Много от нас познават фъстъчено масло от американски филми и телевизионни предавания, но у нас то не е особено популярно сред потребителите. Този мазен продукт обаче не заслужава толкова ниска оценка..

Фъстъченото масло се прави от фъстъци или фъстъци. Противно на името "фъстъци", плодът на фъстъка не е ядка. Ботанически погледнато, плодовете от фъстъци са шушулка. Расте на едногодишна бобова трева. След опрашване на цветето, дръжката му се удължава, потапя се в земята и вече под земята върху него се образува яйчник. Фъстъците узряват в неразширяваща се бобена шушулка, която съдържа 2 до 4 месести семена.

Какво става

Фъстъченото масло се получава чрез метода на студено пресоване на смлени фъстъци.

Тя може да бъде нерафинирана и рафинирана. Нерафинираното масло има наситено червен цвят и богат, ядков вкус. Рафинираният продукт има сламеножълт цвят и деликатен вкус и от своя страна е разделен на дезодорирани и недезодорирани.

• Какво става
• Химичен състав
• Полезни характеристики
• Вредни свойства
• Приложение в медицината
• Приложение в козметологията
• Използване на готвене
• заключения

Методът на студено пресоване, при който суровините не се влияят нито от химикали, нито от температура, се получава най-полезното масло, което може да се използва както при готвене, така и за медицински цели..

Химичен състав

Този фъстъчен продукт съдържа липиди (съставени главно от ненаситени мазнини и фитостероли), витамини, минерали, полифеноли (ресвератрол), ароматни киселини (р-кумарова), протеини и въглехидрати.

В този мазен продукт има малко протеини и захари - така наречените следи. Всички те остават в кюспето на зърната след пресоване на маслото. Малко количество от аминокиселината бетаин (до 1,5 mg в 100 g масло) попада в фъстъченото протеиново масло.

Маслото съдържа 95-97 г мазнини, от които до 83% са ненаситени. Сред ненаситените мазнини най-голямо количество в фъстъченото масло са омега-9 и омега-6 мастните киселини - до 45%, което е около 150% от дневната нужда на човешкото тяло за тях. Най-полезните омега-3 се намират в малки количества - 0,006 g на 100 g мазнини (по-малко от 1% от дневната нужда).

Положителна черта на мастния състав на фъстъченото масло е високото съдържание на фитостероли в него - 0,44 g, което е около 150% от дневната нужда на човешкото тяло за тях.

Поради такова високо съдържание на тези вещества, фъстъченото масло е много полезно за жените, тъй като фитостеролите имат положителен ефект върху функционирането на тяхната репродуктивна система. Бета-ситостеролът играе важна роля сред фитостеролите на това бобено масло, чието количество в 100 g от продукта надвишава 120% от дневната стойност..

Фъстъченото масло е източник на мастноразтворим антиоксидант витамин Е (над 120% от дневната нужда) и биотин (160%). Съдържа също много витамини от група В, които участват като коензими и катализатори в липидния, водно-солевия и протеиновия метаболизъм и допринасят за хематопоезата.

Минералният състав на фъстъченото масло е по-малко богат от самите плодове на това растение: много макро- и микроелементи след пресоване на маслото остават в тортата. Но минерали, важни за живота на човешкото тяло, преминават и в растително масло: манган (до 80% от дневната нужда), магнезий (до 40%), мед (до 25%), желязо, цинк и селен.

Фъстъченото масло е растителен източник на полифенол ресвератрол, който се намира в клинично значимо количество от 140 mcg на 100 g масло, което е 14% от дневните нужди на човешкото тяло за него.

Калоричното съдържание на фъстъченото масло е 880-900 kcal на 100 g, което не отличава енергийната му стойност от другите растителни масла.

Полезни характеристики

Високата концентрация на минерали и витамини в този мастен продукт определя благотворното му въздействие върху структурата и функционирането на различни органи на човешкото тяло..

Ефект върху кръвта и имунитета

Фъстъченото масло има благоприятен ефект върху клетъчния и химичния състав на кръвта:

• свързва холестерола;
• има антианемично действие;
• стимулира производството на кръвни имунни клетки;
• понижава нивата на захар;
• повишава устойчивостта към инфекциозни агенти.

Ефекти върху храносмилателната система

Когато се консумира в ограничени количества, тази растителна мазнина влияе върху функционирането на храносмилателната система:

• има обгръщащ ефект върху лигавицата на стомаха и червата;
• намалява възпалителните реакции в храносмилателната система;
• възстановява чернодробните клетки;
• предотвратява увреждането на чернодробните клетки от свободните радикали;
• емулгира жлъчен и панкреатичен секрет;
• предотвратява образуването на камъни в жлъчните пътища и пикочния мехур;
• предотвратява мастната дегенерация на черния дроб;
• насърчава производството и отделянето на жлъчка;
• стимулира чревната перисталтика;
• свързва холестерола в червата.

Ефекти върху сърдечно-съдовата система

В сърцето и съдовете фъстъчено масло:

• нормализира проводимостта на нервните импулси по нервите на миокарда;
• подобрява кръвоснабдяването на сърдечния мускул и мозъка;
• повишава еластичността на съдовите стени;
• насърчава адекватната реакция на гладката мускулатура на артериалните стени на промените в условията на околната среда;
• понижава кръвното налягане;
• предотвратява патологична тромбоза.

Ефект върху нервната система и сетивните органи

Антиоксидантни съединения, съдържащи се в фъстъчено масло:

• участват в образуването на невротрансмитер ацетилхолин;
• насърчаване на умственото представяне;
• увеличаване на скоростта на реакцията;
• възстановете структурата на окото;
• подобряване на обонянието;
• облекчаване на локално възпаление в периферните нерви;
• имат успокояващ ефект върху нервната система.

Влияние върху хормоналните нива

Благодарение на фитостеролите, масленият продукт с фъстъци влияе върху репродуктивната система при жените и мъжете:

• насърчава синтеза на надбъбречни стероидни хормони;
• подобрява хормон-продуциращата функция на яйчниците и тестисите;
• възстановява менструалния цикъл при жените;
• увеличава производството на секрет от простатната жлеза при мъжете;
• подобрява качеството на спермата;
• облекчава локалното възпаление на гениталните органи;
• повишава либидото и потентността.

Ефекти върху кожата, косата и ноктите

Поглъщането и външното приложение на тази мазнина подобрява състоянието на кожата и нейните придатъци (коса, нокти):

• повишава еластичността на кожата;

• предотвратява дехидратацията на кожата;

• намалява чупливата коса и нокти;

• допринася за нормализирането на синтеза на белтъчни фиброзни структури в дермата - колаген, протеогликани, еластин;

• има регенериращ ефект върху кожата.

Бетаинът в фъстъченото масло подпомага чревната абсорбция на аминокиселини и възстановява детоксикацията на черния дроб.

Ресвератролът и р-кумаровата киселина от тази растителна мазнина имат антиоксидантно и противораково действие върху тялото. Редовната консумация на фъстъчено масло в умерени количества намалява честотата на рака и диабета с 25% в сравнение с тези, които не консумират този продукт.

Високото съдържание на калории в маслото, когато се консумира преди основното хранене, ускорява появата на чувство за ситост, което се използва в борбата срещу затлъстяването.

Вредни свойства

Наличието на ерукова киселина в фъстъченото масло, когато се консумира редовно в големи количества, допринася за нейното натрупване в човешкото тяло. Излишък на тази киселина в организма:

• нарушава нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• нарушава свиваемостта на сърцето;
• насърчава мастната инфилтрация и чернодробната цироза;
• причинява мускулна слабост;
• потиска образуването на полови хормони;
• забавя растежа при децата и пубертета при юношите.

Затлъстяването може да се развие, ако сте пристрастени към преработени фъстъци, включително фъстъчено масло..

Значителен превес на омега-6 над омега-3 мастни киселини, когато се консумира в големи количества, може да предизвика парадоксален хиперхолестеролемичен ефект.

Фъстъченото масло е трудна за смилане храна. Способен е да причини алергии: според статистиката до 0,6% от американците са алергични към фъстъци и фъстъци. Алергията към фъстъчено масло се проявява чрез реакция на свръхчувствителност, която, ако не се вземат предпазни мерки, може да доведе до анафилактичен шок, включително към други храни.

Ако фъстъците се съхраняват неправилно, преди да се изцеди масло от него, това може да доведе до натрупване на растителни отрови в него - афлатоксини. Афлатоксините имат опасни действия за човешкото тяло:

• хепатотоксични (нарушават черния дроб);
• ембриотоксичен (допринася за появата на мутации в тъканите на ембриона до смъртта му);
• тератогенен (причиняват малформации на плода);
• мутагенен (увеличава вероятността от онкопатологии);
• имуносупресивни (потискат имунната система).

Фъстъченото масло не се препоръчва за бременни жени и жени, които кърмят. Също така е нежелателно да се използва за хора, страдащи от:

• бронхиална астма;
• хранителни алергии;
• артрит;
• артроза;
• хемофилия.

За да се намали вероятността от прояви на опасни свойства, е необходимо да се консумира фъстъчено масло през устата в малки количества (не повече от 1 чаена лъжичка на ден).

Приложение в медицината

Голям брой полезни свойства на фъстъченото масло се използва от лекарите в медицинското хранене при много заболявания.

Този билков продукт се препоръчва за перорално приложение, когато:

• повишена умора;
• депресия, апатия;
• безсъние;
• неврит, радикулит;
• множествена склероза;
• Болест на Алцхаймер;
• глаукома;
• катаракта;
• конюнктивит;
• ретинопатии;
• дегенерация на макулата.

Употребата му в малки количества е полезна при заболявания на храносмилателния тракт:

• дискинезия на жлъчните пътища;
• жлъчнокаменна болест;
• хепатит;
• цироза;
• мастна дегенерация на черния дроб;
• язви на стомаха и червата;
• колит и ентерит;
• хроничен запек;
• хемороиди.

Поради хипохолестеролемичния и хипогликемичния ефект фъстъченото масло е показано за употреба при:

• атеросклероза;
• аритмии;
• състояния след инфаркти и инсулти;
• артериална хипертония;
• исхемична болест на сърцето;
• диабетни ангиопатии;
• захарен диабет.

Предписва се като хранителна добавка при лечение на сексуални разстройства, хормонални нарушения и възпалителни заболявания на репродуктивната система при мъжете и жените..

Локалното приложение на фъстъчено масло е показано за:

• ексудативна диатеза при деца;
• трофични язви;
• херпес;
• екзема;
• псориазис;
• хематоми и рани по кожата.

Приложение в козметологията

Регенериращите свойства на тази растителна мазнина се използват успешно от козметолозите. То:

• абсорбира се в кожата без мазна следа;
• омекотява и подобрява еластичността на кожата;
• задържа влагата в дермата, като по този начин предотвратява лющенето на кожата;
• облекчава дразненето и зачервяването на кожата след слънчево изгаряне;
• предотвратява стареенето на кожните клетки и появата на бръчки;
• проявява подмладяващ ефект със съществуващи признаци на стареене на кожата.

Лосиони, балсами, кремове, козметични сапуни и маски за суха и чувствителна кожа, шампоани и балсами за разделени краища се приготвят на основата на нерафинирано фъстъчено масло. Втрива се в кутикулата след хигиенен маникюр и педикюр, добавя се към вани и вани за нокти. Рафинирано дезодорирано фъстъчено масло се използва като масажно масло.

Използване на готвене

Нерафинираното фъстъчено масло, което има сладникав орехов аромат и наситен вкус, се добавя популярно към ястията в азиатската кухня: в Япония, Корея, Тайланд, Китай, Индия. Рафинирано фъстъчено масло, което има светъл цвят, по-слабо изразен вкус и мирис, се използва в европейските и американските кухни.

Фъстъченото масло може да издържа на високи температури и не пуши, така че може да се използва за пържене. Използва се за пържене в дълбочина: в него се запържват месо, гъби, риба, скариди, тесто.

Този зеленчуков мазен продукт под формата на дресинг подправки салати и супи. Използва се при приготвянето на зърнени храни, месни и зеленчукови ястия, добавя се към десерти и сладкиши. Нийм се намазва с месо и риба преди печене на скара.

заключения

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Фъстъченото масло съдържа ненаситени мазнини, витамини, минерали и биоактивни съединения (полифеноли, ароматни киселини, коензими).

Фъстъченото масло има много полезни свойства, които се използват в медицината, козметологията и кулинарията. Препоръчва се за поглъщане в малки количества при патологии на сърцето, кръвоносните съдове, нервната система, храносмилателните органи, хормонални нарушения при мъжете и жените.

В козметологията на негова основа се приготвят много козметични продукти за суха и избледняваща кожа, чуплива коса и нокти..

Но не можете да се увлечете с този мазен продукт. То е висококалорично и ако се консумира неограничено, може да причини алергии и отравяния.

При готвенето фъстъченото масло се използва широко за приготвяне на различни ястия от азиатската (китайска, корейска, японска, индийска), американската и европейската кухни..

Фъстъчено масло: ползи и вреди за тялото

Фъстъченото масло (паста) е популярен продукт, който предизвиква много противоречия. Трябва ли да го използвам или не? И тези спорове са напълно оправдани, тъй като от една страна, това е питателна и естествена (при правилно приготвяне) храна, богата на витамини, микроелементи и други компоненти, необходими на организма. От друга страна, има високо съдържание на калории и присъствие в състава на нежелани за консумация вещества. Ползите и вредите от фъстъченото масло е темата на тази статия..

Състав на продукта

Съставът на фъстъчено масло, който е пълен с много полезни вещества, не оставя съмнение относно ползите от използването:

• Витамини от група В, както и А, Е и D.
• Микроелементи: манган, магнезий, калий, фосфор, селен, желязо, мед, цинк.
• Антиоксиданти Намалете риска от рак на стомаха.
• Ензим Q-10. Подобрява метаболизма, използва се за козметични цели.
• Мазнини, въглехидрати, протеини и незаменими аминокиселини.
• Полиненаситени мастни киселини Омега-6 и 9. Регулират работата на нервната и репродуктивната система, подобряват хормоналните нива, повишават имунитета (те не се произвеждат от организма сами, а влизат в него само с храната).
• Фитостероли, фосфолипаза, полифеноли и бетаин. Помага за функционирането на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи, повишава имунитета.

Защо е полезно фъстъченото масло?

Ползите от фъстъченото масло се потвърждават от благотворното въздействие върху организма:

• насърчава производството на колаген;
• възстановява силите и подобрява съня;
• предотвратява захарен диабет тип 2;
• подобрява физическата активност, повишава мускулния тонус;
• помага при чернодробната функция;
• понижава холестерола в кръвта.

Яденето на фъстъчено масло се счита за полезно за спортистите поради високата му хранителна стойност и богатото съдържание на основни вещества.

В народната медицина фъстъченото масло е популярно по някаква причина: използва се за лечение на кожни заболявания (екзема, херпесни изригвания), приема се като холеретично средство за производството и секрецията на жлъчка. Продуктът е полезен и при такива сериозни заболявания като диабет, желязодефицитна анемия, хемофилия, хеморагична диатеза.

Освен това се препоръчва яденето на фъстъчено масло:

• с повишена раздразнителност и апатия като антидепресант;
• за възстановяване на потентността;
• с някои бъбречни заболявания;
• за профилактика на очни заболявания (глаукома, катаракта, конюнктивит).

За профилактика и лечение на заболявания традиционната медицина силно препоръчва да приемате по 1 чаена лъжичка от лекарството всеки ден 3 пъти на ден..

Как се използва

В козметологията

Витамините А и Е, съдържащи се в фъстъченото масло, предпазват кожата от ранно стареене, правят я еластична, стегната, мека и гладка. Ето защо този продукт толкова често се добавя към продукти за лична хигиена: шампоани, балсами, кремове, лосиони и сапуни. Ефектът е особено забележим след използване на продукта за чувствителна, старееща и суха кожа.

В кулинарията

В допълнение към обичайното намазване на макаронени изделия върху хляб, фъстъченото масло се използва и в готвенето:

• тесто за печене;
• пълнене;
• добавка към сосове и дресинг за салати (течна рафинирана форма на продукта);
• приготвяне на десерти;
• подправяне на ястието (с помощта на продукт, направен от фъстъци, които не са обелени).

Вреда и противопоказания

Повечето от състава на пастата са мазнини. От тях само омега-6 мастните киселини са приблизително 30%. Следователно, прекомерната консумация на продукта може да доведе до нарушения на сърдечно-съдовата система, а постоянният неконтролиран прием може да доведе до дисбаланс на киселини..

Фъстъците растат близо до земята (не по-високо от 70-75 см), така че ядките понякога са засегнати от гъбата аспергилус, която „отрови“ плодовете с канцерогенни токсини. Честата консумация на фъстъчено масло, направено с тези ядки, увеличава риска от рак на черния дроб.

Поради високото съдържание на калории в маслото, има голяма вероятност от бързо напълняване, когато ядете продукта без мярка..

Не е показано на всички да използват фъстъчено масло. При някои заболявания продуктът може сериозно да навреди:

• алергия към фъстъци и индивидуална непоносимост;
• ставни заболявания (артрит, артроза, подагра);
• бронхиална астма;
• проблеми с кръвоносните съдове.

Поради високото съдържание на калории, не се препоръчва да ядете продукта за хора с наднормено тегло. Хората с високо съсирване на кръвта трябва да използват масло с повишено внимание.

Вредата от фъстъченото масло се свежда главно до неизмерима консумация и съмнителен състав, с който някои производители грешат (използват нискокачествени суровини, добавят чужди съставки).

Когато се приготви правилно, той е ценен билков продукт, чиято естественост винаги може да бъде проверена чрез внимателно изучаване на етикета. Орехов вкусен вкус се приготвя сам.

Преди да направите фъстъчено масло, уверете се, че не сте алергични към продукта..

Как да си направим фъстъчено масло у дома

Приготвянето на фъстъчено масло у дома е много просто. Има много различни рецепти за всеки вкус - от класически до сладки варианти..

Във всеки случай, купете пресни ядки преди готвене и премахнете сгърчените (те ще развалят вкуса). След това започнете самия процес.

Класическа рецепта

• 450 гр. сурови фъстъци;
• 5 супени лъжици л. растителни масла (рапично, маслиново);
• 1/2 чаена лъжичка сол.

1. Запържете фъстъците в тиган (или във фурната) до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато.
2. Отстранете изгорелите ядки.
3. Смелете останалото в блендер до прахообразно състояние.
4. Добавете сол.
5. Комбинирайте с растително масло. Консистенцията трябва да бъде хомогенна, вискозна, но не ронлива (на щипка добавете още 1 супена лъжица масло).
6. Прехвърлете готовата смес в буркан.

Съхранявайте в хладилник не повече от 2 месеца.

Сладка рецепта

Децата и възрастните със сладък зъб ще харесат тази рецепта с фъстъчено масло.

• 0,5 кг. фъстъци;
• 5 супени лъжици л. растително (сусамово, зехтин) масло;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 2 сек. л. мед (или друг сладък сироп).

1. Запържете ядките, както в предишната рецепта.
2. Смелете на прах.
3. Смесете с останалите съставки (мед - последен) до гладка смес.
4. Поставете в стъклени или пластмасови съдове.
5. Поставете в хладилника.

Шоколадова рецепта

Пастата, приготвена по тази рецепта, се оказва много оригинална, с „двоен“ вкус на шоколадово-ядков орех.

• 450 гр. ядки;
• 3 сек. л. Слънчогледово олио;
• 50 гр. масло (разтопено);
• 2 сек. л. какао на прах;
• 3 сек. л. Сахара;
• 1 ч.л. ванилова захар.

1. Разтопете маслото.
2. Смесете какао на прах с двата вида захар.
3. Изсипете всичко в разтопено масло.
4. Комбинирайте със смлени фъстъци и слънчогледово олио.
5. Да се ​​разбърка старателно.
6. Поставете в хладилника.

Лесна подготовка, естествени съставки и просто добро настроение, когато се наслаждавате на този вкусен вкус, както и (най-важното) умерена употреба - всичко това наистина ще донесе осезаеми ползи и удоволствие..

Ползи за здравето и красотата на фъстъченото масло

За тези хора, които спазват диетата си, фъстъченото масло е една от почитаните храни.

За съжаление, той не е толкова популярен, колкото маслини, бадеми или слънчоглед. Но той съдържа толкова много витамини и вещества, необходими на организма, че се оказва ясен шампион в сравнение с останалите.

Използва се успешно за поддържане на здравето, а скорошни проучвания потвърждават благотворното му въздействие върху сърцето. Подходящ е както за пържене (издържа на високи температури), така и за приготвяне на салати и се използва отлично в козметиката.

Здравословното масло се прави от фъстъци - фъстъци, които погрешно се наричат ​​орехи. Фъстъците са бобови растения и са много популярни по целия свят, тъй като техните свойства (храна и енергия) се сравняват с месото.

Благодарение на своя ядков вкус, той се използва като закуска във всички видове сортове. Маслото от тази бобова култура се използва доста широко в родината на фъстъците - в Парагвай, сега е доста популярно в азиатските страни.

Полза или вреда

Говорейки за ползите от маслото, веднага искам да отбележа, че има множество факти за прояви на алергична реакция към фъстъци. Като цяло фъстъченото бобово растение е продукт, който може да причини алергии, но производствените компании са се научили да премахват алергените от продукта по време на обработката на фасула..

Следователно, рафинираното масло Arāchis не съдържа алергени и е напълно безопасно. Какво не може да се каже за нерафинираното масло, което се приготвя от фъстъци чрез студено пресоване.

Какви вещества са включени в състава

Химичният състав е богат на витамини, минерали и активни биологични вещества. Съставът включва:

• Мастни киселини, изключително полезни за човешкото тяло и въпреки високото съдържание на мазнини в маслото, в него няма холестерол. Продуктът съдържа до 60% Омега 9 и 6 и по-малко от 1% Омега 3 мазнини;
• В маслото има редица витамини. Има високо съдържание на витамини от група В, А, D, Е, никотинова и фолиева киселина;
• Аминокиселини. Половин чаша ядки покрива ежедневните нужди на човек, а маслото е достатъчно от една до три чаени лъжички;
• От минералния състав, магнезий и фосфор, желязо и калий, цинк и др..

Гледайте видео за предимствата на продукта:

Свойства, специфични за този продукт

Химичният състав на продукта определя неговите полезни свойства. Маслото притежава:

1. Противовъзпалителен ефект, за който се използва не само вътрешно, но и външно;
2. Антиоксидант. Наличието на витамин А и витамин Е помага на организма да се бори със свободните радикали, намалявайки окислителните процеси и повишавайки имунитета;
3. Болкоуспокояващи, така че се използва външно за смазване на синини, леки рани, зъбобол и гърло (ако се държи в устата);
4. Слабително, насърчава навременното изхождане и прочистването от токсини.
5. Херметик, използван за превръзки. Той предотвратява проникването на инфекция през превръзката, създавайки защитна бариера;
6. Омекотява, овлажнява и подхранва, поради което се използва за козметични цели за приготвяне на маски за кожа и коса.

И така, какви са ползите от него

Особена комбинация от полиненаситени киселини допринася за оздравяването на тялото, възстановяването на нервната, репродуктивната, сърдечната системи, подкрепа на имунитета и нивата на холестерола, хормоналния баланс.

Наличието на витамин PP или ниацин е профилактично средство, което предотвратява много заболявания, свързани с:

• със стомах и панкреас,
• с чернодробни и хронични инфекции,
• злокачествено възпаление и стрес,
• съдови заболявания и нарушена церебрална циркулация,
• и наличието на този витамин е необходимо за развитието на сала по време на бременност.

Съдържанието на магнезий помага да се поддържа кръвното налягане на правилното ниво и да се възстанови метаболизмът. А мононенаситените мастни киселини поддържат сърдечната функция.

Подобно на тиквеното масло, този продукт има жлъчегонно действие. Стимулира жлъчната секреция, активира чернодробните клетки да се възстановят, помага за освобождаването на черния дроб от мастните клетки. Затова се препоръчва приемът му при всички видове чернодробни заболявания, хепатит и цироза..

Продуктът от фъстъчено зърно е помощник при облекчаване на депресията. В края на краищата той съдържа уникалната аминокиселина триптофан, която участва в синтеза на хормона на щастието и доброто настроение, който се нарича серотонин..

Ето защо добавянето на растително масло към салати или готвене ще помогне за подобряване на производителността, ще предотврати загубата на енергия и ще облекчи промените в настроението..

Противопоказания и възможна вреда за здравето

Маслото има своите странични ефекти, както всеки друг продукт. Изненадващо, хората, които сами не могат да ядат фъстъци поради алергична реакция, могат безопасно да консумират продукта от неговата преработка. Въпросът тук е в начина, по който се прави маслото, по време на което всички вредни алергени просто се отстраняват (това не се отнася за студено пресовано масло).

Няма информация за допустимата дневна норма, което означава, че е практически безвреден, разбира се, в умерена доза..

Зърната са замърсени с канцерогенни гъби, които също могат да попаднат в крайния продукт и да навредят на човешкото здраве. Такъв продукт може да причини не само алергии, но и други здравословни проблеми..

Опасно вещество, намиращо се в фъстъците, е афлатоксинът. Ето защо, когато купувате масло, трябва да потърсите етикет, който показва, че този вреден токсин липсва в продукта. Този токсин се съдържа в много храни, но най-много се съдържа в фъстъците. Концентрацията му зависи от качеството на отглежданите фъстъци и начина на съхранение.

Афлатоксин не предизвиква никакви реакции в организма, когато се приема веднъж. Но ако продукт с неговото съдържание се яде постоянно, тогава кумулативният ефект може да доведе до сериозно намаляване на имунитета и да причини рак.

Не се препоръчва да се приема масло:

• с астма и хроничен бронхит;
• със ставни проблеми;
• с хемофилия - лошо съсирване на кръвта;
• с индивидуална непоносимост.

Видове и класове масло

Бобовата реколта от фъстъци има около 70 разновидности, но само един вид, наречен култивиран фъстък, е подходящ за храна. От него се изцежда маслото, за да се получи килограм масло, са необходими 5 килограма земни плодове.

Маслото се получава по два начина: пресоване и екстракция, при което се използват органични разтворители и ензими. Първият метод е най-популярен. Маслото се получава чрез студено и горещо пресоване:

Нерафиниран натурален, който съдържа всички витамини и киселини в същата форма, в която те са в самите фъстъци и баластни вещества под формата на фибри.

Студено пресовано за получаване на сурово масло или живо масло, има тъмнокафяв цвят, с наситен ядков вкус и мирис. Добре подходящ за салати и ориенталски традиционни ястия. Не е подходящ за пържене, но е живо масло, което се използва за медицински цели..

Горещото пресоване е най-вкусното - печено фъстъчено масло. Има изключителен аромат, но тъй като се загрява по време на производствения процес, има малко по-малко хранителни вещества, отколкото в студено пресовано масло..

Рафинираното масло се получава чрез екстракция, съдържа минимално количество витамини и микроелементи и не съдържа баластни вещества и фибри. Но от друга страна, той не се пени при готвене и издържа на високи температури на нагряване, светложълт цвят, има фина миризма на ядки и мек вкус. Популярно в Америка и Европа, то е диетично.

Те също произвеждат масло, обогатено с йод. От името става ясно, че съдържа много йод, което е много удобно да се добавя към продукти, където липсва йодирана сол;

Приложение в традиционната медицина

Постното растително масло от фъстъци се използва активно в народната медицина, в напълно различни индустрии и се използва както вътрешно, така и външно.

• за терапевтичен масаж. Маслото помага добре за намаляване на болката при артрит, ако правите маси с този продукт, можете да забравите за болките в ставите;
• ако се яде, можете да намалите риска от атеросклероза;
• с висок холестерол;
• с дерматит и други кожни проблеми;
• с бъбречни заболявания;
• намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
• с повишен апетит. Приемът на фъстъчено растително масло гарантира намаляване на апетита, което помага да се загубят излишните килограми напълно без усилие;
• добре прочиства организма от токсини и често се използва като слабително и помага при запек;
• с еректилна дисфункция при мъжете;
• с депресия и просто лошо настроение;
• с безсъние и други нарушения на съня;
• с диабет.

Как да използвам. За профилактични цели, както и за медицински цели, трябва да се приема по чаена лъжичка три пъти на ден преди хранене..

Използването на масло от Arāchis в готвенето

Растителното масло се използва широко в хлебопекарната и сладкарската промишленост, но в домашната кухня е доста рядко. И напразно, защото това е диетичен продукт, тъй като съдържа високо смилаеми растителни мазнини..

Хранителната му стойност се крие във факта, че тя е 99,9% мазнини и 0,1% вода на 100 g продукт. Калоричното съдържание е 899 kcal, което е 63,13% от дневната стойност. По съдържание на калории и хранителна стойност се сравнява с месо и млечни продукти, яйца. Поради това често се използва в диетата на вегетарианците.

Предвид балансирания му състав и бързото насищане с този продукт, диетолозите препоръчват да го включите в диетата си при отслабване. Високото съдържание на калории в продукта е подходящо за използване в диетата на спортисти.

Най-често домакините използват слънчогледово олио за пържене и зехтин за дресинг на салати. Но ползата от маслото от бобови растения е, че то:

• има невероятен аромат и вкус и може лесно да се подправи със салати,
• не отделя вредни вещества (като маслина) при нагряване,
• има висок праг на производство на дим, т.е. върху него можете спокойно да пържите и печете, важно е само да изберете правилния: нерафиниран или рафиниран.

Нерафинираното масло е подходящо за дресинг на салати, печени продукти и десерти, сосове и супи. Гарнитурите от зърнени храни или картофено пюре, с добавяне на масло, придобиват уникален аромат и вкус.

За печене на месо, пържене на риба и месо е по-добре да се използва рафинирано. Диетолозите препоръчват използването на това масло в диетите на децата, като се вземе предвид неговият химичен състав.

Освен това, към всички предимства, вкусът и ароматът на ядките, които ще придадат жар на всяко ястие. Ароматът и ореховият вкус са стабилни при температура.

Приложение в козметологията

Като козметичен продукт нерафинираното (живо) масло се използва много по-често, отколкото при готвене. Поради съдържанието на мастни киселини и витамини, той върши отлична работа за поддържане на красотата.

Добавя се към маски, използвани за грижа за косата и грижа за кожата на лицето. Може да се използва като овлажнител за бебешка кожа и за масаж. Какъв ефект има върху кожата, ноктите и косата? Маслото притежава:

Добра абсорбция, без мазно усещане по кожата. Овлажняващ, подхранващ и омекотяващ ефект. Дългосрочната употреба променя кожата и косата, като им придава следните качества:

• твърдост и еластичност, благодарение на активирането на процеса на синтез на колаген в кожата;
• младост и сияние, поради ускоряването на регенерацията на клетките, което е защита срещу преждевременно стареене;
• подпомага клетките за повишаване на собствения им имунитет и защитни функции.

Нерафинираният натурален се използва за:

• масаж и ароматерапия,
• като добавка при производството на домашен сапун или шампоан,
• за грижа за бебешката кожа,
• като терапевтичен компонент за грижа за проблемна кожа и кожа с ранно стареене,
• като допълнителен компонент на маските за коса,
• в комбинация с етеричномаслени - ароматни вани.

Някои рецепти с използване на масло:

Лек за акне и черни точки. За да се отървете от запушени пори, трябва да масажирате лицето си с масло. След това със специална четка почистете лицето си. Процедурата облекчава възпалението и почиства кожата от черни точки.

За подобряване на тена. Смесете две супени лъжици бяла глина с една супена лъжица. л. масла (ако е необходимо, разредете с чаена лъжичка вода) и нанесете върху почистена кожа в продължение на десет минути. Измийте маската и подсушете с кърпа. Кожата сияе след такава маска, защото маслото придава еластичност и изглажда бръчките.

Лек за себорея и пърхот. Нанасянето на маслото върху скалпа с нежен масаж може да помогне за облекчаване на лющенето и заздравяване на пърхота и други неприятни състояния, включително косопад..

Лечение с разделени краища. Нанасянето на масло върху косата гарантира блясъка й, тъй като маслото подхранва добре косата и я прави по-силна и блестяща и можете спокойно да забравите за разделените краища. За целта нанесете маслото върху корените на косата и разчесайте с фин гребен, за да разпределите продукта равномерно по цялата дължина. Навийте с кърпа и изплакнете след час. Ако е възможно, такава маска може да се остави върху косата за една нощ..

Как маслото се различава от фъстъченото масло

Намажете и поставете каква е разликата. Тези два продукта често се бъркат или по-скоро фъстъченото масло се нарича масло, тъй като наподобява масло по консистенция. Но това са два напълно различни продукта. Пастата се прави от нарязани печени ядки с добавка на растително масло.

У нас пастата е по-популярна от маслото и това е благодарение на американските филми. Всички там, за закуска ядат препечени филийки с фъстъчено масло, което в рамката наподобява варено кондензирано мляко и именно това кара сънародниците ни да купуват тестени изделия в супермаркетите. И тъй като е наистина вкусно, става постоянен елемент в списъка за пазаруване..

Пастата е много калорична и освен това полезна. Препоръчително е да я ядете на закуска, тъй като тя перфектно насища тялото и задоволява глада за дълго време. Прочетете за фъстъченото масло в следващата статия..

Маслото Arāchis е невероятен продукт, както вкусен, така и здравословен, и може да се използва не само вътрешно за лечение и готвене, но и външно, и за предизвикване на красота.

Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате: променете обичайното, но не скъпо слънчогледово или зехтин, за доста рядко, но напълно уникално по своя състав фъстъчено масло. Добавете орехова миризма към живота си, започнете със сос за салата и ще ви хареса този продукт.

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на вашия автор, информирайте редактора на блога за нея чрез формуляра за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!