Яркият и сочен портокал, какъвто го познаваме, е потомък на лимон и хибридна форма на мандарина и помело. Културата има редица характеристики, които я отличават от „предците“. Вкусът, сочността, цветът на пулпата и кората варират в зависимост от сорта. Най-популярни са портокалите с портокалова кора и сладко-кисела каша, със и без семена..

Какво представлява портокалът, как изглежда, къде расте, какви характеристики на структурата на цветята, листата и плодовете има, ще разкажем в нашата статия.

Историята на произхода на портокала

Произходът на рода Citrus е изследван от учени от САЩ, Испания и Франция. Резултатите от изследването показват, че първите цитрусови дървета се появяват в Югоизточна и Южна Азия, след което „мигрират“ в субтропичните и тропическите страни. Кръстосаното опрашване е довело до лимони, портокали, лайм, грейпфрути и мандарини.

ДНК изследванията помогнаха да се установи приблизителният период на появата на цитрусови плодове - около 8 милиона години. Това се потвърждава от намерените фосили от 8-6 милиона години пр.н.е. ами.

Китайски ръкопис от 1178 г. описва 27 разновидности на портокали и мандарини.

Учените предполагат, че портокалът е резултат от кръстосване на мандарина и помело. Родината на портокала, както и на другите цитрусови плодове, е Югоизточна Азия. Плодовете се отличават със специална структура и се наричат ​​хесперидии, като мандарини. Това име е дадено на плодовете на портокаловото дърво от гърците. Един от древногръцките митове описва градината на дъщерите на Атланта - Хесперидите. Именно там растяха плодовете, наречени златни ябълки.

Сладкият портокал дойде в Европа през 15 век, благодарение на Васко да Гама. Според една от версиите именно той е донесъл цитрусовото дърво след пътуване до Индия през 1429 година.

Има и друга версия, според която европейците са се запознавали с портокалите благодарение на кръстоносците, които са ги донесли от Палестина заедно с лимоните..

До 18 век портокалите се отглеждат само в оранжерии в Лондон, Париж, Санкт Петербург. Тогава в Испания и Португалия вече се правят опити за отглеждане на дървета на открито, особено след като климатичните условия позволяват.

Испанските и португалските колониалисти допринесоха за разпространението на растението в Централна и Южна Америка, Западна Африка. Така портокалът постепенно завладява нови територии и се превръща в основната плодова култура в тропиците и субтропиците. Диви форми на растението не са открити в природата.

Справка. Най-големите оранжеви насаждения се срещат в Бразилия, Иран, Испания, Индия, САЩ, Мексико и Китай.

произход на името

Има няколко версии за произхода на името на растението:

1. Някои изследователи предполагат, че името на плода идва от английската ябълка на греха - „ябълка на греха“ или Адамова ябълка. Учените са сигурни - в райската градина Адам е ял не ябълка, а портокал. Други изследователи на етимологията на името виждат в това само случайно фонетично съгласие.
2. Повечето лингвисти са склонни да вярват, че портокалът е "китайска ябълка", в превод от холандски appelsien (appel - ябълка, sien - Китай).

Дали е плод или зрънце

Портокалът плод ли е или зрънце? Според ботаническото описание портокалът не може да се нарече зрънце или плод. В научната литература плодът на портокаловото дърво е хесперидия, многосеменни, многоклетъчни плодове, но по структура те все още са близки до плодовете. Пулпата е покрита с ярко оранжева кора. Това са характерни черти на други представители на рода Citrus: лимон, мандарина, грейпфрут и помело.

Ботаническо описание

Портокалът (лат. Citrus sinensis) е плодно дърво от рода Citrus от семейство Rute, една от най-често срещаните цитрусови култури в тропиците и субтропиците. Портокалът се отличава със специалната си структура на кореновата система и забележителните външни характеристики..

Има две основни разновидности на портокал:

• горчив или севилски (портокал, бигардия) с горчив и тръпчив вкус и подчертан аромат;
• сладък португалски или валенсиански - най-популярният, сладък портокал с приятна киселост.

Освен това те различават: Jaffa портокал с дебела оребрена кожа и пъпна пъпка (пъп) с изпъкнали рудиментарни плодове изпод кожата. Това са най-сочните портокали, със сладко-кисел освежаващ вкус..

Как изглежда едно дърво

Дървото е вечнозелено, високо, принадлежи към племето Citrus, подсемейство Orange. В млада възраст короната е плътна, но компактна.

Портокалът е дълголетно дърво. В млада възраст той расте и се развива бързо, годишният темп на растеж е 40-50 см. Процесът на израстване и стареене е бавен. Средната продължителност на живота е 75 години. Отделните дървета достигат възраст 100-150 години и имат голяма и разперена корона, подобна на дъб.

На младите издънки и клони клоните имат тръни и големи тръни. Височината на дървото зависи от сорта, някои форми достигат 12 м височина, има и джуджета форми - 4-6 м. Компактни сортове с височина 60-80 см се отглеждат у дома.

Коренна система

Коренището е повърхностно, без коренни власинки. Те са заменени от малки покривки с колонии от почвени гъби. Микроорганизмите взаимодействат с дървото, образувайки симбиотична връзка. Гъбите получават аминокиселини и въглехидрати и дават вода и минерали на разположение за усвояване.

На първо място, дървото е наситено с голямо количество фосфор, което е необходимо за нормалното развитие. Нарастващите колонии на мицел увеличават добива на портокала, но те не понасят недостиг на вода, ниски температури на почвата и са особено засегнати, когато са изложени коренищата. Ето защо, когато се отглеждат на открито, дърветата се нуждаят от допълнителна влага..

Листа

Листната пластина е кожена, има тъмнозелен цвят. Остра овална форма. Размер - 10х15 см. Ръбове - плътни, вълнообразни или назъбени. Малки крилати придатъци се свързват с дръжките чрез междинна артикулация.

Вътре в оранжевите листа има жлези с етерични масла. Техният аромат е подобен на този на цветята..

Един лист живее 2 години. Повече от 25% летят около февруари-март, други 25% - през годината. Здравите дървета хвърлят само стари листа.

Портокалите имат една биологична характеристика - различни функции се възлагат на листата от различна възраст. Младата зеленина участва във фотосинтезата, докато старите листа са вид резервоари за хранителни вещества, без които развитието на растенията, цъфтежът и плододаването са невъзможни..

При неблагоприятни условия дървото губи по-голямата част от старите си листа, което води до бавно развитие, липса на цветя и яйчници.

Цветя

Как цъфти портокал? Оранжевите цветя са двуполови, големи по размер - около 5 см в диаметър. Венчелистчетата са бели, по-рядко червеникави, удължени яйцевидни. В центъра на околоцветника има дълъг плодник, заобиколен от жълти тичинки. Цветята се образуват в пазвите на листата върху младите издънки, растящи хоризонтално или вертикално.

Оранжевите цветя се събират в четка от 6 парчета, рядко растат сами, излъчват силен, приятен аромат. Цветните пъпки се появяват през март-април. Те са в стадий на пъпка до 30 дни.

Венчелистчетата се отварят бързо, след което плодовете се завързват. Процесът протича при определена температура на въздуха + 16... + 18 ° С. При ниски или високи температури пъпките падат. След отваряне цветята живеят 2-3 дни. Има сортове без плодници, плододават без семена и не се нуждаят от опрашване..

Плодове

Плодовете се отличават със заоблена или широко овална форма и структура, характерни само за подсемейството на портокала. Научното им име е хеспериди или портокали. Те са многоклетъчни, многосеменни или безсеменни..

Помислете от какво е направен портокаловият плод. Външната обвивка или кора е мека, дебела (5-6 мм), груба или гладка, покрита с кора. Долният слой албедо е бял и тънък.

В зависимост от сортовите характеристики и степента на зрялост кората съставлява 17-42% от теглото на плода. Цвят - зелен, светложълт, оранжев и червено-оранжев. Вкусът е горчив, структурата е плътна или рехава. Големите жлези съдържат 1,2-2,2% етерично масло.

Интеркарп - вътрешната част се състои от 9-13 лобули, покрити с филми. Пулпата е голяма сочна клетка (зърнени торбички). Вкусът е сладък, сладко-кисел или горчиво-кисел, в зависимост от сорта.

Периодът на плододаване зависи от района на растеж. В Северното полукълбо сезонът продължава от ноември до март, но в зависимост от района и сорта реколтата се събира през септември-октомври или април-май. В южното полукълбо портокалите узряват през юни-август.

Семена

Поправяемостта е друга отличителна черта на портокала. Дървото цъфти и дава плодове няколко пъти през същия сезон. Цъфтящият портокал е едновременно украсен не само с пъпки, но и с плодове с различна зрялост. Плододаването трае 8-9 месеца.

Изненадващо, при липса на слънчева светлина, узрелите плодове остават по клоните за дълго време, отново стават зелени през пролетта и пожълтяват през есента. Целулозата на тези портокали съдържа семена. Те са с високо качество, но вкусът и хранителните свойства на такива плодове са значително влошени поради загубата на биологично активни вещества.

Дърветата, отглеждани от семена, навлизат в плододаване средно след 8-12 години, понякога след 15-20 години. Растенията, получени от резници и присадени, дават първата реколта след 4-5 години.

Справка. За транспортирането на портокали в Аржентина FMA I.Ae. 38 Наранджеро. Името се превежда като "The Orange Merchant" и "Orange".

Заключение

Портокалите произхождат от кръстосаното опрашване на мандарина и помело. Родината на портокала е Югоизточна Азия. Плодовете имат специална структура и научното наименование хесперидии. Листата и кората съдържат етерични масла. Дърветата се характеризират с ремонтант, тоест цъфтят и плододават няколко пъти в сезона..

Плодовете са вързани стриктно при температура на въздуха от + 16... + 18 ° С. Плододаването продължава 8-9 месеца, в зависимост от района. Например в Испания портокалите се събират през ноември-март, а в Бразилия през юни-август.

Как растат портокалите

Портокалите са овощни дървета, които се отглеждат от хората от няколко хиляди години. Сега те са известни във всички страни по света. На открито портокалите растат в горещите страни с тропически и субтропичен климат.

1. Произходът на портокала
2. Описание на портокаловото дърво
3. Коренна система
4. Листа

Как растат портокалите

Произходът на портокала

Името "Orange" идва от холандския (според някои версии - английски) език. Превежда се като „китайска ябълка“. Родината на портокала е Китай. Това е най-старият плод, култивиран от хората. Според историческата информация те са започнали да го отглеждат в Средното царство още през 2500 г. пр. Н. Е. д. Но има мнение, че портокаловите цитрусови семена са дошли в Китай от Индия..

Портокаловите дървета се отглеждат и в древен Египет, където цитрусовите плодове са били използвани като лекарствен продукт. Плодът дойде в Гърция от Индия, след кампаниите на Александър Велики, но не получи много разпространение. В Европа е пренесена отново от португалците през 15 век. Нищо чудно, че на някои езици името звучи като „portogallo“, тоест „португалски“. Плодовете са дошли в средиземноморските страни по-рано, от Близкия изток, след кампаниите на Христос. Сега този вид цитрусови плодове стана най-популярният..

Портокалът има хибриден произход, неговите предци са мандарина и помело. Остава неизвестно дали преминаването е станало естествено или изкуствено.

Според ботаническата класификация плодът принадлежи към семейство Рутови, подсемейство Померанцев, племето Цитруси. Това е вечнозелено дърво, което достига височина 10-12 м и може да живее до 100-150 години.

Описание на портокаловото дърво

Портокалово дърво расте до 12 м височина, популярни културни подложки - до 4-6 м. Джуджето, което се отглежда у дома във вани, има височина само 60-80 см, оранжерийни сортове - 2-2,5 м. Короната е компактна, клони имат шипове с дължина до 8-10 см. Багажникът е покрит с гладка кафява кора.

Според описанието портокаловото дърво расте дълго време, започва да дава плодове след 8-12 години, ако е засадено от семето. Малките разсад дават реколта за 3-4 години.

Коренна система

В корените на портокаловото растение няма вили, които абсорбират влага, минерални и органични вещества от почвата. Вместо това по върховете на корените има специални капачки, върху които се размножават сапрофитни гъби. Чрез техния мицел водата и всички компоненти, необходими за храненето, влизат в дървото. На първо място, това са фосфорни съединения. В замяна гъбите получават въглехидрати и аминокиселини.

Симбиозата увеличава добива на растението. В същото време той става зависим от микроорганизмите. Гъбите не понасят ниски температури, пресъхнала почва, защото растението дава плодове само в топъл климат, има нужда от поливане и напояване. При пресаждането е лесно да се повредят корените и мицела - тази манипулация трябва да се извършва внимателно. Младо дърво се прехвърля на ново място с буца земя.

Листа

Дървото има тъмнозелени овални листа

Цветът на листата е тъмно зелен, овална форма, със заострен връх. Дръжката е къса, с крилат придатък. Площта на листата е 10-15 см, краищата са гладки, вълнообразни или с плитки прорези. Повърхността е гладка, равномерно покрита с къси косми. Листната плоча е месеста, в нейната дебелина има жлези, които произвеждат етерични масла със специфична миризма.

Листата на дървото се сменят постепенно. Приблизително 25% падат през февруари и март и същото количество се губи през цялата година. Средната продължителност на живота на един лист е 2 години. Младите листа са отговорни за фотосинтезата, старите натрупват хранителни вещества, които се използват за растеж, образуване на цветя и плодове. Листата са склонни да пожълтяват през зимата и след това отново позеленяват.

Плодовит портокал

Плодът цъфти и дава плодове през цялата година. Това е ремонтантно растение; дървото съдържа едновременно цветя и плодове с различна степен на зрялост. Цитрусовите плодове узряват предимно в края на есента. Основният сезон на прибиране на реколтата започва през декември и завършва през февруари, но узрелите плодове висят от клоните за около година. Старите плодове се използват за събиране на семена.

Цвете

Оранжево двуполо цвете има диаметър около 5 см. Структурата на цветята е проста, те се състоят от 5 удължени овални венчелистчета с бял цвят, по-рядко с червеникав оттенък. Плодникът е дълъг, разположен строго в центъра, заобиколен от десет тичинки.

Цветя, успоредни на клона, понякога накланящи се надолу. Те са събрани в гроздовидни съцветия от 6 парчета. Цъфтежът започва през март или началото на април. Етапът на пъпките продължава около месец. Цветята се отварят при температура на въздуха 16 ° C-18 ° C. Периодът на цъфтеж е кратък - 2-3 дни. Кръстосано опрашване. Някои сортове се самоопрашват. Има видове без плодници, плододават без опрашване и се размножават без семена..

оранжев плод

Плодът на портокала се нарича "хесперидиум" или "портокал". Прилича на зрънце, има 10-12 филийки. Те са разделени от тънка кожа. Всеки малък портокалов резен се състои от продълговати торбички, пълни със сок. Те са растителни клетки с подути вакуоли. По-близо до центъра, в дебелината на пулпата, има 1-2 бежови кости с няколко ембриони. Има сортове без семена, плодовете им се образуват по партенокапичния метод, без опрашване. Резен от такъв портокал е напълно напълнен с торбички със сок.

Отгоре оранжевите плодове са покрити с кора, чиято дебелина понякога достига 5 мм. Кожицата на плода се състои от няколко слоя. Върхът се нарича жар. Цветът на оранжевата кожа е оранжев, жълто-оранжев или червено-оранжев. Долният слой е бял, ронлив, наречен "албедо" и е в непосредствена близост до пулпата. Кората е относително лесна за белене, дори с ръце. За удобство се прави надлъжен или напречен разрез с остър нож, след което кожата се отстранява без много усилия.

Полезни свойства на портокал

Портокалът съдържа много полезни вещества

Мекият и сочен портокалов плод съдържа много полезни вещества. 100 g от продукта съдържат:

• протеини - 900 mg;
• мазнини - 200 mg;
• въглехидрати - 10,3 (включително 8,1 монозахариди и дизахариди);
• фибри - 1,4 g;
• пектин - 600 mg;
• органични киселини - 1,3 g;
• минерали - 500 mg.

• ретинол (витамин А) - 0,05 mg;
• тиамин (витамин В1) - 0,04 mg;
• рибофлавин (витамин В2) - 0,03 mg;
• фолиева киселина (витамин В9) - 5 мкг;
• ниацин (витамин РР) - 0,2 mg;
• аскорбинова киселина (витамин С) - 60 mg;
• токоферол (витамин Е) - 0,22 mg.

Плодът съдържа всички основни макронутриенти: калий, натрий, калций, фосфор и магнезий, - голямо количество микроелементи: около 300 mg желязо, йод, цинк, флуор, манган и др. Портокалът има антиоксидантни свойства, подобрява чревната подвижност, повишава устойчивостта на организма към болести и нормализира метаболизма.

Плодовете се препоръчват да се консумират всеки ден при недостиг на витамини, повишена умора, за профилактика на настинки и други инфекции. Те понижават кръвното налягане, намаляват теглото, нивата на холестерола и оксаловата киселина в кръвта. Захарта в зрелия портокал е висока, така че трябва да се яде с повишено внимание при диабет. Не се препоръчва да се яде цитрус преди хранене: това нарушава нормалното усвояване и храносмилане на храната.

Сортове и употреби на портокали

В момента се отглеждат две големи видови групи цитрусови плодове:

• горчиво и кисело;
• сладка.

Горчивите и кисели имат кисел вкус с подчертана горчивина. Те се използват в козметологията и за производството на някои лекарства. Сладките портокали са подходящи за храна, които също са разделени на 2 групи:

• светлина (обикновена и пъпна);
• червен.

Основната разлика между тези видове е сянката на пулпата..

Обикновена светлина

Плодовете са гъвкави в подготовката

Обикновените или овалните светли портокали са най-често срещаната група. Те имат светложълта сочна плът със сладко-кисел вкус. Кората е жълто-оранжева или жълта, тънка, съединена с пулпата. Най-популярни сортове:

• Gamlin;
• Верна;
• Салустиан.

Обикновените сортове са универсални. Те се консумират пресни, използват се за приготвяне на сокове, консерви, консерви и конфитюри, ликьори. Кожата е подходяща за приготвяне на захаросани плодове и етерични масла. Портокалите от този сорт растат в страни като Мароко, Испания, Гърция, Южна Африка, Китай, Индия, Италия. Срещат се и в Абхазия, Грузия, в Крим, близо до Сочи..

Пъпни сортове Невил

Основната характеристика на тази група сортове е намаленият втори плод в горната част. Понякога има изразена вдлъбнатина като пъпа. На клона на дървото няма тръни, за разлика от други видове. Кората е дебела, лесно се отделя от пулпата. Масата на зрелите плодове е 200-250 g, вкусът е сладък, с лека киселинност и подчертан цитрусов аромат. Основни сортове:

• Вашингтон;
• Късен;
• Томсън;
• Навелина;
• Кара-Кара.

Популярността на портокалите от пъпа нарасна през последните десетилетия. Това се дължи на по-сладък вкус от другите сортове. Приложението е универсално, но в нашия район те често се ядат пресни. Цитрусовите плодове от тези видове се отглеждат в САЩ, Бразилия, Мароко, Испания, Гърция, Италия.

Червени портокали

Името на оранжевите сортове се свързва с червения цвят на месото им. Синоними - кървави, кървави или сицилиански. Червеният оттенък се свързва с наличието на антоцианин, което е рядко за цитрусовите плодове. Видът е възникнал от мутация, която е възникнала естествено в портокала. Растението се култивира в средиземноморските страни повече от 1000 години..

Дърветата са маломерни, с удължена корона. Узряването на плодовете отнема повече време от това на другите сортове. Те имат заоблена форма, тъмно оранжева или кафява кожа. Пулпът е червен, но ако плодовете още не са узрели, той има пъстър вид. Цъфтящият храст е розово-червен. Вкусът е сладък, с нотки на мед, подчертан цитрусов аромат. Беритбата е късна - от февруари до юни. Основни сортове:

• Моро;
• Сангвинело;
• Тароко.

Червените плодове се ядат пресни; от тях се приготвят сокове, конфитюри, захаросани плодове. Този сорт расте в САЩ (Флорида, Калифорния), Италия, Испания, Мароко.

Интересни факти за портокалите

Човек отглежда вкусен цитрусов плод от векове. През това време се натрупаха множество интересни факти за портокала. Ето някои от тях:

• В късното средновековие модата за портокали се разпространява сред аристократите от различни европейски страни. В умерен климат те се отглеждат на закрито. На много езици името на плодовете звучи като "оранжево", така че оранжериите се наричат ​​"оранжерии".
• На изток сладкият цитрус се счита за символ на плодородието, а на запад - талисман на любов и вярност..
• В Калифорния е забранено да се къпете и да ядете портокали едновременно. Киселината в този плод реагира с някои от съставките на продуктите за душ и е вредна за кожата..
• Цветът на кожата на зрелите портокали в тропиците е зелен. Оранжев оттенък се появява поради липса на слънчева светлина или на междинен етап на зреене. Когато зрелите плодове се носят от горещи страни, те се обработват специално с етилен, така че да придобият характерен нюанс: такива плодове се продават по-добре в супермаркетите.
• Киселият портокалов сок, попадайки в стомаха, става алкален, поради което се препоръчва да се използва като лек за киселини.
• Плодовият вкус е третият по популярност след шоколада и ванилията.
• Цитрусовите семена дойдоха в Америка по време на второто пътуване на Христофор Колумб и там се вкорениха добре..
• Около 13,85% от всички портокалови плодове, събрани на Земята, отиват за сок. Той е най-популярният в света.
• Пръчки от портокалови дървета се използват за маникюр и педикюр.
• В Испания растат 35 милиона портокалови дървета.
• Световните плантации обхващат 500 000 хектара, като средно са събрани 30 милиона тона плодове, а през 2010 г. са събрани 63 милиона тона.
• Портокаловият плод има противораков ефект, препоръчва се за профилактика на злокачествени тумори на кожата, белите дробове, млечните жлези, стомаха и червата.
• Плодовете подобряват зрението, удължават младостта, ефективно намаляват теглото.
• Яденето на един голям портокал всеки ден неутрализира вредното въздействие на бързата храна и много животински мазнини..
• Zest, за разлика от пулпата, понижава кръвната захар.
• Ямайците използват цитрусови половинки за почистване на подове, премахване на мазни петна.
• За да издържат плодовете на транспортиране, те се берат незрели. Плодовете узряват по време на транспортирането.
• В Русия този вид цитрусови плодове се появява в края на 18 век и се счита за екзотика.
• В Одеса има паметник на портокала. Този малък плод някога е спасил града от упадък. Руският император Павел I реши да спре строителството на пристанището. Жителите на Одеса поръчаха на царя 3000 кг портокали, след което бяха отпуснати пари за по-нататъшно строителство.
• Плодът се използва за създаване на хибриди. Мандарина, кръстосана с него, се нарича клементин, а хибрид с помело - грейпфрут..

Обобщаване

Всичко интересно за портокалите ви позволява да изберете правилния сорт. Сладките плодове се отглеждат дори в апартаменти. За съжаление дърветата не дават плод, ако растат в тесни саксии. Те се превръщат в красиви декоративни стайни растения. За да получите вкусни плодове в умерен климат, дървото се отглежда в оранжерия или голяма вана. През лятото го извеждат на улицата, а през зимата го крият в къщата..

Оранжево

Има много легенди за полезните свойства на портокала, някои от които обаче не се потвърждават от нищо. Например, някои смятат, че портокалът чупи всички рекорди за съдържание на витамин С, въпреки че всъщност той не се откроява сред другите цитрусови плодове по този параметър. Други смятат, че портокаловите плодове (или прясно изцеден сок) могат ефективно да изгарят мазнините и да осигурят загуба на тегло при диети. Това също не е напълно вярно.

Независимо от това, портокалът е наистина полезен продукт, който може да лекува астма и невродегенеративни заболявания, да потиска активността на редица бактерии, да подобрява диабета и чернодробните заболявания, да понижава кръвното налягане и да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Но когато въвеждате портокал в диетата, винаги трябва да вземете предвид опасните свойства на продукта, които в комбинация с лекарства могат да предизвикат непредсказуем ефект..

Полезни свойства на портокала

Състав и съдържание на калории

Медицинска употреба

Говорейки за употребата на пулп и портокалов сок в медицината, те обикновено означават лекото слабително, диуретично и жлъчегонно действие, произведено от продукта, антисклеротичен ефект, придружен от намаляване на пропускливостта на съдовите стени и тяхното укрепване. В допълнение, многобройни медицински проучвания са установили редица други полезни свойства на продукта..

• Антиоксидантно действие. Антоцианините, съдържащи се в портокалите, действащи като антиоксиданти, намаляват рисковете от редица свързани с възрастта заболявания [9], включително сърдечно-съдови и катаракта [10]. Сред всички изследвани растения от семейство Rutaceae, именно в портокала антиоксидантните свойства са най-изразени [11]. Освен всичко друго, това също предотвратява развитието на хипоксия в клетките при физическо натоварване [12]. Подобни антиоксидантни свойства са характерни не само за пулпата, но и за кората на този плод [13].
• Потискане на активността на редица бактерии. Антибактериалната функция възниква поради факта, че портокаловият сок е способен да стимулира активността на макрофагите [16].
• Лечение на невродегенеративни заболявания. Доказано е, че горещата инфузия на портокалови кори инхибира битурилхолинестеразата и МАО. А това от своя страна отваря перспективи за използването му при лечението на невродегенеративни заболявания [20].
• Подобряване на състоянието при захарен диабет. При захарен диабет алкохолният екстракт от корите може да предотврати развитието на нефропатии [23], а също така да подобри регенерацията на кожата при пациенти с диабет [24].
• Ефекти върху сърдечно-съдовата система. Флавоноидите от портокаловия сок са полезни за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания, тъй като имат антиоксидантно, хипогликемично и хиполипидемично действие [25]. Сокът също така „спира“ възпалителната реакция в съдовата система, причинена от консумацията на мазни храни [26]. Вероятната причина за това е намаляване на липидната пероксидация, причинена от соковите антиоксиданти [27].
• Понижаване на кръвното налягане. Портокаловият сок, допълнително обогатен с витаминен комплекс, е в състояние да понижи кръвното налягане [28].
• Също така, пулпата от портокалови плодове се препоръчва в диетични хранителни програми при недостиг на витамини и анемия [29].

В народната медицина

Древната народна медицина използвала портокалов сок, смесен със захар, за „изхвърляне на жлъчката“ и „успокояване на остротата на кръвта“. Стандартът на лекарството предписва сок за "гореща кашлица" и за натрупване на "храчки" в белите дробове. За да подобрите настроението, да се отървете от повръщане и гадене, беше необходимо да смесите 5 грама смлени портокалови кори с вода и да пиете [30].

Съвременната традиционна медицина на различни народи се отличава с регионална специфика. Например в България инфузия от листа от портокалови дървета се използва като успокоително в размер на 3-4 грама листа на чаша вода. В Италия оранжевата вода се препоръчва едновременно като кръвоспиращо средство и като потогонно средство. Отварата от неузрели плодове жени, които предпочитат традиционните методи, на свой собствен риск и риск, може да се използва при маточно кървене [5].

На изток сушената кора на плодовете също се използва традиционно за обилно отделяне по време на менструация, а също така се предписва при треска. Правиха се горещи вливания върху портокаловите дървета и кората, които се смятаха за добро успокоително. Същите вливания според традицията спомагат за подобряване на апетита [4], което частично се припокрива със съвременните възгледи на диетолозите.

В научните изследвания

Учените активно изследват оранжевите плодове, тъй като те имат много полезни елементи. Например, тези цитрусови плодове помагат за подобряване на здравето на черния дроб. Проучванията показват способността на портокаловия сок да предотвратява развитието и да инхибира мастната чернодробна болест [14].

Изследователите вярват, че портокалите също са полезни при лечението на астма. Антиастматичен ефект е демонстриран в експериментално проучване, съдържащо се в сока хесперидин и нарингенин [15].

В допълнение, алкохолните екстракти от портокалови кори експериментално демонстрират потискащ ефект върху известната бактерия Helicobacter pylori [17]. В допълнение към него екстрактът от корички има бактерициден ефект върху такива микроорганизми като Klebsiella пневмония, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri и др. [18]. Този брой включва и патогенни микроби от устната кухина [19].

Водните портокалови екстракти са способни да инхибират ацетилхолинестеразата, което прави възможно тяхното терапевтично приложение при болестта на Алцхаймер [21]. Плацебо-контролираните и рандомизирани проучвания са показали подобрения в когнитивната функция при възрастни хора с дългосрочен прием на портокалов сок [22].

В диетологията

Сред хората има мнение, че портокалът "изгаря мазнините", така че с негова помощ можете бързо да отслабнете. Всъщност този механизъм е медииран и се проявява чрез действието на вещество, наречено "нарингин". Както обясняват диетолозите, когато нарингинът навлезе в черния дроб на добре нахранения човек, се задейства сигнал, който казва на тялото, че е гладен и за попълване на енергията, от която се нуждае, за да започне да изгаря мазнините. Същите диетолози обаче предупреждават, че тази "оранжева загуба на тегло" може да доведе до осезаеми резултати само ако ядете няколко дузини плодове наведнъж, което е едновременно трудно и опасно, като всяко злоупотреба.

Въпреки това, някои диетолози разработват свои собствени диети, базирани на портокали. Така например, Маргарита Королева, известна в медиите като диетолог на „звездите“ (тъй като Валерия, Анита Цой, Николай Басков се виждат сред нейните клиенти), създаде краткосрочна „Оранжева диета“, която ви позволява да намалите теглото до 5% от оригинала. Програмата за отслабване е предназначена за 2 (максимум 3) дни. През това време можете да ядете само портокали и белтъка на варени яйца, а храната трябва да се приема на всеки час. В този ритъм се залага идеята за активиране на метаболитните процеси, което помага за отслабване..

Важно е, когато се говори за портокалов сок в диетологията и медицината, винаги се има предвид прясно изцеден сок. Ако за сравнение вземем пресен сок, запасен продукт под формата на разтворен сок и нектар, тогава 100 грама най-много витамин С ще бъдат в прясно изцеден сок (70,9 mg), а разтвореният сок (57,3 mg) ще заеме второ място. Нектар ще бъде на трето място с 53,2 mg витамин, но разликата от второто място ще бъде незначителна.

Терминът "възстановен" по отношение на портокалов сок се използва за продукт, направен от концентриран сок чрез разреждане. Понякога сокът просто се пастьоризира и под тази форма (без разреждане от концентрата) се доставя на рафтовете. В този случай опаковката ще бъде маркирана: съкращение: "NfC" и / или пълният надпис "Не от концентрат" ("Не от концентрат"). Но дори такъв сок винаги е термично обработен..

За индустриалното производство на сокове се използват както скъпи сортове, отхвърлени поради техния размер и външен вид, така и специални сортове с намалени потребителски свойства - тези, които са лошо почистени, имат малък размер и грозен външен вид (например много сочният сорт Salustian, активно култивиран Валенсия).

С други думи, самият сок често се прави от едни и същи портокали, които лежат един до друг под формата на цял плод. И хранителните ограничения възникват не толкова от самите суровини, а заради метода за приготвяне на сок от магазина, в който винаги се добавя много захар. Според този параметър портокаловият нектар е най-вредният от вариантите за сок. Съдържа около 11,8 mg захар, във възстановените - около 11 mg, а в прясно изцедените - 8,9 mg захар на 100 грама.

В кулинарията

В редовната (не диетична) диета портокалът се включва в многобройни ястия от различни кухни по света. Този плод традиционно се съчетава със зеленчуци, риба, птици. Например, когато готвите патица с портокалов сос, към прясно изцедения сок се добавят ситно нарязани люти чушки, щипка захар и сол. След това този състав се кипва. И за завършване на приготвянето на соса с предпочитана консистенция и плътност, тънка струя нишесте, разредено с вода, се излива в сместа на тънка струя..

В рецептите за салати често се използват както целулоза, така и цитрусова кора. Но гамата от приложения на портокалите е много по-широка. От тях - по-точно от портокалови кори - дори правят горчица, която е известна в Италия като традиционна подправка за месо. Корите се донасят до завода в подсолена вода (консервант) и след измиване се варят в сироп. За запазване на аромата и вкуса на цедрата се добавя малко захар - само за да се усвои сладостта. Смокините, крушите и прасковите спомагат за разнообразяване на вкуса. Ароматното портокалово масло се получава от цедката. Дори дивите горчиви портокали не се изхвърлят. От тях се приготвя специфично сладко с пикантен вкус..

Има две основни техники за готвене, които улесняват приготвянето на портокали сами:

1. 1 За да се улесни отделянето на кората от пулпата, готвачите правят специални разфасовки. Ако направим аналогия с глобуса и терминологията, възприета от географите, тогава „капачките“ на двата „полюса“ на плода се отрязват и след това се правят 5-6 разреза по „меридианите“.
2. 2 За да улесните изцеждането на сока от пулпата, разрежете плодовете наполовина и ги поставете в микровълновата за половин минута (мощност около 500 W). Това разрушава разделящите мембрани и улеснява потока на сока.

В козметологията

Ползите от домашната употреба на маски за лице, направени от смлени кори, са косвено потвърдени в изследователската работа на козметолозите. Според учените портокаловата кора може да предотврати оксидативен стрес и да предотврати възпалителни реакции в кожните клетки, предизвикани от излагане на ултравиолетова радиация [31]. Само за това избраните вещества трябва да се комбинират компетентно с други съставки в крема..

Козметични ползи са открити и в портокаловия сок. Установено е, че процесите на ферментация на дрожди в нея не само не намаляват съдържанието на биологично активни вещества [32], а, напротив, увеличават съдържанието на флавонони, каротеноиди и мелатонин [33]. Хесперидинът в портокаловия сок може да инхибира трипсина и ензима тирозиназа, а също така насърчава образуването на меланин в кожата. Поради изобилието от витамини и каротеноиди, консумацията на портокалов сок намалява вредното въздействие на алкохола върху кожните клетки.

Неконвенционална употреба

Мнението, че портокалите могат да дъвчат мазнини, се отразява в нетрадиционен начин за използването им: в Ямайка портокалите се използват за почистване на подовете, нарязване на плодовете на филийки, а в Афганистан домакините отмиват мазнините от съдовете със сок..

Ефективността на тези техники може лесно да се провери сама, например чрез изстискване на сок върху мазна чиния. Този метод на пране очевидно отстъпва на перилните препарати, закупени в магазина, но при липса на „химия“ или при съзнателен отказ от нея, той може да се счита за приемлива алтернатива.

Изсушените портокали, благодарение на естествената им естетика, могат да бъдат използвани за направата на оригинална украса за новогодишната елха, особено ако осветявате тънко нарязани филийки с крушки с гирлянди.

Опасни свойства на портокала и противопоказания

Хората оценяват ползите от портокала за икономиките на страните и за здравето или удоволствието на всеки индивид. Този плод обаче има и опасни свойства, на които диетолозите и хигиенистите обръщат внимание..

Опасността от ядене на месо от портокалови плодове и сокове на негова основа се свързва главно с три фактора:

• Фактор No 1. Ефектът на кисела среда върху зъбния емайл.

Дори само с един резен портокал или няколко глътки сок, стойността на рН се променя, което води до повишаване нивото на киселинност в устата и заплаха от разрушаване на зъбния емайл. Магазинните сокове в този смисъл са още по-опасни поради високото съдържание на захар в състава. Ето защо хигиенистите препоръчват да се пие портокалов сок през сламка, за да се намали контактът със зъбите. Освен това е по-добре да изплакнете устата си с вода след хранене. Това ще намали концентрацията на киселина..

• Фактор № 2. Реакцията на организма към голямо количество изпит сок (изядени портокали) с потенциална заплаха от гастрит.

Много зависи от индивидуалната преносимост. Но ако един човек, без да навреди на себе си, може да пие прясно изцеден сок от дузина плодове всяка сутрин на празен стомах, то друг с голяма вероятност скоро ще „работи“ при гастрит, за което предупреждават диетолозите. Прекалената употреба на този плод носи повече вреда, отколкото полза.

• Фактор # 3. Непредсказуема реакция на комбинацията нарингин с лекарства.

Нарингинът, вещество в портокалите, реагира с човешките чернодробни ензими. Взаимодействията нарушават предвидения ефект на лекарствата - трудно е да се предскаже как ще действа лекарството. А когато към лечебния портокалов „коктейл“ се добави алкохол, цирозата на черния дроб може да се развие буквално в рамките на няколко седмици. Дори обикновеният парацетамол може да бъде опасен, когато се приема с портокалов сок. Подобни предупреждения се отнасят за сок и други цитрусови плодове.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от портокал в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

1. 1 Най-вкусните и скъпи портокали са плодовете Dekopon. 6 парчета от тези плодове струват 75 евро (12,5 евро на парче).
2. 2 Първият мъж, който плува през Ниагарския водопад в бъчва, умира от гангрена, наранявайки крака си, след като се е подхлъзнал върху портокалова кора.
3. 3 За да увеличи продажбите на портокалов сок, рекламната агенция излезе с герой от комикси - капитан "Цитрус", който намира своята супер сила в сутрешния сок.
4. 4 Оранжевият вкус се нарежда на трето място в списъка с най-любими аромати, на второ място след шоколада и ванилията.
5. 5 В следвоенна Аржентина, лишена от развита транспортна инфраструктура, но активно отглеждаща портокали, въпросът как да се достави реколтата на потребителите стана остър. Без негово решение част от реколтата просто беше заровена от земята. За да избегнат това, авиаторите от Института по аеронавигационно инженерство в Кордова, оглавявани от германския инженер Реймар Хортен, проектираха специален транспортен самолет през 1953 г., наречен „след” потенциалния товар - „Orange” (испански Naranjero) или FMA I.Ae.38... Второто, неофициално, името му беше "Оранжевият дилър".
   За съжаление е построен само един прототип - прототип, който е направил само тест, а не търговски полет. За да се пусне транспортното средство в масово производство, беше необходимо двигателите да бъдат заменени с по-мощни, които производителят не можеше да осигури. По-нататъшното развитие на проекта беше възпрепятствано от политическата ситуация и развитието на автомобилната транспортна мрежа..

Паметници

Паметникът на портокала, издигнат в Одеса, разказва епизод от историята на града, а паметникът в Тел Авив разказва за историята на цял народ:

1. 1 Украйна. През 2004 г. в Одеса е създаден паметник на портокала, легендарния спасител на града от упадък. Скулптурата е 12,5-метров (в диаметър) бронзов плод, монтиран на пиедестал, носен от трима коне. Няколко филийки бяха „премахнати“ и заменени с фигурата на Павел I. Наличието на фигурата на императора и конете илюстрира историята за това как през зимата на 1800 г. градският магистрат изпраща 3000 избрани портокали на Павел, надявайки се да получи заем от 250 000 рубли, за да възобнови изграждането на пристанището. Идеята проработи и градът получи финансиране.
2. 2 Израел. Извисяващото се портокалово дърво в Old Jaffa е създадено през 1993 година. Според една от версиите той символизира съдбата на нация, която е съществувала дълго време „в неизвестност“, без корени, вградени в нейната земя - без собствена държава. Съставът представлява живо портокалово дърво, растящо в голяма саксия с форма на яйце, окачена на кабели.
3. 3 Турция. В тази „оранжева“ държава има много скулптурни композиции и фонтани, играещи на тема оранжеви плодове.

В изкуството

Много съветски деца за първи път научиха за такъв плод като портокал от карикатурата за Чебурашка. Главният герой беше неизвестно животно, което живееше в тропически гори, но влезе в голям град поради факта, че се качи в кутия с портокали, където заспа.

Името на плода се среща в заглавието на известната „възрастна“ книга на Антъни Бърджис „A Clockwork Orange“, която по-късно е екранизирана от Стенли Кубрик. Това име се появи поради съзвучието на малайзийската дума "orang", която се превежда като "човек", и английската дума "orange", в превод - "портокал". Като дава заглавието на книгата си, Бърджис играе на идиоматичния израз, използван от лондонски работници, които наричат ​​необичайни, странни и странни неща без ясно определена цел „криви като часовник портокал“..

Във филма на Кира Муратова „Къси срещи“ портокалът е представен като символ на срещата на невидимия свят на дълбоки преживявания и света на висшите екзистенциални значения.

Ботаническо описание

На руски език портокалите са плодовете от семейството на рутовите дървета, оранжевото подсемейство и рода цитрусови плодове. Общата дума за името на плодовете идва от холандския език, заедно с първите доставки на тези плодове (по-точно ягодоплодни) до Русия.

произход на името

Днес в литературния холандски език употребата на името „sinaasappel“ се счита за правилна, а думата „appelsien“ е маркирана от холандските етимологични речници като регионална калька от френската фраза „pomme de Sine“, което се превежда като „китайска ябълка“ [1]. Това споменаване на Китай директно сочи страната, от която произхожда историята на портокала..

История

Родината на портокалите е Югоизточна Азия и Китай, където тези дървета са били култивирани в продължение на две и половина хиляди години пр. Н. Е. д. Предполага се, че първите овощни дървета от този вид са резултат от кръстосване на мандарини и помело. Портокалът дошъл в Европа през Испания около 1100 г. и след това, с началото на завладяването на Новия свят, бил „преселен“ (въведен) в Америка. Известно е, че до 1579 г. портокаловите дървета дават плод в Сейнт Августин - на атлантическото крайбрежие на североизточна Флорида.

От около 1870-те години в САЩ портокалите, които преди това се размножават чрез отглеждане на семена, започват да се култивират чрез пъпки (присаждане на окото). Това даде възможност да се намали степента на изменчивост на потомството, да се постигне по-стабилна сортова идентичност и с целенасочено разширяване на видовото разнообразие, това даде възможност да се използват като подложка онези видове цитрусови плодове, които са по-добре адаптирани към местните условия: климат, почва, болести.

САЩ все още се нареждат на второ място след Бразилия по реколта от портокали и на първо място по производство на сок [2]. Китай, Мексико, Египет, Турция, Пакистан, Индия, Испания, Италия и Иран играят значителна роля в отглеждането и износа на портокали. Плодовете се събират и индустриално в Гърция и Южна Африка..

Днес местоположението на оранжевите насаждения зависи преди всичко от подходящи климатични условия. Въпреки това, в края на 16-ти век, с появата на мода за портокали във висшето общество във Франция, е построена структура за запазване и отглеждане на термофилни портокали „за красота“, която получи името си от френската дума „портокал“, което на френски означава „портокал“. - зелена къща. Оранжериите придобиха популярност и започнаха да украсяват богати домове не само в Южна Европа, но и в по-северните страни..

В Съветския съюз портокалите започнаха да се появяват сравнително широко по рафтовете по време на управлението на Никита Хрушчов. И тогава основно се изнасяше един, израелският сорт Jaffa, кръстен на старото име на пристанищния град, от който по-късно „израсна“ Тел Авив. Популярният сорт се е утвърдил и в други страни, но в СССР той е транспортиран изключително от Израел, благодарение на "оранжевата сделка" при Н. Хрушчов. Нейната същност беше, че имотът, разположен на територията на Израел, някога принадлежащ на Руската империя и по-късно прехвърлен на СССР, беше решен да бъде продаден при Хрушчов. Сумата на сделката беше около 4 милиона долара, значителна част от които Съветският съюз получи под формата на оранжеви траншове.

Днес някои сортове, запазвайки вкуса си, са загубили икономическото си значение за икономиките на страните производителки. Същото се случи и със сорта Jaffa, който вече не се изнася поради високата си цена. Но той беше заменен от много други сортове портокал, общият брой на които в различни източници варира от няколко десетки до няколкостотин.

Отглеждащи функции

В зависимост от сорта, портокаловите дървета могат да достигнат различни височини: от метрова закрита "храсти" до 12-метрови растения. Някои дървета живеят до 150 години, довеждайки около 35-38 хиляди плода през сезоните на прибиране на реколтата. Средната възраст на портокаловите дървета е около 75 години.

Короната на този цитрус може да бъде или пирамидална, или кръгла форма. Овалният лист на растението с остър край и понякога вълнообразни ръбове съдържа ароматни масла в специални жлези близо до повърхността. Продължителността на живота на такъв лист е средно 2 години. На издънките на растения от редица сортове има 8-10 см тръни.

Цветята с диаметър до 5 см могат да бъдат розови и бели и да растат както в съцветия от 6 парчета, така и като единични цветя. За около месец те са в стадия на пъпките, а след това, след като са цъфнали, цъфтят за 2-3 дни. Отнема около две седмици, за да цъфти цялото дърво. През това време околните пчелари се опитват да изпомпват чист и прозрачен портокалов мед, който има характерна лека текстура..

У дома портокал може да се отглежда от семе в саксия с една част торф и една част от цветна почва. Такива дървета се характеризират с интензивен растеж, красива и гъста корона, непретенциозност и устойчивост на болести. Но растението започва да дава плодове едва на 8-10 годишна възраст, докато всички генетични черти на „родителя“ не се наследяват от плодовете му. За да се запази генетиката, е по-препоръчително да се правят резници или да се купи готов разсад.

Растението обича ярка дифузна светлина и температура на въздуха около 17-28 С. В същото време цъфтежът настъпва при 15-17 С. В условията на плантация, прибирането на реколтата започва до средата на есента и завършва едва до пролетта.

Сортове

Сред многобройните сортове портокали някои се открояват със специалната си сочност, други със сладостта или горчивината си, а трети с необичаен външен вид. Например портокалът от див тип, чиито дървета растат по улиците в цялото Средиземно море, има много горчив вкус. Поради тази причина плодовете му лежат под дърветата точно на тротоарите, привличайки туристи от северните страни, но оставяйки местните безразлични. Понякога от тях се прави сладко или се използват като декорация. Сред портокалите, масово култивирани от хората, обаче, могат да се откроят „специални“ сортове със свои уникални специфики.

Най-популярната сортова група в света е групата на пъпа. Английската дума "пъп" се превежда като "пъп", което показва характерна черта на представителите на тези сортове: мастоиден закръглен израстък на "короната", който е намален втори плод. Колкото по-голям е пъпа, толкова по-сладка ще е пулпата. Пъпните дървета нямат тръни, което улеснява прибирането им. Самите плодове се отличават с широко търсени потребителски качества: сладост с лека киселинност, силен цитрусов аромат, сочност и относително лесна кора. Някои членове на групата - например ранният сорт Navelina - имат тънка кожа. И още един представител на групата - Cara Cara пъп оранжев, се отличава с пулп рубинен оттенък.

Кърваво-портокаловата група сортове се обединява от наличието на пигменти в пулпата, които я правят кървавочервена. Пигментът се появява в хода на естествената мутация и е открит за първи път в Сицилия, за което плодовете от тази група са получили алтернативното наименование „сицилиански портокали“. Цветът зависи не само от сорта, но и от условията на отглеждане. Пулпата от кървави портокали със сладко-кисел вкус. Кората е относително слабо отделена. В зависимост от конкретния сорт, той може да бъде кафяв, червеникав или оранжев на цвят. Най-известните сортове от групата: Moro с аромати на горски плодове и малини, Sanguinello, Tarocco и някои други.

Що се отнася до обикновените портокали, сред другите групи тези плодове се открояват със своите атрактивни индустриални характеристики: дават много големи добиви, понасят се добре от пътя и имат дълъг срок на годност. Най-известните сортове обикновени портокали - Verna, Hamlin, Salustiana.

В допълнение към описаните групи има многобройни оранжеви хибриди, от които би могло да се направи отделна оценка: лимон, клементин, тангор, агли-плод и др. Хибридът Thomasville изглежда най-причудлив, който в допълнение към портокала е образуван от кумкуат и понзирус. По форма прилича повече на месеста круша..

Избор и съхранение

Портокалите най-често достигат до потребителя в добро състояние, тъй като производителите и доставчиците на цитрусови плодове са финансово заинтересовани да гарантират, че техните продукти се представят възможно най-изгодно на гишето. Поради това портокалите за транспортиране се отстраняват малко неузрели, измиват се и се покриват с восък, който съдържа фунгициди, които потискат дейността на гъбичките. Концентрациите на пестицида във восъка са много ниски и са безопасни за хората, дори случайно погълнати с храна. След обработката всеки плод, ако е скъп сорт, се увива в незалепена хартия и се опакова в кутии от няколкостотин парчета.

Изборът на портокали за продажба включва отхвърляне на малки, повредени и надраскани плодове. Преди да купите обаче, най-добре е сами да проверите визуално целостта на кората. Факт е, че на цитрусовите плантации има много мухи, които, като се възползват от микроувреждане на кората на плода, снасят яйца в кората на плодовете. В този случай на повърхността се виждат микро дупки с потъмняване около тях. Събирането на такива плодове обикновено се извършва от берачите, но допълнителен контрол също не поставя..

Най-често плодовете се атакуват от насекоми на тези плантации, където химическата обработка се използва до минимум. По правило този метод на отглеждане е типичен за „биологично земеделие“ и отглеждане на биологични продукти. Тези плодове са по-скъпи от тези, отглеждани с пестицидна защита, но гарантирано не съдържат нитрати. На такива плантации те могат също така да пръскат локално бактериален състав, който унищожава най-опасните вредители за портокалите, но е безвреден за хората. Доста често условно полезни насекоми (например бръмбари, които ядат листни въшки) се използват за борба с условно вредни насекоми.

Въпреки продължаващите изследвания, не беше възможно да се идентифицират различия в състава и параметрите на полезност между продуктите, които достигат до потребителя, отглеждани с биологично земеделие, и продуктите, чиято реколта е получена след обработка с нормализирани дози от различни лекарства. Търсенето тук не само диктува предлагането, но също така помага на някои страни да подкрепят индустрията и да не губят конкуренция на по-евтините доставчици на портокали на пазара..

Срокът на годност на цитрусовите плодове зависи главно от степента на узряване при покупката, температурата и влажността. Без специални условия зрелите портокали могат да се съхраняват около седмица. За да увеличите времето за съхранение до 1,5-2 седмици, по-добре поставете плодовете в отделението на хладилника, предназначено за плодове..

Ако говорим за дълги периоди на съхранение, тогава можете да се съсредоточите върху следните съотношения температура-влажност:

• За неузрелите портокали периодът може да бъде увеличен до 5 месеца чрез създаване на условия за тях с температура 5 ° C и влажност около 80-85%.
• Плодовете с пожълтяла кожа се съхраняват до 3 месеца при температура 3-4 ° C при ниво на влажност 85-90%.
• Зрелите плодове могат да се запазят до 2 месеца, ако температурата се понижи до 2 ° C и влажността се повиши до 90%.
• По-добре е да опаковате плодовете не в найлонова торбичка, а в салфетки (всеки плод поотделно).

1. Циганенко, Г. П. Етимологичен речник на руския език. - 2-ро изд. - Киев: Радянско училище, 1989. - С. 18. - 511 с. - ISBN 5-330-00735-6.
2. За световното производство на портокалов сок през последните три години, доклад на индустрията "Сокове и безалкохолни напитки", RosBusinessConsulting.
3. Ботанически и фармацевтичен речник, изд. Блиновой К.Ф., Яковлева Г.П. М., "Гимназия", 1990.
4. Karomatov I.J. Прости лекарства Bukhara 2012, p. 77.
5. Кьосев П.А. Пълен справочник за лечебни растения М., Екмо-прес 2000.
6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Лечебни растения М., „Гимназия“, 1990.
7. Клементе Едмар Пероксидаза от портокали (Citrus sinenses (L.) Osbeck - Европейски изследвания и технологии за храните 2002 г..
8. Akpata M.I., Akubor P.I. Химичен състав и избрани функционални свойства на брашно от семена от сладък портокал (Citrus Sinensis) - Растителни храни за хранене на човека 1999.
9. (Май 2000 г.) "Надеждност на аналитичните методи за определяне на антоцианините в портокаловите сокове от кръв". Списание за селскостопанска и хранителна химия 48: 2249-2252.
10. Храненето в профилактиката и лечението на заболяванията. - Academic Press, 2008. - С. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Червен портокал: експериментални модели и епидемиологични доказателства за неговите ползи върху човешкото здраве - оксид. Med. Клетка. Лонгев. 2013, 2013, 157240
12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Индуциран от упражнения оксидативен стрес при пациенти в напреднала възраст: ефектът от добавянето на червен портокал върху биохимичният и клетъчен отговор на единичен пристъп на интензивна физическа активност - Free Radic. Рез. 2013, март, 47 (3), 202-211.
13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Защитни ефекти на кората от сладък портокал (Citrus sinensis) и техните биоактивни съединения върху оксидативния стрес - Food Chem. 2012 г., 15 декември, 135 (4), 2119-2127.
14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro портокалов сок предотвратява мастен черен дроб при мишки - World J. Gastroenterol. 2012 г., 7, 18 (29) август, 3862-3868.
15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Ефекти на комбинацията от флаванон хесперетин-нарингенин и сокове от портокал и грейпфрут върху възпалението на дихателните пътища и ремоделиране в модел на миша астма - Фитотер. Рез. 2015, април, 29 (4), 591-598.
16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Портокаловият сок и хесперидинът насърчават диференцирания вроден имунен отговор в макрофагите ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Рез. 2013, 83 (3), 162-167.
17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Предварително изследване на билкови екстракти за инхибиране на Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Допълнение. Altern. Med. 2013, 2 ноември, 11 (1), 93-96.
18. Mehmood B., Dar K. K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Кратко съобщение: in vitro оценка на антиоксидантния, антибактериалния и фитохимичния анализ на кората на Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, януари, 28 (1), 231-239.
19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Антимикробни ефекти на екстрактите от цитрусова синензисова кора срещу пародонтопатични бактерии: проучване in vitro - Rocz. Panstw. Закъл. Висш. 2015, 66 (2), 173-178.
20. Ademosun A.O., Oboh G. Антихолинестеразни и антиоксидантни свойства на екстрахиращите се с вода фитохимикали от някои цитрусови кори - J. Basic Clin. Физиол. Pharmacol. 2014 г., 1, 25 (2) май, 199-204.
21. Ademosun A.O., Oboh G. Инхибиране на активността на ацетилхолинестеразата и индуцирана от Fe2 + липидна пероксидация в мозъка на плъхове in vitro от някои цитрусови сокове -J. Med. Храна. 2012, май, 15 (5), 428-434.
22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Хроничната консумация на богат на флаванон портокалов сок е свързана с когнитивни ползи: 8-седмично, рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване при здрави възрастни възрастни - Am. J. Clin. Nutr. 2015, март, 101 (3), 506-514.
23. Parkar N., Addepalli V. Подобряване на диабетната нефропатия чрез екстракт от портокалова кора при плъхове - Nat. Прод. Рез. 2014, 28 (23), 2178-2181.
24. Ахмад М., Ансари М.Н., Алам А., Хан Т.Х. Пероралната доза екстракти от цитрусова кора подпомага възстановяването на рани при плъхове с диабет - Pak. J. Biol. Sci. 2013, 15, 16 (20) октомври, 1086-1094.
25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Приемът на червен и рус портокалов сок намалява прокоагулантната активност на цялата кръв при здрави доброволци -Thromb. Рез. 2013, август, 132 (2), 288-292.
26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Противовъзпалителни свойства на портокаловия сок: възможни благоприятни молекулярни и метаболитни ефекти - Растение. Храни Hum. Nutr. 2013, март, 68 (1), 1-10.
27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Пиенето на портокалов сок увеличава общия антиоксидантен статус и намалява липидната пероксидация при възрастни - J. Med. Храна. 2014, май, 17 (5), 612-617.
28. Асгари С., Кешвари М. Ефекти на сок от Citrus sinensis върху кръвното налягане -ARYA. Атеросклер. 2013, януари, 9 (1), 98-101.
29. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник по лечебни растения М., Медицина 1987.
30. Абу Али ибн Сино Канон на медицинската наука II том Ташкент, 1996.
31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Ефект на алкохолната ферментация върху каротеноидния състав и съдържанието на провитамин А в портокаловия сок - J. Agric. Храна Chem. 2014, 29 януари, 62 (4), 842-849.
32. Национална база данни за хранителните вещества, източник

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!