

Авокадото има силно антибактериално действие. Към днешна дата е доказан депресиращ ефект срещу Escherichia coli, Staphylococcus aureus, както и гъбички Candida.

Редовната консумация на плодовете може да предотврати инфекциозни и възпалителни заболявания на устната кухина, както и редица чревни инфекции.

Важно е да се отбележи, че не е установено отрицателното въздействие на авокадото върху полезните микроорганизми, живеещи в лумена на храносмилателния тракт..

7. Подобряване на усвояването на хранителните вещества

Много ценни хранителни вещества са мастноразтворими, което означава, че мазнините са от съществено значение за пълното им усвояване. Известно е, че авокадото съдържа много полиненаситени мастни киселини..

Плодът подобрява усвояването на витамини (A, D, E, K), редица антиоксидантни вещества.

Чуждестранни проучвания са установили, че маслото от авокадо увеличава бионаличността на липонен и бета-каротин с 2,6 - 15 пъти.

8. Приложение в козметологията

Авокадото се използва широко в индустрията и медицината за приготвяне на козметика. Екстрактът и маслото от авокадо подобряват състоянието на кожата на лицето и тялото: овлажняват го, правят го по-еластичен.

Балансираното съдържание на витамини насърчава бързото заздравяване на раневите повърхности, премахва лющенето и сърбежа на кожата, насърчава бързото възстановяване след слънчево изгаряне.

Органичните киселини възстановяват естествения блясък на косата, като я правят по-малко чуплива.

Доказано е също така, че козметиката на растителна основа предотвратява инфекциозни кожни заболявания..

9. Авокадото е ефективно за отслабване

Работници от университета Лома Линда (САЩ) установиха, че авокадото намалява глада с 23% в рамките на 5 часа консумация.

Учените препоръчват добавяне на около 100 грама плодове към стандартна обедна почивка, за да се намали съдържанието на калории в следващите ястия. Това обстоятелство е особено важно за хора със затлъстяване или с наднормено тегло..

Авокадото също е богато на фибри и има доста ниско съдържание на въглехидрати (в сравнение с други плодове). Доказано е, че увеличаването на мазнините и намаляването на въглехидратите в диетата (растението напълно спазва тези правила) е лесен начин за намаляване на телесното тегло.

Едно американско проучване установи, че редовната консумация на продукта намалява риска от развитие на метаболитен синдром с 50%, допринася за намаляване на обиколката на талията и намаляване на индекса на телесна маса..

10. Укрепване на имунитета

Индийски учени твърдят, че авокадото спомага за подобряване на функционирането на имунната система (активиране на противотуморния имунитет, предотвратяване развитието на автоимунни и алергични заболявания).

Също така продуктът повишава устойчивостта на организма към външни инфекциозни агенти (вируси, гъбички, бактерии, протозои и др.).

11. Увеличена продължителност на живота

Както вече споменахме, авокадото засяга първоначалните връзки в патогенезата на най-често срещаните заболявания, които причиняват не само временно или трайно увреждане, но и смърт..

Те, на първо място, включват: хипертония, инсулт (исхемичен и хеморагичен), исхемична болест на сърцето, инфаркт на миокарда, ревматоиден артрит; диабетна или хипертонична нефропатия, преминаваща в хронично бъбречно заболяване.

Специална роля се дава на профилактиката на метаболитния синдром - концепция, която съчетава следните патологии: затлъстяване, захарен диабет тип II, артериална хипертония, атеросклероза, подагра и др..

Растението също така намалява концентрацията на С-реактивен протеин - маркер за системно възпаление, подобрява реологичните свойства на кръвта, което е изключително важно за пациенти с аритмии и сърдечна недостатъчност по отношение на намаляването на риска от тромбоемболични усложнения.

Безопасност и противопоказания

Плодовете обикновено се понасят добре от човешкото тяло (когато се консумират умерено).

Авокадото може да бъде вредно, ако се приема в излишък. Могат да се развият следните нежелани реакции:

1. Диспептични разстройства. Изразяват се като болка в областта на пъпа, подуване на корема, диария, запек.
2. Конвулсии. Причинено от хиперкалиемия, тъй като авокадото е богат източник на калий.
3. Алергични реакции. Те се проявяват с повишена индивидуална чувствителност на организма към различни компоненти на растението. Алергичната патология може да се прояви по различни начини: от банален сърбеж до анафилактичен шок.

Преди употреба е необходимо да се вземе предвид наличието на възможни противопоказания за приемане:

1. Хронично бъбречно заболяване (от стадий С3а). Ако функцията на сдвоения орган е недостатъчна, концентрацията на калий в кръвта се увеличава. Приемането на авокадо на този фон може да предизвика атака на гърчове или сърдечен арест..
2. Алергични реакции.
3. Остри (или обостряне на хронични) заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, дуоденит, ентероколит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Възможно ли е по време на бременност?

Плодът е богат на фолиева киселина, което намалява риска от преждевременно прекъсване на бременността и образуване на дефекти на невралната тръба на плода.

Достатъчно количество от това вещество нормализира тонуса на матката и долните пикочни пътища, предотвратявайки развитието на пиелонефрит, който е изключително често при жените по време на бременност.

Препоръчителната максимална дневна доза за авокадо по време на бременност е 300-400 грама.

често задавани въпроси

По-долу са отговорите на най-противоречивите аспекти на консумацията на авокадо:

1. Как и под каква форма е по-добре да се използва? Препоръчително е да ядете прясно авокадо. За да направите това, трябва: да измиете плодовете, да ги нарежете на 2 части и да премахнете костта, след това да изядете пулпата с лъжица или да я нарежете на кубчета и след това да я добавите към салата или сандвич. В интернет има много вкусни рецепти. Препоръчително е да се консумират не повече от 1-2 плода на ден..
2. Можете ли да се храните на гладно? Да! Авокадото не е в състояние да навреди на здравата лигавица на стомаха и подлежащите части на храносмилателния тракт. Може да се яде сутрин, включително на гладно, за отлична хранителна закуска..
3. Мога ли да ям преди лягане? Плодът е богат на мастни киселини и фибри, които изискват „усилена работа“ на храносмилателната система. Яденето на авокадо през нощта преди лягане може да наруши съня и естествените физиологични промени в кръвообращението на вътрешните органи. Вземете плодовете не по-късно от 2-3 часа преди лягане.
4. Възможно ли е за деца? Да! Максималната норма за деца под 3 години е 30 грама авокадо пулп на ден, от 4 до 10 години - ½ плодове или 100 грама, от 11 до 18 години - 1 плод (около 200 грама).
5. Полезен ли е сушеният плод за вас? Сушеното авокадо има по-нисък набор от ценни хранителни вещества, но не и пълна липса на такива. Този сушен плод се съчетава добре със зеленчукови супи и пълнозърнести зърнени храни..
6. Приложение и свойства на маслото. Маслото от авокадо има антибактериални, подхранващи, овлажняващи и регенериращи свойства. Използва се за увеличаване на еластичността и влагата на кожата, предотвратява образуването на бръчки, ускорява зарастването на различни дефекти на рани, подобрява здравето на косата (премахва сухотата и чупливостта).
7. Използването на семена. Трябва да се помни, че авокадовото семе съдържа танини - токсични и канцерогенни вещества, които са опасни за човешкото тяло. Сърцевината на плода има изключително неприятен горчив вкус и не се препоръчва за консумация в големи количества. Максималната дневна доза е ¼ кости. В малки количества костта намалява нивото на общия холестерол в кръвта, подобрява подвижността на храносмилателната система и насища организма с някои витамини. Преди да го вземете, трябва внимателно да се отстрани и смачка по всеки наличен начин. За да смекчите неприятния вкус, е необходимо да освободите костта от кафявата кожа.

Топ 10 причини да ядете авокадо всеки ден

Здравейте мили мои!

Преди около няколко години ходех безразлично до авокадото, без дори да забележа този плод.

Просто не знаех каква полза съдържа тази малка зелена „круша от алигатор“..

Сега винаги имам запас от авокадо вкъщи за една седмица предварително..

Предпочитам да не купувам други плодове, но определено ще взема този зелен плод.

Авокадото е невероятно здравословно!

Препрочетох много информация за различни продукти, но толкова полезно, колкото се съдържа в авокадото, е трудно да се намери никъде другаде.

Затова реших да събера в куп всички негови полезни свойства и да споделя с вас информация за какво е полезно авокадото и защо се опитвам да го ям всеки ден.

В тази статия ще научите:

Защо авокадото е полезно - интересни факти

Помислете за основните полезни свойства на авокадото, по-подробно по-долу.

1. Авокадото има богат витаминен и минерален състав.

Съдържа 20 различни витамини и минерали:

• Витамин К: 26% от DV.
• Фолиева киселина: 20% от DV.
• Витамин С: 17% от DV.
• Калий: 14% от DV.
• Витамин B5: 14% от DV.
• Витамин B6: 13% от DV.
• Витамин Е: 10% от DV.
• А също и магнезий (около 10% от дневната стойност), манган, мед, желязо, цинк, фосфор, витамин А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин).

Авокадото е с високо съдържание на калий. 100 грама - 14% от RDA, в сравнение с 10% в бананите, които винаги са били считани за най-високите плодове.

2. Авокадото насърчава доброто усвояване и усвояване на други хранителни вещества

Поради факта, че авокадото съдържа много здравословни мазнини (85% от авокадото са мазнини), той е идеален за усвояване на мастноразтворимите витамини от нашето тяло: A, K, D, E и други полезни фитонутриенти.

Ако добавите авокадо към салатата си с моркови и билки, няма да е необходимо да го подправяте с масло или майонеза..

Авокадото не само ще украси вкуса, но ще насърчи активното усвояване на хранителните вещества от други храни..

3. Той е отличен източник на полезни ненаситени мастни киселини, по-специално омега-9

Авокадото съдържа олеинова киселина - омега 9, която предотвратява образуването на холестерол в кръвта, а също така разгражда натрупания холестерол, а също така защитава сърдечния мускул.

Олеиновата киселина е една от основните съставки на лекарствата и добавките за сърцевини днес..

4. Авокадото има противовъзпалително действие

Авокадото съдържа антиоксиданти, каротеноиди и мастни алкохоли, както и фитостероли, които, когато се комбинират с омега-9, придават на този плод противовъзпалителния ефект, необходим за лечение на хронично възпаление като артрит или остеоартрит..

5. Намалява риска от някои видове рак

Научно доказано авокадо има смесица от антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да се борят срещу няколко ракови заболявания, включително орален, кожен и простатен.

Консумирането на авокадо може да бъде от полза и при химиотерапия. Той спомага за запазването на редкия антиоксидант глутатион в организма, който предпазва здравите клетки от увреждане по време на химиотерапия, а също така укрепва имунната система..

Също така поради наличието на голямо количество фолиева киселина (осигурява около 20% от дневната стойност).

Авокадото е в състояние да предпази тялото ни от риска от рак на гърдата, дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката.

6. Авокадото понижава високите нива на лошия холестерол

Авокадото съдържа високи нива на бета-ситостерол, който е съединение, което може да понижи лошия LDL холестерол в кръвта.

Научни проучвания от 1996 г. установиха, че пациентите с висок холестерол, консумирали авокадо в продължение на една седмица, са установили 22% намаление на лошия холестерол и 11% увеличение на добрия HDL холестерол..

7. Подобрява зрението и намалява риска от развитие на катаракта

30 грама авокадо съдържа 81 мкг лутеин и зеаксантин, два от най-важните фитонутриенти за здравето на очите.

Добавяйки авокадо към ежедневната си диета, ще предпазите очната тъкан от увреждане от слънцето и ще намалите риска от катаракта и дегенерация на макулата..

Ползите от авокадото и неговата вреда за организма

Ползите от авокадо за организма са известни отдавна и се популяризират активно от различни диетолози. Има много ястия с неговото използване и вече всички са писали за полезните му свойства. Някой пише за ползите от авокадото за мъже, някой за ползите за жените, но всички се съгласяват, че то несъмнено е полезно.

Какво знаем за него? Какъв е той всъщност? Герой за отслабване или просто свръх диета?

Авокадо - какъв плод е и защо е толкова полезен?

Авокадото е вечнозелено дърво от семейство лаврови, чиято дължина на ствола може да достигне 15-20 метра. На едно дърво годишно могат да узреят до 200 кг плодове. Екзотичните плодове най-често имат крушовиден, наситен тъмнозелен цвят. Този екзотичен плод се появява в Европа едва през 19 век, веднага набира популярност и широка слава. Смяташе се за невероятно здравословно и модерно да го използвате в собствената си диета..

Докато повечето плодове са предимно въглехидрати, авокадото е пълно със здравословни мазнини. Също така съдържа фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и фитостероли. Редовната консумация на които помага за насърчаване на здравето на сърцето, подобряване на храносмилането, здравето на черния дроб и помощ при управлението на теглото. Той също така помага да поддържаме очите здрави поради високото си съдържание на лутеин и предпазва кожата от признаците на стареене.

Този тропически плод е ценен заради високата си хранителна стойност и се добавя към различни ястия заради добрия си вкус и богата текстура..

Авокадото се превърна в невероятно популярна храна за здравословни хора в наши дни. Често се споменава като суперхрана, което не е изненадващо предвид нейните предимства..

Има много видове авокадо, които се различават по форма и цвят, от крушовидна до кръгла и зелена до черна. Тегло на плодовете от 220 грама до 1,4 кг. Жълто-зелената плът вътре в плода е годна за консумация, но кожата и семената не са подходящи за консумация.

Пулпът на плодовете е питателен и съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества, включително 20 различни витамини и минерали.

Ето някои от най-често срещаните хранителни вещества на 100 грама:

• Витамин К: 26% от RDI (DV)
• Фолат: 20% от DV
• Витамин С: 17% от DV
• Калий: 14% от DV
• Витамин B5: 14% от DV
• Витамин B6: 13% от DV
• Витамин Е: 10% от DV

Също така съдържа малки количества магнезий, манган, мед, желязо, цинк, фосфор и витамини А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин)? В3 (ниацин) К.

Енергийна стойност (bju) авокадо на 100g:

Всъщност съдържа 100 грама авокадо

9 грама въглехидрати, но 7 от тях са фибри, така че има само

2 "нетни" въглехидрати, което го прави растителна храна с ниско съдържание на въглехидрати.

Авокадото не съдържа холестерол или натрий и е с ниско съдържание на наситени мазнини. Ето защо е популярен сред някои експерти, които считат тези вещества за вредни, което е противоречива тема..

Мазнините в авокадото също са доста устойчиви на термично окисляване, което ги прави здравословен и безопасен избор за готвене..

Как да изберем и използваме авокадо?

Авокадото трябва да се яде, когато е напълно узряло. За да направите това, оставете ги на стайна температура до една седмица и ги чувствайте внимателно от време на време. Не е препоръчително да поставяте тези плодове в хладилника, докато узреят. След нарязването можете да изстискате лимонов сок върху пулпата, за да я предпазите от потъмняване..

Избягвайте тези, които са презрели с кафява, влакнеста плът, тъй като те ще имат горчив вкус, което е признак на гниене. Когато авокадото е узряло, при натискане трябва да се чувства леко меко..

Меките плодове са чудесни за гуакамоле или сос, докато по-твърдото авокадо е чудесно за нарязване и добавяне към салата или сандвич. За да ускорите процеса на узряване, поставете го в хартиена торба с банан.

Бързи и лесни ястия от авокадо

Няколко бързи съвета:

1. Сутрин разпределете пулпата върху препечен хляб вместо масло..
2. Използвайте авокадо вместо майонеза в пилешка или яйчена салата или като намазка върху сандвич.
3. Меката, кремообразна текстура на авокадото и неговият мек вкус го правят идеално първо ястие за деца..

Авокадото може да се използва в няколко различни форми, много от които са достъпни за онлайн покупка, включително маслото от този плод. Маслото може да се използва за готвене или за овлажняване на кожата или косата, така че, моля, проверете информацията за продукта преди покупка.

В допълнение към включването на екзотичен плод във вашата диета, можете да използвате продукти от авокадо върху кожата си. Това е популярна съставка в овлажняващи продукти като маски за лице, които могат да бъдат закупени онлайн..

Ползите от авокадо за организма

Авокадото е мазна храна с 77% от калориите си от мазнини, което ги прави водещата мазна храна на растителна основа в света..

Но това не е лесно мазнини. Повечето мазнини в него са олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, която е и основният компонент на зехтина, отговорен за някои от ползите за здравето му..

Проучване на американски диетолози изследва хранителните навици и здравето на хората, които ядат авокадо. Те анализираха данни от 17 567 участници в проучването.

Оказа се, че консуматорите на този плод са много по-здрави от хората, които не са яли този тропически плод..

Хората, които редовно са яли авокадо, са имали много по-висока абсорбция на хранителни вещества от тези, които не са. Те тежаха по-малко, имаха по-нисък индекс на телесна маса и значително по-малко мазнини по корема. Те също са имали по-високи нива на „добър“ HDL холестерол..

Учените също така отбелязват, че вероятността от развитие на метаболитен синдром, група симптоми, която е основният рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания и диабет, е намалена наполовина..

Ползи от авокадо за сърцето

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света.

Известно е, че няколко кръвни маркера са свързани с повишен риск. Това включва холестерол, триглицериди, възпалителни маркери, кръвно налягане и различни други показатели. Осем контролирани проучвания при хора са изследвали ефектите на авокадото върху някои от тези рискови фактори.

Изследванията показват, че авокадото може:

• Значително по-ниски нива на общия холестерол.
• Може да помогне за намаляване на риска от сърдечен удар.
• Намаляване на нивата на триглицеридите в кръвта с до 20%.
• Намаляване на LDL холестерола с до 22%.
• Повишаване нивото на HDL ("добър" холестерол) до 11%.

Едно проучване установи, че включването на авокадо в нискокалорична вегетарианска диета значително подобрява нивата на холестерола в кръвта. Резултатите са впечатляващи, но е важно да се отбележи, че всички опити при хора са били малки и краткосрочни, включително само 13-37 души с продължителност 1-4 седмици.

Многобройни проучвания показват, че яденето на авокадо може да подобри сърдечно-съдовите рискови фактори като общ, "лош" LDL холестерол и "добър" HDL холестерол, както и триглицеридите в кръвта..

Храненето с авокадо може да понижи нивата на холестерола и триглицеридите

Препоръките за видовете мазнини, които трябва да консумираме за здравословна диета, непрекъснато се променят. Диетолозите препоръчват да се избират ненаситени мазнини като олеинова киселина, защото се твърди, че имат по-добри ползи за здравето на сърцето от наситените мазнини..

Олеиновата киселина помага за предпазване от сърдечни заболявания и понижава кръвното налягане.

Маслата от авокадо включват олеинова киселина и линолова киселина и поради това се препоръчват като част от балансирана диета за предотвратяване на висок холестерол.

Включете авокадо във вашата диета. Това е качествен източник на мононенаситени мазнини (известни още като добри мазнини). Докато полиненаситените мазнини (като зехтина) са по-здравословни за сърцето ви, мононенаситените мазнини също работят. Авокадото също е богато на фитостероли, които помагат за понижаване на нивата на холестерола..

Авокадото, неговото масло и храните, съдържащи го, са богати на мононенаситена олеинова киселина, здравословна за сърцето мастна киселина, която се счита за една от основните ползи за здравето на зехтина..

Ползи от авокадо за очите

Авокадото не само увеличава абсорбцията на антиоксиданти от други храни, но самите те са с високо съдържание на антиоксиданти. Това включва каротеноидите лутеин и зеаксантин, които са изключително важни за здравето на очите.

Изследванията показват, че те са свързани с драстично намален риск от катаракта и дегенерация на макулата, които са често срещани при възрастните възрастни.

Ето защо яденето на авокадо трябва да бъде от полза за здравето на очите ви в дългосрочен план. Той е с високо съдържание на антиоксиданти, включително лутеин и зеаксантин. Тези хранителни вещества са много важни за здравето на очите и намаляват риска от молекулна дегенерация и катаракта.

Ползите от авокадото за борба с рака

Проучване от 2015 г. на учени от Университета на Ватерло в партньорство с Центъра за комерсиализация на регенеративната медицина (CCRM) вдъхнови заглавия като „Едно авокадо на ден предотвратява левкемия“. Но тези статии не показват, че изследователите всъщност са изследвали авокатин В, открит в семената на авокадо, а не в пулпата, която обикновено ядем, и че те са инжектирали това съединение директно в левкемични клетки, отглеждани в лабораторията. Тези съединения в крайна сметка могат да доведат до създаването на ново лекарство за левкемия. Но това със сигурност не означава, че авокадото, което сте яли, вече е борец с рака..

Но авокадото съдържа олеинова киселина, която е свързана с намаляване на възпалението и има благоприятен ефект върху гените, свързани с рака..

Козметика от авокадо

Някои учени твърдят, че добавянето на авокадо към вашата диета може да насърчи здравословен тен. Неговият витамин С може да помогне за намаляване на възпалението на кожата, ускоряване на зарастването на рани и успокояване на сухата кожа.

Маслото от авокадо може да стимулира производството на колаген, допълнително намалявайки признаците на стареене.

Намаляване на риска от депресия

Храните с високо съдържание на фолат могат да помогнат за намаляване на риска от депресия, тъй като фолатът помага да се предотврати натрупването на хомоцистеин, вещество, което може да попречи на циркулацията и доставката на хранителни вещества в мозъка.

Излишъкът от хомоцистеин може също да повлияе на производството на серотонин, допамин и норепинефрин, които регулират настроението, съня и апетита.

Естествена детоксикация

Адекватните фибри насърчават редовните движения на червата, които са от решаващо значение за ежедневното елиминиране на токсините чрез жлъчката и изпражненията.

Последните проучвания показват, че диетичните фибри също могат да играят роля в регулирането на имунната система и възпалението.

Може ли авокадото да ви помогне да отслабнете??

Това е трудно, тъй като съдържа много калории - около 230 ккал на един средно голям плод. Но те също са пълни с мазнини и фибри, което ги прави много засищащи. Просто имайте предвид дневния прием на калории. Ако замените картофения чипс с авокадо, това е много добре и ще донесе несъмнени ползи за тялото, но ако просто добавите този тропически плод към вашата диета, дори в чист вид, дори като част от ястия, като не изключвате други висококалорични храни, тогава няма да отслабнете ще помогне.

Има някои доказателства, че авокадото е храна за отслабване. Хората, които са го яли с други растителни храни, се чувстват с 23% по-сити. Те също са имали 28% по-ниско желание да ядат през следващите 5 часа в сравнение с хората, които не са консумирали този тропически плод..

Ако това е вярно в дългосрочен план, включването на авокадо във вашата диета може да ви помогне да консумирате по-малко калории по естествен начин и да улесни поддържането на здравословни хранителни навици..

Авокадото също има високо съдържание на фибри и много ниско съдържание на въглехидрати, две черти, които също трябва да насърчават загубата на тегло, поне в контекста на здравословна диетична диета..

Авокадото може да ви помогне да отслабнете, като по-дълго се чувствате по-сити, което може да ви помогне да намалите приема на калории. Те също са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати, което може да насърчи загуба на тегло.

Авокадото е богато на фибри

Фибрите са друго хранително вещество, с което авокадото е относително богато.

Това е несмилаемо билково вещество, което може да насърчи загуба на тегло, да намали скоковете в кръвната захар и е силно свързано с по-нисък риск от много заболявания.

Често се прави разлика между разтворими и неразтворими фибри.

Известно е, че разтворимите фибри подхранват приятелските чревни бактерии в червата, които са от съществено значение за оптималната функция на тялото.

100-грамова порция авокадо съдържа 7 грама фибри, което е 27% от DV. Около 25% от фибрите му са разтворими, докато 75% са неразтворими.

Авокадото е богато на фибри - около 7% от общото тегло, което е много високо в сравнение с повечето други храни. Фибрите могат да имат важни ползи за отслабването и метаболизма.

Маслото от авокадо може да помогне за усвояването на хранителните вещества от растителните храни

Що се отнася до хранителните вещества, количеството не е единственото, което има значение..

Вашето тяло трябва да може да абсорбира тези хранителни вещества - преместете ги от храносмилателния тракт към тялото си, където те могат да бъдат използвани.

Някои хранителни вещества са мастноразтворими, което означава, че те трябва да се комбинират с мазнини, за да бъдат използвани. Витамините A, D, E и K са мастноразтворими, заедно с антиоксиданти като каротеноиди.

Едно проучване установи, че добавянето на авокадо или масло от авокадо към салата или салса може да увеличи абсорбцията на антиоксиданти с 2,6 до 15 пъти..

По този начин, не само, че е силно хранителен, той може значително да увеличи хранителната стойност на други растителни храни..

Това е добра причина винаги да включвате здравословен източник на мазнини, когато ядете зеленчуци. Без него много полезни хранителни вещества отиват на вятъра..

Екстрактът от авокадо може да помогне за облекчаване на симптомите на артрит

Артритът е често срещан проблем, особено сред възрастните хора. Много проблеми от този тип са хронични, с които хората живеят до края на живота си..

Многобройни проучвания показват, че екстрактите от авокадо и соево масло - могат да намалят артрозата.

Дали самото авокадо има този ефект, предстои да разберем..

Авокадо вреди на тялото

Няма мед без муха в мехлема.

Корите и костилките от авокадо съдържат токсини, вредни за тялото, така че не трябва да се ядат. Може да има и индивидуална непоносимост към определени елементи от ядливата част на плодовете..

Кърмещите майки трябва да го използват с повишено внимание в храната, както и да го използват при хранене на деца, тъй като тялото на детето може да бъде много чувствително към мазнини и други елементи в състава, съдържащи се в плодовата каша. Поради специфичния си състав, той може да причини диария или алергична реакция. Най-добре е да го въвеждате в диетата постепенно в малки количества..

Авокадо

Интересът към авокадото непрекъснато нараства през последните години, но все още малко хора знаят, че има сортове, чиито плодове са по-скоро като бутилки, има черни, пъпчиви, овални и огромни сферични авокадо. Освен това някои от тези сортове се различават три пъти по редица важни показатели за химичен състав. Независимо от това, с помощта на правилно подбрани сортове, хората в различни части на света се грижат за състоянието на кожата, здравето на косата, лекуват атеросклероза, облекчават симптомите на артрит и нормализират нервната система..

Ползи за здравето от авокадо

Състав и съдържание на калории

Въз основа на тези данни трябва да се има предвид, че например тъмнозеленото авокадо Hass с грапава кожа, което се изнася от Калифорния, съдържа два пъти повече мазнини и три пъти повече калории, отколкото ярко зелено гладко авокадо, отглеждано в Флорида. Но като цяло има много мастни масла, кампестерол, бета-ситостерол във всякакви сортове авокадо. Съставът на мастните киселини е около 60% мононенаситени (при някои сортове до 80%) и по 20% ненаситени и наситени киселини. Целулозата от авокадо съдържа повече биотин (известен също като витамин В7), отколкото повечето сурови плодове, а маслото от авокадо съдържа повече витамин D от яйцата и маслото..

Лечебни свойства

Ацтеките са знаели за лечебните свойства на авокадото, които са започнали да отглеждат това растение преди около 5 хиляди години на територията на съвременно Мексико. Те наричали авокадото „горско масло“ и използвали съставките на плодовете, за да премахнат крастата и да се отърват от пърхота. Днес знанията за лечебните свойства на авокадото значително са се разширили и сега различни части от това растение се разглеждат като лекарствена основа за борба с болести като атеросклероза, остеоартрит, захарен диабет тип 2, както и за профилактика на хипертония, анемия, стомашно-чревни заболявания, причинени от повишено киселинност.

Проведени са разнообразни проучвания за определяне на ефекта от експерименталните препарати от авокадо върху здравето на пациенти с метаболитен синдром. Самият синдром е описан като набор от патологични аномалии по отношение на затлъстяването, кръвното налягане, липопротеиновия холестерол с висока плътност и др. Наличието на синдрома показва значително увеличение на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет тип 2. Анализът на различни данни показва специален модулиращ ефект на препаратите от авокадо върху липидния профил, което дава основание на изследователите да препоръчват авокадото като ежедневна добавка за корекция и нормализиране на различни връзки на метаболитния синдром [2]. Също така, в хода на проучванията беше потвърдено, че авокадото предпазва от появата на мазнини по стомаха [3] и развитието на усложнения при диабет [4].

Маслото от авокадо, съдържащо биологично активни неомилими липиди (фитостероли, кампестерол, β-ситостерол, стигмастерол), е способно да спре възпалението, може да проявява антиоксидантни и аналгетични свойства, което дава основание да се използва авокадо в борбата срещу атеросклерозата. Същите неомилими съединения се доказаха като отлични при възстановяването на ставите при остеоартрит..

Характеристика на авокадото е наличието в неговия състав на монозахарид, наречен манохептулоза. Той стабилизира състоянието на нервната система, намалява умората, раздразнителността, сънливостта, повишава ефективността и концентрацията.

Съвсем наскоро от експерименти с лабораторни животни стана известно за терапевтичния ефект на авокадото върху черния дроб и стомашната лигавица. Но в лечебната практика на използването на авокадо за възстановяване на функционирането на стомашно-чревния тракт и черния дроб, той има дълга традиция. По същата традиция активно се използват антиконвулсантните, антимикробни свойства на това зрънце. С помощта на различни компоненти на растението, в продължение на векове, те спират диарията, прогонват глисти, лекуват гастрит с ниска киселинност и анемия. Като заздравяващо рана, антибактериално и регенериращо средство, авокадото се използва за лечение на различни заболявания на устната кухина (венците и зъбите).

Медицинска употреба

В официалната терапевтична практика широко се използва група фармакологични препарати, които включват неомилими съединения от авокадо и соя. Най-известният от тях е френският Piascledine ("Piascledin 300") от Laboratoires Expanscience. По-малко известният е Хрущял. Те се използват при остеоартрит и Piaskledin 300 многократно е доказал своята ефективност в клинична обстановка при съпътстващи пациенти с остеоартрит (т.е. при пациенти с две или повече взаимосвързани заболявания). По-специално е установена ефикасността на авокадо-соевия препарат при остеоартрит, чийто синдром на болката се счита за важен рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания..

Лекарството демонстрира редица фармакологични свойства:

• увеличава синтеза на колаген и намалява синтеза на интерлевкин-1 от ставни хондроцити,
• увеличава експресията на вещество, което инхибира активатора на плазминоген, който е отговорен за увреждането на ставите,
• увеличава експресията на TGF-β (трансформиращ растежен фактор β), който се проявява в хрущялната тъкан като анаболен.

Като цяло агентът насърчава възстановяването на компонента на извънклетъчния матрикс в тазобедрената и колянната става (в хрущялната тъкан). Наблюденията показват по-висока терапевтична ефикасност на лекарството при пациенти с остеоартрит на тазобедрените стави. Но действието му не се ограничава само до това. Лекарството е показано и в комплексното лечение на пародонтоза, тъй като помага за облекчаване на възпалението и кървенето от венците..

В народната медицина

Първоначално традициите в медицината на ацтеките, инките и маите класифицирали авокадото като афродизиак. Това вероятно се дължи на факта, че плодовете, растящи по двойки на клон, приличат на тестиси. Познатото име "авокадо", според една версия, е изкривено име от "ahuacaquahuitl", което се превежда като "мъжки тестис". Следователно, в Централна Америка плодовете на растението са били използвани за стимулиране на половото влечение, повишаване на мъжката плодовитост и повишаване на потентността. С разпространението на авокадото по света обаче тази традиционна медицинска практика не се разпространи широко..

Към днешна дата авокадото е оставило отпечатък в традиционната медицина на страните от тропическата и субтропичната ивица, където расте дървото. Например диабетът отдавна се лекува с листа от авокадо в традиционната мароканска медицина. За целта лечителите събират паднали листа, съдържащи мая и плесени, и приготвят екстракт от тях, който има слаб понижаващ захарта ефект..

В народната медицина се използват всички части на растението:

• Натрошените семена се предписват за облекчаване на зъбобол и ревматична болка, както и за премахване на проявите на себорея.
• От издънките на растението се прави отхрачващо средство..
• Кашата, направена от листата, се счита за ефективно средство за заздравяване на гнойни рани и лечение на кожни гъбични заболявания.
• Традиционните лекари стимулират производството на кърма с масло от авокадо и се опитват да го използват при женско и мъжко безплодие. Пациентите пият масло за възстановяване на хрущялната и костната система, както и за нормализиране на стомашно-чревния тракт.
• Картофеното пюре се прави от пулпата на плодовете при анемия, запек, недостиг на витамини, гастрит и диабет. Освен това слънчевото изгаряне се намазва с пулпата на узрелите плодове..
• Диария, заболявания на лигавицата на дебелото черво и тънките черва, инфекция с хелминти се лекуват с инфузии и отвари от семена и плодови кори.
• Кората на дървото се използва като антибиотик за гаргара при пустулозни заболявания в устната кухина..

Въпреки разпространението на народните рецепти с включването на листа, кори и семена от плодовете на авокадото, използването на тези части от растението в продукти за вътрешна употреба е свързано с определен риск поради съдържанието на персин токсин в тях, което може да наруши функционирането на храносмилателната система и да причини алергична реакция. Ето защо, феновете на традиционната медицина трябва да се отнасят с рецептите по-долу за отвари и инфузии с изключително внимание..

Отвари и инфузии

Отвари и запарки се приготвят от листа, кори и костилки на авокадо. Освен това, ако кората и костите на плодовете са лесни за получаване, просто като ги запазите, след като изядете пулпата, тогава за да съберете листата, най-вероятно ще трябва първо да покълнете костта и да изчакате, докато листата се появят на кълновете. Това обаче е лесно да се направи дори на перваза на прозореца в апартамента..

• "Чай" от листата. За да го приготвите, вземете 2-3 средно големи листа (обикновено предварително изсушени) на 200 ml вода, които се потапят в гореща вода и след това се варят 3-5 минути. Получената напитка се филтрира и към нея се добавя мед. Като средство за възстановяване на чернодробната функция, такава отвара се пие неподсладена с глътка на час в продължение на половин месец. Използва се също като болкоуспокояващо средство при менструални болки и за облекчаване на симптомите на болки в гърлото..
• Отвара от листата. За да се предотврати образуването на камъни в бъбреците, отвара от 6-8 листа на 2 литра вода се вари в продължение на 10-15 минути, след което през деня се пие 1 литър отвара, а вторият литър се пие по-близо до нощта. За да облекчите възпалението на лигавицата на дебелото и тънкото черво и да се отървете от диария, сварете 1 супена лъжица нарязани пресни листа за 7-8 минути в 200-300 мл вода, след което се влива още два часа.
• Бульон от костта. Семената от авокадо имат горчив вкус, така че се обработват предварително: кафявата кожа се отстранява, вътрешната част се нарязва на ситно и се разстила на слаб огън за печене, докато се появи златисто-червеникав „руж“. След това охладената суровина се натрошава на прах, който след това се вари във вода.
  Най-често срещаната пропорция е 1 ч.л. прах в 200 мл вода, кипене в продължение на 10 минути. Съотношението на суровините и водата обаче може да варира в зависимост от индивидуалната поносимост и тежестта на симптомите. Обикновено се пият по-слаби разтвори, за да се облекчат мускулните болки и да се отървете от умората. За нормализиране на щитовидната жлеза или лечение на астма - по-концентриран.
• Костна инфузия. Семената от авокадо се втриват без предварително изпичане и се смесват до каша с рициново масло, след което сместа се държи един ден. Запарката се нанася върху скалпа, за да придаде блясък и сила на косата. Дръжте маската върху косата си (с помощта на капачка) за един час. След това сместа трябва да се измие с топла вода и шампоан..

В източната медицина

Авокадото като елемент на коригиращото хранене е включено в източната терапевтична практика сравнително наскоро. Обикновено се препоръчва в списъка на студените и хладни групи храни за консумация в жегата..

В тибетската медицина авокадото се счита за част от диетата на хората с жлъчна конституция. Тъй като авокадото е неподсладен плод, който съдържа много мастни киселини, има препоръки за използването на това зрънце на вятъра..

В научните изследвания

Следващите изследвания на плодовете от авокадо и неговите зеленчукови части са насочени към изучаване на редица най-важни проблеми на научната медицина, свързани с контрола на теглото, защитата на ДНК от увреждане, новите методи за лечение на атеросклероза и стомашни язви и качеството на усвояването на витамини от приема на храна..

1. 1 Контрол на теглото

Няколко проучвания показват, че авокадото, въпреки съдържанието на калории, не пречи на загубата на тегло. Например, в един експеримент 61 участници (както здрави, така и с наднормено тегло и затлъстяване, включително 13 мъже и 48 жени) бяха разделени на случаен принцип в 2 групи. Първата група включваше 1,5 авокадо (200 g) на ден в 6-седмична диета за отслабване. Това съответства на 30,6 g мазнини, които се заменят с 30 g мазнини, обикновено получени от маргарин и растително масло. И втората - напълно изключена от диетата на авокадото. И в двете групи субектите отслабват равномерно, индексът на телесна маса и процентът на мазнини също намаляват еднакво. Това потвърди предположението, че авокадото може да бъде включено в диета за отслабване. [5].

В друго проучване 26 души (здрави, но с наднормено тегло) са получавали половин авокадо по време на обяд. Всички те отбелязаха значително намаляване на глада и желанието за ядене и обърнаха внимание на чувството за ситост [6].

Нивото на ситост след авокадо спрямо въглехидратни храни е изследвано в друго проучване. 31 участници с наднормено тегло / затлъстяване са яли три порции на ден: ниско съдържание на мазнини (76% въглехидрати, 14% мазнини, 5 g фибри;

640 kcal), високо съдържание на мазнини (51% въглехидрати, 40% мазнини, 8,6 g фибри), включително половин авокадо - 68 g, и високо съдържание на мазнини (50% въглехидрати, 43% мазнини, 13,1 g фибри ), включително цяло авокадо - 136 г. След 6 часа учените измерват чувството на глад / ситост на участниците, фокусирайки се върху нивото на хормоните, отговорни за тези усещания.

След хранене с половин и цяло авокадо, участниците не се чувстваха по-дълго гладни, въпреки че твърдяха, че веднага след ядене се чувстваха по-сити от ядене без авокадо. Въглехидратните храни повишават нивата на инсулин, докато мазните храни повишават нивата на хормоните PYY (панкреатичен пептид YY - естествен подтискащ апетита) [7].

1. 2 Защита на ДНК

След провеждане на клинични проучвания учените стигнаха до заключението, че съдържащите се в авокадото ксантофилни каротеноиди имат антиоксидантни свойства и предпазват от увреждане на ДНК, предотвратявайки преждевременното стареене. В един от експериментите участват 82 мъже, които са работили като пилоти или са правили чести полети. Всички те са били изложени на високи нива на йонизиращо лъчение във въздуха, което уврежда ДНК и ускорява процеса на стареене. В резултат на това изследователите стигнаха до извода, че тези, които са получавали витамин С и каротеноиди, включително ксантофили от авокадо, развиват увреждане на ДНК по-бавно [8].

1. 3 Подобряване на усвояването на витамин А

Известно е, че липидите от храната повишават бионаличността на провитамин А (каротеноиди) в храните, но друго проучване показва, че те също подобряват превръщането на каротеноидите във витамин А и усвояването му в организма..

Проведени са два експеримента с разделяне на участниците в 2 групи от по 12 мъже и жени. При първия експеримент на участниците в една група беше дадено хранене с едно прясно авокадо Hass (23 g мазнина), а на участниците в другото беше дадено същото ястие, но без авокадото. Източникът на каротеноиди в първото проучване е доматен сос, приготвен от сорт домати, богат на β-каротин (33,7 mg β-каротин), а във второто, пресни моркови (27,3 mg β-каротин и 18,7 mg α-каротин ). 12 часа след хранене субектите взеха кръвен тест и измериха нивото на провитамин и витамин А. Използването на авокадо подобри абсорбцията на β-каротин 2,4 пъти при първия експеримент и 6,6 при втория. Също така във втория асимилацията на а-каротин се подобри с 4,8 пъти. В допълнение, трансформацията на каротеноидите във витамин А се подобрява съответно 4,6 и 12,6 пъти. По този начин, за максимално усвояване и превръщане във витамин А, каротеноидите трябва да се консумират с авокадо [9].

1. 4 Екстракт от семена от авокадо срещу язва на стомаха

Обикновено изхвърлените семена от авокадо имат противовъзпалителни, антиоксидантни и антимикробни свойства. В проучване върху лабораторни мишки беше тествана ефективността на ефекта на екстракта от семена върху индуцирани от индометацин язви на стомаха. Екстрактът в експеримента намалява нивото на оксидативен стрес, повишава активността на някои ензими, необходими за нормалното храносмилане, с 4,25 пъти. Фенолните съединения, открити в семената на авокадо, инхибираха процесите, които водят до развитието на язви. По този начин екстрактът от семена може да се превърне в естествено средство за предотвратяване развитието или лечението на стомашни язви [10].

1. 5 Защита срещу атеросклероза

При възрастни с наднормено тегло поради затлъстяване, редовната консумация на авокадо може да намали риска от атеросклероза. До тези заключения стигнаха учени от Американския университет в Пенсилвания, които проведоха експеримент с 45 доброволци. В даден момент от проучването участниците бяха разделени на три групи, всяка от които спазваше различна диета: първата беше с ниско съдържание на мазнини, втората беше с умерено съдържание на мазнини, а третата беше подобна на втората, но с добавяне на едно авокадо на ден. Нещо повече, в диета № 2 мононенаситените мастни киселини присъстват в същия обем, както в диета № 3, но имат различен произход (т.е. те не са получени от авокадо).

След 5 седмици учените сравняват "лошия" холестерол и количеството окислени частици липопротеини с ниска плътност (LDL), установявайки, че в група 3 нивото им е значително по-ниско от това в другите две и по-ниско от това преди проучването. Тъй като окисляването на LDL частици ускорява образуването на плака в артериите, води до развитие на сърдечни заболявания и онкология, тяхното намаляване се счита за положителен знак и основа за развитието на терапията с авокадо..

Отслабване

100 г авокадо съдържа средно 200-220 ккал, което не прави този продукт диетичен. Калоричното съдържание на някои сортове е по-ниско - около 160 kcal, но някои - например сортът Hass - са много по-високи (над 500 kcal / 100 g). През 1998 г. според критерия за висока енергийна интензивност авокадото дори попадна в Книгата на рекордите на Гинес. Въпреки това, авокадото може да направи ефективно "хапче на гладно". Причината е манохептулоза. Този монозахарид намалява секрецията на онези ензими, които са необходими за усвояването на глюкозата, което при същото количество хранене кара клетките да „гладуват“.

Друго свойство на авокадото, благодарение на което диетолозите го включват в програмите за отслабване, е наличието на лесно смилаеми мононенаситени мазнини. Те ускоряват метаболизма, което позволява на тяхна основа да се създаде например модната кето диета „звезда“ или диета „супа“ на Фиона Кърк. Направени са сравнения между метаболизма и физическата активност на хората на диета с наситени мазнини (палмитинова киселина) с тези на хората, консумиращи, при равни други условия, мононенаситени мазнини (олеинова киселина). Във втората група метаболизмът е с 4,5% по-висок, а физическата активност е по-висока с 13,5%..

В допълнение, ненаситените мазнини са в състояние да активират специален протеин, наречен PPAR-алфа, който изгаря мазнините, вече натрупани в подкожната тъкан в бедрата, корема и седалището. Резултатите на ценителите на мононенаситените мастни киселини в борбата с подкожните коремни отлагания са само 1,6%, но по-добри от тези на привържениците на отслабването с ленено масло и шафраново масло, богато на полиненаситени мазнини.

В поредица от експерименти, проведени от учени по хранене, участниците, които вечеряха с авокадо и други храни с ненаситени мастни киселини, изпитваха по-дълго чувство на ситост, отколкото участниците във втората, контролна, група, която яде храна с еднакво съдържание на калории, но с ниски нива на ненаситени киселини.... Съответно представителите на втората група, задоволявайки глада си, ядат по-често и повече, което не допринася за загуба на тегло. Освен това, с дозиран редовен прием на мононенаситени мастни киселини, организмът престава да попълва запасите от „вредни“ мазнини.

В кулинарията

Авокадото наподобява масло по своите кулинарни свойства, което доведе до появата на алтернативното му испанско наименование „масло от мичмани“ и индийската версия - „крава на бедняка“. Затова от авокадо често се прави многостранен пастет, просто сервиран с бял хляб. За да се приготви такова "разпространение", пулпата от плодовете (1 бр.) Се настъргва, добавят се зехтин (1 с. Л.), Лимонов сок (1 ч. Л.), Лук (1 глава), черен пипер и сол вкус.

Комбинациите от авокадо със сирене, морски дарове, риба и зеленчуци (в салати) представляват особен кулинарен интерес. За да се предотвратят окислителните процеси, които влияят негативно на вкуса и външния вид на пулпата, към ястия с авокадо обикновено се добавя лимонов или лимонов сок. Например, една от най-известните латиноамерикански закуски - гуакамоле - се прави от пюре от авокадо със сок от лайм, домати и кориандро..

На базата на авокадо се прави и плътен чеснов сос, който може да се използва за обличане на салати със скариди или ястия с птици и месо. В рецептата за "зелен" сос - авокадо (1 бр.), Чесън (1 глава), зехтин (200 мл), балсамов оцет (50 мл), връзка магданоз и чаена лъжичка сол, които се смилат с блендер до кремообразна консистенция.

Във вегетарианската кухня авокадото замества месото и яйцата и се използва също като пълнеж за суши. Бразилската, филипинската, индонезийската и виетнамската кулинарна традиция позволява авокадото да бъде включено в сладките кремове и в рецептите за млечен шейк.

В козметологията

В професионалната и любителска (домашна) козметология широко се използва масло от авокадо, чийто мастнокиселинен състав включва до 80% олеинова, до 32% палмитинова, до 18% линолова, до 13% палмитолеинова киселина, както и относително малко количество линоленова и стеаринова киселина. Маслото от авокадо е подобно по състав на състава на защитната мантия на кожата на здрав човек, което се използва от производителите на козметика за грижа при производството на продукти за възстановяване на кожата и препарати за лечение на акне и мазна себорея.

Естествените стероидни алкохоли (фитостероли) и витамин Е допринасят предимно за възстановяването на епидермалните клетки. Витамин А спомага за удължаване на младостта на кожата. А авокутинът облекчава себореен дерматит и акне.

Като основна съставка маслото от авокадо може да се използва както като самостоятелен продукт, така и в козметични състави. Неразреденото масло често се използва вместо нощен крем за лице. За облекчаване на възпалението и дразненето е достатъчно да нанесете малко загрято масло за 30-40 минути и да отстраните невпитите остатъци с хартиена кърпа.

Като пример могат да бъдат посочени следните рецепти за популярни маски:

• За да се нормализира работата на мастните жлези, маслата от авокадо, портокал и невроли се смесват в равни пропорции (по 2 капки) и след това към състава се добавя жълтък от едно яйце. Маската се нанася за 10 минути.
• От подпухналост и следи от умора под очите, маслото от авокадо се смесва със сок от краставица в съотношение 1 към 2.
• За укрепване на корените на косата 1 чаена лъжичка масло от авокадо се смесва с 1 супена лъжица масло от пшеничен зародиш и се загрява на слаб огън. Тази смес се втрива в скалпа след измиване на косата и след това се измива с много вода..

Опасни свойства на авокадото и противопоказания

Още през 1576 г. испанският монах-мисионер Бернардино де Саагун, който изучава историята и живота на ацтеките на територията на съвременно Мексико, в основната си работа по тази тема, когато споменава авокадото, посочва, че според възгледите на ацтеките този продукт не може да се консумира от кърмещи жени, защото плодът може да им причини диария.

Днес стана известно, че сред любителите на авокадо са изложени не само кърмачки, но и бременни жени, представители на възрастовата категория от 65 години, както и хора с отслабена имунна система. Причината се крие в активността на бактерията Listeria monocytogenes, която федералните изследователи от Американската агенция за храните и лекарствата (FDA) са идентифицирали върху кората на всеки пети плод. При тестване 2014-2016. почти 18% от плодовете са заразени.

Листериите са вътреклетъчни паразити и при поглъщане от хора или животни могат освен диария да причинят гадене, болки в корема, силно главоболие, скованост на мускулите, забележимо повишаване на температурата до 39 ° С и някои други признаци на листериоза. Бременните жени имат висок риск от спонтанен аборт, докато самите жени понасят болестта относително лесно. В около 15% от случаите при хора листериозата завършва със смърт..

За да се избегне разпространението на бактерии от кората върху пулпата на авокадото, препоръчително е плодовете първо да се измият с четка, а след това след изрязването да се изяде ядливата каша с лъжица и да се изхвърлят останалите части от плодовете. Варенето на продукта при 100 ° C убива бактериите в рамките на 3 минути.

Ситуацията с бактериално замърсяване с Listeria не е характерна само за авокадото. Listeria monocytogenes се открива редовно в различни хранителни производства (птицеферми, преработвателни предприятия за риба и месо, млечни ферми). Така например, през 2004 г., по време на инспекция, 13 скандинавски предприятия от Листерия бяха идентифицирани на 11. Подобна ситуация през 2011-2013 г. се разви в италианската млечна индустрия. Следователно бактериалната заплаха от заразено авокадо е сравнително малка, но се препоръчва да се изключи чрез старателно измиване на плодовете..

За съжаление, тежките алергични реакции към „необичайно“ авокадо не могат да бъдат елиминирани чрез измиване. Освен това, според някои диетолози, по-често хората откриват проблеми под формата на разстроен стомах, черва, интоксикация на черния дроб след ядене на мексикански сортове авокадо. Един от протеините на това зрънце - гликопротеинът - може да се възприема от организма като чужд.

Определена опасност за здравето при медицинската употреба на листа, кори и семена от авокадо е persin, фунгициден токсин, който може да причини влошаване на функционирането на стомашно-чревния тракт при хората и смърт при животни, които активно ядат семена и кори от плодове. Токсинът насърчава натрупването на течност в тъканите на тялото и има потискащ ефект върху сърцето и дихателната система.

Злоупотребата с авокадо може също да доведе до влошаване на подаграта. 100 g целулоза съдържа около 10% от дневната стойност на пурините, чието разграждане образува пикочна киселина. Ако освен това диетата съдържа храни, богати на пуринови основи (бъбреци, черен дроб, сладко месо и екстракти от месо, сардини, скумрия, аншоа, пържен боб и др.), Добавянето на авокадо в менюто може да влоши проблема.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от авокадо в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи с линк към нашата страница:

Интересни факти

Ако за индианците от Централна Америка авокадото едва ли някога е било една от най-важните хранителни продукти, то за европейците то остава векове наред необикновено декоративно растение, предназначено изключително за отглеждане в оранжерии. В южната част на Испания първите дървета се появяват още през 1601 г., но индустриалното отглеждане на авокадо като хранителен продукт там започва едва в началото на 20 век. Сега авокадото се превърна в често срещан продукт на рафтовете на магазините, но някои факти могат да изненадат съвременния потребител:

• Най-голямото до момента авокадо е отглеждан в Хавайски плод, който тежи 2,7 кг.
• През 1998 г. авокадото попада в книгата на Гинес в категорията "Най-питателните плодове".
• Има мини-авокадо, отглеждано от животновъди (вариант на името: бебешко авокадо) без семе вътре.
• При един и същ сорт авокадо женските и мъжките цветя не се отварят едновременно за много кратък период от време. Следователно се практикува засаждане на различни сортове в една и съща градина..
• Има само три основни раси авокадо (мексиканска, гватемалска, западноиндийска), но има много сортове, получени след кръстосване на различни раси.

Избор и съхранение

Когато купувате авокадо, трябва да проверите дали плодовете са узрели. Ако авокадото е твърдо и кората изобщо не се изцежда, тогава плодовете не са узрели, а ако се изцедят твърде дълбоко, значи са презрели. Също така трябва да обърнете внимание на наличието на тъмни петна и пукнатини. Това може да означава, че авокадото е започнало да се влошава. Когато оценявате мекотата, не се препоръчва да натискате кората с пръсти - това може да остави вдлъбнатини върху авокадото. По-добре да изстискате плодовете с цялата си длан.

Друг начин да се уверите, че авокадото е узряло, е да проверите състоянието на дръжката. При узрелите плодове той лесно се отделя, но не отпада сам, както се случва с изгнилите плодове. Цветът на кожата под дръжката също е важен, защото по него може да се прецени цвета на пулпата. Зелените сортове авокадо се препоръчват да се приемат със светложълта или леко зеленикава кожа под "дръжката".

Най-често трябва да купувате неузрели авокадо, следователно методите за узряване на плодове у дома са широко практикувани:

1. 1 В хартиен плик със стайна температура. Тук е необходима хартиена торбичка, която да задържа етилена, отделян от плодовете, така че торбичката се взема без дупки. Освен това торбичката ще предпази от увреждане от слънцето, което може да причини втвърдяване и почерняване на плодовете. И режимът на стайна температура се спазва, защото авокадото не узрява в хладилника. Освен това понякога се използват ниски температури, за да се забави узряването и да се отложи процесът на узряване по-близо до датата на приготвяне и сервиране. Високите температури (от 30 С) също пречат на узряването. Кората на плода се покрива с петна, появява се неприятна миризма. В хартиен плик със стайна температура авокадото узрява за 2-5 дни.
2. 2 В хартиена торба с катализаторни продукти. Най-често банан или ябълка (по-рядко домат) се приемат като „съседи“, които интензивно отделят етилен и ускоряват узряването на авокадото. Твърди се, че бананът се справя най-добре, но ябълката е по-популярна, тъй като е катализатор за многократна употреба и дори смачкана и непривлекателна ябълка все още отделя етилен..

Ако авокадото вече е нарязано, но не е изядено, за да не потъмнее месото, то се поръсва със сок от лимон (лайм). Понякога половинките от плодовете отново се свързват заедно, увиват се в прозрачно фолио и се изпращат в хладилника. Вече узрялото авокадо също обикновено се съхранява в хладилник, но не за дълго, така че зрънцето да не загуби полезните си свойства..

Както е

За да обелите авокадото, трябва да направите разрез по него и в същото време да обърнете двете половини в противоположни посоки. В този случай плодът трябва лесно да се раздели на две части. Извадете костта отвътре, обелете пулпата или я изстържете с лъжица. След пилинг авокадото се препоръчва да се яде веднага или да се използва за готвене. Това се дължи на факта, че във въздуха пулпата бързо губи външните си свойства и започва да потъмнява..

Как да отглеждаме авокадо от семена у дома

Има поне три начина за отглеждане на издънки от семена от авокадо у дома. Но за някоя от тях ви е необходима кост без признаци на гниене и увреждане, така че трябва да я отстранявате от плодовете с повишено внимание.

Малко над средата на плода (по-близо до острия край) в диаметър в костта с шило на еднакво разстояние един от друг се правят 3-4 пробивания, дълбоки 1-2 мм. Те са необходими, за да можете лесно да вмъквате кибритени клечки или клечки за зъби в тях, а те от своя страна са необходими, за да поддържат костта в „окачено“ състояние в стъклото. („Кръстът“ на клечките за зъби образува някаква широка рамка; поставена по краищата на стъклото, тя предотвратява падането на костта на дъното).

С тъп край костта се поставя в утаена вода, но така, че пробивите да останат над водата и да не се намокрят. Когато водата се изпарява, тя периодично се излива до предишното ниво. (Водата при този метод понякога се заменя с хидрогел). В това състояние костта се оставя на добре осветено място за период от две седмици до месец. През това време коренът обикновено има време да се появи. Когато дължината му достигне 3-4 см, костта се трансплантира в земята, като я потапя в земята около половината.

Камъкът се обелва много внимателно от външната обвивка и се спуска с тъп край до дъното на тясна чаша, така че да е наполовина във вода. Необходим е тесен съд, за да се поддържа костта в изправено положение. Пресаждането в земята се извършва, когато коренът поникне на 3 см в този временен съд. Обикновено отнема 2-3 седмици..

В тази версия костта се засажда директно в рохкава, некисела (с рН = 7) почва, състояща се от универсална почва, торф и пясък в равни пропорции. За авокадото за първи път се избира саксия с дренажни отвори с височина около 10-15 см, от които разширената глина отнема около 2 см. Те спускат костта в земята само с една трета. Почвата в саксията трябва да остане влажна, но не подгизнала. При този метод коренът може да се появи след 1-3 месеца, така че предишните опции се използват по-често.

След поникването и пресаждането на семето в саксия, авокадото се поставя на светло и топло място. Смята се, че по този начин можете да започнете да покълвате авокадо през цялата година..

Сортове

В света има над 400 разновидности на авокадо, плодовете на които се различават значително един от друг както по своите химични свойства, така и по външен вид. Ето топ 3 на най-интересните авокадо.

1. 1 Пура Вида (Флорида, САЩ). Плодовете от този сорт напомнят по-скоро на кратуна от бутилка, отколкото на авокадо. Pura Vida има удължени плодове с дължина около половин метър и тегло от 400 g до 1,3 kg. Като се има предвид, че средното тегло на обичайните закупени от магазина авокадо е 150-250 g, Pura Vida изглежда като истински гигант на техния фон. Има екземпляри, които растат до 90 см. Някои плодове са необичайни поради извитата "шийка". Месото на този сорт е вкусно солено и леко сладко с плътна кремообразна консистенция..
2. 2 "Кралско черно" авокадо (Бирма, Виетнам). Рядък елитен сорт със сферична форма с плътна въглено-черна кожа и малка кост. Пулпът на узрялото авокадо придобива ярко жълт цвят, който също се нарича "канарче". Смята се, че най-добрият гуакамоле се получава от "Royal Black".
3. 3 Семил 34 (Доминиканска република). При тежки, почти килограмови плодове от този сорт, около 70% от теглото пада върху пулпата, която променя вкуса си, докато узрява. Зрелият семил се отличава със сочност и свеж плодов вкус, а презрителната пулпа, променяща цвета си до ярко жълт, става мазна с подчертан ядков вкус. Въпреки "южния" произход, сортът принадлежи към устойчив на замръзване.

Въпреки търговската и потребителската привлекателност на тези сортове, най-често срещаният днес остава Hass, кръстен на американския пощальон Рудолф Hass, който е любител на селекцията, който създаде дърво от този сорт в своята градина след поредица от неуспехи и го патентова под свое име през 1935 г..

От всичко казано можем да заключим, че когато използвате екзотични плодове, все пак трябва да внимавате. Въпреки това, определено не трябва да се отказвате от авокадо, тъй като този продукт може качествено да разнообрази вашата диета..

1. US Food Data Central, източник
2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Ефекти от авокадо (Persea americana) върху метаболитен синдром: цялостен систематичен преглед. Фитотерапевтични изследвания, 10 април doi: 10.1002 / ptr.5805.
3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Богата на мононенаситени мазнини диета централно разпределение на мазнините в тялото и намалява експресията на адипонектин след хранене, индуцирана от богата на въглехидрати диета при инсулиноустойчиви пациенти. Грижа за диабета. 2007 юли; 30 (7): 1717-23.
4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Диференциални ефекти на две изоенергийни ястия, богати на наситени или мононенаситени мазнини върху ендотелната функция при пациенти с диабет тип 2. Грижа за диабета. 2008 дек; 31 (12): 2276-8.
5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Замяна на високо мононенаситени авокадо с мастни киселини за смесени хранителни мазнини по време на диета с ограничено потребление на енергия: ефекти върху загубата на тегло, серумните липиди, фибриногена и съдовата функция. Хранене. 2005 януари; 21 (1): 67-75.
6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Ефект от включването на авокадо в ястия върху ситостта при здрави възрастни с наднормено тегло. 2011.11-та Европейска конференция по хранене на Федерацията на европейските общества по хранене. 27 октомври, Мадрид, Испания.
7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Използване на авокадото за тестване на ситите ефекти от комбинация от мазнини и влакна вместо въглехидратна енергия в закуска при наднормено тегло и мъже с наднормено тегло и жени: рандомизирано клинично проучване. Хранителни вещества. 2019 г., 26 април; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Високият прием на антиоксиданти с диети е свързан с намалена честота на транслокация на хромозомите при пилотите на авиокомпаниите. Am J Clin Nutr. 2009 ноември; 90 (5): 1402-10.
9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Консумацията на авокадо подобрява усвояването и превръщането на провитамин А след хранене от нов доматен сос с високо съдържание на β-каротин и от моркови. J Nutr. 2014 август; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Семена от авокадо (Persea americana Mill.) Предотвратява индуцирана от индометацин стомашна язва при мишки. Food Res Int. 2019 май; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!