FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Фъстъчено масло

Фъстъченото масло е растителен продукт с високи хранителни стойности, който се получава от плодовете на фъстъците. Има три вида масло: нерафинирано, рафинирано недезодорирано и дезодорирано.

Полезни характеристики

Фъстъченото масло е полезно при заболявания на кръвта, бъбреците, диабет. Насърчава превенцията и развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система. Устоява на образуването на кръвни съсиреци, е ефективен при нарушения на кръвообращението и исхемия. Фъстъченото масло се използва като холеретично средство, помага за нормализиране на образуването на жлъчка и жлъчната секреция и се противопоставя на възпалителните процеси в жлъчните пътища и жлъчния мехур. Възстановява чернодробните клетки, нормализира функционирането на вътрешните органи. Фъстъченото масло е полезно при безсъние, депресия, раздразнителност, има положителен ефект върху нервната система.

Вредни свойства и недостатъци

Преди да включите фъстъчено масло в диетата, трябва да се уверите, че няма алергична реакция. Възможно е също да изпитате индивидуална непоносимост към продукта..

Хранителната стойност

Хранителната информация за продукта е представена само с информационна цел, действителното калорично съдържание и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин). Моля, вземете това предвид при съставянето на диета..

Фъстъчено масло

Фъстъченото масло е основният източник на ненаситени мастни киселини. Веществата се борят с развитието на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване. Фъстъчените мазнини са незаменими за козметични цели. Учените са изчислили, че фъстъченото масло съдържа половината омега-3 и омега-6 като слънчогледово масло. Но продуктът се възползва от неговия аромат и вкус..

Съставът и хранителната стойност на фъстъченото масло

Не всеки продукт е готов да се похвали с такъв набор от витамини и минерали. Фъстъченото масло съдържа следното:

1. Мононенаситена олеинова киселина Омега-9 (над 40%);
2. Омега-6 полиненаситена линолова киселина (около 30%);
3. Наситени киселини (17%);
4. Мастноразтворими витамини А, D и Е;
5. Цялата група витамини от група В;
6. Витамин Ц;
7. Биотин, триолеин;
8. Натрий, калий, магнезий, желязо и цинк.

Хранителна стойност на 100 грама

Високата хранителна стойност на продукта се подкрепя от съдържанието на мазнини - 53,8 g на 100 g от продукта. Съставът съдържа протеини и въглехидрати - по 7,5 гр. Суровините съдържат естествени захари, сол и фибри. Калоричното съдържание на фъстъченото масло е 889 ккал.

Дневната порция на човек не трябва да надвишава 60 г. Приблизително 2 супени лъжици отговарят на този показател. Редовната консумация ще направи възможно попълването на дневния прием на мазнини за възрастни с 5%, протеини - с 12%. Калоричното съдържание на порция фъстъчено масло е 132,6 kcal.

Как да изберем

Висококачествените суровини отговарят на следните параметри:

1. Оценяваме цвета. Този показател се влияе от различни фактори: време за прибиране на реколтата, зрялост на фъстъците, наличие на примеси. Нерафинираното масло ще бъде червеникавокафяво, рафинираното масло ще бъде светложълто;
2. Вкусът на маслото може да бъде наситен, подчертан, леко горчив, сладникав, солен и кисел. Отклонение от стандартите се счита за воднистост, кисел или железен вкус, горчивина. Важно е да има подчертан вкус на ядки;
3. Внимание към опаковката. Надписите Extra Virgin са гарант за перфектно качество. Рафинирано ще означава, че продуктът е рафиниран. Етикетът Pomace твърди, че артикулът е от втори клас. Използва се в хранителната промишленост;
4. Буквите на етикета. Съкращението DOP показва, че продуктът е произведен и бутилиран на същото място;
5. Производител. Шест водещи държави: САЩ, Германия, Канада, Австралия, Великобритания, Южна Африка;
6. Правилна опаковка. Готовите суровини се съхраняват най-добре в затъмнена стъклена бутилка.

Как да съхранявате

Има три неща, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за съхранение на петрол:

1. Температура. Преди отваряне е оптимално да държите продукта на 20-24 градуса. Минимално допустимата граница е 5 градуса. След първата употреба в храната се препоръчва да поставите бутилката на вратата на хладилника. Срокът на годност на суровините е 1 месец;
2. Съхранение. В идеалния случай поставете бутилката в тъмен шкаф на долния рафт, далеч от източници на топлина. Важно е да се вземе предвид търговската близост и продуктът да се пази от подправки и билки;
3. Перфектни съдове за готвене. Най-добрият контейнер е затъмнена бутилка. Ако суровините са закупени в калай или прозрачно стъкло, струва си да увиете продукта във фолио.

Полезни характеристики

Ползите от фъстъченото масло са следните:

1. Намалява нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. Съдържанието на "правилни" липиди нормализира количеството на лошия холестерол. Липопротеините с висока плътност не се отлагат по стените на кръвоносните съдове и облекчават стреса от сърцето;
2. Минимизира вероятността от развитие на диабет;
3. Източник на протеин. Протеинът играе важна роля в изграждането на мускулна маса, поради което е толкова необходим за деца, младежи, спортисти;
4. Повишен имунитет. Витамин С подпомага защитните сили на организма и стимулира обновяването на клетките. Витамин А е от съществено значение за зрението. Група В и витамин Е имат положителен ефект върху кожата;
5. Антиоксидантни свойства. Комплексът от витамини и микроелементи има положителен ефект. Клетъчните тъкани започват да се регенерират, което дава подмладяващ ефект;
6. Противораковите свойства се дължат на съдържанието на растителен фитостерол;
7. Бобеното масло е алтернатива на месото. Високото количество растителни протеини покрива ежедневните нужди на организма с почти 12%;
8. Източник на магнезий и калий. Количеството магнезий в фъстъченото масло покрива 45% от дневната нужда. Микроелементът участва в 300 метаболитни процеса в организма. И заедно с калий има положителен ефект върху кръвното налягане.

Диетолозите поставят фъстъченото масло в списъка на суперхраните. Полезните свойства на фъстъченото масло се подкрепят от редица противопоказания.

Вреда за тялото

В допълнение към ползите, фъстъченото масло може да навреди и на тялото:

1. Съдържание на афлатоксин. Фъстъците са растение, което расте в земята. Следователно плодовете могат да носят гъбични спори, които са токсични за хората;
2. Полиненаситените киселини в прекомерни дози имат отрицателен ефект върху организма. Количеството Омега-6 е около 30%. Ако пренаситете тялото с това вещество, можете да влошите здравето си. Например, провокирайте развитието на възпаление, увеличете натоварването на сърцето или стимулирайте работата на жлъчката;
3. Високо калорично съдържание на фъстъчено масло. Продуктът се характеризира с правилния BJU. Но много повече мазнини преобладават, което означава, че е важно ясно да се контролира скоростта на консумация на продукта;
4. Алергия към ядки.

Експертите препоръчват да се обърне внимание на качеството на продукта. Не увеличавайте дневния си прием. И за да сте 100% сигурни в автентичността на продукта, можете да си направите фъстъчено масло у дома.

Домашно готвене

И така, как се прави фъстъчено масло у дома? Рецептата за готвене е съвсем проста. Фасулът се запържва до златисто кафяво и се смила до каша. В тази форма продуктът вече е готов за употреба. Можете да добавите към основата сол, мед, меласа за ароматизиране или друго вещество. Ако солта и захарта действат като консерванти и удължават срока на годност на продукта. Добавянето на други съставки значително ще съкрати срока на годност..

Важно е да се разбере, че рецептата е за правене на фъстъчено масло, а не за предене. Това ще бъде фина смес, която е много лесна за използване. Невъзможно е да се получи чисто масло у дома. Това изисква специални инструменти. Но каква е разликата между фъстъчено масло и масло? Първият продукт е готов за употреба както за хранителни, така и за козметични цели. Пастата е по-подходяща за ядене.

С какви ястия се комбинира?

Маслото с вкус на ядки е чудесно за салатен дресинг. Тъй като продуктът е подобен по състав на аналозите от слънчоглед и маслини, той може да бъде заменен в други ястия. За да извлечете максимума от продукта, трябва да използвате правилно суровините:

1. Да не се използва за печене;
2. Не може да се замрази;
3. Яжте ястие със стайна температура.

От това следва, че фъстъченото масло е добро само като дресинг и се съчетава добре със зеленчукови яхнии. Също така вкусът на фъстъчено масло ще допълни ястията с птици и говеждо месо. В идеалния случай се поръсва върху печена скумрия.

Приложение в различни области

Фъстъченото масло се използва широко в много индустрии:

1. При готвенето маслото се използва като добавка към зеленчукови салати, месни и рибни ястия. Не е подходящ за готвене;
2. В козметологията използвам фъстъчено масло за възстановяване на косата и кожата, приготвям маски, скрабове. Продуктът може да се нанася върху косата като подхранваща основа и да се втрива в скалпа, за да стимулира растежа. Идеален за борба със сухотата. Маслото може да се използва при възпалителни процеси, акне, дерматит;
3. В медицината маслото се използва като профилактично средство. Основната цел на използването на суровини е да се предотврати развитието на сърдечно-съдови и нервни заболявания. Суровините са подходящи за възстановяване на бъбреците, жлъчката, черния дроб. Фъстъците имат положителен ефект върху функцията на червата.

Как да приемам продукта за превантивни цели? Диетолозите препоръчват да се пие супена лъжица на гладно сутрин или да се използва като добавка към храни. Маслото е подходящо за лечение на кожни заболявания.

Фъстъченото масло е уникален продукт. Той е пряк конкурент на слънчогледовите и маслиновите аналози. Мекотата на вкуса, лечебните свойства и широк спектър от приложения надминават останалите. Той се абсорбира добре и намалява вероятността от развитие на много заболявания. Продуктът ще бъде отличен заряд за целия ден. Основното нещо е да не прекалявате с дневната доза и да я използвате правилно в храната.

Фъстъчено масло

Фъстъците са едни от най-популярните ядки с повече протеини, отколкото някои меса. Полезните качества на този орех са неопровержими и със своята хранителна стойност той може да задоволи всеки глад.

През 1890 г. американски диетолог за пръв път използва фъстъци за направата на масло. Това се случи по времето, когато той работеше по изобретяването на продукт, подобен по енергия и хранителна стойност на месото (калоризатор). Оттогава фъстъченото масло намира своето приложение в кухнята на всички народи по света, но също така започва да се използва за медицински цели..

Друго очевидно предимство на това масло е икономичността, тоест по време на процеса на готвене то се консумира няколко пъти по-малко от другите сортове..

Съдържание на калории в фъстъчено масло

Калоричното съдържание на фъстъченото масло е 899 ккал на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на фъстъченото масло

Фъстъченото масло съдържа Омега-6 и Омега-9 - това са мастни киселини, които помагат на сърцето, подобряват имунитета, укрепват нервната система и нормализират нивата на холестерола в кръвта..

Освен това това масло е полезно, тъй като включва витамини като А, В2, В3, В9, В1, D, Е и микроелементи калций, магнезий, йод, фосфор, цинк и много други..

Доказани са и лечебните свойства на фъстъченото масло при заболявания на черния дроб, органите на зрението, кожата, кръвта, сърдечно-съдовата система, захарен диабет. Поради факта, че съдържа ресвератрол, той се използва за лечение на заболявания като рак.

Използването на фъстъчено масло в готвенето

Фъстъченото масло се използва широко в кулинарията (калоризатор). Фъстъченото масло се използва в различни салати, супи, зеленчукови ястия, месо, каши и се използва за печене. Поради факта, че има много висока температура на нагряване, е добре да се пържи на него.

Фъстъчено масло: ползи и вреди, как да приемате

Фъстъците (известни още като фъстъци) са един от любимите деликатеси на деца и възрастни. Пържен, захаросан, в сол, карамел и шоколад, той се продава навсякъде и по популярност може да се конкурира с домашните слънчогледови семки. А в Европа и Америка така нареченото фъстъчено масло също е обичано от всички (въпреки че това, за да бъдем точни, всъщност не е масло). Правят сандвичи с него за закуска, училище и работа. Просто се яде с лъжица с всякакви ястия. Но истинското фъстъчено масло е течен продукт, който прилича на всякакви други маслинени семена. Той е най-малко известен.

1. Как се прави фъстъчено масло и какво е то
2. Състав и калорично съдържание на фъстъчено масло
3. Какво е полезно
4. Каква вреда може да има от него
5. Приложение
6. Как да изберем качествен продукт при покупка
7. Как да съхранявате
8. Как да си направим фъстъчено масло у дома

Как се прави фъстъчено масло и какво е то

Изобретателите на тази храна са американци. В края на 19-ти век, когато вегетарианската тенденция става изключително популярна, учените изследват култури в търсене на еквивалентен заместител на месото и животинските мазнини. Според техните открития фъстъченото масло е най-близо до тях. Въпреки че по-късно се оказа, че протеините, съдържащи се в месото, нито едно растение не може да замести напълно.

Но тогава настъпи истински луд бум. Сандвичът с фъстъчено масло беше толкова популярен, колкото днешните хамбургери и хот-доги. Културата се отглежда и преработва в промишлен мащаб, от ядки се правят различни видове масло:

• нерафиниран студено пресован;
• рафиниран;
• пречистен дезодориран.

За да се получи студено пресован продукт, обелените плодове трябва да се изпържат и бързо да се охладят, след това да се накълцат и да се поставят под пресата. Ако към полученото вещество се добавят захар и други мазнини, това вече ще бъде гъсто фъстъчено масло (паста), което се опакова в съдове и се продава така.

Пречистването става чрез сложна многоетапна обработка на суровините, по време на която от него се извлича масленият сок и всичко останало се отстранява максимално, включително полезно.

Състав и калорично съдържание на фъстъчено масло

Ако изложите фъстъчено масло на рафтовете, BJU (съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати) за този продукт е както следва:

• мазнини - 70%;
• протеини - 16%;
• въглехидрати - 14%.

Сред съставките са моно- и полиненаситени (съответно Омега 9 и Омега 6) и наситени мастни киселини (арахидна, палмитинова и други). Витамин Е е единственият, който присъства в значителни количества. Но производителите могат да променят състава на индустриален продукт, да го освободят с обогатяващи витамини. Повечето от тях обаче се разграждат при нагряване..

Когато се обсъжда фъстъчено масло, ползите или вредите от този продукт зависят не само от вида (рафинирано / нерафинирано), но и от консумираното количество. Калоричното съдържание на екстракта от фъстъци е почти 90 kcal. Случайно или не, страната, която консумира най-много фъстъчени продукти, има най-голям процент от световното население със затлъстяване степен III и IV..

Какво е полезно

Полезните свойства на това вещество изцяло зависят от мастните киселини и токоферола (витамин Е). То:

• повишава имунния статус;
• намалява холестеролните плаки, подобрява състава на кръвта;
• с диабет, понижава нивата на глюкоза;
• насърчава храносмилането и резорбцията на камъни в жлъчката;
• укрепва зрението и др..

Високото съдържание на калории в екстракта от фъстъци го прави незаменим за бързо възстановяване на физическата сила, поради което се препоръчва използването на фъстъчено кюспе от спортисти. И ежедневната консумация на малко количество от този хранителен продукт подобрява състоянието на ноктите и косата..

Каква вреда може да има от него

Алергиите са първата причина, поради която трябва да откажете да изцедите фъстъци. Други причини да замените този продукт с други са заболявания на ставите и костите, бронхиална астма, повишено съсирване на кръвта.

Как да заменим фъстъченото масло в случай на непоносимост към продукта: опитайте други екстракти - маслина, слънчоглед, коноп и др. Но може и да се случи така, че тялото ви да не приема добре всички растителни мазнини. За да направите това, трябва да бъдете прегледани от гастроентеролог..

Хората с наднормено тегло трябва да внимават с този висококалоричен продукт. Как да приемате фъстъчено масло, за да не влошите нещата: не повече от чаена лъжичка на ден - във всички форми. Ето защо, ако сте яли сладкиши с такава мазнина, седнете няколко дни без това изобщо..

Приложение

С какво се яде екстракт от фъстъци:

1. Нерафинирани - със зеленчукови, месни и рибни салати, студени мезета, палачинки, палачинки и други подобни сладкиши, потопени в масло. Затова обичат да го ядат на Изток - потапяйки в него прясно изпечени плоски торти. Любителите на здравословния начин на живот могат да бъдат посъветвани да използват хляб от зърно или трици за това. Много е полезно да го добавяте към храна за отслабване, нискокалоричен витамин - направете салата със зеленчуци, билки и ръжени крутони, заливайки ги с ароматно масло, сезонни каши и зърнени ястия.
2. Изискан - с всички горещи ястия. Може ли фъстъчено масло да се пържи - да, ако е рафинирано. Пържи се, пече се, задушава се.

Използването на този продукт не се ограничава до готвене. Козметичните рецепти с фъстъчено масло са толкова изобилни, колкото и кулинарните. Те омекотяват кожата на ръцете и лицето, премахват бръчките, възстановяват стегнатостта и еластичността на епидермиса.

Фъстъченото масло за коса е известно като дългогодишно ориенталско средство за омекотяване на къдриците, укрепване на корените, както и за борба със себорея и паразити, които живеят по скалпа (в горещите страни в древността това е било проблем поради пълната липса на вода). Съвременните красавици правят подхранващи и овлажняващи маски за коса, като смазват къдриците с екстракта по цялата дължина и ги увиват за 30-40 минути. След това се измива с шампоан..

Как да изберем качествен продукт при покупка

По-голямата част от екстракта от плодове на фъстъци се произвежда в Китай и Индия. Тези държави представляват две трети от световното производство. И те, при производството на продукта, въвеждат в неговия състав консерванти, ароматизатори и други неполезни добавки. Ето защо е по-добре да се въздържате от закупуване на това масло..

Когато избирате нерафинирания, най-полезен екстракт, обърнете внимание на цвета и миризмата, след това на вкуса. Студеното пресоване има плътен червено-кафяв цвят с кехлибарен или зеленикав оттенък, подчертан сладникаво-ядков вкус и приятен аромат на фъстъци. Подходящ е за студени ястия; при топлинна обработка в него се появяват канцерогенни вещества. Това фъстъчено масло не е полезно за пържене..

След рафиниране течността се избистря значително, върху нея може да се изпържи, не добавя никакъв чужд вкус и мирис към храната, която се готви - например бисквитките с фъстъчено масло не се различават много от другите. Най-големите потребители на този екстракт от масло са американците, докато европейците са малко по-малко. На изток не се признава свръх рафиниран продукт, те използват наситена нерафинирана версия.

Дезодорираният кюспе е най-неутралният и в същото време в него по същество не остават хранителни вещества. Тя е и най-евтината.

Колкото повече добавки са посочени на етикета, особено с буквата Е и цифрите, толкова по-малка полза има този продукт. Не можете да купувате масло с неприятна миризма и вкус, с чужди примеси (за нерафинирани се допускат малки утайки).

Как да съхранявате

Бутилката с фъстъчено масло трябва да се съхранява на тъмно, сухо място с плътно затворена запушалка или капак. Неотвореният продукт може да се съхранява 9 месеца (срокът на годност се отчита от датата на издаване, той трябва да бъде посочен на етикета), отворен 6 месеца Изключително нежелателно е да се консумира фъстъчено масло, съхранявано при неподходящи условия и по-дълго, отколкото би трябвало. Ако етикетът показва, че срокът на годност е една година или повече, този екстракт не може да бъде студено пресован и съдържа консерванти.

Как да си направим фъстъчено масло у дома

Често бъркаме фъстъчено масло и масло. Това, което американците постоянно ядат, намазвайки хляба, са тестени изделия - счукани фъстъци (между другото, не ядки - това е бобово масло). Сгъстители, хомогенизатори, захар и други мазнини се добавят към сместа, за да бъде хомогенна и да не се рони. Най-често екстрактът от палмово масло действа като „другите“. В резултат на това всичко това, заедно със захарта и всякакви добавки, е продукт с най-високо съдържание на калории, макар и практически лишено от витамини..

Но маслото е мазна течност, подобна на маслина или слънчоглед, само с характерна "родна" миризма. За да получите фъстъчено масло у дома, трябва да вземете предварително запържени ядки, да ги обелите, да ги накълцате и след това да ги прекарате през много мощна преса. Нека добавим: за да приготвите литър такава растителна мазнина, ще ви трябват много голям брой плодове.

И всеки може да готви тестени изделия. Освен това тя ще бъде по-приемлива като хранителна добавка към диетата от тези, които се продават в супермаркетите. Как да направим фъстъчено масло намазано върху хляб:

1. Във фурната запържете белените ядки, след което лесно могат да се обелят.
2. Смелете в блендер или кафемелачка.
3. Добавете растително масло - 4 супени лъжици. лъжици на килограм суровини. Можете да вземете маслини, слънчоглед и всякакви други - рафинирани или нерафинирани. Можете също така да добавите мед и сол. Оказва се паста, направена на ръка. Не съдържа чужди добавки, консерванти, можете да промените вкуса му.

Полезна ли ви беше тази информация? Харесайте ♥ и се абонирайте за нашия канал!

Имате какво да кажете по темата? Пишете в коментарите!

Фъстъци, стойност и калорично съдържание на фъстъчено масло

Фъстъци, състав, стойност и калорично съдържание на фъстъчено масло

Фъстъци, фъстъчено масло

Фъстъците или „фъстъците“ са тревисти едногодишни растения от семейство Бобови. Намери широко приложение в хранителната промишленост, като е ценна суровина за производството на фъстъчено масло. По своите свойства той надминава няколко пъти растителните масла. Това се дължи на състава на фъстъците. Ще ви разкажем за стойността и калоричното съдържание на фъстъците.

фъстъци и фъстъчено масло

Какви са ползите за здравето на фъстъците?

Фъстъците съдържат голямо количество антиоксиданти, представени под формата на полифеноли. Поради това е профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания, забавя процесите на стареене на организма, предпазва от злокачествени новообразувания..

Протеинът в фъстъците ги прави хранителни. Тялото лесно усвоява своя протеин, който се характеризира с оптимално съотношение на аминокиселини. Фъстъците имат холеретичен ефект, имат благоприятен ефект върху пикочно-половата система, насърчават обновяването на кожните клетки, подобряват слуха и паметта и намаляват нивата на холестерола.

Фъстъците са полезни за подобряване на кръвообращението в мозъка, увеличаване на притока на кръв. Лечебните свойства помагат да се подобри не само физическото здраве, но и психо-емоционалното състояние. Аминокиселината триптофан в състава му активира производството на серотонин, който е мощен антидепресант. Помага да се избегнат нервни сривове, подобрява настроението.

Състав на фъстъците: витамини и минерали

100 грама фъстъци съдържат:
- 26,3 грама протеин;
- 45,2 грама мазнини;
- 9,9 грама въглехидрати.

Съдържа елементи като магнезий, мед, манган. Той е богат източник на фосфор, желязо, калий, цинк, селен. Съдържа витамини Е, С, В1, В2, В6, полезни за човешкото здраве, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, ниацин.

Стойността на фъстъченото масло

Високото съдържание на мононенаситени мазнини и протеини го прави подходящ за приготвяне на висококалорично и отлично качествено фъстъчено масло. Калоричното съдържание на 100 грама фъстъци е 567 килокалории, холестеролът и натрият се намират в много малки количества в фъстъците.

Маслото се произвежда от печени фъстъци, натрошени до най-малките частици. Понякога към него се добавят и други масла. С високо съдържание на протеини, фъстъченото масло е много полезно за хората. Той допълва тялото с магнезий, калий, фосфор, желязо и други ценни елементи, които изграждат фъстъците.

Калоричното съдържание на фъстъчено масло на 100 грама продукт е 589 килокалории, което е висока цифра. Ето защо не се препоръчва за хора с повишено телесно тегло..

Фъстъците са силен алерген, който причинява алергична реакция при някои хора. Освен това високото съдържание на протеини може да повлияе отрицателно на хора с артроза, подагра или артрит..

За по-голямата част от хората висококалоричното фъстъчено масло може да бъде идеалният вариант за насищане на организма с ценни протеини, многобройни витамини и микроелементи и полезни диетични фибри..
Използването на фъстъчено масло в диетата е профилактично средство при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, коронарна артериална болест, високи нива на холестерол в кръвта и захар.

фъстъчено масло - калории и хранителна стойност

На 100 g продукт *

* Показана е средната стойност на хранителните данни от различни източници. В зависимост от произхода на продукта, той може да се различава от действителния.

** Дадена стойност за диета въз основа на 2000 kcal / ден

Съотношение BZHU *

Съдържа голямо количество протеини, мазнини с повишено калорично съдържание на продукта.

* Оптимално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати (тегловни): 16%, 17%, 67%.

Подобни продукти

• Рафинирано фъстъчено масло, дезодорирано замразено "Olitalia"
• Фъстъчено масло
• Студено пресовано нерафинирано фъстъчено масло

Рецепти с този продукт

• Фъстъчено масло, 573 ккал
• Фъстъчено масло, 592 ккал
• Царевична салата, 97 kcal
• Западноафриканска сладка супа от нахут, 117 ккал
• Салата Sobredushka, 43 kcal
• Яйце палачинка с извара, 135 ккал
• Овесени барове, 206 ккал
• Сандвич с фъстъчено масло върху зърнен хляб, 402 ккал
• Цвекло със сирене, 154 ккал

Мобилно приложение

Изтеглете нашето безплатно ежедневно приложение за преброяване на калории в храната с вградена таблица на калориите!

Фъстъчено масло

общо описание

Родината на дивите фъстъци, известна в народите като "китайски орех", "фъстъци", "китайски шам-фъстък", не е известна със сигурност. Според популярна хипотеза през 17 век, този продукт, използван от плантаторите от Новия свят като евтина и задоволяваща храна за африкански роби, придоби популярност в Северна Америка, която и до днес е един от лидерите в износа си..

Повечето от фъстъците, произведени в щатите и други страни, се използват като селскостопански фураж, а също така намират приложение като суровина за производството на високо питателно фъстъчено масло, което има различни лечебни свойства..

Маслото е изобретено през 1890 г. от диетолог, който търси алтернативна диета за вегетарианци. Той работи за създаването на растителен продукт, който може да се конкурира по стойност с месо, пилешки яйца или сирене..

Обхватът на приложение на фъстъченото масло е много разнообразен - този растителен продукт се използва широко в домашната козметология и готварство, хлебопроизводство, фармацевтична и сладкарска промишленост, използва се в производството на маргарин и сапун.

Как да изберем

Качественото масло трябва да има еднороден цвят, консистенция и специфичен аромат. Струва си да се помни, че фъстъченото масло обикновено е по-тъмно от зехтина и слънчогледовото масло, така че не трябва да се плашите от тъмната сянка..

Когато купувате масло, препоръчително е внимателно да проучите неговия състав, така че да не съдържа изкуствени ароматизатори и консерванти. Истинското масло е напълно натурален продукт.

Как да съхранявате

В зависимост от технологията на производство срокът на годност на маслото е от 6 до 12 месеца при температури до 25 градуса.

В кулинарията

Нерафинираното масло, получено чрез студено пресоване на плодовата каша, има червеникаво-кафяв цвят, сладка миризма, ярък орехов вкус и е популярна съставка в индийската, китайската, японската, както и тайландската и корейската кухня..

Рафинираното масло със светложълт цвят, по-слабо изразен аромат и вкус е популярно в европейската и американската кухня..

Поради сравнително високото съдържание на лесно смилаеми протеини и мазнини, фъстъченото масло се счита за отличен диетичен продукт и се използва широко като компонент на диетата на вегетарианците (по-специално то е богато на аминокиселини по отношение на енергия и хранителна стойност и не отстъпва на месо, пилешки яйца и сметана). Енергизиращото, засищащо масло доста често се използва от модни модели, които искат да отслабнат, и хора, чиито дейности са свързани с големи натоварвания. Също така е богат на витамини Е, D и А, йод, калций, фосфор и цинк, необходими за развитието на детския организъм, поради което все повече се използва в бебешката храна.

Перфектно за дресинг на супи и салати, приготвяне на месни и зеленчукови ястия, сосове за месо, десерти, палачинки с пълнеж от плодове и извара, нерафинираното масло също може да преобрази аромата и вкуса на дори прости ястия като каша, картофено пюре и други гарнитури. И добавеното към тестото придава уникален аромат и орехов вкус на различни печени изделия..

С висока устойчивост на топлина и деликатен аромат, рафинираното масло често се използва за пържене, грил, пържене или пържени гъби, картофи, риба, скариди, месо и плодове. Освен това, при пържене във пържене и пържене на горните продукти, това масло се изисква 2-3 пъти по-малко от традиционното слънчогледово масло..

Съдържание на калории в фъстъчено масло

Фъстъченото масло е висококалорично, съдържа 895 ккал. Поради такова високо съдържание на калории и съдържание на мазнини, не се препоръчва да се консумират повече от 3-4 супени лъжици от този продукт на ден..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезните свойства на фъстъченото масло

Състав и наличие на хранителни вещества

Маслото с отличен вкус и хранителна стойност съдържа много лесно смилаеми мазнини, аминокиселини, витамини, микро- и макроелементи, необходими на организма, както и вещества, които имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната, храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунната системи.

Маслото съдържа 50-60 процента олеинова мононенаситена киселина Омега 9, 15-30 процента Омега 6, малко количество Омега 3 (около 1%) и 20 процента наситени киселини. Полиненаситените киселини, съдържащи се в маслото, в комбинация помагат за подобряване на функционирането на кръвоносните съдове и сърцето, нервната и репродуктивната системи, укрепват имунитета, нормализират нивата на холестерола и хормоналния баланс.

Фъстъченото масло е отличен източник на антиоксиданти А и Е, които в комбинация имат добър ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и кожата, подобряват зрението, имат имуностимулиращи, заздравяващи рани и противовъзпалителни ефекти.

Маслото съдържа и комплекс от витамини от група В, които участват във въглехидратния, водно-солевия, протеиновия, липидния метаболизъм, които играят важна роля в процеса на хематопоезата. В допълнение, те регулират работата на нервната, мускулната, както и на храносмилателната и сърдечно-съдовата системи, спомагат за поддържане на хормоналния баланс в тялото. Витамините В са необходими и за здрава кожа, коса и нокти, за силен имунитет и добро зрение.

Фъстъченото масло също е богато на холин (витамин В4), който е необходим за синтеза на фосфолипиди (предотвратяване на чернодробна инфилтрация и развитие на жлъчнокаменна болест), протеини и ацетилхолин, който осигурява нормалното функциониране на нервната система.

Има и доста витамин D, който е необходим за растежа и регенерацията на костите, укрепване на имунитета, предотвратяване на ендокринни, онкологични и сърдечно-съдови заболявания.

Съдържащият се бетаин насърчава усвояването на протеини и подобрява функцията на черния дроб.

Специфична характеристика на маслото е концентрацията на полифенол ресвератрол, който има антитуморна и антиоксидантна активност, помага за предотвратяване на диабет, нормализира баланса на естрогена в тялото на жените, понижава холестерола, подобрява работата на черния дроб и стимулира производството на колаген. Освен това, според последните изследвания, ресвератролът, съдържащ се в фъстъченото масло, е най-ефективното средство в борбата с наднорменото тегло..

Полезни и лечебни свойства

В медицината маслото най-често се използва като средство за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата, нервната система, заболявания на кръвта, жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища.

Това масло, подобно на тиквеното масло, отдавна е известно като най-ефективното жлъчегонно средство. Има отличен хепатопротективен ефект, стимулирайки процесите на образуване и секреция на жлъчката, възстановява структурата на черния дроб, предотвратявайки натрупването на отлагания и предотвратявайки развитието на възпаление. В тази връзка, въвеждането на фъстъчено масло в ежедневната диета е полезно за профилактика и лечение на жлъчнокаменна болест, дискинезия, мастна инфилтрация, цироза и хепатит. В допълнение, маслото, поради заздравяващото си рани и противовъзпалително действие, е най-ефективното средство за лечение на заболявания на храносмилателната система, свързани с ерозивно-язвени и възпалителни увреждания на лигавиците на стомаха и червата..

Фъстъченото масло е полезно при диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система и кръвта. Отдавна се използва при лечение на хеморагична диатеза и хемофилия. В допълнение, този продукт може да се използва за профилактика и лечение на анемия, тъй като играе съществена роля в синтеза на хемоглобин. Маслото също така помага за понижаване на нивата на холестерола, като предотвратява появата на атероматозни плаки по стените на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и спомага за намаляване на пропускливостта и увеличаване на еластичността на кръвоносните съдове. Този продукт е необходим и за добре координираната работа на миокарда (сърдечния мускул). Ето защо нерафинираното масло е полезно за профилактика и лечение на атеросклероза, хипертония, коронарна артериална болест, инсулти и инфаркти..

Маслото подобрява и функционирането на нервната система. Този продукт съдържа много холин, който участва в синтеза на лецитин - „строителният материал“ на мозъчните клетки и нервните влакна. И холинът играе изключително важна роля в синтеза на ацетилхолин, който е „отговорен” за добрата памет, концентрация, реакция на стимули, координация на мускулните контракции и ориентация. По този начин маслото значително подобрява производителността, има успокояващ ефект върху нервите. В тази връзка продуктът е полезен при умора, безсъние, раздразнителност, апатия, депресия. Фъстъченото масло, добавено към диетата, също помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и множествената склероза..

Нерафинираното масло, което има противовъзпалителен бактерициден и заздравяващ ефект, традиционно се използва за лечение на трудно зарастващи и гнойни рани, херпес, екзема и ексудативна диатеза. Това масло е полезно външно при хематоми, свързани със съдови заболявания, травми или нарушения на кървенето..

Редовната консумация на фъстъчено масло може да осигури осезаеми ползи:

• при заболявания на органите на зрението: намалява риска от развитие на глаукома, катаракта, ретинопатия, конюнктивит, дегенерация на макулата и така наречената „нощна слепота“;
• с бъбречно заболяване;
• с намаляване на либидото и потентността, нарушена еректилна функция;
• в превенцията на остеопороза.

Използване в козметологията

Нерафинираното масло е отличен източник на вещества, които имат благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата и следователно има отличен козметичен ефект.

Така перфектно абсорбиращото фъстъчено масло, което не оставя мазно усещане, помага за подхранването, омекотяването и овлажняването на кожата. И поради наличието на компоненти, които стимулират синтеза на колаген, нерафинираното масло при редовна употреба му придава твърдост и еластичност. Съдържащо много естествени антиоксиданти, маслото възстановява защитните функции на епидермиса, а също така предотвратява стареенето на кожата, свързано с действието на ултравиолетовите лъчи или дисбаланса на хормоните.

Поради тези свойства фъстъченото масло се използва в козметологията като:

• компонент на хигиенните продукти: масло с деликатен аромат често се използва като съставка в шампоани и сапуни;
• ароматерапевтични масла;
• масажно масло;
• базово масло за различни продукти за грижа за старееща, лющеща се, чувствителна и суха кожа (балсами, лосиони, кремове, кремове);
• продукти за грижа за кожата за деца;
• регенерираща и подхранваща съставка в маски за боядисана или увредена коса.

Опасни свойства на фъстъченото масло

Фъстъченото масло не се препоръчва за хора, които са алергични към ядки или за хора с астма. За тези, които страдат от ставни заболявания (подагра, артроза, артрит) и повишено съсирване на кръвта, този продукт трябва да се използва с повишено внимание.

Прочетете и нашата статия за свойствата на фъстъците. Всичко за неговите полезни и опасни свойства, химичен състав, хранителна стойност, наличие на витамини и минерали, използване в кулинарията и козметологията.

Това видео ще ви покаже как можете сами да направите вкусно фъстъчено масло..

Фъстъчено масло

Масло, получено от фъстъчени ядки чрез студено пресоване или екстракция с органични разтворители. Има подчертан ядков вкус и аромат. Намери приложение в кулинарията, козметологията и медицината.

Нерафинираното фъстъчено масло е често срещано в японската, индийската, китайската, тайландската и корейската кухни, които са с червеникавокафяв цвят и имат силен вкус на ядки..

В американската и европейската кухня най-често се използва светложълто рафинирано масло с по-слабо изразен аромат.

Съдържание на калории

100 грама от продукта съдържат 900 kcal.

Състав

Фъстъченото масло включва ресвератрол, фибри, линолова киселина, витамини (A, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9, D, E, PP), цинк, желязо, калий, кобалт, фосфор, магнезий, йод, калций.

Използвайте

Маслото се използва за дресинг, както и за готвене на дълбоки мазнини, във фурната и в тиган. Не избледнява и не замърсява под въздействието на високи температури, а освен това е 2-3 пъти по-икономично от обикновеното слънчогледово масло.

Фъстъченото масло се добавя към супи, месни и зеленчукови ястия, сосове, дресинги, десерти.

Полезни характеристики

Фъстъченото масло помага за нормализиране на функцията на нервната и сърдечно-съдовата система, функцията на черния дроб, подобрява вниманието, слуха и паметта, помага да се отървете от безсънието, да се справите с изтощението на тялото, перфектно тонизира тялото.

Благодарение на ресвератрола, включен в маслото, той предотвратява появата на рак, захарен диабет, понижава нивата на холестерола в кръвта, стимулира производството на колаген, нормализира нивата на естроген и се бори с наднорменото тегло.

Това масло е известно като продукт, който има положителен ефект върху половата функция, има заздравяващи рани и антибактериални свойства..

Препоръчва се за вегетарианци, защото фъстъченото масло е богато на незаменими аминокиселини, които са сравними с тези в млечната сметана, някои меса и пилешки яйца..

Маслото спомага за поддържане на зрителната острота, укрепва имунната система, подпомага оптималното усвояване на протеини, отнася се към холеретичните агенти.

Фъстъченото масло е показано за употреба при кръвни заболявания, депресия, безсъние, апатия, раздразнителност, нощна слепота, конюнктивит, макулна дистрофия.

Ограничения за употреба

Фъстъченото масло трябва да се изхвърли за хора, които страдат от бронхиална астма, артрит, артроза, подагра, лошо съсирване на кръвта, алергии към ядки.

История

За първи път фъстъченото масло е произведено през 1890 г. в САЩ от диетолог, който се занимава със създаването на растителен диетичен продукт, който по отношение на енергията и хранителната си стойност може да се сравни с пилешки яйца, сирене и месо..

Фъстъчено масло: съдържание на калории, ползи и вреди за организма, правила за прием

Време за четене: 6 минути

Фъстъченото масло е хранителен и висококалоричен продукт, направен от фъстъци. Орехът се обработва термично, след което към него се добавя малко количество растително масло. Цветът на готовия продукт зависи от състава и метода на приготвяне - той може да бъде от светлокафяв до тъмен.

Когато избирате фъстъчено масло, е важно да обърнете внимание на състава, тъй като производителите понякога добавят синтетични подсладители и модифицирани растителни мазнини към продукта.

Как да изберем паста?

За да изберете най-полезния продукт, трябва да знаете какво трябва да бъде включено в състава му и какво не..

Основни съставки:

• сладки макарони - печени фъстъци, захар и сол;
• неподсладено - печени фъстъци и сол.

Допустими са растително масло и подсладител (мед, царевичен сироп).

Фъстъченото масло не трябва да съдържа хидрогенирано масло (рапица, соя). Такъв продукт ще бъде вреден за тялото..

Състав и стойност на продукта

Калоричното съдържание на фъстъчено масло е доста високо - 604 калории на 100 грама от продукта. Този индикатор се променя в зависимост от използвания обем:

Хранителна стойност (BZHU) на 100 g ядково масло:

• протеини - 22,56 g;
• мазнини - 48,02 г;
• въглехидрати - 16,74 g.

Фъстъченото масло съдържа голям брой хранителни вещества:

Освен това продуктът съдържа:

• диетични фибри (фибри);
• растително масло, включително полиненаситени мастни киселини;
• аминокиселини;
• нишесте.

Фъстъченото масло е без холестерол.

Полезни характеристики

Благодарение на богатия си състав, фъстъченото масло има много лечебни качества:

• ускорява обновяването на клетките;
• засилва производството на серотонин;
• има имуностимулиращ ефект;
• намалява раздразнителността и нервната възбудимост (препоръчително е да включите продукта в диетата при нервни разстройства);
• с редовна употреба, предотвратява развитието на инфаркт и инсулт;
• помага за понижаване на кръвното налягане;
• възстановява силите по време на рехабилитационния период след операция или при наличие на тежки патологии;
• намалява нивото на глюкозата в кръвта, така че пастата е разрешена да се консумира от диабетици;
• лекува язва на стомаха и възстановява чревната лигавица;
• има жлъчегонно действие;
• насърчава по-бързото отделяне на изпражненията поради фибри;
• предотвратява развитието на желязодефицитна анемия;
• с ежедневна употреба предотвратява развитието на ракови клетки и при наличие на онкология забавя процеса на метастази.

Дневната доза за възрастен е не повече от 100 g (около 2-3 супени лъжици). Диетолозите съветват да ядете порция сутрин с мляко..

За мъже

В допълнение към горните полезни свойства, фъстъченото масло има положителен ефект върху тялото на мъжете:

• възстановява еректилната функция и намалената потентност;
• цинкът подобрява състава на сперматозоидите, увеличава активността на сперматозоидите, увеличава производството на тестостерон (в резултат на това се възстановява хормоналният фон);
• облекчава състоянието с аденом на простатата;
• помага за възстановяване след тежки физически натоварвания;
• прочиства тялото от токсини, които се натрупват при пушене или пиене на алкохол;
• биотинът предотвратява развитието на алопеция;
• предотвратява развитието на пикочно-половите заболявания.

За жени

Жените, които искат да останат млади дълго време, трябва да включат фъстъчено масло в диетата си. Съдържа антиоксиданти, които помагат да се поддържа младостта на кожата. Фолиевата киселина участва в синтеза на нови клетки и е необходима по време на бременност за правилното формиране на феталната нервна система.

Редовната консумация на паста помага за нормализиране на нивата на хормоните, така че продуктът може да се използва за лечение на безплодие.

За спортисти

Пастата е ценен продукт, който трябва да присъства в диетата на активно спортуващи спортисти. В допълнение към голямото количество витамини и минерали, фъстъченото масло:

• Има висока енергийна стойност. Дори малка порция осигурява насищане на енергия, но не води до натрупване на мазнини и увеличаване на обема на стомаха.
• Изгражда мускулни влакна поради съдържанието на протеин.
• Активира синтеза на собствен тестостерон.
• Ускорява разграждането на мазнините, което допринася за формирането на мускулите.
• Възстановява дейността на централната нервна система по време на стрес.
• Подпомага черния дроб, засегнат от мазнини и протеини.

Повишеното производство на собствен тестостерон осигурява мускулна еластичност. Това е особено важно за тези, които не само се занимават активно със спорт, но и отслабват.

За отслабване

Високото съдържание на калории не е пречка за използването на фъстъчено масло за отслабване. По време на диетата продуктът е от полза само за тялото:

• Растителните влакна подобряват процеса на изпразване на червата от изпражненията, което значително намалява теглото.
• Благодарение на протеините и фибрите, дори малка част от храната ще ви накара да се чувствате сити за дълго време. Проучванията показват, че яденето на тестени изделия на закуска ще има много по-нисък апетит през целия ден, отколкото без него..
• Холинът нормализира метаболитните процеси, което допринася за изгарянето на телесните мазнини дори по време на пременопаузата и менопаузата.

У дома можете сами да си направите диетично масло. За това ще ви трябва:

• печени фъстъци - 200 г;
• слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
• мед - 2 с.л. л. ;
• сол на вкус.

1. Смелете ядката в блендер, за да получите прах.
2. Добавете останалите компоненти.
3. Смелете съставките отново на паста.
4. Ако масата е дебела, можете да добавите малко вода и да разбъркате.

За да отслабнете, трябва да се съобразите с дневната норма от 4 чаени лъжички. Препоръчително е да ги ядете сутрин, за предпочитане на закуска..

За деца

Фъстъченото масло не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст. По-големите деца имат право да включват продукта в диетата на малки порции и внимателно да следят реакцията. Това се дължи на факта, че фъстъчената паста трудно се усвоява от организма на детето. Ще бъде достатъчно да приемате по 1 супена лъжица на ден. л., намазан с хляб.

Редовното използване на продукта насища организма с полезни вещества, които допринасят за растежа и развитието на детето.

За възрастни хора

Голямото количество витамини и хранителни вещества в пастата позволява на възрастните хора да останат активни и енергични. С редовното му използване мозъчната дейност и паметта се подобряват..

В допълнение, фъстъчено масло:

• има подмладяващ ефект;
• понижава нивата на холестерола в кръвта.

На възрастните хора се препоръчва да намалят дневната доза с 2 пъти, което е свързано със затрудненото храносмилане.

Вреда и противопоказания

Вредата от прекомерното използване на тестени изделия се проявява под формата на натрупване на излишно телесно тегло.

Ако сте алергични към фъстъци, може да изпитате:

• възпалено гърло;
• подуване на устните и езика;
• сърбяща кожа;
• подуване на фаринкса, което може да блокира дихателните пътища.

Противопоказания за употреба:

• заболявания на стомаха в острата фаза (язва, гастрит);
• индивидуална непоносимост към фъстъци;
• артрит, артроза, отлагане на урея в ставите;
• подагра.