Може би сте чували много за антиоксидантите и техните ползи за здравето. Малко хора обаче знаят как точно работят. Антиоксидантите - какви са те? Обясняваме с прости думи.

Свободни радикали и антиоксиданти

Антиоксидантите са молекули, които се борят със свободните радикали в тялото ни. От своя страна, свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят клетките в тялото. Те се образуват, когато молекулите печелят или губят електрони. Свободните радикали често са резултат от нормалния метаболизъм, но са опасни в големи количества. Те могат да бъдат виновникът за диабет, сърдечни заболявания и дори рак..

Освен това те присъстват и в храни, особено плодове, зеленчуци и други растителни храни. Някои витамини, като Е и С, са ефективни антиоксиданти.

Балансът на свободните радикали и антиоксидантите е от съществено значение за здравето и нормалното функциониране на всички метаболитни процеси. Когато има предимство на първия над втория, това води до състояние, наречено оксидативен стрес..

Освен това много изследователи смятат, че оксидативният стрес играе ключова роля в процеса на стареене..

Антиоксиданти в храната - Топ списък

Антиоксидантите са от съществено значение за оцеляването на всички живи същества, което означава, че растенията и животните също имат своя собствена защита срещу окислителни щети. Следователно те се намират във всички храни от растителен и животински произход..

Витамин А: млечни продукти, яйца и черен дроб.

Витамин С: Повечето плодове и зеленчуци, особено плодове, портокали и чушки.

Витамин Е: ядки и семена, слънчогледово и други растителни масла и зелени листни зеленчуци.

Бета каротин: Плодове и зеленчуци в живи цветове като моркови, грах, спанак и манго.

Ликопен: Розови и червени плодове и зеленчуци, включително домати и диня.

Лутеин: Зелените, листните зеленчуци, царевицата, папаята и портокалите.

Селен: ориз, царевица, пшеница и други пълнозърнести храни, както и ядки, яйца, сирене и бобови растения.

Други храни, които се считат за добри източници на антиоксиданти, включват:

Антиоксидантите - еликсирът на безсмъртието

Може би е трудно да се намери човек, който да не е чувал думата „антиоксиданти“. Всички видове дистрибутори на лекарства против стареене и лекарства много обичат да спекулират с този термин. И най-често тази дума действа върху потребителя по магически начин. Ако споменем, че този или онзи продукт съдържа антиоксиданти, това понякога увеличава интереса към продукта, въпреки че никой наистина не може да обясни какъв вид „звяр“ е антиоксидант и защо изобщо е необходим. За повечето това определение е свързано с невероятни ползи и затова всичко, което съдържа антиоксиданти, трябва да се консумира често и в прекомерни количества. Наистина ли е така и какви са невероятните ползи от същите тези антиоксиданти и къде изобщо да ги вземем?

Антиоксиданти: какви са те

Преди да дефинираме тази концепция, трябва да разгледаме съседната теория за стареенето на свободните радикали, във връзка с която същите тези антиоксиданти са придобили популярност, ползите от които всеки първи знае днес. Тази теория беше представена за първи път от Данхам Харман през 50-те години на миналия век. Кратката същност на теорията за стареенето на свободните радикали е, че причината за стареенето в организма е увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Свободните радикали са частици (атоми или молекули), които съдържат несдвоени електрони в структурата си на външното електронно ниво. Свободните радикали увреждат протеини, липиди, нуклеинови киселини и други видове биомолекули. Увреждането на клетките от свободните радикали води до нарушения в тялото и в резултат на това до стареене и смърт. Съществува предположение, че митохондриите участват в образуването на свободни радикали.

Какво представляват свободните радикали? Свободните радикали са реактивни кислородни видове, които се произвеждат от митохондриите. Как да неутрализираме ефекта на свободните радикали върху организма? На първо място, трябва да спазвате нискокалорична диета - ще разгледаме този въпрос по-долу. Съществува и версия, че ускореният метаболизъм е причината за окисляването на организма и образуването на свободни радикали. Вече неведнъж в научни и псевдонаучни среди са изказвани версии, че продължителността на живота зависи от честотата на дишането. Тоест, колкото по-често дишаме, толкова по-кратък е животът ни. И ако разгледаме тази теория на примера на животни с различна честота на дишане, то тя напълно се оправдава.

Например, куче, което диша твърде често, живее в най-добрия случай няколко десетилетия, докато костенурка, чиято дихателна честота е около две в минута, може да живее над 500 години. По този начин може да се приеме, че скоростта на дишане наистина влияе върху скоростта на окисление на тялото, в резултат на което настъпва неговото стареене. Струва си да се обърне внимание и на професионалните спортисти, които поради екстремни физически натоварвания правят редовно учестено дишане: кариерата им най-често приключва на 30-годишна възраст и по това време здравето им в повечето случаи оставя много да се желае. Възможно е причината за това да е неадекватната честота на дихателните цикли редовно..

Как да неутрализираме действието на свободните радикали върху нашето тяло и да предотвратим окисляването на клетките?

• Първо, променете дишането си. Ако версията, че ускореният метаболизъм, който възниква в резултат на висока честота на дишане, води до стареене, тогава постепенно трябва да се приучите към по-дълбоко дишане и по този начин да намалите честотата му. За това има специална дихателна практика Апанасати Хинаяна, в резултат на което постепенно разтягаме дишането си и по този начин забавяме метаболизма..
• На второ място, трябва да се активира вътрешната човешка антиоксидантна система. Човешкото тяло вече е измислило система за подмладяване и възстановяване на увредените клетки, просто трябва да настроите нейното функциониране. Епифизната жлеза в човешкия мозък произвежда най-важния хормон - мелатонин, който има мощен антиоксидантен ефект. Функцията на епифизната жлеза е потисната от грешен режим на деня (на първо място, това е будност през нощта) и недохранване с преобладаване на мазни, пържени, брашни, сладки, солени и присъствие на животинска храна в диетата. Обърнатите асани ще помогнат за подобряване на функционирането на епифизата и производството на хормона мелатонин..
• Трето, трябва да ядете натурални храни, които съдържат естествени антиоксиданти..

Антиоксидантни храни

Както вече споменахме, за да неутрализираме ефекта на свободните радикали върху тялото ни, трябва да се спазва нискокалорична диета. Пресните зеленчуци и плодове насищат тялото ни с инхибитори на реакциите на свободните радикали - антиоксиданти. Антиоксидантите са ензимни, т.е. произвеждани от нашето тяло, и неензимни, т.е. идващи отвън. По принцип природата е замислена така, че всяка клетка сама да унищожава постъпващите в тялото свободни радикали, но ако количеството на тези свободни радикали надвишава нормата, тогава ензимните антиоксиданти стават недостатъчни. В този случай на помощ ще дойдат неензимни антиоксиданти, тоест идващи от храната. Основните неензимни антиоксиданти са:

• витамин Ц,
• витамин Е,
• провитамин А,
• ликопен,
• флавин и флавоноиди,
• танини,
• антоцианини.

Витамин С, витамин Е и провитамин А се съдържат в пресните плодове, ликопенът в доматите. Флавинът и флавоноидите се намират в пресните зеленчуци, танините - в какаото, кафето и чая, но предвид негативните последици от тези напитки е по-добре да се изключат, тъй като ще има повече вреда, отколкото полза. Антоцианините се намират в плодовете, главно в червеното.

Антиоксиданти в храните: Таблица

Тази таблица показва стойностите на количеството антиоксиданти на 100 грама продукт. Антиоксидантите се намират предимно в пресни зеленчуци, плодове, плодове и ядки. В консервирани или термично обработени плодове броят им намалява или липсва.

Храни с високо съдържание на антиоксиданти

Лидерите в съдържанието на антиоксиданти са:

• Съдържание на витамин С: череши на Барбадос, сладки зелени чушки, магданоз, брюкселско зеле, копър, див чесън, киви, градински ягоди, ябълки, пресни шипки, български червени чушки, орехи, лимон, портокал, грейпфрут, мандарина, борови и елови игли.
• Съдържание на витамин Е: студено пресовани растителни масла, моркови, картофи (сурови), елда, маруля, спанак, лешници, кедрови ядки, бразилски ядки, маслини, сушени кайсии, блатове от ряпа.
• Съдържание на провитамин А: киселец, магданоз, кайсия, червено зеле, праскова, ряпа, глухарче, морков, кервиз, морски зърнастец, шипка, целина, див чесън, манго, пъпеш, маруля, тиква, броколи.
• Съдържание на ликопен: домати, доматен сос, доматено пюре, диня, грейпфрут, гуава, шипки, папая, райска ябълка.
• Според съдържанието на антоцианини: къпини, малини, боровинки, боровинки, череши, ирга, бъз, касис, грозде, сливи, нар, патладжани, босилек, маруля от червени листа, червено зеле.

Какви храни съдържат антиоксиданти

Антиоксидантите се намират в следните храни: сини сливи, сливи, плодове от офика, френско грозде, нар, мангостин, асаи, морски зърнастец, боровинки, грозде, боровинки, арония, черни сливи, стафиди, къпини, ягоди, киви, пресни ябълки с тестени сладки, мандарина, цариградско грозде, боровинки, грейпфрут, малини, портокал, череши, зеле, спанак, брюкселско зеле, пресни домати, пресни краставици с кора, сурова тиква, кълнове от люцерна, шипки, броколи, цвекло, червен пипер, патладжан, прясна царевица, пресни репички, зеле прясно бяло зеле, сурови картофи и някои бобови растения: малък червен боб, обикновен червен боб, артишок, черен боб, грах. Сред ядките: орех, лешник, лешници, шам фъстък.

Трябва да се помни обаче, че колкото и полезни да са определени естествени и пресни храни, преяждането и прекаляването с тях няма да са от полза. Всяка храна, която се консумира в излишък, не се усвоява адекватно и става отровна. Трябва също да бъдете предупредени да не смесвате различни видове храни - това води до ферментация и гниене. Така че плодовете и храните с високо съдържание на протеини се консумират най-добре отделно от останалите: те не са съвместими с други видове храни, както и помежду си. Протеиновите храни могат да се комбинират само със зеленчуци с ниско съдържание на скорбяла, но те не могат да се комбинират със зеленчуци с високо съдържание на нишесте..

Какво представляват антиоксидантите

Повечето заболявания се причиняват от свободните радикали. Те са причина за рак и сърдечни проблеми. Негативните ефекти на околната среда, храненето, стресът увеличават броя на анормалните молекули. Антиоксидантите се борят за човешкото здраве, неутрализирайки негативните им ефекти..

1. Антиоксиданти в организма
2. Ролята на антиоксидантите при хората
3. Какви вещества са антиоксидантите
4. Как действат антиоксидантите
5. Какви храни съдържат антиоксиданти
6. Антиоксиданти за отслабване
7. Използването на антиоксиданти в козметологията
8. Недостатъци на антиоксидантите
9. Отзиви

Антиоксиданти в организма

Хората получават енергия от окисляването на органичните съединения в клетката. Този процес помага:

• поддържайте постоянна телесна температура;
• конвертирате аминокиселини в организма;
• отделят въглероден диоксид;
• борят се с отровни и чужди вещества.

Изглежда защо са необходими антиоксиданти, ако всичко работи. Но всеки механизъм може да се провали. Хроничните заболявания, радиацията, стресът причиняват образуването на анормални молекули, които също започват да участват в процесите на клетъчното дишане.

Малко количество свободни радикали няма да бъде вредно. Но неистовият ритъм на живот, продукти с "химия" по рафтовете, прахове и гелове за почистване отровят човешкото тяло. Броят на вредните съединения нараства и без "помощници" вече не може да се справи.

Тук влизат в действие антиоксидантите, които пречат на свободните радикали да унищожават здравите клетки и да причиняват следните заболявания:

• атеросклероза,
• сърдечни заболявания,
• онкология.

Основните антиоксиданти включват:

• селен;
• глутатион;
• цинк;
• витамини А, С, Е.

Горните вещества прочистват организма и отлагат настъпването на старостта.

Ролята на антиоксидантите при хората

Антиоксидантите започват да се борят със свободните радикали веднага след раждането на човек. Нашите защитни сили са силни като деца, но постепенно нивото на производство на антиоксиданти намалява..

Рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава, костите стават по-крехки и кожата изсъхва. Ако започнете да консумирате храни с антиоксиданти, процесът на стареене ще се забави..
Учените са установили, че мишките с повишено производство на антиоксиданти живеят 20% по-дълго. Това означава, че повечето хора биха могли да срещнат своя век..

Храните с полезни вещества помагат на човек да остане по-активен и здрав по-дълго. Те увеличават продължителността на живота, намаляват риска от ракови тумори.
Те се използват в козметологията, медицината, хранителната промишленост..

Какви вещества са антиоксидантите

Основните витаминни антиоксиданти включват:

1. Токоферол (витамин Е). Подобрява настроението, дава сила, лекува белите дробове и сърцето, предотвратява катаракта.
2. Ретинол (витамин А). Препоръчва се да се консумира заедно с витамин Е. Подобрява състоянието на кожата, забавя появата на първите бръчки, помага за премахване на безсънието, унищожава вируси и канцерогени.
3. Аскорбинова киселина (витамин С). Повишава имунитета, предпазва тялото от свободните радикали, помага на нервните клетки да работят.

Минерали, които пазят дълголетието и красотата:

• Селен. Осигурява нормалното функциониране на черния дроб, белите дробове, сърцето.
• Манган. Подобрява усвояването на витамини Е и С.
• Цинк. Запазва генома, като го предпазва от действието на анормални молекули.
• Мед. Помага на организма да устои на ARVI. Нормализира окислителните процеси в клетките.

Антиоксидантите - каротеноидите включват:

• Бета каротин. Бори се с преждевременното стареене, предпазва клетките от необичайни химични съединения.
• Лутеин. Помага за по-дълго поддържане на зрението. Предпазва очите от ултравиолетово лъчение.
• Lipoken. Намалява риска от онкология.

Как действат антиоксидантите

Свободните радикали са молекули с несдвоен електрон. Те се стремят да открият липсващата „частица“. В резултат на това вредните съединения „изтръгват“ липсващия електрон от атома на здрава клетка.
Унищоженият електрон също се стреми да намери „двойка“ за себе си. Той унищожава друга здрава клетка.

Броят на свободните радикали се увеличава с неистови темпове, което засяга човек.
Антиоксидантите даряват липсващия електрон на анормална молекула, като по този начин предпазват клетките от разрушителен процес.

Естествени антиоксиданти в храната

Какви храни съдържат антиоксиданти

Част от антиоксидантите се произвеждат от нашето тяло самостоятелно, част от човека получава от храната. Колкото повече остаряваме, толкова повече антиоксидантни храни трябва да бъдат включени в менюто..

Естествените антиоксиданти се получават от растителни храни:

1. Витамин С. се съдържа в картофи, цитрусови плодове, касис, киви.
2. Ретинол. Намира се в животински тъкани (риба, черен дроб, морски дарове).
3. Бета каротин. Той се съдържа във всички оранжеви плодове - праскова, тиква, кайсия, морков.
4. Селен. Има много минерали в водораслите, рибите и зърнените култури.
5. Витамин Е. За да си го набавите, трябва да включите в диетата си ядки, черен дроб, зърнени храни.

Любителите на кафето имат късмет. Любимата им напитка има антиоксидантно действие. Трябва да пиете натурално кафе без добавки. Максимумът на хранителните вещества се запазва в прясно смлените зърна.
Пресните сокове съдържат голям брой полезни вещества. Но прясно изцеден сок не може да се съхранява. В рамките на 15 минути след готвенето той ще загуби по-голямата част от витамините си.

Алкохолът също е антиоксидант. Малки дози са полезни. Жените могат да си позволят да пият 30 г коняк или 50 мл. вино на ден. При мъжете дозата коняк е по-висока - 50 g на ден.

Антиоксиданти за отслабване

Антиоксидантите правят нещо повече от това да направят тялото здраво. Те помагат на хората с наднормено тегло да се върнат във форма.

Следните вещества ускоряват метаболизма и разграждат мазнините:

1. Флавоноиди. Съдържа се в морски зърнастец, чесън, лук, зелен чай. Дневна доза - 250 mg.
2. Индол-3-карбинол. Източникът е броколи и зеле. Дневна доза - 50 mg.
3. Холин. Веществото е богато на морски дарове, овесени ядки, черен дроб, спанак. Дневна доза - 3000 mg.
4. Липоева киселина Съдържа се в спанак, зеле, ориз, телешки бъбреци. Нормата на консумация е 30 mg. на ден.
5. Витамин С. Намира се в касис, киви, цитрусови плодове, кисело зеле. Дневна доза - 80 mg.

Когато приготвяте диетични ястия, използвайте следните подправки:

• черен пипер,
• куркума,
• карамфил.

Тези подправки подобряват храносмилането и насърчават загубата на тегло.

Ролята на антиоксидантите в козметологията

Използването на антиоксиданти в козметологията

Влиянието на негативните фактори, на първо място, се отразява на състоянието на кожата и косата. Производителите на козметични продукти са забелязали, че антиоксидантите имат положителен ефект върху процесите в организма, затова започнаха да ги включват в продуктите за грижа за лице, тяло и коса..

Такава козметика предпазва дермата от негативното въздействие на слънчевата светлина и отработените газове. Те облекчават кожата със сив оттенък, намаляват старческите петна, повишават еластичността, борят се с бръчките.

Антиоксидантната козметика за коса помага за борба с пърхота и скучната коса.

Всяка марка избира своя любим антиоксидант:

• Nivea използва коензим Q10;
• Caudalie съдържа ресвератрол;
• Korres съдържа кверцетин.

Не бива да очаквате незабавни резултати от такава козметика. Полезните вещества се натрупват в кожата, като постепенно подобряват нейното състояние.

Недостатъци на антиоксидантите

Всеки продукт трябва да се приема разумно. Не прекалявайте с храните с антиоксиданти. В крайна сметка излишъкът от витамини в организма е не по-малко вреден от липсата.

Направете менюто си разнообразно. Антиоксидантите действат най-добре, когато се набавят от различни източници на храна.

Антиоксидантните добавки трябва да се използват внимателно от спортистите. Не яжте тези лекарства веднага след тренировка.

Производителите на храни обичат да рекламират своите продукти, като твърдят, че антиоксидантите са там. Но бонбоните и други сладкиши, съдържащи това вещество, няма да станат безвредни.
Антиоксидантните хапчета могат да навредят на организма. Те влошават състоянието на зъбния емайл и храносмилателния тракт. Много лекарства имат противопоказания за употреба. Следователно не трябва да ги възлагате сами. По-добре посетете лекар.

Отзиви

Антиоксидантът не е панацея за всички заболявания. Не можете да водите грешен начин на живот и да приемате синтетични наркотици в големи дози, надявайки се, че това ще помогне.

Антиоксидантът действа, ако човек се занимава със спорт, ходи много, прекарва време на чист въздух, спазва подходяща диета.

Антиоксидантите, открити в пресните зеленчуци и плодове, няма да навредят на тялото ви. Но си струва да се помни, че в менюто трябва да се включват само сезонни продукти..

В същото време има зеленчуци, които са по-здравословни при готвене. Те включват моркови, броколи, домати, спанак. Термично обработените картофи също са здравословни. Но трябва да се готви в кора..

Хората постоянно търсят „еликсир за всички болести“, но забравят, че природата е създала антиоксиданти. Тези вещества са ключът към дълголетието и здравословния живот.
Голям брой хранителни вещества се намират в рибите, черния дроб, водораслите. Тези продукти не могат да бъдат пренебрегнати. Те подобряват здравето.

Антиоксиданти

Антиоксиданти (биологични антиоксиданти) - група съединения, която включва каротеноиди, минерали, витамини.

Тези вещества пазят здравето на клетките. Те неутрализират свободните радикали, предотвратяват увреждането на мембраните, запазват човешката сила и красота. Антиоксидантите не само предотвратяват нарушаването на целостта на клетките, но и ускоряват възстановяването на разрушените, повишават устойчивостта на организма към инфекции. По този начин съединенията предпазват от стареене, неблагоприятни ефекти от фактори на околната среда, рак, сърдечно-съдови заболявания..

Антиоксидантите се използват в медицината за производството на хранителни добавки, лекарства, в хранително-вкусовата промишленост, като консервант, за да се намали развалянето на продуктите в производството, да се забави ресификацията на горивото и да се стабилизира горивото.

Най-известните антиоксиданти:

• минерали: хром, манган, цинк, селен, мед;
• витамини: токофероли и токотриеноли (Е), аскорбинова киселина (С), ретинол (А);
• каротеноиди: зеаксантин, ликопен, бета-каротин, лутеин.

Има следните видове биологични антиоксиданти:

• естествен (намира се в храните);
• синтетични (лекарства, хранителни добавки, хранителни добавки).

• Антиоксиданти и свободни радикали
• Ролята на витаминните антиоксиданти
• Стойността на минералите - антиоксиданти
• Дневна ставка
• Причини и признаци на дефицит
• Излишък: защо възниква и как да го определим?
• Природни източници
• Лекарства - антиоксиданти
• Витамини - антиоксиданти

Антиоксиданти и свободни радикали

Свободните радикали са молекули, на които липсва един или повече електрони. Всеки ден всяка клетка във вътрешните органи е атакувана от 10 000 дефектни стави. „Пътувайки“ през тялото, свободните радикали отнемат желания електрон от пълноценни молекули, което подкопава човешкото здраве. Увредените клетки престават да функционират напълно, настъпва "оксидативен стрес".

Причините за появата на свободни радикали в човешкото тяло са лекарства, радиация, лоша екология, пушене, ултравиолетова радиация.

Последиците от разрушителното въздействие на агресивните оксиданти върху жизненоважните структури са трагични.

Под въздействието на свободните радикали се развиват:

• рак;
• атеросклероза;
• сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, Паркинсон;
• флевризъм;
• катаракта;
• артрит;
• астма;
• флебит;
• депресия.

Дефектните съединения причиняват възпаление в тъканите, мозъчните клетки, нервната система, ускоряват стареенето и нарушават имунната функция. Те засягат ДНК, което води до промяна в наследствената информация.

Към днешна дата не е изобретено средство, което да предотвратява появата на свободни радикали в организма. Ако обаче не бяха антиоксидантите, човек би боледувал много по-дълго, по-тежко, по-често.

Биологичните антиоксиданти прихващат дефектната молекула, като й дават собствен електрон, като по този начин предпазват клетките на органите и системите от увреждане. В същото време самите антиоксиданти не губят стабилност след отделяне на отрицателно заредената частица..

Съединенията блокират окислителния процес, насърчават прочистването, обновяването на клетките и имат подмладяващ ефект върху кожата.

Антиоксидантите са защитник на околната среда, който пази човешкото тяло.

Ролята на витаминните антиоксиданти

Най-големите чистачи на свободните радикали в организма са витамините С, Е, А.

Тези антиоксиданти могат да се набавят с храната, но поради силно замърсената околна среда потребността на хората от тези вещества се увеличава всяка година, в резултат на което става по-трудно да се запълни недостигът с помощта на естествени източници. В този случай на помощ идват обогатени добавки, които имат благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи, подобряват общото благосъстояние на човек..

1. Витамин Е (токоферол). Той е вграден в клетъчните мембрани, отразява атаката на свободните радикали, предотвратява разрушаването, увреждането на тъканите. Освен това витамин Е забавя пероксидацията и стабилизира вътреклетъчните процеси. Токоферолът спира преждевременното стареене на кожата, предотвратява развитието на катаракта, укрепва имунната система, подобрява абсорбцията на кислород.
2. Витамин А (ретинол). Този антиоксидант се синтезира частично от бета-каротин, който от своя страна омекотява ефектите от химическо и радиоактивно замърсяване, електромагнитно лъчение и повишава устойчивостта на организма към стрес. Витамин А предпазва лигавиците на вътрешните органи, кожата от вредни фактори на околната среда, помага на имунната система да неутрализира бактериите и вирусите. Той унищожава канцерогените, които причиняват растежа на злокачествени тумори, понижава холестерола, предотвратява сърдечни заболявания и инсулти. При хронична липса на ретинол се увеличава активността на свободните радикали, отбелязва се суха кожа и влошаване на зрението.
3. Витамин С (аскорбинова киселина). Предпазва мозъчните клетки и други антиоксиданти (токоферол) от свободните радикали. Витамин С увеличава синтеза на интерферон, неутрализира токсините, стимулира работата на нервните клетки. Интересното е, че една пушена цигара унищожава 100 милиграма аскорбинова киселина.

Не забравяйте, че витамините сами по себе си проявяват недостатъчна антиоксидантна активност и без комбинираното действие на минералите не могат напълно да предпазят тялото от увреждащи фактори (ендогенни и екзогенни).

Стойността на минералите - антиоксиданти

Макро- и микросъединенията усилват ефекта на витамините, притежават антиалергични, имуностимулиращи, противотуморни, противовъзпалителни, съдоразширяващи и бактерицидни свойства.

Естествени минерали - антиоксидантите допринасят за заздравяването на телесните клетки, предпазват мембраните от разрушително прекомерно окисляване.

Помислете кои органични съединения „предпазват“ организма от радикали-вредители:

1. Селен. Това е елемент от ензима глутатион пероксидаза, който поддържа здравето на сърцето, черния дроб, белите дробове и кръвните клетки. Минералът стимулира отговора на антителата към болезнени стимули (инфекция), предпазва мембраните от увреждане. Селенът е блокер на редокс трансформациите на метали. Липсата на хранителни вещества може да доведе до факта, че антиоксидантите започват да поддържат хода на процесите на свободни радикали в организма.
2. Цинк. Насърчава усвояването на витамин А, възстановяването на ДНК и РНК, поддържа нормална концентрация на токоферол в тялото, защитава човешкия геном от свободните радикали, поддържайки го непокътнат и безопасен.
3. Мед. Той нормализира клетъчния метаболизъм, е компонент на ензима супероксиддисмутаза, който се противопоставя на агресивните оксиданти. Липсата на мед в организма води до намаляване на устойчивостта към настинки и ТОРС - инфекции.
4. Хром. Участва във въглехидратния и мастния метаболизъм. Увеличава резервния капацитет на организма, ускорява превръщането на глюкозата в гликоген, увеличава издръжливостта.
5. Манган. Антиоксидантът участва в производството на супероксиддисмутаза, която предпазва полиненаситените мастни киселини на клетъчните мембрани от атака на свободните радикали. Манганът подобрява усвояването на токоферол, витамини С и В група.

Мощни природни антиоксиданти са гроздето, боровинките, женшенът, зеленият чай, лечебните гъби (мейтаке, рейши, кордицепс, веселка, шийтаке). Въпреки изобилието от тези продукти в човешкото меню, хората остават беззащитни срещу вредното въздействие на свободните радикали върху клетките..

Според Изследователския институт по хигиена на храните днес 50% от хората имат недостиг на витамин А в организма, а 85% от аскорбинова киселина, минерали. Виновникът е емоционален, физически стрес, в резултат на което има засилено изгаряне на хранителни вещества, рязко изчерпване на почвите, влошаване на околната среда, стрес, небалансирано хранене.

Антиоксидантите под формата на хранителни добавки покриват изцяло нуждата на организма от полезни съединения, предпазват от оксиданти, свободни радикали, блокират образуването на нитрозамини, неутрализират вредното въздействие на оловото върху еритроцитите, нервната система, повишават имунитета, унищожават раковите клетки и увеличават продължителността на живота.

Дневна ставка

За нормалното функциониране на нервната система и поддържането на здравето на вътрешните органи се препоръчва ежедневна консумация на витамини и антиоксидантни минерали в следната доза:

• цинк - 8 милиграма за жени, 11 милиграма за мъже (ако спазвате строга вегетарианска диета или диета със сурови храни, дневната доза трябва да се увеличи с 50% от посочената доза, тъй като тялото абсорбира по-малко съединения от растителна храна, отколкото от животни);
• селен - 55 микрограма;
• витамин Е - 15 милиграма;
• аскорбинова киселина - 75 милиграма за жени, 90 милиграма за мъже (пушачите се препоръчват да увеличат дозата с 45%, съответно до 110, 125 милиграма)
• Витамин А - 1 до 1,5 милиграма
• мед - 2,5 милиграма;
• хром - 100 до 150 микрограма;
• манган - от 3,0 до 4,0 милиграма;
• бета-каротин - 3,0 до 6,0 милиграма.

Не забравяйте, че ежедневната нужда на човек от антиоксиданти зависи от здравословното състояние, наличието на съпътстващи заболявания, пола и възрастта на човека..

Причини и признаци на дефицит

При недостатъчен прием на антиоксиданти в организма, хората губят яснота на мислене, намалена ефективност, отслабен имунитет, влошено зрение и развиват хронични заболявания. Антиоксидантите ускоряват процеса на оздравяване, спомагат за увеличаване на продължителността на живота и намаляване на увреждането на тъканите.

Помислете за причините за изчерпването на доставките на каротеноиди, минерали, витамини в човешкото тяло и какво подобрява образуването на свободни радикали:

1. Излагане на топлина.
2. Стрес.
3. Замърсяване на въздуха, вода, пестициди, битова химия.
4. Пушене.
5. Ултравиолетови лъчи на слънцето, лъчение.
6. Травми и рани.
7. Прекомерно упражнение.
8. Инфекция с паразити, вируси, бактерии.
9. Липса на естествени антиоксиданти в диетата.
10. Хипоксия.

Симптоми на дефицит на антиоксиданти в организма:

• апатия;
• суха кожа;
• бърза умора;
• повишена раздразнителност, нервност;
• намалена зрителна острота, сексуална функция;
• кървящи венци;
• мускулна слабост;
• чести инфекциозни заболявания;
• настръхване на лактите;
• ниска ефективност;
• лош сън;
• депресия;
• загуба на зъби, коса;
• появата на преждевременни бръчки, обриви;
• забавяне на растежа.

При индивидуална непоносимост към витамини и минерали - антиоксиданти, нуждата от съединения намалява.

Излишък: защо възниква и как да го определим?

Причините за повишената концентрация на антиоксиданти в организма:

• дългосрочен прием на лекарства с високо съдържание на витамини Е, С, А;
• злоупотреба с храни, които имат висока антиоксидантна способност;
• приемане на връзката с индивидуална непоносимост.

Излишъкът от естествени антиоксиданти от храната не представлява заплаха за човешкото здраве и лесно се отделя от организма. Предозирането на синтетични антиоксиданти (витаминно-минерални комплекси) може да причини хипервитаминоза, която е придружена от нарушено функциониране на вътрешните органи и системи.

Характерни признаци на излишък от антиоксиданти в организма:

• главоболие, виене на свят;
• засилено дишане;
• нарушение на зрителното възприятие;
• болезнени усещания в областта на сърцето, стомаха;
• конвулсии, спазми;
• умора, слабост, апатия;
• болка в мускулите;
• гадене;
• киселини в стомаха;
• храносмилателни разстройства;
• безсъние;
• нарушение на менструалния цикъл (при жените);
• дразнене на кожата;
• повишено вътречерепно налягане;
• болки в ставите.

Въпреки неоспоримите ползи от антиоксидантите, излишните количества синтетични съединения в организма са вредни за организма..

Предозирането води до образуване на камъни в бъбреците, жлъчния мехур, сърдечни проблеми, надбъбречна атрофия, увреждане на белите кръвни клетки, алергични реакции, уголемяване на черния дроб и далака. За да избегнете тези последици, строго контролирайте нивото на консумация на синтетични витамини, минерали - антиоксиданти.

Природни източници

Най-голямо количество антиоксиданти е концентрирано в плодовете и зеленчуците с ярки цветове - червени, оранжеви, жълти, лилави, сини нюанси.

Яжте сурово или леко на пара, за да извлечете максимума от хранителните вещества и биологичните си антиоксиданти..

Всяка топлинна обработка (варене, пържене, печене) на плодове и зеленчуци в продължение на 15 минути или повече убива полезните съединения, намалява хранителната стойност на продукта.

Според резултатите от изследванията на Бостънския университет в САЩ, растителните храни, по-специално подправките, проявяват най-висок антиоксидантен капацитет..

Други естествени източници на антиоксиданти: Домати, тиква, моркови, грейпфрут, нектарин, райска ябълка, кайсии, манго, праскови, папая, ягоди, тиквички, пълнозърнести храни, пресни сокове от нар, грозде, ябълки, череши, арония.

Тези продукти неутрализират свободните радикали, повишават имунитета, активират ензимната активност и намаляват риска от развитие на дегенеративни заболявания..

Лекарства - антиоксиданти

Неблагоприятните условия на околната среда, вредните навици (пушенето), работата в опасно производство причиняват повишена телесна нужда от антиоксиданти.

В резултат на това естествените биологични антиоксиданти, доставяни с храната, стават недостатъчни, което води до изчерпване на запасите от каротеноиди, минерали и витамини. За да се предотврати дефицит на полезни хранителни вещества в организма, използването на синтетични форми на съединението (в таблетки или капсулирани форми) става необходимо.

Най-полезните лечебни антиоксиданти:

1. Липин. Принадлежи към категорията на естествените фосфатидинхолини. Проявява изразен антихипоксичен ефект, увеличава скоростта на дифузия на кислородна тъкан, стимулира активността на епителните клетки. Липинът инхибира пероксидацията на триглицеридите в тъканите, кръвната плазма и действа като детоксикиращ агент. Използва се като имуномодулиращо лекарство, което може да повлияе на общия метаболизъм, храносмилателната система.
2. Коензим Q10. Това е коензим със силна антиоксидантна активност, който оптимизира процеса на окислително фосфорилиране. Благодарение на тези свойства коензим Q10 подобрява снабдяването с енергия на клетките. В допълнение, лекарството възстановява активността на токоферола за борба със свободните радикали, помага за неутрализиране на вредното им въздействие върху организма. В резултат веществото предпазва ДНК и клетъчните мембрани от увреждане.Убихинонът, който е част от коензима, забавя процеса на стареене, активира кръвообращението..
3. Глутаргин. Съединението е комбинация от глутаминова киселина и сол на аргинин. Основната роля на лекарството е да неутрализира и отстрани токсичния амоняк от човешкото тяло. Глутаргин има хепатопротективни свойства, има антихипоксични, мембранно стабилизиращи, антиоксидантни ефекти. Използва се за облекчаване на симптомите на алкохолна интоксикация, лечение на чернодробни заболявания.
4. Dibikor, Kratal. Лекарствата проявяват стрес-защитни, хипогликемични, невротрансмитерни, антиоксидантни и антиаритмични ефекти върху тялото. Те подобряват контрактилитета на миокарда, намаляват кръвното налягане, премахват лабилността на настроението, прояви на интоксикация със сърдечни гликозиди.Препоръчва се за употреба при сърдечна недостатъчност, ендокринни нарушения, вегетативни неврози, лечение на невроциркулаторна дистония.
5. Аспаркам, Панангин. Препаратите съдържат калий и магнезий, които регулират метаболитните процеси в човешкото тяло, осигурявайки антиаритмичен ефект. Те допринасят за възстановяването на електролитния баланс.Аспаркамът участва в мускулните контракции, предаването на импулси по нервните влакна, синтеза на РНК и поддържането на нормалната сърдечна функция. Той е включен в структурата на ДНК, стимулира междуклетъчния синтез на фосфати, предотвратява прекомерното отделяне на катехоламин по време на стрес. причинени от електролитни смущения, интоксикация с дигиталисови лекарства. В допълнение, Panangin и Asparkam се предписват като адювант при шокови състояния, коронарна болест на сърцето, хипокалиемия и хипомагнезиемия, хронична циркулаторна недостатъчност.
6. Essentiale. Активното вещество на лекарството са есенциални фосфолипиди, които по химична структура са подобни на ендогенните мембранни фосфолипиди. Те обаче ги превъзхождат по своите функционални свойства поради високото ниво на линолова киселина в състава.

Фосфолипидите са основният структурен елемент на клетъчните мембрани, органели. Съединенията участват в клетъчното делене, регенерация и диференциация. Essentiale подобрява функцията на мембраната, биологичното окисляване, йонообмена, вътреклетъчното дишане. В допълнение, лекарството влияе на окислителното фосфорилиране в енергийния метаболизъм на клетките, увеличава детоксикиращата способност на черния дроб, възстановява мембранно-свързаните ензимни системи.

По този начин субстратите за окисляване със свободни радикали (липин, есенциални), биооксиданти (коензим Q10) и лекарства от пептиди, нуклеинови киселини, аминокиселини (глутаргин, панангин, аспаркам, дибикор, кратал) проявяват мощни антиоксидантни свойства, защитават, реактивират клетките от увреждане и имат силно имуномодулиращо действие.

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Витамини - антиоксиданти

Изразена антиоксидантна способност се проявява от вода (цианокобаламин, рутин, кверцетин, никотинамид, никотинова, асорбинова киселини), мастноразтворими (токоферол, ретинол) витамини и минерали (хром, манган, цинк, селен, мед). За да се постигне мощен антиоксидантен ефект, приемът на тези хранителни вещества трябва да се комбинира.

Помислете за популярните комплекси, които ще ви помогнат да задоволите витаминозния си глад, без да се страхувате от предозиране. Една или две таблетки на ден гарантират защита на организма от разрушителното въздействие на свободните радикали и недостига на витамини. Курсът на лечение е 1 - 2 месеца. Комплексът трябва да се приема ежедневно, една до две таблетки (според инструкциите на производителя) след хранене, измити със 150 милилитра вода.

1. Vitrum-forte Q10. Подобрява кръвоснабдяването на жизненоважни органи, инхибира преждевременното „износване“ на системите, понижава нивата на холестерола в кръвта.
2. Vitrum е антиоксидант. Една таблетка съдържа витамини и минерали със силни антиоксидантни свойства (цинк, манган, селен, мед, токоферол, аскорбинова киселина, ретинол). Комплексът е предназначен за повишаване на устойчивостта на организма към ARVI заболявания, предотвратяване на хиповитаминоза, защита на клетките от агресивното действие на свободните радикали. Витрум антиоксидант намалява вероятността от развитие на сърдечни патологии, онкологични заболявания. Противопоказания за приема на лекарството: инфаркт на миокарда, тежка кардиосклероза, бременност, кърмене, тромбоемболия, индивидуална непоносимост към компоненти.
3. Селен форте. Отличителна черта на това лекарство е минимум съставни вещества с максимална антиоксидантна активност на лекарството. Една таблетка съдържа дневна доза селен и витамин Е. Продуктът проявява антиоксидантни, имуномодулиращи и детоксикиращи свойства, участва в метаболизма и поддържа нормалната сърдечно-съдова система. Селен форте защитава клетъчните мембрани, повишава антиоксидантната способност на токоферола, поддържа сексуалната активност при мъжете и еластичността на кръвоносните съдове.
4. Синергин. Особеността на това лекарство е комбинация от водоразтворими, липофилни антиоксиданти в състава, които увеличават ефективността на неутрализиране на свободните радикали във всяка клетка, всички тъкани. Синергин съдържа рутин, бета-каротин, витамини А, С, Е, липоева и янтарна киселини, убихинон (компонент на коензим Q10), магнезиев оксид, ликопен.
5. Ресвералгин. Това е биологично активна хранителна добавка, която съдържа селен, коензим Q10, ресвератрол, витамини С, Е, йод, флавоноиди, бета-каротин. Това лекарство съдържа мощни антиоксиданти и проявява свойства, подобни на синергина.

По този начин антиоксидантите са най-важните съединения за човешкото тяло, които инхибират окисляването на клетъчно ниво, предпазват мембраните от увреждане, неутрализират разрушителното действие на свободните радикали и проявяват имуномодулираща функция. Липсата на вещества влошава здравето, води до преждевременно стареене на кожата, намалява работоспособността, увеличава риска от развитие на злокачествени тумори.

Ежедневният прием на храни, които имат високи антиоксидантни свойства, ще спомогне за поддържането на здравословни съединения. Пушачи "с опит", хора над 40 години, любители на бързото хранене и хора, живеещи в регион с лоша околна среда, за да се запълни липсата на антиоксиданти в организма, се препоръчва допълнително да се консумират витаминни и минерални комплекси.