Аспержите са група многогодишни храсти, които приличат на коледни елхи с меки игли. У нас това растение е по-известно като аспержи - клонки за декориране на цветни букети..

Аспержите са кулинарно наречени млади издънки на аспержи, които се ядат. Много хора погрешно наричат ​​аспержи соеви (корейски) аспержи. Всъщност този продукт няма нищо общо с аспержите. Соевите аспержи или fuju са суха пяна, събрана от повърхността на соевото мляко чрез кипене.

Понякога аспержите се наричат ​​зелен боб (аспержи), което е бобово растение и също няма нищо общо с аспержите, освен подобен външен вид и сочен зелен цвят..

Какво е

Аспержи (аспержи) е тревисто растение от семейство аспержи. За кулинарни цели се отглеждат три разновидности аспержи: бяло, зелено и лилаво. Тези издънки не дават различни видове аспержи: те се отличават само по метода на отглеждане и степента на зрялост.

• Какво е
• Химичен състав
• Полезни характеристики
• Потенциална вреда
• Приложение в медицината
• Приложения за готвене
• Как да изберем и съхраняваме
• Изход

Бели аспержи

Белите издънки се считат за деликатес. Събиране на бели аспержи през март-юни. Така че издънките да не позеленеят по време на растежа, коренищата на растенията с издънки се поръсват и поръсват с рохкава пръст, така че слънчевата светлина да не пада върху тях. Това стимулира растежа на аспержите, но не натрупва хлорофил в него, така че той остава бял.

Зелени аспержи

Зелените издънки се събират целогодишно. Този сорт аспержи натрупва много хлорофил, който оцветява издънките в зелено. Тези издънки имат по-ярък вкус от белите..

Лилави аспержи

Лилавите издънки рядко удрят рафтовете. За да могат леторастите да придобият тази сянка, те се отглеждат на тъмно, излагайки ги на слънчева светлина само няколко пъти през целия период на растеж. По време на узряването в такива аспержи се натрупват антоцианини, които придават на издънките характерна горчивина. Специална особеност на лилавите аспержи е, че при варене тя побледнява..

Химичен състав

Аспержите са много здравословна и нискокалорична храна. Издънките на това растение съдържат до 92-95% вода, както и:

• въглехидрати - до 5%;
• протеини - до 2%;
• витамини;
• минерали;
• сапонини;
• кумарини;
• органични киселини;
• фитостероли.

Аспержите са склад на витамини и минерали. Смята се, че белите издънки са по-здрави от зелените и лилавите. Това твърдение важи само за лилавите аспержи. Но зелените издънки са несправедливо обвинени: те съдържат повече витамини и минерали от белия зеленчук. Те също така съдържат повече неразтворими във вода фибри в сравнение с други сортове: в 100 g суров зелен зеленчук съдържа до 10-12% от дневните нужди на организма.

Аспержите са източник на полизахаридния инулин, който има хипогликемичен ефект.

Протеините на аспержите имат пълен състав, тъй като се състоят от всички незаменими аминокиселини. Количеството им в този зеленчук обаче не е достатъчно, за да покрие дневните нужди. 100 g сурови аспержи съдържат до 10 mg пуринови основи, което не надвишава 10% от дневната стойност, така че аспержите могат да се консумират от пациенти с подагра, но в ограничени количества.

Този зеленчук е богат на аспарагинова киселина, аминокиселина, която подобрява нервната дейност и понижава кръвното налягане..

Витамини в зелени издънки

Име	Съдържание в 100 g, милиграма
Провитамин А (бета-каротин)	0,5
Лутеин, зеаксантин	0.7
Витамин В1 (тиамин)	0,1-0,14
Витамин В2 (рибофлавин)	0,1-0,14
Витамин В4 (холин)	0,016
Витамин В5 (пантотенова киселина)	0,27-0,3
Витамин В6 (пиридоксин)	0,1
Витамин В9 (фолиева киселина)	0,05
Витамин PP (никотинова киселина)	1.4
Витамин С (аскорбинова киселина)	20,0
Витамин Е (алфа-токоферол)	2.0
Витамин К (филохинон)	40,0-42,0
Витамин U (метил метионин сулфоний)	210,0-250,0

Издънките на аспержи съдържат рекордно количество витамин U - анти-язвено подобно на витамин вещество: 100 г зелени аспержи са достатъчни, за да покрият дневната му нужда от организма. Също така съдържа много витамин К (над 35%), витамин С (20-22%), бета-каротин (над 10%), лутеин и зеаксантин (над 12%).

Минералният състав на аспержите е не по-малко богат. Зелените издънки на това растение съдържат силиций (над три пъти дневната нужда от 100 g), рубидий (29%), бор (28%), мед и сяра (по 19%), кобалт, фосфор, желязо, йод, хлор, калий, калций, манган, селен.

Минерален състав

Име	Съдържание в 100 g, милиграма
Калий	200,0
Калций	25,0-30,0
Силиций	100,0
Магнезий	14.0
Натрий	2.0
Сяра	190,0
Фосфор	52,0-97,0
Хлор	160,0
Бор	0,02
Желязо	2.2
Йод	0,015
Кобалт	0,002
Мед	0,19
Манган	0,16
Рубидий	0,029
Селен	0,002

Аспержите сапонини имат отхрачващо действие, кумарините подобряват притока на кръв. Издънките съдържат много фитостероли (до 50% от дневната стойност) - растителни аналози на холестерола. Лилавите кълнове на аспержи са с високо съдържание на антоцианини, които проявяват мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Аспержите се считат за ефективен афродизиак.

Енергийната стойност на 100 g суров зеленчук е 20-21 kcal, поради което се класифицира като диетичен продукт.

Полезни характеристики

Аспержите имат много благотворни ефекти върху човешкото тяло. Редовна консумация на леторастите на този зеленчук за храна:

• понижава кръвното налягане;
• нормализира сърдечната честота;
• намалява концентрацията на холестерол в кръвта;
• има диуретичен ефект;
• стимулира чревната перисталтика;
• лекува ерозия и язви по стените на храносмилателната система;
• подобрява храносмилането на храната;
• премахва токсините и токсините от червата;
• подобрява притока на кръв;
• намалява концентрацията на глюкоза в кръвта.

Аспержите са полезни и за нормализиране на функционирането на мозъка, тъй като съдържащите се в него вещества:

• стимулират мозъчната циркулация;
• възстановяване на миелиновата обвивка на нервните окончания;
• подобряват проводимостта на нервните импулси;
• подобряване на настроението;
• насърчаване на мисловните процеси;
• облекчаване на умората.

Фибрите, инулинът и витамините от група В, съдържащи се в този зеленчук, възстановяват чревната микрофлора, предотвратяват ферментацията и гнилостните процеси в нея, повишават имунитета.

Аспержите насищат организма с витамини и минерали, поради което са полезни за консумация:

• в детството и юношеството;
• по време на бременност и кърмене;
• в периода на възстановяване след заболявания и операции;
• с интензивна физическа активност, например при спортисти;
• по време на периода на повишена мозъчна активност (по време на изпити, сесии, в стресови ситуации).

Зелените издънки съдържат голямо количество хлорофил - растителен хемоглобин, който подпомага образуването на кръв, насища човешкото тяло с кислород, увеличава физическата активност.

Потенциална вреда

С всичките си полезни свойства аспержите са силно алергични, затова не бива да се използват от страдащи от алергии и пациенти с бронхиална астма. Поради способността на аспержите да стимулират секрецията на храносмилателни сокове, не се препоръчва употребата му за хора с висока киселинност на стомаха и с язвена болест по време на обостряне.

Препоръчително е да се ограничи консумацията на аспержи при възпалителни заболявания на ставите, уролитиаза и подагра..

Приложение в медицината

Лекарите препоръчват включването на аспержи в терапевтични диети при различни заболявания.

При заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Аспарагиновата киселина, витамините и минералите на аспержите имат положителен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове, което е полезно за:

• артериална хипертония;
• ангиопатии;
• аритмии;
• атеросклероза;
• исхемична болест на сърцето;
• след инфаркти;
• разширени вени;
• тромбофлебит;
• флеботромбоза.

Редовната консумация на този зеленчук понижава концентрацията на холестерол, намалява пропускливостта и увеличава еластичността на съдовите стени, което е от полза за хора, които имат анамнеза за сърдечно-съдови заболявания.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

Поради богатия си витаминен и минерален състав и съдържанието на неразтворими във вода фибри в аспержите, присъствието на това растение в ежедневното меню се посочва, когато:

• гастрит;
• холецистит;
• хепатит;
• дискинезия на жлъчните пътища;
• ентерит;
• колит;
• синдром на малабсорбция;
• хроничен запек;
• чревна дисбиоза.

Аспержите имат ефект на заздравяване на рани при ерозии и стомашна язва и 12 язва на дванадесетопръстника при ремисия.

С бъбречни патологии

В случай на заболявания на пикочната система, употребата на този зеленчук в храната намалява подпухналостта и облекчава възпалението, поради което се препоръчва за употреба от пациенти с:

• гломерулонефрит;
• пиелонефрит;
• цистит;
• уретрит.

Използването на ястия от зелени аспержи от мъже предотвратява появата на простатит и намалява съществуващите възпалителни процеси в простатната жлеза.

С метаболитни и хормонални нарушения

Съдържащият се в аспержите полизахарид инулин има хипогликемичен ефект, поради което този зеленчук е показан за употреба от хора с диабет. Антиоксидантните съединения на аспержите (антоцианини, токофероли, ретинол) укрепват кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на диабетни ангиопатии.

Хлорофилът, който присъства в големи количества в зелените кълнове, подобрява кръвообразуването, повишава нивото на хемоглобина в кръвта и насища клетките на тялото с кислород. По този начин аспержите се борят с анемията и загубата.

Калцият, който е част от сочните издънки, стимулира производството на паратиреоиден хормон - хормонът на паращитовидните жлези. Йодът подобрява функцията на щитовидната жлеза.

За заболявания на нервната система и сетивните органи

Аспержите са показани за употреба за подобряване на умственото представяне, както и за пациенти с патологии на централната нервна система и сетивните органи:

• сенилна деменция;
• след инсулти;
• Болест на Алцхаймер;
• множествена склероза;
• дегенерация на макулата;
• намалена зрителна острота;
• Нощна слепота.

По време на бременност

Полезно е да включите аспержи в диетата на жените, които очакват бебе. Зелените аспержи са особено полезни през този период, като:

• фибрите нормализират изпражненията;
• аспарагин подобрява плацентарното кръвообращение;
• токоферолите допринасят за правилното развитие на плода;
• желязото и хлорофилът предотвратяват анемията по време на бременност.

наднормено тегло

Ниското съдържание на калории в кълновете на аспержи, поради голямото количество неразтворими във вода фибри в тях, помага в борбата с глада при хора с наднормено тегло и на диета. Освен това фибрите в червата набъбват и увеличават чревното съдържимо, което спомага за ускоряване на чревната подвижност, предотвратявайки запек.

Лилавите аспержи са полезни за възрастните хора, тъй като техните антоцианини активно се борят със свободните радикали, които ускоряват процеса на стареене.

Има литературна информация за ползите от аспержите за мъжката потентност.

Приложения за готвене

Варените аспержи имат вкус на смес от пилешко филе, карфиол и ядки. Поради интересния си вкус кълновете на аспержи са популярни в европейската и азиатската кухня. Те се приготвят по различни начини:

• кипене;
• на пара;
• пека;
• пържени.

Аспержите се съчетават добре с яйца, бекон и морски дарове. В италианската кухня се добавя към тестени изделия и пица. Във френската кухня се сервира като гарнитура с кремообразен сос. Нарязаните аспержи често се включват като съставка в различни салати..

Младите сочни кълнове на това растение са много лесни за разваляне при неправилно готвене. За да се предотврати това, след готвене издънките трябва бързо да бъдат извадени от тенджерата или тигана и незабавно поставени в предварително приготвен съд с лед или ледена вода. Това ще ви позволи да спрете процеса на готвене на зеленчука навреме..

По този начин можете да запазите не само цвета на аспержите (особено зеления), но и неговия вкус и твърдост. Идеалните издънки трябва да останат хрупкави след готвене.

Как да изберем и съхраняваме

Пресните бели аспержи се купуват най-добре през вегетационния период (март-юни), зелените аспержи могат да бъдат закупени целогодишно. Когато купувате пресен зеленчук, трябва внимателно да го разгледате. Не е необходимо да купувате бледа салата, жълти, петнисти екземпляри. Кълновете трябва да са еластични на допир, а листата по тях да бъдат плътно притиснати към стъблото.

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Ако потъркате две пресни издънки една в друга, ще чуете звук, подобен на триенето на пръста си върху чисто стъкло. Този звук е основният признак за свежестта на аспержите..

Пресните издънки се съхраняват в зоната за свежест на хладилника, увити във влажна кърпа, не повече от два дни.

Можете да готвите пресни или замразени аспержи. Тъй като след замразяване пресните издънки губят своята консистенция и вкус, само варени издънки се подлагат на замразяване. Не трябва да купувате замразени аспержи: по-добре си ги пригответе сами. За да направите това, преварете малко пресни издънки (бели - за една, зелени - три минути), охладете на лед, изсушете и след това замразете на снопове от 5-6 парчета. Можете да съхранявате замразени варени зеленчуци в продължение на 6 месеца при температура -18 ° C.

Изход

Аспержите (аспержи) са уникален продукт, който не прилича на обичайните зеленчуци. Това растение е не само вкусно, но и здравословно. Съдържа много фибри, протеини, витамини, минерали, сапонини, фитостероли.

Лекарите препоръчват използването на този зеленчук при различни заболявания на храносмилателната система, бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове, мозъка и очите, хормоналните нарушения. Хлорофилът на зелените аспержи подобрява образуването на кръв, поради което се препоръчва при анемия. Инулинът намалява концентрацията на глюкоза в кръвта. Полезно е да се консумира този зеленчук по време на бременност и възрастни хора..

При готвенето се използват бели, зелени и лилави издънки на аспержи. Най-деликатните на вкус са белите, най-полезните са зелените. Лилавите издънки имат специфичен горчив вкус, но се препоръчват за употреба в напреднала възраст, тъй като имат мощен антиоксидантен ефект.

Аспержи (аспержи)

Принадлежи към семейство liliaceae и е близък роднина на лука, въпреки че изобщо не му прилича по външен вид или вкус. Това е вечнозелено тревисто растение, катерещо се или силно разклоняващо се. Аспержите идват от средиземноморския регион и са известни на хората от древни времена.

Аспержите са една от най-вкусните, здравословни и скъпи зеленчукови култури. Първите кълнове на аспержите са бели, зелени, розовозелени или лилави и са заредени с витамини, минерали и фибри. Младите нежни издънки могат да се консумират сурови или на пара, във вода, във фурната или на скара. Аспержите са един от най-ранните зеленчуци през новия сезон: прибирането на младите издънки започва през април и продължава до юли.

Те използват нежни издънки за храна, а често и корени за лечение. През Ренесанса аспержите са обявени за афродизиак и поради това са забранени за употреба от монаси (факт, който кара съвременния човек да се усмихва). В допълнение към изключителните си хранителни качества, аспержите са декоративна култура, която се използва във флорални композиции (мнозина са запознати с нежните "коледни елхи" с портокалови плодове).

Аспержите се отглеждат заради красивите си пернати или игловидни листа с ярко зелен цвят. Плодът е червено зрънце. Обикновено се използва за добавяне към букети. Лечебните аспержи (A.officinalis) имат лечебни свойства. На закрито аспержите могат да бъдат получени чрез форсиране.

Младите, не обрасли, чупливи и нежни издънки са много вкусни и съдържат много витамини. Изрязват се едва на третата година след засяването, когато достигнат дължина 15-20 cm.

Ползи от аспержи (аспержи)

Пресните аспержи съдържат (в 100 g):

Калории 20 Kcal

Витамини	mg	Минерали	mg
Витамин В4	шестнадесет	Калий, К	202
Витамин Ц	5.6	Фосфор, P	52
Витамин Е	1.13	Калций, Ca	24
Витамин В3	0,978	Магнезий, Mg	четиринадесет
Витамин В5	0,274	Селен, Se	2,3

Пълна композиция

Аспержите (аспержи) съдържат въглехидрати, каротин, калиеви соли, лизин, аминокиселини, фосфор, тиамин, калций, рибофлавин, аспарагин, кумарин, сапонин, малко количество алкалоиди, витамини В1, В2, С, РР, провитамин А.

Аспержите са добри в стимулирането на бъбречната функция, но ако се консумират при остро възпаление на бъбреците или се консумират в големи количества, може да ги раздразнят.

Поради съдържащия се в растението хлорофил, той е добър хемопоетичен продукт..

Зелените върхове на аспержи са богати на витамин А, докато белите практически не съществуват. Този продукт оставя алкални остатъци в тялото. Поради изобилието от груби фибри, само върховете могат да се консумират на мека диета. Те са с високо съдържание на вода и се считат за отличен зеленчук за прочистваща диета..

Много зелени аспержи са необходими за активен йонен обмен в черния дроб, бъбреците, кожата, хрущялите и костите. Зелените аспержи също подпомагат образуването на червени кръвни клетки.

Съдържание на хранителни вещества на килограм (453,59 g)

Аспержите са диуретично и пречистващо кръвта средство. От него се приготвят супи, салати и други ястия, които са незаменими при заболявания на черния дроб, бъбреците, падаг, захарен диабет, отоци.

Зелените аспержи са най-хранителните. Може да се сервира горещо с разтопено масло; студено в салати; в супи или като пълнеж за сандвичи, както и ароматизатор. Някои сортове имат зелени връхчета и бели дръжки; други са напълно бели. По-голямата част от белия сорт е в консерва.

Аспержите се приготвят най-добре в тенджера от неръждаема стомана на слаб огън. Тогава клонките остават нежни и оригиналният им цвят се запазва. Варенето им с главата надолу ще спести повече витамин В и С. Ще спестите течност и можете да го използвате за зеленчукови шейкове.

Традиционната медицина отдавна използва аспержи за лечение на хипертония, стабилизиране на сърдечните контракции и подобряване на притока на кръв в малки периферни съдове. Съединенията на минералните соли допринасят за елиминирането на свободните радикали, нитратите, уреята от тялото. Аспержите лекуват ревматизъм, подагра, бъбречни заболявания и увреждане на пикочните пътища. Отварите от аспержи се използват при стомашни заболявания, като антиалергично лекарство, при продължителен запек.

Аспержите заемат достойното си място в диетичното хранене. Използва се при приготвянето на диетична храна при бъбречни и чернодробни заболявания, при лечение на захарен диабет, подагра, при сърдечни заболявания, придружени от отоци..

Кулинарните употреби на аспержите са донякъде ограничени от факта, че аспержите все още се възприемат като десертен зеленчук, въпреки че напоследък интересът към аспержите е нараснал и употребата му се е разширила значително. Ядат се млади издънки, които са в земята, с бял цвят. Аспержите се използват варени в салати, винегрет, просто смесени със зехтин или сос, подправени със супи, печени с яйце и галета. Аспержите се поддават добре на консервиране, без да губят многото си полезни свойства.

Опасни свойства на аспержите (аспержи)

Не можете да използвате аспержи в случай на индивидуална непоносимост и по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт (особено язва на стомаха и дванадесетопръстника), тъй като този зеленчук дразни лигавицата на стомаха.

Също така си струва да се помни, че може да се появи алергична реакция към аспержи. Освен това не се препоръчва за хора с диабет..

Лекарите съветват да не се използват аспержи при цистит, простатит и ставен ревматизъм, тъй като това може да доведе до обостряне.

Когато използвате аспержи, както всеки друг продукт, е важно да запомните, че всичко е здравословно в умерени количества и в никакъв случай не преяждате.

Една проста рецепта от това видео ще ви накара бързо да приготвите вкусни аспержи.

Аспержите и аспержите едно и също ли са? Има ли разлики между декоративните сортове и годни за консумация?

Всяко растение има ботаническо име и разговорно име, възприето в района на местообитанието му. Официалното наименование е написано на латиница и се състои от две думи. Първият - говори за какъв род принадлежи културата, а вторият - посочва специфичния му тип.

Всеки човек сам решава кое име е удобно за него да използва. Но понякога тази свобода на избор поражда неразбиране кое растение стои зад определено име. Поразителен пример за подобни спорове е "аспержи или аспержи?".

Има ли разлики в името между декоративните и зеленчуковите култури?

Аспержи е латинската дума, която учените използват за аспержи. Следователно, противно на общоприетото схващане, можем уверено да твърдим, че всеки аспержи е аспержи, а всеки аспержи е аспержи, тоест той е един и същ.

Като зеленчук тази култура дойде в Русия от Германия. Германската дума „spargel“ се превръща в „аспержи“ и дори се споменава в речника на Дал. В него са изброени термини като - аспержи, аспержи и аспержи.

Вътрешните цветари и цветари традиционно го наричат ​​аспержи, а фермерите и кулинарните експерти - аспержи..

Какви видове са годни за консумация?

Представители на семейство аспержи могат да бъдат намерени в дивата природа и да се отглеждат на всички континенти. Те са често срещани във влажните субтропични райони на Южна Америка, в сухите степи на Азия, в Африка и Европа. В Русия аспержите растат от Краснодарска територия до Сибир.

Зеленчукопроизводителите са избрали растения от огромно видово разнообразие, които имат вкусен вкус и висока хранителна стойност. Това е Asparagus officialis или Asparagus officinalis. На негова основа животновъдите са отглеждали хибриди, които дават обилен добив.

Аспержите са ценени не само заради изискания си вкус, но и заради своите лечебни диетични свойства. Неговите издънки съдържат аспарагин, фитохормони и уникален витаминен комплекс.

В древни времена на това растение се приписват много чудодейни свойства, вариращи от подобряване на красноречието до придобиване на безсмъртие. Прочетете повече за знаците и суеверията, свързани със аспержите тук. В наши дни експериментално е доказано положителното въздействие на аспержите върху организма: репродуктивната функция на човека, състоянието на нервната система и повишения тонус.

[внимание тип = червен] Важно! Ядливи и вкусни са само младите издънки. Плодовете са отровни! [/ Внимание]

Има ли ядливи сортове на закрито?

Аспержите в апартамент са непретенциозно, елегантно, декоративно растение. Най-често срещаните видове, които са се заселили на первазите на прозореца, са гъсто цъфнали и перални. Любителите на аспержи успяват да отглеждат по-екзотични форми - сърп, Майер, смайлик.

Тези растения украсяват къщата, допълват композициите на цветарите с изящни клони, но стайните цветя не представляват гастрономически интерес. Освен това някои видове трябва да се държат далеч от домашни любимци. Някои вътрешни аспержи могат да причинят храносмилателно разстройство при котките.

Какви части от растението можете да ядете?

Ядат се млади кълнове от зеленчукови сортове аспержи. Традиционно деликатесите включват бели подземни издънки, които са достигнали дължина 25 см и диаметър около 1 см.

Има много фенове на съвременните сортове, които имат зелени, лилави и дори жълти млади издънки..

Производителите им позволяват да излязат на повърхността на почвата, но се режат преди растителните влакна да станат груби.

Тяхната дължина също не надвишава 20 - 25 cm.

Възможно ли е и как да отглеждате ядлив продукт у дома?

Популярността на гурме аспержите, високата им цена, може да насърчи любителите на закрити растения да изпитат отглеждането на аспержи у дома. Лимони, смокини, нарове, банани, които дават плод в апартамент, вече не са рядкост. Липсата на аспержи в този списък се дължи на особеностите на структурата на кореновата система, хранителните изисквания и условията на живот..

Основните аргументи срещу домашното отглеждане на зеленчукови сортове от това растение:

• Аспержите образуват мощни корени, достигащи дължина 5 - 7 метра.
• За добро плододаване тази култура изисква годишно внасяне на поне 5 кг / м2 изгнил компост.
• Растението се нуждае от период на покой, който преминава на фона на ниски температури..
• Можете да прибирате от храсти, които са достигнали тригодишна възраст.
• Броят на годни за консумация издънки от една аспержи от 3 до 15 на сезон.

Има начин да отглеждате аспержи в 50-литрови контейнери. Но те също се инсталират на открито и се държат там постоянно..

[внимание тип = зелен] Помощ! Дори в индустриалните оранжерии аспержите се отглеждат като разсад за по-нататъшна трансплантация на открито. [/ Внимание]

За разлика от любителите на цветарството на закрито, собствениците на парцели в задния двор лесно получават реколти от нежни кълнове, ако се придържат към няколко прости правила.

1. Аспержите предпочитат добро осветление.
2. Изисквания към почвата:
   • добре дренирана почва, която не позволява застояла вода;
   • високо органично съдържание;
   • киселинност - неутралните, слабо кисели почви изискват предварително варуване.
3. Младите растения трябва да се поливат редовно. Тригодишно растение образува силна коренова система и може да се справи без допълнителна влага.
4. Първата реколта се събира през третата година на отглеждане. Отрязването на издънки от младо растение отслабва надземната му част, което води до смъртта на храста.

Отглеждане на открито

Посадъчен материал може да бъде:

• Семена. За гарантиран добив си струва да закупите семена от зонирани аспержи хибриди от различни периоди на зреене. Засаждането се извършва в хребетите, подготвени през есента веднага след топенето на снега. Кълновете могат да се появят след 3-4 седмици.
• Разсад. Предварително накиснатите семена се засаждат в торфени саксии в края на март. След изчезването на заплахата от връщане на студове те се засаждат в земята.
• Разрез на растение за възрастни. Парчета коренища с активни пъпки се отделят от храста и се трансплантират на ново място. По този начин можете да размножите растението през май и началото на октомври..

Необходими са няколко стъпки за засаждане на аспержи.

1. На слънчево място се изкопава изкоп с дълбочина и ширина около 30 см.
2. Дъното е покрито със слой добре изгнил оборски тор с дебелина най-малко 10 см и покрито с плодородна, добре дренирана почва.
3. Фиданките се поставят на разстояние 30 - 40 см един от друг. Поливайте и мулчирайте почвата обилно.

Допълнителните грижи се състоят от плевене, редовно поливане и контрол на вредителите. През есента изсушената въздушна част се отрязва, а коренището се покрива с хумус.

[внимание тип = жълто] Внимание! На следващата година женските храсти, които образуват плодовете, се изхвърлят. Останалите мъжки растения са по-продуктивни и устойчиви на замръзване. [/ Внимание]

Третият сезон от живота на аспержите е времето за първата реколта. Плододаването продължава 20 години.

Невъзможността да се получи пълна реколта у дома не трябва да разстройва феновете на това прекрасно растение. Можете да покажете любовта си към него, като се грижите за закритите видове аспержи..

А на гастрономите ще им е интересно да научат за най-новата европейска кулинарна мода - събирането и консумацията на диви форми на тази зеленчукова култура. Смята се, че аспержите, не развалени от човешкото внимание, имат по-ярък, по-естествен вкус..

Аспержи на корейски - какво е всъщност?

Ще ви разкажем от какво е направен този странен продукт, който познаваме като аспержи по корейски, соеви аспержи и аспержи за бедните.

Разбира се, това не са аспержи. И дори не растение.

"Аспержи", които обикновено се продават мариновани в корейски салати, се правят от филми с. соево мляко. Когато се вари, на повърхността се образува плътен слой протеин и мазнина, който се отстранява със специални пръчици, изсушава се и се навива на снопове. Пяната от соево мляко се свива и става сгърчена - навита в тръба, тя прилича на бамбук, поради което в Япония се нарича бамбукова юба. В Корея и Китай този продукт също има няколко имена - fuju, fupi или doupi. Британците го наричат ​​тофу кожа, което всъщност също е вярно..

Пикантните корейски салати най-често се правят от соеви аспержи.

Соевите аспержи са много здравословен продукт: съдържат много растителни протеини, които се усвояват по-добре от животинските и млечните продукти. Ако сте вегетарианец, този конкретен продукт ще ви осигури висококачествени протеини и мазнини. Аспержите превъзхождат много други храни по отношение на количеството есенциални аминокиселини, които можем да получим само от храната. Соевите аспержи също са добри, тъй като съдържат различни микроелементи и мастноразтворими витамини А, Е, D, К и не съдържа холестерол. Но съдържанието на калории в нея е високо, затова, ако следвате фигурата, по-добре е да не прекалявате със соевите аспержи.

Ако сте закупили сухи соеви аспержи и не знаете какво да правите с тях, следвайте нашите съвети: накиснете го в чиста вода със стайна температура за 8 часа, сменяйки водата на всеки два часа. Когато стане меко, сгънете го в гевгир и го изплакнете отново под вода. Тези аспержи могат да се добавят към салати и закуски в азиатски стил..

Аспержи: какъв вид зеленчук е, как да готвя

Аспержите преживяват бум в съвременната кухня. Всеки скъп ресторант сервира ястия от тези кълнове. Но защо да отидете някъде да опитате гурме аспержи, когато можете да ги приготвяте всеки ден у дома. Прочетете повече за полезните свойства на продукта и рецепти.

Аспержи: какво е това, свойства, ползи и вреди

Искате ли да се храните едновременно вкусно, здравословно и да отслабнете? Тогава в диетата трябва да има аспержи. Това растение спечели уважението на диетолозите и лекарите, готвачите и фитнес треньорите благодарение на уникалния набор от полезни микроелементи, висок процент растителен протеин и огромен антиоксидантен потенциал..

Нека да се занимаем с въпроса: аспержи - какво е това? Това са млади издънки на аспержи, многогодишно растение. Издънките най-често са зелени или лилави, но има бели и розови.

Как растат аспержите? Аспержите, чиято снимка ще помогне за правилното идентифициране на този продукт в супермаркет, отдавна се считат за кралско растение, защото само аристократи могат да си позволят ястия с него..

За съвременното готвене аспержите не са екзотичен продукт. Аспержите се намират както в дивата природа (храсти джуджета, така и многогодишни треви) и са специално отглеждани в индустриален мащаб. Растението е непретенциозно и има висока устойчивост на замръзване, така че такива насаждения могат да бъдат намерени дори в студените страни..

Аспержите са растение, което се използва от всеки биохакер. При неблагоприятни условия на околната среда помага за поддържане на здравето, удължаване на младостта. Как и с какви средства се случва?

Аспержите (второто наименование на аспержите) се използват не само в кулинарията, но и в медицината. Отварите имат огромен лечебен потенциал. При термична обработка аспержите запазват витаминен набор от красота (витамини Е, А, РР, както и витамини от група В), който укрепва нервната система.

Благодарение на тях се осъществява клетъчното обновяване на тялото, премахват се свободните радикали, включително амонякът се неутрализира. Цинкът и селенът, които са богати на аспержи, стимулират щитовидната жлеза, магнезий и калий - работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Аминокиселината аспарагин насърчава вазодилатацията, което спомага за регулиране на кръвното налягане и стимулиране на сърцето. Фолиевата киселина е от съществено значение за изграждането на нервните клетки. Необходимо е за двойки, които мечтаят за бебе и за бременни жени, особено през първия триместър, когато нервните пътища на бебето, мозъкът и т.н..

Фибрите, които са богати на аспержи, подобряват чревната перисталтика, помагат за установяване на храносмилането. Здравословният протеин е градивен елемент за мускулите. Тези свойства на аспержите се оценяват от тези, които се стремят да отслабнат..

Въпреки това, както всяко растение, което има мощен лечебен потенциал, прекомерният ентусиазъм за ястия със аспержи при някои категории хора може да доведе до смущения в организма. Трябва да се внимава от тези, които имат гастрит, язвена болест, хипертиреоидизъм, както и тези, които имат алергични реакции към това растение.

Редовно ядейки аспержи, бъдете подготвени за миризмата на тялото на сероводород. Това е особеност при обработката на аспержи от човешкото тяло: съдържащата се в него сяра се абсорбира в кръвта и след това се отстранява от тялото. Обмислете тези нюанси, когато добавяте аспержи към ежедневното си меню..

В допълнение към естествените аспержи, съвременният хранителен пазар предлага заместител - фуджу. Ястията със соеви аспержи са еднакво питателни и вкусни. Ако все още не сте успели да оцените полезните свойства на аспержите, използвайте съветите за приготвянето му, за да оцените вкуса на продукта..

Аспержи: как да го приготвите правилно

Аспержите са в менюто, но не знаете как да готвите? Подробните инструкции ще ви помогнат бързо да се справите със задачата.

Аспержите не се консумират сурови. Издънките на аспержите се приготвят по различни начини: варени, печени, задушени, пържени, мариновани, добавени към салати и супи. Въпреки това, всяка от тези възможности за готвене изисква специална подготовка на леторастите, така че в процеса на по-нататъшна обработка те да са меки и сочни. Освен това ще ви е необходима първична термична обработка, затова се учим да готвим аспержи..

Ето какво трябва да направи домакинята, ако за обяд или вечеря ястие със аспержи:

• Почистваме и оформяме сноповете правилно.

1. Обелете цялата дължина на стъблото с изключение на горната част с белачка за картофи.
2. Сгънете обелените издънки заедно и отрежете на 2 см от дъното.
3. Завържете издънки в куп до 10 парчета.

• Кипене:

1. В тенджера с вряща и подсолена вода (можете да добавите 1 супена лъжица масло), поставете аспержите така, че водата да покрива издънките отдолу и до средата на гроздето. Тази част е най-трудната. Колкото по-близо до върха, толкова по-меко е растението, така че тази част ще бъде приготвена с пара..
2. Гледайте времето за готвене - от 3-8 минути. Проверете готовността с клечка за зъби или вилица - пробийте стъблото. Ако това се прави лесно, значи продуктът е готов. Белите аспержи се готвят 10-15 минути.

• Ние се охлаждаме:

1. Предварително напълнете съд (купа или тава за храна) със студена вода и добавете кубчета лед към него.
2. Веднага след приключване на топлинната обработка, потопете аспержите в ледена вода. Това ще запази живия зелен или лилав цвят на продукта..

В тази форма аспержите могат да се сервират като гарнитура за месо или риба или да продължат да готвят. Например поръсете с трохи от хляб и задушете в масло като карфиол, туршия или печете с други зеленчуци.

Аспержи: рецепти

Беше ли аспержите сред продуктите? Как да готвя това растение, така че да е вкусно, питателно, за да могат всички членове на домакинството да се насладят на вкуса и полезните му свойства? Как да готвя сухи аспержи?

Предлагаме да използвате рецепти, одобрени от повечето домакини. Те се отличават със своя бюджет и бързина на изпълнение. Препоръчваме да приготвите две основни ястия (във варианти за натурални и соеви аспержи), които можете да сервирате както на ежедневната трапеза, така и да приготвите за празника:

Корейски аспержи с моркови

Корейските аспержи са вкусно и необичайно мезе. Гледката на солената храна, както и нейният аромат, предизвикват апетита. Можете да приготвите това ястие както с естествени зелени аспержи, така и със соеви (сухи) аспержи. Процедурата има някои разлики, така че се ръководи от оригиналните описания.

Салата от пресни аспержи

За да направите такава салата в корейски стил от пресни продукти, ще ви трябват по 500 г моркови и зелени аспержи. За маринатата са ви необходими:

• оцет - 2 с.л. л.;
• растително масло - 50 мл;
• сол - ½ ч.л.;
• захар - 1 с.л. л.

• чесън - 1 глава;
• смлян черен и червен пипер - 2 с.л. л.;
• червен пипер и смлян кориандър - по 4 с.л. л.

Пригответе ги по този начин:

1. Обелете и настържете морковите на специален шредер, за да направите дълги фрагменти.
2. Обелете и сварете аспержите, следвайки съветите по-горе.
3. Поставете в контейнера за храна.
4. Пригответе маринатата, като смесите всички съставки (прекарайте чесъна през преса) и добавете получената смес към основните продукти.
5. Разбъркайте и оставете в хладилника за 2-3 часа със плътно капаче върху контейнера.

Предястието перфектно стимулира апетита и допълва основните сервиращи ястия.

Корейска салата от соеви аспержи

Основният продукт - сухи аспержи - се предлага в пакетиран вид на пазари и супермаркети. За салата, предназначена за семейство от 4-6 души, ще ви трябва:

• соеви аспержи - 200 г;
• моркови - 350 г;
• чесън - 7 скилидки.

За марината за това количество съставки вземете:

• соев сос - 3 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л..

За да добавите специфичен пикантен вкус, използвайте подправка от корейски моркови или следния набор от подправки:

• смлян червен и черен пипер - по 1 ч. л.;
• смлян кориандър или зърнени храни - 1,5 с.л. л.

Пригответе салатата по този начин:

1. Накиснете соевите аспержи в топла преварена вода за 8 часа. Сменяйте водата на всеки 2 часа, след като изтече времето, изхвърлете соевия продукт в гевгир и изплакнете с течаща вода.
2. Нарежете аспержите на тънки ивици с дължина до 5 см.
3. Настържете обелените моркови на специален шредер или ренде, сложете аспержите.
4. Изцедете чесъна през преса и подправете получената смес от основни съставки.
5. Смесете всички съставки на маринатата, изсипете я в купата, където са морковите и аспержите. Разбъркайте всичко и мариновайте за 2 часа.

Поставете солената закуска в чиния и сервирайте. Ако искате да разнообразите вкуса на салатата, тогава нарежете куп прясна кориандър или магданоз. Тези билки ще допълнят аромата и вкуса на ястието.

Аспержи в заквасена сметана: рецепта

Това ястие ще украси всеки празник. Опитайте тази гарнитура за месни ястия. Заквасената сметана усъвършенства и органично допълва вкуса на основния компонент. Това ястие може да се приготви както от естествен продукт, така и от фуджу..

Използвайте следните рецепти за това:

Аспержи в сос от заквасена сметана

Използвайте 300 г зелени аспержи, за да направите две порции от това ястие. За това количество продукт ще ви трябват:

• масло - 50 г;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• чесън - 3 скилидки.

Добавете сол и бял пипер според вашия вкус.

Гответе ястието за 15 минути, ако следвате тези стъпки:

1. Бланширайте белените аспержи за 3-5 минути.
2. Запържете аспержите в масло в тиган за 2-3 минути.
3. Добавете чесън и заквасена сметана към продукта, сол, черен пипер и оставете да къкри за минута.

Поставете в чинии и сервирайте горещо.

Фужу в заквасена сметана

Популярното китайско ястие ще се хареса дори на тези, които не могат да си представят живота без месо. Използвайте следните съставки, за да направите две порции:

• сухи аспержи и домати - по 300 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• царевично масло - 4 супени лъжици л.

Добавете сол, черен пипер и други подправки по ваша преценка. Чудесно е, ако подправите ястието с билки: босилек, кориандър, копър или магданоз.

Пригответе го по следния начин:

1. Накиснете fuju: покрийте с вода със стайна температура за 2 часа.
2. Изцедете и изплакнете продукта, нарежете го на малки парченца (до 3 см).
3. Накълцайте домати на случаен принцип.
4. Задушете домати в царевично масло в тиган (1-2 минути) и добавете готови аспержи.
5. Подправете със сол, черен пипер, добавете заквасена сметана и оставете да къкри сместа покрита на тих огън за 15 минути.

Това ястие е подходящо за вегетарианци, тези, които контролират теглото и се стремят да разнообразят традиционното меню..

Ако все още не сте опитвали да готвите аспержи, значи е време да овладеете изкуството да го правите. Опитайте да приготвите ястия както с естествени аспержи, така и със соевия им аналог. Сравнете и оценете свойствата и вкуса на фуджу и аспержи, споделете впечатленията си в коментарите.

Аспержи

Аспержи (от лат. Asparagus) - малки зеленчукови култури, които не само се използват широко за гастрономически цели. Растението има химичен състав, който спомага за обогатяването на човешкото тяло с минерали. Непретенциозни растения могат да се отглеждат дори при екстремни студени условия. Отделни части от аспержи се използват като деликатеси.

1. Ботаническо описание и състав
2. Разпространение
3. Видове и сортове
4. Бели аспержи
5. Зелени аспержи
6. Лилави аспержи
7. Соеви аспержи
8. Бобови аспержи
9. Морски аспержи
10. Популярни сортове аспержи
11. Засаждане на аспержи
12. Пролетно засаждане
13. Есенно засаждане
14. Грижа
15. Осветяване
16. Температура
17. Влажност на въздуха
18. Поливане
19. Тор
20. Почвена смес
21. Блум
22. Подрязване
23. Кога да чакаме реколтата
24. Зимуване
25. Принуждаване на аспержи през зимата
26. Размножаване
27. Отглеждане на аспержи от семена
28. Сеитба на семена
29. Как да се гмуркате правилно
30. Отглеждане в домашни условия
31. Чрез разделяне на храста
32. Резници
33. Болести на аспержи
34. Ръжда
35. Ризоктония
36. Фузариум (кореново гниене)
37. Вредители
38. Бръмбар с аспержи
39. Муха от аспержи
40. Преработка на аспержи
41. Свойства на аспержите вредят и ползват
42. Полезни характеристики
43. Може ли всеки да яде аспержи
44. Приложение
45. В медицината
46. Аспержи в народната медицина
47. В козметологията
48. Ползи за отслабване
49. Калорийно съдържание на аспержи
50. Витамини в аспержите
51. Рецепти за аспержи
52. Беритба на аспержи
53. Как да изберем в магазина
54. Как да съхранявате аспержите правилно
55. Интересни факти

Ботаническо описание и състав

Аспержите принадлежат към зеленчукови култури, представители на семейство Аспержи. Различни видове зеленчуци се използват за хранителни и медицински цели. Представено от растения с малки размери. Дължината рядко надвишава един и половина метра височина. Аспержите са многогодишно растение, което расте като храсти или треви.

Растението има развито коренище. Корените са дълги и плътни. Корените са леки, състоят се от централен и изобилен адвентивен. Стъблата се простират от кореновата шийка. Аспержите имат изобилие от случайни стъбла, събрани в различни гроздове. От централното стъбло се разклоняват разклоняващи се клони, подобни на иглите. Клавдия са игленовидни листа, които растат от пазвите на листата. Листата са слабо развити. Листните пластинки са малки, представени от люспи и шипове, които образуват шпори в началото на листа.

Цъфти с малки, малки цветя, които не са силно декоративни. Цветята се образуват в аксиларните части на растението, състоят се от единични или гроздовидни съцветия. Цветята са прости, имат сходство със съцветията на камбани, благодарение на основата на венчелистчетата, събрани в куп. Тичинките и плодниците са разположени на едно и също растение, така че аспержите се считат за еднодомни. Двудомните видове са редки. Цъфтежът настъпва в края на лятото, продължава няколко седмици.

След цъфтежа на аспержите през есента се появяват плодове, представени от малки заоблени капсули с форма на зрънце, пълни със семена. Постепенно узрявайки, плодовете променят цвета си от светло зелен в кафяв. Плодът съдържа няколко семена, както и ембрион. Семената са черни, малки, с кръгла форма, твърди на допир.

Химичният състав зависи от частта на растението. Така че, в състава на листата има голямо количество хранителни вещества, които са ценни за традиционната медицина. Аспержите не се считат за висококалорично ястие, но билката е богата на полезни елементи. Културата откри такива съединения като:

• Целулоза;
• Пуринови киселини, фолиева киселина, триптофан, валин и аминокиселини, мастни киселини;
• Глюкоза и захароза, дизахариди;
• Витамини от група В, РР, А, аскорбинова киселина, каротин;
• Минералите са калий, калций, магнезий и фосфор. Адекватно желязо и кобалт.

Даденият химичен състав води до широко приложение в народната медицина. Деликатесите, получени от отделни части на растението, помагат за насищане на човешкото тяло с витамини и хранителни вещества, оказват лечебно въздействие върху бъбреците, черния дроб и други органи.

Разпространение

Аспержите са изсушено цвете, което не е придирчиво към условията на отглеждане. Културата се среща в дивата природа. Местообитанието е европейската част. Освен това аспержите растат в Азия и Африка. Дивата култура на отглеждане е непретенциозна, поради което може да понася дори силен студ, отглежда се в Сибир. За отглеждането на аспержи е необходим сух климат, тъй като високата влажност на въздуха е вредна за храстите..

Аспержите растат на сухи места с ниска влажност на въздуха. В дивата природа се среща в полетата на Южна Америка. Растението расте активно като декоративно растение, както и в градините, като фон за други трайни насаждения.

Видове и сортове

Аспержите имат около 200 различни вида и сортове. Културата лесно се поддава на хибридизация, поради което въз основа на вида се разработват хибридни сортове, които имат не само полезни, но и декоративни качества. Има и диви видове. Само няколко вида култури се използват от хората..

Бели аспержи

Растение, което е меко на допир, живеещо под формата на малко храстово растение с бели стъбла. Белите аспержи се считат за зелено пило, отглеждано под тъмни филми. Липсата на светлина причинява белотата на леторастите. В същото време вкусът на двете култури е значително различен. Вкусът на белите аспержи е мек и захарен, напомнящ на ядково масло. Белите аспержи са деликатес, защото е трудно да се погледне. Химичният състав е по-калоричен от другите при други сортове.

Зелени аспержи

Популярен сорт, отглеждан в градински условия. Зелените аспержи се отличават с повишена крехкост; приготвеното ястие от аспержи хруска и дава трева. Зелените аспержи, за разлика от белите, се отглеждат на слънчево място, поради което съдържат повече витамини и минерали. В допълнение, зеленият цвят се дължи на активните процеси на фотосинтеза, които помагат да се постигне съдържанието на витаминни комплекси в храста..

Лилави аспержи

Декоративен представител на аспержите. Културата получава своя люляков цвят за набор от специални условия на отглеждане, при които определено количество светлина и тъмнина се редуват изкуствено. Трудно е да се получи изглед, поради което се смята за най-рядкото в готвенето. Лилавите аспержи имат тръпчив и горчив вкус, така че за приготвянето им се използват специални вещества, които премахват пигмента, съдържащ се в аспержите по време на готвене. Така лилавите аспержи след термична обработка губят цвета си, ставайки зелени.

Соеви аспержи

Друго име е корейските аспержи. Представен от полуфабрикат, получен от соеви зърна. Културата не може да се отглежда в леглата, тъй като за готвене се използва пресована соева пяна. Въпреки малкото количество хранителни вещества в състава на такъв продукт, той често се използва в храната. Растението също не вреди.

Бобови аспержи

Продукт, боб, който, ако е неправилно приготвен, може да доведе до тежко отравяне на организма. Това се дължи на наличието на слуз върху аспержите, покрита с отровен ензим. Аспержите от боб са диетично хранене с минимално количество калории. Растението има вкус на месни продукти.

Морски аспержи

Разликата между този вид храстови култури е, че той расте във водната среда, главно по морските брегове. Условията на отглеждане също променят вкуса - с правилната подготовка на културата, вкусът дава йодирана сол. Външните характеристики на културата са подобни на другите видове.

Популярни сортове аспержи

За медицински цели се използват различни сортове. Освен това има популярни сори, които се използват в кулинарните и декоративни изкуства. Най-популярните сортове са:

• "Снежна кралица" - растението е с малки размери. Културата узрява в средата на юни. В същото време върху аспержите се появяват средно големи глави с кремав цвят. При правилно приготвяне аспержите имат вкус на зелен грах;
• "Слава на Брауншвайг" - се отнася до сортове, които узряват само в началото на есента. Издънките от този сорт са бели. Културата се използва широко за опазване. Особеността на културата се крие във факта, че дори при термична обработка културата не става зелена. Освен това аспержите от този сорт придобиват приятен вкус;

• "Arzhentelskaya" - особеността на сорта е богатите бели глави с малко количество влакна по леторастите. Културата се яде прясна, както и след термична обработка и консервиране;
• "Царская" - е представена от средноплоден сорт, подходящ за използване в средата на лятото. Растението е непретенциозно, може да се култивира във всеки регион. Аспержите от този сорт са силно устойчиви на студено време. Отгоре растението е зелено, подземните части на кралските аспержи са бели или кремави.

Сред описаните сортове за отглеждане в Русия, според градинарите, сортове като Carist и Argentel са най-подходящи. Тези сортове са най-издръжливите и могат лесно да издържат на внезапни климатични промени..

Засаждане на аспержи

Аспержите могат да се засаждат няколко пъти в годината. Тревата се засажда през пролетта или есента, в зависимост от условията. В същото време има особености на пролетното и есенното засаждане. Необходимо е да се засажда тревата в открита почва, съдържаща оптималното количество хранителен субстрат. Около растението не трябва да има плевели и други култури, тъй като аспержите са много причудливи. Пясъчникът или пясъчно-торфеният субстрат е подходящ за засаждане на сухоземни растения.

Пролетно засаждане

Засаждането се извършва в началото на април. По това време почвата вече е достатъчно топла и аспержите все още не са имали време да започнат нови издънки. Пролетното засаждане се извършва в хлабава, хранителна среда, оплодена с хумус. Всички плевели се отстраняват на разстояние един метър от реколтата. Засаждането се извършва в дупки, подредени в редове. В същото време се поддържа разстояние от около половин метър между редовете и разсад. Оптималното състояние на засаждане се счита за 3-4 храста на квадратен метър..

Преди засаждането в земята се изкопава бразда, 20-30 см по-голяма от обема на коренището. Аспержите трябва да се поберат напълно в тези канали, тъй като това улеснява напояването на растението. Растенията се засаждат в суха почва, след отглеждането почвата внимателно се трамбова. След поставяне на растението в земята, то се полива обилно.

Есенно засаждане

Засаждането на аспержи през есента е необходимо, преди да започне сланата. Оптималното време за засаждане на аспержи е края на септември или първата половина на октомври. Преди да се поставят растенията в земята, почвата се изкопава добре и към нея се добавят торове - меки, около 50 g суперфосфат, 30 g калиев сулфат и 20 g амониев сулфат, на квадратен метър.

Разликата от пролетното засаждане е, че след поставянето на аспержите в земята, те не създават жлебове, а по-скоро пръскат почвата около реколтата. по този начин, предпазвайте културата от замръзване през студените зими. Спазване на разстояние по време на отглеждането, както при пролетното засаждане.

Аспержите принадлежат към непретенциозни култури, но е невъзможно напълно да се лишат растенията от грижи. За получаване на висококачествена реколта се спазват определени условия на отглеждане, които осигуряват дългосрочен растеж и нормално развитие на културата..

Осветяване

Аспержите предпочитат да растат на светли площи. Културата се нуждае от постоянно излагане на слънце на върха на храста. Някои видове аспержи се отглеждат на сянка, като по този начин растението се лишава от нормална фотосинтеза. Културата променя своя състав и външни характеристики въз основа на условията на отглеждане.

Температура

Повечето видове аспержи са непретенциозни по отношение на температурата. Растението понася еднакво добре средните температури, топлината и измръзването. През лятото аспержите се чувстват комфортно при температури от 17 до 27 градуса. През зимата растението може да издържи на студени температури до 20 градуса под нулата без подслон. Когато отглеждате аспержи в градински условия, е важно да имате предвид, че културата не понася силни течения и ветрове. Затова в градината е избрано оптимално защитено място, което ще бъде добре осветено и в същото време вятърът няма да унищожи растението..

Влажност на въздуха

За отглеждането е необходима висока влажност. По-специално, растението страда при липса на влага през пролетта. Растението не се полива само ежедневно, много градинари препоръчват поставяне на дълбок съд с вода до реколтата, което ще осигури оптималното ниво на влага във въздуха. Пръскането се извършва вечер, така че листата и стъблата на аспержите да имат време да изсъхнат, преди да започне топлината.

Поливане

Почвата на мястото на растеж винаги трябва да е леко влажна. Следователно, през периода на активен растеж, културата трябва постоянно да се полива. През лятото аспержите се поливат всеки ден, сутрин. Ако лятото и есента са хладни, поливането се намалява и се извършва, когато горният слой на почвата изсъхне. Въпреки добрата толерантност към влага, корените на аспержи не понасят застояла вода. Ето защо след всяко поливане се препоръчва постоянно да се разрохква и изравнява почвата, като се премахват излишните плевели. Освен това при засаждане в яма за засаждане се създава оптимален дренажен слой от камъчета или чакъл..

Тор

За активния растеж на аспержите е необходимо редовно да се внасят торове в почвата. Тъй като аспержите са многогодишни растения, те могат да растат на открито до 10 години без трансплантация. В същото време, за да се избегне изчерпването на почвения състав, под аспержите ежегодно се въвежда комплекс от минерални превръзки. Необходимо е да се подхрани растението веднага след засаждането. Като минерален тор е подходяща органична материя - лопен, птичи тор. Сместа предварително се разрежда с вода в комбинация от 1:10. Последният дресинг се прилага през есента, след цъфтежа и образуването на плодове от аспержи. По този начин растението се подготвя за дълъг период на покой..

Почвена смес

Аспержите се отглеждат в добре дренирани, рохкави и леки субстрати. Растението не пуска корени в глинеста и изтощена почва. Най-добрият субстрат за отглеждане на аспержи е пясъчно-торфената смес. Можете сами да подготвите почвата, като смесите равни части хумус, торф, едър пясък, листна земя и тревна площ. Също така се препоръчва да добавите половината от градинската пръст и камъчета към готовия субстрат. Почвата трябва да е рохкава, затова на дъното на ямата за засаждане се поставя голям дренажен слой.

Блум

Цъфтежът настъпва в края на лятото. В същото време в пазвите на листата се появяват малки невзрачни съцветия. Цветята нямат декоративна стойност, малки, бели или зеленикави на цвят. Цветята остават в културата около две седмици, след което листенцата падат и на мястото на пъпката се появява плод с форма на зрънце.

Подрязване

Подрязването се извършва два пъти на сезон. В първия случай растението се нуждае от санитарна резитба, която се състои в своевременно отстраняване на сухи и мъртви клони от храста. През целия вегетационен период от растението трябва да се отстраняват стари клони и пожълтели листа..

Не забравяйте да подрязвате като подготовка за периода на почивка. Аспержите лесно понасят зимуването, ако горната част на храста е отрязана. При извършване на манипулацията се спазват някои правила за подрязване. Важно е да се премахне цялата надземна част на културата, като се оставят само 10 см над повърхността на почвата. Подрязването се извършва през есента, преди настъпването на слани. Така културата има време да се подготви за латентния сезон. Оптималното време за премахване на горната част на стъблата е първото десетилетие на октомври. Подрязването се извършва само с остри ножове или ножици, така че изрязването да е равномерно и гладко - това е по-малко болезнено за растението.

Кога да чакаме реколтата

Аспержите, когато се грижат правилно, дават реколта през първата година след засаждането. Въпреки това, през първите три години растението няма време да формира добра коренова система, което означава, че резитбата на леторастите може да стане разрушителна. Ето защо градинарите препоръчват прибирането на реколтата само след 3 години. Освен това, 3-4 години след сеитбата, върху аспержите се образуват млади клони и адвентивни издънки, които имат висока кулинарна стойност..

За прибиране на реколтата младите коренови издънки се почистват от излишната почва. С остър нож отрежете надземната част или я разбийте на мястото, където се образува земната кора. Освен това младите издънки трябва да са дълги поне 30 см, а дебелината им да е около 1,5 см.

Зимуване

Добрата подготовка за периода на почивка гарантира запазването на продължителността на живота на аспержите. Културата се подготвя за зимата, започвайки от средата на есента. След узряването на плодовете храстът се изследва за паразити и вредители. ако има, храстът се третира с разтвор и засегнатите области се отстраняват. В средата на октомври въздушната част на аспержите се подрязва. В същото време всичко се отстранява, дори нови издънки, оставяйки само 10-12 см от стъблото на повърхността.

Предварително се подготвя и подслон за коренището. Почвата, след резитбата, трябва да се мулчира. Суха зеленина или смърчови клони са подходящи като мулч. Някои градинари използват отрязани части от растението за подслон. Ако по време на мулчиране на земята се открият нови издънки, те допълнително се покриват със слой сено или дървени стърготини. Младите издънки не се отстраняват.

Преди зимуване постепенно намалете количеството поливане, като напълно спрете поливането до началото на октомври. След изрязване на растението под корените на растението е необходимо да се излее минерален тор под формата на течен лопен или птичи тор.

През пролетта, след настъпването на постоянна топлина, растението се отваря, като се отстраняват остатъците от мулч и подслон. По правило откриването се провежда през втората половина на април. Растението достатъчно бързо дава нови издънки и расте.

Принуждаване на аспержи през зимата

При желание е възможно да се отглеждат и отглеждат аспержи не само през лятото, но и през зимата. За това растението се засажда в оранжерия. Можете да получите нови растения, като принудите кореновите издънки.

С настъпването на замръзване растението се изкопава напълно от откритата земя и се поставя на тъмно, хладно място до средата на зимата. Температурата на съхранение не трябва да пада под нула градуса и да не надвишава 5 градуса.

С настъпването на средата на зимата коренището се отстранява от мястото за съхранение и се засажда в парникови условия. В този случай разсадът се поставя в плитки контейнери, поставяйки контейнери за засаждане един до друг. Контейнерите за засаждане трябва да са малки, така че да могат да се поставят над 20 контейнера на 1 кв. М. Получените контейнери се изпускат напълно с пръст и тъмен филм.

След засаждане в продължение на една седмица, температурата в оранжерията трябва да бъде около 10 градуса. Температурата постепенно се повишава до стайна температура, запазвайки стойностите в продължение на няколко месеца. Целият период на отглеждане поддържа оптимални условия за грижа за растенията.

Размножаване

Аспержите могат да се размножават по няколко начина. Всеки от горните варианти за развъждане има свои собствени характеристики и недостатъци..

Отглеждане на аспержи от семена

Най-популярният и ефективен начин за отглеждане на аспержи е вариантът на семената. Семената не се вкореняват добре на открито, затова сеитбата най-често се извършва в контейнери, а получените разсад вече се гмуркат.

Сеитба на семена

Семената трябва да бъдат подготвени, преди да бъдат поставени в почвата. За да направите това, няколко дни преди засаждането семената се поставят в топла вода, която периодично се сменя. Когато семената са достатъчно подути, те се разстилат върху влажна кърпа или влажна марля. Сеитбата в земята се извършва само след появата на издънки върху семето.

За сеитба използвайте малки контейнери, пълни с хранителна среда. Субстратът трябва да се състои от равни части торф, пясък, хумус и градинска почва. Когато върху семената могат да се видят издънки с дължина около 3 мм, семената се отстраняват внимателно от марлята и се засаждат в контейнера, като се запазва разстояние от 6 см между семената. След сеитбата върху семената се изсипва слой пръст с диаметър около 2 мм. Така засадените семена се съхраняват при температура около 25 градуса на светло място. За да се получат по-бързи издънки, разсадът се полива ежедневно с утаена вода. При спазване на всички правила за засаждане, разсад се появява около 5-6 дни. след поникването кълновете отново се поръсват с малък слой пръст.

Как да се гмуркате правилно

Ако за разсад се използва голям контейнер, в който има няколко разсада, след появата на няколко постоянни листа и издънки върху културата, разсадът се гмурка. Разсадът, който е нараснал по-висок от 15 см, също се трансплантира в по-голяма саксия.

Специална особеност на трансплантацията се счита за малка резитба на коренището, след отстраняване на разсад от земята. По този начин те стимулират появата на нови адвентивни коренови издънки. Важно е да се хранят растенията няколко дни след пикирането. Една седмица след гмуркането саксиите се извеждат на улицата. Втвърдяването продължава, докато растенията напълно свикнат с външните условия. След това те могат да бъдат трансплантирани на открито..

Отглеждане в домашни условия

Аспержите могат да се отглеждат само на открито. Тъй като културата е висока, тя се нуждае от постоянна пряка слънчева светлина и свеж вятър. Следователно при стайни условия е разумно да се отглеждат само разсад, който след достатъчно отглеждане се гмурка в откритата земя. Декоративните сортове могат да се отглеждат в стаи, но това е доста трудно и често неуспешно..

Чрез разделяне на храста

Размножаването на аспержите е също толкова лесно чрез разделяне на храста. Можете да развъждате аспержи по този начин по всяко време на годината. За размножаване се използват само възрастни храсти, чиято възраст е преминала 3-годишната граница. Същността на размножаването е да се отстрани растението от земята и да се разреже майчиният храст на няколко части. Получените растения се засаждат на ново място. След засаждането растенията се поливат обилно и се наторяват с минерални комплекси.

Резници

Размножаването чрез резници се извършва през пролетта, когато от майчиния храст се изрязват няколко резници с изникващи пъпки. Получените резници се засаждат в контейнер с пясък, предварително напоен с вода. Получените резници се покриват с половин пластмасова бутилка или прозрачен филм, създавайки парникови условия. Разсадът в саксии се проветрява ежедневно в продължение на няколко часа и се напръсква с пулверизатор. След вкореняване, което продължава средно един месец и половина, разсадът се гмурка в саксии или на открито.

Болести на аспержи

При правилно отглеждане и грижи за аспержи рядко възникват проблеми, тъй като растението е устойчиво и лесно понася всякакви заболявания. В случай на некачествени грижи могат да възникнат някои трудности при отглеждането, включително болести по културите.

Ръжда

Ръждата върху растението е гъбично заболяване, което постепенно се развива върху аспержите. Първоначалният признак на появата на ръжда се счита за изоставане в растежа и развитието на растенията. Храстите бързо пожълтяват, издънките отмират. Младите храсти, засегнати от ръжда, нямат време да развият нормално коренище до края на вегетационния период. По правило това води до смърт на растението. Причината за развитието на ръжда върху храстите, като правило, е наличието на висока влажност на почвата и тежка почва. Невъзможно е да се премахне ръждата по стъблата, така че повредените стъбла се отстраняват. За да се предотврати развитието на патология върху здрави храсти, културата се напръсква с фунгициден разтвор, два пъти с интервал от две седмици.

Ризоктония

Рядка патология за култура, която се среща в корените на зеленчуци. Характеризира се с появата на бял цвят върху коренището. Трудно е да се елиминира патологията. За да се предотврати заболяването, в корените се въвежда разреден разтвор на фунгицид.

Фузариум (кореново гниене)

Причината за развитието на патология на корените се счита за висока влажност на въздуха. Растение под въздействието на болест е почти невъзможно да се излекува. Следователно, за да се предотврати развитието на гниене върху други култури, болните аспержи се изкопават и изгарят. За оцелелите култури напояването се нормализира и се създава оптимален дренажен слой.

Вредители

Въпреки високата си устойчивост, аспержите често се повреждат от различни вредители.

Бръмбар с аспержи

Вредител, донесен в Русия заедно с аспержи. Отличителна черта на бръмбара е наличието на червен кант върху черния гръб. Аспержите са основната храна за бръмбара, затова смучат и изяждат всички въздушни части на аспержите. Освен това бръмбарът снася ларви близо до растежа на аспержите. Следователно през пролетта и лятото можете да наблюдавате рязко увеличаване на броя на вредителите. Трудно е да се борим с листните бръмбари, за това културата след период на покой се третира с инсектицид и почвата редовно се разхлабва, премахвайки забележимите ларви.

Муха от аспержи

Мухата на аспержите е с малки размери и има жълта глава. Вредителят уврежда стъблата на културите, а също така яде млади издънки, предотвратявайки развитието им. При сериозно увреждане стъблата отмират. Борбата с мухите не е лесна, трябва да третирате храста с инсектицидни средства и репеленти срещу насекоми.

Преработка на аспержи

Възможно е да се предотврати развитието на вредители и болести на аспержи, ако храстите се третират навреме с разтвори на фунгициди. Бордоската смес е подходяща за преработка, както и други фунгициди, продавани в магазините. За борба с насекомите, които увреждат растението, храстите се напръскват с Karbofos. Karbofos не е токсичен за хората, но е вреден за насекомите.

Растенията се обработват веднага след появата на признаци на повреда. Колкото по-рано започне пръскането, толкова по-голяма е вероятността да се поддържа броят на зеленчуците в градината. Освен това няколко пъти на сезон се извършва задълбочен преглед на посевите, като се отстраняват засегнатите части на растението. Друг принцип за профилактика на растителната патология е редовното разрохкване на почвата и премахването на плевелите около аспержите..

Свойства на аспержите вредят и ползват

Аспержите са многогодишно растение, което не само се яде. Богатият химичен състав на растението позволява използването на части от културата за медицински цели, както и в козметологията и във фермата.

Полезни характеристики

Химичният състав се дължи на съдържанието в части от културата на изобилие от витамини и минерали, които са полезни за хората. Следователно използването на аспержи в храната помага на човек да подобри имунитета. Въпреки високото съдържание на голямо количество микроелементи в химичния състав, аспержите са нехранително ястие. Поради това растението често се използва в гладни дни. Яденето на аспержи за отслабване помага да се възстанови балансът на витамини и минерали в органите, като същевременно продължава да се бори с наднорменото тегло.

Аспержите помагат за възстановяване на костната тъкан и предотвратяват развитието на бъбречни и чернодробни заболявания. Растението има благоприятен ефект върху всички системи на човешкото тяло, включително съединителната тъкан и кръвоносната система.

Фолиевата киселина, намираща се в големи количества в аспержите, е от съществено значение за бременните жени за нормалното развитие на плода. Аспержите подобряват кръвоснабдяването на мускулната структура на сърцето. Яденето на аспержи е показано след претърпяване на инфаркти - растението е в състояние да разширява кръвоносните съдове и да се бори с образуването на кръвни съсиреци.

Танините, съдържащи се в определени части от културата, спомагат за прочистването на тялото от излишните токсини и токсини. Освен това аспержите тонизират и активират нормалното функциониране на бъбреците и пикочните пътища. Растението има положителен ефект върху състоянието на кожата.

Може ли всеки да яде аспержи

Въпреки факта, че използването на културата има положителен ефект, е необходимо растението да се яде умерено. Растението съдържа оксалова киселина, която постепенно се натрупва в човешкото тяло. Непрекъснатата консумация на културата може да доведе до развитие на камъни в бъбреците.

Ограничаването на употребата на аспержи е необходимо при гастрит и други стомашни патологии. Сапонинът, който е част от аспержите, дразни лигавицата на органите. Следователно растението може да изостри болестта. Аспержите не трябва да се приемат в случаи като цистит, ревматизъм и възпаление на простатната жлеза. Категорично е забранено да се ядат аспержи, ако има алергия към растението..

Приложение

Някои сортове аспержи се използват за медицински и стопански цели. И така, младите издънки на растението се използват за създаване на цветни композиции, като градински букети. Освен това аспержите се използват широко в народната медицина и кулинарията..

В медицината

Традиционната медицина включва някои лекарства, които съдържат части от аспержи. Тъй като аспержите имат висок диуретичен ефект, растението се добавя към лекарства за лечение на пикочно-половата система. Растението има тонизиращо и укрепващо действие, затова много лекари препоръчват прием на аспержи за храна..

Някои части от културата са включени в състава на лекарства, които се използват активно за лечение на сърдечни патологии. Доказано е, че аспержите са способни да разширяват кръвоносните съдове и да понижават кръвното налягане. Растението има тонизиращо действие върху мускулите на сърцето..

Аспержи в народната медицина

Аспержите се използват широко в народната медицина. Бульони и настойки от аспержи помагат на човек да се бори с много заболявания. В народната медицина културата се използва за елиминиране на цистит, хипертония, хемороиди, както и за отслабване. Положителният ефект на издънките върху състоянието на мъжката репродуктивна система е известен..

Отварата от аспержи има добър ефект върху терапията на захарен диабет. Използването на културата под формата на отрови може да намали нивата на кръвната захар и да подобри здравето. С правилната употреба на лекарството можете да постигнете дългосрочна ремисия на патологията.

Отварите се използват за лечение на мъжката репродуктивна система. Съдържащите се в растението вещества увеличават потентността. Освен това продуктите на основата на култура се считат за ефективни при предотвратяване на възпаление на простатата..

Фолиевата киселина в аспержите е от съществено значение за бременните жени. Веществото има благоприятен ефект върху развитието на бременността и плода. Редовният прием на вещества по време на бременност може да избегне много проблеми по време на бременността и в здравето на бебето..

В козметологията

Активните вещества на аспержите имат тонизиращо и релаксиращо действие върху човешката кожа. Следователно, въз основа на културата се правят козметични продукти, които могат да омекотят епидермиса. Мазните масла ефективно овлажняват и подмладяват кожата на лицето, а също така насищат тялото с витамини и минерали.

Ползи за отслабване

Минималното съдържание на калории в издънките на аспержи позволява културата да се яде по време на загуба на тегло. Растението съдържа в състава си активни компоненти, които повишават метаболизма, а също така допринасят за изгарянето на мазнини в организма. В допълнение, високият диуретичен ефект на аспержите влияе и върху загубата на тегло..

Калорийно съдържание на аспержи

Аспержите са нехранителен продукт. Доказано е, че само 21 kcal присъства в 100 g сурови издънки. Следователно използването на растението е възможно при всяка диета. Някои лекари препоръчват използването на аспержи не само на диетични маси, но и за поддържане на активността на организма, за премахване на излишните токсини и токсини..

Някои диетолози препоръчват да се храните с аспержи. Съдържащият се богат химичен състав, с ниско съдържание на калории, ви позволява бързо и безопасно за човек да елиминира излишните мазнини от тялото.

Витамини в аспержите

Аспержите са богати на витамини и минерали. Проучванията показват, че растението съдържа компоненти като ретинол, токоферол, фолиева киселина и бета-каротин. Листата и стъблата на растението съдържат достатъчно количество тиамин, рибофлавин и аскорбинова киселина. Аспержите съдържат витамин Е, който помага за усвояването на други витамини и има положителен ефект върху човешката кожа.

Рецепти за аспержи

Готвенето включва широкото използване на растението в храната. Има много рецепти за приготвяне на ястия, съдържащи аспержи. В много страни аспержите се считат за деликатес, който се добавя към ястията, за да подобри вкуса му. Различни салати и супи се приготвят въз основа на култура. Растението се използва в маринована и варена форма. Освен това много рецепти съдържат сок от аспержи, който има изобилие от витамини. Растението в ястия помага за обогатяване на човешкото тяло. Необичайният вкус на различни видове аспержи подчертава много ястия. Аспержите се готвят печени и се добавят към пайове и сосове.

Преди готвене аспержите се обелват добре. За отстраняване на горния слой се използва обикновен нож. Ако зелените видове са напълно почистени, тогава при белия сорт се отстранява само слоят под горната част на летораста. Преди готвене отрежете 2 см от дъното на летораста. При топлинна обработка на аспержи само дъното на растението се поставя във вряща вода, която има повишена твърдост. Горната част на растението не се побира във водата, тъй като докато се готви дъното, отгоре има време да се готви поради парата. Вкусът на растението бързо се губи, поради което при готвене на растението състоянието на готовност се следи постоянно. Сварете аспержите в солена вода.

Беритба на аспержи

Аспержите се събират няколко години след засаждането. Преди да съберете аспержите, през пролетта, поръсете растението със слой торф. След като здравите и силни клони на растението се издигнат от земята, те незабавно се отстраняват. Аспержите се събират предимно в средата на пролетта. Активният растеж на растенията и бързият растеж по размер ви позволяват да изрязвате издънките два пъти на ден.

Рязането на аспержи също има свои собствени характеристики. Преди да отсече издънката, той се изкопава малко от земята и се подрязва. След отстраняване на стъблото мястото на отрязване отново се покрива със слой пръст. Изрязването на растенията се извършва преди началото на вегетационния период - приблизително до юни.

Особеността на събирането на зелени аспержи е, че няма нужда да се поръсват издънките с пръст. Нарастващите стъбла просто се изрязват с нож или ножица, след което растението бързо улавя нови издънки..

Как да изберем в магазина

Когато избирате култура в магазин, е важно да обърнете внимание на свежестта на растението. В същото време цветът не играе важна роля, тъй като дори пресните храсти могат да бъдат тъмни, в зависимост от условията на отглеждане. при избора на външни характеристики е необходимо да се обърне внимание на оживения външен вид и липсата на летаргия на растението, повредени и тъмни зони.

При избора на аспержи в магазина, предпочитание се дава на лица със затворени глави. Растенията трябва да са твърди и гладки на допир. Повърхността на летораста леко скърца при триене. Пресните и качествени аспержи трябва да са без издънки и плодове. Освен това прясната култура не изчерпва никаква миризма. Важно е да се разбере, че измитите в магазина аспержи не траят дълго. Можете да закупите такива растения само за бързо използване..

Когато избират растение в магазин, те обръщат внимание на качеството на среза. На прясно растение, когато се натисне, се появява сок, разрезът е мокър. Сухите разфасовки причиняват на растението липса на вкус и сухота след готвене. Освен това е необходимо да се обърне внимание на състоянието на среза - влакнестостта на вътрешния слой показва лошо качество или предварително замразяване на растението.

Как да съхранявате аспержите правилно

Съхранявайте културата в хладилници или тъмни и хладни мазета. При висока влажност и ниски температури растението запазва свежестта си по-дълго. Освен това аспержите се съхраняват добре в пясъка, в мазето. Някои любители предпочитат да замразят културата, но някои от хранителните вещества се губят едновременно..

Интересни факти

В стъблото на растението броят на калориите не надвишава 4 единици. Културата е напълно без мазнини. В Англия аспержите се готвят в специални тигани, които се представят на младите хора на сватби..

В някои страни аспержите украсяват брачното място на младите в брачната нощ..

При човек, консумирал аспержи, съставът на урината се променя драстично. Следователно при уриниране можете да откриете остра миризма на урина и промяна в сянката на урината..

Ядат се и диви аспержи, само мариновани. Обикновеният набор от подправки е подходящ за ецване..

Има шоколад, който е изцяло оформен като аспержи. Освен това в някои страни се провеждат фестивали, посветени на този зеленчук..

Сезонът на реколтата се затваря в деня на Йоан Кръстител, който ще се състои на 24 юни.