Аскорбиновата киселина и витамин С се считат за подобни лекарства в медицината. Имената се използват като синоними в ежедневието..

Аскорбиновата киселина и витамин С се считат за подобни лекарства в медицината. Имената се използват като синоними в ежедневието..

Същото ли е или не?

Във фармакологията, биологията и медицината се приемат буквени обозначения на биологично активни и полезни вещества (A, B, C и др.). Името "витамин С" означава химично съединение, което се използва за приготвяне на препарати с неговото съдържание - аскорбинова киселина.

Но изследванията на химичните учени показват, че аскорбиновата киселина има 4 изомера. L-аскорбиновата киселина проявява биологична активност и полезни свойства. Обозначението с буквата С се отнася само до този изомер.

Често витаминът се отнася до естествената форма на съединение, а киселината се отнася до синтезирания му сорт..

Как са различни и подобни?

Често витаминът се отнася до естествената форма на съединение, а киселината се отнася до синтезирания му сорт. Феновете на естественото хранене и здравословния начин на живот смятат, че ефектът от тези вещества е различен:

1. Естественото съединение съдържа допълнителни компоненти, които се намират в растителните тъкани (аскорбиген, фактор Р, флавоноиди и др.). Витамин С в тази версия действа като вещество, състоящо се от различни вещества, които усилват действието на другия.
2. Синтетичната аскорбинова киселина е химически чиста киселина. Приемът на хапчета няма да е от полза за организма, веществото просто ще се отдели с урината.

Но традиционната медицина използва химически лекарства за лечение на хиповитаминоза С, като признава взаимозаменяемостта на естествените и синтетичните компоненти.

Препаратите с аскорбинова киселина се предписват при заболявания на почти всички органи и системи, остри и хронични инфекции, по време на бременност.

Ефектът от витамин, получен от храна или при прием на лекарства, е следният:

• участва в синтеза на интерферон в организма;
• подобрява усвояването на желязо;
• има невропротективни свойства;
• участва в образуването на колагенови влакна;
• увеличава регенеративния капацитет на тъканите;
• нормализира редокс процесите;
• намалява нуждата от други витамини (А, Е, група В);
• помага за нормализиране на дейността на панкреаса и щитовидната жлеза, жлъчния мехур;
• забавя растежа на злокачествени новообразувания.

Защо се използва аскорбинова киселина вместо естествен витамин С??

Препаратите, съдържащи синтезирана аскорбинова киселина, се предписват при заболявания на почти всички органи и системи, остри и хронични инфекции, по време на бременност. За да се увеличи съдържанието му в организма, пациентите се съветват да ядат повече зеленчуци, зеленчуци и плодове. Въпреки разликата в имената, ефектът на синтетичните лекарства и веществото, получено с храната, е еднакъв, ако се спазва необходимата дневна доза.

В природата растенията превръщат глюкозата в киселина, която получава името аскорбинова киселина. Но в човешкото тяло аскорбиновата киселина не се произвежда и трябва да се набавя отвън.

Витамин С участва в синтеза на интерферон в организма, подобрява усвояването на желязото; увеличава регенерацията на тъканите; забавя растежа на злокачествени новообразувания.

Химичният синтез на съединението се състои във ферментацията на глюкоза със специални бактерии. Този метод е подобен на начина, по който растенията произвеждат киселина. Това прави както химическата, така и естествената аскорбинова киселина идентични по свойства и ефект върху човешкото тяло..

Изпълнява ли аскорбиновата киселина всички функции на витамин С?

Според представители на официалната медицина, биолози и биохимици, синтезираното съединение напълно отговаря на естествен витамин. Той замества необходимото вещество и изпълнява същите функции. Синтезирана аскорбинова киселина се предписва в случаите, когато:

• невъзможно е да го получите с храна в точното количество (с алергии, по време на диета и т.н.);
• повишена нужда от обогатяване (при пушене, алкохолизъм или работа при неблагоприятни условия, инфекции, бременност);
• необходимо е бързо да се осигури висока концентрация на витамин С в кръвта на пациента (в случай на остро отравяне, онкология, недостиг на витамини и др.).

Кое е по-добре да се приема - аскорбинова киселина или витамин С?

Лекарите най-често препоръчват приема на лекарството. Всяка форма на освобождаване съдържа количеството на активното вещество, посочено в инструкциите за него. При условия, които изискват прием на по-високи дози или постоянен прием на препоръчания прием на витамин, е по-удобно да го приемате в концентрирана форма.

В този случай лекарят препоръчва да приемате хапчета или капсули, като инжекции получавате само няколко пъти на ден. За децата има специални форми под формата на хапчета с приятен на вкус, таблетки за дъвчене, таблетки със захар или глюкоза.

Получаването на аскорбинова киселина с храна може да бъде трудно поради стомашно-чревни заболявания, придружени от диария. Усвояването на хранителното вещество, получено с храната, може да бъде намалено, като се вземат:

• ацетилсалицилова киселина (аспирин);
• орални контрацептиви;
• алкални продукти и препарати;
• пресен плодов или зеленчуков сок;
• всякакви течности, съдържащи алкохол.

За да получите необходимата дневна доза, трябва да можете да консумирате поне 100-200 g сурови плодове и билки дневно.

Храните съдържат малки количества витамин С, а част от него се губи при топлинна обработка или съхранение на пресни зеленчуци и плодове. Ежедневните човешки нужди са:

• 75-90 mg за възрастни;
• 100-120 mg - по време на бременност и кърмене;
• 40-50 mg за деца (до 12-14 години).

За да получите необходимата дневна доза, трябва да можете да консумирате поне 100-200 g сурови плодове и билки дневно. По-голямата част от наличната аскорбинова киселина (на 100 g от продукта) съдържа:

• звънец (150-250 mg);
• копър, магданоз, див чесън (100-150 mg);
• морски зърнастец и касис (200 mg);
• Брюкселско зеле (120 mg);
• шипки (650 mg).

Като част от други налични плодове, съдържанието на необходимия компонент е много по-ниско..

Каква е разликата?

Разлика между витамин С и аскорбинова киселина

Основната разлика между витамин С и аскорбинова киселина е, че аскорбиновата киселина е терминът, използван за означаване на чистата форма на витамин С.

Аскорбиновата киселина е химичното наименование на витамин С. Въпреки това, витамин С не винаги е аскорбинова киселина, въпреки че много хора използват термините взаимозаменяемо. Това е така, защото витамин С се предлага на пазара както в естествени, така и в синтетични форми и тези две форми може да не са толкова чисти, колкото аскорбиновата киселина. В крайна сметка и двата термина се отнасят до едно и също химично съединение, но използването на този термин се различава в зависимост от чистотата на съединението..

Съдържание

1. Общ преглед и основни разлики
2. Какво е витамин С
3. Какво е аскорбинова киселина
4. Каква е разликата между витамин С и аскорбинова киселина
5. Заключение

Какво е витамин С?

Витамин С е органично съединение с химическа формула С₆З.₈О₆. Моларната маса на това съединение е 176,12 g / mol. Точката на топене и точката на кипене са съответно 190 ° C и 553 ° C. Този витамин се съдържа в някои храни и често се използва като хранителна добавка. Термините "аскорбинова киселина" и "L-аскорбинова киселина" са синоними на това съединение, въпреки че се различават леко един от друг. В допълнение, това е основно хранително вещество за нас, защото може да възстанови тъканите в тялото ни и може да доведе до ензимното производство на някои невротрансмитери. По-важното е, че е антиоксидант.

Цитрусовите плодове са източник на витамин С

Естествените източници на този витамин са плодове като цитрусови плодове, киви, ягоди и други храни като броколи, сурови чушки и др. Продължителното съхранение или готвене при високи температури обаче може да унищожи витамин С в храната. При недостиг на този витамин може да се появи болест на цинги. Това заболяване възниква, когато колагенът, който тялото ни произвежда, не може да функционира правилно без витамин С.

Този витамин се предлага както в естествена, така и в синтетична форма. Най-чистата форма на витамин С се нарича аскорбинова киселина. В повечето случаи най-чистите форми се правят в лаборатории. В естествени форми витамин С съществува заедно с други компоненти и за да го набавите, трябва да почистите и обработите храната.

Какво е аскорбинова киселина?

Аскорбиновата киселина е химичното наименование на витамин С. Този термин обаче се отнася само до най-чистата форма на витамин С, въпреки че хората използват тези термини взаимозаменяемо. В повечето случаи най-чистата форма е синтетичната, тъй като естественият витамин се намира в храната, заедно с много други компоненти, които трябва да бъдат рафинирани и преработени в храната, за да се премахне този витамин от храната..

Каква е разликата между витамин С и аскорбинова киселина?

Витамин С е органично съединение с химическа формула С₆З.₈О₆. Витамин С се намира в природата и в добавките с различни нива на чистота. Аскорбиновата киселина е химичното наименование на витамин С. Освен това терминът аскорбинова киселина се отнася до най-чистата форма на витамин С.

Заключение - Витамин С срещу аскорбинова киселина

И термините витамин С и аскорбинова киселина се отнасят до едно и също химично съединение с химическа формула С₆З.₈О₆. Двата термина обаче се различават един от друг в зависимост от употребата. Основната разлика между витамин С и аскорбинова киселина е, че аскорбиновата киселина е терминът, използван за означаване на най-чистата форма на витамин С.

Всичко за витамин С (аскорбинова киселина)

Витамин С е водоразтворим витамин. За първи път изолиран през 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) от лимонов сок. Витамин С е мощен антиоксидант. Играе важна роля в регулацията на редокс процесите, участва в синтеза на колаген и проколаген, метаболизма на фолиевата киселина и желязото, както и в синтеза на стероидни хормони и катехоламини. Аскорбиновата киселина също регулира съсирването на кръвта, нормализира пропускливостта на капилярите, необходима е за хематопоезата, има противовъзпалително и антиалергично действие. Витамин С е фактор в защитата на организма срещу последиците от стреса. Укрепва репаративните процеси, повишава устойчивостта към инфекции. Намалява ефектите от излагане на различни алергени. Има много теоретични и експериментални предпоставки за използването на витамин С за профилактика на рака. Известно е, че поради изчерпването на своите резерви в тъканите, пациентите с рак често развиват симптоми на недостиг на витамини, което изисква допълнителното им приложение. Има доказателства, показващи превантивна роля на витамин С при рак на дебелото черво, хранопровода, пикочния мехур и ендометриума (Блок G., Епидемиология, 1992, 3 (3), 189-191). Витамин С подобрява способността на организма да абсорбира калций и желязо, елиминира токсичната мед, олово и живак. Важно е, че при наличието на достатъчно количество витамин С, стабилността на витамините от група В се увеличава значително₁, AT₂, А, Е, пантотенова и фолиева киселини. Витамин С предпазва липопротеиновия холестерол с ниска плътност от окисляване и съответно стените на кръвоносните съдове от отлагането на окислени форми на холестерол. Способността ви да се справяте успешно с емоционален и физически стрес е по-зависима от витамин С, отколкото всеки друг витамин. Надбъбречните жлези, които отделят хормоните, необходими за действие в стресови ситуации, съдържат повече аскорбат, отколкото която и да е друга част на тялото. Витамин С помага за производството на тези хормони на стреса и предпазва тялото от токсините, произведени по време на техния метаболизъм. Нашето тяло не може да съхранява витамин С, следователно е необходимо постоянно да го приемаме допълнително. Тъй като е водоразтворим и подложен на температура, готвенето с топлина ще го унищожи..

Източници

Значително количество аскорбинова киселина се съдържа в растителните храни (цитрусови плодове, листни зелени зеленчуци, пъпеш, броколи, брюкселско зеле, карфиол и зеле, касис, чушки, ягоди, домати, ябълки, кайсии, праскови, райска ябълка, морски зърнастец, шипки, планинска пепел, печени картофи в "униформа"). В продукти от животински произход той е слабо представен (черен дроб, надбъбречни жлези, бъбреци). Билки, богати на витамин С: люцерна, лопен, корен от репей, гербил, очна светлина, семе от копър, сенна сминдух, хмел, хвощ, водорасли, мента, коприва, овес, лют червен пипер, червен пипер, магданоз, борови иглички, бял равнец, живовляк, малинов лист, червена детелина, шипки, череп, виолетови листа, киселец. Съдържание на витамин С в някои храни (в mg на 100 g)

Не забравяйте, че малко хора и особено децата ядат достатъчно плодове и зеленчуци, които са основните хранителни източници на витамина. Термичната обработка, съхранението и биохимичната обработка унищожават по-голямата част от витамин С, който иначе бихме могли да получим от храната. Повече от него се изгаря в тялото под въздействието на стрес, тютюнопушене и други източници на увреждане на клетките, като дим и смог. Често използваните лекарства като аспирин и противозачатъчни хапчета драстично лишават телата ни от количеството витамин, което успяхме да получим. В допълнение към витаминните препарати, шипката се използва за предотвратяване на хиповитаминоза. Плодовете от шипка се отличават с относително високо съдържание на аскорбинова киселина (не по-малко от 0,2%) и се използват широко като източник на витамин С. Плодовете от различни видове шипкови храсти се събират и сушат през периода на узряване. Те съдържат, освен витамин С, витамини К, Р, захари, органични, включително танини, и други вещества. Прилага се под формата на инфузия, екстракти, сиропи, хапчета, сладкиши, хапчета. Настойката от шипка се приготвя, както следва: 10 г (1 супена лъжица) от плодовете се поставят в емайлирана купа, 200 мл (1 чаша) гореща преварена вода се заливат, покриват се с капак и загрява се на водна баня (във вряща вода) в продължение на 15 минути, след това се охлажда при стайна температура в продължение на поне 45 минути, филтрира се. Останалите суровини се изцеждат и обемът на получената инфузия се довежда до 200 ml с преварена вода. Вземете 1/2 чаша 2 пъти на ден след хранене. На децата се дава 1/3 чаша на рецепция. За да подобрите вкуса, можете да добавите захар или плодов сироп към инфузията.Сиропът от шипка се приготвя от сок от плодове от различни видове шипки и екстракт от горски плодове (червена планинска пепел, арония, калина, глог, червена боровинка и др.) С добавка на захар и аскорбинова киселина. Съдържа в 1 ml около 4 mg аскорбинова киселина, както и витамин Р и други вещества. Предписвайте на деца (като превантивна мярка) 1/2 чаена лъжичка или 1 десертна лъжица (в зависимост от възрастта) 2 - 3 пъти на ден, измити с вода.

Ежедневно изискване

Ежедневната нужда на човек от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, извършена работа, бременност или кърмене, климатични условия, лоши навици.

• Болестта, стресът, температурата и излагането на токсични ефекти (като цигарен дим) увеличават нуждата от витамин С.
• В горещия климат и в Далечния север нуждата от витамин С се увеличава с 30-50 процента. Младото тяло усвоява витамин С по-добре от по-старото, следователно нуждата от витамин С при възрастни хора леко се увеличава.
• Доказано е, че контрацептивите (орални контрацептиви) понижават нивата на витамин С в кръвта и увеличават дневната нужда от витамин С.

Среднопретеглената норма на физиологичните нужди е 60-100 mg на ден. Обичайната терапевтична доза е 500-1500 mg дневно. Препоръчителна дневна нужда от витамин С

Разделете дневния си прием на витамин С на няколко части. Тялото изразходва витамин С бързо, веднага щом го получи. Много по-полезно е да се поддържа постоянно висока концентрация на витамин, което е лесно да се постигне чрез разделяне на общия дневен прием на няколко по-малки дози, приети през целия ден. Увеличавайте и намалявайте дозата си постепенно. Не шокирайте тялото си с внезапно големи количества витамин С.

Симптоми на хиповитаминоза

Според ръководителя на лабораторията за витамини и минерали на Института по хранене на Руската академия за медицински науки проф. V.B. Спиричев, резултатите от проучванията в различни региони на Русия показват, че в преобладаващата част от децата в предучилищна и училищна възраст липсват витамините, необходими за нормалния им растеж и развитие.Особено неблагоприятна е ситуацията с витамин С, липсата на който е установена при 80-90% от изследваните деца. При изследване на деца в болници в Москва, Екатеринбург, Нижни Новгород и други градове се установява дефицит на витамин С в 60-70%. Дълбочината на този дефицит се увеличава през зимно-пролетния период, но при много деца недостатъчното предлагане на витамини продължава дори в по-благоприятните летни и есенни месеци. Но недостатъчният прием на витамини значително намалява активността на имунната система, увеличава честотата и увеличава тежестта на дихателните и стомашно-чревните заболявания. Според местни изследователи липсата на аскорбинова киселина при учениците намалява наполовина способността на левкоцитите да унищожават патогенните микроби, попаднали в организма, в резултат на което честотата на острите респираторни заболявания се увеличава с 26-40% и обратно, приемането на витамини значително намалява степента на остри респираторни инфекции. да бъдат екзогенни (поради липса на аскорбинова киселина в храната) и ендогенни (поради нарушено усвояване и усвояване на витамин С в човешкото тяло). При недостатъчен прием на витамин за дълго време може да се развие хиповитаминоза.

Възможни симптоми на недостиг на витамин С:

• кървящи венци
• загуба на зъби
• лекота на натъртване
• лошо заздравяване на рани
• летаргия
• косопад
• суха кожа
• раздразнителност
• обща болезненост
• болки в ставите
• чувство на комфорт
• депресия.

Запазване на витамин С по време на готвене

Показания

• профилактика и лечение на хипо- и авитаминоза
• осигуряване на повишена нужда от витамин С: по време на растеж,
• по време на бременност и кърмене,
• с тежки физически натоварвания,
• преумора,
• по време на възстановителния период след сериозно заболяване,
• през зимата с повишен риск от развитие на инфекциозни заболявания
• с хеморагична диатеза
• с кървене (назално, белодробно, маточно и др.)
• в случай на предозиране на антикоагуланти
• за инфекциозни заболявания и интоксикация
• с нефропатия на бременни жени
• чернодробни заболявания
• Болест на Адисън
• при мудни рани и фрактури на костите
• с дистрофия.

Безопасност

Противопоказания за употреба

• свръхчувствителност към аскорбинова киселина

Странични ефекти

• алергична реакция
• възможността за развитие на хипервитаминоза при високи дози.

Използването на витамин С хипердоза L. Анкетирането изразява мнението, че повечето настинки могат да бъдат предотвратени или отслабени чрез диета, използваща аскорбинова киселина. Той е убеден, че за едно до две десетилетия с помощта на аскорбинова киселина е възможно да се премахнат настинките в по-голямата част от света. За целта Polling препоръчва дневен прием на аскорбинова киселина от 0,25 до 10 g, като се има предвид оптималната доза от 0,25 g 4 пъти на ден по време на хранене. В случай на контакт с пациенти, умора или хипотермия се препоръчва увеличаване на дозата. При настъпване на настинка той препоръчва 4 g аскорбинова киселина през първите 4 дни, 3 g през следващите 3-4 дни, а след това в рамките на 6-8 дни дозата се намалява на 2 и 1 г. Според изчисленията на L. Polling всеки човек трябва да консумира 0,5 кг аскорбинова киселина годишно (около 1,5 г на ден). Въпреки това, предвид възможното предозиране на аскорбинова киселина, хипотезата на Л. Полинг в момента изисква сериозно и дългосрочно проучване..

Признаци на хипервитаминоза

Витамин С се понася добре дори във високи дози.

• Прекалено големите дози могат да причинят диария.
• Големите дози могат да причинят хемолиза (унищожаване на червените кръвни клетки) при хора, които нямат специфичния ензим глюкоза-6-фосфат дехидрогеназа. Следователно хората с такова нарушение могат да приемат увеличени дози витамин С само под строгото наблюдение на лекар..
• Ако аскорбиновата киселина се приема в големи дози едновременно с аспирина, може да се появи дразнене на стомаха, в резултат на което ще се развие язва (аскорбиновата киселина под формата на калциев аскорбат има неутрална реакция и е по-малко агресивна към лигавицата на стомашно-чревния тракт).
• Когато използвате витамин С с аспирин, трябва също така да се помни, че големи дози аспирин могат да доведат до повишена екскреция на витамин С през бъбреците и загубата му в урината и следователно с течение на времето до дефицит на витамин..
• Витамин С насърчава усвояването на алуминия в червата и тъй като излишъкът от алуминий може да бъде токсичен, не трябва да приемате допълнителни количества аскорбинова киселина и в същото време лекарства, които съдържат алуминий (например Almatel).
• Големите дози витамин С (1 g или повече) могат да променят способността за усвояване на витамин B₁₂ от храна или хранителни добавки. Това може да доведе до дефицит на витамин В₁₂, което е опасно. Ако приемате високи дози витамин С, трябва периодично да питате Вашия лекар да следи нивата на витамин В.₁₂ в кръв. Ако е ниско, може да се наложи да получавате допълнително витамин В от време на време.₁₂ чрез инжектиране.
• Витамин С гуми и гуми могат да увредят зъбния емайл, така че изплакнете устата или измийте зъбите си след като ги вземете.
• Не се препоръчва приемането на твърде високи дози витамин С по време на бременност, тъй като плодът може да се пристрасти.
• Големи дози не трябва да се предписват на пациенти с повишено съсирване на кръвта, тромбофлебит и склонност към тромбоза, както и захарен диабет. При продължителна употреба на големи дози аскорбинова киселина е възможно да се потисне функцията на островния апарат на панкреаса. По време на лечението е необходимо редовно да се следи неговата функционална способност. Във връзка със стимулиращия ефект на аскорбиновата киселина върху образуването на кортикостероидни хормони по време на лечение с големи дози е необходимо да се следи бъбречната функция и кръвното налягане.

Експертният комитет на СЗО въведе концепцията за безусловно допустима дневна доза витамин С, която не надвишава 2,5 mg / kg телесно тегло, и условно допустима дневна доза витамин С, която е 7,5 mg / kg (Шилов П.И., Яковлев Т..N., 1974).

g-лактон 2,3-дехидро-L-гулонова киселина

Последни данни

При проучване на ефекта на витамин С върху пасивните пушачи е установено, че хората, отсядащи в задимени стаи, изпитват оксидативен стрес, който ускорява прогресията на атеросклерозата. За вкъщи: Пасивните пушачи се нуждаят от добавка с витамин С..

Витамин С (аскорбинова киселина)

Общи характеристики на витамин С (аскорбинова киселина)

В Единбург през 18 век студент по медицина открива, че цитрусовите плодове ефективно лекуват скорбут. Само 2 века по-късно се установява, че веществото, което лекува болезнено заболяване, е аскорбинова киселина или витамин С. Синтезира се едва през 1928 г. от лимонов сок.

Витамин С (аскорбинова киселина) е водоразтворим витамин. Витамин С е важен за растежа и възстановяването на тъканните клетки, венците, кръвоносните съдове, костите и зъбите, насърчава усвояването на желязо от организма и ускорява възстановяването (калоризатор). Полезността и стойността му е много голяма за предпазване от инфекции. Той действа като стимулант за задействане на имунните процеси.

Определен като хранителна добавка E300.

Физични и химични свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е органично съединение, свързано с глюкозата, под формата на бял кристален прах с кисел вкус. Изпълнява биологични функции на редуциращ агент и коензим на някои метаболитни процеси, е антиоксидант.

Витамин С лесно се унищожава при топлинна обработка на храни, светлина и смог.

Загуба на витамин С може да възникне поради неправилно боравене с храна и продължително съхранение на готови храни. Запазването на витамин С се осигурява чрез правилна кулинарна обработка на зеленчуци и плодове. Зеленчуците не трябва да се оставят белени и нарязвани във въздуха за дълго време; при готвене те трябва да се поставят във вряща вода веднага след почистване. Замразените зеленчуци трябва да се потапят във вряща вода, тъй като бавното размразяване увеличава загубата на витамин С.

Хранителни източници на витамин С

Можете също така да купите витамин С в магазина под формата на таблетки..

Дневна нужда от витамин С

Ежедневната нужда на човек от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, бременност, климатични условия, лоши навици. Среден дневен прием на витамин С - 70-100 mg.

Пушачите и възрастните хора имат повишена нужда от витамин С (една пушена цигара унищожава 25 mg C).

Полезните свойства на витамин С

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант. Витамин С укрепва имунната система на човека, както и го предпазва от вируси и бактерии, ускорява процеса на зарастване на рани, влияе върху синтеза на редица хормони, регулира хемопоезата и нормализира пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на колагенов протеин, който е необходим за растежа на тъканните и костните клетки и хрущял на тялото, регулира метаболизма, премахва токсините, подобрява жлъчната секреция, възстановява екзокринната функция на панкреаса и щитовидната жлеза.

Витамин С забавя процеса на стареене на тялото, намалява интоксикацията на тялото при алкохолици и наркомани.

Аскорбиновата киселина се използва като тоник за различни заболявания.

Вредни свойства на витамин С

Сам по себе си витамин С е безопасен. Но когато се използва аскорбинова киселина в големи количества, може да се развие алергична реакция под формата на сърбеж и малък обрив по кожата. За хората, които имат стомашни проблеми, като гастрит или язва, големи количества от този витамин могат да причинят редица усложнения. Предозирането може да причини стомашно разстройство, коремна болка, диария или спазми.

Смилаемост на витамин С

Витамин С се усвоява по-добре, когато се комбинира с калций и магнезий.

Недостиг на витамин С в организма

При хиповитаминоза (дефицит) на С се появяват следните симптоми: сърдечна слабост, умора, задух и намалена устойчивост към различни заболявания (калоризатор). Процесите на осификация се забавят в детството.

При остра липса на витамин С се развива скорбут.

Скорбутът се характеризира с: подути и кървящи венци, разхлабване и загуба на зъби, чести настинки, разширени вени, хемороиди, наднормено тегло, умора, раздразнителност, лоша концентрация, депресия, безсъние, ранно образуване на бръчки, косопад, замъглено зрение, кръвоизливи в мускулите, кожата, ставите.

Излишък на витамин С в организма

Витамин С се счита за безопасен дори в големи количества, тъй като тялото лесно премахва неизползваните витаминни остатъци.

Прекомерната консумация на витамин С обаче може да доведе до:

• диария;
• гадене;
• повръщане;
• киселини в стомаха;
• подуване и спазми;
• главоболие;
• безсъние;
• камъни в бъбреците.

Използването на витамин С в козметологията

Витамин С се използва широко в козметичните препарати за забавяне на стареенето, заздравяване и възстановяване на защитните функции на кожата, спомага за възстановяване на хидратацията и еластичността на кожата след излагане на слънчева светлина.

Взаимодействие на витамин С (аскорбинова киселина) с други вещества

Лечебните свойства на витамин С се подобряват значително, когато се комбинират с витамини А и Е.

Витамин С намалява нуждата от витамини В1, В2, В9, А, Е, пантотенова киселина.

Аскорбиновата киселина не трябва да се консумира в комбинация с лекарства, които съдържат големи количества желязо, кофеин, витамин В12, фолиева киселина.

За повече информация относно витамин С вижте видеоклипа „Органична химия. Витамин Ц"

Витамин Ц

Международно име - Витамин С, L-аскорбинова киселина, аскорбинова киселина.

1. общо описание
   1. История на откритията
   2. Богати на витамини храни
   3. Ежедневно изискване
   4. Физични и химични свойства
2. Полезни характеристики
   1. При настинки
   2. Как е усвояването
   3. Взаимодействие с други елементи
   4. Хранителна комбинация за по-добро усвояване
   5. Разликата между естествени и синтетични
   6. Приложение в официалната медицина
   7. В народната медицина
   8. В научните изследвания
   9. В козметологията
   10. В индустрията
   11. В растениевъдството
   12. В животновъдството
3. Интересни факти
4. Противопоказания и предупреждения
5. Източници на информация

общо описание

Това е вещество, необходимо за синтеза на колаген и е важна съставка на съединителните тъкани, кръвните клетки, сухожилията, сухожилията, хрущялите, венците, кожата, зъбите и костите. Важен компонент в метаболизма на холестерола. Високоефективен антиоксидант, гаранция за добро настроение, здравословен имунитет, сила и енергия.

Това е водоразтворим витамин, който се среща естествено в много храни, може да се добави синтетично към тях или да се консумира като хранителна добавка. Хората, за разлика от много животни, не са в състояние сами да произвеждат витамин С, така че той е необходим компонент в диетата [1,2].

История

Значението на витамин С е научно признато след векове неуспех и фатални заболявания. Скорбутът (болест, свързана с липса на витамин С) измъчва човечеството векове наред, докато накрая не се правят опити да се излекува. Пациентите често изпитват симптоми като обрив, отпуснати венци, многократно кървене, бледност, депресия и частична парализа..

• 400 пр.н.е. Хипократ първо описва симптомите на скорбут.
• Зима 1556 г. - имаше епидемия от болестта, която обхвана цяла Европа. Малцина знаеха, че огнището е причинено от недостиг на плодове и зеленчуци през тези зимни месеци. Въпреки че това е една от най-ранните регистрирани епидемии от скорбут, не са направени много изследвания за лечение на болестта. Известният изследовател Жак Картие с любопитство отбелязва, че неговите моряци, които ядат портокали, лайм и плодове, не получават скорбут и онези, които са имали болестта, са се възстановили..
• През 1747 г. Джеймс Линд, британски лекар, за първи път установява, че има определена връзка между диетата и честотата на скорбут. За да докаже своята теза, той представи лимонов сок на диагностицираните. Пациентите са излекувани след няколко дози.
• През 1907 г. проучвания показват, че когато морски свинчета (едно от малкото животни, които могат да се заразят с болестта) са заразени с цинг, няколко дози витамин С им помагат да се възстановят напълно..
• През 1917 г. е проведено биологично проучване за идентифициране на антискорбутиращите свойства на храната.
• През 1930 г. Алберт Сент-Дьорджи доказа, че хиалуроновата киселина, която той извлича от надбъбречните жлези на свинете през 1928 г., има структура, идентична на витамин С, която той успява да получи в големи количества от чушки..
• През 1932 г. в своите независими изследвания Хюорт и Кинг установяват химичния състав на витамин С.
• През 1933 г. е направен първият успешен опит за синтезиране на аскорбинова киселина, идентична на естествения витамин С - първата стъпка към индустриалното производство на витамин С от 1935 г..
• През 1937 г. Хюорт и Сент-Дьорджи получават Нобелова награда за своите изследвания върху витамин С.
• От 1989 г. е установена препоръчителната доза витамин С на ден и днес тя е достатъчна, за да се победи напълно скорбутът [3,4].

Богати на витамин С храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневна нужда от витамин С

През 2013 г. Европейският научен комитет по храненето заяви, че средното изискване за здравословен прием на витамин С е 90 mg / ден за мъжете и 80 mg / ден за жените. Установено е, че идеалното количество за повечето хора е около 110 mg / ден за мъже и 95 mg / ден за жени. Според експертната група тези нива са били достатъчни за балансиране на метаболитната загуба на витамин С и поддържане на плазмена концентрация на аскорбат в плазмата от около 50 μmol / L..

Препоръчителният прием за пушачи е с 35 mg / ден по-висок от непушачите, тъй като те са изложени на повишен оксидативен стрес от токсини в цигарения дим и обикновено имат по-ниски нива на витамин С в кръвта.

Нуждата от витамин С се увеличава:

Дефицит на витамин С може да възникне, когато приемът е под препоръчителното количество, но недостатъчен, за да причини пълен дефицит (приблизително 10 mg / ден). Следните популации са по-склонни да бъдат изложени на риск от получаване на недостатъчно витамин С:

• пушачи (активни и пасивни);
• бебета, които консумират пастьоризирано или варено кърма;
• хора с ограничена диета, която не включва достатъчно плодове и зеленчуци;
• хора с тежка чревна малабсорбция, кахексия, някои видове рак, бъбречна недостатъчност по време на хронична хемодиализа;
• хора, живеещи в замърсена среда;
• по време на зарастване на рани;
• когато приемате орални контрацептиви.

Нуждата от витамин С също се увеличава при силен стрес, липса на сън, ТОРС и грип, анемия, сърдечно-съдови заболявания [12].

Физични и химични свойства

Емпирична формула на витамин С - С₆R₈ОТНОСНО₆. Това е кристален прах, бял или леко жълт на цвят, практически без мирис и много кисел на вкус. Температура на топене - 190 градуса по Целзий. Активните компоненти на витамина, като правило, се унищожават по време на топлинната обработка на храната, особено ако има следи от метали като мед. Витамин С може да се счита за най-нестабилния от всички водоразтворими витамини, но въпреки това оцелява при замръзване. Лесно се разтваря във вода и метанол, добре се окислява, особено в присъствието на йони на тежки метали (мед, желязо и др.). Постепенно потъмнява при контакт с въздух и светлина. При липса на кислород той може да издържи на температури до 100 ° C [9-11].

Водоразтворимите витамини, включително витамин С, се разтварят във вода и не се отлагат в тялото. Те се екскретират с урината, така че се нуждаем от постоянна доставка на витамин отвън. Водоразтворимите витамини лесно се унищожават, когато храната се съхранява или готви. Правилното съхранение и консумация може да намали загубата на витамин С. Например, млякото и зърнените култури трябва да се съхраняват на тъмно място, а водата, в която са били варени зеленчуците, може да се използва като основа за супа. [12].

Полезните свойства на витамин С

Подобно на повечето други микроелементи, витамин С има множество функции. Той е мощен антиоксидант и кофактор за няколко важни реакции. Той играе важна роля в образуването на колаген, вещество, което съставлява голяма част от нашите стави и кожа. Тъй като тялото не може да се възстанови без колаген, заздравяването на рани зависи от адекватни количества витамин С - поради което един от симптомите на скорбут е незарастващите отворени рани. Витамин С също помага на организма да усвоява и използва желязо (поради което анемията може да бъде симптом на скорбут, дори при хора, които консумират достатъчно желязо).

В допълнение към тези предимства, витамин С е антихистамин: блокира освобождаването на невротрансмитер хистамин, който причинява подуване и възпаление при алергична реакция. Ето защо скорбутът обикновено идва с обрив и защо получаването на достатъчно витамин С помага за облекчаване на алергичните реакции [14].

Витамин С също е свързан с някои незаразни заболявания като сърдечни заболявания, рак и дори болестта на Алцхаймер. Проучванията са установили връзка между витамин С и намаления риск от сърдечно-съдови заболявания. Няколко мета-анализа на витамин С клинични проучвания показват подобрения в ендотелната функция и кръвното налягане. Високите нива на витамин С в кръвта намаляват риска от инсулт с 42%.

Напоследък медицинската професия се интересува от възможните ползи от интравенозното приложение на витамин С за поддържане на качеството на живот при пациенти, получаващи химиотерапия. Намалените нива на витамин С в тъканите на окото са свързани с повишен риск от катаракта, които са по-чести при възрастните хора. Освен това има доказателства, че хората, които консумират достатъчно витамин С, имат по-малък риск от развитие на артрит и остеопороза. Витамин С също е силно активен срещу отравяне с олово, вероятно предотвратява абсорбцията му в червата и подпомага отделянето на урина [16,38].

Европейският научен комитет по хранене, който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че са наблюдавани значителни подобрения в здравето при хора, приемали витамин С. Аскорбиновата киселина допринася за:

• защита на клетъчните компоненти от окисляване;
• нормално образуване на колаген и функциониране на кръвните клетки, кожата, костите, хрущялите, венците и зъбите;
• подобряване на усвояването на желязо от растителни източници;
• нормално функциониране на имунната система;
• нормален енергоемък метаболизъм;
• поддържане на нормалното функциониране на имунната система по време и след интензивна физическа активност;
• регенериране на опростена форма на витамин Е;
• нормално психологическо състояние;
• намаляване на чувството на умора и умора.

Фармакокинетичните експерименти показват, че концентрацията на витамин С в плазмата се контролира от три основни механизма: чревна абсорбция, транспорт на тъканите и реабсорбция на бъбреците. В отговор на увеличаване на оралните дози витамин С, концентрацията на витамин С в плазмата рязко се увеличава при дози от 30 до 100 mg / ден и достига стабилна концентрация (от 60 до 80 μmol / L) при дози от 200 до 400 mg / ден на ден при здрави млади хора. Ефективността на абсорбция се наблюдава 100% при перорално приложение на витамин С в дози до 200 mg наведнъж. След като нивото на аскорбинова киселина в плазмата достигне насищане, допълнителният витамин С се екскретира главно с урината. Интересното е, че интравенозният витамин С заобикаля контрола на чревната абсорбция, така че да се постигнат много високи плазмени концентрации на аскорбинова киселина; с течение на времето бъбречната екскреция възстановява витамин С до изходните плазмени нива.

Витамин С при настинки

Витамин С играе важна роля в имунната система, която се активира, когато тялото се сблъска с инфекции. Проучването установи, че профилактичната употреба на добавки с витамин С ≥200 mg значително намалява продължителността на епизодите на настинка: при децата продължителността на симптомите на настинка е намалена с около 14%, а при възрастните с 8%. В допълнение, проучване в група маратонци, скиори и войници, които тренират в Арктика, установява, че дозите на витамина от 250 mg / ден до 1 g / ден намаляват честотата на настинките с 50%. Повечето превантивни проучвания използват доза от 1 g / ден. Когато лечението е започнало в началото на симптомите, добавянето на витамин С не е съкратило продължителността или тежестта на заболяването, дори при дози, вариращи от 1 до 4 g / ден [38].

Как се абсорбира витамин С

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира витамин С, трябва да го включим в ежедневната си диета. Диетичният витамин С в редуцирана форма на аскорбинова киселина се абсорбира през чревните тъкани, през тънките черва, чрез активен транспорт и пасивна дифузия, използвайки носители SVCT 1 и 2.

Витамин С не трябва да се усвоява, преди да се усвои. В идеалния случай около 80-90% от консумирания витамин С се абсорбира от червата. Абсорбционната способност на витамин С обаче е обратно свързана с приема; има тенденция да достигне 80-90% ефективност при сравнително нисък прием на витамин, но тези проценти спадат значително при дневен прием над 1 грам. Като се има предвид типичен прием на храна от 30-180 mg / ден, абсорбцията обикновено е в диапазона 70-90%, но се увеличава до 98% при много нисък прием (по-малко от 20 mg). И обратно, когато се консумира над 1 g, абсорбцията е по-малка от 50%. Целият процес е много бърз; тялото отнема това, от което се нуждае, за около два часа и в рамките на три до четири часа неизползваната част се освобождава от кръвния поток. Всичко се случва още по-бързо при хора, които консумират алкохол или цигари, както и при стресови условия. Много други вещества и състояния също могат да увеличат нуждата на организма от витамин С: треска, вирусни заболявания, антибиотици, кортизон, аспирин и други болкоуспокояващи, ефектите на токсини (напр. Петролни продукти, въглероден окис) и тежки метали (напр. Кадмий, олово, живак).

Всъщност концентрацията на витамин С в белите кръвни клетки може да бъде 80% от концентрацията на витамин С в плазмата. Въпреки това, тялото има ограничен капацитет за съхранение на витамин С. Най-често срещаните места за съхранение са надбъбречните жлези (около 30 mg), хипофизната жлеза, мозъка, очите, яйчниците и тестисите. Витамин С се намира, макар и в по-малки количества, в черния дроб, далака, сърцето, бъбреците, белите дробове, панкреаса и мускулите. Плазмените концентрации на витамин С се увеличават с увеличаване на приема, но до определена граница. Всеки прием от 500 mg или повече обикновено се екскретира от тялото. Неизползваният витамин С се екскретира от тялото или първо се превръща в дехидроаскорбинова киселина. Това окисление настъпва предимно в черния дроб, а също и в бъбреците. Неизползваният витамин С се екскретира с урината [13].

Взаимодействие с други елементи

Витамин С участва заедно с други антиоксиданти, витамин Е и бета-каротин в много процеси в организма. Високите нива на витамин С повишават нивата на други антиоксиданти в кръвта и терапевтичните ефекти са по-значими, когато се използват в комбинация. Витамин С подобрява стабилността и използването на витамин Е. Той обаче може да попречи на усвояването на селен, така че трябва да се приема по различно време.

Витамин С може да предпази от вредното въздействие на добавките с бета-каротин при пушачите. Пушачите са склонни да имат ниски нива на витамин С и това може да доведе до натрупване на вредна форма на бета каротин, наречена каротин със свободни радикали, която се образува, когато бета каротин действа за регенериране на витамин Е. Пушачите, приемащи добавки от бета каротин също трябва да приемате витамин С.

Витамин С подпомага усвояването на желязото, като помага за превръщането му в разтворима форма. Това намалява способността на хранителните компоненти като фитати да образуват неразтворими железни комплекси. Витамин С намалява абсорбцията на мед. Добавките с калций и манган могат да намалят отделянето на витамин С, а добавките с витамин С могат да увеличат усвояването на манган. Витамин С също помага за намаляване на отделянето и недостиг на фолиева киселина, което може да доведе до повишена екскреция на витамин В6. Витамин С помага за защита срещу токсичните ефекти на кадмий, мед, ванадий, кобалт, живак и селен [17].

Хранителна комбинация за по-добро усвояване на витамин С

Витамин С помага да се усвои желязото, съдържащо се в черния дроб.

Желязото в магданоза подобрява усвояването на витамин С от лимон.

Същият ефект се наблюдава при комбиниране:

• артишок и звънец:
• спанак и ягоди.

Витамин С в лимона засилва ефекта на кахетините в зеления чай.

Витамин С в доматите работи добре с фибрите, здравословните мазнини, протеините и цинка, намиращи се в нахута.

Подобен ефект има комбинация от броколи (витамин С), свинско месо и гъби шитаке (източници на цинк) [15].

Разликата между естествения и синтетичния витамин С

На бързо развиващия се пазар на хранителни добавки витамин С може да се намери в много форми, с различни твърдения относно неговата ефективност или бионаличност. Бионаличността се отнася до степента, до която хранително вещество (или лекарство) става достъпно за тъканта, за която е предназначено след приложение. Естествената и синтетичната L-аскорбинова киселина са химически идентични и няма разлики в биологичната им активност. Изследвана е възможността бионаличността на L-аскорбинова киселина от естествени източници да се различава от биосинтеза на синтетична аскорбинова киселина и не са наблюдавани клинично значими разлики. Независимо от това, попадането на витамина в тялото все още е желателно от естествени източници и синтетичните добавки трябва да се предписват от лекар. Само специалист може да определи необходимото количество витамин, от което се нуждае тялото. И като ядем пълноценна диета от плодове и зеленчуци, можем лесно да осигурим на тялото си достатъчно количество витамин С [18].

Използването на витамин С в официалната медицина

Витамин С е от съществено значение в традиционната медицина. Лекарите го предписват в следните случаи:

• с скорбут: 100-250 mg 1 или 2 пъти на ден, в продължение на няколко дни;
• за остри респираторни заболявания: 1000-3000 милиграма на ден;
• за предотвратяване на увреждане на бъбреците по време на диагностични процедури с контрастни вещества: предписват се 3000 милиграма преди процедурата на коронарната ангиография, 2000 mg - вечер в деня на процедурата и 2000 милиграма след 8 часа;
• да пречи на процеса на съдово втвърдяване: постепенно се освобождава витамин С се предписва в количество от 250 mg два пъти дневно, в комбинация с 90 mg витамин Е. Такова лечение обикновено трае около 72 месеца;
• с тирозинемия при недоносени деца: 100 mg;
• за намаляване на количеството протеин в урината при пациенти с втори тип диабет: 1250 милиграма витамин С в комбинация с 680 международни единици витамин Е, всеки ден в продължение на месец;
• за избягване на синдром на сложна болка при пациенти с фрактура на костите на ръката: 0,5 грама витамин С за месец и половина [19].

Добавките с витамин С могат да бъдат в различни форми:

• Аскорбиновата киселина е по същество правилното име за витамин С. Това е най-простата му форма и най-често на най-разумна цена. Някои хора обаче отбелязват, че тя е неподходяща за храносмилателната им система и предпочитат или по-лека форма, или такава, която се отделя в червата в продължение на няколко часа и намалява риска от разстройство на храносмилането..
• Витамин С с биофлавоноиди - полифенолни съединения, открити в храни с високо съдържание на витамин С. Те подобряват усвояването, когато се приемат заедно.
• Минералните аскорбати са по-малко киселинни съединения, препоръчвани за хора с стомашно-чревни проблеми. Минералите, с които се комбинира витамин С, са натрий, калций, калий, магнезий, цинк, молибден, хром, манган. Тези лекарства обикновено са по-скъпи от аскорбиновата киселина.
• Ester-C®. Тази версия на витамин С съдържа главно калциев аскорбат и метаболити на витамин С, които увеличават усвояването на витамин С. Естерът С обикновено е по-скъп от минералните аскорбати.
• Аскорбил палмитатът е мастноразтворим антиоксидант, който позволява на молекулите да се абсорбират по-добре в клетъчните мембрани [20].

В аптеките витамин С може да се намери под формата на таблетки за поглъщане, таблетки за дъвчене, капки за перорално приложение, разтворим прах за перорално приложение, ефервесцентни таблетки, лиофилизат за приготвяне на инжекционен разтвор (интравенозно и интрамускулно), готов инжекционен разтвор, капки. Таблетките за дъвчене, капки и прахове често се предлагат с плодови аромати за по-приятен вкус. Това особено улеснява децата да приемат витамина [21].

Приложение в традиционната медицина

На първо място, традиционната медицина разглежда витамин С като отлично лекарство за настинки. Препоръчва се прием на разтвор за грип и ТОРС, състоящ се от 1,5 литра преварена вода, 1 супена лъжица едра сол, сок от един лимон и 1 грам аскорбинова киселина (пие се в рамките на един и половина до два часа). Освен това народните рецепти предлагат използването на чайове с боровинки, малини и боровинки. Витамин С се препоръчва да се приема за предотвратяване на рак - например ядене на домати със зехтин, чесън, черен пипер, копър и магданоз. Един от източниците на аскорбинова киселина е риганът, показан при нервна възбуда, безсъние, инфекции, като противовъзпалително и аналгетично средство [39-41].

Последни научни изследвания за витамин С

• Британски учени от университета в Салфорд са открили, че комбинация от витамин С (аскорбинова киселина) и антибиотик доксициклин е ефективна срещу ракови стволови клетки в лабораторията. Професор Майкъл Лисанти обяснява: „Знаем, че някои ракови клетки развиват лекарствена резистентност по време на химиотерапия и успяхме да разберем как се случва това. Подозирахме, че някои клетки могат да променят източника на храна. Тоест, когато едно хранително вещество стане недостъпно поради химиотерапия, раковите клетки намират друг източник на енергия. Новата комбинация от витамин С и доксициклин ограничава този процес, карайки клетките да "умрат от глад". Тъй като и двете вещества са нетоксични сами по себе си, те могат драстично да намалят броя на страничните ефекти в сравнение с традиционната химиотерапия [22].
• Доказано е, че витамин С е ефективен срещу предсърдно мъждене след сърдечна операция. Според изследователи от университета в Хелзинки броят на следоперативното мъждене при пациенти, приемали витамин С, е намалял с 44%. Също така времето, прекарано в болницата след операцията, намалява при прием на витамина. Имайте предвид, че резултатите са показателни в случай на интравенозно приложение на лекарството в тялото. Когато се приема през устата, ефектът е значително по-нисък [23].
• Проучванията, проведени върху лабораторни мишки и върху препарати за тъканна култура, показват, че приемът на витамин С заедно с противотуберкулозните лекарства значително намалява продължителността на курса на лечение. Резултатите от експеримента са публикувани в списанието на Американското общество по микробиология „Антимикробни агенти и химиотерапия“. Учените са лекували болестта по три начина - с противотуберкулозни лекарства, изключително с витамин С и тяхната комбинация. Витамин С нямаше видим ефект сам по себе си, но в комбинация с лекарства като изониазид и рифампицин значително подобри състоянието на заразените тъкани. Стерилизирането на тъканни култури се извършва за рекордни седем дни [43].
• Всички знаят, че упражненията са силно препоръчителни за хора с наднормено тегло и затлъстяване, но за съжаление повече от половината от хората не следват този съвет. Изследването, представено на 14-та международна конференция по ендотелин, може да е добра новина за тези, които не обичат да спортуват. Както се оказва, приемането на витамин С ежедневно може да има подобни сърдечно-съдови ползи като редовните упражнения. Витамин С може да намали активността на протеина ЕТ-1, което допринася за вазоконстрикция и увеличава риска от сърдечни заболявания. Установено е, че дневният прием на 500 милиграма витамин С подобрява съдовата функция и намалява активността на ET-1 толкова, колкото би била дневната разходка [24].

Използването на витамин С в козметологията

Един от основните ефекти на витамин С, заради който той е ценен в козметологията, е способността му да придава младост и тонизиран вид на кожата. Аскорбиновата киселина помага за неутрализиране на свободните радикали, които активират стареенето на кожата, възстановява баланса на влагата и стяга фините бръчки. Ако изберете правилните компоненти за маската, тогава витамин С като козметичен продукт (както естествени продукти, така и лекарствена форма) може да се използва за всеки тип кожа.

Например, следните маски са подходящи за мазна кожа:

• с глина и кефир;
• с мляко и ягоди;
• с извара, черен силен чай, течен витамин С и масло от морски зърнастец.

Сухата кожа ще възвърне тонуса си след маски:

• с яйчен жълтък, малко захар, сок от киви и сусамово масло;
• с киви, банан, заквасена сметана и розова глина;
• с витамини Е и С, мед, мляко на прах и портокалов сок.

Ако имате проблемна кожа, можете да опитате следните рецепти:

• маска с пюре от червена боровинка и мед;
• с овесени ядки, мед, витамин С и мляко, леко разредено с вода.

За застаряващата кожа такива маски са ефективни:

• смес от витамини С (под формата на прах) и Е (от ампула);
• къпиново пюре и аскорбинова киселина на прах.

Трябва да внимавате с отворени рани по кожата, гнойни образувания, с розацея и разширени вени. В този случай е по-добре да се въздържате от подобни маски. Маските трябва да се прилагат върху чиста и изпарена кожа, да се използват веднага след приготвяне (за да се избегне разрушаването на активните компоненти), а също така да се прилага овлажнител и да не се излага кожата на открита слънчева светлина след прилагане на маски с аскорбинова киселина [25].

Адекватният витамин С е полезен за състоянието на косата, като подобрява кръвообращението на скалпа и подхранва космените фоликули. Освен това, като ядем храни, богати на витамин С, ние помагаме да се поддържа здрав и красив външен вид на нокътните плочи, предотвратявайки тяхното изтъняване и разслояване. Веднъж или два пъти седмично е полезно да се накисвате с лимонов сок, който ще укрепи ноктите [26, 27].

Използването на витамин С в промишлеността

Химичният състав и свойствата на витамин С осигуряват широк спектър от индустриални приложения. Около една трета от общото производство се използва за витаминни препарати във фармацевтичното производство. Останалото се използва главно като хранителни добавки и фуражни добавки за подобряване на качеството и стабилността на продуктите. За използване в хранително-вкусовата промишленост, добавката E-300 се произвежда синтетично от глюкоза. По този начин се получава бял или светложълт прах без мирис и кисел вкус, разтворим във вода и алкохол. Аскорбиновата киселина, добавена към храни по време на обработката или преди опаковането, защитава цвета, вкуса и съдържанието на хранителни вещества. Например при производството на месо аскорбиновата киселина може да намали както количеството добавен нитрит, така и общото съдържание на нитрити в крайния продукт. Добавянето на аскорбинова киселина към пшеничното брашно на производствено ниво подобрява качеството на печените изделия. Освен това аскорбиновата киселина се използва за повишаване на прозрачността на виното и бирата, за защита на плодовете и зеленчуците от потъмняване, както и за антиоксидант във водата и за защита срещу гранясване на мазнините и маслата..

В много страни, включително европейските, аскорбиновата киселина не е разрешена да се използва при производството на прясно месо. Поради запазващите цвета си свойства, той може да придаде фалшива свежест на месото. Аскорбиновата киселина, нейните соли и аскорбинов палмитат са безопасни хранителни добавки и са разрешени при производството на храни.

В някои случаи аскорбиновата киселина се използва във фотоиндустрията за разработване на филми [28,29].

Витамин С в растениевъдството

L-аскорбиновата киселина (витамин С) е толкова важна за растенията, колкото и за животните. Аскорбиновата киселина функционира като основен редокс буфер и като допълнителен фактор за ензимите, участващи в регулирането на фотосинтезата, биосинтезата на хормони и регенерацията на други антиоксиданти. Аскорбиновата киселина регулира клетъчното делене и растежа на растенията. За разлика от единствения път, отговорен за биосинтеза на аскорбинова киселина при животните, растенията използват няколко пътя за синтезиране на аскорбинова киселина. Предвид значението на аскорбиновата киселина в човешкото хранене, са разработени няколко технологии за увеличаване на съдържанието на аскорбинова киселина в растенията чрез манипулиране на биосинтетичните пътища..

Известно е, че витамин С в растителните хлоропласти помага да се предотврати спадът в растежа, изпитан от растенията, когато са изложени на прекомерно количество светлина. Растенията получават витамин С за собственото си здраве. Чрез митохондрии, като отговор на стрес, витамин С се транспортира до други клетъчни органи, като хлоропласти, където е необходим като антиоксидант и коензим в метаболитните реакции, които помагат за защитата на растението [30,31].

Витамин С в животновъдството

Витамин С е жизненоважен за всички животни. Някои от тях, включително хора, големи маймуни и морски свинчета, получават витамина отвън. Много други бозайници, като преживни животни, прасета, коне, кучета и котки, могат да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза в черния дроб. Освен това много птици могат да синтезират витамин С в черния дроб или бъбреците. По този начин необходимостта от използването му не е потвърдена при животни, които могат самостоятелно да синтезират аскорбинова киселина. Въпреки това, случаи на скорбут, типичен признак на недостиг на витамин С, са съобщени при телета и крави. В допълнение, преживните животни могат да бъдат по-податливи на недостиг на витамини от другите домашни любимци, когато синтезът на аскорбинова киселина е нарушен, тъй като витамин С лесно се разгражда в червея. Аскорбиновата киселина е широко разпространена във всички тъкани, както при животни, способни да синтезират витамин С, така и при тези, зависими от достатъчно количество витамин. При експериментални животни максималната концентрация на витамин С се открива в хипофизата и надбъбречните жлези, а високи нива се откриват и в черния дроб, далака, мозъка и панкреаса. Витамин С също има тенденция да се локализира около зарастващи рани. Нивото му в тъканите намалява с всички форми на стрес. Стресът стимулира биосинтеза на витамина при онези животни, които са способни да го произведат [32,33].

Интересни факти

• Етническата група на инуитите ядат много малко пресни плодове и зеленчуци, но не получават скорбут. Това е така, защото традиционните морски дарове, които ядат, като тюленово месо и арктически орех (риба от семейство сьомга), съдържат витамин С.
• Основната суровина за производството на витамин С е царевица или пшеница. Той се синтезира чрез нишесте в глюкоза от специализирани компании и след това в сорбитол. Чистият краен продукт се произвежда от сорбитол след поредица от биотехнически, химически процеси и процеси на пречистване.
• Когато Алберт Сент-Дьорджи за първи път изолира витамин С, той първоначално го нарича „игноза“ или „не знам какво“ захар. По-късно витаминът е наречен аскорбинова киселина.
• Химически единствената разлика между аскорбинова киселина и лимонена киселина е този допълнителен кислороден атом в лимонената киселина.
• Лимонената киселина се използва главно за пикантния цитрусов аромат в безалкохолните напитки (50% от световното производство) [34-37].

Противопоказания и предупреждения

Витамин С лесно се унищожава от високи температури. И тъй като е водоразтворим, този витамин се разтваря в течности за готвене. Ето защо, за да получите пълното количество витамин С от храни, се препоръчва да ги консумирате сурови (например грейпфрут, лимон, манго, портокал, спанак, зеле, ягоди) или след минимална топлинна обработка (броколи).

Първите симптоми на липса на витамин С в организма са слабост и умора, болка в мускулите и ставите, бързо натъртване и обрив под формата на малки червено-сини петна. В допълнение, симптомите включват суха кожа, подути и обезцветени венци, кървене, дълго заздравяване на рани, чести настинки, загуба на зъби и загуба на тегло. [42].

Настоящата препоръка е да се избягват дози витамин С над 2 g на ден, за да се предотвратят странични ефекти (подуване на корема и осмотична диария). Въпреки че се смята, че прекомерният прием на аскорбинова киселина може да доведе до редица проблеми (например вродени дефекти, рак, атеросклероза, повишен оксидативен стрес, камъни в бъбреците), нито едно от тези неблагоприятни ефекти върху здравето не е потвърдено и няма надеждни научни доказателства, че големи количества витамин С (до 10 g / ден при възрастни) са токсични или нездравословни. Стомашно-чревните странични ефекти обикновено не са сериозни и обикновено спират при намаляване на високите дози витамин С. Най-честите симптоми на излишък на витамин С са диария, гадене, коремна болка и други стомашно-чревни проблеми..

Някои лекарства могат да понижат нивото на витамин С в организма: орални контрацептиви, високи дози аспирин. Едновременният прием на витамин С, Е, бета-каротин и селен може да доведе до намаляване на ефективността на лекарствата, които понижават нивата на холестерола и ниацина. Витамин С взаимодейства и с алуминия, който е част от повечето антиациди, така че трябва да си вземете почивка между приема им. Освен това има някои доказателства, че аскорбиновата киселина може да намали ефективността на някои лекарства за рак и СПИН..

Събрахме най-важните точки за витамин С в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

1. Витамин С. Информационен лист за здравни специалисти, източник
2. Ползи от витамин С, източник
3. История на витамин С, източник
4. История на витамин С, източник
5. U. S. Министерство на земеделието, източник
6. 12 храни с повече витамин С от портокалите, източник
7. Топ 10 храни с най-високо съдържание на витамин С, източник
8. Топ 39 храни с витамин С, които трябва да включите в диетата си, източник
9. Химични и физични свойства на аскорбиновата киселина, източник
10. Физични и химични свойства, източник
11. L-АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА, източник
12. Водоразтворими витамини: B-комплекс и витамин, източник
13. Витамин С Абсорбция и храносмилане Източник
14. ВСИЧКО ЗА ВИТАМИН С, източник
15. 20 комбинирани храни, които предотвратяват обикновени настинки, MagicHealth
16. Витамин С в промоцията на здравето: Нововъзникващи изследвания и последици за нови препоръки за прием, източник
17. Витамин С взаимодействия с други хранителни вещества, източник
18. Бионаличността на различни форми на витамин С (аскорбинова киселина), източник
19. ДОЗИРОВКА НА АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА ВИТАМИН С, източник
20. Объркани ли сте за различните видове витамин С? източник
21. Витамин С, източник
22. Витамин С и антибиотици: нов един-два „удар“ за избиване на раковите стволови клетки, източник
23. Витамин С може да намали риска от предсърдно мъждене след сърдечна операция, източник
24. Витамин С: Заместването на упражненията? източник
25. Домашни маски за лице с витамин С: рецепти с "аскорбинова киселина" от ампули, прах и плодове, източник
26. 6 най-здравословни витамини за нокти, източник
27. ВИТАМИНИ ЗА НОКТИ, източник
28. Хранителни технологични приложения и приложения, източник
29. Хранителна добавка Аскорбинова киселина, L- (E-300), Belousowa
30. L-аскорбинова киселина: Многофункционална молекула, подпомагаща растежа и развитието на растенията, източник
31. Как витамин С помага на растенията да победят слънцето, източник
32. Витамин С. Свойства и метаболизъм, източник
33. Хранене с витамин С при говеда, източник
34. Интересни факти за източника на витамин С
35. Промишлено производство на витамин С, източник
36. 10 интересни факта за витамин С, източник
37. Дванадесет кратки факти за лимонена киселина, аскорбинова киселина и витамин С, източник
38. Намаляване на риска от заболяване, източник
39. При грип и настинка, източник
40. Ирина Чудаева, Валентин Дубин. Да върнем изгубеното здраве. Натуропатия. Традиционна медицина рецепти, техники и съвети.
41. Златна книга: Рецепти на традиционни лечители.
42. Източник на дефицит на витамин С
43. Лекарствата за туберкулоза работят по-добре с витамин С, източник

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!