Артишокът е тревисто растение от семейство Сложноцветни с големи съцветия, долните месести части на които се използват за храна. Артишокът е неразпушена цветна пъпка на растение, състояща се от големи месести люспи. Родината на артишок е Средиземно море. В момента зеленчукът е много популярен в Америка (особено в Калифорния), където е донесен от френски и испански заселници..

При готвенето се използват и много млади пъпки - цветя, а по-късно - шишарки..

Малки пъпки са идеални за предястия, средните артишоци са идеални за задушаване и пържене. Прясното сърце на артишок се нарязва на тънки филийки и се добавя към салати. Те прекрасно се съчетават с ястия с ориз, например с италианско ризото.

Когато е суров, артишокът има вкус на незрял орех.

Когато избирате артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не са летаргични или прекалено сухи, докато размерът на артишока може да не ви притеснява, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.

Полезни свойства на артишок

Пресният артишок съдържа (на 100 g):

Калории 47 Kcal

В допълнение към приятния си вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.

Съцветията на артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0,1%), калциеви и железни соли, фосфати. Артишокът е богат на витамини С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Съдържат органични киселини - кофеинова, хинова, хлорогенна, гликолова и глицерин.

Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които правят артишокът да вкуси добре..

В съцветията и други части на растението има много ценни вещества: биологично активен гликозид - цинарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храни пресни, варени и консервирани. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини разцъфнали цветя могат да се използват за украса на празничната трапеза.

Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на нишестето при диабет.

Дори при Катрин II лекарите препоръчваха артишок на пациенти с подагра и жълтеница. Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и жлъчегонното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок добре отцежда черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля за прочистването на организма от различни токсични вещества..

От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари.

Отварите от листа и дръжки намаляват съдържанието на холестерол и пикочна киселина в кръвта, активират дейността на централната нервна система. В древна Гърция сокът от артишок се втрива в главата от плешивост. В народната медицина пресният сок, изцеден от растения, се използва за увеличаване на сексуалната сила (1/4 от чаша сутрин и вечер).

Също така е полезен при алкалоиди, задържане на урина и воднянка и намалява миризмата на пот. Сок от артишок, смесен с мед, се използва за изплакване на устата при стоматит, млечница, пукнатини в езика при деца. Виетнамците от надземните части правят порционни торбички с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо облекчават възпалителните процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Препарати, получени от артишок, се използват за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии, различни форми на псориазис, екзема, по-ниски нива на холестерол в кръвта.

В народната медицина артишокът се използва и за лечение на камъни в жлъчката, уртикария, някои форми на псориазис и екзема. Артишокът е много полезен за възрастни хора с атеросклероза.

Известно е, че екстрактът от артишок намалява токсичните ефекти върху черния дроб на някои лекарства.

Ястията с артишок винаги трябва да се ядат в деня на приготвяне..

По време на съхранение пресният артишок потъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на беления зеленчук във вода с оцет или лимонов сок. Беленето на артишок изисква умения. За целта първо отчупете външните, груби листа и подрежете вътрешните нежни, изстържете останалите под листата вили и ще имате най-вкусното нещо в ръцете си - месестата сърцевина. Разбира се, процедурата за почистване може да се избегне, като се използват предварително направени консерви от артишок от консерви..

Ястията от артишок са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като той съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които имат силен алкален ефект. Въпреки това, при гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и ниско кръвно налягане, артишокът не трябва да се яде. Препоръчва се също като средство за предотвратяване на развитието на атеросклероза. Отвара от листа и сок от артишок се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. За същата цел понякога използват отвара от кошници с пресни жълтъци..

Опасни свойства на артишок

Известно е, че вредата от артишок може да се дължи на факта, че той съдържа полифенол, който увеличава секрецията на жлъчка. Това от своя страна предполага, че трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат холецистит или нарушения на жлъчните пътища..

Също така вредата от артишок може да зависи от неговия размер. Малък млад зеленчук може да се яде суров, но голям трябва да бъде термично обработен, защото С напредване на възрастта растението влакната на растението стават жилави и трудно за храносмилане. Ако кошницата на зеленчука вече се е отворила и листата са придобили кафяв оттенък, това е сигнал, че зеленчукът не е подходящ за консумация. Струва си да се помни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след което започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда..

Артишокът помага за понижаване на кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат да го ядат..

Артишок: снимка на растение, описание, отглеждане, приложение, полезни свойства

Артишокът е невероятен зеленчук. Ценен е заради диетичните си свойства, вкус и оригиналност. За мнозина и до днес обаче остава загадка за какъв вид растение става дума - артишок. Тази статия ще ви помогне да разберете този проблем, а също така ще ви разкаже за полезните свойства на зеленчука и как да го отглеждате във вашата градина. Освен това ще бъде представена снимка на растението артишок на различни етапи на зреене..

Описание

Артишокът е растение, което е член на семейство Астрови. Историческите сведения показват, че е отглеждано дори в Древен Египет, Рим и Гърция. Сега артишокът е често срещано растение, което може да се намери на всички континенти (с изключение на Антарктида).

Артишокът е истински деликатес, ценен заради незабравимия си вкус и диетични качества. Счита се обаче за изненадващо, че тази култура е толкова широко разпространена в Австралия и Южна Америка, че там се смята за обикновен плевел..

Най-често се консумира като зеленчук в Италия, Испания и САЩ. Тези страни се считат за най-големите производители (доставчици) на артишок..

Тази култура е пренесена в Русия по време на управлението на Петър I. Въпреки това, по онова време артишокът не се използва в готвенето, но растението се използва изключително с цел естетическо удоволствие. Големи, красиви артишокови цветя радваха окото и предизвикаха истинска изненада у хората. Има обаче доказателства, че Петър I въпреки това е ял плодовете на растението, както са препоръчали лекарите. Беше уверен, че този зеленчук ще му помогне да се справи със заболявания на отделителната система..

Неразцъфналите съцветия на растението, които имат плътни люспи, се считат за подходящи за храна. Плодовете на зеленчука се събират на различни етапи на узряване. Младите съцветия се консумират пресни, а средно големите плодове са подходящи за консервиране, мариноване, печене и др..

Полезни свойства на артишок

Когато в САЩ имаше проучвания, анализиращи съдържанието на антиоксиданти в повече от 100 храни, беше установено, че артишокът е на трето място в списъка, като по този начин заема една от водещите позиции. Струва си да се отбележи, че антиоксидантите са вещества, които могат да се справят с увреждането на клетките. Известно е, че се борят с оксидативния стрес, който е форма на клетъчно увреждане, причинено от свободните радикали, които се образуват през целия живот на тялото..

Артишокът е с високо съдържание на фибри. Както знаете, естествените диетични фибри могат да забавят скоростта на усвояване на захарта от храната (включително естествените захари). А също така фибрите осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система, прочиствайки я от токсини.

Артишокът е един от водещите зеленчуци, който съдържа някаква форма на пребиотици (вещества, които отговарят за поддържането на полезните микроорганизми, които живеят в червата). На свой ред тези полезни бактерии имат положителен ефект върху имунната система. Следователно можем да заключим, че зеленчукът от артишок има и тонизиращо свойство.

Артишокът съдържа до 4 грама протеин на 100 g продукт. Протеинът се състои от аминокиселини и се намира във всяка клетка на човешкото тяло. Бременните жени, децата и юношите се нуждаят от протеини, за да растат, а възрастните трябва да поддържат здрави клетки и да изграждат мускули. В допълнение, според диетолозите, този зеленчук се препоръчва за спортисти и вегетарианци, тъй като за тези хора насищането на тялото с голямо количество протеини е много важно..

Преглед на експериментални и клинични проучвания, публикуван в списанието Plant Foods през 2015 г., установи, че плодовете на това растение имат лечебен ефект върху черния дроб. Това се дължи на високата концентрация на цинарин, който се намира в листата. Изследванията показват, че това съединение детоксикира черния дроб и може да помогне на чернодробните клетки да се възстановят естествено.

Лекарите излагат теорията, че е допустимо артишокът да се използва като естествен детоксикиращ продукт за черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателната система..

Изследване, публикувано през 2009 г., показва, че концентрираният сок от листа на артишок значително намалява кръвното налягане. В допълнение има редица научни изследвания, които показват, че екстрактът от артишок може ефективно да понижи високите нива на лошия холестерол..

Въз основа на горните данни можем да заключим, че полезните свойства на артишока могат да осигурят добра подкрепа на цялото тяло. Важно е обаче да запомните, че всеки продукт е добър само когато се консумира умерено. Като консумирате този зеленчук често и в големи количества, можете да предизвикате различни неблагоприятни процеси в организма..

Сортове

Общо има около 140 разновидности на това растение. Само 40 от тях обаче са подходящи за консумация от човека, докато останалите се считат за негодни за консумация. Испанският артишок и истинският артишок са двете най-често отглеждани за кулинарни цели.

Семена от следните сортове винаги са на разположение в градинарските магазини в страните от ОНД:

• "Султан".
• Лаонски.
• "Лилаво рано".
• "Красив".
• "Maisky 41".
• "Майкоп висок".
• "Голямо зелено".

Това са предимно разновидности на вносна селекция. Те обаче са добри за всеки климат..

Отглеждане на артишок от семена

Отглеждането на това растение самостоятелно е абсолютно лесно. Трябва обаче да се има предвид, че в централна Русия е необходимо да се засаждат не семена, а разсад на открито. Артишок от семена се покълва предварително (около 60-65 дни преди засаждането му в градината) при температура около 25 градуса.

Почвата е най-подходяща за покълване на семена, които ще се състоят от копка земя, речен пясък и хумус. Първоначално семената се накисват за 10 часа, след което се засаждат в контейнер. Отначало контейнерът трябва да е в стаята. След появата на първите кълнове контейнерът с разсад трябва да се премести в хладилника за 20-25 дни..

След това време разсадът трябва да се изнесе обратно в стаята (където температурата трябва да бъде около 25 градуса) и да се остави да порасне леко. Сега е необходимо да се вземе предвид важен момент - ако все още има достатъчно време преди засаждане на открито и на разсад се появиха истински листа, трябва да извадите разсад на място, където температурата ще бъде около 12 градуса. Подобна промяна в условията няма да й позволи да се разтегне. Струва си да се обърне внимание на снимката на растението артишок, представена по-долу. Ето как трябва да изглеждат правилните разсад.

Щом разсадът е на 60 дни и всеки разсад има 4 листа, е време да засадите растението на открито. Спазвайки тези препоръки, ще можете да „закалите“ разсада и да се уверите, че впоследствие растението дава не само плодове, но и висококачествени семена, които могат да бъдат засадени в бъдеще с пълна увереност, че те ще покълнат и ще дадат плод..

Грижа за растенията

След като разсадът бъде прехвърлен на земята, е необходимо да се следи влажността на почвата. Особено в началото, докато се извършва процесът на вкореняване. Почвата трябва да е умерено влажна през цялото време.

Опитните градинари препоръчват две седмици след засаждането да поливат растението с минерални торове. Като добавка може да се използва за тор и оборски тор.

Важно е да разрохквате почвата и да издърпвате плевелите в градината от артишок възможно най-често. Това ще позволи на кореновата система да получи възможно най-много хранителни вещества от земята..

Трябва да се помни, че ако има желание да се получат големи и добри плодове, е необходимо да оставите не повече от три дръжки на растението. В противен случай реколтата ще бъде с по-ниско качество..

Реколта

Веднага щом плодовите люспи започнат да се отварят, това означава, че е време да се събере реколтата. Трябва да отрежете дръжката на крак, чиято дължина трябва да бъде около 4-5 сантиметра.

Струва си да се обърне внимание на снимката на растението артишок по време на цъфтежа. Ако на него са се появили такива цветя, тогава вече е забранено да се ядат плодовете..

Съхранение

Можете да съхранявате събраната реколта на хладно място за около един месец. Най-подходящата температура за това ще бъде 0-1 градуса.

Не замразявайте артишока. В противен случай той ще загуби своя вкус, структура и съответно всички полезни вещества.

Подготовка

Артишокът може да бъде маринован, задушен, пържен, използван като основа за различни сосове и много, много повече. Красотата на този продукт се крие във факта, че е толкова универсален, че всеки ще намери най-подходящия начин да го използва..

Заслужава си да се обмислят най-лесните и вкусни начини за приготвяне на ястия от артишок..

Салата от артишок и домати

Изплакнете добре плодовете на артишок под течаща вода, след което отстранете всички твърди листа (обикновено най-ниския слой на люспите). След това трябва последователно да отрежете листата и да ги нарежете на тънки ивици.

Доматите трябва да се измият, да се нарязват на малки клинове, да се комбинират в един съд с подготвени артишок, да се подправят със зехтин и сол. По желание можете да добавите пикантност към салатата с две скилидки счукан чесън. Марулята в хладилника за около 1 час, след което можете да я поднесете на масата.

Омлет с артишок

Първо трябва да измиете артишок под течаща вода, да премахнете всички жилави листа. След това трябва да отрежете няколко листа (около 3-5 листа ще са необходими за една порция омлет) и да ги задушите в тиган с добавяне на 1 чаена лъжичка растително масло за около 5 минути.

Разбийте яйцата, добавете сол и добавете към артишока. Такъв омлет не отнема много време за готвене, но трябва да го изпържите от двете страни, докато се появи красива златиста коричка. Поръсете с билки, ако желаете..

Заключение

След като научихте как расте артишок, как е полезен, как да го готвите, можете да помислите как да засадите плантация от това растение и във вашата градина. Ако няма възможност за засаждане на растение, тогава няма значение, защото този зеленчук вече не е рядкост и можете да го намерите в много големи супермаркети или пазари..

След като видяхме как изглежда растението артишок на снимката, вече ще е трудно да не го разпознаем. Ако имате късмета случайно да се срещнете с него, докато пазарувате, трябва да го купите без колебание и да зарадвате семейството си с невероятно оригинален деликатес..

Артишок - зимният крал на италианската кухня

Мнозина са го виждали на снимки в списания или дори на рафтовете на супермаркетите, но малко хора в скандинавските страни имат представа какво представлява този артишок и с какво се яде...

Без преувеличение може да се нарече „Зимният крал“ на италианската кухня. Италианците обичат артишок по три причини: той има подчертан уникален вкус, гъвкав е в подготовката и е богат на полезни за организма вещества. В Италия пресният артишок се предлага през осем месеца на годината, от октомври до юни. Има много разновидности от тях, някои от които дават плод няколко пъти в годината. Артишокът е повсеместен, но Италия е световен лидер в тяхното производство..

Артишокът се отглежда заради неотворените си цветя. В зрялата си форма това растение прилича на магарешки бодил; използва за храна млади, неотворени кошници на съцветия. Ето защо е много важно „зеленчукът“, който сте купили, да е млад, без изсъхнали връхчета: колкото по-старо е съцветието, толкова по-малко годно за консумация. Между другото, заедно с кошницата, значителна част от стъблото на артишок често се отрязва, но преди готвене обикновено се отрязва заедно с най-горните дървесни листа..

На пазара има различни разновидности на артишок. Те са кръгли и удължени, наситено зелено и различни нюанси, дори с лилави вени. Някои са снабдени с бодли по външните листа, докато други нямат такава защита. В света има повече от 90 (според някои източници - 140) различни видове артишок.

Полезни свойства на артишок

Според последните научни изследвания, яденето на артишок има огромни ползи и помага да се избегнат много заболявания. Тези плодове имат тонизиращи свойства, успокояват кашлицата, помагат за прочистването на кръвта, разтварят камъни в бъбреците и са мощни антиоксиданти. Артишокът съдържа основни за организма вещества като желязо, натрий, калий, калций, фосфор, витамини А, В1, В2, С, РР, ябълчена киселина, лимонена киселина, танини и захари, подходящи дори за диабетици.

Как да използвам?

Най-деликатната и ценна част от артишок е неговата сърцевина, скрита под слой от по-твърди и горчиви листа. В същото време куп сено е скрит в самия център на това ядро, което също е негодно за консумация. Младите артишок може дори да се консумират сурови, но в повечето случаи те се варят във вода с добавка на оцет или лимонов сок (за да се избегне почерняване на листата). Преди готвене артишокът се почиства от няколко горни слоя листа и вътрешните слоеве се изрязват до средата. Трябва да се има предвид, че артишокът не издържа дълго след кипене. След кипене водата, наситена с минерални соли, може да бъде запазена и впоследствие добавена към супата или бульона, като по този начин им придава специален аромат.

Италианците приготвят стотици ястия с артишок. Те се пържат, варят и пекат, добавят се към пица, тестени изделия, ориз, супи и салати. Но може би едно от най-известните артишокови ястия е "Римски артишок" (Carciofi alla romana).

Състав:

• 4 артишок (най-добрият от всички римски сорт "мамол")
• 1 връзка магданоз
• лимонов сок
• няколко листа от маточина
• екстра върджин зехтин
• 2 супени лъжици настъргани бисквити
• 1 скилидка чесън
• пипер
• сол

Рецепта за римски артишок

Обелете външните сухи листа на артишок, като оставите само сърцевините. Обърнете сърцевините и отстранете сеното от тях. Оставете 5 см от стъблото на артишок и го почистете и самия артишок от ненужни външни влакна, по време на тази операция се опитайте да запазите стъблото на артишок не по-малко от 5 см. Поставете артишока в съд, пълен със студена вода с лимонов сок, така че листата да не станат черни.

Накълцайте заедно чесъна, маточината и магданоза. Хвърлете с галета, черен пипер, сол и разредете с малко зехтин.

Вземете артишок и „разпуснете“ листата с пръсти, изцедете цялата вода от него, доколкото е възможно. Пълнете артишок със смес от галета и билки. Освен това запълнете не само центъра, изчистен от сено, но и пространството между листата. Повторете с всички артишок.

Поставете пълнените артишок в дълбок лист за печене или тиган (височината на стените трябва да бъде равна на височината на артишока), така че "главата" им да е отдолу, а стъблата отгоре. Уверете се, че артишокът е здраво на мястото си и няма да падне по време на готвене. Изсипете артишок 50/50 смес от вода и зехтин. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън 10 минути, след това на тих огън около 20 минути, в зависимост от размера на артишока.

Сервирайте артишока, покрит със соса, в който сте готвили.

Много разпространен вариант е да сервирате това ястие заедно с аншоа в масло (без масло) или сол (без сол). Аншоа, нарязани на малки парченца, просто се поставят между листата на артишок..

Артишокът в римски стил се сервира най-често горещ, но е добър и като студена закуска.

Артишок - лечебни свойства и противопоказания

Артишокът е билка, която принадлежи към семейство Сложноцветни. Този зеленчук
популярни в кулинарията, младите цветя и вече оформените шишарки са подходящи за храна.
Прочиства тялото от токсини, ускорява метаболизма и подобрява имунитета. Следователно
често се използва в рецептите на традиционната медицина.

1. Какво е?
2. Химичен състав
3. Защо артишокът е полезен за вас?
4. Ползи за черния дроб
5. Използване за отслабване
6. Билколечение
7. Екстракт
8. качулка
9. Хапчета
10. Капсули
11. Вреда и противопоказания
12. Методи за отглеждане на артишок
13. Грижа за артишок
14. Артишок приложение
15. За самолечение
16. В козметологията
17. Рецепти за артишок
18. Салата
19. Поставете
20. Растителен чай

Какво е?

Артишокът е многогодишно растение с големи съцветия. Неговата родина са всички страни от Средиземно море, Южна Европа и Северна Африка. Известно е, че отглеждането на артишок се извършва още преди нашата ера. Долните месести части на конуса са подходящи за храна. Цветята на артишок са сини или лилави, диаметърът им е до 25 сантиметра. Цъфтят в средата на юни или юли. Има около 140 растителни вида, но 40 от тях се отглеждат целенасочено.

Уникалното свойство на артишок е пълната му усвояемост. Пациентите с диабет се съветват да заменят гарнитурата с този продукт. Екстрактът се използва активно в традиционната медицина. Също така от артишок се приготвят много народни лекарства..

Химичен състав

Артишокът е продукт, богат на полезни елементи. Всички те поддържат човешкото здраве. Листата от артишок са с високо съдържание на етерични масла. Именно те придават на растението изискан вкус. Това е нискокалоричен продукт (30-47 kcal / 100 грама, в зависимост от зрялостта). Хранителната стойност на 100 грама е както следва:

Само долните части на кошницата са подходящи за храна. Химичният състав на всяко отделно растение може да е малко по-различен - това се влияе от периода на узряване, определен сорт растения. Сред хранителните вещества в артишок се различават натрий, калий, калций и др. Също така, растението съдържа витамини:

• B9, или фолати, - подобряват функционирането на нервната система;
• С или аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант;
• В1, или тиамин, премахва натрупаните токсини от тялото;
• В2 или рибофлавинът е важен ензим за функционирането на вътрешните органи;
• B6, или пироксин, - подобрява усвояването на протеини;
• K - необходим за протеинов синтез.

Жителите на Средиземно море твърдят, че артишокът съдържа голямо количество афродизиак. Също така този продукт може да повлияе на пола на нероденото дете. Известно време във Франция имаше забрана за употребата на това растение от жени. Смята се, че растението има мощен афродизиак ефект..

Защо артишокът е полезен за вас?

Много от тях все още се опитват да бъдат лекувани с народни методи. А артишокът е много популярен продукт за тях. Учените са изследвали лечебните свойства на растението. Те успяха да определят какви са ползите и вредите от него. Притежава полезни свойства:

• Предпазвайте от токсини;
• Предотвратяват образуването на тумори;
• Укрепване на имунитета;
• Ускорете мозъка;
• Възстановяване на метаболизма;
• Подобряват усвояването на калция;
• За възстановяване работата на храносмилателния тракт;
• Почистете черния дроб от токсини;
• Нормализирайте холестерола.
• Предпазва черния дроб. Продуктът е най-силният естествен хепатопротектор. Известно е, че с помощта на екстракт от това растение чернодробната недостатъчност може да бъде излекувана дори в напреднал стадий..
• Нормализира производството на ензими и някои хормони. Благодарение на уникалния набор от витамини и органични киселини, производството на билирубин и холестерол се възстановява в организма. Всичко това има положителен ефект върху гликемичния метаболизъм и нивата на кръвната глюкоза..
• Ускорява производството и изтичането на жлъчка. В химичния състав на артишок, около 7-8% е цинарин и други горчиви компоненти. Именно те допринасят за производството на жлъчка и нейното отстраняване в стомашно-чревния тракт. Това свойство на артишок предотвратява образуването на камъни..
• Предотвратява развитието на възпалителния процес. Подобно свойство се осигурява от флавоноидите. Повечето от тях се намират в млади неразпушени пъпки. Артишокът помага за намаляване на интензивността на възпалителния процес при хепатит, а чаят от листата на това растение облекчава дискомфорта в случай на стомашни язви или гастрит.
• Нормализира нивата на холестерола и уреята в кръвта. Артишокът съдържа фосфати, които свързват вредните компоненти и ги отстраняват от тялото.
• Възстановява водно-солевия баланс в организма. Това растение има мощен диуретичен ефект. Малко количество чай от тези листа помага бързо да се отстранят солите и да се отървете от постоянните отоци..
• Бори се с диспептичните разстройства. Много често лекарите препоръчват включването на артишок в терапевтична диета, за да се възстанови производството на храносмилателни ензими. Поради това растението се използва активно при запек, подуване на корема, гадене и повръщане..
• Възстановява организма след дехидратация. Пъпките и пъпките на артишок са с високо съдържание на калий и натрий. Поради тази причина чаят, приготвен с това растение, помага да се справите с тежката дехидратация. Тази напитка се препоръчва да се консумира след алкохолна интоксикация..

Ползи за черния дроб

Артишокът е растение, което е от голяма полза както за целия стомашно-чревен тракт, така и за черния дроб. Действието му е следното:

Използване за отслабване

Артишокът е едно от най-ценните растения. Използва се за повишаване на имунитета. Той бързо премахва натрупаните токсини и токсини, възстановява метаболизма. Освен това е отличен диуретик и изгарящ мазнини. Доказано е, че тази билка насърчава по-бързата обработка на липидите.

Артишокът не разтваря мазнините, но ги обработва, така че да могат по-лесно да напуснат тялото. Това растение съдържа голямо количество фибри, които прочистват храносмилателния тракт от изпражненията. Артишокът съдържа още магнезий, калий и витамин В1, които карат тялото да отслабва. Ако можете да въведете този продукт във вашата диета, можете бавно и сигурно да се отървете от тези излишни килограми..

Билколечение

Поради богатия си химичен състав, артишокът е популярен както в народната, така и в традиционната медицина. Той е в основата на много лекарства. Често от артишок се правят лекарствени препарати за възстановяване на черния дроб или отслабване..

Екстракт

Екстрактът от артишок е ценен продукт, предназначен за лечение на черния дроб и органите за секреция на жлъчката. Продуктът съдържа микроелементи, които са необходими за пълноценното функциониране на организма. Чистият екстракт е зелен прах. Растението се изсушава и смила старателно. Полученият прах се опакова в 0,5-1 грама. Тези порции са предназначени за разтваряне в топла вода. Трябва да ги приемате сутрин и вечер по време на хранене в продължение на 10-12 дни..

качулка

Екстрактът от артишок е гъста черна течност. Получава се след продължително излагане на растението на високи температури. Качулката е проектирана да се разтваря във вода. Достатъчно е просто да се придържате към следния алгоритъм:

1. Разтворете качулката във вода в съотношение ¼.
2. Разбъркайте добре разтвора.
3. Вземете получения продукт 3 пъти на ден половин час преди хранене..

Съхранявайте готовото лекарство в хладилник за не повече от един ден. Продължителността на лечението е 10 дни. Тялото получава полезни елементи.

Хапчета

Много често артишокът може да се намери в таблетки. Тези хранителни добавки ускоряват производството на жлъчка, имат диуретични ефекти и поради това се използват за лечение на чернодробни заболявания. Обикновено 1 таблетка съдържа 590 mg активна съставка. Препоръчително е да ги приемате по време на хранене:

• Възрастни - 2 таблетки 2 пъти на ден;
• Деца - 1 таблетка 3 пъти на ден.

Продължителността на такава терапия трябва да бъде един месец. Много лекари препоръчват приемането на лекарството "Hofitol", което се основава на артишок. Продуктът се абсорбира добре от тялото, има мощен регенериращ ефект върху черния дроб.

Капсули

На фармакологичния пазар има достатъчен брой капсули от артишок. Най-популярни са екстрактът от артишок. Те подобряват работата на червата, възстановяват тялото след отравяне. Препоръчително е да приемате такива капсули по 1 брой три пъти дневно по време на хранене. Когато се появят първите признаци на алергична реакция, приемът трябва да се прекрати..

Вреда и противопоказания

Не всеки може да използва артишок. Той е противопоказан при повишена киселинност на стомаха, хипотония, камъни в жлъчния мехур. Забавя работата на отделителната система, поради което е забранено при хронична бъбречна недостатъчност, както и при алергии към самия продукт. Също така, не трябва да се използва от бременни жени, кърмещи жени и деца. Понякога тялото не понася добре съцветия от артишок. В този случай могат да се появят следните нежелани реакции:

• лошо храносмилане;
• остра коремна болка;
• подуване на корема;
• киселини в стомаха;
• гадене и повръщане.

Имайте предвид, че яденето на артишок рядко води до странични ефекти. Най-често това се предшества от предозиране на екстракта от това растение. Следете количеството артишок - и никакви странични ефекти няма да ви хванат.

Не се препоръчва артишокът да се консумира суров. Стомахът може да не е в състояние да се справи с груби диетични фибри. Освен това не можете да приготвите вече отворен кафяв отвор - той съдържа вредни етерични масла. Можете да съхранявате прясно растение в хладилника за не повече от седмица - след този период то започва да натрупва неприятна миризма и вредни вещества.

Методи за отглеждане на артишок

Отглеждането на артишок е достатъчно лесно. Това е многогодишна зеленчукова култура с ранен период на узряване. Има няколко начина за растеж, сред които:

• Семенна. Най-лесният начин, подходящ само за южните райони. Растението не понася слана, поради което не винаги има време да узрее.
• Разсад. Отглеждане на артишок като едногодишна култура. Семената се засяват през февруари-март, а първите плодове могат да се получат през август.
• Растителни. Артишокът изгражда мощна коренова система, която може да бъде разделена. Всичко трябва да се направи в началото на пролетта.
• Деца. От майчиното растение се взема храст със съцветия, след което издънките се отрязват и се засаждат в саксия. След известно време те се вкореняват и стават пълноценни храсти..

Грижа за артишок

Грижата за артишок е съвсем проста, тя се състои в поливане, разхлабване, редовно подхранване и премахване на плевелите. Трябва да се помни, че това е влаголюбиво растение. За да получи деликатна текстура, е необходимо да се полива с много вода поне 3 пъти седмично. Особено важно е да направите това по време на полагане на пъпки..

За да се забави изпаряването на влагата от земята, тя трябва внимателно да се мулчира. В същото време не трябва да изсипвате артишок - по този начин можете да нагноите кореновата система. Не забравяйте да осигурите добър дренаж при засаждане. Извършвайте листна превръзка редовно, добавяйте дървесна пепел, калиев хлорид или суперфосфат.

Артишок приложение

Това растение се цени за хранителни цели, народна медицина, козметология. Висока популярност поради лечебните си свойства.

За самолечение

За медицински цели артишокът се използва, както следва:

• За възстановяване на черния дроб и по-активно производство и изтичане на жлъчка се използва отвара от съцветията. За целта се взема 1 литър вряща вода за 40 грама цветя, след което сместа се влива в продължение на 1 час. Трябва да приемате чаша 3 пъти на ден преди хранене.
• Чай от листа от артишок (20 грама на литър вряща вода) ще помогне за подобряване на храносмилането, облекчаване на запек, гадене.
• 50 грама концентриран сок от съцветия ще ви помогнат да излекувате импотентността. Този продукт помага и при млечница и стоматит..
• Стимулирайте растежа на косата. Веществата предотвратяват загубата, активират работата на крушките. Агентът се оставя върху дермата за 2-3 часа, след което се измива обилно с вода.

В козметологията

Артишокът е популярен в производството на козметика и продукти за грижа. Активните съставки ускоряват регенерацията на дермата, имат антиейдж ефект. Можете да направите козметика от артишок у дома. Смесете пулпата от съцветията на това растение със зехтин и лимонов сок, след това нанесете върху лицето и оставете за 10-15 минути. Добавянето на 1 капка растителен сок към порция крем или маска ще ви помогне да получите допълнителна полза..

Рецепти за артишок

Ядат се пъпките и месестите листенца. Артишокът се пълни активно, маринова, осолява, използва се като пълнеж за други ястия. Може да се използва като гарнитура за месо.

Салата

Любителите на артишок много обичат салатата от това растение. За да го приготвите, са ви необходими 2 съцветия, 4 супени лъжици зехтин, 1 - лимонов сок, 100 грама рукола, сушени домати. Вземат и винен оцет и 70 грама маслини за украса. Посолете на вкус.

1. Изрежете цветето, стъблото и горните тъмни листа от артишок. Изплакнете обилно.
2. Кипнете вода с лимонов сок, добавете артишок и варете 30 минути.
3. Изплакнете и изсушете листата. Поставете ги в голяма чиния..
4. Добавете сушени домати.
5. Смесете зехтина с винен оцет, сол, сложете всичко в чиния.
6. добър апетит!

Поставете

За да приготвите паста от това растение, ви трябват 4 съцветия, 6 маслини без костилки, масло, лимонов сок, пармезан, ситно нарязан чесън. Тези съставки се потапят в блендер и се смилат старателно. Ако масата е твърде дебела, можете да добавите малко преварена вода.

Растителен чай

За да приготвите виетнамски чай от артишок, са ви необходими листа, стъбла и корени. Напитката се оказва горчива, но здравословна. Съдържа голямо количество витамини, инулин. Чаят има имуностимулиращи, регенериращи, хипертонични и други ефекти.

Ако никога не сте опитвали артишок, полезните свойства на който са просто изненадващи, непременно опитайте да направите гарнитура с него. Той е не само вкусен, но и здравословен..

Как да ядем артишок за неговите предимства?

Има стара легенда, разказваща как древногръцкият бог Зевс се влюбил в смъртното момиче Кинара и я завел на Олимп. Тя не можеше да се върне у дома, само че много изпитваше носталгия по майка си и, като се подчини на гръмотевицата, слезе у дома. Зевс се ядоса на любимата си, хвърли я от Олимп и се превърна в артишок. Тази статия ще се съсредоточи върху това какво е артишок и как е полезен.

Какво е артишок?

Отговорът на въпроса какво е това - артишок е прост: тази дума се използва за означаване на растение от семейство Астер. Расте в Испания, Италия, Гърция, Франция. По време на периода на цъфтеж на това растение се отварят много големи пъпки и на външен вид то отчасти може да изглежда като магарешки бодил или репей.

Тези цветя от артишок, които не са разцъфнали, са подходящи за ядене. Те са като шишарка, само зелена. Не по-голям от портокал, но понякога и по-малък. Тези конуси имат вкус на ядки, особено на орехи, а някои дори ги сравняват с варени аспержи. Но има и някои тревисти нотки..

Имайки представа какво представляват артишоците и как изглеждат, преводът на самото име ще бъде не по-малко интересен. На латински означава „куче“. Едно обяснение твърди, че епифизните люспи са подобни на кучешките зъби..

Така расте артишокът

Полезни и лечебни свойства за здравето

Сега е необходимо да разберете какви полезни свойства има това растение, има ли противопоказания. А ползите от артишок за организма имат собствено тегло..

Ползи за черния дроб

Това, което артишокът е още полезен за черния дроб, е, че помага за отделянето на жлъчка, нормализира метаболизма, като същевременно намалява нивото на лошия холестерол. Тъй като лекарствата на растителна основа имат диуретични свойства, това има добър ефект върху функционирането на самия черен дроб..

Съдържащите се в растението витамини имат кумулативен ефект, който има положителен ефект върху производството на хормони. Защо артишокът също е полезен: благодарение на него се извършва значително почистване на черния дроб и укрепване на целия имунитет.

Приложение за отслабване

Имайки предвид ползите и вредите от артишок, те са подходящи за решаване на проблема с наднорменото тегло. Влиявайки на черния дроб, растението нормализира метаболизма, което води до загуба на тегло.

Готвене бульон и вечеря едновременно

Растението артишок, приготвено по този начин, е богато на полезни свойства, което е добре не само за избавяне от наднорменото тегло, но и за цялото тяло:

1. Като начало в тигана се излива вода (0,5 л), след което растението се добавя там (2 парчета).
2. Гответе гнездата, докато омекнат.
3. След това растението трябва да се извади от тигана. Ако го напълните със зехтин или ябълков оцет, ще получите много добра вечеря..
4. Пия останалия в тигана бульон през целия ден..

Вкусно смути

1. Артишокът се вари в тенджера.
2. След известно време е необходимо да извадите растението от тигана, който вече е станал мек.
3. След това в блендер смелете сварения конус, две филийки ананас и четири бадема.
4. Следващата стъпка е чаша вода, в която е варено растението и лимонов сок. Можете да го изцедите сами, като вземете половин лимон.
5. Смутито се разбърква.

Пиене на напитка от артишок за отслабване, за предпочитане сутрин.

Можете да добавите малко спанак и натрошен лед към смутито

Необичаен коктейл

1. Сварете растението.
2. След това добавете щипка джинджифил и червен лют червен пипер.
3. Оставете да заври и след това свалете от огъня.
4. Оставете да се охлади.
5. Смесете готовите съставки в блендер с добавяне на самия бульон (достатъчно е половин чаша).
6. Сервирайте коктейл на масата.

Как да ядем артишок?

Много хора се притесняват как да ядат артишок правилно - това е съвсем просто: вареният артишок се яде с ръце, а не с вилица. Това е доста интересно. Бумът се намира в лявата ръка, а дясната може свободно да отщипва везните, една след друга. Но ядрото на това растение се счита за най-вкусно. Може да се отдели с нож или вилица..

Знаейки какво е артишок, трябва също така да разберете колко широко е използването му в готвенето. Не само варените растения са полезни за храната. Те могат свободно да се пълнят, мариноват, осоляват, а също и да се използват като пълнеж за омлети и пайове. Ако няма време за създаване на шедьоври, тогава е достатъчно просто да заври и сервирате с ориз или билки. Конусите не се замразяват, в противен случай те ще загубят полезните си качества.

В Италия обикновено обичат да използват това растение за приготвяне на пица. В Рим една рецепта е особено популярна: артишокът е пържен в еврейски стил. Италианците охотно комбинират шишарката с риган, настърган кашкавал, трохи от хляб, чесън, наденица или шунка. Оказва се много добър пълнеж. Хърватите правят същото. Гърците задушават растението артишок с картофи и месо, докато испанците са щастливи да готвят яйчени тортили и барбекю от растението.

Пълнен артишок с трохи от хляб

Има редица други храни, с които можете да готвите:

• Шампиньон;
• лимон;
• Гранат;
• грозде;
• домати;
• лук;
• морков;
• зелен грах;
• спанак;
• маслини;
• копър;
• босилек;
• мента;
• Пармезан;
• пилешки яйца;
• рукола;
• сметана.

Нека се опитаме да приготвим нещо вкусно и необичайно от артишок.

Салата

1. Като начало бумът се почиства от люспите, а самият дръжка се нарязва на четири части.
2. Всичко се поръсва с лимонов сок.
3. От кората и семената се обелва портокал. Необходимо е плодовете да дават сок.
4. Полученият сок се излива в допълнителна купа.
5. Шалотът се натрошава и се добавя към портокаловия сок.
6. Тук налейте половин десертна лъжица лимонов сок, черен пипер (смлян), две големи супени лъжици зехтин и сол тук.
7. Масата се разбива.
8. Артишокът се гарнира с останалата портокалова пулпа, куп рукола, кедрови ядки.
9. Ястието се залива с дресинг от лимонов сок.

Зеленчукова салата с маринован артишок

Поставете

1. Необходимо е да се вземат четири конуса, да се отрежат върховете, дръжките и тръните от тях.
2. Останалото се пълни с вода, добавя се лимонов сок. Необходимо е, така че растението да не потъмнее..
3. Нарязаните парчета се изпращат в тенджера с вряща вода, която трябва да се осоли.
4. Варете около петнадесет минути.
5. След това сложете гевгир.
6. Нарежете шалота и нарежете растенията гевгир на филийки, за предпочитане тънки.
7. Запържете лука в широка тенджера в зехтин и след минута добавете артишок към него.
8. Гответе минута.
9. След това сложете 320 г тестени изделия и налейте бульона, в който са били приготвени жилавите части на билката артишок. Макароните трябва да бъдат изцяло покрити.
10. Когато пастата е готова, украсете с настърган пармезан..

Знаейки какъв вид растение е - артишок, струва си да се вземе предвид, че можете да ядете конусите му сурови, само ако те са с малки размери.

Кърмещи жени, деца под 12 години и с някои чернодробни патологии от ястия с артишок (това се отнася за чайове и дори лекарства на растителна основа) трябва да се изхвърлят.

Как се пие чай от растение?

Чаят от артишок не е много популярен у нас, като черен дълъг чай или зелен чай. И всичко това, защото не е толкова познато. Ползите от чая от артишок обаче са различни:

• предотвратява инфекции, които могат да възникнат в бъбреците, жлъчния мехур и черния дроб;
• помага за премахване на гадене, киселини и подуване на корема;
• почиства кожата.

Чаят може да се продава в торбички. В този случай запарете една торба с чаша гореща вода (не по-висока от 70 градуса) и оставете за около три минути.

Приготвен чай от артишок

Продава се и чиста смола от конус от артишок. Обикновено той е под формата на брикет, вътре в който е скрита дебела черна маса, подобна на пластилин. Не всички купувачи разбират как правилно да пият такъв артишок. В това обаче няма затруднение, по-добре е да варите брикета в керамични съдове. Как се прави:

1. 4 части смола се добавят към гореща вода (200 ml).
2. Всичко е бито.
3. След 5 минути чаят се пресява.
4. Чаят е горчив, затова е по-добре да добавите захар или натурален мед към него.

Ако приготвите запарка от артишок заедно със зелен чай, тогава ще се получи много по-вкусно..

Приложение в лекарствени форми

Артишокът е толкова здравословен, че от него се правят лекарства, и то в различни форми.

Екстракт

Екстрактът от артишок се използва активно за лечение на черния дроб, както и на органите за отделяне на жлъчката. Полезното за подобен артишоков препарат за здраве е, че съдържа важни за организма микроелементи: пектин, минерални соли, полизахариди, органични киселини.

Чистият екстракт обикновено е прах с цвят на маслина. За нейното производство кореновата розетка на растението се натрошава и лиофилизира. Този прах се намира в много добре известни лекарства..

Според инструкциите за употреба, екстрактът от артишок се разтваря в топла вода или просто се измива в доза от 0,5-1 г. Това се прави по време или след хранене, обикновено два пъти на ден. И така в продължение на десет или дванадесет дни.

качулка

Екстрактът от артишок е черната смола, която се съхранява при определени температури. Преди употреба лекарството трябва да се разрежда във вода. Това се прави по този начин:

1. ¼ част от смолата се разтваря в гореща вода. Трябва да вземете дванадесет лъжици вода.
2. Вземете получения разтвор три пъти един ден преди хранене, за предпочитане тридесет минути.
3. Останалото трябва да се съхранява в хладилник.

Предимството на качулката е, че съдържа максимум полезни вещества, отколкото продукт под формата на прах..

Екстракт от виетнамски артишок

Хапчета

Артишокът се предлага на хапчета. Може би това е една от най-често срещаните фармакологични разновидности. Тези таблетки се използват за лечение на чернодробни заболявания, имат диуретично и жлъчегонно действие. Счита се за хранителна добавка.

Една таблетка съдържа 590 mg натурален екстракт. Лекарството трябва да се приема по време на хранене, с малко количество храна. Възрастните пият по две таблетки два пъти на ден. Деца под 12-годишна възраст, една таблетка четири пъти на ден. Продължителността на курса е точно един месец.

Можете също така да насочите вниманието си към таблетките Hofitol. Лекарството се абсорбира добре в тялото, има добър ефект върху черния дроб и има минимален брой странични ефекти. При наличие на камъни в жлъчния мехур, трябва да се откаже от употребата на "Hofitol".

Капсули

Има някои доста добри капсули с добавка на артишок "Екстракт от артишок", които имат благоприятен ефект върху червата. Също така, тази хранителна добавка се използва в случай на телесно отравяне, тъй като подпомага черния дроб и неговата детоксикационна функция. Освен всичко друго, капсулите ще бъдат добри помощници в борбата срещу махмурлука..

Добавката се приема по време на хранене, три капсули на ден. Ако има някаква алергична реакция или чернодробна недостатъчност, най-добре е да не приемате капсули.

Обикновено това лекарство се предписва за профилактика на заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата системи. Основното лекарство, с което можете да излекувате напълно, добавката не се счита.

Добавка на базата на екстракт от артишок

Полезно видео

При готвенето понякога се откриват най-необичайните съставки, които имат интересен вкус и богата хранителна стойност. Артишокът с право може да бъде приписан на тях, тъй като не е много популярен в Русия и само хората, които обичат испанската и италианската кухня, са запознати с него:

Артишок и неговите полезни свойства

Артишок (Cynara L.) - род, наброяващ повече от 100 вида, от които около 40 се отглеждат за хранителни цели, принадлежи към семейство Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Артишокът е ценно зеленчуково диетично растение, деликатес, широко се използва в кухнята на много западноевропейски страни. Особено популярен е във Франция, Италия и Гърция. В ОНД растението се използва малко за хранене: главно в Краснодарския край, Крим, Кавказ.

Освен това артишокът има редица полезни и лечебни свойства, използва се в диетичното хранене. В края на миналия век официалната медицина взела предвид свойствата на растението и започнала да произвежда редица лекарства на негова основа..

Съдържание:

Видове артишок

Въпреки че има около 40 вида артишок, годни за консумация, два от тях са най-често срещаните:

• бодлив артишок (истински, сеитбен) - Cynara scobymus L.;
• Испански артишок (кардон) - Cynara cardunculus

Ботаническо описание

Артишокът е многогодишна билка. Височина - 1,5-2 м. Корен. Право стъбло, цвят - сиво-зелен.

Листата перисто разчленени, с назъбени лопатовидни сегменти, понякога бодливи, покрити с бели косми отдолу. Цвят - зелен или сивозелен.

Артишокът е голям син или синьо-виолетов. Когато растението цъфти, то е много подобно на магарешки бодил, който може да се намери във всяка свободна партида..

За кулинарни цели се използват неразцъфналите цветни пъпки на растението, които представляват комбинация от големи плътни месести люспи в основата, с диаметър до 12 см и външно наподобяват големи конуси от хмел. Цветът зависи от вида, но най-често зелен.

Плод - голяма гола семянка, сплескана или четириъгълна, с отсечен връх.

Артишокът цъфти през юни-юли.

Среда на живот

Дивият артишок се среща в Южна Европа, Северна Африка, Югоизточна Азия, Южна Америка, Австралия.

Като зеленчуково растение се отглежда в южните страни на Западна Европа като Франция, Италия, Испания, Гърция. В ОНД се отглежда в Украйна, Краснодарски край, Крим, Кавказ и Закавказието.

Събиране и набавяне

За лечебни цели се използват съцветията и листата на артишок, по-рядко коренът. Съцветията се използват, като правило, пресни. Листата се събират по време на цъфтежа. Изсушени, както обикновено, на сянка с добра вентилация на водата, като не забравяме периодично да разбъркваме.

Коренът се бере в късна есен. Отърсете се от земята, нарежете на малки парченца и подсушете по конвенционален начин.

Химичен състав

Артишокните съцветия се отличават с високо съдържание на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), аскорбинова киселина, много рядка, но важна за човешкия организъм, витамин К. В по-малки количества в тях се откриват каротин и витамин Е..

В допълнение, цветните кошници съдържат голямо количество протеин (до 2%), както и полизахаридният инулин, сколимозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини, мастни киселини, етерични масла.

От макро- и микроелементите най-много са медта (27%), желязото (16%), магнезият (15%), манганът (11%), фосфорът (13%); по-малко натрий (6%), калий (8%), калций (4%), селен (по-малко от 0,5%) и цинк 4,5%).

Листата на растението съдържат флавоноидни гликозиди (цинарозид, сколимозид, цинаротризид), кафе, хлорогенна, неохлорогенна, гликолова, глицеринова и други киселини, инулин.

Артишок. Как да изберем

За да е полезен артишокът, той трябва да бъде избран правилно. На първо място, когато купувате, трябва да обърнете внимание на цвета: съцветията трябва да бъдат с правилна форма и да имат зелен или бронзово-зелен цвят. Кафявият цвят на кошниците е знак за началото на разваляне.

Сочността е не по-малко важна: пресният артишок има люспи, които се прилепват плътно един към друг, няма сухота и летаргия.

Друг начин за определяне на свежестта на зеленчука е следният: стиснете го в дланта на ръката си и го донесете до ухото си: скърцането означава прясно.

Също така трябва внимателно да разгледате самите люспи: ако пухът се пробие между тях, такъв артишок е презрял и следователно не е подходящ.

Важен ли е размерът на артишоковите кошници? По отношение на наличието на полезни и лечебни свойства - не, съцветия от всякакъв размер са еднакво полезни и вкусни. Но от кулинарна гледна точка, имайте предвид, че малки артишок може да се използва суров, суров, например в салати. Средните и големи съцветия са на пара, пържени, задушени, печени, мариновани, пълнени и дори консервирани като краставици. Прясно нежно сърце се нарязва на тънки филийки и се използва за приготвяне на салати.

Трябва да се помни, че ястията с артишок трябва да се ядат в деня на приготвяне, те не могат да се съхраняват.

Как да съхранявате?

Артишокът трябва да бъде опакован плътно в найлонова торбичка и да се съхранява в хладилник. Срокът на годност е една седмица. Също така съцветията са замръзнали, след което срокът на годност е значително увеличен..

Артишок. Хранителната стойност

Артишокът е нискокалорична храна и затова е подходящ за хора, които следят теглото си. Съцветията имат следната хранителна стойност (на 100 гр. От продукта):

Полезни и лечебни свойства на артишок

Артишок (съцветия и листа) има следните полезни и лечебни свойства:

• хипохолестеролемична,
• вазодилататор,
• диуретик,
• жлъчегонно,
• антитоксичен и антихепатотоксичен.

Растението също нормализира метаболитните процеси в организма, повишава активността на ензимите, спомага за прочистването на организма от токсини, токсини, продукти на разпадане, соли на тежки метали и др., Е антиоксидант.

Артишок. Терапевтичен ефект върху тялото

Артишокът е здравословен зеленчук, който може да се използва широко в ежедневната диета, но въпреки това хората с хронични заболявания трябва да бъдат внимателни и да научат възможно най-много за полезните и лечебни свойства и противопоказания на артишок, както и да се консултират с лекар, на когото имате доверие. Трябва също да го направите, преди да започнете лечението, както с части от растението, така и с лекарства на негова основа..

По-долу има информация за ползите за здравето и опасностите от артишок. Това е само с информационна цел..

Сърдечно-съдови заболявания

Полезните и лечебни свойства на артишок се използват широко за лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Както съцветията, така и листата спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и в резултат на това предотвратяват появата на инфаркти, инсулти, ишемична болест на сърцето, се препоръчват при атеросклероза.

Растителните препарати, притежаващи съдоразширяващи свойства, спомагат за понижаване на кръвното налягане, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и помагат в борбата с отоците..

За мозъка

Артишокът също така благоприятства нормалното функциониране на мозъка, стимулира мозъчната циркулация и предотвратява разрушаването на невроните. Растителните препарати са включени в комплексната терапия на болестта на Алцхаймер.

Стомашно-чревни заболявания

Официалната и традиционна медицина препоръчва профилактика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт с артишок. Растението има благоприятен ефект върху процеса на храносмилане, подобрява апетита, намалява нивото на киселинност на стомашния сок.

Освен това артишокът нормализира работата на червата, предотвратява запек и намалява риска от онкологични заболявания на стомашно-чревния тракт. Препоръчва се при дисбиоза за нормализиране на чревната микрофлора. Артишокът е полезен, докато приемате курс на антибиотици.

Растителните препарати намаляват гаденето, болката в червата, метеоризма, те се използват при различни отравяния (хранителни, алкохолни, лекарствени, алкалоиди).

За черния дроб

Стойността на артишок за черния дроб е голяма. Препаратите на растението лекуват чернодробните клетки, нормализират работата му, намаляват плътността на жлъчката, като по този начин предотвратяват образуването на камъни и действат като холеретик. Растението се препоръчва при следните заболявания: хепатит (остър и хроничен), жълтеница (особено при деца), цироза на черния дроб (в началния етап).

Артишокът е работил добре като препарат за почистване на черния дроб. Лекарите го препоръчват при неспазване на балансирана диета, наличие на лоши навици (алкохолизъм, тютюнопушене), продължително лечение с химикали. Растението помага да се намали проявата на махмурлук.

Артишокът е показан в пред- и следоперативния период за хирургическа интервенция на черния дроб.

С диабет

Хората с диабет също ще оценят ползите от артишок. Благодарение на веществата в състава му, които заместват захарозата, ястията от артишок могат да бъдат включени в диетата на такива пациенти. Освен това растението помага за нормализиране на нивата на кръвната захар..

За жени

Лечебните и полезни свойства на артишок имат големи ползи за здравето на жените. Растението намалява риска от рак на гърдата, нормализира кръвното налягане в тазовите органи и подпомага зачеването. Сексолозите препоръчват използването на артишокови препарати и ястия за засилване на сексуалното желание, както за жени, така и за мъже.

Артишокът е полезен и за поддържане и поддържане на красотата. Високият процент на фолиева киселина в състава му предотвратява стареенето и стареенето на кожата, намалява броя на бръчките, насърчава регенерацията на кожата.

Освен това, честото използване на съцветия от артишок в храната елиминира миризмата на пот..

Артишокът се използва при диети за отслабване. Растението е с ниско съдържание на калории, не натоварва стомаха, дава усещане за ситост.

За бременни

Те ще оценят полезните и лечебни свойства на артишок по време на бременност. Растителните препарати спомагат за намаляване на проявата на токсикоза. През този решаващ за всяка жена период лекарите предписват фолиева киселина (витамин В9), за да осигурят правилното формиране на плода и да предотвратят появата на дефекти в неговото развитие. Както споменахме, артишокът е богат източник на този витамин..

За мъже

Мъжете също ще оценят артишок. Растението се използва като терапевтично и профилактично средство при простатит и аденом на простатата, както и при проблеми с потентността. Също така, както вече споменахме, артишокът засилва сексуалното либидо..

Онкологични заболявания

Ястията и препаратите от артишок са добро допълнение към основното лечение на онкологични заболявания, тъй като забавят растежа на патологичните клетки. Освен това растението се използва като профилактика за тази група заболявания..

Артишок лекарства

Официалната наука задълбочено проучва и потвърждава полезните и лечебни свойства на артишок и в края на миналия век фармакологичната индустрия започва да произвежда лекарства на негова основа. Това са лекарства като: екстракт от артишок, екстракт (предлага се под формата на капсули и таблетки) и чай.

Лечебните и полезни свойства на екстракта, екстракта и чая от артишок са сходни предимно с тези на самото растение..

За приготвяне на чай от артишок се използва готов чай ​​от Виетнам, който се произвежда под формата на натрошени листа, стъбла и корени на растение, както и под формата на тъмна пластмасова маса. Освен това такава здравословна напитка можете да приготвите сами вкъщи от изсушени части на растението..

Полезните свойства на чая от артишок се използват както за лечебни, така и за профилактични цели. Напитката има приятен вкус и може да служи като достоен заместител на кафето.

За повече информация относно приема на препарати от артишок, вижте инструкциите, приложени към тях..

Лекарствени форми

Инфузия

2 ч.ч. листа или 1 с.л. изсипете 250 мл натрошени съцветия. вряща вода. Покрийте, изолирайте и настоявайте, докато се затопли. Щам.

Пие се по половин чаша 3 пъти на ден в продължение на 20-30 минути. преди ядене.

Отвара от листа (за външна употреба)

40 гр. Залейте листата с литър гореща вода, оставете да заври и оставете да къкри на много слаб огън в продължение на 10 минути. Свалете от огъня, покрийте с капак, изолирайте и оставете да се запари, докато се затопли. Щам.

Под формата на измиване, триене, лосиони с отвара се лекуват различни кожни заболявания.

Тинктура

250 гр. изсипете половин литър счукани листа от 70% алкохол или висококачествена водка. Затворете плътно контейнера с капак и оставете на тъмно място при стайна температура за две седмици, като не забравяте да го разклащате периодично. Прецедете, изцедете суровината.

1 супена лъжица разредени тинктури в 100 мл. водата е еднократна доза. Вземете 3 пъти на ден.

Чай от артишок

1,5 ч.л. нарязани билки от артишок (листа и стъбла) се заливат с чаша вряща вода. Покрийте и оставете за 5 минути. За вкус можете да добавите захар или по-добре мед.

Смелете цветните кошници с месомелачка или блендер и изцедете получената маса през тензух, сгънат на няколко слоя. Дръжте в хладилник.

Сок от артишок. Рецепти

Косопад (алопеция). Втрийте сок в плешиви петна. Процедурата се провежда ежедневно. Обикновено отнема 15-20 дни, за да се получат първите резултати. Косата спира да пада, става по-силна.

За подобряване на потентността. Пийте 50 мл. сок два пъти на ден: преди закуска и преди лягане.

Проблеми с уриниране, воднянка, различни отравяния. Вземете сок по предходната схема.

Болести на устната кухина (млечница, стоматит, гърчове, пукнатини). Смесете сока с мед в произволна пропорция и използвайте получената смес под формата на лосиони и изплакване. Процедурата се извършва до пет пъти на ден..

Артишок. Противопоказания

За да постигнете желания ефект и да не си навредите, трябва внимателно да проучите лечебните и полезни свойства и противопоказания на артишок. Растението е противопоказано за следните заболявания:

• ниско киселинен гастрит,
• някои заболявания на стомашно-чревния тракт,
• хипотония,
• наличието на камъни във всеки орган,
• някои заболявания на жлъчния мехур и неговите канали,
• бъбречна недостатъчност,
• алергични реакции или тенденции към тях.

Също така, артишокът не трябва да се консумира от жени по време на кърмене и деца под 12-годишна възраст. Яденето на твърде много зеленчуци за едно хранене може да причини разстройство на храносмилането.

Източници:

Л.В. Николайчук, М.П. Жигар. Лечебни растения. Лечебни свойства. Рецепти за готвене. Приложение в козметиката.

АД. Милская. Лечебни продукти.

С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. Ръководство за лечебни растения.

L.G. Дудченко, А.С. Козяков, В.В. Кривенко. Пикантно-ароматни и пикантни ароматизиращи растения. Директория.

L.G. Дудченко, В.В. Кривенко. Хранителни лечебни растения