Фъстъците принадлежат към семейство бобови и семената им узряват под земята. Второто име е фъстъчено, получено за външния си вид и вкус. Повишеният интерес към фъстъците е свързан с препоръките на диетолозите да го въвеждат в ежедневната диета в минимални количества, въпреки високото си съдържание на калории..

Какво е включено

Висококалоричен продукт като фъстъци, чийто състав е представен от витамини, минерали, протеини, полиненаситени мастни киселини, фитостероли се използва широко не само в ежедневието, но и в медицината. От фъстъци се произвежда емулсия, която се използва за пациенти на парентерално хранене.

Химически състав на фъстъците

Представен е минералният състав на фъстъците:

• калций - елементът нормализира скоростта на коагулация на кръвта, ускорява предаването на нервните импулси, потиска алергичните и възпалителни реакции в организма;
• магнезий - предназначен за стабилизиране на нервната система, повишаване на тонуса на сърдечно-съдовия отдел, ускоряване на регенерационните процеси на клетъчно ниво;
• натрий - нормализира функционалността на бъбреците, стомашно-чревния тракт, участва в производството на определени ензими;
• фосфор - укрепва костите, засяга нервната система, бъбреците, метаболизма;
• желязо - необходимо е за процесите на хемопоеза, отговаря за показателите на хемоглобина;
• цинк - подобрява метаболизма, ускорява зарастването на раневите повърхности, увеличава здравината на костната тъкан;
• мед - нормализира скоростта на усвояване на желязото, има способността да дезинфекцира;
• манган - използва се в производството на ензими, нормализира функционалността на нервния, репродуктивния отдел;
• селен - предотвратява развитието на ракови лезии, повишава ефективността на имунната система.

Семената съдържат аминокиселини:

• незаменим (36,8%) - изолевцин, фенилаланин, валин;
• несъществени (31,6%) - аргинин, глицин.

Високото съдържание на омега-6 полиненаситени мастни киселини, по-специално линолова киселина, покрива ежедневните нужди на организма при консумация на 65 g фъстъци. Мононенаситената омега-9 олеинова киселина помага да се предпазят кръвоносните съдове от холестерол, има превантивен ефект срещу атеросклеротично заболяване.

Продуктът съдържа големи количества фитостероли, по-голямата част от които е бета-ситостерол. Химичният състав на фъстъците съдържа голям брой допълнителни полезни съставки, той е представен от фибри, пектин, нишесте, захароза, оксалова киселина.

Фъстъчени витамини

Витамините в фъстъците са представени от следните елементи:

• никотинова киселина - предназначена да стимулира кръвообращението в малки съдове, да стабилизира работата на надбъбречните жлези, щитовидната жлеза;
• тиамин - използва се за нормалната функционалност на метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати;
• рибофлавин - участва в метаболизма, ускорява регенерацията и растежа на клетките;
• холин - стабилизира функционалността на мозъка, нервната система;
• пантотенова киселина - има широк спектър на действие, участва в метаболитните процеси, намалява възпалението, активира образуването и растежа на клетъчните структури;
• пиридоксин - с негова помощ метаболитните процеси протичат на клетъчно ниво;
• аскорбинова киселина - елементът нормализира дейността на имунната система, активира производството на колаген, ускорява зарастването на рани и усвояването на желязо от организма;
• токоферол - осигурява хранене на клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, е един от основните антиоксиданти.

Фъстъци bju

В баланса на фъстъченото BJU преобладават белтъчните и мастните елементи. Съдържащият се в фъстъците протеин е лесно смилаем, може напълно да замести същия компонент от животински произход - това качество се използва от вегетарианците. Мазнините спомагат за ускоряване на отделянето на излишната жлъчка от тялото, имат положителен ефект върху хода на язвата.

100 g от продукта съдържат:

• въглехидрати - 10,05 г;
• мазнини - 46,4 g;
• протеин - 25,32 g.

Преобладаването на последните две съставки показва, че мазнините покриват 63% от дневната диета, като се приема диета от 2000 kcal на ден, протеините - с 37%. Потискането на глада се случва, когато фъстъците се консумират като междинно хранене, успоредно с това тялото се обогатява с полезни за него вещества.

Калорийно съдържание на фъстъци

Фъстъкът има доста висока хранителна и енергийна стойност. Пациентите, подложени на диета, са предпазливи от фъстъците - когато се консумират 300 g, дневният калориен прием ще бъде напълно затворен.

Диетолозите казват, че семената са сред най-добрите варианти за междинни ястия, които нямат абсолютно никакъв ефект върху телесното тегло и подобряват състоянието на тялото. Тези характеристики отговарят на истината само ако се спазва мярката, изчисляването на kcal в фъстъците (при използване на различни видове продукти) - в глазура, със захар, сол, непечена или пържена.

Пържени

100 грама печени ядки съдържат 603 ккал:

• протеини - 26,9 g;
• мазнини - 49,8 g;
• въглехидрати - 13,2 g.

Енергийната печалба при обработката на семена балансира между 3-5% в сравнение със суровите фъстъци. Когато спазвате диета, препоръчително е да използвате ядки, калцинирани във фурната.

Солено

Калориите в фъстъците със сол зависят от начина на готвене. При закупуване на магазинна опаковка хранителната стойност е 633 единици, 100 g съдържа:

• протеини - 28,9 g;
• мазнини - 53 г;
• въглехидрати - 11,1 g.

При запалване във фурна със сол броят на калориите е 550, при готвене в осолено масло - 611-630 ккал.

Фъстъци в шоколад

Когато ядете фъстъци в шоколад, съдържанието на калории е 580 единици за всеки 100 грама:

• протеин - 13 g;
• мазнини - 42 г;
• въглехидрати - 37 g.

Глазирани фъстъци

Фъстъци със захарен глазур с калорична стойност 490 kcal съдържат:

• протеин - 18,5 g;
• мазнини - 32,9 г;
• въглехидрати - 29,1 g.

Съдържание на калории в фъстъчено масло

Фъстъченото масло има 530 калории на 100 г - пример е Nutella, продуктът съдържа:

• протеин - 6,8 g;
• мазнини - 31 г;
• въглехидрати - 56 g.

Съдържа захар, растително масло, какао на прах с ниска концентрация на мазнини, лешници, обезмаслено мляко и суроватка. В допълнение към посочените съставки, той съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за пълноценното функциониране на организма..

Заключение

Когато ядете фъстъци, калориите трябва да се отчитат постоянно - продуктът има висока хранителна стойност. За да се избегнат грешки в диетичното хранене, е необходимо непрекъснато да се проверяват таблиците и маркировките на опаковките, за да не се забравя колко калории има в белените фъстъци или други видове. Когато се използват диети с ядки, са позволени както самите зърнени храни, така и фъстъченото масло. При умерена употреба ядките помагат за загуба на излишно телесно тегло, без да увреждат дейността на вътрешните органи и системи..

Редовната консумация на фъстъци обогатява организма с витамини, макронутриенти и други полезни вещества, включително антиоксиданти. Позволено е да се въвеждат в диетата тестени изделия без захар, нуга с фъстъци, пържени ядки - всичко трябва да бъде в разумни граници, защото превишаването на дневната норма ще доведе до обратен резултат и ускорено наддаване на тегло.

Малко количество ядки в захар или просто печени във фурната ще осигурят добро настроение, бодрост и ще ви позволят да забравите за глада за дълго време. Диетолозите съветват всички пациенти да консумират фъстъци - ако няма алергия към съставния му състав. Ядрата лесно ще компенсират дефицита на хранителни вещества, ще предотвратят развитието на анемия.

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Фъстък

Едногодишно късо тревисто растение от семейство Бобови, растящо в страни с топъл и влажен климат.

Фъстъчено цвете на дълъг дръжка излиза от аксила в основата на листната дръжка, прикрепена към стъблото. Жълтото фъстъчено цвете цъфти само за един ден. След опрашването се образува яйчник и дългият дръжка започва постепенно да потъва на земята. Яйчникът на бъдещия плод достига почвата и се заравя в земята. Там узряват фъстъци.

Фъстъкът има и други цветя - подземни, малки, в горната част на основния корен. Самоопрашването също се извършва под земята. Фъстъковите шушулки също се развиват от подземни цветя на дълбочина 10-20 cm. Те са подобни на дебелостенните грахови шушулки, светлокафяви на цвят, вътре има няколко жълтеникави зърна, покрити с тънка червена или розова кожа..

Южна Америка се счита за родина на фъстъците, въпреки че мнозина твърдят, че това е била Африка, тя се култивира в Индия, Китай, Африка, в южната част на САЩ. По време на разкопки в една от частите на Перу бяха открити гробове, след разкопките на които учените намериха фъстъци - фъстъци. Той вече беше на хиляди години. В допълнение към самия орех имаше ястия, украсени с неговия образ. Затова те решиха, че родното място на фъстъците е Южна Америка. Оттам заминава за Африка, а след това за САЩ. Култивира се и в Индия и Китай..

Годишно в САЩ се отглеждат над 450 000 тона. фъстъци, а реколтата от почти 400 000 хектара се подава на прасета.

По принцип ядките се използват за получаване на масло, което превъзхожда много растителни масла; от него се правят и висококачествени маргарин и шоколад.

Когато купувате фъстъци, обърнете внимание на външния им вид и мирис. Потърсете зърна, които са равномерно оцветени и без ивици и петна. Понякога утаявайки се на повърхността на фъстъците (по време на съхранение на места с висока влажност), гъбичките плесени отделят токсини, които, попадайки в човешкото тяло, могат да заразят всеки отслабен орган.

Хранителна стойност на фъстъците

Фъстъците са важна култура, отглеждана по целия свят. Използва се в търговската мрежа предимно за производството на масло, в по-малка степен за производството на фъстъчено масло. Продуктите от фъстъци съдържат много функционални съединения като протеини, диетични фибри, полифеноли, антиоксиданти, витамини и минерали. Напоследък е установено, че фъстъците са отличен източник на съединения като ресвератрол, фенолни киселини, флавоноиди и фитостероли, които блокират усвояването на холестерола от храната. В допълнение, той е добър източник на коензим Q10 и съдържа всичките 20 аминокиселини с преобладаващо количество аргинин..

Установено е, че изброените биоактивни съединения имат превантивни свойства и се смята, че насърчават дълголетието. Методите за обработка като пържене и варене показват увеличение на концентрацията на тези биоактивни съединения. Тази статия предоставя преглед на биоактивните съставки в фъстъците и техните ползи за здравето.

Фъстъци (Arachis hypogaea), Всички сортове, Хранителна стойност на 100 g

Фъстъци: мазнини

Профилът на фъстъчената мазнина съдържа около 50% мононенаситени мастни киселини (MUFA), 33% параформалдехид (PFA) и 14% наситени мастни киселини, което е сърдечна комбинация от мастни киселини. Количеството транс-мазнини в фъстъчено масло с 2% стабилизатор е 156 пъти по-малко от количеството, необходимо за достигане на границата на транс-мазнини, поради което е посочено като нула на етикетите на продуктите.

Храните с фъстъци (сурови, масло и масло) са по-здравословни за сърцето ви в сравнение с диети с ниско съдържание на мазнини. Диета с високо съдържание на мононенаситени мазнини и фъстъци понижава общия холестерол в тялото с 11% и лошия LDL холестерол с 14%, докато добрият HDL холестерол се поддържа чрез понижаване на триглицеридите.

Ефекти на умерените мазнини (от мононенаситени мазнини) и диетите за отслабване с ниско съдържание на мазнини върху серумния липиден профил при мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 февруари; 79 (2): 204-12.

Ползите от понижаването на холестерола от диетата с фъстъци са сравними с диетата със зехтин. Има сериозни доказателства в подкрепа на връзката между мононенаситените мазнини и общия прием на ядки и намаления риск от коронарна болест на сърцето.
Допълнителното хранене с обогатени спредове води до по-високи проценти на възстановяване, отколкото със смес царевица / соя при умерено загубени деца. Matilsky DK, Maleta K, Castleman T, Manary MJ. J Nutr. 2009 април; 139 (4): 773-8.

Новите данни ясно показват, че видът на хранителните мазнини може да повлияе на здравето по различен начин в различните етапи от живота. Мазнините в фъстъците и фъстъченото масло осигуряват здравословни калории за недохранени бебета и деца.

Фъстъци: протеини

Фъстъците всъщност са бобови растения и съдържат повече протеини от всички други ядки или бобови растения. Съдържа всичките 20 аминокиселини и е един от най-големите източници на аминокиселината аргинин. Смилаемост, коригирана за фъстъчен протеин (PDCAAS) като соев протеин, подобно на месото и яйцата.

Изисквания към протеини и аминокиселини в храненето на човека. Съвместна експертна консултация на СЗО / ФАО / УООН Световна здравна организация Технически представител Сер. 2007; (935): 1-265, заден капак.

Аминокиселинният профил на фъстъченото брашно показва, че то може да бъде съставка за обогатяване на други храни с протеини. Тъй като протеините в фъстъците са на растителна основа, консумацията им е придружена от получаването на допълнителни компоненти, които имат положителни ползи за здравето, като фибри и уникални биологично активни вещества. Установено е, че фъстъчените протеини имат добра емулгираща активност, емулгираща стабилност, пенообразуваща способност, задържащи вода свойства и висока разтворимост. Въз основа на тези наблюдения, наскоро фъстъченият протеин е включен в юфката и детската храна..

Yu JM, Ahmedna M, Goktepe I, Dai J. Фъстъчени кожни процианидини: състав и антиоксидантни активности, засегнати от обработката. J Food Compos Anal. 2006; 19: 364–371.

Wu HW, Wang Q, Zhou SM (2007) Напредък на изследванията върху фъстъчения протеин и неговите функционални свойства. Китайски масла и мазнини 32 (9): 7-11

Nimsate K, Mohamed A, Jianmei Y. Разработване на укрепена формула за кърмачета на базата на фъстъци на силно недохранени деца. Int J Food Sci Technol. 2010; 45 (10): 1965-1972.

Как се усвояват фъстъците

Съставките в фъстъците са лесно смилаеми. Истинската смилаемост на фъстъчените протеини е сравнима с тази на животинските протеини. Ограничаващата аминокиселина в фъстъците, в зависимост от изследванията, е лизин, метионин или треонин. Качеството на протеините се определя въз основа на аминокиселинния профил и процента на смилаемост на протеините (PDCAAS). Съобщава се, че PDCAAS за фъстъци е около 0,70 от 1,0, докато PDCASS за пшеница е 0,46.

Смилаемост и среден PDCAAS

Смилаемостта на мазнините зависи от структурата на мастните киселини. Фъстъците съдържат повече от 50% мононенаситени мазнини, лесно се усвояват поради една ненаситена водородна връзка, която лесно се разрушава от храносмилателните ензими. Тъй като фъстъците са бобови растения, те съдържат фитинова киселина, която е свързана с намалена бионаличност на други хранителни вещества поради свързващите си свойства. Но количеството фитинова киселина в фъстъците е по-ниско, отколкото в други бобови растения като соята. Фибрите в фъстъците са предимно неразтворими, а количеството на разтворимите фибри е ниско. Няма доказателства, че неразтворимите диетични фибри в фъстъците свързват хранителните вещества и ограничават усвояването им, така че могат да се консумират ежедневно.

Въглехидрати в фъстъците

Фъстъците са добър източник на фибри, а основните въглехидрати в тях са захароза и нишесте. В 100-степенна скала гликемичният индекс за фъстъците е 14, а гликемичният товар за фъстъците е 1. Допълнителни изследвания показват, че когато фъстъците или фъстъченото масло се добавят към храна с високо гликемично натоварване, като питка и чаша сок, те поддържат стабилен кръвна захар, за да не се покачи твърде бързо твърде бързо.

Загуба на тегло при деца с наднормено тегло мексикански американци: рандомизирано, контролирано проучване. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Педиатрия. 2007 дек; 120 (6): e1450-7.

Фъстъците съдържат въглехидрати, а всички храни, които съдържат въглехидрати, повишават нивата на кръвната глюкоза. Някои въглехидрати, като прости захари, променят нивата на кръвната захар бързо. Въглехидратите, които съдържат фибри или нишесте, имат по-бавен, по-слабо изразен ефект върху кръвната захар. Американската диабетна асоциация смята фъстъците и другите ядки за „суперхрана“ за диабет. За да бъдат включени в списъка „суперхрана“, последните трябва да съдържат важни хранителни вещества като фибри, калций, калий, магнезий и витамини А и Е, а също така те трябва да имат нисък гликемичен индекс. Фъстъците са в този списък, защото съдържат магнезий, фибри и здравословни за сърцето мазнини и не влияят прекомерно на нивата на кръвната глюкоза..

Фъстъци: витамини и минерали

Консумирането на 100 грама фъстъци може да осигури до 75% от препоръчителната дневна доза (RDA) ниацин, 60% фолиева киселина, 53% тиамин, 10% рибофлавин, 35% пантотенова киселина, 27% пиридоксин, 55,5% витамин Е, 127% мед, 84% манган, 57% желязо, 54% фосфор, 42% магнезий. Адекватният прием на магнезий е свързан с намалено възпаление, намален риск от метаболитен синдром и диабет тип II. Фъстъците са признати за отличен източник на ниацин, който е важен за функционирането на храносмилателната система, кожата, нервите, помага за превръщането на храната в енергия и трябва да предпазва от болестта на Алцхаймер и когнитивния спад. Освен това има високо съдържание на витамин Е. Известно е, че повече от 90% от мъжете и жените не спазват препоръките за консумация на този витамин. Дори в малки количества, витамин Е може да доведе до ползи срещу коронарна болест на сърцето.

Bramley PM, Elmadfa I, Kafatos A, Kelly FJ, Manios Y, Roxboroug HE, Schuch W, Sheehy PJA, Wagner KH. Преглед на витамин Е. J Sci Food Agric. 2000; 80: 913-938.

Прием на магнезий, С-реактивен протеин и разпространението на метаболитния синдром в САЩ на средна възраст и по-възрастни Жени. Song Y, Ridker PM, Manson JE, Cook NR, Buring JE, Liu S. Diabetes Care. 2005 юни; 28 (6): 1438-44.

Прием на магнезий и риск от диабет тип 2: мета-анализ. Larsson SC, Wolk A. J Intern Med. 2007 август; 262 (2): 208-14.

Фъстъците също са с високо съдържание на фолиева киселина, което е особено важно в кърмаческа и бременност, при производството и поддържането на клетките.

Защо фъстъците са полезни??

Ресвератролът принадлежи към клас полифенолни съединения, наречени стилбени. Някои видове растения произвеждат ресвератрол и други стилбени в отговор на стрес, нараняване, гъбична инфекция или ултравиолетова (UV) радиация. Учените се интересуват от изучаването на потенциалните ползи за здравето на ресвератрола през 1992 г., когато неговото присъствие е открито за първи път в червеното вино, което води до спекулации, че ресвератролът може да помогне да се обясни „френският парадокс“..

Фъстъците са отличен източник на ресвератрол, полифенолен антиоксидант, за който е доказано, че предпазва от рак, сърдечни заболявания, дегенеративни нервни заболявания, болест на Алцхаймер, тумори и възпаления. Смята се, че този биофлавоноид подобрява притока на кръв в мозъка с до 30%, като по този начин намалява риска от инсулт. В допълнение към антиоксидантните свойства, които осигуряват защита срещу сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, е доказано, че ресвератролът действа като химиопрофилактично средство срещу няколко вида рак, модулирайки фазите на иницииране, развитие и прогресия на тумора. Всички части на фъстъците съдържат ресвератрол от корените до кожата и дори черупката. Съдържанието на ресвератрол в фъстъченото масло е много близко до това на гроздовия сок и около три пъти повече от това в печените фъстъци с кожа.

Фитостеролите (наречени растителни стероли и станолови естери) са група естествено срещащи се съединения, открити в растителните клетъчни мембрани. Тъй като фитостеролите са структурно подобни на холестерола в тялото, когато се консумират, те се конкурират с холестерола за усвояване в храносмилателната система. В резултат на това абсорбцията на холестерол се блокира и нивата на холестерола в кръвта се понижават. Като част от плана за здравословно хранене на сърцето е доказано, че консумацията на фитостероли в препоръчителни количества намалява общия холестерол с до 10% и LDL, или "лошия" холестерол, с 14%. Има все повече доказателства, че повторното въвеждане на растителни храни, съдържащи фитостероли в съвременните диети, може да подобри профилите на серумните липиди (холестерол) и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Фъстъците, фъстъченото масло, фъстъченото брашно и фъстъченото масло са богати на фитостероли (бета-ситостерол, кампестероли и стигмастерол), които блокират усвояването на холестерола от диетата. Новите данни показват, че те също намаляват възпалението и намаляват растежа на различни видове рак, като рак на белия дроб, стомаха, яйчниците, простатата, дебелото черво и гърдата. В допълнение към здравословните мазнини, протеини и фибри в фъстъците, фитостеролите също могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, което е показано при популации, които консумират малки количества фъстъци дневно..
Фъстъците като източник на бета-ситостерол, стерол с противоракови свойства. Awad AB, Chan KC, Downie AC, Fink CS. Рак на Nutr. 2000; 36 (2): 238-41.

Фенолни киселини и флавоноиди

Изследванията ясно показват, че фъстъците и фъстъците са изключителни източници на функционални съединения, включително фенолни киселини. Фъстъците съдържат високи концентрации на полифенолни антиоксиданти, предимно р-кумарова киселина, което увеличава общото съдържание на антиоксиданти с 22%. Пояснява се, че печените фъстъци имат повече антиоксидантни свойства от печените цели фъстъци. Флавоноидите присъстват във всички части на фъстъченото растение. Смята се, че високият прием на флавоноиди предпазва от сърдечни заболявания и рак. Появяват се нови изследвания за това как тези биоактивни съединения осигуряват ползи за здравето. Фъстъците и фъстъченото масло се считат за основен източник на флавоноиди и съдържат същите видове, които се срещат в зеления и черен чай, ябълковото червено вино и соята.

Функционални компоненти в фъстъците. Francisco ML, Resurreccion AV. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008 септември; 48 (8): 715-46.

Фъстъци и фъстъчено масло за отслабване

Значителни доказателства показват, че включването на фъстъци и фъстъчено масло в диетата не води до наддаване или наддаване на тегло.

Влияние на фъстъците и дървесните ядки върху телесното тегло и здравословното отслабване при възрастни. Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. J Nutr. 2008 септември; 138 (9): 1741S-1745S.

В проучване, свързано със загуба на тегло, диетите, които включват фъстъци, фъстъчено масло и фъстъчено масло, са по-приемливи за субекти от всички възрасти и показват, че те осигуряват дългосрочно поддържане на теглото..

Рандомизирано контролирано проучване на диета с ниско съдържание на мазнини с ниско съдържание на мазнини в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини за отслабване при възрастни с наднормено тегло McManus K, Antinoro L, Sacks F. Int J Obes Relat Metab Disord. 2001 октомври; 25 (10): 1503-11.

Друго проучване, фокусирано изключително върху деца в училищна възраст, установява, че фъстъчената група е имала загуба на тегло, докато контролната група е наддавала за 2 години..

Загуба на тегло при деца с наднормено тегло мексикански американци: рандомизирано, контролирано проучване. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Педиатрия. 2007 дек; 120 (6): e1450-7

Подобни данни са публикувани в много други епидемиологични проучвания, където също така е установено, че фъстъците намаляват общия и LDL холестерола..

Ефекти на умерените мазнини (от мононенаситени мазнини) и диетите за отслабване с ниско съдържание на мазнини върху серумния липиден профил при мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 февруари; 79 (2): 204-12.

Намален глад

Данните от изследванията показват, че консумацията на фъстъци и фъстъчено масло подобрява ситостта и удовлетворява потребителите по-добре от закуските с въглехидрати, като оризови сладкиши в равни количества.

Ефекти на атрибутите на храната върху глада и приема на храна. Kirkmeyer SV, Mattes RD. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 септември; 24 (9): 1167-75.

Друго проучване установи, че консумацията на фъстъци намалява апетита поради засищащия му ефект. Новите данни също показват, че видът на здравословните мононенаситени мазнини в фъстъците може да стимулира хормон, който ви помага да се чувствате доволни след хранене..
Липидният пратеник OEA свързва приема на мазнини с храната със ситост. Schwartz GJ, Fu J, Astarita G, Li X, Gaetani S, Campolongo P, Cuomo V, Piomelli D. Cell Metab. 2008 октомври; 8 (4): 281-288.

Индекс на телесна маса (ИТМ)

Потребителите на фъстъци и фъстъчено масло са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ). Доказано е, че въпреки високата енергийна плътност, фъстъците са силно заситени и редовната консумация предизвиква силна диетична компенсация, изразяваща се в общо намаляване на количеството консумирана храна и лека промяна в енергийния баланс..

Ефекти на атрибутите на храната върху глада и приема на храна. Kirkmeyer SV, Mattes RD. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 септември; 24 (9): 1167-75.

регулиране на влакната и енергията. Burton-Freeman B. J Nutr. 2000 февруари; 130 (2S Suppl): 272S-275S.

Забележка. Противопоказания за ядене на фъстъци

Фъстъчените ядки съдържат алергени, които могат да причинят алергични ефекти при хора, страдащи от метаболитни нарушения и алергии, проявяващи се със следните симптоми: повръщане, диария, уртикария, ангиоедем (подуване на устните, лицето, гърлото и кожата), обостряне на атопична екзема, астма, анафилактични шок. Ако имате алергии, трябва да избягвате да ядете фъстъци..

Фъстък

Фъстъците са едногодишно растение от семейство Бобови и плодовете му, които са известни още като фъстъци или китайски ядки. Жълтите цветя на фъстъците се самоопрашват, след което дръжката се удължава, огъва се към земята и плодовете се заравят в нея, където протича процесът на узряване. Фъстъчените плодове са удължени овални черупки, с един или повече мостове, хлабави и крехки, покрити с мрежест рисунка, вътре в които има ядки с големината на средни зърна (калоризатор). Ядливите фъстъчени зърна са защитени от тънък филм, кафяво-червен или розов цвят, самите ядки обикновено са бели.

Родното място на фъстъците се счита за Латинска Америка, където са открити предмети, боядисани като черупки от фъстъци, които датират от предколумбовия период. В момента фъстъците се отглеждат специално като хранителна култура не само в САЩ и Китай, където продуктът се счита за национален, но и в много региони, подходящи за климатичните условия.

Калорийно съдържание на фъстъци

Калоричното съдържание на фъстъците е 622 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на фъстъците

Фъстъците имат доста богат витаминен и минерален състав, който съдържа: витамини В1, В2, В6, В9, С, РР, ненаситени мастни киселини, както и микро- и макроелементи, необходими за човешкото тяло: калций, магнезий, цинк, желязо и натрий. Фъстъците съдържат антиоксиданти, необходими за борба със стареенето в организма, и серотонин - наречен "хормон на щастието", който подобрява настроението и поддържа общия тонус на тялото. Фъстъците подобряват паметта, имат благоприятен ефект върху състоянието на стените на кръвоносните съдове и са профилактично средство срещу появата на сърдечни заболявания. Получено от пресни фъстъчени ядки, фъстъченото масло е ценен хранителен продукт и също се използва за лечение на определени кожни заболявания. Интересен факт - по някои показатели за полезност печените фъстъци превъзхождат свежите, така че има смисъл да се запържват или сушат фъстъчени ядки във фурната.

Фъстъчено увреждане

Пресните фъстъци се усвояват бавно и могат да причинят проблеми със стомашно-чревния тракт, тънката обвивка на фъстъчените ядки е силен алерген, така че е по-полезно да почиствате продукта преди ядене. Високото калорично съдържание на фъстъци поставя продукта в редица ограничения за хората с наднормено тегло, а фъстъците не се препоръчват за тези, които страдат от подагра и артрит.

Фъстъци за отслабване

Въпреки високото си съдържание на калории, фъстъците се използват в някои диети, като диетата с фъстъци и ядки. Можете да използвате няколко шепи фъстъци като здравословна следобедна закуска или закуска, за да добавите сила и да повишите настроението си..

Видове фъстъци

В момента са известни повече от 60 сорта фъстъци, разделени на два вида - фъстъци Пинто и култивирани фъстъци. Култивираният фъстък има много разновидности и разновидности, различаващи се по размер и цвят на зърната:

• Испанските сортове (испанската група) се характеризират с малки ядки, обикновено с розово-кафява обвивка и високо съдържание на масло;
• Валенсия е група сортове големи фъстъци с яркочервена обвивка;
• Вирджиния - има най-големите ядки, най-често фъстъците от тази група се пържат и сушат на черупки;
• Runner - отличава се с удължени големи ядки с отличен вкус, идеални за производството на солени закуски и висококачествено фъстъчено масло.

В продажба можете да намерите сурови или печени фъстъци в черупка, сурови в черупка, сурови и печени без черупки, със сол или други добавки.

Фъстъци в готвенето

Фъстъците могат да се ядат и използват по различни начини, печените солени фъстъци са проста и питателна закуска за бира и вино, фъстъците често се добавят в тесто или пълнеж от сладкарски изделия, украсяват се с готови сладкиши и сладкиши, заедно със сушени плодове се използват като лека и здравословна закуска, която удобно да вземете със себе си на пътуване.

Можете да научите повече за фъстъците, техните видове, ползи и опасности от видеоклипа на телевизионното предаване "За най-важното".

Фъстък

Фъстъците са фъстъци (растение, способно да произвежда множество яйчници, които се врязват в земята, където се извършва окончателният процес на узряване). Фъстъците са гъвкав, висококалоричен продукт, който се използва за производството на масло, шоколад, маргарин и приготвянето на различни закуски. Той се използва широко не само в кулинарията, сладкарството, но и в домашните козметици, медицината.

Полезни характеристики

Фъстъците са най-богатият източник на полиненаситени киселини, растителни мазнини, протеини, естествени антиоксиданти, ценни минерали (желязо, калий, магнезий, калций, манган, мед), витамини от група В, А, Е, РР, D. Наличието на много полезни вещества определя широк спектър положителни свойства:

• лесно се абсорбира от тялото;
• има лек холеретичен ефект;
• има благоприятен ефект върху паметта, нервната система;
• подобрява слуха, зрението;
• нормализира работата на сърцето, черния дроб, стомашно-чревния тракт;
• допринася за профилактика на сърдечно-съдови, онкологични заболявания;
• предпазва клетките от свободните радикали;
• има успокояващ ефект върху тялото и нервната система;
• възстановява силите, нормализира съня;
• увеличава сексуалната потентност при жените, мъжете;
• насърчава заздравяването на рани.

Вредни свойства и недостатъци

Наред с полезните, фъстъците имат и някои вредни свойства:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• алергична реакция към кожата на фъстъци;
• суровият продукт причинява нарушения на храносмилателната система;
• не се препоръчва да се яде при подагра, ставни заболявания;

Хранителната стойност

Хранителната информация за продукта е представена само с информационна цел, действителното калорично съдържание и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин). Моля, вземете това предвид при съставянето на диета..

Фъстъци: ползи и вреди, състав и съдържание на калории

Време за четене: 10 минути

Фъстъците често се наричат ​​фъстъци. Това е вярно само наполовина: плодовете се завързват над земята и след това проникват в почвата и там узряват. Всъщност фъстъците са бобови растения и нямат нищо общо с ядките. Семената му, подобни на големите продълговати зърна, имат ценен хранителен състав, приятен вкус и лечебни свойства. Но не всеки може да яде фъстъци, защото този продукт е доста алергенен.

Описание

Историческата родина на фъстъците е Южна Америка. Дори древните инки оценявали вкуса и полезните свойства на растението, почитали го, украсявали къщи, обзавеждане и текстил с изображения на боб. След като испанците завладяха американския континент, фъстъците започнаха своето „пътуване“ през други континенти. Днес тази култура, способна да расте в бедни почви, се отглежда навсякъде: в страните от Изтока, Африка и Европа..

Фъстъците се отглеждат и в Русия. Едно непретенциозно едногодишно растение успява да цъфти с жълто-червени или белезникави цветя за сезон и да образува надути продълговати плодове, покрити с паяжина през септември-октомври. Всяка неотваряща се шушулка е с дължина от 2 до 6 см и съдържа семена от фъстъци. Техният брой обикновено е 2-4 парчета..

Така наречените ядки са покрити с тънка обвивка, а цветът му зависи от сорта: обвивката на ядките може да бъде боядисана в кремави, сиво-жълти, светло розови или тъмночервени нюанси.

Външен вид на растението

Използвайки

Пресните фъстъци се белят и се консумират сурови или печени. Сушените или препечени ядки имат по-добър вкус и не губят полезните си свойства. За подобряване на вкуса фъстъците се готвят във фурната, микровълновата печка или в тиган..

От фъстъци се приготвят различни сладкиши, десерти и други ястия:

• добавя се към печени продукти и сладкиши;
• използва се за украса на торти, сладкиши, сладолед;
• изцедете масло от ядките;
• добавя се към салати и закуски;
• направете лакомства с различни добавки - покрийте фъстъците с шоколад, поръсете със захар или сусам, изсипете карамел.

Не по-малко популярни са солените ядки, които често се използват като закуска за алкохолни напитки..

Фъстъците се използват не само в храните, но и в други индустрии: за производството на козметика, детергенти, лекарства, печатарски мастила, репеленти и други стоки. В страните, в които насажденията на култури заемат големи площи, фъстъците се използват като фураж за селскостопански животни..

Химичен състав

Ползите за здравето на фъстъците се дължат на ценния химичен състав на зърната. Те съдържат огромно количество витамини (най-вече витамин Е и група В) и микроелементи.

Минерали в фъстъците:

• желязо;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• манган;
• мед;
• натрий;
• селен;
• фосфор;
• цинк.

Според експерти ядките съдържат повече от 20 наименования на органични, мастни и аминокиселини, най-ценните от които са:

• арахид;
• бехеник;
• лауринова;
• миристичен;
• олеинова;
• палмитик;
• стеаринова;
• церотинов;
• левцин;
• хистидин;
• триптофан.

Хранителната стойност на продукта е представена в таблицата:

Наименование на веществата

Съдържание на 100 g

Високото съдържание на мастни киселини позволява растението да се използва като маслодайна култура. Маслото, получено от семената на фъстъците, се използва в кулинарията и козметологията. По своите хранителни и лечебни свойства той не отстъпва на суровите фъстъци.

Високият процент на протеинови вещества, съдържащи се в ядките на фъстъците, позволява продуктът да се използва като заместител на животинския протеин, когато се спазва вегетарианска диета.

Съдържание на калории

Енергийната стойност на фъстъците зависи от начина им на обработка. Данните за приблизителните калории могат да се видят в таблицата:

Име на продукта

Калорично съдържание на 100 g, kcal

С мед и сусам

Фъстъците са висококалоричен продукт, така че дневният прием не трябва да надвишава 30-50 г. Препоръчително е да се консумира сутрин като закуска между закуска и обяд или вместо следобедна закуска.

Спазването на тази препоръка ви позволява да използвате хранителните и лечебни свойства на фъстъците за отслабване. Няколко ядки, изядени през деня, няма да навредят много на фигурата, но ще развеселят, ще подобрят общото благосъстояние, ще притъпят чувството на глад и ще ви позволят да не прекъсвате диетата.

Лечебни свойства

Фъстъците имат благоприятен ефект върху тялото:

• укрепва и лекува сърдечно-съдовата система;
• лекува диатеза при деца;
• премахва излишния "лош" холестерол;
• нормализира хормоналните нива при жените;
• подобрява благосъстоянието на пациентите с гастрит и пептична язва;
• предотвратява алопеция, плешивост и дифузен косопад;
• стимулира кръвообращението;
• подобрява потентността при мъжете;
• успокоява нервната система по време на стрес и депресия;
• елиминира безсънието;
• укрепва имунната система;
• тонизира с разбивка;
• нормализира производството на жлъчка;
• подобрява функцията на черния дроб;
• служи като едно от средствата за предотвратяване на рак;
• предотвратява преждевременното стареене;
• насърчава растежа и активното обновяване на клетките;
• помага за изграждане на мускулна маса.

Фъстъците са сред първите 10 храни, които повишават нивото на хемоглобина в кръвта поради наличието на желязо. Затова лекарите препоръчват на пациентите с желязодефицитна анемия да ги включват в ежедневното си меню..

Фъстъците са не по-малко полезни при висок холестерол. Под въздействието на вещества, съдържащи се в фъстъците, се нормализират метаболитните процеси в чернодробните клетки, количеството на липидите с ниска плътност намалява и се активира производството на "добър" холестерол..

Лекарите позволяват използването на фъстъци дори при захарен диабет: продуктът има способността да премахва свободните радикали, които се образуват в организма по време на това заболяване и влияят негативно на здравето. Освен това фъстъците понижават нивата на кръвната захар и подобряват метаболизма..

Противопоказания

Въпреки факта, че фъстъците имат впечатляващ списък с полезни свойства, не всеки може да го яде. Това се отнася преди всичко за хора със свръхчувствителност към протеиновите компоненти, съдържащи се в зърната. През последните години се регистрират все повече случаи на алергия към фъстъци и техните преработени продукти (масло, паста). Алергичната реакция се проявява в различни симптоми:

• сърбеж;
• кихане;
• подуване на лицето и крайниците;
• бронхоспазъм;
• болка в корема;
• кошери;
• екзема;
• понижаване на кръвното налягане;
• сърдечен арест;
• анафилаксия.

Появата дори на най-малкия признак на алергия трябва да се превърне в абсолютно противопоказание за употребата на фъстъци: количеството на алергена има тенденция да се натрупва в организма и може да бъде фатално. Вярно е, че смъртните случаи от анафилактичен шок, причинени от фъстъци, са рядкост.

Не можете да се облягате на ядки и тези, които страдат от затлъстяване или наднормено тегло: въпреки че висококалоричен продукт се използва в някои диети, ако се консумира прекомерно, това само ще влоши параметрите на теглото.

Фъстъците могат да бъдат вредни за здравето при следните патологии:

• артрит;
• артроза;
• флевризъм;
• херпес;
• метеоризъм;
• подагра;
• тромбоза;
• тромбофлебит.

Пациентите, страдащи от изброените заболявания, се съветват първо да се консултират с лекуващия лекар: само той най-накрая ще може да вземе решение за това колко опасен е продуктът и какъв е максималният брой ядки на ден във всяка конкретна ситуация.

Панкреатитът заема специално място в списъка с противопоказания. При хроничния ход на заболяването в стадия на стабилна ремисия на пациентите се разрешава да ядат не повече от 10-20 g семена от фъстъци. По време на обостряне продуктът трябва да бъде напълно изключен от диетата, тъй като може да увеличи възпалението, да причини гадене, диария и мъчителна болка.

Ако веществата, съдържащи се в кожата, попаднат в човешкия стомах, те могат да провокират диария, поради което, преди да ядете фъстъци, тя трябва да се отстрани механично или чрез накисване.

Странични ефекти

Не трябва да ядете белени ядки, покрити с цветен филм. Преди употреба обвивката трябва да се отстрани, в противен случай съдържащите се в нея вещества ще предизвикат диария и повишено образуване на газове.

Ако се съхраняват неправилно, фъстъците могат да станат гранясали и мухлясали. Няма начин да се яде: има неприятен горчив вкус и е способен да провокира патологични процеси в организма (отравяне, рак).

Фъстъци по време на бременност и кърмене

Лекарите все още не са стигнали до еднозначно мнение за това колко вредни или безопасни са фъстъците за бременните жени. Някои предлагат да не се рискува здравето на майката и плода и напълно да се изключи продуктът от диетата. Други твърдят, че няма да има много вреда, ако купувате качествени продукти, които са били съхранявани и приготвяни при спазване на всички правила..

Истината най-вероятно е някъде между тях. Ако няма противопоказания, тогава е позволено да се поглезите с няколко ядки на ден. Основното нещо е да не злоупотребявате, да не ядете остарял или развален продукт, да ядете лакомство сутрин. Но еднозначен отговор на този въпрос може да даде само лекар, който наблюдава жена по време на бременност..

При кърмене може да се яде фъстъци, ако майката или бащата на детето не са алергични към този продукт. Необходимо е да се вземе предвид съдържанието на калории в ядките и да не се превишава препоръчителната дневна доза..

Избор и съхранение

За да извлечете максимума от фъстъка и да се насладите на приятен вкус, трябва да изберете правилния. Най-често фъстъците се продават вече без черупки - без черупка, със или без кожа.

Напълно рафинираният продукт се подлага на специална термична обработка, така че цената му обикновено е най-висока. Суровите ядки в черупките са много по-евтини, но трябва да отделите малко време и усилия, за да ги почистите.

Срокът на годност на пакетираните ядки е лесен за определяне от щампата върху опаковката. Претеглените стоки трябва да се оценяват визуално: те трябва да изглеждат свежи, без чужди отломки и люспи, без следи от плесени и насекоми, пукнатини, петна, потъмнели и набръчкани фрагменти.

Един от факторите на качествения продукт е неговата миризма. Характерният аромат на фъстъци не трябва да съдържа странични миризми на влага или плесен. Небелените фъстъци трябва да издават тъп звук при разклащане. Ако ядките вътре в зърната чукат силно, това означава, че те вече са били съхранявани твърде дълго и е по-добре да откажете да купувате такива продукти..

Препоръчително е да купувате фъстъци в шушулки за дългосрочно съхранение и белени фъстъци за краткосрочно съхранение. Преди да купите, трябва да опитате 2-3 парчета на вкус: ако е приятен и няма горчивина, можете спокойно да вземете продукта.

Най-добрият начин за съхранение на смлян боб е в хладилник. Предварително почистените и печени зърна трябва да се поставят в херметически затворен буркан, а цели шушулки да се поставят в хартиен плик. Но ако вътре в хладилника няма много свободно пространство, тогава ще е подходящо всяко тъмно и хладно място с температура на въздуха от + 4... + 8 ° С и ниско ниво на влажност..

Срокът на годност на фъстъците в хладилника е 1-3 месеца. Ако трябва да съхранявате запасите за по-дълго време, те могат да бъдат поставени във фризера: при отрицателни температури те ще лежат до 6-8 месеца. В близост до ядките не трябва да има остри миришещи храни, тъй като фъстъците бързо абсорбират чужди миризми.

Калорийно съдържание на фъстъци

Фъстъците или фъстъците са популярен продукт, познат на всички. Хранителната стойност на такъв енергиен продукт и достъпните му разходи осигуриха на ядката любов в цялата страна. Често се използва в сладкарската индустрия, козметологията и дори медицината..

Единственият „препъни камък“ е калоричното съдържание на фъстъците, което вълнува хората, които следят теглото си и се придържат към всякакви диети. Какво е фъстъци, какво е съотношението на фъстъците BJU, какво е съдържанието на хранителни вещества в продукта и какво представлява по отношение на диетата - приятел или враг? Нека да разберем.

Съдържание на калории

Калориите в суровите фъстъци на пръв поглед могат да бъдат плашещи за хората, които се хранят на диета. Всъщност 100 грама пресни сурови плодове съдържат от 450 до 640 ккал. Точното количество калории зависи от сорта и условията за съхранение на фъстъците. Най-често срещаната цифра на опаковката на продукта е 550 калории..

Но такава впечатляваща цифрова цифра не бива да плаши, защото в сравнение с други сортове ядки, негорените небелени фъстъци съдържат най-малко калории..

Пържени

В пържената ядка броят на калориите се увеличава. Според различни източници броят на калориите в термично обработени плодове варира от 580 до 640. Тази разлика зависи от начина на печене. Така че, ако изпържите ядка в масло, съдържанието на калории и мазнини ще бъде максимално - 640. Затова всеки, който следи талията си, се препоръчва да яде сурови, непреработени термично обработени плодове.

Но факт е, че вкусът на суровите фъстъци е много по-нисък от този на печените. Ето защо, за да не добавите излишни сантиметри към кръста си и да не навредите на здравето си, трябва да изпържите плодовете правилно..

За целта използвайте изключително сух метод на пържене, без да използвате масло. Изсипете фъстъците в сух тиган и запържете на умерен или слаб огън за 5-8 минути при непрекъснато разбъркване. През това време ядката няма да има време да загуби ценните си вещества и ще стане хрупкава и вкусна. А антиоксидантите и полифенолите в него само ще се увеличават. Можете също да изпечете ядките на сухо във фурната или микровълновата печка.

Най-добре е да обелите плодовете преди пържене. В този случай времето за готвене ще бъде намалено и ще се запазят повече хранителни вещества в фъстъците..

Солено

Феновете на усещанията за "тръпка" предпочитат солени ядки. Техният богат, подчертан вкус е особено ценен от ценителите на бирата с ядки. Калоричното съдържание на такъв продукт варира от 580 до 611 ккал. Зависи и от начина на приготвяне на осолени ядки. Те могат да бъдат пържени със сол без масло. Тогава тяхното съдържание на калории, съответно, е 580, или те могат да бъдат пържени в осолено масло (съдържанието на калории, съответно, се увеличава до 611).

BJU: хранителна стойност

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в плодовете позволява на суровоядците, вегетарианците, хората, които не ядат месо по време на гладно, да попълнят организма с ценен протеин..

100 грама фъстъци съдържат: протеини - до 30 г, мазнини - до 50 г, въглехидрати - 10-19 г.

Достатъчното съдържание на протеин в плодовете ги прави ценни и за спортисти, хора с активна физическа активност. Фъстъците са пълноценна закуска и насища тялото за дълго време, притъпявайки чувството на глад.

Но за хората с анамнеза за протеинова алергия е по-добре да се въздържат от ядене на толкова вкусно и здравословно лечение..

Фъстъци за отслабване

Въпреки доста високото съдържание на калории в такъв деликатес, фъстъците се използват като неразделна част от различни диети за отслабване. Това се дължи на високата хранителна стойност на ядките, които предотвратяват изчерпването на тялото при отслабване.

Друго предимство на използването на фъстъци в диетите е способността им бързо да насищат тялото. 30-40 г такъв деликатес на ден ще насити тялото с витамини, микроелементи, антиоксиданти и други полезни вещества, като същевременно не допринесе за появата на излишни сантиметри в кръста. Всъщност в такава доза ядки има само 200 калории, които са абсолютно безопасни за талията..

Фъстъците са богати на фибри, които служат като вид четка за тялото, която го прочиства от токсини и токсини, което също допринася за загуба на тегло.

Следователно, 30 г такъв деликатес могат да се консумират абсолютно спокойно на ден, без да се притеснявате от наднорменото тегло..

Състав и хранителна стойност

Фъстъците съдържат цял ​​склад от полезни за организма хранителни вещества. Съдържа всички витамини от група В, витамин С, РР, ценни за хората. Съдържа ненаситени мастни киселини, микроелементи като калций и цинк, магнезий и натрий, желязо.

Антиоксидантите в състава на плода удължават младостта на тялото и забавят процесите на стареене.

Фъстъците са богати на триптофан, от който се произвежда серотонинът, хормонът на щастието. Именно от това вещество зависи настроението на човека, чувството му за радост и щастие. Серотонинът притъпява чувството на страх, безпокойство, безпокойство.

Плодовете активират производството на полови хормони при жените, което допринася за лечението на безплодие, а също така предотвратява ранната менопауза, облекчава негативния предменструален синдром.

Редовната консумация на ядки значително подобрява паметта и активира умствената дейност на човека. Ето защо се препоръчва да се консумират плодовете и за хора с активен психически стрес..

Фъстъците са отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Веществата, съдържащи се в плодовете, укрепват стените на кръвоносните съдове, намаляват нивото на "вредния" холестерол.

Редовното използване на такъв деликатес значително увеличава защитните свойства на тялото, което е особено важно за хората, които страдат от чести настинки. Ядките също са превенция на рака.

Според някои медицински изследвания печените фъстъци са дори по-здравословни от суровите фъстъци (при условие, че са печени правилно).

Важен момент! Въпреки изразеното благотворно въздействие на фъстъците върху човешкото тяло, трябва да се помни, че тънката кора на ядките е силен алерген, поради което плодовете трябва да се белят преди употреба..